Arónia lekvár receptek. Arónia lekvár. Megjegyzés a háziasszonyoknak

Aronia lekvár - receptek

Hozzávalók:
chokeberry - 1 kg,
cukor - 700-800 g,
víz - 1 csésze.

Arónia lekvár almával

Ezzel a recepttel télre almával készült aronia (Chokeberry) lekvárt készíthet. A chokeberry az utolsók között érik a kerteinkben. Bogyói nagyon sűrűek és egyáltalán nem tartalmaznak savat, ezért lekvár készítéskor blansírozni kell, a lekvár főzésekor pedig savanyú Antonovka almát, kevés citromsavat és fahéjat tettem bele. A lekvár nagyon finom lett. Hozzávalók: aronia 1 kg. Antonovka alma 4 db. cukor 1 kg. citromsav 2/3 tk. őrölt fahéj 1 tk. Elkészítés módja: 1. A berkenyebogyót és az almát megmossuk. A berkenyt eltávolítjuk az ágakról. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 2. Az aronia bogyója egyáltalán nem tartalmaz savat, ezért úgy döntöttem, hogy a lekvár készítésnél savanyú Antonov almát, kevés citromsavat és fahéjat teszek bele. 3. Az arónia bogyója nagyon kemény, ezért lekvárfőzés előtt ki kell blansírozni. Ehhez öntsük őket egy zománcozott szűrőedénybe, fedjük le, és tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízzel 5-6 percig. 4. Most főzzük meg a cukorszirupot, adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez (100 - 150 ml), és főzzük folyamatosan keverve az alját (hogy ne égjen meg), amíg a cukor fel nem oldódik és a kész szirup fel nem oldódik; kanálból folyik, sűrű és viszkózus patakból. 5. A blansírozott fekete berkenyebogyót és az almaszeleteket, a citromsavat és a fahéjat adjuk a cukorsziruphoz, és az alját kevergetve főzzük. Forralás után a habot eltávolítjuk, és 25-30 percig főzzük. 6. Tegye a kész lekvárt üvegekbe.

Az aroniaszezon csúcsán van időd a bogyók téli előkészítésére. Készíthet finom arónia tinktúrát, bort, likőrt. Vagy üvegekbe is rakhatod arónia lekvár. A Szovjetek Földje megosztja Önnel a finom és aromás téli aronia lekvár receptjeit.

A fekete berkenye lekvár nagyon egészséges, hiszen még hőkezeléssel is minden jótékony tulajdonsága megmarad a bogyókban. Lekvár íze van egy kis fanyar, így kiválóan alkalmas házi pékáruk készítésére.

Ha csak aróniabogyóból szeretne lekvárt készíteni, akkor mindenképpen ezt a receptet használja. A kész lekvár kiválóan alkalmas sütésre, és egyszerűen teával fogyasztva nagyon finom. A recept szerint lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg arónia bogyó


• 300 ml víz


• 1,5 kg cukor

Mossa meg és válogatja szét a bogyókat, ügyelve arra, hogy ne maradjon rajtuk szár. A cukorból és a vízből szirupot készítünk. Külön öntsünk forrásban lévő vizet az aróniabogyókra, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután öntsük le a vizet, és öntsünk forró szirupot a bogyókra. Tehát hagyja a bogyókat 5-6 órán át. Ezután lassú tűzön forraljuk 7-10 percig. A lekvárt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A lekvárt így 3-4 részletben elkészítjük, majd üvegekbe töltjük.

Alma és arónia lekvár

Ha lágyabb ízű lekvárt szeretnénk, érdemes almával elkészíteni. Ez a lekvár gyönyörű piros színű és zselészerű állagú. Alma és arónia lekvár elkészítéséhez vegye:

• 1 kg arónia bogyó


• 400 g alma


• 1,5 kg cukor


• 2 evőkanál. víz


• 5-7 g citromsav


• fahéj ízlés szerint

Válogassa át és öblítse le az arónia bogyókat. Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a bogyókat 3-5 percre. A megfőtt aróniabogyókat hideg vízbe tesszük. Egy külön serpenyőben főzzünk szirupot két pohár vízből és 500 g cukorból. A kihűlt bogyókat forrásban lévő sziruphoz adjuk. Forralás után további 3-4 percig főzzük a bogyókat. A lekvárt levesszük a tűzről, és 8 órán át állni hagyjuk.

Külön készítsük elő az almát. Meg kell hámozni, magvakat és kis szeletekre vágni. Az apróra vágott almát forrásban lévő vízbe tesszük és 8-10 percig főzzük. Lehetőleg ne főzzük túl az almát.

Amikor az arónia bogyók befőtt, forraljuk fel újra, adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük tovább. Amint a lekvár sűrűsödni kezd, adjunk hozzá almát. Főzzük még 20 percig a lekvárt, majd adjuk hozzá a fahéjat és a citromsavat. Ha savanyú az almája, akkor citromsav nélkül is megteheti. A kész lekvárt forrón üvegekbe tesszük és feltekerhetjük.

