ماهی قزل آلا صورتی - فواید و مضرات برای بدن. خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی فواید ماهی آزاد صورتی پخته شده

خانواده سالمون با این واقعیت متمایز می شود که شامل بیش از 100 گونه مختلف ماهی است. ماهی سالمون صورتی متعلق به یکی از این گونه ها است. ویژگی بارز این گونه وجود قوز عجیب و غریب در پشت ماهی است. نام آن با این ویژگی مطابقت دارد. ماهی قزل آلا صورتی زیستگاه دائمی ندارد، اما به طور معمول برای تخم ریزی از رودخانه ها به دریاها و بالعکس مهاجرت می کند.

در آب شور زندگی می کند و در آب شیرین تولید مثل می کند. آبهای سرد مخازن مختلف را که نزدیکتر به عرض های جغرافیایی شمالی قرار دارند ترجیح می دهد. طول افراد متوسط ​​در 50 سانتی متر است و وزن آنها حدود 1.2 کیلوگرم است. اگرچه افراد بزرگتری نیز وجود دارند. این یک ماهی بسیار خوشمزه و سالم است که می تواند هر سفره تعطیلات را تزئین کند. به دلیل اینکه رنگ گوشت آن نارنجی روشن است به آن ماهی قرمز نیز می گویند.

ماهی قزل آلا صورتی ماهی است که نه تنها به دلیل طعم عالی، بلکه با ترکیب مواد مغذی که تأثیر مثبتی بر عملکرد بدن انسان دارد متمایز می شود. از مزایای گوشت ماهی قزل آلا صورتی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• گوشت حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی است.
• عناصر میکرو و کلان موجود است.
• حاوی حداقل کالری است که باعث کاهش وزن می شود.
• در تقویت سیستم ایمنی بدن انسان که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر انواع بیماری های ویروسی یا باکتریایی می شود.
• در بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی.
• در حرکت گلوکز از طریق سیستم گردش خون، که اثر تحریک کننده بر سلول های عصبی دارد.
• این تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد و عملکردهای آن را با ید تأمین می کند.
• سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کند و در نتیجه کل بدن را پاکسازی می کند.
• در پیشگیری از بیماری های استخوانی از جمله پوکی استخوان.
• در پیشگیری از آسیب شناسی آلزایمر مرتبط با پیری.
• در محافظت از دندان، تقویت مینای دندان، به لطف وجود فسفر و سایر عناصر کمیاب مانند کلسیم.
• در فرآیندهای جوان سازی بدن، بهبود پوست و نرم کردن دیواره رگ های خونی.

ترکیب گوشت

گوشت ماهی قزل آلا صورتی حاوی غلظت بالایی از عناصر است که بدون آنها بدن انسان به سادگی نمی تواند به طور طبیعی عمل کند. گوشت حاوی:

• مولتی ویتامین امگا 3 که از بدن در برابر تومورها محافظت می کند.
• اسید فسفریک.
• پیریدوکسین، که عملکرد سیستم عصبی مرکزی را بهینه می کند.

محتوای کالری

100 گرم گوشت ماهی قزل آلا صورتی بسته به روش پخت حاوی 140 تا 170 کیلو کالری است که نشان دهنده ماهیت رژیمی محصول است. استفاده از آن توسط متخصصان تغذیه برای گروه هایی از افراد مانند افرادی که مستعد افزایش وزن هستند یا افرادی که قبلاً آن را اضافه کرده اند توصیه می شود.

وجود اسیدهای آمینه تا 60 درصد در گوشت ماهی به شما این امکان را می دهد که برای مدت طولانی سیر بمانید و احساس گرسنگی نکنید.

100 گرم گوشت ماهی سالمون صورتی خالص حاوی:

• 20.5 گرم پروتئین.
• 6.5 گرم چربی (سالم).
• 71.8 گرم مایع.
• 1.1 گرم مولتی ویتامین.
• ویتامین های گروه B، از جمله ویتامین های A، D، E، C و PP.
• عناصر ریز مانند کلسیم، گوگرد، منیزیم، کلر، سدیم، فسفر، پتاسیم و غیره.

وجود این همه اجزای مفید در گوشت ماهی قزل آلا صورتی از چشم پزشکان دور نماند. آنها خوردن این ماهی را حداقل یک بار در ماه توصیه می کنند. این به شما این امکان را می دهد که به طور منظم بدن را با ویتامین ها، ریز عناصر و سایر مواد مفیدی که از بدن در برابر تأثیرات مضر محافظت می کند، پر کنید. در این مورد، ویژگی های هر موجود زنده از نظر واکنش آن به غذاهای دریایی باید در نظر گرفته شود.

سودمندی گوشت ماهی قزل آلا صورتی واضح است، بنابراین، تقریبا هیچ محدودیتی وجود ندارد. تنها هشدار جدی، حساسیت به غذاهای دریایی است که بسیار نادر است. علاوه بر این، هنوز دسته‌هایی از مردم وجود دارند، از دیدگاه پزشکی، که باید مصرف گوشت ماهی قزل آلا صورتی را محدود کنند. مثلا:

• افرادی که از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برند.
• افرادی که از بیماری های کبدی و کلیوی رنج می برند.
• عدم تحمل بدن به ید و فسفر.
• واکنش های آلرژیک به خوردن گوشت ماهی.

واکنش های مشابهی مشاهده شده است، اگرچه بسیار نادر است. در هر صورت در مصرف گوشت ماهی قزل آلا صورتی باید مراقب باشید. برای شروع، شما باید مقدار کمی ماهی بخورید، و اگر احساسات منفی ظاهر نشد، می توانید بدون محدودیت آن را بخورید. اگر هر گونه احساس منفی ظاهر شد، باید از آن کم استفاده کنید یا به طور کامل استفاده نکنید. اگرچه یافتن محصولی که حاوی این همه مواد مغذی و مواد مفید باشد دشوار است. در غیر این صورت، می توانید با پزشک خود مشورت کنید.

بیماری های گوارشی و کبدی

هنگام خوردن گوشت ماهی باید همیشه به یاد داشته باشید که بیشتر به صورت آب پز یا پخته مفید است و حتی بهتر است ماهی را به صورت خام مصرف کنید، زیرا در این صورت حداکثر مواد مغذی در آن حفظ می شود.

هنگام خوردن ماهی سرخ شده، همچنین نباید فراموش کنید که در نتیجه می توانید بیماری های گوارشی و کبدی را تحریک کنید. علاوه بر این، کلسترول مضر شروع به تجمع در بدن می کند که می تواند منجر به گرفتگی عروق خونی یا چاقی شود. در نتیجه مشکلاتی در عملکرد سیستم قلبی عروقی امکان پذیر است. همچنین نباید در مصرف نمک و ادویه جات زیاده روی کنید که می تواند باعث زخم معده یا ورم معده شود.

