Kaip virti vaisių kompotą. Obuolių kompoto puode receptas

Kompotų konservavimas – puiki proga žiemą pasimėgauti naminiais kompotais, pasisemti vitaminų ir, žinoma, sutaupyti. Gaminti kompotus nesudėtinga, o vasariška vaisių ir uogų gausa leidžia pasigaminti nemažą pasiūlą, kurios iki naujo sezono užteks ir sau, ir žmonėms pasivaišinti.

Norint išsaugoti kompotus, reikia atidžiai pasirinkti vaisius ir uogas. Tik atrodo, kad kompotui tinka bet koks vaisius. Tai yra blogai. Jei kompote yra supuvusių ar prastai nuplautų uogų, įvyniojimas gali „sprogti“. Todėl to leisti negalima. Naminiams kompotams reikia stiprių, sveikų vaisių, geriausia – ką tik nuskintų.

Stambius vaisius (pavyzdžiui, didelių veislių kriaušes, obuolius) reikia nupjauti, pašalinti lapkočius, nupjauti odelę (jei ji labai tanki). Vaisius su kauliukais galima konservuoti įvairiai – arba pašalinant kauliukus, arba paliekant. Beje, ruošiant naminius kompotus, viskas pradedama naudoti - net odelės ir „dėžutės“ nebus prarastos - iš jų galite virti sirupą ar želė.

Galite paruošti „mono“ kompotą arba įvairų naminį kompotą - tai skonio reikalas. Kompotus galima „kočioti“ iš pačių įvairiausių vaisių ir uogų: obuolių, kriaušių, braškių, vynuogių, abrikosų, vyšnių ir lapkočių, serbentų ir kt.

Sterilizacija (pasterizacija) atliekama puode, uždedant stiklainį ant grotelių įdėklo. Vanduo turi būti užvirinamas, tada vaisiai turi būti kaitinami nurodytą laiką. Mažos uogos ir vaisiai sterilizuojami garais. Terminis apdorojimas atliekamas naudojant garą.

Kompotai ruošiami taip. Nuplautus ir nuluptus vaisius suberkite į stiklainį, suberkite cukrų. Užvirinkite vandenį ir supilkite į sterilizuotą stiklainį. Kitas variantas – naudoti sirupą – cukrų arba medų (priklausomai nuo recepto). Tada susukite stiklainį steriliu dangteliu.

Yra receptų kompotams be sterilizacijos. Jie pasirodo ne mažiau sėkmingi ir skanūs. Jei kompotą konservuosite pagal patikrintą receptą, niekas nesprogs.

Po to, kai skardinės yra suvyniotos, nepakenks įsitikinti, ar laikomasi reikiamo sandarinimo tankio. Lengviausias būdas tai padaryti – apversti stiklainį aukštyn kojomis. Tuomet svarbu naminį kompotą atvėsinti įvyniojus į pledą. Viena iš priežasčių, kodėl bankai „sprogsta“, yra saugojimo sąlygų pažeidimas. Todėl pasirūpinkite vėsia vieta savo naminiams preparatams laikyti.

Ar prisimenate tą patį sovietinį džiovintų vaisių kompotą? Iki šiol patiekiama valgyklose ir darželiuose. Labai skanus, aromatingas, vidutiniškai saldus, sveikas ir imuninę sistemą stiprinantis, žodžiu, ne kompotas, bet tik privalumai! Kas jame yra? Kiek laiko reikia virti džiovintų vaisių kompotą? Kada pridėti cukraus? Ar man reikia garinti džiovintus vaisius? Šiandieniniame recepte su nuotrauka, kaip virti džiovintų vaisių kompotą, rasite atsakymus į visus šiuos klausimus.

Džiovintų vaisių kompoto sudėtis

Gėrimo skonis tiesiogiai priklausys nuo to, kokius džiovintus vaisius pasirinksite. Į klasikinį rinkinį įeina obuoliai, kriaušės, džiovinti abrikosai, džiovintos slyvos ir razinos. Be to, būtent kriaušės suteikia gėrimui tą labai būdingą skonį, prie kurio esame pripratę nuo vaikystės, tad jei kompoto mišinį renkate patys, būtinai į tai atsižvelkite.

Kai kurie komponentai gali būti pakeisti arba neįtraukti. Pavyzdžiui, visiškai įmanoma išsiversti be džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų. Beje, pastarųjų reikėtų dėti nedideliais kiekiais, ne daugiau 2-3 gabalėliais, nes gali visiškai užgožti visų kitų vaisių skonį. Gana dažnai į kompotus dedama sauja džiovintų erškėtuogių, garsėjančių gydomosiomis savybėmis.

