Kako kuvati pitu od mesa. Klasična pita od mesa u rerni

Pitu s mesom pripremamo u pećnici od popularnog beskvasnog tijesta, koje se na internetu često naziva “švicarskom”. Pomešano sa mešavinom biljnog ulja i ledene vode, baza brašna je lagana, krhka i višeslojna. A u našem primjeru također je natopljen aromatičnim sokom od mesa.

Pita s izdašnim slojem mljevenog mesa, dopunjena začinskim biljem i sirom, dopasti će se mesojedima i ljubiteljima obilne slane peciva. Proizvod će cijeniti i oni koji preferiraju minimum tijesta i puno nadjeva.

Sastojci:

za test:

• biljno ulje (rafinirano) - 80 ml;
• ledena voda - 80 ml;
• sol - ½ kašičice;
• brašno - 180-200 g.

Za punjenje:

• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 300 g;
• luk - 1 mala;
• sir - 150 g;
• kopar - mala gomila;
• jaja - 2 kom.;
• biljno ulje (za prženje) - 1-2 žlice. kašike;
• sol, biber - po ukusu.

Za podmazivanje torte:

• jaje - 1 kom.;
• susam (opciono) - 1 kašika. kašika.

Pita od mesa u rerni recept sa fotografijama

1. Većinu brašna (otprilike 130 g) prosijte u radnu posudu. Posolite. Mix.
   
2. Rafinirano ulje sjedinimo sa prethodno ohlađenom vodom u zamrzivaču (tečnost mora biti jako hladna - ovo je važno). Mikserom ili blenderom umutite smesu dok se ne dobije glatka bela pjena.
   
3. Tečnu smjesu sipajte u posudu s brašnom i promiješajte.
   
4. Postepeno dodavati brašno, umesiti mekano, savitljivo testo koje je malo masno na dodir.
   
5. Smesu brašna podeliti na dva dela (jedan veći od drugog). Veći razvaljajte u što tanji okrugli sloj (debljina ne smije biti veća od 2-3 mm). Dno posude za pečenje prečnika 22 cm prvo obložimo pergamentom (nema potrebe da ga ničim dodatno podmazujemo, jer je testo dosta masno). Razvaljani sloj prebacimo u pripremljenu posudu, zbijemo po dnu, a stranu pritisnemo na zidove.
   
6. Pripremimo fil. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni.
   
7. Napunite mleveno meso. Držite na visokoj temperaturi, miješajući i razbijajući velike grudvice lopaticom. Pazimo da masa ne zagori - nema potrebe da se meso previše prži, samo isparite vlagu i pričekajte jednoličnu promjenu boje iz crvene u svijetlo bež. Sol/biber.
   
8. Nakon hlađenja, mljeveno meso prženo sa lukom prebacite u prikladnu posudu. Dodajte krupno narendani sir i sitno seckani kopar. Umutiti dva jaja.
   
9. Sastojke za punjenje dobro izmiksati.
   
10. Po podlozi od brašna rasporedite smjesu od sira i mesa.
    
11. Preostalo tijesto razvaljati u tanak krug i prebaciti na površinu pite. Rubove stisnemo, savijajući strane brašna na fil. Gornji sloj tijesta lagano premažite umućenim jajetom i po želji pospite susamom kao ukrasom. Ne zaboravite napraviti rupu u sredini kako bi para izlazila.
    
12. Našu mesnu pitu šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite oko 40 minuta - testo bi trebalo primetno da porumeni.
    
13. Nakon što se ohlade do toplog, gotove pečene narežite i poslužite.
    

Pita sa mesom je gotova u rerni! Prijatno!

“Nema ništa ukusnije od pite s mesom”, reći će svaki muškarac, možete ga razumjeti. Šta žena treba da uradi u ovom slučaju? Brzo odaberite odgovarajući recept ovisno o dostupnosti proizvoda i kuharskim vještinama i počnite s pečenjem.

Ukusna pita od mesa u rerni

Mesnu pitu je mnogo lakše pripremiti nego iste pite, zahtijeva određenu vještinu. Ali za pitu sve što treba da uradite je da umesite testo ili uzmete gotovo testo, pripremite meso, sjedinite i... stavite u rernu.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Brašno (pšenično) – 2,5 kašike.
• Voda – 1 kašika. (ili malo manje).
• Pileća jaja – 1 kom.
• Margarin – 1 pakovanje.
• Sol.

Punjenje:

• Svinjsko mljeveno meso – 500 gr.
• Luk – 2 kom. (mali) ili 1 kom. (veliko).
• Maslac – 100 gr.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremite testo za pecivo. Da biste to učinili, izmrvite jaje sa solju i dodajte vodu. Brašno i margarin sameljite posebno.
2. Sada sjedinite sastojke. Ako je tijesto malo tekuće, malo po malo dodajte brašno dok se ne lijepi za ruke. Zatim stavite u frižider (na 30-60 minuta).
3. Za to vreme pripremite fil: meso iseckajte (ili uzmite gotovo), začinite solju i začinima.
4. Ogulite luk, narežite ga na vaš omiljeni način, na primjer na pola prstena, i posolite.
5. Vrijeme je da "sastavite" pitu. Podeliti testo, nejednake delove. Za veću oklagijom oklagijom razvaljati u sloj i staviti na lim za pečenje.
6. Na testo stavite mleveno meso i izgladite ga. Na to stavite nasjeckani sočni luk, odozgo narežite puter na kriške.
7. Razvaljajte i drugi komad i poklopite pitu. Stisnite ivice. Čačkalicom napravite nekoliko rupa u sredini kolača kako bi para izašla.
8. Zagrejte rernu i tek onda stavite pitu. Temperatura rerne – 200 °C, vreme – oko 40 minuta.

Ostaje samo da ljepoticu stavite na tanjir i pozovete rodbinu na degustaciju!

Kako skuhati pitu sa mesom i krompirom - foto recept korak po korak

Ogroman broj recepata za ukusna peciva ponekad dovodi domaćice u ćorsokak. Neki ljudi se počinju bojati složenih koraka u kuhanju, drugi su zbunjeni sastavom proizvoda. Sve ovo se može zaboraviti kao ružan san. Ovo je savršen način za pripremu ukusnog peciva - pite od mesa i krompira!