بهترین گزینه تهیه غذا از ماهی تازه صید شده است. متأسفانه افراد کمی چنین فرصتی دارند. در بیشتر موارد، فرد به بازار یا فروشگاه می رود و از آنجا ماهی قزل آلا صورتی تازه یا منجمد می خرد. هنگام خرید چنین محصولی باید با بررسی دقیق بصری آن را از نظر تازگی بررسی کنید. بهتر است ماهی هایی بخرید که هنوز سرشان بریده نشده است. رنگ آبشش ها و چشم ها به راحتی می تواند میزان تازه بودن ماهی را مشخص کند. چشم ها باید روشن و شفاف و آبشش ها صورتی رنگ باشد. اگر سر وجود ندارد، بهتر است به شکم آن نگاه کنید. اگر رنگ آن صورتی است، پس همه چیز مرتب است، اما اگر سفید باشد، ماهی منجمد شده است. لاشه ماهی نباید آسیب مکانیکی یا کبودی داشته باشد.

قبل از رفتن به ماهیگیری، باید به وضوح درک کنید که محصول نهایی چه چیزی تهیه می شود.

هنگام انتخاب، باید به تمام عواملی توجه کنید که به شما کمک می کند تا از خرید ماهی های فاسد، چندین بار منجمد یا قدیمی محافظت کنید، که به راحتی می تواند هر ظرفی را خراب کند.

با استفاده از دستور العمل های زیر می توانید ماهی بپزید. هدف همه آنها تزئین میز جشن است.

دستور العمل های خوشمزه ماهی سالمون صورتی

برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای نیاز دارید:

• لاشه بزرگ ماهی قزل آلا صورتی.
• قارچ تازه یا شور.
• پیاز.
• یک عدد تخم مرغ.
• آرد، نمک و ادویه جات.
• روغن نباتی (روغن زیتون امکان پذیر است).

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

• ماهی بریده شده، شسته شده و به قطعات بریده می شود. توصیه می شود تمام دانه ها را حذف کنید.
• پخت نان در آرد با نمک و ادویه انجام می شود. یک ورقه پخت بردارید، آن را با روغن چرب کنید و سالمون صورتی را اضافه کنید.
• فیلینگ از قارچ و پیاز تهیه می شود. قارچ ها یا بولتوس ریز خرد می شوند.
• ماهی را به مدت 15 دقیقه در فر می پزند. تخم مرغ خام با نمک مخلوط می شود. باید یک املت معمولی تهیه کنید.
• بعد از 15 دقیقه، ماهی را با قارچ، پیاز و تخم مرغ که با نمک زده شده پر می کنند. می توانید یک قاشق سس مایونز یا خامه ترش را روی ماهی قرار دهید.

ظرف تا قهوه ای طلایی پخته می شود.

عناصر:

• 1 سالمون صورتی بزرگ.
• قارچ شور یا تازه، پیاز و تخم مرغ (برای پر کردن).
• نمک، فلفل و آرد (برای پختن نان).
• روغن زیتون یا گیاهی.

مراحل پخت:

1. لازم است ماهی را تمیز کرده و تکه تکه کنید، ابتدا تمام استخوان ها را جدا کنید.
2. قطعات را با نمک و فلفل در آرد بغلتانید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.
3. برای تهیه فیلینگ، قارچ ها (شامپینیون یا بولتوس) و پیاز را ریز خرد کنید.
4. همه چیز را بجوشانید تا 10-15 دقیقه تمام شود. تخم مرغ خام را مانند املت با نمک مخلوط کنید.
5. به قسمت های مساوی تقسیم کنید و ماهی را با آن پر کنید. برای طعم دادن، می توانید یک قاشق سس مایونز یا خامه ترش را روی آن قرار دهید.
6. در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

ماهی قرمز شکم پر

برای تهیه غذا باید مواد زیر را تهیه کنید:

• لاشه ماهی قزل آلا صورتی بزرگ (1.5 کیلوگرم).
• برنج آب پز.
• یک عدد هویج
• یک عدد تخم مرغ.
• نمک دریا، فلفل.
• یک حبه سیر.

طرز تهیه:

1. ماهی قزل آلا صورتی زیر آب سرد تمیز و شسته می شود. سپس باید گوشت را از پوست جدا کرده و تمام استخوان ها را جدا کنید.
2. برنج، هویج، تخم مرغ و سیر آب پز می شوند.
3. همه چیز روی یک رنده ریز رنده می شود و تخم مرغ ها خرد می شوند. ماهی با برنج و سبزیجات پر می شود. لبه‌های شکم به هم متصل می‌شوند و ماهی را روی یک ورقه پخت قرار می‌دهیم.
4. در فر با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه پخته می شود و پس از آن ماهی را با آب پاشیده و آب را به سینی فر می ریزند.
5. بعد از این مدت 20 دقیقه دیگر بپزید.
6. پس از پخت، ماهی را به قطعات برش می دهیم. روی میز سرو کنید و ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

سالاد سالم با ماهی سالمون صورتی و آووکادو

مواد تشکیل دهنده سالاد:

• یک عدد آووکادو
• ماکارونی سخت - 200 گرم.
• 100 گرم سالمون صورتی ترشی.
• سه عدد گوجه فرنگی متوسط.
• 100 گرم زیتون.
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری.
• ادویه جات ترشی جات (شما می توانید بدون آنها انجام دهید).

نحوه پختن:

1. آووکادو به قطعات بریده می شود، پس از آن با مخلوطی از روغن نباتی، آب لیمو، نمک و ادویه جات ترشی جات ریخته می شود.
2. ماهی پخته شده و زیتون ها بدون هسته هستند.
3. پاستا پخته می شود، گوجه فرنگی ها شسته و بریده می شوند. پاستا باید خنک شود.
4. در نهایت همه مواد با هم مخلوط می شوند.

این ظرف کاملاً در هر جشنی قرار می گیرد. محصولات زیر برای تهیه آن تهیه می شود:

• دو عدد فیله ماهی سالمون صورتی متوسط.
• پیاز جوان - 2 عدد.
• هر گونه قارچ - 300 گرم.
• سیب زمینی جدید - 4 قطعه.
• 150 گرم پنیر سفت.
• سس مایونز یا خامه ترش.
• روغن سبزیجات.
• نمک، لیمو و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
• سبزه.

