Ovo dobro poznato mađarsko jelo priprema se u gotovo svakom domu. Iako je u domovini običaj da se služi kao supa, kod nas se gulaš više udomaćio kao sos uz meso kao prilog. Priprema se od govedine ili svinjetine, ali uvijek se možete odmaknuti od tradicionalnih recepata i glavni sastojak zamijeniti piletinom ili čak ćurećim mesom.

Kako napraviti gulaš od ćuretine

Nema posebnih preporuka za pripremu gulaša od ćurećeg mesa: sve je isto kao i kod mesa. Jedinu važnu ulogu igra izbor dijela ptice od kojeg će ovisiti okus cijelog jela. Dakle, file se smatra dijetalnim, pa će gulaš od ćurećeg prsa biti manje hranjiv. Noge su sočnije, ali ćete se morati popetljati s njima da biste meso odvojili od kostiju, kao i od kože. Kako pripremiti gulaš:

1. Ćuretina se opere i iseče na male komadiće.
2. Pržite dok ne pobele pa stavite u drugu posudu.
3. Povrće se oguli i iseče na sitne komade.
4. U činiji u kojoj se pržilo meso dinsta se povrće, dodaju se začini, so i biber.
5. Zatim dodajte paradajz pastu i dinstajte povrće dok ne omekša.
6. Dodati ćuretinu, promešati, dodati seckani beli luk, juhu i prokuvati. Gulaš dinstajte 30 minuta.
7. Na samom kraju dodajte seckano začinsko bilje po ukusu.

Recept za gulaš od ćuretine

Gulaš od ćuretine možete pripremiti na nekoliko različitih načina. Redoslijed u svakom od njih je približno isti, ali se sastojci razlikuju, što svaku vrstu gulaša čini novim okusom. Danas možete pronaći mnogo opcija za pripremu ovog jela sa foto ili video uputama, pa odaberite ono koje vam se sviđa i eksperimentirajte s novim jelima za cijelu porodicu.

Gulaš od purećeg filea u sosu od paradajza

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: mađarska.
• Težina: srednja.

Klasični recept za gulaš uključuje sos od paradajza. To daje sosu živu boju i ukus paradajza. Najbolje je koristiti pastu, ali neke domaćice radije dodaju kečap koji je dostupan u gotovo svakom domu. Jelo se može poslužiti samostalno ili kao umak uz prilog od krompira, pirinča, heljde ili tjestenine.

Sastojci:

• pureći file – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• beli luk – 1 češanj;
• puter – 30 g;
• paradajz pasta – 3 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu;
• pšenično brašno – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Operite ćuretinu, uklonite višak vlage papirnim ubrusom i narežite na srednje komade.
2. U šerpu sa debelim dnom stavite mali komad ulja i zagrejte ga.
3. Dodajte meso i pržite dok ne pobijeli.
4. Povrće oguliti i sitno iseckati.
5. Stavite ćuretinu na tanjir i propržite povrće u šerpi.
6. Pomiješajte povrće sa ćuretinom, dodajte čašu vode i ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata.
7. U tiganju otopite puter i dodajte mu brašno. Mešajte dok se ne zgusne.
8. Gulašu dodajte smjesu brašna i paradajz paste, miješajte dok se gulaš ne zgusne.
9. Kuvajte još 15 minuta.
10. Na kraju dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i dinstajte pod poklopcem još 10 minuta.

Gulaš od ćuretine sa pavlakom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ako želite da diverzificirate poznato jelo, onda umjesto paradajz paste, gulašu možete dodati kiselu pavlaku, čiji sadržaj masnoće treba da bude najmanje 20%.To će sos učiniti kremastim ukusom, a meso mekšim. . Umjesto fileta možete koristiti i druge dijelove ptice, ali ih morate očistiti od kostiju. Gulaš je najpogodnije kuhati u tiganju, kotliću ili dubokom tiganju sa debelim dnom.

Sastojci:

• ćureće meso – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• pavlaka - 100 ml;
• so, biber - po ukusu,
• beli luk – 1 češanj;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Narežite ćuretinu na srednje komade i pržite na ulju.
2. Papriku oguliti, iseći na trakice i dodati ptici. Pržiti.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i stavite u tiganj (ili tiganj za pečenje).
4. Nakon 10 minuta prelijte sa 1 čašom vode i ostavite da se krčka 1 sat.
5. Zatim u varivo dodajte pavlaku, so i biber. Mix.
6. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u gotov gulaš.
7. Pokrijte poklopcem, ugasite šporet i ostavite da se krčka 10-15 minuta.

Gulaš od ćurećeg mesa u loncu

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Srećne su one domaćice koje u svojoj kuhinji imaju multivarku koja im omogućava da s lakoćom pripremaju bilo koje jelo, bez straha da će nešto izgorjeti ili pobjeći. Dakle, gulaš se može napraviti i jednostavnim ostavljanjem svih sastojaka u činiji. Priprema se u režimu “Durenje” ili “Pečenje”. Multivarka, zahvaljujući pažljivo odabranim temperaturnim uslovima, učiniće gulaš ukusnim, a ćuretinu sočnom.

Sastojci:

• pureći file – 400 g;
• paradajz pasta - 30 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• začini - po ukusu;
• ulje - za prženje;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite puter i živinu, narezane na srednje komade, u zdjelu multivarka. Pržite dok ne pobele sa otvorenim poklopcem.
2. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kolutove.
3. Stavite meso, a na istom ulju propržite luk i šargarepu.
4. Dodajte papriku, narezanu na srednje komade.
5. Prebacite ćuretinu u povrće, sve zalijte vodom ili čorbom (200 ml), posolite, pobiberite i začinite. Zatim uključite odabrani program i zatvorite poklopac.
6. 15-ak minuta pre nego što bude gotovo, u gulaš dodajte paradajz pastu.

Na španskom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: španska.
• Težina: srednja.

Još jedan veoma ukusan recept za gulaš, poreklom iz vrele zemlje Španije. Tajna njegovog ukusa je začinjena ađika. Možete koristiti i kupljene i domaće. Gulaš je najpogodnije kuhati na španskom u tiganju sa debelim dnom. Ovo će omogućiti da se meso i povrće ravnomerno kuvaju pre dodavanja tečnosti za sos.

Sastojci:

• meso peradi - 500 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• ađika – 20 g;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• paradajz pasta - 20 g;
• pavlaka - 100 g;
• beli luk – 1 češanj;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite ćuretinu i narežite na srednje komade.
2. Pržite na maslinovom ulju, dodajući ađiku, so i biber.
3. Narežite papriku na trakice.
4. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
5. Dodajte povrće u meso i pržite 10 minuta.
6. Sastojcima dodajte paradajz pastu i pavlaku i promiješajte. Dodajte 150 ml vode, pokrijte poklopcem i pirjajte 30 minuta.
7. Na kraju dodati sitno seckani beli luk.

Sa pečurkama

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Pureći gulaš sa umakom ispada veoma ukusan ako mu dodate gljive. Može se nazvati kompletnim jelom i poslužiti bez priloga. Za kuvanje je najbolje koristiti divlje gljive, na primjer vrganje, ali su sasvim prikladni i šampinjoni, pogotovo što se mogu kuhati samo nekoliko minuta. Da biste dodali poseban ukus, možete u čorbu dodati kocku sa začinima.

Sastojci:

• pureći file – 1 kg;
• luk - 3 kom.;
• biljno ulje - 30 ml;
• senf – 50 g;
• bujon – 300 ml;
• krema – 400 ml;
• suho bijelo vino – 150 ml;
• šampinjoni – 400 g;
• slatka paprika - po ukusu;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. File isjeći na srednje komade, pržiti na ulju dok ne pobijeli, dodajući senf.
2. Luk narežite na pola prstena i posebno pržite dok ne bude providan.
3. Na luk stavite nasjeckane šampinjone i pustite da voda iz šampinjona ispari.
4. Sve sastojke pomešati, dodati so, papriku, vino, čorbu i vrhnje.
5. Kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta na sat.

Sa povrćem u kremastom sosu

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ako više volite kremasti sos nego paradajz pastu, napravite gulaš sa kajmakom. Idealan je kao umak uz prilog pirinču, krompiru ili tjestenini. Ako dodate još tečnosti, može se poslužiti kao zasebno jelo dodavanjem belih krutona. Bolje je izabrati gušću kremu, barem 20% posto.

