Լուծում տանդուրի համար. Տանդուր. ինչ է դա, ինչի համար է դա: Տեսակները՝ հայկական, վրացական։ Տանդուրի հիմքի կառուցում

Ամառային արձակուրդը չի կարող անել առանց ճաշ պատրաստելու, այն է՝ խորովածի։ Բաց երկնքի տակ ուտեստներ պատրաստելու լավագույն տարբերակների երկար փնտրտուքի արդյունքում սկսեցին հայտնվել բազմաֆունկցիոնալները։ Բայց նրանք նաև չեն տալիս սննդի այն համը, որը տալիս է Կենտրոնական Ասիայի խոհանոցը: Ինչի՞ մասին ենք խոսում։

Շատ ամառային բնակիչներ վաղուց արդեն տանդուր են օգտագործում ստանդարտ և ծանոթ խորովածի փոխարեն: Նվիրելու համար այն ամենաօպտիմալ տարբերակներից մեկն է, քանի որ դրա մեջ կարելի է շատ ավելի շատ տեսակի ուտելիքներ պատրաստել (մինչև 40 ուտեստ միս, բանջարեղեն, մրգեր, ձուկ, հավ), քան գրիլում։ Բացի այդ, դուք կարող եք տանդուր պատրաստել երկրում ձեր սեփական ձեռքերով, գործնականում, իմպրովիզացված միջոցներից, առանց մեծ գումար ծախսելու:

Տանդուրն առաջին անգամ հայտնվել է Ասիայում: Ուզբեկստանը համարվում է այս հրաշք վառարանի ծննդավայրը, թեև դրա բազմաթիվ փոփոխություններ կան այնպիսի երկրների ժողովուրդների կողմից, ինչպիսիք են Հայաստանը, Ղազախստանը, Ադրբեջանը, Թուրքմենստանը, Տաջիկստանը: Նաև ճապոնացիները, ռոսիյաններն ու մոնղոլները նույնպես նպաստում են այս ասիական վառարանի կատարելագործմանը։ Ուկրաինայում տանդուրը նոր է սկսում ներմուծվել տնակային կյանք:

Տանդուր - ինչ է դա:

Կառույցը մի տեսակ բրազիլային վառարան է։ Ասիական տանդուրի տարբեր ձևեր կան: Նրա ներքին ձևը պատրաստված է սափորի տեսքով։ Ըստ իրենց գործառական նշանակության՝ տանդուրները կարելի է բաժանել բանջարեղենի, մսի և հացի թխման սարքերի։ Այս անհատական ​​բրազիլները շատ կոնկրետ նպատակ ունեն: Տնակներում պատրաստվում են բազմաֆունկցիոնալ վառարաններ։

Կան նաև տեղադրման տարբեր եղանակներ. Դուք կարող եք այն կանգնեցնել գետնից վեր, կամ կարող եք փորել այն գետնի մեջ: Շինարարական տեխնոլոգիաները գործնականում նույնն են, միայն ստորգետնյա տանդուրի դեպքում հողի մեջ փորվում է 1,2 մ խորությամբ և անհրաժեշտ տրամագծով (0,8 մ) բացվածք։ Որպես ստորին շերտ օգտագործվում է ավազով մանրացված քար, իսկ հիմքի համար՝ բետոնե բարձիկ։

Արտաքինից տանդուրը երկրում (տես լուսանկարը, տեսանյութը) կարող է ունենալ բոլորովին այլ դիզայներական դիզայն: Այն հաճախ օգտագործվում է լանդշաֆտային դիզայնի նախագծերում: Դրա ներսը պետք է ծածկել ծղոտի և կավի խառնուրդով: Հենց այս տարրը տանդուրին տալիս է վերջնական, ավարտված ձևն ու գերակշռող հատկությունները։ Սա է նրա եռանդն ու յուրահատկությունը: Դրանից կերակուրը զարմանալի է, համեղ, համեղ։

Տանդուրի շահագործման սկզբունքը էներգիայի աղբյուրի (վառելափայտի) նվազագույն արժեքով առավելագույն էֆեկտի հասնելն է: Պարզ ասած՝ ճաշատեսակ կամ մի քանի ուտեստ անընդմեջ եփելու համար շատ փայտ չի պահանջվում։ Բավական է դրա մեջ մի քանի գերան այրել, և դա բավական է, քանի որ վառարանի դիզայնը ապահովում է կատարյալ ջերմամեկուսացում, և վառարանը կարողանում է երկար ժամանակ պահել ջերմությունը ներսում։ Ժամանակակից շուկայում կարելի է տանդուր գնել ամառային նստավայրի համար՝ շարժական սափորաձև սարքի տեսքով։ Դրանք հիմնականում պատրաստվում են կերամիկայի և խաշած կավի խառնուրդից։ Նրա ներքին մասը նույնպես լավ յուղված է կավով, իսկ արտաքին պատյանը զարդարված է ճենապակուց և կերամիկայից պատրաստված դեկորատիվ տարրերով։ Նրա ամբողջական հավաքածուն ներառում է չժանգոտվող պողպատից մի քանի հարմարանքներ՝ ցանցերի, վանդակաճաղերի, տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելու համար նախատեսված ստենդեր։

Այն ամառային բնակիչների համար, ովքեր ունեն շինարարական հմտություններ, ինչպես նաև գիտեն, թե ինչպես վարվել ձեռքի էլեկտրական գործիքի և եռակցման մեքենայի հետ, միանգամայն հնարավոր է սեփական ձեռքերով տանդուր կառուցել երկրում:

Ինչպե՞ս տանդուր պատրաստել երկրում:

Դասական տարբերակում նման բրազիլային վառարանը պատրաստվում է զուտ կավից՝ ոչխարի կամ ուղտի բուրդ ավելացնելով: Նման կառույցի պատերը բավականին հաստ են: Ստեղծման տեխնոլոգիայի համաձայն, պատրաստի կառուցվածքը պետք է լավ չորանա հարավային արևի տակ: Այս ժամկետը մոտ 1 ամիս է։

Այլընտրանքային տարբերակ է օգտագործել ընդհանուր հասանելի նյութերը՝ կավ, ծղոտ, ցեմենտի հավանգ, աղյուս, մետաղ, փայտ: Ինչպե՞ս տանդուր կառուցել երկրում: Հարկ է նշել, որ տանդուրի հիմնական պարամետրը ներքին տարածության խորությունն ու տրամագիծն է։

Ասիական վառարաններ ստեղծելու մի քանի տարբերակ կա. Կան մեծ տանդուրներ, որոնցում հնարավոր է տեղադրել և պատրաստել միանգամից մի քանի ուտեստ։ Հնարավոր է նաև կոմպակտ շարժական վառարաններ կառուցել հատուկ հարթակի սայլի վրա: Դրանք նախատեսված են մեկ տեսակի ուտեստ պատրաստելու համար։

Բրազիլային վառարանի կառուցման հիմնական նյութը աղյուսն է: Այս մեթոդի վրա է, որ մենք պետք է ավելի մանրամասն անդրադառնանք: Այսպիսով, ինչպե՞ս ինքներդ տանդուր պատրաստել երկրում:

Ստացիոնար տանդուրի կառուցման մանրամասն սխեման.

Տանդուրի պատերը կանգնեցնելու հարմարության համար անհրաժեշտ է ամրության համար ցատկողներով փայտից ստեղծել դրանց ապագա ձևը: Նրա ստորին հատվածը հավասար կլինի բրազիլային վառարանի ներքին մասի շառավղին։

Առաջին հայացքից տանդուրի կառուցումը շատ անհանգիստ գործ է։ Որոշ չափով դա ճիշտ է։ Բայց արդյունքն արժե այն: Պետք է հավատարիմ մնալ բոլոր առաջարկություններին և վաղուց ապացուցված սխեմաներին, և ամեն ինչ կստացվի։

Ինչպես պատրաստել տանդուր երկրում ձեր սեփական ձեռքերով, տեսանյութ

Ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսով տանդուր կառուցելու համար (յուրաքանչյուր տեսակի գծագրերը կցվում են առանձին), ձեզ հարկավոր չեն վառարաններ պատրաստող հմտություններ: Առանց ծխնելույզի ամենապարզ վառարանը կարելի է դնել մի քանի ժամից, եթե դրա հիմքը նախապես պատրաստված լինի։ Որպես պատերի համար նյութեր կարող եք օգտագործել ոչ միայն աղյուսը, այլև բնական քարը, որը ուժեղ տաքացման դեպքում չի ճաքում։

Ավանդաբար, այս տեսակի վառարանը օգտագործվում է կերակուր պատրաստելու համար՝ փայտի նվազագույն սպառմամբ: Փոքր չափը և հատուկ ձևը, վառարանի բացակայությունը թույլ է տալիս պատրաստել և թխել ցանկացած ուտեստ։ Բաց կրակի վրա թեյնիկը արագ կեռա, իսկ մեղմ շոգը թույլ կտա փլավ եփել, թույլ չի տա, որ հացը կամ շիշ քյաբաբը այրվի։ Բոլոր տանդուրային վառարանները բաժանվում են ըստ կառուցման մեթոդի.

