Gehackte Hechtkoteletts. Diätetische Hechtkoteletts in einem Slow Cooker. Dafür benötigen Sie

Von allen Rezepten für Hechtkoteletts erweisen sie sich als die leckersten und saftigsten. Wie Sie wissen, ist Fisch sehr reich an verschiedenen nützlichen Substanzen, aber gleichzeitig ist er im Gegensatz zu Wels oder Silberkarpfen völlig fettarm. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von diätetischem Hechtfleisch während einer Diät und bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Hechtkoteletts nicht so saftig werden, wie wir es gerne hätten. Um Hechtkoteletts schmackhaft und saftig zu machen, greifen Hausfrauen zu vielen Tricks und experimentieren mit verschiedenen Zutaten.

Mit Hilfe von Gemüse und Schmalz können Sie nicht nur Fleisch, sondern insbesondere auch die Zubereitung saftiger Hechtkoteletts saftig machen. Hechtkoteletts mit Schmalz werden deutlich saftiger als ohne. Was Gemüse betrifft, füge ich den Hackschnitzeln neben Zwiebeln sehr oft auch rohe Kartoffeln hinzu. Das saftige, stärkehaltige Kartoffelmark lässt die Koteletts beim Braten gut aufgehen, außerdem werden sie fluffig und zerfallen nicht, was oft vorkommt.

Hechtkoteletts mit Schmalz, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos die unten aufgeführt sind, koche ich mit der Zugabe von Laib (Brot). Stattdessen können Sie den Hackschnitzeln auch Grieß hinzufügen. Auch die Hechtkoteletts mit Schmalz und Grieß schmecken köstlich. Für die unten angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie 3 EL. Löffel Grieß.

Zutaten:

Hecht - 1 Stk.,
Schmalz - 200 gr.,
Laib oder Weißbrot - 4-5 Scheiben,
Zwiebeln - 1 Stk.,
Kartoffeln - 1 Stk.,
Milch - 150 ml.,
Eier - 2 Stk.,
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
Sonnenblumenöl

Hechtkoteletts mit Schmalz - Rezept

Das Kochen von Koteletts beginnt mit der Gewinnung von Fischfilets aus einem Hechtkadaver. Dazu muss der Fischkadaver von Schuppen befreit und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Danach den Kopf abschneiden. Eingeweide entfernen. Nochmals gründlich ausspülen, außen und innen. Als nächstes schneiden Sie es mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Teile. Auf einem Teil des Kadavers verbleibt ein Grat. Es sollte abgeschnitten werden. Legen Sie die Fischhälften mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett. Das Filet abschneiden. Große Knochen entfernen.

Den Laib oder das Weißbrot (am besten leicht altbacken) in kleine Stücke schneiden. Mit Milch (oder Wasser) auffüllen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit das Hechtfilet zweimal durch einen Fleischwolf geben oder in einer Mixerschüssel glatt mahlen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Haut vom Schmalz ab und schneiden Sie es in leicht zerkleinerbare Stücke.

In diesem Rezept für Hechtfrikadellen habe ich ein Stück Rinderbrust verwendet. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls in Scheiben schneiden.

Laib- oder Brotstücke zusammen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz durch einen Fleischwolf geben.

Mit gehacktem Fisch in die Schüssel geben. Alle Zutaten für die Hechtkoteletts vermischen.

Die Eier unterrühren, dadurch werden die Koteletts fluffig und luftig.

Für Geschmack und Aroma fügen Sie dem gehackten Fischkotelett Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie frische Kräuter haben, können Sie diese auch hinzufügen. Besonders lecker sind Hechtkoteletts mit frischem Dill.

Mischen Sie die Hechtmischung gründlich mit den Händen. Es sollte dick und homogen sein.

Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen. Warten Sie, bis es warm ist. Um zu verhindern, dass das Hackfleisch beim Zubereiten von Koteletts an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit kaltem Wasser. Jetzt müssen nur noch Hechtkoteletts mit Schmalz zubereitet und gebraten werden. Wenn Sie möchten, können Sie sowohl runde als auch ovale Schnitzel zubereiten.

Legen Sie sie auf eine heiße Bratpfanne. Drehen Sie sie nach 3 Minuten auf die andere Seite. Die Schnitzel auf dieser Seite etwa genauso lange braten. Achten Sie darauf, die Schnitzel bei schwacher Hitze zu braten, damit sie auch innen gar sind.

Hechtkoteletts mit Schmalz. Foto

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos der leckersten Fischkoteletts. Als Grundlage diente der Flussfisch Hecht. Seien Sie nicht überrascht: Dieses Fischfilet kann bei richtiger Zubereitung sehr zart sein. Hecht ist ein sehr grätenreicher Fisch, daher wird es nicht funktionieren, ihn einfach in der Pfanne zu braten oder im Ofen zu backen; man wird gefoltert, um die Gräten später zu entfernen. Aber die Knochen sind klein (bis auf das Rückgrat) und lassen sich gut in einem Fleischwolf mahlen. Und dank der dicken und haltbaren Haut des Fisches können Sie ein ausgezeichnetes Festtagsgericht zubereiten – gefüllten Hecht im Ofen. Sie füllen es mit dem gleichen Hechthackfleisch. Aber heute sprechen wir über ein alltäglicheres Hausgericht, das übrigens auch aus anderen Knochen- und Trockenfischen (Zander, Seehecht usw.) zubereitet werden kann – das sind Hechtkoteletts. Sie sind ganz einfach und schnell zubereitet, Hauptsache man hat einen guten Fleischwolf zur Hand.

