Печете пуйката във фурната. Индоба на фурна - прости и вкусни рецепти. Как да приготвите вкусно пуйка с цели картофи

Всяка празнична трапеза не е пълна без основното ястие от месо - риба, свинско, патица. Особено чест „гост” на нашите семейни празници е печено пиле или патица с ябълки. В европейската версия това може да е коледна гъска или пълнена пуйка за Деня на благодарността. Разбира се, гъската, приготвена във фурната, не е новост за местните ширини. Но „отвъдморската“ птица, пуйката, „лети“ при нас доста рядко като празнично ястие. Сред другите „ядливи“ видове птици може да се отбележи и индо-патицата (мускусна патица).

Индийската патица не е „хибрид“ на пуйка и патица, а напълно отделен вид птица, създадена от природата. Има няколко версии за произхода на това име, една от които казва, че „Индутка“ е съкратена версия на думите „индийски“ и „патица“. Месото на тази птица е крехко, без характерна миризма и не толкова мазно, колкото на обикновена патица.

Рецепти за готвене на пуйка на фурна - прости, бързи, вкусни

Как се приготвя пуйката? Рецептите за готвене са много различни - първи ястия, задушено месо със зеленчуци, както и пуйка на фурна, пълнена с ориз, гъби, ябълки, портокали и елда, пържени на огън, в ръкав, в патешко гърне, във фолио , с добавка на кисело мляко, в бавна готварска печка (Редмънд), рецепта за таралеж и др. Представяме най-лесните и достъпни рецепти, които не изискват специални кулинарни умения или значителни времеви инвестиции.

Индует във фурната с ябълки - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Индо-патицата с ябълки е чудесна алтернатива на „традиционната“ патица. За печене можете да използвате ръкав за готвене или форма, в която се поставя трупът на пуйка. А любимите ви подправки ще придадат на готовото ястие изискан аромат.

Съставки за готвене:

Индийска патица - 1 бр.
ябълки - 2 бр.
ананас - по желание
мед - 3 с.л.
лимон - 1 бр.
пресен джинджифил - корен с дължина до 5 см
чесън 2-3 скилидки
подправки - провансалски билки, хмел сунели
сол на вкус

Готвене на пуйка - описание стъпка по стъпка:

Рецепта за готвене на индийска патица на фурна - с ориз (със снимка)

Оризът със зеленчуци ще придаде на птичето месо уникален вкус и аромат, а с марината от мед и горчица ще получите ястие, което просто се топи в устата ви. Времето за готвене на пуйка с ориз е приблизително 2 часа 20 минути. Маринатата придава на ястието отличен лек деликатен вкус.

Списък с покупки:

Индийска патица - 1 труп
ориз - 1 чаша
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
сладки ябълки - 2 бр.
мед - 1 с.л.
лимон - 3 бр.
захар - 1 ч.л.
горчица - 1 с.л.
соев сос - 2 с.л.
брашно - 1 - 2 с.л.
подправки и билки - розмарин, карамфил
сол и черен пипер - на вкус

Индийска патица на фурна с ориз - начин на приготвяне:

Започваме с приготвянето на марината. Изстискайте сока от лимоните, добавете розмарина и карамфила и загрейте на водна баня за около три минути.
Поставете трупа на индо патица, почистен и измит под течаща вода (отрязахме шията за бульон), в съд за печене и го напълнете с марината. Поставете в хладилника за няколко часа.
Измиваме ябълките и ги нарязваме на филийки.
В отделен тиган трябва да сварите бульона (врат от индийска патица, лук, моркови, сол). С част от готовия бульон сваряваме ориза до полуготовност. Оризът трябва да се прецеди и да се остави да изстине.
След мариноване трупът на птицата трябва да се натрие със сол и черен пипер.
Започваме с пълненето - напълнете трупа с парчета ябълки и сварен ориз и го зашийте с конец и игла.
Смесете мед и горчица и намажете повърхността на птицата.
Постелете дъното на тавата за печене с фолио, нанесете тънък слой растително масло и наредете пуйката. Завийте плътно краищата на фолиото и поставете тавата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за два часа. След това време отворете фолиото и оставете месото във фурната за около 20 минути. На повърхността на птицата ще се появи вкусна кафява коричка.
Пригответе соса. Част от готовия бульон трябва да се загрее малко и, без да се довежда до кипене, добавете соев сос (2 супени лъжици), захар (1 чаена лъжичка) и няколко супени лъжици брашно, за да се сгъсти.

Такава вкусна пуйка може да се приготви за Нова година или друг празник. Остава само да чакаме гостите и да се насладим на вкуса на този кулинарен шедьовър.

Рецепта за индийска патица на фурна с елда - със снимка

Диетичното пуешко месо е известно със своите диетични свойства. А елдата и печените зеленчуци само ще добавят пикантност. Добавете любимите си подправки и вашето ястие ще стане просто уникално.

