Կորեկ (Panicum miliaceum L.): Կորեկ. ի՞նչ է այն, ինչպե՞ս է աճում և ի՞նչ հատկություններ ունի: Կորեկը նման է հացահատիկի

Մանկուց մեզ ծանոթ կորեկը իրականում ամենահին հացահատիկային կուլտուրաներից մեկն է, որը մշակվել է մ.թ.ա. III հազարամյակից ի վեր Չինաստանում և Մոնղոլիայում:

Հին չինական ձեռագրերում կորեկը հիշատակվում է որպես արժեքավոր սննդամթերք։

Հնագետների պեղումների շնորհիվ Ասիայի և Եվրոպայի երկրներում հայտնաբերվել են կորեկի մնացորդներ, որոնք առնվազն 5000 տարեկան են։

Կորեկը աստվածացրել են հին հույները: Հայտնաբերվել են նստած գրիֆինի կտուցի դիմաց կորեկի հատիկների պատկերով մետաղադրամներ։

կորեկ , կորեկ - Panicum miliaceum L. խոտազգիների ընտանիքի միամյա խոտաբույս ​​է։

Բույսն ունի պարզ կամ ճյուղավորված, թավոտ ցողուն, ներսից գրեթե գլանաձև, սնամեջ, մինչև 1 մետր բարձրությամբ։ Ցողուններն ավարտվում են տարածվող խուճապներով։ Սովորաբար լինում են 2-3 ցողուններ՝ խուճապով, մնացածը՝ անպտուղ։

Տերեւները գծային-նշտարաձեւ են, երկար եւ բավականին լայն, թավոտ, կանաչ գույնի։

Փոքր բաց դեղին կամ կանաչավուն ծաղիկները հավաքվում են խուճապի ծաղկաբույլերում։ Բույսը ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին։

Ծաղկաբույլերի վերին մասի հասկերն ավելի լավ են զարգացած, խուճապի ստորին մասի հասկերը՝ գոյացումից ուշացած, հաճախ մնում են թերզարգացած։

Պտուղները կլոր են, ձվաձեւ կամ թեթեւակի երկարաձգված, հատիկները հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին։ Կարիոպսները թաղանթապատ են, կորեկի հատիկը մանր է, սպիտակ, դեղին, կրեմ, կարմիր և շագանակագույն։

1000 սերմի քաշը՝ 5-10 գ։

Բնության մեջ կորեկը մոլախոտ է կամ կերային խոտ։

Կորեկը կորեկից ստացվում է վերամշակմամբ։

Խանութների դարակներում սովորաբար լինում են երեք տեսակի հացահատիկ՝ վարագույր, փայլեցված և մանրացված։

Այժմ կորեկը մշակվում է աշխարհի շատ երկրներում՝ Ասիայում, Ամերիկայում, Աֆրիկայում, Եվրոպայում աճում է մինչև 500 տեսակ կորեկ, Ռուսաստանում՝ 8 տեսակ։

Մեր երկրում կորեկը մշակվում է Վոլգայի շրջանում և չոր կենտրոնական սևահողի շրջաններում։

Կորեկը հավաքում են նրա հատիկների հասունացումից հետո։

Հացահատիկները պարունակում են A, B1, B2 և PP, E վիտամիններ, սպիտակուցներ, օսլա, շաքար, մանրաթել, արագ օքսիդացող ճարպեր, հետքի տարրեր՝ նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ, նիկել, յոդ, մանգան, ցինկ: ...

Ամառվա շոգին նրանք լավ են կլանում քրտինքը, մինչդեռ օդն ազատորեն պտտվում է բարձի ներսում, իսկ բարձն ինքը միշտ ընդունում է քնած մարդու գլխի տեսքը։

Բարձի պահպանման ժամկետը 5 տարի է։ Երբ կեղտոտ է, լվացեք լվացքի մեքենայում։

Հին ժամանակներից կերել են կորեկն ու կորեկը՝ պատրաստելով հացահատիկային կուլտուրաներ, կաթսաներ, բլիթներ, կոլոլակ և շատ ավելին։

Որոշ բաղադրատոմսեր.

Ապուր կորեկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 կարտոֆիլ;
- 4 ճաշի գդալ կորեկի գդալներ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 նեխուրի արմատ;
- 1-2 լոլիկ;
- 1 կարմիր քաղցր պղպեղ;
- 2 պճեղ սխտոր;
- 2 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ;
- 10 գ սամիթ կանաչի;
- 10 գ մաղադանոս;
- 2 դափնու տերև;
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսայի մեջ դնել կորեկը, ծածկել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի։

Կտրել սոխը կես օղակների և տապակի մեջ յուղով կարմրել մինչև վարդագույնը, ավելացնել քերած գազարը, նեխուրի արմատը, կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Տեղափոխում ենք ապուրի մեջ, եփում այնքան, մինչև կորեկը պատրաստ լինի։ Պատրաստությունից 7 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և կեսը կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։

Պատրաստի ապուրով ամանների մեջ ավելացրեք կանաչեղենի մնացած կեսը։

Կորեկ շիլա

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

100 գ կորեկ;
- 250 գ դդում առանց կեղևի;
- 1 բաժակ կաթ;
- ½ բաժակ գազարի հյութ;
- 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ;
- 40 գ կարագ;
- աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Դդումը կտորների կտրատել, ջուր լցնել, որ միայն մի քիչ ծածկի, եփ գալ 5-7 րոպե, ավելացնել գազարի հյութ, շաքարավազ, եփել կես ժամ։

Կորեկը ողողում ենք, լցնում թերի բաժակ ջրի մեջ (մինչև ծայրը), թողնում ենք եռա, 5 րոպե հետո ավելացնել կաթն ու աղը, եփել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա խառնելով, խառնել դդմի հետ, ավելացնել կարագը, ապա ավելացնել։ եփ գալ 5 րոպե:

Աշխարհի շատ ժողովուրդներ կորեկի հատիկները համարում էին չարից պաշտպանվելու ունակ։

Ադիգեայում ոտքդ հացահատիկի վրա դնելը մեղք էր համարվում։ Կորեկի հատիկները դեռ թափվում են նորապսակների վրա՝ հավատալով, որ այս կախարդական արարքը հարստություն կբերի երիտասարդների կյանքին և շատ բան կտա։

Լեզգիները կորեկ էին ցողում այն ​​սենյակի հատակին, որտեղ գտնվում էր ծննդաբեր կինը՝ չար ոգիներին քշելու համար։ Ուկրաինայում կորեկ են ցանել նաև այն սենյակի շեմին, որտեղ պառկած է ծննդաբեր կինը։

Որոշ գյուղերի կազակները, հարսանիքի գնալով, մի քանի բուռ կորեկ լցրեցին իրենց կոշիկների մեջ, որպեսզի պաշտպանվեն չար մարդկանց վնասներից։

Մոգերը խորհուրդ են տալիս մի քիչ կորեկ լցնել շեմի դիմաց ընկած գորգի տակ։ Այնուհետեւ, ըստ լեգենդի, նրանք, ովքեր ապրում են այս տանը կամ բնակարանում, չեն վախենա ոչ մի անախորժությունից ու զրպարտությունից։