Vrijeme kuhanja: 2 sata 15 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

• Meso (svinjetina): 200 g
• Zeleni luk: 50 g
• Krompir: 100 g
• Pavlaka: 150 g
• Mlijeko: 50 g
• Crvena paprika: prstohvat
• Sol: po ukusu
• Kopar: hrpa
• jaja: 3 kom.
• puter: 100 g
• Brašno: 280 g

Upute za kuhanje

Recept za pitu od mesa i kupusa

Pita od mesa je dobra stvar, ali prilično skupa. Ali ako pripremite punjenje od kupusa i mesa, možete prehraniti veliku porodicu po vrlo razumnoj cijeni.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Kefir – 1 kašika.
• "Provansal" (majonez) - 1 kašika.
• Brašno – 8 kašika. l.
• Pileća jaja – 3 kom. (ostaviti 1 žumance da namaže površinu).
• Sol.
• Biljno ulje - 1 kašika. l. (za podmazivanje pleha).

Punjenje:

• Mleveno meso (juneće) – 300 gr.
• Glavica kupusa – ½ kom.
• Bilje, začini, so.
• Maslinovo ulje za prženje mljevenog mesa - najmanje 2 žlice. l.

Algoritam kuvanja:

1. Prvi korak je priprema fila. Kupus nasjeckajte što sitnije. Blanširajte u kipućoj vodi tačno 1 minut, ocedite vodu.
2. Na ulju propržiti mleveno meso, posoliti i začiniti. Pomiješajte sa kupusom i začinskim biljem.
3. Pripremite tijesto - prvo umiješajte jaja, sol, sodu, kefir i majonez. Zatim u smesu dodati brašno i umutiti mikserom.
4. Kalup namazati uljem i u njega izliti dio tijesta (oko pola). Zatim pažljivo rasporedite fil, na njega izlijte preostalo testo i zagladite ga kašikom.
5. Pitu pripremljenu za pečenje stavite u rernu.Vrijeme pečenja: pola sata, probušite drvenim štapićem da provjerite.
6. Pet minuta prije nego što bude gotova, premažite pitu umućenim žumancetom, možete joj dodati par kašika vode.

Ostavite pitu da se malo ohladi i prebacite na tanjir; sa ovim testom ispada veoma mekano i mekano!

Recept za osetinsku pitu sa mesom

Svaka nacija ima svoje recepte za mesne pite, od kojih neke nude žene Osetije.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Vrhunsko brašno – 400 gr.
• Kefir (ili ayran) – 1 kašika.
• Suvi kvasac – 2 kašičice.
• Soda - na vrhu noža.
• Biljno ulje - 3 kašike. l.
• Krupno mljevena sol.
• Maslac (otopljeni puter) za premazivanje gotovih pita.

Punjenje:

• Mljeveno goveđe – 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Cilantro – 5-7 grančica.
• Beli luk – 3-4 čena.
• Ljuta paprika.

Algoritam kuvanja:

1. Prvo treba da umesite testo. Dodajte sodu u kefir, sačekajte dok ne ugasi.
2. Pomiješajte brašno sa kvascem i solju, dodajte kefir i biljno ulje i promiješajte. Ostaviti pola sata, poklopiti da naraste.
3. Pripremite fil: mlevenom mesu dodajte so, biber, korijander, beli i crni luk. Masa bi trebala biti prilično oštra.
4. Testo podeliti na pet delova. Svaku razvaljati u okrugli sloj. Na sredinu stavite fil, dobro spojite ivice, preokrenite, razvaljajte u okrugli somun sa mlevenim mesom unutra. Napravite ubod u sredini kako biste omogućili da para izađe.
5. U standardnoj rerni vreme pečenja je 35-40 minuta.

Stavite adigske pite jednu na jednu u hrpu, svaku premažite otopljenim puterom!

Tatarska pita sa mesom

Baleš je naziv za mesnu pitu, koju su od pamtivijeka spremale vješte tatarske domaćice. Osim što je veoma ukusan, izgleda i neverovatno. U ovom slučaju koriste se jednostavni proizvodi, a tehnologija je jednostavna.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Pšenično brašno - nešto manje od 1 kg.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Masna pavlaka – 200-250 gr.
• Sol – prstohvat.
• Šećer – 1 kašičica.
• Mlijeko – 100 ml.
• Majonez – 1-2 kašike. l.

Punjenje:

• Krompir – 13-15 kom. (srednja veličina).
• Luk – 2-3 kom.
• Meso – 1 kg.
• Maslac – 50 gr.
• Juha od mesa ili povrća, u ekstremnim slučajevima, kipuća voda - 100 ml.

Algoritam kuvanja:

1. Počnite pripremati pitu sa filom. Sirovo meso narežite na tanke trakice, dodajte začinsko bilje, sol i omiljene začine.
2. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće i narežite na 4 dijela. Krompir operite, ogulite i narežite na kriške (debljine 2-3 mm). Pomiješajte sastojke.
3. Za tijesto pomiješajte tečne proizvode (majonez, mlijeko, pavlaku, biljno ulje), zatim dodajte sol, šećer, razbijte jaja i promiješajte.
4. Sada je na redu brašno – dodavati malo po malo i dobro promiješati. Testo ispadne mekano, ali se ne lepi za ruke.
5. Podijelite ga na dva dijela - jedan duplo veći od drugog. Veći komad razvaljajte tako da bude tanak sloj. To se mora raditi pažljivo, tijesto se ne smije kidati, inače će juha iscuriti i okus neće biti isti.
6. Namažite kalup za pitu maslacem i stavite sloj testa. Sada je red na nadjev - položite ga u hrpicu. Podignite ivice testa i stavite ga na fil u lepim naborima.
7. Uzmite manji dio tijesta, odvojite mali komad za “poklopac”. Razvaljati, pokriti pitu, uštipnuti.
8. Na vrhu napravite malu rupu i pažljivo ulijte juhu (vodu). Uvaljati u loptu i zatvoriti rupu.
9. Stavite baleš u rernu zagrejanu na 220°C. Ispod stavite posudu s vodom kako kolač ne bi zagorio.
10. Nakon što baleš porumeni potrebno ga je pokriti folijom. Ukupno vreme pečenja je oko 2 sata.
11. Spremnost pite određuje krompir. Ostaje samo dodati puter, narezan na komade da stane u rupu.

