Եփած եգիպտացորենի պահպանման ժամկետը. Ինչպես պահել եգիպտացորենը տանը: Ինչպես պահել սառեցված եգիպտացորենի հատիկներն ու կոճերը

Այսօր տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի քիչ են մտածում, թե ինչպես պահել եգիպտացորենը քաղաքի բնակարանում: Իրենց խոհարարական գաղափարներն իրականացնելու համար նրանք բաղադրիչը վերցնում են պահածոյացված ձևով կամ ամբողջական կոճղերը վակուումում: Բայց երկու դեպքում էլ պատրաստուկները չեն պարունակում բոլոր այն օգտակար նյութերը, որոնցով հայտնի է բանջարեղենը։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է արտադրանքը մշակել, ապա պահել տանը: Բոլոր մոտեցումները պարզ են, մատչելի և ծախսարդյունավետ: Եվ ամենակարեւորը՝ դրանք թույլ են տալիս հնարավորինս պահպանել առողջ հացահատիկի սննդային արժեքը։

Թարմ եգիպտացորենի պահպանման ժամկետի երկարացում

Ճիշտ պայմաններում տեղադրված եգիպտացորենի թարմ կոճղերը սկսում են չորանալ և փչանալ գնման կամ բերքահավաքից մի քանի օրվա ընթացքում: Բայց կա արտադրանքի վերամշակման տարբերակ, որի օգնությամբ սննդի բաղադրիչների պահպանման ժամկետը կարելի է հասցնել 4-5 շաբաթվա։

• Հացահատիկները մաքրում ենք այն ամենից, ինչ ավելորդ է, հեռացնում ենք խարաններն ու տերևները և լվանում կեղտը։ Մենք զգույշ ենք գործում, որպեսզի չվնասենք հատիկները։ Բաղադրիչները դնել լայն հատակով մեծ կաթսայի մեջ։
• Առանձին տարայի մեջ պատրաստում ենք հատուկ լուծում։ Մեկ լիտր սառը ջրի համար վերցրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և աղ, խառնեք, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Խառնուրդին ավելացրեք մի քանի սառույցի խորանարդիկներ։
• Ստացված հեղուկը լցնել կոճու վրա և թողնել մոտ 20 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո, անմիջապես ջրի մեջ, հատիկներն առանձնացնել հիմքից և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի խոնավությունը քամվի։

Հուշում. Պոպկորնի համար թաց եգիպտացորեն պահելը շատ չի տարբերվում բոլորի համար նախատեսված մոտեցումից: Բայց չոր պատրաստուկները նախ պետք է մեկ ամիս պահել չոր ու մութ տեղում, որպեսզի բոլոր ավելորդ խոնավությունը հեռացվի դրանցից։ Այնուհետև դրանք կարելի է դնել թղթե կամ կտորե տոպրակների մեջ և պահել մառան:

• Այժմ հացահատիկները պետք է չորացնել: Դա անելու համար դրանք պետք է դրվեն մեկ թղթե սրբիչի վրա, ծածկված երկրորդով և նրբորեն քայքայված: Մենք կրկնում ենք մանիպուլյացիան մի քանի անգամ, մինչև ստացվի ցանկալի արդյունք: Տանը շատ մարդիկ օգտագործում են վառարան կամ էլեկտրական չորանոց՝ գործընթացը արագացնելու համար, սակայն արտադրանքի որակը տուժում է դրանից:
• Աշխատանքային մասը մնում է կայծակաճարմանդներով պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ դնելու համար, դրանցից օդը բաց է թողնվում և դրվում է սառնարանի խցիկներից մեկի մեջ:

Այս եգիպտացորենը կարելի է խաշել, պահածոյացնել, չորացնել և սառեցնել։ Ընդ որում, ջերմային մշակումից առաջ արտադրանքը նույնիսկ լվացման կարիք չունի։