Wie kocht man Hechtkoteletts, damit sie nicht trocken und hart, sondern weich, sehr zart und im Mund schmelzen? Ich werde kulinarische Feinheiten mit Ihnen teilen. Zuerst geben wir dem Hackfleisch etwas Schmalz hinzu. Bei einigen Rezepten wird dem Hackfleisch etwas Butter oder Sahne hinzugefügt. Jede dieser Komponenten macht die Koteletts saftig und weich, mit Schmalz sind sie jedoch nahrhafter. Bedenken Sie außerdem, dass die Zugabe flüssiger Komponenten mit einem zusätzlichen Verdickungsmittel – Reis oder Mehl – einhergehen muss. Das zweite Geheimnis ist Schmelzkäse; er verleiht den Koteletts einen sehr weichen, angenehm cremigen Geschmack und ein käsiges Aroma, das den Geschmack von Hecht perfekt unterstreicht. Das dritte Geheimnis ist das Panieren. Dadurch bleibt der Saft in den Koteletts erhalten. Das Rezept für Hechtkoteletts, das ich anbieten möchte, enthält ein Minimum an Zutaten. Es sind keine zusätzlichen aromatischen Komponenten oder Gewürze erforderlich, um den Geschmack des Fisches nicht zu überfordern und richtig zur Geltung zu bringen. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch ein wenig Gewürze hinzufügen. Für Flussfische wie Hecht eignen sich Koriander, Thymian und Oregano. Also das Rezept für saftige Hechtkoteletts Schritt für Schritt, mit Feinheiten und Tricks.

Um die Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

1,5 Hechte (gereinigt 1 kg);
1 Schmelzkäse (100 g);
200 g Schmalz;
250 g Zwiebeln;
2 Eier;
3-4 Knoblauchzehen;
etwas Dill;
Salz, Pfeffer nach Geschmack;
Mehl zum Bestäuben;
Pflanzenöl zum Braten.

Ein einfaches Rezept für gehackte Hechtkoteletts

1. Tauen Sie den Hecht auf oder nehmen Sie einen frischen. Bedenken Sie, dass Fisch nicht lange haltbar ist; kochen Sie ihn nach dem Auftauen und Schneiden noch am selben Tag, am besten sofort. Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit Papiertüchern. Das Zerlegen des Fisches ist der erste und schwierigste Schritt unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts. Entfernen Sie die Bauchflossen und den Kopf. Dann machen wir einen Einschnitt entlang des Kadavers, entfernen die Eingeweide und den Kamm. Mit einem scharfen Messer schneiden wir möglichst wenig Filet samt Gräten ab. Den Rest der Knochen und der Haut lassen wir übrig. Diese Teile stören nicht, aber das Entfernen ist ziemlich mühsam. Sie können gefrorenen gehackten Fisch verwenden. Lassen Sie ihn vor dem Kochen einfach auftauen. Dies ist für eine gute Vermischung der Zutaten notwendig.

Viele Menschen mögen Hecht wegen seiner Trockenheit übrigens nicht, aber er ist ein gesundes Diätprodukt. Der Kaloriengehalt von Fisch pro 100 g beträgt 84 Kalorien, er enthält weniger als 1 Gramm Fett und enthält keinerlei Kohlenhydrate. Allerdings sind reichlich Eiweiß, die Vitamine A, B1, B2, B9, C, E, Jod und Eisen vorhanden. Hechtfilet stimuliert das Immun- und Nervensystem und hilft bei der Bekämpfung schädlicher Mikroorganismen. Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts normalisiert das Körpergewicht, beseitigt Vitaminmangel (insbesondere Mangel an B-Vitaminen), verringert das Diabetesrisiko und verbessert die Leberfunktion.

2. Wir haben uns mit den Fischen beschäftigt, dann wird alles einfacher und interessanter. Wir hacken die Zwiebel so, dass man sie bequem in den Fleischwolf geben kann. Die Knoblauchzehen schälen. Sie können rote Salatzwiebeln nehmen – das ist auch köstlich. Wenn Sie Knoblauch nicht mögen, verwenden Sie ihn nicht. Manche Leute fügen dem Hackfleisch ein kleines Stück (etwa die Größe eines Fingernagels) frischen Ingwer hinzu – es verleiht den Koteletts einen pikanten Geschmack. Im Osten wird Ingwer oft zu Fischgerichten hinzugefügt, aber in diesem Fall ist es nicht jedermanns Sache.

3. Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke, damit Sie es auch bequem in einen Fleischwolf eintauchen können.

4. Das Schmalz durch einen Fleischwolf geben.

5. Als nächstes passieren wir den Hecht. Warum sollte man einen Fleischwolf und keinen Mixer verwenden? Die Messer eines Fleischwolfs zermahlen die Knochen besser und das Hackfleisch ist dichter und homogener. Daher sind solche Hechtkoteletts am weichsten und zartesten. Und der Mixer verwandelt die Zutaten in ein flüssiges Püree, aus dem sich dann nur noch schwer schöne Koteletts formen lassen.

6. Führen Sie das Hackfleisch noch ein oder zwei Mal durch, um die restlichen Knochen zu zerkleinern.

7. Zwiebel, Knoblauch und Schmelzkäse hinzufügen. Wir geben den Dill auch durch einen Fleischwolf. Wenn Sie möchten, dass sie deutlich in den Koteletts zu spüren sind und sich die Aromen nicht vermischen, können Sie die Zwiebel und die Kräuter mit einem Messer fein hacken. Aber das Mahlen durch einen Fleischwolf ist viel bequemer und schneller. Die grünen Partikel verteilen sich gleichmäßig im Hackfleisch und sehen wunderschön aus.

8. Eier, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles mit den Händen 5-7 Minuten lang glatt rühren. Tipp: Schlagen Sie das Hackfleisch etwas auf, dann werden die Schnitzel noch saftiger. Um das Hackfleisch zu schlagen, werfen Sie es mehrmals aus geringer Höhe in eine Schüssel. Ein weiterer Trick: Decken Sie die Mischung mit Folie ab und stellen Sie sie für 15-20 Minuten in den Kühlschrank. Der Fisch wird besser mit Salz und Gewürzen gesättigt.

9. Während ich die erste Charge Koteletts gebraten habe, ist etwas mehr Saft ausgetreten (Koteletts aus der ersten Charge auf dem ersten Foto). Sie können es mit Mehl, 2-3 EL, reinigen. wird nicht überflüssig sein. Außerdem kann das Hackfleisch wässrig werden, wenn die saftige Zwiebel im Fleischwolf gehackt oder gerieben wird. Hauptsache, aus dem Hackfleisch ergeben sich gute Schnitzel. Man darf es aber auch nicht mit Mehl übertreiben, sonst kann man den Geschmack des Gerichts ruinieren. Mit Blick auf die Zukunft kann ich sagen, dass beide Optionen sehr lecker waren.

