Adjika für den Winter: die besten hausgemachten Adjika-Rezepte - Finger lecken! Adjika aus Tomaten und Knoblauch – ein klassisches Rezept für ein leckeres und würziges Würzen

Rezepte für die leckerste hausgemachte Adjika:

Heute sprechen wir über einen wunderbar würzigen Snack, der normalerweise auf ein Stück frisch duftendes Brot geschmiert wird, Ihre Majestät die Königin auf unserem Tisch, unvergleichliche Adjika. Es ist gut, diese Königin zu verzehren, auch wenn sie mit heißer Suppe gegessen wird, sogar mit Fleisch auf Kohle ... sie passt mit einem Knall zu jedem herzhaften Gericht!

Die Vorteile von Adjika sind zweifellos groß, es bewahrt nicht nur den gesamten Satz an Vitaminen und Spurenelementen, aus denen die Produkte und ihre Bestandteile bestehen, sondern wirkt sich im Allgemeinen positiv auf die Steigerung des Stoffwechsels aus, verbessert den Appetit und hat eine gewisse antivirale Wirkung.

Nun, zunächst die einfachsten Rezepte und nach und nach verkomplizieren sie.

Die leckerste hausgemachte Adjika - Abchasisch scharfe Adjika für den Winter

Das Rezept ist klassisch, traditionell, originell. Am einfachsten zuzubereiten, buchstäblich zehn Minuten.

Produkte:

ein Pfund scharfe rote Paprika, leicht in der Sonne getrocknet, wenn Sie nicht zu heiß sein möchten, entfernen Sie die Samen,
ein guter Bund Koriander, vorzugsweise während der Blüte geerntet,
ein kleiner Haufen junger Dillzweige,
ein Bund Petersilienblätter,
5 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Suneli-Hopfen,
ein Glas grobes Salz,
Sie können ein paar Handvoll Walnusskerne hinzufügen - für einen Amateur.

Alles putzen, waschen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, salzen, mischen Sie und scrollen Sie noch ein paar Mal, um eine homogene Paste zu erhalten. Besser noch, verwenden Sie eine Küchenmaschine mit einem scharfen Messer und zerkleinern Sie alles zu Staub.

Lassen Sie es ein paar Tage auf dem Küchentisch ziehen. In Gläser oder Lebensmittelbehälter aufteilen und kühl stellen.

Hausgemachte Adjika - Rezept mit Meerrettich

Die Erfindung der russischen Köche. Die Leute nennen es anders - hrenoder, gorloder, Mist. Einfach und schnell zubereitet, ist ein Produktset für sie im August in jedem Gemüsegarten eine Welle. Hält den ganzen Winter perfekt im Kühlschrank.

Tomaten sind sehr reifes Kilogramm,
Meerrettich - klassisch ein Zehntel Tomaten, aber wer es scharf mag, fügt mehr hinzu,
ein paar Schoten scharfer roter Chili,
ein paar Knoblauchzehen,
Löffel mit einer Spitze von Salz.

Bei der Arbeit mit Meerrettich ist ein Fleischwolf einer Küchenmaschine vorzuziehen, die Textur des Meerrettichs ist zu dickflüssig.

Also wird alles gewaschen, gereinigt, getrocknet. Wir drehen es durch einen Fleischwolf und mischen gut. Wenn wir Meerrettich überspringen, ist es besser, einen Zellophanbeutel auf den Fleischwolf zu legen und ihn am Austrittshals zu binden - er kneift nicht in die Augen. Oder werfen Sie alle Komponenten zusammen, auch um das Eindringen von Meerrettichdämpfen in die Luft zu reduzieren.

Salz, gründlich mischen, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.

Wir legen sie in sterile trockene Gläser und stellen sie in einen Kühlschrank oder Keller.

Er passt gut zu jedem ersten oder zweiten Gang als Brotbeilage an kalten Winterabenden.

Naja, sehr schnell und lecker! Gäste und Haustiere werden den Tisch perfekt zu schätzen wissen.

Zutaten:

reife Tomaten 3kg,
scharfe Paprika nur 4 Stück,
Paprika, vorzugsweise rot 5Stk,
Knoblauch 10 große Zähne,
Zwiebel 5Stk,
½ Tasse Pflanzenöl,
Tafelessig 9% 5 50 ml,
Salz ist ein Löffel mit großer Spitze.

Wir machen es Schritt für Schritt:

Alles waschen, reinigen, trocknen. Schneiden Sie die Samen aus dem Pfeffer.
In einem Fleischwolf drehen oder Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
Mit Essig und Salz mischen. Zuletzt Öl hinzufügen und gründlich mischen.
In sterilen trockenen Gläsern und in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Am Tisch wird es köstlich!

Videorezept: adjika ist scharf für den Winter - du wirst dir die Finger lecken

Öffnen Sie an einem Wintertag ein Glas mit einem solchen brennenden Rohling und erinnern Sie sich mit einem Grill an diese Sommerzeiten.

Dieses Rezept wird komplizierter und zeitaufwändiger sein, aber das Ergebnis wird sich lohnen, glauben Sie mir. Außerdem kann ein solcher Rohling bei Bedarf über Jahre im Keller gelagert werden.

Tatsache ist, dass wir diese Adjika im Gegensatz zu den vorherigen kochen werden.

Tomaten sind groß, sehr reif 3kg,
große Karotten 1,5 kg,
Paprika 2kg,
Knoblauch 10 Zehen,
Chilischote 2 Schoten,
2 Esslöffel Salz. Löffel,
ein halbes Glas Zucker,
Pflanzenöl ein halbes Glas,
Tafelessig ein halbes Glas, kann durch Apfelessig ersetzt werden.

Jetzt kochen:

Alles waschen, putzen, die Samen aus dem Pfeffer herausschneiden, trocknen.
Tomaten in große Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit einem halben Glas Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Wir lassen es nicht kochen, wir entfernen es sofort und kühlen es ab. Rollen Sie die Schalen und Samen auf einem Sieb, erhalten Sie dicken Tomatensaft mit Fruchtfleisch.
Möhren und Paprika in einem Mixer zu Staub zermahlen. Auf einem kleinen Feuer anderthalb Stunden köcheln lassen.
Den zerdrückten Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen, den Essig dazugeben, mischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Wir nehmen es vom Herd und legen es schnell in sterile Gläser, rollen es auf, drehen es um und unter einen Pelzmantel, bis er vollständig abgekühlt ist.

Diese Option lässt Ihrer Fantasie freien Lauf. Sie können auf der Grundlage dieses Rezepts nach Belieben experimentieren und während des Kochens beliebiges Gemüse und sogar Obst hinzufügen - alles wird köstlich.

Leckeres Markadjika auf Weißrussisch

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept, sein anderer Name ist Adjika mit Zucchini auf Weißrussisch.