Ինչպե՞ս պահել եգիպտացորենը կոճի վրա:

Եթե ​​տարածքը խնդիր չէ, ապա հացահատիկը պետք է հավաքել անմիջապես կոճից: Սա կպահպանի արտադրանքի քաղցրությունը, նրա հյուսվածքն ու սնուցիչները: Դուք չպետք է փորձեք վերարտադրել տանը նկուղի կամ նկուղի համար բնորոշ մոտեցումները: Այստեղ կան մի քանի արդյունավետ և մատչելի տեխնիկա:

Դուք պետք է ընտրեք հետևյալ մեթոդներից՝ կախված նրանից, թե որքան ժամանակ եք նախատեսում պահպանել բաղադրիչը.

• Սառեցում (առանց նախնական բուժման): Եթե ​​կեղևազրկված, բայց չլվացված կոճղերը տեղադրվեն պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, ապա դրանց պահպանման ժամկետը կկազմի 3-5 օրից ոչ ավելի։ Նույնիսկ եթե դրանք մի փոքր երկար մնան թարմ, նրանց համային հատկանիշները նկատելիորեն կտուժեն։
• Սառեցում. Եգիպտացորենն այս կերպ պահելուց առաջ այն պետք է մշակել վերը նշված եղանակով սառցե լուծույթի միջոցով (պարզապես բաղադրիչը հատիկների մի բաժանեք): Եթե ​​դա չարվի, չնայած սառեցված արտադրանքը երկար ժամանակ կպահվի, սակայն տաքացնելուց հետո դրանք կդառնան ռետինե և գրեթե անհամ։ Նախնական պատրաստումը կպահպանի արտադրանքի հյուսվածքը: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա հաջորդ 8-12 ամիսների ընթացքում անհանգստանալու կարիք չկա:
• Չորացում. Տանը ապրանքները պահելու ևս մեկ պարզ և արդյունավետ միջոց: Իրականացնելու համար կոճերը դասավորում ենք, բացում, բայց տերեւները չենք հանում, հեռացնում ենք խարանները։ Տեղադրեք կտորները առանձին կամ հյուսեք դրանք հյուսերով և դրեք չոր, լավ օդափոխվող տեղում: Բնակարանում սա կարող է լինել օդափոխվող պահեստ, ջեռուցվող լոջա կամ մեկուսացված պատշգամբ: Այս մոտեցմամբ եգիպտացորենի պահպանման ժամկետը 1-1,5 տարի է։

Երբ ձմռան համար եգիպտացորենը հավաքվում է հենց ձիու վրա, այն եգիպտացորենի որակի կանոնավոր գնահատման կարիք ունի: Եթե ​​հայտնաբերվում են փտում, բորբոս կամ փափկված տարածքներ, վնասված տարրը ամբողջությամբ դեն է նետվում, չպետք է փորձեք կտրել վնասված հատվածը:

Ինչպե՞ս պահել եգիպտացորենի հատիկներ:

Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել վերը նշված բոլոր մեթոդները, բայց աննշան ճշգրտումներով.

• Նախքան եգիպտացորենը ձմռանը սառեցնելը, հատիկները պետք է երեք անգամ 5 րոպե եփել եռացրած ջրի կամ շիճուկի մեջ։ Դա թույլ կտա նրանց պահպանել խոնավությունը անհրաժեշտ քանակությամբ: Վերամշակումից հետո աշխատանքային կտորները չորանում և սառեցնում են, դրվում սկուտեղի վրա: Այժմ դրանք կարելի է փաթեթավորել տոպրակների կամ պլաստիկ տարաների մեջ և պահել։
• Եգիպտացորենի հատիկների չորացումն իրականացվում է կամ մաքուր օդում կամ ջեռոցում։ Արժե հաշվի առնել, որ առաջին դեպքում գործընթացը պետք է մշտապես վերահսկվի խցիկում ջերմաստիճանը կարգավորելու միջոցով: Մենք սկսում ենք 40ºС-ից, աստիճանաբար բարձրանալով մինչև 60ºС: Կաբինետի դուռը բաց պահեք: Եթե ​​գոլորշին սկսում է շատ ակտիվ դուրս գալ, իջեցրեք ջերմաստիճանը: Մանիպուլյացիայի տեւողությունը 6-ից 12 ժամ է՝ կախված հացահատիկի տեսակից և հատիկների չափից։
• Եգիպտացորենի հատիկները նույնպես պահածոյացված են։ Բաղադրատոմսերը շատ են, յուրաքանչյուր դեպքում ստացվում է յուրահատուկ արդյունք։ Հատկանշական է, որ տնային պայմաններում նման վերամշակում կատարելը թույլ է տալիս ավելի առողջարար ապրանքներ ստանալ, քան խանութում վաճառվողները։

