Frankreich, Bordeaux: Weine. Klassifizierung, Beschreibung, beste Marken. Bordeaux-Region, Weine: Klassifizierung und Beschreibung. Die besten Marken von "Bordeaux" Welche Trauben werden zur Herstellung von Bordeaux verwendet

Sieht man sich die Bordeaux-Rotweine der Kategorie Grand Cru genauer an, beginnt man deutlich zu verstehen, dass ihre Vielfalt so groß ist, dass sich die Weinauswahl als ziemlich kompliziert erweist, was selbst einen professionellen Sommelier zum Nachdenken bringt. Um die ganze Pracht besser kennen zu lernen, muss man einige Feinheiten kennen, insbesondere wo die Region Bordeaux liegt und wie Weine klassifiziert werden.

Die Weinregion Bordeaux.

Es ist die größte Weinregion Frankreichs und liegt zwischen zwei Flüssen, der Garona und der Dordogne. Dies ist eine riesige Anzahl von Hektar fruchtbaren Landes, daher hielten es die Experten für notwendig, es in mehrere weitere Unterregionen aufzuteilen.

Bordeaux ist unterteilt in:
- Linke Küste;
- Rechtes Ufer;
- Mesopotamien (Entre-de-Mer).

Am linken Ufer wachsen die besten Trauben, von dort stammen die großen, heute berühmten Rotweine. Die Regionen O-Medoc, Pauillac, St-Julien, Margaux, Pessac-Leognan, Saint-Estephe sind weltweit für ihre Weine bekannt. Alle diese Regionen sind durch ein Gebiet namens Medoc vereint.
Es ist wichtig zu beachten, dass es fünf Klassifizierungssysteme für Bordeaux-Weine gibt, von denen das wichtigste die offizielle Klassifizierung von Bordeaux-Weinen (GRAND CRU CLASSÉ EN 1855) ist, die bereits 1855 angenommen wurde und bis heute die genaueste ist.
Alles begann damit, dass der Kaiser von Frankreich, Napoleon III., den Befehl gab, die Weine des linken Ufers in Kategorien zu sortieren. Zu diesem Zeitpunkt waren Bordeaux-Weine bereits auf der ganzen Welt bekannt und wurden erfolgreich in eine Reihe europäischer Länder exportiert. Es dauerte fast zwölf Tage, bis der Auftrag abgeschlossen war. Und bis heute ist die Klassifizierung von Bordeaux-Weinen, die von der damaligen Ära vorgeschlagen wurde, relevant und weltweit weit verbreitet. Insgesamt umfasst es 80 französische Schlösser (darunter Medoc, Grave, Sauternes, Barsac), die in fünf Klassen eingeteilt sind.

Klassifizierung von Bordeaux-Weinen.

1. 1 Grand Cru (Grand Cru) – Grands Vins de Bordeaux. Die fünf berühmtesten Weine, die sich auf der ganzen Welt Vertrauen und Popularität erworben haben.
1.1 Grand Cru (Grand Cru) – die Besten der Besten, fünf große Rotweine, auch bekannt als 2.Grands vins de Bordeaux.
3.Chateau Margaux - die Gemeinde Margaux
4. Schloss Latour-Pauillac
5. Chateau Lafite Rotschild-Pauillac
6.Chateau Mouton Rotschild - Pauillac (Chateau erhielt 1973 den Premier-Cru-Status)
7. Schloss Haut-Brion-Pessac-Leognan

2 Grand Cru - Zweiter Grand Cru
1..Schloss Rausan-Segla (Margaux)
2..Schloss Rauzan-Gassies (Margaux)
3..Chateau Leoville-Las Cases (Saint-Julien)
4..Schloss Leoville-Poyferre (Saint-Julien)
5. Schloss Leoville-Barton (Saint-Julien)
6. Schloss Durfort-Vivens (Margaux)
7Schloss Gruaud-Larose (Saint-Julien)
8 Schloss Lascombes (Margaux)
9. Schloss Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)
10. Schloss Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)
11. Schloss Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)
12. Schloss Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)
13. Schloss Cos d'Estournel (Saint-Estephe)
14. Schloss Montrose (Saint-Estephe)

3 Grand Cru - Grand Cru dritter Klasse
1. Schloss Langoa-Barton (Saint-Julien)
2. Schloss Langoa-Barton (Saint-Julien)
3. Schloss Giscours Labarde (Margaux)
4. Schloss Malescot Saint-Exupéry (Margaux)
5. Schloss Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)
6.Chateau Cantenac-Brauner Cantenac (Margaux)
7. Schloss Palmer Cantenac (Margaux)
8. Schloss La Lagune Ludon (Haut-Médoc)
9. Schloss Desmirail (Margaux)
10. Schloss Calon-Segur (Saint-Estephe)
11. Schloss Ferrière (Margaux)
12. Schloss Marquis d'Alesme-Becker (Margaux)
13. Schloss Kirwan Cantenac (Margaux)
14.Schloss D'Issan Cantenac (Margaux)
15. Schloss Lagrange (Saint-Julien)

4 Grand Cru - Grand Cru vierter Klasse
1. Schloss Saint-Pierre (Saint-Julien)
2. Schloss Talbot (Saint-Julien)
3. Schloss Branaire-Ducru (Saint-Julien)
4. Schloss Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)
5. Schloss Pouget Cantenac (Margaux)
6. Schloss La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Medoc)
7. Schloss Lafon-Rochet (Saint-Estephe)
8 Schloss Beychevelle (Saint-Julien)
9. Schloss Prieure-Lichine Cantenac (Margaux)
10. Schloss Marquis-de-Terme (Margaux)

