Darált csukaszelet. Diétás csuka halszelet lassú tűzhelyben. Ehhez szüksége lesz

A csuka halszeletek receptjei közül ezek a legfinomabbak és leglédúsabbak. mint tudod, a hal igen gazdag különféle hasznos anyagokban, ugyanakkor a harcsával vagy az ezüstpontytól eltérően teljesen zsírszegény. A táplálkozástudósok a diétás csukahús fogyasztását javasolják diéta alatt és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ezért nem meglepő, hogy a csukaszelet nem biztos, hogy olyan lédús, mint szeretnénk. Annak érdekében, hogy a csukaszeleteket ízletesek és lédúsak legyenek, a háziasszonyok számos trükkhöz folyamodnak, és különféle összetevőkkel kísérleteznek.

A zöldségek és a disznózsír segítségével nem csak a húsban érhet el lédússágot, hanem különösen a lédús csukaszeletek elkészítésekor. A disznózsírral készült csukaszelet sokkal lédúsabb, mint anélkül. Ami a zöldségeket illeti, a hagymán kívül nagyon gyakran teszek nyers burgonyát a darált szeletekhez. A lédús, keményítőt tartalmazó burgonyapép sütés közben jól megemeli a szeleteket, ráadásul bolyhos lesz és nem esik szét, ami gyakran előfordul.

Zsíros csukaszelet, lépésről lépésre recept fotókkal amelyek az alábbiakban vannak közzétéve cipó (kenyér) hozzáadásával főzök. De ehelyett búzadarát adhatunk a darált szeletekhez. A disznózsírral és búzadarával készített csukaszeletük is finom lesz. Az alábbi összetevők mennyiségéhez 3 evőkanál szükséges. kanál búzadara.

Hozzávalók:

Csuka - 1 db,
Sertészsír - 200 gr.,
Vekni vagy fehér kenyér - 4-5 szelet,
Hagyma - 1 db,
Burgonya - 1 db,
Tej - 150 ml,
Tojás - 2 db,
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
Napraforgó növényi olaj

Csukás szelet disznózsírral - recept

A szelet főzése azzal kezdődik, hogy a csuka teteméből halfilét nyerünk. Ehhez a haltetemet meg kell tisztítani a pikkelyektől, és folyó víz alatt le kell mosni. Ezek után vágja le a fejét. Távolítsa el a beleket. Alaposan öblítse le újra kívül és belül. Ezután éles késsel vágja hosszában két részre. A hasított test egyik részén gerinc marad. Le kell vágni. A halfeleket bőrös felével lefelé vágódeszkára helyezzük. Vágja le a filét. Távolítsa el a nagy csontokat.

Vágja fel a cipót vagy a fehér kenyeret (lehetőleg kissé állott) apró darabokra. Töltsük fel tejjel (vagy vízzel). Hagyja állni körülbelül 10 percig.

Ezalatt a csukafilét 2-szer átpasszírozzuk húsdarálón, vagy turmixgépben simára daráljuk. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A zsírról levágjuk a bőrt, és könnyen darálható darabokra vágjuk.

Ebben a csukahal sütemény receptben egy darab szegyet használtam. A burgonyát és a hagymát is szeletekre vágjuk.

Tegye át a cipót vagy kenyeret a burgonyával, a hagymával és a zsírral együtt egy húsdarálón.

Tálba adjuk a darált hallal. A csuka halszelet összes hozzávalóját összekeverjük.

Beleütjük a tojást, amitől a szelet puhává és levegőssé válik.

Ízért és illatért adjunk hozzá sót és fekete borsot a darált halszelethez. Ha van friss fűszernövénye, azt is hozzáadhatja. A csuka halszelet friss kaporral különösen ízletes.

Kezével alaposan keverje össze a csuka keveréket. Sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Várja meg, amíg felmelegszik. Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez szeletkészítés közben, nedvesítse meg hideg vízzel. Nem marad más hátra, mint disznózsírral csukaszeleteket készíteni és megsütni. Ha szeretnéd, készíthetsz kerek és ovális szeleteket is.

Helyezze őket egy forró serpenyőbe. 3 perc múlva fordítsa át őket a másik oldalára. A szeleteket ezen az oldalon nagyjából ugyanennyi ideig sütjük. A szeleteket mindenképpen kis lángon sütjük, hogy belül is megsüljenek.

Csukás szelet disznózsírral. Fénykép

Íme egy lépésről-lépésre recept, fotókkal a legfinomabb halszeletekről. A folyami halakat – csukát – vették alapul. Ne lepődj meg: ez a halfilé nagyon puha lehet, ha megfelelően főzzük. A csuka nagyon csontos hal, ezért egyszerűen serpenyőben megsütni vagy sütőben megsütni nem megy, később megkínozzák, hogy eltávolítsa a csontjait. De a csontok kicsik (kivéve a gerincet), és jól ledarálják a húsdarálóban. A hal vastag és strapabíró bőrének köszönhetően pedig kiváló ünnepi ételt készíthet - a sütőben töltött csukát. Ugyanazzal a darált csukadarával töltik meg. De ma egy hétköznapibb otthoni ételről lesz szó, ami egyébként más csontos és száraz halból is elkészíthető (süllő, hekk, stb.) - ezek a csuka halszelet. Egyszerűen és gyorsan elkészítik, a lényeg, hogy legyen kéznél egy jó húsdaráló.