Ideali proporcija: 1 litrui vandens - 100 g džiovintų vaisių.

Kiek laiko virti ir kada dėti cukraus?

Pirmasis būdas yra užvirinti ir nedelsiant nukelti keptuvę nuo ugnies, sandariai apvynioti antklode ir leisti užvirti po dangčiu mažiausiai 10 valandų. Manoma, kad tokiu minimaliu terminiu apdorojimu išsaugomos visos naudingos vaisių, kurie buvo dedami į kompotą, savybės.

Antrasis variantas – virti 30 minučių nuo užvirimo momento. Gėrimas yra paruoštas gerti iš karto po paruošimo, jis bus sodraus skonio net ir be ilgo infuzijos. Be to, būtent tokį kompotą rekomenduojama įtraukti į vaikų valgiaraštį.

Kalbant apie cukrų, jis dedamas pačioje virimo pabaigoje, kai džiovinti vaisiai užvirinami verdančiu vandeniu ir išduoda savo skonį. Granuliuoto cukraus kiekį galima reguliuoti tik pagal jūsų asmeninius pageidavimus. Beje, medų galima naudoti kaip saldiklį – jo dedama į šiltą (ne karštą) gėrimą, kad būtų pilnai išsaugotos visos naudingos savybės.

Ingridientai

• vandens 2 l
• džiovintų vaisių 1,5 a.š.
• cukraus 1-2 v.š. l.

Kaip pasigaminti džiovintų vaisių kompotą

Ant užrašo

Jei pageidaujate, į gėrimą pagal skonį galite pridėti šviežiai spaustų citrinos sulčių (arba citrinos rūgšties), taip pat aromatinių prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, muskato riešuto ir kt. Šie priedai padarys skonį dar ryškesnį ir sodresnį.

Kompotas yra tradicinis Rusijos ir daugelio Rytų Europos šalių gėrimas. Kompotai paplito arčiau XVIII amžiaus, nors buvo žinomi anksčiau. Kompotas puikiai numalšina troškulį ir yra puikaus skonio. Suinteresuotas? Sužinokime, kaip virti kompotą ir iš ko galima virti kompotą.

Kompoto virimo galimybės

Yra daugybė būdų, kaip virti uogų kompotą. Bet visų metodų pagrindas yra tas, kad produktas, iš kurio jis pagamintas (uogos, vaisiai), džiovinamas, o po to verdamas vandenyje su pridėtu cukrumi. Kompotai vartojami tik atšaldyti.

Pažvelkime į kompoto gaminimo būdus. Vaikui, suaugusiam - nesvarbu, kompotai yra vienodai naudingi visiems žmonėms. Svarbiausia šiuo klausimu yra tai, kaip teisingai virti kompotą, kad būtų pasiektas norimas rezultatas. Žemiau yra keletas gerai žinomų receptų, kaip patiems pasigaminti kompotą.

Obuolių kompotas

Dažniausiai žmonės domisi, kaip virti obuolių kompotą. Tai labiausiai paplitusi kompoto rūšis. Taigi, išvirkime obuolių kompotą. Obuolius reikia nuplauti, išimti šerdis ir supjaustyti. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir suberkite cukrų. Virkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Kalbant apie proporcijas, vienam kilogramui obuolių paprastai dedama stiklinė cukraus ir užpilama dviem litrais vandens. Kad obuolių kompotas būtų skanus, yra gudrybė: nedėkite viso cukraus iš karto, pusę supilkite užvirus vandeniui. Prieš naudojimą mūsų kompotas turi būti filtruojamas ir atvėsinamas. Mėgaukitės, obuolių kompotas yra paruoštas!

Erškėtuogių kompotas

Kaip virti erškėtuogių kompotą? Įsitikinkite, kad turite:

• Pusės stiklinės džiovintų erškėtuogių (arba visos stiklinės šviežių);
• apie 600 gramų cukraus;
• Citrinų sultys (šaukštas);
• Stiklinė šviežių uogų (aviečių, braškių, agrastų).

Taigi, dabar galime pradėti gaminti erškėtuogių kompotą. Pasirinkite didžiausias erškėtuoges ir nuplaukite vandeniu. Nulupkite pūkus nuo uogų ir perpjaukite per pusę, kad pašalintumėte sėklas. Dar kartą nuplaukite uogas.

