Բրաունի դասական քայլ առ քայլ: Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բրաունի տանը, բաղադրատոմս լուսանկարով. Բրաունի, ինչպես Starbucks-ում՝ տանը

Դասական բրաունին պատրաստվում է միայն դառը (դառը) շոկոլադից՝ ավելացնելով մանր կտրատած ընկույզը և վրան լցնում շոկոլադե գլազուր։ Այնուհետև պատրաստի խմորեղենը կտրատվում է քառակուսի ձևի փոքր տորթերի մեջ: Ստացվում է նուրբ, հիանալի շոկոլադե համով դեսերտ՝ խրթխրթան վերին կեղևով և մածուցիկ, մի փոքր խոնավ միջուկով: Սա է նրա տարբերությունը սովորական չոր տորթից։

Ամերիկյան աղանդերը կարելի է համեմել՝ ավելացնելով կեռաս կամ լոռամիրգ, ընկույզ կամ այլ ընկույզ: Բայց միանգամից մի ընդունեք շատ հավելումներ: Մի բան ընդունելի է՝ ընկույզ, անանուխ, հատապտուղ կամ ցիտրուսային կեղև։ Այնուհետև շոկոլադե բրաունին ավելի արտահայտիչ և «լակոնիկ» կստացվի։

Ինչպես պատրաստել բրաունի տանը

Շոկոլադե աղանդեր հիանալի պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել որոշակի կանոնների.

• Որպեսզի բրաունին նման լինի օդային թխվածքաբլիթի, անհրաժեշտ է ավելի շատ շաքար և կարագ օգտագործել: Մածուցիկ ներքին և խիտ վերին հետևողականության համար՝ շատ մուգ շոկոլադ:
• Սովորաբար օգտագործվում է մուգ շոկոլադ, բայց եթե դուք բազմազանության կողմնակից եք, ապա փորձարկեք՝ միացրեք դառը, սպիտակը և կաթը։
• Բաղադրիչների ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ուստի դրանք պետք է նախապես հանել սառնարանից։ Ժամանակ չունե՞ք սպասելու, որ սնունդն օդից տաքանա: 10 րոպե թրմեք դրանք տաք ջրի մեջ։
• Բրաունիի դասական թխման ժամանակը 20-30 րոպե է 180°C ջերմաստիճանում: Եթե ​​ապրանքը չափազանց շատ է ենթարկվում, ապա կստացվի, որ այն չափազանց չորացված է, ավելի շուտ ստացեք՝ հեղուկ։
• Պատրաստի խմորը պետք է կտրատել 1-2 ժամ սառչելուց հետո։ Սառը բրաունին նման է շոկոլադե տրյուֆելին, տաքը հիշեցնում է:

Դասական շոկոլադե բրաունիի բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Բաղադրիչներ

Մուգ շոկոլադ - 100 գ
Կարագ - 100 գ
Ձու - 4 հատ
Շաքարավազ - 100 գ կամ ըստ ճաշակի
Ալյուր - 100 գ
Ընկույզ - 100 գ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե բրաունի

1. Տանը համեղ բրաունի պատրաստելու համար կարևոր է ճիշտ հալեցնել հիմնական բաղադրիչը՝ դառը կամ մուգ շոկոլադը: Դա անելու համար կղմինդրը կտրատեք, իսկ կարագը կտորներով կտրեք։ Լցնել դրանք ամանի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանի մեջ, որպեսզի տաքանան։ Եթե ​​նման սարքը հասանելի չէ, ապա արտադրանքը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում։ Երկու դեպքում էլ համոզվեք, որ շոկոլադը չեռա, այլապես դառը համ կստանա։

2. Հարածով կարագը շոկոլադի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։

3. Շոկոլադե խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրը։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է մաղել այն թթվածնով հարստացնելու համար։

4. Շոկոլադե խմորը հարում ենք հարիչով։

5. Ընկույզը մաքրել, մի փոքր տապակել չոր տապակի մեջ։ Ընկույզը պարտադիր չէ տապակել, պարզապես կարող եք թեթև չորացնել թավայի մեջ։ Սուր դանակով կտրատում ենք միջին կտորների ու ավելացնում խմորին։ Եկեք դրանք լավ խառնենք։

6. Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվերը և լցնել հատիկավոր շաքարավազը։

7. Բաղադրիչները հարիչով հարում ենք այնքան, մինչեւ մակերեսին փուչիկներով օդային զանգված առաջանա։

8. Ձվի խառնուրդը լցնել շոկոլադե խմորով ամանի մեջ։

9. Փայտե գդալով հունցել խմորը մինչև հարթ լինի։ Դրա խտությունը պետք է լինի լցնելու, ինչպես թթվասերը։

10. Թխելու համար նախատեսված ափսեը խաչաձեւ շարել թխելու թղթով: Դա թույլ կտա ավելի հեշտ հեռացնել պատրաստի բրաունին դրանից՝ պահպանելով իր ձևը։Լցնել խմորի մեջ և սպաթուլայի միջոցով հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսի վրա:

11. Քաղցրությունը ուղարկում ենք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Սառչելուց հետո, որպեսզի աղանդերը հարուստ շոկոլադե համ ստանա և հանել կաղապարից։ Կտրել 4 սմ քառակուսիների և վրան շաքարի փոշի ցանել։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք բրաունիների վրա հալված շոկոլադ լցնել: Փոքր տորթերի վրա կարելի է լցնել նաև թարմ ազնվամորի, հապալաս, մոշ, լոռամիրգ և այլն:

Բարի ախորժակ!

Բրաունիի վիդեո բաղադրատոմսը Յուլիա Վիսոցկայայից

Առաջարկում եմ դիտել Ջուլիա Վիսոցկայայի եռակի շոկոլադե բրաունիս պատրաստող տեսանյութը։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել իսկական ամերիկյան ամանորյա աղանդեր ռուսական շոկոլադից։ Իսկական շոկոլադի բոլոր սիրահարները՝ բարի գալուստ:

Ամերիկայում դժվար է գտնել ավելի հայտնի ամանորյա տորթ, քան բրաունին: Եվ եթե ցանկանում եք մի փոքր էկզոտիկ ավելացնել ձեր ավանդական Olivier-ի և շամպայնի շքերթին տոնական սեղանի վրա, կարող եք ուշադրություն դարձնել Ամանորի ճաշացանկի համար բրաունիներին:

Այն պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Դա այնքան պարզ է, որքան բրաունին ինքնին համեղ է: Ես ձեզ կասեմ բաղադրատոմսերից մեկը, որն ինձ ամենաշատը դուր եկավ։

Բրաունիի բաղադրատոմս (բաղադրիչներ).

