Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել խավարծիլով ապուր: Կանաչ ապուր խավարծիլով և ձվով Ինչ կարելի է պատրաստել խավարծիլով ապուրի բաղադրատոմսերից

կանաչ ապուր- ապուր՝ պատրաստված թարմ խոտաբույսերի, թրթնջուկի կամ խավարծիլների կանաչ տերևների հիման վրա։ Կարող եք նաև կանաչ ապուր պատրաստել սպանախով։ Այս առողջարար ապուրն ունի յուրահատուկ համ, թեթևակի թթու, քանի որ օգտագործվող կանաչեղենի տերևներն իրենք են թթու, ուստի մի փորձեք կանաչ ապուրի մեջ շատ եղեսպակ կամ խավարծիլ ավելացնել։ Բացի այդ, ապուրը մի՛ եփեք, քանի որ այն երկար չի պահվի։ Ավելի լավ է այն թարմ եփել, քանի որ եփման ժամանակը շատ արագ է անցնում, և դրանում ոչ մի բարդ բան չկա։ Կանաչ ապուրի համար տապակելը չի ​​արվում, և բոլոր բանջարեղենները պարզապես եփում են: Եթե ​​ձեր ընտանիքում կան թթու կանաչ ապուրի մեծ սիրահարներ, այո առողջությանը... Պարզապես սառեցրեք այն ամառվանից, և դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ և առողջարար պարզ ապուրով: կարող եք եփել ինչպես ջրի վրա, այնպես էլ ցանկացած արգանակի միջոցով կամ նույնիսկ միս ավելացնել ապուրին։ Հավի արգանակի հիման վրա ապուր պատրաստեցի, ցանկության դեպքում ափսեի մեջ ավելացնելով թռչնի խաշած միս։ Շատ համեղ է ստացվել։ Ե՛վ ամուսինը, և՛ երեխան շատ գոհ էին։

Տատիկս մեզ համար այս ապուրը հաճախ էր պատրաստում մանկության տարիներին՝ վաղ գարնանը և ամռանը, երբ թարմ խոտաբույսերն ու, իհարկե, համեղ ու առողջարար թրթնջուկը կամ խավարծիլը եռում են։ Ես պարզապես սիրում եմ այն ​​և բոլոր տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել գոնե տաք, ամենաթեժ սեզոնին, քանի որ այս ապուրը կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով համեղ թթվասեր։

Պահանջվում է.

• Խավարծիլ - 5-10 թերթ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ: (մեծ)
• Սոխ - 1-2 հատ: (չի կարող օգտագործվել)
• կանաչ սոխ - փունջ
• Ցանկացած կանաչի (սամիթ կամ մաղադանոս) - մի փունջ (ես ունեմ մաղադանոս)
• Հավի արգանակ - 1,5-2 լիտր:
• Հավի ձու - 5-6 հատ: (1-2 հատ մեկ մատուցման համար)
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Թթվասեր - մատուցելու համար (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել համեղ և առողջ կանաչ խավարծիլով ապուր.

Համեղ կանաչ ապուր պատրաստելու համար կօգտագործեմ միայն խավարծիլ տերեւները։ Երիտասարդ, գեղեցիկ, քնքուշ և այդքան օգուտներով լի: Կտրեք տերևները ցողուններից: Մենք կօգտագործենք ցողունները ևս մեկ համեղ ուտեստ պատրաստելու համար։

Կօգտագործենք նաև կարտոֆիլ, սոխ և կանաչ սոխ, ինչպես նաև թարմ մաղադանոս։ Կարելի է գազար և ցանկացած այլ կանաչի ավելացնել, ինչպես նաև խավարծիլի փոխարեն օգտագործել երիտասարդ թրթնջուկ։

Սոխը մանր կտրատել, իսկ կարտոֆիլը մանր կտրատել։

Մանր կտրատում եմ նաև խավարծիլների տերեւները։

Արգանակը արդեն վառարանի վրա է (հավի արգանակ ունենք), վրան ավելացնում ենք մանր կտրատածները՝ կարտոֆիլ, սոխ, խավարծիլ։ Աղացրեք ապուրը ըստ ճաշակի: Բանջարեղենը եփել մինչև ամբողջովին եփվի: Ինձնից 15-20 րոպե պահանջվեց։

Լցնել մանր կտրատած կանաչին և եփել ևս մեկ ապուր 5-10 րոպե։

Ապուրը պատրաստ է։ Իսկ արդեն պատրաստի կանաչ ապուրի մեջ կարելի է հարած ձու ավելացնել և ուղղակի 1-2 րոպե եփել ապուրի մեջ։ Բայց դա ինձ իսկապես դուր չի գալիս, և պարզվում է, որ ուտեստը այնքան էլ էսթետիկորեն հաճելի չէ: Ինձ ավելի շատ դուր է գալիս (իսկ այսպես է պատրաստում տատիկս, իսկ մայրս) ուղղակի ձվերը առանձին խաշել, մատուցելուց առաջ ավելացնել ապուրի մեջ, ուղղակի դանակով փշրել կամ կտրատել։