Zucchini 3kg,
Karotten ein halbes Kilogramm,
Paprika ein halbes Kilogramm,
Tomaten ein Kilogramm und eine Hälfte,
geschältes Knoblauchglas,
gemahlener roter Pfeffer 2,5 Esslöffel,
Pflanzenöl Glas,
salz 2,5 tabelle. Löffel,
Zucker Glas.

Die Zubereitung ist am einfachsten:

Wie gewohnt alles waschen, reinigen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einer Küchenmaschine Knoblauch, aber in einer separaten Schüssel.
Die resultierende Gemüsepaste mit Pflanzenöl mischen, Zucker hinzufügen und in einem großen Kohlenbecken mit dickem Boden etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
Peperoni und Knoblauch hinzufügen und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie es bis zum Morgen um und unter einen Pelzmantel.

Der Geschmack dieser Adzhika erweist sich als zart, süß mit einer pikanten Säure, nicht sehr scharf.

Adjika hausgemacht – das Rezept für die leckerste hausgemachte Adjika mit dem gewissen Etwas

Der sogenannte Bitter. Das Gericht für echte Männer ist sehr scharf!

Tomaten 5 Kilogramm,
Karotten 2 kg,
300 Gramm scharfe Chili,
ein Kilogramm Knoblauch,
Paprika Kilogramm,
Pflanzenöl 200gr,
Salzlöffel mit großer Spitze.

Alles Gemüse waschen, schälen, trocknen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie in einer Küchenmaschine. In einen Topf geben, Öl und Salz hinzufügen. Etwa eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl unter einem Pelzmantel.

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Marinierte Zucchini

Wie man Adjika ohne Paprika zu Hause kocht - mit Auberginen und Honig

Aber mit Aubergine! Etwas exotisch, aber lecker - du wirst dir die Finger lecken!

Du wirst brauchen:

Tomaten 3kg,
Aubergine 2kg,
Knoblauch 0,5kg,
4 scharfe Chilischoten
ein Glas Pflanzenöl,
ein halbes Glas Tafelessig 9%,
Petersilie nach Geschmack, wenn Sie es sehr mögen, dann ein guter Bund,
Dill liegt auch in Ihrem Ermessen,
3 große Löffel Zucker
Salz tabelle. ein Löffel mit einer großen Rutsche,
Honig drei Esslöffel Esslöffel, wie viel wird geschöpft.

Alle Gemüse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Auberginen können zur weiteren Verfeinerung in kleine Würfel geschnitten werden. In eine große Kohlenpfanne geben, salzen, mit Zucker und Butter mischen und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen.

Honig hinzufügen und gründlich umrühren. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu, kochen Sie einige Minuten und fügen Sie Essig hinzu. Umrühren und einige Minuten ziehen lassen. In sterile Gläser füllen, Deckel aufsetzen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Honig verleiht dem Gericht einen besonderen Charme!

Wie man die leckerste hausgemachte Adjika mit Äpfeln kocht

Dies ist auch ein etwas exotisches und ungewöhnlich leckeres Rezept.

Produkte:

Tomaten etwas mehr als ein Kilogramm,
Paprika süß 0,5 kg
Äpfel 0,5 kg, vorzugsweise sauer,
scharfe Chili 3 Schoten,
Karotten 0,5 kg,
Knoblauch 2 Köpfe,
Tisch salz. Löffel,
Tafelessig ein halbes Glas,
Pflanzenöl ein halbes Glas,
Zucker ein halbes Glas.

Vorbereitung:

Waschen und trocknen Sie die Zutaten. Entfernen Sie die Samen von Paprika und Äpfeln.
Alle Gemüse außer dem Knoblauch in einem Mixer zu Staub zerkleinern und in einen großen Bräter geben.
Etwa 1 Stunde und 20 Minuten köcheln lassen.
Zerdrückten Knoblauch, Öl, Zucker, Salz und Essig zu der resultierenden Masse geben und mischen. Kochen Sie weitere drei Minuten.
In sterile Gläser füllen, aufrollen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.

Sehr lecker und aromatisch!

Hausgemachtes Adjika-Rezept ohne Essig mit Pflaumen oder Kirschpflaumen

Gleichzeitig ist es aber auch sehr ungewöhnlich, denn mit Pflaume oder Kirschpflaume, wer mag was!

Zutaten:

1kg Pflaumen, vorzugsweise unreife oder Kirschpflaumen,
15 gute Knoblauchzehen,
2 scharfe Chilischoten
5 kg Paprika süß, je ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer gemahlen, Koriander, Nelken,
ein kleiner Bund Grüns, das Sie finden - Dill, Basilikum, Estragon, Petersilie,
Tomatenmark 1 Löffel,
Kochsalz mit kleiner Spitze,
ein halbes Glas Zucker.

Vorbereitung:

Gemüse gründlich abspülen, Kerne und Kerne der Paprika von den Pflaumen entfernen, trocknen.
Pflaumen, Paprika und alle Kräuter in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Mit Salz würzen, Zucker, gemahlene Gewürze, Tomatenmark dazugeben, gründlich mischen und etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere drei Minuten.
In Gläser füllen und verschließen. Umgedreht unter einem Pelzmantel, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Leckere Adjika mit Karotten für den Winter

Karotten allein werden ein wenig langweilig, also fügen wir auch Kürbisse hinzu! Und wir werden ein völlig einzigartiges Rezept haben. Es ist schade, dass es nicht lange gelagert wird, daher ist es besser, eine halbe Portion zu machen, um schnell zu essen!

Produkte:

ein Kilogramm Karotten und Kürbis,
ein halbes Kilo Zwiebeln und Paprika,
2 Chilischoten
ein halbes Glas Pflanzenöl.
ein Bund Koriander und Basilikum,
Knoblauch 10 Zehen
Zitrone,
ein Esslöffel mit etwas Salz.

Vorbereitung:

Alle Hauptgemüse waschen, schälen, schälen, die Paprika entkernen, in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Folie abdecken und etwa vierzig Minuten backen.
Abkühlen lassen und in einem Mixer mit Chili, Zitrone, Knoblauch, Kräutern und Salz mahlen.
Direkt an den Tisch servieren!

Aus der Geschichte des scharfen Essens

Adjika - das Wort selbst ist abchasischen Ursprungs und bedeutet in der Tat Brot und Salz, eine willkommene Mahlzeit beim Treffen mit lieben Gästen. Früher rieb ihre Frau, kaukasische Reiter, auf einem Stein und investierte viel Zeit und Mühe in diesen einfachen Beruf. Aber Sie und ich sind moderne und fortschrittliche Menschen, also werden wir uns nicht so umbringen. In unseren Küchen gibt es Mähdrescher, Mixer, Fleischwolf - also lass sie drehen, zundern und zerknüllen, wir behalten sie im Auge!