مراحل پخت:

1. اول از همه، ظرف پخت را آماده کنید. کمی آن را با یک تکه کره چرب کنید.
2. فیله ماهی قزل آلا صورتی با مخلوط نمک و فلفل مالیده می شود و همچنین با آب لیمو پاشیده می شود و در کف قالب قرار می گیرد.
3. پیاز و قارچ را تکه تکه کرده و در ماهیتابه سرخ می کنند و بعد روی ماهی می پاشند.
4. سیب زمینی ها را روی یک رنده ریز رنده می کنیم و روی قارچ ها قرار می دهیم.
5. پس از این، همه چیز نمک زده، فلفل، با شوید تزئین شده و پنیر سفت روی آن رنده می شود.
6. در نهایت، ظرف را با سس مایونز چرب می کنیم و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم و با دمای 180 درجه گرم شده است.

ماهی هایی مانند ماهی قزل آلا صورتی محصول اولیه برای تهیه انواع غذاها مانند پیش غذای سرد و یا غذاهای گرم چه اول و چه دوم است. می توان آن را سرخ کرد، آب پز، پخته و همچنین ترشی و نمک زد. به صورت خام بسیار مفید است، اما وقتی سرخ شود مضر است، زیرا برای معده سنگین می شود. بدون هیچ مشکلی و بدون مواد در دسترس می توان هر نوع غذا را در منزل تهیه کرد.

غذاهای ماهی قرمز و به خصوص سالاد و پیش غذای سرد همیشه در سفره های جشن مورد تقاضا بوده است. علاوه بر این، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. کافی است روزی یک تکه کوچک گوشت ماهی قزل آلا صورتی بخورید و می توانید بدن خود را با ویتامین ها و عناصر ریز پر کنید. در عین حال، خوردن ماهی بیش از حد معمول تأثیر مثبتی نخواهد داشت: بدن دقیقاً به همان اندازه که نیاز دارد مواد مغذی مصرف می کند.

ماهی سالمون صورتی یک محصول غذایی مهم است که برای سلامت کامل بدن باید مصرف شود. ترکیبات این ماهی سرشار از مواد ارزشمند است و سلامت سلول ها را تامین می کند و مقاومت در برابر بسیاری از بیماری ها را افزایش می دهد.

سود

ماهی سالمون صورتی حاوی بیشتر مواد مغذی لازم برای سلامتی است. بنابراین، خوردن ماهی قزل آلا صورتی به ترمیم بافت استخوانی کمک می کند و از سلول ها در برابر فرآیندهای مخرب و مواد مضر محافظت می کند. همچنین گوشت این ماهی حاوی موادی است که در متابولیسم لیپیدها شرکت می کند، عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کند و روند پیری را کند می کند.

این ماهی حاوی اسیدهای غیر اشباع چندگانه است که خواص مفید زیادی دارد. بنابراین ماهی سالمون صورتی محصول مهمی است که باید در یک رژیم غذایی سالم و متعادل گنجانده شود.

با خوردن منظم این ماهی می توانید سلامت خود را بهبود بخشیده و تغذیه مناسب بدن خود را تامین کنید. ارزش ویژه ماهی سالمون صورتی در توانایی آن در جوانسازی بدن و بازگرداندن تعادل چربی پوست است. در نتیجه، ظاهر بهتر می شود، پوست حالت ارتجاعی، سفت تر و رنگ آن بهتر می شود. و ناخن های شما دوز مطلوب کلسیم را دریافت می کنند، بنابراین دیگر شکننده نیستند.

از دیگر خواص مفید ماهی سالمون صورتی، موارد زیر اثربخشی خاصی را نشان داده اند:

• اشباع سلول ها با اکسیژن؛
• تحریک غدد درون ریز؛
• عادی سازی سیستم عصبی مرکزی؛
• فعال شدن متابولیسم در سلول ها؛
• تنظیم سطح قند خون

ماهی سالمون صورتی نیز یک آنتی اکسیدان قوی است. با مصرف این ماهی می توان عملکرد غده تیروئید را بهبود بخشید، عملکرد سیستم عصبی را عادی کرد و گردش خون مغزی را بهبود بخشید. با مصرف منظم و متوسط ​​ماهی سالمون صورتی، می توانید احتمال ابتلا به زخم معده، دیابت، واکنش های آلرژیک، آسم، فشار خون بالا و آرتریت را کاهش دهید.

این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی جذب بدن می شود. در نتیجه می توانید به سرعت احساس سیری کنید و برای چندین ساعت از احساس گرسنگی خلاص شوید. در نتیجه این ماهی باعث کاهش وزن می شود و وسیله ای موثر برای پیشگیری از چاقی است.

حداکثر سهم این ماهی باید تا 50-80 گرم باشد. دفعات استفاده از این محصول: حداکثر یک بار در هفته.

صدمه

ماهی سالمون صورتی حاوی مقدار کمی اسیدهای چرب اشباع شده و فاقد کربوهیدرات، مواد سرطان زا و مواد مضر است. بنابراین، این محصول حداکثر فواید را به بدن می دهد.

در صورت سوء استفاده از این محصول می توانید واکنش های آلرژیک در بدن ایجاد کنید. با توجه به سطح بالای مواد معدنی، باید ماهی سالمون صورتی را در حد اعتدال مصرف کنید.

در غیر این صورت، ممکن است مشکلاتی در عملکرد غده تیروئید، معده و روده ایجاد شود.

محتوای کالری

100 گرم ماهی آزاد صورتی حاوی 140 کیلو کالری (7 درصد ارزش روزانه) است.

ارزش غذایی

موارد منع مصرف

اگر بدن شما از بیماری تیروئید رنج می برد، نباید از این محصول غافل شوید. اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید یا بیماری های مزمن گوارشی و کبدی دارید، نباید ماهی سالمون صورتی بخورید. همچنین اگر از خوردن غذاهای حاوی ید و فسفر منع شده اید، باید مصرف این ماهی را محدود کنید. اگر در مورد توصیه مصرف این محصول شک دارید، باید با پزشک مشورت کنید و متوجه شوید که آیا می توانید این غذا را بخورید یا خیر.

ماهی سالمون صورتی به زنان باردار آسیب نمی رساند. اما گنجاندن این ماهی در رژیم غذایی نوزادان توصیه نمی شود.

ویتامین ها و مواد معدنی

این ماهی حاوی مقدار زیادی ویتامین است. هنگامی که سلول های بدن به ویتامین های D، B6، B4، B1، PP، E نیاز دارند، ارزش پختن ماهی آزاد صورتی را دارد.

