پنکیک های نازک روی آب. پخت و پز پنکیک در آب - دستور العمل های ساده برای هر سلیقه

و دوباره تصمیم گرفتم در مورد پنکیک روی آب بنویسم. واقعیت این است که Maslenitsa به زودی می آید و یک هفته کامل از 4 تا 10 مارس ادامه خواهد داشت. او نه تنها توسط بزرگسالان، بلکه توسط کودکان نیز مورد علاقه است. از این گذشته، بیهوده نیست که می توانید برای تعطیلات از انواع غذاهای مختلف و خوشمزه لذت ببرید. پنکیک این روزها غذای اصلی محسوب می شود. آیا می دانید چرا پخته می شوند؟ من می توانم به شما بگویم چرا. خودم حدس می زنم، یا بهتر است بگویم، مادربزرگم همیشه این را به من می گفت. شبيه خورشيد هستند و هر چه بيشتر پخته شوند بهار سريعتر مي آيد و روزهاي گرم مي آيد. و خورشید به ما نور، گرما و زندگی می بخشد. اینجا پاسخ سوال ماست.

در واقع، به بیان ساده، شرووتاید تنها تعطیلاتی است که می توانید در آن مقدار زیادی غذا بخورید و این گناه محسوب نمی شود. از آنجایی که پس از اتمام آن روزه بزرگ هفت هفته ای فرا می رسد. سرگرمی اصلی جشن ها، سورتمه سواری و سوزاندن مترسک است.

در طول کل هفته شرووتاید، پنکیک های مختلفی پخته شد و دستور العمل های مختلفی استفاده شد. من فقط می توانم حدس بزنم که کدام یک ساخته شده اند، می توانند یا بوده اند. بستگی به این دارد که چه دستور العمل هایی، چه کسی دوست دارد، او چنین می پزد. به نظر من هر کدبانویی روش آشپزی خودش را دارد. من فقط می خواهم چند دستور العمل اصلی دیگر اضافه کنم. فکر کنم خوشت بیاد.

برای اینکه آنها به درستی بپزند، باید ظروف مناسب وجود داشته باشد.

1. برای ورز دادن خمیر به یک فنجان (کاسه) عمیق نیاز دارید.

2. بهتر است با مخلوط کن ورز دهید تا همه گلوله ها یکدفعه بشکنند. البته اگر ندارید، با همزن، اما در هیچ موردی با قاشق، همه توده ها را با آن نمی شکنید.

3. بهتر است ماهیتابه قدیم (شوروی) را سنگین بگیرید. برای سرخ کردن پنکیک مناسب است و نیازی به نگهداری زیادی ندارد. کف ضخیم دارد و دما را به خوبی حفظ می کند. اگر ندارید، می توانید از آلومینیوم استفاده کنید، دوباره با ته ضخیم، زیرا نازک به راحتی تغییر شکل می دهد و با گرم شدن خراب می شود. یک قالب پنکیک هم هست، کناره های آن کم و دسته بلند است، برای پخت پنکیک بسیار خوب است.

البته گزینه های پنکیک متفاوت است. تخم مرغ های بدون تخم هم هست، عمدتاً زمانی است که خمیر برای آنها در روزه درست می شود، من فقط یک چیز را می گویم، آنها را اضافه می کنم تا خمیر خوب از تابه خارج شود و از هم نپاشد، یعنی نگه دارد. آن را با هم و طعم آن متفاوت است.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
آب - 0.5 لیتر.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
آرد - 1 - 1.5 فنجان.
روغن نباتی - برای سرخ کردن.

1. در ظرفی که ورز می دهید شکر، نمک را اضافه کنید و تخم مرغ ها را بشکنید. همه چیز را هم بزنید تا شکر حل شود.

3. آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا همه گلوله ها حل شوند. باید خمیر درست کنی

اگر می خواهید پنکیک ها لطیف تر و خوشمزه تر شوند، آرد باید الک شود.

4. تابه را با روغن چرب کرده و خوب حرارت دهید. خمیر را بریزید و در کل صفحه پخش کنید. ابتدا یک طرف پخت می کنیم.

آنها را با کره یا مربا چرب کرده و سرو کنید.

چگونه پنکیک نازک را در آب سوراخ دار بپزیم؟

اگر در خانه شیر یا کفیر نباشد، این دستور پخت قابل پخت است. معلوم می شود لطیف و خوشمزه هستند. مهم ترین برگ برنده پنکیک روی آب این است که می توانید هر نوع پر کردن (جگر، گوشت چرخ کرده، پنیر دلمه، جگر) را در آن بپیچید. همچنین از شیرینی (شیر تغلیظ شده یا مربا) تهیه می شود و از همه طرف سرخ می شود تا سرخ شود.

عناصر:

آرد - 250 گرم.
آب - 0.5 لیتر.
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
اسید سیتریک - یک خرج کردن
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر، نمک، اسید سیتریک و نوشابه را اضافه کنید. تمام مواد استفاده شده را با همزن یا همزن مخلوط کنید.

2. سپس در آب بریزید، باید گرم یا در دمای اتاق باشد. دوباره ورز می دهیم.

3. آرد الک شده را به کل جرم خود می فرستیم و با همزن هم می زنیم تا همه گلوله ها محو شوند.

4. همین کار را با روغن انجام دهید. در نتیجه، خمیر باید مانند خامه ترش مایع شود.

5. ماهیتابه را با یک برس با روغن نباتی چرب کنید و بلافاصله آن را گرم کنید. برای این دستور غذا نیازی به صبر کردن ندارید تا خمیر دم بکشد.

بهتر است بعد از پختن هر پنکیک قالب را چرب کنید. سپس سوراخ های زیادی در آنها وجود خواهد داشت.

6. پنکیک های نازک با سوراخ در دو طرف بپزید و بلافاصله با کره چرب کنید.

نوش جان!

پنکیک های سرسبز روی آب با مخمر بدون تخم مرغ

این دستور غذا را بیشتر از همه به پنکیک های بدون چربی نسبت می دهند. اما حتی بدون اضافه کردن تخم مرغ، آنها نمی شکنند و بسیار نرم هستند. این همه به لطف مخمر خشک است.

عناصر:

آرد - 2 فنجان.
آب - 200 میلی لیتر
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری.
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. آرد را در ظرفی که خمیر را شروع می کنید الک کنید.

2. شکر، نمک، مخمر سریع الاثر خشک را نیز به آنجا می فرستیم. آب را بیرون می ریزیم، باید 40 درجه گرم باشد.

به هر حال، ما مخمر خشک را می گیریم. اگر آنها را فشار داده اید، 3 برابر بیشتر.

3. روغن نباتی را به موادمان اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنیم.

4. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. ما منتظریم تا 2 تا 3 برابر افزایش یابد.

5. آب (حدود 90 درجه) را گرم کنید و خمیر را هم بزنید و بریزید تا مانند خامه ترش مایع شود.