Sada sačekajte dok se ne otopi. Tatarska pita je spremna, možete pozvati goste i započeti odmor.

Mesna pita od lisnatog testa

Dobra stvar kod pite od mesa je što vam daje priliku da eksperimentišete sa tijestom. Sljedeći recept, na primjer, koristi lisnato tijesto. Osim toga, možete uzeti gotov proizvod i sami pripremiti nadjev od mesa.

Spisak sastojaka:

• Mljeveno goveđe i svinjsko meso - po 400 g.
• Bilo koje biljno ulje - 2 žlice. l.
• Pire krompir – 1 kašika.
• So, provansalsko bilje, ljuta paprika.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Gotovo lisnato testo – 1 pakovanje.

Algoritam kuvanja:

1. Gotovo tijesto izvadite iz zamrzivača i ostavite da naraste. U međuvremenu pripremite fil.
2. Na biljnom ulju propržite mleveno svinjsko i juneće meso, ocedite višak masnoće.
3. Posebno propržite luk u malom tiganju dok ne porumeni. Prvo ga sitno nasjeckajte.
4. Krompir skuvajte i izgnječite u pire.
5. Kombinujte sa mlevenim mesom i lukom. Posolite, dodajte začine, biber.
6. U ohlađeni fil možete dodati i kokošje jaje.
7. Zapravo, dalja priprema ide tradicionalnom metodom. Obično su u pakovanju 2 lista tijesta. Prvo razvaljajte i stavite 1 list u tepsiju tako da mu ivice vise preko stranica.
8. Unutra stavite fil od krompira i mesa i izgladite.
9. Stavite drugi valjani list, uštipnite rub, možete ga učiniti kovrčavim.
10. Za zlatno braon vrh umutite jaje i premažite tijesto.
11. Vreme pečenja je 30-35 minuta, temperatura rerne je oko 190-200°C.

Pita ispada veoma lepa, sa delikatnim mrvičastim testom i aromatičnim nadjevom.

Recept za pitu od kvasca sa mesom

Neke se domaćice uopće ne boje tijesta s kvascem, već naprotiv, smatraju ga najboljim za pripremu glavnih jela i deserta. Početnici također mogu isprobati ovaj eksperiment.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Kvasac (svježi) – 2 žlice. l.
• Pileća jaja – 1 kom.
• Toplo mleko – 1 kašika.
• Šećer – 100 gr.
• Bilo koje nerafinirano biljno ulje - 1 žlica. l.
• Brašno - 2-2,5 kašike.
• Maslac (maslac, otopljen).

Punjenje:

• Kuvana junetina – 500 gr.
• Biljno ulje i puter - 4 kašike. l.
• Sol i začini.

Algoritam kuvanja:

1. Kvasac samljeti sa mlijekom zagrijanim na 40°C. Jaja posolite, dodajte šećer, umutite. Dodati biljno ulje i puter (otopljeni), ponovo umutiti dok ne postane glatko.
2. Sada sjediniti sa kvascem. Prosejati brašno kroz cediljku, kašiku po kašiku dodavati u tečnu podlogu, mesiti dok smesa ne ode sa ruku.
3. Ostavite da naraste, prekrijte peškirom ili prozirnom folijom. Umesiti 2 puta.
4. Dok se tijesto diže pripremite fil za pitu. Kuvanu govedinu sameljite u mašini za mlevenje mesa.
5. Luk narendajte i pržite dok ne porumeni. Dodati u junetinu, pa u fil dodati puter, posoliti i pobiberiti.
6. Testo podeliti na veće i manje delove. Prvo ga razvaljajte u veliki sloj i stavite u kalup. Rasporedite fil. Drugi - razvaljati, pokriti pitu, uštipnuti.
7. Žumance sameljite i premažite vrh proizvoda. Vrijeme pečenja – 60 minuta na 180 °C.

Kako kuvati pitu od mesa na kefiru

Dok se malo ko usuđuje da pripremi pitu sa kvascem, testo na kefiru priprema se vrlo jednostavno i brzo. Za ovaj recept je potrebno bilo koje fermentisano mlečno piće, poput kefira. Testo će biti tečno, tako da nema potrebe da ga razvlačite.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Brašno – 1 kašika.
• Napitak od fermentisanog mleka (bilo koji) – 1 kašika.
• Svježa pileća jaja – 2 kom.
• Sol.
• Soda - 0,5 kašičice.

Punjenje:

• Mljeveno meso (bilo koje) – 300 gr.
• Luk – 2-3 kom. (ovisno o veličini).
• Pobiberite i posolite.

Algoritam kuvanja:

1. Sipajte sodu u kefir i ostavite da se ugasi. Umiješajte jaja, posolite. Dodajte brašno da dobijete srednje gusto testo.
2. Fil: mlevenom mesu dodati rendani luk, posoliti i začiniti.
3. Pripremljen silikonski (ili neki drugi) kalup namastite uljem i po dnu rasporedite polovinu tijesta. Rasporedite mleveno meso. Sipati preostalo tijesto dok mljeveno meso potpuno ne pokrije.
4. Brzu pitu pecite 40 minuta na 170°C.

Jednostavna pita od želea

Željena pita je najpopularnija među domaćicama početnicima, ovo tijesto ne zahtijeva puno truda i vremena od kuhara, a rezultat je odličan.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Majonez – 250 gr.
• Kefir (ili nezaslađeni jogurt) – 500 gr.
• Pileća jaja – 2 kom.
• Sol je na vrhu noža.
• Šećer – 1 kašičica.
• Soda – ¼ kašičice.
• Brašno – 500 gr.

Punjenje:

• Mleveno meso – 300 gr.
• Krompir – 3-4 kom.
• Luk – 1-2 kom.
• Nerafinirano biljno ulje.