نام ویتامین	مقدار (در هر 100 گرم)	٪ ارزش روزانه
ویتامین A (معادل رتینول)	30 میکروگرم	3,3
ویتامین E (توکوفرول)	1.5 میلی گرم	10
ویتامین B1 (تیامین)	0.2 میلی گرم	13,3
ویتامین B2 (ریبوفلاوین)	0.16 میلی گرم	8,9
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک)	0.75 میلی گرم	15
ویتامین B6 (پیریدوکسین)	0.611 میلی گرم	30,6
ویتامین B12 (کوبالامین)	4.15 میکروگرم	138
ویتامین D (کلسیفرول)	10.9 میکروگرم	109
ویتامین C (اسید اسکوربیک)	0.9 میلی گرم	1
ویتامین PP (معادل نیاسین)	4.5 میلی گرم	40,5
ویتامین K (فیلوکینون)	0.4 میکروگرم	0,3
ویتامین B4 (کولین)	94.6 میلی گرم	18,9

ترکیب ارزشمند ماهی قزل آلا صورتی با مواد معدنی که در این ماهی به وفور یافت می شود تکمیل می شود. هنگامی که بدن به پتاسیم، ید، کلر، کبالت، فلوئور و مس نیاز دارد، ارزش دارد یک ظرف ماهی قزل آلا صورتی را به رژیم غذایی خود وارد کنید.

ترکیب غنی ویتامین و مواد معدنی این ماهی را به یک یافته ارزشمند برای پخت و پز تبدیل کرده است. اگر منع مصرفی برای خوردن ماهی قزل آلا صورتی وجود ندارد، بهتر است هر از چند گاهی بدن خود را با این ماهی خوشمزه نوازش کنید.

این کوچکترین ماهی از خانواده سالمون است. طول آن فقط تا نیم متر می رسد و از یک و نیم تا دو کیلوگرم وزن اضافه می کند. از ویژگی های بارز ماهی فلس های کوچک، دهان سفید، باله پشتی اضافی و البته قوز پشت ماهی نر است که در هنگام مهاجرت به محل تخم ریزی ظاهر می شود. این مقاله درباره فواید و مضرات ماهی سالمون صورتی است.

ماهی سالمون صورتی از اهمیت صنعتی بالایی برخوردار است. در آب های سرد اقیانوس آرام، در سواحل آمریکا و آسیا صید می شود. دمای مطلوب برای ماهی قزل آلا صورتی از 15 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند، در دمای آب 25 درجه سانتیگراد، ماهی قزل آلا صورتی می میرد. ماهی در طول چرخه زندگی خود از آب های شیرین و شور عبور می کند و در آنجا از سخت پوستان و ماهی های کوچک تغذیه می کند.

در آب شیرین رودخانه ها و دریاچه ها، بچه ها از تخم های نارنجی روشن با قطر بزرگ (حدود 6 میلی متر) بیرون می آیند. در آنجا تقریباً 9 ماه زندگی می کنند. وقتی بچه ماهی ها به طول 3 سانتی متر می رسند به دریاها و اقیانوس ها می روند. پس از زندگی در دریا به مدت کمی بیش از یک سال، افراد بالغ اکنون برای تخم ریزی به آب های شیرین باز می گردند. در این دوره است که ماهی قزل آلا صورتی نر قوز و دندان های تیز در فک پایین ایجاد می کند. پس از تخم ریزی، ماهی های بالغ می میرند.

چگونه ماهی سالمون صورتی مناسب را انتخاب کنیم

گوشت ماهی قزل آلا صورتی به دلیل ترکیبات غنی آن از ارزش بالایی برخوردار است و خاویار به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود. ماهی قزل آلا صورتی پس از عملیات حرارتی و انجماد و آب شدن خواص خود را به میزان قابل توجهی از دست می دهد. با این حال، حتی در این شکل، با ارزش ترین غذای لذیذ باقی می ماند.

گوشت ماهی قزل آلا صورتی در طول زندگی طعم خود را تغییر می دهد. خوش طعم ترین طعم در ماهی هایی است که در آب شور زندگی می کنند و به مکان های تخم ریزی مهاجرت نکرده اند. در آب شیرین، گوشت ماهی قزل آلا صورتی رنگ سفید و طعم کمتری دارد. به همین دلیل ماهی در مکان هایی صید می شود که از آب شور به آب شیرین انتقال می یابد.

برای لذت بردن از این غذای لذیذ، باید بدانید که چگونه ماهی سالمون صورتی مناسب را انتخاب کنید. ظاهر ماهیانی که در آب دریا (اقیانوس) زندگی می کنند با ماهیانی که در آب شیرین صید می شوند متفاوت است. این تفاوت در درجه اول در رنگ است. اگر ماهی در آب شور زندگی می کند، دارای رنگ نقره ای نجیب، آبی روشن، مایل به آبی است. ماهی قزل آلا صورتی در آب های شیرین با سایه های کم رنگ زرد، سفید یا سبز روی شکم خاکستری می شود. همچنین در آب های شیرین، لکه های تیره بیضی شکل در پشت ماهی قزل آلا صورتی ظاهر می شود.

فواید ماهی سالمون صورتی

همانطور که اشاره شد، ماهی های پخته و خام از نظر غنای تغذیه ای متفاوت هستند. بنابراین، سالمون صورتی شور بیشترین ارزش را برای بدن به ارمغان می آورد. و برای حفظ طعم غنی ماهی قرمز، آن را در فویل بپزید. ماهی سالمون صورتی بخارپز یک غذای رژیمی است. و با وجود ترکیب غنی از پروتئین و چربی، به کسانی که وزن کم می کنند آسیبی نمی رساند، زیرا متابولیسم را تنظیم می کند.

ترکیب ماهی سالمون صورتی

ماهی آزاد صورتی یک ماهی پروتئین چرب است. ارزش انرژی آن 127 کیلوکالری در هر 100 گرم گوشت خام است. ماهی سالمون صورتی قرمز از مواد زیر تشکیل شده است.

اب. ماهی سالمون صورتی خام بیش از 75 درصد آب است

سنجاب ها 34 درصد ماهی سالمون صورتی را پروتئین تشکیل می دهد. این واقعیت ماهی را به یک منبع کامل پروتئین تبدیل می کند. 100 گرم ماهی آزاد صورتی خام به اندازه 20 گرم پروتئین سالم بیشتری نسبت به گوشت حیوانی دارد. این به این دلیل است که پروتئین ماهی قزل آلا صورتی حاوی یک اسید آمینه ضروری - متیونین است که در گوشت یافت نمی شود. این اسید آمینه از کبد محافظت می کند و از ابتلا به بیماری های خطرناکی مانند دیابت جلوگیری می کند. علاوه بر این، پروتئین ماهی بهتر جذب می شود و معده را اضافه بار نمی کند.

کلسترول 100 گرم ماهی آزاد صورتی خام حاوی 46 میلی گرم کلسترول (15 درصد از نیاز روزانه یک بزرگسال) است. این بدان معناست که با مصرف ماهی قزل آلا صورتی، ما از چنین چربی ارزشمند ماهی قرمز بهره مند می شویم. پس از همه، کلسترول به طور فعال توسط بدن برای آزاد کردن انرژی از چربی ها استفاده می شود.