Pasigaminkite cukraus sirupą, nesunku. Užvirinkite litrą vandens ir suberkite cukrų, visus 600 gramų. Virkite, kol cukrus ištirps, tada suberkite visas anksčiau paruoštas erškėtuoges. Leiskite šiam užpilui virti dar 2–4 minutes.

Laikas gaminti kompotą! Į mūsų improvizuotą erškėtuogių kompotą įpilkite du litrus vandens, suberkite paruoštas uogas (avietes, braškes...) ir leiskite užvirti „naujoje kompozicijoje“. Užvirus nukelkite indą nuo ugnies ir palikite užvirti pusvalandį. Tradiciškai perkoškite, įpilkite citrinos sulčių, atvėsinkite ir mūsų erškėtuogių kompotas yra paruoštas valgyti!

Kaip virti vyšnių kompotą

Norėdami pagaminti vyšnių kompotą, jums reikės:

• Pusė kilogramo vyšnių;
• 10 šaukštų cukraus;
• 1 litras švaraus vandens;
• Šaukštas citrinos rūgšties (tiks šviežiai spaustos citrinos sultys, reikia dviejų šaukštų).

Prieš gamindami vyšnių sirupą, uogas išrūšiuokite. Vyšnias kruopščiai nuplaukite, bet neišimkite kauliukų!

1. Padėkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite vandens.
2. Palaukę, kol užvirs, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį.
3. Virkite, kol cukrus ištirps, tada į keptuvę sudėkite vyšnias.
4. Vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite atvėsti tokioje būsenoje.

Darėme vyšnių kompotą, belieka gerai atšaldyti šaldytuve ir naudoti! Beje, cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo jūsų vyšnių rūgštumo: kuo rūgštesnės, tuo daugiau cukraus dedate. Šis kompoto ruošimo būdas yra toks pat, kaip ir slyvų kompotą.

Vitaminų sprogimas arba spanguolių kompotas

Taip, virti spanguolių kompotą nėra lengva užduotis. Žinoma, dėl kitų kompotų. Apskritai apie spanguolių kompotą galima išgirsti tik teigiamus atsiliepimus: jis skanus, sveikas ir... gražus. Taip, be beprotiško vitamino C kiekio, spanguolių kompotas atrodo labai patraukliai dėl sodrios raudonos spalvos ir klampios struktūros. Ir skonis išvis su niekuo negali būti lyginamas - tai yra pats spanguolių dalykas, kurį galite paragauti savo gyvenime, net geresnis ir sodresnis nei pati spanguolė.

Taigi, kaip virti spanguolių kompotą? Pirmiausia rūšiuokime uogas, išskyrus neprinokusias, pernokusias ir sutrintas. Po to spanguoles labai kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite į kiaurasamtį, leiskite nutekėti vandeniui ir supilkite spanguoles į iš anksto paruoštus stiklainius. Jas iki „pečių“ užpilame spanguolėmis ir užpilame sirupu. Sirupą paruošti nesunku – paimkite vandenį ir cukrų santykiu vienas prieš vieną (1:1) ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Sirupu pripildytus stiklainius pasterizuojame verdančiame vandenyje, laiką skaičiuodami pagal schemą - 10 minučių kiekvienam 500 mililitrų spanguolių kompoto tūrio. Po pasterizavimo uždarykite stiklainius dangteliais ir palikite 3-4 dienas. Po to mūsų spanguolių kompotas yra paruoštas valgyti. Nepamirškite atšaldyti!

Pradedantiesiems virėjams

Jei dėl kokių nors priežasčių aukščiau pateikti kompotų gaminimo būdai jums atrodo sudėtingi, mes turime vieną receptą, skirtą būtent jums. Būtent, kaip virti kompotą iš džiovintų abrikosų. Šis receptas puikus, nes jam nereikia daug papildomų ingredientų.

Norėdami paruošti džiovintų abrikosų kompotą, pirmiausia turite jį gerai nuplauti. Kiekvieną „kurazhinką“ plauname atskirai, nepatingėkite, čia svarbiausia kokybė, o ne kiekybė. Išplovę džiovintus abrikosus, į didelį puodą įpilkite šalto vandens ir sudėkite džiovintus abrikosus. Įpilkite šiek tiek cukraus, pažodžiui įprastu kiekiu, 300 gramų vienam kilogramui džiovintų abrikosų. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Galite leisti mūsų kompotui virti 5–8 minutes, tada nuimkite nuo ugnies ir būtinai palikite 45 minutes. Po to galite perkošti mūsų džiovintų abrikosų kompotą ir atvėsinti, jis iškart paruoštas vartoti.