• գետնի վրա հիմնված - ամենամեծը, ասիական գյուղերում նրանք հաճախ կառուցում են ընդհանուր տանդուր բոլոր բնակիչների համար, այն հորիզոնական և ուղղահայաց է.
• խորացած կամ հողային, - կարողանում են ավելի երկար պահել ջերմությունը, կարող են օգտագործվել նաև ջեռուցման համար, քիչ տեղ գրավել.
• բջջային - դրանք հաճախ գնում են պատրաստի, բայց հեշտ է պատրաստել աղյուսներից:

Առավելություններն ու թերությունները

Տանդուրի վառարանի հիմնական առավելությունը նրա խնայողությունն է։ Քոչվորի ժամանակ կամ լեռնային գյուղում վառելիքի պակասի դեպքում փոքրիկ տանդուրը խեղդվում է չիպսերով և խոզանակով, մինչդեռ եփում են մի բան, որը պահանջում է երկարատև ջերմային բուժում (օրինակ, ապուր): Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում ջերմաստիճանը պահպանվում է կորիզի մեջ կուտակված ջերմությամբ, իսկ դրա մեջ կարելի է եփել կարճ թխված մի բան (հաց, միս, ձուկ, բանջարեղեն)։ Նույնիսկ սառեցնող վառարանը երկար է պահպանում վրան դրված կաթսայի ջերմաստիճանը և թույլ է տալիս հացահատիկային ուտեստները լավ գոլորշիացնել։

Թերությունը կրակատուփի փակ, կուժային ձևն է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են նստել կրակի մոտ կամ տաքանալ բուխարու մոտ, տանդուրը լավ չի աշխատի. նրանք մեծ բոց չեն վառում, իսկ դիզայնը նախատեսում է ջերմության նվազագույն կորուստ, որը ձեռք է բերվում աղյուսների միջոցով: պատերը. Ամբողջ ջերմությունը փոխանցվում է սարքի ինտերիերին: Տանդուրն այլ թերություն չունի, քանի որ իր փոքր չափսերով այն չի պահանջում նյութերի համար մեծ ծախսեր, հատուկ տեսակի վառելիքի կարիք չունի։ Պատշաճ կառուցման դեպքում և՛ ստորգետնյա, և՛ վերգետնյա կառույցները երկար տարիներ կծառայեն։

Վառարանի ջեռուցումն իրականացվում է պարանոցի մեջ վառելափայտ բեռնելու միջոցով։ Բոցավառումը կարող է իրականացվել վերևից կամ գմբեթի հենց ներքևում գտնվող անցքի միջոցով: Այն ծառայում է կրակելուց հետո փչելու և մոխիրը հեռացնելու համար։ Ուղղահայաց կառուցվածքը չունի ծխնելույզ, և այրման արտադրանքները հանվում են պարանոցի միջով: Վառարանի (հացի վառարանի) հորիզոնական դասավորությամբ ծխնելույզը դասավորված է գմբեթի հետնամասում՝ կոկորդից հնարավորինս հեռու։ Այս դեպքում մղումն ապահովվում է կոկորդից դեպի խողովակ օդի հոսքով, հորիզոնական տիպի տանդուրում փչակը պատրաստված չէ։

Տանդուրում կարող եք ուտեստներ պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Խոհարարություն - կատարվում է ուղղահայաց օջախի բաց վերին մասում տեղադրված կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Ապուրի կամ փլավի պատրաստման ժամանակ, վառվելուց հետո, ստորին անցքից վառելափայտ են դնում կամ սպասքը մի պահ հանում։ Դրեք այնքան փայտ, որպեսզի ապահովեք հեղուկի ցածր կամ միջին եռման համար:
2. Թխում. Միսը, ձուկը, բանջարեղենը հարմար է իջեցնել անմիջապես ջեռոցի բերանը, երբ դրա մեջ ածուխները գրեթե հանգած են։ Դա անելու համար օգտագործեք բռնակներով հատուկ վանդակաճաղեր, որոնց համար դրանք հեշտությամբ կարելի է իջեցնել և բարձրացնել: Շամփուրների վրա միսը դրվում է կրակատուփում։ Այս դեպքում դուք կարող եք թքի ծայրը դնել ջեռոցի հատակին կամ պատրաստել հատուկ սկավառակի օղակ, որը հարմարեցնում է անցքին, որպեսզի շամփուրները կախեք անցքերի մեջ:
3. Հաց թխում. Տանդուրում տափակ հացերն ու սամսան ավելի համեղ են, քան պարզ ջեռոցում։ Բայց հացթուխը ստիպված կլինի տիրապետել տաքացվող օջախի պատին արտադրանքը ամրացնելու մեթոդին։ Երբ թխած ապրանքները պատրաստ են, դրանք հեշտությամբ կարելի է հեռացնել՝ մի փոքր շարժելով։ Նման աշխատանքի համար պահանջվում են հաստ ձեռնոցներ։

Բացի պատրաստման հատուկ մեթոդներից, դուք կարող եք տեղադրել և՛ տապակ, և՛ թեյնիկ կամ թեյնիկ ուղղահայաց տանդուրի վրա՝ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես վառարանի կամ կրակի վրա: Հորիզոնական վառարանը օգտագործվում է որպես խոհանոցային վառարան։

Բազմաթիվ հյուրերի կամ ընտանիքի անդամների համար կառուցված է մեծ տանդուր վառարան: Անգամ փոքր օջախի վրա կարելի է մեծ կաթսա փլավ, շուրպա կամ ասիական այլ ավանդական ուտեստներ պատրաստել։ Բայց մանրանկարչության ջեռոցում շատ քյաբաբ տապակելը կամ միանգամից մի քանի տորթեր թխելը դժվար է։

Նյութեր և հաշվարկներ

Խոշոր շենքի չափերը պետք է թույլ տան սեփականատիրոջը թեքվել տնակի եզրին` կրակ վառելու կամ պատերին խմորից արտադրանք կպցնելու համար: Կաթսայի մեջ եփելիս տարան պետք է մտնի կոկորդը բարձրության մոտ 1/3-½ չափով։ Միևնույն ժամանակ, ամբողջ կառուցվածքի բարձրությունը պետք է մնա հարմար ապրանքները բեռնելու և հեռացնելու համար: Օջախի պատերի օպտիմալ բարձրությունը մոտ 1 մ է:

Տրամագիծը կարող է տարբեր լինել, բայց պատերը չպետք է շատ հեռու լինեն կենտրոնից վառելիքի զգույշ սպառման համար: Ամենից հաճախ մեծ օջախի լայնությունը հիմքում մոտ 1 մ է: Պատերի գմբեթավոր կառուցվածքը վերին մասում նախատեսում է նեղացում, իսկ կոկորդը կստացվի հիմքից մոտ 2 անգամ ավելի նեղ։ Դրա չափերը 0,5-0,7 մ են և հաճախ ընտրվում են՝ կախված ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող կաթսաների չափերից։

Արտաքին չափերը կախված են պատերի հաստությունից և որմնադրությանը վերաբերող եղանակից։ Աղյուսը ուղղահայաց և գդալի կողմը դեպի դուրս դնելիս արտաքին տրամագիծը շատ ավելի մեծ չի լինի, քան ներքին տրամագիծը: Կպցնելիս դուք ստիպված կլինեք ավելացնել որմնաքարի լայնությունը կամ երկարությունը ներքին շրջանին: Այս հաշվարկները պետք է կատարվեն նախքան շինարարությունը, քանի որ հիմքի համար բետոնի ծավալը կախված է դրանցից. հիմքի տրամագիծը պետք է լինի 15-20 սմ ավելի մեծ, քան շենքի արտաքին չափսերը:

Որպես նյութեր ձեզ հարկավոր է.

• ցեմենտ, ավազ և մանրացված քար (1: 3: 4) վառարանի հիմքի համար;
• եռակցված ամրապնդող ցանց 2-3 մմ գավազանից, 5-7 սմ ցանցով;
• fireclay կամ ամուր կարմիր աղյուս;
• կավե խառնուրդ վառարանների և բուխարիների տեղադրման համար (ավելի հարմար է գնել պատրաստի);
• մի քանի բլոկ փայտ և նրբատախտակի շերտ կաղապարի համար, ամրացումներ:

Դեկորատիվ տանդուրը արտաքինից կարելի է լրացուցիչ հարդարել ջերմակայուն նյութերով (քար, կերամիկական սալիկներ և այլն): Հաշվեք նյութերի քանակությունը անհատապես՝ կախված կառուցվող օջախի չափից:

Գործիքներ

Աշխատանքային գործիքները կապված են կատարված աշխատանքի հետ, դրանք են.

1. թիակ հիմքի փոս փորելու համար;
2. կոնտեյներ բետոն խառնելու համար;
3. մալա;
4. մուրճ՝ աղյուսները բաժանելու և կախելու համար:

Պատերը դնելու համար դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք կողմնացույցի ձևանմուշ: Այն բաղկացած է ուղղահայաց բարից, որի բարձրությունը ավելի մեծ է, քան տանդուրի բարձրությունը: Դրան ուղղահայաց, ձեզ հարկավոր է կցել 3 հատված, որոնց երկարությունը հավասար է գմբեթի հիմքի շառավղներին, մոտավորապես դրա մեջտեղում և պատերի վերին եզրի մակարդակում: Բոլոր հատվածները միացված են բարակ նրբատախտակի նեղ շերտով՝ հարթ կոր մակերես ստանալու համար։

Աշխատանքի փուլերը

Աշխատանքը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

• հիմքի կառուցումը ներառում է փոս փորել, բետոն լցնել և ամրացնել և ամրացնել (առնվազն 7 օր);
• պատերի կառուցում և չորացում;
• լյուկի ծածկույթ և պատրաստում;
• չորացում և կրակում:

Սխեման

Ընդհանուր սխեման կարող է գծվել ինքնուրույն, ներառյալ արտաքին հարդարման տարբերակները և ջերմամեկուսիչ շերտի առկայությունը (հանքային բուրդ, այլ ոչ այրվող նյութ): Դուք կարող եք տանդուր պատրաստել առանց գծանկար կազմելու:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ավելի հարմար է օջախ կառուցել՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ ուղեցույց.