Szilvalekvár és arónia lekvár

Egy másik receptet ajánlunk az arónia lekvárhoz. Ezúttal szilvát adunk hozzá. A recept szerint lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 700 g arónia bogyó


• 300 g kimagozott szilva


• 1,2 kg cukor


• 2,5 evőkanál. víz

A szétválogatott és megmosott bogyókat forrásban lévő vízzel öntsük 5 percig, majd mártsuk hideg vízbe. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsepegtesse. Külön főzzünk szirupot 800 g cukorból és a blansírozásból visszamaradt húslevesből.

Az elkészített szirupba mártsuk a berkenyebogyót és a meghámozott szilvát. Vegyük le a bogyókat a tűzről, fedjük le tiszta törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ezután hozzáadjuk a maradék cukrot, és 10 percig forraljuk a lekvárt. A lekvárt ismét levesszük a tűzről, még 8 órát állni hagyjuk, majd készre főzzük. A kész lekvárt üvegekbe tesszük és télre tároljuk.

Cseresznye- és cseresznyelevélből készült lekvár

Azt is javasoljuk, hogy készítse el ezt a szokatlan lekvárt arónia bogyóiból és cseresznyelevélből. A recept szerint lekvár elkészítéséhez vegye be:

• 2 kg arónia bogyó


• 1,6 kg cukor


• 200 g cseresznyelevél (több is lehetséges)

Maguk a cseresznyelevelek nem kerülnek lekvárba, de szirupot készítenek belőlük. Ehhez mossa meg a leveleket, és forralja vízben 20 percig. A levelek leszűrt főzetéből szirupot készítünk. Adjuk hozzá az elkészített aroniát a forró sziruphoz, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, és hagyja állni (kb. 8 óra). A lekvárt melegítsük fel és forraljuk fel, majd hűtsük le, és így tovább 2-szer. A kész lekvárt előkészített üvegekbe töltjük, és télre lezárjuk.

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszony élvezi. Az a tény, hogy ezek a bogyók fanyar, enyhén kesernyés ízűek, és nem mindenki találja őket alkalmasnak desszertek készítésére. Valójában az arónialekvár, ha helyesen készítik el, nagyon finomnak bizonyul, és a fanyarság egyfajta „ízt” ad neki.

Főzési jellemzők

Az aronia lekvár elkészítési technológiájának betartása a kellemes íz és a hosszú eltarthatóság záloga.

• A lekvár elkészítéséhez érett berkenyt kell gyűjteni. Ki kell válogatni, hogy megszabaduljon a romlott bogyóktól, és egyúttal meg kell tisztítani a hozzátapadt levelektől. A berkenye bogyókat alaposan meg kell mosni, még folyó víz alatt is - ez nem károsítja a bogyókat.
• Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy akár néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyókat szirupban lehessen áztatni.
• Az aróniának kesernyés íze van, ezért ha lekvárt készítünk belőle, nem szabad spórolni a cukorral: a cukornak legalább másfélszer többnek kell lennie, mint a bogyóknak.
• A kész aronia lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük. Csak ebben az esetben számíthat arra, hogy nem romlik elég sokáig, és egész télen kitart.

Sokan az aróniát almával, naranccsal és más gyümölccsel kombinálják. Az ínyencek azt állítják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal finomabb lesz.

Egy egyszerű recept arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 literhez):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzési mód:

• Készítse elő a bogyókat: válogatja át, öblítse le jól, távolítsa el a szárát.
• A berkenyebogyókat szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük.
• 5-7 perc múlva távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal, és hagyja lefolyni a vizet.
• Forraljunk fel egy pohár vizet, és egy kis cukor hozzáadásával sűrű szirupot főzünk.
• A berkenyt a forrásban lévő szirupba mártjuk, és lassú tűzön kevergetve 12 percig főzzük.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a bogyókat 3 órán keresztül.
• A lekvárt ismét felforraljuk és 10 percig főzzük, majd ismét 3 órán át hűlni hagyjuk.
• A lekvárt ismét felforraljuk, és 15 percig főzzük.
• Helyezze a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és szorosan csavarja rá a fedelet.
• Amikor a lekvár kihűlt, tárolja a kamrában vagy más helyen, ahol a téli kellékeket tárolja.

Az egyszerű aronia lekvár szobahőmérsékleten tárolható az üveg kinyitása után, át kell helyezni a hűtőszekrénybe.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• fahéj - 5 g.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forrásban lévő vízbe tesszük és 5 percig blansírozzuk. Távolítsa el a bogyókat, és tegye hideg vízbe 5 percre. Vegye ki ismét, és hagyja lefolyni a vizet.
• 0,5 liter vízből és 0,5 kg cukorból szirupot főzünk.
• Az aróniát mártsuk a szirupba, forralás után 5 percig főzzük, majd 6 órán át állni hagyjuk.
• Mossa meg az almát, és vágja ki a magdobozt. Az almát apró szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Főzzük benne puhára az almaszeleteket, majd vegyük ki és tegyük szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.
• Adja hozzá a maradék cukrot a szirupos aróniát tartalmazó edénybe.
• Az aróniát fél órán át forraljuk.
• Adjuk hozzá az almaszeleteket, főzzük velük további 25 percig.
• Adjunk hozzá citromsavat és fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze.
• Főzzük még 5 percig a lekvárt, majd tegyük üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
• Fém fedőkkel szorosan zárd le (szokásos, kulccsal zárható, csavaros is használható).
• Kihűlés után távolítsa el a lekvárt télre.

