Hogyan kell főzni a húsos pitét. Klasszikus húsos pite sütőben

Sütőben készítünk húsos pitét a népszerű kovásztalan tésztából, amelyet az interneten gyakran „svájcinak” neveznek. Növényi olaj és jeges víz keverékével keverve a lisztalap könnyű, törékeny, többrétegű. Példánkban pedig aromás húslébe is áztatják.

A bőséges darált húsrétegű, fűszernövényekkel és sajttal kiegészített pite a húsevőknek és a tartalmas, sós pékáruk kedvelőinek fog tetszeni. A terméket azok is értékelni fogják, akik a minimális tésztát és a sok tölteléket kedvelik.

Hozzávalók:

A tesztre:

• növényi olaj (finomított) - 80 ml;
• jeges víz - 80 ml;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 180-200 g.

Töltelékhez:

• darált hús (sertés + marhahús) - 300 g;
• hagyma - 1 kicsi;
• sajt - 150 g;
• kapor - egy kis csomó;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj (sütéshez) - 1-2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

A torta kikenéséhez:

• tojás - 1 db;
• szezám (opcionális) - 1 evőkanál. kanál.

Húsos pite sütőben recept fotókkal

1. A liszt nagy részét (kb. 130 g) egy munkatálba szitáljuk. Adj hozzá sót. Keverd össze.
   
2. A finomított olajat a fagyasztóban előhűtött vízzel kombináljuk (a folyadéknak nagyon hidegnek kell lennie - ez fontos). Turmixgép vagy mixer segítségével addig verjük a keveréket, amíg bolyhos fehér habot nem kapunk.
   
3. Öntsük a folyékony keveréket egy tál lisztbe, és keverjük össze.
   
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy, rugalmas, enyhén olajos tapintású tésztát.
   
5. A lisztes keveréket két részre osztjuk (az egyik nagyobb legyen, mint a másik). A nagyobbat a lehető legvékonyabbra nyújtsuk ki (a vastagság ne haladja meg a 2-3 mm-t). Egy 22 cm átmérőjű tepsi alját először kibéleljük sütőpapírral (nem kell pluszba kenni semmivel, mert elég olajos a tészta). A kinyújtott réteget áttesszük az előkészített edénybe, az alja mentén tömörítjük, oldalát a falakhoz nyomjuk.
   
6. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük.
   
7. Belerakjuk a darált húst. Tartsa magas hőmérsékleten, keverje össze, és spatulával törje szét a nagy csomókat. Ügyelünk arra, hogy a massza ne égjen meg - nem kell túlságosan megsütni a húst, csak elpárologtatjuk a nedvességet, és várjuk meg az egyenletes színváltozást pirosról világos bézsre. Só bors.
   
8. Kihűlés után a hagymával megsütött darált húst egy kényelmes tálba helyezzük. Hozzáadjuk a durvára reszelt sajtot és a finomra vágott kaprot. Verjünk bele két tojást.
   
9. A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.
   
10. A sajtos és húsos keveréket elosztjuk a lisztes alapon.
    
11. A maradék tésztát vékony kör alakúra nyújtjuk, és a pite felületére tesszük. A széleit összecsípjük, a lisztes oldalát a töltelékhez hajtjuk. A tészta felső rétegét enyhén megkenjük felvert tojással, és ha szükséges, díszítésként megszórjuk szezámmaggal. Ne felejtsen el egy lyukat vágni a közepén, hogy a gőz távozhasson.
    
12. A húsos pitét a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Kb. 40 percig sütjük – a tészta érezhetően megbarnuljon.
    
13. Melegre hűtés után a kész pékárut felszeleteljük és tálaljuk.
    

A sütőben kész a húsos pite! Jó étvágyat kívánunk!

„Nincs finomabb egy húsos piténél” – mondja minden ember, meg lehet érteni. Mit tegyen a feleség ebben az esetben? Gyorsan válassza ki a megfelelő receptet a rendelkezésre álló termékektől és a főzési készségektől függően, és kezdje el a sütést.

Finom húsos pite a sütőben

A húsos pitét sokkal könnyebb elkészíteni, mint ugyanazokat a lepényeket, bizonyos készségeket igényel. De egy pitéhez nem kell mást tenni, mint a tésztát gyúrni, vagy kész tésztát venni, elkészíteni a húst, összedolgozni és... sütőbe tenni.

Összetevők listája:

Tészta:

• Liszt (búza) - 2,5 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál. (vagy kicsit kevesebbet).
• Csirke tojás - 1 db.
• Margarin - 1 csomag.
• Só.

Töltő:

• Darált sertéshús - 500 gr.
• Hagyma - 2 db. (kicsi) vagy 1 db. (nagy).
• Vaj - 100 gr.

Főzési algoritmus:

1. Készítsünk omlós tésztát. Ehhez őrölje meg a tojást sóval és adjon hozzá vizet. A lisztet és a margarint külön őröljük.
2. Most keverje össze az összetevőket. Ha kissé folyós a tészta, apránként adjunk hozzá lisztet, amíg már nem ragad a kezünkhöz. Ezután tegyük be a hűtőbe (30-60 percre).
3. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: a húst feldaráljuk (vagy vegyünk kész húst), ízesítjük sóval és fűszerekkel.
4. A hagymát megpucoljuk, kedvenc módon, például félkarikára vágjuk, sózzuk.
5. Ideje "összeszerelni" a lepényt. Osszuk el a tésztát, egyenlőtlen részekre. A nagyobbat sodrófával egy rétegre kinyújtjuk, és sütőpapíros tepsire helyezzük.
6. A darált húst ráhelyezzük a tésztára és elsimítjuk. Tegyünk rá apróra vágott lédús hagymát, a tetejére vágjuk a vajat szeletekre.
7. Nyújtsuk ki a második darabot is, és fedjük le a pitét. Csípje össze a széleket. Fogpiszkálóval készítsen több lyukat a sütemény közepére, hogy a gőz távozhasson.
8. Melegítsük elő a sütőt, és csak ezután helyezzük el a pitét. Sütő hőmérséklete – 200 °C, idő – kb. 40 perc.

Nem marad más hátra, mint tányérra tenni a szépséget, és meghívni rokonait egy kóstolóra!

