"! اکنون زمان سبزیجاتی مانند بادمجان است. هر کدبانو به روش خودش آنها را آماده می کند: چه کسی سرخ می کند، چه کسی می پزد، چه کسی ترشی می کند و برای زمستان نگه می دارد. امروز می خواهم دستور پخت بادمجان خود را به شما ارائه دهم - بادمجان ترشی سریع. طبق این دستور العمل، آنها را می توان روز بعد مصرف کرد، به نظر می رسد یک پیش غذای سرد بادمجان است. من دستور پخت را به اشتراک می گذارم.

بادمجان سبزیجات بسیار سالمی است! آنها حاوی مقدار زیادی فیبر در ترکیب خود هستند که تعادل اسید و باز را تنظیم می کند و میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.

و همچنین بادمجان کم کالری است (24 کیلو کالری) که برای کسانی که می خواهند همیشه اندامی باریک داشته باشند خوشمزه و سالم است!

دستور تهیه بادمجان ترشی: مواد لازم

• بادمجان (آنها نیز آبی هستند) - 1.5 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• برگ بو - 8 عدد.
• سیر - 8 حبه
• دانه فلفل سیاه - 1-2 قاشق چایخوری
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1-2 قاشق چایخوری
• نمک - 8 قاشق چایخوری (در هر تابه 5 لیتر)
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر

ارزش غذایی در 100 گرم:

1. کالری: 95
2. پروتئین ها: 1.2
3. چربی ها 7.6
4. کربوهیدرات ها: 5.2

ترشی بادمجان: پخت مرحله به مرحله با عکس

آماده کردن رنگ آبی برای ترشی

مرحله 1. مقدار لازم بادمجان را وزن کنید. عکس نیمی از سرو را از مواد مشخص شده نشان می دهد.

مرحله 2. بادمجان ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید.

مرحله 3. دم بادمجان ها را جدا کرده و با چنگال یا سیخ (کبریت) از چند جا سوراخ کنید. پس بهتر است در حین پخت، کوچولوهای آبی را ترشی کنیم و نمک بزنیم.

مرحله 4. کوچولوهای آبی را در یک قابلمه بزرگ (من 5 لیتر برداشتم) بریزید و نمک را طبق دستور اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، 5-7 دقیقه بپزید تا نرم شود.

آمادگی برای بررسی با کبریت، اگر به راحتی وارد شود، باید تابه با بادمجان را از روی حرارت بردارید. نکته اصلی این است که هضم نشود تا بعداً از هم جدا نشوند!

مرحله پنجم با احتیاط بادمجان های پخته شده را در ظرفی جداگانه بیرون بیاورید، بهتر است از قاشق سوراخ دار استفاده کنید. بنابراین مایع اضافی در تابه باقی می ماند یا از آبکش استفاده کنید.

مرحله 6. بیایید ادویه های لازم را آماده کنیم، که راز آن را فاش می کند - چگونه می توان ادویه های آبی را به طرز خوشمزه ترشی کرد. یک ترکیب ایده آل و در عین حال ساده: سیر، فلفل دلمه آسیاب شده، دانه فلفل سیاه و برگ یا برگ بو آسیاب شده.مرحله 7. بادمجان های آب پز را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

مرحله 8. پیاز را به حلقه های نیمه برش دهید.

مرحله 9. تمام مواد لازم برای مرینیت کردن سریع بادمجان ها آماده است.

چیدن لایه های بادمجان آماده

مرحله 10. یک ظرف برای ترشی می گیریم. من یک سطل گرد انتخاب کردم، بنابراین راحت تر است که بادمجان ها را در یک دایره پخش کنید. یک درب نیز وجود دارد که به راحتی می توان ظرف تمام شده را بعداً پوشانده و در یخچال نگهداری کرد. 1 لایه آبی را پهن می کنیم.

مرحله 11. نیم حلقه های پیاز، سیر فشرده (2-3 حبه در هر لایه)، نخود و فلفل دلمه ای آسیاب شده را روی آن قرار دهید. کل ادویه ها را بین همه لایه ها تقسیم می کنیم.مرحله 12. همه لایه ها را تکرار کنید. یک ظرف یک سوم بیشتر از تعداد بادمجان ها بردارید. ما هنوز به مکانی برای ماریناد نیاز داریم.

