Hallo, Schatz!

Ich habe dich vermisst) Wie sehr wirbelte und entspannte der Sommer gleichzeitig! Wandern, Natur, Wärme, Grillen, frische Luft, warmes Wasser. So sehr, dass es überhaupt nicht auftaucht)) Und ich bereue es überhaupt nicht!

Aber es gab auch regnerische, kühle Tage, wenn wir zu Hause waren und wir wieder heißen Tee wollten, und dazu etwas Gebackenes, Warmes, Duftendes.

Eines Tages wollte ich Puffs backen. Damit es war schöne puffs, filigran, mit verschiedenen süßen Füllungen. Und weg gehen wir))

Die Herstellung von Puffs ist nicht kompliziert, die gesamte Arbeit ist auf der Packung mit dem Teig beschrieben.

Zutaten für schöne Puffs:

- fertiger Blätterteig in Packungen (in Form von rechteckigen oder quadratischen Schichten);

- 1 Ei zum Einfetten der Puffs.

Optionen für süße Blätterteigfüllungen:

- Zimt mit Zucker;

- gedämpfte entsteinte Rosinen;

- Bananenscheiben;

- gedämpfte und gehackte Pflaumen und getrocknete Aprikosen (einzeln oder in Mischung);

- frische Beeren (optional mit Zucker): Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Kirschen;

- frische Apfelscheiben, bestreut mit Zimt und Zucker;

- Dosenobst in Stücken: Pfirsiche, Aprikosen, Ananas;

- Marmelade, Marmelade, Marmelade;

- gekochte Kondensmilch;

- Schokoladenstücke.

Puffs kochen:

Ich bin auf zwei Sorten Blätterteig von unterschiedlichen Herstellern gestoßen: Quadrate und Rechtecke. Basierend auf der Form der Ebenen wählen wir auch den Typ für zukünftige Ebenen aus.

Welchen Teig soll man wählen: hefe oder hefefrei?

Aus Hefeteig sind Blätterteig weicher und aus hefefreiem Teig knuspriger. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Ich liebe Hefeteig und weiche Blätterteig.

Wie arbeitet man mit fertig gefrorenem Blätterteig?

Die gefrorenen Teigschichten voneinander trennen, 20-30 Minuten auf eine ebene Fläche legen, bis sie weich werden. Bei Bedarf ausrollen (nur in eine Richtung ausrollen, damit die Teigschichten nicht beschädigt werden!). Geben Sie dem Teig eine beliebige Form, verwenden Sie nach Belieben die Füllung. Die Blätterteig auf ein Backblech auf Backpapier mit Abstand voneinander legen, mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Teig mit einem geschlagenen Ei bestreichen, damit die fertigen Schichten glänzen. In einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen 5-7 Minuten goldbraun backen, dann die Temperatur auf 175 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten weich backen.

Verwenden Sie Ihr schärfstes Messer, um den Teig zu schneiden! Ich verwende Keramik. Wenn Ihr Messer längere Zeit geschärft wurde, kann der Teig daran kleben.

Rechteckige Teigblätter

"Bagels"

Die Teigschichten diagonal durchschneiden. Bananenscheiben auf die Basen der resultierenden Dreiecke legen und zu einem Bagel aufrollen. Hier Für die Füllung Schokoladenstücke sind auch gut.

"Locken"

Den Teig dick mit Zimt und Zucker bestreuen, dabei einen der schmalen Teigränder frei lassen. Mit einer Rolle in Richtung der freien Kante aufrollen.

Die Rolle halbieren. Schneiden Sie jeden Teil in der Mitte ab und reichen Sie nicht ein wenig bis zum Ende. Drehen Sie die resultierenden Hälften heraus.

"Kuchen mit Schnitten"

Die Teigschicht an der Längsseite halbieren. Machen Sie parallele Schnitte auf einer Hälfte der resultierenden Rechtecke. Auf die andere Hälfte gehackte Beeren geben (ich habe Kirschen).

Die Füllung mit der anderen Teighälfte bedecken, dabei die Einschnitte leicht dehnen. Drücken Sie die Ränder des Blätterteigs mit den Fingern fest, damit sie beim Backen nicht herausstehen. Hier eignen sich helle Beeren gut für die Füllung: Kirschen, Erdbeeren, die durch die Schnitte sichtbar werden.