Какви съставки трябва да изберете:

Индийска патица - 1 труп
свинска мас - 200 гр
елда - 1 чаша
чери домати - 7 - 8 бр.
майонеза
зелен лук
подправки - босилек, черен пипер, шафран
сол на вкус

Готвене стъпка по стъпка:

Намажете птичия труп с майонеза и го оставете в хладилника за 2-3 часа.
Свинската мас се нарязва на ситно и се запържва в тиган.
Комбинирайте предварително сварената елда със запържената свинска мас. Добавете към сместа ситно нарязан лук, чери домати, подправки, билки, както и сол и черен пипер.
Натрийте маринованата пуйка със смес от сол и черен пипер.
Поставете готовата кайма вътре в трупа и покрийте плътно с фолио. Печете във фурната на 180 градуса за около два часа. 15 - 20 минути преди края на готвенето отворете фолиото, за да се образува апетитна хрупкава коричка.

Готовото ястие с пуйка може да се сервира върху листа от маруля, полето със сос и гарнирано с билки. Добър апетит!

Как се готви пуйка на фурна - видео

Индийската патица с гарнитура от зеленчуци и плодове е най-празничното и необичайно ястие. Сочно и изненадващо крехко месо ще украси всяко празнично меню.

Много хора погрешно смятат, че пуйката е кръстоска между пуйка и патица. Това обаче изобщо не е вярно. Индийската патица е така нареченият напълно отделен вид, който природата е създала независимо. Месото на тази птица не е толкова жилаво като това на обикновената патица и не е толкова мазно, колкото това на пуйката. Освен това мускусната патица снася яйца, които на вкус не се различават много от кокошите, но са по-големи.

Отглеждането на индо патица е в много отношения по-лесно от отглеждането на обикновени мускусни патици, които помнят добре дома си и абсолютно не се нуждаят от езерце за пълноценен живот.

Месото на тази птица, разбира се, не е толкова крехко, колкото пилешкото, така че е по-добре да го задушите, отколкото да го печете. Но печената пуйка във фурната е просто извън похвала. Нека да разгледаме няколко рецепти как да приготвим пуйка във фурната.

Пуйка на фурна, печена с домати

индийска патица - 1 труп;

Лук - 2 броя;

Моркови - 2 броя;

Домати - 3 големи;

Чесън, сол, черен пипер, сметана.

Разделете птицата на четири части, натрийте със сол и черен пипер. Нарежете лука, морковите, чесъна и ги запържете. Отгоре се нареждат парчета пуешко, заливат се с малко вода и се оставят да къкри час и половина на тих огън. След това добавете ситно нарязани домати, заквасена сметана и печете 20 минути.

Индийска патица на фурна, запечена с ориз и плодове

индийска патица - 1 труп;

Мандарини, кисели ябълки, портокали - по 1 бр.;

ориз - половин чаша;

Сладък пипер - 1 брой;

Къри, сол, черен пипер.

Натрийте трупа със сол и къри. Пригответе смес от плодове и напълнете птицата. Важно е плодовете да не са сладки. В този случай можете да добавите лимон. Не забравяйте да подправите плънката със сол и черен пипер. Пълнената пуйка се нарежда върху широк лист фолио, около нея се поръсва ориз, смесен с нарязан пипер и чаша вода. Всичко се завива внимателно във фолио и се пече във фурната за 2 часа на 200 градуса. Готовата птица разрежете на четири части и сервирайте.

Пуйка на фурна, пълнена със сини сливи и лимон

индийска патица - 1 труп;

Лимон или лайм - 1 брой;

Ябълки - 3 броя;

Сини сливи - 10 броя;

Сол, черен пипер, чесън.

Смесете всичко, не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Измийте и подсушете индотката. След това го посолете, поръсете с черен пипер и напълнете с плодове. Поставете в дълбока тава за печене и поставете във фурната за няколко часа. Периодично трябва да изваждате птицата и да я заливате със сока, за да хване хрупкава коричка.

Индует на фурна, с елда и гъби

индийска патица - 1 труп;

Елда - половин чаша;

Гъби - 15 броя;

Лук - 1 брой;

Сол, черен пипер, олио.

Изплакнете птицата и натрийте със сол и черен пипер. Гответе каша от елда, запържете гъби и лук, смесете елда и пуешко, зашийте корема и печете няколко часа на 180-200 градуса.

Как се готви индийска патица в супа харчо

Харчо с индийска патица е едновременно първо и второ ястие. За това ще ви трябва:

индийска патица - 1 труп;

Лук - няколко средни глави;

Чесън - 3 скилидки;

Домат - 1 брой;

Аджика - 2 супени лъжици;

Орехи (натрошени на фини трохи) - половин чаша;

Кориандър, магданоз, зелен лук, босилек;

Микс от билки за харчо.

