Kalorijų kiekis keptose bulvėse 100 gramų. Kalorijos bulvėse ir kalorijos keptose bulvėse. Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

CHEMINĖ SUDĖTIS IR MITYBOS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Baltos neluptos bulvės, keptos".

Lentelėje pateiktas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma **	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalu
Kalorijų kiekis	92 kcal	1684 kcal	5.5%	6%	1830 g
Baltymas	2,1 g	76 g	2.8%	3%	3619 g
Riebalai	0,15 g	56 g	0.3%	0.3%	37333 g
Angliavandeniai	18,98 g	219 g	8.7%	9.5%	1154 g
Maistinės skaidulos	2,1 g	20 g	10.5%	11.4%	952 g
Vanduo	75,43 g	2273 g	3.3%	3.6%	3013 g
Uosis	1,24 g	~
Vitaminai
Vitaminas A, RE	1 μg	900 mikrogramų	0.1%	0.1%	90 000 g
beta karotinas	0,006 mg	5 mg	0.1%	0.1%	83333 g
Liuteinas + zeaksantinas	30 mikrogramų	~
Vitaminas B1, tiaminas	0,048 mg	1,5 mg	3.2%	3.5%	3125 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,043 mg	1,8 mg	2.4%	2.6%	4186 g
Vitaminas B4, cholinas	14,4 mg	500 mg	2.9%	3.2%	3472 g
Vitaminas B5, pantoteno	0,383 mg	5 mg	7.7%	8.4%	1305 g
Vitaminas B6, piridoksinas	0,211 mg	2 mg	10.6%	11.5%	948 g
Vitaminas B9, folio rūgštis	38 mikrogramai	400 mikrogramų	9.5%	10.3%	1053 g
Vitaminas C, askorbo	12,6 mg	90 mg	14%	15.2%	714 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE	0,04 mg	15 mg	0.3%	0.3%	37500 g
Vitaminas K, filochinonas	2,7 μg	120 mikrogramų	2.3%	2.5%	4444 g
Vitaminas PP, NE	1,528 mg	20 mg	7.6%	8.3%	1309 g
Betainas	0,2 mg	~
Makroelementai
Kalis, K.	544 mg	2500 mg	21.8%	23.7%	460 g
Kalcis, Ca	10 mg	1000 mg	1%	1.1%	10000 g
Magnis, Mg	27 mg	400 mg	6.8%	7.4%	1481 g
Natris, Na	7 mg	1300 mg	0.5%	0.5%	18571 g
Siera, S.	21 mg	1000 mg	2.1%	2.3%	4762 g
Fosforas, Ph	75 mg	800 mg	9.4%	10.2%	1067 g
Mikroelementai
Geležis, Fe	0,64 mg	18 mg	3.6%	3.9%	2813 g
Manganas, Mn	0,189 mg	2 mg	9.5%	10.3%	1058 g
Varis, Cu	127 mcg	1000 mcg	12.7%	13.8%	787 g
Selenas, žr	0,5 μg	55 mikrogramai	0.9%	1%	11000 g
Cinkas, Zn	0,35 mg	12 mg	2.9%	3.2%	3429 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai	17,99 g	~
Mono- ir disacharidai (cukrus)	1,53 g	ne daugiau kaip 100 g
Gliukozė (dekstrozė)	0,63 g	~
Sacharozė	0,4 g	~
Fruktozė	0,36 g	~
Nepakeičiamos amino rūgštys
Argininas *	0,103 g	~
Valine	0,105 g	~
Histidinas *	0,035 g	~
Izoleucinas	0,068 g	~
Leucinas	0,1 g	~
Lizinas	0,109 g	~
Metioninas	0,032 g	~
Treoninas	0,068 g	~
Triptofanas	0,021 g	~
Fenilalaninas	0,083 g	~
Nepakeičiamos amino rūgštys
Alaninas	0,064 g	~
Asparto rūgštis	0,49 g	~
Glicinas	0,058 g	~
Glutamo rūgštis	0,358 g	~
Proline	0,064 g	~
Serine	0,076 g	~
Tirozinas	0,049 g	~
Cisteinas	0,025 g	~
Sočiosios riebalų rūgštys
Sočiosios riebalų rūgštys	0,04 g	ne daugiau kaip 18,7 g
10: 0 Ožiaragis	0,002 g	~
12: 0 Lauricas	0,005 g	~
14: 0 Mistinis	0,002 g	~
16: 0 Palmitic	0,025 g	~
18: 0 Stearinas	0,006 g	~
Mononesočiosios riebalų rūgštys	0,003 g	mažiausiai 16,8 g
16: 1 Palmitoleic	0,002 g	~
18: 1 oleinas (omega-9)	0,002 g	~
Polinesočiosios riebalų rūgštys	0,066 g	nuo 11,2 iki 20,6 g	0.6%	0.7%
18: 2 linolo	0,049 g	~
18: 3 Linolenas	0,015 g	~
Omega-3 riebalų rūgštys	0,015 g	nuo 0,9 iki 3,7 g	1.7%	1.8%
Omega-6 riebalų rūgštys	0,049 g	nuo 4,7 iki 16,8 g	1%	1.1%

Energetinė vertė Baltos bulvės, neluptos, keptos yra 92 kcal.

Didelės bulvės (nuo 3 iki 4-1 / 4 colių skersmens) = 299 g (275,1 kcal)
Bulvių terpė (nuo 2-1 / 4 "iki 3-1 / 4" skersmens) = 138 gr (127 kcal)
Mažos bulvės (nuo 1 /4 "iki 2-1 / 2" skersmens) = 138 gr (127 kcal)

Pagrindinis šaltinis: USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinei informacijai. ...

** Šioje lentelėje parodytos vidutinės suaugusiųjų vitaminų ir mineralų normos. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą „Mano sveika mityba“.

Produkto skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAITINIMŲ BALANSAS

Daugelyje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl, norint patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikius, svarbu valgyti įvairų maistą.

Produkto kalorijų analizė

BZHU AKCIJA KALORIJOSE

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinant baltymų, riebalų ir angliavandenių indėlį į kalorijų kiekį, galima suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos normas ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos ministerija rekomenduoja 10–12% kalorijų gauti iš baltymų, 30% riebalų ir 58–60% angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažai riebalų vartojimui.

Jei energijos sunaudojama daugiau, nei ji tiekiama, kūnas pradeda leisti savo riebalų atsargas, o kūno svoris mažėja.

Bulvės yra vienas iš pagrindinių slavų virtuvės ingredientų: rusų, baltarusių, ukrainiečių, nors jos šaknys yra Lotynų Amerikos istorijoje. Jis mylimas dėl puikaus skonio, sotumo, gebėjimo kurti įvairiausius derinius. Jis naudojamas tiek kaip garnyras prie mėsos, žuvies, paukštienos ir daržovių, tiek kaip druska, su sviestu, druska ar grietine. Nuo subtilios bulvių košės iki sudėtingų troškintuvų bulvės yra universalios ir universalios. Tačiau dėl tam tikrų priežasčių dietose patariama jo nenaudoti per dažnai. Ir tai nepaisant to, kad jaunų bulvių kalorijų kiekis nėra toks didelis, daug mažesnis nei tas pats rodiklis, pavyzdžiui, makaronų ar net ryžių. Šiuo atveju norintys sulieknėti turėtų ieškoti ne atsakymo į klausimą, kiek kalorijų yra bulvėse, o apie jo gebėjimą įsisavinti organizmą ir suderinamumo su kitais produktais problemas. Ir kadangi vien bulvių - keptų, keptų ar virtų - kalorijų skaičiui išlaikyti nepakanka, šie aspektai taip pat bus svarstomi toliau.