"Gelockte Kuchen"

Die Teigschicht an der Längsseite halbieren. Auf eine Hälfte der entstandenen Rechtecke Marmelade / Marmelade geben, mit der anderen Teighälfte bedecken, die Ränder mit den Fingern fest andrücken.

Drücken Sie dann die Kanten mit einer Gabel nach unten, um Rillen zu machen. Den Teig an den Rändern fest andrücken, damit die Füllung nicht herausfließt!

Quadratische Teigblätter

Um Rohlinge für Blätterteig zu machen, schneiden Sie jede quadratische Teigschicht in 4 kleine Quadrate.

"Kamille"

Wir machen Schnitte in den Ecken und lassen einen Abstand von etwa 1 cm zwischen ihnen an den Seiten des Quadrats. In die Mitte die Hälften der Aprikosenkonserven geben.

Wir ziehen die Ecken des Teigs in die Mitte und drücken sie fest.

"Umschläge"

Die gedünsteten Rosinen in die Mitte des Quadrats legen (die Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich werden, dann das Wasser abgießen). Die Teigecken zur Mitte ziehen, fest andrücken. Hier eignet sich fast jede nicht flüssige Füllung: gehackte Bananen, Beeren, Früchte, getrocknete Aprikosen, Pflaumen.

"Körbe"

Meine liebste Puffform! An den gegenüberliegenden Ecken der Gehäuse befinden sich lange Schnitte. Den Teig von den Ecken auf die gegenüberliegenden Seiten übertragen, leicht andrücken.

Legen Sie die Füllung in den resultierenden "Korb" (ich habe frisch gehackte Erdbeeren mit Zucker). Jede Füllung reicht aus, sie sieht am besten in Kontrastfarbe zum Teig aus.

Die Blätterteig auf ein Backblech auf Backpapier legen, den Teig mit einem geschlagenen Ei zum Glänzen einfetten.

Puh, das war alles für heute! Ich weiß nicht, wer sich mehr gefreut hat - ich beim Kochen oder alle, die ich behandelt habe))

Das ist natürlich nicht alles, was aus Blätterteig gewickelt werden kann. Ich möchte dem Artikel noch mehr hinzufügen. Immerhin gibt es noch einfache flockige "Zungen" und "Spiralen" mit Zucker, dreieckige Torten, noch eine flockige "Blumen" ...

Bedienen Sie sich! Alles Gute, Sommer und warm für dich! Ich wünsche Ihnen von Herzen, dass Sie den letzten Sommermonat genießen!

Mit Liebe, Elena Nazarenko

PS Vielleicht interessiert es dich noch.

Viele Menschen lieben Blätterteig wegen seiner Zartheit und Vielseitigkeit. Schließlich können Sie Puffs mit verschiedenen Füllungen herstellen, von Marmelade bis Fleisch. Shop Puffs sind teuer und nicht immer lecker, daher ziehen es viele Hausfrauen vor, Blätterteig zu kaufen (oder selbst zu machen) und zu Hause zu backen. Wir erklären Ihnen, wie Sie Puffs auf verschiedene Weise einwickeln, damit hausgemachte Kuchen nicht nur den Magen, sondern auch die Augen erfreuen.

Dreieck

Dies ist eine der einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Blätterteig zu wickeln. Sie können also Puffs mit Hüttenkäse, Marmelade, Marmelade, Pilzen, Hühnchen, Käse und jeder anderen Füllung herstellen, da sie sich innerhalb des Dreiecks befinden. Einen Hauch zu einem Dreieck zusammenzufalten ist so einfach wie das Schälen von Birnen:

1. Quadrate aus dem Teig schneiden. Die Größe kann beliebig sein, die Hauptsache ist, die Form des Quadrats beizubehalten. Normalerweise tun Sie 10 x 10 cm;
2. die Füllung in die Mitte geben. Es sollte nicht viel davon sein (1 Esslöffel Füllung pro Quadrat 10 mal 10);
3. Wir schließen die Ränder des Blätterteigs mit den Fingern fest, damit die Füllung nicht herausfließt.

Bereit. Beim Backen schwillt der Blätterteig an und wird flauschig. Und auch wenn Sie den Kuchen abbeißen und nicht gleich zur Füllung kommen, wird er trotzdem lecker, denn der Blätterteig selbst ist zart und leicht.