Manau, mums pavyko išsamiai paaiškinti, kaip virti kompotą. Gero apetito!

Idealus variantas – ką tik nuskintos uogos, braškės, avietės, raudonos ir juodos. Obuoliai ir abrikosai, agrastai ir slyvos. Mažiau tinka vyšnios, persikai, kriaušės. Žinoma, visų uogų iš karto neprireiks. Rinkitės saldžiarūgščiųjų uogų derinius, tada gėrimas bus skanesnis. Obuolius kompote galima derinti su bet kokiomis uogomis. Jie gali būti laikomi sveiko vitaminų gėrimo pagrindu.

Be vitamino D, kurio uogose ir vaisiuose nėra, visi kiti vitaminai virimo metu įvairiais laipsniais greitai sunaikinami. Kaip juos išsaugoti? Vertingų medžiagų išsaugojimo procesas prasideda nuo uogų pirkimo ar skynimo. Eikite per juos. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Prieš ruošdami kompotą, uogas nuplaukite. Jei reikia pjaustyti obuolius, abrikosus ar persikus, darykite tai aštriu nerūdijančio plieno peiliu. Naudokite tik emaliuotus, nerūdijančio plieno arba stiklinius indus. Lenta – geriausia medinė.

Ir svarbiausia, kad verdantis vanduo yra linkęs neutralizuoti askorbato oksidazės poveikį, o tai savo ruožtu gali sunaikinti vitaminą C. O jei leisite gėrimui virti, kol jis visiškai atvės, nemaža dalis vitaminų ir mineralinių druskų iš uogų persikels į kompotą, prisotindami jį naudingomis medžiagomis.

Tinkamas kompoto paruošimas

Paimkite 3-5 litrų puodą. Užpildykite jį kuo daugiau vandens, palikite vietos tik cukrui ir uogoms.
Kol vanduo verda, išrinkite kompotui skirtas uogas, nuplaukite šaltu vandeniu, jei reikia, išimkite sėklas. Dideles uogas galima pjaustyti. Uogas, tokias kaip dideli juodieji serbentai ar agrastai, gerai persmeigti šakute ar dantų krapštuku. Tada jie pilniau „suteiks“ savo vitaminus ir mineralus kompotui.

Jei nuspręsite įdėti gvazdikėlių, vyšnių ar aviečių šakelių, nuplaukite ir įpilkite į verdantį vandenį. Į kompotą po uogų geriau dėti mėtų, melisos, žievelės.

Į verdantį vandenį įberkite cukraus, priklausomai nuo uogų rinkinio ir jūsų skonio – tai porcija nuo 3 iki 10 šaukštų cukraus. Jei įmanoma, cukrų galima pakeisti. Bet jis dedamas į gatavą kompotą, atvėsinamas iki ne aukštesnės kaip 40°C temperatūros. Priešingu atveju visas naudingas medus bus prarastas.

Uogas reikia dėti į verdantį vandenį greitai, dalimis. Sudėję visas uogas į verdantį vandenį, uždenkite keptuvę dangčiu ir atidėkite nuo viryklės. Nerekomenduojama uogų virti, kad išsaugotų jų savybes. Palikite kompotą virti, kol visiškai atvės, neatidarę dangčio. Kompotas, pasiekęs kambario temperatūrą, yra paruoštas. Galima nukošti iš uogų ir atvėsinti šaldytuve.

Video tema

Šaltiniai:

• Kaip virti džiovintų vaisių kompotą
• džiovintų vaisių kompotas, kaip virti

Vasaros karštyje kompotas gerai numalšina troškulį. Esant blogam žiemos orui, jis primena gražias saulėtas dienas ir padeda kovoti su vitaminų trūkumu. Šis skanėstas vaikams skiepija meilę natūraliems vaisiams. uogos. Skirtingai nuo parduotuvėje pirktų sodų ir gamyklinių sulčių, naminių kompotas ne tik skanu, bet ir labai sveika.

Jums reikės

• • uogos
• granuliuoto cukraus
• puodą
• stiklinių indelių
• viršeliai
• Siuvimo mašina
• šilta antklodė.