5 Grand Cru – Grand Cru der fünften Klasse
1. Schloss Pontet-Canet (Pauillac
2 Schloss Batailley (Pauillac)
3. Schloss Haut-Batailley (Pauillac)
4. Schloss Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)
5. Schloss Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)
6Chateau Lynch-Bages (Pauillac)
7. Schloss Lynch Moussas (Pauillac)
8. Schloss Dauzac Labarde (Margaux)
9. Schloss Mouton-Baronne-Philippe (Pauillac)
10. Schloss Tertre Arsac (Margaux)
11. Schloss Haut-Bages-Liberal (Pauillac)
12. Schloss Pedesclaux (Pauillac)
13. Schloss Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc)
14. Schloss Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc)
15. Schloss Cos-Labor (Saint-Estephe)
16. Schloss Clerc-Milon (Pauillac)
17. Schloss Croizet-Bages (Pauillac)
18.Chateau Cantemerle Macao (Haut-Médoc)

Die Marke GRAND CRU CLASSÉ EN 1855 oder GRAND VIN BORDEAUX selbst sagt bereits aus, dass der Wein von bester Qualität ist. Manchmal gibt der Hersteller jedoch an, zu welcher Klasse das Getränk gehört. Ich möchte Sie daran erinnern, dass nur die besten Schlösser Frankreichs in diese Klassifizierung aufgenommen wurden, deren Weingeschmack nicht einmal angezweifelt werden sollte.
Sauternes und Barsac entschieden sich für einen hervorragenden und exquisiten Wein – Château d'Yquem, der die höchste Position im Premier Cru Superieur einnimmt.
Übrigens reicht die Preisspanne einer Flasche Premier Cru Superieur von 20.000 Rubel bis zu 100.000 Dollar. Natürlich hängt alles von der Marke, dem Baujahr usw. ab.

Premiers Crus und Deuxièmes Crus sechsundzwanzig Chateau Sauternes, Barsac.
Premiers Crus (Erste Crus)
- Schloss La Tour-Blanche
- Schloss Lafaurie-Peyraguey
- Schloss Clos Haut-Peyraguey
- Chateau de Rayne Vigneau
- Chateau d'Yquem
- Schloss Suduiraut
- Schloss Coutet
- Schloss Climens
- Schloss Guiraud
- Schloss Rieussec.
- Schloss Rabaud-Promis
- Schloss Sigalas-Rabaud
- Deuxiemes Crus
- Schloss de Myrat
- Schloss Doisy-Daene
- Chateau Doisy Dubroca
- Chateau Doisy-Vedrines
- Schloss d'Arche
- Schloss Filhot
- Chateau Broustet Chateau Nairac
- Schloss Caillou
- Schloss Suau
- Schloss de Malle
- Schloss Romer-du-Hayot
- Schloss Lamothe-Despujols
- Schloss Lamothe-Guignard

Nach der Klassifizierung der Bordeaux-Weine von 1855 erfreuten sich nur etwa achtzig Weingüter größter Beliebtheit, obwohl es in der gesamten Region etwa hundert davon gibt.

Crus Bourgeois.

1932 schufen die offiziellen Stellen der Stadt Gironde das Klassifizierungssystem Crus Bourgeois (Cru Bourgeois) und zeigten es der Welt. Dieses System umfasste 444 Schlösser, die damals in Bordeaux mehr oder weniger bekannt waren. Im Allgemeinen betrug die Zahl der Weingüter zu Beginn des 20. Jahrhunderts mehr als hundert Güter, und viele waren sehr unglücklich darüber, dass nur die ersten 80 Schlösser klassifiziert wurden.

Der Zweite Weltkrieg nahm jedoch seine eigenen Anpassungen an der Klassifizierung vor, da mehr als die Hälfte der Bordeaux-Weingüter in wenigen Jahren bankrott ging. Und von 444 Weingütern blieben nur noch 94. Und zu Beginn des 21. Jahrhunderts (2003) war ihre Zahl auf 247 gestiegen.

Aber im Jahr 2007 wurde das Bordeaux-Weinklassifizierungssystem von der Justiz abgelehnt und für ungültig erklärt. Und doch erkannten die Behörden zwei Jahre später (2009) den Wert der Klassifizierung und führten dieses System wieder ein.

Nun werden jedes Jahr die Listen und Bewertungen der Bordeaux-Weine aktualisiert und in das Register eingetragen. Château Potensac, Château Agassac, Château Brillette, Château Poujeaux und viele andere Unternehmen sind seit langem unverzichtbare Mitglieder dieser Liste. Crus Bourgeois sind übrigens auch auf Flaschenetiketten zu sehen.

Crus Classes de Graves.
Crus Classes de Graves - eine von Handelsvertretern zusammengestellte Klassifikation. Insgesamt befinden sich sechzehn Weine auf dieser Liste.
Die Liste umfasst:
- Schloss Bouscaut
-Schloss Haut-Bailly
-Schloss Carbonnieux
-Domain de Chevalier
-Schloss de Fieuzal
-Schloss Olivier
-Schloss Malartic-Lagraviere
-Schloss La Tour-Martillac
-Schloss Smith-Haut-Lafitte
-Schloss Haut-Brion
-Schloss La Mission-Haut-Brion
-Schloss Pape-Clement
-Schloss Latour-Haut-Brion
Weißweine
- Schloss Bouscaut
-Schloss Carbonnieux
-Domain de Chevalier
-Schloss Olivier
-Schloss Malartic Lagraviere
-Schloss La Tour-Martillac
-Schloss Laville-Haut-Brion
-Schloss Couhins-Lurton
-Schloss Couhins
-Schloss Haut-Brion

Les Grands Crus de Saint-Emilion (rechtes Ufer).
AOC Saint-Emilion Grand Cru - die besten Weine von Saint-Emilion. Sie wurden bereits Mitte des 20. Jahrhunderts (1955) klassifiziert und alle zehn Jahre werden die Listen aktualisiert. Aber das System von 1855 bleibt bis heute unverändert, was ein erheblicher Nachteil ist, obwohl die seit mehr als hundert Jahren ihres Bestehens in das Register aufgenommenen Schlösser die Unveränderlichkeit der Qualität der Weine bewiesen haben.
Château Ausone (Château Ozon), Château Cheval Blanc (Cheval Blanc) sind Premier Grand CruClasse A-Weine und führen die Liste an.