Hogyan kell főzni a csukaszeleteket, hogy ne szárazak és kemények legyenek, hanem puhák, nagyon gyengédek, olvadjanak a szájban? Megosztom veletek a kulináris finomságokat. Először egy kis disznózsírt teszünk a darált húshoz. Egyes receptek egy kis vajat vagy kemény tejszínt adnak a darált húshoz. Ezen összetevők bármelyike lédússá és puhává teszi a szeleteket, de zsírral táplálóbb lesz. Ezenkívül ne feledje, hogy a folyékony összetevők hozzáadását további sűrítőanyagnak - rizsnek vagy lisztnek - kell kísérnie. A második titok az ömlesztett sajt, amely nagyon lágy, kellemes krémes ízt és sajtos aromát kölcsönöz a szeletnek, amely tökéletesen kiemeli a csuka ízét. A harmadik titok a panírozás. Megtartja a levet a szelet belsejében. Az általam kínálni kívánt csukaszelet receptje minimális összetevőket tartalmaz. Nincs szükség további aromás összetevőkre vagy fűszerekre, nehogy túlnyomják és megfelelően felfedjék a hal ízét. De ha akarod, csak egy kis fűszert adhatsz hozzá. A folyami halakhoz, mint a csuka, a koriander, a kakukkfű és az oregánó megfelelő. Tehát a lédús csukaszelet receptje lépésről lépésre, finomságokkal és trükkökkel.

A szelet elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 csuka (tisztítva 1 kg);
1 ömlesztett sajt (100 g);
200 g disznózsír;
250 g hagyma;
2 tojás;
3-4 gerezd fokhagyma;
egy kis kapor;
só, bors ízlés szerint;
liszt porozáshoz;
növényi olaj a sütéshez.

Egy egyszerű recept a darált csuka halszeletekhez

1. Olvassza ki a csukát, vagy vegyen frisset. Ne feledje, hogy a hal nem áll el sokáig, főzze meg még aznap a kiolvasztás és darabolás után, lehetőleg azonnal. A hasított testet megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. A hal felvágása lépésről lépésre elkészített receptünk első és legnehezebb szakasza. Távolítsa el a medenceúszókat és a fejet. Ezután bemetszünk a hasított test mentén, eltávolítjuk a beleket és a gerincet. Éles késsel a lehető legkevesebb filét vágjuk le a csontokkal együtt. A többi csontot és bőrt meghagyjuk. Ezek az alkatrészek nem zavarnak, de eltávolításuk meglehetősen problémás. Használhat fagyasztott darált halat, csak hagyja kiolvadni főzés előtt. Ez szükséges az összetevők jó keveréséhez.

A csukát egyébként sokan nem a szárazsága miatt szeretik, de egészséges diétás termék. A hal kalóriatartalma 100 grammonként 84 kalória, kevesebb, mint 1 gramm zsírt tartalmaz, és egyáltalán nincs szénhidrát. Van azonban bőven fehérje, A-, B1-, B2-, B9-, C-, E-vitamin, jód és vas. A csukafilé serkenti az immun- és idegrendszert, és segít megbirkózni a káros mikroorganizmusokkal. A termék rendszeres használata normalizálja a testsúlyt, megszünteti a vitaminhiányt (különösen a B-vitaminok hiányát), csökkenti a cukorbetegség kockázatát és javítja a májat.

2. A halakkal foglalkoztunk, akkor minden könnyebb és érdekesebb lesz. A hagymát apróra vágjuk, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba tenni. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Vegyünk vörös salátahagymát - az is finom. Ha nem szereted a fokhagymát, ne használd. Vannak, akik egy kis darab (kb. köröm nagyságú) friss gyömbért tesznek a darált húshoz – ez pikáns ízt ad a szeleteknek. Keleten a gyömbért gyakran adják a halételekhez, de ebben az esetben nem mindenkinek való.

3. Vágja a sertészsírt apró darabokra, hogy kényelmes legyen a húsdarálóba meríteni.

4. A disznózsírt átengedjük egy húsdarálón.

5. Ezután elhaladunk a csuka mellett. Miért érdemes húsdarálót használni és nem turmixgépet? A húsdaráló kései jobban darálják a csontokat, a darált hús sűrűbb, homogénebb. Következésképpen az ilyen csuka halszeletek lesznek a legpuhábbak és leggyengédebbek. A turmixgép pedig a hozzávalókat folyékony pürévé alakítja, amiből aztán nehéz lesz szép szeleteket formálni.

6. A darált húst még egy-két alkalommal passzoljuk át a maradék csontok feldarabolásához.

7. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és az ömlesztett sajtot. A kaprot húsdarálón is átpasszírozzuk. A hagymát és a fűszernövényeket késsel finomra apríthatjuk, ha azt szeretnénk, hogy jól érezhető legyen a szeletekben, és ne keveredjenek össze az ízek. De a húsdarálón keresztül történő őrlés sokkal kényelmesebb és gyorsabb. A zöld részecskék egyenletesen oszlanak el a darált húsban, gyönyörűen néz ki.

8. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk és borsozzuk a tálba. Keverje össze mindent 5-7 percig, amíg sima nem lesz, kézzel. Tipp: a darált húst kicsit verjük fel, ezek a szeletek még szaftosabbak lesznek. A darált hús felveréséhez alacsony magasságból többször dobja egy tálba. Egy másik trükk: fedje le a keveréket filmmel, és tegye be a hűtőszekrénybe 15-20 percre. A hal jobban telített sóval és fűszerekkel.

9. Amíg az első adag szeleteket sütöttem, egy kis lé jelent meg (az első képen az első adag szelet). Liszttel megtisztíthatod, 2-3 ek. nem lesz felesleges. Ezenkívül a darált hús vizes lehet, ha a lédús hagymát húsdarálóban aprítják vagy lereszelik. A lényeg, hogy a darált húsból jó szelet legyen. De a liszttel sem lehet túlzásba vinni, különben tönkreteheti az étel ízét. A jövőre nézve azt mondom, hogy mindkét lehetőség nagyon finomnak bizonyult.