Ես հենց այսպես եմ սիրում կանաչ ապուր մատուցել ձվի հետ։ Երեխաները կարող են ապուր պատրաստել մանր կտրատած ձվով։ Ես խնդրում եմ բոլորին սեղանի շուրջ, մենք ինքներս մեզ օգնում ենք, մի ամաչեք:

Սվետլանան և իմ տան կայքը բոլորին մաղթում են հաճելի ախորժակ:

խավարծիլիցամենից հաճախ մուրաբա են պատրաստում, կարկանդակներ թխում և կոմպոտ պատրաստում։ Քչերը գիտեն, որ այս բույսը կատարյալ է մսով համեմված ապուրներ պատրաստելու համար:

Խավարծիլից ապուրներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Խավարծիլով ապուրների պատրաստման առանձնահատկությունն այն է, որ կտրատած ցողուններին խորհուրդ չի տրվում երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել։ Այսինքն՝ եփում են ոչ ավելի, քան 10 րոպե, հակառակ դեպքում ապրանքի սննդային արժեքը նվազում է, սննդանյութերի ու վիտամինների մեծ մասը մահանում է։ Ապուրների համար խավարծիլն օգտագործում են ցանկացած ձևով, քանի դեռ այն մաքուր է, մանրացված և օգտագործելի։

Խավարծիլ միս ապուրի պատրաստման տեխնիկա

Նրանք վերցնում են մոտ 0,7 կգ բացարձակապես ցանկացած թարմ միս (խոզի միս, տավարի միս, գառան, հնդկահավ), անհրաժեշտության դեպքում հալեցնում են և դանդաղ կրակի վրա եփում մինչև լրիվ եփելը։ Քանի որ միսը կարող է լինել ցանկացած, պատրաստման ժամանակը բոլորի համար տարբեր կլինի՝ 1-ից 3 ժամ։ Եփելու գործընթացում, ինչպես միշտ, կեղևը հանվում է, աղած։ Միսը եփելուց հետո հանում են և մանրաթելերի ձևավորում, որից հետո մոտ 2 սմ կողքով կտրատում են խորանարդի։

Մնացած արգանակի հետ կաթսայի մեջ ավելացրեք ճիշտ քանակությամբ ջուր, որպեսզի ճաշատեսակը հաստ չլինի։ Ավելացնել մոտ 1,5-2 լիտր հեղուկ, հասցնել եռման աստիճանի։ Առանձին տաքացնում են ձիթապտղի յուղը (2 ճաշի գդալ), վրան տապակում են 2 միջին գլուխ սոխ։ Սոխը կտրվում է տարբեր ձևերով՝ խորանարդիկներով, ծղոտներով։ Տապակելուց հետո ոսկե սոխը տեղափոխում են մաքուր ամանի մեջ։ Սոխից հետո միսը տապակվում է, որն այս պահին պետք է չորանա, այսինքն՝ արգանակի մնացորդները պետք է քամվեն, եթե տապակելու համար ձեթը քիչ է, ավելացրեք ևս մի երկու ճաշի գդալ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Հենց որ մսի վրա ոսկե ընդերք է հայտնվում, այն նույնպես հանում են թավայի միջից և քսում սոխի վրա։

Մսից հետո տապակվում են մաղադանոսի կանաչիները՝ վերցնում են մի փոքրիկ փունջ, մոտ 100 գրամ և 50 գրամ թարմ անանուխ։ Նրանք երկար չեն անցնում, բավական է, որ կանաչիները փափկի ու «հրաժարվեն» իրենց գայթակղիչ բույրից։

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք այս պահին եռացրած արգանակի մեջ, աղ ենք ավելացնում, մի պտղունց սև պղպեղ ավելացնում։ Կաթսայի մեջ ավելացնել 100 գրամ լվացած և նախապես թրջած բրինձը, եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե։ Հենց բրինձը հասնում է պատրաստության, ճաշատեսակը կրկին փորձվում է «աղի, պղպեղի համար», ավելացնում են անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ձեր ճաշակով այլ բան դնել։

Վերջում դնում ենք 300 գրամ խավարծիլ (ինչ որ ձեռքի տակ է) և թողնում ենք, որ ապուրը մի քիչ էլ եռա, բայց ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Խավարծիլը, եթե թարմ է, պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, որպեսզի ավելի համեղ ու գեղեցիկ լինի։ Եփելուց հետո ապուրը լրացուցիչ ցողում են թակած խոտաբույսերով՝ թարմ մաղադանոս, անանուխ՝ բառացիորեն վերցվում է մեկ փոքր ճյուղ։ Սեղանին մատուցվում է խավարծիլով մսով ապուր։