1. Փոսի պատրաստում. Ընտրված վայրը տեղումների ժամանակ չպետք է ողողվի ջրով։ Փոս փորել՝ հաշվի առնելով շենքի նկատմամբ դրա ավելի մեծ տրամագիծը: Փոսի խորությունը մոտ 30 սմ է, հատակը հարթեցրեք և լցրեք այն 10 սմ ավազով, բարձը ներքև սեղմելով:
2. Լցնել հիմքը. Ավազի, մանրացված քարի և ցեմենտի բետոնային խառնուրդ պատրաստել, լցնել 7-10 սմ շերտի մեջ, ամրացնող ցանցը դնել բետոնի վրա և շարունակել լցնել մինչև գետնի մակարդակը։ Փոսը լցնելուց հետո կաղապարում ենք և բետոնե հիմքը բարձրացնում ենք գետնից 10-15 սմ բարձրության վրա։ Թողնել 7-14 օր, որպեսզի պնդանա և ամրանա։


3. Շենքի կառուցում. Հիմքի սալիկի վրա գծեք շրջանակ, որի տրամագիծը հավասար է կրակատուփի ներքին տարածությանը: Դրեք այն աղյուսով, օգտագործելով կավե խառնուրդ վառարանների տեղադրման համար որպես կապակցիչ: Միևնույն ժամանակ, աղյուսների անկյունները կտրված են կոկիկով: Տեղադրեք նախապես հավաքված կաղապարը կենտրոնում: Շրջանակով սկսեք պատերի համար աղյուսներ դնել՝ պտտելով կաղապարը՝ հավասար շրջան ստանալու համար: Թողեք փոս փչակի համար: Երբ պատը սկսում է շեղվել դեպի կենտրոնը, կտրեք աղյուսի մի մասը՝ տալով նրան տրապեզոիդ ձև:
4. Երբ երեսարկումն ավարտվում է, վառարանը 2-3 օր թողնում են չորանա՝ պաշտպանելով հնարավոր տեղումներից։
5. Ծածկույթ. Կառուցված օջախը պետք է սահուն սվաղել ներսից կավե խառնուրդով։ Դա պետք է արվի մի քանի փուլով. նախ, առաջին շերտը պատում և հարթեցնում են մոտ 1 սմ հաստությամբ, չորանալուց առաջանում են ճաքեր։ Նրանք պետք է սրբել հեղուկ լուծույթով և մի քանի անգամ կրկնել, մինչև մակերեսը հարթ լինի։ Լյուկի եզրով կավից գլան պատրաստեք, որպեսզի օջախը կափարիչով փակեք։ Չորացրեք տանդուրը:
6. Եթե ​​պահանջվում է արտաքին հարդարում, ապա շենքը մեկուսացված է, և դրա շուրջը դրվում է երեսպատման կամ դեկորատիվ շերտ:
7. Կրակումը սկսվում է վառարանը ամբողջովին չորացնելուց հետո: Անհրաժեշտ է դրա մեջ փոքր կրակ վառել, պատերը տաքացնել մինչև + 40 ... + 50 ° С: Թույլ տվեք, որ օջախը ամբողջովին սառչի և տաքացվի մինչև աշխատանքային ջերմաստիճանը (անփակ պատը պետք է տաքանա): Թույլ տվեք, որ ջեռոցը կրկին սառչի և հաջորդ օրը հալվի՝ եփելու համար։

Դուք կարող եք մինի-վառարան տեղադրել անիվներով հարթակի վրա և կառուցվածքը տեղափոխել կայքի շուրջը: Այս դիզայնի հարմարավետությունն այն է, որ այն կարելի է հեռացնել ձմռան համար, տեղափոխել ամառանոց, եթե եղանակը վատացել է: Տանդուրի չափսերը պետք է թույլ տան մեկ անձի սայլը դրանով տեղափոխել:

Նյութեր և հաշվարկներ

Շարժական արտադրանքի խորությունն ընտրված է այնպես, որ այնտեղ մսով շամփուրն իջեցվի (ուղղահայաց): Տրամագիծը թելադրվում է տրոլեյբուսի չափսով, որի վրա այն տեղադրվելու է և կաթսայի ցանկալի չափսերով։

Օգտագործված նյութեր.

• տախտակներ, ասբեստի թերթ և մետաղական թիթեղներ բազայի արտադրության համար (կարող եք հարթակ պատրաստել մետաղական թիթեղից առնվազն 5 մմ հաստությամբ);
• կահույքի ձուլվածքների կամ այլ փոքր անիվների հավաքածու;
• աղյուս և կավ:

Գործիքներ

Աքսեսուարների հավաքածուն պետք է ներառի փայտ կամ մետաղ կտրելու և միացնելու գործիքներ.

1. տեսա գնալ սրճաղաց;
2. պտուտակահան կամ եռակցման մեքենա;
3. աղյուսի մալա;
4. կավե տարաներ;
5. նմուշ.

Աշխատանքի փուլերը

Մինի շենքը նույնպես իրականացվում է մի քանի փուլով.

• հարթակի հավաքում;
• վառարանի կառուցում;
• ծածկույթ և կրակում:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Շարժական տանդուր պատրաստելը շատ չի տարբերվում ստացիոնարի կառուցումից և ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Հարթակ. Հիմնական դժվարությունը տրոլեյբուսի արտադրության մեջ է: Փայտե կառույց հավաքելիս տախտակները պետք է հավաքել և միացնել ներքևի կողմից խաչաձողերով: Ջեռուցումից պաշտպանվելու համար վահանի վրա դրվում է ասբեստի թերթ, որի վրա հիմքը ծածկված է թիթեղով։ Անիվները կամ գլանափաթեթները կցվում են ստորև: Փոխադրման համար պատրաստված է բռնակ։ Մետաղական կառուցվածքը եռակցվում է անիվների համար նախատեսված առանցքը և սայլակը սավանին տեղափոխելու բռնակը ամրացնելով։
2. Վառարանների կառուցում. Այս փուլը կատարվում է այնպես, ինչպես նախորդ դեպքում՝ օգտագործելով կաղապար և կախովի աղյուսներ՝ պատերին թեքություն տալու համար։
3. Ծածկույթը և կրակումը կատարվում են նույն տեխնոլոգիայի կիրառմամբ, ինչ ստացիոնար վառարանի համար:

Թաղված կառույցը լրացուցիչ ծածկույթի կարիք չունի: Հողային տանդուրի կառուցումը դժվար չէ և ընթանում է մոտավորապես այնպես, ինչպես հարթակի վրա օջախի կառուցումը։

Նյութեր և հաշվարկներ

Շինարարության համար պահանջվում են միայն ավանդական որմնաքարեր և կավե շաղախ։ Այն կարելի է պատրաստել կավից և ավազից՝ բաղադրիչները խառնելով այնպիսի համամասնությամբ, որպեսզի գնդիկի վերածված խմորը չճաքի, երբ գցվի կոշտ մակերեսի վրա։ Պատշաճ պատրաստված լուծույթն ընկնելիս հարթվում է, բայց եզրերը մնում են հարթ: Լուծման արտադրության ժամանակը նվազեցնելու համար կարող եք գնել պատրաստի խառնուրդներ ջերմակայուն հավելումներով:

Օջախի պատերը շարված են ամուր աղյուսներից։ Դրա քանակությունը կախված է տարրերի դասավորությունից (գդալով կամ ծակոցով, հորիզոնական, ուղղահայաց և այլն)։

Ստորգետնյա ջեռոցում փչակ տեղադրելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել 10-15 մ տրամագծով խողովակ կամ թիթեղյա թերթ:

Գործիքներ

Հիմնական գործիքներն են բահն ու մալա։ Բացի դրանցից, կարող է պահանջվել միայն ձևանմուշ:

Աշխատանքի փուլերը

Կառույցի կառուցումը ներառում է պարզ քայլեր.

• փոս փորել;
• փչակի համար հարված դնելը;
• խողովակների տեղադրում;
• վառարանի կառուցում;
• զարդարում է օջախը.

Սխեման

Դիագրամը ցույց է տալիս հողի մեջ փորված օջախի կառուցվածքը: Նրա հիմնական տարբերությունը այլ նախագծերից խողովակի տեղադրումն է, որի միջոցով օդը կհոսի: Եթե ​​վառարանի տեղադրման վայրի մոտ կա թեքություն, ապա խողովակը կարող է տեղադրվել հորիզոնական: Հարթ տարածքի վրա փչակի խողովակը տեղադրված է թեք:

Փոսի խորությունը հաշվարկվում է՝ հաշվի առնելով նման վառարանի հետ աշխատելու հարմարավետությունը։ Ներքին տարածությունը 50 սմ-ից ավելի խորացնելը իռացիոնալ է, հաշվի առնելով փչող սարքը, փոսի խորությունը պետք է լինի մոտ 25 սմ խորությամբ։ Վառարանի եզրերը պետք է բարձրացվեն գետնից առնվազն 15-20 սմ-ով։

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Խորացված կառուցվածք պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

• Փոս փորեք՝ հաշվի առնելով ներքին խոռոչի չափերը և պատերի հաստությունը։ Ներքևում նրանք կազմակերպում են սեղմված ավազի բարձ: Ներքևի շերտը դուրս է բերվում խողովակ, որի տակ փորում են անհրաժեշտ երկարության խրամատ, բայց ոչ շատ մեծ. մոխիրը պետք է հեռացվի փոսի միջով:
• Հիմքը դրվում է՝ շրջանագծի կենտրոնում անցք թողնելով քերիչով: Հիմքի բարձրությունը - 2 շարք աղյուսներ: Ձախ անցքի վերևում դրված է չուգունից կամ հաստ պողպատից պատրաստված քերել։
• Օգտագործելով կաղապարը, նրանք պատերը կանգնեցնում են շրջանաձև, դրանք հողի մակարդակից վեր բարձրացնելով մինչև ցանկալի բարձրությունը:
• Անհրաժեշտ է արտադրանքը չորացնել 2-3 օր, իսկ հետո պատերի շուրջ տարածությունը ծածկել չոր ավազով։