Käsekuchen

Sie können Puffs auf so interessante Weise einwickeln. Der Blätterteigkäsekuchen unterscheidet sich vom klassischen in seiner Form: Er ist nicht rund, sondern eckig oder rautenförmig. Für ein solches Produkt sind nur dicke (viskose) Füllungen geeignet, da flüssige Füllungen auf ein Backblech fließen können. Lassen Sie uns lernen, wie man Blätterteigkäsekuchen macht:

1. wir falten das Teigquadrat zu einem Dreieck (ohne zu drücken);
2. einen Einschnitt machen, wie in Foto 3 (nicht vollständig);
3. Öffnen Sie das Dreieck wieder zu einem Quadrat und bestreichen Sie die Kanten mit einem Ei (zum besseren Verkleben);
4. wir überqueren die Ecken (wie in Foto 5);
5. die Füllung in die Mitte geben.

Fertig ist der Blätterteigkäsekuchen!

Schmetterling

Eine sehr ungewöhnliche Art, Puffs zu verpacken, geeignet für süße Produkte. Die Füllung sollte wieder zähflüssig sein. Wir beobachten und erinnern uns:

1. alles beginnt wie bei einem Käsekuchen: ein Dreieck, ein Einschnitt, ein Schwung;
2. wir fetten die Mitte des Quadrats mit einem Ei ein;
3. wie in den Fotos 4 und 5 kleben wir die Ecken in die Mitte;
4. Legen Sie die Füllung in die resultierenden Zellen.

Das Ergebnis sind sehr schöne üppige Schmetterlinge, die nach dem Backen zusätzlich zum Beispiel mit Puderzucker und roten Johannisbeeren dekoriert werden können.

Sich beugen

Viele Menschen erinnern sich an Puffbögen aus ihrer Kindheit. Es gab keine Füllungen, aber die Produkte wurden dadurch nicht weniger lecker, weil die Bögen mit Zucker bestreut wurden. Es stellt sich heraus, dass es ganz einfach ist, Puffs auf diese Weise zu wickeln:

verwandle das Quadrat in ein Dreieck;

2 Schnitte wie in Foto 3 machen;

Wickeln Sie den resultierenden Schwanz um die beiden seitlichen "Ohren" und bilden Sie einen Bogen.

Den fertig gebackenen Bogen mit Pulver bestreuen oder mit flüssiger Marmelade einfetten. Ein ausgezeichnetes leichtes Dessert zum Tee.

Quadrat

Ideale Puffform für Fleisch- und Pilzfüllungen. Die Wickelmethode ist ein bisschen wie die Käsekuchentechnik (zumindest fängt es genau so an).

Einfache Meisterwerke:

Blätterteigblumen

Bauen Sie Puffs gemäß den Anweisungen im Bild. Alles, was Sie dafür brauchen, ist Geschick und ein scharfes Messer. Vergessen Sie nicht die Füllung: Geben Sie getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in die Mitte. Vor dem Servieren jeden Zug nach Belieben mit Marmelade garnieren. Wenn der Anlass festlich ist, dann lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: Bemalen Sie das Laub mit Balsamico-Sauce.

Durchbrochene Kekse mit Äpfeln

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie es in Dreiecke. Die geriebene rote Apfelfüllung in die Mitte jeder Scheibe geben. Machen Sie zwei Schnitte an den Seiten und wickeln Sie die Füllung wie auf dem Bild gezeigt ein. Kekse im Ofen backen.

Käsekuchen

Eine solche Schönheit zu machen ist überhaupt nicht schwer. Den gerollten Blätterteig in Quadrate schneiden. Biegen Sie jedes Quadrat diagonal und machen Sie einen Umschlag, wie im Bild unten.

Jetzt beginnt der wichtigste kreative Moment. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in die Dreiecke ein und gehen Sie einen Zentimeter von der Kante zurück und bevor Sie das scharfe Ende erreichen, auch einen Zentimeter. (siehe Bild unten). Öffnen Sie Ihr Quadrat und bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit Eiweiß. Nun nehmen wir vorsichtig die eingeschnittenen Kanten und legen sie wie im Bild unten. Es bleibt nur die Füllung einzulegen und in den Ofen zu gehen.

Blätterteig Jakobsmuscheln
Schon der Name dieses Konfekts spricht für sich. Unser Blätterteig ist ein köstlicher Kuchen mit einer Füllung, die wie eine normale Jakobsmuschel aussieht (wenn auch ein wenig dickbäuchig). Darüber hinaus ist eine Jakobsmuschel nicht nur eine Form, sondern auch eine von vier Möglichkeiten, einen Kuchen zusammen mit einer Seite, einer Tasche und einem Rand zu schließen.