• 4 ձու
• հատիկավոր շաքար - 250 գր. (շագանակագույնն ավելի լավ է, բայց ես ունեմ սովորական)
• 150 գր կարագ
• 200 գր մուգ շոկոլադ
• 200 գր ընկույզ
• 60 գր ալյուր
• 60 գր կակաոյի փոշի
• փխրեցուցիչ

Ինչպես պատրաստել բրաունի քայլ առ քայլ

1) Բրաունի պատրաստելու համար, իհարկե, մեզ անհրաժեշտ է շոկոլադ։Ես վերցրեցի մուգ շոկոլադ առանց Բաբաևսկու հավելումների։ Մեր պատասխանը Չեմբերլենին, այսպես ասած. Սովետական ​​շոկոլադով ամերիկյան աղանդեր պատրաստենք։ Նոր գտա 200 գր. այս շոկոլադի մեծ փաթեթը խանութում:

Կոտրված շոկոլադի մեջ կարագը կտորներով կտրատում ենք։ Եվ մենք սկսում ենք այդ ամենը հալեցնել «ջրային բաղնիքում»: Կաթսայի մեջ ավելի շատ ջուր ենք լցնում, մեջը դնում ենք ավելի փոքր կաթսա՝ շոկոլադով և համոզվում, որ երբ ջուրը եռա, այն չկռկվի մեր շոկոլադով կաթսայի մեջ։

2) միևնույն ժամանակ ձվերը հարել՝ մեջը աստիճանաբար շաքար լցնելովև անխոնջ շարունակեք հարել այն ամենը, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ, և շաքարավազի հատիկները գրեթե ամբողջությամբ լուծվեն ձվի խառնուրդի մեջ։

3) շոկոլադե զանգվածը պետք է մի փոքր սառչիորպեսզի դրանից ձվերը չեփեն ու միաժամանակ, որպեսզի շոկոլադը այնքան տաք լինի, որ չսկսի պնդանալ։

Նրբորեն խառնելով, Շոկոլադե խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել ձվի մեջ. Եվ կրկին խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

4) ստացված խմորին ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ մՈւկուն, կակաոն և փխրեցուցիչը պետք է առանձին խառնել և նորից խառնելով, քնել մեր խմորի մեջ։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն, և խմորը լավ խառնված լինի։

Խմորի խտությունը բավականին հեղուկ է և մածուցիկ։ Ընկույզները կարելի է ավելացնել հիմա, կամ բաժանել և մասամբ խառնել խմորին, և մասամբ շաղ տալ մեր բրաունիի վրա՝ նախքան ջեռոցում դնելը: Այսպիսով, մենք ավելի շատ ընկույզ ենք ստանում մեր տորթի մակերեսին:

5) մեր բրաունին լցնել պատրաստի ձևի մեջ։ Ես ունեմ սա՝ սիլիկոնե կաղապար, բայց դուք կարող եք սովորական ձև ստանալ՝ դնելով այն յուղած մագաղաթով (հետքի թուղթ): Ընտրեք կաղապարի չափը, որպեսզի դրա մեջ խմորի շերտը լինի 3-4 սմ։

6) դնել նախապես 150-160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 30 րոպե. Համոզվեք, որ բրաունին չչորանա և չթխվի։ Սա, թերեւս, ամենամեծ դժվարությունն է դրա պատրաստման ողջ ընթացքում: Որովհետեւ բրաունին ինքը չգիտի, թե ինչպես «շագանակագույն» անել՝ ցույց տալու համար, թե ինչպես է արդեն պատրաստ դուրս գալ ջեռոցից:

Ընդհանուր առմամբ, ձեր բրաունին պետք է փխրուն ընդերք ունենա և ներսից դեռ խոնավ լինի: Ստուգելու համար օգտագործեք փայտե փայտ կամ ատամհատիկ:

Ահա թե ինչպիսի տեսք ուներ իմ պատրաստի բրաունին։Այն բավականին փխրուն է, ուստի ավելի լավ է այն հանել կաղապարից և սառչելուց հետո կտրատել բրաունիների։ Դուք կարող եք նաև անմիջապես թխել բրաունիներ քափքեյքի ձևաթղթերում, որպեսզի չտուժեք կտրատումից:

Այսքանը: Մեր մեգակալորիականությամբ, բայց շատ ամանորյա աղանդերը պատրաստ է։

Այժմ այն ​​պետք է սառչի և կտրատվի տորթերի (քառակուսի, ադամանդ և այլն): Գեղեցկության համար դրանք կարելի է շաքարի փոշի ցանել ու մատուցել ամանորյա սեղանին։ Բրաունին ավելի լավ է պատրաստել գալիք միջոցառման նախորդ օրը։

Բրաունին կարելի է հում ուտել։ Բայց ես դեռ սիրում եմ դրան ավելացնել որոշ սոուսներ և հատապտուղներ: Չափազանց քաղցր և ծանր:

Որպեսզի չխաբեն, հարած սերուցքը կամ պաղպաղակը կարող են լինել լավագույն սոուսը: Ինձ ամենաշատը դուր է գալիս այս համադրությունը։

Բարի ախորժակ. Եվ շնորհավոր Նոր տարի:

Բրաունին Ամերիկայում և Կանադայում ամենատարածված շոկոլադե աղանդերն է: Դա միաժամանակ կարկանդակ է, տորթ և պուդինգ: Աղանդերի գաղտնիքը նրա յուրահատուկ հյուսվածքի մեջ է։ Իսկ թե ինչպես պատրաստել այն, դուք կսովորեք հոդվածի այս վերանայումից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Բրաունին շոկոլադով պատրաստված ուղղանկյուն շագանակագույն տորթ է: Ապրանքի հետևողականությունը, կախված բաղադրատոմսից, կարող է նման լինել տորթին, թխվածքաբլիթին և քեյքին: Այսօր այս աղանդերը սիրում են ոչ միայն ամերիկացիներն ու կանադացիները, այն հայտնի և պաշտված է ամբողջ աշխարհում։ Քանի որ սա իսկական գայթակղություն է շոկոլադի սիրահարների համար:

Ենթադրվում է, որ խոհարարության մեջ շոկոլադե աղանդերն իր անունը ստացել է իր բնորոշ շագանակագույն գույնից: Անգլերենից թարգմանաբար «շագանակագույն» նշանակում է շագանակագույն: Միաժամանակ տորթը թխում են բացառապես մեկ մեծ շերտով, որից հետո այն կտրատում են ուղղանկյուն կտորների, որոնցից առանձին տորթեր են ստացվում։ Ահա թե ինչու չկա մեկ պատասխան՝ դա տորթ է, կարկանդակ, թե տորթ: Դե, մենք չենք խորանա մանրամասների մեջ, այլ ավելի շուտ կանցնենք բաղադրատոմսերին և խոհարարության բարդություններին:

Բրաունիի տեսակները

• Բրաունի ֆադջ, բառացի թարգմանությունը «կենդանի» բրաունի է, քանի որ արտադրանքի ներսը հեղուկ է։ Նման արտադրանքը կարծես քնքուշ և հյութալի պուդինգ է:
• բրաունիի պես տորթ- աղանդերի համն ու հյուսվածքը հնարավորինս նման են շոկոլադե տորթերին:
• Ծամոտ բրաունիս- մածուցիկ լցոնում: Այս միջուկի հետեւողականությունը ստացվում է բաղադրատոմսում ներառված հավելյալ ձվի շնորհիվ։
• Շիկահերներ- կարկանդակ առանց շոկոլադի, բայց հյուսվածքով նման է բրաունիին: Թխումը պատրաստվում է շագանակագույն շաքարավազի, ձվի և կարագի հիման վրա։

Բրաունիի գաղտնիքները

Շոկոլադե դելիկատես պատրաստելը հաճելի է ու հետաքրքիր, բացի այդ, այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց, չնայած սրան, դեռևս անհրաժեշտ է իմանալ որոշ նրբություններ։

• Համապատասխան բաղադրատոմս. Եթե ​​սիրում եք օդային և ոչ շատ թաց տորթեր, ապա ընտրեք շատ շաքարավազով և կարագով բաղադրատոմս։ Եթե ​​ցանկանում եք ոչ այնքան խիտ, բայց ֆուջա կոնֆետների նման մածուցիկ հյուսվածքով խմորեղեն, ապա առաջնորդվեք շատ շոկոլադով բաղադրատոմսի բաղադրությամբ։
• Ճիշտ շոկոլադ. Շոկոլադը միշտ չէ, որ պետք է լինի հրուշակեղեն, ինչպես պրոֆեսիոնալ արդյունաբերական գործարանում: Մասնագետները նշում են, որ սուպերմարկետից դասական շոկոլադե սալիկ հարմար է բրաունիների համար։ Եթե ​​այն մեծ կտորների բաժանվի, ուրեմն կամաց-կամաց կհալվի, որից աղանդերը հագեցած դուրս կգա։ Թույլատրվում է նաև շոկոլադների համադրություն՝ սև և կաթ, սև և սպիտակ։
• Համապատասխան ջերմաստիճանի բաղադրիչներ. Օգտագործված արտադրանքը պետք է լինի +22°C, այսինքն. սենյակային ջերմաստիճան. Ուստի ձուն և կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի տաքանան։ Հետո դրանք շատ ավելի լավ կմիանան, որից խմորը կստացվի յուղալի և հարթ։ Դե, եթե մոռացել եք բաղադրամասերը հանել սառնարանից, ապա դրանք 10 րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, որից հետո դրանք կարող են օգտագործվել ճաշ պատրաստելու մեջ։
• Մի չարաշահեք բուրմունքները. Շոկոլադը բավականին բուրավետ է, ուստի ավելի լավ է խմորի մեջ չդնել շատ հավելումներ (անանուխ, ընկույզ, ցիտրուսային մրգեր, վանիլին)։ Մեկ բուրավետ հավելումը բավական կլինի։
• Մի չափազանցեք արտադրանքը ջեռոցում. Միշտ հետևեք թխման ժամանակին: Դեսերտը հեշտ է չափից շատ թխել կամ չթխել: Առաջին դեպքում նրբագեղությունը կստացվի, որ չափազանց չորացած է, իսկ երկրորդում՝ չափազանց մածուցիկ և թաց: Կատարյալ բրաունիները հավասարապես թխվում են, դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից խոնավ: Խոհարարության միջին ժամանակը 25-30 րոպե է։
• Թող պատրաստի արտադրանքը լավ սառչի։. Տորթը մանր կտրատել բացառապես սառեցված ձևով։ Այդ ժամանակ նրանք հեշտությամբ դուրս կգան ձևից։

Բրաունի - դասական բաղադրատոմս

Դասական շոկոլադե բրաունին դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ մռայլ, կարծես թաթախված լինի օշարակի մեջ: Այս խտությունը կարող եք ստանալ միայն ստորև ներկայացված ավանդական բաղադրատոմսի շնորհիվ:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 466 կկալ:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 6-8 սպասարկում
• Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե

Բաղադրությունը:

• Մուգ շոկոլադ - 100 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Կարագ - 180 գ
• Ալյուր - 100 գ
• Մաքրած ընկույզ - 100 գ (ըստ ցանկության)
• Ձու - 2 հատ:

Քայլ առ քայլ տորթ պատրաստելը.

1. Շոկոլադը, կտոր-կտորված, կարագը տաքացնում ենք տաք ջերմաստիճանում (կրակի վրա, ջրային բաղնիքում, միկրոալիքային վառարանում) առանց եռման և հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Մաղած ալյուրը խառնել շոկոլադե հիմքի մեջ։

Ձվերը սենյակային ջերմաստիճանում հարում ենք շաքարավազի հետ հարիչով։

Ձուն լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։

Ընկույզները բլենդերով մանրացրեք և լցրեք խմորի մեջ։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, քսում ենք բուսայուղով և լցնում խմորը։

Բրաունին ուղարկեք թխելու նախօրոք 200°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Պատրաստի դեսերտից հանում ենք մագաղաթը և սառչում։

Խմորը կտրատեք ուղղանկյունների և ցանկության դեպքում ցողեք ծիրանի գլազուրով:

Բրաունիի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Բրաունիի շատ բաղադրատոմսեր կան: Նրանք բոլորը բավականին տարբեր են: Կան լոռամրգի, կեռասի, կաթնաշոռի, շողոքորթ մրգերի, պիստակի, ընկույզով բաղադրատոմսեր՝ ընտրեք յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է ընկույզով նրբագեղ նրբություն պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• Դառը շոկոլադ - 200 գ
• Շաքարավազ - 250 գ
• Կարագ - 170 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Ալյուր - 125 գ
• Ընկույզ - 0,5 բաժակ (կարելի է օգտագործել պնդուկ, նուշ, հնդկական հնդկական հնդկահավ)
• Փխրեցուցիչ կամ սոդա - 1 թ.գ

Բրաունիի պատրաստում.