10. A szeleteket vizes kézzel forgatjuk. Minden új adag darált hús előtt öblítse le a kezét, hogy könnyebben formázható legyen (hogy a darált hús ne ragadjon a kezéhez).

11. Helyezze a szeleteket lisztbe.

12. Forgasd meg lisztben. Ez a panírozásunk, ami megakadályozza, hogy a lé kifolyjon. A csukaszeleteket ki kell csontozni, különben kiszáradnak. Egyéb panírozási lehetőség a kekszet, korpa adalékanyagokkal. A liszt egyébként könnyen helyettesíthető zsemlemorzsával és folyékony darált hús részeként.

13. Rázza le a felesleges lisztet.

14. Helyezze a szeleteket felhevített olajba, és közepes lángon süsse, amíg kéreg nem keletkezik. A zsemlemorzsával bevont csukaszeletek héja sötétebb és ropogósabb, mint a liszttel bevont szeletké. Ezért a legfinomabb szeletekhez használjon lisztet. Ebben a panírozásban a hal lédúsabb és puhább lesz.

15. Fordítsuk meg és süssük újra. A sütési folyamat a szeletek vastagságától függően 15-20 percet vesz igénybe. Ha csökkenteni szeretnénk az étel kalóriatartalmát, akkor ezt tegyük: nagy lángon 7-8 perc alatt aranybarnára sütjük a szeleteket, majd felöntjük kevés vízzel, csökkentjük a hőt és pároljuk. A szeleteket a sütőben elkészítheted.

16. Ha minden megsült (vagy megsült), tegyük papírtörlővel vagy szalvétával bélelt tányérra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Mivel tálaljuk a halszeleteket? A csukát burgonyával, párolt zöldségekkel és főtt rizzsel kombinálják. A csuka népszerű kiegészítői a tejfölből, tejszínből, paradicsomból és majonézből készült szószok. Tálalás előtt a házi halételt díszítsük friss fűszernövényekkel.

Elkészült a zsenge, szájban olvadó csukaszelet. Remélem hasznos volt számodra a fotókkal ellátott recept, és a legfinomabb halszeleteket kaptad. Jó étvágyat kívánunk!

Ma főzzünk. Elmondok egy lépésről lépésre a finom és lédús halszeletek elkészítésének receptjét, valamint néhány tippet, amit tudnod kell az elkészítéshez.

Már elmondtam, hogyan kell főzni a darált hússzeleteket, valamint a csirkeszeleteket és a bolyhos májszeleteket, ma már halszeleteket is találunk, és összehasonlíthatja a hasonlóságokat és különbségeket ezeknek a finom ételeknek az elkészítésében.

A cikk végén nézze meg a videó mesterkurzust arról, hogyan kell felvágni a csukát és szeleteket készíteni belőle. Mivel a csuka nagyon csontos, általában inkább darált húst készítenek a húsából.

Ne hagyja a kész darált húst sokáig nyitva a friss levegőn, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük
A szelet elkészítéséhez kenyeret adunk hozzá, az áztatott és kinyomkodott kenyér mennyisége a darált hal tömegének 30%-a legyen, néha a kenyeret búzadarával helyettesítjük, vagy mindkét összetevőt felhasználjuk. Olvass tovább:
Ha a csuka nagy, ami jelzi az életkorát, akkor jobb, ha a darált hús elkészítésekor adunk hozzá egy kis disznózsírt vagy vajat, a szelet lédúsabb és lágyabb lesz.
Panírozzuk be a szeleteket zsemlemorzsával vagy búzadarával, hogy ne veszítsék el lédússágukat sütés közben.
A darált húshoz hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeiből és fűszernövényeiből származó fűszereket
Ha a darált hús nagyon száraznak bizonyul, egy kis reszelt burgonya vagy sárgarépa hozzáadásával javíthatja

Csukaszelet, lépésről lépésre főzési recept

Szükséges termékek:

Friss csuka
Tej
Nyers tojások
Zsemlemorzsa
Fehér kenyér (cipó)
Fokhagyma
Friss kapor
Fekete bors
Száraz fűszerek (fűszerkeverék)

Készítmény:

Először egy külön edényben áztasd be tejbe a darabokra vágott kenyeret (a héja levágható)
Elválasztjuk a filét a csukától, ehhez ki kell zsigerelni a halat - távolítsa el az összes belsejét és jól öblítse le
A fejen a gerincig bemetszünk, és a gerinc mentén levágjuk a filét a halról
Ugyanígy vágjuk le a filé réteget a másik oldalon.
Válasszuk le a filét a bőrtől – vágjuk le a farok részét, és vágjuk le a húst a bőrről
Vágja le a réteget hosszában, és egy késsel válassza szét a nagy csontokat
A peritoneumon maradt csontok eltávolítása
Két megpucolt és 4 darabra vágott hagymát és a megfőtt halhúst egy robotgépbe tesszük, és mindent felaprítunk.
Adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát, egy kis csokor kaprot, aprítsuk újra
Nyomd ki a kenyeret, tedd robotgépbe, üss bele egy tojást és adj hozzá fűszereket, mindent jól apríts fel
A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, elkészítjük a zsemlemorzsát, és a tálba törjünk és keverjünk össze 1 tojást - szükségünk lesz rá, ha a zsemlemorzsa nem tapad jól a szeletekre, először lekenjük a tojással.
Nedvesítse meg a kezét, és gyúrja át a darált húst, ha a darált hús folyékony, hogy szeleteket formázzon, akkor zsemlemorzsát vagy egy kis búzadarát adhatunk hozzá
Szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk (ne felejtsük el vízzel megnedvesíteni a kezünket, hogy ne ragadjon rá a darált hús)
14 Helyezze a szeleteket a deszkára
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat
A szeleteket kirakjuk a sütéshez
Az alját aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
A megpirult szeleteket egy hőálló tálba tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, amíg teljesen meg nem sülnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti csukaszelet a sütőben

A nem szigorú böjt időszakában hal fogyasztása megengedett. A nagyböjti csukaszeletek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, így a legfinomabb ízvilággal gazdagítják az asztalt. Ráadásul a szeleteket nem sütjük, hanem sütőben sütjük, így minimális zsírt és kalóriát tartalmaznak. Bátran ajánlható diétás asztalra és csecsemőkortól gyerekeknek.