Եգիպտացորենը ձմռանը սառեցնելուց կամ չորացնելուց առաջ հացահատիկները պետք է տեսակավորել՝ հեռացնելով շատ փոքր, փափկած կամ մգացած հատիկները։ Սա թույլ կտա ձեզ խուսափել ժամանակ վատնելուց՝ ապրանքը տեսակավորելու համար՝ նախքան այն օգտագործելը նախատեսված նպատակային նպատակներով:

Եփած եգիպտացորենի պահպանում

Կարելի է պահել ոչ միայն թարմ, այլև խաշած արտադրանքը։ Մասնագետների մեծամասնության կարծիքով՝ բաղադրիչի նախնական ջերմային մշակումը մեծացնում է դրա պահպանման ժամկետը և դրականորեն ազդում համի և կառուցվածքի վրա։

• Հեռացրեք կոճղերը ջրից, եփելուց հետո սառչեք և փաթաթեք թաղանթով։ Այս տեսքով դրանք կարելի է պահել սառնարանում 2-3 օրից ոչ ավելի։
• Պետք չէ եգիպտացորենը հանել արգանակից, այլ պարզապես դնել սառնարանը՝ ծածկելով այն կափարիչով։ Այս մոտեցումը թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի օրիգինալ քաղցրությունն ու հյութեղությունը 2-3 օրվա ընթացքում:
• Եփած կոճղերը նույնպես լավ են հանդուրժում սառչելը։ Պարզապես նախ անհրաժեշտ է պարզ մանիպուլյացիա անել: Դեռ տաք արտադրանքը մի քանի վայրկյան թաթախեք սառը ջրի մեջ, ապա եռման ջրի մեջ և կրկնեք սա ևս երկու անգամ: Այժմ յուրաքանչյուր ապրանք առանձին փաթաթում ենք պլաստմասե մեջ և դնում սառցախցիկը։
• Եփած եգիպտացորենը հատիկավոր ենք բաժանում։ Մենք դրանք դնում ենք ստերիլ ապակե տարայի մեջ մինչև վերև, լցնում ենք սառեցված եռացրած ջրով, քիչ քանակությամբ աղով։ Բլանկները փակում ենք նեյլոնե կափարիչներով և դնում սառնարանը։ Մի քանի օր անց անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Նման «պահպանման» պահպանման ժամկետը 3 ամիս է։

Եգիպտացորենը հավաքելիս պետք է առաջնորդվել ոչ միայն ունիվերսալ կանոններով, այլև հաշվի առնել սորտի առանձնահատկությունները։ Իհարկե, որոշ պահեր կգան փորձառությամբ, բայց ապրանքի վիճակից դուք միշտ կարող եք հասկանալ, թե արդյոք դրա հետ ամեն ինչ կարգին է, թե այն սկսել է չորանալ, փտել կամ փչանալ:

Եգիպտացորենի սիրահարները հաճախ ունենում են հարցեր, թե որքան և ինչպես ճիշտ պահել եգիպտացորենը ջերմային մշակումից հետո: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները կոճերը պարզապես թողնում են այն արգանակի մեջ, որում դրանք եփվել են և պահում են սառնարանում։ Այս մոտեցումը ամենատարածված և լուրջ սխալն է, որը միայն հանգեցնում է եգիպտացորենի ավելի արագ փչացմանը: Իրականում կան բավականին պարզ տեխնիկա, որոնք կարող են երկարացնել արտադրանքի պահպանման ժամկետը, պահպանել դրանց թարմությունը, քաղցրությունը և հաճելի համը: Ցանկության դեպքում կոճը և հատիկները կարելի է նույնիսկ չորացնել և սառեցնել, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել գործընթացի տեխնիկական հատկանիշներին։

Թարմ եփած եգիպտացորենի պահպանման պայմաններն ու առանձնահատկությունները

Խաշած եգիպտացորենը խորհուրդ չի տրվում պահել հացահատիկի մեջ, ավելի լավ է այն թողնել կոճի վրա։ Այս դեպքում այն ​​ավելի երկար չի փչանա ու կմնա նույնքան քաղցր ու հյութալի, որքան եռալուց անմիջապես հետո։ Այստեղ շատ տարբերակներ չկան, միայն երկուսը.

• Եթե ​​եգիպտացորենը ենթարկվել է ստանդարտ վերամշակման։ Այն դեպքերում, երբ ուտեստը պարզապես չի հասցրել անմիջապես սպառվել, այն տեղադրվում է առանձին տարայի մեջ, որը փաթաթված է սննդի թաղանթով։ Եգիպտացորենը կարելի է պահել միայն սառնարանում։ Եթե ​​այն դեռ կոճի վրա է, ապա խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուրը փաթաթել առանձին։ Այս ձեւով հացահատիկը կարող է պահպանվել երեք օր իր սկզբնական վիճակում։ Անհրաժեշտության դեպքում պարզապես անհրաժեշտ է տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։

Խորհուրդ. Չնայած այն հանգամանքին, որ սնուցման սկզբունքների համաձայն, խորհուրդ չի տրվում աղակալել, պլանավորված երկարաժամկետ պահպանման դեպքում այս կանոնը կարող է խախտվել։ Աղը բարձրորակ և բնական կոնսերվանտ է, ուստի դրա օգտագործումը կօգնի ամրապնդել ցանկալի արդյունքը:

• Հնարավորության դեպքում մշակեք եգիպտացորենը նախքան եփելը և հետագա պահպանումը: Գոյություն ունի մշակման հատուկ տեսակ, որը թույլ է տալիս երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը մինչև 2-3 ամիս, իհարկե, պայմանով, որ այն պահվի սառնարանում: Խաշել կոճերը, հովացնել, հատիկներն առանձնացնել հիմքից։ Մենք դրանք դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան թողնելով մի երկու սանտիմետր։ Խառնուրդի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ փոքր քանակությամբ աղով (որքան աղ ավելացնելը կախված է անձնական նախասիրությունից) և ծածկել պլաստիկ կափարիչներով։ Մենք բանկաները դնում ենք սառնարան և օգտագործում ենք արտադրանքը ըստ անհրաժեշտության։ Այն միայն պետք է տաքացնել՝ օգտագործելով ջուր կամ արգանակ անմիջապես նույն տարայից:

Երկրորդ մոտեցման դեպքում դուք պետք է վերահսկեք հեղուկի մակարդակը, որը կարող է ներծծվել ձավարեղենի կողմից: Ապրանքը օպտիմալ վիճակում պահելու համար երբեմն պետք է եռացրած ջուր ավելացնել։ Նույն կերպ կարելի է խաշած եգիպտացորենը փակել ձագի վրա, բայց միայն այն դեպքում, եթե տարայի վիզը բավական լայն լինի։

Սառեցումը որպես թարմ և պատրաստված եգիպտացորեն պահելու տարբերակ

Եթե ​​եփած ձավարեղենը պահվում է սառնարանում 2-3 ամսից ոչ ավել, ապա այն կարող է մեկ տարի մնալ սառնարանում։ Դրան հասնելու համար դուք պետք է օգտագործեք այն մշակելու տարբերակներից մեկը.