6. همچنین 15 دقیقه استراحت می دهیم و شروع به پخت پنکیک می کنیم.

7. ماهیتابه را گرم کنید و با روغن چرب کنید، توده مایع را روی کل صفحه بریزید و دو طرف آن را بپزید تا سرخ شود.

به این ترتیب بقیه پنکیک ها را سرخ می کنیم.

طرز تهیه پنکیک خوشمزه و نازک با آب معدنی:

یکی دیگر از گزینه های خوشمزه، که با سادگی خود را تحت تاثیر قرار. اما همچنین، مانند برخی از دستور العمل ها، خمیر باید پس از شروع آن دم بکشد. حداقل 20 تا 25 دقیقه.

عناصر:

تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 200 گرم.
آب معدنی - 1.5 فنجان.
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
سرکه - برای خاموش کردن.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

1. یک تخم مرغ را در یک کاسه بریزید، آب معدنی بریزید، نمک، شکر و سرکه جوش شیرین را اضافه کنید.

2. یک میکسر بردارید و همه چیز را خوب هم بزنید. سپس داخل روغن بریزید و دوباره مخلوط کنید. روی مخلوط را بپوشانید و 15 دقیقه استراحت دهید.

3. وقتی زمان گذشت، تابه را گرم کنید، آن را چرب کنید و پنکیک را از دو طرف بپزید.

طبق این دستور العمل ، می توانید هر نوع پر کردن را در پنکیک بپیچید ، زیرا معلوم شد که طعم دار هستند.

دستور العمل های ساده و خوشمزه برای پر کردن پنکیک:

از آنجایی که در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد، می خواهم خوشمزه ترین پرکننده های محبوب را بنویسم.

فیلینگ مرغ:

سینه مرغ - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
خامه ترش - 70 گرم.
نمک و فلفل برای چشیدن.

1. سینه مرغ را 2×2 سانتی متر خرد کرده و با مخلوط کن خرد کنید. آن را در یک کاسه قرار دهید.

2. همین کار را با پیاز انجام دهید. ما به گوشت می فرستیم.

3. خامه ترش، نمک، فلفل را هم آنجا می فرستیم. همه مواد را هم بزنید.

اولین فیلینگ آماده است. آن را در پنکیک می پیچیم. نحوه انجام این کار را می توانید در این مقاله مشاهده کنید، اما در این دستور العمل ها حواس ما پرت نخواهد شد.

پر کردن با تخم مرغ و پیاز سبز:

کره - 30 گرم.
پیاز - 1 دسته.
تخم مرغ آب پز - 5 عدد.

1. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و در بشقاب بگذارید.

2. تخم مرغ ها را به همین ترتیب چرخ کرده و به پیاز اضافه کنید.

3. کره آب شده را داخل همان مواد، نمک بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در پنکیک بپیچید.

ماهی قرمز (سالمون) با پنیر:

پنیر خامه ای با خاویار - 1 شیشه کوچک.
ماهی قزل آلا - 200 گرم.
پیاز سبز - 100 - 200 گرم.

1. ابتدا پنکیک را با پنیر خامه ای چرب کنید. روی آن مقداری پیاز سبز خرد شده و روی آن یک تکه ماهی قرار دهید.

2. در کیسه ای بپیچید و روی آن را با پیاز خرد نشده ببندید.

برای جلوگیری از پارگی پیاز می توان آن را چند ثانیه در آب داغ فرو کرد.

پر کردن شیرین با پنیر دلمه:

پنیر کوتاژ - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق (پر).
وانیلین - 1 کیسه.
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. پنیر کوتیج، وانیلین و شکر را مخلوط کنید.

برای اینکه کل جرم یکدست شود، توصیه می شود با مخلوط کن مخلوط کنید.

2. مخلوط خود را روی پنکیک ها پخش کنید و با یک گوشه بپیچید.

تمام، این دستور پخت آماده است.

پر کردن خوشمزه با انواع توت ها:

تمشک - 0.5 قاشق غذاخوری.
توت - 0.5 قاشق غذاخوری.
پودر قند - 3 قاشق غذاخوری. ل

1. تمشک، مویز و پودر را در یک بشقاب مخلوط کنید.

2. توت را به آرامی بدون مایع روی لبه پنکیک قرار دهید و آن را در لوله بپیچید.

نوش جان!

وقتی زمان پخت و پز محدود است و می خواهید خود و خانواده تان را با چیزهای خوشمزه ای نوازش کنید، مهمانداران ترجیح می دهند خانه را با پنکیک های خوشمزه و مورد علاقه همه تغذیه کنند، دستورهایی که برای آنها بسیار زیاد است. این موضوع به ویژه در آستانه Shrovetide مهم می شود، زمانی که پنکیک روی آب با انواع پرکننده ها به ظرافت اصلی در هر میز جشن تبدیل می شود.

بلافاصله پس از پایان هفته ماسلنیتسا، روزه بزرگ ارتدکس به اجرا در می آید، که هر گونه امکان خوردن گوشت و محصولات ماهی، و همچنین کره، شیر و تخم مرغ را حذف می کند. اما اگر نمی خواهید بلافاصله پس از تعطیلات با پنکیک های خوشمزه خداحافظی کنید و وجود ممنوعیت های شدید اجازه استفاده از برخی محصولات غذایی را نمی دهد، باید اسرار تهیه پنکیک های لطیف و معطر را برای شما فاش کنید. آب، که برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند ایده آل است.

پنکیک کلاسیک روی آب

پنکیک های ساده به مواد زیادی نیاز ندارند و همیشه می توان آنها را در مدت زمان کوتاهی تهیه کرد، به خصوص اگر به شدت کمبود دقایق رایگان وجود داشته باشد. بسیاری از ما به نسخه کلاسیک این غذا عادت داریم که یکی از مواد اصلی آن شیر است. پیشنهاد می کنیم این ماده را با آب ساده جایگزین کنید و سعی کنید با استفاده از یک دستور کلاسیک برای یک غذای لذیذ، پنکیک بدون شیر و کفیر درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

ما فرآیند پخت را شروع می کنیم:

وجود توده در خمیر است که اشتباه اصلی در فرآیند تهیه پنکیک است. برای جلوگیری از چنین حادثه ای، مهماندار باید آرد را در قسمت های کوچک اضافه کند و همه مواد را کاملاً هم بزنید. در صورت تمایل می توان از میکسر استفاده کرد.

پنکیک روی آب - ویدئو

با رعایت این قوانین ساده، پنکیک ها را از باقی مانده خمیر به همین ترتیب آماده کنید. چنین پنکیک های آردی روی آب به هیچ وجه از نظر طعم و مزه با محصولات حاوی شیر که از کودکی به آن عادت کرده ایم متفاوت نیست.

پنکیک گندم سیاه روی آب

برای تهیه پنکیک با آب نیازی به استفاده از آرد معمولی نیست. و اگر پیش از این اجداد ما پنکیک را روی آرد جو دوسر می پختند، اکنون از گندم و گندم سیاه استفاده می کنند و دستور العمل های جالب جدیدی برای غذاهای خوشمزه ایجاد می کنند.