Sastojci:

• filet – 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• tikvice – 1 kom.;
• krema – 150 ml;
• sol, biber - po ukusu;
• beli luk – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Meso oprati, iseći na srednje komade, pržiti na suvom tiganju dok ne pobeli.
2. Ogulite povrće. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narežite na kolutove, biber na trakice, tikvice na tanke ploške.
3. U posebnom tiganju pržite povrće na ulju dok ne porumeni.
4. Pomiješajte sa mesom, posolite, pobiberite i prelijte vrhnjem.
5. Pirjajte sa otvorenim poklopcem 30 minuta.
6. Isjeckajte bijeli luk i dodajte u gulaš.
7. Isključite šporet, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva još 15 minuta.

• Vrijeme: 50 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Da bi jelo dobilo posebnu polet i slatkoću u ukusu, pripremite gulaš sa suvim šljivama. Zahvaljujući kiselini koja se oslobađa iz ovog sušenog voća, meso ispada neverovatno mekano i ukusno. Upotrijebite suhe šljive bez koštica kako bi vam bilo ugodnije jesti gotovo jelo. Umjesto mlijeka možete koristiti vrhnje ili nemasnu kiselu pavlaku.

Sastojci:

• ćuretina – 500 g;
• suve šljive – 6-8 kom.;
• puter – 50 g;
• brašno – 1 kašika. l.;
• mleko – 150 ml;
• sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite suve šljive u hladnoj vodi, poklopite i ostavite 40-50 minuta. Zatim ocijedite vodu, uklonite višak tečnosti iz sušenog voća i narežite na trakice.
2. Nasjeckajte ćuretinu na srednje komade, a zatim stavite u tiganj i pržite dok ne pobijeli. Posolite.
3. Mesu dodati suve šljive, preliti sa polovinom mleka i dinstati na laganoj vatri 30 minuta.
4. Posebno propržite brašno na puteru dok ne porumeni.
5. Ulijte mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje lopaticom. Dobijenim sosom prelijte meso i dinstajte dok ne bude gotovo.

U rerni

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 140 kcal/100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: srednja.

Ako mislite da se gulaš od ćurećeg buta ili pečenice kuva isključivo na šporetu u loncu, holandskoj rerni ili tiganju, varate se. Ovo jelo se može bezbedno napraviti u rerni, a ukus će mu biti malo drugačiji: delikatniji, bez ukusa ulja. Da sam gulaš ne zagori tokom pečenja i ne zalijepi se za posuđe, posuda za pečenje se prekriva folijom. To će vam olakšati kasnije pranje suđa.

Sastojci:

• ćureće meso – 500 g;
• paradajz – 2 kom.;
• luk - 1 komad;
• češanj belog luka;
• suho bijelo vino – 100 ml;
• maslinovo ulje;
• peršun, bosiljak, koren celera
• so, biber, paprika - po ukusu;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Operite meso i uklonite višak vlage.
2. Izrežite na duguljaste komade.
3. Očistite beli i crni luk i sitno iseckajte.
4. Paradajz narežite na četvrtine.
5. Posuda za pečenje mora biti pokrivena folijom kako bi tada mogla u potpunosti pokriti pripremljene proizvode.
6. U tepsiju stavite meso i seckano povrće.
7. Sol i papar.
8. Ulijte maslinovo ulje i vino.
9. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, korijen celera i lovorov list.
10. Umotajte foliju i stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
11. Pecite 45 minuta.

Video

Gulaš je jelo mađarske kuhinje. Ovo je gusta, ljuta, mesna supa, ali se kod nas gulaš više udomaćio kao drugo jelo, servirano uz prilog.

Tradicionalni gulaš se pravi od telećeg ili junećeg mesa, ali danas ćemo se otrgnuti od tradicije i naučiti kako da kuvamo gulaš od ćuretine.

Za pripremu će vam trebati: ćureći file i prsa, šargarepa, beli luk, luk, paradajz pasta i biljno ulje. Ostali sastojci se dodaju prema receptu.

Gulaš od ćuretine - osnovni principi kuvanja

Gulaš od ćuretine se može pripremiti sa umakom ili sosom. Uglavnom se za to koristi paradajz pasta, kečap, pavlaka ili majonez.

Pureće meso operite, osušite i narežite na kratke trakice. Meso se prži dok ne porumeni i stavlja u posebnu posudu.

Povrće se oguli, opere i nareže na sitne komade. U tiganj u kome se pržilo meso stavite šargarepu, pržite oko pet minuta, a zatim rasporedite ostatak povrća i kuvajte još nekoliko minuta.

Mešavina povrća se posoli, popapri, začini začinima i doda se paradajz pasta, povrće se izmeša i prži dok ne omekša. Dodati meso, promešati, dodati iseckani beli luk, preliti kipućom vodom da voda prekrije meso i dinstati 30 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Recept 1. Gulaš od ćuretine

Sastojci

ćuretina (prsa) – 0,5 kg;

bulb;

beli luk - dva čena;

jedna paprika;

20 g paradajz paste;

75 g kisele pavlake;

prstohvat slatke paprike, soli i ađike;

50 g maslinovog ulja.

Način kuhanja

1. Operite, osušite i narežite ćuretinu na prilično velike komade. Pržite na biljnom ulju ravnomjerno sa svih strana.

2. Beli i crni luk oljuštite, operite pod mlazom vode, sitno iseckajte i propržite u drugom tiganju.

3. Čim meso pobeli dodati papriku i ađiku, posoliti i dodati vodu. Krčkajte, poklopljeno, 15 minuta.

4. Papriku iseckanu na tanke trakice stavite u tiganj sa lukom i nastavite sa prženjem. Povrću dodati paradajz pastu, preliti sa pola čaše vode i ponovo prokuvati.

5. Prebacite povrće u tiganj sa mesom i dinstajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dvadesetak minuta. Neposredno prije nego što bude gotovo, dodajte kiselu pavlaku i promiješajte.

Recept 2. Gulaš od ćuretine u loncu

Sastojci

400 g ćuretine (prsa);

luk, paprika i šargarepa - 1 kom.;

suncokretovo ulje;

60 g paradajz sosa;

tri čena belog luka;

sušeni bosiljak, biber, paprika i so - po prstohvat.

Način kuhanja

1. Operite i osušite ćureće meso i narežite na komade srednje veličine. Uključite multivarku na način "Prenje". Sipajte malu količinu ulja u činiju i u nju stavite seckano meso. Pržite pet minuta dok meso ne pobijeli. Stavite ga u posebnu posudu.

2. Ogulite šargarepu i luk i operite pod vodom. Oslobodite papriku od sjemenki i membrana. Svo povrće narežite na sitne kockice. U činiju dodajte šargarepu i pržite na istom ulju kao i ćuretinu oko pet minuta. Zatim dodajte paprike i luk i nastavite da kuvate još 5 minuta. Začinite solju, paprikom i biberom, dodajte paradajz pastu, sve promešajte i nastavite da kuvate dok povrće ne omekša.

3. Dodajte meso povrću, promiješajte i zalijte kipućom vodom tako da voda prekrije meso. Dodati sitno seckani beli luk. Podesite režim "gašenja" na oko četrdeset minuta. Deset minuta prije kuhanja dodajte bosiljak i promiješajte.

Recept 3. Gulaš od ćuretine sa suvim šljivama

Sastojci

0,5 kg ćurećih prsa;

suve šljive – 6 komada;

brašno – 25 g;

50 g putera;

mlijeko - čaša;

prstohvat soli i bibera.

Način kuhanja

1. Suve šljive operite, napunite vodom i ostavite sat vremena. Nakon ovog vremena ocijedite vodu, stavite na peškir i narežite na tanke trakice.

2. Opranu ćuretinu isjeći na komade i pržiti na biljnom ulju dok meso ne pobijeli. Začinite solju i biberom.

3. Mesu dodati suve šljive, preliti sa dve kašike mleka i nastaviti da krčka na laganoj vatri.

4. U posebnom tiganju pržite brašno na puteru dok ne postane svetlo smeđe. Ulijte mlijeko i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dobijenim sosom prelijte meso i nastavite dinstati dok ne bude gotovo.

Recept 4. Gulaš od ćuretine na španski

Sastojci

1000 g ćuretine (fila);

80 ml biljnog ulja;

po 10 g ađike i paprike;

dva luka;

režanj belog luka;

2 kom. crvena i žuta slatka paprika;

50 g paradajz pirea;

150 g kisele pavlake;

prstohvat kuhinjske soli.