Instrukcijos

Išrūšiuokite uogas ir pašalinkite stiebus. Sugedusius vaisius išmeskite, likusius sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Ant keptuvės uždėkite kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Uogas taip pat galite užberti ant švaraus rankšluosčio, prieš tai ištiesto ant stalo.

Į švarų puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, atsargiai perkelkite uogas į keptuvę. Įpilkite cukraus pagal skonį, švelniai išmaišykite. Pabandyk tai kompotas. Jis turėtų būti šiek tiek saldesnis nei jums patinka. Faktas yra tas, kad po kurio laiko uogos praras rūgštingumą skysčiui ir skonį kompotas ir jis taps toks, koks turi būti.

Palauk iki kompotas užvirinti, o keptuvę nukelti nuo ugnies, kad uogos būtų kompotas neprarado savo formos. Kompotą galima išgerti iš karto, supilti į stiklines ir prieš tai atvėsinti. Arba galite uždengti keptuvę dangčiu ir palaukti, kol uogos suteiks visą savo skonį. Kai liečiant keptuvė atrodo šilta, kompotas atskleis visą savo skonį.

Kompotą galima virti ir naudojant cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į puodą su verdančiu vandeniu ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Į gautą sirupą suberkite uogas, vėl užvirinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.

pastaba

Norint virti kompotą iš šaldytų uogų, jų atitirpinti nereikia. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Kambario temperatūroje atšildytos uogos praras daugumą jose esančių maistinių medžiagų.

Naudingas patarimas

Norėdami sukaupti kompoto žiemai, turite jį susukti į sterilius stiklainius. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklainius ir sterilizuokite juos garais. Išrūšiuotas, nuplautas ir švariu rankšluosčiu išdžiovintas uogas supilkite į stiklainį maždaug 1/3 pilno. Įpilkite cukraus ir 05 arb. citrinos rūgšties kiekvienam litrui vandens. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Siuvimo mašina susukite stiklainius su metaliniais dangteliais. Norint geriau sterilizuoti, kompoto stiklainius geriausia laikyti apverstą ir sandariai suvyniotus į šiltą antklodę 24 valandas po kočiojimo.

Šaltiniai:

• Kaip virti kompotą
• gaminti kompotą iš uogų

Tai šviežių, džiovintų ar šaldytų vaisių nuovirai arba uogos, virti vandenyje arba cukraus sirupe. Jie labai skanūs ir sveiki, nes išlaiko daug vitaminų ir maistinių medžiagų.

Jums reikės

• • Uogos ar vaisiai
• cukraus
• puodą
• prieskoniai pagal skonį.

Instrukcijos

Nepriklausomai nuo to, kuris ar uogos bus išvirtas, pirmiausia išvirkite sirupą. Ingredientai apskaičiuojami taip: jei uogos s arba rūgštus, tada 1 litrui vandens reikia dėti 200 gramų cukraus. Jeigu uogos s, tada vienam litrui vandens pakaks 150 gramų cukraus. Sirupą užvirinkite ir įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirps vandenyje.

Po to paruoškite vaisius arba uogos s. Iš kriaušių ar svarainių išimkite sėklas, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Tankus uogos Pirmiausia išrūšiuokite s (vyšnias, trešnes), tada nuplaukite, nuimkite stiebus, jei reikia, sudėkite į sirupą ir išvirkite. Minkštas uogos Išrūšiuokite avietes, braškes, sudėkite į vazas ir užpilkite šiltu sirupu. Šie uogos Jie neverda. Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir supilkite į verdantį sirupą.

Jei gaminate kompotą iš džiovintų vaisių, nepamirškite, kad jie dedami tam tikra seka. Pirmiausia taip pat išrūšiuokite džiovintus vaisius, gerai nuplaukite, surūšiuokite pagal sudėtį ir sirupą užvirinkite. Tada pirmiausia suberkite kriaušes, pavirkite kelias minutes, tada suberkite obuolius, dar kelias minutes pavirkite ir galiausiai suberkite džiovintas slyvas, džiovintus abrikosus ir razinas.

Norėdami pagerinti skonį, įpilkite šiek tiek vyno. Taip pat skonį pagerins žievelės (citrinos ar apelsino), tik jas būtinai išimkite baigiant virti, kad nesuteiktų kompotui per didelio kartumo. Norėdami jį sustiprinti, į kompotą įberkite riešutų ar prieskonių (vanilės, cinamono).

pastaba

Visus kompotus geriausia patiekti atšaldytus, o jei sotūs ar koncentruoti – su ledo gabalėliais.