پنکیک های نازک گندم سیاه روی آب واقعاً بسیار سبک و مطبوع هستند، علاوه بر این، چنین ظرفی بسیار سالم تر و هضم تر از سایر محصولات آردی است. فرآیند پخت و پز به زمان زیادی نیاز ندارد و نتیجه با پنکیک های خانگی معطر و خوشمزه شما را به وجد خواهد آورد.

شما نیاز خواهید داشت:

500 میلی لیتر آب؛
1 فنجان آرد گندم سیاه؛
2 عدد تخم مرغ؛
شکر و نمک به مزه

پخت و پز پنکیک گندم سیاه:

پنکیک روباز "فوق العاده نرم"

پنکیک های روباز روی آب با افزودن مقدار کمی شیر آماده می شوند. در نتیجه، پنکیک های بسیار نرم و لطیف "a la lace" دریافت می کنید که دوستداران غذاهای خوشمزه را بی تفاوت نمی کند.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

تمام فواید پنکیک بدون چربی

افرادی که روزه بزرگ ارتدکس را رعایت می کنند از خوردن محصولات حیوانی و همچنین تخم مرغ و شیر منع می شوند. با این حال، دستور العمل کلاسیک پنکیک شامل استفاده از این مواد است، بنابراین در طول روزه، بسیاری باید خود را به استفاده از غذای مورد علاقه خود محدود کنند. برای اینکه در مورد نیازهای ذائقه خود پیش داوری نکنید، می توانید پنکیک هایی را که روی آب تکیه دارند بپزید که حاوی محصولات ممنوعه نیستند.

چنین پنکیک هایی کاملاً با "برادران" خود تفاوتی ندارند - پنکیک های کلاسیک با تخم مرغ که ما عادت داریم آنها را با افزودن شیر یا کفیر تهیه کنیم. آنها همچنین اشتها آور به نظر می رسند و همان طعم لطیف را دارند، اما برخلاف نسخه کلاسیک، چنین ظرفی را می توان بدون احساس وجدان در طول روزه بزرگ ارتدکس مصرف کرد.

پنکیک روی آب بدون شیر کاملاً در رژیم غذایی همه افرادی که می خواهند وزن کم کنند جا می شود و برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند یک جایگزین عالی خواهد بود.

پنکیک ناشتا روی آب معدنی

برای تهیه پنکیک روباز خوشمزه در آب معدنی، باید مواد زیر را تهیه کنید:

یک لیوان آب معدنی گازدار؛
1.5 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
3 قاشق چایخوری صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات.

کل فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

پنکیک بدون چربی با مخمر

پنکیک بدون چربی در آب، پخته شده با مخمر، بسیار مطبوع و فوق العاده خوشمزه است. برای پخت آنها به مواد زیر نیاز دارید:

کل فرآیند پخت و پز کمی متفاوت از تهیه پنکیک معمولی است و شامل مراحل زیر است:

پنکیک مراکشی

اگر در حال حاضر از انواع آشپزی کلاسیک خسته شده اید، پس قطعا پنکیک مراکشی با آرد سمولینا را دوست خواهید داشت.

هر چیزی که نیاز دارید:

آماده سازی:

هر خانم خانه دار می تواند بدون هیچ مشکل خاصی پنکیک را در آب بپزد و دستور العمل های ارائه شده قطعاً برای همه دوستداران غذاهای خوشمزه جذاب خواهد بود.

ما همچنان برای Shrovetide آماده می شویم! من بیشتر اوقات آشپزی می کنم، اما قبل از آن حتی فکر نمی کردم که آنها را می توان در آب بدون شیر پخت. تصور کنید، بسیار راحت و مقرون به صرفه است، شما نیازی به رفتن به فروشگاه ندارید، آماده شوید، فقط به آب نیاز دارید.

همچنین دستور العمل های زیادی برای خمیر پنکیک روی آب وجود دارد، من روی دستور العمل های اصلی اثبات شده برای پنکیک خوشمزه تمرکز می کنم.

به هر حال، مقالاتی در مورد پنکیک نیز بخوانید:،.

اسرار پنکیک های خوشمزه و لطیف روی آب

مهمترین نکته هنگام تهیه خمیر پنکیک در آب این است که آب باید در دمای اتاق باشد. به جز دستور العمل هایی که در آن به آب گرم نیاز است، اما به هیچ وجه سرد.
بسته به نوع پنکیکی که می خواهید بپزید، مقدار شکر را خودتان تعیین می کنید: شیرین یا غیر شیرین.
مقدار آرد ذکر شده در دستور العمل ها گاهی اوقات می تواند با مقدار مورد نیاز شما متفاوت باشد. بنابراین، کمی آرد اضافه کنید، خمیر را مدام هم بزنید. و وقتی خمیر مانند کفیر مایع شد، آرد به اندازه کافی وجود دارد. این به دلیل این واقعیت است که آرد متفاوت است، کیفیت متفاوتی دارد.
همیشه در آخر به خمیر روغن نباتی اضافه می کنیم.
فقط قبل از اولین پنکیک ماهیتابه را با یک برس چرب کنید (این کار به کاهش مقدار روغن کمک می کند) ، زیرا روغن را به خود خمیر اضافه می کنیم ، پنکیک ها به تابه نمی چسبند. سپس در صورت لزوم نگاه می کنیم: اگر پنکیک ها شروع به حرکت بد از تابه کنند ، می توان دوباره آن را با روغن چرب کرد.

در اینجا تمام اصول اساسی وجود دارد که قبل از شروع آشپزی باید در نظر بگیرید. اگر به آن‌ها بچسبید، یک تکه پنکیک نخواهید داشت!

ساده ترین دستور پخت پنکیک در آب با تخم مرغ و آرد

این دستور العمل کلاسیک و ساده برای تهیه پنکیک در آب و با تخم مرغ است. مقدار مواد تشکیل دهنده حداقل است، نتیجه شگفت انگیز است: نازک، ظریف، سوراخ شده و بسیار خوشمزه!

ما نیاز خواهیم داشت:

آب - 1 لیتر؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
آرد - 250 گرم؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری؛
کمی نمک؛
وانیلین؛

آماده سازی:

آب را در دمای اتاق می گیریم.
تخم مرغ ها را داخل آن می شکنیم.
نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و به آب اضافه می کنیم.

در مصرف سرکه زیاده روی نکنید، در غیر این صورت پنکیک ترش می شود.

نمک، شکر، وانیلین را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً بکوبید.

مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد.

آرد را الک کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
پنکیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک نازک با سوراخ در آب بدون تخم مرغ

روی آب و بدون تخم مرغ - پنکیک بدون چربی عالی. یک دستور العمل عالی برای پنکیک، نه تنها در Shrovetide، بلکه در لنت!