Az almás aronika lekvár édes-savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye a csábító aroma, az alma és a fahéj jegyeivel.

Arónia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 l):

• aronia - 1 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• citrom - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• diószem - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, és darálja át egy húsdarálón.
• A narancsot és a citromot megmossuk, egészben forrásban lévő vízbe tesszük 10 percre, kivesszük és letöröljük.
• A narancsot és a citromot vágjuk nagy szeletekre, távolítsuk el a magokat, és hámozás nélkül daráljuk át egy húsdarálón.
• A diószemeket ledaráljuk. Ehhez használhatunk húsdarálót is.
• Keverjük össze az aroniapürét, a citrusféléket és a diómasszát. Jól összekeverni.
• Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és tegyük alacsony lángon. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
• Hűtés nélkül helyezzük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le.
• Fordítsuk meg a befőttes üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk egy éjszakán át.
• Reggel tárolja a lekvárt. Betehetjük a kamrába, de jobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

A naranccsal, citrommal és dióval készült aronika lekvár nemcsak ízletes csemege, hanem nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert és segít a vérszegénység leküzdésében.

Arónia lekvár "Pyatiminutka"

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forrásban lévő vízbe tesszük 5 percre, kivesszük belőle és papírtörlőn szárítjuk.
• A berkenye bármilyen módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyókat húsdarálón átdaráljuk, de használhatunk turmixgépet is.
• A zúzott berkenyebogyót cukorral öntjük, keverjük össze és tegyük alacsony lángra.
• Lassú tűzön kevergetve főzzük forrásig.
• Ha felforrt, növeljük a hőt, és nagy lángon kevergetve 5 percig főzzük.
• Sterilizált üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.
• Helyezzen egy ruhadarabot (használhat konyharuhát) egy nagy serpenyőbe. Helyezzen oda lekváros üvegeket. Töltse fel a serpenyőt annyi vízzel, hogy az üvegek válláig érjen.
• Helyezze a serpenyőt az üvegekkel kis lángra. Miután a víz felforrt a serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literesek, 30 percig, ha literesek, 15 percig, ha az űrtartalom fél liternél kisebb.
• Miután kivette az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni.

Az ötperces lekvár egészségesebb a szokásosnál, mivel kevesebb hőkezelésen esik át, és több vitamint tart meg. Magas szobahőmérsékleten (18 fok felett) azonban nem jó egy ilyen finomság, és megromolhat, ezért érdemes hűtőben, pincében tartani.

A chokeberry lekvár nagyon aromás, különösen, ha naranccsal vagy almával készíti, és egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is imádni fognak. Érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések minden bizonnyal megtérülnek.

A chokeberry egy olyan bogyó, amely nem túl népszerű a háziasszonyok körében. Összehúzó tulajdonságai miatt valóban nem mindenkinek való. Ezért nem mindenki termeszt aróniát a nyaralójában. De ha szerencséd van, és azok közé tartozol, akiknek ez a cserje van, akkor ne kételkedjen - az aronia lekvár hihetetlenül ízletes és egészséges lesz. Az alábbiakban leírunk 3 legegyszerűbb receptet a Michurin aronia (a chokeberry tudományos neve) készítményekhez.

Arónia lekvár télre: egyszerű recept

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg;
• víz - 500 ml.

Készítmény

1. A víz mennyisége mindenki ízlésétől függ. Ha szereti az aronia összehúzó tulajdonságait, akkor körülbelül 400 ml-re lesz szüksége, de ha lágyabbá szeretné tenni a terméket, akkor 600-700 ml vizet vegyen be.
2. A bogyókat meg kell mosni és válogatni, mindenekelőtt megszabadulni a szártól.
3. A blansírozás a főzés előtti előkészítés kötelező szakasza, mert az arónia nagyon kemény, és a forrásban lévő vízzel való kezelés elősegíti a gyümölcsök lágyulását és lehetővé teszi, hogy a szirup áthaladjon a héjon. Így az aróniát forrásban lévő vízbe tesszük kb. 7 percre. Ezután félretesszük, és folytatjuk a szirup elkészítését.
4. Ehhez vizet kell önteni a serpenyőbe, amelyben a főzés történik. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk teljesen feloldódni. Öntsük a bogyókat forrásban lévő szirupba, és főzzük 15 percig. Ezt követően a keveréket 5 órán át hűtjük, majd ismét 20 percig főzzük.
5. Ezután a munkadarabot meleg, steril üvegekbe csomagolják, és hermetikusan lezárják fedővel. Az üvegeknek szobahőmérsékleten teljesen ki kell hűlniük.

Télre kész az egészséges arónia lekvár!

Arónia lekvár gyors elkészítése

Előfordul, hogy egyáltalán nincs elég idő, vagy egyszerűen lusta ahhoz, hogy sokáig álljon a tűzhely mellett, de nagyon vágyik a lekvárra. Ilyen esetre van egy recept a téli expressz előkészületekhez.

