Къща за препарати от цариградско грозде. Вкусни цариградско грозде за зимата - рецепти за приготвяне без варене, петминутно сладко, желе в бавна готварска печка. Замразяване на цариградско грозде за зимата. Рецепта за сладко от цариградско грозде и киви

Какво да направите от цариградско грозде е вкусно и бързо? Има много отговори на поставения въпрос.

Цариградското грозде е много вкусно и здравословно зрънце. От него можете да правите сладка, компоти, конфитюри и други сладкиши. В тази статия ще ви разкажем какво може да се направи от цариградско грозде възможно най-бързо и вкусно.

Приготвяне на сладко с ядки

Не всички домакини знаят какво може да се направи от цариградско грозде. Сладкото от това зрънце е много вкусно и здравословно. За да го приготвим у дома, ще ни трябват следните съставки:

• цариградско грозде, току-що набрано и обелено - 1,5 кг;
• Студена питейна вода - приблизително 600 ml;
• фина захар от цвекло - 1,5 кг;
• белени орехи - използвайте по ваш вкус (1-1,5 чаши);
• пресни черешови листа - 15 бр.

Подготовка на съставките

Преди да ви разкажа какво може да се направи от цариградско грозде, трябва да ви кажа как се обработва такова зрънце. След сглобяването веднага се почиства от опашките, след което се поставя в гевгир и се измива обилно в топла вода. След това цариградското грозде се изтръсква енергично и се изсушава.

Що се отнася до орехите, те се сортират (от остатъците), измиват се обилно, запържват се в сух тиган и се нарязват на едри трохи с остър нож.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Какво може да се направи от цариградско грозде за зимата? Разбира се, вкусно и гъсто сладко. За да го приготвите, чистите плодове се смесват с орехи и пресни черешови листа, след което се заливат със студена вода. В тази форма продуктите се изпращат в хладилника и се държат за една нощ.

На сутринта в купата с цариградско грозде трябва да се образува доста сок. Внимателно се изсипва в отделен съд, добавя се гранулирана захар и се поставя на огън. След като заври сиропът се вари около 2 минути. След това добавете плодове към него и гответе още ¼ час.

Краен етап

Сега знаете какво можете да направите от цариградско грозде за зимата. След като сладкото от горски плодове с орехи е готово, то се поставя в чисти, стерилизирани буркани и се затваря с варени капаци.

След като държите десерта от цариградско грозде при стайна температура до пълно охлаждане, той се изпраща на тъмно и хладно място. Този деликатес може да се консумира веднага след термична обработка и след продължително престой в хладилник.

Какво може да се направи от приготвянето на компот

Няма нищо сложно в приготвянето на такава напитка. За да направите това, трябва да подготвите следните компоненти:

• пресни обелени цариградско грозде - 1 кг;
• захар от цвекло - 250-300 г (по ваш вкус);
• прясно червено френско грозде - около 500 г (по ваше желание и вкус);
• питейна вода - 2,5-3 л.

Стъпка по стъпка приготвяне на напитка от горски плодове

Какво може да се направи от цариградско грозде? Рецептите, използващи това зрънце, могат да варират. Ние обаче решихме да ви представим най-лесния начин.

Трябва да се отбележи, че компот от цариградско грозде може да се приготви не само от горепосочените плодове, но и с добавяне на продукти като червено френско грозде, малини, ягоди, къпини, череши и др. Решихме да използваме първия вариант.

Първо трябва да обработите основния компонент. Цариградското грозде се сортира, почиства се от дръжките, измива се обилно в топла вода (в гевгир) и се разклаща енергично. Червеното френско грозде също се обработва отделно.

След като двете зрънца са обелени и измити, внимателно се смесват в голяма тенджера и се разпределят в предварително стерилизирани трилитрови буркани.

За да бъде компотът богат и ярък, контейнерите трябва да се напълнят на 1/3.

Какво да направите от цариградско грозде за зимата? Разбира се, вкусен и здравословен компот. След като плодовете са в буркана, започнете да приготвяте сиропа. За да направите това, сварете питейна вода и след това добавете гранулирана захар. След като сладката подправка се разтвори, сиропът се налива в буркани (до гърлото), покриват се с капаци и се оставят в това състояние за 30 минути. През това време напитката трябва леко да се охлади.

След описаните стъпки запареният сироп се изсипва обратно в тигана и се оставя да заври. След като кипи сладката течност с приятен червен цвят за около 3 минути, отново се залива с сорта от плодове. Този път компотът се навива с ламаринени капаци (първо се вари) и се обръща с главата надолу.

Бурканите се завиват с одеяло и се държат в това състояние около два дни. След време напитката се прибира в подземието, мазето или друго хладно място. Можете да го използвате след месец.