علاوه بر این، کلسترول به طور فعال از بدن در برابر استرس محافظت می کند. در طول استرس عاطفی، تخریب فعال گلبول های قرمز خون رخ می دهد. برای بهبود سریع آنها، کلسترول مورد نیاز است. اگر کمبود آن در بدن قابل توجه باشد، خطر ابتلا به کم خونی وجود دارد. یکی دیگر از عملکردهای مهم کلسترول، مشارکت آن در سنتز هورمون ها، به ویژه هورمون های جنسی است.

در مورد کلسترول به عنوان عامل آترواسکلروز، دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که بیماری قلبی ناشی از خود کلسترول نیست، بلکه به دلیل کمبود آنتی اکسیدان ها در بدن است. این کمبود مواد اخیر است که منجر به اکسیداسیون و رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی می شود.

چربی ها ماهی قرمز به خاطر چربی هایش معروف است. 100 گرم ماهی سالمون صورتی حاوی 4.4 گرم چربی است که 0.8 گرم آن اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 و امگا 6 است. این مقدار 3 تا 4 درصد نیاز روزانه یک بزرگسال به این مواد ارزشمند را برآورده می کند.

خاکستر 1.5 گرم.

ویتامین های موجود در ماهی قزل آلا صورتی

در زیر ویتامین های موجود در ماهی آزاد صورتی، مقدار آنها در 100 گرم ماهی خام و درصد برآورده شدن نیازهای روزانه بدن انسان بالغ را شرح می دهیم.

ویتامین A 35 میکروگرم 4 درصد.

ویتامین D 11 میکروگرم این 105-108٪ نیاز را برآورده می کند. یعنی روزانه 100 گرم ماهی قزل آلا صورتی به طور کامل ویتامین آنتی راشیتیک برای شما و فرزندتان تامین می کند. نیاز روزانه یک بزرگسال و یک کودک یکسان و 10 میکروگرم است. به لطف محتوای بالای ویتامین D، ماهی قزل آلا صورتی، استخوان‌ها و ماهیچه‌های قوی را برای شما و فرزندانتان فراهم می‌کند. این ویتامین با دما از بین نمی رود.

ویتامین E 0.4 میلی گرم 3٪.

ویتامین PP 8 میلی گرم 40 درصد.

ویتامین های گروه B:

B1 0.08 میلی گرم 5٪.

B2 0.11 میلی گرم 5-6٪.

B4 95 میلی گرم 19٪.

B5 1 میلی گرم 20-21٪.

B6 0.6 میلی گرم 30٪.

B9 4 میکروگرم 1٪.

B12 4.2 میکروگرم 135٪. ویتامین ضد کم خونی محتوای عظیم آن تأثیر مفید ماهی قزل آلا صورتی بر خون سازی، سیستم عصبی محیطی و مرکزی را تعیین می کند. با توجه به این خواص، مصرف ماهی به زنان باردار و شیرده، ورزشکاران و افراد اهل کار توصیه می شود.

درشت مغذی ها

• پتاسیم 366 میلی گرم 15 درصد.
• کلسیم 7 میلی گرم 1٪.
• منیزیم 27 میلی گرم 7 درصد.
• سدیم 75 میلی گرم 6 درصد
• فسفر 261 میلی گرم 33 درصد.

ریز عناصر

• آهن 0.38 میلی گرم 2٪.
• منگنز 0.01 میلی گرم 1٪.
• مس 0.06 میلی گرم 6٪.
• سلنیوم 31.4 میکروگرم 57 درصد.
• روی 0.39 میلی گرم 3٪.

در عین حال، ماهی قزل آلا صورتی حاوی هشت اسید آمینه غیر ضروری و 12 اسید آمینه ضروری است. در بین اسیدهای آمینه ضروری، بیشترین مقدار ایزولوسین 63 درصد نیاز روزانه انسان است. وظایف اصلی آن سنتز هموگلوبین، تنظیم سطح قند خون، حفظ و افزایش قدرت عضلانی است.

یکی دیگر از اسیدهای آمینه ضروری موجود در ماهی سالمون صورتی، ترئونین است. وضعیت سیستم ایمنی، سیستم قلبی عروقی و کبد را بهبود می بخشد.

منع مصرف - عدم تحمل فردی. یک محدودیت در مصرف ماهی سالمون صورتی خوش طعم و سالم، حساسیت به آلرژی است، زیرا همه ماهی ها آلرژن شناخته شده ای هستند.

ماهی قزل آلا صورتی نه تنها منبع ارزشمندی از خاویار قرمز، بلکه گوشت مغذی و سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید برای بدن انسان است. تقریباً همه نمایندگان کلاس ماهی پرتو پرتو و راسته Salmonidae متعلق به گونه های تجاری ارزشمند هستند، اما صید آنها محدود است.

بخشی از ماهی‌هایی که در قفسه‌ها قرار می‌گیرند در شرایط مصنوعی رشد می‌کنند که تقریباً هیچ تأثیری بر خواص مفید ماهی قزل آلا صورتی ندارد. ضایعات باقی مانده هنگام قطع ماهی در چنین صنایعی برای ایجاد غذای طبیعی برای حیوانات اهلی از جمله گربه و سگ استفاده می شود.

ماهی ها در محیط طبیعی خود به طور متوسط ​​بین 3 تا 5 سال عمر می کنند. ظاهر ماهی با افزایش سن تغییر می کند. اکثر افراد بالغ دچار دگرگونی های تشریحی شدید می شوند، حتی رنگ فلس های خود را در طول فصل تولید مثل تغییر می دهند که به خستگی کمک می کند. به همین دلیل و همچنین به دلیل نیاز به غلبه بر یک مسیر طولانی به سمت مکان های تخم ریزی، اکثر افراد بالغ پس از تخم ریزی می میرند.

ظاهر

در بیشتر عمر خود، مرد و ماده شبیه هم به نظر می رسند. آنها بدنی کشیده دارند که از طرفی صاف شده است. پشت با فلس های کوچک مردابی رنگ پوشیده شده است. فلس های کناره ها قهوه ای و فلس های روی شکم سفید است. باله های پشتی و دمی با لکه های تیره تزئین شده اند.

این ماهی ها 2 باله پشتی دارند. ماهی قزل آلا صورتی را می توان به راحتی با قوز مشخصی که بین باله پشتی و سر قرار دارد از سایر ماهی قزل آلا متمایز کرد. نرها قوز برجسته تری نسبت به ماده ها دارند. چربی در این ناحیه انباشته می شود. سر نسبتا کوچک است. هر دو فک دارای شکل مستطیلی هستند. این ماهی دندان دارد.