Klassifizierung 2006

Premier Crus A
.Schloss Ausone
.Château Cheval Blanc
.Premier Crus B
.Chateau L'Angelus
.Schloss Beausejour
.Schloss Beau-Sejour-Becot
.Schloss Belair
.Schloss Canon
.Schloss Figeac
.Schloss La Gaffelière
.Schloss Magdelaine
.Schloss Pavie
.Schloss Pavie-Macquin
.Schloss Troplong-Mondot
.Schloss Trottevieille
.Clos Fourtet
.Grand Crus-Klassen
.Schloss Balestard la Tonnelle
.Schloss Bellefont-Belcier
.Schloss Bergat
.Schloss Berliquet
.Schloss Kadett Piola
.Schloss Canon la Gaffelière
.Chateau Cap de Mourlin
.Chateau Chauvin
.Chateau Corbin
.Chateau Corbin Michotte
.Schloss Dassault
.Chateau Destieux
.Chateau Fleur-Kardinal
.Chateau Fonplegade
.Schloss Fonroque
.Chateau Franc Mayne
.Chateau Grand Corbin
.Chateau Grand Corbin Despagne
.Chateau Grand Mayne
.Schloss Grand Pontet
.Chateau Haut Corbin
.Chateau Haut Sarpe Chateau L'Arrosee
.Schloss La Clotte
.Schloss La Couspaude
.Schloss La Dominique
.Schloss La Serre
.Schloss La Tour Figeac
.Chateau Laniote
.Chateau Larcis Ducasse
.Schloss Larmande
.Schloss Laroque
.Chateau Laroze
.Chateau Le Prieuré
Schloss Les Grandes Murailles
.Schlossmatratzen
.Schloss Monbousquet
.Chateau Moulin du Kadett
.Chateau Pavie-Decesse
.Schloss Ripeau
.Schloss Saint-Georges-Côte-Pavie
.Schloss Soutard
.Clos de l’Oratoire
.Clos des Jacobins
.Clos Saint-Martin
.Couvent des Jacobins

Pomerol.
Früher wurden Weine hier nie klassifiziert, aber der Weinkritiker R. Parker korrigierte die Situation und jetzt können wir Exceptional und Excellent unterscheiden.

Außergewöhnlich
1. Chateau Clinet
2. Schloss La Conseillante
3.Château L'Église-Clinet
4. Chateau L'Evangile
5. Schloss La Fleur de Gay
6 Schloss Lafleur
7. Schloss Petrus
8Chateau Le Pin
9 Schloss Trotanoy
Exzellent
1. Schloss Le Bon Pasteur
2. Schloss Certan de May
3. Schloss Clos L'Eglise
4 Schloss La Croix du Casse
5. Schloss La Fleur-Petrus
6. Chateau Gazin Chateau Latour a Pomerol
7. Schloss Nenin
8Château Petit Village Vieux
9. Schloss Certa

Natürlich richtet sich diese Kennzeichnung und Einstufung hauptsächlich an Weinprofis. Ein gewöhnlicher Verbraucher braucht nur wenige Worte auf dem Etikett des Getränks, um sich der unübertroffenen Qualität des Weins sicher zu sein.
ENTRE-DEUX-MERS AOC, POMEROL AOC, SAINT-EMILION AOC oder SAINT-ESTEPHE AOC – jedes Getränk mit dem AOC-Etikett.
GRAND CRUCLASSÉ EN 1855, GRAND VIN BORDEAUX, Crus Bourgeois, Crus Classes de Graves, Saint-Emilion Grand Cru AOC sind Legenden der Weinherstellung.
In beiden Fällen besteht kein Zweifel daran, dass Sie ein außergewöhnliches Getränk und keine Fälschung haben.

Die Kultur des Weinbaus wurde den Franzosen bereits im 6. Jahrhundert von den Römern aufgezwungen. BC e. Sie zwangen die Gallier, mit Feuer und Schwert Reben zu pflanzen. Nach 500 Jahren zerstörten die Römer alle Weinberge Galliens, da sie zu einer Bedrohung für den gesamten kaiserlichen Handel wurden. Nur die Liebe der Einwohner zu diesem edlen Getränk war schon nicht mehr auszurotten, sie fingen noch einmal von vorne an. Heute sind sie ein Vorbild, Experten aus allen anderen Ländern sind ihm ebenbürtig. In diesem Artikel geben wir eine Beschreibung der Bordeaux-Weine, erfahren mehr über ihre Geschichte, berücksichtigen die Klassifizierung und andere Probleme.

Bordeaux

Bordeaux ist die älteste Region. Es liegt in einem gemäßigten Klima an der Atlantikküste. Rotwein aus Bordeaux ist ein Weltstandard von hoher Qualität. Für die Weinherstellung werden hauptsächlich 4 Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Malbec verwendet. Die Kosten hängen davon ab, wie angesehen der Erzeuger ist, welches Erntejahr und welche Alterung, da in diesem Bereich nicht immer günstige Bedingungen für die Reifung und den Anbau der Trauben geschaffen werden.

Die Region ist in mehrere Appellationen unterteilt, von denen die bekanntesten Graves, Medoc, Sauternes und Saint-Emilion sind. Historisch gesehen wird Rotwein aus Bordeaux hauptsächlich von kleinen Privatgütern namens Château verkauft. Sie folgen den Traditionen ihrer Vorfahren und überwachen sorgfältig die Qualität ihrer Produkte.

• Chateau Briot;
• Schloss Bellevue la Mongie;
• Schloss Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Schloss Memoiren.

