Γυάλινα σκεύη για ψήσιμο στο φούρνο. Μαγειρεύοντας νόστιμα πιάτα σε γυάλινα σκεύη. Ιδιότητες ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών

Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη είναι ιδανικά για ψήσιμο κρέατος, μαγείρεμα λαχανικών, ψητά, γλυκά και αλμυρά αρτοσκευάσματα. Το ποτήρι διατηρεί τη θερμοκρασία του μαγειρεμένου πιάτου, φαίνεται αισθητικά ευχάριστο και είναι εύκολο στη φροντίδα του. Οι διαφανείς τοίχοι σας επιτρέπουν να παρατηρείτε τα προϊόντα και να ελέγχετε το χρόνο μαγειρέματος.

Στο άρθρο θα μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των προϊόντων γυαλιού, τους κανόνες επιλογής και φροντίδας τους.

Το γυαλί φούρνου και οι κύριες ιδιότητές του

Τα γυάλινα σκεύη για φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων χαρακτηρίζονται από αυξημένη αντοχή.Στην παραγωγή, χρησιμοποιούνται θερμοανθεκτικά πυρίμαχα υλικά. Το τελικό προϊόν μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως και 400°C.

Τα ποτήρια ή τα γυαλιά κατασκευάζονται επίσης από γυαλί με σκληρυμένο γυαλί, αλλά χρησιμοποιώντας διαφορετική τεχνολογία - το υλικό θερμαίνεται σε μέγιστη θερμοκρασία και στη συνέχεια ψύχεται γρήγορα. Το προϊόν είναι ισχυρό αλλά εύθραυστο. Τέτοιο γυαλί δεν χρησιμοποιείται στην παραγωγή για την κουζίνα.

Ειδικό γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα

Το υλικό χαρακτηρίζεται από ειδική αντοχή στη θερμότητα. Το γυαλί Pyrex χρησιμοποιείται για την παραγωγή πιάτων.. Η τεχνολογία κατασκευής βασίζεται στο να δίνει στο συνηθισμένο γυαλί την ικανότητα να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες θέρμανσης.

Πολλά ποτήρια ενώνονται μεταξύ τους με πολυμερισμό. Αρχικά, επιλέγονται δείγματα κατάλληλου μεγέθους, η επιφάνεια καθαρίζεται και στεγνώνει. Στη συνέχεια οι επιφάνειες καθαρίζονται, στεγνώνονται, εφαρμόζεται μεμβράνη με κολλώδες στρώμα και φωτοπολυμερές. Το εσωτερικό πληρωτικό όχι μόνο στερεώνει τα στρώματα, αλλά και κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμική ενέργεια. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν μπορεί να αντέξει υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο τελικό στάδιο, το υλικό ψήνεται στους 650°C και ψύχεται.

Αναφορά.Η διαδικασία της αποσύνθεσης του γυαλιού στο φυσικό περιβάλλον διαρκεί εκατομμύρια χρόνια. Γι' αυτόν τον λόγο οι περιβαλλοντολόγοι προτρέπουν να παραδοθούν τα γυάλινα σκεύη στα σημεία συλλογής για περαιτέρω επεξεργασία. Η επανατήξη των τελικών προϊόντων μειώνει το κόστος παραγωγής κατά 40% σε σύγκριση με την παραγωγή πρωτογενών προϊόντων.

Μπορείτε να βάλετε γυάλινα σκεύη στο φούρνο;

Τα προϊόντα από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα με χοντρό πάτο και τοίχους είναι συμβατά με φούρνους.

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για τη λειτουργία τους στο φούρνο:

Τα δοχεία τροφίμων τοποθετούνται σε κρύο ή ζεστό φούρνο.
για να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο, χρησιμοποιήστε υφασμάτινα ή κολλήματα σιλικόνης.
Πριν στείλετε τα πιάτα στο φούρνο, τα εξωτερικά τοιχώματα σκουπίζονται στεγνά.
ένα ζεστό δοχείο από το φούρνο δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε υγρή ή κρύα επιφάνεια - εμφανίζονται μικρορωγμές από τη διαφορά θερμοκρασίας.
ένα πιάτο ψημένο σε γυάλινο δοχείο αφήνεται στο φούρνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Επιτρεπόμενα είδη πιάτων

Στην πώληση υπάρχουν γυάλινα σκεύη γενικής χρήσης (για φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων και εστίες) ανθεκτικά στη θερμότητα και κατάλληλα για φούρνους μικροκυμάτων και φούρνους.

Ο πίνακας δείχνει τους επιτρεπόμενους τύπους προϊόντων με χαρακτηριστικά.

Είδος πιάτων	Χαρακτηριστικά
Κλασσικός	Κατασκευάζονται με τη μορφή κυλίνδρου με όγκο 0,5-5 λίτρα. Στην πράξη, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε πιάτα μεσαίου μεγέθους. Τα πιάτα θερμαίνονται ομοιόμορφα. Συχνά έρχονται με καπάκι χωρίς λαβή. Κατάλληλο για μαγείρεμα κρέατος, λαχανικών, φρούτων, πίτας.
Φόρμες	Προϊόντα σε μορφή μπολ με χοντρό πάτο και τοιχώματα, συμπαγή λαβή. Το σχήμα είναι στρογγυλό, οβάλ, τετράγωνο, ορθογώνιο. Μερικές φορές έρχονται με ένα επίπεδο καπάκι. Τα πιάτα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα κατσαρόλας κρέατος και λαχανικών, λαζάνια, πίτες με φρούτα, γέμιση cottage cheese.
	Μεσαίες γλάστρες με χερούλια. Κατάλληλο για μαγείρεμα λαχανικών, ψαριών, κρέατος, συνοδευτικών από δημητριακά, ομελέτες. Είναι βολικό να ανακατεύετε και να σερβίρετε σαλάτες και κρύες σούπες σε πιάτα.
Τηγανίτες γενικής χρήσης	Μαγειρικά σκεύη πολλαπλών χρήσεων με ή χωρίς καπάκι, κατάλληλα για την παρασκευή όλων των ειδών κατσαρόλες, συνοδευτικά, γλυκές και αλμυρές πίτες, κρέατα φούρνου και ψάρια.
παπάκια	Προϊόντα σε σχήμα οβάλ με χοντρά τοιχώματα και πάτο, με καπάκι και μονοκόμματες λαβές. Σχεδιασμένο για ψήσιμο πουλερικών.
Κοκοτεσκευαστές	Πιάτα σε μερίδες μικρού μεγέθους με τη μορφή γλάστρες. Είναι βολικό να μαγειρεύετε ζουλιέν, μίνι κατσαρόλες, μάφιν σε αυτό.
Tagine	Περιλαμβάνεται τηγάνι με ψηλά τοιχώματα και καπάκι σε σχήμα κώνου. Ο ατμός, που ανεβαίνει στο ψηλό καπάκι, κατακάθεται στα τοιχώματά του και στη συνέχεια ρέει προς τα κάτω στο κάτω μέρος του πιάτου. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο μαγειρεύεται στο κάτω μέρος και επιπλέον υφίσταται θερμική επεξεργασία με ατμό από πάνω. Τα πιάτα χρησιμοποιούνται για μαρασμό πιάτα κρέατος και λαχανικών, συνοδευτικά από δημητριακά.
	Στρογγυλά πιάτα με παχύ τοίχωμα για το μαγείρεμα πιλάφι και συνοδευτικά από σάλτσες κρέατος, μαγειρευτά λαχανικών. Κατάλληλο για χρήση σε

Μπορεί το γυαλί μικροκυμάτων να χρησιμοποιηθεί σε φούρνο;

Φόρμες, μπολ, πλάκες για φούρνους μικροκυμάτων παράγονται από το ίδιο ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί με τα πιάτα για φούρνους. Τα προϊόντα με παχύ τοίχωμα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί με ειδικές σημάνσεις επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του μαγειρέματος σε γυάλινα σκεύη

Πλεονεκτήματα των ανθεκτικών στη θερμότητα προϊόντων γυαλιού:

Οι διαφανείς τοίχοι σας επιτρέπουν να ελέγχετε το επίπεδο ετοιμότητας του πιάτου.
Οι χοντροί τοίχοι κρατούν το φαγητό ζεστό.
Το υλικό δεν αντιδρά με τα προϊόντα, γεγονός που τους επιτρέπει να διατηρήσουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους.
Τα γυάλινα σκεύη είναι κατάλληλα για την αποθήκευση τροφίμων στο χώρο του ψυγείου.
Η αισθητική εμφάνιση σάς επιτρέπει να βάζετε πιάτα στο τραπέζι απευθείας στη φόρμα.
Η διάρκεια ζωής των προϊόντων είναι απεριόριστη.
Η φροντίδα του προϊόντος είναι απλή. Για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, απλώς μουλιάστε τη φόρμα σε ζεστό σαπουνόνερο και τρίψτε με ένα σφουγγάρι.

Ελαττώματα:

Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί δεν ανέχεται απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να βάλετε ένα γυάλινο ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.
Τα προϊόντα απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε πτώσεις από ύψος και ισχυρές κρούσεις. Μην τοποθετείτε βαριά αντικείμενα στο μαγειρικό σκεύος και μην τα αποθηκεύετε σε όρθια θέση.
Η κακή θερμική αγωγιμότητα οδηγεί σε ανομοιόμορφη θέρμανση των πιάτων. Για να αντισταθμιστεί αυτό το μειονέκτημα, συνιστάται να ρίξετε λίγο περισσότερο υγρό ή λάδι στον πάτο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Αποχρώσεις επιλογής

Όταν επιλέγετε γυάλινα προϊόντα για το φούρνο, δώστε προσοχή σε ορισμένες αποχρώσεις:

Δεν πρέπει να υπάρχουν γρατσουνιές, εξογκώματα, φυσαλίδες αέρα, τραχύτητα στην επιφάνεια. Το γυαλί υψηλής ποιότητας είναι ομοιογενές, διαφανές.
Δεν συνιστάται η τοποθέτηση πιάτων χωρίς σήμανση αντοχής στη θερμότητα στο φούρνο.
Από την άποψη της πρακτικότητας και της εξοικονόμησης κόστους, θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα με καπάκι. Αντί για ένα σχήμα, παίρνετε δύο διαφορετικά βάθη.
Τα προϊόντα με συμπαγείς λαβές είναι πιο βολικά στη χρήση. Η φόρμα αφαιρείται εύκολα από το φούρνο, πιάνοντας και στις δύο πλευρές με γάντια φούρνου.
Το βέλτιστο πάχος τοιχώματος είναι 0,5-0,8 mm.

Κανόνες φροντίδας

Η διάρκεια ζωής των γυαλικών εξαρτάται από την κατάλληλη φροντίδα:

καυτά καλούπια κρυώνουν σταδιακά.
δεν συνιστάται να ρίχνετε κρύο νερό στα θερμαινόμενα πιάτα και να βάζετε φαγητό από το ψυγείο.
δεν μπορείτε να κόψετε το πιάτο με τη μορφή ενός αιχμηρού μαχαιριού και να ξύσετε την αιθάλη.

Πώς να καθαρίσετε τη ρύπανση

Τα προϊόντα γυαλιού δεν συνιστώνται για καθαρισμό με χοντρά λειαντικά σωματίδια. Εάν το φαγητό είναι ακόμα καμένο, χρησιμοποιείται σόδα ή αλάτι για το πλύσιμο του καλουπιού. Τα πιάτα εμποτίζονται εκ των προτέρων σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες. Σόδα ή αλάτι χύνεται σε ένα υγρό σφουγγάρι και η βρωμιά αντιμετωπίζεται προσεκτικά.

Με μια ελαφριά αιθάλη, η οποία συνήθως παραμένει στους τοίχους στην κορυφή, τα συνηθισμένα τζελ πλυσίματος πιάτων μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν.

Η σκόνη μουστάρδας είναι γνωστή για τις καθαριστικές της ιδιότητες. Χειρίζεται εύκολα τα λίπη και τα καμένα τρόφιμα. Η μουστάρδα αναμειγνύεται με ζεστό νερό μέχρι να ληφθεί ένας πολτός και εφαρμόζεται στη βρωμιά. Μετά από 1,5-2 ώρες, τα πιάτα επεξεργάζονται με αφρώδες ελαστικό σφουγγάρι και πλένονται με τρεχούμενο νερό.

Το μηλόξυδο ή το επιτραπέζιο ξύδι θα σας βοηθήσει να επαναφέρετε τη λάμψη στη γυάλινη μορφή. Το δοχείο επεξεργάζεται πλήρως με υγρό και ξεπλένεται κάτω από μια βρύση.

Το αλουμινόχαρτο τροφίμων και το σαπούνι πλυντηρίου θα σας βοηθήσουν να καθαρίσετε την αιθάλη.Ένα κομμάτι φύλλου θρυμματίζεται σε μια μικρή μπάλα. Η φόρμα τοποθετείται κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού και η επιφάνεια επεξεργάζεται με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και βυθίστε σε διάλυμα με σαπούνι (50 g τρίμματα σαπουνιού σε 2 λίτρα νερό). Μετά από 30 λεπτά σκουπίστε με ένα σφουγγάρι και ξεπλύνετε ξανά.

Η αμμωνία αφαιρεί αποτελεσματικά το λίπος και προσθέτει λάμψη στα πιάτα. Για 1 λίτρο, οι ενέσεις λαμβάνουν 1 κουταλάκι του γλυκού. αμμωνία και εμποτισμένο σε υγρή μορφή. Μετά από 20 λεπτά, ξεπλύνετε με δροσερό νερό.

συμπέρασμα

Τα μαγειρικά σκεύη από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί είναι μια ιδανική επιλογή για όσους εκτιμούν την ευκολία φροντίδας, τη φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ποιότητα του μαγειρεμένου φαγητού. Σε γυάλινα σκεύη, είναι βολικό να ψήνετε πίτες με ανοιχτές γεμίσεις, λαζάνια, πουλερικά, χοιρινό, αρνί, να ετοιμάζετε συνοδευτικά από δημητριακά και λαχανικά στο φούρνο.

Το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί χρησιμοποιείται για την παραγωγή πιάτων για τον φούρνο μικροκυμάτων, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνους αερίου. Τα προϊόντα αντέχουν σε θερμοκρασίες θέρμανσης έως και 400 ° C, χαρακτηρίζονται από υψηλό επίπεδο αντοχής στη φθορά. Με προσεκτικό χειρισμό, τα πιάτα σερβίρονται για δεκαετίες, διατηρώντας παράλληλα μια ελκυστική εμφάνιση.

Τα γυάλινα σκεύη εισέβαλαν πρόσφατα στο χώρο της σύγχρονης κουζίνας και κατέλαβαν τη θέση τους σε αυτόν. Επιλέγεται για την κομψή του εμφάνιση, την ευκολία χρήσης, την ικανότητα παρατήρησης της διαδικασίας μαγειρέματος.Τα σύγχρονα γυάλινα προϊόντα έχουν μια ανθεκτική στη θερμότητα σύνθεση που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται στην κατασκευή προϊόντων σε λειτουργία έως 3000C.

Διαθέτοντας μια σειρά από θετικά πλεονεκτήματα όσον αφορά το μαγείρεμα, τα γυάλινα πιάτα για ψήσιμο έχουν βρει ευρεία εφαρμογή στην κουζίνα.

Πλεονέκτημα γυαλικών για φούρνο

Τα γυάλινα δοχεία χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά στην τεχνολογία των μικροκυμάτων. Και μετά σταδιακά μετακινήθηκε από εκεί σε ολόκληρο τον χώρο της κουζίνας. Αυτή η δημοτικότητα των γυαλικών για ψήσιμο εξηγείται από μια σειρά πλεονεκτημάτων σε σχέση με άλλα δοχεία για μαγείρεμα:

Το διαφανές κέλυφος των πιάτων σάς επιτρέπει να ασκείτε τον πλήρη έλεγχο της διαδικασίας μαγειρέματος, όλα τα προϊόντα και οι συνεχείς διαδικασίες είναι υπό επίβλεψη.

Η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα των πιάτων επιτρέπει στα προϊόντα να παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, το μισοτελειωμένο χυλό μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς πρόσθετη πηγή θερμότητας.
Το γυαλί είναι απολύτως ουδέτερο σε σχέση με τα προϊόντα και δεν επηρεάζει τα γευστικά χαρακτηριστικά τους. Η μακροχρόνια αποθήκευση σε γυάλινα δοχεία δεν επηρεάζει την εμφάνιση και τη γεύση των προϊόντων.
Τα γυάλινα σκεύη αντέχουν όχι μόνο την επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες. Η αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για αποθήκευση στο ψυγείο.
Οι υψηλές αισθητικές ιδιότητες των πιάτων επιτρέπουν τη χρήση του γυαλιού όχι μόνο για το μαγείρεμα στο φούρνο, αλλά και για το στήσιμο του τραπεζιού, το σερβίρισμα του φαγητού στο τραπέζι.
Τα γυάλινα σκεύη για ψήσιμο, παρά την εύθραυστη εμφάνισή τους, έχουν υψηλό βαθμό αντοχής. Η καλή ανοχή σε λειαντικά καθαριστικά, καμία ζημιά από επιθετικούς παράγοντες συμβάλλει στη μεγάλη διάρκεια ζωής.
Μαγειρεύεται εύκολα σε γυάλινα σκεύη, το φαγητό σε αυτό δεν καίγεται.

Μειονεκτήματα γυαλικών για ψήσιμο στο φούρνο

Εκτός από τον αναφερόμενο αριθμό πλεονεκτημάτων, τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο έχουν μια σειρά από μειονεκτήματα:

Το γυαλί, ακόμη και το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, παραμένει γυαλί, επομένως, κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, αξίζει να αποφύγετε κραδασμούς και μηχανικές κρούσεις.
Το κύριο μειονέκτημα των γυάλινων πιάτων ψησίματος που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα συνδέεται με τη χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και την πιθανότητα καταστροφής κατά τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Γι' αυτό απαιτείται ιδιαίτερη και προσεκτική στάση στο ποτήρι από την οικοδέσποινα.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας

Προκειμένου τα γυάλινα σκεύη να λειτουργούν στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες κατά τη λειτουργία:

Είναι απαραίτητο να θερμαίνονται και να ψύχονται σταδιακά τα προϊόντα, είναι απαραίτητο να αποφεύγονται πτώσεις θερμοκρασίας.
Μην χρησιμοποιείτε γυάλινα σκεύη για άμεση θέρμανση σε φωτιά. Η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα και οι αλλαγές θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσουν σε παραβίαση της ακεραιότητας, τα πιάτα απλά θα σκάσουν.

Μια συχνή αιτία θραύσης γυαλιού είναι η διαφορά θερμοκρασίας κατά τη λειτουργία του προϊόντος. Για να αποφύγετε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας κατά τη λειτουργία, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

Όταν αφαιρείτε γυάλινα σκεύη από το φούρνο, χρησιμοποιήστε μόνο στεγνά γάντια φούρνου.
Μην τοποθετείτε ζεστό γυαλί σε κρύες και υγρές επιφάνειες.
Μην βάζετε κρύα πιάτα σε φούρνο που θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Μην προσθέτετε κρύο νερό σε θερμαινόμενη ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και μην βάζετε προϊόντα με χαμηλή θερμοκρασία.
Προθερμάνετε το φούρνο μαζί με ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη σταδιακά, αποφύγετε τις γρήγορες αλλαγές θερμοκρασίας.

Πώς να καθαρίσετε τα γυάλινα σκεύη φούρνου

Όταν αφαιρείτε τη βρωμιά από τα γυάλινα πιάτα ψησίματος, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

Μη χρησιμοποιείτε ιδιαίτερα επιθετικά λειαντικά που μπορεί να επηρεάσουν την εμφάνιση του γυαλιού ή να το προκαλέσουν σπάσιμο.
Σε περίπτωση ιδιαίτερα βαριάς βρωμιάς, δοκιμάστε να εμποτίσετε το ποτήρι σε ζεστό νερό.
Τα πιάτα καθαρίζονται καλά με συνηθισμένα απορρυπαντικά, μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Πώς να επιλέξετε το σωστό μαγειρικό σκεύος;

Προκειμένου τα γυάλινα σκεύη για ψήσιμο που αγοράζονται στο δίκτυο διανομής να διαρκέσουν πολύ και στην πράξη να πληρούν όλες τις απαιτήσεις για ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, όταν το αγοράζετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Η επιφάνεια του προϊόντος και τα τοιχώματά του δεν πρέπει να έχουν ορατά εγκλείσματα ξένων αντικειμένων, φυσαλίδες αέρα. Μην αγοράζετε θολό γυαλί.
Το γυαλί που ανήκει σε ανθεκτικά στη θερμότητα υλικά πρέπει να επιβεβαιώνεται από την παρουσία σφραγίδας στην επιφάνεια. Ελλείψει αυτού, θα πρέπει να ζητηθεί δικαιολογητικό.
Για να εξοικονομήσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό, όταν αγοράζετε ένα ταψί, προσέξτε το καπάκι του να έχει τέτοιο μέγεθος ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μικρότερο δοχείο μαγειρέματος.

Η συμμόρφωση με τις αναφερόμενες απαιτήσεις και συστάσεις θα σας βοηθήσει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα για ψήσιμο και να τα χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα για μαγείρεμα. Όταν επιλέγετε γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη συμμόρφωση με τους κανόνες λειτουργίας και αποφύγετε τις αλλαγές θερμοκρασίας κατά το μαγείρεμα.

Πηγή: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Μαγειρικά σκεύη

Τα σύγχρονα καταστήματα κουζίνας μας προσφέρουν μια τέτοια γκάμα από τα προϊόντα τους που είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξουμε κάτι. Αυτό ισχύει και για τα πιάτα για το φούρνο: χυτοσίδηρο, καζάνια και παπάκια, τηγάνια και πιάτα ψησίματος, επιπλέον, από διάφορα υλικά. Πώς να μην χαθείτε σε αυτή την ποικιλία και να αγοράσετε αυτό που πραγματικά χρειάζεστε;

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την περιγραφή των τύπων πιάτων που προορίζονται για χρήση στο φούρνο.

Ποια πιάτα μπορούν να μπουν στο φούρνο;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για τι χρειάζεστε αυτό ή εκείνο το πιάτο. Εάν το ψήσιμο είναι ο στόχος σας, ρίξτε μια ματιά στη γκάμα διαφορετικών μορφών για μπισκότα, μάφιν, πίτες, πίτσες και πολλά άλλα.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε δεύτερα πιάτα στο φούρνο, είναι λογικό να αγοράσετε μια καφετιέρα, ένα μαγκάλι, ένα πιάτο χήνας ή ένα σετ κατσαρόλες.

Ένα συνηθισμένο φύλλο ψησίματος θεωρείται καθολικό, όπου μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα κατσαρόλας, λαχανικά, κρέας και ψάρι.

Κατά την αγορά, προσέξτε το πάχος των τοιχωμάτων των πιάτων. Δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από 0,6-0,8 mm. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο καλύτερα τα πιάτα κρατούν τη θερμότητα και τόσο πιο ομοιόμορφα ζεσταίνονται οι τοίχοι τους. Τίποτα δεν θα καεί ποτέ σε αυτό και τα αρτοσκευάσματα θα είναι πλούσια.

Όσον αφορά τα μαγειρικά σκεύη με λεπτά τοιχώματα, χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα προϊόντων που δεν απαιτούν μεγάλο μαγείρεμα (για παράδειγμα, λαχανικά al dente ή μπισκότα).

Και, φυσικά, από ποιο υλικό κατασκευάζονται τα πιάτα είναι πολύ σημαντικό:

Γυαλικάγια ψήσιμο στο φούρνο είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Το φαγητό σε αυτή τη μορφή δεν καίγεται και διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών. Το ποτήρι ζεσταίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ομοιόμορφα, κάτι που είναι και το πλεονέκτημά του. Αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα προσεκτικά - προστατεύστε τα από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και, φυσικά, κραδασμούς.
Κεραμικά επιτραπέζια σκεύηγια το φούρνο είναι επίσης ανθεκτικό στη θερμότητα. Τα πιάτα σας θα είναι πάντα ζουμερά και μυρωδάτα χάρη στην ειδική πορώδη δομή των κεραμικών. Τι πιο νόστιμο από μια ψητό ή χωριάτικη σούπα μαγειρεμένη σε πήλινο σκεύος!
Μαντεμένια μαγειρικά σκεύηπαραμένει πάντα ενημερωμένο. Είναι βαρύ και εύθραυστο, αλλά κατά τα άλλα ο χυτοσίδηρος είναι πολύ καλός. Χάρη στα χοντρά τοιχώματα, το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και μετά το μαγείρεμα, το πιάτο παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
ΣΤΟ καλούπια σιλικόνηςπροετοιμάστε αρτοσκευάσματα - κανονικά ή σγουρά. Λόγω της πλαστικότητας της σιλικόνης, είναι πολύ εύκολο να βγάλετε το τελικό προϊόν από ένα τέτοιο δοχείο και μπορείτε να αποθηκεύσετε τη φόρμα σε διπλωμένη μορφή. Σε ένα καλούπι σιλικόνης δεν κολλάει και δεν κολλάει και το πλύσιμο είναι απόλαυση!
Μεταλλικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωσηεπίσης αρκετά άνετα. Αλλά έχει ένα μεγάλο μείον - το τεφλόν, η κεραμική ή άλλη επίστρωση φοβάται τις γρατσουνιές. Οποιαδήποτε ζημιά, ακόμη και η μικρότερη, προκαλεί παραβίαση της ακεραιότητας της επίστρωσης και στο μέλλον δεν είναι πλέον δυνατή η χρήση τέτοιων πιάτων.

Το ψήσιμο είναι ο πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, βοηθά επίσης στη διατήρηση της μέγιστης ποσότητας θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Αλλά για να πετύχουν τα πιάτα, πρέπει να προσέξεις τη σύνθεσή τους και τα πιάτα για ψήσιμο.

Ένα ξύλο κοπής είναι απαραίτητο στοιχείο σε κάθε κουζίνα. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη χρήση σανίδας κατά την προετοιμασία των περισσότερων πιάτων - από σαλάτες και κομμάτια, μέχρι πιάτα με κρέας ή ψάρι. Είναι πιο βολικό να αγοράζετε σανίδες σε σετ - θα μιλήσουμε γι 'αυτά.

Πλαστικές σανίδες κοπής Κάθε φορά που κόβουμε λαχανικά για σαλάτα, κρέας, ψάρι ή ψωμί, χρησιμοποιούμε σανίδες κοπής. Διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία σχημάτων και υλικών. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι οι πλαστικές σανίδες κοπής. Το άρθρο θα πει για αυτούς.

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για την ύπαρξη της κινεζικής παράδοσης τσαγιού. Αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι υπάρχει ένα κινέζικο σαμοβάρι. Είναι αλήθεια ότι δεν χρησιμοποιείται για τσάι, αλλά για μαγείρεμα. Τι είναι αυτό το σχέδιο και πώς χρησιμοποιείται, το άρθρο μας θα πει με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πηγή: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Γυάλινο ταψί

Μαγειρεύω στο φούρνο σε ταψί ή σε μαντεμένιο τηγάνι. Μερικές φορές σε γλάστρες. Αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά ταυτόχρονα, από καιρό ήθελα να έχω ένα γυάλινο ταψί - μου αρέσουν πολύ τα διαφανή πιάτα! Σε αυτό, το μαγείρεμα είναι πιο ενδιαφέρον και τα πιάτα φαίνονται θεαματικά!

Επιπλέον, το τηγάνι δεν είναι πολύ μεγάλο, για να μαγειρέψετε βραδινό και πρωινό για όλη την οικογένεια, χρειάζεστε κάτι μεγαλύτερο. Και δεν είναι πάντα βολικό να ψήνετε σε ταψί. Αν το πιάτο είναι «επίπεδο» και όχι ρευστό, όπως πιπεριές βάρκας ή ψητές πατάτες, τότε ένα ταψί είναι μια χαρά. Και αν μαγειρεύετε κατσαρόλα ή κοτολέτες σε σάλτσα; Τότε χρειάζεστε κάτι με ψηλές πλευρές - όπως ένα γυάλινο καλούπι.

Και έτσι αγόρασα ένα ταψί - μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου!

Το πρώτο πράγμα που μαγείρεψα σε αυτό ήταν κρέας ψημένο με πατάτες. Μου άρεσε τόσο πολύ που μερικές μέρες μετά επανέλαβα τη συνταγή. Εξαιρετική ήταν και η κατσαρόλα με λάχανο και τα κολοκυθάκια σε κρέμα! Ποιες άλλες συνταγές για γυάλινα καλούπια έχετε;

Τι μπορεί να ψηθεί σε γυάλινη μορφή στο φούρνο:

Τα πλαϊνά του καλουπιού με ύψος 5 cm σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε όλα τα είδη πιάτων:

Διάφορος κατσαρόλες- λαχανικά, πατάτα, κρέας, ζυμαρικά, τυρί cottage.
Λάχανα γεμιστά, πιπεριές, κεφτεδάκια σε σάλτσα- και η σάλτσα μπορεί να περιχυθεί γενναιόδωρα, χωρίς φόβο ότι θα χυθεί στην άκρη - και όσο περισσότερη σάλτσα, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο!
Κρέας στο φούρνο, κοτόπουλο, λαχανικά σε κρέμα, κρέμα γάλακτος- ως διατροφική επιλογή "σχεδόν σαν ζευγάρι", και τηγανητό.
Αυτό που μου άρεσε ιδιαίτερα - μπορείτε ακόμη και να το βάλετε στη φόρμα ψωμάκια ή ντόνατς- εκεί ψήνονται προσεγμένα, και όταν είναι έτοιμα, βολεύει να τους ρίξεις κάτι νόστιμο ακριβώς στη φόρμα! Ψωμάκια Cinnabon - σαντιγί? ντόνατς με σάλτσα σκόρδου!

Επομένως, η γυάλινη φόρμα θα είναι μια απαραίτητη προσθήκη στο οπλοστάσιο της κουζίνας και του φούρνου σας: φύλλο ψησίματος, μανίκι, αλουμινόχαρτο, αποσπώμενες φόρμες και φόρμες σιλικόνης.

Συνταγές για το γυάλινο καλούπι:

Ακολουθούν οι συνταγές για τη γυάλινη φόρμα που έχω δοκιμάσει, τις οποίες μπορείτε να δείτε στην ιστοσελίδα κάνοντας κλικ στις εικόνες:

Ψητό με κολοκύθα και χοιρινό

Κρέας με πατάτες σε κρέμα γάλακτος

Πατάτες σε κρέμα

Πιπεριές γεμιστές “Βάρκες”

Κυπρίνος με ντομάτες

Μελιτζάνες βάρκες με κοτόπουλο και τυρί

Καθώς ο ιστότοπος γεμίζει, θα προσθέσω νέες συνταγές για τη γυάλινη φόρμα εδώ, οπότε ρίξτε μια ματιά στον ιστότοπο!

Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη ενός γυάλινου ταψιού στο φούρνο:

Το γυάλινο ταψί είναι πιο φιλικό προς το περιβάλλον από τη σιλικόνη. είναι επαναχρησιμοποιήσιμο, σε αντίθεση με το αλουμινόχαρτο και τα μανίκια. πιο ευρύχωρο από τις γλάστρες.

Μπορείτε να επιλέξετε από σχήματα διαφόρων όγκων διαμόρφωσης: στρογγυλό, ορθογώνιο, τετράγωνο. Μικρό και ευρύχωρο, για μια ολόκληρη παρέα επισκεπτών. ψηλα και χαμηλα; με ή χωρίς καπάκι.

Μπορείτε να βάλετε ένα καπάκι σε ένα γυάλινο τηγάνι;

Όχι μόνο είναι εφικτό, αλλά μερικές φορές είναι απαραίτητο.Αν θέλετε τηγανητή κρούστα σε ένα πιάτο, το ψήνουμε σε φόρμα χωρίς καπάκι. αν, αντίθετα, πρέπει να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό πιάτο, σχεδόν σαν ζευγάρι, καλύψτε το με ένα καπάκι.

Υπάρχει επίσης μια τέτοια απόχρωση: πρώτα μπορείτε να ψήσετε κάτω από το καπάκι έτσι ώστε το πιάτο να μαγειρευτεί καλά, να μην γίνει ωμό και, επιπλέον, να μην στεγνώσει και, στη συνέχεια, στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το καπάκι για να πάρετε μια νόστιμη κρούστα .

Σημειώνω ότι η φόρμα με καπάκι κοστίζει σχεδόν διπλάσια, αλλά μπορείτε να κάνετε τέλεια χωρίς καπάκι. Καλύπτουμε σφιχτά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο - εδώ είναι το καπάκι για εσάς!

Η γυάλινη φόρμα είναι κατάλληλη για μαγείρεμα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και ακόμη και στην κατάψυξη.

Αλλά, προσοχή! Μην εκθέτετε το καλούπι σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν βάλετε αμέσως ένα κρύο πιάτο σε ζεστό φούρνο ή από ζεστό φούρνο κάτω από κρύο νερό, το ποτήρι μπορεί να σπάσει.

Και τώρα ας μάθουμε τους απλούς αλλά σημαντικούς κανόνες για το ψήσιμο σε καλούπι.

Μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σχάρα στο φούρνο, αλλά απευθείας στη φωτιά - δεν μπορείτε!
Βάζουμε τη φόρμα σε κρύο φούρνο!
Το βγάζουμε προσεκτικά, σε χοντρά γάντια: το ποτήρι είναι πολύ ζεστό.
Για να πλύνουμε τη φόρμα, περιμένουμε να κρυώσει εντελώς - και σε καμία περίπτωση δεν τη γεμίζουμε ζεστή με κρύο νερό.
Χειριζόμαστε προσεκτικά τη φόρμα για να μην την κάνουμε κλικ, την πλένουμε με ένα μαλακό σφουγγάρι κουζίνας με «νεράιδα». Είναι καλύτερα να μην τρίβετε με σιδερένια πετσέτα για να μην γρατσουνίσετε το γυαλί - οι μικρογρατσουνιές μπορεί να προκαλέσουν ρωγμές με την πάροδο του χρόνου.

Αντιμετωπίστε τη μούχλα σας με προσοχή - και θα μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα σε αυτό για πολύ καιρό, απολαμβάνοντας το νοικοκυριό σας με υγιεινά και νόστιμα φαγητά μαγειρεμένα στο φούρνο!

(49 , μέσος όρος: 3,9 από 5)

Πηγή: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Επιλογή γυάλινων σκευών για το φούρνο

Η ποικιλία των πιάτων που μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο είναι εντυπωσιακή. Προηγουμένως, για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνταν χυτοσίδηροι και μεταλλικά φύλλα ψησίματος.

Σήμερα, οι σύγχρονες τεχνολογίες έχουν καταστήσει δυνατή την επέκταση της γκάμας των υλικών για την κατασκευή ανθεκτικών στη θερμότητα πιάτων. Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με τη χρήση γυάλινων αντικειμένων.

Πράγματι, μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 300 βαθμούς και είναι ιδανικό για φούρνους μικροκυμάτων, καθώς και για φούρνους αερίου και ηλεκτρικούς φούρνους.

Γυάλινα σκεύη για το φούρνο

Τα γυάλινα σκεύη επιλέγονται για την ελκυστική τους εμφάνιση, την ευκολία καθαρισμού και την ικανότητα παρατήρησης των προϊόντων κατά τη διαδικασία παρασκευής τους.

Γυαλικά

Οφέλη από γυάλινα σκεύη

Οι φόβοι των νοικοκυρών σχετικά με την αντοχή των γυάλινων δοχείων είναι κατανοητοί. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι ένα τόσο εύθραυστο αντικείμενο θα σκάσει αμέσως όταν θερμανθεί.

Εάν κάποιος σας ρωτήσει αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν γυάλινα σκεύη στο φούρνο για μαγείρεμα, απαντήστε: "Φυσικά και μπορείτε!" Με την προϋπόθεση ότι αναγράφεται στη συσκευασία ότι είναι ανθεκτικό στη θερμότητα. Δηλαδή, εάν έχετε ειδικά πιάτα, και δεν παραμορφώνεται όταν θερμαίνεται, οποιοδήποτε άλλο θα σπάσει αμέσως.

Κεμπάπ σε γυάλινο μπολ

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών για το φούρνο:

Δεν καίει καθόλου το φαγητό. Είτε μαγειρεύετε κοτόπουλο, πατάτες ή πίτα.
Τα διαφανή τοιχώματα των πιάτων σας επιτρέπουν να παρατηρήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Έχει υψηλό βαθμό αντοχής.
Σχεδόν δεν αλλάζει την εμφάνισή του με την πάροδο του χρόνου.
Δεν επηρεάζει τη γεύση των προϊόντων, καθώς είναι ουδέτερο για αυτά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο πιάτο απευθείας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
Πλένεται καλά και ανέχεται τυχόν λειαντικές ουσίες. Πλύσιμο στο χέρι και στο πλυντήριο πιάτων.
Η ελκυστική εμφάνιση σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα πιάτα για το στήσιμο του τραπεζιού και το σερβίρισμα έτοιμων γευμάτων.
Ανέχεται καλά όχι μόνο τη ζέστη, αλλά και το κρύο, επομένως χρησιμοποιείται με επιτυχία για την κατάψυξη τροφίμων.
Το παχύ γυαλί επιτρέπει στο μαγειρεμένο φαγητό να παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μειονεκτήματα γυαλικών

Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν και μειονεκτήματα στη χρήση. Αυτά περιλαμβάνουν:

την ευθραυστότητα του υλικού, επομένως πρέπει να αποφεύγονται τα χτυπήματα και οι σταγόνες των πιάτων.
η πιθανότητα παραμόρφωσης κατά τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, επομένως θα πρέπει να θερμαίνεται ταυτόχρονα με το άναμμα του φούρνου.

Χαρακτηριστικά φροντίδας γυαλικών

Συχνά η αντοχή της χρήσης ανθεκτικού στη θερμότητα γυαλιού μειώνεται λόγω άγνοιας των κανόνων λειτουργίας του.

Τρόφιμα σε γυάλινα σκεύη

Αξίζει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

αφαιρέστε τα πιάτα από το φούρνο μόνο με ένα στεγνό γάντι φούρνου.
Μην τοποθετείτε ζεστό γυαλί σε υγρή ή κρύα επιφάνεια.
κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κοτόπουλου, πατάτας ή οποιωνδήποτε άλλων πιάτων, απαγορεύεται η προσθήκη κρύου νερού ή η τοποθέτηση φαγητού απευθείας από το ψυγείο.
Μην βάζετε βρεγμένα πιάτα σε προθερμασμένο φούρνο.
Μην θερμαίνετε άδεια γυάλινα σκεύη.
τα κατεστραμμένα πιάτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.
Ποτέ μην το τοποθετείτε σε καυστήρα αερίου χωρίς διαστολέα φλόγας.

Τι να προσέξετε κατά την αγορά

Οι συνταγές σε γυάλινα σκεύη στο φούρνο είναι πολύ απλές, επομένως ακόμη και οι αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτό το είδος σκευών, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Το πιάτο δεν καίγεται, άρα αποκλείονται τα περιστατικά.

Για να σας εξυπηρετούν πιστά για πολλά χρόνια τα πιάτα σας, δώστε προσοχή σε κάποια χαρακτηριστικά. Μην τσιγκουνεύεστε τα ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη. Χάρη στις εξαιρετικές του ιδιότητες, θα αποδώσει σύντομα. Αγοράστε ένα καπάκι που να ταιριάζει αμέσως.

Βολικός γυάλινος δίσκος

Ελέγξτε αν υπάρχει ειδικό αυτοκόλλητο στο γυαλί που επιβεβαιώνει τις μοναδικές ιδιότητες του γυαλιού. Σε περίπτωση απουσίας του, ζητήστε από τον πωλητή ένα δικαιολογητικό. Προσέξτε να μην αγοράσετε ένα ψεύτικο.

Κοιτάξτε το ποτήρι στο φως. Φυσαλίδες, λεκέδες στο γυαλί και κάθε είδους τσιπ υποδηλώνουν τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος και θα επηρεάσουν περαιτέρω τη διάρκεια χρήσης του.

Ποικιλίες γυαλικών για τον φούρνο

Αποφασίστε τι θα μαγειρέψετε στο φούρνο και ποιες συνταγές θα χρησιμοποιήσετε. Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα δοχείο μεγάλης χωρητικότητας εάν ζείτε σε μικρή οικογένεια.

Ποια ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη πωλούνται:

kokotnitsa (μαγειρική ζουλιέν, κατσαρόλες και διάφορα πιάτα σε μερίδες).
ψήστη (ένα στρογγυλό τηγάνι με καπάκι και μια σχάρα στο κάτω μέρος για το ψήσιμο πατάτας, ψαριού, κοτόπουλου ή οποιουδήποτε άλλου κρέατος).
πιάτο χήνας (πιάτα οβάλ σχήματος για μακροχρόνιο μαρασμό προϊόντων φούρνου).
καζάνι (χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων τύπων δημητριακών, μαγειρευτών ή κρέατος).
tajine (ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και ψηλό καπάκι για να στάζει ατμός πέφτει πίσω στο δοχείο με το πιάτο).

Για μεγάλο αριθμό ατόμων, αξίζει να αγοράσετε ένα ορθογώνιο δοχείο με χαμηλές πλευρές, που μοιάζει με ταψί. Οι πατάτες σε ένα γυάλινο πιάτο στο φούρνο αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμες αν πρώτα τις καλύψετε με ένα καπάκι και στη συνέχεια τις ανοίξετε για να ροδίσει.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε γυάλινα σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα

Ναι, οτιδήποτε! Οι συνταγές είναι δικές σας. Μπορεί να είναι τόσο ένα σύνθετο πιάτο με πολλά συστατικά, όσο και μια απλή κατσαρόλα από αυτό που έχετε στο χέρι. Οι συνταγές είναι ιδιαίτερα καλές στις οποίες τα προϊόντα στοιβάζονται σε στρώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καθαρά ορατά μέσα από τα τοιχώματα των γυαλικών.

Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε μαντεμένια πιάτα ψησίματος για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν πρέπει να αρνηθείτε το ποτήρι. Ίσως, αφού το εφαρμόσετε μία φορά, θα θέλετε να επαναλάβετε το πείραμα.

Πηγή: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Συνταγή για πιάτο σε γυάλινο σκεύος στο φούρνο

Χαρακτηριστικά χρήσης και φροντίδας γυαλικών για το φούρνο, συμβουλές για την επιλογή

Σε μια μοντέρνα κουζίνα, μπορείτε να βρείτε σκεύη για μαγείρεμα από διάφορα υλικά: μέταλλο, πλαστικό, κεραμικά. Και φυσικά δεν την τελευταία θέση καταλαμβάνουν τα γυάλινα σκεύη για τον φούρνο. Κάποτε ήταν δύσκολο να φανταστείς ότι μπορείς να ψήσεις κρέας, λαχανικά ή ψάρια σε γυάλινο ταψί. Και σήμερα είναι business as usual.

Τα ειδικά ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη για το φούρνο αντέχουν σε θέρμανση έως και 300 βαθμούς. Γιατί όμως είναι πιο ελκυστικό από τα συνηθισμένα πιο παραδοσιακά μαγειρικά σκεύη; Σκεφτείτε γιατί οι νοικοκυρές προτιμούν τα γυάλινα σκεύη για φούρνους. Και επίσης μάθετε τα χαρακτηριστικά της επιλογής και φροντίστε για αυτό.

Χαρακτηριστικά των γυάλινων σκευών για το φούρνο

Τέτοια πιάτα κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα τόσο μεταξύ των επαγγελματιών σεφ όσο και των απλών νοικοκυρών.

Πλεονεκτήματα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών

Στην αρχή, τα γυάλινα τηγάνια που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα χρησιμοποιούνταν πιο συχνά για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά τώρα ορισμένοι αποκαλούν τέτοια σκεύη το καλύτερο δοχείο για το ψήσιμο των τροφίμων στο φούρνο. Έχει τα δικά του πλεονεκτήματα:

Διαφάνεια μορφής. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, ο μάγειρας μπορεί πάντα να βλέπει σε ποιο στάδιο προετοιμασίας βρίσκεται το προϊόν και να παρακολουθεί τον πλήρη κύκλο ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
Τα χοντρά γυάλινα τοιχώματα είναι σε θέση να διατηρούν το πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της κακής θερμικής αγωγιμότητας του υλικού.
Η χημική παθητικότητα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών επιτρέπει στο φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό να διατηρεί πλήρως όλες τις γευστικές του ιδιότητες και να μην προκαλεί βλάβη στην υγεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γυαλί δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.
Αποθήκευση. Στα πιάτα μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε φαγητό, αλλά και να αφήσετε μαγειρεμένο φαγητό για αποθήκευση. Το εξειδικευμένο σκληρυμένο γυαλί αντέχει εύκολα τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Θα πρέπει όμως να προσέχετε τις ξαφνικές αλλαγές και να βάζετε μόνο ένα κρύο πιάτο στο ψυγείο.
Αισθητική. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί, η οικοδέσποινα μπορεί να βάλει με ασφάλεια το πιάτο στο τραπέζι και θα φαίνεται όμορφο.
Η ανθεκτικότητα είναι επίσης εγγενής σε αυτού του τύπου τα μαγειρικά σκεύη. Δεν έχει μείνει ζυγαριά στο τζάμι. Αυτό το υλικό δεν καταστρέφεται από επιθετικά καθαριστικά και δεν διαβρώνεται. Με την επιφύλαξη ορισμένων κανόνων, τέτοιες κατσαρόλες και φύλλα ψησίματος μπορούν να διαρκέσουν για δεκαετίες.

Επιπλέον, πρέπει να σημειωθεί ότι είναι αρκετά εύκολο να φροντίσετε τα γυάλινα σκεύη και τα τρόφιμα σχεδόν ποτέ δεν καίγονται. Τι κάνει τέτοια μαγειρικά σκεύη ιδιαίτερα ελκυστικά για τις νοικοκυρές.

Από τέτοιες ενέργειες, το γυαλί μάλλον θα ραγίσει. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το γυαλί είναι ένα μάλλον εύθραυστο υλικό. Τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο, αν και είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό στην κρούση υλικό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.

Δεν μπορείτε να το ρίξετε, να το χτυπήσετε και να βάλετε βαριά αντικείμενα από πάνω.

Η ποιότητα όπως η κακή θερμική αγωγιμότητα του γυαλιού θεωρείται σε πολλές περιπτώσεις μειονέκτημα των σκευών φούρνου. Το γυάλινο ταψί ψησίματος που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα θερμαίνεται ανομοιόμορφα.

Επομένως, για να ψηθούν ομοιόμορφα τα προϊόντα και να μην καούν, πρέπει να ρίξετε περισσότερο λάδι ή νερό (ανάλογα με τη συνταγή).

Για τον ίδιο λόγο, τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά (σε αέριο).

Η σωστή φροντίδα είναι το κλειδί για τη μακροζωία των γυαλικών

Τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο θα διαρκέσουν πολύ αν η οικοδέσποινα τα χρησιμοποιήσει σωστά και τα φροντίσει. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

πρέπει να θερμάνετε και να κρυώσετε σταδιακά τα φύλλα ψησίματος.
η εξωτερική επιφάνεια πρέπει να παραμένει πάντα στεγνή και να εξασφαλίζεται επαρκής ποσότητα υγρού ή λαδιού μέσα στο καλούπι.
Τα κρύα υγρά και τα κρύα φαγητά δεν πρέπει να χύνονται σε προθερμασμένη μορφή· αυτό μπορεί να προκαλέσει το σκάσιμο.
Συνιστάται να αφαιρείτε τη γυάλινη φόρμα από το φούρνο μόνο με στεγνά γάντια φούρνου.
Απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτηση ζεστών πιάτων από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί σε κρύα ή υγρή επιφάνεια.
κατά τον καθαρισμό, μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα και μην ξύνετε το γυαλί με μαχαίρι.
το γυάλινο καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο ή ελαφρώς ζεστό φούρνο, πρέπει να θερμανθούν ταυτόχρονα, το γυαλί δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό φούρνο.

Τέτοιες φόρμες καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα από τα φύλλα ψησίματος από άλλα υλικά. Το ποτήρι μπορεί να πλυθεί στο χέρι ή να τοποθετηθεί στο πλυντήριο πιάτων. Αν η βρωμιά είναι δυνατή, αξίζει να μουσκέψετε τη φόρμα με νερό και να την αφήσετε για λίγο και μετά να την πλύνετε καλά με ένα μαλακό σφουγγάρι.

Οι αποχρώσεις της επιλογής γυαλικών για το φούρνο

Όταν επιλέγετε μια γυάλινη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα για το φούρνο στο κατάστημα, θα πρέπει να προσέξετε την επιφάνειά του. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να έχει ορατά ελαττώματα: εγκλείσματα, φυσαλίδες αέρα, γρατσουνιές, τραχύτητα και ανωμαλίες. Το ίδιο το γυαλί πρέπει να είναι ομοιογενές και διαφανές χωρίς θολότητα, η οποία φαίνεται καθαρά μέσα από το φως.

Σε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη, πρέπει να υπάρχει ένα σημάδι για την αντοχή τους στη θερμότητα. Εάν δεν υπάρχει ειδικό εικονίδιο, τότε το μπολ δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Οι πρακτικοί αγοραστές θα πρέπει να επιλέξουν φόρμες με επίπεδα καπάκια και λαβές στα πλάγια. Αγοράζοντας ένα τέτοιο τηγάνι, η οικοδέσποινα θα λάβει αμέσως δύο μπολ: ένα τυπικό μέγεθος και ένα λιγότερο βαθύ.

Αποδεικνύεται ότι οι νοικοκυρές επιλέγουν γυάλινα σκεύη για φούρνους για την ευελιξία, την όμορφη εμφάνιση και την ευκολία φροντίδας.

Πράγματι, σε αντίθεση με άλλες μορφές, τα τρόφιμα δεν καίγονται σε γυάλινα φύλλα ψησίματος και οι ισχυρές μολύνσεις πρέπει μόνο να εμποτιστούν και να περιμένουν χρόνο.

Αξίζει να επιλέξετε πιάτα χωρίς ελαττώματα και να τα χειριστείτε προσεκτικά: μην ρίχνετε και μην ξύνετε τα υπολείμματα φαγητού με ένα μαχαίρι ή ένα σκληρό σφουγγάρι. Ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες λειτουργίας, τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο θα διαρκέσουν πολύ καιρό.

Μάρκοβα Ε.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Μαγειρικά σκεύη για την εστία (σόμπα) - Περιγραφή των τύπων πιάτων που προορίζονται για χρήση στην εστία (σόμπα)

Μαγειρικά σκεύη για το φούρνο - Περιγραφή των τύπων μαγειρικών σκευών που προορίζονται για χρήση στο φούρνο

Μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα φούρνου - Μια επισκόπηση των υλικών μαγειρικών σκευών ανθεκτικών στη θερμότητα φούρνου

Τηγάνι για επαγωγική κουζίνα - Περιγραφή των τύπων τηγανιών για επαγωγική κουζίνα

Ετικέτες σελίδας: Γυάλινα σκεύη φούρνου

Χαρακτηριστικά χρήσης και φροντίδας γυαλικών για το φούρνο, συμβουλές για την επιλογή

Σε μια μοντέρνα κουζίνα, μπορείτε να βρείτε πιάτα για μαγείρεμα από διάφορα υλικά: μέταλλο, πλαστικό, κεραμικά... Και φυσικά, τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο δεν είναι η τελευταία θέση. Κάποτε ήταν δύσκολο να φανταστείς ότι μπορείς να ψήσεις κρέας, λαχανικά ή ψάρια σε γυάλινο ταψί. Και σήμερα είναι business as usual.

Χαρακτηριστικά των γυάλινων σκευών για το φούρνο

Πλεονεκτήματα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών

Διαφάνεια μορφής. Χάρη σε αυτήν την ιδιότητα, ο μάγειρας μπορεί πάντα να βλέπει σε ποιο στάδιο προετοιμασίας βρίσκεται το προϊόν και να παρακολουθεί τον πλήρη κύκλο ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος.
Τα χοντρά γυάλινα τοιχώματα είναι σε θέση να διατηρούν το πιάτο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της κακής θερμικής αγωγιμότητας του υλικού.
Η χημική παθητικότητα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών επιτρέπει στο φαγητό που μαγειρεύεται σε αυτό να διατηρεί πλήρως όλες τις γευστικές του ιδιότητες και να μην προκαλεί βλάβη στην υγεία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το γυαλί δεν αντιδρά με τα τρόφιμα.
Αποθήκευση. Στα πιάτα μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε φαγητό, αλλά και να αφήσετε μαγειρεμένο φαγητό για αποθήκευση. Το εξειδικευμένο σκληρυμένο γυαλί αντέχει εύκολα τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Θα πρέπει όμως να προσέχετε τις ξαφνικές αλλαγές και να βάζετε μόνο ένα κρύο πιάτο στο ψυγείο.
Αισθητική. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο ταψί, η οικοδέσποινα μπορεί να βάλει με ασφάλεια το πιάτο στο τραπέζι και θα φαίνεται όμορφο.
Η ανθεκτικότητα είναι επίσης εγγενής σε αυτού του τύπου τα μαγειρικά σκεύη. Δεν έχει μείνει ζυγαριά στο τζάμι. Αυτό το υλικό δεν καταστρέφεται από επιθετικά καθαριστικά και δεν διαβρώνεται. Με την επιφύλαξη ορισμένων κανόνων, τέτοιες κατσαρόλες και φύλλα ψησίματος μπορούν να διαρκέσουν για δεκαετίες.

Υπάρχουν μειονεκτήματα στα γυάλινα σκεύη φούρνου;

Φυσικά και έχουν. Άλλωστε τέλεια μαγειρικά σκεύη απλά δεν υπάρχουν. Το γυαλί, αν και σκληρυμένο, δεν ανέχεται απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Μην βάζετε κρύο φαγητό σε θερμαινόμενο τηγάνι και μην προσθέτετε δροσερά υγρά κατά το μαγείρεμα. Από τέτοιες ενέργειες, το γυαλί μάλλον θα ραγίσει. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το γυαλί είναι ένα μάλλον εύθραυστο υλικό. Τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο, αν και είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό στην κρούση υλικό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Δεν μπορείτε να το ρίξετε, να το χτυπήσετε και να βάλετε βαριά αντικείμενα από πάνω.

Η ποιότητα όπως η κακή θερμική αγωγιμότητα του γυαλιού θεωρείται σε πολλές περιπτώσεις μειονέκτημα των σκευών φούρνου. Το γυάλινο ταψί ψησίματος που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα θερμαίνεται ανομοιόμορφα. Επομένως, για να ψηθούν ομοιόμορφα τα προϊόντα και να μην καούν, πρέπει να ρίξετε περισσότερο λάδι ή νερό (ανάλογα με τη συνταγή). Για τον ίδιο λόγο, τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά (σε αέριο).

Η σωστή φροντίδα είναι το κλειδί για τη μακροζωία των γυαλικών

πρέπει να θερμάνετε και να κρυώσετε σταδιακά τα φύλλα ψησίματος.
η εξωτερική επιφάνεια πρέπει να παραμένει πάντα στεγνή και να εξασφαλίζεται επαρκής ποσότητα υγρού ή λαδιού μέσα στο καλούπι.
Τα κρύα υγρά και τα κρύα φαγητά δεν πρέπει να χύνονται σε προθερμασμένη μορφή· αυτό μπορεί να προκαλέσει το σκάσιμο.
Συνιστάται να αφαιρείτε τη γυάλινη φόρμα από το φούρνο μόνο με στεγνά γάντια φούρνου.
Απαγορεύεται αυστηρά η τοποθέτηση ζεστών πιάτων από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί σε κρύα ή υγρή επιφάνεια.
κατά τον καθαρισμό, μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα και μην ξύνετε το γυαλί με μαχαίρι.
το γυάλινο καλούπι πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο ή ελαφρώς ζεστό φούρνο, πρέπει να θερμανθούν ταυτόχρονα, το γυαλί δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε ζεστό φούρνο.

Οι αποχρώσεις της επιλογής γυαλικών για το φούρνο

Αποδεικνύεται ότι οι νοικοκυρές επιλέγουν γυάλινα σκεύη για φούρνους για την ευελιξία, την όμορφη εμφάνιση και την ευκολία φροντίδας. Πράγματι, σε αντίθεση με άλλες μορφές, τα τρόφιμα δεν καίγονται σε γυάλινα φύλλα ψησίματος και οι ισχυρές μολύνσεις πρέπει μόνο να εμποτιστούν και να περιμένουν χρόνο. Αξίζει να επιλέξετε πιάτα χωρίς ελαττώματα και να τα χειριστείτε προσεκτικά: μην ρίχνετε και μην ξύνετε τα υπολείμματα φαγητού με ένα μαχαίρι ή ένα σκληρό σφουγγάρι. Ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες λειτουργίας, τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο θα διαρκέσουν πολύ καιρό.

Μπορεί να σας ενδιαφέρει:

Τούρκος για επαγωγική κουζίνα - Πώς να επιλέξετε έναν Τούρκο για επαγωγική κουζίνα

Μαγειρικά σκεύη για γυάλινη-κεραμική σόμπα - Χαρακτηριστικά των υλικών μαγειρικών σκευών για γυάλινη κεραμική κουζίνα, συμβουλές για την επιλογή και τη χρήση

Ετικέτες σελίδας:

Σας άρεσε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με τους φίλους σας!

Η παγκόσμια επιδίωξη της υγιεινής διατροφής δεν παρακάμπτει τα φιλικά προς το περιβάλλον πιάτα. "Σε ποιο πιάτο είναι καλύτερο να μαγειρέψετε;" - αυτό το αίτημα έχει γίνει πολύ δημοφιλές τα τελευταία χρόνια στις μηχανές αναζήτησης.

Και ενώ οι κατασκευαστές σκάβουν βρωμιά ο ένας πάνω στον άλλο και δηλώνουν δημόσια τις ατέλειες των δοχείων από το ένα ή το άλλο υλικό, τα λεγόμενα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα. Είναι κατασκευασμένο από σκληρυμένο βοριοπυριτικό γυαλί ή φιλικό προς το περιβάλλον άργιλο με πολλές στρώσεις πυρίμαχης επίστρωσης. Ωστόσο, τα πυρίμαχα γυάλινα σκεύη είναι πολλές φορές πιο δημοφιλή από τα ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά. Και όλα αυτά γιατί έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα έναντι των παραδοσιακών πιάτων από διαφορετικά μέταλλα με «ακατανόητες» ακαθαρσίες.

Ιδιότητες ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών

Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες από -40°C έως +300°C. Χάρη σε αυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε φούρνους μικροκυμάτων και φούρνους, όσο και σε ψυγεία και καταψύκτες. Τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα ορισμένων εμπορικών σημάτων (για παράδειγμα,) μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε ανοιχτή φωτιά: σε εστίες αερίου και ηλεκτρικές εστίες.

Το απόλυτο πλεονέκτημα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών είναι το απόλυτό τους περιβαλλοντική ουδετερότητα, υγιεινή και ασφάλειαγια την ανθρώπινη υγεία. Κατσαρόλες, παπάκια, φύλλα ψησίματος, πιάτα ψησίματος, δίσκοι, πιάτα, σαλατιέρες, κούπες και τσαγιέρες από αυτό το υλικό δεν εισέρχονται σε καμία χημική αντίδραση με το φαγητό, δεν φοβούνται ούτε οξέα ούτε άλατα. Χάρη στους τέλεια λείους τοίχους, τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα δεν απορροφούν καθόλου λίπος, γεύσεις ή μυρωδιές φαγητού (ακόμη και ψαριών).

Σε αντίθεση με τις πυρίμαχες γλάστρες δεν σκουριάζουν ούτε ξεφλουδίζουν. Επιπλέον, η διαφάνεια των ανθεκτικών στη θερμότητα πιάτων σάς επιτρέπει να διασφαλίσετε ότι το πιάτο δεν καίγεται και να αξιολογήσετε τον βαθμό ετοιμότητάς του χωρίς να σηκώσετε ξανά το καπάκι. Λόγω της χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας του υλικού, τα πιάτα σε τέτοια πιάτα παραμένουν ζεστά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κύριο μειονέκτημα των ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών είναι το περιορισμένο περιθώριο ασφαλείας τους. Τα πυρίμαχα πιάτα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε ισχυρούς μηχανικούς κραδασμούς, διαφορετικά μια μέρα θα θρυμματιστούν σε αιχμηρά επικίνδυνα κομμάτια. Επίσης, θα πρέπει να προστατεύεται από μια απότομη πτώση θερμοκρασίας - διαφορετικά θα σκάσει.

Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τηγάνισμα, βράσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο, θέρμανση τροφίμων ή ποτών. Ωστόσο, η λειτουργία του απαιτεί συμμόρφωση με το σύνολο μια σειρά από κανόνες:

Ακόμα και αυτά τα πιάτα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, τα οποία είναι εγκεκριμένα για χρήση σε εστίες αερίου και ηλεκτρικές εστίες, δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε πλακάκι με ανοιχτή σπείρα - πρέπει οπωσδήποτε να βάλετε φλογοδιαστολέας.
Δεν συνιστάται η χρήση ορθογώνιων και ωοειδών τηγανιών και δίσκων ανθεκτικών στη θερμότητα στη σόμπα. Δεδομένου ότι το πυρίμαχο γυαλί έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, η θέρμανση του πυθμένα του πιάτου που εκτείνεται πέρα από τον στρογγυλό καυστήρα θα είναι ανομοιόμορφη, με αποτέλεσμα το τηγάνι απλά να σκάσει.

Οι οβάλ και ορθογώνιοι γυάλινοι δίσκοι ανθεκτικοί στη θερμότητα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο σε φούρνους μικροκυμάτων και φούρνους.

Ο κύριος κανόνας: το μαγείρεμα σε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά! Χωρίς ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας!

Για να μην καταστρέψετε το εσωτερικό των δοχείων και δίσκων από βοριοπυριτικό γυαλί, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές σπάτουλες, μόνο πλαστικές ή ξύλινες σπάτουλες.
Μπορείτε να γεμίσετε πυρίμαχες γυάλινες γλάστρες και δίσκους με μέγιστο κατά 60-70%.
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην καλύπτετε τα πιάτα με καπάκι.
Επειδή οι λαβές των ανθεκτικών στη θερμότητα κατσαρόλες και τηγάνια ζεσταίνονται κατά το μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια φούρνου ή γάντια φούρνου.
Δεν συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών με κατεστραμμένη εσωτερική επιφάνεια.
Πρέπει πάντα να ακολουθείτε τα εικονογράμματα στη συσκευασία των πιάτων.

Φροντίδα για μαγειρικά σκεύη ανθεκτικά στη θερμότητα

Τα πιάτα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και κεραμικά είναι ανεπιτήδευτα στη φροντίδα. Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων (αν δεν υπάρχουν ξύλινες λαβές) ή στο χέρι με σφουγγάρι και ήπιο απορρυπαντικό. Στη δεύτερη περίπτωση, πρέπει να αποφεύγονται λειαντικές σκόνες και μεταλλικά σφουγγάρια που μπορούν να καταστρέψουν την τέλεια λεία γυαλιστερή επιφάνεια του ταψιού ή του δίσκου. Όταν εμφανίζονται γρατζουνιές, τα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα χάνουν την οικολογική και υγιεινή τους άψογη: τα μικρόβια αρχίζουν να συσσωρεύονται σε σημεία όπου η επιφάνεια έχει υποστεί ζημιά.

Εάν το φαγητό έχει καεί, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μούλιασμα για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων τροφής.

Πώς να επιλέξετε ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα σκεύη;

Όταν επιλέγετε πιάτα από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, δώστε προσοχή στην επιφάνειά του: πρέπει να είναι τέλεια ομοιόμορφη και λεία. Η παρουσία βαθουλωμάτων, κυμάτων και άλλων ελαττωμάτων είναι απαράδεκτη. Όταν είναι ημιδιαφανές στον ήλιο, το πυρίμαχο γυαλί πρέπει να είναι διαφανές και ομοιόμορφο - χωρίς φυσαλίδες.

Προσέξτε επίσης την παρουσία ενός σήματος που εγγυάται την αντοχή στη φωτιά του υλικού. Όταν επιλέγετε ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα για ηλεκτρική κουζίνα, είναι προτιμότερο να σταματήσετε στην επιλογή γυαλισμένου γυαλιού.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, οι περισσότεροι κατασκευαστές συμβουλεύουν να επιλέξετε σετ στα οποία οι λαβές των καπακιών βρίσκονται στο πλάι και όχι στην κορυφή. Τέτοια καπάκια υποτίθεται ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ρηχό τηγάνι με χαμηλές πλευρές. Μπορείτε να εξοικειωθείτε με μια επισκόπηση ορισμένων δημοφιλών κατασκευαστών γυαλικών ανθεκτικών στη θερμότητα κάνοντας κλικ στους παρακάτω συνδέσμους.

Διαβάστε επίσης:

Ανθεκτικό στη θερμότητα κεραμικό σκεύος

Και τέλος, λίγα λόγια για τα ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά πιάτα. Αντέχει σε θερμοκρασίες από -20°C έως +250°C. Σε αντίθεση με το γυαλί, τα κεραμικά σκεύη φούρνου έχουν την ιδιότητα της ομοιόμορφης θέρμανσης και ψύξης. Αυτό το καθιστά ιδανικό για το μαγείρεμα πιάτων που απαιτούν πολύ ψήσιμο στη φωτιά. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά διατηρούν στο μέγιστο τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Ορισμένες μάρκες τέτοιων μαγειρικών σκευών (για παράδειγμα, Ντεκοκ) σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε επιπλέον λίπος.

Κεραμικό σκεύος φούρνου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ανοιχτές φλόγες, σε φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων, καταψύκτες και ψυγεία. Το φαγητό σε αυτό δεν καίγεται και διατηρεί το πραγματικό του άρωμα και γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση ανθεκτικών στη θερμότητα γυάλινων σκευών μπορεί εύκολα να διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού με νέα πιάτα και, επιπλέον, θα είναι απολύτως φιλικά προς το περιβάλλον (με την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε τα ίδια προϊόντα). Απλώς σκεφτείτε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά τέτοια πιάτα, βεβαιωθείτε ότι μια σταγόνα κρύου νερού δεν μπαίνει σε ένα ζεστό τηγάνι και βάλτε αυτό το τηγάνι στη σόμπα σε στεγνή κατάσταση. Και αν υπάρχουν μικρά παιδιά στο σπίτι, τότε η πιθανότητα να σπάσει το τηγάνι αυξάνεται. Ζυγίστε τα υπέρ και τα κατά, και καλές αγορές!

Και αυτή η άποψη δείχνει τη διαδικασία κατασκευής ανθεκτικών στη θερμότητα πιάτων:

Θα μπορούσαν να φανταστούν οι γιαγιάδες μας ότι θα ψήναμε πιάτα στο φούρνο χρησιμοποιώντας γυάλινα σκεύη; Στην εποχή τους, αυτό το υλικό ήταν πολύ εύθραυστο και ευαίσθητο στις αλλαγές θερμοκρασίας. Και μέχρι σήμερα, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές έτοιμες να ανταλλάξουν δοκιμασμένα μεταλλικά φύλλα ψησίματος, μαντεμένια μαγκάλια και κεραμικά δοχεία για γυάλινα σκεύη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματα των διαφανών φορμών και να επαληθεύσετε προσωπικά την αποκλειστικότητά τους.

PosudaMart Σε γυάλινα σκεύη σε μερίδες, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε πιάτα, αλλά και να τα σερβίρετε στο τραπέζι

Χαρακτηριστικά θερμοανθεκτικών γυάλινων σκευών

Αρχικά, τα ανθεκτικά στη θερμότητα προϊόντα γυαλιού χρησιμοποιήθηκαν μόνο σε φούρνους μικροκυμάτων. Τώρα ονομάζονται οι καλύτεροι από τους καλύτερους φούρνους, επειδή:

1. Φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά και εξ ορισμού δεν μπορούν να περιέχουν ακαθαρσίες επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό.

2. Αντοχή σε θέρμανση πάνω από 300 βαθμούς.

3. Μην επηρεάζετε τη γεύση και τις αρωματικές ιδιότητες των τροφίμων.

4. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα, το σερβίρισμα και την αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο.

5. Μην αφήνετε τα τρόφιμα να καούν.

6. Σας επιτρέπει να ελέγχετε ελεύθερα τη διαδικασία μαγειρέματος.

7. Διατηρήστε το περιεχόμενο ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω των παχιών τοιχωμάτων

8. Να έχουν υψηλό βαθμό αντοχής. Ο χρόνος πρακτικά δεν επηρεάζει την αισθητική τους εμφάνιση.

9. Επιδείξτε αντίσταση λεκέδων.

10. Πλένεται εύκολα στο χέρι και στο πλυντήριο πιάτων, χωρίς προβλήματα αντέχει την επαφή με λειαντικά απορρυπαντικά.

Για να είμαστε δίκαιοι, αξίζει να αναφέρουμε μερικά μειονεκτήματα. Πρώτον, ακόμη και το ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί παραμένει γυαλί - πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή, αποφεύγοντας κραδασμούς και άλλες μηχανικές επιδράσεις. Δεύτερον, τα γυάλινα σκεύη για το φούρνο μπορεί να ραγίσουν με απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Χρησιμοποιήστε το σωστά:

ζεσταίνουμε και ψύχουμε το καλούπι σταδιακά.
βεβαιωθείτε ότι η εξωτερική επιφάνεια του προϊόντος παραμένει πάντα στεγνή.
προσθέστε λίγο λάδι?
βάλτε γυάλινα σκεύη σε κρύο ή ελαφρώς ζεστό φούρνο.
Μην ρίχνετε κρύα υγρά σε θερμαινόμενο καλούπι και μην βάζετε κρύο φαγητό.
χρησιμοποιήστε στεγνά γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε τη μούχλα από τον φούρνο.
Μην τοποθετείτε ζεστά πιάτα σε υγρή ή κρύα επιφάνεια.
μην ξύνετε το ποτήρι με μαχαίρι.

Ακολουθώντας απλούς κανόνες, μπορείτε να βασιστείτε στο γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα που θα σας εξυπηρετεί για δεκαετίες.

PosudaMart Ακολουθήστε τους κανόνες χρήσης και φροντίδας και τα γυάλινα σκεύη θα σας εξυπηρετούν για πολλά χρόνια

Επιλογή γυάλινων σκευών για το φούρνο

Κορυφαία συμβουλή - μην τσιγκουνεύεστε. Λόγω των εξαιρετικών χαρακτηριστικών, ένα προϊόν από μια γνωστή μάρκα θα αποδώσει πολύ γρήγορα.

Δώστε προσοχή στην επιφάνεια του καλουπιού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ξένα εγκλείσματα, φυσαλίδες αέρα, προσκρούσεις, βαθουλώματα, «θολά νησιά», τραχύτητα και γρατσουνιές. Το γυαλί πρέπει να είναι διαφανές, ομοιόμορφο, χωρίς θολότητα.

Οι ανθεκτικές στη θερμότητα κοκοτεσκευές, μαγκάλια, πιάτα χήνας, καζάνια και ταγινάκια παρέχονται με σημάδια που υποδεικνύουν την αντοχή τους στη θερμότητα. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια εικονίδια, αποφύγετε την αγορά.