• Թարմ արտադրանք. Կոճերի վրա հեռացրեք բոլոր տերևները, խարանները, վատ հատիկները և կտրեք ծայրերը: Վերցնում ենք երկու տապակ՝ եռման ջրով և սառը ջրով։ Նախ, մենք տարրերը իջեցնում ենք տաք ջրի մեջ, և մի քանի րոպե անց դրանք տեղափոխում ենք սառը ջրի մեջ: Սա կրկնում ենք 3-ից 5 անգամ։ Այս կերպ մշակված կոճղերը դնել սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Այնուհետև յուրաքանչյուրը առանձին փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և դնում սառցախցիկը։ Եգիպտացորենի հատիկները նույնպես կարելի է այս կերպ պահել։ Դրանք պարզապես մաքրվում են և փոքր մասերում տեղադրվում պլաստիկ տոպրակների մեջ: Երբ տոպրակները սառչում են, անհրաժեշտ է դրանք թափահարել, որպեսզի հատիկներն իրար չկպչեն։

• Եփած եգիպտացորենի դեպքում խորհուրդ է տրվում մի փոքր այլ կերպ վարվել։ Լցնում ենք քամոցի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար, որը հետո կվերածվի սառույցի։ Այնուհետև կտորները փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում: Արտադրանքը պետք է վերամշակվի արագ սառեցման միջոցով, միայն այս կերպ այն կպահպանի իր փափուկ հյուսվածքը հալվելուց հետո և չի վերածվի ռետինի:

Նման արտադրանքը պատշաճ կերպով հալեցնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է այն տեղափոխել սառնարանի խցիկ և պահել այնքան, որքան անհրաժեշտ է, մինչև այն հասնի անհրաժեշտ վիճակին: Բաղադրիչի պատրաստման այս տարբերակը թույլ է տալիս առավելագույնս պահպանել սննդամթերքի սննդային հատկությունները և օգտակար բաղադրիչները։

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել թարմ եգիպտացորենը:

Թարմ արտադրանքը կարող է պահվել իր սկզբնական տեսքով երեք շաբաթ: Դա անելու համար դուք պետք է հաջորդաբար կատարեք հետևյալ մանիպուլյացիաները.

• Մաքուրները մաքրում ենք կեղտից, ավելորդ մանրաթելերից, տերևներից, փչացած կամ կնճռոտված հատիկներից։
• Պատրաստեք խառնուրդը սառը ջրից սառույցի խորանարդներով և կիտրոնի հյութով (մոտ մեկ թեյի գդալ արտադրանքի յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար):
• Լուծույթը մանրակրկիտ խառնել և լցնել եգիպտացորենի վրա՝ թողնելով այդպես 20-30 րոպե։
• Սրանից հետո հատիկներն առանձնացնում ենք կոճերից անմիջապես լուծույթի մեջ։ Խառնուրդը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում, որ հեղուկը հնարավորինս շատ հոսի։

• Հացահատիկները ոչ միայն պահելու, այլ դրանց քաղցրությունն ու համը պահպանելու համար, անպայման չորացրեք աշխատանքային մասը թղթե սրբիչների վրա: Միայն դրանից հետո մենք ապրանքը տեղադրում ենք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ հերմետիկ կողպեքներով: Հնարավորինս օդը դուրս ենք թողնում դրանցից և շատ մի՛ լցնենք տարաները։
• Այսպես պատրաստված եգիպտացորենը պահվում է սառնարանում՝ բանջարեղենի հատվածում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը ենթարկվել է ինչ-որ քիմիական մշակման, այլևս խորհուրդ չի տրվում այն ​​ուտել այս տեսքով։ Անհրաժեշտ է բաղադրիչը ենթարկել եռման, խորովելու և շոգեխաշելու։ Եվ այն կարող է նաև պահպանվել։