Die ausgerollte Blätterteigschicht in Rechtecke schneiden. Wir verteilen die Füllung auf jedem. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und verwenden, was Sie lieben: Schokolade, Marmelade, eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker (horiz), frisches Obst, Nuss, Fleisch, Pilzfüllung, Käse usw.

Falten Sie nun unser Rechteck wie im Bild gezeigt in zwei Hälften und bearbeiten Sie mit einem speziellen Zahnrad die Kante.

Blätterteig-Curl
Curl ist ein hübscher Name, nicht wahr? Das Produkt selbst sieht nicht weniger schön aus. Und wie lecker es ist!!! Diese exquisiten Puffs sehen wirklich aus wie Locken und sind nicht schwer zu machen.

Eine Schicht Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit Füllung bestreuen.

Und Sie müssen die Rolle in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden.Wir öffnen jedes Stück, wie im Bild unten gezeigt, und legen es auf ein Backblech.

Blätterteig Schmetterling
Schauen Sie genau hin, Sie sehen, welche Schmetterlinge hell, duftend und unglaublich lecker sind. Und sie werden aus dem gleichen Blätterteig hergestellt. Bereiten Sie die Füllung, Früchte, Nüsse vor und werden Sie kreativ ...

Zuerst die Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden. Jetzt ist der Arbeitsablauf fast der gleiche wie bei der Herstellung von Käsekuchen. Wir falten die Quadrate auch zu Dreiecken, schneiden, öffnen und fetten mit Eiweiß ein.

Nun nehmen wir die eingeschnittene Spitze auf der einen Seite, dann auf der anderen und verbinden sie. Legen Sie die Füllung in die resultierenden Fenster. Fertige Produkte können Sie nach Belieben dekorieren - mit Dosen-Aprikosenhälften, Trauben oder beliebigen Beeren, Nüssen, Streuseln.

Blätterteigschleife

Verbeugen Sie sich - an einem heißen Sommertag ist so ein köstlicher Leckerbissen praktisch. Sahnetorten sind in dieser Zeit nicht wünschenswert, und Blätterteigbögen sehen auf dem Tisch sehr beeindruckend aus, da sie festlich aussehen. Kinder verschlingen so einen Leckerbissen mit Freude.

Wir falten das Standardquadrat aus gerolltem Blätterteig zu einem Dreieck. Jetzt machen wir zwei Schnitte. Wie auf dem Foto oben deutlich zu sehen ist. Es ist notwendig, sie zu vervollständigen, indem Sie das Messer 1 cm vor Erreichen der Kante von der scharfen Kante zur Basis führen. Mit dem resultierenden Streifen (dessen Breite 1 cm beträgt) wickeln wir die Basis mehrmals ein. Unser Bogen kann gebacken werden. Wenn es fertig ist, mit Puderzucker bestreuen oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Knusprig lecker...

Blätterteigkare

Das Kochen dieses Leckerbissens sorgt sofort für Abwechslung, da Sie gleichzeitig ein Blätterteigquadrat mit mehreren Füllungen kochen können. Und es wird so gemacht:

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden. Falten Sie jeweils ein Dreieck und machen Sie dann auf einer Seite einen Einschnitt, der nicht einen Zentimeter bis zum Rand reicht. Nun greifen wir vorsichtig die Kante von der Seite der Kerbe und verschieben den geschnittenen Streifen auf die gegenüberliegende Kante. Solches Gebäck kann nicht nur für süße Gerichte, sondern auch als originelle Vorspeise geeignet sein. Es ist nur so, dass die Quadrate in diesem Fall kleiner sein sollten. Füllen Sie den Raum mit Salat-, Fleisch- oder Pilzfüllung - dieses Gericht schmeckt sehr lecker.

Blätterteig Zopf
Der von uns vorgeschlagene Teigzopf ist sehr einfach durchzuführen.

Den ausgerollten Blätterteig in dünne, schmale Rechtecke schneiden.
In der Mitte jedes Rechtecks ​​machen wir einen Einschnitt in einem Drittel seiner gesamten Länge.

Jetzt können wir mit dem Weben beginnen. Wir nehmen eine Kante des Rechtecks ​​und führen sie in das resultierende Loch ein, dann wieder und so weiter, bis wir ein so schönes Geflecht erhalten (siehe Foto unten).