Anfangs war es eine pastöse, salzige Masse von roter Farbe, die verschiedene Komponenten enthält, rote Peperoni und Knoblauch, Koriander und blauer Bockshornklee ... immer ein Teil von uns allen bekannten Hopfen-Suneli.

Im Laufe der Zeit haben die Menschen jedoch gelernt, Adjika viel anderes gesundes und nahrhaftes Gemüse und sogar Früchte mit Nüssen hinzuzufügen, wodurch es weniger salzig und scharf ist und für unseren unerfahrenen europäischen Magen durchaus geeignet ist.

Auch die Farbe hat sich geändert, jetzt wird grünes Adjika aus grünem Pfeffer zubereitet. Es ist sehr praktisch, es in einer Mischung mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu verwenden, um verschiedene Saucen zuzubereiten und als Würzmittel für Suppen.

Regeln für die Zubereitung hausgemachter Zubereitungen

Gleich hier werde ich Ihnen einige allgemeine Regeln für die Zubereitung von Adjika nennen, damit sie nicht in jedem Rezept wiederholt werden, und ich werde sie kursiv hervorheben:

Ich wasche Gemüse und andere Komponenten gründlich und trockne sie auf einem Handtuch, besonders bei Rezepten, die nicht wärmebehandelt sind - es sollte kein Tropfen Wasser in die Schüssel gelangen!
Wir sterilisieren Gläser und Deckel und lassen sie trocknen!
Wichtig!!! Zuerst sterilisieren wir die Gläser - dann fangen wir an zu kochen!
Es ist ratsam, mit scharfen Peperoni mit Handschuhen zu arbeiten, um sich nicht zu verbrennen!

Nun, vielleicht liegt es an Adjika, einem köstlichen, aromatischen und abwechslungsreichen Gewürz, das auf meinem Tisch seinen Ehrenplatz einnimmt. Hoffentlich jetzt auch bei dir!

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie jetzt eine Person treffen, die kein Fleisch oder Fleischgerichte mag. Manche Menschen essen gerne Fleisch, einfach gekocht, gebraten oder mit Salz gekocht. Andere ziehen es vor, eine Vielzahl von Gewürzen oder Marinaden hinzuzufügen. Adjika kann zu Recht als das häufigste Gewürz für Fleisch angesehen werden. Sie kam aus Abchasien zu uns und ihre wörtliche Übersetzung bedeutet "Salz". Die Einwohner Abchasiens nennen es selbst anders, aber die Bedeutung ist ungefähr gleich - es ist geriebenes Salz mit Gemüsezusatz.

Es hat sich in den Küchen vieler Länder und Republiken längst fest etabliert. Und seine klassische Rezeptur hat eine Vielzahl von Veränderungen und Neuerungen erfahren. Jemand fing an, Tomaten, Karotten, Paprika und anderes Gemüse hinzuzufügen, das den Geschmacksvorlieben der Köche und Hausfrauen entsprach. Das klassische Rezept ist aber gleich geblieben: Die Würzung nach dem klassischen einfachen Rezept wird aus den schärfsten Paprikaschoten, mit viel Knoblauch, Kräutern und Nüssen zubereitet.

Wege und Methoden zur Zubereitung von Adjika

Der erste ist kalt gekocht. Die Zutaten werden zerkleinert, die Geschmackspalette mit Gewürzen, Wurzeln, Salz und Knoblauch ergänzt und fertig ist das einfachste Rezept. Der Nachteil solcher Adjika ist, dass sie bei falscher Auswahl der Zutaten nicht lange gelagert werden. Dieses einfache Rezept enthält mehr Knoblauch und Salz. Um die schärfste Adjika zuzubereiten, fügen Sie mehr roten Pfeffer hinzu.

Der zweite Weg ist traditionelles gekochtes Adjika. Das Gemüse wird gehackt, gekocht und in eine Schüssel geeigneter Größe gerollt. Die meisten Hausfrauen kochen Adjika lieber aus gesunden Tomaten. Diese Art von Adjika kann sogar bei Raumtemperatur ein ganzes Jahr gelagert werden.

„Viele sind überzeugt, dass die Heimat von Adjika Georgien ist. Und sie werden völlig falsch liegen. Da kam dieses Gericht aus Abchasien zu uns!"

Was wird für eine einfache Zubereitung von Adjika benötigt.

Lassen Sie uns gemeinsam versuchen, hausgemachtes Tomatenadjika zuzubereiten. Dazu benötigen wir neben Gemüse:

Fleischwolf
Utensilien für die Zubereitung von Adjika
Näher
Gerät zum Sterilisieren von Fertigdosen

Achten Sie bei der Gemüseauswahl darauf, dass sich kein verdorbenes oder faltiges Gemüse darunter befindet. Dies kann die Qualität und den Geschmack der zukünftigen Sauce beeinträchtigen. Stellen Sie sicher, dass die Dosen intakt sind, keine Chips oder Risse vorhanden sind.

Adjika Rezept für den Winter aus Tomaten

Im Winter will man immer etwas Fleischiges und Wärmendes. Sie können das einfachste Tomaten-Knoblauch-Rezept nehmen. Wenn Sie Ihre Lieben mit einem Fleischgericht verwöhnen möchten, dann ist ein leckeres und nicht ganz scharfes Pfeffergewürz eine hervorragende Würze dafür. Es wird Ihr Fleischgericht perfekt ergänzen und Ihre Geschmackserlebnisse aufpeppen. Die Kochoption ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste.

Die klassische Gemüsezusammensetzung für Adjika:

5kg frische rote Tomaten.
knusprige Paprika - 1 kg oder 2 kg
bitterer Pfeffer - 150 gr.
karotten - 2 kg.
grüne Äpfel - 2 kg.
Knoblauch 200-400 gr.
salz - 120 gr.
Zucker -300 gr.
jemand verwendet gesalzene Pilze für verschiedene Geschmacksrichtungen
Öl - 300 gr.
würziger Essig (9%) - 300 ml.

Das Verfahren zur Zubereitung von Adjika aus Pfeffer, Tomaten und Knoblauch ist wie folgt:

Das gewaschene Gemüse durch einen Fleischwolf laufen lassen.
Knoblauchfreie Lebensmittel mischen. Auch das Apfelmus dazugeben.
Die resultierende Masse in einen Topf geben.
Nachdem die ersten Blasen erscheinen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.
Achten Sie darauf, die Mischung alle 5-10 Minuten umzurühren.
Essigsäure und raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen, Salz und Zucker einrühren.
Den Knoblauch dazugeben.
Bei sehr schwacher Hitze mindestens 15 Minuten weiter köcheln lassen.
Zusätzlich den Schweiß nach Geschmack salzen.
Wenn Sie fertig sind, in saubere Gläser füllen.
Rollen Sie die Dosen auf und stellen Sie den Deckel für 24 Stunden vorübergehend auf.