مرحله 13. برای نصف وعده، 3 لایه در یک سطل 2 لیتری گرفتم.

آماده سازی ماریناد

مرحله 14. مواد لازم برای ماریناد را آماده کنید: 9٪ سرکه و روغن نباتی تصفیه شده.

مرحله 15 در یک لیوان سرکه را با روغن نباتی ترکیب کنید، این مخلوط را با چنگال بزنید و بادمجان های آماده شده را با ادویه و پیاز بریزید.مرحله 16. یک نعلبکی را روی نعلبکی های آبی در ماریناد قرار دهید و یک شیشه آب برای پرس بگذارید. این کار باعث می شود بادمجان بهتر خیس بخورد.

عناصر: بادمجان، پیاز، سبزی، هویج، نمک

چه چیزی خلق و خوی را در هر زمان از سال بهبود می بخشد - خوب، البته، یک غذای خوشمزه! مخصوصاً اگر با دست خود و با روح پخته شده باشد! یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین دستور العمل های میان وعده هر لذیذ و نه تنها!

بادمجان ترشی شده با سیر و سبزی یک غذای همه کاره است که برای گوشت و هر غذای جانبی ایده آل است. سریع آماده می شود، به راحتی سرخ می شود، می توان آن را ترشی یا پخته کرد. بادمجان را می توان به روش های مختلفی ترشی کرد. آنها را می توان با هویج ترشی کرد یا با سبزیجات پر کرد. بادمجان ها را برای زمستان ترشی کنید، سپس مهمانان را با یک میان وعده غیرمعمول خوشحال کنید - چه چیزی می تواند دلپذیرتر باشد!

خواص مفید بادمجان

ویژگی منحصر به فرد بادمجان این است که یک سبزی همه کاره است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و عناصر ریز مفید برای بدن است. این سبزی علاوه بر خواص مفید، اثر درمانی نیز دارد. علاوه بر این، با داشتن محتوای کالری کم، در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود.

انتخاب بادمجان

یک بادمجان جوان باید صاف و سفت باشد. با عدم وجود چین و چروک و لکه متمایز می شود. برای خرید بادمجان خوشمزه تر، باید نر را انتخاب کنید. آنها در انتها فرورفتگی کوچکتر و صاف تری دارند، گردتر.

آموزش

معمولا بادمجان ها را قبل از پخت در آب سرد نگه می دارند تا مزه تلخی نداشته باشند. اما در این دستور غذا، این مورد نیاز نیست، زیرا ماریناد حاوی مقدار کافی نمک است. بنابراین می توانید بلافاصله شروع کنید.

بادمجان ترشی شده با سیر و سبزی

ما نیاز داریم: 3 عدد بادمجان متوسط، 3 عدد گوجه فرنگی متوسط، یک دسته جعفری، یک دسته شوید، یک سر سیر، روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری، سرکه شراب 2 قاشق غذاخوری، فلفل آسیاب شده، نمک، شکر به مزه، برگ بو.

نحوه پختن:

• ابتدا بادمجان ها را بشویید. اگر سبزیجات جوان هستند، به تازگی از باغ بیرون آورده شده اند، پوست آن را نمی توان جدا کرد. سپس سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید. در مدتی که در حال برش بقیه مواد هستیم، بادمجان ها را کمی در آب سرد قرار دهید تا باد نشوند و تیره نشوند.
• بهتر است یک تابه از فولاد ضد زنگ با ظرفیت حدود 3 لیتر بردارید.
• ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. روغن و سرکه را در کف تابه به نسبت های مشخص شده بریزید. آهسته آتش می گذاریم. سپس نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید.
• مرحله بعدی: سیر را آماده کنید. ما آن را از پوست تمیز می کنیم، از طریق پرس عبور می کنیم. می توانید روی رنده ریز رنده کنید. سیر را به تابه می فرستیم.
• بعد سبزی ها را خرد کرده و بعد سیر بفرستید.
• گوجه من، پوست و هسته آن را بردارید. یا در مخلوط کن یا رنده خرد کنید تا یکدست شود. یک راز کوچک وجود دارد: برای اینکه به راحتی و به سرعت پوست آن را بردارید، گوجه فرنگی را در آب جوش فرو می برند و پوست خود شروع به کندن می کند. سپس به همین ترتیب داخل ماهیتابه می فرستیم و 10 دقیقه دیگر روی آتش زیر درب می گذاریم.
• حالا تکه های بادمجان را بیرون می آوریم و داخل ماریناد می گذاریم. قابلمه را تا وسط پر از آب کنید.
• همه را به جوش آورده و 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس ادویه ها را به میزان دلخواه، برگ بو را اضافه کنید و با درب بسته دم کنید تا کاملا خنک شود.
• ترشی بادمجان بهتر است سرد سرو شود.