Kiek kalorijų yra bulvėse

Jaunų bulvių kalorijų kiekis bus 77 kcal šimtui gramų, ir ši vertė nesikeis priklausomai nuo veislės. Ta Adretta, tas Doneckas, tas Ramzis - jie visi vienodi savo „svoriu“. Čia dažniausiai pasirenkama atsižvelgiant į skonį, nokinimo laiką ir gumbų dydį. Pagal virtų jaunų bulvių energetinę vertę kalorijų kiekis daugiausia išleidžiamas angliavandeniams, iš kurių net 85%. Iš baltymų ir riebalų nelieka nieko - atitinkamai 10% ir 5%. Ir čia slypi pats šešėlinis priešas: angliavandeniai bulvėse yra greiti. Nors pavadinimas gali reikšti, kad jie aktyviai skaidomi ir išsiskiria iš organizmo, deja, taip nėra. Didelis jų greitis reiškia patekimą į kraują, dėl kurio padidėja cukraus kiekis. Norint atkurti ankstesnes vertes, būtina pagaminti pakankamą insulino kiekį, kurį daro kasa. Esant tokiai aktyviai organizmo reakcijai, jis taip pat priverstas akimirksniu reaguoti į menkiausius pokyčius. Ir jei jie įvyksta per dažnai ir dideliais kiekiais, tai sukelia jų perkrovą.

Minimaliai kenkia kasai, taigi ir figūrai - virta versija. Geriausia, žinoma, nelupta: vadinamoji „su uniformomis“. Taip paruoštų bulvių kalorijų kiekis sumažės iki 65 kcal šimtui gramų. Bulvių košę galite pasigaminti su minimaliu lieso pieno kiekiu: pienu, o ne sviestu. Gera pridėti žalumynų. Taip pat leidžiama šią šakninę daržovę virti garuose arba lėtoje viryklėje - kalorijų kiekis bulvėse nesikeis, taip pat jo poveikis virškinimo traktui.

Bet kepti, kepti ir kepti, geriau atsisakyti. Ypač pirmosios dvi. Problema ta, kad kartu su riebalais - augaliniu aliejumi, majonezu - žymiai padidėja bulvių, tiek keptų, tiek keptų, kalorijų kiekis. Be to, padidėja kasos apkrova, kurią lydi ne tik plaukiojanti figūra, bet ir rimtos šio organo problemos. Šiuo metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas asmenims, sergantiems jautriu virškinimo traktu ir tulžies takų ligomis. Tačiau nedviprasmišku pliusu galima laikyti bulvių pluošto lengvumą, kuris nepažeidžia stemplės, net jei yra uždegimas, dėl kurio šią šakniavaisį leidžiama vartoti net sergant gastritu, opomis, dirgliomis žarnomis ir skrandžiu . Krakmolas, kuriame gausu bulvių, pašalina iš organizmo kalio druskas, nors ir ne taip aktyviai kaip ryžiai. Be to, kad ir kaip keistai tai skambėtų, jame yra daug vitamino C, net jei jis netenka citrusiniuose vaisiuose.

Prancūziškų bulvių gerbėjai turės jų suvartoti ne dažniau kaip du kartus per mėnesį: majonezo ir sūrio gausa geriausiu būdu neturi įtakos patiekalo „svoriui“, o dėl to ir kepenims bei kasai. Su tokiais riebiais priedais keptų bulvių kalorijų kiekis gali siekti 300 kcal. Ir jei į jį pridėsite mėsos, paversdami patiekalą visaverčiu troškintuvu, visą dieną galėsite valgyti salotų lapus ir laistyti.

Kepta dar geriau nekalbėti. Jei paprastam, nedideliam kiekiui aliejaus, bulvių kalorijų kiekis bus 187 kcal, tai bulvytėms - visi 400 kcal. Čia net nereikia bijoti dėl figūros, o dėl viso virškinimo trakto, o ypač dėl kepenų. Kepta įprastu būdu, vis dar yra galimybė sumažinti apkrovą, tačiau bulvytės yra tabu.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į plačiai ratui mažiau žinomas, tačiau ne mažiau skanias, marinuotas jaunas bulves. Jo kalorijų kiekis yra artimas 86 kcal skaičiui, o tai ne taip kenkia lieknumui, o virimo procese naudojamas actas gerai veikia riebalus. Mažas kalorijų kiekis taip pat paaiškinamas tuo, kad šakniavaisiai iš pradžių verdami, o vėliau apdorojami actu ir prieskoniais. Be to, pastarojo poveikį galima pastebėti net energinėje vertėje: riebalų dalis sumažėja nuo 5% iki 1%. Ir vėliau gatavą produktą galima vėl perdirbti, bet orkaitėje. Iškeptų bulvių, iš anksto marinuotų su žolelėmis ir sūriu folijoje, kalorijų kiekis bus tik apie 140 kcal.

Bulvės dietos tiems, kurie seka figūrą

Kaip paaiškėjo atlikus tyrimus, kiek kalorijų yra bulvėse, šis produktas, nors ir mažai kaloringas, negali būti vadinamas nekenksmingu svorio atžvilgiu. Atsižvelgiant į poveikį virškinimo traktui ir kasai, tikrai galite neįtraukti keptų bulvių, taip pat prisiminti, kurie deriniai bus mirtini organizmui ir harmonijai. To pakanka, kad jūsų figūrai ir kepenims nebūtų nereikalingų baimių.

Nemaišykite bulvių ir mėsos. Tiek vienas, tiek kitas produktas yra pakankamai sunkūs virškinimui: abu ilgai virškinami ir ilgai prisotinami. Ir abu nenori „draugauti“. Į bulves geriau dėti žalumynų, svogūnų ir česnako, o ne krakmolingų daržovių - juk pačioje šakninėje daržovėje yra daug krakmolo.
Keptų bulvių kalorijų kiekis šoktelės priklausomai nuo virimo būdo. Minimaliai „kenksminga“ visomis prasmėmis - apdorota be papildomų riebalų. Kadangi dabar ne kiekvienas gali sau leisti kepti bulves ant laužo, gaivindamas vaikystės prisiminimus, galima kartoti tą patį, bet orkaitėje. Be to, jums tikrai nereikia jokio aliejaus, grietinės ar majonezo. Tereikia išsirinkti mažas ir vidutinio dydžio bulves, kuo geriau jas nuplauti. Į maišelį supilkite miltus ir druską, įmeskite į vidų šlapias, neluptas bulves, suplakite, kad mišinys tvirtiau priliptų prie jo. Paruoštą šakniavaisį sudėkite į stiklinį indą ir valandą nusiųskite į įkaitintą orkaitę. Šiuo atveju keptų bulvių kalorijų kiekis bus 69 kcal, o skonis - nuo vaikystės.
Taip pat bulves galite kepti įvairiais būdais. Naudojant keptuvę su teflono arba keramikos danga ir septyniems šimtams gramų produkto pridedant porą šaukštelių augalinio aliejaus, bulvių kalorijų kiekis bus tik 90 kcal šimtui gramų. Pastebimas skirtumas, palyginti su beveik 190 kcal.

Bulvės tikriausiai yra kiekvienoje virtuvėje. Tiesa, tai labai dažnai nuvertinama, o mitybos specialistai netgi pataria kartais vengti šios daržovės, manydami, kad ji per daug kaloringa. Ar taip yra iš tikrųjų ir ar bulvėse tikrai nėra nieko, išskyrus kalorijas? Sužinokite toliau.