Algoritam kuvanja:

1. Testo je jednostavno za pripremu, samo pomešati sve sastojke. Na kraju dodajte malo po malo brašna. Testo je gusto kao pavlaka.
2. Vrijeme je za pripremu fila - mljeveno meso posolite i pobiberite. Prodinstajte luk i pomešajte sa mlevenim mesom. Krompir narežite na kriške i skuvajte.
3. Za pečenje koristite tiganj sa debelim zidovima. Podmazati uljem. Sipajte samo deo testa, rasporedite krompir, ponovo ulijte malo testa. Sada - mljeveno meso, prekrijte ga preostalim tijestom.
4. Pecite prvo na 200 °C 15 minuta, zatim smanjite na 170 °C, pecite četvrt sata.

Veoma lepo i ukusno!

Kako skuhati pitu sa mesom u sporom šporetu

Moderni kućanski aparati postali su dobra pomoć, a danas se pita od mesa može kuhati u sporu štednjaku.

Spisak sastojaka:

tijesto:

• Suvi kvasac – 1 kašičica.
• Mlijeko – 1 tbsp.
• Brašno – 300 gr.
• Sol.
• Otopljeni puter - za podmazivanje.

Punjenje:

• Mleveno meso (svinjetina) – 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje.
• Začini i sol.

Algoritam kuvanja:

1. Prvi korak je da se puter otopi i pomiješa sa mlijekom. Drugi je mešanje suvih sastojaka (brašno, so, kvasac). Povežite sve zajedno. Dobro mesiti dok testo ne postane elastično. Ostavite 30 minuta.
2. Propržite luk, pomiješajte sa upletenim mesom, začinite solju, začinskim biljem i začinima.
3. Najvažnije: namazati multivarku uljem. Zatim položite krug od 2/3 tijesta, podižući "strane". Odozgo prekrijte svo mleveno meso drugim krugom razvaljanim od preostalog dela. Izbodite viljuškom. Ostaviti pola sata da se stegne.
4. U režimu "Pečenje" kuhajte pola sata, preokrenite vrlo pažljivo, nastavite peći još 20 minuta.
5. Upotrijebite suhu šibicu da provjerite spremnost. Malo ohladite, sada je vrijeme za degustaciju.

Mesna pita se pravi od različitog tijesta. Početne domaćice mogu koristiti gotov kvasac ili lisnato tijesto, a zatim možete savladati tijesto s kefirom ili majonezom. Postupno prelazite na pripremu prhkog tijesta i tek nakon stjecanja iskustva pokušajte napraviti tijesto od kvasca.

“Koliba nije crvena po uglovima, nego crvena u pitama” - vrlo je tačno rečeno! Jer čak ni najelegantniji dom nikada neće biti ugodan ako ga ne grije aroma domaće peciva... Danas ćemo pričati o pitama od mesa - hranljivim, ukusnim i, začudo, vrlo jednostavnim. Nije iznenađujuće, jer uz tradicionalne pite, čija priprema traje jedva pola dana, u modernoj kuhinji vrlo često postoje recepti za brze pite sa mesom, koje efikasne domaćice uspijevaju pripremiti čak i za doručak, tako je jednostavno!

U svakom slučaju, bilo da odaberete recept za sipanu pitu ili quiche ili se odlučite kuhati po receptima svojih prabaka, nekoliko trikova će vam svakako dobro doći.

Obavezno prosijte brašno prije miješenja - tijesto će biti mekanije.

• Pokušajte da izbegnete upotrebu margarina, koristite puter – vaše pite neće samo biti boljeg ukusa, već će biti i zdravije.
• Ako recept za tijesto sadrži majonez, pokušajte ga zamijeniti kiselim vrhnjem, prirodnim jogurtom ili kefirom.
• Za fil možete koristiti bilo koje meso, samo da nije previše masno.
• Omekšajte suvo pileće meso - u mleveno meso dodajte 2-3 kašike. 20% kreme ili komad maslaca.
• Pogodno je peći mesne pite na papiru za pečenje, foliji ili specijalnoj silikonskoj podlozi. To će spriječiti da vaša torta zagori na plehu ili plehu. Ako nemate ništa od navedenog, lim za pečenje ili kalup namastite puterom i pobrašnite.
• Ako površina pite počne da gori i još je daleko od gotove, pokrijte pitu folijom.
• Obavezno probušite vrh pite na nekoliko mjesta (viljuškom ili čačkalicom) da ne bi pukla tokom pečenja.
• Gotovu pitu sa mesom izvadite iz rerne, pokrijte platnenom salvetom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
• Mesne pite od kvasnog testa najbolje je jesti potpuno ohlađene.

Sve što treba da uradite je da odaberete recept koji vam se sviđa! Počnimo s jednostavnijim (sjetimo se da "jednostavnije" nije uvijek "gore"!)

Pita od mesa “Nalivnoy”

Sastojci:
250 g brašna,
3 žlice. kajmak,
3 žlice. majonez,
4 jaja,
100 g sira,
½ tsp. soda,
1 tbsp. 6% sirćeta,
sol.
mleveno meso:
250-300 g mesa,
1 luk,
200 g šampinjona,
50 ml biljnog ulja,
sol, začini - po ukusu.

Priprema:
Crni luk iseckati i propržiti na biljnom ulju, dodati seckane pečurke, dinstati dok tečnost ne ispari, dodati mleveno meso i pržiti mešajući 8 minuta. Ostavite da se ohladi. Pripremite tijesto: umutite jaja, dodajte krupno rendani sir, brašno i sodu, pavlaku i majonez, promiješajte. ⅔ testa izlijte na pleh podmazan biljnim uljem i posut brašnom, poravnajte, rasporedite mleveno meso i punite ostatkom testa. Stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.

Brza pita od mesa

Sastojci:
2 jaja,
1 stack brašno,
1 stack kefir,
½ tsp. soda,
½ tsp. sol.
Punjenje:
300-350 g mlevenog mesa,
2-3 glavice luka,

Priprema:
Pomešati sastojke za testo i umutiti dok ne postane glatko i mekano. Polovinu testa izlijte u podmazan i brašnom posut kalup, dodajte sirovo mleveno meso pomešano sa seckanim lukom, solju i biberom, napunite preostalim testom i stavite u rernu zagrejanu na 170°C 40 minuta.