ما نیاز خواهیم داشت:

آب - 400 میلی لیتر؛
آرد - 8 قاشق غذاخوری؛
شکر -2 قاشق غذاخوری؛
کمی نمک؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

همه مواد را به جز روغن نباتی مخلوط می کنیم.

اگر پنکیک شیرین درست می کنید، به اندازه دلخواه شکر اضافه کنید.

در آخر روغن نباتی را اضافه کنید، خمیر را هم بزنید و در تابه ای که از قبل گرم شده شروع به پخت کنید.

طرز تهیه پنکیک با آرد پنکیک در آب

بیشتر اوقات ، تولید کنندگان آرد پنکیک دستور تهیه پنکیک را روی بسته بندی خود می نویسند ، اما دستور العمل روی آب معمولاً وجود ندارد ، بنابراین بیایید با جزئیات بیشتری در مورد آن صحبت کنیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

آرد پنکیک - 1 لیوان؛
آب جوش - 1.5-2 فنجان؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - یک خرج کردن؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

آرد و کاسه ای که خمیر را در آن ورز می دهیم بریزید. آب جوشیده را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و داخل خمیر می ریزیم، مخلوط می کنیم.
در روغن نباتی بریزید و دوباره تغییر دهید.
از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پنکیک روی آب با مخمر

بسیاری از مردم فکر می کنند که پنکیک با مخمر لزوماً مانند پنکیک غلیظ می شود، اما نه، آنها نازک و سوراخ شده هستند!

ما نیاز خواهیم داشت:

آب جوش - 2 لیوان؛
آرد - 2.5 فنجان؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
نمک - زمزمه؛
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

آب گرم را می گیریم، مایه خمیر و شکر را به آن اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و می گذاریم تا مایه پف کند (معمولاً 10-5 دقیقه طول می کشد).

مهم! آب باید گرم باشد

آرد را در آب با مایه الک کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
کاسه ای که خمیر را در آن ورز می دهیم با حوله بپوشانیم و به مدت 2 ساعت در جای گرم فرار کنیم.
در این دو ساعت خمیر را یکی دو بار هم بزنید.
مثل همیشه در تابه ای که از قبل گرم شده می پزیم تا طلایی شود.

اگر دوست داشتید می توانید هر پنکیک را با کره چرب کنید، من این کار را به دو دلیل انجام نمی دهم: 1 - دوست ندارم، 2 - باعث افزایش کالری ظرف می شود. بنابراین، من معمولا دو بشقاب پنکیک دارم - برای خودم و برای بقیه اعضای خانواده.

اکنون می دانید چگونه پنکیک های خوشمزه را در سوراخی در آب درست کنید!

نوش جان!!!

به نظر می رسد که زمستان تازه شروع شده است. و فقط سال نو و کریسمس را جشن گرفت. اما خیلی زود، در ماه فوریه، زمستان را خواهیم دید. از این گذشته ، پس از آن است که شادترین تعطیلات آغاز می شود -.

به طور سنتی، هفته Maslenitsa 7 روز طول می کشد. این تعطیلات در تمام هفته به طور گسترده و شاد جشن گرفته می شود! و مهم ترین خوراکی این روزها پنکیک است. یعنی تعطیلات نه تنها سرگرم کننده، بلکه "خوشمزه" است.

همانطور که می دانید پنکیک ها خورشید را نشان می دهند. همه منتظریم تا گرم شود و سرزمین ما را از خواب زمستانی بیدار کند. بنابراین، ما سعی می کنیم این "خورشیدهای" کوچک را در تمام هفته جشن بپزیم. و هر مهماندار دستور العمل های مورد علاقه خود را دارد که طبق آن آنها را برای خانواده خود آماده می کند.

با این حال باید گفت که این موضوع اصلاً ساده نیست. مهارت و تجربه خاصی لازم است. و همچنین به یک دستور پخت خوب نیاز دارید. همه مهمانداران جوان همه این مهارت ها و توانایی ها را ندارند. و وظیفه ما کمک به آنها در این امر است.

ما قبلا آماده کرده ایم. آنها طبق دستور العمل های مختلف مدرن و قدیمی تهیه می شدند. در دیگری نازک و ظریف پختند. محبوب بسیاری نیز نادیده گرفته نشد. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه می توانید آنها را در آب ساده بپزید.

پنکیک روی آب - یک دستور العمل کلاسیک ساده برای تهیه پنکیک نازک با سوراخ

چنین پنکیک هایی دارای نام روسی "Ripe" یا "Skorodumki" هستند. تهیه آن آسان و ساده است. می توانید آنها را هم در شیر و هم در آب بپزید.

و آنها را فقط مطابق با موضوع اعلام شده امروز آماده خواهیم کرد.

نیاز داریم:

آب - 1 لیتر
آرد - 0.5 کیلوگرم
تخم مرغ - 3-4 عدد
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق چایخوری
اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری
نوشابه - یک خرج کردن
روغن نباتی - 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق + روغن برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. همه مواد فله مانند نمک، شکر، نوشابه و اسید سیتریک را یکباره اضافه کنید. اگر محصولات نهایی شیرین نباشند، می توان از دو قاشق غذاخوری شکر استفاده کرد.

اگر می خواهید آنها را شیرین تر کنید، می توانید سه یا چهار قاشق از آنها استفاده کنید.

2. همه اجزا را یکباره هم بزنید. برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید. یا می توانید از همزن با سرعت کم استفاده کنید.

3. آب را از قبل آماده کنید. باید بجوشد و تا دمای اتاق یا حتی بهتر از آن، اگر کمی گرم است خنک شود. سپس آن را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. می توانید یکباره بریزید، اما فقط می توانید نصف یا کمی بیشتر بریزید.

4. آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید.

این باید انجام شود. در طی این عمل، آرد با اکسیژن اشباع می شود، که این امر امکان به دست آوردن محصولات نهایی ظریف تری را فراهم می کند.

محتویات را هم بزنید. و در اینجا فقط نقش بازی خواهد کرد، شما تمام آب را ریختید، یا فقط بخشی از آن را. اگر همه چیز را یکباره بریزید، مخلوط کردن آن دشوارتر می شود. توده ها تشکیل می شوند و باید شکسته شوند. بنابراین، اگر خمیر را با قاشق هم بزنید، فقط نصف یا کمی بیشتر بریزید. سپس بعد از اضافه کردن و مخلوط کردن آرد، می توانید همه چیز را اضافه کنید.

و اگر از همزن یا همزن استفاده می کنید، می توانید تمام آب را یکباره در آن بریزید. روش مکانیکی به شما کمک می کند تا سریعتر از شر توده ها خلاص شوید.

5. روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نتیجه باید خمیری شبیه به کفیر غلیظ، شیر پخته تخمیر شده یا خامه ترش مایع باشد.

چنین آزمایشی نیازی به ماندن طولانی مدت ندارد. به همین دلیل زود رسیده است.