Приготвяне на вкусно замразено сладко за зимата

По-горе говорихме какво да направим от цариградско грозде за зимата. Конфитюрите и компотите се съхраняват добре в мазето. Има обаче и опции за приготвяне на лакомства от горски плодове, които трябва да се съхраняват не в килера или мазето, а във фризера.

Замразеното сладко от цариградско грозде е много вкусен, необичаен и здравословен десерт, който не изисква термична обработка и запазва всичките си полезни свойства. Някои готвачи твърдят, че след готвене и замразяване този деликатес се оказва много подобен на сладолед. Можете да го използвате чист или с неподсладен чай.

И така, какво можете да направите от цариградско грозде, за да зарадвате всички членове на вашето семейство? Препоръчваме да направите вкусно и гъсто замразено сладко. За да направим това, имаме нужда само от следните компоненти:

• фина гранулирана захар - около 2 кг;
• пресни сладки цариградско грозде - около 2,5 кг.

Метод на готвене стъпка по стъпка

Когато мислите какво да направите от цариградско грозде, определено трябва да вземете предвид всички желания на членовете на вашето семейство. Сладкото от такова зрънце се оказва толкова вкусно и здравословно, че нито един член на домакинството не може да го откаже.

Първо трябва да обработите основния продукт. Те го сортират, откъсват опашките и го измиват обилно в топла вода. След като изсушите цариградското грозде, след като ги изтръскате в гевгир, ги поставете в дълбока купа и интензивно ги смачкайте с преса, така че всички плодове да се пръснат.

След описаните стъпки добавете фина захар към цариградското грозде и разбъркайте добре. Оставяйки храната на стайна температура, изчакайте, докато сладката подправка се разтвори напълно.

Веднага след като в тенджерата се образува гъст сироп, спуснете потапящия се блендер в него и разбийте на най-висока скорост, докато се получи пухкава, гъста и хомогенна маса.

След като получите муса от сладкото, го поставете в пластмасови съдове с капак и веднага го приберете във фризера. В тази форма лакомството с горски плодове трябва да се съхранява поне един ден. Едва след това може да се яде.

Замразеното сладко има плътна и много деликатна консистенция. Може да се използва вместо сладолед и като конфитюр, след като го нанесете върху парче кифличка.

Трябва да се отбележи, че този десерт може да се съхранява в хладилника в продължение на шест месеца. В същото време той изобщо не се променя на вкус и консистенция, а също така запазва абсолютно всички полезни компоненти.

Нека обобщим

В тази статия ви разказахме какво да направите от цариградско грозде. Следвайки всички препоръки в представените рецепти, ще получите много вкусно сладко, богат компот и невероятно нежно замразено сладко.

Трябва да се отбележи, че това не са всички начини за приготвяне на деликатеси от цариградско грозде. Използвайки това зрънце, можете лесно да печете различни пайове, торти, да правите мус, плодови напитки и др.

Цариградското грозде не е толкова простотия.И колко вкусни и здравословни продукти могат да бъдат приготвени от цариградско грозде за зимата! Просто трябва да подготвите плодовете така умело, както нашите предци: узрелите са били използвани за изискано вино, неузрелите - за кралско сладко и маринати.

снимка: zakrutki.com

„Съдебна“ рецепта

Ако обичате цариградско грозде, определено трябва да направите кралско сладко от тях. Зърната трябва да са леко незрели. Изплакнете ги със студена вода, отстранете дръжките и сухите цветни чашки. С помощта на остър нож направете страничен разрез и отстранете семената с карфица или малка лъжица. Залейте 5 чаши готови плодове с охладена отвара от черешови листа (шепа на 2-3 чаши вода) и оставете в хладилника за една нощ. След това изцедете бульона и пригответе сироп върху него (7 чаши захар за 2-2,5 чаши бульон). Сварете го за 5 минути и сложете готовите плодове в него. След като сиропът отново заври, намалете котлона и варете точно 15 минути, като не забравяте да отстранявате пяната. За да не промени цвета на сладкото, го охладете бързо, като го поставите в студена вода. Правилно приготвеното сладко трябва да има изумрудено зелен или леко жълтеникаво зелен цвят. Съхранявайте го в хладилник.

И не е нужно да готвите

Суровото сладко от цариградско грозде и портокал е много вкусно и ароматно. За 1,5 кг плодове 1-2 портокала, 2 кг захар. Прекарайте цариградско грозде и портокали с кората (но без семена) през месомелачка. Добавете захарта и разбъркайте добре. След като захарта се разтвори напълно, поставете я в стерилни буркани и я поставете в мазето или хладилника.

Сладко от ром

Сладкото от цариградско грозде също се приготвя лесно. Прекарайте 1 кг плодове през месомелачка, добавете 1 кг захар, разбъркайте и сложете на огън. Оставете да заври и гответе на силен огън за 2 минути. След това залейте с 3 с.л. л. ром и веднага изсипете сладкото горещо в стерилни буркани и навийте.