Hozzávalók:

• aronia - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1/2 csésze.

Készítmény:

Az elkészített gyümölcsöket blansírozzuk és pürésítsük. Ezt a keveréket a cukorral együtt főzzük egy serpenyőben alacsony lángon forralás után 10 percig. Kész a lekvár! Nem marad más hátra, mint steril üvegekbe tenni, és szobahőmérsékleten hagyni hűlni.

Házi készítésű aronia lekvár fahéjjal

A chokeberry lekvár nem kevésbé ízletes lesz, ha fahéjat ad hozzá.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg;
• víz - 3 pohár;
• fahéj - 1,5 tk.

Készítmény:

1. A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, rövid ideig blansírozzuk.
2. Utána szűrőedénybe tesszük és hideg vízzel felöntjük, hogy kihűljön.
3. A szirup vízből és 1 kg cukorból készül, mint az első receptben; Az elkészített gyümölcsöket beleeresztjük. A keveréket 3-5 percig főzzük egyszer.
4. Ezután a lekvárt 8-12 órán át állni kell hagyni.
5. Ezután főzzük meg az aróniát, fokozatosan hozzáadva a maradék 0,5-1 kg cukrot. A keveréknek sűrűsödnie kell. És csak ezután kell hozzá fahéjat. Kellemes aromát és fűszeres ízt ad a terméknek.

• Ne feledkezzünk meg az üvegek és fedők steril állapotáról sem! Ez az első dolog, amire emlékezni kell, amikor üreseket készít;
• Az aróniakészítmények ízének, színének és aromájának megőrzése érdekében citromsavat kell hozzáadni hozzájuk 5 perccel a lekvárfőzés vége előtt.

Ezenkívül sok recept létezik egy ilyen finomsághoz - egy vagy másik összetevő hozzáadása jelentősen kiegészíti az ízt. És mielőtt továbblépne erre a sokféleségre, először meg kell értenie a betakarítás sajátosságait.

A bogyókat időben elkészítjük, megőrizve előnyös tulajdonságaikat.

Az aronia betakarítása a nyár második felében történik, amikor beérik, és más cserjenövényekkel együtt érik. A tárolási módoktól függően a fürtöket metszőollóval választják le a bokorról, vagy magukat a bogyókat gyűjtik össze. Ezután az aronia út közvetlenül a befőttesüvegekhez vezet. Az aróniát lefagyaszthatod. A bogyókat is szárítják, majd:

• menjen be az immunitást növelő főzetekbe;
• vérnyomáscsökkentő szerként használják;
• erős stimuláns az érelmeszesedés megelőzésére.

A tapasztalt kertészek a fel nem dolgozott terméstöbbletet otthagyják, és tavaszig a bokrokon maradnak - ez vonzza a kertbe a szükséges madarakat, és lehetőséget ad nekik, hogy közvetlenül a hó alól lakmározzanak az édes bogyókból. Ha otthon van egy ilyen értékes termék, az jelentősen javíthatja egészségét és szerettei közérzetét.

A legjobb receptek gyógyító bogyókból

Az aronia sajátossága, hogy maga a gyógyhatású bogyó sajátos, fanyar ízű, amit inkább az amatőr, mint a tömegfogyasztó értékel.

De az aroniakonzervekben és lekvárokban ez a tulajdonság nem érezhető olyan egyértelműen - csak kellemes fanyarság. Ezért mindenkinek ajánlom, hogy főzzön legalább egy-két üveget kipróbálásra, úgy gondolom, hogy az alábbi listából mindenki kiválaszthatja a megfelelő receptet.

Tanács: ha elsősorban a gyógyászati ​​tulajdonságok fontosak, olyan főzési módot válasszunk, ahol a hőkezelés minimális.

Klasszikus recept

Főzés közben az arónia nagyon jól viselkedik, nem esik szét, nem sül át, így a bogyók épek maradnak, finom cukorszirupba áztatva. A klasszikus aronia lekvár íze fanyar, hihetetlenül ízletes és egészséges. Természetesen főzés előtt az arónia bogyóit fel lehet önteni forrásban lévő vízzel, ami csökkenti a fanyarságot, de talán ez a fénypontja ennek a gyógyító finomságnak.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a legjobb, ha az aronia lekvárt legfeljebb 45 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy készítsen néhány üveg aromás aronika lekvárt, és nem lesz ijesztő a hideg vagy a hideg sem Önt, sem családját.

Recept információ

• Konyha: orosz
• Étel típusa: előkészületek
• Főzési mód: forralás
• Adagok: 1,5 l
• 40-45 perc

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg
• cukor - 600 g
• víz - 40 ml.

Főzési mód:

Ehhez a recepthez a legjobb, ha október közepén vagy végén gyűjti be az aróniát, és próbálja beszerezni a súlyos fagyok előtt. Az összegyűjtött bogyókat megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.


Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk állni. Egy idő után az arónia levet ad.


A bogyókhoz és a cukrhoz kevés vizet adhatunk, és azonnal a tűzhelyre tesszük főni az arónialekvárt 2-szer 20 percig.


Az első főzés után hagyjuk teljesen kihűlni a lekvárt. Másodszor is forraljuk fel a lekvárt, miután teljesen kihűlt, vagy a legjobb, ha másnap.