Կորեկը կամ կորեկը վաղուց աչքի է ընկել ինչպես գյուղատնտեսության, այնպես էլ այլ ոլորտներում, ինչպիսիք են կոսմետոլոգիան և ավանդական բժշկությունը: Ո՞րն է նման ժողովրդականության պատճառը և ինչպես առավելագույն օգուտ քաղել այս հացահատիկային բերքից - կարդացեք մեր հոդվածը:

Որտե՞ղ է աճում կորեկը և ինչպիսի՞ տեսք ունի:

Խոտածածկ միամյա, հասնելով 1,5 մ-ի և ունենալով լավ զարգացած արմատային համակարգ, սնամեջ գլանաձև ճյուղավորված ցողուններ՝ թույլ սեռով և երկար նշտարաձև տերևներով. այսպես է երևում կորեկի դասական ներկայացուցիչը, որը պատկանում է բլյուգրասների ընտանիքին: Հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ հարկ է նաև նշել կախվող, բարձր ճյուղավորված խուճապային ծաղկաբույլը, որը կարող է կազմել ամբողջ բույսի երկարության գրեթե մեկ երրորդը: Ճյուղերի վերջում `մեկ հասկ: Մեկ ականջում՝ երկու ինքնափոշոտվող ծաղիկ, իսկ աճող սեզոնի ավարտին բույսը պտուղներ է ձեռք բերում։ Պտուղը կլոր հատիկ է, տրամագիծը մոտ 2 մմ է։ Պտղի գույնը կարող է տարբեր լինել՝ սպիտակից և դեղինից մինչև կարմիր և սև: Կորեկ հացահատիկը հասունանում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին, այսինքն՝ աճեցման շրջանը, երբ տնկվում է ամռան սկզբին, տևում է 60-90 օր։

Սովորական կորեկի հայրենիքը համարվում է Հնդկաստանը և Չինաստանը, սակայն այսօր բույսը կարելի է գտնել չոր և կիսաչոր շրջանների գրեթե ողջ տարածքում։ Վայրի կորեկը կարող է աճել ծովի մակարդակից 2,5-3 կմ բարձրության վրա, բարձր լեռներում: Կորեկը մշակվում է Ռուսաստանի կենտրոնական մասում, Ուկրաինայում և Ղազախստանի Հանրապետությունում, ասիական շատ երկրներում՝ Մոնղոլիայում, Չինաստանում, Պակիստանում (համաշխարհային արտադրության մասնաբաժինը 55%), ինչպես նաև Աֆրիկայում՝ Ուգանդայում, Տանզանիայում, Սենեգալում։ , Եթովպիա և այլն (մասնաբաժինը համաշխարհային արտադրության մեջ՝ մոտ 25%)։

Կորեկի տեսակների և օգտակար հատկությունների նկարագրությունը

Բացի սովորական, կամ ցանք, կորեկից, Ռուսաստանի Դաշնության տարածքում մշակվում է միայն մեկ տեսակ՝ կորեկ կապիտատ (իտալ.)։ Այնուամենայնիվ, կան կորեկի այլ տեսակներ, որոնք տարբերվում են բնութագրերով՝ թեֆ (գաճաճ), աֆրիկյան, հարավային (փոքր), արյունոտ, ճապոնական և այլն։

Կապիտատ կորեկաճեցվում է, ի տարբերություն սովորականի, ոչ թե որպես հացահատիկային կուլտուրա, այլ որպես կերային կուլտուրա։ Հացահատիկը մյուս տեսակներից տարբերվում է խուճապի կառուցվածքով. ունի ընդգծված հիմնական ցողուն և կարճ կողային ճյուղեր՝ մակերեսի վրա նուրբ մազիկներով շեղբերների տեսքով։

Ճապոնական կորեկի բնորոշ նշան- սա խուճապի օվալաձև, սրածայր կամ բրգաձև ձև է սրածայր գագաթով: Ծաղիկների վրա կա 2 ծաղիկ, մեկը լիարժեք է, իսկ մյուսը՝ տարրական։

Աֆրիկյան տեսարան- աճեցված է չոր արևադարձային գոտիներում Հնդկաստանում և Բիրմայում: Հատկանշական առանձնահատկությունն այն հզոր կոճղարմատն է, որը գետնի մեջ մտնում է ավելի քան 3 մ և գլանաձև ծաղկաբույլերը:

Ինչ վերաբերում է կորեկի բուժիչ հատկություններին, ապա դրանց կարելի է ավելացնել.

• Մագնեզիումը նպաստում է անոթների լայնացմանը, ուստի կորեկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել արյան ճնշումը նվազեցնելու համար;
• Կորեկը արդյունավետ միջոց է կուտակված տոքսինների և տոքսինների դեմ;
• Խորհուրդ է տրվում կորեկ ընդունել նրանց, ովքեր ցանկանում են արագացնել վերքերի ապաքինման կամ ոսկորների ապաքինման գործընթացը;
• Անեմիան կորեկի ամենավատ թշնամին է, քանի որ այն խթանում է արյունաստեղծությունը;
• Հացահատիկը դանդաղեցնում է կրծքագեղձի ուռուցքների զարգացումը և բուժում երիկամները;
• Կորեկի միզամուղ ազդեցությունը նկարագրված է նույնիսկ հին աշխատություններում (Ավիցեննա):

Լուսանկարների պատկերասրահ

Ո՞րն է տարբերությունը կորեկի և կորեկի միջև

Այս երկու անունների էությունը նույնն է. դրանք նշանակում են նույն հացահատիկային մշակաբույսերը, սակայն կա տարբերություն. Դա մշակման եղանակի մեջ է. բանն այն է, որ կորեկը սովորաբար կոչվում է կորեկի հատիկներ, որոնք ենթարկվել են մանրացման, այսինքն՝ չունեն վերին կեղև։ Այսպիսով, կորեկը մեր աչքին ծանոթ դեղնավուն գնդիկներն են, իսկ կորեկը «հում» շագանակագույն մթերք է։

Հացահատիկի վերամշակման պատճառը մանգանի կրիտիկական պարունակությունը նվազեցնելու անհրաժեշտությունն է, որն օրգանիզմի կողմից մեծ քանակությամբ քիչ է ներծծվում։

Սովորական կորեկի օգուտներն ու վնասները

Կորեկի հարուստ կենսաքիմիական բաղադրության շնորհիվ օգտակար հատկությունները ապացուցված են ինչպես փորձարարական, այնպես էլ գործնականում։ Ի՞նչ օգուտներ կարող է բերել կորեկի հացահատիկը օրգանիզմին: Սպիտակուցների բարձր պարունակության պատճառով՝ զուգորդված պարզ շաքարների գրեթե լիակատար բացակայության հետ, կորեկի շիլան ցուցված է ավելորդ քաշի և բուսակերների համար։