Да се ​​мариноваме

Опитайте кисели цариградско грозде. Нарязваме зрелите, силни плодове, пълним бурканите с тях до рамената и ги заливаме с марината: на 500 г вода - 400 г захар и 100 г 9% оцет. Водата, захарта и подправките (5-6 зърна бахар, 5-6 скилидки карамфил и малко парче канела) се варят 5 минути. Когато плънката се охлади, прецедете и добавете оцет, залейте цариградското грозде с тази марината. Стерилизирайте напълнените буркани за 3 минути.

Пикантна подправка

Не е трудно да направите подправка от цариградско грозде. Прекарайте измитите, но вече сухи неузрели цариградско грозде, измит и изсушен копър и обелен чесън през месомелачка (за 1 кг цариградско грозде, 200 г зелен копър и 300 г чесън). Добавете сол и захар на вкус. Всичко се разбърква добре и се опакова в чисти и сухи бурканчета от майонеза. Съхранявайте на хладно.

Оригинална аджика

1 кг цариградско грозде (за предпочитане леко незрели), 300 г чесън, 10-15 парчета тънка люта чушка, почистена от семена, прекарана през месомелачка. Добавете 1 с.л. л. сол и 1 с.л. л. счукани семена от кориандър. Разбъркайте и поставете аджиката в чисти и сухи буркани. Затворете с найлонови капаци. Да се ​​съхранява в хладилник.

В допълнение към краставиците

Изплакнете 2 кг краставици, залейте с вряща вода и след това със студена вода, поставете в стерилизирани буркани, поръсете ги с цариградско грозде и стръкове естрагон. Саламурата (на 1 литър вода - 100 г захар, 50 г сол и оцет) се слага да заври, залива се на три пъти и се навива.

ИМАЙТЕ ПРЕДВИД

Не трябва да ядете цариградско грозде, ако имате диабет, тъй като съдържат много захари. Трябва да го избягвате и ако имате ентероколит, който е придружен от диария, както и язви на стомаха и дванадесетопръстника.

СЪВЕТ

Ако искате да приготвите компот с цели цариградско грозде за зимата, първо ги набодете.

Конфитюрът от цариградско грозде ще украси всяка маса. Ненадминатият вкус и разнообразието от рецепти за този деликатес само благоприятно подчертават огромната стойност и невероятното количество полезни витамини и микроелементи за човешкото тяло. От замразени плодове се приготвят различни сосове, конфитюри и желета. Оригиналните комбинации с плодове и зеленчуци ще ви дадат незабравимо вкусово усещане и ще ви помогнат да се справите с лошо здраве и различни заболявания.

Избор и подготовка на горски плодове

Цариградското грозде е широко известно в целия свят. Той е известен в европейските страни, Русия, Америка. Лечебният компонентен състав е присъщ на всички негови разновидности. Най-често срещаните сортове имат зелени, червени и черни плодове. Зрелите плодове се считат за оптимални за приготвяне на препарати за зимата. Най-ценната част е кората на зрънцето. За сладко изберете плътни плодове. Струва си да се обърне внимание на факта, че неузрелите плодове са по-твърди. Много меките плодове са презрели или податливи на болести.

Общи изисквания към плодовете:

• плодовете трябва да са сухи, с дръжки - това гарантира безопасността на хранителните вещества;
• За консумация трябва да изберете зрели плодове без повреди или признаци на заболяване;
• зелени, тоест неузрели, плодовете са по-малко вкусни и неподходящи за дългосрочно съхранение и подготовка за зимата (това не важи за доставките за компот).

Когато избирате плодове за конкретна рецепта, трябва да запомните, че ефективността на ефекта и яркостта на вкуса се определят от цвета на плода:

• зелено и бяло имат разширен набор от микроелементи и витамини;
• кафявите и червените имат повишен вкус (сладост, аромат).

Преди да направите сладко, цариградско грозде трябва внимателно да се подготви. Ако вземете този процес внимателно, сладкото ще продължи дълго време и ще ви зарадва в студените зимни вечери.

Процесът на подготовка включва няколко задължителни операции:

• плодовете се сортират от клонки и листа;
• отстранете дръжките;
• измийте избраните плодове;
• изсушете плодовете върху кърпа (препоръчително е да не пропускате тази стъпка).

Рецепти за сладко без варене

Зимата е период, когато на човешкото тяло му липсват витамини и хранителни вещества. Плодовите ястия заемат централно място в ежедневното меню. Най-голямо количество витамини може да се запази в конфитюри, приготвени за зимата без варене. Технологиите, които позволяват запазване на вкуса и хранителните вещества, са разнообразни, но принципът остава същият. Плодовете се смесват с кристалната захар, поставят се в блендер, след което се счукват.

Можете да приготвите лечебен десерт с помощта на мед. Този препарат ще се консервира успешно и ще повиши своите лечебни и хранителни качества. Плодовете могат да се комбинират с банан или други плодове. За да приготвите сладко от горски плодове за зимата, не е нужно да сте професионален готвач.