Burgund

Burgund ist eine Weinregion im Osten Frankreichs mit einer Gesamtlänge von etwa 200 km. Es besteht aus fast hundert Appellationen. Es werden hauptsächlich die Rebsorten Aligote und Chardonnay angebaut. Aufgrund des wechselhaften Klimas und des heterogenen Bodens sind Weißweine für ihre große Geschmacksvielfalt bekannt. Die renommiertesten Weinbaugebiete: Haute-Cote, Côte und Chablis, Chalonnay und Maconnay.

Sekt

Champagner ist die Wiege der Schaumweine. Diese Region liegt in Südfrankreich nahe der Grenze zu Luxemburg und Belgien. Der Erfinder des Getränks ist Pierre Perignon (ein Benediktinermönch), der als erster Wein doppelt fermentierte.

Die Champagne produziert Rosé- und Weißschaumweine. Es werden 2 rote Sorten Pinot Meunier und Pinot Noir sowie weiße Chardonnay-Trauben verwendet.

Beaujolais

Beaujolais ist eine kleine Region in der Nähe von Lyon, die in einem kontinentalkalten Klima liegt. Winzer verwenden nur eine Rebsorte namens Gamay. Aufgrund natürlicher Bedingungen kann es nicht lange gelagert werden. Er öffnet am 3. Donnerstag im November desselben Erntejahres, danach wird er bis ins Frühjahr getrunken. Zur gleichen Zeit haben die Franzosen den „Beaujolais Nouveau“ kreiert und dann gekonnt populär gemacht – eine Feier des jungen Weins. Jetzt wird es auf der ganzen Welt gefeiert.

Terroir-Bordeaux

Überraschend günstig im Südwesten Frankreichs gelegen, oder besser gesagt am Rande des Atlantiks, deckt Bordeaux das Gebiet des gesamten Departements Gironde ab. Flüsse fließen durch Bordeaux. Dordogne, Garonne und verschiedene kleine Bäche. Damit wird das Bedürfnis zahlreicher regionaler Weingüter nach konstanter Feuchtigkeit auf natürliche Weise befriedigt.

Klima

Das gemäßigte Bordeaux-Klima bietet:

• die Mündung der Gironde und das Vorhandensein von Wasserstraßen;
• der Einfluss der warmen Meeresströmung des Golfstroms, der das Wetter reguliert und die Luft in der Region erwärmt;
• Wald der Landes, der als ausgezeichneter Schutz vor Westwinden dient.

Bodenvielfalt

An der Mündung der Gironde und an der linken Küste der Garonne besteht der Boden hauptsächlich aus steinigem Sand, der von der Garonne abgelagert wird. Solche steinigen Böden (Kies, Kies, Sand) speichern Wärme gut und filtern Wasser, was zur besten Reifung der Trauben beiträgt. Zwischen der Dordogne und der Garonne sind die Böden meist tonig-kalkhaltig. Gleichzeitig finden Sie an der rechten Küste der Dordogne eine sehr große Palette von Böden unterschiedlicher Zusammensetzung: kalkhaltig, lehmig, steiniger Sand, sandig - sie alle haben die Fähigkeit, Regenwasser zurückzuhalten. Dadurch erhält der Weinberg ständig viel Feuchtigkeit.

Bordeaux: Statistiken in Zahlen

Im Allgemeinen nehmen lokale Weinberge etwa 120.000 Hektar ein. Bordeaux ist die größte Weinregion im ganzen Land. 11% der Weinberge sind mit weißen Rebsorten besetzt, 89% mit roten Rebsorten.

In Bordeaux werden jährlich etwa 6 Millionen Hektoliter Wein produziert. Trockene, weiße, rote, Roséweine „Bordeaux“, prickelnde, süße Weiße werden auf der ganzen Welt getrunken. Im Jahr 2007 belief sich der Verkauf von lokalen Weinen auf 760 Millionen Flaschen für 3,4 Milliarden Euro. Gleichzeitig werden 67 % der Weine direkt in Frankreich konsumiert und die restlichen 33 % exportiert.

Weinanbaugebiete

Die wichtigsten Weinbauzonen der Region:

1. Barsac und Sauternes (Barsac, Sauternes) - produzierter Wein "Bordeaux" weiß trocken, süß.
2. Grab und Medoc (Graves, Medoc). Die Weinberge befinden sich an der linken Küste
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac sowie deren Satelliten. Die Weinberge befinden sich am rechten Ufer der Dordogne.
4. Entre-de-Mer - Weinberge liegen zwischen den Flüssen Dordogne und Garonne. Sie machen Weißwein "Bordeaux".
5. Côte de Bordeaux. Weinberge befinden sich an den Ufern der Garonne, der Dordogne und der Gironde.
6. Bordeaux und Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Diese Weinberge befinden sich in der gesamten Region.

Geschichte

Der französische Wein "Bordeaux" hat eine ziemlich interessante Geschichte. Die Geschichte der Weinherstellung hat hier etwa 2 Jahrtausende. Der Stamm der Biturigi, der in Aquitanien im südwestlichen Teil Galliens lebte, kultivierte hier eine feuchtigkeitsresistente Rebsorte namens Biturica. Er gilt als Stammvater des berühmten Bordeaux.Die Hauptstadt der Biturigs war Burdigala – das heutige Bordeaux. In der Zukunft brachte die Eroberung der Biturigen durch die Römer neue Erkenntnisse in der Weinherstellung, und der gallische Wein begann sehr bald, mit den besten Produkten der italienischen Weinberge zu konkurrieren.

1152 heirateten die Herzogin von Aquitanien und Heinrich II. Plantagenet, und dieses Gebiet wurde für die nächsten dreihundert Jahre zu einer englischen Provinz, die sein Schicksal als Hauptlieferant von Weinen für ganz England vorbestimmt. Durch den Hundertjährigen Krieg wurden florierende Handelsbeziehungen unterbrochen und 1453, nach der Schlacht von Castillon, kehrte Aquitanien zu Frankreich zurück.