A kész aromás finomságot üvegekbe tesszük. Fedjük le fedővel és tároljuk. A chokeberry lekvár szobahőmérsékleten tökéletesen tárolható.

Ebből az aromás lekvárból télen finom édes péksüteményeket készíthet, például pitéket vagy nyitott (zárt) pitéket, kis muffinokat, vagy egyszerűen tálalhatja teához, vagy desszertként fagylalttal.

Cseresznye leveles aronia lekvár receptje

A cseresznyelevelek hozzáadásával a háziasszonyok a konyhaművészet ünnepévé varázsolják. Az összetevők egyszerű átrendezése – és most megízlelheti egy illat édes költészetét, amelyet soha nem fog tudni visszautasítani! Az előkészítés 3 napot vesz igénybe, légy türelmes.

Ha nincs türelmed 4 főzésre, akkor 40-50 percig békülj meg eggyel, de ebben a hőmérséklet és intenzitás üzemmódban puhává válnak, elvesztik rugalmasságukat, és a kész termék inkább lekvárnak tűnik. .

A főzéshez szüksége lesz egy merőkanálra, egy fakanálra, üvegedényekre és nejlon fedőkre a befőzéshez, egy szűrőedényre vagy szitára, vastag gézre és egy zománcozott serpenyőre. Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, gondosan rendezze el ezeket az elemeket, mindegyiknek meg kell lennie a helyén annak érdekében, hogy a szokásos főzés során ünneplést és élvezetet hozzon létre.

Főzési termékek:

• aronia - 2 kg
• cukor - 1,6 kg
• száraz cseresznyelevél - 200 g
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre módszer:

1. Elkezdjük főzni a cseresznyelevelet. Mielőtt előre elkészített mennyiségű vízzel leöntjük, a teljes masszát többször átöblítjük, és az ágakat eltávolítva kiválogatjuk. Ezután töltse fel vízzel a serpenyőt a levéllel. Kapcsolja be a tüzet, forralja fel, és főzze körülbelül 20 percig.
2. Amíg az alapanyagaink főznek, addig elkészítjük a gyümölcsöket. Gondosan átválogatunk mindent és elszállítjuk a szemetet. Öntsük szitába vagy szűrőedénybe, és óvatosan öblítsük le meleg vízben, hogy ne sértsük meg az aróniát. Hagyja állni néhány percig, hogy eltávolítsa a maradék vizet. Több sima mozdulatot végzünk fel és le, megszabadulva az utolsó cseppektől.
3. Készítse elő a szirupot. Ehhez szűrjük le a kapott főzetet a levélről, majd az utóbbit dobjuk ki, és adjunk hozzá cukrot az aromás vízhez. Forraljuk, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
4. Öntsük az aróniát az elkészített szirupba, állítsuk alacsonyra a hőt, és ebben a módban hagyjuk felforrni. Most a csodálatosan illatos masszát kevergetve főzzük, és ezzel egyidőben pontosan 5 percig leszedjük a habot. Vegye le a felforralt keveréket az égőről, és hagyja lehűlni és egy éjszakán át állni. És hogy a legyek vagy más rovarok ne rontsák el nyaralásunkat, a serpenyőt letakarjuk előkészített többrétegű gézzel. A szobahőmérséklet állandó, szobahőmérséklet. Másnap ismét alacsonyra állítjuk, felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük. Hagyjuk hűlni több órán keresztül. Szánjon rá időt, egy jó terméknek legyen ideje leülepedni, akkor gazdag és szokatlanul aromás lesz. A harmadik főzés is 5 percig tart, majd több órán keresztül hűl a majdnem kész lekvár.
5. Az üvegeket és a fedőket alaposan kiöblítjük a későbbi befőzéshez. Ezt követi a negyedik főzés, melynek végén üvegekbe rakjuk a fogyasztásra kész masszát. A fedők a sorukra várnak, míg a csodálatos lekvárunk szobahőmérsékletűre hűl. Itt az ideje, hogy becsukja és elrakja tárolásra.

Kis trükkök:

• Főzés előtt ne felejtse el a „cseresznye” komponens optimális koncentrációját. Ha mindent helyesen csinál, és nem viszi túlzásba, akkor az arónia finomsága ugyanolyan gazdag és aromás lesz, mint a sokak által imádott cseresznye társa;
• a kapott massza rendkívül „kezelhető” a tárolásban, és ha az üvegek nincsenek fűtőberendezések mellett, akkor egész télen élvezheti.

Ötperces arónia lekvár lassú tűzhelyben

Az egészséges finomság otthoni elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha öt percig főzzük, egy olyan csodálatos eszközzel, mint egy multicooker.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg
• cukor - 1 kg
• vanillin - 1 teáskanál.
• víz - 300 ml

Főzési folyamat:

1. A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szűrőedénybe tesszük. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, és azonnal tegyük jeges víz alá.
2. Szirupot cukorból, vízből és vanillinből készítünk - csak forraljuk fel „Sütés” módban, vagy állítsa be a hőmérsékletet 120-140 fokra, ne felejtse el keverni.
3. Azonnal hozzáadjuk a berkenyt, és kevergetve várjuk, míg felforr. Amint felforr, kapcsolja ki a multicookert, és fedje le.
4. 5 perc elteltével öntse a gyógyhatású aromás lekvárt az előkészített üvegekbe. Fém fedővel feltekerjük, lehűtjük és bármilyen sötét helyen tároljuk.