Կորեկը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և դրանից հանում հակաբիոտիկները՝ միևնույն ժամանակ զգալիորեն մեծացնում է իմունիտետը, ուստի այն խստորեն խորհուրդ է տրվում ուտել այն մարդկանց, ովքեր ապաքինվելուց հետո առնվազն մեկ շաբաթ անցել են դեղամիջոցի կուրսը:

Կորեկի մեկ այլ օգտակար հատկություն է մաշկի և այլ հյուսվածքների առաձգականության վրա դրականորեն ազդելու, ոսկորների, մազերի և եղունգների թիթեղները ամրացնելու ունակությունը: Այս հացահատիկը պայմանավորված է իր բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ սիլիցիումի պարունակությամբ:

Չնայած մարդու վիճակի վրա դրական ազդեցությունների լայն շրջանակին, կորեկը խորհուրդ չի տրվում մարդկանց որոշակի կատեգորիաների համար:Առաջին հերթին սրանք այն հազվագյուտ «հաջողակներն» են, ովքեր ալերգիկ են կորեկի հատիկից։ Խորհուրդ չի տրվում չարաշահել հացահատիկային ապրանքները նաև աղիքային համակարգի սրված հիվանդություններով տառապող մարդկանց, օրինակ՝ ստամոքսի խոցով (այրոց է առաջացնում); կորեկը նույնպես հակացուցված է հղիներին։ Նորմալ հանդուրժողականության պայմաններում կորեկի չափից մեծ դոզա հղի է ուժի նվազմամբ և բարեկեցության ընդհանուր վատթարացմամբ:

Կորեկի բուժիչ հատկությունները (տեսանյութ)

Կորեկ շիլա

Հնդկացորենից հետո կորեկը Ռուսաստանում արտադրվող հացահատիկից երկրորդն է։ Ո՞րն է նրա հարատև ժողովրդականության գաղտնիքը:

Կորեկի շիլայի օգտակար հատկությունները

Կորեկը ամենադյուրամարս հացահատիկներից մեկն է, որը հավասար է հնդկացորենի շիլաին և բրնձին: Չնայած այն հանգամանքին, որ կորեկի ձավարը ամինաթթուների պարունակությամբ և սննդային արժեքով փոքր-ինչ զիջում է իր հարազատներին, այնուամենայնիվ, այն ունի մի շարք առավելություններ շատ հացահատիկային ապրանքների նկատմամբ։ Մշակույթը պարունակում է ակտիվ նյութեր՝ օսլա, սպիտակուցներ, կալիում, մագնեզիում, լուծվող ճարպեր, շաքարներ, մանրաթելեր, հետքի տարրեր, PP, B1 և B2 վիտամիններ: Կորեկի շիլայի մեկ այլ առանձնահատկությունը պղնձի բարձր պարունակությունն է։, գերազանցելով նույնիսկ ձկանն ու մսին ​​ու զիջելով միայն լյարդին։

Կորեկը սնձան չի պարունակում, ուստի այն հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան դիետայի։ Կորեկի շիլան կանոնավոր օգտագործման համար նշանակում են սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ ունեցող, աթերոսկլերոզով, ցիստիտով, փորկապությամբ, սակավարյունությամբ և նյարդային համակարգի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։

Ինչպես պատրաստել շիլա կորեկի ձավարից

Կորեկի համար պետք է ընտրել միայն թարմ հացահատիկ, քանի որ կորեկի հատիկները ամենակարճատևն են, դրանք արագ կորցնում են իրենց ձևը և ձեռք են բերում դառը համ։ Կորեկ պատրաստելու տեխնոլոգիան ներառում է հետևյալ քայլերը.

• Կորեկը պետք է մի քանի անգամ լվանալ այնպես, որ ջուրը չպղտորի;
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, ցանկության դեպքում, կորեկը կարելի է տապակել թավայի մեջ կամ եռացրած ջրով եռացնել, այնպես որ պատրաստի ուտեստի մեջ դառնության հավանականությունը կբացառվի;
• Բաղադրիչները վերցվում են հետևյալ համամասնություններով՝ 1 բաժին հացահատիկ և 3 մաս ջուր։ Ջրի համամասնության ավելացմամբ կստացվի ավելի մածուցիկ հետևողականություն, իսկ նվազմամբ՝ փխրուն;
• Պատրաստման գործընթացը ինքնին կարելի է կազմակերպել երկու եղանակով. կա՛մ տապակը կրակի վրա պահել մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա (մոտ 25-30 րոպե), կա՛մ շիլան եռացնել 15-20 րոպե, այնուհետև պնդել փաթաթված վիճակում։ ժամ.

Ստացված ուտեստը իդեալական է նախաճաշի համար, եթե շիլային ավելացնեք շաքարավազ, կարագ կամ մի քիչ մեղր։

Կորեկի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Կորեկ ձավարեղենը մեկ անգամ չէ, որ փրկել է նրանց, ովքեր ձգտում են պահպանել իրենց գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը. ցինկը, կալցիումը, երկաթը, պղինձը և կորեկի հատիկներում պարունակվող վիտամինները կորեկին արժանի տեղ են գրավել բազմաթիվ կոսմետիկայի մեջ:

Որպես կանոն, կորեկի էքստրակտը ներառված է որպես հիմնական ակտիվ բաղադրիչ այն ապրանքների մեջ, որոնք օգնում են ճաղատության, վատ բուժվող վերքերի, յուղոտ մաշկի և տարիքային կնճիռների դեմ պայքարում։ Քանի որ կորեկը գործնականում հիպոալերգենային արտադրանք է, դրա հիման վրա արտադրվում են բուժական կոսմետիկ հակատարիքային գծեր՝ նախատեսված ալերգիկ դրսևորումների հակված մարդկանց համար։

Կորեկը՝ որպես կերային մշակաբույս

Վիտամիններով և օսլայով հարուստ կորեկի հացահատիկը վաղուց ընդգրկված է կենդանիների բազմաթիվ խմբերի սննդակարգում։, որոնք բուծվում են գյուղատնտ. Հարկ է նշել, որ օգտագործվում են և՛ հացահատիկները, և՛ ծղոտը։ Այսպիսով, ո՞ր կենդանիների համար է կորեկը լավագույնս համապատասխանում:

• Խոշոր եղջերավոր անասունները և ոչխարները սնվում են արոտավայրերում ցանված երիտասարդ կորեկով և ծղոտի կոպիտ արտադրանքով.
• Կորեկը հիանալի տեղավորվում է թռչնամսի, հատկապես հավերի սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, այսօր թռչնաբուծության համար ցանկացած հացահատիկային կեր պատրաստվում է դրա հիման վրա՝ սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ տարրերի ավելացմամբ, որոնք, ցավոք, այնքան էլ հարուստ չեն կորեկով։