Dies ist ein bekannter Rezeptklassiker für eine appetitliche Würzung, die nicht zu scharf ist, weshalb sie zu jeder Beilage serviert werden kann. Es ist ideal, wenn es mit Salzkartoffeln zubereitet wird. In einem kalten Winter ist ein solches Gericht praktisch.

Tomatenmark-Adjika-Rezept

Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Tomate hatten, sich aber wirklich mit etwas Scharfem und Leckerem verwöhnen möchten, können Sie Adjika ganz ohne Tomaten kochen. Dafür eignet sich normales Tomatenmark.

Erforderliche Komponenten:

knuspriger Pfeffer - 11 Stück,
scharfe Chili - 4 Stück,
Tomatenmark 900 Gramm,
hausgemachter Knoblauch - 600 Gramm,
Salz und Kristallzucker je 22 Esslöffel,
Gewürze,
Essigessenz und Pflanzenöl.

Mein Gemüse und Kräuter. Wir reinigen den Knoblauch, schneiden die Paprika und entfernen den Kern von ihnen. All dies passieren wir durch einen Fleischwolf. Fügen Sie Salz, Zucker, Tomatenmark und etwa 25 Esslöffel Öl hinzu. Und am Ende 5 Teelöffel Essigessenz hinzufügen. Es ist kein Kochen oder Kochen erforderlich, wir nehmen es einfach und rollen es in Gläser. Hier ist ein so unkompliziertes Rezept für Adjika, das aus Tomatenmark zubereitet wird. Am besten kühl und dunkel lagern.

„Ein echtes kaukasisches Gewürz wird mit einer großen Menge Peperoni und Knoblauch zubereitet - dies ist die Grundlage für ein traditionelles Gericht. Jeder kann das! "

Adjika-Rezept ohne Kochen

Wenn Sie sich lange nicht mit dem Kochen von Gemüse beschäftigen möchten und die Gäste bereits vor der Haustür stehen, können Sie Adjika kalt kochen.

Du wirst brauchen:

Basilikum, Petersilie je 2 Bund,
Paprika - 2,5 kg,
scharfer Pfeffer - 250 Gramm,
13 Knoblauchzehen
1 Flasche Traubenessig
Grobes Salz

Alles wird gründlich gewaschen, wir drehen es durch einen Fleischwolf. 1-3 Esslöffel Salz nach Geschmack hinzufügen, mischen. Bestimmen Sie nach dem Einfüllen mit Essig die Menge selbst, aber nicht das gesamte Volumen der Flasche. Dann wieder mischen. Es dauert lange, bis sich das grobe Salz aufgelöst hat.

Dieses schnelle und einfache Rezept kann aufgeschlagen werden.

Würziges Tomaten-Adjika-Rezept

Wenn Sie ein Liebhaber von Knoblauch sind und Ihnen das Rezept für das beste rohe Gemüsegewürz gefallen wird. Versuchen Sie für eine wirklich köstliche Mahlzeit frisches und gründlich gewaschenes Gemüse zu verwenden. Einige werden aus Tomatenmark hergestellt, mit Ausnahme von Tomaten. Aber dieses Rezept ist mit frischen Tomaten, die sorgfältig ausgewählt und gewaschen werden müssen. Einmachgläser müssen gespült und sterilisiert werden. Dies kann im Ofen, in der Mikrowelle oder einfach nur gedünstet erfolgen.

Um ein köstliches und würziges Gewürz zuzubereiten, benötigen Sie:

10 Dosen mit 0,5 ml
5 kg Tomaten
Knoblauch 1kg
scharfe Chilischoten - 500 gr.
salz - etwa 30 gr.

Zuerst bereiten wir Gemüse zum Kochen vor. Tomaten und rote Paprika waschen und in Stücke schneiden, die Schwänze vorsichtig von der Paprika entfernen. Wenn Ihre Hände sehr empfindlich sind, verwenden Sie Gummi- oder medizinische Handschuhe. Wir reinigen den Knoblauch und mahlen alles in einem Fleischwolf. Wir geben Tomaten in eine rostfreie Schüssel und fügen etwas Salz hinzu. Dann werfen wir Knoblauch und Pfeffer hinein, mischen alles gründlich. 11-16 Tage in einem Topf ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann füllen wir in Gläser um und stellen sie in den Kühlschrank.

"Es ist notwendig, die Adjika vor dem Hinzufügen von Knoblauch und Pfeffer zu salzen, sonst ist das Salz überhaupt nicht zu spüren."

Adjika aus eingelegten Tomaten

Wie angenehm es ist, Zeit im Freien in der Natur zu verbringen, zu grillen, den Duft von Fleisch zu genießen und die angenehme Kommunikation mit den Lieben zu genießen. Aber der Geschmack von gebratenem Fleisch wird manchmal durch Ketchup oder verschiedene Saucen von ekelhafter Qualität verdorben, es ist nicht klar, woraus sie bestehen. Kein Problem! Ohne großen Aufwand und in kürzester Zeit können Sie aus eingelegten Tomaten köstliche Adjika zubereiten.

Wir nehmen ein gewöhnliches Halbliter-Glas Tomaten, schälen sie und falten sie vorsichtig mit einer Gabel. Als nächstes eine Bratpfanne oder eine Eisenplatte mit Butter in Brand setzen. 4 geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Ein Bund Basilikum unterheben und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.

„Adjika – verbessert die Verdauung und fördert den Stoffwechsel. Es hat antivirale Eigenschaften."

Rezept für Gemüseadjika aus Pfeffer und Gemüse "Hausgemachte Sauce"

Für diejenigen, die das Einmachen zu Hause bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept für hausgemachte Sauce vertraut zu machen. Sie können dies zu jeder Jahreszeit tun und es wird sehr schnell verschwinden.

Produkte, die für 6 Stück 300-ml-Dosen zubereitet werden müssen:

harte Tomaten - 2,5 erforderlich
Karotten 600 Gramm
Paprika - 550 Gramm
Zwiebeln 300 Gramm
Knoblauch -270 Gramm
bitterer roter Pfeffer - 4 Stück
raffiniertes Pflanzenöl - 260 ml.
Kristallzucker - ein Glas
Salz - eine vierte Tasse
Essig (6%) - 250 ml.

Manche Leute fügen ein paar Esslöffel Tomatenmark für die Farbe hinzu. Andere für den Geschmack sind gedämpfte Gurken. Wir wählen das beste Gemüse für die Sauce, nicht faltig und wenn möglich das frischeste. Wenn Sie auf grüne Paprika stoßen und nicht nur auf rote, ist es in Ordnung, Tomaten machen das Gewürz immer noch rot.