Hogyan kell főzni egy pitét hússal és burgonyával - fotó recept lépésről lépésre

A finom pékáruk receptjeinek nagy száma néha zsákutcába vezeti a háziasszonyokat. Vannak, akik félni kezdenek a főzés összetett lépéseitől, másokat összezavar a termékek összetétele. Mindezt el lehet felejteni, mint egy rossz álom. Ez a tökéletes módja egy finom péksütemény - húsos és burgonyás pite - elkészítésének!

Főzési idő: 2 óra 15 perc

Mennyiség: 6 adag

Hozzávalók

• Hús (sertés): 200 g
• zöldhagyma: 50 g
• Burgonya: 100 g
• Tejföl: 150 g
• Tej: 50 g
• Piros paprika: csipetnyi
• Só ízlés szerint
• Kapor: csokor
• tojás: 3 db.
• Vaj: 100 g
• Liszt: 280 g

Főzési útmutató

Húsos és káposztás pite receptje

A húsos pite jó dolog, de elég drága. De ha káposztából és húsból készíti a tölteléket, akkor nagyon kedvező áron ehet egy nagy családot.

Összetevők listája:

Tészta:

• Kefir - 1 evőkanál.
• "Provence" (majonéz) - 1 evőkanál.
• Liszt - 8 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 3 db. (1 sárgáját hagyjunk a felület kikenéséhez).
• Só.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l. (a tepsi kikenéséhez).

Töltő:

• Darált hús (marhahús) - 300 gr.
• fej káposzta - ½ db.
• Gyógynövények, fűszerek, só.
• Olívaolaj a darált hús sütéséhez - legalább 2 evőkanál. l.

Főzési algoritmus:

1. Az első lépés a töltelék elkészítése. A káposztát a lehető legfinomabbra vágjuk. Forrásban lévő vízben pontosan 1 percig blansírozzuk, a vizet lecsepegtetjük.
2. A darált húst olajon kisütjük, sózzuk, fűszerezzük. Keverjük össze a káposztával és a fűszernövényekkel.
3. Készítse elő a tésztát - először keverje össze a tojást, a sót, a szódát, a kefirt és a majonézt. Ezután adjunk hozzá lisztet a keverékhez, és keverjük össze mixerrel.
4. A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tészta egy részét (kb. felét). Ezután óvatosan kiterítjük a tölteléket, ráöntjük a maradék tésztát, majd kanállal elsimítjuk.
5. A sütésre előkészített pitét tegyük a sütőbe Sütési idő: fél óra, fapálcával szúrjuk ki, hogy ellenőrizzük.
6. Öt perccel az elkészülés előtt kenjük meg a pitét felvert sárgájával, pár evőkanál vizet adhatunk hozzá.

Hagyja kicsit kihűlni a pitét, és tegye át egy tányérra, ezzel a tésztával nagyon puha és puha lesz!

Oszét húsos pite receptje

Minden nemzetnek megvannak a saját receptjei a húsos pitékhez, amelyek közül néhányat az oszétiai nők kínálnak.

Összetevők listája:

Tészta:

• Prémium liszt - 400 gr.
• Kefir (vagy ayran) - 1 evőkanál.
• Száraz élesztő - 2 teáskanál.
• Szóda - a kés hegyén.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Durvára őrölt só.
• Vaj (olvasztott vaj) kész piték bevonásához.

Töltő:

• Darált marhahús - 400 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Koriander - 5-7 szál.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Csípős paprika.

Főzési algoritmus:

1. Először meg kell gyúrnia a tésztát. Adjunk hozzá szódát a kefirhez, várjuk meg, amíg kialszik.
2. Keverje össze a lisztet élesztővel és sóval, adjon hozzá kefirt és növényi olajat, és keverje össze. Fél órát állni hagyjuk, letakarva kelni.
3. Elkészítjük a tölteléket: a darált húshoz sózzuk, borsozzuk, korianderrel, fokhagymával, hagymával. A tömegnek elég élesnek kell lennie.
4. Osszuk a tésztát öt részre. Mindegyiket kerek rétegre tekerjük. A közepére helyezzük a tölteléket, a széleit szorosan összekötjük, megfordítjuk, kinyújtjuk, hogy egy kerek laposkenyér legyen, benne darált hússal. Szúrjon ki a közepén, hogy a gőz távozhasson.
5. Normál sütőben a sütési idő 35-40 perc.

Az adyghe-pástétomokat egy-egy halomba rakjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal!

Tatár pite hússal

Balesh a húsos lepény neve, amelyet időtlen idők óta szakképzett tatár háziasszonyok készítenek. Amellett, hogy nagyon finom, csodálatosan is néz ki. Ebben az esetben egyszerű termékeket használnak, és a technológia egyszerű.

Összetevők listája:

Tészta:

• Búzaliszt - valamivel kevesebb, mint 1 kg.
• Csirke tojás - 2 db.
• zsíros tejföl - 200-250 gr.
• Só – egy csipetnyi.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Tej - 100 ml.
• Majonéz - 1-2 evőkanál. l.

Töltő:

• Burgonya - 13-15 db. (közepes méretű).
• Hagyma - 2-3 db.
• Hús - 1 kg.
• Vaj - 50 gr.
• Hús- vagy zöldségleves, szélsőséges esetekben forrásban lévő víz - 100 ml.

Főzési algoritmus:

1. Kezdje el elkészíteni a lepényt a töltelékkel. Vágja a nyers húst vékony csíkokra, adjon hozzá fűszernövényeket, sót és kedvenc fűszereit.
2. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és 4 részre vágjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat.
3. A tésztához folyékony termékeket (majonéz, tej, tejföl, növényi olaj) keverjünk össze, majd adjunk hozzá sót, cukrot, törjük fel a tojásokat és keverjük össze.
4. Most a liszten a sor – apránként adjuk hozzá, és alaposan keverjük össze. A tészta lágy lesz, de nem ragad a kezéhez.
5. Oszd két részre - az egyik kétszer akkora, mint a másik. Egy nagyobb darabot nyújtsunk ki, hogy vékony réteg legyen. Ezt óvatosan kell megtenni, a tészta nem szakadhat fel, különben a húsleves kifolyik, és az íze nem lesz ugyanaz.
6. Egy piteformát kenjünk ki vajjal, és helyezzünk rá egy réteg tésztát. Most a tölteléken a sor – rakja ki egy halomba. A tészta széleit megemeljük, és szép hajtásokban ráhelyezzük a töltelékre.
7. Vegyünk egy kisebb adagot a tésztából, és válasszunk egy kis darabot a „fedélhez”. Kinyújtjuk, letakarjuk a pitét, megcsípjük.
8. Egy kis lyukat készítünk a tetejére, óvatosan öntsük át a húslevest (vizet). Golyóba tekerjük, és bezárjuk a lyukat.
9. Helyezze a bálát a 220°C-ra előmelegített sütőbe. Helyezzen alá egy edényt vízzel, nehogy megégjen a sütemény.
10. Miután a bála megpirult, le kell fedni alufóliával. A teljes sütési idő körülbelül 2 óra.
11. A pite készenlétét a burgonya határozza meg. Már csak a vajat kell hozzáadni, darabokra vágva, hogy beleférjen a lyukba.