Класическа рецепта

Компоненти:

• плодове от цариградско грозде (видът на зрънцето няма значение);
• гранулирана захар.

Алгоритъмът за готвене е доста прост дори за начинаеща домакиня.

• Измиваме плодовете.
• Почистваме ги от опашките с помощта на ножици за нокти.
• Нарежете цариградското грозде. Задълбочеността на тази процедура зависи от избрания инструмент. Можете успешно да се справите със задачата с помощта на блендер, месомелачка или хаван.
• Получената маса се смесва със захарта.
• Сместа се влива, докато гранулираната захар се разтвори напълно.
• Готовият продукт се поставя в стерилни контейнери (буркани).
• Препоръчително е заготовките да се съхраняват на хладно място, може и в хладилник.

Цариградско грозде с портокали

Нека да разгледаме процеса на готвене, който също не е много сложен.

Измиваме горските плодове. Отърваване от конските опашки. Измийте обилно портокалите (препоръчително е да използвате четка). Нарежете ги на парчета. Не изхвърляйте кората, която има уникален аромат. Отстранете семките.

Смелете обработените компоненти. Можете да използвате традиционни средства - блендер/процесор (кухненски). Обикновената месомелачка ще се справи с тази задача не по-малко ефективно. Полученото плодово пюре се смесва с гранулирана захар в контейнер до гладкост. Преди опаковането си струва полученият продукт да се държи известно време в помещение с ниска температура. Стерилни контейнери, напълнени с продукта, се затварят с полиетиленови капаци.

Цариградско грозде, лимон и портокал

Здравословен и освежаващ десерт, който можете да приготвите за зимата, без да отделяте много време. Освежаващият вкус на портокал с цариградско грозде и лимон няма да остави никого безразличен. Това ястие се използва успешно като оригинален пълнеж за домашно приготвени пайове.

Липсата на термична обработка изисква внимателна подготовка на съставните компоненти.

Алгоритъм за готвене:

• плодовете се сортират и измиват;
• дръжките се отрязват;
• портокалите и лимоните се обелват;
• белият филм със семена се отстранява;
• пулпата се смила;
• масата от плодове, смесена с гранулирана захар, се държи около ден (при постоянно разбъркване) на хладно място.

Банан, цариградско грозде и портокал

Приготвяне:

• обработваме плодовете (измиваме ги, отрязваме опашките);
• Обелете банана и го нарежете на малки парчета;
• нарежете портокалите на парчета, като премахнете семките;
• разбийте готовите плодове в купа на блендер до гладкост;
• добавете захар.

Тази рецепта позволява използването на тръстикова захар, което придава специална пикантност на продукта.

Цариградско грозде, портокал, киви

Рецепта стъпка по стъпка:

• измийте плодовете;
• обработваме плодовете;
• обелете кивито, нарежете плода на няколко части;
• нарязани портокали с кора, избор на семена;
• смилайте съставките на плодове и ягодоплодни в блендер;
• опаковаме продукта.

Други опции за готвене

Когато става въпрос за приготвяне на сладко, няма как да не споменем легендарния деликатес, наречен „Царско сладко“.

За приготвянето му се използват неузрели цариградско грозде:

• измийте и почистете плодовете;
• Всяко зрънце се разрязва по дължина и се отстраняват семките;
• обелените плодове са наслоени с черешови листа, благодарение на тях сладкото има специален цвят и аромат;
• обелени плодове с черешови листа се заливат с вода и се вливат в продължение на около шест часа;
• плодовете се сушат върху кърпа;
• водата, в която са се вливали плодовете, се вари със захар (400 г вода, килограм плодове, един и половина килограма гранулирана захар;
• сушените плодове се варят три пъти в получения сироп за пет минути всяка, с прекъсвания за няколко часа;
• Полученото сладко се навива в буркани.

желе

Съставки: вода, цариградско грозде, захар.

Приготвяне:

• приготвяме плодовете по традиционния начин (сортираме, измиваме, премахваме дръжките);
• Поръсете захар в контейнери и изсипете вода;
• съхранявайте съдържанието за един ден;
• поставете съда на печката и оставете да заври, изключете котлона;
• извадете съда от печката, като го покриете с капак;
• след 24 часа повтаряме процеса;
• Извършваме тези действия през седмицата;
• Разсипваме продуктите в буркани.

сладко

Приоритетът при приготвянето на десерта е максималното запазване на вкусовите и витаминни качества на продукта.

Когато избирате плодове, трябва да обърнете внимание на наличието на петна. Кожицата на плодовете с тъмни петна е знак за тяхното узряване.

Много твърдите плодове показват незрялост, прекомерната мекота показва презрялост. Най-добрият вариант е средно състояние.