Der Prozess des Kochens von Adjika "Hausgemachte Sauce" ist wie folgt:

Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen und hacken.
In einem Fleischwolf zerkleinern.
Ich wasche auch die roten Tomaten, schneide sie und schicke sie zum Mahlen.
Frische rohe Karotten werden auf die gleiche Weise gewaschen, geschält und in einem Fleischwolf gewendet.
Wir führen die gleiche Operation mit Peperoni durch und vergessen nicht, die Schwänze abzuschneiden.
Den harten Knoblauch schälen und mit kochendem Wasser hacken.
Zwiebeln schälen, schneiden und reiben.
Wir mischen das gesamte Gemüse in einer rostfreien Schüssel, ein tiefer Topf funktioniert gut.
Unter gelegentlichem Rühren etwa 35 Minuten kochen lassen.
Raffiniertes Öl hinzufügen, erneut mischen und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen.
Kristallzucker hinzufügen, salzen und eine weitere Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, alle 6-10 Minuten umzurühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
In Bezug auf das Volumen wird die Sauce etwa um die Hälfte oder etwas weniger einkochen, also keine Angst - alles ist in Ordnung.
Um die Sauce zu konservieren, müssen Sie sie durchschnittlich zweieinhalb Stunden bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Bereiten Sie Einmachgläser vor. Spülen Sie sie gut aus und sterilisieren Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.
Den Deckel fest aufrollen und einen Tag lang kopfüber an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren.

Hinweise an die Gastgeberin

Es gibt viele Rezepte für nützliche Adjika. Wählen Sie unter Berücksichtigung Ihrer Vorlieben und Möglichkeiten eine der köstlichsten Kochmethoden. Aber die Hauptzusammensetzung ist immer scharfer Pfeffer, Salz und Knoblauch. Es kann auch beim Kochen von Gewürzen hinzugefügt werden. Walnüsse oder einige Beeren hinzufügen. Ein Gewürz wie Adjika ist auf jeder festlichen Tafel immer ein gern gesehener Gast. Rohes Adjika wird an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. Adjika in Dosen ist auch bei Raumtemperatur perfekt konserviert.

Es gibt viele verschiedene Rezepte und Methoden, um diese Sauce zuzubereiten. Sie können es roh kochen, ohne zu kochen. Und die meisten Hausfrauen tun dies, da es einfacher und schneller ist. Oder Sie können es kochen, dann ist es länger haltbar. Nach der Wärmebehandlung kann diese Sauce bei Raumtemperatur in einer Wohnung gelagert werden.

Ich habe die meiner Meinung nach interessantesten Optionen für Sie ausgewählt. Und natürlich habe ich sie alle selbst ausprobiert. Diese Sauce passt gut zu Fleisch. Meine Familie mischt es auch gerne mit Gemüsebeilagen, anstatt mit Ketchup.

Über das Kochen habe ich schon geschrieben. Aber das schien mir ehrlich gesagt nicht genug und ich habe heute beschlossen, Ihr Sparschwein um ein paar weitere Optionen zu ergänzen. Und ich empfehle auch, zu versuchen, einen wunderbaren für den Winter zu kochen.

Wählen Sie also eine beliebige Methode und machen Sie eine wunderbare Sauce für den Winter oder für den Moment.

Dieses Rezept macht eine köstliche Wintersauce. Mäßig scharf. Auf Wunsch kann die Menge an Peperoni reduziert werden, aber ich habe nur so viel gesetzt. Diese Sauce passt perfekt zu Fleisch und Garnierung.

Zutaten:

Tomaten - 4 kg
Knoblauch - 200 gr
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg
Bitterer Pfeffer - 6 Stück
Zucker - 200 gr
Pflanzenöl - 200 ml
Salz - 2 Esslöffel
Essig 9% - 200 ml

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen und schälen. Durch einen Fleischwolf passieren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Aufkochen und 20 Minuten kochen lassen.

2. Während die Tomatenmasse gekocht wird, nehmen wir das restliche Gemüse auf. Alle Paprika waschen und entkernen. Passieren Sie sie durch einen Fleischwolf und Knoblauch. Wenn die Zeit reif ist, das gehackte Gemüse zum Tomatenmark geben.

Wenn Sie mit Peperoni arbeiten, waschen Sie sich anschließend gründlich die Hände. Oder trage Handschuhe.

3. Gießen Sie dort Pflanzenöl ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Aufkochen lassen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Essig einfüllen, umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze ausschalten.

4. Geben Sie die entstandene Sauce in sterile Gläser und schrauben Sie die Deckel wieder zu. Umdrehen und mit einer warmen Decke umwickeln. Lassen Sie es abkühlen. Legen Sie es dann an einem Ort zum Aufbewahren der Werkstücke ab.

Hausgemachte Adjika für den Winter ohne zu kochen

In diesem Rezept erweist sich unsere Vorspeise im Gegensatz zum vorherigen als sehr scharf. Daher verdünne ich es normalerweise beim Servieren mit Tomatensauce oder Ketchup.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg
Geschälter Knoblauch - 1 Tasse
Scharfer bitterer Pfeffer - 2 Schoten
Zucker - 1 Glas
Salz - 2-2,5 EL
Essig 9% - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Die Tomaten halbieren und die Stiele entfernen. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Schäle den Knoblauch. Alles durch einen Fleischwolf geben.

2. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker und Essig hinzu. Alles mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

3. Dann alles in sterile Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln festziehen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Rezept für Adjika aus Tomaten und Paprika mit Karotten

Ein sehr interessantes Rezept für Adjika mit Zusatz von Karotten und Äpfeln. Es schmeckt einfach unglaublich lecker Soße. Ich empfehle Ihnen, sich dieses Rezeptvideo anzusehen und es mindestens einmal auszuprobieren. Du wirst es nicht bereuen.

Zutaten:

Tomaten - 2,5 kg
Paprika - 1,5 kg
Karotten - 1 kg
Äpfel - 1 kg
Knoblauch - 200 gr
Peperoni - 6 Stück
Zucker - 200 gr
Salz - 2 Esslöffel
Gewürze (Hopfen-Suneli oder Koriander) - 1 Beutel
Essig 9% - 50 ml
Pflanzenöl - 1 Glas

Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Meine Familie ist einfach begeistert. Die Sauce ist mäßig scharf, mit einem süß-sauren Geschmack. Einfach lecker.

Frische Tomatenadjika mit Knoblauch und Meerrettich

Diese Sauce wird ohne Konservierung hergestellt, daher ist eine längere Lagerung nicht ratsam. Aber normalerweise verliere ich dieses Volumen in etwa einer Woche, also mache ich mir keine Sorgen, dass es sich verschlechtern wird.

Zutaten:

Tomaten - 3 kg
Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück
Knoblauch - 2 Köpfe
Meerrettich - 20 Gramm
Peperoni (nicht groß) - 1 Stück
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Die Samen schälen und in Scheiben schneiden. Schäle den Knoblauch. Die Meerrettichwurzel schälen und in mehrere Stücke schneiden.