A recept hozzávalói:

csuka 2-2,5 kg.
hagyma 2 db.
burgonya 1 db.
állott búza cipó 400 g.
szárított kapor 1 teáskanál
bors 1/2 teáskanál
só ízlés szerint
növényi olaj 1 evőkanál. kanál
zsemlemorzsa 1/2 ek. kanalakat

Főzési mód:

Távolítsa el a pikkelyeket a halról, és mossa meg. Válaszd el a filét a csontoktól. Görgessük át a filét (lehetséges bőrrel) egy nagy rácsos húsdarálón.
Vágjuk le a héját a cipóról, és áztassuk be vízbe. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A darált húst még egyszer átpasszírozzuk egy finom rácsos húsdarálón a hagymával és a beáztatott és kinyomkodott cipóval együtt. A burgonyát finom reszelőn darált húsra reszeljük. A keményítő összetartja a szeleteket, és megakadályozza, hogy szétesjenek. A darált húst megsózzuk, borssal és szárított kaporral ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Formázzunk szeleteket, és tegyük őket egy tepsire kis távolságra egymástól. 25-30 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
Tanács: A szeletekhez olyan halat használjon, amelyet nem fagyasztott le. Válasszunk egy 2-3 kilogrammos csukát. A kis csukának kevés a húsa, a nagyobb halaknak száraz filéjük van.
A darált húshoz adjuk az áztatott állott cipót. A friss kenyér ragacsossá teszi a szeleteket. Minden 500 gramm darált húshoz 80-100 gramm zsemlemorzsára lesz szüksége.

Etetés módja: A csukaszeleteket kissé lehűtve vagy lehűtve tálaljuk. Hideg állapotban a szelet markáns halízt kap, lágy és finom. Köretként könnyű zöldségsaláta vagy burgonyapüré megfelelő.

Klasszikus lédús csukaszelet disznózsírral

A csukaszelet ugyanolyan lédús és tápláló lehet, mint a hússzelet. A túlzottan diétás, sovány csukafilét zsírossá, lédússá tehetjük, ha a darált húshoz disznózsírt adunk. A ropogós panírban sült szelet puhák és egyszerűen elolvadnak a szájban.

A recept hozzávalói:

csukafilé 1 kg.
cipó 200 g.
tej 1/2 csésze
sertészsír 150 g.
hagyma 1 db.
tojás 2 db.
petrezselyem egy csokor
só, bors ízlés szerint
zsemlemorzsa 2-3 ek. kanalakat
növényi olaj 100 ml.

Főzési mód:

Áztassa a cipót tejbe, miután levágta a héját. A halfilét és a disznózsírt egy nagy lyukú húsdarálón passzoljuk át. Ezután a hagymát és a kinyomkodott cipót húsdarálóban daráljuk. Cserélje ki a grillt finomra. A darált húst újra feltekerjük.
Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott petrezselymet. Egy serpenyőben hevíts fel 1-2 evőkanál növényi olajat. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Ha szeleteket készít későbbi felhasználásra, helyezze őket egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá ½ csésze vizet, és zárt fedéllel párolja 7-10 percig.
Tanács: A darált húshoz petrezselyem helyett kaprot vagy koriandert adhatunk frissen és szárítva egyaránt. Alternatív megoldásként 1 teáskanál szárított fűszernövényt vagy elkészített halfűszert keverhetünk zsemlemorzsával.

Finom párolt csuka halszelet búzadarával

A csuka kiváló diétás gőzszeleteket készít. A marha- vagy csirkeszeletekkel ellentétben a párolt csukaszelet szokatlanul zsenge és lédús. A gyerekek örömmel eszik őket, még azok is, akik utálják a folyami halakat. Az étel alacsony kalóriatartalmú, minimális zsírt és sok fehérjét tartalmaz. Teljes haszon!

A recept hozzávalói:

csuka 2 kg.
búzadara 4 ek. kanalakat
tojás 1 db.
hagyma 1 db.
vaj 50 g.
fűszerek halhoz1 teáskanál
só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

Válaszd el a filét a bőrtől és a csontoktól. A filét a megpucolt hagymával együtt robotgépben felaprítjuk. Adjunk hozzá búzadarát. A darált húst 15-20 percig állni hagyjuk. A fagyasztott vajat belereszeljük a darált húsba. Fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük.
Kotletteket formázunk. Párolóban 20 percig főzzük.
Tanács: A diétás étel érdekesebb lesz, ha tölteléket adunk a szeletekhez. Készíthetünk szeletet sajttal, túróval, fűszernövényekkel, felaprított főtt tojással, gombával, hagymával elősütve.

Etetés módja: Párolt szeleteket rizzsel vagy zöldsalátával tálaljuk.

Eredeti csukaszeletek lassú tűzhelyben zöldségekkel

Egy másik érdekes lehetőséget kínálunk a csukaszeletek elkészítésére - zöldséglevesben párolva. Ezek a szeletek ízükben a töltött csukára hasonlítanak, csak megjelenésükben és kevésbé munkaigényes főzési folyamatban különböznek. Ha a töltött csuka ünnepi étel, de ügyességet igényel, akkor még egy kezdő háziasszony is el tudja sajátítani a szeleteket. A forma nem befolyásolja az ízt.