Ինչպես է կորեկ աճեցնում

Կորեկը գյուղատնտեսական մշակաբույս ​​է, ուստի գյուղատնտեսների շրջանում վաղուց է սահմանվել այն չափանիշը, ըստ որի պետք է աճեցնել այս բույսը։ Պայմանների համար տարեկանի հիմնական պահանջներն են բավականին բարձր և կայուն ջերմաստիճանը (18-ից 25 ° C), ցրտահարության բացակայությունը, չամրացված, օրգանական հարուստ հողը (չերնոզեմ) և ժամանակին պարարտացումը ազոտով կամ ֆոսֆորով:

Հարկ է նշել, որ սովորական կորեկը որպես տեսակ ունի միայն գարնանային ձևեր։ Նրա ուժեղ կողմերն են երաշտի դիմադրությունը, հողի համար անպահանջը և համեմատաբար կարճ ժամանակում մեծ բերք տալու ունակությունը։ Թերությունները - դանդաղ աճը կյանքի ցիկլի սկզբում, ցածր ցրտահարության դիմադրություն, հիվանդությունների նկատմամբ զգայունություն:

Ինչպես պատրաստել կորեկի շիլա (տեսանյութ)

Կորեկի լավ բերք ստանալու համար գյուղատնտեսները հաշվի են առնում ոչ միայն ջերմաստիճանի ցուցանիշները, հողի բնութագրերը և պարարտացման ռեժիմը, այլև ուշադրություն են դարձնում, թե նախկինում որ մշակաբույսերն են աճում դաշտում։ Կորեկի իդեալական նախորդներն են կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենը, ձմռանը: Խստիվ արգելվում է կորեկի հատիկներ ցանել այն հողի վրա, որտեղ նախկինում աճում էր եգիպտացորենը, քանի որ այդ մշակաբույսերը նույն ընտանիքից են, ինչը նշանակում է, որ նրանց վրա ազդում են նույն մոլախոտերը և վնասատուները։ Խորհուրդ է տրվում բույսը բազմիցս ցանել նույն հողամասում՝ առնվազն 6 տարի ընդմիջումով։

Ցանքն իրականացվում է ապրիլի սկզբից մինչև հունիսի վերջ, հիմնական պայմանը հաստատուն եղանակն է և ցրտահարության սպառնալիքի բացակայությունը։ Քանի որ սերմերի բողբոջումը 100% չէ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն 1-ին (ամենաբարձր) կարգի սերմերը:

Կորեկ հնձելը սկսվում է այն ժամանակ, երբ բոլոր հացահատիկների առնվազն 75%-ը հասունանում է: Մնացած պտուղները կարող են հասունանալ բերքահավաքի ընթացակարգից հետո։

Կորեկը տնտեսության և խոհարարության մեջ անփոխարինելի հացահատիկ է, որը, ի թիվս այլ բաների, ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ, ուստի նման մթերք սննդակարգում ներառելու որոշումը միայն օգուտ կբերի ձեզ:

Կորեկը կորեկի սերմ է, բույս, որը ամենահին մշակաբույսերից է: Նախկինում կորեկը կոչվում էր «ոսկե ձավար», թեև այն կարող է լինել ոչ միայն դեղին, այլև սպիտակ, մոխրագույն և նույնիսկ կարմիր: Կորեկի շիլան արևելյան սլավոնների ավանդական ուտեստն է։ Այն տարբերվում է մյուս հացահատիկներից, առաջին հերթին իր բարձր յուղայնությամբ և նպաստում է օրգանիզմից հակաբիոտիկների հեռացմանը։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել հակաբիոտիկներով բուժման ընթացքում և դրանից հետո։

Կորեկը տարբերվում է կորեկից, Ձեզ առողջ հացահատիկ գնելու համար ավելի լավ է ընտրել թափանցիկ տոպրակներում փաթեթավորված կորեկ։ Բանն այն է, որ կորեկի գույնը կարող է ինչ-որ բան պատմել ապագա շիլայի համի մասին։ Կորեկի հատիկները կարող են լինել կամ բաց դեղին, գրեթե բեժ, կամ ունենալ հավի գույն։ Որքան կորեկը դեղին լինի, այնքան շիլան ավելի համեղ կլինի։ Բացի այդ, ավելի մուգ կորեկը ձեր շիլան կդարձնի փխրուն, մինչդեռ ավելի բաց կորեկը, ամենայն հավանականությամբ, կստացվի «փխրուն»: Բացի այդ, կան կորեկի տարբեր տեսակներ։

Այսպես կոչված կորեկ-դրանետները ամբողջական հատիկներ են՝ ազատված միայն ծաղկային թաղանթներից։ Այս հացահատիկն ունի բնորոշ փայլ և մի փոքր դառը համ, ուստի այն հազվադեպ է օգտագործվում շիլա պատրաստելու համար։ Բայց կորեկը հղկված կամ մանրացված - սրանք կորեկի միջուկներ են, որոնք լիովին ազատված են ծաղկային թաղանթներից և մասամբ սերմերի և մրգային թաղանթներից և մանրէներից: Այն ավելի դեղին է, քան կորեկի խոտը և չի փայլում։ Նման կորեկը ավելի լավ է մարսվում, ավելի արագ է եփվում և կատարյալ է հացահատիկային և կաթսայի համար։ Կորեկ մանրացված (կորեկի վերամշակման կողմնակի արտադրանք) - մանրացված միջուկներ, որոնք շատ արագ եփում են։ Նման կորեկը լավ է մածուցիկ հացահատիկի և կոլոլակի համար:

Եվ իհարկե, մի մոռացեք ուշադրություն դարձնել գնված ձավարեղենի պիտանելիության ժամկետին։ Ի տարբերություն հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասի, որոնք կարելի է պահել գրեթե տարիներ, կորեկը արագ թխում է և սկսում է դառը համ ստանալ։ Թեթև դառնությունը կարելի է վերացնել՝ հացահատիկը եռացրած ջրով եռացնելով կամ եփելուց առաջ թավայի մեջ չորացնելով։

Կորեկի օգտակար հատկությունները

Կորեկը համարվում է ամենաքիչ ալերգենիկ հացահատիկներից մեկը։ Այն շատ հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ուստի այն հարմար է նույնիսկ զգայուն մարսողություն ունեցող մարդկանց համար։

Կորեկը պարունակում է 70% օսլա, 12-15% սպիտակուց, որը պարունակում է էական ամինաթթուներ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ճարպ՝ 2,6-3,7%, բջջանյութ՝ 0,5-08%, փոքր քանակությամբ շաքարներ մինչև 2%, վիտամիններ B1, B2, PP և մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, կալիում և մագնեզիում:

Սպիտակուցի պարունակությամբ կորեկը գերազանցում է բրնձին ու գարին, իսկ յուղայնությամբ զիջում է միայն վարսակի ալյուրին։ Կորեկի սպիտակուցները ներառում են էական ամինաթթուներ՝ տրտնին, վալին, լեյցին, լիզին, հիստիդին, ինչպես նաև ճարպաթթուներ, հետքի տարրեր, ֆերմենտներ: Դրանում ավելի շատ B վիտամիններ կան, քան մյուս բոլոր հացահատիկային մշակաբույսերի հատիկները, ֆոլաթթուն երկու անգամ ավելի շատ է, քան ցորենի և եգիպտացորենի մեջ: Ֆոսֆորը 1,5 անգամ ավելի շատ է, քան մսի մեջ. Կորեկը պարունակում է զգալի քանակությամբ ցինկ, յոդ, կալիում, նատրիում, մագնեզիում և բրոմ։