ترشی بادمجان "A la Mushrooms"

طعم بادمجان های آماده واقعا شبیه قارچ است. به خصوص در این دستور غذا!

4 کیلوگرم بادمجان را بردارید و به قطعات متوسط ​​برش دهید و به مدت 3 ساعت در آب نمک خیس کنید و یک بار روی آن قرار دهید.

سپس حدود 15 دقیقه بدون تغییر آب بجوشانید. از صافی رد کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و روی آب نمک بریزید. برای آن به ۲ لیتر آب، ۲ قاشق غذاخوری نمک، ادویه جات (فلفل، برگ بو، میخک) نیاز دارید سپس بادمجان را به مدت ۳ روز در جای سرد قرار دهید.

خانم های خانه دار از دستور العمل های مختلفی برای تخمیر سبزیجات استفاده می کنند. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. نکته اصلی یافتن درجه تخمیر مناسب است.

چگونه بادمجان را برای زمستان ذخیره کنیم

ماریناد سبزیجات برای زمستان به راحتی آماده می شود. به ازای هر لیتر آب یک کیلوگرم بادمجان می گیریم. آب را در تابه بریزید، 9٪ شراب یا 5٪ سرکه سیب را حدود 3/4 فنجان اضافه کنید. بادمجان خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. نمک بهتر است در پایان پخت و پز اضافه شود.

سپس باید بادمجان ها را با قاشق سوراخ دار بگیرید و در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. سپس ماریناد را در آنجا بریزید و با درب فلزی با استفاده از یک کلید چرخشی محکم ببندید. سپس ظرف را برگردانید، آن را با چیزی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود. البته، می توانید از درب پلاستیکی استفاده کنید، اما پس از آن باید سبزیجات ترشی را یا در یخچال یا در انبار نگهداری کنید.

رول بادمجان با هویج ترشی شده

برای دوستداران هویج، دستور العملی وجود دارد که کمتر از موارد قبلی خوشمزه نیست.

• 7-8 بادمجان، 3 هویج، 5 حبه سیر، جعفری، یک دسته گشنیز، 1-2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، آب، نمک می گیریم. برای ماریناد به آب نیاز دارید - 800 میلی لیتر، سرکه (9٪) - 2 قاشق غذاخوری، نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری، دانه فلفل سیاه - 3 عدد، نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• بادمجان ها را بشویید، ساقه های آن را ببرید. از همه طرف با چنگال سوراخ کنید. بعد از اینکه بادمجان ها را از وسط نصف کردید، نه کامل، آنها را در آب نمک در حال جوش قرار دهید، ابتدا آنها را با خلال دندان محکم کنید تا از هم نریزند. 10 دقیقه بجوشانید.
• بادمجان های پخته شده را در بشقاب قرار دهید و خلال دندان را بردارید.
• روی بادمجان ها را با فویل بپوشانید و روی آن ها پرس بگذارید (می توانید از وزنه یا بطری آب استفاده کنید). بگذارید 2 ساعت همینطور بماند.
• بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. هویج را بشویید، سیر را پوست بگیرید. سه عدد هویج روی یک رنده، سیر را ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید.
• هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود و آن را با سیر و سبزی ترکیب کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• سپس شروع به پر کردن می کنیم. یک بادمجان برمی داریم و هر کدام را به نوبت با فیلینگ پر می کنیم. با نخ می بندیم و به یک تابه لعابی با حجم حداقل 3 لیتر منتقل می کنیم.
• ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. در آب داغ 800 میلی لیتر نمک، فلفل و سرکه را اضافه کنید. به جوش بیاورید. خاموش کنید. سپس بادمجان آماده شده را با ماریناد بریزید و دوباره زیر پرس قرار دهید تا کاملا خنک شود.
• سپس در یخچال نگهداری می کنیم. دو روز بعد، ظرف آماده خواهد بود.
• قبل از سرو نخ ها را بردارید. با یک چاقوی نازک به صورت رول های کوچک برش دهید.