10. Rollen Sie die Schnitzel mit nassen Händen. Spülen Sie vor jeder neuen Portion Hackfleisch Ihre Hände ab, um das Formen zu erleichtern (damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt).

11. Die Schnitzel in Mehl legen.

12. Mehl einrollen. Das ist unsere Panade, die verhindert, dass der Saft ausläuft. Hechtkoteletts müssen entbeint werden, sonst werden sie trocken. Weitere Paniermöglichkeiten sind Cracker, Kleie mit Zusatzstoffen. Mehl lässt sich übrigens problemlos durch Semmelbrösel und als Bestandteil von flüssigem Hackfleisch ersetzen.

13. Überschüssiges Mehl abschütteln.

14. Die Schnitzel in erhitztes Öl legen und bei mittlerer Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet. Mit Paniermehl panierte Hechtkoteletts haben eine dunklere und knusprigere Kruste als mit Mehl panierte Koteletts. Verwenden Sie daher für die zartesten Schnitzel Mehl. In dieser Panade wird der Fisch saftiger und weicher.

15. Umdrehen und erneut braten. Der Bratvorgang dauert je nach Dicke der Schnitzel 15–20 Minuten. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, gehen Sie folgendermaßen vor: Bei starker Hitze die Schnitzel 7-8 Minuten goldbraun braten, dann etwas Wasser hinzufügen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Sie können die Schnitzel im Ofen fertigstellen.

16. Wenn alles frittiert (oder gebacken) ist, legen Sie es auf einen mit Papiertüchern oder Servietten ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Wozu Fischkoteletts servieren? Hecht wird mit Kartoffeln, gedünstetem Gemüse und gekochtem Reis kombiniert. Beliebte Beilagen zum Hecht sind Soßen aus Sauerrahm, Sahne, Tomaten und Mayonnaise. Vor dem Servieren das selbstgemachte Fischgericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Zarte, zartschmelzende Hechtkoteletts sind fertig. Ich hoffe, das Rezept mit Fotos hat Ihnen geholfen und Sie haben die leckersten Fischkoteletts bekommen. Guten Appetit!

Lass uns heute kochen. Ich verrate Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung köstlicher und saftiger Fischkoteletts sowie einige Tipps, die Sie bei der Zubereitung wissen müssen.

Wie man Hackfleischkoteletts, aber auch Hähnchenkoteletts und fluffige Leberkoteletts zubereitet, habe ich euch bereits erklärt, heute gibt es Fischkoteletts und ihr könnt die Gemeinsamkeiten und Unterschiede bei der Zubereitung dieser leckeren Gerichte vergleichen.

Sehen Sie sich am Ende des Artikels die Video-Meisterklasse an, in der erklärt wird, wie man Hecht schneidet und daraus Koteletts zubereitet. Da Hecht sehr knochig ist, wird aus dem Fleisch meist lieber Hackfleisch hergestellt.

Lassen Sie das fertige Hackfleisch nicht längere Zeit offen an der frischen Luft, sondern stellen Sie es besser in den Kühlschrank
Fügen Sie Brot hinzu, um Koteletts zuzubereiten; die Menge des eingeweichten und ausgedrückten Brotes sollte 30 % des Gewichts des gehackten Fisches betragen; manchmal wird das Brot durch Grieß ersetzt oder es werden beide Zutaten verwendet. Mehr lesen:
Wenn der Hecht groß ist, was auf sein Alter hinweist, ist es besser, bei der Zubereitung des Hackfleisches etwas Schmalz oder Butter hinzuzufügen, dann werden die Schnitzel saftiger und zarter.
Die Schnitzel mit Semmelbröseln oder Grieß panieren, damit sie beim Braten nicht ihre Saftigkeit verlieren.
Sie können dem Hackfleisch Gewürze aus Ihren Lieblingskräutern und -kräutern hinzufügen
Sollte das Hackfleisch sehr trocken sein, können Sie dies durch Zugabe von etwas geriebener Kartoffel oder Karotte beheben

Hechtkoteletts, Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Erforderliche Produkte:

Frischer Hecht
Milch
Rohe Eier
Semmelbrösel
Weißbrot (Laib)
Knoblauch
Frischer Dill
Schwarzer Pfeffer
Trockengewürze (Kräutermischung)

Vorbereitung:

Zunächst das in Stücke geschnittene Brot in einer separaten Schüssel in Milch einweichen (die Kruste kann abgeschnitten werden)
Wir trennen die Filets vom Hecht; dazu müssen Sie den Fisch ausnehmen – alle Eingeweide entfernen und gut ausspülen
Wir machen einen Einschnitt am Kopf bis zur Wirbelsäule und schneiden das Filet entlang des Grats vom Fisch ab
Schneiden Sie auf die gleiche Weise die Filetschicht auf der anderen Seite ab.
Trennen Sie das Filet von der Haut – schneiden Sie den Schwanzteil ab und schneiden Sie das Fleisch von der Haut ab
Schneiden Sie die Schicht der Länge nach durch und trennen Sie große Knochen mit einem Messer ab
Entfernung der am Bauchfell verbliebenen Knochen
Geben Sie zwei geschälte und in vier Stücke geschnittene Zwiebeln und gekochtes Fischfleisch in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie alles
2 – 3 Knoblauchzehen und einen kleinen Bund Dill dazugeben und nochmals hacken
Das Brot ausdrücken, in eine Küchenmaschine geben, ein Ei unterrühren und würzen, alles gut zerkleinern
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, Semmelbrösel zubereiten und 1 Ei in der Schüssel aufschlagen und verrühren – wir brauchen es, wenn die Semmelbrösel nicht gut an den Koteletts haften, bestreichen wir sie zuerst mit dem Ei
Befeuchten Sie Ihre Hände und kneten Sie das Hackfleisch mit den Händen. Wenn das Hackfleisch flüssig ist und sich Koteletts bilden, können Sie Paniermehl oder etwas Grieß dazugeben
Wir formen Schnitzel und wälzen sie in Semmelbröseln (vergessen Sie nicht, Ihre Hände mit Wasser zu befeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt)
14 Legen Sie die Schnitzel auf das Brett
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen
Die Schnitzel zum Braten auslegen
Von der Unterseite goldbraun braten und auf die andere Seite wenden.
Legen Sie die gebräunten Koteletts in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie vollständig gegart sind.