بدن یک فرد آماده برای تولید مثل به تدریج تغییر می کند و با آب رودخانه سازگار می شود. در همان زمان، افراد بالغی که قصد تخم ریزی می کنند، خوردن و حتی نوشیدن آب را متوقف می کنند، و به طور کامل به ذخایر چربی انباشته شده در طول زندگی خود در اقیانوس، ذخیره شده در زیر پوست و همچنین در اندام های داخلی تغییر می کنند.

در این دوره، ماده ها و نرها یک رنگ قرمز مایل به قرمز به دست می آورند. لکه های سیاه در پشت و باله ها بیشتر مشخص می شوند. نرها دارای انحنای مشخصی در فک پایین و بالایی هستند. در طول فصل تولید مثل، نر و ماده تفاوت های ظاهری آشکاری دارند.

در عین حال، ماهی قرمز در طول فصل تولید مثل کمتر برای انسان مفید است، زیرا مقدار مواد مغذی موجود در آن تنها در همان ابتدای حرکت به سمت محل تخمگذاری زیاد است. در ماهی قزل آلا صورتی که تقریباً به محل تخم ریزی رسیده است، محتوای مواد مغذی گوشت به دلیل تخلیه عمومی به حداقل می رسد.

پراکندگی و زیستگاه

ماهی قزل آلا صورتی سرد دوست است. دمای بالای 25.8 درجه سانتیگراد برای آن مضر است. پاسخ دقیق به این سؤال که آیا ماهی قزل آلا صورتی یک ماهی دریایی است یا رودخانه ای غیرممکن است، زیرا برای تخم ریزی به آب شیرین می رود. زیستگاه ماهی با رشد آن تغییر می کند.

بچه ماهی ها در رودخانه ها متولد می شوند. بسته به منطقه، افراد جوان می توانند از 3 تا 8 ماه در رودخانه ها باقی بمانند. در رودخانه های کوهستانی آب به اندازه کافی برای زندگی عادی نوجوانان تمیز است. علاوه بر این، او در اینجا غذای کافی دارد، بنابراین او می تواند برای مدت طولانی در رودخانه ها بماند و کاملاً از شکارچیانی که در آب های شور رایج هستند در امان باشد.

پس از این، بچه ها برای افزایش وزن به اقیانوس ها مهاجرت می کنند. همانطور که به سمت اقیانوس حرکت می کنند، افراد جوان تغییر می کنند و با آب نمک سازگار می شوند. آنها تعدادی توانایی ضروری برای زندگی در اقیانوس را به دست می آورند. تغییراتی که در بدن اتفاق می‌افتد به آن‌ها این فرصت را می‌دهد که آب دریا بنوشند، نمک را فیلتر کرده و از بدن خارج کنند.

این ماهی ها تقریبا تمام عمر بزرگسالی خود را در آب نمک می گذرانند. بنابراین، نماینده بالغ جنسی این خانواده یک ماهی دریایی است. پرورش در آب های اقیانوس آرام اتفاق می افتد. زیستگاه ماهی قزل آلا صورتی محتوای بالای مواد مغذی در گوشت و خاویار را تعیین می کند. این موجودات اغلب در سواحل یافت می شوند:

1. دریای ژاپن.
2. جزایر کوریل
3. ساخالین.
4. کامچاتکا

برای تولد نسل جدید، افراد بالغ اغلب باید کیلومترها را به سمت بالادست رودخانه ها طی کنند و بر تندبادهای زیاد و جریان های قوی غلبه کنند. تخم‌ریزی ماهی آزاد صورتی در رودخانه‌های زیر:

1. آمور.
2. لنا.
3. ایندیگیرکا.

ماهی همیشه برای تخم ریزی در محلی که در آن متولد شده است باز می گردد.

ترکیب بیوشیمیایی و ارزش انرژی

ماهی قزل آلا صورتی با خاویار نه تنها به دلیل وجود ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان، بلکه برای محتوای چربی های سالم، اسیدهای آمینه و سایر ترکیبات فعال بیولوژیکی ارزشمند است. بسیاری از متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند: علیرغم اینکه ماهی آزاد صورتی یک ماهی چرب است، نیازی به امتناع از خوردن آن نیست، زیرا از بسیاری از انواع گوشت سالم تر است. این ماهی سرشار از پروتئین و چربی است، اما تقریبا هیچ کربوهیدراتی ندارد. ویتامین های زیر در غلظت های بالا در گوشت ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد:

• تیامین؛
• کولین؛
• فیلات؛
• اسید پانتوتنیک؛
• ریبوفلاوین؛
• پیریدوکسین؛
• اسید اسکوربیک؛
• فیلوکینون؛
• کلسیفرول؛
• نیاسین؛
• کوبالامین

علاوه بر این، ماهی سالمون صورتی حاوی سطوح بالایی از ویتامین های RE، A، PP و NE است. عناصر و عناصر کمیاب موجود در گوشت و خاویار این ماهی عبارتند از:

• کلسیم؛
• پتاسیم؛
• سدیم؛
• منیزیم؛
• کلر؛
• فسفر؛
• گوگرد؛
• اهن؛
• منگنز؛
• سلنیوم؛
• فلز مس؛
• فلوئور؛
• کروم؛
• نیکل؛
• کبالت؛
• فلز روی؛
• مولیبدن

گوشت ماهی سالمون صورتی و خاویار حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و همچنین استرول است. علاوه بر این، ماهی حاوی اسیدهای آلی زیر است:

• مریستی
• مارگانیرونیک؛
• آراشین
• استئاریک؛
• پالمیتیک؛
• لینولئیک؛
• هپتادسن
• آراشیدونیک؛
• لینولنیک

محتوای کالری

میزان کالری این ماهی به روش پخت بستگی دارد. ارزش انرژی 100 گرم محصول تازه حدود 116 کیلو کالری است. علاوه بر این، 100 گرم گوشت آب پز فقط 168 کیلو کالری دارد. ارزش انرژی گوشت سرخ شده حدود 281 کیلو کالری است. هنگام پختن ماهی در فر، 100 گرم محصول - حدود 184 کیلو کالری. در عین حال، ارزش انرژی خاویار ماهی قزل آلا صورتی حدود 230 کیلو کالری است.

ماهی سالمون صورتی چگونه برای بدن انسان مفید است؟

وقتی صحبت از محصولی مانند ماهی آزاد صورتی می شود، فواید و مضرات آن برای بدن انسان به روش تهیه ماهی بستگی دارد. فیله آب پز و پخته شده در فر به عنوان مفیدترین فیله در نظر گرفته می شود، زیرا حاوی کالری کمتری است. مفید بودن ماهی شور و دودی زیر سوال می رود. با وجود این واقعیت که ماهی قزل آلا صورتی کاملاً چرب است، به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود و کمبودهای تغذیه ای را جبران می کند. افرادی که اغلب این ماهی را می خورند تقریباً از کمبود ویتامین فصلی رنج نمی برند.

