Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով և պանրով։ Աղցաններ ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով

Ծովախեցգետնի ձողիկներով, լոլիկով և սխտորով աղցան ստեղծում է արևոտ ամառային, անուշաբույր հրաշքի և տոնակատարության զարմանալի մթնոլորտ: Պարզ բաղադրիչները, որոնք նույնիսկ ձմռանը մատչելի են, դարձնում են ծովախեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն և լոլիկի աղցան հատուկ և զարմանալի:

Խնձորի համը զարմանալի երանգ է հաղորդում արդեն իսկ հարուստ ուտեստին: Այն ոչ միայն ընդգծում է խեցգետնի ձողիկների քնքշությունը, այլեւ հյութեղ է դարձնում ամառային նախուտեստը։

Լոլիկի և ծովախեցգետնի ձողերով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 240 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 լոլիկ;
• 1 թթու խնձոր;
• 1 սոխ;
• 50 գր. կանաչ ոլոռ;
• 100 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ

Խեցգետնի ձողիկներ լոլիկով աղցան.

1. Հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը և կտրեք կտորների:
2. Լվացեք խնձորը, կեղևը և մանր կտրատեք:
3. Լոլիկը պետք է լվանալ և մանր կտրատել։
4. Կլպել սոխը և կտրատել։
5. Սիսեռը քամեք տարայի միջից և սպասեք, մինչև աղի ավելցուկը դուրս գա:
6. Բոլոր պատրաստված և թակած ապրանքները դնել ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, մայոնեզ և խառնել։
7. Ցանկության դեպքում նախուտեստը կարող եք զարդարել լվացված և մանրացրած խոտաբույսերով։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով - բաղադրատոմս

Լոլիկի և անուշաբույր, առողջարար, համեղ քաղցր պղպեղի զարմանալի համադրություն։ Սա այլևս պարզապես ծովախեցգետնի աղցան չէ, այլ իսկական խոհարարական ստեղծագործություն։

Լոլիկով ծովախեցգետնի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 3 լոլիկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 փունջ կանաչի;
• 100 գր. մայոնեզ.

Պատրաստել աղցանը ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով, սխտորով.

1. Առաջին քայլը ծովախեցգետնի ձողիկներն ապասառեցնելն ու կտրատելն է։
2. Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը լվանալ, կտրատել բոլոր բանջարեղենի ցողունները և կտրատել միջուկը։
3. Մաքրել սխտորը և կտրատել:
4. Սխտորը խառնել մայոնեզի հետ և հարել։
5. Լվացեք կանաչիները և կտրատեք:
6. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և մատուցել հյուրերին:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով

Լոլիկով այս ծովախեցգետնի աղցանն առանձնահատուկ է ոչ միայն բաղադրության մեջ պարունակվող լոբով։ Ուտեստի առավելությունների թվում է նաեւ պատրաստման անհավանական արագությունը։ Ընդամենը քառորդ ժամը բավական է, և անսպասելիորեն ժամանած հյուրերը կկերակրվեն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գր. պահածոյացված լոբի;
• 200 գր. լոլիկ;
• 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 թթու վարունգ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 100 գր. մայոնեզ;
• 1/4 թ/գդ. պղպեղ;
• 1/4 թ/գդ. աղ.

Պատրաստեք աղցան ծովախեցգետնի ձողերից, լոլիկից և պանրից.

1. Վարունգը կտորների կտրեք, ձեռքերով քամեք ավելորդ աղաջրը։
2. Լոբի բանկաից քամեք ամբողջ հեղուկը:
3. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։
4. Մաքրել սխտորը և կտրատել:
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնել։

Հրավիրում ենք նաև ծանոթանալու այլ բաղադրատոմսերի՝ կամ.

Աղցանի բաղադրատոմսը ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով

Այս աղցանը, իհարկե, քիչ ընդհանուր բան ունի ստանդարտ բաղադրատոմսի հետ, բայց դա թերություն չէ։ Օրիգինալ բաղադրիչներն ու մատուցման եղանակը խորտիկն անկրկնելի են դարձնում:

Աղցանի, ծովախեցգետնի ձողիկների, լոլիկի համար անհրաժեշտ է.

• 230 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 4 լոլիկ;
• 3 ձու;
• 1 սոխ;
• 100 գր. պանիր;
• 1/4 թ/գդ. աղ;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր.

Պատրաստել աղցանը ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով, ձվով.

1. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել։
3. Պանիրը քերել։
4. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։
5. Կլպել սոխը և կտրատել։ Եթե ​​բանջարեղենը շատ դառը է, ապա պետք է խառնուրդի վրա 15 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա ձեռքերով քամել ավելորդ հեղուկը։
6. Բոլոր ապրանքները դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, համեմել թթվասերով և խառնել։

Աղցան լոլիկով, պանիրով ​​և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Նման հայտնի ուտեստի անսովոր ներկայացումը հյուրերի և ընտանիքի անդամների շրջանում աննկատ չի մնա: Ավոկադոյի նման էկզոտիկ միրգը, որը դեռ հազվադեպ են օգտագործում տնային տնտեսուհիները, խորտիկին տալիս է յուրահատուկ համ, որը չի կարելի համեմատել ոչնչի հետ։

Լոլիկով ծովախեցգետնի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 300 գր. լոլիկ;
• 2 ավոկադո (որքան հնարավոր է հասուն);
• 100 գր. մածուն;
• 20 գր. կիտրոնի հյութ;
• 1 փունջ կանաչի;
• 200 գր. ֆետա պանիր.

Պատրաստեք աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և լոլիկով.

1. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու մանր կտրատել։
2. Լոլիկները լվանալ և սրբել։ Այնուհետև մանր կտրատեք։
3. Պանիրը մանր կտրատել։ Միայն այս դեպքում խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թրջել դանակը ջրի մեջ, որպեսզի պանիրը չփշրվի կամ չկպչի։
4. Ավոկադոն պետք է կիսով չափ կտրել, ապա փոսը հանել։ Կտրեք միջուկը մնացած բաղադրիչների հետ չափի:
5. Լվանալ և կտրատել կանաչիները։
6. Յոգուրտը խառնել կիտրոնի հյութի հետ։
7. Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ, համեմել սոուսով, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
8. Ստացված խառնուրդը լցնել ավոկադոյի կեսերի մեջ և մատուցել հյուրերին:

Լոլիկն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, գուցե շատ ավելի հաճախ, քան մյուս բանջարեղենները: Նրանք շատ համեղ են և առողջարար։ Նրանք, ովքեր սիրում են փորձարկումներ, պարզապես չէին կարող անտեսել ծովախեցգետնի աղցանը և այս նախուտեստին նույնպես լոլիկներ ավելացրին:

• 2 միջին լոլիկ
• 1 տուփ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 4 հավի ձու
• 150 գրամ կոշտ պանիր
• Մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս դեկորացիայի համար
• Սամիթ զարդարման համար

Բաղադրատոմսը:

1. Աղցան պատրաստելու առաջին փուլը ճաշատեսակների պատրաստումն է, քանի որ աղցանը ներառում է բաղադրիչների շերտավորումը։ Աղցանների ուտեստները կարող են բազմազան լինել: Հարթ ափսեը լավ կլինի, բայց խորը աղցանի ամանը նույնպես անտեղի չի լինի: Այսպիսով, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք սպասքի տարան և սկսում ենք լոլիկի, ծովախեցգետնի ձողիկների, ձվի, պանրի և խոտաբույսերի պատրաստմանը:
2. Նախ, դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը տաք ջրի մեջ: Եթե ​​լոլիկի կեղեւը կոշտ է, ապա պետք է մաքրել դրանք։ Լոլիկը կտրատել միջին չափի շերտերով և զգուշորեն դնել աղցանամանի մեջ կամ շրջանաձև ափսեի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք գործարանային թաղանթից ու սուր խոհանոցային դանակով մանր կտրատում ու զգուշորեն դնում լոլիկի վրա։
4. Հիմա եկեք վերցնենք հավի ձվերը: Սկզբից դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն հոսող ջրի մեջ՝ տարբեր տեսակի կեղտը հեռացնելու համար: Դրանից հետո դրանք պետք է դնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Կաթսայի մեջ աղ ավելացնել և սպասել, մինչև ձվերը եփվեն, մոտ 10-15 րոպե։ Անհրաժեշտ է եռացող ջուրը թափել և եփած հավի ձվերի վրա սառը ջուր լցնել կամ պարզապես թողնել, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։ Այժմ մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք ձվերը, լվանում ջրով, եթե կեղևի մնացորդներ են մնացել, և դեղնուցներն առանձնացնում ենք սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները մանր քերիչով քերեք անմիջապես աղցանի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ: Դեղնուցը պատառաքաղով նրբորեն տրորել և հաջորդ շերտով դնել աղցանի վրա։
5. Հաջորդ շերտը կլինի մայոնեզ և համեմունքներ: Մայոնեզը պետք է հավասարաչափ բաշխվի աղցանի ձևի, աղի և պղպեղի վրա և թողնել առնվազն 10-15 րոպե, որպեսզի բաղադրիչները ներծծվեն:
6. Մեր ուտեստի համար վերջին անհրաժեշտ բաղադրիչը պանիրն է։ Այն պետք է քերել մանր քերիչով և դնել աղցանի վրա։
7. Ճաշատեսակի պատրաստման վերջին փուլը դրա զարդարումն է կամ ներկայացումը։ Դա անելու համար սամիթն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և դրեք փոքր խոհանոցային սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար: Սրանից հետո սուր խոհանոցային դանակով մանր կտրատել կանաչ սամիթի տերևները և վրան խոտաբույսերով ցանել ճաշատեսակի եզրագծերը։ Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել մաղադանոսի տերևները և ավելացնել լոլիկի մի փոքր կտոր։