A recept hozzávalói:

csuka 2-2,5 kg.
hagyma 2 db.
állott cipó 1/2 db.
tojás 1 db.
sárgarépa 1 db.
cékla 150 g.
zeller gyökér 100 g.
petrezselyem gyökér 1 db.
napraforgóolaj 2 ek. kanalakat
babérlevél 2-3 db.
szegfűbors 3-5 borsó
fekete bors 10 borsó
só ízlés szerint
száraz fűszernövények (kapor, petrezselyem, oregánó) 1 teáskanál

Főzési mód:

Vágjuk le a héját a cipókról, és áztassuk be vízbe vagy tejbe. A csukafilét válasszuk el a csontoktól. A filét kétszer passzoljuk át húsdarálón a kinyomkodott cipóval együtt.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ne dobja ki a héjat. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ez 3-5 percet vesz igénybe. A hagymát multicooker tálban megpiríthatod, de serpenyőben kényelmesebb. Hagyjuk kihűlni a hagymát.
A darált húshoz adjuk a hagymát, a tojást, a sót és a szárított fűszernövényeket. Jól összekeverni.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a céklát, a petrezselyemgyökeret és a zellert. Vágja kis véletlenszerű darabokra, mint a képen. Helyezze a zöldségeket a multicooker tál aljába, adjon hozzá tiszta hagymahéjat, babérlevelet és borsot. A darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, és közvetlenül a zöldségekre helyezzük egymás mellé. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz teljesen ellepje a szeleteket. Állítsa be az „Oltás” módot, idő – 30 perc.

Etetés módja: Vegye ki a szeleteket a húsléből. Köretként tálaljuk azokat a zöldségeket, amelyekkel a szeleteket pároltuk. A szeletekhez a legjobb szósz a reszelt fehér torma.

Szeletek főzése a sütőben

Sok háziasszony szereti a halszeleteket közvetlenül a sütőben főzni. Ha így készítünk szeleteket, akkor nem kell felesleges zsírt használni. Ennek az ételnek ellenére nagyon ízletesnek és kellemesnek tűnik.

Hozzávalók:

kilogramm darált csukahal;
néhány hagyma;
egy kis gerezd fokhagyma;
tojás;
három evőkanál zsemlemorzsa;
fűszereket.

Recept:

Mielőtt elkezdené a darált szelet elkészítését, kapcsolja be a sütőt 200 fokra.
Ezután szedjük le a hagymát, és vágjuk apróra. Ha kívánja, finom reszelővel lereszelheti, vagy átnyomhatja egy présen.
A szeletekhez választott összes zöldet nagyon apróra kell vágni.
Ezután vegye ki a búzadarát, és keverje össze a tojással. Adjuk hozzá a kapott keveréket a darált halhoz, és jól keverjük össze.
Ezt követően a félkész darált húshoz fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát adhatunk.
Mindent jól összekeverünk.
Most elkezdheti a kész keveréket egy tepsire helyezni. Érdemes odafigyelni arra, hogy előre le kell takarni ételfóliával. De a fóliát ki kell kenni olajjal. Erre azért van szükség, hogy a kész szelet ne ragadjon rá a fóliára.
A formált szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük. A szeleteket általában negyven percig főzzük közepes lángon. A sütőben sült csukaszelet receptjét számos kulináris magazinban találhatja meg.

Számos recept létezik halszeletek készítésére csukából. Nagyon népszerűek azok a receptek, amelyekben a szeleteket párolják vagy sütőben főzik. Ezenkívül a halszeleteket már kiskoruktól ajánlott adni a gyermekeknek. De ne felejtsük el, hogy a csukának elég sok csontja van. Ezért a darálásukhoz a darált húst legalább kétszer át kell engedni egy finom hálós húsdarálón.

A csukaszelet tökéletes azok számára, akik különféle diétákat követnek. Felhívjuk figyelmét, hogy a halból készült szelet nem különbözik a hússzeletektől, ugyanakkor minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. De a darált csuka elkészítéséhez nincs szükség túl nagy mennyiségű összetevőre. Ne felejtse el azt sem, hogy a darált halhoz ne adjon nagy mennyiségű fűszert. Egyszerűen legyőzheti magának a hal ízét. Fontos megjegyezni, hogy a darált hal nagyon romlandó termék.

Kedves horgásztársak! Ezzel az anyaggal elkezdjük közzétenni jó barátunk, halász és szakács, Oksana Zagorodko receptjeit, aki weboldalunk oldalain megosztja a csuka városi és kempingezési körülmények között történő elkészítéséhez szükséges kiváló receptjeit, valamint a csukahús és kaviár elkészítésének lehetőségeit. jövőbeni felhasználás.

Ma több olyan receptet adunk közre, amelyekben egy közös pont van - ezek a szeletek, amelyek többféle változatban és módokon elkészíthetők.

Ha valaki azt mondja, hogy nem szereti a csukát, az azt jelenti, hogy nem tudja, hogyan kell főzni. Csak az mondhatja el, hogy ez a hal nem ízletes, aki még soha nem próbálta ki a töltött csukát vagy a csukahalat.

Ha egyszer kipróbál egy csukaételt, valószínűleg fel szeretné venni azt a családja étlapjára. A legtöbb háziasszony magabiztosan mondhatja, hogy a csukaszelet az egyik legfinomabb. Sok recept létezik ennek a finom ételnek az elkészítésére, de a háziasszony dönti el, melyiket választja.

A csukaszeletekhez búzadarát, darált sertés- vagy disznózsírt, tojást adhatunk. A csukaszeleteket sütjük, pároljuk vagy sütjük.

Adjunk hozzá receptkönyvünkhöz számos csukaszelet elkészítési módot, amely biztosan családja kedvenc étele lesz.