Mesna pita sa skutom

Sastojci:
400 g masnog svježeg sira,
2 jaja,
6-8 kašika. biljno ulje,
2 tsp brašno,
16 tbsp (sa toboganom) brašno.
Punjenje:
1 kg miješanog mljevenog mesa,
2-3 žlice. biljno ulje,
1-2 kašike. puter,
300 g kupusa,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Na biljnom ulju pržiti mleveno meso 5-6 minuta, dodati iseckani kupus i dinstati još 10 minuta, posoliti i pobiberiti, dodati puter i skloniti sa vatre. Za tijesto protrljajte svježi sir kroz cjediljku, dodajte preostale sastojke, zamijesite i stavite u hladnjak pokriven filmom na 30 minuta. Testo podeliti na dva nejednaka dela, veći razvaljati u sloj debljine 5 mm i staviti u posudu za pečenje, formirajući stranice, ostatak testa razvaljati i iseći na trake. Položite fil, na njega isprepletite trake testa u obliku rešetke, stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C i pecite 40 minuta.

Otvorena pita sa mesom (quiche)

Sastojci:

2 žlice. puter,
200 g svježih šampinjona,
300-350 g miješanog mljevenog mesa,
5 jaja
⅓ stog. šlag,
¾ stack. tvrdi rendani sir,
sol, crni mljeveni biber, bijeli luk u prahu - po ukusu.

Priprema:
Odmrznuto tijesto razvaljajte u krug malo većeg prečnika od vašeg pleha, stavite ga u tepsiju i oblikujte stranice. Stavite u zagrejanu rernu na 6-8 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 170-180°C. Na ulju propržiti luk do providnosti, dodati pečurke, dinstati i dodati mleveno meso. Dobro promiješajte, posolite i pobiberite i stavite u ravnomjeran sloj na tijesto. Umutiti jaja sa pavlakom, dodati sir, so, biber i beli luk u prahu, preliti fil i staviti u rernu na 25-30 minuta. Poslužite vruće.

Pita od krompira sa mesom "Zalivnoy" (ruska verzija quichea)

Sastojci:
200 g pire krompira,
200 g brašna,
1 jaje
1 tbsp. puter.
Punjenje:
500 g miješanog mljevenog mesa,
2 slatke paprike,
2 glavice luka,
1 paradajz
½ šolje krema,
½ šolje mlijeko,
2 jaja,
2-3 žlice. paradajz pasta,
sol, mljeveni crni biber, rendani sir - po ukusu.

Priprema:
U pire krompir dodajte puter, jaje, brašno i miješajte dok ne postane glatko. Posudu za pečenje namažite uljem, stavite testo, formirajte stranice i stavite kalup u frižider. U međuvremenu pržite mleveno meso sa lukom do pola, posolite i pobiberite. Slatku papriku iseckati na kockice i posebno lagano pržiti. Biber i sitno seckani paradajz sjediniti sa mlevenim mesom i staviti na testo. Za fil sjediniti mlijeko, pavlaku i paradajz pastu, dodati jaje, umutiti, posoliti i pobiberiti po ukusu i sipati fil u kalup. Pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 200-220°C 40 minuta.

Sastojci:
250 g kisele pavlake,
250 g majoneza,
350 g brašna,
3 jaja,
1 tsp soda,
sol.
Punjenje:
400 g mesa,
250-300 g krompira,
1 luk,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Za fil narežite bilo koje nemasno meso, krompir i luk na sitne kockice, promiješajte, posolite i pobiberite. Za tijesto pomiješajte kiselu pavlaku i majonez, jaja i brašno sa sodom i zamijesite tanko tijesto. Tepsiju namazati uljem, staviti polovinu tijesta, na nju staviti fil, 2 cm od ivice, i pokriti preostalim testom. Pecite 1 sat na 180°.

Pita od kuvanog mesa

Sastojci:
200 g putera,
200 g pavlake,
1 jaje
½ tsp. soda,
3 žlice. sahara,
3 stacks brašno,
prstohvat soli.
Punjenje:
1 kg nemasne svinjetine ili teletine,
1 luk,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Meso skuvajte u slanoj vodi i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa umesto prženog luka, posolite i pobiberite po ukusu. Za sočnost dodajte nekoliko kašika čorbe. Za testo rastopite i ohladite puter. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom. Odvojiti bjelanca od žumanaca, umutiti ih sa šećerom, pa, bez prestanka mućenja, dodati žumanca. U smjesu od jaja umiješati kiselu pavlaku i otopljeni puter i postepeno dodavati brašno dodajući ga u porcijama. Zamesiti meko testo, podeliti na 2 dela. Jedan dio razvaljati na papiru za pečenje i zajedno sa papirom prebaciti u pleh. Na tijesto stavite mljeveno meso i prekrijte drugom polovinom tijesta. Stisnite ivice. Gornji deo pite premažite mešavinom kisele pavlake i sirovog žumanca i stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, 35-40 minuta. Cool. Pita ispada veoma sočna.

Grčka pita od mesa

Sastojci:
1 pakovanje gotovog lisnatog testa (najbolje kvasac),
500 g miješanog mljevenog mesa,
300 g tvrdog sira,
250 g sira,
2 jaja,
2 glavice luka,
1 hrpa zelenila,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Mleveno meso propržiti na puteru dok ne bude kuvano, pomešati sa prženim lukom, dodati izmrvljeni feta sir i rendani sir, seckano začinsko bilje i sirova jaja. Posolite i pobiberite po ukusu. Testo podeliti na 2 jednaka dela, razvaljati, na jedan staviti fil, prekriti drugim delom i uštipnuti ivice. Pecite na 180° 30 minuta.

Pita od mesa sa krompirovim testom “Country”

Sastojci:
150 g krompira,
150 g brašna,
100 g putera,
500 g mlevenog mesa,
3 slatke paprike,
2 paradajza
1 luk,
100 g sira,
1 tsp mljevena slatka paprika,
sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Krompir skuvajte i izgnječite u pire, dodajte puter, brašno i so i umesite gustu testo. Na biljnom ulju propržite luk i biber narezan na kockice do zlatno smeđe boje, stavite na tanjir i na istom ulju propržite mleveno meso do pola. Dodati povrće, posoliti, pobiberiti, dodati papriku. Razvaljajte testo i stavite u podmazan pleh (najbolje pleh sa oprugama). Stavite mleveno meso, prelijte ga paradajzom, isečenim na kriške i pospite rendanim sirom. Peći na 170-180°C 40 minuta. Poslužite vruće.