Guten Appetit!

Fastenhechtkoteletts im Ofen

Während der Zeit des nicht strengen Fastens ist der Verzehr von Fisch erlaubt. Fasten-Hechtkoteletts enthalten keine tierischen Produkte und bereichern daher den Tisch mit feinstem Geschmack. Darüber hinaus werden die Schnitzel nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken, sodass sie ein Minimum an Fett und Kalorien enthalten. Sie können bedenkenlos für die Ernährungstafel und für Kinder ab dem Säuglingsalter empfohlen werden.

Rezeptzutaten:

Hecht 2-2,5 kg.
Zwiebel 2 Stk.
Kartoffeln 1 Stk.
altbackenes Weizenbrot 400 g.
getrockneter Dill 1 Teelöffel
Pfeffer1/2 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl 1 EL. Löffel
Semmelbrösel 1/2 EL. Löffel

Kochmethode:

Den Fisch von Schuppen befreien und waschen. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Rollen Sie das Filet (möglicherweise mit Haut) durch einen Fleischwolf mit einem großen Rost.
Die Kruste vom Laib abschneiden und in Wasser einweichen. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Das Hackfleisch noch einmal zusammen mit der Zwiebel und dem eingeweichten und ausgedrückten Laib durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben. Die Kartoffeln auf einer feinen Reibe zu Hackfleisch reiben. Die Stärke hält die Schnitzel zusammen und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Das Hackfleisch salzen, mit Pfeffer und getrocknetem Dill würzen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Schnitzel formen und mit geringem Abstand zueinander auf ein Backblech legen. 25–30 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
Beratung: Für Schnitzel nicht gefrorenen Fisch verwenden. Wählen Sie einen Hecht mit einem Gewicht von 2-3 Kilogramm. Kleine Hechte haben wenig Fleisch und größere Fische haben ein trockenes Filet.
Eingeweichtes altbackenes Brot zum Hackfleisch geben. Frisches Brot macht die Schnitzel klebrig. Für jeweils 500 Gramm Hackfleisch benötigen Sie 80-100 Gramm Semmelbrösel.

Fütterungsmethode: Hechtkoteletts leicht gekühlt oder abgekühlt servieren. Im kalten Zustand bekommen die Koteletts einen ausgeprägten Fischgeschmack, zart und dezent. Als Beilage eignen sich ein leichter Gemüsesalat oder Kartoffelpüree.

Klassische saftige Hechtkoteletts mit Schmalz

Hechtkoteletts können genauso saftig und nahrhaft sein wie Fleischkoteletts. Überdiätisches, mageres Hechtfilet kann durch Zugabe von Schmalz zum Hackfleisch fettig und saftig gemacht werden. Die knusprig panierten Koteletts sind weich und zergehen einfach auf der Zunge.

Rezeptzutaten:

Hechtfilet 1 kg.
Laib 200 g.
Milch 1/2 Tasse
Schweineschmalz 150 g.
Zwiebel 1 Stk.
Eier 2 Stk.
Petersilie ein Bund
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Semmelbrösel 2-3 EL. Löffel
Pflanzenöl 100 ml.

Kochmethode:

Den Laib in Milch einweichen, nachdem man die Kruste abgeschnitten hat. Fischfilet und Schmalz durch einen Fleischwolf mit großen Löchern geben. Als nächstes mahlen Sie die Zwiebel und den ausgepressten Laib in einem Fleischwolf. Tauschen Sie den Grill gegen einen guten aus. Scrollen Sie erneut durch das Hackfleisch.
Eier, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Wenn Sie Koteletts für die zukünftige Verwendung zubereiten, legen Sie sie in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln.
Beratung: Anstelle von Petersilie können Sie dem Hackfleisch auch frischen und getrockneten Dill oder Koriander hinzufügen. Alternativ kann auch 1 Teelöffel getrocknete Kräuter oder zubereitetes Fischgewürz mit Semmelbröseln vermischt werden.

Köstliche gedämpfte Hechtkoteletts mit Grieß

Pike macht ausgezeichnete diätetische Dampfkoteletts. Im Gegensatz zu Rinder- oder Hähnchenkoteletts sind gedämpfte Hechtkoteletts ungewöhnlich zart und saftig. Kinder essen sie gerne, auch diejenigen, die Flussfisch hassen. Das Gericht ist kalorienarm, enthält ein Minimum an Fett und viel Eiweiß. Voller Nutzen!

Rezeptzutaten:

Hecht2 kg.
Grieß 4 EL. Löffel
Ei 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Butter50 g.
Gewürze für Fisch1 Teelöffel
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Trennen Sie das Filet von Haut und Knochen. Das Filet zusammen mit der geschälten Zwiebel in einer Küchenmaschine zerkleinern. Grieß hinzufügen. Lassen Sie das Hackfleisch 15–20 Minuten ruhen. Die gefrorene Butter in das Hackfleisch reiben. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen.
Zu Schnitzeln formen. Im Dampfgarer 20 Minuten garen.
Beratung: Das Diätgericht wird interessanter, wenn Sie den Schnitzeln Füllung hinzufügen. Sie können Schnitzel mit Käse, mit Hüttenkäse und Kräutern, mit gehackten gekochten Eiern, mit vorgebratenen Pilzen und Zwiebeln zubereiten.

Fütterungsmethode: Gedämpfte Koteletts mit Reis oder grünem Salat servieren.