Most várja meg, amíg elolvad. A tatár pite készen áll, hívhat vendégeket és indulhat az ünnep.

Leveles tésztás húsos pite

A húsos pitében az a jó, hogy lehetőséget ad a tésztával való kísérletezésre. A következő recept például leveles tésztát használ. Sőt, elviheti a készterméket, és maga is elkészítheti a hústölteléket.

Összetevők listája:

• Darált marha- és sertéshús - egyenként 400 g.
• Bármilyen növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Burgonyapüré - 1 evőkanál.
• Só, provence-i fűszernövények, erős paprika.
• Csirke tojás - 1 db.
• Kész leveles tészta – 1 csomag.

Főzési algoritmus:

1. A kész tésztát kivesszük a fagyasztóból, és hagyjuk kelni. Közben elkészítjük a tölteléket.
2. A darált sertéshúst és a marhahúst együtt sütjük meg növényi olajon, csepegtessük le róla a felesleges zsírt.
3. A hagymát külön-külön egy kis serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Először finomra vágjuk.
4. A burgonyát megfőzzük és pépesre törjük.
5. Darált hússal és hagymával összedolgozzuk. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk.
6. A lehűtött töltelékhez tehetünk egy csirke tojást.
7. Valójában a további előkészítés a hagyományos módszer szerint történik. Általában 2 tésztalap van egy csomagban. Először kinyújtjuk, és 1 lapot helyezünk a tepsibe úgy, hogy a széle az oldalára lógjon.
8. Helyezzük bele a burgonyát és a hústölteléket, majd simítsuk el.
9. Helyezzük a második hengerelt lapot, a szélét csípjük össze, lehet göndöríteni.
10. Az aranybarna tetejéhez felverjük a tojást és megkenjük a tésztát.
11. A sütési idő 30-35 perc, a sütő hőmérséklete 190-200 °C körüli.

A pite nagyon szép, finom omlós tésztával és aromás töltelékkel.

Recept élesztős pite hússal

Egyes háziasszonyok egyáltalán nem félnek az élesztőtésztától, hanem éppen ellenkezőleg, azt tartják a legjobbnak a főételek és desszertek elkészítéséhez. A kezdők is kipróbálhatják ezt a kísérletet.

Összetevők listája:

Tészta:

• Élesztő (friss) - 2 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 1 db.
• Meleg tej - 1 evőkanál.
• Cukor - 100 gr.
• Bármilyen finomítatlan növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• Liszt - 2-2,5 evőkanál.
• Vaj (vaj, olvasztott).

Töltő:

• Főtt marhahús - 500 gr.
• Növényi olaj és vaj - 4 evőkanál. l.
• Só és fűszerek.

Főzési algoritmus:

1. Az élesztőt 40 °C-ra felmelegített tejjel morzsoljuk fel. A tojásokat sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, felverjük. Adjunk hozzá növényi olajat és vajat (olvasztott), verjük újra simára.
2. Most keverjük össze az élesztővel. A lisztet szitán átszitáljuk, egy-egy kanállal a folyékony alaphoz adjuk, addig dagasztjuk, amíg el nem válik a kezünktől.
3. Törülközővel vagy fóliával letakarva hagyjuk kelni. 2-szer összegyúrjuk.
4. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A főtt marhahúst húsdarálóban ledaráljuk.
5. A hagymát lereszeljük, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a marhahúshoz, majd adjuk hozzá a vajat a töltelékhez, sózzuk, borsozzuk.
6. A tésztát nagyobb és kisebb részekre osztjuk. Először nagy rétegre nyújtjuk, és formába tesszük. Oszd szét a tölteléket. A második - kinyújtjuk, lefedjük a pitét, csipetnyit.
7. Darálja meg a sárgáját, és kenje meg a termék tetejét. Sütési idő - 60 perc 180 °C-on.

Hogyan kell főzni a húsos pitét kefirrel

Míg élesztős pitét kevesen mernek elkészíteni, a kefirtészta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ehhez a recepthez bármilyen erjesztett tejital, például kefir szükséges. A tészta folyékony lesz, így nem kell kinyújtani.

Összetevők listája:

Tészta:

• Liszt – 1 evőkanál.
• Erjesztett tejital (bármilyen) - 1 evőkanál.
• Friss csirke tojás - 2 db.
• Só.
• szóda - 0,5 teáskanál.

Töltő:

• Darált hús (bármilyen) - 300 gr.
• Hagyma - 2-3 db. (mérettől függően).
• Bors és só.

Főzési algoritmus:

1. Öntsön szódát a kefirbe, és hagyja kihűlni. Hozzákeverjük a tojást, sózzuk. Add hozzá a lisztet, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk.
2. Töltelék: a darált húshoz adjuk a reszelt hagymát, sózzuk és fűszerezzük.
3. Az előkészített szilikon (vagy más) formát kikenjük olajjal, és a tészta felét az aljára kenjük. A darált húst kiterítjük. Addig öntsük hozzá a maradék tésztát, amíg a darált húst teljesen el nem fedi.
4. Süssük a gyors pitét 40 percig 170 °C-on.

Egyszerű zselés húsos pite

A zselés pite a legnépszerűbb a kezdő háziasszonyok körében, ez a tészta nem igényel sok erőfeszítést és időt a szakácstól, az eredmény pedig kiváló.

Összetevők listája:

Tészta:

• majonéz - 250 gr.
• Kefir (vagy cukrozatlan joghurt) - 500 gr.
• Csirke tojás - 2 db.
• A só a kés hegyén van.
• Cukor - 1 teáskanál.
• Szóda - ¼ teáskanál.
• Liszt - 500 gr.

Töltő:

• Darált hús - 300 gr.
• Burgonya - 3-4 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Finomítatlan növényi olaj.