Naudingas patarimas

Jei ruošiate kompotą ne ilgalaikiam saugojimui, o kokiai nors šventei, tuomet jį reikia paruošti likus 12 valandų iki patiekimo. Nes būtent per šį laiką sultinys užpilamas ir prisotinamas aromatinėmis ir kvapiosiomis medžiagomis.

Kai kuriose šalyse kompotas yra vaisių desertas, kurio sirupas yra tirštas. Rusų virtuvėje kompotas gaminamas iš didelio vandens kiekio, pridedant džiovintų vaisių, uogų, vaisių, cukraus – gaunamas gėrimas, kuris malšina troškulį ir papildo maistinėmis medžiagomis. Kad kompotas būtų kuo skanesnis, reikia žinoti kai kurias jo ruošimo taisykles.

Vanduo turi būti kokybiškas – šaltinio arba filtruotas. Jei naudojami džiovinti vaisiai ir šaldyti mišiniai, juos galima panardinti į šaltą vandenį, o vaisius reikia užplikyti verdančiu vandeniu, kad jie greitai išleistų sultis, išlaikant maksimalias naudingas savybes.

Norėdami paruošti kompotą, galite naudoti bet kokios rūšies cukrų, įskaitant cukranendrių cukrų. Jei pridėsite medaus, gausite gėrimą pavadinimu "Uzvar". Medų reikia naudoti tik geros kokybės, dėti į vėsinantį gėrimą pagal skonį.

Kompoto pagrindas gali būti vaisiai ir uogos, jie gali būti švieži, šaldyti arba džiovinti. Kai kuriuose receptuose galima rasti daržovių – rabarbarų, cukinijų, morkų, moliūgų.

Skoniui ir aromatui suteikti į gėrimą dedama prieskonių (gvazdikėlių, mėtų, melisos, vanilės, muskato riešuto), vyno ar vaisių sulčių. Prieskoniai paprastai dedami pažodžiui likus minutei iki kompoto paruošimo.

Kaip virti kompotą

Kompotą galima ruošti verdant arba be jo. Pirmiausia reikia paruošti uogas ir vaisius. Kietus vaisius patartina pjaustyti mažais gabalėliais, o minkštus – stambesniais. Uogos dažniausiai dedamos visos.

Iš pradžių verdančiame vandenyje reikia ištirpinti cukrų, tada paruoštu sirupu užpilti kompoto pagrindą, o užvirus pavirti kelias minutes. Kai paruošta, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Norint turėti maksimalų vitaminų kiekį, vaisių galima ne virti, o tiesiog užpilti sirupu ir palikti per naktį prisitraukti.

Naminis kompotas: keletas gudrybių

1) Norint paruošti kompotą, šaldytų uogų nereikia atitirpinti, tiesiog supilkite jas į karštą sirupą.

Nepaisant to, kad gamintojai labai džiaugiasi galėdami mums pasiūlyti įvairių gėrimų, bent retkarčiais verta pasilepinti naminiu gėrimu, kuris tikrai nebus užpildytas chemikalais ir kitais chemikalais.

Skonis daugeliui primins vaikystę, o tai reiškia, kad gerdami šį gėrimą turėsite galimybę patirti didelį malonumą. Populiariausias kompotas, kuris buvo ir tebėra verdamas, yra gėrimas iš džiovintų vaisių. Kiek laiko užtrunka virti džiovintų vaisių kompotą? Paruošti užtruksite 10-15 minučių.

Jei gaminsite kompotą iš obuolių ir kriaušių, turėsite skirti daugiau laiko - 25-30 minučių.

Jei laikote šaldytas uogas, tokias kaip serbentai, spanguolės, braškės, galite sutaupyti dar daugiau laiko. Šaldytų uogų kompotas verdamas 5-7 minutes.

Svarbu uogų nepervirti, kitaip gėrimas praras skonį ir naudą. Taip pat toks kompotas neatrodys gerai ant stalo – išvirtos uogos subyra.

Kokiame inde virti kompotą? Galite pasirinkti bet kurią keptuvę, jei tik joje nėra aliuminio. Ši medžiaga chemiškai reaguoja su vaisių rūgštimi ir rezultatas gali neigiamai paveikti jūsų organizmą.

Kiekvienam žmogui nuo vaikystės pažįstamas kompoto skonis, kuris išsiskiria ne tik puikiu skoniu, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui, ypač augančiam vaikui. Tačiau kiekviena šeimininkė dažniausiai jį ruošia savaip, pagal savo skonį. Nesunku prisiminti, kaip verdamas kompotas, bet tai labai lengva paruošti.