Արժե հաշվի առնել, որ վերը նշված մեթոդներից և ոչ մեկը չի կարող օգտագործվել ադիբուդի պատրաստման համար նախատեսված եգիպտացորենը պահելու համար: Քմահաճ բաղադրիչը արագ փչանում է խոնավության ազդեցության տակ՝ մաշկի փափկեցման պատճառով։ Այդպիսի բլանկն այնուհետև դժվար է օգտագործել իր նպատակային նպատակի համար, այն պարզապես չի բացվում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, որքան անհրաժեշտ է:

Եգիպտացորենն օգտակար է առողջության համար, քանի որ այն պարունակում է բջջանյութ, ճարպային և եթերային յուղեր, A, C, PP, E վիտամիններ, գրեթե ամբողջ B խումբը, մեծ քանակությամբ հանքանյութեր՝ մագնեզիում, կալցիում, մանգան, երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ և այլն։

Հղում!Հացահատիկը միավորում է պարբերական համակարգի 26 տարրերը, որոնց շնորհիվ այն օգտագործվում է որպես իմունային համակարգի ամրապնդման և բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման միջոց։

Եգիպտացորենն օգնում է մաքրել օրգանիզմը՝ հեռացնելով թափոնները և տոքսինները: Չնայած իր բարձր կալորիականությանը (88-ից մինչև 325 կկալ 100 գ-ում), այն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, նորմալացնում նյութափոխանակությունը և օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։ Եգիպտացորենի օգտագործումը լավ կանխարգելիչ է սիրտ-անոթային հիվանդությունների դեմ։

Հացահատիկն ունի միզամուղ և խոլերետիկ հատկություն, հետևաբար այն արդյունավետ է հիպերտոնիայի համալիր բուժման և այտուցը թեթևացնելու համար։ Եգիպտացորենն օգտակար է մարսողական համակարգի համար՝ կարգավորում է ստամոքսի և աղիքների աշխատանքը։

Որպեսզի ձեր օրգանիզմը մաքսիմալ հարստացնեք եգիպտացորենի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերով, պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հացահատիկը և ինչ պայմաններում պահել ուտեստը։ Իսկ այստեղ շատ տնային տնտեսուհիներ երկընտրանքի առաջ են՝ եգիպտացորենը եռացնելուց հետո ցամաքեցնել, թե չքամել ջուրը։ Այս հարցի պատասխանը կախված է նրանից, թե որքան ժամանակ և ինչ ձևով եք մտադիր պահպանել պատրաստի արտադրանքը:

Պահպանում տանը

Հնարավո՞ր է եգիպտացորենը թողնել այս ջրի մեջ, թե՞ պետք է այն քամել: Գուրմանները գիտեն, որ ուտելու ամենահաճելի բանը թարմ եփած եգիպտացորենն է։Այնուամենայնիվ, եթե խաշած բանջարեղենը պատշաճ կերպով պատրաստվի պահպանման համար, դուք կկարողանաք պահպանել և՛ համը, և՛ վիտամինային «փունջը»:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակով խնայել պատրաստի կոճղերը, ապա ամենահուսալի տարբերակն է եգիպտացորենը թողնել եռացող ջրի մեջ, իսկ տարան, որում այն ​​եփվել է, փաթաթել հաստ կտորով կամ տաք հագուստով։ Բացի այդ, խաշած հացահատիկը կարելի է փաթեթավորել տոպրակների մեջ և փաթաթել տաք վերմակով: Եգիպտացորենը մի քանի ժամ տաք և քնքուշ պահելու ապացուցված միջոց է կոճապղպեղները փայլաթիթեղի մի քանի շերտերի մեջ փաթաթելը:

ԿԱՐԵՎՈՐ Է ՀԻՇԵԼոր սենյակային ջերմաստիճանում վերը նշված բոլոր մեթոդները արդյունավետ կլինեն առավելագույնը տասը ժամ։ Նշված ժամանակահատվածից հետո խորհուրդ չի տրվում ուտել այսպես պատրաստված եգիպտացորեն։

Հարմար ու ռացիոնալ կլինի խաշած եգիպտացորենը հացահատիկի տեսքով պահելը։ Առանձնացնելով դրանք կոճից և զով տեղում դնելով տոպրակի մեջ՝ երաշխավորված եք ապրանքը թարմ և հյութալի պահել առնվազն երկու-երեք օր։

Իմիջայլոց, Հացահատիկի տեսքով եփած եգիպտացորենը կարելի է պահել մինչև երեք ամիս։Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. սառեցնել պատրաստի կոճերը;
2. առանձնացնել հատիկները;
3. լցնել դրանք ապակե տարայի մեջ;
4. լցնել աղած եռացրած ջուր;
5. սերտորեն փակել և պահել զով տեղում;
6. Մի երկու շաբաթ անց խորհուրդ է տրվում ավելացնել աղաջուր (1 թեյի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց)։

Անկախ նրանից, թե երբ եք հանում եփած եգիպտացորենը արգանակից, մի շտապեք այն դեն նետել։ Այն համեղ է, առողջարար, սննդարար և կարող է օգտագործվել ինչպես խոհարարական նպատակներով, օրինակ՝ բանջարեղեն շոգեխաշելու կամ ապուր պատրաստելու համար, այնպես էլ կոսմետիկ նպատակներով՝ ամրացնելով եղունգները և մազերը, ինչպես նաև խնամել դեմքի մաշկը։

Սառեցումը կօգնի՞:

Բավականին տարածված սխալ կարծիքն այն է, որ եգիպտացորենը սեզոնային նրբություն է: Իրականում, եթե պահվում են սառեցված, բանջարեղենի հատիկները կարելի է վայելել ամբողջ տարին: Ավելին, պահպանման այս մեթոդը լավ է համապատասխանում ինչպես խաշած, այնպես էլ թարմ եգիպտացորենի համար:

Եփած կոճղերը կարելի է պահել սառնարանում 8 ամսից մինչև մեկ տարի։Դա անելու համար նրանց անհրաժեշտ է.

1. թույն;
2. չորացնել սրբիչի վրա;
3. փաթեթավորել պայուսակների մեջ;
4. ավելորդ օդի հեռացում;
5. սառեցնել.

Եթե ​​սառցախցիկում բավարար տեղ չունեք, ապա ավելի լավ է եգիպտացորենի հատիկներ պահել դրա մեջ.

1. առանձնացնել դրանք խաշած կոճերից;
2. տարածել մեկ շերտով հարթ մակերեսի վրա;
3. դրեք սառնարանում մեկ կամ երկու ժամ;
4. ապա սառած հատիկները լցնել պարկերի մեջ, պինդ կապել ու դնել սառցախցիկի մեջ։

ԽՈՐՀՈՒՐԴԹարմ եգիպտացորենը կարելի է նաև սառեցնել կոճի և միջուկի վրա։

Եթե ​​ընտրել եք առաջին տարբերակը, ապա Արժե միջոցներ ձեռնարկել, որպեսզի եգիպտացորենը «ռետինե» չդառնա.

Նման սառեցմամբ եգիպտացորենի պահպանման ժամկետը կկազմի մինչև վեց ամիս։

Եթե ​​դուք սառեցնում եք ձավարեղենը, ապա կոճերը նույնպես պետք է սպիտակել:Այնուհետև հատիկներն առանձնացնելով՝ սառեցնում ենք մեկ շերտով, փաթեթավորում պարկերով և պահում սառցախցիկում։

Եկեք դիտենք տեսանյութ ձմռանը եգիպտացորենը 2 եղանակով սառեցնելու մասին.