Das 19. Jahrhundert ist berühmt für die aktive wirtschaftliche Entwicklung von Bordeaux. Weine der Region wurden nach neuen Qualitätsstandards bewertet. Sie waren sehr gefragt, was ihren Produzenten handfeste materielle Vorteile brachte. Die berühmte Weinklassifikation wurde 1855 in Bordeaux eingeführt. Auch heute noch werden Weine danach beurteilt.

Im Bordeaux begann man, Weine nach langjähriger Bewertung zu klassifizieren, und nur stabile Qualität sicherte dem Getränk seinen Platz in der allgemeinen Hierarchie. Das einzige Kriterium, um die Wirtschaft in diese Liste aufzunehmen, war also die hohe Qualität ihrer Produkte sowie die durch langjährige Erfahrung bestätigte ständige Fähigkeit, ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen.

Weine aus Bordeaux: Klassifizierung

Die 1. offizielle Klassifikation wurde im April 1855 per Dekret von Napoleon III veröffentlicht. Dies geschah, um die Weine auf der Weltausstellung in Paris zu repräsentieren. In Bordeaux hat die Handelskammer die Erstellung der Klassifikation dem "Syndikat der Handelsvermittler" anvertraut, das an der Börse von Bordeaux angesiedelt ist. Dann gab es die Aufgabe, eine Klassifizierung von Weinen zu erstellen, die auf langjährigen Erfahrungen basieren sollte. Es spiegelte die Qualität des Terroirs sowie den wohlverdienten Ruhm wider. Die Klassifizierung umfasst 60 Arten von Rotweinen.

Es hat eine immense Popularität erlangt. Gleichzeitig fand die von ihr etablierte Hierarchie mit den fünf Grand-Cru-Klassen weit über die reinen Fachkreise hinaus Anerkennung. In mehr als 150 Jahren ihres Bestehens hat diese Klassifizierung nur eine Änderung erfahren: Chateau Mouton Rothschild gehörte 1973 zu den besten Grand Crus.

Wein "Bordeaux" trocken rot, in der ersten Klassifizierung enthalten, kam nur von der linken Küste der Garonne, da er damals den Markt dominierte. Außerdem gab es an der rechten Küste der Dordogne in Libourne keine regionale Handelskammer - sie wurde erst 1910 gegründet.

Erste und zweite Weine

Zu ersteren gehören prestigeträchtige Getränke aus den ältesten Reben. Sie haben ein großes Alterungspotential und eine kräftige Tanninstruktur. Produzieren Sie Weine in Bordeaux und die zweiten - sie werden aus Trauben von jungen Weinbergen hergestellt, während sie einen leichteren und fruchtigeren Charakter haben. Sie können in jungen Jahren konsumiert werden.

Rebsorten

Weine "Bordeaux" entstehen durch die Assemblage mehrerer Rebsorten. Weiße Rebsorten: 11 % der gesamten Rebfläche. Rote Sorten: 89 % der gesamten Rebfläche.

Merlot

Es nimmt die größte Fläche ein, die 62% des gesamten Territoriums ausmacht, das von den roten Weinbergen der Region eingenommen wird. Diese früh reifende Sorte liebt feuchte Böden mit viel Lehm und gedeiht gut in Pomerol und Saint Emilion. Er verleiht dem Wein Fülle, Raffinesse und Farbe. Weine dieser Sorte sind weicher, erreichen schneller die Geschmacksfülle als Weine der Sorte Cabernet und nehmen auch holzige und „wilde“ Geschmacksrichtungen an.

Cabernet-Sauvignon

Es ist eine spätere Sorte, die am besten an die warmen und trockenen Böden angepasst ist, die in Grave und Medoc üblich sind und Sand enthalten. Daraus hervorgegangene Weine sind geprägt von Aromen von Pfeffer und roten Früchten, werden nach langer Lagerung weicher und haben einen herben, kräftigen Geschmack.

Cabernet Franc

Hauptsächlich in Saint-Emilion angebaut. Die Bewohner der Region nennen ihn hier Bush. Sie erbringt Weine mit feinstem Brombeeraroma, dichter, kräftiger.

Andere rote Rebsorten: Côte (oder Malbec), Carménère und Petit Verdot.

Semillion

Sie kommt hauptsächlich in Regionen vor, in denen süße Weißweine hergestellt werden: Barsac, Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, wo es Bedingungen für das Leben von Edelschimmel (oder dem Pilz Botrytis cinerea) gibt. Diese süßen Weine haben einen goldenen Farbton, einen süßen, saftigen und raffinierten Geschmack.

Sauvignon Blanc

Diese Sorte hat ein erstaunliches aromatisches Potenzial. Die daraus hergestellten trockenen Weißweine sind scharf und frisch, mit einem erstaunlichen Aroma von schwarzen Johannisbeerknospen und Buchsbaum.

Muskateller

Diese Rebsorte wählt Lehmböden, auf denen sie resistent gegen Fäulnis ist. Aus dieser Sorte hergestellte Weißweine zeichnen sich durch blumiges Aroma, Rundheit und geringen Säuregehalt aus.

Andere gängige weiße Rebsorten sind Ugni Blanc, Merlot Blanc und Colombard.

Jahrgänge im Bordeaux

Die günstige geografische Lage der Region bestimmt die große Variabilität des Klimas in verschiedenen Perioden im Vergleich zu anderen Weinbaugebieten der Erde. Dies ist der beste Anreiz für Erzeuger, die Auswirkungen von Faktoren, die die Qualität der resultierenden Ernte beeinflussen können, sorgfältig abzuwägen und in der Kellerei und den Weinbergen entsprechend zu arbeiten, um die möglichen Folgen eines schwierigen Jahres zu minimieren.