Blätterteig-Croissant
Luftpuff-Bagels mit dem schönen Namen Croissants sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen bekannt und beliebt.

Um sie zuzubereiten, rollen wir den Blätterteig in Form eines Rechtecks ​​oder Kreises aus, wie es für jeden praktisch ist. Dann schneiden wir es in lange Dreiecke. Wir wickeln jedes Dreieck, beginnend von der Basis, mit einer Rolle ein. Es stellt sich heraus, dass es genauso süß ist wie auf dem Foto unten.

Mit Eigelb bestreichen und in den Ofen geben. Croissants können mit den unterschiedlichsten Füllungen gefüllt werden.

Blätterteigmedaillon
Sie haben wahrscheinlich schon verstanden, dass viele Produktnamen direkt beschreiben, wie dieser oder jene Blätterteig aussieht. Nehmen Sie zum Beispiel Medaillons. Es ist sofort klar, dass es sich um ein süßes Schmuckstück handelt, dessen Zweck sich jedoch etwas von dem von Schmuckanhängern unterscheidet. Und es ist viel einfacher, es zu machen.

Wir schneiden die gerollte Blätterteigschicht in Quadrate, die wir dann in zwei Hälften falten und Dreiecke bilden. Jetzt machen wir, ausgehend von der Basis, 1-1,5 cm vom Rand zurück und schneiden auf beiden Seiten des Dreiecks. Darüber hinaus ist es notwendig, Schnitte so vorzunehmen, dass sie die obere Ecke des Dreiecks nicht um anderthalb Zentimeter erreichen.

Nehmen Sie nun die Kanten der geschnittenen Streifen, verbinden Sie sie miteinander und erstellen Sie ein "Bett" für die Füllung, wie es auf dem Foto unten gemacht wird. Wir füllen es mit der Füllung und Sie können das Medaillon in den Ofen schicken.

Halbes Blätterteig-Croissant
Croissanthälften sehen für sich allein schon sehr attraktiv aus. Klein, fein, sie bitten nur darum, so schnell wie möglich verkostet zu werden. Und sie müssen fast wie ganze Croissants zubereitet werden.

Aber erst wenn die Dreiecke zum Rollen bereit sind, werden sie über ihre gesamte Länge halbiert. Beim Wickeln der Rolle müssen Sie die Schnittseite so halten, dass die Kante gleichmäßig und schön ist, ohne Vorsprünge. Nachdem der Blätterteig gebacken ist, bestreuen Sie diesen Rand mit Puderzucker, Streuseln, getaucht in geschmolzene Schokolade, Marmelade oder Zuckerguss.

Blätterteigstreifen

An Puffzungen aus sowjetischen Schulkantinen erinnern sich absolut alle Vertreter der älteren Generation. Unsere Streifen sind ihnen etwas ähnlich, sehen aber viel appetitlicher aus und sind außerdem noch mit Füllung gefüllt.

Nachdem Sie also eine Schicht Blätterteig ausgerollt haben, verteilen Sie die Füllung über die Hälfte, bestreuen Sie sie mit Sesam oder Nüssen und falten Sie das Blatt in zwei Hälften, wobei Sie den freien Rand auf die Hälfte mit der Füllung legen. Vorsichtig glätten und in Streifen schneiden, deren Breite nach Ihrem Geschmack bestimmt wird. Die fertigen Streifen mit Puder bestreuen und dekorieren.

Blätterteiggitter
Das klassische Design des Kuchens - ein Netz, wird von uns bei der Zubereitung eines Puffs verwendet.

Dazu benötigen wir ein spezielles Gerät, einen Rollstempel. Nachdem wir die gleichen Quadrate aus der ausgerollten Blätterteigschicht ausgeschnitten haben, teilen wir sie so auf, dass wir die gleiche Anzahl glatter Quadrate und Quadrate mit einem Gitter erhalten. Nachdem Sie den glatten Teil mit Eiweiß bearbeitet haben, legen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie ihn mit einem Netz darüber. Wir backen. Um die Oberfläche glänzend zu machen, können Sie das Produkt nach Wunsch vor dem Backen mit Eigelb einfetten. Die Dekoration dieser Puffs kann sehr unterschiedlich sein.

Blätterteig-Snack
Aus dem Englischen übersetzt bedeutet Snack - leichter Snack. Daher empfehlen wir Ihnen, köstliche Puffs zuzubereiten, die für einen Snack sehr praktisch sind.