Főzési algoritmus:

1. A tészta könnyen elkészíthető, csak az összes hozzávalót össze kell keverni. Végül apránként hozzáadjuk a lisztet. A tészta olyan sűrű, mint a tejföl.
2. Ideje elkészíteni a tölteléket – sózzuk és borsozzuk a darált húst. A hagymát megdinszteljük és összekeverjük a darált hússal. A burgonyát szeletekre vágjuk és megfőzzük.
3. A sütéshez használjon vastag falú serpenyőt. Kenjük meg olajjal. Csak a tészta egy részét öntsük rá, fektessük ki a burgonyát, öntsünk újra egy kevés tésztát. Most - darált hús, fedjük le a maradék tésztával.
4. Először 200 °C-on süssük 15 percig, majd csökkentsük 170 °C-ra, süssük negyed óráig.

Nagyon szép és finom!

Hogyan készítsünk húsos pitét lassú tűzhelyen

A modern háztartási gépek jó segítséggé váltak, manapság a húsos pite lassú tűzhelyben is elkészíthető.

Összetevők listája:

Tészta:

• Száraz élesztő - 1 teáskanál.
• Tej - 1 evőkanál.
• Liszt - 300 gr.
• Só.
• Olvadt vaj - a kenéshez.

Töltő:

• Darált hús (sertés) - 300 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj.
• Fűszerek és só.

Főzési algoritmus:

1. Első lépésként felolvasztjuk a vajat és összekeverjük a tejjel. A második a száraz hozzávalók (liszt, só, élesztő) összekeverése. Köss össze mindent. Gyúrjuk jól, amíg a tészta rugalmas nem lesz. 30 percig állni hagyjuk.
2. A hagymát megpirítjuk, összekeverjük a csavart hússal, ízesítjük sóval, fűszernövényekkel, fűszerekkel.
3. A legfontosabb dolog: kenje meg a multicookert olajjal. Ezután a tészta 2/3-át körbe fektetjük, megemelve az „oldalakat”. Fedje le az összes darált húst a maradék részből egy második körrel. Szurkáld meg villával. Hagyjuk kelni fél órát.
4. A „Sütés” módban fél óráig főzzük, nagyon óvatosan fordítsuk meg, és folytatjuk a sütést további 20 percig.
5. Használjon száraz gyufát a készenlét ellenőrzésére. Kicsit hűtsük le, most itt a kóstolás ideje.

A húsos pite különböző tésztákból készül. A kezdő háziasszonyok használhatnak kész élesztőt vagy leveles tésztát, majd kefirrel vagy majonézzel elsajátíthatják a tésztát. Fokozatosan térjen át az omlós tészta elkészítésére, és csak tapasztalatszerzés után próbáljon meg élesztőtésztát készíteni.

„A kunyhó nem a sarkaiban piros, hanem a lepényében” – nagyon pontosan mondják! Mert még a legelegánsabb otthon sem lesz otthonos, ha nem melegíti át a házi pékáruk illata... Ma a húsos pitékről fogunk beszélni - táplálóak, ízletesek és furcsa módon nagyon egyszerűek. Nem meglepő, mert a hagyományos piték mellett, amelyek elkészítése alig fél napot vesz igénybe, a modern konyhában nagyon gyakran vannak olyan receptek a gyors húsos pitékhez, amelyeket a hatékony háziasszonyok még reggelire is el tudnak készíteni, ez olyan egyszerű!

Mindenesetre, akár öntött pite vagy quiche receptjét választod, akár a dédnagymamák receptjei szerint főzöl, néhány trükk biztosan jól jön.

Gyúrás előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet – puhább lesz a tészta.

• Lehetőleg kerülje a margarin használatát, használjon vajat – a piték nemcsak ízesebbek lesznek, hanem egészségesebbek is.
• Ha a tészta receptje majonézt tartalmaz, próbálja meg tejföllel, natúr joghurttal vagy kefirrel helyettesíteni.
• A töltelékhez bármilyen húst használhatunk, ha nem túl zsíros.
• A száraz csirkehúst megpuhítjuk – 2-3 evőkanálnyit adjunk a darált húshoz. 20% tejszín vagy egy darab vaj.
• Kényelmes a húsos pitét sütőpapíron, fólián vagy speciális szilikon sütőlapon sütni. Ez megakadályozza, hogy a sütemény ráégjen a tepsire vagy a tepsire. Ha nincs meg a fentiek közül, egy tepsit vagy formát kenjünk ki vajjal, majd szórjunk meg liszttel.
• Ha a pite felülete égni kezd, és még messze van a késztől, fedje le a lepényt alufóliával.
• Ügyeljünk arra, hogy a pite tetejét több helyen (villával vagy fogpiszkálóval) átszúrjuk, nehogy sütés közben szétrepedjen.
• A kész húsos pitét kivesszük a sütőből, vászonszalvétával letakarjuk és 10-15 percig állni hagyjuk.
• Az élesztőtésztával készült húsos pitéket legjobb teljesen kihűtve fogyasztani.

Nincs más dolgod, mint kiválasztani a neked tetsző receptet! Kezdjük az egyszerűbbekkel (ne felejtsük el, hogy az "egyszerűbb" nem mindig "rosszabb"!)

"Nalivnoy" húsos pite

Hozzávalók:
250 g liszt,
3 evőkanál. tejföl,
3 evőkanál. majonéz,
4 tojás,
100 g sajt,
½ teáskanál. szóda,
1 evőkanál. 6% ecet,
só.
Darált hús:
250-300 g hús,
1 hagyma,
200 g csiperkegomba,
50 ml növényi olaj,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított gombát, pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, hozzáadjuk a darált húst, és kevergetve 8 percig pirítjuk. Hagyjuk kihűlni. Elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojást, adjuk hozzá a durvára reszelt sajtot, a lisztet és a szódát, a tejfölt és a majonézt, keverjük össze. A tészta ⅔-át öntsük a növényi olajjal kikent, liszttel megszórt tepsire, egyengessük ki, fektessük ki a darált húst, és töltsük meg a maradék tésztával. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

Gyors húsos pite

Hozzávalók:
2 tojás,
1 köteg Liszt,
1 köteg kefir,
½ teáskanál. szóda,
½ teáskanál. só.
Töltő:
300-350 g darált hús,
2-3 hagyma,

Készítmény:
A tészta hozzávalóit összekeverjük és simára és habosra verjük. A tészta felét kivajazott és lisztezett formába öntjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymával, sóval, borssal elkevert nyers darált húst, megtöltjük a maradék tésztával és 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Húsos pite túrós tésztával