Ծովախեցգետնի ձողերով, լոլիկով, սխտորով և պանրով աղցանը թեթև ուտեստ է՝ կծու սխտորի նոտայով։ Տոնական սեղանի համար սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է, չնայած, հաշվի առնելով դրա պատրաստման պարզությունը, կարող եք հաճոյանալ ձեզ սովորական օրը: Եթե ​​ցանկանում եք աղցանի ավելի դիետիկ տարբերակ, ապա այն կարող եք հագցնել թթվասերի կամ մածունի վրա հիմնված թեթև սոուսով։ Կարող եք նաև փորձարկել պանրի տեսակները, իսկ սովորական լոլիկի փոխարեն երբեմն ավելացնել քաղցր փոքրիկ չերրի լոլիկ:

Բաղադրիչներ

• 80–100 գ խեցգետնի ձողիկներ
• 1 մեծ լոլիկ
• 50 գ կոշտ պանիր
• 3–4 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր
• 1,5 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 3 պտղունց աղ
• Հազարի 2 տերեւ՝ մատուցելու համար

Նախապատրաստում

1. Խեցգետնի ձողիկները՝ սառեցված կամ սառեցված սենյակային ջերմաստիճանում, ըստ ցանկության՝ մանր կամ ոչ շատ մանր կտրատել։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ։

2. Ընտրեք հասուն, բայց ոչ գերհասունացած լոլիկ: Կտրեք խորանարդի կամ շերտերի մեջ և դրեք աղցանների ամանի մեջ:

3. Պանիրը մանրացնել ըստ ցանկության (կոպիտ քերիչով կամ խորանարդի կտրատել, շերտերով) եւ ավելացնել նույն աղցանամանի մեջ։

4. Ավելացնել մեկ-երկու պճեղ աղացած սխտոր։

5. Աղացրեք աղցանը։ Համեմեք մայոնեզով կամ այլ սոուսով (ցանկալի է դա անել անմիջապես մատուցելուց առաջ)։ Ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, ռեհան:

Ծովախեցգետնի ձողիկներն ու լոլիկը հաճախ հանդիպում են տարբեր աղցանների մեջ: Իսկ այս երկու մթերքները մեկ ճաշատեսակի մեջ համադրելը անսպասելի նուրբ ու օրիգինալ համ է հաղորդում։ Չե՞ք հավատում ինձ: Ինքներդ համոզվեք դրանցով աղցան պատրաստելով։

Աղցան լոլիկով և ծովախեցգետնի ձողերով

Խեցգետնի ձողիկներն ամենևին էլ խեցգետին չեն

Այն, ինչ կոչվում է խեցգետնի ձողիկներ, իրականում իմիտացիա է: Ձողիկները պատրաստվում են այսպես կոչված սուրիմիից՝ հումքից, որը հիմնված է օվկիանոսային ձկների սպիտակ մսի վրա։ Ցավոք սրտի, խեցգետնի միսն ընդհանրապես չի ավելացվում այս էժան ապրանքին։ Ամենավատ դեպքում՝ ծովախեցգետնի ձողիկները պատրաստվում են սոյայի սպիտակուցից, օսլայից և ձվի սպիտակուցից՝ ավելացված բուրմունքներով և գույներով:

Չնայած դրան, խեցգետնի ձողիկներն ժողովրդականություն են ձեռք բերել նախկին ԽՍՀՄ երկրներում։ Դրանք ավելացվում են աղցանների մեջ, պատրաստում ռուլետներ և տարբեր սառը նախուտեստներ կամ պարզապես ուտում են որպես ձկան այլընտրանք։ Ինչ էլ որ լինի, սուրիմի ծովախեցգետնի ձողիկներն արժեքավոր ձկան սպիտակուցների աղբյուր են, և որակյալ արտադրանքը կարող է ապահով օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Խեցգետնի ձողերով ամենահայտնի և պարզ աղցանը խաշած եգիպտացորենի, պինդ եփած ձվի, մայոնեզի և, համապատասխանաբար, խեցգետնի մսի խառնուրդն է։ Աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր, կիտրոն և/կամ համեմունքներ: Շատ քնքուշ է ստացվում ու երկար տարիներ ներառված է պարտադիր տոնական ճաշացանկում։ Հենց այդ պատճառով էլ ձվով խեցգետնի ձողիկի համի միապաղաղությունից սնվելով՝ տնային տնտեսուհիներն ավելի ու ավելի են փնտրում նոր ու օրիգինալ բան։