2. Scrollen Sie alle Zutaten durch einen fein gelochten Fleischwolf.

3. Gießen Sie die Sauce in einen geeigneten Behälter. Salz hinzufügen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.

4. Dann in saubere Gläser füllen und an einem kühlen Ort wie einem Kühlschrank aufbewahren. Ein solcher Snack kann sofort gegessen werden, ohne auf den Winter zu warten.

Scharfe Adjika aus Tomate, Knoblauch und scharfer Chilischote

Für Liebhaber heißer Speisen empfehle ich dieses Rezept. Es wird roh und ziemlich schnell zubereitet, wie alle ähnlichen Optionen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Chilischote - 3-5 Stück
Knoblauch - 5 Köpfe
Meerrettich - 250 gr
Hopfen-Suneli - 1 Esslöffel
Zucker - 1,5 Tassen
Salz - ein halbes Glas
Essig 9% - ein halbes Glas

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Tomaten halbieren, Kerngehäuse entfernen. Für süße und bittere Paprika die Stiele abschneiden und die Kerne entfernen, in Scheiben schneiden. Den ganzen Knoblauch schälen. Den Meerrettich schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Alles in einen Mixer geben und glatt rühren. Oder verwenden Sie einen Fleischwolf. Dann Salz, Zucker, Suneli-Hopfen und Essig in die Sauce geben. Gut mischen.

3. Lassen Sie die Sauce sechs Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

4. Im Kühlschrank aufbewahren. Und denken Sie daran, dass rohes Adjika nicht zu lange gelagert werden kann.

Nun, liebe Freunde, ich habe euch noch ein paar Rezepte für eine wunderbar scharfe Sauce namens "Adjika" geworfen.

Tatsächlich kann es nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über gekocht werden. Schließlich wird Gemüse mittlerweile immer im Überfluss verkauft und die Preise beißen nicht. Machen Sie also Ihre eigenen Vorbereitungen, genießen Sie sie sowohl im Winter als auch im Sommer.

Guten Appetit!

Es ist schwer vorstellbar, wie viele einzigartige Rezepte es hausgemachte Tomatenadjika gibt. Es sei darauf hingewiesen, dass dieses Gericht viel später auftauchte als sein Vorläufer - die ursprüngliche abchasische Adjika auf der Basis von Knoblauch, Salz und Pfeffer. Wenn Sie eine würzige und pikante Würze lieben und es einfach unmöglich ist, sie nicht zu lieben, dann ist der Wunsch, ständig zu experimentieren, den Geschmack und das Aussehen zu verbessern und fast zum Ideal zu bringen, durchaus verständlich. Vielleicht glauben Sie immer noch, dass Adjika entweder rot oder grün ist, aber dem ist nicht so. Warum nicht eine gelbe, leuchtend sonnige Adjika zubereiten, die zu einer hervorragenden Farbe wird, die für fast jedes Gericht dominiert. Es ist sehr einfach, es zu bekommen, Sie müssen nur rote Tomaten durch gelbe ersetzen. Mit diesem kleinen Trick können Sie eine originelle Adjika mit einer ungewöhnlichen Farbe kochen.

Wie köstlich wird es sein, ein brühendes Stück Fleischspieß oder gebackenen Fisch darin zu tauchen. Hausgemachte Adjika aus gelben Tomaten sind eine appetitliche Ergänzung zu Spaghetti, Meeresfrüchten, Fleisch- und Geflügelgerichten. Nur 1 Löffel dieses Gewürzes verändert den Geschmack von neutralen Gerichten, zum Beispiel gekochter Hähnchenbrust oder gedünstetem Brokkoli, dramatisch. Merken Sie sich interessante Rezepte und werden Sie kreativ!

Adjika mit gelben Tomaten und Paprika

Zutaten:

gelbe Tomaten - 2 kg
gelbe Paprika - 1 kg
Knoblauch - 3 Köpfe
scharfe Chilischote - 2 Stk.
Sonnenblumenöl - 50 ml
Zucker und Salz - je 2 EL Löffel
Essig - 50 ml
Koriander - 15 g
Basilikum - 5 g

Das gelbe Gemüse in Scheiben schneiden, mit Knoblauch und Chili durch einen Fleischwolf drehen, nach Belieben einen Mixer verwenden. Dann die Gemüsemischung zum Kochen bringen, Essig, Salz, Zucker, Butter und Koriander mit Basilikum hinzufügen. Kochen Sie Adjika 45 Minuten lang und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Die fertige Sauce in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen. Als Ergebnis erhalten wir Adjika von einer schönen hellgelben Farbe, es sieht sehr ungewöhnlich und appetitlich aus.

Adjika aus gelben Tomaten mit Kräutern

Komponenten:

Tomatenscheiben, gehackte Chili und Zwiebeln bei starker Hitze anbraten. Gemüse eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gleichmäßig anbraten, dann in einem Mixer mit Koriander und Knoblauch schlagen, Essig-Salz-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Wenn Sie Koriander nicht wegen seines spezifischen reichen Geschmacks mögen, können Sie ein würziges Kraut nehmen, das jedem bekannter ist - Petersilie. Wir essen sofort, lagern etwa eine Woche im Kühlschrank.

Adjika aus gelben Tomaten und Kirschpflaumen

Diese Sauce passt perfekt zu Kebabs und jedem anderen gegrillten Fleisch.

Nehmen:

gelbe Kirschpflaume - 1 kg
gelbe Tomaten - 500 g
Minze - 3 Zweige
Knoblauch - 5 Zehen
Dill - 1 Bund
Koriander - 1 EL Löffel
Apfelessig - 1 TL
scharfer Pfeffer - 1 Stck.
Zucker - 2 EL. Löffel
Salz, Chili, Paprika, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack (1-3 TL)
Honig - 0,5 TL

Die entkernte Kirschpflaume 10 Minuten kochen, durch ein Sieb oder Sieb mahlen, erneut auf das Feuer legen, Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Pfeffer hinzufügen, die zuvor in einem Fleischwolf oder Mixer gedreht wurden. Zum Kochen bringen, 35 Minuten kochen. Wir führen in Adjika Honig, Zucker, Essig, Salz und Gewürze ein. Zum Kochen bringen, alles 5 Minuten zusammen kochen, die Sauce in heiße sterilisierte Gläser gießen.

Adjika ist eine Snackbar aus Dosen. Heute bereiten wir es zu Hause vor. Es gibt viele Arten zu kochen und mit verschiedenen Gemüsesorten. Leser lieben es, dieses Gewürz für den Winter zu kochen. Er passt zu vielen Fertiggerichten: für, für Knödel, für Pasteten,

Ein so würziges und aromatisches Gewürz ist in Russland sehr beliebt. Seine Präsenz auf dem Esstisch unterstreicht den Geschmack der ersten und zweiten Gänge.