Алгоритъм за готвене:

• плодовете се измиват и изсушават;
• Изсипете вода върху плодовете и поставете на слаб огън с капак след няколко минути те ще станат по-меки;
• смилайте плодовете;
• добавете захар към плодовото пюре и разбъркайте;
• като разбърквате, довеждайте съдържанието до кипене, като отстранявате пяната;
• гответе на слаб огън за половин час;
• поставете го в контейнер.

Уникалните ястия на основата на цариградско грозде могат да украсят всяка маса. Конфитюрите са отличен десерт за чай през зимата. Смесите от горски плодове, приготвени без варене, са истински склад от витамини и микроелементи, които поддържат баланса и безпроблемната работа на тялото ви.

Ястията с горски плодове винаги са голяма радост за децата. За растящото тяло наборът от витамини и микроелементи, съдържащи се в лакомствата на базата на цариградско грозде, е изключително важен. Независимо от времето на годината и възрастта, „сладкото лекарство“ ще помогне на тялото ви да бъде в добра форма, да преодолее стреса и да устои на възпалителните процеси.

За да научите как да направите сладко от цариградско грозде без варене, вижте следното видео.

Популярни препарати от цариградско грозде са сладко и компоти. Но това зрънце може да се приготви малко по-различно. Маринованите цариградско грозде за зимата се отличават със своята изтънченост и уникалност. Всеки, който някога е опитвал кисели цариградско грозде във фритюрник, със сигурност ще ги приготвя отново и отново. Маринованите цариградско грозде с канела печелят сърцата на мнозина с екстравагантния си вкус. Това е чудесна добавка към месото, декорация на масата и компаньон на весело угощение. Ще ви кажем как да мариновате вкусно цариградско грозде в нашата статия.

Маринованите цариградско грозде без карамфил придобиват приятен, кисел оттенък, необременен от излишъци. Минималното количество подправки само подчертава естествената гъвкавост на сладко-киселото зрънце, допълва, но не пренасища вкуса му.

Ще имаш нужда:

• един и половина кг. цариградско грозде;
• 8 зърна черен пипер;
• 5 двеста грама чаши вода;
• 150 гр. Сахара;
• четвърт 200 гр. чаша оцет.

Мариновани цариградско грозде за рецепти за зимата:

1. Първата стъпка е подготовката на марината. В тенджера се налива вода и се смесва със захарта и черния пипер. Течността кипи.
2. Цариградското грозде се сортира, клонките и листата се отстраняват. Лошите и презрелите плодове се изхвърлят.
3. Сортираните зрънца се измиват и се отрязват върхчетата им.
4. С клечка за зъби или кибрит всяко зрънце се надупчва на няколко места. Благодарение на това цариградското грозде няма да се напука при взаимодействие с вряща вода.
5. Бурканите се измиват с обикновена сода и се стерилизират, капаците се варят.
6. Готовите цариградско грозде се поставят във всеки буркан и се добавя необходимото количество оцет.
7. Бурканите с готови плодове се пълнят с леко охладена марината.
8. Всеки буркан се стерилизира в тиган, пълен с вода, буквално за три до четири минути.
9. Последният етап е навиването на капака. Бурканите трябва да се охладят, без да се покриват, така че плодовете да не загубят подходящата си еластичност.

важно! Както при мариноването на повечето други продукти, цариградското грозде трябва да се остави да кисне, за да се постигне желания ефект на мариноване. Месец ще бъде достатъчен, за да се развие напълно вкусът на препарата. Но тези, които са нетърпеливи, могат да го опитат по-рано, просто ще бъде по-малко богато.

Мариновано цариградско грозде за зимата

Комбинацията от горчица и мед е нещо невъобразимо. Цариградското грозде се оказва малко пикантно, но в същото време сладко и кисело. Това е отлично допълнение към салати и отлична самостоятелна закуска.

Ще имаш нужда:

• 300 гр. узрели цариградско грозде;
• половин двеста грама чаша захар;
• двеста грама чаша вода;
• двойка Св. л. пчелен мед;
• четвърт 200 гр. чаши винен оцет;
• 1 с.л. л. горчица;
• 1 ч.л. сушен копър;
• няколко скилидки чесън.

Мариноване на цариградско грозде за зимата:

1. Зърната трябва да бъдат сортирани и да се отстранят опашките от всяко. Най-удобният начин да направите това е с ножица. След това те трябва да се измият.
2. В емайлиран съд кипнете вода, смесена със захарта.
3. Сортираните и задължително измити цариградско грозде се потапят във вряща вода за няколко минути.
4. С решетъчна лъжица извадете всички плодове цариградско грозде от врящата вода и ги наредете в измити и стерилизирани буркани.
5. Към врящата вода се добавя суха горчица, обелен и нарязан чесън, незахаросан мед и сух, нарязан копър. В последния момент от варенето се добавя и необходимото количество оцет.
6. Когато е горещо, напълнете всички буркани с цариградско грозде.
7. В тенджера с вода всеки от бурканите се стерилизира за около четвърт час, след което се завиват и оставят да изстинат.