Hozzávalók:
400 g zsíros túró,
2 tojás,
6-8 evőkanál. növényi olaj,
2 tk sütőpor,
16 evőkanál (csúszdával) lisztet.
Töltő:
1 kg vegyes darált hús,
2-3 evőkanál. növényi olaj,
1-2 evőkanál. vaj,
300 g káposzta,
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A darált húst növényi olajon 5-6 percig pirítjuk, hozzáadjuk a felaprított káposztát, és további 10 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, vajat adunk hozzá és levesszük a tűzről. A tésztához a túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk, és fóliával letakarva hűtőbe tesszük 30 percre. A tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, a nagyobbat 5 mm vastag rétegre nyújtjuk, majd tepsibe tesszük, oldalakat formázunk, a többi tésztát kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A tölteléket, rácsos formában tésztacsíkokat fonunk rá, 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.

Nyitott pite hússal (quiche)

Hozzávalók:

2 evőkanál. vaj,
200 g friss gomba,
300-350 g vegyes darált hús,
5 tojás
⅓ verem. tejszín,
¾ köteg. kemény reszelt sajt,
só, őrölt fekete bors, fokhagymapor - ízlés szerint.

Készítmény:
A felolvasztott tésztát nyújtsuk ki a tepsinél valamivel nagyobb átmérőjű körré, tegyük bele a tepsibe és formázzuk meg az oldalát. Forró sütőbe tesszük 6-8 percre. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 170-180°C-ra. A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjuk a gombát, megpároljuk és hozzáadjuk a darált húst. Jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és egyenletes rétegben a tésztára tesszük. A tojásokat felverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a sajtot, a sót, a borsot és a fokhagymaport, ezt a keveréket a töltelékre öntjük, és 25-30 percre a sütőbe tesszük. Forrón tálaljuk.

Burgonya pite hússal „Zalivnoy” (a quiche orosz változata)

Hozzávalók:
200 g burgonyapüré,
200 g liszt,
1 tojás,
1 evőkanál. vaj.
Töltő:
500 g vegyes darált hús,
2 édes paprika,
2 hagyma,
1 paradicsom
½ csésze krém,
½ csésze tej,
2 tojás,
2-3 evőkanál. paradicsom szósz,
só, őrölt fekete bors, reszelt sajt - ízlés szerint.

Készítmény:
Adjunk hozzá vajat, tojást, lisztet a burgonyapüréhez, és keverjük simára. Kenjük ki olajjal a tepsit, tegyük bele a tésztát, formáljuk meg az oldalát, és tegyük a formát a hűtőbe. Közben a darált húst hagymával félpuhára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Az édes paprikát kockákra vágjuk, és külön-külön enyhén megpirítjuk. Keverjük össze a borsot és a finomra vágott paradicsomot a darált hússal, és tegyük a tésztára. A töltéshez keverjük össze a tejet, a tejszínt és a paradicsompürét, adjunk hozzá egy tojást, verjük fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd öntsük a tölteléket a formába. Megszórjuk sajttal, és 200-220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Hozzávalók:
250 g tejföl,
250 g majonéz,
350 g liszt,
3 tojás,
1 tk szóda,
só.
Töltő:
400 g hús,
250-300 g burgonya,
1 hagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A töltelékhez a sovány húst, a burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A tésztához a tejfölt és a majonézt, a tojást és a lisztet szódával összedolgozzuk, és vékony tésztát gyúrunk. A tepsit kikenjük olajjal, ráhelyezzük a tészta felét, ráhelyezzük a tölteléket, a szélétől 2 cm-re, és befedjük a maradék tésztával. 1 órát sütjük 180°-on.

Főtt húsos pite

Hozzávalók:
200 g vaj,
200 g tejföl,
1 tojás,
½ teáskanál. szóda,
3 evőkanál. Szahara,
3 halom Liszt,
egy csipet só.
Töltő:
1 kg sovány sertés- vagy borjúhús,
1 hagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A húst sós vízben megfőzzük, és a sült hagyma helyett húsdarálón átdaráljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A lédússág érdekében adjunk hozzá néhány evőkanál húslevest. A tésztához a vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Keverjük össze a tejfölt szódával. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, habosítsuk fel a cukorral, majd a verés megszűnése nélkül adjuk hozzá a sárgáját. A tojásos keverékhez keverjük a tejfölt és az olvasztott vajat, majd fokozatosan, részletekben adjuk hozzá a lisztet. Lágy tésztát gyúrunk, 2 részre osztjuk. Az egyik részét kinyújtjuk sütőpapíron, és a papírral együtt egy tepsire tesszük. A tészta tetejére tesszük a darált húst, és befedjük a tészta másik felével. Csípje össze a széleket. Kenjük meg a pite tetejét tejföl és nyers sárgája keverékével, és tegyük be a 180°C-ra előmelegített sütőbe 35-40 percre. Menő. A pite nagyon lédús lesz.

Görög húsos pite

Hozzávalók:
1 csomag kész leveles tészta (lehetőleg élesztő),
500 g vegyes darált hús,
300 g kemény sajt,
250 g sajt,
2 tojás,
2 hagyma,
1 csokor zöld,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A darált húst vajban süssük készre, keverjük össze a pirított hagymával, adjuk hozzá morzsolt feta sajtot és reszelt sajtot, apróra vágott fűszernövényeket és nyers tojást. Só és bors ízlés szerint. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, kinyújtjuk, az egyikre ráhelyezzük a tölteléket, befedjük a második résszel és a széleit összecsípjük. 180°-on 30 percig sütjük.

Húsos pite burgonyás tésztával „Country”

Hozzávalók:
150 g burgonya,
150 g liszt,
100 g vaj,
500 g darált hús,
3 édes paprika,
2 paradicsom
1 hagyma,
100 g sajt,
1 tk őrölt édes paprika,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A burgonyát megfőzzük és pépesítjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet és a sót, majd laza tésztává gyúrjuk. A kockára vágott hagymát és borsot növényi olajon aranybarnára pirítjuk, tányérra tesszük, és ugyanabban az olajban félig sütjük a darált húst. Adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a paprikát. A tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe (lehetőleg rugós tepsibe) tesszük. Tegyük rá a darált húst, tegyük rá a szeletekre vágott paradicsomot, szórjuk meg reszelt sajttal. 170-180°C-on 40 percig sütjük. Forrón tálaljuk.