Rollen Sie den Blätterteig wie immer vorsichtig aus und versuchen Sie nicht, ihn herunterzudrücken. Wir bewaffnen uns mit einem speziellen Gerät und zeichnen eine Linie aus dünnen horizontalen Streifen in die Mitte des gerollten Blechs. Falls im Haus kein Rollgerät vorhanden ist, arbeiten Sie mit einem Messer. Um horizontale Schnitte zu erleichtern, teilen Sie das Blatt vor Ihnen optisch in drei gleiche Teile. Der zentrale Teil ist zu bearbeiten. Dann die Füllung direkt auf unsere Streifen geben, mit Sesam oder Nüssen bestreuen und mit glatten Kanten überlappen.

Blätterteigschnecke

Bedecken Sie die vorbereitete Blätterteigschicht mit der Füllung und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche. Mit Sesam, Rosinen, Nüssen oder Zimt nach Belieben bestreuen und die Rolle vorsichtig aufrollen. Dann schneiden wir es mit einem scharfen Messer bewaffnet in Scheiben (jeweils 1,5-2 cm). Jede Scheibe flach auf ein Backblech legen und in den Ofen geben.

Blätterteig-Schokoladenbrot
Ein beliebtes Frühstück von Schulkindern, Vorschulkindern sowie Vätern, Müttern, Großeltern, Blätterteigbrot mit Schokolade kann als eines der beliebtesten Blätterteig eingestuft werden. Bei der Herstellung gibt es keine besonderen Tricks, und das Produkt erweist sich als sehr lecker und zufriedenstellend.

Eine Schicht Blätterteig ausrollen, die Schokoladenfüllung auf eine Kante legen und vorsichtig falten, nur nicht mit einem schmalen Rollrohr, sondern mit breiteren Locken. Mit Eigelb bestreichen und backen. Nach dem Backen können Sie nach Belieben dekorieren.

Blätterteigblume

Und schließlich ein wahres Meisterwerk der Süßwarenkunst - eine Blätterteigblume. Das Geheimnis, eine solche Schönheit herzustellen, wird von jedem, der sie sieht und ausprobiert, von Ihnen erbeten werden. So raffiniert und sehr einfach zu machen.

Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden. (Um sie gleich zu machen, können Sie sich um eine Kartonschablone kümmern). Dann falten wir jede in zwei Hälften und schneiden sie um 1-1,5 cm von beiden Ecken der Basis ab und öffnen das Quadrat. Beeilen Sie sich nicht, den geschnittenen Streifen zu entfernen. Greifen Sie einfach zuerst eine gegenüberliegende Kante und verbinden Sie sie und dann die anderen und verbinden Sie sie alle in der Mitte.

Sie erhalten eine Blume auf einem Ständer. Füllen Sie die Räume mit Füllung und schicken Sie Ihr Produkt in den Ofen.

Ich möchte etwas Besonderes für den Urlaub vorbereiten. Und um bereits bekannte und beliebte Gerichte neu zu interpretieren. Es ist also an der Zeit, sich mit einigen neuen kulinarischen Designideen vertraut zu machen!

Unser heutiger Rückblick widmet sich dem kreativen Schneiden von Teig – von den einfachsten bis zu den wahren Meisterwerken der Mehlherstellung.

Ideen in ein Sparschwein stecken!

Brötchen aus Streifen und Teigschichten ohne Füllung

Aus den "Würstchen" aus Hefeteig können Sie schöne Brötchen machen. Damit die Streifen nicht zusammenkleben, muss die Wurst vorher mit einem Ei eingefettet werden. Und dann umwickeln Sie es mit einer verzierten Linie nach dem Muster, das Sie mögen.

Ein kleiner gerollter Streifen kann verwendet werden, um ein Blumenbrötchen, Bogenbrötchen und Blattbrötchen zu machen.

Für Kinder sollten Sie unbedingt Backwaren in Form von Tieren herstellen.

Aus einer Schicht Blätterteig können Sie ein stilvolles Brötchen mit einer großen Schleife herstellen.

Backwaren auf Rollenbasis

Auf der Basis von Brötchen können originelle Ährchen, Brötchen und Brot hergestellt werden. Hier werden verschiedene Schemata zum Schneiden des Teigs mit einer Schere verwendet.