Բարդ կառուցվածքի կառուցումը նախատեսում է խորովածի օգտագործումը որպես հիմք, որտեղ վառելիքը այրվելու է։ Կաթսան տեղադրված է ջեռոցի հատուկ մասի վրա։ Ածուխով գրիլը տաքացնելուց հետո ածուխները կարող եք տեղափոխել կաթսայի տակ և ճաշատեսակների մեջ միանգամից եփել և՛ տապակած միս, և՛ ճաշատեսակ։

Նյութեր (խմբագրել)

Կառույցի պատերի համար օգտագործվում է աղյուս և կավե շաղախ: Բետոնե բլոկները կարող են օգտագործվել որպես հիմք: Թույլատրվում է դրանք տեղադրել առանց հիմքի, նախապես ավազից բարձ պատրաստելով։ Ներքևի մասի կապակցիչը ցեմենտի-ավազի հավանգ է 1: 3:

Գործիք

Գործիքների հավաքածուն բաղկացած է մալայից, լուծույթի պատրաստման տարաներից, չափիչ ժապավենից։

Նկարչություն

Դիագրամի վրա նշեք խորովածի երկարությունը և լայնությունը, ինչպես նաև դրա կողքերի բարձրությունը (առնվազն 20 սմ): Երկարությունը ընտրելիս պետք է հաշվի առնել, որ ջրհեղեղի մի մասը (մոտ 50 սմ) կզբաղեցնի տանդուրի կառուցվածքը։

Քայլ առ քայլ պլան

Հավասարեցրեք և նշեք այն տարածքը, որտեղ կկառուցվի կառույցը: Փորեք 25-30 սմ խորությամբ փոս և լցրեք այն խիտ փաթեթավորված ավազով (ASG): Դրանից հետո սկսվում է շինարարությունը.

1. Նման բարձրության հիմքը դրված է բետոնե բլոկներից, որպեսզի հարմար լինի աշխատել ինչպես խորովածի, այնպես էլ դրա բարձր մասով՝ տանդուրով:
2. Խորովածի տակ քսել են կավե շաղախի վրա՝ բետոնե հիմքը ամբողջությամբ ծածկելով աղյուսով։ Այնուհետեւ կողքերը բարձրացվում են խորովածի հիմքի 4 կողմից։
3. Սկուտեղի մի մասը չափելուց հետո տանդուրի ուղղահայաց կողմերը բարձրացվում են՝ բաց թողնելով խորովածի բացվածքը։ Սկուտեղի համընկնումը կարող եք կատարել պողպատե շերտից կամ 2 կտոր անկյունից։ Առավել հարմար է վերևում չուգուն կամ պողպատե օղակ տեղադրել:

DIY քառակուսի տանդուր

Կաթսայի մեջ եփելու և ջեռոցում թխելու ամենապարզ սարքը կարելի է պատրաստել խորանարդ կառուցվածքի տեսքով՝ ուղիղ գծերով աղյուսներ դնելով։

Ինչից պատրաստել.

Պարզ վառարանի նյութերը աղյուսն ու կավն են։ Կաթսայի տակ պետք է հաստ պողպատից վերցնել կամ կտրել կլոր կտրվածքով ափսե: Դրանք կարելի է գտնել շինարարական խանութներում:

Ինչպես

Այս դեպքում միայն մալա և քանոն կլինի վառարանագործի գործիքները։

//www.youtube.com/watch?v=yfCZIlqu-TY

Ինչպե՞ս կառուցել:

Եթե ​​վառարանը փոքր է, դրա համար նույնիսկ հիմք չեն պատրաստվում։ Այն պահանջվում է միայն անկայուն ավազոտ կամ ջրով լցված հողի վրա: Այլ դեպքերում երեսարկումը սկսվում է մոտ 20 սմ հաստությամբ ավազոտ բարձի վրա:

Դրեք ցանկալի չափի քառակուսի: Պատերը բարձրացվում են նրա պարագծի երկայնքով՝ մոռանալով դրանցից մեկի վրա փչող անցք թողնել։ Երբ մարմնի բարձրությունը հասնում է ցանկալի արժեքին, կաթսայի տակ դրվում է կլոր անցք ունեցող ափսե։ Նման ջեռոցում կարելի է պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ կլորում։ Բայց ճաշ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ անկյունները ավելի վատ են տաքանում, քան մնացած տարածքը:

Տանդուրը կերակուր պատրաստելու համար օգտագործվող օջախի հնագույն սխեմաներից մեկն է։ Ունի ավելի քան հինգ հազար տարվա գոյության ապացուցված պատմություն: Տարածման ավանդական շրջաններում՝ հնագույն միջագետքից մինչև Փոքր և Կենտրոնական Ասիայի հսկայական շրջաններ, Անդրկովկաս, ընդհուպ մինչև Ճապոնիա, այն այսօր էլ օգտագործվում է որպես ունիվերսալ վառարան, որը հարմար է հաց (հարթ տորթեր), սամսա, կերակուր պատրաստելու համար: մսային ուտեստներ շամփուրների և գրիլի վրա, ավանդական ապուրներ. Չնայած դիզայնի ծայրահեղ պարզությանը, տանդուրի կառուցումը բավականին շատ ժամանակ է պահանջում և պահանջում է որոշակի հմտություններ:

Ինչի մասին է այս հոդվածը

Տանդուր սարքի սկզբունքը

Տանդուրի մի քանի տարբերակ կա.

• Ուղղահայաց - որը կտրված կոն է, որը ձգվում է դեպի վեր, որի մեջ կենտրոնական առանցքը ուղղված է ուղղահայաց.
• Հորիզոնական - որի մեջ լայն անցքը գտնվում է կողքի վրա, իսկ առանցքը կողմնորոշված ​​է գետնին զուգահեռ:
• Թաղված է հողի մեջ։

Տանդուրի օգտագործումը տարբերվում է կախված դիզայնից: Ուղղահայացներն ավելի բազմակողմանի են: Դրանցում հարմար է խորոված եփել, թռչնամիս կամ որս թխել, ապուրներ ու շոգեխաշել։ Հորիզոնական տանդուրները օգտագործվում են բացառապես տեղական տեսակի հաց թխելու համար՝ հարթ տորթեր:

Ավանդական օգտագործման շրջաններում տանդուրը պատրաստվում է տեղական կավից և իրենից ներկայացնում է հաստ պատերով կավե անոթ, որը նման է լայն կաթսայի՝ նեղացող վզով։

Կենտրոնական Ռուսաստանի պայմաններում դժվար է նման տանդուր պատրաստել՝ պայմանավորված կլիմայական առանձնահատկություններով։ Կավը չորանում է անհավասար, վերին շերտերն ավելի արագ են, քան ներքինը։ Կրակելու ժամանակ առաջանում է նավի ճեղքվածք։ Ուստի միջինասիական և կովկասյան սննդի սիրահարների մեջ ամենատարածվածը տեղական քարից կամ աղյուսից պատրաստված տանդուրներն են։

Աղյուսով պատված տանդուր

Ամենապարզ միջոցը խանութից գնված կամ Կենտրոնական Ասիայի հանրապետությունից բերված պատրաստի արտադրանքի օգտագործումն է։ Բայց նման տանդուրի թերությունը նրա շարժունակությունն ու փխրունությունն է:

Տանդուրը պարզապես կարելի է գողանալ կամ ջարդել ամառանոցում կամ այգու հողամասում սեփականատերերի բացակայության դեպքում: Ուստի իմաստ ունի տանդուրին աղյուս պարտադրել՝ վերածելով այն ֆիքսված կառույցի, որը ենթակա չէ վանդալիզմի։

Երեսպատման համար կան պատրաստի տանդուրներ, որոնք ավելի պարզ տեսք ունեն և իհարկե ավելի էժան։

Նման տանդուրի սարքի սկզբունքը չափազանց պարզ է. Չի պահանջում կոր որմնադրությանը: Բավական է ուղղանկյուն աղյուսով տուփ դնել: Պատրաստի տանդուրը տեղադրեք դրա ներսում և տանդուրի արտաքին պատի և աղյուսի ներքին մակերեսի միջև եղած բացերը լրացրեք աղով կամ ավազով: Աղը նախընտրելի է ավելի բարձր ջերմունակության պատճառով։

Լցանյութը խոնավության ներթափանցումից պաշտպանելու համար որմնադրությանը պատում են խորովածի վզի համար անցքով քարե (գրանիտ, տուֆ, մարմար) սալաքար։

Աղյուսի տանդուր

Աղյուսե տանդուրները բնորոշ են Անդրկովկասի (Հայաստանի) հանրապետություններին, որտեղ դրանք կոչվում են թանիրներ։ Դրանց կառուցման տեխնոլոգիան տարբերվում է պատրաստի տանդուրի աղյուսային երեսպատումից։

Հիմքը երկաթբետոնե սալաքար է կամ առանձին հիմք: Հիմնադրամի սկզբունքը ընդհանուր է բոլոր տեսակի վառարանների համար և շարադրված է առանձին հոդվածում.