Այս ապուրը որոշ ժամանակ կպահվի սառնարանում, կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Ապուրի սննդային արժեքը բավականին բարձր է, այն առատ է, բուրավետ, համեղ, և ամենակարևորը՝ անսովոր և օրիգինալ:

Եթե ​​խավարծիլով մսով ապուրը եփում են հավի, հնդկահավի հիմքի վրա, ապա այն կարելի է դիետիկ համարել։ Նման ապուրը դուր կգա երեխաներին, տղամարդկանց, հարստացնում է մարմինը մեծ քանակությամբ հանքային բաղադրիչներով և վիտամիններով: Դե, և ամենակարևորը, եթե դուք օգտագործում եք արդեն խաշած միս, ապա նման ապուր պատրաստելը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, ինչը բավականին արագ և հարմար է:

Երկար ձմռան հետևում մեր օրգանիզմը բաց թողեց վիտամինները՝ բնական, ոչ սառեցված կամ սինթետիկ: Հենց այստեղ է օգնության հասնում առաջին կանաչը։ Ես իսկապես սիրում եմ այս թեթև, գրեթե ամառային ապուրը: Այն կարելի է եփել մսի արգանակի և մսի մեջ, կամ պարզապես բանջարեղենի վրա։ Եվ այսպես և այնքան շատ համեղ: Քանի որ խավարծիլը տալիս է զարմանալի թթու-նուրբ համ:

Առիթների գլխավոր հերոսը՝ ահա՛ նա։ Իր լավագույն!

Ես ունեմ իմ սեփական խավարծիլը, բայց եթե դուք հողամաս չունեք, ապա ստիպված կլինեք ապավինել միայն գնված կամ «տոլլինգի»)))

Խավարծիլ - զարմանալի բույս, ունի հազարամյա ճակատագիր: Շատ օգտակար! Եվ մայիսը հենց այն ժամանակն է, երբ խավարծիլի համար ամեն ինչ գնում է սննդի մեջ՝ և՛ տերևները, և՛ կոթունները: Ամռանը տերևներն այլևս չեն կարող ուտել, դրանք կկոպտանան և կկորցնեն իրենց խոհարարական արժեքը։

Իրականում սա շատ բյուջետային ապուր է, նույնիսկ եթե մսով: Ի վերջո, դուք կարող եք, օրինակ, հավի վրա պատրաստել: Ես հնդկահավի թմբուկներ եմ պատրաստել։ Այս թմբուկի մեջ շատ միս կա: Բավական է ամբողջ ընտանիքի համար))

Ես երբեք ոչինչ չեմ տապակում ամառային ապուրների մեջ։ Հարկավոր է օրգանիզմին ազատվել քաղցկեղածիններից։ Միայն բանջարեղեն և խոհարարություն: Իհարկե, առանց կարտոֆիլի չես կարող։

Եվ մենք կտրում ենք ցանկացած կանաչի, ամեն ինչ կգնա, ինչ ձեռքի տակ լինի՝ սոխ, սամիթ, մաղադանոս:

Խավարծիլը կտրատում ենք։ Պատրաստի մսի արգանակում մենք նախ ուղարկում ենք կարտոֆիլը, իսկ հետո բոլոր կանաչիները ամբոխի մեջ:

Թթվասեր - որպես ավարտական ​​շոշափում ...

Հիշեք, թե որքան շոգ է նրանց համար, ովքեր աշխատում են կիզիչ արևի տակ: Դուք չեք նախանձի կոմբինատորներին, դաշտային աշխատողներին և շինարարներին, հատկապես գարուն-ամառ ժամանակահատվածում, երբ օդի ջերմաստիճանը բարձրանում է 25 աստիճանից։ Համեղ ճաշի համար պատրաստեք սառը խավարծիլով և թրթնջուկով ապուր:

Սա պատրաստվում է արագ, դրամապանակը չի դատարկվում, բայց ի՜նչ օգտակար է առողջության համար: Իսկ հիմա բաղադրատոմսը.