Húsos pite "tekercs"

Hozzávalók:
400 g kész leveles tészta,
100 g vaj,
1 kg vegyes darált hús,
⅔ verem. apróra vágott zöldhagyma,
½ csésze száraz fehér kenyérmorzsa,
3 tojás,
⅔ verem. ketchup,
2-3 gerezd fokhagyma,
1 ½ csésze gabonafélék (rizs, árpa, búza),
2 halom apróra vágott csiperkegomba,
1-2 evőkanál. növényi olaj,
1 köteg kockára vágott hagyma,
só, őrölt fekete bors, fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
Keverjük össze a darált húst, a zöldhagymát, a kekszet, a 2 tojást, a ketchupot és a fokhagymát, sózzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Ez az első töltelék. Főzzünk omlós zabkását gabonafélékből. A gombát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük a zabkásával. Ez a második töltelék. A kiolvasztott tésztát törülközőn a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, megkenjük vajjal, 1,5 cm vastagon kiterítjük az első darált húst, rátesszük a darált gabonát és a gombát. Tekerjük fel egy törülközővel, és csípjük össze a tekercs oldalsó széleit. Sütőpapíros tepsire helyezzük a tekercset, a varrattal lefelé, megkenjük felvert tojással, és 180-200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ha úgy gondolja, hogy a pite túl nagy lesz, csökkentse felére a hozzávalókat, vagy osszuk két tekercsbe. A kész pitét lehűtjük.

És végül a műfaj klasszikusa - húsos pite élesztő tésztával. Remek lehetőség, hogy az egész családot a vasárnapi asztal köré gyűjtsük!

Élesztős pite hússal

Hozzávalók:
500 ml tej,
2 evőkanál. Szahara,
1 csomag száraz élesztő,
1 tojás,
100 g vaj,
5-6 halom. Liszt.
Töltő:
800-900 g sovány sertéshús,
1-2 hagyma,
200 ml húsleves,
növényi olaj, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A húst nagy darabokra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. Közben ½ csészében. oldjunk fel 1 tk meleg tejet. cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és felengedjük. A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. Az élesztőbe öntjük a sóval felvert tojást, a maradék tejet és a cukrot, az olvasztott vajat, elkeverjük, majd fokozatosan hozzáadva a lisztet, tésztát gyúrunk. Meleg helyen szalvéta alatt kelesztjük. Forgassuk át a húst egy húsdarálón, keverjük össze a hagymával és a növényi olajban sült húslével, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt pároljuk 5 percig. Menő. A megkelt tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. A nagyobb részt tepsi méretűre kinyújtjuk, ráhelyezzük a tölteléket, befedjük a tészta második részével, a széleit becsípjük. A felületet megkenjük egy teáskanál vízzel elkevert sárgájával, és betesszük a sütőbe. 180°C-on 40-50 percig sütjük.

"Rümer" húsos pite (vagy "Család")

Hozzávalók:
500 g liszt,
250 ml tej,
50 g tejföl,
50 g vaj,
2 sárgája,
20 g friss préselt élesztő,
1 evőkanál. Szahara,
egy csipet só.
Töltő:
600-700 g előkészített vegyes darált hús,
500-600 g bármilyen darált hús (gomba, káposzta, burgonya stb.),
150 g vaj.

Készítmény:
A tésztához sót, cukrot, élesztőt, 150 g lisztet és sárgákat adunk a tejhez, összekeverjük és 1,5-2 órát kelesztjük. A megfelelő tésztába tesszük a meleg tejfölt, a puha vajat, a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Hagyja újra nedves ruhá alatt erjedni. Közben külön-külön 2-3 féle darált húst készítünk, pároljuk félig a termékeket. Só és bors ízlés szerint. A megkelt tésztát összegyúrjuk, 25-30 g-os golyókra vágjuk, és különféle töltelékkel pitéket formázunk. Merítse őket az olvasztott vajba, és szorosan helyezze őket a serpenyőbe, felváltva, ⅔-ig megtöltve a serpenyőt. Hagyjuk ülni, és tegyük forró sütőbe 30-40 percre. A lepényt úgy fogyasztják, hogy kis pitékre osztják. Alternatív megoldásként elkészíthet egy ilyen pitét nem kis pite formájában, hanem meglepetés pite formájában: nyújtsa ki a tésztát több hosszú, 8-10 cm széles és 25-30 cm hosszú csík formájában. fajta darált húst minden csíkra, és a szélét csipkedje meg, hogy hosszú „kolbászt” kapjon. Helyezzük a serpenyőbe a „kolbászokat”, a közepétől kezdve, körbe rakva és felváltva. Süss egy pitét. Süteményszerűen szeletekre vágva tálaljuk. A vendégei a fejüket kapkodva próbálják kitalálni, hogyan sikerült így elrejteni a tölteléket a pitébe!

Boldog sütést!

Larisa Shuftaykina

Húsos pite receptek

húsos pite a sütőben

1 óra 15 perc

5 /5 (1 )

Egyszerű húsos pite recept

Habverő, tál, vágódeszka, tepsi.

Összetevők listája

A tesztre:
Tojás	1 db PC.
Vaj	100 g
Liszt	300 g
Sütőpor	2 tk
Tejföl	200 g
Só	csipet
Töltelékhez:
Közepes izzó	1 db PC.
Őrölt feketebors	íz
Darált hús	500 g
Tojás	1 db PC.
Szükséged lesz még:
Tojás	1 db PC.

Lépésről lépésre előkészítés

A tésztát összegyúrjuk

Húsos pite tölteléke

Kétféleképpen lehet elkészíteni. Használjon darált húst saját belátása szerint. Szeretem a vegyes sertés-marhahúst.

Pite sütés

1. A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és vágjuk le a kétharmadát. Nyújtsuk ki őket a formánál valamivel nagyobb méretűre. Ha nincs penész, azonnal kinyújtjuk a tésztát a tepsinél nem nagyobb sütőpapíron.
   
   
3. A formát tésztával befedjük, vagy a papírt a réteggel együtt egy tepsire tesszük.
   
   
4. A darált húst egyenletesen elosztjuk a tésztán.
   
   
5. A maradék tésztát kinyújtjuk, letakarjuk a darált húst, és a széleit szépen becsípjük.
   
   
6. Felütjük a tojást, és megkenjük a pite tetejét. Vegyük csak a sárgáját, és keverjük össze két evőkanál tejjel vagy tejszínnel.
   
