Kaip išdžiūti grybus orkaitės elektrinėje viryklėje. Kaip sausinti grybus žiemai orkaitėje. Cheesegles džiovinimo receptas elektrinėje platformoje

Viskas apie džiovinimo grybai, kurie tipai yra naudojami, kaip parengta žaliavų paruošimas, esami džiovinimo metodai, kaip išlaikyti produktą ir padaryti miltelius su prieskoniais iš jo.

Straipsnio turinys:

Džiovinimo grybai yra vienas iš jų ruošinio būdų. Tačiau, skirtingai nuo sprendžimo ar marinacijos, jis išlaiko visas naudingas produkto savybes, gilų kvapą patiekaluose ir prisideda prie geriausios kūno sugerties. Tačiau ne visos veislės yra tinkamos džiovinti, kai kurie iš jų yra kartumo ir todėl yra paruošti švieži arba su jais sūdami. Atitinkamas apdorojimas pašalina nemalonų skonį iš jų. Apie tuos grybus, kuriuos šiandien galima džiovinti, bus kalba.

Ką grybai, skirti džiovinti

Grybai yra lameline, sudėtingi ir vamzdiniai. Be jų, yra dar dvi rūšys - tai būgnai ir chanterelles. Namuose galite išdžiūti:

• Vamzdiniai grybai. Palaiko, ožkos, sviesto visų rūšių, boletus, duboviki, lenkų grybų, mokhoviki ir baltų grybų. Visi jie turi kempinės sluoksnį po skrybėlėmis, susidedančios iš mažiausių vamzdžių.
• Praėjas. Šampūnai, grybų skėčiai, šlapias, grybų, žiemos ir vasaros, elnių grybai, svarstyklės yra drąsūs ir lėlės. Po šių grybų skrybėlę yra glaudžiai išdėstyta radialinės krypties plonomis plokštėmis. Nerekomenduojama išdžiūti bangų, krovinių ir žaliavų, jų pieno sultyse yra daug kartumo.
• Stiprėjo. Tai yra garbanos ir baltos troūs. Jie turi beprasmišką raukšlę ir ginčus, esančius specialiuose maišeliuose. Baltas triufelis yra brangus delikatesas ir gana retas, todėl jo baidarė yra vargu ar įmanoma. Smorchčki priklauso sąlyginai valgomiems grybams ir reikalauja džiovinimo lauke mažiausiai du mėnesius. Per šį laiką, toksinai nuo produkto nustumtų, ir jis tampa saugus naudoti.
• Blutoviki.. Tai yra šakoti ir Motley RUTOff grybai, taip pat grybai-avinai.
• Lisuki.. Šis grybelis reiškia atskirą šeimą. Iš pirmo žvilgsnio chanterelles yra panašios į lamelių grybus, bet vietoj plokštelių jie turi plaušienos. Džiovintas produktas turi mažą kartumą.

Kaip paruošti grybus į sausą

Kalbant apie tai, ko reikia norint juos plauti prieš džiovinimą, yra įvairių nuomonių. Tačiau grybai su tvirta patirtimi plaunama tik tie grybai, naudojami maisto ruošimui, sūdymui ar marinimui. Pakanka juos valyti nuo smėlio, žemės, samanų, lapų, adatų ir šiek tiek nuvalykite skudurais.

Norint džiovinti turite pasirinkti elastingus, sveikus ir stiprius grybus, kurie neturi žalos. Naftos, chanterelles ir potvynių kojos paprastai nutraukiamos.

Galite visiškai išdžiūti grybus į supjaustytą formą. Pirmuoju atveju jie turėtų būti rūšiuojami dydžiu, tada jie bus gerai džiovinti. Antrame grybai supjaustyti į storas plokštes ar ketvirčius. Boleto kojos, boominizės ir baltos grybai gali būti supjaustyti į 3-4 cm stulpeliais, kurių storis yra 2 cm, su 2 cm storiu.

LISICHEK, aliejus, riebi ir džiovinimo mossikai paprastai naudojami tik skrybėlės. Smorchchka džiovinama apskritai.

Patarimas! Džiovinimo kapotų grybai turėtų būti pradėtos nedelsiant, šiuo atveju produktas išlaikys kokybę ir spalvą.

Kaip sausinti grybus namuose

Grybai gali būti laikomi sausais, jei jie atrodo lengvas, šiek tiek sulenktas ir šiek tiek pastangų. Skonis ir sausų grybų aromatas turi būti panašus į šviežią. Iš 10 kg šviežių grybų, 1-1,5 kg džiovintų produktų paprastai palieka. Galite išdžiūti grybus įvairiais būdais, kurios yra toliau aprašytos toliau.

Kaip sausinti grybus saulėje

Toks džiovinimas yra įmanomas saulėtomis dvi dienomis atviroje lauko vėjo vietoje, apsaugotai nuo dulkių ir lietaus. Oro, grybai gali būti visiškai išdžiovinti arba tik suvokti, tada atneša į sausą būseną orkaitėje arba viryklėje.

Jei oras yra sugadintas ir tampa drumstas, procesas turėtų būti laikinai sustabdytas, nes produktas gali gauti drėgmę, kuri negali būti padaryta jai. Saulės džiovinimo metu grybai turi būti sukniedami ant žvejybos linijos, virvės arba griežtos stiprios temos, kad jie nesiliestų vieni su kitais, o tada nudžiuginkite, prilipo prie marlės iš muses ir dulkių.