1. Շոկոլադը կոտրեք և դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագ և հալեցնել սնունդը գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Համոզվեք, որ շոկոլադը չի եռում, այլապես դառը համ կստանա։ Ավելի լավ է քիչ եփել, քան գերտաքացնել։
2. Շոկոլադը հարում ենք կարագի հետ մինչև հարթ խտություն ձեռք բերվի և մի փոքր սառչի:
3. Շոկոլադե զանգվածին ավելացնել ալյուրը և հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։
4. Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փարթամ ու ավելացնում շոկոլադե զանգվածին։
5. Ընկույզը մանր կտրատել, բայց ոչ փշրանքների, լցնել խմորի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչը և հունցել։
6. Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով և լցնում խմորով։
7. Տորթը ուղարկում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոց։ Քափքեյքի խմորի խտությունը ստանալու համար բրաունին 35 րոպե պահել ջեռոցում, ներսից խոնավ՝ 25. Պատրաստությունը ստուգեք շամփուրով։ Եթե ​​չոր է դուրս գալիս, ուրեմն թխվածք է, եթե թաց է՝ թաց միջուկ։
8. Պատրաստի խմորեղենը սառչում ենք և կտրում կտորների։ Ցանկության դեպքում տորթը լցնում ենք շոկոլադե գլազուրով:
9. Մատուցեք այն համեղ՝ մի գդալ պաղպաղակի և մի բաժակ թարմ սուրճի հետ։

բալի բրաունիի բաղադրատոմսը

Պատրաստի աղանդերի լուսանկար

Դասական բաղադրատոմսը տիրապետելուց հետո կարող եք անցնել առաջադեմ տարբերակներին։ Քանի որ շոկոլադը հիանալի համադրվում է կեռասի հետ, այս հատապտուղը հիանալի հավելում կլինի համեղ արտադրանքի համար: Այն կարող է օգտագործվել թարմ, պահածոյացված կամ սառեցված:

Բաղադրությունը:

• Շոկոլադ 70-95% - 200 գ
• Կակաոյի փոշի - 20 գ
• Կարագ - 100 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Ալյուր - 100 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Բալ առանց կորիզների - 300 գ

Շոկոլադե տորթի պատրաստում.

1. Շոկոլադը կտրատել միջին չափի կտորների և մի ամանի մեջ խառնել կարագով, որը պետք է փափուկ խտության լինի: Սնունդը հալեցնում ենք հեղուկ վիճակի (չհասցնում եռման աստիճանի) և լավ խառնում։
2. Շոկոլադե զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, ալյուրն ու կակաոն։ Կրկին խառնել։
3. Ձվերը հարում ենք հարիչով և լցնում խմորի մեջ։
4. Հատապտուղներից հանեք սերմերը և դրեք բոլոր ապրանքների հետ։ Եթե ​​դրանք սառեցված են կամ պահածոյացված են, ապա դրեք մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի։
5. Խմորը հունցում ենք և լցնում մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ։
6. Բրաունին դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
7. Պատրաստի աղանդերը հովացրեք և կտրեք մասերի: Մթերքների նշված քանակից ստացվում է 6-8 չափաբաժին։

Ավելի բարդ դեսերտ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս կաթնաշոռով և կեռասով է: Այս նրբագեղությունն իրավամբ կարելի է անվանել բարձրակարգ խոհարարական նրբագեղ բրաունի տորթ, որը հալեցնում է ամենախստապահանջ և բարդ գուրմանի սիրտը:

Բաղադրությունը:

• Դառը շոկոլադ - 100 գ
• Կարագ - 120 գ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Ալյուր - 150 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• Փափուկ կաթնաշոռ - 300 գ
• Սառեցված բալ - 400 գ
• Վանիլին - 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Հալեցնել շոկոլադի կտորները ջրային բաղնիքում մինչև փափուկ հյուսվածքը: Այնուհետև լավ խառնել մինչև հարթ:
2. Հովացրեք շոկոլադը և ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
3. Ձուն (2 հատ), շաքարավազը (50 գ), աղն ու վանիլինը հարում ենք հարիչով։
4. Միավորել արտադրանքը և խառնել: Ստացված խմորը բաժանել 3 մասի։
5. Կաթնաշոռը, եթե հատիկավոր է, ապա սրբել մաղի միջով։ Այնուհետև միացրեք մնացած շաքարավազը և ձվերը: Զանգվածը հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։ Կաթնաշոռի կրեմը բաժանել 2 մասի։
6. Բալը հալեցնում ենք, դնում մաղի մեջ, որպեսզի հեղուկը ապակուց լինի և բաժանել 2 մասի։
7. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթյա թղթով և յուղ քսել։
8. Կաղապարի մեջ հերթով լցնում ենք խմորը, կեռասը, սերուցքը և այլն։ Վերջին և առաջին շերտը պետք է լինի շոկոլադ։
9. Տորթը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։
10. Պատրաստությունը ստուգեք բեկորով - չոր, թխումը պատրաստ է:
11. Հովացրեք աղանդերը և կտրեք մասերի:

Ինչպես տեսնում եք, բրաունին հեշտ է պատրաստել։ Հետևաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս յուրաքանչյուր հաղորդավարուհուն հաշվի առնել դա: Եվ հիմա ես առաջարկում եմ դիտել վիդեո բաղադրատոմսեր, որոնք հստակ ցույց կտան ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական բուժում:

Ձեզ կարող է թվալ, որ բրաունին սովորական շոկոլադե կարկանդակ է, որը կտրված է բաժանված կտորներով, բայց մի փորձեք այդ մասին պատմել ձեր ամերիկացի ընկերներին, քանի որ դուք վտանգում եք ուժեղ վիրավորանք հասցնել: Ի վերջո, նրանց համար դա ազգային աղանդեր է։ Նրա ժողովրդականությունը տանը այնքան մեծ է, որ խրթխրթան կեղևով և խոնավ միջնամասով այս տորթը բառացիորեն դարձել է պաշտամունք:

Բրաունին դասական ամերիկյան աղանդեր է, որն առաջին անգամ պատրաստվել է Չիկագոյի հայտնի հյուրանոցում 1893 թվականին։ Շոկոլադե տորթը շատ արագ դարձավ հայտնի և տարածվեց ամբողջ աշխարհում, ուստի զարմանալի չէ, որ այժմ այն ​​մատուցում են ոչ միայն ռեստորաններում և սրճարաններում, այլև եփում են տանը։

Երբ առաջին անգամ փորձեք այս պարզ, բայց միևնույն ժամանակ զարմանալիորեն համեղ դելիկատեսը, անշուշտ ցանկություն կունենաք ամբողջ սրտով շնորհակալություն հայտնել դրա ստեղծողին։ Ստորև կպատմենք հայտնի տորթի պատմությունը և հետաքրքիր փաստերը.