Pita od mesa “Rolat”

Sastojci:
400 g gotovog lisnatog testa,
100 g putera,
1 kg miješanog mljevenog mesa,
⅔ stog. seckani zeleni luk,
½ šolje suve mrvice belog hleba,
3 jaja,
⅔ stog. kečap,
2-3 čena belog luka,
1 ½ šolje žitarice (pirinač, biserni ječam, pšenica),
2 stacks seckani šampinjoni,
1-2 kašike. biljno ulje,
1 stack kockice luka,
sol, mljeveni crni biber, začini i začini - po ukusu.

Priprema:
Pomiješajte mljeveno meso, zeleni luk, krekere, 2 jaja, kečap i bijeli luk, posolite i dodajte začine po ukusu. Ovo je prvi nadjev. Skuvajte mrvičastu kašu od žitarica. Na biljnom ulju propržiti šampinjone i luk, posoliti i pobiberiti po ukusu i sjediniti sa kašom. Ovo je drugi nadjev. Odmrznuto testo razvaljajte što tanje na peškiru, namažite puterom, rasporedite prvo mleveno meso debljine 1,5 cm, a na njega stavite mlevene pahuljice i pečurke. Zarolajte u rolat, pomažući se peškirom i štipajući bočne ivice rolata. Rolat stavite na pleh, šavom nadole, premažite umućenim jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C 30 minuta. Ako mislite da će pita biti prevelika, smanjite sastojke na pola ili ih podijelite na dvije rolnice. Ohladite gotovu pitu.

I na kraju, klasik žanra - mesne pite s kvasnim tijestom. Odlična prilika da okupite cijelu porodicu za nedjeljnim stolom!

Pita od kvasca sa mesom

Sastojci:
500 ml mlijeka,
2 žlice. sahara,
1 pakovanje suvog kvasca,
1 jaje
100 g putera,
5-6 hrpa. brašno.
Punjenje:
800-900 g nemasne svinjetine,
1-2 glavice luka,
200 ml mesne juhe,
biljno ulje, sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema:
Meso narežite na krupnije komade, prelijte hladnom vodom i kuvajte dok ne omekša. U međuvremenu, u ½ šolje. rastvoriti 1 kašičicu toplog mleka. šećera, dodati kvasac i ostaviti da naraste. Otopite puter i ohladite. U kvasac uliti jaje pomućeno sa solju, preostalo mleko i šećer, otopljen puter, promešati i postepeno dodavajući brašno zamesiti testo. Ostavite da se diže na toplom mestu ispod salvete. Meso provrtati kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešati sa lukom i čorbom prženim na biljnom ulju, posoliti i pobiberiti i dinstati 5 minuta pod poklopcem. Cool. Dignuto testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći dio razvaljajte na veličinu pleha, na njega stavite fil, prekrijte drugim dijelom tijesta i uštipajte rubove. Premažite površinu žumancem pomešanim sa kašičicom vode i stavite u rernu. Peći na 180°C 40-50 minuta.

Pita od mesa "Rümer" (ili "Porodica")

Sastojci:
500 g brašna,
250 ml mleka,
50 g pavlake,
50 g putera,
2 žumanca,
20 g svježeg komprimovanog kvasca,
1 tbsp. sahara,
prstohvat soli.
Punjenje:
600-700 g pripremljenog mešanog mlevenog mesa,
500-600 g bilo kojeg mljevenog mesa (pečurke, kupus, krompir, itd.),
150 g putera.

Priprema:
Za testo u mleko dodati so, šećer, kvasac, 150 g brašna i žumanca, izmešati i ostaviti da se diže 1,5-2 sata. U odgovarajuće testo stavite toplu pavlaku, omekšali puter, preostalo brašno i umesite testo. Opet ostaviti pod vlažnom krpom da fermentira. U međuvremenu posebno pripremite 2-3 vrste mljevenog mesa, dinstajući proizvode do pola. Posolite i pobiberite po ukusu. Dignuto testo zamesiti, iseći na loptice od 25-30 g i formirati pite sa raznim vrstama filova. Umočite ih u otopljeni puter i stavite ih čvrsto u tepsiju, naizmenično, punite posudu do ⅔ pune. Ostavite da odstoji i stavite u zagrejanu rernu na 30-40 minuta. Pita se jede tako što se odvaja na male pite. Alternativno, takvu pitu možete pripremiti ne u obliku malih pita, već u obliku pite iznenađenja: tijesto razvaljajte u obliku nekoliko dugačkih traka širine 8-10 cm i dužine 25-30 cm. Stavite jednu vrstu mljevenog mesa na svakoj traci i uštipnite rubove tako da dobijete dugačke "kobasice". Stavite "kobasice" u tepsiju, počevši od centra, slažući ih u krug i naizmjenično. Ispeci pitu. Poslužite tako što ćete narezati na kriške kao kolač. Vaši gosti će se češati po glavi pokušavajući shvatiti kako ste uspjeli da tako sakrijete fil u piti!

Srećno pečenje!

Larisa Shuftaykina

Recepti za pite od mesa

pita od mesa u rerni

1 sat 15 minuta

5 /5 (1 )

Jednostavan recept za pitu sa mesom

Pjenjač, ​​činija, daska za rezanje, posuda za pečenje.

Spisak sastojaka

za test:
Jaje	1 PC.
Maslac	100 g
Brašno	300 g
Brašno	2 tsp
Kajmak	200 g
Sol	pinch
Za punjenje:
Srednja sijalica	1 PC.
Mljeveni crni biber	ukus
Mljeveno meso	500 g
Jaje	1 PC.
Također će vam trebati:
Jaje	1 PC.

Priprema korak po korak

Zamesiti testo

Fil za pitu sa mesom

Može se pripremiti na dva načina. Mljeveno meso koristite po vlastitom nahođenju. Volim mešanu svinjetinu i junetinu.