   
7. Helyezze a pitét a sütőbe körülbelül egy órára.
8. A kész húsos pitét kissé lehűtjük. Vegye ki a formából, vagy távolítsa el a pergament. Apróra vágjuk, megszórjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk.
   
   

A töltelék kiegészítése variálható. Meg lehet főzni. Vagy nem lehet bajlódni a tésztával, és nagyon gyorsan megsütjük.

Videós recept

Hogyan készítsünk finom tésztát egy húsos pitéhez és süssük meg a sütőben, a videóban található lépésről lépésre megtekintheti.

Húsos omlós torta, egyszerű és finom.

Vaj - 100 gr.
Tejföl - 200 gr.
só fél tk
tojás - 1 db.
liszt - 300 gr.
sütőpor - 10 gr.

https://i.ytimg.com/vi/V87i7gi41VI/sddefault.jpg

https://youtu.be/V87i7gi41VI

2016-10-12T08:02:15.000Z

Gyors húsos pite recept

Adagok száma: 6.
Főzési idő: 75 perc.
Konyhai gépek és kellékek: habverő, tál, serpenyő, vágódeszka, tepsi.

Összetevők listája

Lépésről lépésre előkészítés

A tésztát összegyúrjuk

Valószínűleg nincs ennél egyszerűbb pite recept. Itt minden olyan egyszerű, hogy még egy gyerek is meg tudja csinálni.

A töltelék elkészítése

Pite sütés

Ilyeneket is lehet sütni

Ki utasítana vissza egy finom házi pitét? És ha hús is van benne, akkor megnyalja az ujjait. Alig várja, hogy főzzön és vendégelje meg családját? Az élesztős és zselés tésztájú húsos pite lépésről lépésre elkészített receptjei segítenek könnyen megbirkózni a feladattal.

Lépésről lépésre recept húsos pite sütőben - általános elvek

Húsos pite készíthető sertésből, csirkehúsból, marhahúsból. Célszerű, hogy a hús félig főtt legyen: a kiválasztott darabot előre csavarhatja, főzheti és vághatja, főzheti és csavarhatja - saját belátása szerint.

Ízlésképpen a húson kívül nyersen vagy sült hagymát is adnak a töltelékhez. Kísérletezhet, és hozzáadhat zöldségeket, gabonaféléket és gombát. Az összes kiválasztott terméket előforraljuk, és szükség esetén felaprítjuk.

Nem szabad sok fűszert a lepénybe tenni, csak fekete borsot, sót, és lehet hozzáadni szárított fűszernövényeket és fűszernövényeket.

Ez a pite főként élesztőtésztából készül. Ez egy kis időt vesz igénybe a tészta gyúrásához és kelesztéséhez. Ha azonban nem akarunk az élesztős masszával bajlódni, készíthetünk zselés lepényt, ahol a töltelék lehet ugyanaz, de maga a tészta gyorsan összegyúródik, és azonnal süthető.

A kemencében sült húsos lepény ebéd vagy vacsora főételévé válhat, ilyenkor melegen tálaljuk. A kihűlt pite csodálatos kiadós csemege lesz teához.

1. Húsos pite sütőben: lépésről lépésre recept élesztőtészta felhasználásával

Hozzávalók:

15 evőkanál liszt;

Tej - 300 ml;

Fél rúd vaj;

napraforgóolaj - három evőkanál;

30 gramm cukor;

20 gramm só;

Instant élesztő - 30 gramm.

Töltelékhez:

Sovány sertéshús - egy kis darab;

Hagyma fej;

Egy darab vaj;

Liszt - tíz gramm;

Fél pohár közepes zsírtartalmú tejszín.

A torta fagyasztásához:

Egy tojás;

Két evőkanál tisztított víz.

Főzési mód:

1. Először is gyúrjuk meg az élesztőtésztát: a jól megkelt és „pihent” tészta a záloga a buja és ízletes pitének. Tegye a vajat egy kis fémbögrébe, tegye közepes lángon a tűzhelyre, és olvassa fel. Amint a vaj elolvad, öntsük bele a napraforgóolajat és keverjük össze. Ha nincs vajank, bármilyen vajas margarint használhatunk, akkor nem kell hozzá növényi olaj. Az olajos folyadékba öntjük a sót és a cukrot, jól elkeverjük, majd felöntjük a tejjel. A kapott keveréket kissé lehűtjük, hogy kissé meleg legyen, és hozzáadjuk az élesztőt, újra jól keverjük össze, hogy az élesztő alaposan feloldódjon. Lassan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Először villával keverjük össze a tésztát, majd ha sűrűsödik, akkor kézzel gyúrjuk át, és hogy dagasztáskor ne ragadjon túl a tészta a kezünkhöz, kenjük be a tenyerünket napraforgóolajjal. Gyúrás közben a tésztát kézzel nyújtsuk ki, legalább öt percig görgessük golyóvá, a masszából végül puha, rugalmas és hajlékony lesz. A jól összegyúrt tésztát vízzel enyhén megnedvesített törülközővel letakarjuk, és jól fűtött helyre, például nyáron ablakra, télen fűtőberendezés közelébe helyezzük, hogy kb. 1,5 órára keljen.

2. Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket a lepényhez: öblítsük le a sertéshúst, vágjuk ki, ha szükséges, a felesleges zsírt és az ereket (a lepényhez jobb, ha bélszínt vagy a hátsó lábról, lapockáról származó pépet használunk) . A húst fémedénybe tesszük, felöntjük vízzel, picit sózzuk, és forralás után készre főzzük, körülbelül 40 percig. Ha ezalatt a hús nem puhul meg, hagyja még húsz-harminc percig főni.

3. Vegyük ki a kész húst a serpenyőből, hűtsük le, és húsdarálón vagy a hús aprítására szolgáló speciális tartozékkal ellátott konyhai robotgépben daráljuk.

4. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel napraforgóolajjal, pirítsuk világosbarnára. Az elkészült hagymát enyhén megsózzuk, a feldarabolt húsba tesszük, jól összekeverjük.

5. Vegyünk egy fémbögrét, tegyük bele a töltelékhez szükséges vajat, és lassú tűzön olvasszuk fel. Amikor a vaj folyékonnyá válik, öntsünk bele lisztet, gyorsan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók, és szobahőmérsékleten öntsük hozzá a tejszínt (a tejszínt zsíros tejjel helyettesíthetjük). A keveréket alaposan felverjük, és folyamatos keverés mellett mérsékelt lángon felforraljuk.