Այսպիսով, խոհարարական փորձերի արդյունքում հայտնվեցին ծովախեցգետնի ձողիկների աղցաններ պանրով, սխտորով, սնկով, վարունգով, ընկույզով, լոլիկով և շատ ավելին։ Պետք է ասել, որ լոլիկն այնքան էլ հաճախ չէ ավելացնում ծովամթերքի ուտեստներին, այն ավելի լավ է համադրվում մսի և այլ բանջարեղենի հետ։

Նման ծանոթ և առողջ լոլիկ

Հետաքրքիր է, որ լոլիկը ստացել է իր անունը իտալական pomo d'oro բառից, որը բառացիորեն թարգմանվում է որպես «ոսկե խնձոր»: Ացտեկները լայնորեն օգտագործում էին լոլիկի օգտակար հատկությունները որոշ հիվանդությունների բուժման համար:

Այս բանջարեղենը (կամ հատապտուղը, ինչպես ասում են բուսաբանները) պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և սննդարար նյութեր։ Այն հզոր հակաօքսիդանտ է, ինչը հիանալի միջոց է դարձնում սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի կանխարգելման համար:

Բացի այդ, վերջին ուսումնասիրությունների համաձայն, լոլիկը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սեռական գեղձերի գործունեության վրա։ Բայց սիրող ֆրանսիացիները վաղուց գիտեին այս մասին, քանի որ իզուր չէ, որ նրանք այս բանջարեղենն անվանում են la pomme de l’amour («սիրո խնձոր»):

Մեզ մոտ լոլիկով տարատեսակ աղցաններ են սիրում կամ պարզապես թարմ վիճակում ուտում։ Բացի այդ, դրանք հաճախ թխվում են որպես տարբեր մսային ճաշատեսակների և կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ, իսկ կետչուպը, որը հիմնականում բաղկացած է լոլիկից, ընդհանուր առմամբ ունիվերսալ սոուս է:

Հաշվի առնելով այս ապրանքի հանրաճանաչությունը՝ զարմանալի չէ, որ հմուտ խոհարարները հնարավորություն են գտել համատեղել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու լոլիկը մեկ համեղ ուտեստի մեջ: Հաջորդիվ կծանոթանաք լոլիկով ծովախեցգետնի աղցանի մի քանի բաղադրատոմսերի։

Աղցան «Խեցգետնի ձողիկներ, լոլիկ և սխտոր»

Բաղադրությունը:

• 240 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 2 միջին լոլիկ
• 2 պճեղ սխտոր
• 5 ճաշի գդալ մայոնեզ
• մի պտղունց աղ և աղացած սպիտակ պղպեղ

Այս թեթև աղցանի համար ավելի լավ է խեցգետնի ձողիկներն ընդունել սառեցված, իսկ լոլիկը՝ խիտ և ոչ շատ հյութալի։

Ծովախեցգետնի ձողիկներն անկյունագծով կտրեք լայն օղակների։ Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ցողունը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Առաջացած հյութը պետք է քամել։ Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ։ Լոլիկը խառնել խեցգետնի ձողերով, աղով, պղպեղով և համեմել մայոնեզով և սխտորով։ Աղցանը բաժանեք բաժանված ամանների մեջ և, ցանկության դեպքում, զարդարեք թարմ սամիթով։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել անմիջապես եփելուց հետո, քանի որ նույնիսկ ոչ շատ հյութալի լոլիկը կարող է հյութ արձակել, որը կվատթարացնի ծովախեցգետնի ձողիկներով այս նուրբ աղցանի տեսքը։

Աղցան «Crab քաղցրավենիք»

Բաղադրությունը:

• 125 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 250 գրամ պահածոյացված ձուկ
• 1 լոլիկ
• 1 վարունգ
• 3 հատ պինդ խաշած ձու
• մայոնեզ ըստ ճաշակի

Այս բաղադրատոմսի համար ձեթի կամ սեփական հյութի մեջ պահածոյացված ձուկը հարմար է, չպետք է ձուկ վերցնել լոլիկի մեջ

Պինդ եփած ձվերը քերել կոպիտ քերիչով։ Ձկան պահածոն տրորեք պատառաքաղով, որպեսզի մեծ կտորներ չմնան։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները միջին չափի խորանարդի մեջ։ Ավելացնել եգիպտացորեն և խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով։

Այս աղցանը կարելի է շարել նաև շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսելով մայոնեզով։ Այս տեսքով աղցանը հարմար է տոնական խնջույքների համար։