Pats žodis „kompotas“ ir gėrimas, kurį mes juo vadiname, atsirado Rusijos valstybėje XVIII amžiaus pradžioje. Gėrimas rusų kalba atėjo iš prancūzų kalbos ir iš pradžių reiškė vaisių tyrę. Šefai iš Prancūzijos gamino kaip saldų ir paprastą desertą, kuriame buvo tik nedidelis kiekis skysčio.

Rusijoje jau tuo metu buvo panašus gėrimas, kuris buvo vadinamas užvirinti. Jis buvo ruošiamas tik šventėms. Jam paruošti buvo paimtas didelis kiekis džiovintų vaisių, iš kurių buvo užplikytas antpilas, tačiau tirščių jame buvo labai mažai. Ruoštis nereikėjo ilgai. Visus džiovintus vaisius sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite. Kai tik šis džiovintų vaisių krūmynas pradėjo virti, ugnis buvo nedelsiant išjungta, ir šiam krūmui buvo suteikta laiko šiek tiek atvėsti.

Šiuolaikiniame kulinariniame pasaulyje kompotas atrodo kiek kitaip: tai jau gėrimas, verdamas iš vandens, vaisių, uogų su cukrumi, o kartais į jį dedama daržovių ir net kruopų. Manoma, kad tokio gėrimo skonis tampa labiau prisotintas jam atvėsus, taigi rekomenduojama gerti atšaldytą.

Yra daug būdų paruošti kompotą, kurie gali skirtis tuo, kokie produktai į jį bus dedami ir kaip jis bus ruošiamas. Tačiau vis dėlto kai kurios taisyklės išlieka bendros visiems receptams.

Vaisiai, kuriuos galima naudoti kompotui gaminti, dažniausiai būna švieži, šaldyti, džiovinti arba konservuoti.

Galima naudoti ne tik saldžias, bet ir rūgštesnes, kad šiek tiek subalansuoti skonį.

Ruošdami vaisius visada gerai nuplaukite, jei jie švieži, atskirkite juos nuo lapų ir stiebelių. Džiovinti vaisiai dažniausiai permirkęs nedideliame kiekyje vandens. Jei vaisiai buvo užšaldyti, turite juos palikti 20 minučių, kad jie galėtų šiek tiek atitirpti.

Virimo laikas priklausys nuo kompotui skirtų vaisių tankio. Jei jie minkšti, tuomet galite virti 10-20 min., o jei tankūs, pavyzdžiui, obuoliai ir kriaušės, tada virti apie 40 min.

Dažnai gaminant naudojami įvairūs priedai, pavyzdžiui, cinamonas, medus arba citrinos ar apelsino žievelė. Tačiau citrusinius vaisius geriau pridėti virimo metu, o tada, kai tik kompotas bus paruoštas, turėsite jį išimti. Kad kompotas būtų sodresnis ir aromatingesnis, prieš vartojimą jį reikia virti 12 valandų.

Gėrimą galite pasigaminti iš bet kokių uogų ir vaisių. Bet, pavyzdžiui, bananų ar granatų kompotas bus originalus, bet ne labiausiai paplitęs. Tačiau kompotui puikiai tinka įvairios uogos ir vaisiai.

Šis gėrimas bus geras šiltuoju metų laiku, pavyzdžiui, vasarą. Šiuo metu yra daug šviežių uogų ir vaisių, juos galima lengvai nusipirkti parduotuvėse ir turguose. Kompotas greitai atkuria jėgas ir pagyvina.

Norėdami paruošti obuolių gėrimą, jums reikės kelių ingredientų:

1. Vanduo - 2 litrai.
2. Obuoliai – 0,6 kilogramo.
3. Cukrus - 0,2 kilogramo.

Obuolius reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti į kelias dalis, pašalinant šerdį. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, suberkite cukrų ir obuolius. Vėlgi, visa tai reikia virti ir virti dar 15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Tačiau ugnis turėtų būti maža. Po to gatavą gėrimą reikia uždengti dangteliu ir palikti 4 valandas. Taip pat ruošiamas vyšnių ir kitų uogų bei vaisių kompotas.

Pirmiausia reikia paruošti uogas ir vaisius, bet negalima jų atitirpinti, nes tada jie tiesiog pavirs į kažkokį tirštą daiktą. Geriau tiesiog palaikykite juos kambario temperatūroje apie dešimt minučių, o po to kelioms minutėms padėkite po šaltu vandeniu.