Originale Hechtkoteletts im Slow Cooker mit Gemüse

Wir bieten eine weitere interessante Möglichkeit zur Zubereitung von Hechtkoteletts – gedünstet in Gemüsebrühe. Diese Koteletts ähneln im Geschmack gefülltem Hecht und unterscheiden sich nur im Aussehen und einem weniger arbeitsintensiven Garprozess. Wenn gefüllter Hecht ein zeremonielles Gericht ist, aber Geschick erfordert, kann selbst eine unerfahrene Hausfrau die Schnitzel beherrschen. Die Form hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Rezeptzutaten:

Hecht 2-2,5 kg.
Zwiebel 2 Stk.
altbackenes Brot 1/2 Stk.
Eier 1 Stck.
Karotten 1 Stck.
Rüben150 g.
Selleriewurzel 100 g.
Petersilienwurzel 1 Stck.
Sonnenblumenöl 2 EL. Löffel
Lorbeerblatt 2-3 Stk.
Piment 3-5 Erbsen
schwarzer Pfeffer10 Erbsen
Salz nach Geschmack
trockene Kräuter (Dill, Petersilie, Oregano) 1 Teelöffel

Kochmethode:

Schneiden Sie die Rinde vom Laib ab und weichen Sie ihn in Wasser oder Milch ein. Die Hechtfilets von den Knochen trennen. Das Filet zusammen mit dem ausgedrückten Laib zweimal durch einen Fleischwolf geben.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Werfen Sie die Schalen nicht weg. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dies dauert 3-5 Minuten. Sie können die Zwiebeln in einer Multicooker-Schüssel braten, bequemer ist es jedoch in einer Bratpfanne. Lassen Sie die Zwiebel abkühlen.
Zwiebel, Ei, Salz und getrocknete Kräuter zum Hackfleisch geben. Gut mischen.
Karotten, Rüben, Petersilienwurzel und Sellerie schälen. In kleine, zufällige Stücke schneiden, wie auf dem Foto. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Multicooker-Schüssel und fügen Sie saubere Zwiebelschalen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen Koteletts formen und dicht nebeneinander direkt auf das Gemüse legen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser die Koteletts vollständig bedeckt. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 30 Minuten.

Fütterungsmethode: Die Schnitzel aus der Brühe nehmen. Als Beilage das Gemüse servieren, mit dem die Schnitzel gedünstet wurden. Die beste Soße für Schnitzel ist geriebener weißer Meerrettich.

Schnitzel im Ofen kochen

Viele Hausfrauen kochen Fischkoteletts lieber direkt im Ofen. Bei dieser Art der Schnitzelzubereitung ist die Verwendung von zusätzlichem Fett nicht notwendig. Trotzdem ist dieses Gericht sehr lecker und angenehm anzusehen.

Zutaten:

Kilogramm gehackter Hechtfisch;
mehrere Zwiebeln;
eine kleine Knoblauchzehe;
Ei;
drei Esslöffel Semmelbrösel;
Gewürze.

Rezept:

Bevor Sie mit der Zubereitung von Hackschnitzeln beginnen, müssen Sie den Ofen auf 200 Grad einschalten.
Danach nehmen Sie die Zwiebel und hacken sie fein. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer feinen Reibe reiben oder durch eine Presse geben.
Alle Grüns, die Sie für die Schnitzel wählen, müssen sehr fein gehackt werden.
Nehmen Sie als nächstes den Grieß und vermischen Sie ihn mit dem Ei. Die resultierende Mischung zum gehackten Fisch geben und gut vermischen.
Anschließend können Sie dem halbfertigen Hackfleisch Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzufügen.
Alles gut vermischen.
Jetzt können Sie damit beginnen, die fertige Mischung auf einem Backblech auszulegen. Es ist zu beachten, dass es vorher mit Lebensmittelfolie abgedeckt werden muss. Allerdings muss die Folie mit Öl eingefettet werden. Dies ist notwendig, damit die fertigen Schnitzel nicht an der Folie kleben bleiben.
Die geformten Schnitzel auf ein Backblech legen und in den heißen Ofen stellen. Koteletts werden in der Regel vierzig Minuten bei mittlerer Hitze gegart. Ein Rezept für Hechtkoteletts im Ofen finden Sie in zahlreichen Kochzeitschriften.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht. Sehr beliebt sind Rezepte, bei denen die Koteletts gedünstet oder im Ofen gegart werden. Darüber hinaus wird empfohlen, Kindern schon in jungen Jahren Fischkoteletts zu geben. Aber vergessen Sie nicht, dass Hecht ziemlich viele Knochen hat. Daher muss das Hackfleisch zum Mahlen mindestens zweimal durch einen Fleischwolf mit feinen Maschen gegeben werden.

Hechtkoteletts sind perfekt für Menschen, die sich unterschiedlich ernähren. Bitte beachten Sie, dass sich Koteletts aus Fisch nicht von Fleischkoteletts unterscheiden, gleichzeitig aber einen minimalen Fettanteil enthalten. Aber um gehackten Hecht zuzubereiten, braucht man nicht sehr viele Zutaten. Vergessen Sie auch nicht, dass Sie dem gehackten Fisch keine großen Gewürze hinzufügen sollten. Sie können den Geschmack des Fisches einfach übertönen. Es ist wichtig zu bedenken, dass gehackter Fisch ein leicht verderbliches Produkt ist.

Liebe Mitfischer! Mit diesem Material beginnen wir mit der Veröffentlichung von Rezepten unserer guten Freundin, Fischerin und Köchin Oksana Zagorodko, die auf den Seiten unserer Website ihre hervorragenden Rezepte für die Zubereitung von Hecht unter Stadt- und Campingbedingungen sowie Optionen für die Zubereitung von Hechtfleisch und Kaviar teilt zukünftiger Gebrauch.

Heute veröffentlichen wir mehrere Rezepte, die eines gemeinsam haben – es handelt sich um Schnitzel, die in verschiedenen Varianten und auf unterschiedliche Weise zubereitet werden können.

Wenn jemand sagt, dass er Hecht nicht mag, bedeutet das, dass er nicht weiß, wie man ihn zubereitet. Nur wer noch nie gefüllten Hecht oder Hechtkoteletts probiert hat, kann sagen, dass dieser Fisch nicht lecker ist.

Sobald Sie ein Hechtgericht probiert haben, möchten Sie es wahrscheinlich zum Speiseplan Ihrer Familie hinzufügen. Die meisten Hausfrauen können mit Sicherheit sagen, dass Hechtkoteletts zu den leckersten gehören. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts, aber die Gastgeberin entscheidet, welches sie wählt.

Zu den Hechtkoteletts können Sie Grieß, gehacktes Schweinefleisch oder Schweineschmalz und Eier hinzufügen. Hechtkoteletts werden gebraten, gedünstet oder gebacken.