Dėl tokių Bucs galite padaryti specialius patogius stendus iš medinių Brucks.

Natūralus džiovinimas saulėtame ore trunka 5-7 dienas. Grybai, supjaustyti pagal plokštes, turi būti išdžiovinti ne ilgiau kaip dvi dienas. Šiuo atveju jų natūrali spalva bus išsaugota.

Kaip išdžiūti grybus orkaitėje

Šiuo tikslu vietoj opozicijos naudojama "įprasta" arba specialiai pagaminta grotelės, kuri yra įdiegta jos vietoje. Grybai turi būti įdėti į jį su plonu sluoksniu ir pradėti džiovinti nuo orkaitės 45 ° C. Šiuo atveju jie nebus tamsūs.

Kai grybai yra šiek tiek naudojami, temperatūra gali būti pakelta iki 60-70 ° C, orkaitės durys turėtų būti laikomi šiek tiek AJAR užtikrinti oro mainų. Jei grotelės yra šiek tiek, jie periodiškai keičia vietas į vienodą džiovinimo produktą.

Jei nėra grotelių, ir tai taip pat nenori juos padaryti, džiovinimo procedūra gali būti atliekama priešingai, prieš klasterį jį su popieriumi kepimui. Grybai turėtų būti pasirinktos dydžio ir skaidosi, kad jie nesiliestų. Likusi džiovinimo proceso dalis yra panaši į pirmiau aprašytą metodą.

Jei grybų plokštės ir kepurės turi tokius pačius matmenis, jie bus išdžiūsta tuo pačiu metu. Galutiniai džiovinti grybai iš orkaitės turi būti pašalinti, o likusi dalis atneš į norimą būseną, pasukdami juos nuo laiko.

Kaip sausinti grybus ant džiovintuvo

Grybų džiovintuvas gali būti atliekamas savarankiškai naudojant naminius dėžių, projekto arba priverstinio oro srauto.

Dėžės yra pagamintos iš faneros ir 50 mm pločio. Kaip apačioje, akies su ląstele yra ne didesnė kaip 15 mm. Apatinė dėžutė yra šiek tiek didesnė už poilsį, nes kreiptuvai yra pritvirtinti prie jo, už kurį viršutinės dėžės yra skubančios.

Jų suma paprastai neviršija 10 vienetų, o visas dizainas yra 30-40 cm lygiu. Jos viršutinė dalis tiekiama su faneros stogu, kuris suteikia šešėlį. Tarp stogo ir viršutinės dėžutės atotrūkis yra 10 cm.

Surinktas dizainas turėtų būti pateikiamas projektui. Norėdami pagreitinti grybų džiovinimą, jis gali būti įrengtas su oro kolektoriumi. Jis yra pagamintas iš dviejų faneros lakštų, pritvirtintų prie skirtingų kampų dizaino. Po to džiovintuvas gali būti sumontuotas su fasadu į vėją.

Grybai, išdėstyti plonu sluoksniu visų dėžių tinkleliuose, turi būti rūšiuojami dydžiu. Dėl oro cirkuliacijos dizaino atliekamas jų džiovinimas.

Kaip sausinti grybus elektros malūnėlyje

Mažiausias šio įrenginio dizainas leidžia sutaupyti daug laiko džiovinimo grybai ir nereikalauja nuolatinio stebėjimo ir buvimo. Elektrinis džiovintuvas turi keletą lygių padėklų pavidalu, kurių kiekvienas yra pripildytas supjaustytų dovanų gamtos.

Grybų gabalėliai turi būti išdėstyti viename lyginiame sluoksnyje ant kiekvieno džiovintuvo pakopos. Pateikę 55 ° C temperatūrą ir laiką nuo dviejų iki šešių valandų, galite užsiimti kitais atvejais, kol įrenginys veikia.

Trukmė džiovinimo grybai tokiu būdu priklauso nuo jų pjovimo storos. Plonos plokštės greičiau, jų nedidelis kiekis taip pat yra. Todėl įrengiant elektrinį džiovyklę, ne penkių ar šešių padėklų, ir du ar trys, produkto prieinamumas turėtų būti tikrinamas per kelias valandas, kitaip jis gali būti supjaustytas.

Jei grybų plokštės yra šiek tiek pavasarį, kai lankstu ir atrodo sausai, mašina gali būti išjungta.

Kaip išdžiūti grybus mikrobangų krosnelėje

Džiovinimo grybai, jie turi būti valomi ir supjaustyti į plokštes su 5 mm storio, tada skaidosi ant tinklelio arba plokštelės ir įdiegti mikrobangų valdiklį su produktu iki 100-180 W galios 20 minučių.

Kai laikas išeina, durų viryklė turi būti atidaryta 5-10 minučių ventiliacijai. Per šį laiką bus intensyvus drėgmės perteklius, izoliuotas grybai. Tokia procedūra turi būti pakartota 3-4 kartus.

Darbo rezultatas gali būti sausieji grybai arba jų pusgaminis produktas, atsižvelgiant į toliau sausas. Tai priklauso nuo grybų tipo. Tokio džiovinimo procesas yra gana ilgas ir varginantis, ypač jei krosnis turi mažą tūrį.