امروزه اولویت اصلی در غذاها سالم، سریع و خوش طعم است. بادمجان از هر نظر عالی است! تنها انتخاب دستور العمل مناسب باقی مانده است.

بادمجان در انواع مختلف یک محصول بسیار محبوب در منوی همه کسانی است که در حال کاهش وزن هستند. با محتوای کالری کم، به دلیل مقدار زیادی فیبر، کاملاً رضایت بخش هستند. معمولا غذاهای گرم از این سبزی تهیه می شود اما بادمجان ترشی سرد سرو می شود.

یک دستور العمل دقیق در مورد محبوب ترین راه برای تهیه یک ماریناد "سریع" به شما می گوید، به طوری که حتی با آماده سازی، ظرف حداکثر نیم ساعت پس از شروع آماده می شود.

دستور تهیه بادمجان سریع ترشی شده با سیر و سبزی

رسم بر این است که قبل از پخت بادمجان را در آب سرد نگه دارید تا تلخی آن از بین برود. اما از آنجایی که ماریناد قبلاً حاوی مقدار کافی نمک است ، در این مورد چنین آماده سازی لازم نیست. برای جلوگیری از طعم ناخوشایند، بهتر است بادمجان های کوچک یا متوسط ​​بخرید - آنها کمتر طعم تلخی دارند.

یکی از مشکلاتی که می توان با آن مواجه شد، مشکل ادویه جات است: در این صورت بهتر است کمتر اضافه کنید تا زیاده روی کنید. اگر در حین چشیدن غذای آماده مشخص شد که برش ها به اندازه کافی تیز نیستند، باید ادویه های بیشتری اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید ظرف حدود 15 دقیقه بماند.

نحوه خوردن این غذا یک موضوع ترجیحی شخصی است. یکی دوست دارد چند تکه را روی یک تکه نان بگذارد، دیگری با چنگال بدون چیزی غذا می خورد و یکی همیشه در مایکروفر گرم می کند و با برنج یا سیب زمینی می خورد. در هر صورت، اگر فردی از شکل پیروی کند، باید تمام این "افزودنی ها" را در نظر گرفت، زیرا گاهی اوقات حتی یک سس می تواند چندین برابر بیشتر از مقدار موجود در آن کالری به یک ظرف اضافه کند.

عناصر:

• - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق؛
• سرکه 9٪ - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سبزی (،) - 70 گرم؛
• - 5 میخک؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 5 عدد؛
• ادویه جات دیگر - به مزه؛
• - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

• بادمجان باید شسته و پوست کنده شود. سپس آنها را به شکل چوب های کوچک به ابعاد 3 در 2 سانتی متر برش می دهیم و در قابلمه می گذاریم.
• سبزیجات را با آب می ریزند تا کاملاً آنها را بپوشاند. همه مواد دیگر از جمله سیر رد شده از طریق پرس و سبزی های ریز خرد شده به همان ماهیتابه اضافه می شوند.
• آب را به جوش می آورند، حرارت را به حد متوسط ​​کاهش می دهند و مخلوط را زیر درب به مدت 10 دقیقه دیگر می جوشانند.
• پس از گذشت زمان، تمام مایعات آبکش شده، بادمجان ها خنک شده و سرو می شوند.
• اگر ظرف چند روز آماده شود، می توان بادمجان را همراه با آب نمک و سبزی در ظرف شیشه ای منتقل کرد، اجازه داد مایع خنک شود و همه را در یخچال قرار دهید. در این فرم محصول تا 2 هفته قابل استفاده است.