Wir ergänzen unser Rezeptbuch um mehrere Möglichkeiten, Hechtkoteletts zuzubereiten, die mit Sicherheit zum Lieblingsgericht Ihrer Familie werden.

Zutaten:

frisch, einfach frisch – 700 g,
Karotte,
2 Zähne Knoblauch,
Salz Pfeffer,
1 EL. Sauerrahm,
Weißbrot,
schwarze Cracker,
Mehl,
Semmelbrösel,
2 Eier,
1 EL. Stärke,
Sesam,
Grün,
Pflanzenöl.

Wir putzen den frischen Hecht und lassen Kopf und Schwanz für die Fischsuppe übrig. Die Fischfilets vorsichtig von den Gräten trennen und mit einem Fleischwolf aus Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Semmelbröseln gehackten Fisch zubereiten. Die Karotten separat auf einer feinen Reibe reiben, das Gemüse hacken und alles zusammen mit zwei Eiern, einem Löffel Stärke und einem Löffel Sauerrahm zum Hackfleisch geben.

Weichen Sie zunächst ein Stück Weißbrot in Milch ein und geben Sie es zum Hackfleisch. Jetzt können Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Um gehackten Hecht lockerer zu machen, pürieren Sie ihn in einem Mixer oder zerstoßen Sie den Kadaver eines frisch gefangenen Raubfischs auf dem Tisch.

Mehl, Sesam und Semmelbrösel mischen und daraus die geformten Schnitzel ausrollen. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Braten Sie zunächst die erste Seite der Koteletts unter dem Deckel und die zweite ohne Deckel.

Servieren Sie Schnitzel mit einer beliebigen Beilage, zum Beispiel Kartoffelpüree.

Dieses Rezept ist perfekt für Ihre Kinder oder für die Ernährung erwachsener Fischer und Fischerfrauen.

Zutaten:

Hecht – 1,2 kg,
Laib – 1 Stück,
Butter – 30 g,
Ei – 1 Stück,
Zwiebel – 1 Stück,
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Gewürze für den Fischgeschmack.

Den Laib in Wasser einweichen. Die Zwiebel hacken, schälen und von den Knochen trennen. In einem Fleischwolf den ausgedrückten Laib, das Hechtfilet und die Butter zermahlen. Ei, Zwiebel, Gewürze zum Hackfleisch geben und alles gut vermischen. Schnitzel formen und 20 Minuten dünsten.

Dieses Rezept eignet sich während des Fastens oder als Diätgericht.

Zutaten:

Hecht – 2 kg,
Zwiebeln – 2 Stk.
altbackenes Weißbrot – 100 g,
frischer Dill,
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Mehl oder Semmelbrösel,
Pflanzenfett.

Das Filet schälen und im Fleischwolf auf der feinsten Schiene zerkleinern. Die Semmelbrösel in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen. Das Brot ausdrücken und zusammen mit dem gehackten Dill zum Hackfleisch geben. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und zum Hackfleisch geben.

Pfeffern, salzen und alles gründlich mit den Händen vermischen. Mit in Wasser getauchten Händen Koteletts formen, nach Belieben in Semmelbröseln oder Mehl wälzen und in einer heißen Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Wenn die Koteletts auf beiden Seiten goldbraun sind, 2 Esslöffel heißes Wasser in die Bratpfanne geben und mit geschlossenem Deckel fünf Minuten köcheln lassen. Wenn das Wasser verdunstet ist, Pflanzenöl hinzufügen und erneut von beiden Seiten goldbraun braten.

Hechtkoteletts im Ofen backen

Solche Schnitzel sind saftig und zart und können ein Gericht für angesehene Gäste bei einer Hochzeit oder einem großen Jubiläum sein.

Zutaten:

1,5 kg Hecht,
250 g Schweineschmalz,
250 g Schweinefleisch,
1 Ei,
2 Knoblauchzehen,
Pfeffer, Salz nach Geschmack,
in Milch getränktes Weißbrot,
Zwiebel – 1 Stk.

Wir reinigen es von Schuppen oder machen ein Filet und mahlen das Filet zusammen mit Schmalz und Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf. Die restlichen Zutaten dazugeben und das Hackfleisch gründlich verrühren, bis es schaumig ist.

Wir formen kleine Schnitzel und bereiten sie auf beliebige Weise zu: braten, dämpfen oder backen. Besonders lecker sind Hechtkoteletts im Ofen. Damit die Koteletts nicht anbrennen, etwas Wasser auf das Backblech geben.

In Tomatensauce geschmorte Hechtkoteletts

Zutaten:

Hechtfilet – 400 g,
Weißbrot – 1 Stück,
Zwiebel – 1 Stück,
Tomatensauce – 100 g,
ein halbes Glas Milch,
Pflanzenöl,
Petersilie,
Pfeffer, Salz.

Weißbrot in warmer Milch einweichen. Wir geben das Filet und die Zwiebel durch einen Fleischwolf. Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie zum Hackfleisch geben. Wir formen Kugelkoteletts, legen sie in eine heiße Pfanne und braten sie 7 Minuten lang von allen Seiten. Die gebratenen Koteletts mit Tomatensauce übergießen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Sie können der Tomatensauce saure Sahne oder Mayonnaise hinzufügen. Wir servieren die mit Soße bestreuten Schnitzel zusammen mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis oder Erbsenpüree).

Einige nützliche Tipps für die Zubereitung von Fischkoteletts:

Gekochte Fischkoteletts im Ofen oder gedünstet (im Wasserbad, Schnellkochtopf oder Multikocher) sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund;
Sie können gehacktem Fisch auch Fischrogen hinzufügen;
Um Fischkoteletts saftiger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch fettes Schweinefleisch oder Schmalz hinzu;
Interessant ist der Geschmack von Koteletts mit Hüttenkäse oder Käse.
Heute stehen bei uns Hechtkoteletts mit Schmalz auf der Speisekarte. Einerseits ist dies ein sehr einfaches Gericht. Andererseits...

Schnitzel...

Wahrscheinlich liebt sie jeder, von jung bis alt. Und das nicht nur, weil sie an sich köstlich sind, sondern auch mit einer Beilage!

Schnitzel gibt es in den Sorten Fleisch, Gemüse und Fisch.

Letztere sind heute besonders relevant. Schließlich überwachen viele von uns ihre Gesundheit.