مصرف منظم ماهی سالمون صورتی به بهبود متابولیسم انرژی و کربوهیدرات کمک می کند. ماهی برای افرادی که دچار کمبود ید هستند مفید است. این محصول به دلیل محتوای بالای کلسیم و فلوراید به بهبود وضعیت سیستم اسکلتی عضلانی کمک می کند، بنابراین استفاده منظم از آن برای افرادی که از پوکی استخوان، آرتروز، آرتروز، پوکی استخوان و سایر آسیب شناسی ها رنج می برند، توصیه می شود.

ماهی سالمون صورتی به اشباع بدن با پروتئین ها، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب کمک می کند که تأثیر مثبتی بر وضعیت کبد دارند. بهبودی در عملکرد قشر آدرنال مشاهده شد. علاوه بر این، خوردن فیله به بازیابی عملکرد غدد درون ریز کمک می کند. این محصول به دلیل داشتن آهن زیاد، به شما امکان بازگرداندن سطح طبیعی هموگلوبین را می دهد.

فیله ماهی به دلیل محتوای بالای ویتامین B، به تثبیت عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. ترکیبات فعال موجود در ماهی سالمون صورتی می تواند سطح کلسترول را کاهش داده و وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشد. مصرف منظم ماهی سالمون صورتی می تواند ایمنی را بهبود بخشد. علاوه بر این، این محصول به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند.

با ارزش ترین نژاد ماهی سالمون است و ماهی قزل آلا صورتی یکی از نمایندگان این گونه است. این ماهی نام خود را از قوز بالای ستون فقرات، درست پشت سر گرفته است. با وجود ظاهر نه چندان جذابش، ماهی قزل آلا صورتی نام دومی دارد - ماهی قزل آلا صورتی. اما می توان با این نظر استدلال کرد، زیرا ماهی قزل آلا صورتی تمایل به تغییر رنگ خود دارد. و این عجیب نیست، هنگامی که ماهی از آب های شیرین به دریا و عقب حرکت می کند، رنگ آن کمی تغییر می کند. این نوع ماهی مهاجر است؛ ابتدا در رودخانه زندگی می‌کنند، سپس به دریا می‌روند و دوباره تخم‌ریزی می‌کنند و به رودخانه تازه بازمی‌گردند. طول عمر ماهی سالمون صورتی تقریباً 3 سال است. فواید و مضرات ماهی سالمون صورتی مهم است.

خواص و ترکیب ماهی سالمون صورتی

مانند هر محصولی که خورده می شود، ماهی قزل آلا صورتی نیز فواید و مضراتی برای بدن دارد. ماهی قزل آلا صورتی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است؛ این ماهی به دلیل محتوای پروتئین بالا و عدم وجود چربی واقعی مشهور است. یک محصول ایده آل برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اینطور نیست؟

علاوه بر تمام خواص مفید ذاتی هر ماهی، ماهی قزل آلا صورتی با وجود ویتامین های کمیاب PP، فسفر، گوگرد، مقدار زیادی ید، کروم و کبالت نیز متمایز می شود. تصور اینکه چنین محصول آشنای حاوی این همه ریز عناصر مفید باشد، سخت است. ماهی قزل آلا صورتی به دلیل وجود چربی های غیر اشباع که برای بدن، به ویژه زنان مفید است، مشهور است. حتی ماهی سالمون صورتی کنسرو شده نیز خواص مفید خود را حفظ می کند.

کالری موجود در ماهی قزل آلا صورتی

میزان مواد مغذی موجود در ماهی قزل آلا صورتی در نمودارها وجود ندارد. مهم نیست که خورش، پخته، سرخ شده یا بخارپز باشد - سیری و فواید ماهی غیرقابل انکار است. و برای کسانی که وزن کم می کنند، این یک نجات دهنده واقعی است که شما را 100٪ سیر می کند و در عین حال در هر 100 گرم ماهی فقط 140 کالری وجود دارد. اما، با وجود این، میزان بالای پروتئین موجود در ماهی، که کمی بیش از 60٪ است، به شما امکان می دهد به سرعت و برای مدت طولانی سیر شوید. به عنوان یک گزینه غذایی، می توانید به سادگی آن را خاموش کنید. هضم ماهی زمان زیادی طول می کشد، بنابراین اگر برای شام سالمون صورتی می خورید، مطمئناً تمایلی به خوردن آن قبل از خواب ندارید. و مهمتر از همه، حتی مقدار زیادی ماهی چربی در پهلوها و کمر باقی نمی گذارد؛ البته نکته اصلی این است که تا زمانی که هوشیاری خود را از دست ندهید، پرخوری نکنید. کنسرو ماهی سالمون صورتی نیز کم کالری است.

فواید و مضرات ماهی سالمون صورتی

اگر به ترکیب شیمیایی ماهی قزل آلا صورتی نگاه کنیم، می‌توان نتیجه گرفت که در درجه اول برای سلامت پوست، غشاهای مخاطی بدن، سیستم گوارشی و سیستم عصبی مرکزی مفید است. پزشکان اضافه کردن غذاهای ماهی قزل آلا صورتی را به رژیم غذایی برای کسانی که ایمنی و تن عمومی بدن را کاهش داده اند توصیه می کنند، زیرا این ماهی تقریباً کل جدول تناوبی عناصر شیمیایی را دارد. به طور دقیق تر، دقیقاً آنچه بدن انسان نیاز دارد. و اگر برای کسانی که وزن کم می کنند واضح است، دیگر خواص مهم باید با جزئیات بیشتر توضیح داده شود. آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب به کنترل و عادی سازی سطح قند خون کمک می کند. البته محتوای آنها در ماهی قزل آلا صورتی چندان زیاد نیست، اما آنها همچنان وجود دارند و عملکرد بسیار مهمی را انجام می دهند، اسیدها علاوه بر کنترل قند، جوانسازی می کنند، این منبع واقعی جوانی است. فواید شگفت انگیز ماهی قزل آلا صورتی و مضراتی که تقریباً وجود ندارد - این چیزی است که این ماهی را ایده آل می کند.

لازم به ذکر است فسفر که در ماهی آزاد صورتی به صورت اسید فسفریک وجود دارد و وظیفه آن تشکیل آنزیم هایی است که واکنش های شیمیایی را در سلول ها تنظیم و تسریع می کنند. به همین دلیل متابولیسم تسریع می شود که برای عملکرد صحیح بدن بسیار مهم است. دومین ترکیب فسفر نمک های فسفات است که در ساخت بافت اسکلتی نقش دارند.