Ժողովրդական բժշկության մեջ կորեկը համարվում է ուժ հաղորդող, օրգանիզմը, հատկապես մկանային համակարգը ամրացնող մթերք։ Կորեկը հիանալի միջոց է փորկապության դեմ։ Այն օրգանիզմից հեռացնում է մնացորդային հակամարմինները և դրանց քայքայման արգասիքները, ուստի բոլոր նրանց, ովքեր բուժվում են հակաբիոտիկներով, խորհուրդ է տրվում օրական մեկ անգամ ուտել կորեկի շիլա։ Կորեկը արագ եփվում է փափուկ, այն հարմար է փխրուն ձավարեղենի, պուդինգների և այլ ուտեստների համար։ Միաժամանակ կորեկով կերակրատեսակները օգտակար են աթերոսկլերոզի, շաքարային դիաբետի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում՝ շնորհիվ իրենց լիպոտրոպ ազդեցության։

Կորեկն օժտված է միզամուղ և փափկամազ ազդեցություն և օգտագործվում է կաթիլության բուժման համար։ Այն նպաստում է կոտրված և վնասված ոսկորների ամրացմանը և փափուկ հյուսվածքների միացմանը, ինչպես նաև վերքերի ապաքինմանը։ Կորեկը՝ պատրաստված կորեկից, ունի բուժիչ հատկություններ։

Կորեկը տոնիկ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա, և ենթադրվում է, որ այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել հակաբիոտիկները և տոքսինները։ Կորեկի շիլան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա աթերոսկլերոզի, շաքարախտի, լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Իսկ ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել օրական ափսեի մեջ։

Ժողովրդական բժշկության մեջ.

• Ուռուցքների համար
  1 ճաշի գդալ կորեկի եւ կորեկի մանրացված ծղոտը լցնել 2 բաժակ ջուր, բերել եռման աստիճանի, եռացնել 15 րոպե։ 2 ժամ թրմեք տաք տեղում կամ թերմոսում, քամեք։ Թուրմը խմել տաք 1/2 բաժակ օրը 3 անգամ։
• Շաքարախտով
  Կորեկը լվանալ հոսող ջրով և մի փոքր չորացնել։ Լցնել եռման ջրի մեջ։ Պնդել 2 ժամ, լարվածություն: Խմեք 1/2 բաժակ՝ օրը 3 անգամ՝ ուտելու միջև ընկած ժամանակահատվածում։

Կորեկի վտանգավոր հատկությունները

Չնայած այս մթերքը չափազանց օգտակար է օրգանիզմի համար, սակայն այն հարմար չէ բոլոր մարդկանց համար։

Հղիներին խորհուրդ է տրվում կորեկ օգտագործել չափավոր քանակությամբ։ Իսկ տղամարդիկ պետք է հաշվի առնեն, որ սննդակարգում ավելի շատ կորեկը կարող է հանգեցնել ուժի թուլացման:

Վերջերս հրապարակվել են հետազոտության արդյունքներ, որոնցում պարզվել է, որ այս հացահատիկը ունակ է հետաձգել յոդի յուրացման գործընթացը։ Բայց շատ բժիշկներ հերքում են այս վարկածը, քանի որ կարծում են, որ հնարավոր է յոդ պարունակող դեղամիջոցներ ընդունել կորեկի մի բաժին ուտելուց հետո, քանի որ այդ արժեքավոր արտադրանքը կարելի է բաշխել սննդակարգում։

Բժիշկներն արգելում են կորեկի մեծ քանակությամբ օգտագործումը հաստ աղիքի բորբոքում ունեցողներին և ստամոքսի հիվանդություններ և ցածր թթվայնություն ախտորոշվածներին։ Հիպոթիրեոզի բուժման ժամանակ խորհուրդ է տրվում նաև զերծ մնալ կորեկ ուտելուց։

Այս տեսանյութում սննդաբանը կխոսի կորեկի շիլայի օգուտների ու վնասների մասին, ինչպես նաև կպատասխանի դրա մասին տարածված հարցերին։

Հացահատիկային ընտանիք - Gramineae.

կորեկ (կորեկ; լատ.Խուճապ ) 0,45-1,5 մ բարձրությամբ միամյա խոտաբույս ​​է, մի քանի ցողունները թփեր են կազմում։ Արմատը թելքավոր է, հողի մեջ թափանցում է 1,5 մ և ավելի խորությամբ, կողքերը՝ 1-1,2 մ, կորեկի ցողունը գլանաձև է, սնամեջ, ունի մինչև 10 հանգույց, փոքր-ինչ թուխ, արմատից ճյուղավորված։ Տերեւները հերթադիր են, գծային-նշտարաձեւ, թավոտ կամ մերկ, կանաչ կամ կարմրավուն, 18-65 սմ երկարությամբ, 1,5-4 սմ լայնությամբ, մմ։ Ծաղիկներից մի ծաղիկ սովորաբար երկսեռ է, մյուսը` կայուն կամ անսեռ: Կորեկի պտուղը 1-2 մմ տրամագծով, սպիտակ, դեղին, կարմիր, շագանակագույն կամ այլ գույնի կլորացված, օվալաձև կամ երկարավուն թաղանթավոր կարիոպսիս է։

Ծաղկման ժամանակ.ծաղկումը՝ հունիս-հուլիս, պտղաբերում՝ հուլիս-օգոստոս: Կան սորտեր, որոնց ծաղկման և պտղաբերության շրջանները տեղափոխվում են տարվա ավելի ուշ ժամանակաշրջան։

Տարածում:Արևելյան և Կենտրոնական Ասիան (Մոնղոլիա և Չինաստան) համարվում են սովորական և կապիտատային կորեկի ծննդավայրը, որտեղ այդ կուլտուրաները մշակվել են մ.թ.ա. 4-5 հազար տարի: ե. Կորեկը, ինչպես հայտնի է, Եվրոպա է բերվել քոչվորների կողմից մ.թ.ա. 3 հազար տարի: ե. Ռուսաստանում այն ​​մշակվել է անհիշելի ժամանակներից, նրա բերքը նշված է 1095 թվականի Կիևյան տարեգրության հետգրության մեջ։

Կորեկ ձավարեղենը լայնորեն մշակվում է Ասիայի, Աֆրիկայի, Լատինական Ամերիկայի, Հնդկաստանի, Չինաստանի և Ավստրալիայի չոր և կիսաչոր շրջաններում, կորեկի խոշորագույն արտադրողներից է Ասիան, որոնք ապահովում են համաշխարհային արտադրության 57%-ը։ Հարավային Ասիայում այս բերքի 96%-ը մատակարարվում է միայն Հնդկաստանից, 4%-ը՝ Պակիստանում և Շրի Լանկայում:

Աֆրիկայի կիսաչոր արևադարձային գոտում գտնվում է կորեկի մշակաբույսերի 28%-ը, ինչը տալիս է համաշխարհային արտադրության 20-24%-ը։ Բուսաբուծության ամենամեծ տարածքները գտնվում են Նիգերիայում (28,5%), Եթովպիայում, Մալիում (8,4%), Տանզանիայում, Ուգանդայում, Սենեգալում (6,3%), Ուկրաինայի տափաստանային շրջաններում, բարձր երաշտի դիմադրությունը թույլ է տալիս կորեկ մշակել Ղազախստանում, Վոլգայի մարզում։ , երկրի եվրոպական մասի հարավ-արևելքում, Կենտրոնական Չեռնոզեմի մարզում, Հյուսիսային Կովկասում, ինչպես նաև Ռուսաստանի Դաշնության ոչ Չեռնոզեմյան գոտում։

Աճման վայրեր.մշակված դաշտերում և մարդու կողմից արհեստականորեն մշակված այլ վայրերում։

Կիրառելի մաս.մրգեր (կորեկ):

Հավաքման ժամանակը:Ընդհանրապես ընդունված է կորեկը համարել պատրաստ բերքահավաքի համար, երբ խուճապի միջին մասի հատիկն ունի մոմանման հասունություն։ Բայց առանձին բույսերի շատ մեծ անհավասար հասունացումը խանգարում է բերքահավաքի ժամկետների ճիշտ որոշմանը։ Ըստ գիտահետազոտական ​​հաստատությունների և առաջադեմ գյուղացիական տնտեսությունների փորձի, կորեկի առանձին եղանակով բերքահավաքի լավագույն ժամանակն այն ժամանակն է, երբ հասած հատիկների քանակը խուճապի մեծ մասում առնվազն 80-85% է:

Քիմիական բաղադրությունը:ջուր 13,5; սպիտակուցներ 11.2; ճարպեր 3.8; մոնո- և դիսաքարիդներ 2.5; օսլա 54,7; ցելյուլոզա 7.9; մոխիր 2.9. Կորեկի սպիտակուցներում, ինչպես նաև այլ հացահատիկային կուլտուրաներում կա էական ամինաթթուների՝ լիզինի և այլնի դեֆիցիտ: Հացահատիկի մեջ պարունակվող ճարպը զգալի քանակությամբ բնութագրվում է բարձր թթվայնությամբ, հեշտությամբ այրվում է, սա բացատրում է հացահատիկի անկայունությունը ( կորեկ) պահպանման ընթացքում: Կորեկ մշակելիս առանձնացվում է ճարպով հարուստ մանրէը. այն արժեքավոր հումք է կերերի արդյունաբերության համար և կարող է օգտագործվել բուսական յուղ արտադրելու համար։

Հավաքում և պատրաստում.Ընթացիկ սպառման համար նախատեսված կորեկի հատիկը (պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան մեկ տարի) պետք է չորացնել մինչև առնվազն 13,5% խոնավության պարունակություն, քանի որ ավելի չոր հացահատիկի վերամշակումը նվազեցնում է հացահատիկի բերքատվությունը:

Տաքացվող օդով հացահատիկի ակտիվ օդափոխման համար կորեկը բույսերի վրա չորացնելիս հատուկ օդի մատակարարման նվազագույն արժեքները 19, 22 և 25% հացահատիկի խոնավության պարունակությամբ կազմում են համապատասխանաբար 130, 300 և 600 մ 3/ժ 1 տոննայի դիմաց: Այնուամենայնիվ, ավելի հաջող չորացման համար խորհուրդ է տրվում, որ հատուկ օդի մատակարարման օդը լինի ոչ պակաս, քան 200 մ 3/ժ 1 տոննայի համար, իսկ թմբի բարձրությունը ոչ ավելի, քան 1,6 մ, հացահատիկի խոնավության 19% պարունակության դեպքում: ; 600 մուխ 1 տոննայի դիմաց և 1,2 մ - 22% -ով; 1000 մ3/ժ 1 տոննայի համար և 1 մ՝ 25%-ով:

Տաքացվող օդի ջերմաստիճանը հացահատիկի 19% և ավելի խոնավության դեպքում պետք է սահմանել 30-35°C, իսկ 18% և ավելի ցածր խոնավության դեպքում՝ 40-45°C:

Հակացուցումներ: ստամոքսի թթվայնության բարձրացում, կարող է առաջացնել այրոց, կորեկի անհատական ​​անհանդուրժողականություն: Տարեց մարդկանց մոտ կորեկը կարող է փորկապություն առաջացնել։

Դիմում:

Կորեկը շատ արժեքավոր հացահատիկ է. ի լրումն սննդային օգուտների, այն ունի բարենպաստ ազդեցություն ամբողջ օրգանիզմի վրա, որպես ամբողջություն և հանդիսանում է տարբեր թերապևտիկ դիետաների մաս: Կորեկը սնուցում է օրգանիզմը էներգիայով և հեռացնում ավելորդ հանքային աղերը։ Այն օգտակար է նրանց համար, ովքեր հակված են գիրության, ինչպես նաև նրանց, ում նպատակն է արագ նիհարել՝ առանց ծանր մեթոդների դիմելու։ Կորեկի դիետան փափուկ, հագեցնող և միևնույն ժամանակ հավատարիմ է, քանի որ կորեկն ընդհանրապես չի պահվում ճարպի մեջ, այլ հակառակը, այն հեռացնում է ճարպը օրգանիզմից։ Կորեկը լավ նորմալացնում է արյան ճնշումը, բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի աշխատանքի վրա և օգնում է բազմաթիվ այլ հիվանդությունների դեպքում, ուստի կորեկի օգտագործումը բուժական նպատակներով նույնքան օգտակար է, որքան այն ուտելը։

Կորեկից շիլայի կանոնավոր օգտագործման դեպքում օրգանիզմում նվազում է վնասակար միացությունների և ռադիոնուկլիդների կոնցենտրացիան։

Եթե ​​տանը երկար ժամանակ պառկած հիվանդ ունեք, նրա տակ պետք է չոր կորեկով տոպրակներ դնեք՝ անկողնային խոցերը կանխելու համար։

Հին ժամանակներում անկողնային վերքերը բուժվում էին այսպես. Մաքուր բաժակը 1/3-ով լցված էր շատ խնամքով լվացված հացահատիկով։ Այս մաքուր, թաց կորեկը լցվել է մաքրված մետաղի մակերեսի վրա: Մի թուջը շիկացած էր կրակի վրա (այդպիսի արդուկներ դեռ մեր ժամանակներում պահպանվում են գյուղերի որոշ տարեց բնակիչներ) և կորեկը արագ տրորվեց։ Հեղուկը անմիջապես հոսեց կորեկից, ուստի նրանք դրանով յուղեցին անկողնային խոցերի վերքերը: Դա շատ արդյունավետ մեթոդ էր։

Կիրառման եղանակը.