Der Winzer muss die Kontrolle behalten und zur richtigen Zeit die richtige Entscheidung treffen. Jeder Jahrgang ist per Definition einzigartig. Folglich haben die Weine jedes Jahr Alterungspotential und unterschiedliche Eigenschaften.

Wein "Bordeaux": Bewertungen

Natürlich kann man keine negativen Bewertungen über Weine aus der Bordeaux-Region finden. Es sei denn, sie können sich auf die hohen Kosten des Produkts beziehen. Aber wie wir herausgefunden haben, gibt es dafür Gründe. Liebhaber von Qualitätsweinen bemerken den exquisiten, herben Geschmack lokaler Getränke, ihre reichen Aromen und schicken Buketts. Jemand hat sich bereits in den überall stattfindenden Urlaub verliebt und genießt auch den erstaunlichen Geschmack eines frischen, nur vergorenen Getränks aus Qualitätssorten der besten Trauben.

Die Römer in der Antike (im VI. Jahrhundert v. Chr.) zwangen die Gallier, eine Rebe zu pflanzen. Fünf Jahrhunderte später zerstörten sie (die Römer) alle Weinberge in Gallien, da sie darin eine Bedrohung für den kaiserlichen Handel sahen. Aber die Liebe zum Wein unter der lokalen Bevölkerung konnte nicht ausgerottet werden, und sie begannen alles von Anfang an. Heute kennt jeder die Region Bordeaux, deren Weine auf der ganzen Welt berühmt sind. Französische Winzer gelten als die besten in der Herstellung dieses edlen Getränks. Lassen Sie uns den Weinen von Bordeaux mehr Aufmerksamkeit schenken, die Klassifizierung betrachten, etwas über die Geschichte erfahren.

Bordeaux, Frankreich

Die Weinregion Bordeaux liegt im Gironde-Tal, an dessen Spitze die gleichnamige Stadt liegt. Die in der Gegend hergestellte Weinmarke wird auch "Bordeaux" genannt. Die regionale Bezeichnung lautet Bordeaux AOC. Auf der ganzen Welt wird das Wort "Bordeaux" selbst im Alltag verwendet - als Name einer breiten Palette von Weinen (weiß, rot, rosé), von preiswerten Tafelmarken bis zu den bekanntesten Markenweinen.

Bordeaux-Weine werden in der Regel in privaten landwirtschaftlichen Betrieben produziert, die im Französischen als „Château“ bezeichnet werden. Die Region hat etwa neuntausend landwirtschaftliche Betriebe, fünfzehntausend Winzer, vom kleinsten bis zum größten, wo Weine im industriellen Maßstab hergestellt werden. In Bordeaux werden jährlich 700 Millionen Flaschen verschiedener Weine (rot, weiß, süß und prickelnd) produziert. Der Name der Farbe „Burgunder“ kommt vom Rotwein Bordeaux.

Rebsorten

Die Region Bordeaux ist bekannt für das Mischen dieses edlen Getränks. Weine werden hier durch Mischen zugelassener Rebsorten hergestellt. Klassische Bordeaux-Sorten:

• "Merlot";
• "cabernet franc";
• "Cabernet-Sauvignon";
• "kleines Verdot".

Weniger häufig in Mischungen verwendet werden Carmenère und Malbec.

In Bordeaux werden Weine üblicherweise in Weine vom linken und rechten Ufer unterteilt. Das linke Ufer der Gironde verwendet oft „Cabernet Sauvignon“ in Verschnitten, das rechte Ufer bevorzugt „Merlot“.

Weißer Bordeaux-Wein wird traditionell gemischt. Für seine Herstellung werden die Sorten Semillon, Sauvignon Blanc und Muscadel verwendet. Manchmal werden auch „uni blany“, „colombard“, „merlot blanc“ genommen. Weinproduzenten in anderen Ländern verwenden diese Sortenkombinationen, wenn sie Bordeaux produzieren.

Geschichte

Die in der Bordeaux-Region produzierten Weine sind vielfältig und jeder hat eine lange und interessante Geschichte. Im Südwesten Galliens (Aquitanien) lebte ein Stamm der Biturigi. Die Einwohner beschäftigten sich mit dem Anbau einer feuchtigkeitsbeständigen Rebsorte, die "Biturika" genannt wurde. Er ist der Vorfahre des heutigen Cabernet Sauvignon. Die Hauptstadt der Biturigen war Burdigala, heute ist es Bordeaux (Frankreich). Nach der Eroberung durch die Römer übernahmen die Biturigen viel Wissen aus dem Bereich der Weinbereitung. Gali-Wein begann bald, mit den besten italienischen Marken zu konkurrieren.

1152 heirateten Heinrich II. und die Herzogin von Aquitanien, und dieses Gebiet wurde für lange dreihundert Jahre englisch. Die Gallier wurden die wichtigsten Weinlieferanten für England. Später unterbrach der Hundertjährige Krieg die blühenden Beziehungen im Weinhandel. 1453 wurde Aquitanien nach der Schlacht von Castillon an Frankreich zurückgegeben.

Die wirtschaftliche Entwicklung in Bordeaux begann im 19. Jahrhundert. Weine wurden nach Qualitätsstandards beurteilt. Sie waren sehr gefragt, was erhebliche finanzielle Vorteile brachte. Die berühmte Klassifikation wurde 1855 übernommen. Bisher werden Weine danach beurteilt. Bordeauxweine werden aufgrund stabiler Qualität, einer langfristigen Bewertung, klassifiziert. Der Platz in der Getränkehierarchie garantiert höchste Auswahl. Das Kriterium für die Aufnahme eines Betriebes in die Klassifizierung ist eine hohe Qualität und die Bestätigung der Fähigkeit, ein hochwertiges Produkt zu reproduzieren.