ماهی سالمون صورتی یک محصول ضروری در منوی کسانی است که از بیماری های تیروئید رنج می برند. این به این دلیل است که ماهی حاوی مقدار زیادی عسل است. غیرممکن است ناگفته نماند که ماهی قزل آلا صورتی محصولی ضروری برای عملکرد کامل سیستم گردش خون مغز است. همه اینها به خاطر این واقعیت است که سلول ها با پیریدوکسین اشباع شده اند، که به بهبود متابولیسم در سلول های مغز معروف است. با توجه به این، عملکرد افزایش می یابد، نه تنها حافظه، بلکه خلق و خو نیز بهبود می یابد. پیریدوکسین به توزیع یکنواخت قند در بدن کمک می کند و در نتیجه عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد. بنابراین ماهی سالمون صورتی محصول شماره یک در جلسات، امتحانات و شرایط سخت است. حداکثر فواید و مضرات ماهی قزل آلا صورتی که حداقل است، متخصصان تغذیه را به خود جلب می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

اغلب می توانید بشنوید که ماهی قزل آلا صورتی مطلقاً هیچ منع مصرفی ندارد، به استثنای عدم تحمل فردی. از یک سو، این درست است، اما از سوی دیگر، پزشکان همچنان مصرف احتیاط ماهی قزل آلا صورتی را برای کسانی که زخم گوارشی یا آسیب شناسی مزمن کبد دارند، توصیه می کنند. خوردن ماهی زیاد برای کسانی که عدم تحمل فردی به فسفر و ید دارند توصیه نمی شود. فراموش نکنید که ماهی می تواند تأثیر مفیدی بر بدن داشته باشد یا باعث آسیب شود. برای اینکه ماهی قزل آلا صورتی حداکثر عناصر مفید را حفظ کند، باید نحوه درست پختن آن را بیاموزید. کدام دستور العمل ها محبوب ترین هستند؟

ماهی سالمون صورتی نمکی خانگی

• ابتدا باید ماهی قزل آلا صورتی را از فلس پاک کنید و آن را روده کنید. شما باید از شر همه چیز به جز گوشت خلاص شوید.
• در مرحله بعد باید ماهی را با نمک هم در داخل و هم در خارج درمان کنید.
• فراموش نکنید که ماهی سالمون صورتی را در یک دستمال نخی کمی مرطوب بپیچید. باید ماهی را با دستمال خیلی محکم بغلتانید تا کاملا بسته شود، بدون هیچ فضای باز. بعد از دستمال، باید ماهی سالمون صورتی را در یک حوله بپیچید و آن را در کیسه ای قرار دهید که دوباره در کاغذ پیچیده شده است.
• حالا در نهایت می توانید ماهی را در یخچال بگذارید و به مدت سه هفته با آن خداحافظی کنید.

و پس از گذشت زمان تعیین شده، می توانید از طعم ماهی سالمون صورتی تازه نمک زده لذت ببرید که خواص مفید خود را تقریباً 100٪ حفظ کرده است. خانم‌های خانه‌دار این دستور غذا را دوست داشتند، زیرا می‌توان آن را به دلخواه تغییر داد، ادویه‌های مختلف را اضافه کرد و طعم را آزمایش کرد.

ماهی قزل آلا صورتی در مایکروویو

چگونه فیله ماهی سالمون صورتی بپزیم؟ ساده ترین و سریع ترین دستوری که خانم های خانه دار را در شرایط بحرانی نجات می دهد. پس از برش و آماده شدن ماهی، باید آن را تکه تکه کنید، فلفل بزنید، نمک بزنید و می توانید پخت را ادامه دهید:

• گوجه فرنگی و پیاز را حلقه حلقه کنید و روی هر تکه ماهی قرار دهید.
• باید سس مایونز را روی آن بریزید و پنیر رنده شده را اضافه کنید.
• ماهی را به مدت 20 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و آماده سرو هستید.

این دستور پخت که تهیه آن بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد، یک موهبت واقعی برای کسانی است که همیشه وقتشان کم است.

نمک خیس خاویار ماهی قزل آلا صورتی

و اگر دستور العمل کلاسیک برای نمک زدن ماهی قزل آلا صورتی ساده و واضح است، پس با خاویار ماهی قزل آلا صورتی چیزها کمی متفاوت است. این دستور پخت نیز آسان است، اما تکنیک کمی متفاوت دارد. برای یک دستور غذای استاندارد به 250 گرم خاویار ماهی قزل آلا صورتی، 250 گرم آب، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر نیاز دارید. بنابراین، چگونه می توان خاویار ماهی قزل آلا صورتی را در خانه طبخ کرد؟

• خاویار باید از فیلم جدا شود، شسته و خشک شود، در این زمان می توانید آب را روی آتش بگذارید.
• وقتی آب به جوش آمد، نمک و شکر باید در آن حل شود.
• آب نمک باید از صافی رد شود، اگر الک ندارید، می توانید از گاز معمولی استفاده کنید.
• آب نمک باید خنک شود و تنها پس از آن می توان خاویار را به داخل آن فرستاد.
• خاویار باید به مدت دو ساعت، نه کمتر، در آب نمک تزریق شود.
• مهم است که به تخم مرغ ها آسیب نرسانید و آب نمک را از طریق الک یا پارچه پنیر تخلیه کنید.

اکنون می توان خاویار را به ظروف منتقل کرد و برای مهمانان سرو کرد.

سالمون صورتی پخته شده

برای دستور العمل کلاسیک ماهی سالمون صورتی پخته شده به یک و نیم کیلوگرم ماهی، 100 گرم کره، یک پیاز، یک قاشق غذاخوری آب لیمو، یک قاشق چایخوری سرکه شراب، سس مایونز، اسفناج، جعفری، نمک، فلفل - همه چیز نیاز دارید. چشیدن. ماهی به شرح زیر تهیه می شود:

• ماهی قزل آلا صورتی را تمیز، روده و برش دهید، آن را بشویید و خشک کنید.
• چند برش عرضی بزنید که باید چند سانتی متر از هم فاصله داشته باشند.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کره را به صورت نوارهای نازک برش دهید و کره را داخل شکاف ها بریزید. اگر چیزی باقی مانده است، لازم نیست آن را دور بیندازید، بلکه آن را در شکم قرار دهید و پیاز نیز به آنجا می رود.
• سبزی ها را ریز خرد کنید، سرکه، سس مایونز، آب لیمو را اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید. این همان سسی است که باید ماهی سالمون صورتی را با آن بپوشانید.
• ماهی را در فویل بپیچید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ماهی قزل آلا صورتی را در فر قرار دهید که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است.

ماهی حدود نیم ساعت پخته و به صورت کامل سرو می شود و با برش های لیمو تزئین می شود.