Šaldytų braškių kompotas yra ypač skanus ir aromatingas. Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

1. Vanduo - apie 3-4 litrus.
2. Braškės - 0,5 kilogramo.
3. Granuliuotas cukrus - ne daugiau kaip 200 gramų.

Uogos paliekamos 10 minučių atitirpti ir nuplaunamos po tekančiu šaltu vandeniu. Pirmiausia iš vandens ir cukraus išvirkite sirupą, o tada atsargiai įmeskite į jį braškes ir užvirinkite. Kai gėrimas užvirs, jį reikia palaikyti dar 3 minutes ir išjungti. Į šį kompotą rekomenduojama dėti citrusinių vaisių, kad skonis būtų šiek tiek rūgštokas.

Paruoštas kompotas truks lygiai vieną valandą. Jei pageidaujama, atvėsusį galima perkošti.

Kompotą galite virti maišydami įvairius vaisius ir uogas. Šis gėrimas dažniausiai nėra verdamas, kad būtų išsaugoti visi žmogaus organizmui naudingi vitaminai. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

1. Vanduo - apie 2 stiklines.
2. Bet kokios šaldytos uogos ar vaisiai -500 gramų.
3. granuliuotas cukrus - 200 gramų.

Vaisiai turi būti gerai nuplauti ir sudėti į puodelius, o tada užpilti iš anksto paruoštu sirupu. Galite pridėti likerio, vyno ar konjako.

Džiovintų vaisių gėrimas labai skanu ir sveika, nes teigiamai veikia žmogaus virškinimo sistemą. Tačiau nuostabaus ir skanaus gėrimo paruošimas iš jo turi savo taisykles, kurių būtinai turėtumėte laikytis.

Prie džiovintų vaisių priskiriami ne tik vaisiai, bet ir įvairios uogos. Geriau, jei tai ne mišinys, o konkretus tipas. Tai visų pirma priklauso nuo to, kad jie visi turi skirtingą kepimo laiką ir turėtų būti dedami į keptuvę palaipsniui: pirmiausia kieti ir tankūs obuoliai ir kriaušės, o tada džiovintos slyvos arba džiovinti abrikosai, o razinos - tik kepimo pabaigoje. pridėta.

Virti kompotas vaikams, džiovintus vaisius reikia gerai išskalauti, maždaug 15 minučių pamirkius juos šaltame vandenyje. Tada sudėkite juos į puodą ir įpilkite 2,5 litro vandens ir užvirinkite. Likus maždaug 10 minučių iki virimo pabaigos į šį gėrimą įberkite vieną stiklinę cukraus. Išjungę kompotą uždenkite dangčiu ir palikite 12 valandų.

Suaugusiems į aromatingą ir saldų kompotą galite įpilti vieną taurę raudonojo vyno. Jis pridedamas pačioje virimo pabaigoje.

Gėrimas verdamas vasarą ir rudenį konservavimui, o po to geriamas žiemą. Svarbi paruošimo sąlyga yra kruopštus jo sterilizavimas. Labiausiai paplitęs konservavimo gėrimas yra persikų kompotas. Tačiau vaisiai turi būti ne tik kieti, bet ir prinokę.

Persikai dedami į stiklainį tankiu sluoksniu, bet nespaudžiant. Pageidautina, kad jie būtų sveiki ir su sėklomis. Bet galima naudoti ir puseles, išėmus kauliuką, bet tik tada vaisiai taps purūs ir gali subyrėti.

Vanduo pilamas į stiklainį, kad būtų išmatuotas jo kiekis. Tada supilama atgal į keptuvę ir į kiekvieną litrą įpilama 400 gramų cukraus. Belieka paruošti šį sirupą ir vėl užpildyti stiklainius persikais.

Kai tik stiklainiai užpildomi saldžiu verdančiu vandeniu, juos reikia uždengti metaliniais dangteliais, o po to uždėti rankšluosčiu ir palikti apie 20 minučių. Tada supilkite šį sirupą atgal į kepimo indą ir vėl virkite, pildami į stiklainius antrą, o paskui trečią kartą. Ir tik tada juos galima suvynioti.

Yra daugybė vaisių gėrimo paruošimo galimybių. Kiekviena šeimininkė pasirenka, ką ir kaip ruošti. Tačiau geras ir apetitą žadinantis kompotas visada pradžiugins šeimą ir pagyvins net karščiausią dieną!