با رعایت دقیق دستور غذا کالری 100 گرم بادمجان آماده بدون ماریناد فقط خواهد بود 35.6 کیلو کالری. در عین حال، محتوای پروتئین ها 0.8 گرم، چربی ها - 0.9 گرم و کربوهیدرات ها - 6 گرم است. در صورت تمایل، بخشی از چنین ظرفی را می توان با سس کم چرب - adjika (12 کیلو کالری در 1 قاشق غذاخوری) یا چاشنی کرد. خامه ترش 10٪ (20 کیلو کالری در هر 1 قاشق غذاخوری).

ظرف از نظر تغذیه

مزیت اصلی بادمجان ارزش انرژی پایین آن است که در نتیجه بدن برای هضم این محصول کالری بیشتری نسبت به دریافتی از آن صرف می کند. الیاف درشت () تاثیر خوبی بر هضم غذا دارند و در منوی غذایی همه کسانی که وزن کم می کنند ضروری است. اما فراموش نکنید که به دلیل نمک و سرکه موجود در ماریناد، افرادی که از احتباس مایعات در بدن رنج می‌برند، نباید با این دستور آشفته شوند.

نحوه تنوع بخشیدن به ترشی بادمجان

این غذا شامل تعداد زیادی از تغییرات احتمالی نیست، اگر آنها به ترکیب ادویه ها مربوط نباشند. در صورت تمایل، برخی از محصولات از لیست پیشنهادی را می توان مستقیماً به تابه اضافه کرد، در حالی که برخی دیگر را می توان با این ظرف در همان بشقاب سرو کرد. مثلا:

• نان تهیه شده از غلات کامل یا آرد چاودار، نان سبوس دار - با یک میان وعده خورده می شود.
• رنده شده

برش های بادمجان ترشی شده پر شده با هویج، سیر و سبزیجات یک پیش غذای سرد خوشمزه است که افزودنی خوبی برای غذاهای گوشتی و سیب زمینی خواهد بود. بادمجان ها متراکم و نه خیلی بزرگ را انتخاب می کنند. بادمجان ها را به مدت دو روز در یخچال تحت فشار خوابانده می شوند.

محصولات لازم برای ترشی سریع بادمجان را تهیه کنید.

بادمجان ها را بشویید و ساقه های آن را ببرید. همه طرف ها را با چنگال سوراخ کنید و از وسط نصف کنید.

بادمجان ها را با خلال دندان ببندید و در آب نمک در حال جوش قرار دهید و حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا نرم شوند. سبزیجات باید کاملاً در آب غوطه ور شوند. بادمجان های پخته شده را به یک ظرف صاف منتقل کنید، خلال دندان را بردارید.

بادمجان ها را با فیلم چسبناک بپوشانید، یک تخته برش و ظلم را روی آن قرار دهید. بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق بماند. به عنوان بار می توانید از سنگ های بزرگ، از قبل شسته شده و پیچیده شده در پلی اتیلن، بطری های آب پنج لیتری، دمبل و ... استفاده کنید.

فیلینگ را آماده کنید. هویج و سیر را پوست بگیرید و بشویید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

سیر را ریز خرد کنید.

سبزی ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید.

هویج را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. سرخ نکن! هویج پخته شده، سیر و سبزیجات را با هم ترکیب کنید. کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید.

بادمجان را با قیمه پر کنید. با نخ گره بزنید و به کاسه یا تابه لعابی منتقل کنید.

ماریناد را آماده کنید. 800 میلی لیتر آب را به جوش آورید، نمک، نخود سیاه و فلفل دلمه ای را اضافه کنید، در سرکه بریزید. هم بزنید. ماریناد را روی بادمجان های آماده شده بریزید و دوباره زیر ظلم قرار دهید. در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود سپس در یخچال بگذارید.

دو روز دیگر بادمجان آماده می شود. قبل از سرو رشته ها را از بادمجان جدا کنید. بادمجان ها را با چاقوی تیز برش دهید، در بشقاب بگذارید و با سبزی های تازه تزئین کنید.