1) Շաքարային դիաբետի դեպքում շաբաթական մեկ անգամ ընդունել 1 ճաշի գդալ կորեկի ալյուր։ Ալյուրը պատրաստելուց անմիջապես առաջ (կորեկը մանրացնել սուրճի սրճաղացով):

2) Կոնյուկտիվիտի դեպքում մի փոքր քանակությամբ հացահատիկ եռացրեք ջրի մեջ, պնդեք մինչև սառչի։ Օգտագործեք որպես աչքերի լվացում քնելուց քիչ առաջ: Կարելի է նաև շղարշը փաթաթել շղարշով և քսել աչքերին։

3) Հիպերտոնիայի դեպքում 1 թեյի գդալ կորեկի ալյուրը խառնեք 300 գ սառը ջրի մեջ, ստացված զանգվածը բաժանեք 3 մասի և խմեք օրվա ընթացքում յուրաքանչյուր ուտելուց 20-30 րոպե առաջ։

4) Պանկրեատիտի դեպքում 1 բաժակ կորեկը լցնել 2 լիտր ջրի մեջ և եռացնել մինչև ամբողջովին եռա։ Առանձին-առանձին քերիչով անցկացնում ենք դդումները (1 բաժակ) խոշոր քերիչով, ավելացնում ենք տապակի մեջ և եփում ևս 10 րոպե, թույլ աղ ենք անում, ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Բուժիչ շիլան պատրաստ է։

Բուժման ժամանակ կաթը և կաթնամթերքը պետք է բացառվեն: Այս ընթացակարգը պետք է իրականացվի մեկ ամսվա ընթացքում։

5) Թութքի և պրոստատիտի դեպքում լվացված կորեկը լցնել մաքուր 3 լիտրանոց տարայի մեջ, որպեսզի այն լրացնի ճաշատեսակի ներքին ծավալի 1/3-ը։ Կորեկը սառեցրած եռացրած ջրով (տեղացած, առանց տեղումների, ցանկալի է ջրհորից) լցնել տարայի վերևում և 4 օր դնել զով մութ տեղում։

4 օրն անցնելուց հետո նույն կերպ պատրաստում ենք երկրորդ տարաը։ Առանց ընդհատման ընդունել (խմել) 200 գ ուտելուց 30 րոպե առաջ օրը 3 անգամ։

Բուժման կուրսի համար անհրաժեշտ է ունենալ 8 կգ կորեկ, բայց կարող է անհրաժեշտ լինել 16 կգ։

6) Ցիստիտի դեպքում ողողեք 0,5 բաժակ կորեկը, քամեք ջուրը և կորեկը տեղափոխեք լիտր տարայի մեջ և լցրեք մեկ բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի ցանկացած ջուր։ Եվ այս կախոցը մի փոքր ջախջախեք ձեր մատներով - ջրում կառանձնանա սպիտակավուն նստվածք: Այս ջուրը պետք է խմել, իսկ սահմանափակումներ չկան, կարելի է խմել «ինչքան ուզում ես»։ Բայց ցիստիտի բոլոր տհաճ ախտանիշները` ցավն ու հաճախակի հորդորները դադարում են բավական արագ անհանգստացնել: Ցիստիտից ամբողջությամբ ազատվելու համար խորհուրդ է տրվում այս ջուրը խմել երկու շաբաթ, իսկ օգտագործված կորեկից, իհարկե, կարելի է շիլա եփել։

7) Սինուսիտի և ճակատային սինուսիտի դեպքում կորեկը (կորեկը) լցնել եռման ջրով, հասցնել եռման, դնել շատ տաք աղյուսի վրա, փաթաթել, 1 ժամ շոգեխաշել, ապա լցնել բամբակյա պարկերի մեջ և քսել այնպես, որ մաքսիլյար սինուսները տաքանում են:

Եթե ​​շատ շոգ է, պայուսակների տակ դրեք ֆլանելե անձեռոցիկ, իսկ վրան՝ խիտ գործվածք և հին բրդյա շարֆ։ Տաք պահեք մինչև տաքանա, այնուհետև հանեք և կապեք կամ ծածկեք այս տեղը չոր թաշկինակով: Այս ընթացակարգը պետք է արվի գիշերը։ Նույն կորեկը կարելի է բազմիցս օգտագործել։

8) Սրտի ցավերի դեպքում նման հիվանդությունների համար շատ օգտակար է տապակած կորեկից շիլա ուտելը։

Տապակել կորեկը (0,5-0,7 բաժակ) տաք տապակի մեջ մինչև դարչնագույնը։ Այս կորեկից շիլան եփեք, մի փոքր քաղցրացրեք այն և կերեք մեկ օրում, ցանկալի է տաք:

Մեր երկրում յուրաքանչյուր մարդ մանկուց ծանոթ է այնպիսի հացահատիկներին, ինչպիսիք են կորեկը կամ կորեկը։ Այս հացահատիկից պատրաստված ուտեստները էական վիտամինների և օգտակար հետքի տարրերի պահեստ են: Իսկ սերմերն իրենք արդյունավետ միջոց են բազմաթիվ հիվանդությունների դեմ և արժեքավոր օգնական գեղեցկության մեջ։ Քչերը գիտեն, թե որտեղ և ինչպես է կորեկը աճում և ինչով է այն տարբերվում կորեկից։

Ինչ է կորեկը և կորեկը

Այս երկու անունները նշանակում են նույն բույսը: Միակ տարբերությունն այն է, որ կորեկն ինքը հացահատիկային մշակաբույս ​​է։ Իսկ կորեկը նրա հատիկներն են, որոնք ենթարկվել են աղացման։ Այսինքն՝ սերմեր, որոնցից մարմնի կողմից դժվար մարսվող վերին կեղևը հանվել է։

Կախված վերամշակման տեսակից, ստացվում է կորեկի երեք հիմնական տեսակ.

• ավազացվածհացահատիկը ստացվում է միջուկներն ազատելով սերմերի թաղանթներից: Նման արտադրանքը հիանալի է հացահատիկային, ապուրներ և կաթսաներ պատրաստելու համար, քանի որ, որպես կանոն, այն ավելի արագ է եփվում և ավելի հեշտությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։
• Կորեկ-դրանետներ- սրանք հատիկներ են, որոնք կեղևավորված են միայն ծաղկի կեղևից: Հացահատիկն ունի դառը համ, ուստի այն ավելի քիչ է օգտագործվում ճաշ պատրաստելու համար, այն պահպանում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և վիտամիններ։
• Մանրացված.Կորեկը բաղկացած է տարբեր ձևերի մանրացված հատիկներից։ Այն պատրաստում է լավ նրբաբլիթներ, կոլոլակ, մածուցիկ հացահատիկ:

Պատմություն

Չինաստանը համարվում է կորեկի ծննդավայրը։ Համենայն դեպս, այնտեղ հնագետները հայտնաբերեցին տոննաներով լավ պահպանված հացահատիկ, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա. 8-րդ դարով: Եվ այս մշակույթը ցանելու և պահելու մեթոդների մասին առաջին հիշատակումը հանդիպում է Երկնային կայսրության հնագույն գրադարանում:

Եվրոպայում հացահատիկը հայտնվեց շատ ավելի ուշ՝ մոտավորապես մ.թ.ա 5-րդ դարում։ Երկար ժամանակ դրանից ամենապահանջվածը հացահատիկն էր։ Պատահական չէ, որ կորեկի Panicum գիտական ​​անվանումը գալիս է Panis-ից, որը լատիներեն նշանակում էր հաց։

Որտեղ է այն աճում և ինչ տեսք ունի:

Կորեկը խոտաբույսերի տարեկան մշակաբույս ​​է բլյուգրասների ընտանիքից, բարձրությունը հասնում է 0,5-ից 1,5 մետրի: Լավ զարգացած արմատային համակարգը և նրա տարածվող ականջները լավ են հանդուրժում ջերմությունը, ուժեղ քամին և երաշտը:

Հացահատիկի ծաղկաբույլը խուճապային է։ Այն կարող է պարունակել մինչև հազար սերմեր։ Հացահատիկների գույնը տատանվում է սպիտակից և դեղինից մինչև շագանակագույն և սև: Ամեն ինչ կախված է ծաղկի թեփուկների գույնից:

Այսօր հացահատիկն աճում է գրեթե ամենուր՝ Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայում, Ասիայում, Եվրոպայում և Աֆրիկայում։ Ընդհանուր առմամբ բնության մեջ կա մինչև 442 տեսակ։ Մեր երկրում կա 8 տեսակ, բայց մշակվում է միայն 2-ը։

Սա սովորական կորեկ է (ցանք), որն աճեցվում է հացահատիկային (կորեկ) և կապիտատի (իտալական) արտադրության համար, որն օգտագործվում է որպես կերային կուլտուրա անասնաբուծության և թռչնաբուծության մեջ։ Նրանք տարբերվում են ոչ միայն թիրախային առաջադրանքներով, այլև ծաղկաբույլերի ձևով և պտուղների գույնով։

Ամենից շատ կորեկը պտուղ է տալիս չեռնոզեմի և չոր տափաստանային հողերի վրա, սակայն պատշաճ պարարտանյութի դեպքում լավ է աճում այլ հողերում։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է հաշվի առնել, թե նախկինում ինչ մշակաբույսեր են աճեցվել դաշտում:

Եթե ​​կարտոֆիլը, ճակնդեղը, ձմեռային մշակաբույսերը, ապա դրանք իդեալական նախորդներ են։ Եթե ​​եգիպտացորենը կամ կորեկի հետ նույն ընտանիքի այլ ներկայացուցիչներ, ապա բերքը չի հաջողվի, քանի որ դրա վրա կազդեն նույն վնասատուները և մոլախոտերը:

Հացահատիկային մշակաբույսերի ցանքը սկսվում է ապրիլից հունիս։ Մշակույթի հնձումը սկսվում է, երբ հասունացել է հատիկների առնվազն 80%-ը։

Կորեկի օգուտներն ու վնասները

Ապացուցված է, որ կորեկի յուրահատուկ քիմիական բաղադրությունը նպաստում է օրգանիզմից հակաբիոտիկների մնացորդների հեռացմանը։ Ուստի կորեկի շիլան գործնականում անփոխարինելի է երկարատև բուժումից հետո օրգանիզմի վերականգնման համար։

Հին ժամանակներից այս հացահատիկը օգտագործվել է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Մինչ այժմ ենթադրվում էր, որ դրա օգնությամբ կարելի է իջեցնել արյան ճնշումը, բուժել սինուսիտը, կոնյուկտիվիտը։ Իսկ կորեկի հիման վրա պատրաստված էքստրակտները կօգնեն միզապարկի բորբոքմանը և պանկրեատի սրացմանը։

Բայց պետք է իմանալ, որ կորեկով կերակրատեսակները ծանր սնունդ են։ Ուստի ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն։ Սա ճիշտ է նաև էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների դեպքում։

Դիմում

Կորեկից պատրաստված ամենահայտնի ուտեստը շիլան է։ Բայց դրանից կարելի է նաև այլ ապրանքներ պատրաստել։ Սրանք ապուրներ, կոտլետներ, կարկանդակների միջուկ, կվաս, կաթսա և նույնիսկ լուսնի շողոքորթ: Կարկանդակներ և նրբաբլիթներ պատրաստվում են մանրացված կորեկից և ալյուրից։ Պետք է ուշադիր լինել պիտանելիության ժամկետի նկատմամբ, քանի որ երկար պահպանման դեպքում հացահատիկը դառը համ է ստանում։

Կոսմետիկ աշխարհում հացահատիկը հայտնի դարձավ նրա մեջ պարունակվող հատուկ նյութի՝ միլիցինի շնորհիվ։ Այն երիտասարդացնում է մաշկը, ամրացնում մազերը, կուտիկուլները և եղունգների թիթեղները։

Մշակույթի հակաբորբոքային հատկությունները օգնում են թարախակալման, ցանի, պզուկային գոյացությունների դեմ պայքարում։ Ուստի կորեկի էքստրակտը ներառված է բազմաթիվ քսուքների, դիմակների, հակատարիքային միջոցների մեջ։ Իսկ կորեկի սերմերի քաղվածքով շամպունները ամրացնում են մազերը, հաղորդում փայլ և խնամում գլխամաշկը։

Բացի այդ, կորեկն օգտակար է նաև 21-րդ դարի մեկ այլ հիվանդության՝ քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Այն օրգանիզմին ավելացնում է ալկալիներ, ինչը եզակի գործոն է, քանի որ ժամանակակից մարդու սննդակարգը պարունակում է շատ մթերքներ, որոնք օքսիդացնում են օրգանիզմը։ Եվ սա ուղիղ ճանապարհ է դեպի ուռուցքաբանություն։

Հողագործության մեջ կորեկը անասնաբուծության սնուցման անբաժանելի մասն է։ Ամեն ինչ շարժման մեջ է։ Դա կարող է լինել մաքուր ձավարեղեն, կեղև, կոպիտ ծղոտ: Թռչունները միայն սերմեր են ուտում: Ավելին, նման կերակրման դեպքում նրանց ձվի արտադրությունն ավելանում է, իսկ ձվի կեղևը կարծրանում է։

Աղացած վիճակում կորեկի ձավարեղենը հիմք է հանդիսանում խոզերի, ինչպես նաև ձկների համար կերի արտադրության համար: Այսպիսով, կորեկը արժեքավոր հացահատիկ է, որն անփոխարինելի է խոհարարության և գյուղատնտեսության մեջ։ Դրա օգուտն ակնհայտ է. Իսկ օրը կորեկով առատ նախաճաշով սկսելը առողջ և օգտակար սովորություն է, որը աշխուժություն և դրական լիցքեր կհաղորդի ողջ օրվա համար։

Թե ինչպես է կորեկը աճում և ինչպես է այն տարբերվում կորեկից, կարող եք ավելին իմանալ հաջորդ տեսանյութում։