Was könnte gesünder sein als Fisch?!

Es wird angenommen, dass Fisch Hühnerfleisch ähnelt, da er hochwertiges Protein enthält, das für unseren Körper leicht verdaulich ist. Die Vorteile von Fisch sind unbestreitbar und von all seinen Sorten und Arten bevorzugen viele Menschen den Hecht. Erstens ist das Fleisch zarter und weicher. Zweitens sind Hechte große Fische, daher werden für die Zubereitung des Gerichts weniger davon benötigt. Drittens ist Hecht ein Diätfisch; er hat wenige Kalorien, aber viele Proteine und Vitamine. Hechtfleisch gilt als gutes Mittel zur Vorbeugung von Grippe und Erkältungen; es enthält viele starke Antiseptika, die unserem Körper bei der Bekämpfung von Bakterien helfen. Es ist nicht verwunderlich, dass russische Hausfrauen Fischkoteletts am liebsten aus Hecht zubereiten.

Grundprinzipien für die Zubereitung von Hechtkoteletts

Die Produktpalette für die Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht ist fast die gleiche wie für Fleischkoteletts.

Um die Fischkoteletts noch sättigender und saftiger zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch etwas rohe geriebene Kartoffeln sowie frisches Schmalz hinzu.

Als Beilage zu Hechtkoteletts verwenden Sie Brat- oder Salzkartoffeln. Auch Kräuter und frisches Gemüse funktionieren gut.

Für die Zubereitung von Hechtfrikadellen empfiehlt es sich, frischen Fisch zu verwenden, da Fisch ein verderbliches Produkt ist und seine Qualität und Frische den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können.

Große Hechte machen Schnitzel saftiger als kleine Fische.

Um gehackten Fisch ohne Gräten zu erhalten, müssen Sie den Fisch mehrmals durch einen Fleischwolf drehen.

Wenn Sie Hechtfilet nehmen, müssen Sie es nicht drehen, sondern einfach mit einem Messer fein hacken, damit die Hechtkoteletts zarter werden.

Auch denen, denen Fisch gleichgültig ist, werden Hechtkoteletts gefallen, wenn sie richtig und originell zubereitet werden. Von all den vielen Rezepten verdienen die folgenden mehr Aufmerksamkeit. Jedes von ihnen hat zusätzlich zum Standard-Fischkotelett-Set seine eigene Würze, die Hechtkoteletts zu einem unvergesslichen Gericht macht.

Hechtkoteletts: so lecker, dass man die Zunge verschluckt!

Dieses Rezept befindet sich wahrscheinlich schon seit langem in den kulinarischen Schätzen vieler Hausfrauen. Sein Geheimnis ist geschlagenes Eiweiß.

Zutaten:

2 Stk. Zwiebeln

45 gr. Abfluss Öle

110 ml. Milch

110 gr. Brot

120 ml. fettarme Sahne

60 ml. Sonnenblumenöl

Salz Pfeffer

Kochmethode:

Zunächst müssen Sie den Hecht unter kaltem Wasser waschen, um den gesamten Schleim zu entfernen.

Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Das Brot in kleine Stücke schneiden und 10 Minuten in Milch einweichen.

Hechtmark, Zwiebel und Brot mit der restlichen Milch zweimal in einem Fleischwolf zerkleinern, um das Hackfleisch homogener zu machen.

Sahne zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.

In einer zweiten Schüssel das Eiweiß dick schlagen und zum Hackfleisch geben.

Formen Sie Schnitzel, indem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten. In Öl von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend bei mittlerer Temperatur in den Ofen schieben und dort 15 Minuten ruhen lassen.

Leckeres Rezept für Hechtkoteletts mit Schmalz: zarter und saftiger

Dadurch, dass eine der Hauptzutaten in diesem Rezept Schmalz ist, werden Hechtkoteletts saftiger, pikanter und zarter.

Zutaten:

Ein Kilogramm gereinigter Seehecht

150 gr. frisches Schweineschmalz

ein paar Scheiben Laib oder Brötchen

ein halbes Glas Milch

Zwiebelkopf

Pfeffer, Dill, Petersilie

raffiniertes Sonnenblumenöl

Kochmethode:

Den Laibbrei in Stücke schneiden und mit Milch aufgießen, 10 Minuten quellen lassen.

Den Hecht von großen Knochen und Rückgrat befreien, Filet und Schmalz in Würfel schneiden und im Fleischwolf zerkleinern.

Drücken Sie den weichen Laib aus und lassen Sie die Milch abtropfen.

Die Zwiebel schälen und in vier Teile schneiden.

Laib und Zwiebel zusammen mit Hechtfilet und Schmalz dreimal in einem Fleischwolf mit feinem Sieb zerkleinern.

Fügen Sie der resultierenden Masse ein Ei sowie Pfeffer, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu.

Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer vorgeheizten Bratpfanne die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön goldbraun braten.

Rezept für Hechtkoteletts im Ofen: weniger Kalorien, mehr Geschmack

Fischkoteletts nach diesem Rezept werden im Ofen gegart und gelten daher als weniger kalorienreich, da bei ihrer Zubereitung kein Pflanzenöl und Fett verwendet wird. Der Geschmack wird dadurch aber nicht schlechter, sondern im Gegenteil reicher.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Hecht

4-5 EL. Löffel Grieß

100 gr. Schmalz

1 Karotte

1 Zwiebel

ein paar Knoblauchzehen

Salz, Gewürze nach Geschmack

1 Teelöffel Mayonnaise

Kochmethode:

Das gefrorene Schmalz in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern.

Vorgeriebene Karotten in die Schüssel geben und umrühren.

Wir drehen das Hechtfilet mehrmals und geben das resultierende Fischhackfleisch zum Schmalz und den Karotten.

Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken, zum Hackfleisch geben und vermischen.

Ei und Grieß, Salz, Pfeffer, Dill hinzufügen. Hackfleisch vermischen.

Legen Sie Folie oder spezielles Pergament auf ein Backblech.

Wir formen Schnitzel und legen sie auf Folie. Auf jedes Schnitzel Mayonnaise geben.

Für eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen geben.

Wenn die Schnitzel eine goldene Farbe angenommen haben, nehmen Sie sie heraus.