1. Բրաունիների տեսքի մասին երեք լեգենդ կա. Առաջինը անզգույշ խոհարարի մասին է, ով պատահաբար շոկոլադ է ավելացրել հացի փշրանքներին: Երկրորդը խոհարարի մասին է, ով մոռացել է ալյուրի մասին։ Երրորդը՝ տնային տնտեսուհու մասին, որը շտապում էր անսպասելի հյուրերի համար աղանդեր թխել, բայց մոռացել էր դրա մեջ թխում փոշի լցնել։ Այն նորից անելու ժամանակ չկար, ուստի նա ստացված հարթ արդյունքը մատուցեց սեղանին՝ այն կտոր-կտոր անելով:
2. Դասական բրաունին պարունակում է միայն շոկոլադ, կարագ, շաքար, ձու և ալյուր: Եթե ​​դառը շոկոլադ են ընդունում, ապա շաքարի քանակը մի փոքր ավելացնում են համը հավասարակշռելու համար։
3. Որպես շոկոլադե բրաունիի մի մաս, կարագի փոխարեն օգտագործվում է նվազագույնը ալյուր և ընդհանրապես առանց փխրեցուցիչ:
4. Brownie cupcakes-ը պարունակում է մի փոքր ավելի քիչ կարագ և ավելի շատ ալյուր, քան դասական բաղադրատոմսում, բայց դրանց մեջ մի քիչ թխում փոշի են լցնում։ Փափկեցրած կարագը հարում են շաքարավազի հետ, ոչ թե հալած շոկոլադով։ Ստացված օդային խառնուրդն օգնում է քափքեյքերին ավելի լավ բարձրանալ:
5. Բրաունի տորթերն ավելի մածուցիկ են կարամելի ավելացման շնորհիվ։
6. Բրաունին առանց շոկոլադի, շագանակագույն շաքարով, կարագով և ձվերով, որոնք կառուցվածքով նման են կեքսներին, կոչվում են «շիկահերներ»:
7. Բրաունին համարվում է ուտելիք, որն օգնում է ցույց տալ ձեր քնքուշ և հարգալից զգացմունքները այն մարդու հանդեպ, ում մատուցում եք նրան:
8. Բրաունիներն ունեն իրենց տոնը, որը նշվում է ամեն տարի դեկտեմբերի 8-ին:
9. Վիքիպեդիան «Բրաունի» բառին տալիս է երկու նշանակություն։ Նախ, սրանք առասպելական, փոքրիկ, բարեսիրտ փոքրիկ բրաունիներ են, որոնք գիշերներն օգնում են մարդկանց գաղտնի: Երկրորդ սահմանումը փոքրիկ քաղցր տորթ է՝ պատրաստված շոկոլադից: Մենք համատեղում ենք թիվ 1 և թիվ 2 հասկացությունները, և ստանում ենք «առասպելական տորթեր»:

Մենք պատրաստել ենք մի քանի իսկապես առասպելական համեղ բրաունիի բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք անպայման կկարողանաք ընտրել ձեզ համար ամենահարմարը, որն անկասկած կդառնա ձեր ստորագրությունը։

Դասական շոկոլադե բրաունի - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Այս դելիկատեսի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, այն պատրաստվում է ընկույզով, հատապտուղներով, մրգերով, ավելացվում է կակաո, անանուխ կամ մասկարպոնե, սակայն, եթե չգիտեք խոհարարության բարդությունները, նույնիսկ ամենաբարդ համերը երբեք չեն փրկի բրաունին։ .

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել բրաունիներ, ճիշտ այնպես, ինչպես դրանք պետք է լինեն՝ ճաքճքած ընդերքով և խոնավ կենտրոնով:

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Մուգ շոկոլադ՝ 200 գ
• Կարագ: 120 գ
• Ձու՝ 3 հատ։
• Շաքարավազ՝ 100 գ
• Ալյուր՝ 130 գ
• Աղ՝ մի պտղունց

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպե՞ս պատրաստել բրաունի տորթ կեռասով:

Եթե ​​բրաունիի հարուստ շոկոլադե համին ավելացնեք բալի թթվայնություն, ապա մենք ուղղակի կախարդական արդյունք կստանանք: Բաղադրատոմսը ինքնին այնքան պարզ է, որ դրա պատրաստումը, եթե թխելու ժամանակը հրաժարվենք, ձեզնից մի քանի րոպե կխլի: Ինչպես դեսերտի դասական տարբերակը, պատրաստի արդյունքն ունի խրթխրթան ընդերք և խոնավ միջուկ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 լրացուցիչ մուգ շոկոլադե սալիկ (յուրաքանչյուրը 100 գ);
• 370 գ թարմ կամ սառեցված կեռաս (այն պետք չէ հալեցնել);
• 1.5 փ. շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն), եթե տանը նման բան չկա, ազատորեն վերցրեք սպիտակ;
• 1 տուփ վանիլին;
• 2/3 փ. ալյուր;
• 40 գ կակաո;
• 3 ձու;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Ինչպես պատրաստելԲրաունի կեռասով քայլ առ քայլ.

1. Կարագը շոկոլադով հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, թող սառչի։
2. Ավելացնել ձուն, վանիլինը և շաքարավազը, հարել։
3. Փխրեցուցիչը, ալյուրը և կակաոն մաղով անցկացնում ենք ցանցով մանր մաղով մինչև շոկոլադե խառնուրդը:
4. Ապագա բրաունիի համար խմորը մանրակրկիտ խառնում ենք, տեղափոխում թխում ափսեի կամ կեքսի ձևամանների մեջ, որոնք նախապես յուղում ենք ճարպով։ Մենք հարթեցնում ենք մակերեսը։
5. Բալը քսում ենք խմորի վրա և դնում ենք թխելու արդեն 180⁰ տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Cupcakes-ը թխվում է 10 րոպե պակաս:
6. Պատրաստի աղանդերը թողնում ենք ամբողջովին սառչի, այնուհետև տեղափոխում ենք համապատասխան չափի ուտեստի մեջ և փոշի ցանում, զարդարում բալի օշարակով։
7. Chocolate Cherry Brownie-ն լավագույնս համադրվում է սուրճի կամ կապուչինոյի հետ:

Բրաունիի բաղադրատոմսը կաթնաշոռով

Բրաունիի դասական բաղադրատոմսերում դուք չեք գտնի թխում փոշի, բայց նույնիսկ ամենահայտնի խոհարարները չեն խուսափում ավելացնել այս բաղադրիչը: Մենք որոշեցինք չշեղվել նրանց օրինակից և առաջարկել ձեզ ամենանուրբ կաթնաշոռային միջուկով աղանդերի տարբերակ, որը հիանալի համադրվում է ավելորդ մուգ շոկոլադի դառնության հետ։

Շոկոլադե խմորի համար.

• 1,5 սալիկ լրացուցիչ մուգ շոկոլադ;
• 0,15 կգ կարագ;
• 3 ձու;
• մինչև 1 բաժակ շաքարավազ;
• 2/3 փ. ալյուր;
• 60 գ կակաո;
• ½ թ/գդ թխում փոշի (ձեր հայեցողությամբ);
• աղացած կոճապղպեղ, մեխակ և դարչին ըստ ճաշակի;
• մի պտղունց աղ.