Erdkunde

Die Region Bordeaux, deren Weine auf der ganzen Welt berühmt sind, hat eine Rebfläche von etwa 1,15 Tausend Quadratkilometern. Dies ist der zweite Ort auf der Welt, der erste ist das französische Languedoc, wo die Rebfläche 2,5 Tausend Quadratkilometer beträgt.

Der Schlüssel zum Erfolg der Bordeaux-Weine sind die einzigartigen geografischen, geologischen und klimatischen Bedingungen. Die Ländereien der Region haben Schichten - Grundsand, Kies und Kalkstein. Das mild-feuchte Klima im Tal der beiden Flüsse Dordogne und Garonne sorgt für die Nähe zum Meer.

Die riesige Weinregion ist in mehrere Unterregionen unterteilt. Die Grenzen sind die Flüsse Dordogne und Garonne. Winzer unterscheiden Mesopotamien, das rechte Ufer und das linke. Die berühmtesten Bordeaux-Weine des linken Ufers. Lokal bekannte Appellationen werden unter dem gemeinsamen Namen Medoc vereint. Lokale Weine wurden zuerst klassifiziert. Insgesamt gibt es für Bordeaux-Weine fünf Klassifizierungssysteme.

Klassifizierung von Bordeaux-Weinen

1855 erschien die offizielle Klassifizierung der Bordeaux-Weine. Dieses Ereignis geschah dank Napoleon III. Er befahl der Industrie- und Handelskammer, die besten Weinsorten aus allen Regionen des Landes bereitzustellen. Sie sollten auf der Ausstellung 1855 in Paris präsentiert werden.

Französischer Bordeaux-Wein wurde von Winzern aus dem Departement Gironde bereitgestellt. Zu diesem Zeitpunkt wurde vom Syndikat der Weinmakler die Entscheidung getroffen, Bordeaux-Weine aus den Gemeinden Graves und Medoc zu klassifizieren. Die Klassifizierung betraf nur die Weine des linken Ufers, die Weine des rechten Ufers wurden nicht für die Ausstellung präsentiert. Bis 1910 gab es in der Gemeinde Libourne kein Syndikat, Weine vom rechten Ufer wurden nicht in die Klassifikation von 1855 aufgenommen.

Diese Klassifikation wurde zu einem Dokument, in dem Weingüter klar nach dem Niveau der Weinqualität bzw. nach ihrer Bedeutung für die französische Gesamtwirtschaft verteilt wurden.

Nur wenige Male in der Geschichte wurde die Klassifizierung überarbeitet: 1856, als Château Cantemerle in die Kategorie Cru Classe aufgenommen wurde; 1973, als das Weingut Chateau Mouton-Rothschild endlich seinen Status erhöhte und in die Kategorie Premier Grand Cru Classe aufgenommen wurde; und als die Wirtschaft der Gemeinde Saint-Julien von der Wirtschaft von Margot übernommen wurde. In dieser Klassifizierung sind 60 Haushalte festgelegt (einer aus der Gemeinde Graves, der Rest aus dem Medoc).

Cru Bourgeois. Wein Grava

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts stieg die Zahl der Betriebe, in denen die besten Bordeaux-Weine hergestellt wurden, auf über hundert an. Natürlich waren sie nicht zufrieden damit, dass nur die ersten 80 Betriebe in das Klassifizierungssystem aufgenommen wurden.

1932 wurde das Cru Bourgeois-System entwickelt und von der Abteilung der Gironde veröffentlicht. Es umfasste 444 Güter. Während des Zweiten Weltkriegs wurden viele Höfe zerstört, nur noch 94 blieben übrig, 2003 stieg die Liste auf 247. Nicht alles läuft so glatt mit diesem System. 2007 erklärte es das Gericht für ungültig. Aber im Jahr 2009 hat die Regierung das System wiederbelebt und nun werden der Liste jedes Jahr im September klassifizierte Schlösser hinzugefügt. Alle Hersteller aus dieser Liste können als würdige Winzer des linken Ufers bezeichnet werden. Weinflaschen tragen das Label Cru Bourgeois. Sie können hier Chateau Potensac, Chateau Poujeaux, Chateau Agasac, Chateau Brillette erwähnen.

1953 wurde die Klassifikation der Grava-Weine gebildet. 1959 wurden geringfügige Änderungen an dem Dokument vorgenommen. Es wurde von Handelsvertretern zusammengestellt, die absolut alles über Notierungen auf dem Weinmarkt wussten. Hier gibt es keine Unterkategorien. Grava-Weine haben entweder eine Klassifizierung oder nicht.

Weine von Saint Emilion

1955 erstellten sie eine Klassifizierung von Saint-Emilion-Weinen. Diese Listen werden alle zehn Jahre überprüft, im Gegensatz zur offiziellen Klassifikation, die sich überhaupt nicht ändert, aber ihr ursprüngliches Aussehen behält.

Die Weine von Saint-Emilnoa sind in zwei Kategorien unterteilt (insgesamt 68 Schlösser). Alle Etiketten tragen die Bezeichnung AOC Saint-Emilion Grand Cru.

Wenn Sie eine Flasche Wein kaufen und diese Inschrift darauf sehen, können Sie sicher sein, dass dies einer der besten Weine von Saint-Emilion ist. Es ist erwähnenswert, dass die Spitzenpositionen in der Liste von den Gütern Chateau Ozon und Cheval Blanc besetzt werden, sie befinden sich in der Kategorie Premier Grand Cru Classe A.

Erste und zweite Weine. Weingruppen

Als prestigeträchtigstes Getränk gelten Weiß- und Rotweine aus Bordeaux, die aus den ältesten Reben gekeltert werden. Diese Weine der Ersten Gruppe haben ein starkes Alterungspotential, eine starke Tanninstruktur. Die Zweitweine stammen aus der Ernte junger Weinberge, haben einen fruchtigen, leichten Charakter. Sie werden meist ohne Alterung in jungen Jahren verwendet.