اشتهایتان مبارک و تابستانی خوشمزه داشته باشید!

امروز بادمجان های ترشی خوشمزه را طبخ می کنیم. نه، ما آنها را برای زمستان آماده نمی کنیم. اینها

ترشی بادمجان خوشمزه، باور نکردنی

12:00 26 اکتبر 2016

امروز بادمجان های ترشی خوشمزه را طبخ می کنیم. نه، ما آنها را برای زمستان آماده نمی کنیم. این دستور العمل های "آبی" تقریباً بلافاصله پس از آماده سازی مصرف می شوند. بنابراین این خوشمزه تا زمستان زنده نمی ماند، مگر اینکه آن را در زمستان بپزید!

بادمجان ترشی شده با سیر

برای تهیه این میان وعده سبزیجات خوشمزه باید مصرف کنیم:

• بادمجان - 5-6 عدد.
• سرکه سیب - 150 میلی لیتر
• آب (3 فنجان
• میخک - 4 عدد.
• شکر قهوه ای - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• دانه فلفل - 10 نخود
• برگ بو - 5 برگ
• سیر - 10 حبه
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی برای ماریناد - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

تهیه بادمجان ترشی با سیر

5-6 عدد بادمجان متوسط ​​را می گیریم و پوست آن ها را می گیریم و در بشقاب هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش می دهیم و سپس سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

ما در حال آماده سازی ماریناد هستیم. آب را با سرکه مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید: میخک، برگ بو، دانه فلفل، سیر، شکر قهوه ای، نمک، روغن نباتی. به جای شکر قهوه ای می توانید 2 قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق شکر گرانول معمولی بریزید. ماریناد را به جوش آورده و سپس خنک کنید.

هر برش بادمجان سرخ شده را در ماریناد آغشته کرده و در یک قابلمه کوچک قرار دهید و به طور متناوب با برش های سیر خرد شده قرار دهید. در پایان ماریناد را روی بادمجان ها بریزید. از آنجایی که مقدار زیادی ماریناد وجود دارد، باید آنها را کاملاً بپوشاند (یا تقریباً آنها را بپوشاند)، آنها به نوعی در آن شناور می شوند.

ماریناد را با بادمجان در یخچال برمی داریم. آنها اکنون باید به خوبی مارینت شوند، که 3-5 روز طول می کشد. اما با میل شدید می توان آنها را زودتر حتی فردای آن روز خورد!

بادمجان با عجله

این دستور غذا با تطبیق پذیری آن متمایز می شود. بادمجان های تهیه شده به این روش را می توان بلافاصله سرو کرد، چند روز در یخچال گذاشت و یا حتی برای زمستان (برخلاف دستور اول) چوب پنبه کرد.

این بادمجان ها طعم تند اصلی دارند. آنها یک پیش غذای عالی و یک غذای جانبی برای غذاهای گوشتی خواهند بود.

برای تهیه یک میان وعده تند بادمجان، مصرف کنید:

• بادمجان - 2 عدد.
• سیر - 5-7 حبه
• برگ بو - 3 عدد.
• دانه فلفل - 10 نخود
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر
• شکر - 1.5 قاشق چایخوری
• سبزی شوید - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آب - 100 میلی لیتر

پخت سریع ترشی بادمجان

دو عدد بادمجان متوسط ​​را می شوییم، ساقه آنها را جدا می کنیم، میوه ها را به صورت نوار برش می دهیم. «آبی ها» را نمک بزنید و بگذارید تا آب آن برود. حالا آب آن را آبکش می کنیم و بادمجان ها را با آب می شوییم. بنابراین، تلخی اضافی را از سبزیجات حذف می کنیم.

حالا آب را در یک قابلمه بریزید، روغن نباتی، سرکه، شوید خرد شده، ادویه جات ترشی جات، سیر له شده، نمک، شکر را اضافه کنید.

بادمجان آماده شده را در همان تابه بریزید. ظرف را روی آتش کوچک می گذاریم. بگذارید بجوشد و سپس 10 دقیقه دیگر با درب بپزید.