Եվ ևս մի քանի եղանակ

Եգիպտացորենը կարելի է կարճ ժամանակով պահել սառնարանի բանջարեղենային հատվածում։ Այստեղ համեղ հացահատիկը կարող է պահպանել իր օգտակար հատկությունները 10 օր և հարմար մնալ հետագա պատրաստման համար։ Դա անելու համար կոճերը պետք է թողնել տերևների մեջ, փաթաթել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և վրան անցքեր անել, որպեսզի եգիպտացորենը «չխեղդվի», դրեք սառնարան։ Սառնարանում պահվող եգիպտացորենը եփելուց անմիջապես առաջ պետք է մաքրել։

Եգիպտացորենը բանջարեղենի խցիկում կպահվի մոտ երեք շաբաթ, եթե այն դրեք սառնարանում հացահատիկի մեջ։ Էջանիշերի հրահանգներն այս դեպքում հետևյալն են.

1. Կոճերը պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն։
2. Այնուհետև դրանք 15-20 րոպե դնել ջրով, սառցաբեկորներով, կիտրոնի հյութով և աղով կաթսայի մեջ (1 թեյի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց)։
3. Սրանից հետո հատիկներն առանձնացրեք։
4. Ջուրը քամեք քամոցով:
5. Եգիպտացորենը փակեք պլաստիկ տարաների կամ տոպրակների մեջ:
6. Տեղադրել սառնարանում։

Սառնարանից դուրս եգիպտացորենի երկարաժամկետ պահպանման առումով մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու մեթոդ.

ՀԱՇՎԱՌԱԿԱՆ, որ եգիպտացորենի պահածոյացումը տանը գնալով ավելի տարածված է դառնում խոհարարների շրջանում: Նախապատրաստական ​​փուլում եգիպտացորենը պետք է մաքրվի, լվացվի և ապամոնտաժվի հատիկների մեջ։ Հետագա գործողությունների շատ տատանումներ կան:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տանը դասական դարձած պահածոների բաղադրատոմսը.

Տնային պայմաններում պահածոյացված եգիպտացորենը կարելի է օգտագործել որպես սնունդ երեք տարի։ Եվ սա տնային պահածոների մեծ առավելությունն է խանութից գնված պահածոների նկատմամբ, որոնց պահպանման ժամկետը, թիթեղյա տարայի մեջ պահելու շնորհիվ, մեկ-երկու տարուց ոչ ավելի է։

Եգիպտացորենի պահպանման մեթոդ նրանց համար, ովքեր նախատեսում են հացահատիկի բերքից ալյուր կամ հացահատիկ պատրաստել.

1. Դա անելու համար եգիպտացորենը պետք է չորացնել:
2. Կոճերը մաքրվում են տերևներից, եգիպտացորենի մետաքսները հանվում են դրանցից և կախվում տերեւներից՝ ստվերված տեղում։
3. Բնական չորացումից հետո հատիկները մաքրվում են և թողնում արևի տակ մինչև ամբողջովին եփվեն։
4. Կարող եք նաև դրանք մի փոքր չորացնել ջեռոցում։
5. Չորացրած եգիպտացորենն ավելի լավ է պահել գործվածքների տոպրակների մեջ։

Եգիպտացորենի պահպանման թվարկված եղանակներից որն էլ համապատասխանի ձեր ճաշակին, հիշեք. հետագա օգտագործման համար ձավարեղեն պահելով՝ դուք ձեզ ապահովում եք ոչ միայն սննդարար և համեղ սննդակարգով, այլև օրգանիզմի համար նախատեսված վիտամիններով և էներգետիկ հավելումներով։ Ի վերջո, եգիպտացորենն այն ապրանքներից է, որը ոչ մի ձևով չի կորցնում իր հատկությունները։