Hozzávalók:

friss, friss - 700 g,
sárgarépa,
2 fog fokhagyma,
só bors,
1 evőkanál. tejföl,
Fehér kenyér,
fekete keksz,
Liszt,
zsemlemorzsa,
2 tojás,
1 evőkanál. keményítő,
szezám,
lomb,
növényi olaj.

A friss csukát megtisztítjuk, fejét és farkát halászlének hagyjuk. Óvatosan válasszuk el a halfilét a csontoktól, és húsdarálóval készítsünk hagymából, fokhagymából és fekete zsemlemorzsából darált halat. Finom reszelőn a sárgarépát külön-külön lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk, és az egészet a darált húshoz adjuk két tojással, egy kanál keményítővel és egy kanál tejföllel.

Először egy darab fehér kenyeret áztassunk tejbe, és adjuk a darált húshoz. Most hozzáadhat sót és borsot.

Ahhoz, hogy a darált csuka puhább legyen, turmixgépben turmixoljuk, vagy egy frissen fogott ragadozó tetemét dörzsöljük az asztalra.

A lisztet, a szezámmagot és a zsemlemorzsát összekeverjük, majd a masszából kiforgatjuk a formált szeleteket. Egy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Először a szelet első oldalát süssük meg fedő alatt, a másodikat fedő nélkül.

Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel, például burgonyapürével.

Ez a recept tökéletes gyermekei számára, vagy felnőtt halászok és halásznők étrendjéhez.

Hozzávalók:

csuka - 1,2 kg,
cipó - 1 darab,
vaj - 30 g,
tojás - 1 darab,
hagyma - 1 darab,
só, bors ízlés szerint,
fűszerek a halakhoz ízlés szerint.

Áztassuk be a cipót vízbe. A hagymát apróra vágjuk, megpucoljuk, a csontoktól elválasztva. Húsdarálóban ledaráljuk a kinyomkodott cipót, a csukafilét és a vajat. A darált húshoz adjuk a tojást, a hagymát, a fűszereket, és az egészet alaposan összekeverjük. Szeleteket formázunk és 20 percig pároljuk.

Ez a recept böjt közben vagy diétás ételként is használható.

Hozzávalók:

csuka - 2 kg,
hagyma - 2 db.
állott fehér kenyér - 100 g,
friss kapor,
só, bors ízlés szerint,
liszt vagy zsemlemorzsa,
növényi olaj.

Hámozzuk meg és daráljuk le a filét egy húsdarálóban a legfinomabb rácson. A zsemlemorzsát kockákra vágjuk, felöntjük vízzel, és 10 percig hagyjuk megduzzadni. A kenyeret kinyomkodjuk, és a darált kaporral együtt a darált húshoz adjuk. A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk és a darált húshoz adjuk.

Bors, só, és mindent alaposan összekeverünk a kezünkkel. Vízbe mártott kézzel szeleteket formázunk, tetszés szerint zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Amikor a szeletek mindkét oldala aranybarnára sült, öntsünk 2 evőkanál forró vizet a serpenyőbe, és fedővel pároljuk öt percig. Ha a víz elpárolgott, adjunk hozzá növényi olajat, és süssük újra mindkét oldalát aranybarnára.

Csukás halszelet a sütőben

Az ilyen szeletek lédúsak és gyengédek, és kiváló ételek lehetnek egy esküvőn vagy nagy évfordulón.

Hozzávalók:

1,5 kg csuka,
250 g sertészsír,
250 g sertéshús,
1 tojás,
2 gerezd fokhagyma,
bors, só ízlés szerint,
tejbe áztatott fehér cipó,
hagyma - 1 db.

Pikkelytől megtisztítjuk, vagy filét készítünk, és a filét zsírral és hússal, hagymával és fokhagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a darált húst alaposan habosra keverjük.

Kis szeleteket formázunk és bármilyen módon megfőzzük: sütjük, pároljuk vagy sütjük. A sütőben készült csukaszelet különösen ízletes. Hogy a szelet ne égjen meg, öntsünk egy kevés vizet a tepsibe.

Paradicsomszószban párolt csukaszelet

Hozzávalók:

csuka filé - 400 g,
fehér kenyér - 1 darab,
hagyma - 1 darab,
paradicsomszósz - 100 g,
fél pohár tej,
növényi olaj,
petrezselyem,
bors, só.

Áztassa a fehér kenyeret meleg tejben. A filét és a hagymát húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselymet adunk a darált húshoz. Golyós szeleteket formázunk, forró serpenyőre tesszük, és minden oldalról 7 percig sütjük. A sült szeletekre öntjük a paradicsomszószt, és fedő alatt 20 percig pároljuk.

A paradicsomszószhoz tehetünk tejfölt vagy majonézt. A szeleteket szósszal meglocsolva köret (burgonya, rizs vagy borsópüré) mellé tálaljuk.

Néhány hasznos tipp a halszelet elkészítéséhez:

A sütőben vagy párolt (dupla bojlerben, gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyben) főtt halszeletek nemcsak nagyon finomak, de egészségesek is;
A darált halhoz halikrát is adhatunk;
A halszelet lédúsabbá tételéhez adjunk a darált húshoz zsíros sertéshúst vagy disznózsírt;
A túrós vagy sajtos szelet íze érdekesnek bizonyul.
Ma disznózsíros csukaszelet szerepel az étlapon. Egyrészt ez egy nagyon egyszerű étel. Másrészről...

Kotlett...

Valószínűleg mindenki szereti őket, a fiataloktól az idősekig. És nem csak azért, mert önmagukban is finomak, hanem köret is jár hozzá!

A szelet hús-, zöldség- és halfajtákban kapható.

Ez utóbbiak különösen aktuálisak ma. Végül is sokan figyeljük egészségünket.