Taigi bulvių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo ir į receptą įtrauktų ingredientų. Taip yra todėl, kad bulvės, kaip taisyklė, nėra virtos tvarkingai. Jis kepamas aliejuje (augaliniame aliejuje arba, dar blogiau, svieste), po virimo dar kartą įpilkite aliejaus, kepkite jį su mėsa, sūriu, grietine ir kitais ingredientais. Apskritai, už bulvių kalorijų kiekio paslėpta nemažai kitų komponentų. Tačiau savaime bulvės nėra tokios kaloringos.

100 g keptų daržovių yra tik 80 kcal. 100 g yra maža, bet vis tiek porcija. Tačiau tarp kitų daržovių išsiskiria kalorijų kiekis bulvėse. Jis turi daugiau dietos draugų.

Kur prasideda gėris ir kur baigiasi žala? Arba kodėl dietologai nemėgsta bulvių?

Mitybos specialistai nemėgsta bulvių krakmolui. Ir jame yra daug krakmolo. Krakmolas turi nemalonią savybę akimirksniu virsti gliukoze. Todėl, pasak kai kurių mitybos specialistų, cukrų galite graužti taip pat gerai, o poveikis bus tas pats. Be to, krakmolas yra sunkiai virškinamas ir užteršia virškinamąjį traktą.

Kur tada yra paslėpta bulvių nauda?

Jo odoje. Nors ši dalis dažniausiai lieka šiukšliadėžėje. Žievelėje yra daugiausia kalio. O žiemą bulvės ir kopūstai yra beveik vieninteliai vitamino C šaltiniai (dėl kitų trūkumo - galingesni). O norint išsaugoti maksimalų vitamino C kiekį, bulves būtina iškepti. O kad jis liktų mažai kaloringas, daržoves reikia iškepti orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir labai nedideliu kiekiu druskos bei pipirų.

Alyvuogių aliejuje yra sveikų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Tai gyvybiškai svarbūs junginiai, kurių reikia žmogui. Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir netgi skatina pašalinti senas riebalų atsargas. Šia prasme bulvės puikiai dera su alyvuogių aliejumi.

Kaip atsikratyti krakmolo? Ir ar jis toks baisus?

Kartais bulvė visiškai diskriminuojama. Krakmolo yra daugelyje kitų daržovių ir vaisių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą sukelia bulvės. Taip pat priskiriamas nepagrįstai didelis kalorijų kiekis.

Siekiant palengvinti gyvenimą visiems, kurie numeta svorio, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite krakmolą iš bulvių. Prieš kepdami, keletą kartų gerai nuplaukite pjaustytas daržoves šaltu tekančiu vandeniu. Tada padėkite skilteles ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Ant viršaus apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. Ir jo kalorijų kiekis leis jums valgyti ne tik 100 g vienu metu, bet ir 200 ir daugiau, jei staiga to norėsite.

Tiesiog palyginkite:

virtos bulvės su lupena - 66 kcal;
virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) - 75 kcal;
keptos bulvės su odele - 80 kcal;
tyrės - 300 kcal;
Gruzdintos bulvytės - 400 kcal;
traškučiai - 500 kcal.

Kaip matote, keptos bulvės nėra blogesnės už virtas. Ir dar naudingesnis. Galų gale, jis išlaiko vitaminą C ir daugumą maistinių medžiagų. Kepimo metu kai kurie iš jų patenka į sultinį. Tai reiškia, kad galima ir reikia valgyti keptas bulves. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.

Bulvės yra populiarus produktas Europoje ir Amerikoje. Į Senąjį pasaulį jis atėjo XVI amžiaus pabaigoje. Iš pradžių europiečiai dekoratyviniam augalui paėmė bulves ir laikė jas nuodingomis. Tačiau laikui bėgant jie paragavo. Bulvės yra skanios ir sveikos šakniavaisinės daržovės, kuriose yra organizmui reikalingų medžiagų. Bulvės neturi konkurentų dėl jų naudojimo įvairovės kulinarinėje praktikoje. Pažiūrėkime į populiariausius patiekalus, išsiaiškinkime, kiek kalorijų yra bulvėse.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Dauguma augalų amino rūgščių yra bulvių sudėtyje, įskaitant nepakeičiamas. Valgydami paros normą virtų bulvių (0,3 kilogramo), patenkinsite organizmo maistinių angliavandenių, kalio ir fosforo poreikį. Šaknyse yra vitaminų PP, A, E, C, B grupės. Atkreipkite dėmesį į skaidulų ir organinių rūgščių kiekį: obuolių, oksalo ir kt.

100 gramų jaunų bulvių gumbų yra 20 miligramų askorbo rūgšties. Tačiau ilgai laikant produktą, vitamino C talpa palaipsniui mažėja. Iki pavasario gulėjusiose bulvėse yra trečdalis pradinio askorbo rūgšties kiekio.

Dabar pakalbėkime apie BJU turinį. 100 gramų bulvių yra mažai riebalų (ne daugiau kaip 0,4 g). Baltymai - iki 2 gramų. Labiausiai bulvėse yra angliavandenių - 18,1 gramo 100 g produkto. Jiems atstovauja krakmolas. 65% neapdorotų šakniavaisių tūrio yra vanduo.

Kalorijų kiekis bulvėse 100 gramų

Kalorijų lentelėse nurodyta, kad 100 gramų bulvių energinė vertė yra 80 kcal. Tačiau būtų neteisinga manyti, kad šis rodiklis nesikeičia, kad ir kokiu pavidalu jį vartojate. Virtos bulvės turi mažiau kalorijų nei keptos, o jų energetinė vertė net mažesnė nei traškučių. Siūlome išsiaiškinti, kiek kalorijų yra populiariuose bulvių produktuose.

Žaliose bulvėse

Bulvėse yra daug krakmolo. Dėl šios priežasties, dėl to, kad ruošdami patiekalus iš šios šakniavaisinės daržovės, pridedame aliejaus, vištienos mėsos ar kitų maisto produktų, kuriuose yra daug kalorijų, manoma, kad produkto energetinė vertė yra didelė. Tačiau iš tikrųjų viskas yra kitaip.

Neapdorotų bulvių kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 gramų. Teniso kamuoliuko dydžio bulvė sveria 180 gramų. Tokiame 1 gabalėlyje bus iki 150 kalorijų. Ir 1 maža bulvė gali sverti 50 g, jos kalorijų kiekis yra 40 kcal. Jei kepsite bulves nepridedant aliejaus, gausite sveiką dietinį maistą. Tačiau, palyginti su daržovėmis, bulvės turi daugiau kalorijų. Šakniavaisio maistinei vertei įtakos turi krakmolo kiekis gumbuose. Kuo didesnė jo talpa, tuo daugiau kalorijų bulvėse.

Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra 60 kilokalorijų 100 gramų. Skirtumai paaiškinami 25% mažesniu krakmolo kiekiu. Jaunose bulvėse yra daugiau vitamino C nei brandžiuose šakniavaisiuose. Tačiau terminio apdorojimo procesas sunaikina 70% askorbo rūgšties. Atkreipkite dėmesį, kad žalios bulvės yra naudingos esant vidurių užkietėjimui, pykinimui, rėmeniui.

Troškinyje

Žmonių meile džiaugiasi ir toks produktas kaip troškintos bulvės. Jo kalorijų kiekis yra 103 kcal. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad mažai žmonių kankina bulves vien po dangčiu, patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo priedų. Jums reikia bent padažo, o dar geriau - kelių papildomų ingredientų. Mažiausiai patiekalo energinė vertė padidėja 10% grietinėlės ir grybų (iki 155 kilokalorijų 100 gramų).

Mėsa padidina troškintų bulvių kalorijų kiekį daugiau nei 2 kartus. Tinkamas dietos variantas yra troškinti produktą be grietinėlės, vandenyje, pridedant lašą augalinio aliejaus. Naudokite svogūnus, tarkuotas morkas, grybus, papuoškite petražolėmis. Gatavo patiekalo energinė vertė bus 72 kilokalorijos.

Virta be žievelės

Dabar atėjo laikas sužinoti, kiek kalorijų yra virtose bulvėse. Atminkite, kad virimas yra paprastas bulvių paruošimo būdas. Šioje formoje geriau atskleidžiama produkto skonio paletė. Labai populiarios jaunos virtos bulvės, patiekiamos su lydytu sviestu ir kapotomis žolelėmis. Senos šakninės daržovės išverdamos žievelėje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 86 kcal, jaunose bulvėse yra mažiau kalorijų - iki 78 kcal.

Virtos bulvės yra universalus maisto produktas. Tačiau norėdami gauti skanų ir sveiką patiekalą, turite laikytis kai kurių maisto gaminimo taisyklių. Pirma, bulves reikia virti ant silpnos ugnies, kad šakniavaisiai tolygiai išvirtų. Antra, atminkite, kad jaunos bulvės panardinamos į verdantį vandenį, senos - į vėsų vandenį. Nepageidautina virškinti produktą arba jį virti iš naujo.

Uniforma

Bulves galima virti nenulupus. Šis virimo būdas vadinamas „uniforma“. Mitybos specialistų teigimu, šio produkto nauda didesnė nei virtų bulvių be odelės. Išoriniame jų uniformos bulvių sluoksnyje yra didžioji dalis žmogaus organizmui vertingų mikroelementų (kalio, magnio ir kitų). O kalorijų kiekis jame yra 74 kcal 100 gramų. Patiekalas greitai iškepa. Prieš kepdami, nuplaukite bulves ir nuleiskite jas į katilą ar puodą. Dėl mažo kalorijų kiekio striukines bulves rekomenduojama vartoti dietų metu.

Kepta orkaitėje

Iškeptas produktas taip pat turi puikų skonį. Kalorijų kiekis keptose bulvėse be žievelės yra 70 kcal, o žievelėje - 80 kcal. Antrasis variantas yra naudingesnis. Bulvių žievelėje yra kalio, kuris stiprina širdies raumenį, kraujagysles ir pašalina iš organizmo druskos nuosėdas bei skysčių perteklių. Atkreipkite dėmesį, kad 100 g produkto, kepto su malta mėsa, kalorijų kiekis siekia 160 kilokalorijų; su grybais - 125 kcal.

Kepta augaliniame aliejuje / taukais

Kvapios traškios keptos bulvės - kam nepatinka šis patiekalas? Lengviausias būdas pamaitinti alkanus šeimos narius - keptuvėje kepti plonus bulvių griežinėlius. Žmonių skonio prioritetai yra skirtingi: kažkas mėgsta kepti produktą saulėgrąžų aliejuje, kažkas mieliau tam naudoja taukus (taukus).

Koks yra kalorijų kiekis bulvėse, virtose tokiu būdu? Keptų bulvių su dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus energinė vertė yra 204 kilokalorijos 100 gramų. Panašiame lašiniuose keptame produkte yra daugiau kalorijų: 212 kcal. Didžiausias kalorijų kiekis bulvėse, virtose ant taukų. Skaičiuojama 225 kilokalorijų. Mitybos specialistų nuomonė dėl keptų bulvių yra vieninga: ji neturi nieko bendra su sveika mityba.

Bulvių košė

Bulvių košė - vienas pirmųjų patiekalų, pradėtų gaminti Europoje, kai ši šakniavaisinė buvo atvežta iš Amerikos. Jo receptas nepasikeitė iki šių dienų. Tradiciniai ingredientai 3: pienas, bulvės ir sviestas. Iš šių komponentų paruošto patiekalo kalorijų kiekis 100 gramų siekia 106 kilokalorijas.

Mažiau kalorijų yra tyrėje ant vandens - 88,8 kcal. Šis patiekalas laikomas dietiniu. Jei stebite dienos raciono kalorijų kiekį ir bandote numesti svorio, nemaišykite bulvių košės su aliejumi ir nesūdykite. Tačiau porcijos kalorijų kiekis padidės, jei bulvės bus vartojamos kaip garnyras prie kaloringų mėsos patiekalų.

Prancūziškose bulvytėse

Bulvytės keptos kaip pagrindinis patiekalas. Paruošimas užtrunka neilgai: 3-4 minutes giliai pakepinkite juostelėmis supjaustytas bulves. Gatavas produktas patiekiamas su kečupu, pabrėžiant bulvių skonį. Šis patiekalas yra labai paklausus greito maisto visame pasaulyje ir yra „Mc'Donalds“ prekės ženklas. Kiek kalorijų yra „McDonald's“ bulvytėse?

Maža porcija - 240 kcal;
Vidutinė porcija - 340 kcal;
Didelė porcija - 440 kcal.

Namuose keptų bulvių kalorijų kiekis yra 400 kcal 100 gramų. Tai yra penktadalis suaugusiųjų dienos kalorijų poreikio. Pagrindinis prancūziškų bulvyčių pliusas yra tas, kad produktas greitai prisotina, per kelias minutes patenkindamas alkio jausmą. Tačiau jis beveik neturi naudingų savybių.

Bulvių traškučiuose

Bulvių traškučiai nėra naudingi sveikatai. Šis produktas turi būti visam laikui pašalintas iš dietos. Tai riebalų ir sunkiųjų angliavandenių mišinys, taip pat skonio pakaitalai ir spalvos. Plonai supjaustytos bulvių skiltelės ilgą laiką buvo nutrauktos, kad būtų pagaminti traškučiai, kuriuos galite nusipirkti prekybos centre. Vietoj to jie naudoja kukurūzų arba kvietinius miltus, sojų krakmolą. Visi komponentai sumaišomi, iš mišinio susidaro traškučiai, kurie vėliau kepami žemos kokybės riebaluose.

Aistra traškučiams kupina padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje (ir rimtų širdies ir kraujagyslių problemų), cukrinio diabeto ir padidėjusios širdies priepuolio rizikos. Riebaluose, kuriuose jie kepti, yra kancerogenų, sukeliančių vėžį. Akrilamidas, susidaręs apdorojant krakmolą aukštoje temperatūroje, padidina vėžio tikimybę. O gaminyje esantys visi konservantai blogina kepenų būklę.

Lustai gali būti nesveiki, tačiau galite pabandyti sumažinti jų žalą.

Man juos reikia virti patiems. Švarios bulvės nulupamos, supjaustomos specialiu peiliu, apšlakstomos aliejumi ir tolygiai paskirstomos ant kepimo skardos. Produktas brandinamas gerai įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps, tada apibarstomas druska ir (arba) prieskoniais. Tokių traškučių kalorijų kiekis yra 520 kcal 100 gramų. Tačiau retas tokio produkto vartojimas nepakenks sveikatai, skirtingai nei pramoniniai produktai.

Kiek kalorijų yra 100 g bulvių patiekalo

Bulvės naudojamos pirmojo ir antrojo patiekalų ruošimui, tai yra salotų ir visų rūšių užkandžių dalis, ji naudojama kaip įdaras kepimui. Virėjai gali rasti tūkstančius šio produkto panaudojimo būdų, tačiau apžvelgsime penkių populiarių tradicinių receptų kalorijų kiekį:

Bulvių pyragas - 208 kcal;
Keptas pyragas su bulvėmis - 253 kcal;
Troškintos bulvės su mėsa - 132 kcal;
Keptos bulvės su grybais - 121 kcal;
Koldūnai su bulvėmis (100 g) - 148 kcal.

Dienos norma

Bulvės yra daug kalorijų, ypač keptos arba su priedais, tokiais kaip sviestas, pienas ar garnyras. Todėl mitybos specialistai pataria suvartoti iki 300 gramų produkto per dieną ne daugiau kaip 4 kartus per savaitę. Laikydamiesi šio bulvių vartojimo režimo patenkinsite organizmo poreikius ir maistines medžiagas, esančias bulvėse, ir nepagerėsite papildomų kalorijų sąskaita.

wjone.ru

kiek kalorijų yra keptoje bulvėje? orkaitėje

Kartais bulvė visiškai diskriminuojama. Krakmolo yra daugelyje kitų daržovių ir vaisių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą sukelia bulvės. Be to, jam priskiriamas nepagrįstai didelis kalorijų kiekis.
Siekiant palengvinti gyvenimą visiems, kurie numeta svorio, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite krakmolą iš bulvių. Prieš kepdami, keletą kartų gerai nuplaukite pjaustytas daržoves šaltu tekančiu vandeniu. Tada padėkite skilteles ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Ant viršaus apšlakstykite daržoves alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. Ir jo kalorijų kiekis leis jums valgyti ne tik 100 g vienu metu, bet ir 200 ir daugiau, jei staiga to norėsite.

Tiesiog palyginkite:

virtos bulvės su lupena 66 kcal;
virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) 75 kcal;
keptos bulvės su lupenomis 80 kcal;
tyrės 300 kcal;
Gruzdintos bulvytės 400 kcal;
traškučiai 500 kcal.
Kaip matote, keptos bulvės nėra blogesnės už virtas. Ir dar naudingesnis. Galų gale, jis išlaiko vitaminą C ir daugumą maistinių medžiagų. Kepimo metu kai kurie iš jų patenka į sultinį. Tai reiškia, kad galima ir reikia valgyti keptas bulves. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.

1 kg. orkaitinėse bulvėse yra maždaug 700–750 kcal. Todėl 100 gr. apie 75 kcal.
dėl medžiagų turinio rekomenduoju susisiekti su svetaine dietaonline.ru
_____________________________________________________________
kraštovaizdžio dizainas, floristika, fitodizainas, interjero dizaino sprendimai. 8-916-736-34-72. Liudmila
80 kcal, jei be nieko, tiesiog kepkite, pavyzdžiui, folijoje.

Bulvėse yra krakmolo, cukraus, ląstelienos ir įspūdingo kiekio vitaminų bei mineralų. Net jei laikomasi visų laikymo sąlygų (tamsioje, vėsioje patalpoje su gera ventiliacija), laikui bėgant bulvės praranda kai kurias naudingas savybes. Bulvės savaime yra gana mažai kalorijų, tačiau jos tampa kaloringu maistu, jei į jas dedate sviesto ar grietinės.

Vienoje didelėje keptoje bulvėje yra:

Kalorijų kiekis (Kcal) -145
Vitaminas C (mg) 20
Baltymai, iš viso (g) -3,06
Magnis (mg) -39
Riebalai, iš viso (g) -0,5
Fosforas (mg) -78
Angliavandeniai, iš viso (g) -33,63
Kalis (mg) -610
Pluoštas-2.34
Folio rūgštis (vit. B9) (mcg) 14.20
Kalcis (mg) -7,80
Niacinas (nikotino rūgštis) (mg) 2.17
Geležis (mg) -0,55

info-4all.ru

Naudingos savybės

Bulvių gumbai turi daug naudingų žmogaus organizmui savybių. Mineralai, kuriuose gausu šio augalo, yra labai lengvai virškinami, o druskos palaiko teisingą šarmų pusiausvyrą kraujyje. Jame yra vitaminų C, E, PP, taip pat vitaminų B. Tačiau ilgai laikant vitamino C kiekis pastebimai sumažėja.

Pluoštas, kuriame gausu bulvių, nedirgina skrandžio gleivinės, todėl gydytojai rekomenduoja naudoti virtas bulves paūmėjus opai, sergant gastritu.

Krakmolas, kuriame taip pat gausu šios daržovės, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, turi antisklerozinių savybių. Bulvėse yra daug kalio, kuris padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, inkstais, turi būti įtraukti į bulvių racioną.

Labai svarbu tai, kad bulvės yra nepakeičiamas mineralų šaltinis, kurį sudaro fosforo ir kalio druskos. Gumbuose yra žmogaus organizmui būtinų kalcio, seleno, cinko, natrio, geležies, magnio, jodo.

Nėra jokių abejonių dėl daugybės naudingų daržovių „bulvių“ savybių. Produkto kalorijų kiekis bus kitas pažinties etapas.

Kalorijų kiekis bulvėse

Tiems, kurie nori išlaikyti figūrą, aktualus klausimas, kiek kalorijų yra bulvėse. Pažvelkime į „bulvių“ produktą: kalorijų kiekis 100 gramų yra 80–85 kcal. Šioje daržovėje yra beveik visos amino rūgštys, kurių galima rasti augaluose. 300 gramų šio produkto per dieną visiškai patenkina žmogaus poreikius fosforo, kalio, angliavandenių.

Atkreipkite dėmesį, kad bulvių maistinė vertė nepriklauso nuo jų veislės, tačiau gumbavaisių kalorijos laikui bėgant kaupiasi (jaunesnės bulvės - mažiau kcal). Atitinkamai, jaunų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis, palyginti su senomis, tai yra 61 kcal 100 gramų. Kepant ši vertė padidėja, jaunų virtų bulvių kalorijų kiekis yra apie 66 kcal.

Kalorijų kiekis bulvėse 100 gramų taip pat kinta priklausomai nuo terminio apdorojimo.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Bulvės yra vienas iš paprasčiausių ir plačiausiai prieinamų patiekalų šiuolaikiniame pasaulyje. Žinomi kulinarijos ekspertai tvirtina, kad iš bulvių galima paruošti daugiau nei 500 skirtingų patiekalų. Ir lengviausias būdas jį virti yra tiesiog virti. Pirma, bulvių gumbai nulupami, nuplaunami, tada panardinami į pasūdytą vandenį ir uždedami ant ugnies. Galite išvirti abu sveikus gumbus ir supjaustyti gabalėliais. Galite virti bulves su odele arba be jos. Po virimo produktas nepraranda savo naudingų savybių.

Verdama daržovė išlaiko daugumą jame esančių makroelementų ir mikroelementų. Virtų bulvių maistinė vertė šiek tiek sumažėja, tačiau skonis visiškai pasireiškia. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra apie 80 kcal 100 gramų.

Populiariausias šios daržovės patiekalas - virtos (su sviestu) bulvės. Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis, atsižvelgiant į tai, kiek aliejaus pridedate. Daugelis žmonių verda šią daržovę su žievele ir klausia, kiek kalorijų yra virtoje bulvėje. Šiuo atveju maistinė vertė yra apie 90 kcal 100 gramų produkto.

Tradiciškai manoma, kad virtos bulvės turi unikalių naudingų savybių žmogaus organizmui. Gydytojai pataria žmonėms, sergantiems inkstų, širdies ir edemos ligomis, naudoti virtas bulves. Kaip liaudies gynimo priemonė rekomenduojama įvairaus sunkumo bronchitui.

Kiek kalorijų yra bulvių koše

Bulvių košė - visų mėgstamiausias patiekalas iš bulvių gumbų. Be puikaus skonio, produktas pasižymi gaubiančiomis savybėmis dėl didelio krakmolo kiekio. Mažas kalorijų kiekis bulvių košėje vandenyje kartu su teigiamu poveikiu skrandžio gleivinei daro patiekalą tikru pagrindu dietiniam skrandžio opų gydymui.

Bendras kalorijų kiekis bulvių košėje skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo ir vartojimo tikslo. Tuščių susmulkintų bulvių, virtų vandenyje, versija skirta daugiau vyresnio amžiaus žmonėms. Produktas aktyviai reguliuoja širdies raumens darbą, sukuria ramų ritmą be šuolių.

Paprasta bulvių košė (išvardyta žemiau kalorijų kiekiui) taip pat padeda stiprinti atmintį (trumpalaikę ir ilgalaikę), stimuliuodama smegenų žievę amino rūgščių kompleksu. Šio patiekalo poveikis kūnui yra tikrai nepakartojamas.

Amžiaus žmonių dienos racione turi būti vandenyje virtos tyrės: produkto kalorijų kiekis yra tik 70 kcal (100 g). Dėl mažos energetinės vertės patiekalas rekomenduojamas laikantis lieknėjimo dietos.

Patiekalo, į kurį pridėta pieno, maistinė vertė yra 90 kcal (100 g). Natūralaus sviesto tyrės kalorijų kiekis padidėja iki 110 vienetų (100 g). Paskutinio ingrediento keitimas margarinu, siekiant sumažinti energiją, labai nerekomenduojamas.

Dažnai namų šeimininkės naudoja pieno ir kreminius priedus tuo pačiu metu, kad gautų aromatingą ir sotų bulvių košę. Kalorijų kiekis bulvių košėje su pienu ir sviestu yra apie 120 kcal (100 g). Tačiau norint sukurti neįtikėtinai erdvų ir subtilų patiekalą, kremas dažnai pakeičiamas: produkto maistinė vertė sustos ties 133 vienetais (100 g).

Bulvių košės su pienu ir sviestu skonis ir kalorijų kiekis yra aukšto lygio. Norėdami išsaugoti pirmąjį ir sumažinti antrąjį patiekalą, pagardinkite augaliniu aliejumi (83 kcal - 100 g), kuris yra gera alternatyva dietiniams patiekalams.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Kitas įprastas bulvių kepimo būdas yra kepimas. Daugelyje pasaulio šalių keptos bulvės yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Kepant bulvių maistinė ir energetinė vertė kinta. Keptų bulvių kalorijų kiekis padidėja dėl to, kad į patiekalą dedama saulėgrąžų arba sviesto, ir yra apie 192 kcal 100 g. produktas.

Keptas bulves vargu ar galima priskirti dietiniams patiekalams. Keptų bulvių be aliejaus kalorijų kiekis bus apie 20 kcal mažesnis. Norėdami paruošti tokį patiekalą, tiesiog naudokite nelipnią keptuvę.

Viena iš naudingiausių bulvėse esančių medžiagų yra krakmolas. Tačiau virėjai rekomenduoja jį pašalinti mirkant prieš kepant bulves. Krakmolas bulves trupina, visiškai netinka tikroms keptoms bulvėms gaminti.

Viena iš svarbių keptų bulvių kepimo paslapčių - kokiame aliejuje jas kepsite. Daugelis mano, kad augalinio aliejaus ir sviesto mišinys yra idealus maisto ruošimui. Kad bulvės būtų kepti tolygiai, turite naudoti keptuvę storu dugnu.

Troškintų bulvių kalorijų kiekis

Kiek kalorijų yra troškinyje, galima tiksliai pasakyti, žinant visus papildomus patiekalo ingredientus. Tai gali būti daržovės, grybai, mėsa.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Tai mažai kalorijų turintis bulvių gumbų patiekalas. Jis kepamas orkaitėje, pridedant sviesto, sūrio, grybų, vištienos.

Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis be aliejaus ir papildomų produktų yra 77 kcal. Jei kepsite su lupena, maistinė vertė pakils iki 82 kcal.

Norėdami sumažinti keptų bulvių kalorijų kiekį, rinkitės greitai iškeptus, mažus gumbus. Kepimui naudokite foliją. Nepilkite aliejaus, taukų, majonezo ir įvairių padažų. Toks patiekalas bus kuo arčiau dietinės mitybos.

Kalorijų kiekis bulvytėse

Kaloringiausias šios daržovės patiekalas yra gruzdintos bulvytės. Gaminant namuose, bulvių bulvių kalorijų kiekis 100 gramų yra iki 400 kcal. Tačiau dažniausiai žmonės jį vartoja įvairiuose greito maisto restoranuose.

Pavyzdžiui, „McDonald's“ bulvių kalorijų kiekis svyruoja nuo 235 iki 505, priklausomai nuo porcijos. „McDonald's“ kaimiškų bulvių kalorijų kiekis yra 315 kcal.

Standartinė gruzdintų bulvių porcija FSC kalorijų kiekis yra 276 kcal, jame taip pat yra 3,8 g baltymų, 15,5 g riebalų ir 30,1 g angliavandenių.

„Burger King“ bulvytėse yra mažiausiai kalorijų - 203 kalorijos, 3,5 g baltymų, 9,7 g riebalų ir 24,9 g angliavandenių.

www.sportobzor.ru

Nepakeičiamas produktas

Svarbiausias maisto produktas jau seniai yra bulvės. Yra žinoma, kad XVII amžiuje jį į Rusiją atvežė Petras I. Šioje daržovėje yra daug maistinių medžiagų, mikro ir makro elementų, vitaminų. Jame gausu kalcio, magnio, natrio, kalio, geležies, vario, cinko ir seleno. O vitaminų, tokių kaip C, K, E, PP, B vitaminų, kiekis daro šią daržovę tiesiog nepakeičiama.

Be to, bulvėse yra krakmolo - puikus priešuždegiminis agentas virškinimo trakto ligoms. Ši daržovė taip pat rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo peršalimo ar artrito. Bulvės gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Tačiau šiuo metu daugeliui rūpi toks klausimas kaip bulvių kalorijų kiekis: virtos, keptos, keptos. O dietų šalininkai bando išsiaiškinti, kokia yra jo dienos norma.

Kalorijų turinčios bulvės: virtos, keptos, keptos

Ruošiant šią šakniavaisinę daržovę reikia nepamiršti, kad patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo bulvių kepimo būdo ir nuo įvairių priedų, galinčių jį sumažinti ar padidinti.
Pavyzdžiui, virtų bulvių kalorijų kiekis skiriasi nuo keptų bulvių. Virimas laikomas paprasčiausiu ir sveikiausiu maisto gaminimo būdu. Pirmiausia bulves reikia nuplauti, supjaustyti į lygias dalis, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 85 kalorijos 100 gramų. 100 gramų nuluptų keptų bulvių turi 80 kalorijų, o nuluptos keptos - 146 kalorijas. Keptose bulvėse yra daugiausiai kalorijų - nuo 285 iki 330 kalorijų. 100 gramų troškintų bulvių yra 270 kalorijų. Striukės bulvės yra labai naudingos. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 66 kalorijos.

Kalorijos: gruzdintos bulvytės

Yra žinoma, kad 100 gramų bulvių yra 250 kalorijų. Tačiau kai kurie neatsargus virėjai troškina bulvytes tame pačiame aliejuje, ilgai jų nekeisdami. Dėl to bulvių kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 kalorijų 100 gramų! O šiame inde susidarę kancerogenai daro jį labai nesveiką.

Bulvių valgymas

Dienos norma žmogui yra 300 gramų bulvių. Ir nors ši šakninė daržovė yra labai naudinga, bet kurios dietos besilaikantys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Jei mes kalbame apie gruzdintas bulvytes ar keptas bulves, tuomet geriausia šiuos patiekalus neįtraukti į savo racioną, nes jų kalorijų kiekis yra gana didelis. O besaikis bulvių vartojimas atneš ne nuostolių, o papildomų kilogramų. Galų gale, jame yra angliavandenių krakmolo pavidalu, o tai prisideda prie svorio padidėjimo.

Naudingos bulvių savybės

Kaip minėta anksčiau, bulvės yra gana sveikas produktas. Be to, kad jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, jis skatina vandens ir valgomosios druskos pašalinimą iš organizmo (dėl didelio kalio kiekio). Teigiamą bulvių poveikį nervų, raumenų ir širdies bei kraujagyslių sistemoms lemia gebėjimas reguliuoti vandens balansą organizme. O bulvių sulčių gebėjimas malšinti galvos skausmą, užtikrinti žaizdų gijimą ir analgezinį poveikį, sumažinti kraujospūdį yra tikrai unikalus.

www.syl.ru

Kokių naudingų medžiagų yra bulvėse?

Ne vienas produktas gali būti tik žalingas ar naudingas, įskaitant bulves, kurių naudingi ir prieštaringi elementai išsaugomi dėl kelių aspektų vienu metu:

produkto sąlygos ir galiojimo laikas;
virimo būdas;
ankstyvas ar vėlyvas daržovių prinokimas.

Bulvių sudėtyje lemiamas procentas priklauso krakmolingai medžiagai (iki 25%), kuri savaime nėra agresyvi, jei kai kurie virimo būdai, apie kuriuos kalbėsime vėliau, neprovokuos jų išleisti glitimo. Kitos sausos medžiagos yra: baltymai (iki 2,5%), riebalai (iki 0,6%), nikotino ir folio rūgštys, taip pat nemažai organinių (obuolių, oksalo, citrinos). Vitaminai yra priskirti B grupei (B1, B2, B6), taip pat K, E, C, H, PP. Toliau yra mineralinės druskos ir mikroelementai, tokie kaip: kalis, natris, geležis, jodas, magnis, varis, kalcis, manganas, cinkas, silicis, aliuminis ir kt.

Kalbant apie kalorijų kiekį, bulvės šiuo atžvilgiu yra taupios daržovės ir kuo ilgiau jos laikomos, tuo didesnė tikimybė, kad joje susidarys nepageidaujami vienetai. Tačiau net ir tokia forma, tinkamai išlaisvinta iš krakmolo pertekliaus ir švelniai virta, šis produktas neduos nieko, išskyrus naudą. Tuo pačiu metu buvo nustatyta bulvių paros norma, atsižvelgiant į asmens amžių:

suaugęs žmogus gali suvartoti iki 400 g daržovių per dieną;
apribojimas vaikui yra 150-200 g.

Ne veltui bulvės išpopuliarėjo ir tapo „garnyro karaliumi“ visiems laikams. Dėl didelio sudėtingų angliavandenių kiekio sotumas bulvėmis, virtomis bet kokia forma, išlieka ilgiau, o tai reiškia, kad alkio jausmas nepasireiškia greitai. Baltymų mityba veikia tuo pačiu principu baltymų atžvilgiu, tačiau, skirtingai nei baltymų junginiai, anglis sunaudojama daugiau.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, patartina bulvių vartojimą priskirti pirmajai dienos pusei, kai dar yra pakankamai laiko iššvaistyti angliavandenių perteklių ir žymiai sumažėja jų nusėdimo riebalų pavojus.

Kokia yra bulvių nauda organizmui

Yra ligų, kuriomis bulves ne tik leidžiama vartoti, bet netgi primygtinai rekomenduojama. Jie apima:

Gastritas, opinės ir priešopinės būklės. Šakniavaisio nauda šiuo atveju išreiškiama minkštu gaubiančiu pluošto poveikiu, kurį skrandis ramiai suvokia ir jo nedirgina;
Kūno imuninė gynybos sistema atrado savo naudą bulvėse. Jis puikiai sugeria vitaminus B, C ir PP, kurie latentiniu būdu ir kartu su kaliu, magniu ir fosforu padidina kraujagyslių pralaidumą, neleidžia „blogajam cholesteroliui“ (MTL - mažo tankio lipoproteinui) pasilikti venose ir arterijose;
Dėl bulvių neutralizuojančio poveikio rūgščiai organizmo aplinkai (šarminiu būdu), šakniavaisiai nurodomi specialiose dietose, skirtose artritinėms, inkstų ir podagros ligoms gydyti.

Naudingiausia bulvė - žalia - rekomenduojama, žinoma, ne maistui, nors norint atkurti rūgštingumą sergant gastritu, šios daržovės sultys imamos grynos neskiestos. Žalia daržovė, tarkuota su žievele, naudojama kompresų pavidalu atviroms žaizdoms, trofinėms opoms ir nudegimams. Ir virtos karštos, taip pat su nuluptomis tarkuotomis bulvėmis yra būtinos sudedant medicininius tvarsčius nuo šlapios egzemos ir kitų sunkių odos ligų.

Keista, bet bulvių pagalba jie net numeta svorio. Dietos šiuo atveju atpažįsta tik jaunus šakniavaisius be žalinimo. Žaliavų jaunų bulvių kalorijų kiekis yra 14 kcal mažesnis nei brandžių daržovių, o vitamino C ir kalio yra beveik dvigubai daugiau. Vienintelis „bet“ - mityba turi būti subalansuota ir su bulvėmis leidžiama naudoti tik virtas daržoves arba garuose keptą neriebią žuvį.

Kokią žalą organizmui daro bulvės

Ne tik bulvių virimo būdas gali sumažinti jų naudingumą - pagal nutylėjimą pačioje daržovėje yra medžiagų, kurios mažai derinamos su bendru šakniavaisio naudingumu - tai nitratai ir krakmolas. Iš dalies jų atsikratyti galima 1-2 valandas mirkant nuluptas bulves šaltame vandenyje. Iš anksto virti padės šiek tiek pašalinti nemalonius veiksnius - bulvės užvirinamos dideliame vandens kiekyje, tada vanduo nusausinamas, šviežias ir patiekalas paruošiamas.

Perkant, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas daržovėms. Kartais net tarp pasirinktų šakniavaisių galima rasti žalią gumbą - tai rodo solanino, pavojingo toksiško nitrato, buvimą. Jūs negalite valgyti tokių bulvių.

Tačiau ne visi nitratai yra tokie akivaizdūs, dauguma jų yra paslėpti po išoriškai oriai atrodančia daržove. Kenksmingų sankaupų prisotinta bulvė, nulaužusi odos plotą nagais, atrodo sudrėkinta, kartais slidi. Ant jo beveik visada galite pamatyti pašalintų akių pėdsakus.

Sveikos mitybos šalininkams laikoma, kad bekompromisis draudimas yra gruzdintos bulvytės ir keptos bet kuriame aliejuje (riebaluose).

Remiantis medicininiais duomenimis, vienintelė kontraindikacija vartoti bet kokias bulves yra tik cukrinis diabetas.

Kaip atsikratyti krakmolo bulvėse

Vienintelis veiksmingas būdas sumažinti krakmolingą kiekį bulvėse yra mirkyti jas šaltame vandenyje. Kad būtų laikomasi elementarių atsargumo priemonių, gumbavaisiai krakmole šiek tiek „nuskurdės“ pakaks dviejų valandų, tačiau asmeniui, sirgusiam cukriniu diabetu, procedūrą teks pratęsti iki 8 valandų. Tik tokiu atveju bulvės sumažins glikemijos indeksą (paprastai 75-85%). Ir, žinoma, galite naudoti tokias bulves, mirkytas vandenyje, nedideliais kiekiais ir virta forma.

Kalorijų kiekis bulvėse

Kad ir kaip bulvės būtų paruoštos, net ir švelniausias terminis apdorojimas į gatavą patiekalą pridės mažiausiai 5 kcal 100 g produkto. Neapdorotų jaunų ir senų daržovių gumbų kalorijų kiekis skiriasi:

prinokusių bulvių našta yra 75 kcal;
jaunų bulvių kalorijų kiekis - 61 kcal.

Abu rodikliai yra vidutiniai duomenys, nes skirtingų rūšių gumbai taip pat reiškia skirtingas kalorijas.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse

Bulvių virimo būdų yra labai daug, nes tokiu atveju įsigalioja papildomų ingredientų „svoris“. Žemiau pateikiama dažniausiai naudojamų šio paprasto patiekalo variantų lentelė:

Kad būtų kuo geresnis skonio ir naudos santykis, neturėtumėte nuo pat dietos pradžios griežtai apriboti save, visiškai pašalinti riebalus iš dietos. Tačiau sveikatos proporcijos turi būti nustatytos nuo pirmųjų apribojimų laikymosi dienų ir paprastai jos gali atitikti 10 g augalinių arba gyvūninių riebalų 0,5 kg bulvių patiekalo.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse

Pirma, apie nemalonius, bet labai populiarius - apie traškučius ir gruzdintas bulvytes. Abu jie taip pat vaizdžiai laikomi patiekalais, pagamintais iš natūralių bulvių. Tačiau palyginkite gruzdintų bulvyčių normą su tais skaičiais, kurie bus pateikti - nuo 315 kcal vienam 100 gramų pakeliui pagaminto produkto!

O dabar apie keptas bulves įprasta prasme:

Kepimas gali būti apsaugotas nuo riebalų pertekliaus, naudojant specialią nepridegančią keptuvę kepimui. Tuo pačiu metu, kad neprarastumėte bulvių sultingumo ir neišdžiūtų, praėjus 5–7 minutėms nuo kepimo pradžios keptuvę uždenkite dangčiu ir tokiu būdu patiekalą paruoškite.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Pagal naudingumą keptos „striukės“ bulvės yra pranašesnės už virtas, nors ir turi daugiau kalorijų. 100 g bulvių, paruoštų pagal šį receptą, yra 85-92 kcal. Pagunda įvairinti keptų bulvių skonį priverčia daugelį į patiekalą pridėti tokį ingredientą kaip aukštos kokybės lydytas sviestas. Dėl to kalorijų lygis pakyla iki 105–108 vienetų, todėl mitybos specialistams primygtinai rekomenduojama šiuos skaičius sumažinti, vietoj sviesto naudojant alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų.

Naudinga žinoti sudėtingesnių keptų bulvių patiekalų kalorijų kiekį. Galbūt tai paskatins žmones, galvojančius apie svorio metimą, išsamiau pažvelgti į savo įprastą virtuvę.

Kalorijų kiekis bulvių koše

Subtilus suflė iš virtų bulvių - iš kur dar galėtų atsirasti šis patiekalas, jei ne iš rafinuotos Prancūzijos? Laimei, pačioje bulvių košėje nėra tiek daug kalorijų vienetų, kad ji būtų visiškai pašalinta iš dietos laikantis įprastų dietų, tačiau diabetu sergantiems pacientams ir griežtai laikantis įvairių „svorio metimo“ produktų teks pamiršti šį skanų ir subtilų gatavą produktą .

Nemažą kalorijų kiekį tyrėje prideda ingredientai, kurie yra būtini šiam nuostabiam patiekalui paruošti. Taigi, visiškai virta bulvių košė reiškia sviesto ir pieno naudojimą, kuris iš viso yra 133 kcal.

Žinoma, neįpratusiam žmogui tyrės be sviesto skonis, net pakeitus jį nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atrodys švelnus ir šiurkštus, tačiau tai sumažins gatavo produkto energetinę vertę iki 130 vienetų.

Pakeitus pieną įprastu virintu vandeniu, šis skaičius sumažės dar 9 kalorijomis (iki 121 vieneto). Jei dieta nėra gyvybiškai svarbi ir nėra skirta skubiam svorio metimui sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, galima šiek tiek pasiduoti. Norėdami bulvių košę prisotinti papildomu skoniu ir sukurti subtilesnę ir puresnę konsistenciją, galite į ją įmušti žalio vištienos kiaušinio. Taip susidarys vidurkis tarp sočiųjų bulvių košės ir gėlintų bulvių košės - 128 kcal 100 g produkto.

Apie bulvių naudą, pavojų ir kalorijas galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Nepakeičiamų produktų nėra ir jūs galite išmokyti organizmą apsieiti be bulvių. Tačiau kokia prasmė iš dietos neįtraukti tokio unikalaus mineralų, vitaminų ir aminorūgščių derinio, jei nėra nieko paprasčiau, kaip apsivilkti tuo, kas jums negali pakenkti? Teisingai subalansavus mitybą, subalansavus bulves su augaliniais baltymais, kitokios eilės angliavandeniais ir riebalais, neviršijant pagrįstų ribų, bus tik stebina, kiek žmonių aukoja visokias aukas, neigdami sau, ko jiems reikia.

24.06.17

Aromatinės ir maistingos bulvės yra pagrindinis daugelio patiekalų ingredientas. Jį galima virti uniformomis, virti ir kepti, galima kepti orkaitėje su lupena arba troškinti su mėsa ir daržovėmis. Pagrindinė jo kalorijų priežastis yra bulvių krakmolas, kuriame gausu gumbų. Norėdami nuspręsti dėl mūsų valgiaraščio, išsiaiškinkime, ar keptos bulvės duos daug teigiamos naudos, ar dėl kalorijų pertekliaus nepamiršite jų valgyti.

Kaip virti keptas bulves orkaitėje?

Daugelis jau žino, kad orkaitėje kepami produktai išlaiko visas naudingas savybes ir vitaminus, kurie buvo iš pradžių. Tokių patiekalų kalorijų skaičius yra mažesnis nei tų, kurių receptas sudėtingesnis. Štai kodėl visi mitybos specialistai vieningai pataria kepti beveik viską.

Keptų bulvių receptas:

1. Kruopščiai nuplaukite jaunas bulves, išdžiovinkite, supjaustykite skiltelėmis su žievele.

2. Įpilkite augalinio aliejaus, svogūno, česnako, prieskonių ir viską išmaišykite.

3. Masę dėkite ant kepimo skardos, dėkite į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir valandą orkaitėje, kartkartėmis ją apversdami.

4. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis ir patiekite.

Ingridientai:

Jaunos bulvės - 1 kg
Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 dantys
Saulėgrąžų aliejus - 1 šaukštas
Čiobreliai - 0,5 šaukštelio
Druska ir pipirai pagal skonį.

Virimo laikas bus 1 valanda ir leis jums gauti 4 porcijas.

Kiek kalorijų yra keptoje bulvėje?

Nesunku atspėti, kad keptų bulvių kalorijų kiekis svyruos priklausomai nuo to, kuris papildomas ingredientas yra pridėtas prie recepto. Taigi, jei tai sūris ar lašiniai, maistinė vertė padidės kelis kartus. Žalumynai ir daržovės ne tik papuoš gaminio išvaizdą, bet ir atsikratys kalorijų pertekliaus.

Daug kas priklausys nuo to, kiek pridedama augalinio aliejaus ir nuo ko bus patiektos bulvės. Kadangi jame jau gausu angliavandenių, į jį geriausia dėti kepenų ar šviežių daržovių.

Kiek kalorijų yra keptoje bulvėje (100 gramų), lentelėje bus nurodyta:

Turėdami ženklą po ranka, visada galite planuoti savo mitybą. Tačiau atminkite, kad maistas turėtų būti malonus, todėl kartais galite mėgautis mažais malonumais.