In dem Artikel finden Sie bewährte Rezepte, die in vielen Familien Fuß fassen. Was könnte leckerer sein, wenn wir Adjika aufs Brot streichen und es dann dazu essen

Adjika für den Winter - ein Rezept mit Äpfeln

Erfahren Sie, wie Sie das beliebte Apfelgewürz herstellen.

Zutaten:

Tomaten - 5 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Äpfel - 1 kg
Zwiebeln - 1 kg
Karotten - 1 kg
Salz - 4 EL. Löffel (so wenig wie möglich - nach Geschmack)
Essig - 1 Glas
Sonnenblumenöl - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Knoblauch - 400 g
Bitterer Pfeffer - 4 Schoten
Kräuter: Petersilie + Dill

Vorbereitung:

Schälen Sie das gesamte Gemüse, schneiden Sie es in Stücke, um es in einem Fleischwolf zu rollen. Wir entfernen die Stiele von Tomaten und anderem Gemüse. Wir schälen die Äpfel nicht.

Scrollen Sie alle Gemüse in einem Fleischwolf in separaten Tassen.

So haben wir Gemüse verdreht: Karotten, Paprika, Zwiebeln, Äpfel. Legen Sie die gerollten Tomaten in eine tiefe Aluminiumschüssel, damit sie ein wenig kochen.

Sobald die Tomaten gekocht sind, legen Sie das gesamte Rollgemüse hinzu: Paprika, Äpfel, Karotten, Zwiebeln. Alles gut vermischen. Also kochen wir 1,5 Stunden unter Rühren. Das Becken ist groß und steht auf zwei brennenden Kampfern. Dann fügen wir weitere Zutaten hinzu.

Während die Adjika einkocht, schälen wir den Knoblauch.

Wir werden den bitteren Pfeffer schälen und mit Handschuhen in Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne vom bitteren Pfeffer.

Wir reichen Knoblauch, Kräuter und

Wenn die Gemüsemasse 1,5 Stunden gekocht wird, fügen Sie hinzu: Knoblauch, Kräuter, Peperoni, Salz, Zucker.

Dann 1 Glas Essig und 1 Glas unparfümiertes Sonnenblumenöl einfüllen. Rühren und nach dem Kochen weitere 30 Minuten kochen.

Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Hitze aus und beginnen Sie, in sterilisierte Gläser zu gießen.

Wir gießen es in mehrere Dosen gleichzeitig, da die Masse heiß ist. Wir rollen die vollen Dosen auf und drehen sie um. Wir nehmen eine warme Decke und decken sie darüber, bis sie abkühlt.

Eine solche Vorbereitung ist eine Entdeckung, die wir sowohl im Sommer als auch im Winter machen.

Adzhika-Rezept "Gastfreundlich" - ohne Kochen

Zutaten:

300 - 500 g - Knoblauch
3 - 4 Stk. - scharfe Paprika
0,5-1 kg - Paprika
1,5 - 2 kg - rote Tomaten
1 mittelgroße Pastinakenwurzel, Sellerie, Petersilie, Koriander, Regan (Basilikum), Estragon, 1 - 2 Bund Dill, 2 - 3 EL. Esslöffel Salz

Vorbereitung:

Alles in einem Fleischwolf drehen. Mischen. Stellen Sie ein Glas auf die Kleiderbügel. Da die vorbereitete Masse "spielt", legen Sie sie in den Kühlschrank.

Ab und zu umrühren. Gemüse, Paprika und Knoblauch können nach Geschmack geändert werden.

Im Winter schmeckt Adjika sowohl als separates Gericht als auch gemischt mit Mayonnaise und Sauerrahm.

Adjika "Krasnodarskaya" - ein Favorit für die ganze Familie

Zutaten:

3 kg - Paprika
2 kg - rote Tomaten
1 kg - saure rote Äpfel
Bitterer roter Pfeffer, Salz, Zucker, Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

Alles in einem Fleischwolf rollen und 1 Stunde oder etwas länger unter einem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach etwa einer halben Stunde Kochen in eine kochende Mischung einen Gazeknoten geben, in den Gewürze gebunden sind (Lawrushka, Dill und Petersiliensamen, Basilikum). Entfernen Sie das Bündel am Ende des Garvorgangs.
3 - 4 Zwiebeln schneiden und in Sonnenblumenöl anbraten. Wir entfernen die Zwiebel und gießen das aromatische Öl am Ende des Garvorgangs in die Adjika.

Hausgemachte Adjika mit Karotten

Zutaten:

2,5 kg - Tomaten
1 kg - Karotten
Paprika - 1 kg
1 kg - Äpfel
50 g - rote Paprika

Vorbereitung:

Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben. In einen Topf geben und ab dem Zeitpunkt des Kochens 1 Stunde kochen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, fügen Sie 200 g zerdrückten Knoblauch, 1 Tasse 3% Essig, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sonnenblumenöl, 0,25 Tassen Salz hinzu.
Alles gut vermischen und in heiße Gläser füllen.
Lagere es an einem kalten Platz.
Essen Sie mit Fleisch, Suppe, gedünstetem Kohl.

Würziges Adjika-Rezept für den Winter

Zutaten:

3 kg - Tomaten
500 g - Paprika
Zwiebeln - 500 g
500 g - Karotten
Äpfel - 500 g
200 g - Knoblauch
10 Schoten Peperoni
0,5 Tassen Sonnenblumenöl
100 g - Zucker
1 Esslöffel. Löffel mit Salzstreuer

Vorbereitung:

Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben, gut mischen und 3 Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel garen.
In sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen.

Rote-Bete-Adjika - ein Originalrezept mit einer schönen Farbe

Zutaten:

5 kg - Tomaten
1 kg - Paprika
Karotten - 1 kg
5 kg - Rüben
4 - 5 Stk. - Paprikaschoten
200 g - Knoblauch

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen, schälen, in Stücke schneiden und hacken.
In einer großen Aluminiumpfanne 1,5 Stunden unter ständigem Rühren garen.
Dann zur Gesamtmasse hinzufügen: 150 g - Salz, 150 g - Zucker, 200 g - Pflanzenöl und mit dem Kochen beginnen.
30 Minuten vor Garende 150 g - 6% Essig zugeben.
Sie erhalten 6 - 7 Liter. Adjika in saubere Gläser verteilen, aufrollen und 10 Stunden unter den "Pelzmantel" legen.
Es stellt sich heraus, dass es eine sehr dicke, scharfe und schöne Adjichka-Farbe ist.