Mi lehet egészségesebb a halnál?!

Úgy tartják, hogy a hal hasonlít a csirkehúshoz, mert kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amelyet a szervezetünk könnyen emészt. A hal előnyei vitathatatlanok, és minden fajtája és fajtája közül sokan a csukát részesítik előnyben. Először is, a húsa lágyabb és lágyabb. Másodszor, a csuka nagy hal, ezért kevesebbre van szükség az étel elkészítéséhez. Harmadszor, a csuka diétás hal, kevés kalóriát tartalmaz, de sok fehérjét és vitamint tartalmaz. A csukahús jó szernek számít az influenza és a megfázás megelőzésére, számos erős antiszeptikumot tartalmaz, amelyek segítik szervezetünket a baktériumok elleni küzdelemben. Nem meglepő, hogy az orosz háziasszonyok inkább halszeleteket készítenek csukából.

A csuka halszelet elkészítésének alapelvei

A csukából készült halszelet elkészítéséhez szükséges termékkészlet szinte megegyezik a hússzeletekkel.

A halszeletek még kellemesebbé és lédúsabbá tételéhez adjunk a darált húshoz egy kis nyers reszelt burgonyát, valamint friss disznózsírt.

Köretként használjunk sült vagy főtt burgonyát a csuka halszeletekhez. A fűszernövények és a friss zöldségek is jól hatnak.

A csukahal sütemény elkészítéséhez célszerű friss halat venni, mivel a hal romlandó termék, minősége és frissessége befolyásolhatja az étel ízét.

A nagy csuka lédúsabbá teszi a szeleteket, mint a kis halak.

Csont nélküli darált hal készítéséhez többször át kell csavarni a halat egy húsdarálón.

Ha csukafilét veszünk, akkor nem kell csavarni, hanem késsel apróra vágni, így a csukaszeletek puhábbak lesznek.

A halak iránt közömbösek is szeretik a csukaszeleteket, ha helyesen és eredetileg készítik el. A sok recept közül az alábbiak érdemelnek nagyobb figyelmet. A szokásos halszelet készleten kívül mindegyiknek megvan a maga héja, ami a csukás halszeletet felejthetetlen ételré teszi.

Csukás halszelet: olyan finom, hogy lenyeli a nyelvét!

Ez a recept valószínűleg már régóta sok háziasszony kulináris tárházában van. A titka a felvert tojásfehérje.

Hozzávalók:

2 db. hagymát

45 gr. csatorna olajok

110 ml. tej

110 gr. cipó

120 ml. alacsony zsírtartalmú krém

60 ml. napraforgóolaj

só bors

Főzési mód:

Először is meg kell mosni a csukát hideg víz alatt, hogy eltávolítsa az összes nyálkahártyát.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, növényi olajon megdinszteljük.

A kenyeret apró darabokra vágjuk, és 10 percre tejbe áztatjuk.

A csuka pépet, a hagymát és a kenyeret a maradék tejjel húsdarálóban kétszer ledaráljuk, hogy homogénebb legyen a darált hús.

Adjunk hozzá tejszínt a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk.

Egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét, és adjuk hozzá a darált húshoz.

Kezét vízzel megnedvesítve szeleteket formázunk. Az olajban mindkét oldalukat világos aranybarnára sütjük. Ezután tegyük közepes hőmérsékletű sütőbe, és tartsuk ott 15 percig.

Ízletes recept a disznózsíros csuka halszeletekhez: lágyabb és lédúsabb

Tekintettel arra, hogy ennek a receptnek az egyik fő összetevője a disznózsír, a csukaszelet lédúsabb, pikánsabb és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

Egy kilogramm megtisztított tavi csuka

150 gr. friss sertészsír

pár szelet cipót vagy tekercset

fél pohár tejet

hagyma fej

bors, kapor, petrezselyem

finomított napraforgóolaj

Főzési mód:

A cipópépet darabokra vágjuk, tejjel felöntjük, 10 percig duzzadni hagyjuk.

A csukáról távolítsuk el a nagy csontokat és a gerincet, a filét és a disznózsírt kockákra vágjuk, és húsdarálóban daráljuk meg.

A megpuhult cipót kinyomkodjuk és a tejet lecsepegtetjük.

A hagymát megpucoljuk és négy részre vágjuk.

A cipót és a hagymát a csukafilével és a disznózsírral együtt finom szitával ellátott húsdarálóban háromszor ledaráljuk.

Adjunk hozzá egy tojást a kapott masszához, valamint borsozzuk, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.

Az egészet alaposan simára keverjük.

Előmelegített serpenyőben közepes lángon szép aranybarnára sütjük a szeleteket mindkét oldalukon.

Csukás halszelet receptje sütőben: kevesebb kalória, több íz

Az e recept szerinti halszeleteket sütőben főzik, így kevésbé magas kalóriatartalmúak, mivel az elkészítéshez nem használnak növényi olajat és zsírt. De ez nem rontja az ízt, hanem éppen ellenkezőleg, gazdagabb.

Hozzávalók:

fél kilogramm csuka

4-5 evőkanál. kanál búzadara

100 gr. disznózsír

1 sárgarépa

1 hagyma

néhány gerezd fokhagyma

só, fűszerek ízlés szerint

1 teáskanál majonéz

Főzési mód:

A fagyasztott disznózsírt apróra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálón összedaráljuk.

Adjunk hozzá előre reszelt sárgarépát a tálba, és keverjük össze.

A csukafilét többször megcsavarjuk, az így kapott darált halat a disznózsírhoz és a sárgarépához adjuk.

A fokhagymát fokhagymanyomón összetörjük, a darált húshoz adjuk, összekeverjük.