6. فورا یک ماهیتابه یا حتی بهتر است دو تا را گرم کنید. آنها را با روغن نباتی با استفاده از برس سیلیکونی یا نصف سیب زمینی پوست کنده، همانطور که قبلاً روغن کاری می کردید، چرب کنید. و پنکیک های نازک سوراخ دار بپزید.

"رژگونه" را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. ممکن است محصولات کم رنگ باشند و یا ممکن است برنزه شوند. در حال حاضر کسی هست که بیشتر دوست دارد. برای من، آنها از بهترین رنگ های متوسط هستند. هم زیبا و هم خوشمزه هستند.

قبل از هر قسمت بعدی از خمیر، می توانید تابه را با یک قسمت جدید روغن به مقدار کم چرب کنید. بنابراین محصولات تمام شده دارای سوراخ های بیشتر و رژگونه زیباتری خواهند بود.

من دوست دارم هر تکه پخته شده را با کره چرب کنم. سپس آنها را به همین شکل و با چای داغ میل کنید. و کسی دوست دارد شیر بنوشد.

چنین پنکیک هایی برای پخت و پز با مواد پر مغذی مختلف خوب هستند. به عنوان مثال، زمانی که شما انجام می دهید، یا با خاویار. در این صورت شیر در خمیر لازم نیست. ظرف تمام شده در حال حاضر بسیار خوشمزه است.

و این اتفاق می افتد که به سادگی شیر در یخچال وجود ندارد. و داغ، با شور و حرارت، با گرمای "خورشیدهای" کوچک - اوه، چقدر می خواهید، اما دنبال کردن او به فروشگاه اصلاً شکار نیست. سپس این روش به کمک می آید. و هیچ کس حتی متوجه نمی شود که ما از شیر یا کفیر در مواد تشکیل دهنده استفاده نکرده ایم.

دستور العمل خوشمزه برای تهیه پنکیک از خمیر در شیر گرم و آب (با اضافه کردن آرد خشکبار)

این یک دستور پخت بسیار خوشمزه است که معمولاً هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. همه می پرسند چه نوع مؤلفه ای در آنجا استفاده شده است که به شما امکان می دهد چنین طعم شگفت انگیزی را بدست آورید.

و واقعاً چنین مؤلفه ای در اینجا وجود دارد. این آرد آجیل است.

نیاز داریم:

آب - 100 میلی لیتر
شیر - 1 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد
آرد - 0.5 فنجان
نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
مغز گردو - 2/3 فنجان
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق + روغن آشپزی
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. گردو را آسیاب کنید تا آرد شود. برای این کار می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.

2. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن بزنید.

4. آرد، سودا و نشاسته را با هم مخلوط کرده و همه را با الک الک کنید. از هر نشاسته ای می توان استفاده کرد - هم سیب زمینی و هم ذرت. به علاوه بهتر است از دومی استفاده کنید، آرد را سبک تر و مطبوع تر می کند.

و نوشابه را می توان به طور کامل با بکینگ پودر جایگزین کرد. اما آن را نه 0.5 قاشق چایخوری مانند نوشابه، بلکه یک قاشق چایخوری مصرف کنید.

5. مخلوط با جریان آزاد را در مخلوط مایع هم بزنید و خمیر را ورز دهید. می توانید این کار را با همزن انجام دهید یا در هنگام کار با سرعت کم از همزن استفاده کنید.

6. مرحله بعدی این است که آرد مغزی به دست آمده را به ماده مایع اضافه کنید. و دوباره مخلوط کنید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند و دم بکشد. لازم است که همه اجزا در یک کل به هم متصل شوند.

7. تابه را خوب داغ کرده و با روغن چرب کنید. بهتر است از ماهیتابه ای با قطر کف کم استفاده کنید. این کار چرخاندن پنکیک ها را راحت تر می کند. محصولات کوچک را بپزید، آنها را از هر دو طرف سرخ کنید. برای سرعت، می توانید همزمان در دو قالب بپزید.

8. هر بار قبل از دسته جدیدی از خمیر، کف و کناره های تابه را چرب کنید.

می توانید محصولات نهایی را با خامه ترش یا خامه ترش فرم گرفته با شکر سرو کنید. این همان چیزی است که ما خامه ترش خواهیم گرفت. و اگر توت ها را به آن اضافه کنید، فوق العاده خوشمزه خواهد بود! یا می توانید به سادگی روی میان وعده های آماده شده عسل بریزید. و این باعث می شود که آنها خوشمزه تر شوند.

به جای گردو می توانید از بادام زمینی، بادام یا انواع دیگر این محصول به صورت خشک شده در تابه نیز استفاده کنید.

و چنین پنکیک هایی را نیز با آرد برنج تهیه می کنند.

پنکیک نازک ضخیم با سوراخ، روی آب و تخم مرغ - دستور العمل مرحله به مرحله

از این دستور می توان برای پختن محصولات شیرین و غیر شیرین استفاده کرد. اگرچه ظاهر آنها ملایم است، اما کاملاً متراکم هستند. بنابراین، آنها برای بسته بندی انواع پرکننده ها عالی هستند.

دستوری که امروز داریم روی آب است، اما می توانید با شیر هم بپزید.

نیاز داریم:

آب - 500 میلی لیتر
آرد - 1.5 - 2 فنجان
تخم مرغ - 2 عدد.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (برای شیرینی - 3 قاشق غذاخوری)
شکر وانیل - 0.5 قاشق چایخوری (برای محصولات شیرین)
کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. دو تخم مرغ را در یک کاسه مناسب برای ورز دادن خمیر بشکنید.

نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

همانطور که قبلاً فهمیدید ، اگر می خواهید محصولات شیرین تهیه کنید ، باید 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. قاشق و به علاوه شکر وانیل.

2. آب را در یک کاسه بریزید. می توانید هم به صورت خام و هم آب پز استفاده کنید. اگر آب در دمای اتاق باشد یا کمی گرم باشد، بهتر است.

به هم زدن مخلوط با لیسک ادامه دهید. ما به یک توده همگن با یک کلاهک کوچک از حباب در بالا نیاز داریم.

3. دو لیوان آرد آماده کنید. اگر یک لیوان 300 میلی لیتری دارید، به حدود یک و نیم لیوان نیاز دارید. اگر کمتر باشد، بر این اساس، کمی آرد بیشتر مورد نیاز است.

در هر صورت، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید. و اگر الک شود بهتر است. این کار باید همیشه هنگام ورز دادن خمیر انجام شود.

با اضافه کردن آرد هم بزنید. برای این کار می توانید از همزن استفاده کنید، اما یک همزن هم کار می کند. اگر بتوانید این کار را انجام دهید و مخلوط یکدست و بدون توده باشد، همه چیز خوب است.

اگر نه، میکسر را بردارید و آن را هم بزنید.

4. خمیر باید خیلی روان باشد. تقریباً مانند شیر پخته تخمیر شده، یا کفیر یا خامه ترش مایع. هرچه نازک تر باشد، محصولات قرمز نازک تر خواهند بود. با این حال، اگر آرد به اندازه کافی نباشد و خمیر خیلی نازک باشد، چرخاندن پنکیک های تمام شده دشوار خواهد بود. آنها به سادگی پاره خواهند شد.