Կաթնաշոռի միջուկբրաունի:

• 0,15 կգ կաթնաշոռ;
• 3 ձու;
• 60-80 գ շաքարավազ;
• 1 տուփ վանիլ.

Խոհարարության քայլերԲրաունի կաթնաշոռով.

1. Գոլորշի բաղնիքում հալեցնում ենք կարագը շոկոլադով կոտրված կտորներով։
2. Ձվերը շաքարավազի հետ խառնել;
3. Ներկայացնում ենք ալյուրը, համեմունքներով, փխրեցուցիչով և աղով, մանրակրկիտ խառնում ենք։
4. Առանձին ամանի մեջ խառնել միջուկի բոլոր բաղադրիչները։
5. Ձևը ծածկում ենք մոմապատ թղթով կամ փայլաթիթեղով, վրան լցնում ենք մեր խմորի մոտ 2/3-ը։
6. Վերևից կաթնաշոռի միջուկի շերտ ենք կազմում՝ գդալով քսելով։ Վրան լցնել մնացած խմորը՝ մակերեսը հարթեցնելով։ Ցանկության դեպքում շերտերը կարելի է մի փոքր խառնել։
7. Տաք ջեռոցում թխելու ժամանակը մոտ կես ժամ է։

Կատարյալ աղանդեր՝ բրաունի կաթնաշոռով և կեռասով

Ճի՞շտ է, բրաունիի նախկին բաղադրատոմսերը, դրանք կարդալուց հետո, ստիպում են ակամա լիզել շուրթերդ։ Եվ պատկերացրեք, թե որքան համեղ կստացվի, եթե դրանք համադրեք և պատրաստեք կաթնաշոռ-բալ բրաունի:

Կարկանդակում բավականին շատ լրացուցիչ հավելումներ կլինեն, որոնք նախատեսված չեն դասական բաղադրատոմսով, ուստի կրկին ստիպված կլինեք նահանջել և ավելացնել թխում փոշի: Բայց դա չի նվազեցնում համը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 սալիկ լրացուցիչ մուգ շոկոլադ;
• 0,13 կգ կարագ;
• 1 փ. Սահարա;
• 4 ձու;
• 1 փ. ալյուր;
• 10 գ թխում փոշի;
• 1 տուփ վանիլին;
• 0,3 կգ թարմ կամ սառեցված կեռաս;
• 0,3 կգ ճարպային կաթնաշոռ, քերած մաղով կամ կաթնաշոռի զանգվածով;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարության կարգը.

1. Կարագը շոկոլադի հետ հալեցնում ենք, խառնում ենք ու թողնում սառչի։
2. 2 ձուն և կես բաժակ շաքարավազը հարում ենք հարիչով, մինչև սպիտակի։
3. Եվս 2 ձու խառնել կաթնաշոռի, շաքարի մնացորդների հետ։
4. Հովացրած շոկոլադե զանգվածը միացնում ենք ձվի հետ։
5. Ձևը ծածկում ենք թղթով, այնուհետև սկսում ենք շարել շերտերը՝ շոկոլադե խմորի 1/3-ը, կաթնաշոռի միջուկի 1/2-ը, բալի կեսը, խմորի 1/3-ը, կաթնաշոռի 1/2-ը։ միջուկը, մնացած բալը, խմորի 1/3-ը։
6. Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում տորթը կեփվի մոտ 45-50 րոպե։
7. Տորթը հանում ենք և թողնում, որ ձևի մեջ ճիշտ սառչի, որից հետո հանում ենք ու ցանում առատ շաքարի փոշի։

Բրաունին բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսան այս աշխարհի սիրուհիների կողմից գովերգված տեխնիկական նվաճում է։ Այս սարքը հաջողությամբ հաղթահարում է թագի ամերիկյան աղանդերի պատրաստումը: Դանդաղ կաթսայում եփած բրաունիները կունենան ճիշտ խոնավություն և հյուսվածք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 լրացուցիչ մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 3 ձու;
• 2/3 փ. Սահարա;
• 1 տուփ վանիլին;
• 0,15 կգ կարագ;
• 1 փ. ալյուր;
• 20-40 գ կակաո;
• 1/3 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• մի պտղունց աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության կարգը.

1. Ավանդաբար, ջրային բաղնիքում շոկոլադը հալեցնում ենք կարագի հետ, թողնում ենք, որ ստացված զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
2. Ձուն առանց հարիչի խառնում ենք սովորական և վանիլային շաքարի հետ։
3. Շոկոլադի և ձվի զանգվածները խառնում ենք։
4. Ալյուրը ներմուծում ենք փխրեցուցիչով, աղով, կակաոյով և համեմունքներով (կարդոմոն, կոճապղպեղ, մեխակ, դարչին), խառնում ենք մինչև խմորը լիովին համասեռ լինի։
5. Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք յուղացված բազմաթուխ ամանի մեջ: «Baking»-ի վրա եփում ենք մոտ 45 րոպե։ Ճիշտ է, այս կերպ պատրաստված բրաունին ավանդական շաքարի կեղև չունի, բայց դա անհամ չի դարձնում։

Բրաունի տանը կակաոյով

Այս բաղադրատոմսով բրաունի պատրաստելու համար դուք պետք է շատ աշխատեք և փնտրեք իսկապես բարձրորակ կակաո (հիշեցնում ենք, որ Nesquik-ը չի պատկանում կակաոյի կատեգորիային):

Ինչպես տեսնում եք, փխրեցուցիչը նշված չէ բաղադրիչների մեջ, այնպես որ մի սպասեք, որ խմորը կբարձրանա: Դա կլինի ճիշտ այնպես, ինչպես պետք է լինի, ոչ բարձր խոնավ միջուկով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 0,1 կգ կարագ;
• 0,1 կգ չքաղցրած կակաո;
• 1 փ. շաքար (գուցե մի փոքր ավելի քիչ);
• 3 ձու;
• ½ փ. ալյուր;
• մի բուռ ընկույզ;
• մի պտղունց աղ.

Խոհարարության կարգը.