Hozzáadjuk a tojást és a búzadarát, sózzuk, borsozzuk, kaprot. Keverjük össze a darált húst.

Helyezzen fóliát vagy speciális pergament egy tepsire.

Kotleteket formázunk és alufóliára tesszük. Minden szelethez adjunk majonézt a tetején.

Fél órára a sütőbe tesszük közepes hőmérsékleten.

Amikor a szeletek aranyszínűek, vegyük ki őket.

Finom párolt csuka halszelet receptje lassú tűzhelyben: azoknak, akiknek fontos az alakjuk

A párolt ételek jót tesznek az egészségnek és az alaknak. És ez alól a csukahal sütemények sem kivételek. Élvezheti őket anélkül, hogy félne a plusz kilóktól.

Hozzávalók:

Kilogramm csuka

hagyma fej

2 db cipó vagy tekercs

fél pohár tejet

fűszerek, só

Főzési mód:

Áztassa be a kenyérdarabokat meleg tejbe.

A csukafilét a hagymával együtt húsdarálóban ledaráljuk, turmixgépben is ledarálhatjuk.

A tojásokat kicsit felverjük, és a darált húshoz adjuk. Bors és só. Hozzáadhat zöldet.

Kicsit és kerek szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk.

Öntsön 200-300 ml-t a multicooker tálba. vizet, adjunk hozzá babérlevelet.

Tegyük a szeleteket a párolóba, ne nagyon közel egymáshoz.

Válassza ki a menüből a gőzölő programot, és állítsa be az időzítőt 25 percre.

A program vége után kiszedjük az elkészült csuka halszeleteket.

Gyors recept halszelet készítéséhez csukából: kedveskedjen szeretteinek!

Ez a recept abban különbözik a többitől, hogy nem használunk benne krumplit, tejet. Tartalmában szigorú, ízében viszont fényes.

Hozzávalók:

Kilogramm csuka

Hagyma fej

só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

A csukát megtisztítjuk és filézzük. Húsdarálóban kétszer megforgatjuk.

A hagymát jobb nem darálni, hanem kockákra vágni.

A hagymát, a tojást összekeverjük a kapott halmasszával, borsozzuk, ízlés szerint sózzuk.

Hosszúkás szeleteket készítünk, és lisztbe forgatva olajban aranybarnára sütjük.

Szokatlan csuka halszelet paradicsomszósszal: étteremhez méltó

A szósz nagy szerepet játszik ebben a receptben. Ez adja az eredetiséget és a kifinomultságot a halszeleteknek.

Hozzávalók:

Kilogramm csuka

3 gerezd fokhagyma

¾ pohár tej

szelet kenyér

só, bors ízlés szerint

finomított napraforgóolaj

4 paradicsom

Hagyma fej

2 evőkanál vizet

Főzési mód:

Helyezze a kéregtelen kenyeret egy tálba, adjon hozzá tejet, és hagyja állni 10 percig.

A csukát megtisztítjuk, filézzük, és nem túl finomra vágjuk.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk nagyobb darabokra.

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket.

Lisztes panírozásban szeleteket készítünk. Olajban ropogósra sütjük.

A szósz elkészítése: A finomra vágott hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot. Felöntjük vízzel, és pár percig pároljuk, majd a végén sózzuk, borsozzuk.

Helyezzük a halszeleteket a körettel együtt, és öntsük le a paradicsomszósszal.

Recept túrós csuka halszeletekhez: finoman néz ki és elolvad a szájban

A túró és a csuka szokatlan kombinációja egy nagyon ízletes és fűszeres étel elkészítéséhez vezetett, amelyet nem egyhamar elfelejtenek családja és vendégei. Ezeket a halszeleteket hétköznap és ünnepi asztalra is tálalhatjuk.

Hozzávalók:

350 gr. csuka filé

150 gr. túró

4 gerezd fokhagyma

Két evőkanál vaj

60 gr. Liszt

60 gr. hengerelt zab

finomított napraforgóolaj

só bors

Főzési mód:

A csukafilét apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát.

A túrót kanállal jól ledaráljuk, először minden nélkül, majd törjük bele a tojásokat.

Folytassa a termékek összedarálását, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint.

Helyezze a túrós-tojás keveréket a haltálba, és jól keverje össze.

Ebből a darált húsból süteményeket formálunk. A lapos kenyeret a tenyerünkre vagy a deszkára fektetve tegyen mindegyik közepére egy-egy kocka vajat. Óvatosan zárja le és nyújtsa ki a tenyerei között.

A zúzott fokhagymát fokhagymanyomóban egy kanál napraforgóolajon megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, már nincs rá szükségünk.

A szeleteket olajban megfőzzük, először liszt és zabpehely keverékébe forgatjuk. A késztermékek színének sötétaranynak kell lennie.

A halpépet egy nagy rácson, de a zöldségeket és a hagymát kis rácson csavarjuk át, akkor intenzívebb lesz a szelet íze.

A darált hússal való munkavégzéshez használt konyhai eszközöket le kell hűteni, hogy a darált hús ne ragadjon rájuk és egyenletesebb legyen.

Néha, hogy a szeleteket puhább legyen, burgonyapürét adnak a darált húshoz, de vigyázni kell, hogy ne vigyük túlzásba.

A csuka halszeletek töltelékébe tehetsz almát, sajtot, főtt tojást, így kifejezőbb lesz a szelet íze.

A darált halat legjobb kézzel összegyúrni, hogy egy csomó se maradjon benne.

Miután elkészült a darált hús, egy ideig hűtőben kell hagyni, hogy később könnyebb legyen a szelet formázása.

A lédússág érdekében minden szelet közepére tehet egy darab vajat vagy jeget.

A háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy minél magasabb a hagymatartalom a darált halban, annál összehasonlíthatatlanabbak a szeletek.