Način kuhanja

1. Stavite tiganj sa uljem na vatru. Pureće meso isečeno na male komadiće lagano propržite. Začinite adjikom, solju i paprikom. Dodajte malo vode i nastavite dinstati na laganoj vatri oko 15 minuta.

2. S češnjaka i luka skinite koru, isperite pod mlazom vode i sitno nasjeckajte nožem. Slatku papriku prepolovite, uklonite sjemenke i opne i narežite na kockice. Na zagrejanom ulju u tiganju prodinstajte beli i crni luk, pa dodajte papriku i nastavite da pržite uz stalno mešanje. Prelijte čašom vode i sačekajte da proključa, pa dodajte paradajz i ponovo prokuvajte.

3. Gulaš stavite u smesu od povrća, poklopite i dinstajte još 20 minuta. na laganoj vatri. Zatim dodati pavlaku i kuvati još dva minuta. Rezance možete poslužiti kao prilog.

Recept 5. Gulaš od ćuretine “Sir i kajmak”

Sastojci

0,5 kg ćuretine (prsa);

200 g ruskog sira;

dva čena belog luka;

150 ml kisele pavlake;

biljno ulje;

Način kuhanja

1. Naribajte sir sa dugim strugotinama. Isperite ćuretinu pod vodom i stavite na peškir da se malo osuši. Zatim meso narežite na duguljaste komade.

2. U dublju posudu stavite sir, dodajte komade mesa i izmiksajte. U mešavinu sira i mesa dodajte seckani beli luk i pavlaku. Začinite biberom, solju i promiješajte.

3. Na vatru staviti tiganj sa uljem i u njemu pržiti gulaš desetak minuta. Pokrijte poklopcem, ugasite vatru i ostavite pet minuta.

Recept 6. Gulaš od ćuretine sa povrćem u krem ​​sosu

Sastojci

1000 g ćuretine;

luk i šargarepa;

dvije paprike;

prema čl. kašika mlevene paprike i začina za piletinu;

150 ml 20% kreme.

Način kuhanja

1. Pre svega ćuretinu operite, osušite ubrusom i narežite na male komadiće. Ogulite luk i šargarepu, povrće isperite pod vodom. Papriku prepolovite i uklonite ljuske i sjemenke.

2. Luk narežite na kolutove, papriku na trakice, a šargarepu na kratke kockice.

3. Stavite tiganj od livenog gvožđa sa malom količinom biljnog ulja na vatru. U to stavite komade mesa i pržite ih sa obe strane dok ne ispari višak tečnosti. Po mesu pospite začin za piletinu, promiješajte i još malo pržite.

4. U meso stavite seckano povrće. Sve pospite mlevenom slatkom paprikom i dobro promešajte. Zalijte s malo kipuće vode ili čorbe i nastavite dinstati pola sata, poklopivši.

5. Nakon ovog vremena, otvorite poklopac i sačekajte da tečnost ispari do pola. Zatim ulijte vrhnje, smanjite vatru na najmanju vatru i nastavite dinstati dok se ne zgusne. Neposredno pred kraj kuvanja dodajte šaku seckanog kopra.

Recept 7. Gulaš od ćuretine sa pečurkama

Sastojci

kg ćuretine (gulaš);

luk - 3 kom.;

80 ml biljnog ulja;

50 g senfa;

300 ml juhe od povrća;

400 ml kreme;

200 ml suhog bijelog vina;

400 g svježih šampinjona;

prstohvat mlevene slatke paprike;

kuhinjska so.

Način kuhanja

1. Luk oljuštite, operite pod vodom i iseckajte na kockice. Operite, osušite i narežite ćuretinu na komade.

2. Kazan stavite na vatru, zagrejte ulje u njemu i lagano propržite ćureće meso. Stavite luk u kotao i nastavite dinstati dok ne postane providan. Posolite, začinite mlevenom paprikom i biberom, dodajte senf. Promiješajte, pa ulijte povrtni temeljac, vino i vrhnje. Krčkajte još 20 minuta.

3. Pečurke operite pod vodom i narežite na kriške. Dodajte ih u gulaš i kuhajte još pet minuta. Kao prilog možete poslužiti kuvani pirinač.

Recept 8. Gulaš od ćuretine u foliji

Sastojci

400 g ćurećeg mesa;

dva paradajza;

bulb;

češanj belog luka;

60 ml suhog bijelog vina;

maslinovo ulje;

tri grančice peršuna;

prstohvat ljute i slatke paprike, so i biber;

lovorov list.

Način kuhanja

1. Operite ćuretinu, stavite je na peškir i osušite. Meso narežite na duguljaste komade. Očistite beli i crni luk i sitno iseckajte. Paradajz narežite na četvrtine.

2. Posudu za pečenje prekrijte folijom tako da se može potpuno pokriti. Na foliju stavite komade mesa i nasjeckano povrće. Začinite solju i biberom. Ulijte maslinovo ulje i vino. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i lovorov list.

3. Zamotajte foliju i stavite pleh u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni 45 minuta.

Recept 9. Gulaš od ćuretine ili gusta mađarska supa

Sastojci

kilogram ćuretine (prsa);

četiri krompira;

luk i paprika - 2 kom.;

paradajz pasta - pola čaše;

biljno ulje;

prstohvat kuhinjske soli i bibera.

Način kuhanja

1. Pureće meso operite pod vodom, isperite i narežite na duge trake. Tiganj od livenog gvožđa stavite na vatru, u njemu zagrejte ulje i pržite pripremljeno meso u dve serije do zlatno smeđe boje.

2. Meso stavite u šerpu, dodajte litar vode i stavite na vatru. Nakon ključanja, pobiberite, posolite i nastavite dinstati dok ne bude gotovo.

3. Krompir i luk ogulite i operite pod vodom. Papriku prepolovite i uklonite ljuske i sjemenke. Krompir narežite na sitno, a luk i papriku na sitne kockice.

4. Krompir pržite u tiganju dok ne omekša. Stavite krompir u šerpu. Stavite luk u tiganj i pržite dok ne postane providan, dodajte seckanu papriku i nastavite da kuvate dok ne omekša. U povrće sipajte brašno, dodajte paradajz pastu i začinite mlevenom paprikom. Promiješajte i pržite dvije minute. Stavite pečenje u šerpu i pecite još pet minuta. Vrući gulaš sipajte u tanjire, u svaki dodajte prstohvat nasjeckanog začinskog bilja i kiselu pavlaku.

Recept 10. Gulaš od ćuretine sa kajsijama

Sastojci

pola kilograma purećeg filea;

150 g konzerviranih kajsija;

litar mesne juhe;

80 g sirćeta;

20 g soja sosa;

80 g paradajz paste;

1 tsp. Sahara;

bulb;

dva čena belog luka;

dvije mahune crvene paprike;

biljno ulje;

sol.

Način kuhanja

1. Isperite ćuretinu pod vodom. Stavite u šerpu i napunite juhom. Kuvajte meso 20 minuta.

2. Ocijedite sirup od kajsije u posebnu dublju posudu. Narežite kajsije na kockice.

3. Sirup pomiješajte sa pola čaše čorbe, soja sosom, paradajz pastom i sirćetom. Posolite i pospite šećerom. Smjesu stavite na vatru i prokuhajte. Ovdje stavite kockice kajsije.

4. Beli i crni luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Papriku nasjeckajte na tanke trakice.

5. Stavite tiganj na vatru i u njemu dobro zagrejte ulje. U njemu propržite ćureće meso, dodajte luk, beli luk i biber. Nastavite da krčkate pet minuta. Sve to prelijte kiselo-slatkim sosom i pirjajte na laganoj vatri još desetak minuta.

• Gulaš se priprema samo od pulpe, pa prije kuhanja uklonite sve opne, kožu i hrskavicu.
• Da biste sačuvali sočnost mesa, prvo ga pržite na jakoj vatri sa svih strana, pa tek onda dinstajte.
• Ako pripremate gulaš sa povrćem, idealno bi bilo da ga bude onoliko koliko ima mesa.
• Gulaš je bolje kuhati u posudama od livenog gvožđa ili debelih zidova.
• Umjesto čorbe ili vode možete koristiti prirodno suho vino, koje će vašem jelu dati specifičan okus.
• Kao zgušnjivač koristi se brašno ili škrob.
• Gulaš je samostalno jelo, ali se češće služi uz prilog. Može biti krompir, testenina ili kaša, ali uz gulaš najbolje ide kuvana riža.

Gulaš od ćuretine sa umakom je izdasno, zdravo i ukusno jelo koje može pripremiti i početnik

Čitajte nas

Sastojci

Pureće meso - 400 grama Šargarepa - 1 kom. Paprika - 2 kom. Beli luk - 3 čena Paprika - 2 kašičice. Sol - 2 kašičice.

• Broj porcija: 2
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Opis

Gulaš od ćuretine: korak po korak recept sa fotografijom gotovog jela

Pureće meso po količini aminokiselina i korisnih mikroelemenata nije inferiorno u odnosu na bilo koju drugu vrstu. Ne izaziva alergije, gotovo da ne sadrži holesterol i masti. Ćuretina se brzo kuva, a za pravljenje gulaša nije potrebno mnogo vremena ni truda.

Sastojci za 2 porcije:

• pureći file – 400 g;
• luk;
• velike mrkve;
• paprika - 2 kom.;
• bijeli luk;
• 100 g kisele pavlake;
• kašika adjike;
• Po 2 kašičice paprike i soli.

Pureći gulaš u sosu od pavlake je mekan, sočan i mekan, a priprema se veoma lako.

1. Isjeckajte bijeli luk i propržite u tiganju.
2. Narežite ćuretinu na velike komade i stavite je sa već zlatnim belim lukom.
3. Meso pržite dok se ne pojavi korica, dodajte kockice luka, rendanu šargarepu i seckanu slatku papriku.
4. Sipajte začine u smesu i sipajte adjiku, sve promešajte.
5. Posudu prelijte čašom kipuće vode ili čorbe i dinstajte na laganoj vatri četvrt sata.
6. Spremnost mesa određuje se njegovom gustinom - meso treba biti mekano. 5 minuta prije kraja dinstanja u filet dodati pavlaku.

Gotovo jelo se kombinuje sa bilo kojim prilozima, koji se namoče u gulaš sosu i postanu mnogo ukusniji. Prilikom serviranja meso se ukrašava začinskim biljem ili sjemenkama susama.

Kako skuhati gulaš od ćuretine u sporom štednjaku?

Multicooker pomaže u smanjenju vremena kuhanja i očuvanju više hranjivih tvari u hrani. Osim toga, recept uključuje minimum biljnog ulja, tako da kalorijski sadržaj ovog gulaša od ćuretine ne prelazi 120 kcal na 100 g.

Sastojci za 3 porcije:

• 600 g oguljenog fileta;
• 2 glavice luka;
• mrkva;
• tri paprike;
• kašika brašna;
• 2 šolje pilećeg ili ćurećeg bujona;
• so i crni biber.

Povrće i meso se režu na velike komade i prže u posudi za više kuvara na režimu „Pečenje“ ili „Prženje“. U smjesu se dodaju začini i juha, a zatim se jelo krčka četvrt sata. 2 minute prije kraja multivarke u posudu sipajte brašno razmućeno u hladnoj vodi. Kao rezultat toga, juha se pretvara u gust i aromatičan umak, koji se prelijeva preko gotovog mesa i priloga.

15. avgusta 2014

Jednostavan gulaš od ćuretine u pavlaci

Jednostavan ćureći gulaš u pavlaci može se napraviti od bilo kog ćurećeg mesa. To mogu biti gotovi gulaš, azu, medaljoni.

Turski gulaš

Prije nego što započnete proces kreiranja vruće opcije koju smo odabrali, vrijedi razmisliti o opskrbi svim potrebnim proizvodima. Šta nam u ovom slučaju treba kao osnova?

Možete koristiti ćureći file ili batak ili but bez kostiju.

Moguće su i druge opcije za dijelove trupa ptice koje smo odabrali. I, naravno, ne treba zaboraviti na povrće i začine koji će nam trebati da pripremimo umak i damo poseban okus i aromu našem kulinarskom remek-djelu.

Gulaš sa umakom od pavlake. Koristi se pureće meso.

7.3 Ukupno

Pureće meso dinstano u pavlaci

Pureće meso dinstano u pavlaci može se napraviti vrlo jednostavno, bilo na šporetu ili u sporu šporetu. Ali iz nekog razloga ima bolji ukus na šporetu.

Količina sastojaka

Lako se priprema

Vrijeme kuhanja

Da li je pogodan za praznični sto?

Da li je pogodan za svakodnevnu ishranu

Da li je pogodan za dijetetsku i dječju hranu?

Sastojci:

• 700 grama ćurećeg mesa (u ovom slučaju to je bio gotov gulaš);
• 125 ml kisele pavlake (10-15%);
• jedan veći luk (ili dva manja);
• ulje za prženje (po mogućnosti puter ili ghee);
• ½ kašičice suvog majorana;
• ½ kašičice suhog bosiljka;
• 1-2 graška aleve paprike;
• 6-7 zrna crnog bibera;
• ½ kašičice soli;
• mala hrpa zelenila (bilo koje po ukusu).

1. Pureće meso operite i narežite na male komadiće.

2. Crni luk sitno iseckati.

3. U tiganju na puteru propržite luk dok ne porumeni.

4. U tiganj sa lukom stavite gulaš od ćuretine.

5. U kiselu pavlaku dodajte začine i sol. Mix. Razrijedite kiselu pavlaku sa vodom i dobijenom smjesom prelijte gulaš u tiganju. Sos od pavlake treba u potpunosti da prekrije meso. Ako se ne prekriva, potrebno je dodati još malo vode.
6. Gulaš od ćuretine dinstati u pavlaci na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta. Zatim skinite poklopac i dinstajte još 10 minuta. Za to vrijeme višak vlage će ispariti i umak će postati gušći.

Pred sam kraj dinstanja u jelo dodajte seckano začinsko bilje. Mix.

Jednostavan gulaš od ćuretine sa umakom od pavlake je spreman.

Ako ste striktno slijedili sve preporuke u procesu pripreme jela koje smo odabrali, onda bi rezultat trebao biti zaista ukusna poslastica. Definitivno će se svidjeti i članovima vaše porodice i gostima vašeg doma.

Za one koji su novi u svijetu kuhanja, gulaš može izgledati kao prilično komplicirano jelo. Međutim, ako koristite detaljne recepte korak po korak, pa čak i opremljene fotografijama svake faze, shvatit ćete da to apsolutno nije istina.

U ovom slučaju, pravljenje gulaša od ćuretine neće biti nimalo teško. Istovremeno, možete se zadovoljiti ne samo ukusnom hranom, već i korisno hranu, koja će vam omogućiti da napravite prvi korak ka pravilnoj ishrani.

Jetra je veoma ukusna poslastica. Može li se upotrijebiti za izradu našeg odabranog jela? Naravno, odgovor na ovo pitanje će biti pozitivan.

Korištenje jetre pomoći će vam ne samo da pripremite brzu i ukusnu večeru, već i uštedite svoj porodični budžet, jer je takav proizvod relativno jeftin. Istovremeno ćete osigurati da se vaši najmiliji pravilno hrane.

Zasebno, treba voditi računa o predviđenom prilogu. Sljedeće opcije mogu igrati ovu ulogu:

• tjestenina;
• krompir;
• heljdina kaša.

Koji god prilog da odaberete, sigurno ćete uživati ​​u toplom jelu pripremljenom po našem receptu. Međutim, ovdje je vrijedno zapamtiti i slijediti neke preporuke koje će vam pomoći da napravite zaista ukusnu poslasticu.

Na primjer, vrijedi zapamtiti da je pureća jetra obično čvršća od pileće jetre. Stoga ćete možda morati potrošiti malo više vremena na omekšavanje i dovođenje u pripravnost.

Jetra se mora oprati. Da biste to učinili, možete koristiti mlaz hladne vode. Osim toga, jetru treba očistiti od viška vena. Najbolji oblik za komade jetre u koje ćete trebati isjeći pripremljeni proizvod je velika slamka.

Za početnike u svijetu kuhanja bilo bi dobro znati približne veličine takvih komada. Vjeruje se da bi njihova dužina trebala biti oko 5 centimetara, a širina samo 1 centimetar.

Jetru ispržite zajedno sa lukom, prethodno isečenim na komadiće, a takođe i sa šargarepom, prethodno narendanom na sitno rende.

Najbolje je sipati suncokretovo ulje u tiganj i zagrijati ga na željenu temperaturu. Tek tada se tu mogu staviti pripremljeni sastojci kako bi se dobro pržili sa svih strana.

Nemojte se plašiti uključiti prilično visoku temperaturu. Znak da je proizvod spreman je da će vaša jetra promijeniti boju iz crvene u bijelu.

Zatim u meso možete dodati mješavinu luka i šargarepe. Sve ove komponente dobro izmiješajte. Proces prženja u dvije faze trajat će vam samo oko 12 minuta.

Zatim možemo preći sa procesa prženja na proces dinstanja. Dodajte malo vode u svoju smjesu. Dovoljno je oko 200 mililitara. U ovom slučaju, voda mora biti kuvano.

Za razliku od procesa prženja, proces dinstanja se najbolje radi na laganoj vatri. Trajanje ove faze će također biti prilično kratko, odnosno oko 5-7 minuta.

U tom slučaju možete dinstati ili direktno u samoj tavi ili pomoću posebnog pribora. Holandska pećnica od livenog gvožđa može biti najprikladnija za takve svrhe.

Zapravo, apsolutno bilo koji dio trupa može se koristiti za takvu poslasticu. Ako želite, možete koristiti i srca i želudac.

Naravno, postoje neki klasični recepti za poslasticu o kojoj razmišljamo. Međutim, ako želite i imate odgovarajuću vještinu, možete odstupiti od njih u skladu sa svojim individualnim preferencijama.

Na primjer, možete kuhati sa ili bez paradajz paste. U zavisnosti od toga da li volite začinjenu hranu, možete kreirati svoju poslasticu sa ili bez bibera.

Ova poslastica ispada vrlo ukusna ako joj dodate gljive, posebno šampinjone. Međutim, klasični recepti ne koriste gljive.

Dostupne su i druge jednako egzotične opcije za stvaranje klasičnih mađarskih jela. Na primjer, tamo možete dodati malo tikvica.

Metode kuhanja

Kako pravilno kuvati gulaš od ćuretine? Naravno, ako ste novi u svijetu kuhanja, možete poslušati savjete iskusnijih kolega.

Da biste stvorili takva kulinarska remek-djela, možda ćete morati koristiti određeni kuhinjski pribor i opremu. Istovremeno, mogu postojati različite opcije, među kojima možete odabrati onu koja vam najviše odgovara:

• pan;
• pećnica;
• multicooker.

Upotreba svake od ovih metoda zahtijeva primjenu određenih nijansi. Međutim, bez obzira koju opciju odaberete, uz kompetentan pristup zadatku, lako ćete dobiti ukusan i zdrav ručak ili večeru.

Ako želite najlakši način, onda ćete najvjerovatnije radije kuhati gulaš u tiganju. Druga popularna opcija je mogućnost pripreme takvog jela u pećnici.

Naravno, ako govorimo o korištenju pećnice, onda nećemo dinstati našu pticu, već je peći. Najbolje je ovo uraditi u foliji, kojim ćete morati da obložite pleh ili poseban oblik po želji.

Prvo izrežemo glavni sastojak na komade pravilnog oblika i srednje veličine. Stavljamo ih na foliju, a između komada stavimo i malo luka.

Tu možete dodati i drugo povrće. Paradajz je idealan u ovom slučaju. Narežite ih na male trouglove. Najbolje je da im prvo skinete kožicu: da biste to učinili, povrće koje smo odabrali samo poparite kipućom vodom.

Ne zaboravite na začine. Prilično standardni set začina će učiniti:

• sol;
• biber;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Ako volite gurmansku kuhinju, onda je vrijedno dodati neke gurmanske dodatke svom kulinarskom remek-djelu. Proizvodi poput maslinovog ulja i bijelog vina su pogodni za ove svrhe.

U ovom trenutku su sve preliminarne pripreme u potpunosti završene. Pređimo na sam proces pečenja. Da biste to učinili, morat ćete uključiti pećnicu na postavku temperature od 180 stepeni Celzijusa.

Približno vrijeme kuhanja: cca. 40-45 minuta. Za to vrijeme komadi peradi trebaju biti prekriveni karakterističnom zlatnom koricom.

Mnoge domaćice imaju određenih poteškoća ne toliko u pripremi određenih jela, koliko u odabiru odgovarajuće kuhinjske opreme. Ako odaberete multivarku, među korisnicima su najpopularniji sljedeći brendovi:

• Redmond;
• Panasonic;
• Polaris.

Međutim, uspjeh pripreme određenog jela ne ovisi uvijek o prednostima i nedostacima kuhinjske opreme koju koristite. Mnogo toga zavisi, između ostalog, i od veštine samog kuvara.

Trebat će vam malo više vremena da napravite takvo jelo u sporom štednjaku nego sličan postupak u pećnici. Međutim, rezultat će svakako biti vrijedan truda.

Prije svega obrađujemo filet. Ne bi trebalo biti prisutnih kostiju ili kože. Meso treba ne samo dobro oprati da bi se uklonila prljavština, već i dobro osušiti. U prvom slučaju koristite mlaz hladne vode, u drugom - obične papirnate ubruse za jednokratnu upotrebu.

Zatim stavite file na dasku za rezanje. Morat ćemo ga izrezati na komade pravilnog oblika i male veličine.

U sljedećoj fazi morat ćemo staviti sve komponente koje smo pripremili direktno u multivarku. Kuhaćemo ih u režimu "Pečenje".

Ne zaboravite dodati malu količinu biljnog ulja u zdjelu multivarka. Postoji jedna važna nijansa: prvo pustite da se ulje zagrije, a tek onda mu dodajte hranu.

Potrebno je samo desetak minuta da se naši sastojci isprže. Ne zaboravite pomiješati sastojke i nemojte zatvarati poklopac multivarke dok to radite.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, u posudu multivarka treba dodati malo brašna. Za takve je svrhe najbolje koristiti sortu pšenice.

Nakon nekog vremena, meso treba da bude prekriveno karakterističnom zlatnom koricom. U međuvremenu čekamo da dođe ovaj trenutak, ne možemo gubiti vrijeme i počinjemo pripremati poseban sos.

Tradicionalni sos za ovo jelo je mešavina vode, paradajz paste i pavlake. Također nećemo odstupiti od provjerenog klasičnog recepta.

U poslednjoj fazi sipamo pripremljeni sos u spori šporet. Takođe ne zaboravite na začine. Sve komponente treba dobro izmiješati.

Sada prebacite multivarku iz režima "pečenje" u režim "dinstanje". Trebat će vam oko sat i po da svoje kulinarsko remek-djelo dovedete do konačne spremnosti.

Prilikom serviranja jela ne zaboravite da ga pospite začinskim biljem, a pripremite i odgovarajući prilog. Ako se pridržavate svih pravila, dobit ćete ukusno jelo koje će se sigurno svidjeti svim članovima vaše porodice, ali i gostima vašeg doma.

Dijetalna hrana

Da li je moguće jesti ćuretinu ako ste na dijeti? Naravno, ovdje je sve individualno i ovisi o vašoj specifičnoj situaciji i odabranom programu mršavljenja.

Međutim, općenito se pureće meso smatra dijetalnim i nevjerovatno zdravim. Zbog toga se preporučuje uključivanje u svakodnevnu prehranu za one koji brinu o svom zdravlju.

Istovremeno, postoje posebni dijetalni recepti koji će vam omogućiti da pripremite jelo zanimljivog ukusa, ali i zdravo. Na taj način možete napraviti prvi korak na svom putu ka zdravoj ishrani.

Ljudi koji su na dijeti obično su veoma zainteresovani za sadržaj kalorija u hrani koju će jesti. Kakva je situacija sa sadržajem kalorija u hrani koju razmatramo?

Kalorični sadržaj ćuretine na 100 grama je 84 kilokalorije. Uzmite ovaj pokazatelj u obzir kada planirate svoju ishranu dok pratite odabranu dijetu.

Štaviše, ovaj pokazatelj karakterizira samo meso, bez ikakvih dodatnih sastojaka. Ako govorimo o gotovom jelu prema receptu koji smo odabrali, onda se ovaj pokazatelj može povećati do do 118 kilokalorija po 100 grama.

Jedna od najpopularnijih metoda mršavljenja u ovom trenutku je Dukan dijeta. Ime je dobio po poznatom francuskom nutricionisti Pierreu Dukanu.

Konzumacija dijetalnog purećeg mesa sasvim je pogodna za prehranu onih ljudi koji su se, kako bi poboljšali svoje tjelesno zdravlje i postigli idealne tjelesne parametre, odlučili pribjeći Dukan metodi. Međutim, tajna francuskog specijaliste je da se apsolutno ne ograničavate u izboru hrane.

Naravno, čuda se ne dešavaju, a u ovoj inovativnoj tehnici morate se pridržavati i određenih pravila. Na primjer, osnova Dukanove dijete trebaju biti jednostavne zobene mekinje.

• napad;
• alternacija;
• konsolidacija;
• stabilizacija.

Svaka od ovih faza ima svoju ishranu, kao i određeni set jela preporučenih za konzumaciju. Recepti koje razmatramo su najpogodniji za drugu od postojećih faza, kada je veoma važno naizmenično izmeniti proteinsku hranu i povrće.

Glavnom sastojku možete dodati ne samo tradicionalnu pastu od paradajza, već i paprike, pa čak i malo tikvica. U procesu dinstanja umjesto brašna možete koristiti kukuruzni škrob, a kao začine najbolje je koristiti razno aromatično bilje.

Za veće zdravstvene prednosti možete koristiti spori štednjak kao glavni kuhinjski pribor. Kuvanje na pari je poželjnije za dijetetske svrhe u poređenju sa metodom obrade hrane kao što je prženje.

Povećane zahtjeve za sastavom i kvalitetom proizvoda nameću ne samo oni ljudi koji žele postići idealnu figuru. Veoma je važno poštovati ih u pitanjima vezanim za ishranu dece.

Inače, jelo koje razmatramo priprema se i u specijalizovanim dečijim ustanovama. Štoviše, čak i u ovom slučaju, jelo, u pravilu, ispada ukusno i zdravo.

Mnoge majke trude se da svojoj djeci pripremaju delicije koje zadovoljavaju sve standarde i zahtjeve. Na sreću, ako želite, to nije nimalo teško.

Gulaš je meso sa umakom. U skladu s tim, takva poslastica nužno zahtijeva prilog. Šta bi moglo odigrati takvu ulogu? Najpopularnija opcija u takvim slučajevima je pire krompir.

Da biste pripremili kompletnu zdravu večeru za cijelu porodicu, trebat će vam oko pola kilograma glavnog sastojka. Ptica se mora izrezati na male komade pogodne za dalju konzumaciju.

Zatim postoje različite opcije za njihovu pripremu. Komadi se u početku mogu lagano pržiti, a zatim dinstati. Također imate opciju gdje se korak pečenja preskače.

Proces dinstanja će se odvijati u tiganju. Da biste to učinili, osim glavnog sastojka, trebat će vam sljedeće potrebne komponente:

• mrkva;
• vode.

Naravno, vrijedi promatrati određene odnose između pojedinih komponenti. Na primjer, za pola kilograma peradi trebat će vam oko pola čaše vode.

Proces dinstanja treba da se odvija dok glavni sastojak ne dostigne stanje spremnosti. U tom slučaju meso treba da postane što mekše.

Umjesto vode možete koristiti bujon. U tom slučaju ne biste trebali čekati trenutak kada je tekućina potpuno prokuhala: naprotiv, meso treba prekriti određenim slojem juhe.

U posljednjoj fazi dinstanja treba razmisliti o dodavanju začina. Ovu ulogu može igrati prilično standardni set proizvoda: na primjer, lovor ili crni biber.

Iskusne domaćice imaju svoje tajne kako provjeriti stepen spremnosti takvog jela. Zapravo, ovdje nema ništa komplicirano: samo probušite meso običnom vilicom ili nožem.

Jedna od opcija za umak je mješavina sastojaka poput paradajz paste i pavlake. Pri tome im je važno dodati malo brašna.

Ova smjesa se može pripremiti u posebnoj posudi. Nažalost, brašno može imati tendenciju stvaranja grudvica: vrlo je važno to spriječiti. Zbog toga je veoma važno da se ove komponente pomiješaju što je pažljivije moguće dok ne budu glatke.

Zatim se sos mora staviti u tiganj. Tokom preostalog vremena dok se vaše kulinarsko remek-djelo ne završi, bit će vam vrlo važno da stalno miješajte sadržaj vašeg tiganja.

Za to vrijeme vaše jelo treba postepeno da se zgusne. Završna faza pripreme večere ne bi trebala trajati više od 10 minuta.

Osim toga, postoje neke tajne u vezi s regulacijom debljine vašeg kulinarskog remek-djela. U procesu rada na njemu mogu se pojaviti razne situacije koje mogu ometati provedbu vaših planova: na sreću, bit će ih prilično lako popraviti.

Na primjer, možete dodati premalo vode ili staviti tiganj na prejaku vatru, što bi moglo uzrokovati da voda prerano proključa prije nego što meso omekša. Šta učiniti u ovakvim neprijatnim situacijama? Naravno, potrebno je samo dodati količinu vode koja nedostaje u tiganj.

Naravno, mogu se desiti i suprotne situacije kada se gulaš pokaže pregustim. U takvim slučajevima, da biste ispravili trenutnu situaciju, jednostavno ćete morati dodati količinu tekućine koja nedostaje.

Mnogi ljudi žele dobiti ne klasičan, već originalan ukus za svoju večeru. U tom slučaju, nekoliko minuta prije kraja procesa kuhanja, možete dodati kiseli krastavac u smjesu u tiganju.

Vjeruje se da ptica kao što je ćurka nikada ne izaziva alergije. Mogu ga koristiti i djeca koja pate od alergijskih reakcija.

Naravno, ovdje je sve vrlo individualno i zavisi od pojedinca. Bolje je igrati na sigurno i konsultovati se sa svojim lekarom. Ili pokušajte prvo s malom porcijom prije nego što takvu hranu uvedete u svakodnevnu prehranu vašeg djeteta.

Osim tradicionalnog gulaša, bazu koju smo odabrali možete koristiti za izradu drugih varijanti jela. Na primjer, kotleti od tikvica ili jelo s tako egzotičnim imenom kao što je bigus ispadaju vrlo ukusni.

Da biste napravili kotlete, tikvice će se morati pomiješati sa ćurkom, kao i sa brašnom. Sastojke je najbolje samljeti do željenog stanja pomoću običnog mljevenja za meso.

Za ukus, ovo testo se može posoliti i dodati drugi začini po ukusu. Za pripremu jela možete koristiti spori štednjak. U tom slučaju najbolje je posudu namazati maslinovim uljem, a zatim naš delikates kuhati na pari. otprilike 50 minuta. Ovi kotleti su veoma ukusni sa pavlakom.

Ako nemate multivarku, za sličan proces možete koristiti običnu šerpu. Osnovni koraci i trajanje dovođenja sastojaka u stanje spremnosti biće potpuno isti.

Sada hajde da saznamo šta je bigus. Zapravo, ovdje nema apsolutno ništa komplicirano: govorimo o dinstanim komadima fileta zajedno sa belim kupusom.

Stvaranje ovako zanimljivog i neobičnog jela može se podijeliti u tri glavne faze: prvo pržimo i dinstamo file, zatim pržimo kupus i luk, a tek u posljednjoj fazi zajedno dinstamo sve komponente buduće delicije. .

Zanimljivo je da se posuđe koje razmatramo može koristiti i za ishranu dojilja. Ali u takvim slučajevima zahtjevi za kvalitetom proizvoda se dvostruko povećavaju, jer kvaliteta prehrane bebe direktno ovisi o kvaliteti prehrane majke, što u konačnici utječe na njegovo zdravlje.

Važne nijanse

Gulaš od ćuretine je neverovatno ukusno jelo, ali rezultati vašeg rada mogu zavisiti od mnogo faktora. Ako ste novi u svijetu kuhanja, morate što je moguće bliže slijediti preporuke sadržane u odgovarajućem receptu.

Proces stvaranja savršenog kulinarskog remek-djela mora započeti odabirom potrebnih sastojaka. Uostalom, možete se što strože pridržavati preporuka sadržanih u receptu, ali možete pokvariti jelo i prije nego što počnete da ga pripremate, jednostavnim odabirom pogrešnih sastojaka.

Kako bi vaše jelo bilo što ukusnije i mekše, kao glavni sastojak odaberite filet. Ako govorimo o dijelovima trupa, onda su prsa ili but najprikladniji za vaše potrebe.

Naravno, perad je važan, ali daleko od jedinog sastojka u jelu koje razmatramo. Prateći sastojci su veoma važni, uključujući i one koji će biti uključeni u sos.

Naravno, umjesto vrste mesa koju smo odabrali, mogu se uspješno koristiti i mnoge druge sorte. Na primjer, sljedeće:

• svinjetina;
• govedina;
• piletina.

Jedenje praznog mesa neće biti tako ukusno kao kad ga prati ukusan sos. Kako pripremiti ovu važnu komponentu takvog jela?

Prirodni sos od kisele pavlake je veoma popularan prilikom pripreme ovako toplih jela. Lako se priprema, ukusno i zdravo.

Međutim, postoje i druge opcije. Na primjer, još jedna opcija za prirodne začine je paradajz pasta.

Naravno, iskusne domaćice često koriste prženje za pripremu umaka. Da biste ga napravili, trebat će vam jednostavni sastojci kao što su luk i šargarepa.

Vrlo često se dodaju i razno bilje kako bi se napravio sos. Konkretnu vrstu i količinu takvog začina određuje i ukus.

Poznato je da nam je gulaš došao iz mađarske kuhinje. Kako možete slijediti tradicionalne preporuke koje postoje za ovu vrstu hrane?

Zanimljivo je da je u našim mislima ovo jelo usko povezano s drugim. U skladu s tim, morate posebno kreirati prilog za to.

Međutim, pokazalo se da je u tradicionalnoj mađarskoj kuhinji gulaš na prvom mjestu. To nije ništa drugo do gusta supa sa komadićima mesa.

Naravno, nećemo govoriti o tečnoj hrani. Ipak, tradicionalni mađarski gulaš je prilično bogata supa.

Da bismo ga napravili, sasvim nam odgovara ne filetiranje, već batak ptice koju smo odabrali. Odvojite samo meso od kostiju, a zatim pređite direktno na pravljenje ukusne i ukusne guste supe.

Batak je znatno jeftin ako ga kupite sa kostima. U procesu oslobađanja od ovih nepotrebnih elemenata, možete značajno smršaviti u proizvodu, kao i potrošiti neko vrijeme, ali ćete u isto vrijeme sigurno moći uštedjeti svoj porodični budžet.

Idealan oblik rezanja su glatke, duguljaste trake. U ovom slučaju, ništa se ne razlikuje od poznatijih opcija koje se podrazumijevaju pod ovim pojmom.

Prije dodavanja takvih komada u supu, preporučuje se da ih malo propržite. Da biste to učinili, trebat će vam vrlo malo biljnog ulja, kao i vrlo malo vremena.

Najbolje je pržiti što je moguće ravnomjernije. Znak preliminarne spremnosti je pojava karakteristične zlatno smeđe kore.

Sada u šerpu sipajte oko jedan litar vode. Prvo, meso treba dinstati neko vrijeme bez dodavanja povrća. Međutim, u ovoj fazi preporuča se dodati sve potrebne začine u juhu.

Dok meso omekša tokom dinstanja, možete preći na obradu povrća. Prije svega, govorimo o krompiru. Ovaj popularni proizvod potrebno je pržiti u tiganju na srednjoj vatri zajedno sa lukom i pastom od paradajza.

Tu možete dodati i komade. slatka paprika. Naravno, ne preporučuje se zaboraviti na razne začine: prije svega, riječ je o mljevenom crnom biberu.

Ne zaboravite da u ovu mešavinu povrća dodate malo brašna. Sve gore navedene sastojke dobro izmiješajte i pričekajte da smjesa omekša.

Istovremeno, također nije potrebno ostaviti prženje na vatri predugo, inače može dovesti do negativnih posljedica. Proizvodi će se jednostavno početi lijepiti za površinu tiganja.

Da se to ne bi dogodilo, prženje se mora blagovremeno skloniti s vatre, a zatim prebaciti u juhu. Supa će biti spremna za serviranje za samo pet minuta.

Naravno, takvo kulinarsko remek-djelo pripremljeno je ne samo u Mađarskoj, već iu drugim zemljama. Na primjer, možemo pokušati skuhati tako ukusno jelo na španskom.

U španjolskoj verziji koristit ćemo but kao osnovu, a ne batak. Pripremamo male komadiće koje je potrebno dobro pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi karakteristična zlatna korica.

Nakon što spržite pticu, premjestite dobivene komade natrag na tanjir. Pređimo na pripremu prženja za koje će nam trebati sljedeći sastojci:

• bijeli luk;
• Paprika.

Zatim u povrće dodamo paradajz pastu, vodu i prethodno ostavljene zlatno smeđe komade. Paprika se može koristiti kao začin.

Inače, špansku verziju najbolje je napraviti u loncu. Takva posuda s velikim stranicama i debelim zidovima omogućit će vam da dodate pravu količinu vode i istovremeno spriječite izgaranje komponenti, ali naprotiv, omogućit će im da ravnomjerno dostignu svoje maksimalno stanje spremnosti.

Sada se mentalno preselimo u drugu evropsku zemlju. Činjenica je da pored mađarske i španske metode postoji i grčki recept za takvo jelo.

Ovo jelo se može pripremiti sa raznim začinima: preporučljivo je ne štedjeti na njima. Sastojci koji ovdje djeluju uključuju:

• kim;
• muškatni oraščić;
• cimet.

Ne zaboravite na tradicionalnije začine: na primjer, lovorov list. Možete odabrati svaku od ovih komponenti zasebno i sami pripremiti smjesu ili možete koristiti gotove opcije: na primjer, začin Maggi.

Ovaj brend proizvodi gotovu mješavinu "domaćeg mesnog sosa". Ova opcija odlično funkcionira za grčku verziju.

Ne bi škodilo da tokom dinstanja dodate paradajz pastu. Ako vam za prethodno prženje treba oko 5 minuta, onda će dinstanje trajati do 25 minuta.

Još jedan važan detalj grčke metode je da kada servirate kulinarsko remek-djelo, ne zaboravite da ga ukrasite naribanim sirom. Ovo je važno ne samo sa estetske tačke gledišta, već i sa tačke gledišta ukusnog zadovoljstva.

Naravno, u tradicionalnim receptima, u pravilu, ne govorimo o peradi, već o težim vrstama mesa. Međutim, za one koji brinu o svom zdravlju, upotreba dijetalnog mesa bit će mnogo poželjnija.

Ako želite, možete se poslužiti nekim trikovima i istovremeno koristiti nekoliko vrsta temeljca: na primjer, kombinirati puretinu i junetinu. Ova opcija neće biti ništa manje ukusna od mnogih drugih opcija koje smo razmotrili. Tako ćete jednim udarcem ubiti dvije muhe: pazićete na ishranu i pridržavati se preporuka klasične mađarske kuhinje.

Posebnu pažnju treba obratiti na pripremu sosa. Najprirodnija i najpopularnija opcija je umak od kiselog vrhnja. Da biste ga napravili, trebat će vam kiselo vrhnje sa sadržajem masti od 10 do 20 posto.

Pored kisele pavlake, sos mora da sadrži brašno. A za originalan ukus svakako morate dodati malo zelenila.

Podloga je prethodno pržena zajedno sa lukom. I tek nakon toga možete im dodati sos, kao i određenu količinu vode. Ako je to moguće, možete dodati ne praznu vodu, već već pripremljenu bogatu juhu.

Druga opcija sosa je kremasta. Da biste ga kreirali, trebat će vam i sama krema ( oko 250 mililitara), i još jedna jednako važna komponenta - puter.

Za takve slučajeve najbolje je uzeti kremu koja ima 20 posto masti. Za kreiranje umaka trebat će nam poseban sit duboka šerpa.

Da bi sos imao originalan ukus, u kremastu podlogu dodajemo malu količinu senfa. Smjesa se mora dobro izmiješati dok ne dobije homogenu strukturu.

Naravno, za ove svrhe možete koristiti i običnu kašiku. Međutim, mnogo je zgodnije koristiti posebnu metlicu.

Još jedan važan sastojak za sos je mljeveni crni biber. I, naravno, ne zaboravite na dovoljnu količinu običnog putera.

Tu dodamo brašno, malo soli i začinsko bilje po ukusu. Pomiješajte sve komponente što je bolje moguće.

Tek nakon toga možemo dodati sos u temeljac koji je prethodno pržen i dinstan u vodi ili čorbi. Ako će vam prvi dio stvaranja takvog jela oduzeti nešto više od pola sata, onda će vam za drugi trebati samo od 5 do 7 minuta.

Recepti za gulaš

ćureći gulaš

1 sat

140 kcal

5 /5 (1 )

Mađarska gusta supa „Gulaš“, koju na Dunavu od davnina zovu „Kralj supa“, stigla nam je u obliku drugog jela. Ovaj članak sadrži moj omiljeni recept za gulaš sa ćurkom i pečurkama na španskom. Umak se ovdje priprema od suhog crnog vina sa dodatkom paprike i timijana. Ispostavilo se da je to nevjerovatno ukusno, začinjeno drugo jelo. U kombinaciji sa testeninom ili pirinčem, ovo je odlično, zadovoljavajuće, ukusno jelo. Govorit ću i o tome kako brzo i jednostavno skuhati gulaš u loncu.

Turski gulaš

kuhinjski pribor:daska za rezanje i nož, tava, lonac od 2 litre.

Sastojci

Naziv proizvoda	Količina
turska	700 g
luk	150 g
bijeli luk	3 mala karanfilića
Šampinjone	250 g
paradajz pasta	50 g
paprika	5 g
suvo crno vino	50 ml
maslinovo ulje	ukus
timijan	grančica
biber i sol	ukus

Odabir sastojaka

Pureće meso je pogodno za pravljenje gulaša.. Pureće meso ima različite nijanse: od ružičaste do tamnocrvene. Ružičasta ćuretina se smatra najkvalitetnijom. Pureća koža bi trebala biti svijetla, možda sa žutom nijansom. Koža visokokvalitetnog ćurećeg mesa ne može imati sluz, treba biti suha, glatka i elastična. Ako je moguće, pomirišite meso - miris bi trebao biti slab, tipičan za meso peradi.

Najukusnije meso je ćuretina. Nežan je i mekan. Što je ptica starija, to je veća težina. Normalna težina ćurke je 5-10 kg.

Korak po korak recept za gulaš od ćuretine sa pečurkama

1. Luk narežite na sitne kockice, beli luk sitno iseckajte.
   
   
2. Isjeckajte pečurke.
   
   
3. Stavite tiganj sa uljem na vatru da se zagreje.
   
   
4. Prvo propržite beli luk na ulju na srednjoj vatri.
   
   
5. Kada pusti sok, dodajte luk.
   
   
6. Nakon nekoliko minuta, kada luk postane proziran, dodajte šampinjone i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta.
   
   
7. Zatim posolite, sklonite sa vatre i prebacite pečurke u šerpu.
   
   
8. Meso oprati i iseći na sitne komade.
   
   
9. Ponovo zagrejte tiganj sa malo ulja i dodajte pripremljeno meso.
   
   
10. Pržite ga na jakoj vatri oko 5 minuta dok ne porumeni.
    
    
11. Povremeno miješajte da ne zagori.
    
12. Dodajte prstohvat soli, promešajte i stavite meso u šerpu sa pečurkama.
    
    
13. Stavite na vatru, dodajte papriku, dobro promešajte sadržaj, dodajte paradajz pastu.
    
    
14. Ponovo promiješajte i nakon nekoliko minuta ulijte vino.
    
    
15. Nakon još 5 minuta dodajte timijan. Pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
    
    
16. Gulaš poslužite vruć uz bilo koji prilog koji volite i uživajte.
    
    

Ništa manje ukusan gulaš može se napraviti od svinjetine ili govedine. Za vas smo pripremili divan i klasičan recept.

Video recept za pravljenje gulaša od ćuretine

Ovaj video ima dobar detaljan recept za gulaš. Pogledajte kako je lako pripremiti ukusno jelo.

Gulaš od ćuretine sa šampinjonima. Španska kuhinja

Sastojci:

- 700 g ćuretine
- 1 luk
- 2 čena belog luka
- 250 g šampinjona
— 50 g paradajz paste
- kašika paprike
- 50 ml. crno vino
- maslinovo ulje
- timijan
- biber i sol

Način kuhanja:

Pržite luk nekoliko minuta. Paprika. Vino. Timijan. Krčkajte na laganoj vatri 25-30 minuta.

Prijatno!!!

https://i.ytimg.com/vi/SspIRYE2Qrk/sddefault.jpg

https://youtu.be/SspIRYE2Qrk

2015-10-01T18:46:35.000Z

Recept za pravljenje gulaša od ćuretine u laganom šporetu

Odličan gulaš se pravi u spori šporet. Veoma je lak za pripremu. Gusti, ukusni sos i meko dijetalno ćureće meso u kombinaciji sa bilo kojim uspešnim prilogom garantovano će zadovoljiti vašu porodicu. Da, ovo nije ručak, već praznik!

• Trebat će vremena: 55 minuta.
• Dobićete porcije: 6.
• kuhinjski pribor: daska za rezanje i nož, rende, multivarka, papirnati ubrusi.

Sastojci

Korak po korak recept

1. Pureće meso operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na male komadiće. Meso posolite i pobiberite, dodajte začine po ukusu i dobro izmiješajte.
   
   
2. Prebacite pripremljeno meso u spori šporet, podesite režim “Pečenje” ili “Durenje” na 50 minuta. Kuvajte meso sa otvorenim poklopcem u sopstvenom soku dok tečnost potpuno ne ispari. Ovo će trajati oko 20 minuta.
   
   
3. U međuvremenu luk narežite na kolutove, a beli luk nasjeckajte.
   
   
4. Šargarepu narendajte na krupno rende.
   
   
5. Gotovom mesu dodajte nekoliko kašika biljnog ulja. Pržite par minuta pa dodajte šargarepu, luk i beli luk. Sve zajedno kuvajte 10-15 minuta.
   
   
6. Dodati brašno, promešati, pržiti povrće sa mesom i brašnom još par minuta.
   
   
7. Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, dodajte vruću vodu i miješajte da se dobije homogena masa.
   
   
8. Ovu tečnost dodajte u zdjelu multivarka, pomiješajte sve sastojke i dinstajte oko 10 minuta dok se umak ne zgusne.
   
   
9. Ostavite gotovo jelo da odstoji još 15 minuta.
   
   
10. Poslužite vrući gulaš uz prilog. Odozgo ukrasite zelenilom.
    
    

Pokušajte da pripremite odlične Sol, biber, začini - po ukusu
Paradajz pasta – 1 kašika.
Pavlaka – 2 kašike.
Brašno – 2 kašike.
Voda – 2 čaše

Pratite nas na društvenim mrežama i ne propustite nove zanimljive recepte:
Pinterest - https://www.pinterest.ru/iamcookru/
Instagram - https://instagram.com/iamcookru/
VKontakte - https://vk.com/iamcook
Facebook - https://www.facebook.com/iamcookru
Odnoklassniki - https://ok.ru/iamcook

https://i.ytimg.com/vi/RK6Ur-xFxbo/sddefault.jpg

https://youtu.be/RK6Ur-xFxbo

2017-08-26T05:51:33.000Z

Sa čime poslužiti gulaš

Gulaš se obično poslužuje uz priloge. Može biti pirinač, heljda ili bilo koja druga kaša po vašem ukusu (proso, biserni ječam, kukuruz ili pšenica). Gulaš se često poslužuje uz prilog tjestenini ili jelima od krumpira (uz pire, dinstan ili pržene krumpire). Druga opcija priloga je pirjano povrće. Salata od svježeg povrća ili kiselih krastavaca bila bi vrlo prikladna u bilo kojoj verziji.

Opcije kuhanja

Gulašu se često dodaje povrće: šargarepa, paradajz, paprika i krompir. Gulaš se priprema uz dodatak ađike, pavlake i paradajz sosa. Da se sos zgusne, u gulaš na samom kraju kuvanja dodajte brašno ili meso pre prženja uvaljajte u brašno. Tradicionalno se kao začini dodaju paprika i kim.

Napišite da li su vam se svidjeli naši recepti za gulaš. Čekamo vaša pisma sa dopunama, komentarima i vašim potpisnim receptima za gulaš. Kuvajte s ljubavlju.