Kaip nusausinti grybus į rusų orkaitę

Prieš važiuojant grybai, po krosnių turėtų būti tinkama pelenams pašalinti ir pašalinti bet kokį konteinerį su vandeniu ar maistu nuo židinio, jei yra. Grybai džiovinimo metu neturėtų liestis su orkaite. Todėl, jei nėra kojų prie vytelių ar grotelių, jie turi įdėti plytas į "ant krašto" padėtį.

Grybai, paruošti džiovinti, turėtų būti įdėta ant grotelių dangtelių žemyn arba važiuoti ant adatų. Kai po krosnies temperatūra krosnyje sumažės iki 70 ° C, jį galima atsisiųsti į nustatytą arba atmestą produktą. Highel temperatūros krosnyje nerekomenduojama - grybai gali sudeginti ir esant mažesniam kaip 50 ° C temperatūrai, jie išdžiūsta lėtai, gali surinkti ir sugadinti.

Svarbus grybų džiovinimo veiksnys krosnyje yra drėgmės pašalinimas, kuris išgarinamas nuo žaliavų. Siekiant užtikrinti šį procesą, orkaitės sklendė turi būti įdėti į dvi plytas, tarp kurių tarpas turėtų būti atotrūkis oro srautui.

Džiovinimo pradžioje reikia atidaryti kaminą? Skląstis. Džiovėjusių grybų procese jis turėtų būti palaipsniui uždarytas.

Produkto džiovinimas yra nevienodas. Dideli grybų skrybėlės sausas lėčiau, mažas - greičiau. Todėl džiovinti grybai turi būti pašalinti laiku, kitaip jie gali prarasti savo kvapą ir skonį, ir nepamirškite - pradeda formuoti nuo menkiausio drėgmės.

Kaip padaryti grybų miltelius

Dėl šio produkto paruošimo galite naudoti pakilus grybus. Jie turėtų būti suskirstyti į gabalus ir sumalkite kavos malūnėlyje. Smulkinant grybų pluošto plėvelę, jis žlugo, ir produktas įgyja naujas savybes: lengviau virškinti organizme ir turi geriausią aromatą ir skonį. Ypač gerai susmulkintuose baltuose grybuose.

Siekiant apsaugoti šlifuojant į grybų miltelius, maža druska pridedama 5-10% viso svorio sumos. Norėdami pabrėžti ir pagerinti produkto skonį, į jį galite pridėti prie jo: kmynų, kvapnių pipirų, džiovintų petražolių, salierų lapų ir kt.

Karšto maisto, grybų milteliai pridedamas jo paruošimo pabaigoje ne ilgiau kaip vieną minutę, kol plokštė yra išjungta. Be to, jis naudojamas kaip tradiciniai prieskoniai salotų, antrųjų patiekalų ir sriubų.

Dėl kvapnių omeletų paruošimui, grybų milteliai pridedami, kai kiaušinių plakimas. Laikyti gaminį seka stiklo sandariai uždarytuose patiekaluose, esančiuose tamsioje vietoje. Nesumažinant jo kokybės, grybų milteliai tokiomis sąlygomis gali būti laikomi iki 1 metų.

Džiovintų grybų saugojimo taisyklės

Džiovinti grybai, ypač miltelių pavidalu, turi didelę higroskopiškumą. Jie lengvai įgyja drėgmę nuo oro ir įvairių pašalinių kvapų. Todėl išplaukia, kad toks produktas būtų gerai vėdinamuose patalpose. Kaip konteineris, galite naudoti drėgmę atsparius maišus ir metalinius arba stiklinius stiklainius.

Lininiai ir marlės maišai taip pat tinka šiam tikslui, tačiau šiuo atveju grybai turi būti atskirti nuo produktų, turinčių aštrius kvapus. Jei dėl kokių nors priežasčių grybai sugeria drėgmę, jie turėtų būti greitai priblokšti ir vėl pridėti.

Ilgalaikiam produkto laikymui, o grybai po džiovinimo išlaiko savo šilumą ir trapumą, jie gali būti nedelsiant dedami į sterilius ir hermetiškus stiklainius. Konteineris sterilizuojamas t \u003d 90 ° C: litrų bankai - 50 minučių, pusę litro - 40 minučių.

Galite pašalinti orą iš stiklainio kaip šis metodas: supilkite šiek tiek alkoholio į savo dangtelį, užsidėkite jį, ir jis nedelsiant uždarytas į stiklainį. Tokiu atveju visi deguonies konteineryje suvartojama degalui deginti, todėl konteineryje susidaro beorinė erdvė. Jam dėka grybai neuždengs pelėsių, net jei jie turi likutinės drėgmės.

Kaip sausinti grybus - žiūrėti vaizdo įrašą:

Prieš virimą, sausi grybai turėtų būti paženklinti ir tada palikite vandenį kelias valandas patinimui. Virimo produktas atliekamas gautame bjaurus. Malonus apetitas!

Džiovinimo grybai reikalingi, kad juos sutaupytumėte ilgai. Naudojant šį ruošinio metodą, produktas nepraranda savo pradinio skonio, aromato ir tarnauja kaip daugelio sudėtingų patiekalų pagrindas.

Tradiciškai grybai džiovinami saulėje, orkaitėje arba specialiame elektros prietaise. Bet mažai žino, ką galite padaryti ir kitu būdu. Mes jums pasakysime, kaip naudoti įprastą mikrobangų krosnį už ruošinį, taip pat kitus virtuvės prietaisus.