5. هنوز کره داریم. قبل از آن باید ذوب شود. سپس داخل مخلوط بریزید. دوباره هم بزنید و بگذارید خمیر به مدت 5 تا 10 دقیقه بماند.

این روغن طعمی لطیف و عطر دلپذیر می دهد. بنابراین، همیشه توصیه می شود آن را اضافه کنید.

6. تابه را آماده کنید. برای انجام این کار ، باید کاملاً گرم شود و با روغن نباتی - هم کف و هم طرفین - چرب شود. می توانید از یک برس سیلیکونی یا به روش قدیمی از نصف سیب زمینی پوست کنده استفاده کنید. خمیر را با ملاقه روی سطح آماده شده بریزید. به شما یادآوری می کنم که باید کاملاً گرم شود.

وقتی خمیر را می ریزید باید فورا چنگ بزند. این بدان معنی است که در سمت عقب سطح، جرم مایع تقریباً بلافاصله به عنوان یک فیلم پوشیده می شود. محصول را تا قهوه ای طلایی بپزید.

سپس به طرف دیگر برگردانید. اگر تابه را گرم کرده اید و خوب چرب کرده اید، این کار به راحتی انجام می شود.

در کل زمان پخت هر دو طرف بیش از 2 دقیقه طول نمی کشد. لازم نیست که محصول را به شدت "رژگونه" کنید. آنها باید برای چشم خوشایند باشند و نباید تا زمانی که قهوه ای شوند پخته شوند.

7. قبل از هر دسته جدید خمیر، بهتر است تابه را با روغن چرب کنید. آتش را بالا نگه دارید تا سطح کار سرد نشود.

8. تنقلات آماده را در بشقاب به صورت دسته ای بریزید تا زود خنک نشوند. علاوه بر این می توانید هر یک از آنها را با کره چرب کنید.

و اگر بعداً آنها را با خامه ترش یا میوه سرو کنید، می توانید آن را به این شکل بگذارید.

پنکیک توری بدون چربی ساده بدون تخم مرغ (دم کرده چای)

من می خواهم یک دستور العمل بسیار جالب دیگر را مورد توجه شما قرار دهم. در آن نه تنها از آب، بلکه از برگ های چای نیز استفاده خواهیم کرد.

نیاز داریم:

آب - 500 میلی لیتر
آرد - 8 - 9 قاشق غذاخوری. قاشق ها
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
چای کیسه ای سیاه - 1 قطعه

آماده سازی:

1. یک چای کیسه ای را در یک لیوان قرار دهید و 200 میلی لیتر آب جوش بریزید. بگذارید به مدت 5 دقیقه دم بکشد. به طور دوره ای آن را بالا و پایین ببرید تا رنگ به موقع ظاهر شود. سپس کیسه را بردارید.

2. کاسه ای آماده کنید و چای را داخل آن بریزید. 300 میلی لیتر آب سرد اضافه کنید.

3. سپس نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شوند.

4. آرد را الک کرده و به مخلوط مایع به دست آمده اضافه کنید. محتویات را با قاشق یا لیسک هم بزنید. شما باید یک توده مایع همگن، شبیه به شیر پخته تخمیر شده بدست آورید.

5. در روغن نباتی بریزید. سودا را با آب لیمو خاموش کنید و به محتویات اضافه کنید. همه چیز را دوباره با همزن مخلوط کنید. بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند.

6. سپس تابه را از قبل گرم کنید. اگر سطح آن اجازه می دهد، می توانید محصولات را بدون روغن بپزید. اگر نه، سطح سرخ کردنی را حداقل برای اولین بار با مقدار کمی چرب کنید.

7. پنکیک های تمام شده را تا کنید. معلوم شد توری، نازک، با سوراخ، کمی طلایی رنگ است. این دم کردن چای به این امر کمک کرد! هم خوشمزه و هم زیبا!

با خامه ترش یا کره سرو کنید. هر کی بیشتر دوست داره

پنکیک مخمر با سوراخ، روی آب بدون تخم مرغ

با سوراخ، می توانید پنکیک را از خمیر مایه بدون چربی بپزید. شیر یا تخم مرغ در ترکیب وجود ندارد. و "خورشیدهای" کوچک ما بسیار خوشمزه و زیبا می شوند. و روی میز لاغر با استقبال خوبی مواجه خواهند شد. در واقع، پس از Maslenitsa، روزه بزرگ آغاز خواهد شد.

نیاز داریم:

آب - 1 لیتر
آرد - 300 گرم
مخمر تازه - 15 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 50 میلی لیتر

آماده سازی:

1. آب را در یک کاسه یا لگن بزرگ بریزید. برای بلند کردن و ورز دادن بهتر باید گرم باشد. مخمر خام تازه را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. توصیه می شود که هیچ توده ای باقی نماند.

2. نمک و شکر را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا حل شود.

3. آرد را الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید. کمی کمتر از دو لیوان نیاز داریم. به یاد داشته باشید که یک لیوان حاوی 160 گرم است، اما ما فقط 300 گرم نیاز داریم. در هر صورت، هنگام اضافه کردن آرد، باید به قوام حاصل نگاه کنید.

و تعیین کنید که آیا ارزش افزودن بیشتر دارد یا خیر. خمیر باید به اندازه کافی نازک باشد.

این خمیر مایع به شما امکان می دهد محصولات نهایی بسیار نازک و زیبایی را بپزید. و اگر بخواهیم چنین چیزی را بدست آوریم، پس نیازی به اضافه کردن آرد زیاد نیست.

بهترین راه برای هم زدن محتویات با لیسک است. هیچ توده ای در آن باقی نمانده باشد.

4. به محض اینکه امکان دستیابی به چنین قوامی وجود داشت، می توانید روغن نباتی را اضافه کنید. همچنین باید مخلوط شود. و می توانید خمیر را بگذارید تا دم بکشد. بهتر است آن را در جای گرم قرار دهید و با درب یا حوله بپوشانید. زمان نزدیک شدن به آزمون را می توان در 30 - 40 دقیقه تعیین کرد. این در صورتی است که مخمر تازه خوبی دارید.

اگر نه، می توانید زمان را به نصف دیگر افزایش دهید.

همانطور که می بینیم، حتی بدون اصرار، حباب های کوچک شروع به ظاهر شدن روی سطح کردند. یعنی مخمر شروع به کار کرده است.

5. پس از زمان در نظر گرفته شده، خمیر باید یک و نیم تا دو برابر افزایش یابد و حجم آن افزایش یابد. همچنین کمی غلیظ می شود. می توانید پخت را شروع کنید.

6. برای این کار تابه را کاملا گرم کنید و سپس یک لایه نازک از خمیر را داخل آن بریزید.