Arónia lekvár receptje citrommal és naranccsal

Egy másik „varázskulcs”, amely megnyitja az ajtót a mennyei élvezetek világába, a citrusfélék. Az arónia elképesztő tulajdonságait citrommal és naranccsal egy üvegedényben ötvözve vitaminokkal és csodálatos gyógy- és íztulajdonságokkal teli kamrát kapunk. Ezen összetevők kombinációja növeli az immunitást a legproblémásabb téli időszakban, megakadályozza a fertőző betegségek kialakulását, és normalizálja az anyagcserét a szervezetben.

Egy óra alatt elkészül, a hozzávalók 4 adagra vonatkoznak. Reggelihez, desszerthez, böjthöz nélkülözhetetlen.

Termékek, amelyek nélkül nem tudsz meglenni:

• narancs - 1 db.
• citrom - 1 db.
• aronia - 1 kg
• granulált cukor - 1 kg.

A főzéshez szüksége lesz:

• zománcozott tartály;
• húsdaráló;
• üvegedények és nylon fedők;
• merítőkanál;
• fakanál.

Hogyan kell főzni:

1. A szeletekre vágott és kimagozott citrusféléket megmossuk és forrásban lévő vízzel leöntjük. A bogyót megtisztítják az ágaktól, meleg vízzel mossák, majd hagyják lecsepegni.
2. Mindhárom elkészített hozzávalót (a héját is beleértve!) áttekerjük egy húsdarálón (használhat turmixgépet, ez tovább egyszerűsíti a főzési folyamatot).
3. A kapott masszát egy előkészített edénybe helyezzük (és öntjük), és cukorral borítjuk;
4. A kész alapanyagot megkeverjük és közepes lángon felforraljuk. Ezután a hőt alacsonyra csökkentjük, és a főzési folyamat további 45 percig folytatódik.
5. A zománcozott edényt kivesszük az égőből, kicsit ülepítjük és kissé lehűtjük, majd a forró lekvárt az előkészített üvegedénybe forgatjuk.

Nem véletlen, hogy fent van feltüntetve a tervezett felhasználás, mindenekelőtt a reggeli. A lekvár frissítő és élénkítő hatású, és kiváló gyógymód a magas vérnyomásban szenvedőknek. Mindenki másnak fontos, hogy ne ragadjon el ettől a finomságtól, mert tényleg nagyon lecsökken a nyomás!

Arónia lekvár receptje almával

A növény másik csodálatos tulajdonsága az almával való szerves kombináció. A szokásos nem lesz olyan egészséges és ízletes. Ráadásul a védjegy enyhe fanyarság.

Összetevők listája:

• fekete berkenye – 0,5 kg
• alma - 3 kg
• kristálycukor - 2 kg

Lépésről lépésre módszer:

1. Az alma komponenst meghámozva, mag nélkül elkészítjük, turmixgéppel összetörjük.
2. Az aróniát szétválogatjuk és megmossuk, majd ugyanígy összetörjük.
3. Mindkét komponenst összekeverjük és zománcozott edénybe helyezzük. A kapott nyersanyagot állandó keverés közben körülbelül 40 percig a kívánt állagúra forraljuk.
4. Ezt követően egy turmixgéppel újabb őrlés történik, amíg pürét nem kapunk.
5. Töltsük meg mindent kristálycukorral, és főzzük addig, amíg el nem érjük a kívánt vastagságot (ízlés szerint).
6. Amikor forró, a lekvárt edényekbe töltik és tartósítják.

Finom lekvár recept

A lekvárral és a lekvárral ellentétben a lekvár zselés szerkezetű, amely a főzés utáni megszilárdulási folyamat során képződik. Egyszerűsített elkészítési módjában és hosszabb eltarthatóságában különbözik a lekvártól.

Összetevők listája:

• fekete berkenye, vörös berkenye, viburnum - 1 kg
• cukor - 1 kg
• víz - 400 g.

Főzési diagram:

1. A gyümölcsöket úgy készítjük el, hogy megtisztítjuk az ágaktól, kiválogatjuk és a romlottakat kidobjuk. Hideg vízzel való öblítés után tegyük szitába, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
2. A berkenyebogyókat blansírozzuk úgy, hogy a szitát forrásban lévő vízbe helyezzük, és 10 percig állni hagyjuk.
3. Ha van viburnum, hagyja egy kicsit párolni, és dörzsölje át egy szitán. megszabadulni a magvaktól és a héjaktól.
4. Mindent turmixgéppel vagy húsdarálóval őrölni finom szitán keresztül;
5. Addig főzzük a cukor hozzáadásával, amíg illatos lekvárt nem kapunk. Vastag fenekű zománcozott edényt használunk. A készenlétet a serpenyőből vett mintacsepp teáskanállal történő gyors besűrítésével határozzuk meg.
6. A kész lekvárt üvegekbe csomagoljuk.