важно! Не е необходимо да опаковате цариградско грозде в буркани твърде плътно. Самата марината се оказва невероятно вкусна. За тези, които са пристрастни към всички видове маринати, е по-добре да сложат по-малко плодове, така че да има повече място за изливане. Освен това количеството му изобщо не влияе на вкуса на основната съставка. За висококачествено мариноване на цариградско грозде е достатъчно само малко от тази течност.

Как да мариновате цариградско грозде за зимата

Тази рецепта определено ще зарадва любителите на подправките. Ароматът на този препарат е просто невероятен. Плодовете стават необичайни, сякаш не са обикновено цариградско грозде, а някакъв вид екзотичен плод, все още непознат на човечеството.

Ще имаш нужда:

• 700 гр. узрели цариградско грозде;
• трета ч.л канела;
• 3 пъпки карамфил;
• 3 зърна бахар;
• 1 лист от касис;
• един и половина литра вода;
• чифт 200гр. чаши захар;
• двеста грама чаша оцет.

Как се приготвят кисели цариградско грозде:

1. Зърната се сортират и малките опашки се отстраняват, след което се измиват.
2. След изсъхване всяка от тях се надупчва на няколко места с обикновена клечка за зъби.
3. Бурканите се измиват със сода и се стерилизират.
4. Необходимото количество подправки и готови цариградско грозде се поставят в подготвения съд.
5. Маринатата се приготвя в тенджера. За да направите това, водата се смесва със захар и оцет и след това се вари буквално за минута.
6. Всички буркани се пълнят с леко охладен пълнеж и се подлагат на десетминутна стерилизация.
7. Всеки буркан се навива и охлажда с капачката надолу.

Съвет: Не се препоръчва да завивате вече затворените цариградско грозде. По-бързото охлаждане е по-добро за него, тъй като тънката му кора може да не издържи толкова дълго термично натоварване и плодовете просто ще се разпаднат, а консервацията ще бъде неподходяща за употреба като храна.

Как да си направим кисели цариградско грозде

За тази рецепта се използват червени плодове от цариградско грозде, те са по-сочни, богати на вкус и, което е важно, много еластични. Въпреки че при липсата му могат да се използват други сортове. Маринованите плодове се съчетават идеално с месни ястия и птици.

Ще имаш нужда:

• 3 кг. узрели цариградско грозде;
• 5-6 черешови листа;
• 20 зърна бахар;
• 20 пъпки карамфил;
• етаж 200гр. чаши захар;
• 3 с куп чл. л. сол;
• 3 с.л. л. оцетна есенция.

Проста рецепта за кисели цариградско грозде за зимата:

1. Цариградско грозде, чиято кора е доста гъста, се измива, малките опашки се отстраняват от тях с помощта на ножица, а меките и развалени плодове се изхвърлят.
2. Бурканите са подготвени за по-нататъшни действия. Измиват се с обикновена сода, изплакват се с вода и се стерилизират.
3. Цариградско грозде, карамфил, чушки и някои от необходимите черешови листа се нареждат в подготвения съд.
4. Във всеки буркан се налива вряла вода и съдържанието се загрява пет минути.
5. Първата вода се налива в тенджера и се смесва с черешовите листа, след което се кипва.
6. Сварените листа се изваждат от водата, добавят се солта и захарта.
7. Врящата течност отново се налива в бурканите за пет минути.
8. При третото заливане в течността трябва да се добави оцет.
9. След като заври всички буркани се пълнят с тази заливка и веднага се навиват.
10. Бурканите трябва да изстинат обърнати, но не и увити.

Съвет: черешовите листа може да не винаги са под ръка, но това не е проблем, те могат безопасно да бъдат заменени с касис. Пресни листа от мента също ще добавят специален аромат към маринатата. Такива цариградско грозде ще миришат ароматно и ще се наслаждават със свежест. А няколко капки сок от лайм, съчетани с тази свежест, ще направят консервата не като нищо друго, но в същото време невероятно вкусна.

Рецепта за кисели цариградско грозде с чесън

Процесът на мариноване на цариградско грозде с чесън е много прост, тъй като не изисква допълнителна стерилизация. В същото време бурканите се съхраняват перфектно дори на кухненските рафтове. Чесънът придава на цариградско грозде специфичен вкус, прави ги по-малко сладки, но в същото време не ги лишава напълно от сладост.

Ще имаш нужда:

• половин кг. незрели цариградско грозде;
• няколко грах от бахар и черен пипер;
• няколко пъпки карамфил;
• 8 скилидки чесън;
• двойка Св. л. оцет;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• етаж l. вода.

Мариновани цариградско грозде с чесън за зимата:

1. Плодовете се сортират и с ножица се отстраняват малки опашки.
2. Всяко зрънце се пробива няколко пъти с обикновен мач или клечка за зъби.
3. Банките трябва да се измият със сода и да се стерилизират.
4. Всички необходими подправки и самите цариградско грозде се поставят в подготвения съд.
5. В отделен съд се приготвя плънката. Във водата се добавят захарта и солта. Варете няколко минути, за марината не е необходимо дълго варене.
6. Горещата марината се изсипва върху уплътнени цариградско грозде в буркани.
7. Плодовете се загряват около десет минути, покриват се с капаци и се увиват в кухненска кърпа, след което плънката се отцежда обратно.
8. Заливката се кипва отново, като към нея се добавя необходимото количество оцет.
9. Всички буркани се пълнят отново с горещ пълнеж, така че част от този пълнеж да прелее отгоре. Така ще си осигурите сигурно съхранение, тъй като в затворените буркани няма да остава въздух.
10. Бурканите се навиват един по един с капачки и се охлаждат обърнати.

важно! Изборът на плодове за ецване е един от най-важните етапи. Трябва да изберете доста големи и колкото е възможно по-плътни, в идеалния случай незрели екземпляри. Ако не направите това, изберете меки, презрели цариградско грозде, тогава резултатът няма да бъде красива марината, а каша, по-типична за компот.

Мариноването на цариградско грозде е интересен и прост процес. Изглежда, че това е необичайна консервация, но тя е просто маринована, практически не се различава от приготвянето на зеленчуци и гъби. И всички компоненти са познати и лесни за закупуване във всеки магазин. Но крайният резултат - мариновани цариградско грозде с краставици - е отлично ястие, с което не много хора са запознати. Не всяка домакиня може да се похвали с такова запазване.

На нашия сайт можете да намерите и рецепти за туршия, както и такива, които няма да ви оставят безразлични.

Рецепти за вкусни и бързи заготовки от цариградско грозде за зимата ще бъдат полезни на всяка домакиня. Особено ако знаете как да запазите полезните вещества в сладките и кисели плодове. Полезен преглед включва нежно готвене на сосове, желета и конфитюри. А също и интересни начини за замразяване и сушене.

Ползи и приложения на цариградско грозде

Зрънцето, познато от детството, днес се е променило значително. Отгледани са повече от 1500 сорта цариградско грозде, чиито плодове могат да бъдат зелени или червени, с размер на грахово зърно или размер на слива и да имат сладък и кисел вкус.

Киселият вкус разширява възможностите за използване на цариградско грозде. От него се приготвят не само сладки ястия, но и всякакви горещи и пикантни сосове, супи, гювечи, желе и квас.

Цариградското грозде се нарича "северни плодове" не защото расте в северните райони на Русия. Родното място на зрънцето е Северна Европа, където цариградско грозде за първи път се отглежда в индустриален мащаб. Използван е само като култура за производство на вино.

Цариградското грозде е много богато на витамини и микроелементи. Всяко зрънце съдържа: магнезий, калий, натрий, желязо, фосфор. В допълнение - пептиди, танини, каратин, витамини А, В, С и РР. Зрелите цариградско грозде съдържат повече полезни вещества от зелените. И има повече в кората, отколкото в пулпата.

Цариградското грозде се използва при стомашно-чревни разстройства, укрепва имунната система, полезно е при грип.

Парадокс: сладко без варене

Един от най-разпространените начини за приготвяне на цариградско грозде е приготвянето на ароматно, богато, сладко сладко. Целта на прибирането на реколтата за зимата е да се максимизира запазването на витамини, макро и микроелементи.

Съвет: Искате нещо оригинално? Добавете 1 малък лимон и 1 портокал към тази рецепта. Те трябва да бъдат усукани заедно с цариградско грозде без семена и без кора. Добавете захарта и оставете да кисне за един ден. Насипете в буркани и в хладилника.

За да получите „здравословно“ сладко трябва да приготвите 1 кг. цариградско грозде и 500-700 гр. Сахара. След това трябва да направите това:

1. Измийте добре плодовете, отстранете всички клони. Можете да използвате ножица за нокти.
2. Подсушете добре върху кърпа или в гевгир.
3. Смелете всички цариградско грозде в месомелачка.
4. Добавете захарта, разбъркайте добре.
5. Пригответе стерилизирани, изсушени буркани.
6. Напълнете бурканчетата със сладкото, затворете плътно с пластмасов капак и поставете в хладилника.