Wir führen das Ährchen wie folgt durch: Mit Mohnsamen "Wurst" aus dem Teig bestreuen. Dann schneiden wir die Rolle in einem Winkel von 45 Grad ein und legen sie mit einem "Pigtail" aus.

Ebenso stellen wir mit Mohn oder Zimt mit Zucker gefüllte Ährchen her.

Sie können aus einer Rolle mit Zucker und Zimt einen rötlichen Kranz machen.

Wenn Sie die Rolle in Stücke schneiden und auf einem Backblech verteilen, können Sie Zimtschnecken herstellen. Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Brötchen mit Schokoladenglasur, konzentriertem Sirup, Nüssen mit Zucker oder anderen köstlichen Dekorationen.

Tortenrand Dekoration

Offene Torten und Pizzen können auf besondere Weise dekoriert werden, indem der Rand vorgeformt und mit der Füllung gefüllt wird.

Originelle Torten mit Füllung

Pasteten werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Sie können Ihre Lieben überraschen und erfreuen, indem Sie sie in Form von Rosen, Tieren, Locken, Äpfeln und anderem Obst und Gemüse herstellen. So können Sie Thementorten für ein bestimmtes Ereignis oder für eine bestimmte Person herstellen.

Gefüllte Kuchen

Große gefüllte Pasteten können wie eine lustige Schildkröte geformt werden. Das Relief auf der Schale kann mit Tassen- oder Knödelabdrücken erfolgen.

Gefüllter Blumenkuchen kann mit jeder ziemlich dicken Füllung oder mit einer Kombination aus zwei Belägen zubereitet werden. Wir verteilen die Füllung auf der unteren Schicht - wir bilden die Mitte und den Ring. Dann mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Mitte mit einem Teller fixieren. Wir befestigen den Ring am Rand und machen Schnitte, entfalten den Teig wie Blütenblätter.

Wir machen einen gefüllten Ringkuchen mit einer Guckfüllung mit speziellen Schnitten in der Mitte der Teigschicht und biegen ihn bis zum Rand.

Wir machen gefüllten Kuchen in Form eines Fisches aus Blätterteig oder Hefeteig.

Eine rustikale Pastete mit Hackfleisch und Eiern ist auch ziemlich schön und bunt. Dieses Gericht wird Ihre Gäste sicherlich begeistern!

Aus kleinen runden Torten mit Füllung eine Weintraube formen, mit geschnitzten Blättern und einer Ranke dekorieren. Hier ist das fertige kulinarische Meisterwerk!

Gefüllter Kuchen kann perforiert werden. Für einen solchen Kuchen eignet sich eine dicke Füllung aus Fleischstücken, Kohl, Äpfeln.

Zweifarbige Torten

Kuchen und Brötchen aus zweifarbigem Teig sind sehr originell. Wir machen sie nach dem Prinzip des bekannten Zebrakuchens, indem wir die Hälfte des Teigs mit Kakaopulver einfärben. Und dann hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können schneeweiße Teigkugeln in eine Auflaufform geben und den dunklen Teil des Teigs gießen, Sie können mehrfarbige Kuchen backen und daraus einen Kuchen machen, oder Sie können zwei Schichten hellen und dunklen Teigs kombinieren, zwei machen Brötchen und von ihnen - bunte Schmetterlinge.

Dekoratives Brot

Es ist unsere Gewohnheit, Gäste mit Brot und Salz zu empfangen. Aber wo bekommt man schönes dekoratives Brot? Es stellt sich heraus, dass Sie es selbst backen können. Es gibt viele würdige Optionen. Lernen wir sie kennen:

Torten und Torten öffnen

Offene Torten und Torten können mit mehr als nur dem Originalrand verziert werden.

Wir machen Blätterteigpasteten mit der Wirkung einer sich öffnenden Blume aus zwei quadratischen Schichten, wobei die obere abgeschnitten wird.

Jetzt machen wir eine Charlotte mit Äpfeln in einem neuen Format. Auf dem Mürbeteig die Quarkfüllung in der Konsistenz von dicker Sauerrahm verteilen, oben mit Apfelrosen dekorieren.

Torten mit Beeren dekorieren und Marmelade mit dekorativen Teigstücken füllen.

Wir machen offene Blätterteigpasteten mit Fleischfüllung.

Wir dekorieren Torten und Torten mit Teig- und Wursträndern. Legen Sie dazu eine Wurst zwischen zwei Schichten, fixieren Sie sie, schneiden Sie sie ein und falten Sie sie auseinander.