ظروف نیازی به چرب شدن با روغن ندارند، ما قبلاً آن را در ترکیب داریم. با این حال، اگر ماهیتابه خیلی خوب پخته نشد، می توانید سطح آن را چرب کنید. حداقل برای اولین پنکیک، که، همانطور که می دانید، می تواند گلوله باشد.

7. قبل از هر بار ریختن خمیر در ظرف را هم بزنید. یک لایه نازک بریزید و به موقع برگردانید تا محصولات ما زیاد سرخ نشوند.

همانطور که می بینید، پنکیک ها نازک، سوراخ دار و بسیار زیبا بودند. و البته خوشمزه و غیر از این نمی تواند باشد!

پنکیک کاستارد با شیر و آب جوش

بارها از خودم این سوال را پرسیدم که "چرا دقیقاً طبق این دستور العمل بیشترین" سوراخ "پنکیک به دست می آید؟ و هیچ وقت جوابی پیدا نکردم یادم هست وقتی برای اولین بار با این دستور غذا آشنا شدم، خیلی ترسیدم که با آن غذا بپزم. به نظرم می رسید که فقط آب جوش را روی اجزا می ریزم و همه را دور می ریزم.

اما معلوم شد که همه چیز کاملاً متفاوت است! همه چیز در بالاترین سطح ظاهر شد.

نیاز داریم:

آب جوش - 250 میلی لیتر
شیر گرم - 500 میلی لیتر
آرد - 320 گرم (2 لیوان 250 میلی لیتر)
تخم مرغ - 3 عدد
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق بدون اسلاید

آماده سازی:

1. در یک کاسه آرد، نمک و شکر الک شده را با هم مخلوط کنید.

2. شیر را اضافه کنید. نباید گرم یا سرد باشد. راحت ترین دما برای این کار دمای اتاق است. این بدان معنی است که شما باید آن را از قبل از یخچال خارج کنید. با این حال، مانند تخم مرغ.

ماده مایع خمیر را با ماده خشک مخلوط کنید تا حتی یک گلوله در آن باقی نماند. سرعت در اینجا مهم است. ورز دادن باید سریع انجام شود.

3. سپس تمام تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار کل جرم را هم بزنید.

4. آخرین ماده در این مرحله آب جوش خواهد بود. مستقیما باحال ترین می توانید آن را در یک کاسه بریزید و همچنین با لیسک هم بزنید.

سپس روی کاسه را بپوشانید. یک درب، حوله یا فیلم چسبناک این کار را انجام می دهد. حداقل 30 دقیقه در این حالت بگذارید.

5. در این مدت خمیر دم کرده و خنک می شود. و می توانید کره ذوب شده و روغن نباتی را داخل آن بریزید.

کره اضافه شده محصولات نهایی را نرم، لطیف و با بو و طعم بسیار مطبوع می کند.

6. پنکیک ها را باید در تابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید. می توانید بدون روغن این کار را انجام دهید. به شرط اینکه از ماهیتابه شما فقط برای پخت آنها استفاده شود.

اگر نه، پس باید آن را با روغن چرب کنید و بگذارید گرم شود و تنها پس از آن شروع به پخت کنید.

ویدئویی در مورد طرز پخت پنکیک بسیار نازک کامل با آب معدنی و شیر

پنکیک های خوشمزه و لطیف را می توان با آب معدنی تهیه کرد. و ما دو دستور بعدی را روی آن می پزیم.

و اولین دستور العمل من تصمیم گرفتم یک ویدیو اضافه کنم تا از خواندن خسته نشوید. علاوه بر این، او بسیار خوب است!

همانطور که می بینید، بسیار ساده است! و چقدر خوشمزه به نظر می رسد! فقط انگشتانت را لیس بزن!

پس برای سلامتی خود بپزید و بخورید!

پنکیک های خوشمزه را با آب سودا و آرد نازک کنید

برای این دستور، از آب بطری بسیار گازدار برای ورز دادن خمیر استفاده کنید.

نیاز داریم:

آب گازدار - 500 میلی لیتر
آرد - 250 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 1 - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
روغن نباتی - 75 میلی لیتر

آماده سازی:

1. یک کاسه مخلوط عمیق آماده کنید. آرد را داخل آن الک کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن.

2. برای ورز دادن بهتر و راحتتر از همزن استفاده کنید. اگرچه اگر وجود ندارد، پس این اصلاً مشکلی نیست. فقط کمی زمان بیشتری برای ورز دادن نیاز دارد. آب را نیز آماده کنید. بهتر است آن را در دمای اتاق یا حتی کمی گرم داشته باشید. با این آب، محصولات نهایی ظریف تر خواهند بود.

3. با یک دست آب را به آرامی از بطری بریزید و با دست دیگر هم بزنید. تمام مایع را یکباره بیرون نریزید تا به راحتی همه توده ها بشکنند.

وقتی جرم کاملاً یکدست شد، می توانید تمام آب باقی مانده را بیرون بریزید. سپس دوباره هم بزنید.

خمیر شبیه خامه ترش مایع می شود.

4. و برای اینکه هنگام سرخ کردن قطعات کار به تابه نچسبد، باید روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید. دوباره هم بزنید. بگذارید کمی بماند تا مواد پخش شوند.

5. در این فاصله تابه را خوب گرم کنید. سطح کار آن باید بسیار گرم باشد. همچنین باید با مقدار اضافی روغن چرب شود و اجازه دهید گرم شود. با این حال، نه در حدی که شروع به دود کردن کند.

6. کمی بیشتر از نصف ملاقه خمیر را جمع کنید و وسط تابه بریزید. سپس، تابه را از یک طرف به طرف دیگر بچرخانید، اجازه دهید توده در یک لایه نازک پخش شود.

هنگام انجام این کار تردید نکنید. ضخامت پنکیک به طور کلی به این بستگی دارد. اگر دوست دارید نازک باشند، خمیر کمتری بریزید و زمان داشته باشید تا ظرف را بچرخانید.

7. آنقدر بپزید تا لبه ها کمی خشک شده و کمی قهوه ای شوند. هیچ خمیری نباید در قسمت قابل مشاهده محصول باقی بماند. و همانطور که می بینید با سوراخ های کوچک زیبایی پوشیده شده است.

این بدان معنی است که زمان آن رسیده است که محصول را به طرف دیگر برگردانید. ما در آنجا به مدت 20 - 25 ثانیه یا حتی کمتر پخت می کنیم. زمان بستگی به موادی که تابه شما از آن درست شده و به آتشی که روی آن میپزید بستگی دارد.

8. همه پنکیک ها را به این ترتیب بپزید. دیگر نمی توانید ظرف را با روغن چرب کنید. اما اگر می‌خواهید زیباتر باشند، می‌توانید کمی آنها را روغن کاری کنید.

9. بهتر است آنها را روی هم قرار دهید. بنابراین کندتر خنک می شوند و زودتر خشک نمی شوند.