Adjika Adyghe aus Paprika - ohne Kochen

Zutaten:

1 kg - süße rote Paprika
50 g - rote Paprika
Dill - 50 g
50 g - Koriander
Petersilie - 50 g
50 g - Estragon
2 Köpfe - Knoblauch

Vorbereitung:

Von den Kernen pfeffern und zusammen mit den restlichen Kräutern durch einen Fleischwolf geben.
Fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie die resultierende Mischung nach Belieben und stellen Sie sie 3 Tage lang an einen nicht kalten Ort, damit sie niemanden stört.
Nach 3 Tagen mischen und in geeignete Behälter gießen und verschließen.

Adjika aus Tomate und Knoblauch "armenische Art" - ohne Kochen

Zutaten:

5 kg - reife Tomaten
1 kg - Knoblauch
500 g - bittere Paprika

Vorbereitung:

Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, salzen und in einer Emailleschüssel 10 - 15 Tage ruhen lassen, um die Masse zu fermentieren, dabei daran denken, sie täglich umzurühren.

Bedenken Sie eine Feinheit - Tomatensaft sollte vor dem Hinzufügen von Knoblauch und Pfeffer gesalzen werden - sonst werden Sie den Salzgeschmack später nicht spüren.

Zucchini-Gewürz - leckeres Video-Rezept

Ich hoffe, Sie genießen dieses ungewöhnliche Zucchini-Rezept.

Adjika aus grünen Tomaten mit Quitte

Zutaten:

2,5 kg - grüne Tomaten
500 g - Paprika
Quitte - 500 g
300 g - Karotten
Zucchini - 300 g
300 g - Zwiebeln
1/2 Tasse Kräuter gesammelt
Zucker - 1/2 Tasse
1 Tasse Pflanzenöl

Vorbereitung:

Die grünen Tomaten in Stücke schneiden, salzen und 6 Stunden ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Dann den Saft abgießen.
Paprika, Quitte, Karotten, Zucchini, Zwiebeln - Hackfleisch. Alles mischen und 1 Stunde kochen.
Fügen Sie dann gehackten Knoblauch, fein gehackte oder gehackte Kräuter und Peperoni hinzu. 1 weitere Stunde kochen.
Dann Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen. 3 mal kochen lassen.
Gießen Sie heißes Adjika in saubere Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Georgische Adjika mit Khmeli-Suneli

Zutaten:

Hmeli-suneli - 3 Teile
Paprika rote scharfe Paprika - 2 Teile
Knoblauch - 1 Teil
Koriander (gemahlene Koriandersamen - 1 Teil
Dill - 1 Teil
Weinessig 3%

Vorbereitung:

Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Gewürze hinzufügen. Manchmal werden fein zerkleinerte Walnüsse hinzugefügt.
Streuen Sie die Mischung mit grobem Salz und gießen Sie so viel Essig hinein, dass eine feuchte, dicke Paste entsteht. Diese Paste ist gut geeignet für die Langzeitlagerung in dicht verschlossenen Glas- oder Keramikbehältern.

Adjika aus rotem Pfeffer mit Nüssen - köstlicher "Genatsvali"

Würde brauchen:

Roter Pfeffer, Koriander, Hopfen-Suneli, Imeretischer Safran, Walnüsse.

Kochmethode:

Die genauen Proportionen sind in diesem Fall nicht wichtig.

Echtes Adjika hat nichts mit Äpfeln, Karotten und Tomaten zu tun.

Roter Pfeffer, mehr als die Hälfte der gesamten Mischung, hacken.
Trockenen Koriander, Hopfen-Suneli, Imeretischen Safran hinzufügen.
Walnüsse müssen fein, fein gemahlen werden, nur nicht sehr viel. Nüsse verbessern den Geschmack.
Salz nach Geschmack.

Diese Methode zur Zubereitung von Adjika muss mit Gummihandschuhen zubereitet werden.

Posadskaya adjika Rezept - mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Würde brauchen:

5 kg - reife Tomaten
6 Stk. - Knoblauchzehen
100 g - Salz
1 PC. - scharfe Pepperoni
6 Stk. - große Meerrettichwurzeln

Kochmethode:

Alles durch einen Fleischwolf geben, umrühren und in Behälter anrichten. Im Kühlschrank aufbewahren.

Videorezept - leckeres hausgemachtes Adjika

Die rohe Zubereitung verströmt einen frischen Geschmack.

Das Rezept für Adjika "Pflaumen"

Würde brauchen:

1 kg - Paprika ohne Samen
entkernte Pflaumen - 1 kg
200 g - geschälter Knoblauch
3 Schoten - Peperoni
600 g - Tomatenmark

Kochmethode:

Alles durch einen Fleischwolf geben. Nach Geschmack würzen. In Banken aufteilen. Keine Notwendigkeit zu sterilisieren. Banken zu nehmen sind nicht sehr groß.

Auberginen-Adjika-Rezept

Würde brauchen:

1,5 kg - Tomaten
1 kg - Aubergine
300 g - Knoblauch
1 kg - Paprika
3 Schoten - Peperoni
1 Tasse - Pflanzenöl
1/2 Tasse - Essig 6%
Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Passen Sie alle Bestandteile des Gemüses durch einen Fleischwolf. Pflanzenöl hinzufügen und in einem Emailletopf 50 Minuten köcheln lassen.

Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. In vorbereiteten sauberen Dosen aufrollen.

Das einfachste Rezept für Adzhika "Prostushka"

Würde brauchen:

3 kg - Tomaten
1 kg - Paprika
0,5 kg - Knoblauch
150 g - scharfe Paprika
0,5 Tassen - Salz
3 EL. Löffel - Zucker

Kochmethode:

Alle Zutaten durch einen Fleischwolf geben, mischen, salzen, Zucker hinzufügen, über Nacht ziehen lassen.

Lassen Sie morgens die überschüssige Flüssigkeit ab und verteilen Sie die Adjika in sauberen Gläsern. Tiefgekühlt lagern.

Wie macht man köstliche hausgemachte Adjika? - Videorezept

Hausgemachte Gewürze ohne Konservierungsstoffe sind lecker und sicher.

Adjika für den Winter "Kiew-Stil"

Würde brauchen:

5 kg - reife Tomaten
Paprika - 1 kg
1 kg - Äpfel (je sauer, desto besser)
Karotten - 1 kg
400 g - Pflanzenöl
2 EL. Löffel - Salz
200 g - Zucker
2 EL. Löffel - rote Paprika (oder 1 Esslöffel - schwarz + 1 Esslöffel rot)

Kochmethode:

Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben (es ist besser, die Tomaten vorzuschälen oder durch einen Entsafter zu passieren). Um die Tomaten leicht zu schälen, gießen Sie 3 - 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
Die übersprungene Masse mit Butter, Zucker, Salz, Gewürzen würzen. 2 - 3 Stunden auf die gewünschte Konsistenz kochen.
Gießen Sie die zubereitete Adjika heiß in sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abkühlen.

Als Beispiel für selbstgemachte Zubereitungen wurde Adjika für den Winter mit vielen Rezepten zur Verfügung gestellt. Es ist deine Entscheidung.