Bendros grybų džiovinimo taisyklės ir savybės

Yra tam tikrų principų, kurie yra svarbu apsvarstyti įgyvendinant šį procesą. Galutinio produkto kokybė ir jo paruošimo greitis priklauso nuo jų.

Galite išdžiūti bet kokius valgomuosius grybus, priklausančius mėginio ir vamzdinės grupės grupei. Tačiau tai neįmanoma naudoti lamelių rūšių, nes su tokiu apdorojimu jie bus pataisyti. Išimtis yra pavadinimas ir čempionai.

Tik sveiki grybai išdžiovinti, be žalos. Jie neturėtų būti supuvę ar kirminai.

SVARBU: Džiovinimo procese grybai sumažina 10 kartų, todėl, pavyzdžiui, 1,5 kg gatavo produkto, jums reikia 15 kg šviežių.

Grybų džiovinimo receptas mikrobangų krosnelėje

Mikrobangų krosnelė yra puikus pakeitimas elektrinio tinklelio, tačiau ji turi savo privalumus ir trūkumus. Viena vertus, džiovinti grybai mikrobangų krosnelėje gali būti per daug pastangų, o kita vertus, jis bus pakankamai ilgas, nes prietaisas yra mažas, ir turi atlikti kelis metodus.

Ingridientai

Porcijos: - + 10

• Švieži grybai 15 kg.

Už dalį

Kalorijos: 212 kcal.

Baltymai: 27.6

Riebalai: 6,8 G.

Angliavandeniai: 10 G.

1 valandą. 50 min.Vaizdo receptas Print.

Iškirpkite grybus ant griežinėliais. Pageidautina juos nuplauti, bet tiesiog nuvalykite drėgnu skudurėliu.

Mes išdėstome gabalus stiklo indai mikrobangų krosnies.

Įjunkite 100-180 W režimą ir nustatykite laikmatį 20 minučių. Mes laukiame šio laiko.

Turėtų būti skysta, ji turi būti sujungta. Priešingu atveju produktas nėra išdžiovintas, bet suvirinimas.

Mes atliekame mikrobangų krosnelę ir pakartokite procedūrą. Taigi darykite 2-3 kartus.

Patarimas: Prieš džiovinant mikrobangų krosnelėje, galite suvokti saulės grybus, tai bus pasiekta geriausia efektas.




Cheesegles džiovinimo receptas elektrinėje platformoje

Šis patogus įrenginys naudojamas uogų, daržovių, vaisių, taip pat grybų perdirbimui. Apsvarstykite, kaip paruošti žaliavinius elektros tinkluose.

SVARBU: Džiovimui, tinkami tik geltoni ir žalieji grybai. Jie yra labiausiai patraukli ir sunkiausi. Kitų tipų sūriai yra netinkami tokiam ruošiniui, nes jie neturi ryškaus malonaus skonio ir aromato, taip pat Dorsha.

Laikas ruošiantis: 1 valanda 30 minučių

Porų skaičius: 10

Energijos vertė

• kalorijų - 19,1 kcal;
• baltymai - 1,7 g;
• riebalai - 0,7 g;
• angliavandeniai - 1.5.

Ingridientai

• Šviežias žalias maistas - 15 kg.

Žingsnis po žingsnio

1. Nuvalykite ir supjaustykite grybus. Mes deklaruojame juos ant prietaiso grotelės.
2. Mes nustatėme 50 laipsnių temperatūrą.
3. Laukiame apie 2 valandas. Norėdami padidinti džiovinimo greitį, galite keisti groteles su žaliavomis. Taigi jie bus tolygiai mirę.

Patarimas: Geriausia vartoti elektrinę plokštę su termostatu ir ventiliatoriumi. Tai leis jums reguliuoti temperatūrą, kad pagreitintumėte procesą.

Baltųjų grybų džiovinimo receptas su konvekcija

Naudojant šį derliaus nuėmimo metodą, karšto oro cirkuliaciniai srautai užtikrina vienodą produkto džiovinimą. Apsvarstykite išsamiau, kaip išdžiūti baltą grybą orkaitėje su konvekcija.

Laikas ruošiantis: 1 valanda 30 minučių

Porų skaičius: 10

Energijos vertė

• calorie - 211,6 kcal;
• baltymai - 27,6 g;
• riebalai - 6,8 g;
• angliavandeniai - 10 g

Ingridientai

• baltos grybai - 15 kg.

Žingsnis po žingsnio

1. Boroviki švarus ir supjaustytas. Griežinėliai turėtų būti kuo ploni.
2. Įjunkite orkaitę su konvekcija. Įdėkite gabalus ant dėklo, kad jie nelieskite vienas kito.
3. Turiu 60 laipsnių temperatūros režimą ir džiovinimą Borovka 1 valandą.

Patarimas: Grybų pasirengimą lemia išvaizda: jie turi būti sausi, bet ne sutraukti ar pertrauka, bet sulenkta. Tada viskas daroma teisingai. Jei taip nėra, jis gali būti pagamintas iš apgaulingo produkto prieskonių, kuris suteiks grybų skonį ir aromatą bet kuriam patiekalui. Norėdami tai padaryti, tiesiog sumalkite gabalus į maišytuvą arba kavos malūnėlį.

Džiovinimo grybai yra puikus jų ruošinių ir ilgalaikių saugojimo variantas. Kaip matome, jis gali būti naudojamas įvairiais būdais: džiovintuve, mikrobangų krosnelėje, saulėje, orkaitėje. Ir jei atsižvelgsite į visas šio proceso taisykles ir savybes, galite įsitikinti, kad jos paprastumas.

Pabandykite ganyti kvapnius grybus žiemai pasirenkant patogiausią būdą ir bet kuriuo metų laiku, miško delikatai įvairins jūsų stalą, suteiks savo unikalų skonį su kitais patiekalais.

Kai grybai yra daug, ir nėra daugiau, kad nenorite būti šviežiai paruoštoje formoje, bet tai negali būti :), šaldiklyje, pilna šaldytų grybų šviežioje ir virtoje formoje, ir Šaldytuvas ir pogrupis nėra vietos skardinėms su marinuotais ir druska, čia jūs prisimenate, kad po visų grybų vis dar gali būti džiovinti!
Galite išdžiūti grybus namuose skirtingais būdais, o metodas priklauso nuo oro sąlygų ir nuo tam tikrų įtaisų buvimo, kaip ir daržovių džiovintuvas, mikrobangų krosnelė arba orkaitė :)
Svarbiausias dalykas - grybai neturėtų būti kirminas. 1 Voruus ir produktyvus kirminas gali sugadinti visą kepimo grybų lapą!

Kas gali būti džiovinti grybai

Paprastai šie grybai džiovinami, kurie yra tinkami grybų sriuba. Tai visų pirma, balti grybai, alaus daryklos, boosions, sviestas. Sriuba iš tokių džiovintų grybų yra turtingiausias ir kvapnus. Džiovinti ir stebėti, ir pievagrybiai ir mokhoviki ir daug kitų grybų. Svarbiausia yra įsitikinti, kad jie visi yra tarp jų.

Kaip išdžiūti oro grybais namuose

Jei oras yra sausas oras, net jei ne karšta, tegul tai nėra labai saulėta ir net šiek tiek vėjuota (vėjas taip pat padės sausiems grybams) - pasirinkimas yra nedviprasmiškai, mes išdžiūti grybus lengviau: ore . Mes valome grybus be vandens, kilnūs grybai paprastai yra beveik švarūs, išskyrus atvejus, kai kojos reikės nubraižyti žemę ir su aliejumi, kad pašalintumėte odą. Iškirpti grybai su 2 mm storiu. Viename sluoksnyje išdėstykite švariame kepimo lape. Mes įdėjome dėklą į vėdinamą kambarį, balkone ar gatvėje. Galite padengti marlę, kad dulkės netelpa. Po dienos, du džiovinti grybai yra pasirengę ir jūs galite perkelti juos į saugojimo paketą.
Arba įdėkite ant grybų ant kieto siūlo pakaitomis kojos dangteliu, pakabinkite į šešėlį. Jis džiovinama per dieną ir dieną. Darbai yra daugiau, tačiau grybai, apsirengę ant sriegio, sudaro daug tolygiai ir greičiau ne tik ore, bet ir orkaitėje.
Kartais mes tikrai džiaugiamės tokiu būdu, jose yra labai mažai vandens, todėl nėra nieko, kas juos verčia.

Džiovinimo grybai orkaitėje

Vėlgi, švarus be vandens, nes vėliau tai bus labai sunku atsikratyti. Iškirpkite priklausomai nuo grybelio drėgmės - nei jis yra iš pradžių žemė, tuo didesnis gali būti vienetų. Skiediklis, kurį gausite - tuo greičiau džiovinimas bus perduotas. Oi, orkaitėje galite išdžiūti orkaitėje. Greičiausias džiovinimo būdas yra dėvėti ant sriegio ir pakabinti ant orkaitės išleidimo prie kelių eilučių (susieti sriegio kraštus į dėžių rankenėles, pavyzdžiui). Daktaras atidarytas (grybai turėtų pakabinti tarp durų ir orkaitės). Įjunkite mažiausią orkaitės šildymą. Po valandos yra pasirengę džiovinti grybai.


Jei buvote tingus dėvėti ant sriegio ir nusprendėte išdžiūti ant aukle, kepimo skardos yra dviejų lapų pergamento popieriaus. Mes plinta viename grybų sluoksnyje, kad jie neliestų vienas kito. Tiesiogiai ant dėklo Padėkite grybus neturėtų būti, metalo dėklas yra stipriai šildomas ir grybai yra sugauti ir pablogėti. Orkaitė įšyla iki 50 laipsnių S. Kepimo skardos. Durys palieka "AJAR", kad įjungtumėte šlapį orą. Šiame režime prieš pluošto purvą susidaro sausieji grybai, temperatūra gali būti pakelta iki 60-70 laipsnių. Tokiu režimu grybai išdžius 6-12 valandų, priklausomai nuo pradinio drėgmės ir pjovimo storio.
Jei orkaitėje yra režimas su oro cirkuliacija (konvekcija), jis turi būti įjungtas. Temperatūroje apie 60 laipsnių su konvekcija, grybų džiovinimas baigiasi po 30 minučių valandos.

Kaip išdžiūti grybus mikrobangų krosnelėje

Džiovinimo grybai mikrobangų krosnyje yra gana varginantis dalykas, todėl nedelsiant palepinti kantrybę. Grybai yra valyti be vandens, mes plauname papildomą drėgmę su popieriaus servetėlėmis. Jei grybai yra be reikalo šlapios, jie virti mikrobangų krosnelėje, o ne išdžiūti. Smulkiai supjaustyti. Atrakinkite ant grotelių arba plokštelės, padengtos popieriumi. Mes įdėjome į mikrobangų krosnelę, įjunkite minimalų režimą (100-150 m) ir nustatykite minutę 15. Laiko pabaigoje atidarome ir atliksime orkaitę nuo drėgmės, išskiriome nuo grybų 5-10 minučių. Mes pakartome šildymą ir atidarome dar 3-4 kartus.

Džiovinimo grybai elektriniame tinkle

Šis įrenginys skirtas džiovinti ir vaisių daržoves ir grybus. Mes valome be vandens, supjaustykite plonomis plokštėmis, išdėstykite nuimamais padėklais. Grybai yra milžiniški nuo 30 iki 70 laipsnių su daugeliu požemio. Todėl, pasirenkant elektrinį įrenginį yra geresnis su ventiliatoriumi ir termostatu, kuris leidžia reguliuoti temperatūrą.

Kaip sausinti grybus aerogreruose

Mes švariame, supjaustydami aukščiau nurodytus metodus. Tarp kūno ir prietaiso dangčio įdėkite semumbūrą už neribotą drėgno oro išvestį, prietaise pasirinkite didelį greitį. Procedūros temperatūra 60-70 ° C. Bendras džiovinimo laikas - pusantros valandos.

Kaip sausinti grybus

Pradėkime nuo to, kad dyzeliniai grybai yra geriau džiovinti. Jūs negalite jų valgyti. Kitų vabzdžių kirminai ir lervos yra izoliuotos į nuodingų mainų produktų vaisių plaušieną, todėl kirminų grybų naudojimas gali sukelti apsinuodijimą maistu, taip pat senų ar nuodingų grybų naudojimą. Daugelis šeimininkų tokie grybai yra nuleisti sūrus vanduo, siekiant išstumti kirminus. Tačiau skilimo produktai lieka grybų vaisių kūnuose, sukeliant įvairias žarnyno ligas. Jei išdžiovinsite grybus ant oro ant eilutės, kaip kai kurie pasiūlymai, visi kirminai taip pat ne iš karto "Rummage" ir pirmiausia dauginasi, ir jūs esate tik jų pragyvenimo šaltiniai, kurie buvo paminėti pirmiau.
Tačiau Holodomoro atveju taip pat įmanoma įdėti tokius grybus, žinoma. Norėdami pradėti, supjaustėme juos plonomis plokštėmis ir supilkite stiprią sūrymą - šaukštą druskos su stiklu ant vandens puodelio. Atlaisvinkite 30 minučių, nereikia ilgiau. Mes kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, kad būtų nuplaunami visi mirę gyvuliai ir jo pasirinkimas. Mes išdėstome ant tankaus popieriaus arba austi servetėlės, išdžiovinkite iš vandens. Tokia bet kurioje iš išvardytų metodų, naudojant šilumą.

Kaip laikyti džiovintus grybus

Kokybiškai džiovinti grybai yra šviesiai pilka arba ruda, būdinga aromatas, o ne trapus, bet ne šlapias. Jei juodasis, tada arba prisimenate juos, ar jie buvo per šlapi. Laikyti džiovintų grybų yra geriau uždaruose popieriniuose maišeliuose arba susieti maišeliuose medvilnės audinio ar linų, būtinai išdžiūti. Dažnai reikia laikyti džiovintus grybus virtuvėje, tada galite naudoti stiklo pakuotę su gana griežtai uždarymo dangčiu, kad būtų išvengta drėgmės. Bet periodiškai kontroliuoti, tokiu atveju, grybų būklę ir, jei reikia, išdžiūti juos dar kartą.

Ir pora žodžių apie grybus išdžiovinti

Taip, grybai taip pat gali būti lituojami. Nežinote apie naudingumą, bet sriubos aromatas bus puikiai pridėtas. Grybai nėra mano, supjaustyti 2 kartus storesnius nei džiovinimo metu, pakabinkite ant sriegio ir nepalikite projekto. Antra ir trečioji diena šiek tiek pyksta, tai būtų šiek tiek atsargi, o ketvirta, jei jie nebuvo sausi - išdžiovinkite bet kokiu patogiu būdu.

Džiovinimo grybai orkaitėje yra geriausias būdas išlaikyti surinktus grybus! Bilets leidžia jums virti sriuba ir kepti bet kuriuo metų laiku, nepriklausomai nuo sezono. Ir koks apsvaiginantis kvapas džiovintuose miško grybai! Baltas ir didintuvai bus įeis į bylą, bet džiovinti, klesti, chanterelles, austi, yra tinkami džiovinimui. Ar mes nuimsime? Aš pasakysiu, kaip sausinti grybus namuose dujos ir elektrinė orkaitė.

Ingridientai

800 gram.

Maisto gaminimas

Norėdami pradėti grybelius, švarus nuo seos ir lapų. Tuo pačiu metu jie kategoriškai nerekomenduojama plauti. Taigi, naudokite peilį ir minkštą audinį. Swint ir nuvalykite. Aš naudoju mikropluoštą, labai patogu.

Dabar pritaikykite skrybėles su plokštėmis. Ne per ploni, bet ne riebalai.

Įdėkite gabalus sandariai, džiovinimo proceso metu jie iš esmės sumažės.