Hasznos tulajdonságok sora...

Az étvágygerjesztő fekete gyümölcsök dús fürtjeivel rendelkező bokrok minden kertben jól meggyökeresednek, bőséges termést hoznak, és a bogyók főzés közben híresek csodálatos ízükről. Minden háziasszonynak joga van büszkének lenni a befőttekre, lekvárokra, befőttekre és egyéb aroniából készült termékekre.

Ez a bogyó a szervezet számára előnyös tulajdonságok egész sorát egyesíti. Ő gazdag:

• PP, P, E, B1 és B2, A és C vitaminok;
• karotin, antocianátok;
• vas, jód, molibdén, magnézium, bór, réz és mangán;
• szerves savak - cianin, tokoferolok, filokinon, riboflavin;
• amigdalin és kumarin;
• pektinek és tanninok.

Vannak más, nem kevésbé értékes tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik az étvágygerjesztő gyümölcsök hatásának értékelését terápiás és profilaktikus összefüggésben:

• a magas jódtartalom lehetővé teszi az arónia jótékony hatásainak besorolását a különböző betegségek orvosi indikációi közé;
• 50 gramm szárított arónia napi adag P-vitamint tartalmaz;
• A friss gyümölcslé csökkenti a vércukorszintet.

Ez a bogyó különösen híres fanyar ízéről, amely értékes szerves savak jelenlétét jelzi benne. Nemcsak nagyon ízletes, sikeresen kezelik cukorbetegséget, pajzsmirigy-, szív- és érrendszeri betegségeket, kiváló vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért eltávolítja a nehézfémeket a szervezetből.

Néhány hasznos tipp segít abban, hogy gyakrabban és teljesebben élvezhesse a gyógyító gyümölcsöket:

• A bokorról szedett fekete berkenyt „a kukákba” helyezve szárazon kell vinni, és mindenképp nappal, amikor a reggeli harmat elpárolgott;
• a gyümölcs állaga szájszárazság érzetet hagy maga után, ez a hiányosság korrigálható előzetesen 3-5 percig forralt vízben végzett lágyító blansírozással, majd pár pillanatig hideg vízben „keményítéssel”;
• Két vagy három fahéjrúd pikantériát ad a lekvárnak;
• a gyógyhatás megőrzése érdekében ne dobja ki a vizet, amelyben a fekete berkenye főtt, adjon hozzá gyümölcsöt, forralja fel és igyon befőtt.

A legnagyobb mennyiségű hasznos anyagot úgy tudjuk megőrizni, ha úgynevezett nyers lekvárt, azaz főzést nem igénylőt készítünk. Ennek módja a videóban le van írva:

A chokeberry egy olyan cserje, amelynek két másik neve is van: chokeberry és egyszerűen „aronia”. Ez a növény gazdag sötét, fanyar bogyós termést hoz. Élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra használják.

Haszon

A bogyók jótékony tulajdonságai lehetővé teszik, hogy édességeket készítsenek belőlük, amelyek nemcsak ízletesek, hanem pozitív hatással is vannak a szervezetre.

Az aronia gyümölcsök 10% cukrot tartalmaznak. Fruktózt és glükózt, valamint édes ízű szorbitot tartalmaznak.

A hasznos tulajdonságok közé tartozik:

• a vér koleszterinszintjének csökkentése;
• pozitív hatás a májra;
• a vérnyomás csökkentése;
• az immunitás stimulálása;
• neurózis megelőzése.

A lekvár segít eltávolítani bizonyos káros vegyületeket a szervezetből. Értékes tulajdonságai vannak:

• choleretic;
• gyulladáscsökkentő;
• antibakteriális.

A bogyókat kozmetikai célokra használják belsőleg és külsőleg is. Úgy tartják, hogy az arónia rendszeres fogyasztása javítja az arcszínt. Bogyópürét adnak a maszkokhoz a bőr egészségének megőrzése érdekében.

A lekvár mellett gyógyászati ​​célokra chokeberry tinktúrákat használnak, friss bogyókat fogyasztanak. A chokeberry különösen hasznos a magas vérnyomásos betegek számára, mivel csökkenti a fejfájást és gyengéden csökkenti a vérnyomást.

A jód jelenléte a bogyókban segít megőrizni a pajzsmirigy egészségét. Ez segít normalizálni a hormonszintet. Ezenkívül a jód szabályozza az átalakulási folyamatokat és bizonyos vitaminok felszívódását. Szinte minden olyan embernek van hiánya, aki távol él a tengertől és ritkán eszik halat. A chokeberry megelőzheti a jódhiánnyal kapcsolatos problémákat.

Sérelem

Az aronia bogyója növeli a vér viszkozitását. A legtöbb ember számára ez inkább káros, mint hasznos. Nem ajánlott sok lekvárt enni ezekből a bogyókból, ha hajlamos a vérrögképződésre.

A chokeberry csökkenti a vérnyomást. Káros lehet a hipotenzióban szenvedők számára.

Ellenjavallatok

Egyes diagnózisok esetén nem szabad arónia lekvárt enni. Jótékony hatásai és ártalmai jól ismertek, ezért a listán szereplő betegségek hiányában félelem nélkül fogyaszthatja a lekvárt. Ennek az ételnek a jelenléte az étrendben nem okoz betegséget.