Տանդուրը կատարյալ կլոր դարձնելու համար պետք է պատրաստել կաղապար։ Սա փայտիկ է (խողովակի կտոր) 1–1,5 մետր երկարությամբ, որի վրա ամրացված է նրբատախտակից կտրված պատկերավոր «ծաղկաթերթ»։ Նախքան դնելը, կաղապարը տեղադրվում է ուղղահայաց տանդուրի հիմքում: Դրանից հետո այն պտտվում է առանցքի շուրջ, և դրա երկայնքով դրվում են աղյուսներ: Ստորև բերված պատկերը ցույց է տալիս, թե ինչ տեսք ունի այս ձևանմուշը:

Քարտաշային առանձնահատկությունները

Հիմքը ծածկված է ջրամեկուսիչ շերտով։ Դրա վրա կավիճով շրջան գծեք տանդուրի արտաքին տրամագծի տրամագծին հավասար։ Հիմքը (օջախ) դնելու համար օգտագործվում են ջերմակայուն հրակայուն աղյուսներ և հրակայուն կավ։ Հիմքին կլոր տեսք տալու համար աղյուսները կտրում են քարի վրա սկավառակով «սրճաղացով»։

Դրեք երկու շարք տալ... Երկրորդ շարքի աղյուսները պետք է համընկնեն առաջին շարքի աղյուսների հետ կես աղյուսով:

Դրանից հետո կենտրոնում փոս է փորվում, որի մեջ տեղադրվում է կաղապարը:

Պատերի համար աղյուսը նախ դրվում է «չոր»: Աղյուսները տեղադրվում են կարճ եզրին, որպեսզի տանդուրի պատերի հաստությունը լինի ½ աղյուս:

Աղյուսների առաջին 2 շարքերը տեղադրվում են խիստ ուղղահայաց:

Չորացնելուց հետո դնելուց հետո: Շարունակեք իրական որմնադրությանը:

Դա անելու համար մեկ աղյուսը միանգամից հանվում է որմնադրությանը: Թրջեք այն ջրով լոգանքի մեջ, մինչև օդի պղպջակներն այլևս չլինեն: Դրանից հետո այն երեք կողմից պատում են կավե լուծույթով և դնում տեղում։ Եվ այսպես շարունակ ամբողջ շրջանակում: Կաղապարը պարբերաբար պտտվում է առանցքի շուրջը, որպեսզի չխախտի որմնադրությանը երկրաչափությունը։ Երկրորդ շարքը դրված է նույն ձևով, առաջին շարքի համեմատ ½ աղյուսով շեղումով:

Դրանից հետո աղյուսների արտաքին ծայրերի միջև լայն բացերը քսում են որմնադրությանը հավանգով և թողնում 1-2 շաբաթ մինչև ամբողջովին չորանա։ Անձրևոտ եղանակին ծածկել փայլաթիթեղով։

Դասական տանդուրը պատերին անցք չունի: Բայց պահպանման հեշտության համար՝ վառելափայտ դնելը, ածուխը և մոխիրը մաքրելը, շատերը որմնադրությանը առաջին շարքում «փչող» են կազմակերպում: Այն կարող է լինել կամարակապ կամ պարզապես պողպատե (չուգուն) խողովակ՝ առնվազն 150 մմ տրամագծով։

Երրորդ և չորրորդ շարքերն ունեն թեքություն, որի պատճառով տանդուրի վերին բացվածքը հիմքի տրամագծի նկատմամբ նեղանում է մինչև 2/3։

Որմնադրությանը հարմարության համար աղյուսները մի ծայրից նախապես կտրված են սրճաղացով։

Երեսարկումն իրականացվում է այնպես, ինչպես առաջին 2 շարքերը, յուրաքանչյուր աղյուսը դնելիս պետք է օգտագործել միայն կաղապարը, հակառակ դեպքում տանդուրի երկրաչափությունը կարող է խախտվել։

Տրամագծի նվազման պատճառով երեսարկման ժամանակ 4 շարքի աղյուսները տեղաշարժվում են 1/3-ով 3 շարքի աղյուսների նկատմամբ։

Ստանդարտ կերամիկական աղյուսների 4 շարքից բաղկացած բրազեն ունի 125–130 սմ բարձրություն:

Որմնադրությանը վերջում թողնում են 1–2 շաբաթ չորանալու։

Տանդուրի ծածկույթ

Ծածկույթի համար պատրաստում են լուծույթ յուղոտ կավավազի և աղի փոքր հավելումով՝ լուծույթի մեկ դույլի դիմաց 1 բաժակ: Լուծումը պետք է ունենա փափկված պլաստիլինի հետևողականություն:

Կենտրոնական Ասիայում և Անդրկովկասում «դասական» տանդուրներ կառուցելիս լուծույթին ավելացնում են այծի կտրատած մազ կամ խուզած ձիու մազ։ Գործողությունը սկսելուց հետո բուրդը այրվում է, իսկ ծածկույթի մակերեսը ձեռք է բերում նուրբ ծակոտկեն կառուցվածք։ Տանդուրը «շնչում է». Նրա ջերմամեկուսիչ հատկությունները մեծանում են:

Կենտրոնական Ռուսաստանի պայմաններում բուրդը կարելի է փոխարինել մանր կտրատած ծղոտով, բայց տանդուրի ներքին մակերեսի որակը ավելի վատ կլինի։

Կավե որմնադրությանը վերին եզրի երկայնքով դասավորված է կլոր գլան։ Այն պաշտպանում է աղյուսների սուր եզրերից ստացված վնասվածքներից տանդուրի պատերին տորթերի մաքրման և տեղադրման ժամանակ:

Ներքին ծածկույթի հաստությունը չպետք է գերազանցի 10 մմ: Հակառակ դեպքում կրակելու ժամանակ այն կարող է ճաքել ու փշրվել։

Վառարանի արտաքին մակերեսը պատված է նույն լուծույթով։ Կարելի է զարդարել բնական քարով, կերամիկական սալիկներով, սալիկներով։

Կրակող տանդուր

Ծածկույթի բնական չորացումից հետո (առնվազն 2շաբաթներ) սկսել կրակել:

Սկսեք տանդուրի ներքևի մասում փոքր քանակությամբ թուղթ կամ փայտի կտորներ դնելով: Բաց այրման ավարտից հետո տանդուրը ծածկում են կափարիչով և թողնում են ամբողջովին սառչի։

Կրկնապատկվել է վառելափայտի վերադասավորումը.

Կատարեք առնվազն 3-4 հոսք: Վերջնական թրծումն իրականացվում է վառելափայտի (ածուխի) այնպիսի քանակության երեսպատմամբ, որպեսզի բաց այրումը դադարելուց հետո խարույկը 2/3-ով լրացնի տանդուրի ներքին ծավալը։

Դրանից հետո տանդուրը հարմար է օգտագործման համար։

Լրացուցիչ սարքավորումներ

Տանդուրի համար կափարիչը պետք է պատրաստված լինի հաստ թիթեղից 4–5 մմ, ծածկույթի տրամագիծը պետք է լինի 25–40 մմ ավելի մեծ, քան գլանակի արտաքին տրամագիծը։

Տանդուրը որպես վառարան առաջին ճաշատեսակներ և քյաբաբներ պատրաստելու համար պատրաստում են նույն թիթեղից մի շրջան, որը հավասար է կափարիչի տրամագծին: Կենտրոնում անցք են կտրում, որը հավասար է կաթսայի կամ թավայի հատակի տրամագծին, որն օգտագործվելու է ճաշ պատրաստելու համար։ Կենտրոնական անցքից շառավղով մետաղյա սկավառակի միջով 70–100 մմ խորության վրա անցքը կտրվում է: Դրանց մեջ կարելի է քյաբաբով շամփուրներ մտցնել։ Խորովածի սիրահարները տանդուրի մակերեսին կարող են տեղադրել չժանգոտվող պողպատից շարժական վանդակաճաղ:

Թուլացող սպասքի համար տանդուրը հագեցած է պողպատե շղթաների վրա կախված հարթակով: Սնունդով սպասքը դրվում է հարթակի վրա և իջեցվում տանդուրի ներսում։ Այնուհետև փակեք կափարիչով:

Չնայած դիզայնի պարզությանը, տանդուրի կառուցումը երկար ժամանակ է պահանջում: Կայքում դրա կառուցումը պետք է սկսվի առաջին տաք օրերի սկզբից, որպեսզի մինչև ամառվա կեսը տանդուրը կարողանա օգտագործվել։ լիովին ֆունկցիոնալ.

Tandoor-ը անսովոր վառարան է, որը տարածված է ասիական երկրներում: Սափոր հիշեցնող անոթ է։ Վառարանը պատրաստված է կավից կամ աղյուսից։ Սկզբում վառարանը օգտագործվում էր ճաշ պատրաստելու և տաքացնելու համար, սակայն այժմ տանդուրը հիանալի փոխարինում է ամառանոցային խորովածին։ Դուք կարող եք տանդուր պատրաստել աղյուսից ձեր սեփական ձեռքերով առանց հատուկ գիտելիքների:

Ասիական վառարանը ունի բազմաթիվ առավելություններ, որոնք գնահատվում են արևելյան խոհանոցի սիրահարների կողմից.

1. Տանդուրի շահագործման սկզբունքը վառարան է հիշեցնում։ Սնունդը պատրաստվում է ջեռոցի պատերից արձակվող ջերմության շնորհիվ։ Պատրաստման այս մեթոդը շատ ավելի առողջարար է, քան փայտածուխով պատրաստելը։
2. Տանդուրը մշտական ​​մոնիտորինգ չի պահանջում: Օրինակ, քյաբաբով շամփուրները ուղղահայաց լցնում են ջեռոցը և եփում առանց ջուր պտտելու կամ ավելացնելու:
3. Արևելյան ջեռոցում կերակուրը բավականին արագ է եփվում՝ շնորհիվ լավ ջերմության փոխանցման։
4. Տանդուրում եփած որոշ ուտեստներ առանձին սպասք չեն պահանջում։

Օրինակ՝ վառարանի պատերին արեւելյան տափակ հաց են եփում։ Նման հրաշք մեքենան, որն անփոխարինելի է ամառանոցում, կարելի է ինքնուրույն կատարել՝ հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներին։

Սեփական ձեռքերով տանդուր պատրաստելը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Հիմքը դնելով.
2. Կաղապարի ստեղծում.
3. Աղյուսից տանդուր պատրաստելը.
4. Կառուցվածքի ամրապնդում.
5. Վառարանների երեսպատում.