Sie können Rosenkuchen mit Brühwurststücken machen.

Offener Kuchen mit Birne und Hüttenkäse ist sehr gesund. Den Mürbeteigboden mit Birnen füllen, in Ringe schneiden, ohne sie zu trennen. Wir verteilen sie in Form einer Blume und füllen sie mit flüssiger Quarkfüllung. Wir backen.

Pie - wir machen eine Birne aus einer Blätterteigschicht und einer halben Birne. Originell und einfach!

Kuchen "Weihnachtsmann"

Für die Neujahrsfeiertage lohnt es sich, einen Kuchen mit einem seiner Symbole zu backen. Wir schlagen vor, einen Kuchen mit dem Bild des Weihnachtsmanns zu backen.

Jetzt, voll bewaffnet, fangen wir an, mit originellen Backwaren zu experimentieren!

Verwendete Fotografien: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Was aus Blätterteig formen?
Aus fertigem Blätterteig lassen sich so viele schöne, vielfältige Produkte erfinden, schneiden oder formen, was einfach unglaublich ist. Ich habe eine Auswahl an Rezepten für Puffs zusammengestellt.
Ungewöhnlich geformte Blätterteigpasteten:

Puffecken, Dreiecke

Am einfachsten lässt sich der Blätterteig versiegeln, indem man die Füllung in die Mitte des Teigquadrats legt, schräg in zwei Hälften faltet und die Ränder zusammendrückt. Es stellt sich eine Ecke heraus. Sie können süß und herzhaft zubereitet werden, mit Käse, mit Hüttenkäse, mit Eiern und Kräutern, mit Beeren und Früchten.
Wie man einen schuppigen Umschlag macht

Mit einem Quadrat aus Teig können Sie dies tun: Alle 4 Ecken zur Mitte wickeln und zusammendrücken, damit sie sich nicht öffnen. Sie erhalten einen schönen "Umschlag", der gut mit Äpfeln, Hüttenkäse und Rosinen gefüllt ist.

Wie man Croissants macht

Das Croissant hat die Form eines Bagels. Wir nehmen also einen dreieckigen Teigstreifen, legen die Füllung auf den breiten Teil und rollen ihn auf. Bitte beachten: Die Form der Croissants hängt von der Breite und Länge des Streifens ab, sie fallen unterschiedlich aus!
Rezept für Schokoladen-Croissant

Wie man Puffrohre herstellt

Wenn die vorherigen Züge mit Messer und Händen geformt werden können, werden für die Rohre spezielle Formen in Form von Metallkegeln benötigt. Darauf sind schmale Blätterteigstreifen leicht überlappend gewickelt. Die Formen müssen mit Sonnenblumenöl geschmiert werden, damit die Rohre leicht entfernt werden können.

Wie man Volovany macht - Blätterteignester

Kommen wir nun zu den komplexeren Formen. Das Backen sieht in Form von Blätterteignester sehr originell aus, in die Sie verschiedene Füllungen geben können - von rotem Kaviar und gebratenen Champignons bis hin zu Erdbeeren mit Sahne.
Um Nester zu bauen, schneiden wir aus dem Teig ein Paar Kreise aus - zum Beispiel mit einem Glas. Und dann schneiden wir in der Hälfte mit einem kleineren Glas die Mitte aus.
Legen Sie die gebackenen Ringe auf die Kreise, kleben Sie sie mit Sahne, Butter oder Mayonnaise zusammen und füllen Sie die "Nester" mit der Füllung. Je nach Füllung erhalten Sie ausgefallene oder Backwaren zum Tee.

Wie man eine originelle Blätterteigform herstellt

Und versuchen Sie auch, "Woliki" zu machen - sie sehen sehr ungewöhnlich aus. Bei Rechtecken aus Teig kleine Einschnitte im Schachbrettmuster vertikal machen - bis zur Mitte des Stückes die andere Hälfte des Rechtecks ​​intakt lassen. Die Füllung darauf legen, dann mit der durchbrochenen Hälfte bedecken, leicht dehnen und die Ränder zusammendrücken. "Vuliki" sind nach ihrer Ähnlichkeit mit einer Wabe benannt und passen besonders gut zu einer hellen Fruchtfüllung aus Kirsche, Aprikose, Kürbis mit Zucker und Zimt.

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