Azok a diagnózisok, amelyeknél nem ehet aróniát:

• fokozott véralvadás;
• gyomor- vagy nyombélfekély;
• thrombophlebitis;
• székletzavarok;
• hipotenzió;
• visszér;
• ischaemiás betegség;
• magas savasságú gyomorhurut.

Lehetséges-e terhes és szoptató nők számára

A chokeberry lekvár nem ellenjavallt terhes és szoptató nők számára sem. Visszaállítja a normál vasszintet a vérben és erősíti a szervezetet. Ezt a terméket nem szabad nagy mennyiségben enni, mivel növeli a vér viszkozitását.

Összetétel (vitaminok és mikroelemek)

A chokeberry jótékony anyagokban gazdag. Az összetételében lévő vitaminok mennyiségét a táblázat tartalmazza.

Vitamin		A hiány főbb jelei
A/béta karotin	0,008/ 0,05	gyenge ellenállás a fertőzésekkel szemben; a belső szervek megzavarása; csökkent hangszín és teljesítmény.
E	0,5	hangulatingadozás; reproduktív diszfunkció; pigmentfoltok megjelenése; izomdisztrófia.
B1	0,01	idegrendszeri problémák; izomsorvadás; szénhidrát anyagcsere zavarok; rossz vérkeringés.
B2	0,02	szájgyulladás, glossitis; izomgyengeség és égő fájdalom a lábakban; szürkehályog és keratitis; anémia.
C	5	izom fájdalom; alacsony immunitás; rossz hangulat, letargia; száraz bőr; ínyvérzés.
PP	0,4	hányinger, étvágytalanság; gyomorégés; szédülés; Emésztési problémák.

A lekvárban található mikro- és makroelemeket a táblázat tartalmazza.

Anyag	Mennyiség mg 100 g lekvárban	A hiány főbb jelei
Vas	1,4	anémia; tartós megfázás és krónikus fáradtság; száraz és sápadt bőr, réteges köröm.
Kálium		szív problémák; tartós székrekedés; álmosság és gyengeség; nehéz légzés; duzzanat; alacsony nyomás.
Nátrium	19	emésztési problémák; idegrendszeri rendellenességek; a szervezetben lévő folyadékmennyiség szabályozásának kudarcai. A túlzott nátrium a szervezetben gyakoribb, mint a hiánya.
Magnézium	11	izomgörcsök; szívpanaszok; bélrendszeri rendellenességek.
Kalcium	20	a neuromuszkuláris rendszer problémái; zsibbadás érzése a száj és az ujjak körüli bőrben; görcsök és fájdalom a kezekben; csontritkulás, csontritkulás.

A bogyók kis mennyiségben más nyomelemeket is tartalmaznak, köztük jódot, fluort és molibdént.

Hogyan kell főzni

A kész bogyó lekvár nem igényel további feldolgozást. Csak a doboz felbontása után fontos betartani a tárolási feltételeket.

Az arónia lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 1,3 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

A bogyókat megmossuk és kicsumázzuk. Ezt követően 7 percre forrásban lévő vízbe tesszük. Ezt a lépést megteheti, de a lekvár sűrű és fanyar lesz. A bogyókat forrásban lévő vízből áttesszük a kész forrásban lévő szirupba. A chokeberry lekvárt legalább 15 percig főzzük, majd kiválasztott edényekben természetesen lehűtjük.

Sok recept lehetővé teszi bármilyen állagú lekvár készítését - a szirupban lévő egész bogyóktól a sűrű lekvárig. Néha több hozzávaló is kerül bele, nem csak arónia.

Annak érdekében, hogy a lekvár megőrizze jótékony hatását, nem szabad 45 percnél tovább főzni.

Tárolás

A hosszú távú tároláshoz a lekvárt steril üvegekbe töltjük, amelyeket hermetikusan lezárunk. A késztermék szobahőmérsékleten vagy hűvösebb körülmények között tárolható. A lekvárt sokáig tárolhatja, de jobb, ha az elkészítést követő első évben fogyasztja el.

Ne használjon alumínium edényeket a lekvár tárolására. Bizonyítékok vannak arra, hogy emiatt a termékekben káros vegyületek keletkeznek.

Hogyan válasszunk

A chokeberry általában jó termést hoz. Az ép bogyókat szeptember végi száraz napon szüretelik. A friss bogyókat nem tárolják sokáig, ezért azonnal feldolgozzák:

• lekvárt és kompótot készíteni;
• fagyott;
• szárított.

Mi jár vele?

Arónia lekvárhoz adjuk:

• diófélék;
• citrom;
• narancs;
• almák;
• szilva;
• cseresznye;
• fahéj;
• vanillin.

A készterméket többféleképpen használják fel:

• édes sütemények töltelékeként;
• teában feloldva;
• kompótokhoz adva;
• külön enni.

A chokeberry lekvár egy speciális termék, amely ismert jótékony és káros tulajdonságokkal rendelkezik. Kis mennyisége csak akkor jár egészséggel, ha nincs ellenjavallat a termék használatának.