Pečenje pite

1. Zagrijte rernu na 180°.
2. Izvadite tijesto iz frižidera i odrežite dvije trećine. Razvaljajte ih na veličinu malo veću od oblika. Ako nema kalupa, tijesto odmah razvaljajte na papiru za pečenje koji nije veći od vašeg pleha.
   
   
3. Kalup pokrijemo tijestom ili papir sa slojem prebacimo u pleh.
   
   
4. Po testu ravnomerno rasporedite mleveno meso.
   
   
5. Preostalo testo razvaljajte, pokrijte mleveno meso i lepo stegnite ivice.
   
   
6. Razbijte jaje i premažite vrh pite. Možete uzeti samo žumance i razmutiti ga sa dve kašike mleka ili vrhnja.
   
   
7. Stavite pitu u rernu oko sat vremena.
8. Gotovu pitu sa mesom malo ohladite. Izvadite iz kalupa ili uklonite pergament. Narežite na porcije, pospite svježim seckanim začinskim biljem i poslužite.
   
   

Dodaci punjenju mogu biti raznovrsni. Možete ga skuvati. Ili se ne možete mučiti sa tijestom i ispeći ga vrlo brzo.

Video recept

Kako napraviti ukusno testo za pitu sa mesom i ispeći ga u rerni, možete videti u receptu korak po korak u videu.

Pita od peciva sa mesom, jednostavno i ukusno.

Maslac-100 gr.
Pavlaka - 200 gr.
soli pola kašičice
jaje-1 kom.
brašno-300 gr.
prašak za pecivo -10 gr.

https://i.ytimg.com/vi/V87i7gi41VI/sddefault.jpg

https://youtu.be/V87i7gi41VI

2016-10-12T08:02:15.000Z

Brzi recept za pitu sa mesom

Broj porcija: 6.
Vrijeme kuhanja: 75 minuta.
Kuhinjski aparati i pribor: metlica, činija, tiganj, daska za rezanje, posuda za pečenje.

Spisak sastojaka

Priprema korak po korak

Zamesiti testo

Vjerovatno nema lakšeg recepta za pitu od ovog. Ovdje je sve tako jednostavno da to može i dijete.

Priprema fila

Pečenje pite

Možete ispeći nešto ovako

Ko bi odbio komad ukusne domaće pite? A ako sadrži i meso, polizaćete prste. Jedva čekate da skuvate i počastite svoju porodicu? Korak po korak recepti za mesnu pitu s kvascem i želeiranim tijestom pomoći će vam da se lakše nosite sa zadatkom.

Korak po korak recept za mesnu pitu u pećnici - opći principi

Mesna pita se može napraviti od svinjetine, piletine, govedine. Poželjno je da meso bude polukuhano: odabrani komad se može prethodno uvijati, kuhati i rezati, kuhati i uvijati - prema vlastitom nahođenju.

Za ukus, pored mesa, u fil se dodaje i luk, sirov ili pržen. Također možete eksperimentirati i dodati povrće, žitarice i gljive. Svi odabrani proizvodi se prethodno prokuhaju i po potrebi nasjeckaju.

U pitu ne treba stavljati puno začina, samo crni biber, so, a možete dodati i suvo bilje i začinsko bilje.

Ova pita se pravi uglavnom od kvasnog tijesta. Ovo će trebati malo vremena da se tijesto umijesi i digne. Međutim, ako ne želite da se mučite sa kvasnom masom, možete napraviti žele pitu, gde fil može biti isti, ali se samo testo brzo mesi i odmah je spremno za pečenje.

Mesna pita pečena u rerni može postati glavno jelo za ručak ili večeru, u tom slučaju se servira topla. Ohlađena pita će biti odlična poslastica uz čaj.

1. Mesna pita u rerni: korak po korak recept sa testom od kvasca

Sastojci:

15 kašika brašna;

Mlijeko -300 ml;

Pola štapića putera;

Suncokretovo ulje - tri supene kašike;

30 grama šećera;

20 grama soli;

Instant kvasac - 30 grama.

Za punjenje:

Nemasna svinjetina - mali komad;

Glavica luka;

Komad putera;

Brašno - deset grama;

Pola čaše kreme srednje masnoće.

Za zamrzavanje torte:

Jedno jaje;

Dvije supene kašike prečišćene vode.

Način kuhanja:

1. Pre svega zamesiti testo od kvasca: dobro dignuto i „odmorno“ testo je ključ za bujnu i ukusnu pitu. Stavite puter u manju metalnu šolju, stavite na šporet na srednju vatru i otopite. Čim se puter otopi, ulijte suncokretovo ulje i promiješajte. Ako nemate puter, možete koristiti bilo koji margarin od putera, tada nema potrebe dodavati biljno ulje. U masnu tečnost sipajte so i šećer, dobro promešajte, pa ulijte mleko. Dobijenu smjesu malo ohladiti da bude malo topla i dodati kvasac, ponovo dobro promiješati da se kvasac dobro otopi. Polako dodajte prosijano brašno. Prvo viljuškom izmiksajte tijesto, a kada postane gusto, umijesite ga rukama, a da se tijesto ne bi previše lijepilo za ruke prilikom miješenja, dlanove namažite suncokretovim uljem. Obavezno razvlačite tijesto rukama dok mijesite, uvaljajte ga u kuglu najmanje pet minuta, masa bi na kraju trebala ispasti mekana, elastična i savitljiva. Dobro umeseno testo prekrijte peškirom malo navlaženim u vodi i stavite na dobro zagrejano mesto, na primer, leti na prozor ili zimi blizu grejnog uređaja, da se diže oko 1,5 sat.

2. Dok se tijesto diže napraviti fil za pitu: svinjsko meso oprati, po potrebi izrezati višak masnoće i žilice (za pitu je bolje koristiti fiću ili pulpu sa zadnje noge, lopatice) . Meso stavite u metalnu posudu, sipajte vodom, malo posolite i kuvajte nakon ključanja do kraja, oko 40 minuta. Ako za to vrijeme meso ne omekša, možete ga ostaviti da se kuha još dvadeset do trideset minuta.

3. Gotovo meso izvadite iz pleha, ohladite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa ili u mašini za hranu sa posebnim nastavkom za seckanje mesa.