6. Az elkészített tejszínmártást lehűtjük, a darált húshoz öntjük, jól átkeverjük, amíg egynemű szufla állagot nem kapunk. Ha szeretné, a tölteléket megszórhatja fekete borssal, vagy ízlés szerint fűszerezhet és sózhat még.

7. Ha a tészta térfogata a duplájára nőtt, lisztezett asztalon kissé átgyúrjuk a kezünkkel. A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

8. Az egyik felét egy centiméter vastag lapos tortává tekerjük, és sütőpapírral bélelt lapos tepsire helyezzük.

9. Helyezzük rá a hústölteléket, és egy kanállal simítsuk el a teljes felületén.

10. Vágjunk egy kis tésztát a tészta második részéből, és tegyük félre, majd nyújtsuk ki a többi tésztát ugyanabba a lapos tortába, mint az elsőt. Fedjük be vele a tortát, a széleit szorosan csippentsük össze, copfos mintát készítünk.

11. Törjünk egy tojást egy tiszta csészébe, öntsünk bele pár evőkanál vizet, és verjük fel villával. Speciális tésztaecsettel kenjük be a pite felületét az elkészített tojáskeverékkel.

12. A maradék tésztadarabból készítsünk díszítéseket a pite számára: válasszunk szét egy kis tésztát, sodorjuk golyóvá és vékonyra nyújtsuk ki, majd egy éles késsel vágjunk ki egy tetszőleges (hosszúkás vagy lekerekített) levelet. ). Készítsen mintákat csíkok formájában a leveleken. És pontosan ugyanazt a technológiát használja a fennmaradó levelek elkészítéséhez. Az így kapott leveleket szép mintával a lepényre helyezzük. Ne kenjük be semmivel a tortán lévő díszeket. A tésztából levelek helyett különböző virágokat vagy más mintákat vághatunk ki, kedvünk és fantáziánk szerint.

13. Helyezze a tepsit a pitével 35 percre forró sütőbe, közepes hőmérsékleten süsse meg.

14. Vegye ki a kész húsos pitét a sütőből, és közvetlenül a tepsiben hűtse ki.

15. Tálaláskor vágja a pitét közepes méretű darabokra, és tálalja teával vagy meleg tejjel.

2. Zselés pite hússal a sütőben: lépésről lépésre recept kefir felhasználásával

Hozzávalók:

A tésztához:

Alacsony zsírtartalmú kefir - 400 ml;

Só - tíz gramm;

Liszt - 25 evőkanál;

Három tojás;

szódabikarbóna - 20 gramm.

Töltelékhez:

Sertés zsírral - egy kis darab;

Három hagyma;

Friss paradicsom - két darab;

Tíz gramm só;

Napraforgóolaj - 30 ml a forma kikenéséhez.

Főzési mód:

1. Húsos kocsonyás pite elkészítéséhez először készítse el a hústölteléket: a sertéshúst zsírrétegekkel darálja fel egy húsdarálón keresztül, vagy őrölje meg robotgépben. Ehhez a pitéhez ne használjon sovány húst, zsíros sertéshússal a pékáruk sokkal finomabbak és szaftosabbak lesznek.

2. A darált sertéshúst egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve három-négy percig sütjük. Növényi olajat nem kell hozzáadni, mivel a húsban már van elegendő zsír.

3. A darált húshoz adjuk a meghámozott és apróra vágott hagymát, és ismét pirítsuk körülbelül öt percig.

4. Adja hozzá a paradicsomot a serpenyő teljes tartalmához. A paradicsomot előmossuk, forró vízbe áztatjuk három percig, eltávolítjuk a bőrt, és apróra vágjuk kockákra. A darált húst megsózzuk, és körülbelül tíz percig sütjük.

5. A kész tölteléket külön tányérba tesszük, és kihűtjük.

6. Készítsük el a kocsonyás tésztát: öntsünk szobahőmérsékletű kefirt egy kis csészébe, adjunk hozzá szódabikarbónát (ecettel ne oltsuk le), keverjük össze és hagyjuk állni tíz percig.

7. Egy másik csészében villával verjük fel a tojásokat a sóval és adjuk a kefirmasszához, keverjük össze.

8. Az átszitált lisztet óvatosan, kis adagokban, minden adagolás után kanállal folyamatosan keverjük hozzá. Lassan keverjük össze a tésztát, mintha gyorsan kevernénk, leülhet.

9. Vegyünk egy mély, rugós tepsit, kenjük meg napraforgóolajjal, és szórjuk meg kevés liszttel, hogy a torta ne ragadjon a tepsi aljához.

10. Öntsük bele a zselésített tészta valamivel több mint felét, egy kanállal simítsuk el az egész felületen.

11. A tésztára helyezzük a hústölteléket, és egy kanál segítségével simítsuk ki.

12. A tészta második részét ráöntjük a sült húsra, és egy kanállal elsimítjuk.

13. A formát a zselés pitével fél órára forró sütőbe tesszük, közepes hőmérsékleten sütjük.

14. Ha van felső égő a sütőben, akkor tíz perccel a sütés vége előtt kapcsolja be, hogy aranybarna kéreg képződjön a pite felületén.

15. A megsült pitét vegyük ki a sütőből, közvetlenül a tepsibe takarjuk le egy törülközővel, hogy kihűljön (a lepényt ügyeljünk arra, hogy jól hűtsük le, mert ha forrón vágjuk fel, az egészben eltörhet).

16. Vegye ki a pitét a formából, vágja apró darabokra, és tálalja teával, kávéval vagy tejjel.

Lépésről lépésre recept húsos pite sütőben - trükkök és hasznos tippek

Általában zsírozott tepsiben sütjük a lepényt, de ma már a boltok polcain sok olyan dolog található, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. Például sütőpapír, fólia vagy szilikon szőnyeg. Számos előnnyel jár, ha ezeket a süteményeket használja: a sütemény nem ég meg, és a serpenyő nem szennyeződik be.

Ne hagyja a húsos pitét tovább a sütőben, mint amennyi a receptben szerepel. A pite tölteléke már majdnem kész, ami azt jelenti, hogy semmi esetre sem marad nyers, és 30-40 perc is elég a tésztához, különben nem puha és bolyhos, hanem száraz és durva lesz a pite.