„Петминутно“ цариградско грозде

Както подсказва името, приготвянето на това сладко е много просто, гответе само 5 минути. Лъвският дял от времето се отнема от обработката на плодовете, защото те трябва да бъдат старателно измити и „опашките“ да бъдат отрязани. Рецептата за пет минути изглежда така:

1. Подгответе необходимите компоненти. 1 кг. цариградско грозде, 500-700 гр. захар, голяма тенджера, буркани.
2. Изсипете цялата захар в съществуващия тиган. Навлажнете го със сок от цариградско грозде или ябълков сок, докато стане влажно.
3. Добавете плодовете и поставете тигана, покрит с капак, на огъня. Доведете температурата до около 85 °C, сладкото не трябва да завира.
4. Така при непрекъснато бъркане гответе 5 минути.
5. Изключете и веднага изсипете в стерилизирани, сухи буркани. Навийте метални капаци, обърнете ги и покрийте с нещо топло. След това приберете за постоянно съхранение.

Предимството на тази рецепта е нейната простота и запазване на витамините. И все пак сладкото не трябва да заема място в хладилника.

Деликатно, красиво желе от цариградско грозде

Тези, които предпочитат деликатна маса с хомогенна консистенция без плодове и семена, ще харесат желе от цариградско грозде. Приготвянето на желе е доста просто, за това ви трябва:

• 3,5 кг. килограма. цариградско грозде;
• 2 кг. Сахара;
• чаша вода.

Прекрасен резултат под формата на сладък деликатес с киселост може да се получи, като следвате препоръките:

1. Поставете обработените чисти плодове в гевгир, за да оставите водата да се отцеди малко.
2. Изсипете плодовете в купа и ги поставете на огън.
3. Добавете 1 чаша вода. Не е необходимо повече, защото цариградското грозде ще даде сок.
4. Оставете сместа да заври, като разбърквате с дървена лъжица. Гответе до омекване.
5. Когато цариградското грозде отдели целия си сок, можете да свалите легена от котлона и да смачкате плодовете.
6. Поставете полупразни, но сочни плодове в цедка и пасирайте.
7. В резултат на това от 3,5 кг. цариградско грозде правят 2,5 литра. гъст сок. Трябва да се вари. Добавете 2 кг. захар и разбъркайте добре.
8. Гответе около 40 минути, като разбърквате от време на време и отстранявате фолиото.
9. Когато желето изври на 1/3, изключете го и го наредете в подготвени буркани. При охлаждане масата ще бъде гъста и вискозна.

Съвет: В крайна сметка трябва да получите много каша. Можете да го изцедите на сухо през тензух и получения сок да добавите към желето. Или сгответе вкусен компот от пасирани цариградско грозде.

Предимството на тази рецепта е, че можете да използвате плодове с всякакъв размер. Минус: при продължително варене повечето от полезните вещества се изпаряват.

Необичайни приложения на цариградско грозде. Пикантен чеснов сос

Сладко-киселият пикантен сос от цариградско грозде е идеален за рибни и месни ястия. За приготвяне на 1 кг. необходими съставки за соса:

• 10 скилидки чесън;
• 900 гр. пюре от незряло цариградско грозде;
• 5 гр. лют червен пипер;
• 60-70 гр. магданоз, копър, кориандър;
• 1 ч.л. сол.
• 400 мл. вода

Може да затворите лютия сос в буркани 3-4 часа предварително:

1. Залейте измитите, обработени плодове с вода и гответе до пълното им омекване.
2. Претрийте през цедка.
3. Добавете нарязани билки, черен пипер и сол към пюрето.
4. Разбърква се старателно и се вари още 15 минути.
5. Навийте в стерилизирани буркани. Съхранявайте на хладно, най-добре в хладилник.

Как да изсушите цариградско грозде

Замразяването и сушенето са най-нежните начини за приготвяне на цариградско грозде за зимата. Почти всички витамини и минерали остават в плодовете, което е важно през студения сезон.

Трябва да изсушите зрели сладки и кисели плодове във фурната на слаб огън. Готовите цариградско грозде ще изглеждат като стафиди. През зимата може да се използва във всяко печене и приготвяне на сладки и кисели сосове за месо. По-добре е плодовете да се съхраняват в стъклен буркан с плътно затворен капак. Преди употреба се залива с вряща вода.

Цариградско грозде във фризера е най-добрият запас за зимата

Най-лесният начин да замразите цариградско грозде е като го изсипете в торбичка. Но е по-добре да замразите чисти плодове върху равна повърхност. Дъска за рязане или тава от фурната, застлана с хартия за печене, става. Разстелете цариградско грозде на един слой. Ако плодовете влязат в контакт, това не е проблем; те могат лесно да се отделят с пръсти.

съвет. Някои домакини съветват да етикетират контейнери или да поставят бележки в торби с датата на замразяване и името на зрънцето.

След 4 часа трябва да извадите замразената храна от фризера и да я изсипете в торби или пластмасови контейнери. Замразяването е готово!

Конфитюрите, желетата и сосовете от цариградско грозде се съхраняват перфектно и не мухлясват и не вкисват. Подходящи са за тостове, пайове, баници. А цариградското грозде от фризера ще изглежда така, сякаш е набрано преди минута!

Сладко от цариградско грозде - видео

Препарати от цариградско грозде - снимка