1. Յուղը տաքացնում ենք գոլորշու բաղնիքում, խառնում ձվի, կակաոյի ու շաքարավազի հետ։
2. Երբ կարագի խառնուրդը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, դրա մեջ ձու ավելացնում ենք առանձին։
3. Առանձին մաղած ալյուրը խառնել ընկույզով, դրանց վրա ավելացնել հեղուկ զանգվածը, մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​հակառակն անեք՝ կակաոյի զանգվածին ալյուր ավելացնելով, գոյացած գնդիկներից ազատվելը գործնականում անհնար կլինի։
4. Մոմապատ թղթով պատում ենք համապատասխան չափի քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձև և վրան լցնում ենք խմորը։ Նախապես տաքացրած ջեռոցում թխման ժամանակը քառորդ ժամից մինչև 25 րոպե է։ Դա կախված է ձեր նախասիրություններից և տորթերի պատրաստության ցանկալի աստիճանից։
5. Երբ բրաունին սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, դրեք դրանք սառնարանում ամբողջ գիշեր: Մատուցվում է փոշիով ցողված և փոքր մասերի կտրատած։

Բրաունի պատրաստելիս մի քանի տարածված սխալներ կան։ Դրանք բավականին աննշան են թվում, բայց վերջնական արդյունքը շատ նկատելիորեն փչանում է։ Անտեսելով ստորև ներկայացված առաջարկությունները՝ դուք ռիսկի եք դիմում թողնել ձեզ և ձեր սիրելիներին առանց կատարյալ բրաունիի:

Շոկոլադե կատարելության հասնելու պարզ քայլեր.

1. Բաղադրիչները մտցրե՛ք ալյուրի մեջ, և ոչ թե հակառակը, ինչպես սովոր են անել շատերը։ Այսպիսով, դուք կկարողանաք ազատվել գնդիկներից, որոնք կարող են հիմնովին փչացնել ցանկալի արդյունքը:
2. Ձվերը պետք է լինեն միայն սենյակային ջերմաստիճանում: Սառը ձվերը դեսերտի հյուսվածքն ավելի խիտ կդարձնեն, քան դուք կցանկանայիք։ Թխելուց մեկուկես ժամ առաջ ձվերը հանում ենք սառնարանից։
3. Բրաունին ջեռոցում դնելուց հետո մի քանի անգամ ստուգեք այն մինչև բաղադրատոմսում նշված ժամանակի ավարտը։
4. Մի անտեսեք քաղաքակրթության այնպիսի ձեռքբերումը, ինչպիսին է խոհանոցի ժամաչափը: Հուսով ենք, որ կարիք չկա բացատրելու, թե ինչու է դա անհրաժեշտ։ Դիտեք ժամանակը և հետևեք բրաունիների պատրաստակամությանը:

Բրաունին ամերիկյան ամենահայտնի աղանդերից է, որը հայտնի և սիրված է ամբողջ աշխարհում։ Կան բազմաթիվ շոկոլադե բրաունի բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են տնական շոկոլադե բրաունիների համար:

Բրաունիի դասական բաղադրատոմս՝ ներսում սև հեղուկ շոկոլադով

Ավանդաբար դասական բրաունին պատրաստվում է հետևյալ ապրանքներից.

• շաքարավազ - 200 գ;
• կարագ 180 գ;
• , ընկույզ, ալյուր - 100-ական գ;
• 4 ձու.

Այս բաղադրատոմսով շոկոլադով բրաունին պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Շոկոլադե սալիկը մանր կտրատել, դնել կարագով փոքր տարայի մեջ և հալեցնել ջրային բաղնիքում։

2. Շոկոլադը կարևոր է չեռալ, որպեսզի հենց սկսի լավ հալվել, այն պետք է հանել վառարանից և լավ խառնել ձեթի հետ։ Հալած շոկոլադե զանգվածին ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Այն պետք է աստիճանաբար լցնել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

3. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձուն ու շաքարավազը։Այս խառնուրդն ավելացրեք շոկոլադե զանգվածին, հարեք մինչև հարթ լինի։

4. Մաքրած ընկույզը բլենդերով մանրացրեք ու ավելացրեք այս զանգվածին։

5. Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով, յուղով քսել, վրան գդալով քսել խմորն ու 25 րոպե թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ աղանդերը մի փոքր սառչի, կտրատեք ու տեղափոխեք ուտեստ։

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի դասական բրաունին, որը միաժամանակ և՛ չոր թխվածքաբլիթի է հիշեցնում, և՛ շոկոլադե կարկանդակ։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ բրաունիի բաղադրատոմսը հեղուկ շոկոլադով ներսում այս համեղ ամերիկյան աղանդերի դասական տարբերակն է։ Սա նույնպես շատ համեղ աղանդեր է, սակայն այն ավելի շատ նման է շոկոլադե միջուկով քափքեյքի։ Այն հեշտ է պատրաստել տանը։

Բրաունի հեղուկ շոկոլադե միջուկով

Դուք պետք է իմանաք, որ ներսում շոկոլադե միջուկով Բրաունիի բաղադրատոմս չկա։ Բրաունիի հեղուկ շոկոլադե բաղադրատոմսը ներկայացված է մի քանի տարբերակով, ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար քաղցրավենիք պատրաստելու ամենահարմար տարբերակը։

Արագ դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մուգ շոկոլադ - 100 գ խմորի համար և 80 գ միջուկի համար;
• 150 գ կարագ;
• 3 հավի ձու;
• երեք ձվի դեղնուց;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ և ալյուր;
• 15 գ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• մեկ տուփ թխում փոշի խմորի համար;
• թակած ընկույզ - ըստ ցանկության:

Օգտագործելով այս հեղուկ շոկոլադե բրաունի բաղադրատոմսը, պատրաստեք աղանդերը այսպես.

1. Ձուն, դեղնուցը, շաքարավազը, վանիլինը և աղը լցնել բլենդերի մեջև ամեն ինչ լավ հարել, մինչև այս խառնուրդի մակերեսին փրփուր առաջանա։

2. Աստիճանաբար ավելացնել ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը, նորից լավ խառնել։

3. Շոկոլադե սալիկը կտրատել կտորների, խառնել կարագի հետ և հալեցնել ջրային բաղնիքում։ Շոկոլադե զանգվածը վերցնել կրակից և թողնել սառչի։

4. Հենց կարագով շոկոլադը սառչի, միացրեք այն նախապես հարած բաղադրիչների հետ։ Դրանից հետո ամբողջ զանգվածը պետք է կրկին մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Դեսերտի պատրաստման այս պահին կարող եք ընկույզ ավելացնել:

5. Սկսեք պատրաստել շոկոլադե միջուկը։Դրա համար քերիչով անցկացրեք սև շոկոլադե սալիկը խոշոր քերիչով։

6. Ըստ Բրաունիի բաղադրատոմսի՝ ներսում շոկոլադով, պետք է եփել սիլիկոնե քափքեյքի կաղապարներում։Նրանք պետք է յուղել կարագով և մի փոքր ցողել ալյուրով:

7. Կաղապարները կիսով չափ լցրեք շոկոլադե խմորով, վրան քսել քերած շոկոլադը և լցնել մնացած խմորի վրա։

8. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանի, ձևաթղթեր դնել դրանց մեջ 10-12 րոպե, ոչ ավելին։ Հիմնական բանը ջեռոցում խմորեղենը շատ չմերկացնելն է, հակառակ դեպքում հեղուկ միջուկը չի աշխատի։

Քաղցրավենիքը պետք է տաք վիճակում ուտել։Դեսերտը կարող եք զարդարել անանուխի մի ճյուղով, հաճախ բրաունին մատուցում են մի գդալ պաղպաղակի հետ։

Շոկոլադե բրաունիի բաղադրատոմսեր մուգ և կաթնային շոկոլադով

Շոկոլադե բրաունիի հայտնի և տարբերվող բաղադրատոմս՝ ներսում հեղուկ շոկոլադով, որը ցանկության դեպքում կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 140 գ մուգ շոկոլադ;
• կարագ - 100 գրամ;
• 2,5 ճաշի գդալ ալյուր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• երկու հավի ձու;
• կես թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• 1 փ. լ. Ռոմա.