Baltas grybai gali būti džiovinti ir su kojomis, manau, kad jie yra labai geri. Ir jie atrodo nuostabūs, jie negauna tamsų, skirtingai nei boosions.

Kokia temperatūra, džiovinti grybai:

Orkaitė yra sušildyta iš anksto, tada nustatykite temperatūros režimą 60-70 ° C temperatūroje. Durys turi būti atidarytos. Taigi perteklius drėgmės išgaruos, o oras yra laisvai platinamas. Jei turite elektrinę orkaitę su konvekcija (ventiliatorius), tada jūs tikrai įjunkite šį režimą. Konvekcijos režimas intensyviai pučia iš sumontuoto krosnies suformuota iš grybų drėgmės ir džiovinimo procesas bus greičiau.

Kaip laikyti džiovintus grybus:

Laikykite šias paruoštos gamtos dovanos turėtų būti marlės ar suknelės, slepiasi juos vėsioje, ne drėgnoje patalpoje, be kaimynystės su produktų, turinčių aštrių kvapų. Šie ruošiniai jus džiugins žiemos sezono metu ir vasarą iki surinkimo sezono pradžios, kartais norite grybų sriubos.

Geriausias būdas užtikrinti save ir visus septynis atsargas žiemai yra sausai sezoninėms daržovėms ir vaisiams. Toks žingsnis leidžia geriausiai išgelbėti kai kurių produktų naudingus savybes. Tai ypač tinka grybų išsaugojimui, nes jie turi daug baltymų, kurių reikia, žiemą. Nereikia laiko tai padaryti vasaros sezone, dauguma savininkų nori išdžiūti grybus orkaitėje. Žemiau išsamiai faktai ir patarimai dėl grybų paruošimo, plokštelių tipai ir savybės, džiovinimo metodai.

Kokie grybai gali būti džiovinti orkaitėje

Džiovintos formos yra geros, galbūt, visų šių augalų rūšių. Išimtis yra tik keletas plokščių grybų tipų, kurie džiovinant, įgyja nemalonų kartumą.

Ir čia yra keletas rūšių miško gyventojai, kurie gali būti džiovinti:

• vamzdiniai: balti grybai, alaus daryklos, boosions, sviestas, mosss;
• plokštelė: pievagrybiai, grybų elnias, rudenį, vasarą ir žiemą, grybus, skėtis, dyzelinis filmas;
• grybų ram ir būgnai.

Būtina įsitikinti, kad viskas yra surinkta - ne nuodingas, kruopščiai eikite per, valykite gleives, plauti. Kartu galite išdžiūti įvairius šio delikateso tipus - todėl skonis bus turtingas. Apskritai, džiovinti grybai orkaitėje yra gana paprasta, ypač atsižvelgiant į funkcijų gausa šiuolaikinės orkaitės.

Kaip paruošti grybus į sausą

Taigi, ginčų augalai yra surinkti, trina, atrinkti iš šiukšlių ir laukia jų eilės. Ką dar turėtumėte daryti su jais? Prieš vairuodami grybus į orkaitę:

• gerai eiti per, nuplaukite ar nuvalykite;
• pasirinkite juos ir padarykite maždaug tokį patį dydį;
• šiek tiek padanga saulėje nuo drėgmės;
• paruoškite orkaitės groteles.

Vienas dydis grybų turi būti vienodai džiovinti. Dažnai atsitinka, kad nedideli gabalai džiovinami greičiau, ir jie turi juos traukti prieš didelį. Todėl pjaustytų grybų yra tolygiai paskirstytos grotelėse, šiame plane nepateiks vargo.

Grybai prieš džiovinimą galima įdėti į aliejinį ir palikite trumpą laiką saulei - todėl jie išlaikys kuo daugiau naudingų medžiagų. Ir, žinoma, po tokio gero mokymo, klausimas bus atmestas, kaip išdžiūti grybus orkaitėje, kaip viskas, ką dar reikia padaryti, turi būti lengvai. Nupjaukite juos geriau gabaliukais ar plokštėmis, todėl jie bus išdžiūsta greičiau ir saugoti juos tokioje formoje daug patogiau. Bet jei vis dar plaunami grybai džiovinami be išankstinio atšilimo ore, svarbu žinoti kiekvieno virtuvės prietaisų tipo naudojimo taisykles.

Jei visa galva yra nesuprantama, kaip išdžiūti grybus į orkaitės dujų - čia jūs turite žinoti šiek tiek apie pačią orkaitę. Šildymo metodas, temperatūra, kuri yra geriau naudoti įrankius - visa tai yra svarbu.

Ypač dėmesys turėtų būti skiriamas tokiai problemai, kaip išdžiūti baltais grybais orkaitėje, nes jie yra šiek tiek kaprizingi paprastųjų rūšių.

Balti grybai

Atskira kategorija apima baltos spalvos atstovus. Tai yra vienas iš labiausiai kvapnių ir malonių rūšių, turinčių daug baltymų. Prieš siunčiant į orkaitę, jie yra nuvalomi su audiniu, pašalinant iš taršos paviršiaus, retais atvejais plaunami, bet tokiu būdu jie bus išdžiūsta ilgiau.

Ir, žinoma, kyla klausimas, kaip išdžiūti baltus grybus orkaitėje. Atsargiai juos pasirinkite, rūšiuoti, supjaustyti į vienodas griežas. Iš visų grybų verta pasirinkti labiausiai elastingiausią ir labiausiai tvirtą, jie išlaikys struktūrą geriau, o ne nukristi. Taip pat turėtumėte paruošti keletą grotelių su didelėmis ląstelėmis ir užtikrinti gerą oro cirkuliaciją. Apie groteles galite pakelti foliją.