1. Սուր դանակով կտրատել թրթնջուկի մեծ տերեւները և կեղևավորված խավարծիլների հաստ «ոտքերը»:
2. Կանաչ զանգվածը լցնում ենք եռացող ջրով էմալապատ կաթսայի մեջ։
3. 5 րոպե հետո աղացրեք և անջատեք այրիչը, եթե չեք ցանկանում ջրիմուռներ ստանալ։
4. Թողեք, որ զանգվածը սառչի։
5. Սառը ապուրին ավելացնել կանաչ սոխ, թարմ վարունգ, եփած ձու, կարտոֆիլ, սամիթ։
6. Համեմել թթվասերով։

Բարի ախորժակ! Ապուրը կարելի է ուտել սառը եփած անյուղ մսի հետ՝ տավարի, հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ։ Վատագույն դեպքում՝ երշիկով։ Շատ գոհացուցիչ և համեղ: Եթե ​​գարնանային կանաչեղենի նման ապուրը թթու է թվում, ապա ավելացրեք շաքարավազ. ավելի լավ է դա անել եփելու ընթացքում կամ մինչ արգանակը դեռ տաք է։

Ի՞նչն է բլոգի հոդվածները դարձնում հետաքրքիր և բլոգի հանրաճանաչ: Ո՞րն է բլոգերի հանրաճանաչության գաղտնիքը, ով հավաքում է բաժանորդագրությունների մեծ բազա և մեկնաբանությունների փունջ: Ո՞րն է տարբերությունը հետաքրքիր հոդվածի և «պարզապես հոդվածի» միջև: Այս բոլոր հարցերին կարելի է պատասխանել ընդամենը մեկ բառով. Ինչ? Ի դեպ, ոչ միայն հարցը, այլեւ պատասխանը մանրամասն նկարագրված է իմ բլոգներից մեկում։ (Կամ գուցե ոչ մեկի վրա) 🙂

Եվ իմ բլոգում Spring Greens-ի հոդվածների մարաթոնը շարունակվում է, և այս հոդվածը սառը խավարծիլով ապուրի մասին շատ հեռու է դրանցից վերջինից:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. 80 րոպե

Ճաշին անպայման խավարծիլով ապուր եփեք մսով։ Խավարծիլով առաջին տաք ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ապուրը ստացվում է թթվայնությամբ, սրտանց ու համեղ։ Խոհարարության մեջ օգտագործվում են միայն բույսի կոթունները, խավարծիլների տերեւները պիտանի չեն սննդի համար։ Եփելու համար հարմար է ցանկացած միս՝ խոզի, տավարի, գառան և թռչնի միս, պատրաստի ուտեստի համը և եփման ժամանակը տարբեր կլինեն։ Այս բաղադրատոմսով ես պատրաստեցի խոզի մսով ապուր: ուշադրություն դարձրեք նաև.
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 80 րոպե։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչները կազմում են 6 չափաբաժին։

Բաղադրությունը:

- ցածր յուղայնությամբ խոզի միս - 500 գր;
- խավարծիլ - 250 գր.;
- կարտոֆիլ - 300 գր;
- սոխ - 150 գր;
- գազար - 120 գ;
- լոլիկ - 80 գր;
- բուլղարական պղպեղ 80 գր.;
- աղ, շաքար, բուսական յուղ, համեմունքներ արգանակի համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Միսը լցնում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնում մի փունջ նեխուր ու մաղադանոս, մի ​​քանի դափնու տերեւ։ Լցնել 2,5 լիտր սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի, կտրած գդալով հեռացնել կշեռքը։ Խոզի միսը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 ժամ, պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Միսը թավայից հանում ենք, արգանակը քամում, նորից բերում եռման աստիճանի։




Թակած կարտոֆիլը լցնել եռացող մսի արգանակի մեջ, եփել 15 րոպե, մինչև փափկի:




Մենք լիցքավորում ենք. Տաք բուսական յուղի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք մինչև կիսաթափանցիկ:




Տապակած սոխին ավելացնել բարակ շերտերով կտրատած գազարը, տապակել սոխի հետ մինչև փափկի։






Թավայի մեջ լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը՝ կեղևավորված սերմերից։ Եփել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 15 րոպե:




Պատրաստի սոուսը դնում ենք կաթսայի մեջ, երբ կարտոֆիլը եփվի։




Միսը խոշոր կտորներով կտրատում ենք, սոուսից հետո գցում ենք թավայի մեջ։




Խավարծիլների ցողունները, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրվում են կոշտ մանրաթելերից, ողողում սառը ջրով, կտրում մանր կտորների։
Թակած խավարծիլը լցնել եռացող ապուրի մեջ։ Եռալուց հետո ամեն ինչ միասին եփում ենք 4-6 րոպե, աղ ենք անում, մի քիչ շաքարավազ ավելացնում՝ ըստ ճաշակի։






Խավարծիլը չի ​​կարելի երկար եփել՝ նուրբ կոթունները շատ արագ կվերածվեն կարտոֆիլի պյուրեի։ Դա ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա, սակայն ափսեի մեջ խավարծիլների կտորներ գտնելը խնդրահարույց կլինի։ Իմ ընտանիքը պարզապես սիրում է այս մեկը, խորհուրդ եմ տալիս ձեզ նույնպես փորձել:




Մատուցել սեղանին տաք վիճակում, շաղ տալ խոտաբույսերով, համեմել թթվասերով։