Տանդուրի հիմքը դնելը

Նախքան վառարան պատրաստելը, հրամայական է հիմք դնել: Դա արվում է տանդուրը եղանակային պայմանների ազդեցությունից պաշտպանելու համար։ Երկիրը կարող է քայքայել հողը՝ առաջացնելով աղյուսի ճաքեր։

Հիմնադրամի համար ձեզ հարկավոր է.

• գեոտեքստիլ;
• մանրացված քար;
• ջրամեկուսիչ նյութ;
• բետոն;
• ամրացման մի քանի ձողեր;
• պոլիէթիլեն / թեփ.

Վառարանը պետք է գտնվի տնից առնվազն երեք մետր հեռավորության վրա: Տանդուրի համար նպատակահարմար է ընտրել ավազոտ հողատարածք։ Տեղը պետք է լինի նվազագույն խոնավության մակարդակով։

Դուք կարող եք ամուր հիմք ստեղծել տանդուրի համար մի քանի պարզ քայլերով.

1. Նախ, հիմքը դնելու համար անհրաժեշտ է փոս փորել: Փոսի խորությունը առնվազն 60 սմ է, ցանկալի է, որ փոսը մի փոքր ավելի մեծ լինի, քան անհրաժեշտ է վառարանը տեղադրելու համար։
2. Փոսի հատակը պետք է երեսպատված լինի գեոտեքստիլներով: Ոչ հյուսված գործվածքը կպաշտպանի հիմքը հողի հետ խառնվելուց:
3. Հիմքի տակ դրված է փլվածքի շերտ։ Այն պետք է սեղմվի ձեռքով, որպեսզի այն ավելի ամուր և հուսալի լինի: Հաջորդը դրվում է չոր ավազի բարակ շերտ:
4. Որպես ջրամեկուսացում, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ջրամեկուսիչ թաղանթ կամ բիտումային նյութի գլան:
5. Քանի որ տանդուրը ծանր է, հիմքը լրացուցիչ ամրացման կարիք ունի: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ամրացնող ձողեր, որոնք պատրաստված են ցանցի տեսքով: Ձողերի տրամագիծը պետք է լինի առնվազն 6 մմ: Ավելի լավ է օգտագործել 20 x 20 սմ բջիջներով ամրապնդող ցանց:
6. Հաջորդը, հիմնական կոնկրետ շերտը պետք է լցվի: Դրա հաստությունը կարող է տատանվել 8-ից 15 սմ-ի սահմաններում՝ կախված նրանից, թե ապագա վառարանը ինչ չափի է ունենալու։
7. Պոլիէթիլեն կամ թեփ կպահանջվի կառուցվածքը պաշտպանելու համար, մինչ բետոնը կարծրանում է: Անհրաժեշտ է մի քանի օր ծածկել հիմքը, ինչպես նաև խոնավացնել այն։

Բետոնը դնելուց հետո կարող եք սկսել վառարանը կառուցել ոչ շուտ, քան մի քանի շաբաթից: Այս ընթացքում կառույցն ամբողջությամբ կսառչի ու կծկվի։

Արևելյան վառարանի ձևանմուշ

Տանդուրի կաղապարը հատուկ սարք է, որը կծառայի որպես տիրակալ աղյուսի երեսպատման ժամանակ։ Կաղապարը պատրաստված է փայտից և հանդիսանում է ապագա շենքի ձևի նախատիպ։

Կաղապար ստեղծելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել տանդուրի ընտրված չափերը։ Ջեռոցի բարձրությունը սովորաբար կազմում է մեկից մեկուկես մետր: Ջեռոցի տրամագիծը ամենալայն մասում` մեջտեղում, սովորաբար հասնում է մոտ մեկ մետրի կամ մի փոքր ավելի քիչ: Ներքևում և վերևում սափորը ձգվում է մինչև կես մետր:

Կաղապարի ստորին ճառագայթը հավասար է շրջանագծի շառավղին, որի երկայնքով կկառուցվի վառարանը: Ուղղահայաց ճառագայթը տեղադրվում է դեպի ներքևի մասի ուղիղ անկյան տակ: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք մի քանի լայնակի տախտակներ, որոնց եզրերին կցված կլինի կաղապարի կոր հատվածը: Այն պետք է կրկնի ապագա տանդուրի ձևը: Եթե ​​դուք պտտեք կաղապարը, ապա այն ամբողջությամբ կկրկնի ջեռոցի ձևը։

Շատ ավելի հեշտ է տանդուրի թեթև տարբերակի ձևանմուշ պատրաստելը մխոցի տեսքով: Դրա համար հարմար է մետաղի, տանիքի նյութի կամ PVC-ի ճկուն թերթիկը: Անհրաժեշտ է պատրաստել ցանկալի չափի գլան և ամրացնել եզրերը։ Այսպիսով, դուք ստանում եք գլանաձև տանդուրի ձևանմուշ:

Աղյուսներից տանդուր պատրաստելը

Կան մի քանի եղանակներ, թե ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել աղյուսով տանդուր: Առաջին հերթին պետք է հաշվի առնել մեկ սկզբունք՝ որմնադրությանը ստորին շերտը պետք է անպայմանորեն շարված լինի աղյուսներով և ամրացվի շաղախով։ Բետոնը չի հանդուրժում ծայրահեղ ջերմությունը, ուստի մերկ հիմքի վրա վառարան պատրաստելիս հիմքը ոչնչացնելու վտանգ կա:

Տանդուրի ձևը

Տանդուրը սովորաբար կատարվում է սափորի դասական ձևով, բայց կարող եք օգտագործել որմնադրությանը մի քանի տարբերակներ.

• գլանաձեւ;
• տակառաձեւ.

Կավե աղյուսների տեղադրման ամենահեշտ ձևը գլանաձև է: Դրա համար աղյուսը դրվում է շրջանագծի տեսքով, իսկ որմնադրությանը միջև հեռավորությունը ծածկված է հավանգով: Գլանաձև վառարանը հեշտ է գործել, բայց այն ջերմություն է պահում շատ ավելի վատ, քան տակառի ձևավորված տանդուրը:

Տակառի ձևը կամ սափորը կառուցվածքի ներքևում և վերևում նեղացումով որմնադրությանն է: Այս վառարանը արագ տաքանում է և լավ է պահպանում ջերմությունը: Այն նաև շատ ավելի ծավալուն է, քան գլանաձև տանդուրը:

Աղյուսները կարող են տեղադրվել ուղղահայաց կամ հորիզոնական: Ուղղահայաց մեթոդն առավել հաճախ օգտագործվում է տակառաձև վառարան դնելու համար։ Ուղղահայաց տեղադրման դեպքում խորհուրդ է տրվում կատարել առնվազն չորս շարք որմնադրությանը: Մի քանի աղյուս կարելի է կտրել, որպեսզի աղյուսները ավելի սերտորեն տեղավորվեն միմյանց:

Նման որմնաքարը շարվում է միմյանց եզրով (ուղղահայաց գդալով որմնադրություն) կամ լայն մասով (ուղղահայաց ծակ որմնաքար)։

Ուղղահայաց ծակոցով դնելու համար պետք է պահպանվեն մի քանի պայմաններ.

• կտրեք ստորին շարքի աղյուսների ծայրը մի քանի սանտիմետրով;
• կտրեք երկրորդ շարքի վերին և ստորին ծայրերը;
• աղյուսներ դնել միմյանց մոտ;
• փոխել վերջին աղյուսի ձևը, որպեսզի շարքը ամբողջական լինի:

Հորիզոնական երեսարկման համար ավելի շատ ժամանակ և հմտություն կպահանջվի: Կլորացված տանդուրի կատարյալ ձևը դարձնելու համար շատ աղյուսներ պետք է կտրվեն: Կպահանջվի նաև ավելի շատ նյութ: Վառարանի ստեղծումը հեշտացնելու համար ավելի լավ է աղյուսների հավասար կեսերից հորիզոնական որմնաքար պատրաստել: Այս մեթոդով կարերը չպետք է լինեն 1 սմ-ից ավելի, պետք է ամրացնել նաեւ կառուցվածքը՝ ծածկելով արտաքին կարերը։

Հավանգ վառարանի պատերը միացնելու համար

Որքան հուսալի կստացվի վառարանը, կախված է ճիշտ պատրաստված լուծումից: Հատուկ լուծույթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կավ, ջուր, ավազ և աղ։

Կավի, ջրի և ավազի խառնուրդը կատարվում է աչքով։ Մեկ դույլ լուծույթի համար ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ աղ։ Որքան ավազ է ձեզ անհրաժեշտ, կախված է կավի յուղայնությունից: Դուք կարող եք պարզել, թե արդյոք լուծումը ստացվել է տեսողական թեստի միջոցով: Խառնուրդը պետք է գլորվի և գլորվի: Անհրաժեշտ է նաև լուծույթը գետնին գցել։ Շաղախը պետք է հարթվի, հնարավոր է մանր ճեղքերով ճաքի, բայց չտարածվի։ Եթե ​​խառնուրդը տարածվի, տանդուրի կարերը մի քանի տապակելուց հետո կճաքեն։

Բացի այդ, վառարանի արտադրության համար կարող եք օգտագործել պատրաստի ջերմակայուն լուծում:

Վառարանների որմնադրություն

Նախքան աղյուսները դնելը, համոզվեք, որ ջեռոցի բոլոր մասերը սերտորեն տեղավորվում են: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես դնել աղյուսները ընտրված ձևով և կտրել դրանցից մի քանիսը: Կարող եք փոքր նշումներ անել, որպեսզի տանդուրը նորից հավաքելիս որմնադրությանը ճիշտ տեղադրվի։

Շաղախը դնելուց առաջ անհրաժեշտ է աղյուսները հերթով պահել սառը ջրի մեջ։ Արժե դա անել այնքան ժամանակ, քանի դեռ փուչիկները չեն դադարում աչքի ընկնել։ Լվացքից հետո կարող եք քսել լուծույթը և դնել որմնադրությանը ըստ կաղապարի։ Նախքան հետագա աշխատանքը, արժե սպասել, մինչև լուծումը լիովին ամրանա: Որպեսզի այն ամռանը չճաքի, նպատակահարմար է տանդուրը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով։

Տանդուրի կառուցվածքի ամրապնդում

Աղյուսները պետք է պատվեն լրացուցիչ շերտով, որպեսզի ամրացնեն վառարանի կառուցվածքը և պահպանեն ջերմությունը: Վառարանի ներքին և արտաքին շերտերը պետք է ամբողջությամբ պատված լինեն կավե շաղախով։ Դրա համար հարմար է տնական որմնադրությանը հավանգ, խառնել այնքան, մինչև պիտանի լինի քանդակագործության համար։

Նախքան վառարանը յուղելն անհրաժեշտ է ջրով թրջել այն ջրով լակի շշով։ Շերտը պետք է լինի 1 սմ-ից ոչ ավելի, կավե լուծույթը քսելուց հետո սպասեք մի քանի րոպե և փաթաթեք ջեռոցի արտաքին մասը փափուկ ցանցով։ Դրանից հետո դուք կարող եք թաքցնել ցանցը և հարթեցնել ջեռոցի պատերը հավանգով:

Արևելյան վառարանի երեսապատում

Կավը քսելուց հետո պարտադիր չէ ջեռոցը քսել, բայց դա կառուցվածքն ավելի գրավիչ կդարձնի։ Տանդուրին կարող եք հետաքրքիր դեկոր հաղորդել՝ օգտագործելով դեկորատիվ քար, ճենապակյա քարե իրեր կամ չհրկիզվող ներկ։ Տանդուրի վերին մասը կարելի է զարդարել երկաթե կափարիչով կամ վառարանի տրամագծի ներսում անցք ունեցող մարմարե սալաքարով:

Տանդուրը տարբերվում է այլ վառարաններից նրանով, որ այն ավելի շատ նման է ջեռոցի, քան սովորական վառարանի: Դուք կարող եք հեշտությամբ նման վառարան պատրաստել ինքներդ:

Tandoor-ը թուրքական փողոցային վառարան է՝ կլորացված դեպի վեր ձևով, որի հիմնական նպատակը ճաշատեսակներ պատրաստելն է դրանք թխելու միջոցով։ Դրանում կարելի է թխել հաց, տափակ տորթեր, պատրաստել միս և այլ ոչ պակաս համեղ ուտեստներ։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք աղյուսներից ինքնուրույն տանդուր վառարան կառուցելու փուլերին: Պատմականորեն տանդուրի վառարանը պատրաստված էր կավից և շարժական օջախ էր, որը քոչվոր ցեղերը սկսեցին արշավել: Բայց ժամանակի ընթացքում, նստակյաց ցեղերի գալուստով, վառարանը ավելի հզոր չափեր ստացավ անշարժ տեղակայմամբ:

Այսօր դրանք լինում են երկու տեսակի՝ անշարժ և շարժական, որոնց կառուցումը հիմնականում կատարվում է աղյուսից՝ կավե շաղախով։ Տանդուրի ստացիոնար տեսակը բաժանվում է երկու ենթատեսակի՝ փոսային և վերգետնյա, որոնց կառուցումն իրականացվում է ստորգետնյա և վերգետնյա մեթոդներով։ Ունենալով սեփական տուն՝ դուք կարող եք տանդուր կառուցել ձեր բակում, թեև դա հեշտ գործ չէ։ Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից, դուք պետք է հասկանաք վառարանի սկզբունքը և կառուցվածքը:

Տանդուրը հողե անոթ է (կամ աղյուսե շարվածք)՝ դեպի վեր կլորացված, սափորի նման։

Tandoor սարք.

• Կառույցի ստորին հատվածում տեղադրված է փչակ, որն ապահովում է քարշը վառելիքի այրման գործընթացում։ Վառելափայտը, ածուխը, խոզանակը կարող են ծառայել որպես վառելիք: Վերևում անցք կա, որի միջով վառելիք է տեղադրվում և սպասք են տեղադրվում։
• Կավե անոթը դրսից շարված է աղյուսե շրջանակով, իսկ դրանց միջև ջերմամեկուսիչ նյութի շերտ է լցված՝ ջերմությունը երկարաժամկետ պահպանելու համար, որի դերում օգտագործվում են ավազ, կավ, աղ և այլն։ .

Գործողության սկզբունքը.

• Վառելիքի այրման ժամանակ արտանետվող ջերմությունը կուտակվում է, վառարանի պատերը տաքացվում են 250-400 աստիճան ջերմաստիճանի, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել ուտելիք, օրինակ՝ հարթ տորթեր, անմիջապես վառարանի պատերին։ Երեք-չորս ժամվա ընթացքում ջեռոցը աշխատում է, քանի որ այս ամբողջ ընթացքում ջերմաստիճանային պայմանները կպահպանվեն։ Այս ժամանակը բավարար է երկու ուտեստ պատրաստելու համար։
• Վառարանի դիզայնի շնորհիվ կուտակված ջերմությունը դուրս չի գալիս դրսից, այլ մնում է ներսում՝ միաժամանակ բաշխվելով հավասարաչափ։ Դա թույլ է տալիս պատրաստել համեղ, յուրահատուկ ուտեստներ։ Սնունդը նույնիսկ տապակելու համար ջեռոցի բացվածքը կարելի է ծածկել կափարիչով։
• Խոհարարության մեջ հարմարության համար օգտագործվում է հատուկ ցանց, որը, սակայն, կարելի է դնել ոչ միայն միս, այլև նույնքան համեղ այլ մթերքներ։
• Տանդուրի թերությունն այն է, որ մոխրի մնացորդների հեռացումը պետք է իրականացվի վերին բացվածքով:

Կառուցվածքի խստության և պատրաստման ողջ ընթացքում միատեսակ ջերմաստիճանի պահպանման պատճառով սնունդը չի չորանում։ Նման ջեռոցներում պատրաստված շիշ քյաբաբը շատ ավելի համեղ է, քան խորովածը կամ գրիլը։

Տանդուրի վառարանի աղյուսով կառուցում ինքներդ

Ինչպես ցանկացած շինարարական գործընթաց, այնպես էլ աղյուսով տանդուրի կառուցումը բաղկացած է մի քանի փուլից: Խորհուրդ է տրվում այն ​​արտադրել տաք սեզոնին, քանի որ որմնադրությանը պատկանող շաղախը պահպանում է իր գործառույթներն ու կառուցվածքը միայն դրական ջերմաստիճաններում:
Ինչպես կառուցել վառարան, հիմնական քայլերը.

Նախագիծ

Առաջին քայլը վառարանի կառուցման նախագիծ ստեղծելն է: Այն ներառում է.

• Տեղի ընտրություն, որն իրականացվում է հետևյալ չափանիշներով.
• կայքը պետք է ունենա նվազագույն խոնավություն.
• վառարանի գտնվելու վայրը պետք է հեռու լինի տան և պարտեզի տնկարկներից.
• տեղը չպետք է լինի բլրի վրա.

Համապատասխան տարբերակ ընտրելուց հետո ընտրված տեղը պետք է հեռացվի և լավ դասավորված լինի:

• Տանդուրի տեսակի ընտրությունը, որը կարող է լինել հորիզոնական կամ ուղղահայաց:
• Նախատեսված վառարանի և դրա համար հիմքի գծագրի կազմում՝ նշելով բոլոր պարամետրերը:
• Ըստ գծագրերի՝ կատարվում է անհրաժեշտ շինանյութերի նախնական հաշվարկ։
• Գծագրերն անհրաժեշտ են ոչ միայն նյութի պատրաստման, այլև տանդուրի կառուցման արժեքի նախնական հաշվարկի համար:

Նախապատրաստում

Հաջորդ փուլը շինարարական գործընթացի համար անհրաժեշտ նյութերի և գործիքների պատրաստումն է։ Ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսով տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ նյութերը.

• հրակայուն աղյուսներ, որոնց քանակը կախված է վառարանի չափից, միջինը տեւում է մինչև 1 հազար կտոր;
• Լուծույթի տարբեր բաղադրությունների համար անհրաժեշտ է հրակայուն կավ, ավազ, մանրախիճ և ցեմենտ։

Պահանջվող գույքագրում.

• հիմքը լցնելու համար պահանջվող ցանց կամ ամրացում;
• ասբեստի խողովակի մի կտոր, որն անհրաժեշտ է փչումն ավարտելու համար.
• փայտե բլանկներ կաղապար հավաքելու համար, ըստ որի պատերը կտեղադրվեն: Առանց ձևանմուշի գրեթե անհնար է ճիշտ ձևի շրջան և վերին կամար կազմելը.
• Շինարարության ողջ ընթացքում անհրաժեշտ է բահ, մալա, մակարդակ:

Հիմնադրամ

Երրորդ փուլը տանդուրի հիմքի կառուցումն է։ Դա էական նշանակություն ունի վառարանի կայունության համար։ Հիմնադրամի տեսակը կախված է հողից, որի վրա նախատեսվում է կանգնեցնել տանդուրը: Եթե ​​հողը կավ է, ապա հիմքը պետք է ամրացվի, և ավելի լավ է օգտագործել սյունաձևը: Ավազոտ հողով բավական կլինի մոնոլիտ սալաքար գցել:

Հիմնադրամի հորդառատ տեխնոլոգիա.