شما می توانید با هر چیزی سرو کنید، حداقل همین طور، یعنی به صلاحدید خود، غذا بخورید. آنها شل نیستند، بلکه متراکم هستند. بنابراین، آنها برای پیچیدن پر کردن داخل کاملا مناسب هستند. یا می توانید آنها را به سادگی با عسل، کره یا خامه ترش سرو کنید.

با چای یا شیر داغ خوشمزه خواهد شد!

اینها دستور العمل های امروز ما هستند. با استفاده از آب ساده، آب معدنی، آب جوش و حتی برگ چای، خوراکی های خوشمزه ای روی آنها پختیم. ما هم پنکیک تازه و هم مخمر، با تخم مرغ و بدون تخم مرغ گرفتیم. و همچنین دستوری وجود دارد که در آن علاوه بر آرد معمولی، از آرد آجیل استفاده کردیم.

یعنی من معتقدم که امروز ما اطلاعات زیادی در مورد این موضوع پوشش داده ایم. و همچنین امیدوارم که برای شما مفید باشد!

پنکیک بپزید، خانواده خود را خوشحال کنید.

نوش جان!

حتی یک نفر نیست که پنکیک سرخ شده را دوست نداشته باشد. علاوه بر این، آنها به راحتی آماده می شوند و به مواد زیادی نیاز ندارند. رایج ترین آنها با تخم مرغ نازک و ظریف هستند. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه، همراه با مربا، کنسرو و غیره آماده کرد. بنابراین آنها را شروع کنید یا به سادگی آنها را با عسل برای چای سرو کنید. و ما با دستور العمل های خود به این امر کمک خواهیم کرد. یکی از آنها را انتخاب کنید، ترجیحات و تخیل آشپزی خود را نشان دهید، و سپس میز را سرو کنید، خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید. بیایید دست به کار شویم، آشپزی روی آب.

دستور شماره 1: پنکیک نازک

مواد لازم برای آن: آب جوشیده - 600 میلی لیتر، تخم مرغ - سه عدد، آرد - 190 گرم، روغن نباتی - یک قاشق و کمی برای سرخ کردن، کمی نمک.

تخم مرغ ها را با نمک و آب هم بزنید. یک قاشق به تدریج آرد را اضافه کنید و در عین حال به هم زدن ادامه دهید. روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، دوباره کاملاً بزنید. روغن موجود در ترکیب از چسبیدن پنکیک به تابه در طول فرآیند سرخ کردن جلوگیری می کند. در پایان باید خمیری یکدست و بدون گلوله بدست آورید. ماهیتابه را با برس چرب کنید. خوب حرارت می دهیم و با ریختن یک لایه خمیر نازک پنکیک ها را سرخ می کنیم. این اتفاق می افتد که در حالی که ما همه چیز را با تخم مرغ می پزیم، نیمی از آنها از بین رفته است، خانواده آنها را به سرعت با مربا خوردند و با چای شسته شدند. اشکالی ندارد، حالا یک دستور دیگر را به شما می گوییم.

دستور شماره 2: صحیح ترین

پیش از این، زنان خانه دار اغلب موفق به پختن پنکیک در آب با کیفیت بالا نمی شدند. گاهی اوقات آنها کمی "لاستیکی" بودند. اما با آزمایش به راه درست رسیدیم. و اکنون پنکیک روی آب با تخم مرغ بسیار خوشمزه است. بنابراین به دستور پخت زیر توجه کنید. توصیه می کنیم از ماهیتابه ای با پوشش نچسب خوب استفاده کنید.

ما نیاز داریم: نیم لیتر آب، سه عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری ماسه شکر، کمی نمک، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، یک و نیم لیوان آرد، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی.

شکر و نمک و تخم مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا پف کند. این حدود پنج دقیقه طول می کشد. یک سوم آب را می گیریم، آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر داخل قابلمه می فرستیم و کل خمیر را با همزن می زنیم. اگر تمام آب را به یکباره بیرون بریزید، شکستن گلوله های آرد در خمیر سخت می شود. حالا آن را بیرون بریزید، همین کار را با کره انجام دهید، هم بزنید. خمیر کاملاً مایع است، اما به همین دلیل است که پنکیک ها بسیار نازک خواهند بود. اکنون شروع به سرخ کردن در آب می کنیم، در حالی که برای اولین آنها توصیه می شود ماهیتابه را با روغن چرب کنید. بعد از اتمام سرخ کردن پنکیک آخر، آنها را در قابلمه بریزید و درب آن را ببندید. آنها حتی لطیف تر و خوشمزه تر خواهند شد.

دستور العمل شماره 3: ساده ترین

دستور پخت دیگه

برای شش وعده: سه تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری پودر قند، دو و نیم لیوان آب گرم، دو لیوان آرد گندم درجه یک، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و نمک سفره نیاز داریم.

بنابراین، ما دوباره در حال پختن پنکیک روی آب هستیم. یک عکس، یک دستور غذا به شما کمک می کند تا همه چیز را به درستی انجام دهید. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این یکی از ساده ترین و راحت ترین راه هاست. شکر گرانول و کمی نمک را به آب گرم اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا همه چیز کاملاً حل شود. تخم مرغ ها را با همزن بزنید، آرد اضافه کنید، می توانید از پنکیک استفاده کنید، یا می توانید از یک پنکیک معمولی استفاده کنید، همه چیز را دوباره بزنید تا گلوله ها حل شوند. یک قاشق روغن بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر نباید غلیظ باشد، به یک خمیر آبکی نیاز داریم، اگر چیزی بود با آب رقیق کنید. در ماهیتابه داغی که با روغن چرب می کنیم سرخ می کنیم تا طلایی شود.

دستور شماره 4: با نوشابه و سرکه

و دوباره - روی آب، زیرا آنها هیچ تفاوتی با غذاهای پخته شده با کفیر یا شیر ندارند.

عناصر: دو لیوان آرد، یک تخم مرغ، آب ساده - دو لیوان، ماسه شکر - دو قاشق غذاخوری، جوش شیرین - نصف قاشق چایخوری، روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری و نمک.

یک تخم مرغ را در ظرفی زده و با شکر و نمک خرد کنید. در یک لیوان آب بریزید و کاملا مخلوط کنید. نوشابه را با سرکه اضافه کنید. آرد را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید، می توانید با همزن این کار را انجام دهید. خمیر غلیظی به دست می آید که آن را با آب رقیق می کنیم که باقی مانده است و دائماً هم می زنیم. تقریباً در آخر روغن را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. تابه را با هر نوع چربی چرب کنید، حرارت دهید و پنکیک را بپزید. در این دستور توصیه می شود قبل از هر پنکیک آن را چرب کنید. به عنوان مثال، با پر کردن یا فقط مانند آن، با مربا سرو کنید. نوش جان!

نکاتی برای خانم های خانه دار: نحوه درست سرخ کردن پنکیک در آب با تخم مرغ

چنین نکات زیادی وجود دارد، ما اصلی ترین آنها را انتخاب کرده ایم: