Pileće meso je dobro za decu. Pileće meso za djecu. Koju vrstu mesa je bolje dati djetetu?

Pileće meso je jedna od važnih komponenti zdrave prehrane. Izvor visokokvalitetnih, lako probavljivih proteina, vitamina, aminokiselina, minerala, nezamjenjiv materijal za rast i funkcioniranje bilo kojeg organizma, osnova za prevenciju niza bolesti, plus odličan ukus - ovo nije potpun popis funkcija pilećeg mesa u našoj prehrani.

Osim toga, ako uzmemo u obzir da je, u skladu s najnovijim istraživanjima naučnika, meso peradi ono koje osigurava potpunu ravnotežu proteina u organizmu među većinom stanovništva istočnoevropskih zemalja, onda je potreba za redovnom konzumacijom piletine meso postaje još očiglednije.

Proteini/aminokiseline u pilećem mesu

Pileće meso je jedan od najboljih izvora proteina. Osim toga, sadrži višestruko nezasićene masne kiseline u većoj mjeri od ostalih vrsta mesa, zbog čega se ne samo dobro apsorbira u tijelu, već pomaže u prevenciji ishemije, infarkta miokarda, moždanog udara, hipertenzije, a također održava normalan nivo metabolizma i jačanje imuniteta.

Piletina sadrži više proteina od bilo koje druge vrste, dok njen sadržaj masti ne prelazi 10%. Poređenja radi: piletina sadrži 22,5% proteina, dok ćureće meso - 21,2%, patka - 17%, guske - 15%. Još manje proteina ima takozvano „crveno“ meso: govedina -18,4%, svinjetina -13,8%, jagnjetina -14,5%. Ali posebno treba naglasiti da pileći protein sadrži 92% aminokiselina neophodnih ljudima (u proteinima svinjskog, jagnjećeg, junećeg - 88,73% i 72%, respektivno).

Po minimalnom sadržaju holesterola, meso pilećih prsa, takozvano „belo meso“, je drugo posle ribe.

Vitamini u pilećem mesu

Ne samo da ljudsko tijelo lako apsorbira pileće meso, njegova posebna proteinska jedinjenja mogu djelovati i kao šok doza vitamina i stoga pomoći u borbi ne samo protiv prehlade, već i u mobilizaciji zaštitnih funkcija tijela.

Piletina sadrži velike količine vitamina B2 (koji utiče na sve vrste metaboličkih procesa, učestvuje u regulaciji metabolizma ugljenih hidrata i masti, podstiče normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, održava zdravu kožu i nokte);

Vitamin B6 (koji igra važnu ulogu u regulaciji metabolizma proteina i masti, jača nervni sistem i održava zdravu kožu);

Vitamin B9 (koji igra važnu ulogu u procesima hematopoeze, učestvuje u regulaciji metabolizma proteina, povećava otpornost organizma na efekte štetnih faktora okoline, neophodan je za zdravu trudnoću);

Vitamin B 12 (jača imunološki sistem, normalizuje krvni pritisak, neophodan je za zdravlje reproduktivnih organa, sprečava depresiju i nesanicu).

Osim toga, piletina sadrži veliku količinu gvožđa u lako svarljivom obliku, kao i sumpor, fosfor, selen, kalcijum, magnezijum i bakar.

Prednosti pilećeg mesa

Pileće meso je ukusan, hranjiv, a istovremeno niskokaloričan proizvod koji je lako probavljiv u ljudskom tijelu. Što se tiče proteina, pileće meso je superiornije od govedine i nemasne svinjetine. Piletina sadrži vitamine A, B1, B2, nikotinsku kiselinu i mnoge minerale.

Piletina je vrijedan dijetetski proizvod sa niskim sadržajem masti i visokim sadržajem proteina.

Prednosti piletine, lagane i hranljive, poznate su odavno. Njegova upotreba u raznim nacionalnim kuhinjama povezana je sa efektom vraćanja snage i jačanja imuniteta teško bolesnih osoba. Kineska medicina, na primjer, snažno preporučuje da muška polovina stanovništva svakodnevno jede piletinu kako bi povećala fizičku snagu.

Redovna konzumacija svježih pilećih proizvoda ima i specifičnije medicinske indikacije. Nedavne studije potvrdile su pretpostavku naučnika da pileća juha poboljšava zdravlje srca tako što utiče na veličinu srčanog mišića i debljinu zidova krvnih sudova, a da pritom ne utiče na krvni pritisak. Čak je i šoljica kafe koncentrirane pileće čorbe, koju je odrasli muškarac dugo pio svakodnevno, pomogla normalizaciji otkucaja srca. Istraživači povezuju ovaj efekat sa specifičnim peptidnim proteinom koji se nalazi u svježoj piletini.

Pileće meso je gotovo univerzalno: pomoći će kod želučanih bolesti s visokom kiselošću i ako je niska. Meka, mekana mesna vlakna igraju ulogu pufera, privlačeći višak kiseline tokom gastritisa, sindroma iritabilnog želuca i čira na dvanaestopalačnom crevu. Posebna svojstva pilećeg mesa nezamjenjiva su u obliku juhe koja sadrži ekstraktne tvari - uz smanjeno lučenje tjeraju na rad "lijeni" želudac.

Piletina je jedna od najlakših namirnica za varenje. Lakše se probavlja: pileće meso ima manje vezivnog tkiva - kolagena, nego, na primjer, goveđe. Pileće meso je važna komponenta dijetetske ishrane kod oboljenja gastrointestinalnog trakta, dijabetesa, gojaznosti, kao i za prevenciju i lečenje kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, piletina, uprkos najvećem sadržaju proteina, ima najmanje kalorija.

Prisustvo svih navedenih vitamina i nutrijenata direktno utiče na vaš izgled: jaka kosa i nokti, glatka koža, dobar vid i vitka figura. Piletina je pogodna za najstrože dijete. A u isto vrijeme, visok sadržaj proteina omogućava da piletina bude najbolji građevinski materijal za mišiće.

Pileće meso u kuvanju

Odavno je utvrđeno da je piletina jedinstven proizvod. Vrlo je popularan u cijelom svijetu i odavno je stekao reputaciju zdrave, hranljive i veoma ukusne komponente svakog jelovnika. Istovremeno, mnogi se slažu da morate znati ne samo kuhati piletinu, već je i odabrati. A jedan od glavnih kriterija za kvalitetu proizvoda je njegova svježina. Ali to je ono što ponekad nedostaje mnogim pilećim butovima koji se prodaju na našem tržištu.

Tehnologija hlađenja pomaže u očuvanju svježine pilećeg mesa i njegove nutritivne vrijednosti. Kada se koristi, živina zadržava sve potrebne mikroelemente i vitamine. Vrijeme kuvanja je značajno ušteđeno, jer ne morate dugo čekati da se odmrzne. Ohlađeno meso, u odnosu na smrznuto, ima veću nutritivnu vrijednost, zadržava sve mineralne soli, lako svarljive bjelančevine, vitamine i fosfor.

Prženo, kuvano, dinstano pileće meso, generalno, nakon termičke obrade piletina ima mekšu konzistenciju zbog minimalnog gubitka mesnog soka. Brojne aminokiseline, koje su ljudima izuzetno neophodne i koje se nalaze samo u svježem mesu, nestaju nakon odmrzavanja i odmrzavanja. Smrznuto meso ne sadrži ove aminokiseline. Ali njihov nedostatak nepovratno utječe na zdravlje - hematopoeza je poremećena, metabolizam dolazi u nered. Sve to može dovesti do ozbiljnih bolesti. Dakle, takvo meso je jednostavno neophodno u prehrani. A pileći bujon je nezamjenjiv za održavanje snage i zdravlja u periodu proljetnog nedostatka vitamina!

Jela od piletine često se pojavljuju na stolu naših sunarodnika, pa se svaka mlada majka pita u kojoj dobi može početi davati svom djetetu piletinu. Pogledajmo da li je piletina dobra za djecu u prvoj godini života, a također i šta pripremiti od takve ptice za dječji meni.

Prednosti pilećeg mesa

Piletina je izvor proteina, koji sadrže sve aminokiseline važne za razvoj djece.
Budući da piletina sadrži malo masti, takvo meso se smatra dijetetskim proizvodom.
Od pilećeg mesa dijete će dobiti željezo, kobalt, fosfor, cink i mnoge druge elemente u tragovima, kao i vitamine.
Budući da je struktura jela od piletine gušća, beba će naučiti aktivnije žvakati.

Pileće meso je cijenjeno zbog proteina, elemenata u tragovima i vitamina koje sadrži.

Da li je piletina štetna za djecu?

Neka djeca su alergična na proteine sadržane u pilećem mesu. Njegovi simptomi su često predstavljeni osipom, svrabom i otokom.
Prekomjerna konzumacija piletine povećava opterećenje bebinih bubrega i gastrointestinalnog trakta.

Piletina kupljena u trgovinama je upitnog kvaliteta i može sadržavati štetne tvari, poput antibiotika. Pokušajte kupiti domaću piletinu na provjerenim mjestima.

Pileće meso može izazvati alergije kod nekih beba

U kojoj dobi možete dati

Uvođenje piletine u ishranu dece počinje sa 8 meseci u obliku mesnog pirea nakon upoznavanja sa manje alergenim vrstama mesa (zec, ćuretina). Posni dio ptice skuva se dok ne omekša, a zatim usitnite u blenderu.

Da bi pire dobio nježnu konzistenciju i bio ugodniji za bebu, razrjeđuje se majčinim mlijekom ili malom količinom formule.

Prva porcija ovog pirea treba da bude pola kašičice. Uz normalnu toleranciju, količina se postepeno povećava.

Piletinu je dozvoljeno uvesti u ishranu dece od 8 meseci u obliku tečnog pirea, počevši od pola kašičice

Mjesec dana nakon što se upoznate sa kuhanom piletinom, djetetu možete početi davati pileću čorbu, dodajući 30-50 ml u pire od povrća ili supe od povrća i žitarica. Po prvi put se u jelo od povrća dodaje samo 1-2 kašike juhe, provjeravajući reakciju bebinog tijela. Ako se znakovi alergije i drugi problemi ne pojave, količina čorbe se polako povećava.

Za dijete od 1 godine prihvatljivo je kuhati pileću supu u bujonu. Takođe, deci starijoj od godinu dana daju se jela od mlevene piletine (pripremljena kod kuće), koja se kuvaju ili peku u rerni. Pohanu piletinu ne treba služiti djeci mlađoj od 3 godine.

Djeci mlađoj od 3 godine preporučuje se davanje samo kuhane, pečene ili parene piletine.

Izračunajte svoju dopunsku tabelu hranjenja

Kako napraviti pileći sufle

Sufle pripremljen po ovom receptu preporučuje se deci starijoj od 1 godine.

Deca vole ovo jelo od piletine zbog delikatne teksture i prijatnog ukusa.

Za pripremu uzmite:

100 g kuvanog pilećeg filea
1 kokošje jaje
1 tbsp. kašika pirinča
2 žlice. kašike mleka
1 kašičica putera

Prvo se filet, kuvan dok ne skuva, iseče na komade i blenderom izblenda do glatke smjese. Pirinač se kuva sa dodatkom mleka da se dobije viskozna kaša. Dodaje se u pileći pire i ponovo usitnjava blenderom.

U smjesu se prvo dodaje žumance, a zatim i otopljeni puter. Posebno tucite proteine dok se ne dobije gusta pjena, nakon čega se pažljivo pomiješa s pilećom masom i stavi u kalup. Sufle se kuva na pari oko 20 minuta, a nakon hlađenja izvadi se iz kalupa. Ovo jelo se poslužuje samostalno ili uz razne priloge, na primjer, heljdinu kašu.

Ostali recepti za piletinu za djecu

Ćufte (od 1 godine)

Glavni sastojak ovog jela je mljevena piletina, koju preporučujemo sami napraviti od svježeg mesa. Za 400 g mljevenog mesa uzmite 1 jaje i 50 g hljeba koje treba natopiti u malo mlijeka i zatim iscijediti. Nakon miješanja sastojaka formirajte kuglice veličine oraha. Treba ih kuhati u kipućoj vodi ili kuhati na pari 10-15 minuta.

Supa sa bundevom i piletinom (od 1 godine)

100 g pilećeg filea skuvajte dok ne omekša, ostavite da se ohladi, a zatim sitno iseckajte. 150 g bundeve oguliti i iseći na komade, kuvati dok ne omekša.

Ogulite i narendajte malu šargarepu, dodajte pola luka oljuštenog i isečenog na kockice. Luk i šargarepu dinstati na 1 kašičici putera uz dodatak 5 kašika. kašike čorbe u kojoj se kuvala piletina. Kuhajte povrće na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.

Stavite šargarepu, luk i bundevu u blender, dodajte 5 kašika. kašike čorbe, zatim pire. Zatim ga razrijedite čorbom do željene gustine, a prije serviranja dodajte seckanu piletinu i začinsko bilje u činiju supe od bundeve.

Kotleti na pari (od 1 godine)

Za takvo jelo na svakih 100 g pilećeg mesa uzmite 20 g bijelog hljeba, kao i 25 ml mlijeka. Meso može biti od prsa ili nogu, ali mora biti bez kože i tetiva. Nakon što ga sameljete u mleveno meso, dodajte hleb namočen u mleko, a zatim sve dobro izmešajte. Nakon formiranja kotleta kuhajte ih na pari 15-20 minuta.

Pileće kobasice (od 1 godine)

Da napravite domaće kobasice od pilećeg filea, meso narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso dodajte jaje ili malo mleka, posolite i dobro promešajte. U mleveno meso možete dodati i kuvano povrće ili komade sira. Mleveno piletinu umotati u kesu otpornu na rernu ili komade folije izrezane na pravougaonike. Zavrnite krajeve "kobasica", a zatim ovaj poluproizvod prokuvajte ili pecite dok ne skuva.

Pilav u spori šporet (od 3 godine)

Ogulite 1 mali luk i 1 srednju šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Postavite multivarku na način "dinstanje" ili "prženje". Nakon što zagrijete malo biljnog ulja, dodajte mu luk i šargarepu. Dok se povrće peče, 300 g svježe piletine narežite na male komadiće. Stavite piletinu u spori šporet, posolite i pospite kašikom paradajz sosa.

Meso i povrće pržite oko 10 minuta. Operite 300 g pirinča dugog zrna i dodajte u spori šporet sa piletinom. Ulijte toliko vode da pokrije sve sastojke za oko 2 cm. Nakon što zatvorite poklopac multivarke, kuvajte jelo oko 20-30 minuta dok se pirinač ne skuva.

Gulaš (od 3 godine)

Uzmite 200 g piletine bez kože i tetiva, operite i narežite na kockice. U tiganju zagrijte malo biljnog ulja ili putera, a zatim u njemu pržite piletinu dok ne porumeni. Meso posolite, dodajte seckani crni luk, sitno rendanu šargarepu i kašičicu brašna, sve zajedno malo propržite (5-7 minuta). Posudu stavite u šerpu, meso prelijte juhom i dodajte 10 g paradajz paste i 20 g pavlake. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta.

Da biste saznali treba li davati piletinu bebama, pogledajte program dr. Komarovsky.

Za više informacija o piletini i njenim prednostima pogledajte program „Živi zdravo“.

Nisam mislio da će biti potrebe da pričam o tome šta to znači za decu, ali sam nakon razgovora shvatio da takva potreba postoji. Trenutno se vodi ogromna rasprava na temu štete i koristi mesa općenito za ljude. Zauzimam neutralan stav. Svaka odrasla osoba može sama odlučiti hoće li jesti meso ili ne. Moje tijelo ne prihvata dobro mesne prerađevine u vrućoj sezoni, pogotovo što ljeti ima toliko povrća i voća da je nemoguće sebi odreći. U hladnoj sezoni jedem meso, ali u prilično malim količinama, dopunjujući ga dostupnim povrćem. Jeo sam mnogo više mesa nego sada. Odrastao sam, poznajem svoje tijelo i mogu donijeti pravu odluku za sebe.

Ali kada su deca u pitanju, to uopšte nije slučaj! Dječjem rastućem tijelu jednostavno su potrebni životinjski proteini i aminokiseline sadržane u mesu! Ovo je građevinski materijal za tijelo bebe, to je nešto što se polaže u ranom djetinjstvu i ostaje za cijeli život. I nikakva roditeljska uvjerenja ne mogu osporiti ovu izjavu! Beba ne može donijeti svjesnu odluku da li će biti mesojed ili vegetarijanac! Beba ne može u potpunosti rasti i razvijati se bez jedenja životinjskih proteina. Čak i za djecu koja su alergična na životinje, postoje različiti načini da dobiju porciju koja im je potrebna za zdravlje. Iako to nije uvijek slučaj s mesom, najčešće je to reakcija na hemikaliju kojom je meso hranjeno. Mnogi će se složiti da je to za dijete očigledno. Nažalost, kvalitet mesnih prerađevina se dosta promijenio i to ne nabolje i počeli smo kuhati meso na manje zdrave načine. Sada postoji mnogo kontroverzi o tome šta su ljudi prvobitno jeli u zoru svoje istorije. Neki tvrde da je čovjek po prirodi grabežljivac, drugi kažu da je postao grabežljivac protiv svoje volje tokom ledenog doba, kada nije bilo biljne hrane. Da, sve ovo sada uopšte nije važno! Pouzdano znamo da je neprihvatljivo da dijete potpuno isključi životinjske proteine iz prehrane. A da biste smanjili unos masti i holesterola u organizam, potrebno je da izaberete dijetalno, nemasno meso i da ga pravilno kuvate.

Koje su prednosti mesa?

Naravno, mrvice su ogromne za tijelo i potpuno očigledne razumnim roditeljima! Protein je građevinski materijal za ćelije malog organizma, za sva tkiva, ali formiranje je vrlo aktivno do 2 godine i nastavlja se slabije do 25. Meso sadrži ogromnu količinu važnih materija: aminokiselina, koje se nalaze u lako svarljiv oblik, fosfor, grupe B. Sve je to neophodno za formiranje pouzdanog mišićno-koštanog sistema, za stabilnost nervnog sistema, za hematopoetske procese, za oštrinu vida, razvoj mozga za sve procese koji se dešavaju u ljudskom organizmu. Svaka beba je individualna i odlučuje kada i koje meso prvo ponuditi djetetu.

Mnogo se može reći o prednostima mesa i njegovoj šteti, ali mnogo, naravno, ovisi o njegovoj vrsti. Ljudi jedu različite vrste mesa, uključujući teletinu, govedinu, svinjetinu, jagnjetinu, zeca, ćuretinu, piletinu, gusku, patku, prepelicu, konjsko meso i divljač. Različiti narodi imaju svoje preferencije ukusa. Svaka vrsta mesa ima svoja korisna svojstva, ukus i karakteristike kuvanja. Pogledajmo ukratko prednosti glavnih, najpopularnijih tipova.

Govedina

Prednost junećeg mesa je u visokom sadržaju: A, B, C, PP, E, mikroelemenata: gvožđa, bakra, kobalta, magnezijuma, cinka, natrijuma, kalijuma. Za normalnu hematopoezu, govedina je neophodna! Savršeno povećava hemoglobin i vrlo je koristan kod anemije.

Pileće meso

Prednosti pilećeg mesa leže u sadržaju proteina u lako svarljivom obliku, malom sadržaju masti i kalorija, te odsustvu ugljikohidrata u njegovom sastavu. Sadrži dosta kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma. Ovo je odlično dijetalno meso, čija konzumacija pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, nivoa šećera u krvi, normalizuje metabolizam lipida, funkciju bubrega, nivo holesterola. Ali sve ovo se odnosi na domaće pileće meso koje je hranjeno normalnom hranom. Piletina koja se prodaje u prodavnicama nema ova svojstva, jer se hrani hranom kojoj se dodaju hormoni i antibiotici. Dragi roditelji! Ne hranite svoju djecu kupljenom piletinom! Cjenovno je pristupačan i priprema se vrlo brzo, čak priznajem da se nekima sviđa i okus, ali u njemu nema apsolutno ničeg zdravog i dijetalnog! Piletina iz prodavnice nije pogodna za hranu za bebe.

Svinjetina

Svinjetina sadrži ne samo mnogo proteina, već i vitamin B12, D, fosfor, gvožđe, kalijum, kalcijum, sumpor, magnezijum i mangan. Svinjsko meso je blagotvorno za nervni sistem i kosti.

Pureće meso

Pureće meso sadrži veliku količinu vitamina E i A, gvožđe, kalijum, fosfor, kalcijum, jod, magnezijum. Puretina sadrži 2 puta više natrijuma od govedine, tako da se ćuretina može kuhati i bez soli. Pureće meso sadrži čak više gvožđa od govedine, piletine i svinjetine zajedno. Ćuretina sadrži mnogo kalcijuma, koji je veoma dobar za kosti i zglobove.

Pačje meso

Zečje meso

Meso kunića se smatra najsigurnijim mesom za ishranu djeteta. Po sastavu je bolji od svih ostalih vrsta, dok je najmanje masan, a sadržaj proteina je veći. Meso kunića ima veliku zalihu vitamina. To su vitamini C, PP, B12, B6, kao i mikroelementi: gvožđe, fosfor, fluor, kadmijum, mangan, kobalt. Meso kunića čak uklanja i radionuklide iz organizma. To je meso kunića koje se preporučuje uvesti kao komplementarno meso. Zečje meso, zbog svoje visoke biološke vrijednosti, odličan je izbor za ishranu djece svih uzrasta, trudnica i dojilja, starijih osoba, alergičara, osoba s raznim bolestima gastrointestinalnog trakta, metaboličkih poremećaja, dijabetičara, hipertoničara i tako dalje. Jedenje zečjeg mesa korisno je za ljude koji su pretrpjeli ozljede, ozbiljne zarazne bolesti, kada je potrebno vratiti snagu.

Na osnovu navedenih činjenica rezimiraću: detetu je potrebno meso za potpuni razvoj, ono je ogromno, može se konzumirati sve vrste, ali je potrebno voditi računa o karakteristikama za decu različitog uzrasta!

Prednosti mesa. Kako odabrati i pripremiti?

Veoma važan period u životu deteta. Roditelji treba da budu izuzetno oprezni i da se trude da se pridržavaju pravila za uvođenje komplementarne hrane. Detaljno smo razgovarali u prethodnom članku.

Kako odabrati meso za dječiji meni? Kako kupiti meso koje će vašoj bebi koristiti, a ne štetiti. Nije tajna da je hrana kojom se hrane životinje na farmama i peradarskim farmama usmjerena na brzo povećanje težine životinje i smanjenje morbiditeta. To su hormoni rasta, antibiotici i tako dalje, pa se preporučuje kupovati domaće meso za hranu za bebe. To nije uvijek moguće, posebno za stanovnike megagradova, ali morate težiti tome. Za dečiji meni birajte sveže meso sa minimalnom količinom masti.

Za ljude bilo koje dobi najkorisnije je kuhano ili pečeno meso, mnogo manje koristi od prženog mesa, a isto vrijedi i za roštilj. Za djecu možete kuhati pirjano meso u vlastitom soku. Što se tiče dimljenog mesa, bolje je da ga ne konzumiraju čak ni odrasli, apsolutno zdravi ljudi, o dimljenom mesu za djecu ne može biti govora. Tokom dimljenja, meso je prožeto raznim hemijskim aromama i kancerogenima.

Prije pečenja meso se mora dobro oprati i ukloniti višak masnoće i filmova. Ako ćete kuvati kuvano meso, preporučljivo je da prvu vodu za kuvanje ocedite odmah nakon ključanja. Time se uklanjaju razne prljavštine i pjene. Meso se ponovo dobro opere i kuva na laganoj vatri. Nakon ovog postupka pranja juha postaje prozirna. Za djecu alergičnu vodu ocijedite dva ili tri puta. Djeci mlađoj od godinu dana nije preporučljivo nuditi mesnu juhu, a djeci sklonoj alergijskim reakcijama - do tri godine.

Mljeveno meso je savršeno za prvo hranjenje. Meso se dva puta propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, što omogućava ujednačenu konzistenciju. Možete napraviti mnogo ćufti, zamrznuti ih i koristiti po potrebi. Mogu se kuvati na pari ili kuvati sa povrćem.

Djeci koja je već upoznata s mesom nudi se pečeno meso. Ali zlatno smeđa kora nije prikladna za dečiji jelovnik, potrebno je odrezati.

Meso se obično dodaje povrću ili žitaricama koje dijete već jede. Počnite s vrlo malom količinom i postepeno povećavajte dozu.

Prednosti mesa i mesnih konzervi za djecu

Da li je moguće djetetu dati konzervirano meso za bebe? Može. Ali potrebno je uzeti u obzir neke nijanse. Naravno, meso koje je majka pripremila s ljubavlju je zdravije od mesnih konzervi za decu, ali majka ne može uvek da pripremi meso za bebu. Razloga može biti puno, na primjer, na putovanju ili kada iz nekog razloga nije moguć pristup peći, ili ima dvoje djece, ili majka jednostavno nema vremena. Dječja hrana iz tegli će vam pomoći! Izbor konzervirane dječje hrane raznih proizvođača je ogroman. Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru konzervirane hrane za bebe?

- odabrati homogenizovano mesne konzerve za period uvođenja prihrane;
— meso treba da bude bez aditiva i aroma;
— konzervirana hrana za bebe za prvo mesno hranjenje treba da sadrži jednu vrstu mesa;
— pri odabiru konzervirane hrane za djecu, uzmite u obzir prisutnost alergijskih reakcija kod bebe;
— konzervirano meso najbolje je dodati vašem uobičajenom povrću ili kaši;
— s vremenom se bebi može ponuditi pasirano meso i povrće, ali je potrebno pažljivo proučiti sastav kako bi se isključili proizvodi koji izazivaju alergije;
— konzervirana hrana može se čuvati neotvorena najviše 1 dan;
— pre upotrebe konzervisana hrana se mora zagrejati u vodenom kupatilu;
— zgodno je dodati potrebnu količinu konzerviranog mesa u supu od povrća.

Proizvođači u pravilu koriste odabrano meso za dječju hranu, pažljivo ga provjeravaju i pripremaju na poseban način.

Zapamtite pravila za uvođenje komplementarne hrane. Uvodite nove namirnice kada je vaša beba zdrava, u minimalnim količinama i nikada ne uvodite dvije nove namirnice u isto vrijeme. Počinjemo od količine na vrhu kašike i povećavamo je na 80-85 grama u roku od godinu dana.

Dijete ne jede meso. sta da radim?

Ponekad nastane situacija kada... Šta učiniti u ovom slučaju? Definitivno, ne treba pokušavati da naterate bebu da jede meso. Ako beba odbije novi mesni dodatak, odgodite njegovo uvođenje za nekoliko sedmica, a zatim napravite novi pokušaj. Ako se situacija ponovi, možete pokušati dodati malu dozu mesa u biljnu komplementarnu hranu, možda će se djetetu svidjeti, a zatim postepeno povećavajte količinu mesa. Ako starije dijete odbija meso, potrebna je mašta. Ponekad lijep i originalan dizajn čini čuda; lijepo ukrašena jela od mesa jednostavno je nemoguće odbiti.

Dešava se da dijete ne voli određeno jelo ili način kuhanja mesa. Na primjer, beba ne podnosi kotlete, ali sa zadovoljstvom jede knedle. Domaće knedle nisu ništa manje zdrave od kotleta. Ne zaboravite na tepsije, empanade, pite sa mesom i tako dalje. Meso možete i samljeti do vrlo fine konzistencije i dodati u supu. Također možete eksperimentirati s različitim vrstama mesa. Možda će dijete umjesto teletine, umjesto piletine, rado jesti zečje meso ili ćuretinu.

Čak i ako vaša beba ne želi da jede meso u bilo kom obliku, nemojte paničariti. Životinjski proteini su prisutni u mliječnim proizvodima, ribi, jajima. Ako dijete jede dovoljno mliječnih proizvoda, onda je to već dobro. U tom slučaju potrebno je pratiti sastav krvi i pratiti nivo hemoglobina, regulirajući unos lijekova koji sadrže željezo. Ali ovo je ekstreman slučaj. Ponekad bebama samo treba vremena da se naviknu na novu hranu.

Nadam se da je to većini roditelja očigledno za njihovo dijete! Ali kada početi sa uvođenjem mesa u bebinu ishranu, majka odlučuje sama, na osnovu potrebe i svrsishodnosti za svoju bebu. O svakom pitanju u vezi sa dohranom, vaš lokalni pedijatar treba da se posavjetuje s vama. Ne ustručavajte se postavljati pitanja, konsultujte se sa stručnjacima o svim kontroverznim pitanjima!

Zdravlje Vašeg djeteta je u Vašim rukama!

Da zaključimo temu, predlažem da pogledate video materijal dr. Komarovsky o komplementarnom hranjenju i pravilima za njegovo uvođenje.

A u ovom videu, dr. Komarovsky daje sasvim ispravne savjete šta učiniti ako.

Ako želite da budete u toku sa našim novostima, pretplatite se na naš newsletter! Ispunite formular ispod i primajte naše vijesti na svoju e-poštu!

Samo živina i zečevi se koriste u hrani za bebe od mesa peradi. Ne preporučuje se masno meso pilića, gusaka, pataka i divljači.

Prednost mesa peradi u odnosu na goveđe je u tome što ima manje vezivnog tkiva, masti se tope, lakše se vari i sadrži više esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina. Zečje meso je dijetalno i po nutritivnoj vrijednosti i kulinarskim svojstvima blisko je pilećem mesu.

Budući da meso mlade peradi i kunića sadrži malo ekstraktivnih tvari, njihova čorba je slaba. Međutim, takvo meso sadrži veliku količinu purina, što ograničava njegovu upotrebu u slučaju prehrane gdje je poželjno koristiti kuhano meso odrasle peradi i kunića. Od mesa stare živine, koje je žilavije i sadrži veliku količinu vezivnog tkiva, priprema se, kuvana i dinstana masa za kotlet.

Za druga jela, pilići, pilići, ćurke, zečevi (trupa se iseče na prednji i zadnji deo) kuvaju se cele - zalijte vrelom vodom od 2-2,5 l/kg, prokuvajte, dodajte luk, posolite, korijenje i kuhati:

pilići - 20-30 minuta;
mladi pilići - 50-60 minuta;
stari pilići - 2-3 sata;
zec - 40 minuta.

Gotova ptica se prepolovi po dužini, zatim se svaka polovina podeli na file i but, i isecka na isti broj komada. Zec se isecka na 4-6 delova u zavisnosti od veličine trupa. Porcionirani komadi se dovode do ključanja u bujonu.

Poširajte cijele mlade ptice ili porcionirane komade. Pilići ili porcionirani komadi mladih pilića stavljaju se u lonac, koji je prethodno podmazan uljem; fileti i kotleti se stavljaju u jedan red; Napunite juhom do trećine visine i dinstajte pod zatvorenim poklopcem. Fileti se mogu poprskati limunovim sokom kako bi dobili bjelji izgled.

Prije serviranja na tanjir stavite porcionirane komade kuhane ili poširane živine (zeca), prelijte puterom, a u blizini stavite prilog: pire od povrća, kašu, prilozi od žitarica itd.

Samo su pilići u potpunosti pečeni, premazani pavlakom i prženi u rerni na podmazanom plehu na temperaturi od 200-250 stepeni, povremeno prelivajući sokom koji se pusti. 10 minuta nakon početka prženja, temperatura se smanjuje na 160 stepeni. Kuvajte još 15-20 minuta, nakon čega se gotova ptica isječe na porcije.

File peradi ili zeca se posoli, umoči u jaje i prži u tiganju sa obe strane, dok se ne ispeče u rerni 3-5 minuta. Pohovanu živinu ili zeca poslužite uz kuvano, prženo, pasirano povrće i kašu. Prije serviranja na vrh stavite komadić putera.

Prije dinstanja, piletina i zec se isjeku na komade od 40-50 grama i prže. Perad i zec se prethodno kuvaju do pola i iseckaju na 2-3 komada po obroku.

Sjeckana perad i zec pripremaju se od sirove ili kuhane pulpe. Za masu za kotlet koristi se file i pulpa od buta; za quenelle - samo file. Tehnologija kuhanja slična je onoj opisanoj za govedinu. Za masu kotleta na 1 kg pulpe uzeti 200 grama hljeba bez kore, 350 ml mlijeka, 20 grama putera. Za masu za knedle, na 1 kg pulpe, uzmite 150 grama pšeničnog hleba, 700 ml mleka ili vrhnja, 60 grama putera, 5 jaja.

PAŽNJA! Informacije predstavljene na ovoj stranici služe samo kao referenca. Ne snosimo odgovornost za moguće negativne posljedice samoliječenja!

Čim beba napuni osam mjeseci, piletina se može hraniti kao dopunska hrana. Ali tek kada dijete proba i prihvati manje alergene vrste mesa - zeca i ćuretinu. Pileće meso možete davati vašoj bebi prema osnovnim pravilima za uvođenje prihrane.

Piletina je dijetetski proizvod. Ovo meso sadrži minimum vezivnog tkiva, njegova vlakna se vrlo lako uništavaju, pa se brzo vari i dobro apsorbuje.

Prednosti pilećeg mesa za bebe

Pileće meso se sastoji od 22% proteina, vrijednih za vitamin B2 i poboljšava razvoj i aktivnost nervnog sistema odojčeta. Piletina se takođe sastoji od 90% esencijalnih aminokiselina, koje su važne za organizam koji raste. Aminokiselina kao što je triptofan pretvara se u hormon radosti, serotonin, koji ima smirujući i opuštajući učinak na dijete. Piletina sadrži lako svarljivo gvožđe i sprečava anemiju.

Pravila obrade i pripreme

Prednosti jedenja piletine su ogromne. Ali da biste ga zaista dobili, morate ga pravilno kuhati i slijediti recept. Dakle, kako kuhati piletinu za bebe, recept:

Prilikom kupovine kupujte piletinu u frižideru, ne smrznutu. Istina je da smrznuta hrana sadrži manje nutrijenata;
Pročitajte etikete. Piletina koja ne sadrži GMO i hlor pogodna je za ishranu dece;
Prije kuvanja, piletinu se mora dobro oprati;
Za kuhanje piletine za djecu, treba je kuhati ili kuhati na pari;
Prije kuhanja, obavezno skinite kožu s piletine;
Prednost treba dati pilećim prsima. Sadrže tri puta manje masti od ostalih dijelova piletine i imaju veću nutritivnu vrijednost;
Prilikom kuvanja dodajte piletinu u vruću vodu;
Tokom kuhanja, treba stalno skidati pjenu s piletine i izlijevati je;
Vrijeme kuhanja piletine treba biti najmanje 45 minuta.

U kojoj dobi se može davati hrana za piliće?

Dajte novi prehrambeni proizvod u porciji veličine pola kašičice. Bolje je ujutro isprobati novi recept, kako bi majka po ceo dan pratila reakciju bebe na njega. Počinju davati dohranu sa voćnim pireom, zatim pireom od povrća, ali ne i mesom.

Piletina se može hraniti tek dva mjeseca nakon što dijete počne jesti kašice od voća i povrća i žitarice. Ljekari preporučuju hranjenje pilića od osam do devet mjeseci starosti. I to samo ako je beba dobro reagovala na zeca i ćurku.

Zapamtite da se piletina ne može dati kao prva dopunska hrana. Čak i ako je dijete počelo davati dohranu sa tri ili četiri mjeseca, do šestog mjeseca ne bi mu trebalo davati ništa osim majčinog mlijeka ili posebnih formula.

Kako hraniti piletinu

Meso počinje da se daje u mlevenom obliku. Pileći pire treba samljeti, homogeno, dodati u pire ili kašu. Može se davati samo u prvoj polovini dana. Prvi put porcija ne bi trebala biti veća od pola čajne žličice, a zatim se postepeno povećava porcija mesa i smanjuje porcija kaše. Pileća masa se dobro vari ako joj dodate malo majčinog mlijeka ili nekoliko kašika formule za bebe.

Ujutro dajemo piletinu za doručak, zatim cijeli dan dojimo, pire ili bebi žitarice. Počnite davati piletinu sa pet grama dnevno, pa postepeno povećavajte porciju na dvadeset grama, pa malo po malo na pedeset grama.

Da li je piletina dozvoljena djeci mlađoj od zakonskih godina?

Ovo meso je bogato proteinima, što može negativno uticati na bubrege. Proteini su vrlo dobri, ali bebini organi još nisu u potpunosti formirani i nisu spremni za varenje velikih količina proteina, mogu se osjećati pretjerano pod stresom.

Mnogo proteina može biti štetno za crijeva, jer bebin organizam još ne zna kako proizvodi enzime koji olakšavaju probavu takve hrane. Meso će se zadržati u crijevima i iznutra će početi proces truljenja, što će uzrokovati razne infekcije.

Do šest mjeseci djeca su vrlo podložna raznim alergijskim reakcijama, pa mesni proizvod može izazvati neadekvatnu reakciju u njihovom organizmu u vidu crvenila, osipa, svraba i sl. Nakon šest mjeseci dijete je prilagođenije hrani i manje podložno raznim alergenima.

Pileće meso je popularan dečji alergen

Dijete može razviti netoleranciju na piletinu - alergiju. Može biti urođena ili stečena. Alergija se manifestuje nakon jedenja piletine ili tokom bilo kakvog kontakta sa životinjom.

Pileće meso je veoma vredno. Sadrži životinjske proteine, vrijedne aminokiseline koje tijelo ne sintetiše, nezasićene masti, željezo i vitamine. Uz mliječne i fermentisane mliječne proizvode, piletina je neophodan element prehrane.

Intolerancija na piletinu, urođena i stečena, za dojenčad je vrlo česta pojava. S godinama alergije mogu nestati. Osim toga, mnogi njegovi alergeni gube svoju aktivnost kada se proizvod podvrgne visokoj temperaturi.

Glavni iritant za dijete često nije meso, već imunoglobulini koje sadrži. Sam pileći protein takođe može biti alergen. Smanjenje aktivnosti ovog alergena može se postići smrzavanjem. Ostali uobičajeni uzroci uključuju:

prisutnost antibiotika i tvari u pilećem mesu za ubrzanje rasta peradi;
alergija na samu životinju unakrsno uzrokuje alergiju na njeno meso;
alergija na žitarice ili biljke koje je ptica jela.

Prevencija alergija

Dispepsija je često simptom alergijske reakcije na piletinu. Nakon uzimanja dolazi do povraćanja ili mučnine. Pojavljuje se nadutost i grčevi u stomaku, praćeni proljevom. Na koži se može pojaviti crveni osip. Mogu se javiti napadi gušenja i otežano disanje.

Kada se uoči alergija na piletinu, važno je da roditelji poduzmu preventivne mjere i mjere liječenja. Poželjno je piletinu zamijeniti zecom. Da biste zaštitili alergen, možete ocijediti prvu vodu prilikom kuhanja piletine.

Alergije bilo koje vrste razlog su za posjet alergologu. Samo će on, nakon detaljnog pregleda, moći utvrditi uzrok alergije i propisati adekvatan tretman. Ako sumnjate da li je piletina zaista izazvala alergiju, bolje je da svom djetetu uopće ne date meso do pregleda i utvrđivanja razloga.

Alergije je lakše spriječiti nego liječiti. Majke treba da zabeleže svaki novi proizvod komplementarne hrane u dnevnik. Zloupotreba proizvoda često uzrokuje alergije na njega. Nakon novog hranjenja treba pažljivo pratiti stolicu Vaše bebe.

Ako dođe do bronhospazma, odmah pozovite hitnu pomoć; telefonom se možete konsultovati o dozi antihistaminika, koji može biti kod kuće.

Recept za hranu za piletinu

Pileći pire je odličan prehrambeni proizvod za bebu od osam do devet mjeseci. Za pripremu će vam trebati 100 grama pilećeg filea i pola čaše vode.

Ovo je recept. Prvo dobro operite filet i skinite kožu i opne. Sada skuvajte file u svježoj vodi dok potpuno ne bude kuhan. Na kraju pečenja meso izvaditi, ohladiti, iseći na sitne kockice i samleti u blenderu. Pire razrijedimo do željene konzistencije vodom, ili majčinim mlijekom, ili formulama za bebe. Dakle, postoji recept, a vrlo je jednostavan za pripremu.

Gotova piletina u konzervi za djecu

Prije prvog mesnog hranjenja, roditelji bebe moraju odlučiti da li će to biti gotovi konzervirani pire iz tegle ili po domaćem receptu. Većina doktora preporučuje odabir gotove hrane za bebe kao komplementarne hrane.

Industrijski dječji pirei imaju mnoge prednosti. Sigurne su, pripremljene u sterilnim uslovima i ne kvare se dugo vremena. Osim toga, kombinuju različite komponente i njihova vrijednost se povećava kao rezultat međusobnog dodavanja hranjivih tvari i poboljšanog okusa proizvoda. Meso za djecu u konzerviranoj dječjoj hrani mljeveno je do te mjere da je to gotovo nemoguće učiniti kod kuće.

Nadamo se da smo vam pomogli da popunite prazninu u informacijama o piletini u prehrani dojenčadi. Prijatno!