Nuo baltų džiovintų griežinėliais galite paruošti miltelius, naudojamas kaip prieskoniai.

Bendrosios naudojimo sąlygos Orkaitės

Nesvarbu, kokia namų šeimininkė nusprendė daryti: kaip išdžiūti grybus į orkaitės dujų viryklę ir išdžiūti juos į orkaitėje elektrinėje. Visa tai reikalauja kruopštaus pasirengimo.

Pavyzdžiui, atsakys į klausimą, kaip išdžiūti grybus orkaitėje elektrinėje. Labai svarbu įdėti grybus ant grybelių, nes elektrinės orkaitės yra išdėstytos taip, kad mažesnis dešimt yra visuomet sušilimas stipresnis už viršų. Kai klojant grybus ant kepimo skardos, jie tiesiog laikosi dienos, drėgmė susidaro apačioje, ir galiausiai bus laikoma saugoma.

Naudojant krosnį su virykle, įsitikinkite, kad nė vienas artimiausioje ateityje niekas nesiekia virti ant kepimo paviršiaus, o tuo pačiu metu džiovino grybus į orkaitę. Džiovinimo temperatūra paprastai eksponuojama 70 ° C temperatūroje. Keletas parinkčių: žaliavų grybams, geriau pirmiausia nustatyti žemesnę temperatūrą (30-40 ° C), o po to priartinkite iki 60-70 ° C. Arba iš pradžių nustatykite pastovią temperatūrą nuo 40 iki 60 ° C, šildykite orkaitę ir įdėkite ruošinius į jį.

Džiovinimo grybai elektrinėje orkaitėje

Šiuolaikinė elektrinė viryklė, dėl didelio funkcionalumo, gali išdžiūti grybai ne blogiau nei senomis dienomis, tai buvo mūsų protėviai, turintys juos skubant juos ant eilutės ir palikti juos išdžiūti saulėje.

Pagrindinė džiovinimo užduotis yra drėgmės garavimas iš produktų. Skatina šį šilto oro judėjimą. Štai kodėl uždarose šiltose patalpose Šie augalai yra labai geri ir greitai išdžiovinti, bet jei jums įdomu, kaip išdžiūti grybus orkaitėje elektrinėje, atsakymas bus dar lengviau.

Daugelyje šiuolaikinių orkų yra tokia funkcija kaip "vidinis ventiliatorius" (kai kuriuose gamintojai - "konvekcija"). Norėdami išgaruoti drėgmę nuo produktų, viršutinių ir apatinių briaunų su ventiliatoriumi, kuris sukuria oro judėjimą orkaitėje, ir taip imituojant natūralias oro sąlygas. Jei orkaitė yra senas ir ventiliatorius nėra, tada grybai turi būti džiovinti su atviromis durimis.

Dėl ventiliatoriaus elektrinių krosnių, džiovinimo laikas sumažinamas apie 30%. Tai yra, vietoj įprastų penkių valandų džiovinimo, trys su puse gali būti ribota. Džiovinimo grybai orkaitėje yra elektrinė - tai vienas moderniausių ir greičiausių būdų, kaip sausas grybus.

Džiovinimo grybai dujų krosnelėje

Kaip išdžiūti grybus į orkaitės dujų? Taip pat labai paprasta. Iš elektrinių orkaitės dujų skiriasi, nes jis yra labai greitai šildomas, ir tai yra tik pliusai - taupo laiką. Taip pat dujų krosnyse, šiluma daugiausia yra iš apačios, ir dažnai jis yra netolygiai paskirstytas. Šiuo atveju dujinė viryklė, būtina įdėti groteles arčiau į viršų tenam, ir taip pat svarbu išlaikyti duris atvira geresniam oro cirkuliacijai. Šiuolaikinės analoginės dujų krosnies nėra daug skiriasi nuo elektros požiūriu funkcionalumo. Jie gali prijungti ventiliatorių su abiem brandomis.

Norint išdžiūti grybus į orkaitės dujose daug greičiau dėl orkaitės gebėjimo greitai įveikti, tačiau yra rizika ir supjaustyti juos, todėl procesas turėtų būti kruopščiau, ir kartais geriau sumažinti temperatūrą 10 ° C.

Džiovintų grybų saugojimas

Rekomenduojama paruošti kambarį iš anksto, kuriame bus saugomi bankai su ruošiniais. Sausas, švarus, vėdinamas, be šviesos. Grybai yra labai kaprizingi, ypač jei jie nėra gerai išdžiovinti gerai. Sausojoje formoje jie nesirūpina, turi tvirtą struktūrą, malonu kvapo, bet jų trūkumas sugeria drėgmę iš aplinkos.

Džiovinti grybai yra labai gerai absorbuojamas aplinkinių produktų ir drėgmės kvapą, todėl jie dažnai yra sunkiau juos laikyti, nei išdžiūti grybus orkaitėje. Idealiai tinka sandariai uždarytame stiklainiuose, iš kurių turėtumėte išgaruoti deguonį uždegdamas alkoholį ant dangčio. Jei nėra skardinių - tankūs audinių maišai yra tinkami, tankūs paketai, plastikiniai konteineriai.