• Փոս է փորվում, որի տրամագիծը պետք է մի փոքր ավելի մեծ լինի ապագա վառարանի չափից:
• Փոսի խորությունը պետք է փորել ավազի բարձը դնելու և թափված սալիկի հաստության հաշվարկով, միջինում 15–20 սմ է։
• Փոսի հատակը հարթեցնելով՝ ավազի բարձը 10 սմ հաստությամբ լցնում և լավ սեղմում են։

• Ավազի վրա դրվում է ամրացնող վանդակ և լցնում բետոնով, հիմքի ամրության համար, մինչև ամրացումը դնելը, կարելի է մանրացված քարի շերտ լցնել, այն նույնպես պետք է խցանել։

• Որպեսզի հիմքը գետնի մակարդակից բարձրանա, կաղապարում են, միջինը 10-15 սմ մակերեսով դուրս է գալիս, հիմքի այս դասավորությունը կանխում է որմնադրությանը անձրևների հետևանքով լվացումը:
• Շաղախը լցնելուց հետո մակերեսը պետք է լավ հարթեցվի և ստուգվի շենքի մակարդակով։

Հիմնադրամի հավանգ.

• 3 մաս ավազ
• Մանրախիճի 1/3-րդ մասը (ֆրակցիայի չափը ոչ ավելի, քան 1 սմ);
• 1/3 ցեմենտ:

Այս բաղադրիչները հունցելուց հետո խտությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։

Բետոնի ամրացումը 72 ժամ է։ Ամբողջությամբ չորանալու համար պահանջվում է առնվազն 7-10 օր։

Կարևոր! Ամռանը բետոնի չորացման գործընթացում մակերեսը պետք է խոնավացվի՝ ճաքերն ու չիպսերը կանխելու համար:

Հիմք

Անցնում ենք տանդուրի կառուցմանը։ Առաջին բանը, որ պետք է արվի, վառարանի հիմքն է, որի համար օգտագործվում է հատուկ աղյուս: Այն բարձր դիմացկուն է բարձր ջերմաստիճանների նկատմամբ և չի ներծծում խոնավությունը, իսկ իր խիտ կառուցվածքի շնորհիվ կարող է դիմակայել ծանր բեռների։ Հրդեհային աղյուսների առավելությունները կարելի է վերագրել նաև ջերմաստիճանի ծայրահեղություններին դիմադրությանը, ինչը այն դարձնում է իդեալական բացօթյա վառարանների կառուցման համար:

Նախքան բետոնե հիմքի վրա կավե աղյուսներ դնելը, անհրաժեշտ է տեղադրել ջրամեկուսիչ շերտ, որը կարող է լինել տանիքի նյութի թերթ:

Հիմքը պատրաստված է շրջանագծի տեսքով։ Հետեւաբար, նախ պետք է գծել շրջանակի սահմանները՝ օգտագործելով հատուկ օրինակ:

Աղյուսները շարված են կարգով, իսկ որմնադրությանը վերջում կտրող անիվով կտրվում են ավելորդ մասերն ու անկյունները՝ կազմելով կլոր, հարթ հիմք։

պատեր

Աղյուսե պատերի կառուցումը վառարանի կառուցման ամենակարեւոր փուլն է:

Աղյուս պատերի որմնադրությանը տեխնոլոգիա.

• Աշխատանքն սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է փայտե կաղապար հավաքել, որի օգնությամբ կկարգավորվի ջեռոցի շրջագծի ճիշտ ձևը։
• Վառարանի հիմքում սկսվում է աղյուսների տեղադրումը, որոնք տեղադրվում են դրանց ծայրին ուղղահայաց դիրքով:

• Քարտաշինությունը ամրացվում է վառարանի շաղախով, որի հիմքը հրակայանային կավն է, քվարցային ավազը և պլաստիկացնող միջոցը։ Որպեսզի կառուցվածքի բոլոր տարրերը միմյանց ամուր բռնվեն, անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ շաղախ։
• Առաջին շարքը դնելուց հետո մի փոքր բաց է մնում ապագա փչակի համար, դրա համար մենք տեղադրում ենք ասբեստի խողովակ, որի մեջ անհրաժեշտ կլինի տեղադրել փական՝ նախագիծը կարգավորելու համար:
• 1,2 մետր բարձրությամբ վառարանի համար բավական է շարել 4 շարք աղյուս (ուղղահայաց երեսարկման պայմանով)։
• Յուրաքանչյուր շարքը դնելուց հետո քաշում են մետաղալարով, որի ծայրերը պետք է թաքնվեն կարերից մեկում։
• Աղյուսների վերջին շարքը դրված է որոշակի թեքության վրա, վառարանի ներսում, ձևավորելով նրա պարանոցը: Դրա համար խորհուրդ է տրվում աղյուսը կտրատել սրճաղացով։

Հարդարում

Հարդարման աշխատանքները շինարարության վերջին փուլն են: Սա ներառում է վառարանի ներքին մակերեսը կավե լուծույթով ծեփելը, իսկ արտաքին մակերեսը բնական քարով կտրելը։

Ներքին մակերեսի կավե ծածկույթի շերտը պետք է լինի առնվազն 10 սմ, վերին եզրը պատրաստված է գլանաձևի տեսքով։

Ծածկման գործընթացը ավարտելուց հետո կառուցվածքը պետք է թույլ տալ, որ լավ չորանա: Կառույցը արտաքին միջավայրի գործոններից պաշտպանելու համար, ինչպիսիք են անձրեւը կամ արևի ճառագայթները, խորհուրդ է տրվում այս ժամանակահատվածում կառույցը ծածկել ցելոֆանով։

Արտաքին հարդարումը կարող է կատարվել տարբեր ձևերով, ջերմության ավելի լավ պահպանման համար կառուցվածքից դուրս կառուցվում է քառակուսի աղյուսով շրջանակ, իսկ վառարանի արտաքին մակերեսի և շրջանակի միջև եղած բացերը լցված են կավե հավանգով: Այս մեթոդը ոչ միայն ծառայում է որպես ջերմամեկուսիչ, այլեւ էսթետիկ տեսք է հաղորդում վառարանին։ Տանդուրի համար տանիք նախատեսված չէ, քանի որ վառելիքի այրման ժամանակ կրակը բարձրանում է անցքի սահմաններից:

Քանի որ տանդուրը չի կարող տանիքով լինել, դրա անցքի չափի համար պատրաստում են ցանկացած ձևի հատուկ երկաթյա ծածկ։ Այն ոչ միայն կանխում է բեկորների և տեղումների ներթափանցումը, այլև նպաստում է ջերմության հավասարաչափ բաշխմանը եփման գործընթացում:

Վառարանների կրակում

Վառարանի կառուցման և չորացման ավարտից հետո այն պետք է այրվի նախքան այն օգտագործելը: Կրակելու գործընթացը տեղի է ունենում աստիճանաբար։ Առաջին կրակումը կատարվում է փոքր քանակությամբ խոզանակով, որպեսզի լուծույթը տաքանա և վերջապես չորանա:

Հաջորդ երկու կրակոցներն իրականացվում են ավելի երկար ժամանակով, ավելի բարձր ջերմաստիճանով։

Երեք կրակոցից հետո կառուցվածքը կարող է օգտագործվել:

Հատկություններ, երբ օգտագործվում է ջեռոցում

Տանդուրի օգտագործման կանոնները պարզ են, գլխավորը զգուշությունն ու շտապողականության բացակայությունն է։

• Ջեռոցն առաջին անգամ վառելիս խորհուրդ է տրվում աստիճանաբար բարձրացնել ջերմաստիճանը։ Դրա համար չոր վառելափայտը տեղադրվում է ջեռոցում, ամբողջ կառուցվածքի երկու երրորդը: Նրանց բռնկումը պետք է կատարվի փչակի միջոցով:
• Եփվող ուտելիքը լցվում է վառելիքն ամբողջությամբ այրվելուց հետո։ Հավասարաչափ բաշխելով ածուխները տանդուրի հատակի երկայնքով, կարող եք սկսել ճաշատեսակներ պատրաստել: Մեկ բռնկումը բավական է երկու ուտեստ պատրաստելու համար։

• Վառարանի պատրաստվածության ստուգումն իրականացվում է վառարանի ներքին մակերեսի երկայնքով փայտ պահելով, եթե մուրը անհետանում է դրա վրա և մաքրվում է պատը, ապա վառարանը պատրաստ է շահագործման։
• Տորթերի պատրաստման դեպքում վառարանի պատերը նախ պետք է մաքրել ածխածնի նստվածքներից և նախկին բորբոքումից կուտակված մոխիրից։ Հենց այդպիսի ջեռոցներում են թխում հայտնի ուզբեկական տափակ հացերը։
• Պատրաստության աստիճանը կարելի է կարգավորել փչակով։
• Պատրաստումը ավարտելուց հետո տանդուրը հնարավորինս արագ սառեցնելու համար ոչ մի դեպքում ջուր լցնել պատերի վրա, քանի որ մեծ ճաքեր կառաջանան։Տանդուրը պետք է ինքն իրեն սառչի։

Ամփոփելով վերը նշվածը, կարող եք պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես պատրաստել աղյուսով տանդուր տանը: Շինարարության գործընթացը բաժանված է մի քանի փուլերի, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբությունները: Հիմնական փուլը պատերի տեղադրումն է, որը պահանջում է պատասխանատու մոտեցում և բոլոր անհրաժեշտ պահանջների կատարումը։ Վառարանի վերջնական ձևը պետք է լինի գմբեթի տեսքով: Կատարելով բոլոր պահանջները և լսելով մասնագետների առաջարկությունները՝ տանդուրի վառարանը երկար ժամանակ կծառայի։

Հոդվածից բացի, խորհուրդ ենք տալիս դիտել տեսանյութ ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսից տանդուր պատրաստելու մասին.