4. Luk oljuštite, iseckajte na sitno, stavite u tiganj, prelijte suncokretovim uljem, dinstajte do smeđe boje. Gotov luk lagano posolite i stavite u seckano meso, dobro promešajte.

5. Uzmite metalnu šolju, u nju stavite puter potreban za fil i otopite na laganoj vatri. Kada puter postane tečan, u njega sipajte brašno, brzo miješajte da se ne naprave grudvice i ulijte kremu sobne temperature (kremu možete zamijeniti masnim mlijekom). Smesu dobro umutiti i kuvati na umerenoj vatri uz stalno mešanje.

6. Pripremljeni krem ​​sos ohladite, sipajte u mleveno meso, dobro promešajte dok ne dobije homogenu konzistenciju nalik na sufle. Po želji fil možete posuti crnim biberom, ili dodati začine po ukusu i još malo posoliti.

7. Kada se testo udvostruči, malo ga premesite rukama na pobrašnjenom stolu. Testo podeliti na dve jednake polovine.

8. Jednu polovinu razvaljajte u ravan kolač debljine jedan centimetar i stavite na ravan pleh obložen pergamentom.

9. Odozgo stavite mesni fil pa ga kašikom zagladite po celoj površini.

10. Od drugog dijela tijesta izrežite malo testa i ostavite sa strane, a ostatak testa razvaljajte u isti ravan kolač kao i prvi. Njime prekrijte tortu, čvrsto stisnite rubove, praveći šaru od kikica.

11. U čistu šolju razbijte jaje, ulijte par kašika vode i umutite viljuškom. Posebnom četkicom za pecivo premažite površinu pite pripremljenom smjesom od jaja.

12. Od preostalog komada tijesta napravite ukrase za pitu: odvojite manji komadić tijesta, razvaljajte ga u lopticu i tanko razvaljajte, pa oštrim nožem izrežite list bilo kojeg oblika (izdužen ili zaobljen ). Napravite šare u obliku pruga na listovima. I koristite potpuno istu tehnologiju za izradu preostalih listova. Dobivene listove u prekrasnom uzorku stavite na pitu. Ukrase na torti ne mažite ničim. Umjesto listova iz tijesta možete izrezati različite cvjetove ili druge šare po želji i mašti.

13. Stavite pleh sa pitom u zagrejanu rernu na 35 minuta, pecite na umerenoj temperaturi.

14. Gotovu pitu sa mesom izvadite iz rerne i ohladite direktno na plehu.

15. Za serviranje pitu isecite na komade srednje veličine i poslužite sa čajem ili toplim mlekom.

2. Jelenata pita sa mesom u rerni: korak po korak recept na kefiru

Sastojci:

za tijesto:

kefir niske masnoće - 400 ml;

Sol - deset grama;

Brašno - 25 kašika;

Tri jaja;

Soda bikarbona - 20 grama.

Za punjenje:

Svinjetina sa masnoćom - mali komad;

Tri glavice luka;

Svježi paradajz - dva komada;

deset grama soli;

Suncokretovo ulje - 30 ml za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

1. Da biste pripremili žele pitu sa mesom, prvo napravite mesni fil: svinjsko meso sa slojevima masti isecite kroz mašinu za mlevenje mesa ili je sameljite u mašini za hranu. Za ovu pitu ne biste trebali koristiti nemasno meso, uz masnu svinjetinu peciva će ispasti mnogo ukusnija i sočnija.

2. Mleveno svinjsko meso stavite u tiganj i pržite, mešajući, tri do četiri minuta. Nije potrebno dodavati biljno ulje, jer u mesu već postoji dovoljna količina masti.

3. U mleveno meso dodati oljušteni i seckani luk i ponovo pržiti oko pet minuta.

4. U ceo sadržaj tiganja dodajte paradajz. Paradajz prethodno operite, potopite u vruću vodu na tri minuta, skinite kožicu i sitno nasjeckajte na kockice. Mleveno meso posolite i pržite desetak minuta.

5. Gotov fil staviti u poseban tanjir i ohladiti.

6. Napravite žele testo: u malu šoljicu sipajte kefir sobne temperature, dodajte sodu bikarbonu (ne gasite sirćetom), promešajte i ostavite smesu da odstoji desetak minuta.

7. U drugoj šolji viljuškom umutite jaja sa solju i dodajte ih u kefir masu, promešajte.

8. Pažljivo u malim porcijama dodavati prosejano brašno uz stalno mešanje kašikom posle svake dodane porcije. Tijesto miješajte polako, kao da brzo mijesite, može se slegnuti.

9. Uzmite dublji kalup za pečenje, namažite ga suncokretovim uljem i pospite sa malo brašna da se kolač ne zalijepi za dno tepsije.

10. Sipajte nešto više od polovine žele testa, poravnavajući ga kašikom po celoj površini.

11. Na testo stavite mesni fil i izjednačite ga kašikom.

12. Drugi deo testa preliti preko prženog mesa i poravnati ga kašikom.

13. Kalup sa žele pitom stavite u zagrejanu rernu na pola sata, pecite na umerenoj temperaturi.

14. Ako imate gornju loncu u rerni, upalite je desetak minuta pre kraja pečenja da se na površini pite stvori zlatno smeđa korica.

15. Pečenu pitu izvadite iz rerne, pokrijte peškirom direktno u tepsiji da se ohladi (obavezno dobro ohladite pitu, jer ako je isečete dok je vruća, može se polomiti).

16. Izvadite pitu iz kalupa, isecite na male komadiće i poslužite uz čaj, kafu ili mleko.

Korak po korak recept za mesnu pitu u pećnici - trikovi i korisni savjeti

Obično se pita peče na podmazanom plehu, ali danas se na policama prodavnica može naći mnogo stvari koje olakšavaju proces pečenja. Na primjer, papir za pečenje, folija ili silikonska prostirka. Postoji nekoliko prednosti korištenja jednog od ovih predmeta za pečenje: kolač ne zagori i tepsija se ne zaprlja.

Ne ostavljajte mesnu pitu u rerni duže nego što je navedeno u receptu. Nadjev za pitu je skoro spreman, što znači da ni u kom slučaju neće ostati sirov, a za tijesto je dovoljno 30-40 minuta, inače pita može ispasti ne mekana i pahuljasta, već suha i oštra.