Հեղուկ շոկոլադով շոկոլադե բրաունիի այս բաղադրատոմսի համաձայն, աղանդերը պետք է պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Կարագը և շոկոլադե սալիկի կեսը պետք է հալվեն ջրային բաղնիքում։

2. Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն, շաքարավազը, վանիլինն ու ալյուրը՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։

3. Այս բոլոր բաղադրիչները միացրեք իրար, ավելացրեք ռոմ կամ կոնյակ։Զանգվածը լավ հարում ենք հարիչով կամ գդալով։

4. Մնացած շոկոլադը քերել խոշոր քերիչով։

5. Թխելու ձեւերը յուղով քսել, դրանք կիսով չափ լցնել հեղուկ շոկոլադե խմորով, դնել մեկ թեյի գդալ քերած շոկոլադ, վրան կրկին խմորը։ Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։

Կաթնային շոկոլադե բրաունիները պատրաստվում են նույն կերպ՝ այս բաղադրատոմսով։

Բրաունիի բաղադրատոմսը կեռասով և մուգ շոկոլադով

Եթե ​​արդեն պատրաստել եք դասական աղանդեր, կարող եք օգտագործել Cherry and Chocolate Brownie բաղադրատոմսը, այս երկու բաղադրիչների համադրությունը լավ ու անսովոր համ է հաղորդում։

Աղանդերի համար ձեզ հարկավոր է.

• կես տուփ կարագ;
• 2 ձու;
• թարմ առանց կորիզի կեռաս - 300-350 գ;
• կես բաժակ ալյուր;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• խմորի սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• մի ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 2/3 բաժակ շաքարի փոշի;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա.

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ խառնել մանրացված շոկոլադե սալիկը և կարագը, հալեցնել ջրային բաղնիքում:

2. Երբ շոկոլադե կարագային զանգվածը մի փոքր սառչի, վրան ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, շաքարի փոշին և ձուն։

3. Սոդան մարել խնձորի քացախով, ինչպես նաև ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։

4. Բալը միացրեք օսլայի հետ և ուղարկեք հեղուկ շոկոլադե զանգվածին։

5. Պատրաստի խմորը լցնել կարկանդակների կամ տորթերի համար նախատեսված թխման ամանի մեջ՝ քսելով այն բուսայուղով։

6. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և դրա մեջ 30 րոպե տեղադրեք բրաունիի կաղապարը։

Տորթը կաղապարից հանում ենք միայն այն լրիվ սառչելուց հետո։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բրաունին ներսից մի փոքր խոնավ է՝ շնորհիվ իր բաղադրության մեջ պարունակվող կեռասի: Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել համեղ դեսերտ՝ հավատարիմ մնալով շոկոլադով բրաունիների այս քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսին:

Բրաունի տորթ սպիտակ շոկոլադով և ընկույզով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Սպիտակ շոկոլադե բրաունիի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• սպիտակ շոկոլադ - 250 գ;
• 100 գ ընկույզ;
• երկու ձու;
• 75 գ հատիկավոր շաքար և ցորենի ալյուր;
• 50 գ կարագ;
• վանիլային շաքար;
• կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Հետևեք այս քայլ առ քայլ սպիտակ շոկոլադե բրաունիի լուսանկարչական բաղադրատոմսին.

1. Ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք կարագը և շոկոլադի կեսը։

2. Բլենդերի մեջ հարում ենք ձուն վանիլային շաքարի և հատիկավոր շաքարի հետ։

3. Ավելացնել սառեցված շոկոլադե կրեմի զանգվածը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ցանկության դեպքում աղանդերի մեջ կարող եք ներառել ընկույզ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

4. Հեղուկ խմորը լցնել յուղով յուղած ամանի մեջ, ուղարկել ջեռոց և թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

5. Կես ժամ հետո այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոկոլադով բրաունի տորթը հանում ենք ջեռոցից, իսկ երբ սառչի, հանում ենք կաղապարից ու դնում ճաշատեսակի վրա։

Բրաունիի բաղադրատոմսը կակաոյի փոշիով առանց շոկոլադի

Եթե ​​դուք չեք սիրում շոկոլադ կամ այն ​​հակացուցված է ձեզ, ապա սա պատճառ չէ հրաժարվելու այս համեղ աղանդերից։

Բրաունիի բաղադրատոմսը կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշու հետ առանց շոկոլադի։ Նման քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Փորձարկման համար.

• կարագ - 100 գ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• վանիլին;
• երկու ձու;
• կես բաժակ ալյուր;
• 3 արվեստ. լ. կակաոյի փոշի;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ.

Ջնարակի համար.

• կես բաժակ շաքարավազ;
• երեք ճաշի գդալ կաթ;
• մի ճաշի գդալ մեղր;
• կարագ - 50 գ;
• երեք թեյի գդալ կակաո.

Խոհարարություն:

1. Կաթսայի մեջ ջրային բաղնիքի վրա հալեցնում ենք կարագը, վրան ավելացնում շաքարավազ, խառնում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։

2. Այս զանգվածին ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, կակաոն, ձուն, աղը և փխրեցուցիչը։.

3. Խմորը լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ՝ յուղով քսելուց հետո։

4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և տորթը եփել դրա մեջ 25-30 րոպե։

5. Գլազուրը պատրաստելու համար կակաոյի փոշին միացնում ենք շաքարավազի և ալյուրի հետ, մանրակրկիտ խառնում ենք։Կրակի վրա դնել կաթով մի կաթսա և այս խառնուրդը կամաց լցնել մեջը, մինչդեռ կարևոր է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Պետք է հաստ պլաստիկ զանգված ստանաք։ Կրակից վերցնել, թողնել, որ մի փոքր սառչի ու մեջը լցնել մեղր ու կարագ, ամեն ինչ լավ խառնել։

Տորթի վրա գլազուր լցնել, իսկ ընկերներին ու սիրելիներին հյուրասիրել համեղ դեսերտով։