Rezept für köstliche gedämpfte Hechtkoteletts im Slow Cooker: für alle, denen ihre Figur am Herzen liegt

Gedämpfte Gerichte sind gut für Ihre Gesundheit und Figur. Und Hechtfrikadellen sind da keine Ausnahme. Sie können sie genießen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.

Zutaten:

Kilogramm Hecht

Zwiebelkopf

2 Stück Laib oder Brötchen

ein halbes Glas Milch

Gewürze, Salz

Kochmethode:

Die Brotstücke in warmer Milch einweichen.

Das Hechtfilet zusammen mit der Zwiebel in einem Fleischwolf zerkleinern, Sie können es auch in einem Mixer zerkleinern.

Die Eier etwas verquirlen und zum Hackfleisch geben. Pfeffer und Salz. Sie können Grün hinzufügen.

Wir formen Schnitzel – klein und rund, wälzen sie in Mehl.

Gießen Sie 200-300 ml in die Multicooker-Schüssel. Wasser, Lorbeerblatt hinzufügen.

Legen Sie unsere Schnitzel in den Dampfgarer, nicht sehr nahe beieinander.

Wählen Sie im Menü das Programm „Dämpfen“ und stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein.

Nach Programmende nehmen wir die fertigen Hechtkoteletts heraus.

Ein schnelles Rezept für die Zubereitung von Fischkoteletts aus Hecht: Erfreuen Sie Ihre Lieben!

Dieses Rezept unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass wir weder Kartoffeln noch Milch verwenden. Es ist streng im Inhalt, aber hell im Geschmack.

Zutaten:

Kilogramm Hecht

Zwiebelkopf

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Den Hecht putzen und filetieren. Wir drehen es zweimal in einem Fleischwolf.

Es ist besser, die Zwiebel nicht zu mahlen, sondern in Würfel zu schneiden.

Zwiebeln, Eier mit der entstandenen Fischmasse, Pfeffer und Salz nach Geschmack vermischen.

Wir machen längliche Koteletts und braten sie, nachdem wir sie in Mehl gerollt haben, in Öl goldbraun.

Ungewöhnliche Hechtkoteletts mit Tomatensauce: eines Restaurants würdig

Die Soße spielt in diesem Rezept eine große Rolle. Dies verleiht Fischkoteletts einen Hauch von Originalität und Raffinesse.

Zutaten:

Kilogramm Hecht

3 Knoblauchzehen

¾ Glas Milch

Brotscheibe

Salz, Pfeffer nach Geschmack

raffiniertes Sonnenblumenöl

4 Tomaten

Zwiebelkopf

2 Esslöffel Wasser

Kochmethode:

Das Brot ohne Kruste in eine Schüssel geben, Milch hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.

Wir putzen den Hecht, filetieren ihn und schneiden ihn nicht zu fein.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in große Stücke schneiden.

Alle Zutaten mit einem Mixer zerkleinern, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Wir machen Schnitzel in Mehlpanade. In Öl knusprig braten.

Soße zubereiten: Fein gehackte Zwiebeln anbraten, geriebene Tomaten hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und einige Minuten köcheln lassen, zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Fischkoteletts zusammen mit der Beilage anrichten und mit der Tomatensauce übergießen.

Rezept für zarte Hechtkoteletts mit Hüttenkäse: Sieht köstlich aus und zergeht auf der Zunge

Durch die ungewöhnliche Kombination aus Hüttenkäse und Hecht ist ein sehr schmackhaftes und würziges Gericht entstanden, das Ihre Familie und Gäste so schnell nicht vergessen werden. Diese Fischkoteletts können sowohl an Wochentagen als auch auf einem Feiertagstisch serviert werden.

Zutaten:

350 gr. Hechtfilet

150 gr. Hüttenkäse

4 Knoblauchzehen

Zwei Esslöffel Butter

60 gr. Mehl

60 gr. Haferflocken

raffiniertes Sonnenblumenöl

Salz Pfeffer

Kochmethode:

Das Hechtfilet in kleine Würfel schneiden, geschälte und gehackte Zwiebeln dazugeben.

Den Hüttenkäse mit einem Löffel gut zermahlen, zuerst ohne etwas, dann die Eier hineinschlagen.

Die Produkte weiter zusammen mahlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Quark-Ei-Mischung in die Fischschüssel geben und gut vermischen.

Aus diesem Hackfleisch formen wir Kuchen. Legen Sie das Fladenbrot auf Ihre Handfläche oder ein Brett und legen Sie jeweils einen Butterwürfel in die Mitte. Vorsichtig verschließen und zwischen den Handflächen ausrollen.

Den zerdrückten Knoblauch in einer Knoblauchpresse mit einem Löffel Sonnenblumenöl anbraten. Wir nehmen es aus der Pfanne, wir brauchen es nicht mehr.

Kochen Sie die Schnitzel in Öl und wälzen Sie sie zunächst in einer Mischung aus Mehl und Haferflocken. Die Farbe der fertigen Produkte sollte dunkelgolden sein.

Drehen Sie das Fischmark durch einen großen Rost, Gemüse und Zwiebeln jedoch durch einen kleinen Rost, dann wird der Geschmack der Koteletts intensiver.

Küchengeräte für die Arbeit mit Hackfleisch müssen gekühlt werden, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt und gleichmäßiger ist.

Um die Koteletts lockerer zu machen, wird dem Hackfleisch manchmal Kartoffelpüree hinzugefügt, aber man muss aufpassen, dass man es nicht übertreibt.

Sie können der Füllung für Hechtkoteletts Äpfel, Käse und gekochte Eier hinzufügen, dadurch wird der Geschmack der Koteletts ausdrucksvoller.

Den gehackten Fisch am besten mit den Händen kneten, damit kein einziger Klumpen darin zurückbleibt.

Nachdem das Hackfleisch fertig ist, müssen Sie es eine Weile im Kühlschrank lassen, damit sich später leichter Koteletts formen lassen.

Für die Saftigkeit können Sie in die Mitte jedes Schnitzels ein Stück Butter oder Eis legen.

Hausfrauen sollten wissen, dass die Koteletts umso unvergleichlicher sind, je höher der Zwiebelgehalt im gehackten Fisch ist.