Appellationssystem

Die Region Bordeaux ist in klassifizierte Appellationen (AOCs) unterteilt. Dies sind Mikrozonen, die ihre eigenen einzigartigen klimatischen, Boden-, technologischen und anderen Bedingungen kombinieren. Es gibt nur 57 verschiedene Appellationen in der Region. Diese Zahl umfasst regionale, subregionale und kommunale Zonen. Sie sind wiederum nach Typ in sechs Gruppen gruppiert. Die bekanntesten und umfangreichsten sind die folgenden:

• Bordeaux.
• Entre de Maire.
• Bordeaux Superior.
• Barsak.
• Côte de Bordeaux.
• Sauternes.
• Nektar.
• Fronsac.
• Ach Medoc.
• Pomerol.
• Margo.
• Saint-Emilion.
• Poyac.
• Pessac-Leognan.
• Heiliger Estep.
• Grav.
• Sankt Julien.

Kenner schätzen weltweit vor allem rote Bordeaux-Weine. Weiße Sorten sind weniger beliebt. Trotzdem ist es der weiße Bordeaux, der in Bezug auf die hohen Kosten an zweiter Stelle steht - Wein, dessen Preis alle Teilnehmer an der in London abgehaltenen Auktion alter Weine schockierte. Eine Flasche Chateau d'Yquem von 1787, ein süßer weißer Sauternes, wurde 2006 für 55.000 £ (das sind etwa 90.000 $) verkauft.

Anweisung. Die besten Marken von Bordeaux (laut Bewertungen)

Natürlich ist es einfach unrealistisch, sich alle Weine der Region und ihre Kategorien zu merken. Beachten Sie daher, dass es schwierig ist, einen sehr schlechten Bordeaux-Wein zu finden, die Verbraucher hinterlassen niemals negative Bewertungen darüber. Dies ist nicht überraschend. Kein Wunder, dass die Region die Hauptstadt des Weinbaus genannt wird. Das einzigartige Mikroklima, fruchtbare Böden, Konkurrenz und schließlich die Kontrolle der Weine nach Herkunft und Appellation – all dies sorgt dafür, dass die Proben authentisch und von hoher Qualität sind. Wenn Sie also das AOC-Zeichen auf der Flasche sehen, wissen Sie, dass der Geschmack Ihren Erwartungen entsprechen wird. Wenn Sie auf dem Etikett GRAND VIN BORDEAUX, Grand Cru Classe EN 1855, Cru Bourgeois, Saint-Emilion Grand Cru AOC finden, sollten Sie wissen, dass diese Weine von höchster Qualität sind und einen hervorragenden Ruf genießen.

Laut den Liebhabern von Bordeaux-Weinen waren die folgenden die besten im Jahr 2016:

• Château Montrose (Region Saint-Estèphe). Diese Marke führt bei vielen Kennern einfach zu Ehrfurcht. Kein Wunder, denn er wird seit 1855 in Bordeaux hergestellt. Diese Domäne produziert auch andere Weinmarken, aber diese ist am gefragtesten.
• Chateau Haut-Batailley (Appellation Pauillac). Eines der ältesten Weingüter der Welt. Produziert achtzehn Kategorien dieses Getränks.
• Château Dewar-Millon (Appellation Paulac). Früher hatte der Wein einen anderen Namen, jetzt wird er unter diesem vertrieben. Dieser Wein kann als der Bordeaux am meisten charakterisiert werden, am hundertprozentigsten, echt. Alle relevanten Zertifikate sind enthalten. Dieses Weingut baut auf 175 Hektar die besten Weintraubensorten an.
• Chateau Léoville-Las Cases (Region Bordeaux). Diese Marke produziert nicht nur Rot-, sondern auch Weißweine. Eine Besonderheit ist das Aroma von Zitrusfrüchten und ein heller, ausgeprägter Geschmack.
• Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Appellation Pauillac). Klassischer, gut in Erinnerung bleibender Geschmack. Gehört zur gleichnamigen Region Pauillac.
• Petrus (Appellation Pomerol). Buchstäblich jeder kennt diese Marke, es bedarf keiner besonderen Einführung. Petrus ist berühmt für seine besonders teuren Weine.
• Chateau Margaux (Bordeaux - Médoc). Wein aus dem Medoc ist seit dem 19. Jahrhundert besonders beliebt. Bleibt immer im Ranking einer der Besten.
• Schloss Lagrange (Bordeaux). Die beste Marke des französischen Weins Bordeaux.
• Chateau Gruaud-Larose (Bordeaux). Die Marke ist im letzten Jahr unter Kennern des göttlichen Getränks sehr beliebt geworden.

- kann sehr unterschiedlich sein, je nach Interessen und Bedürfnissen. Existiert Weinrouten aus Bordeaux- Weinstraße von Bordeaux(analog zu " "). Im Gegensatz dazu ist es jedoch nicht ganz richtig, es als "teuer" zu bezeichnen. Es ist eher eine allgemeine Konzentration von Weingütern in Form eines Schlosses entlang des Flussbettes der Garonne. Einige haben jedoch ihre eigenen Routen " Die Weinstraße von Bordeaux«:

• Ratschläge von FrenchTrip: Von April bis Oktober können Sie mit dem Touristenzug reisen. Perfekt sind auch Fahrräder, die recht günstig im selben ausgeliehen werden können.

Die Route der Schlösser

Route durch die wichtigsten Weinberge von Bordeaux:

Route durch die Weinberge des Médoc:

Margaux ist ein großartiger Ort, um Ihre Reise zu beginnen. Lokales C hateau margaux produziert eine von und eine der ältesten . Darüber hinaus liegt dieses Dorf am äußersten südlichen Ende der sogenannten „Route des Chateaux“, der Straße D2, die entlang der Ostküste des Médoc nach Saint-Vivien führt und an den bedeutendsten Weinbergen vorbeiführt.