Нарежете птицата на порции, добавете вода и гответе за час и половина. След това добавете ядките и сместа от подправки и оставете да заври. По това време нарежете зеленчуците, смесете с чесън и домати, оставете да къкри в тиган за 10 минути. Изсипете дресинга в супата, добавете билки и аджика. Разбърквайки, гответе 10 минути, докато супата стане достатъчно гъста. След това отстранете от котлона и оставете да вари.

Можете също така просто да задушите пуйката с лук като обикновено пиле и да сервирате свежа салата и спагети като гарнитура. Можете просто да сварите месото на тази птица, за да я използвате, тъй като в пуешкото често има по-малко мазнини, отколкото в пилешкото.

Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате. За тази птица можете да изберете всяко мляно месо, което се препоръчва за гъска или патица.

Ястие от пуйка ще украси празничната маса не по-лошо от традиционната пуйка на Коледа.

Добър ден, скъпи читатели и гости на нашия кулинарен блог! Днес беше толкова прекрасен ден, че исках да сготвя нещо вкусно и месно.

След като отворих хладилника, не видях много месо и си помислих: „Ако имах пиле, щях да го сготвя!“ Но нямаше голям избор - индийска патица ме погледна иззад вратите на хладилника и се помоли: „Какво е това пиле, сгответе ме, пратете ме в тигана!“ След като се порових малко из рецептите, избрах тази, която ми допадна най-много.

Нашата пуйка се приготвя на фурна, а не в тиган. Смятам, че най-подходящият начин за готвене на патица е във фурната, въпреки че понякога има опасност да загори, но след готвене моята птица изглеждаше много апетитна и, може би по-важното, се оказа много вкусна. Така че, ако искате нещо необикновено вкусно, препоръчвам да го приготвите по моята рецепта и сега ще ви кажа как да готвите пуйка във фурната.

Много хора се страхуват да ядат патица, защото има жилаво месо, но след като го приготвите във фурната по моята рецепта, ще промените мнението си за патешко месо. Така че вероятно е време да започна да се подготвям, иначе, след като навляза, мога да пиша така дълго време.

Индийска патица с картофи на фурна - приготвяне

съставки:

2 скилидки чесън
подправка за месо
0,5 кг. картофи
рафинирано масло
ръкав за печене

Прави 8 порции.

Както вече забелязахте, броят на съставките е минимален, но това ни дава възможност да приготвим много вкусно индийско ястие.

И така, нарежете патицата на порции и ги натрийте със сол.

Към месото, натрито със сол, добавете наситнения чесън и подправките и оставете да се мариноват за час-час и половина. През това време, докато патицата се маринова, обелваме картофите и ги нарязваме на филийки. Загрейте фурната на 200 градуса.

Ще приготвим пуйката в ръкав за печене. Слагаме мариновани парчета патица с картофи в ръкава, добавяме няколко супени лъжици растително масло, завързваме здраво ръкава, така че мазнината, която ще изтече от парчетата месо под въздействието на висока температура, обгръща парчетата картофи и дава и двете патицата и картофите имат изключителен вкус.

Слагаме патицата във фурната за два часа и след 30 минути. Преди края на готвенето отрежете горната част на ръкава и оставете патицата и картофите да се запекат в същата фурна.

Изваждаме тавата за печене от фурната и даваме на ястието малко време да се охлади, след което го сервираме на масата.

Приятен апетит! И ще се видим много скоро!

На Ваше разположение, Майкъл.

Дори никога да не сте чували за такава птица, рискувайте да я сготвите и опитате, ние ви гарантираме - ще получите голямо удоволствие. Индо патица на фурна е лесно ястие за приготвяне и когато го опитате, не само няма да съжалявате за прекараното време, но и ще се запознаете с новия вкус на много оригинално месо.

Месото на мускусната патица, както тази птица се нарича по различен начин, има вкус на дивечово месо: то е много нежно и постно, за разлика от месото на обикновените патици.

Индо-патицата или мускусната патица е специален вид патица. Те имат израстък над човката си, подобен на този на пуйка, откъдето идва и името.

Вкусното месо на мускусните патици няма специфична миризма. Той е нискомаслен и балансиран по отношение на съдържанието на хранителни вещества. Счита се за диетичен и следователно подходящ дори за детско меню.

Как да приготвите пуйка на фурна правилно и лесно: рецепта с мед

съставки

Индоутка – 1,5 кг + -
- 3-4 с.л. л. + -
Смес от билки (мащерка, розмарин, босилек)- 2 с.л. л. + -
- 3 с.л. л. + -
- 3-4 ч.л. + -
- 1-2 листа + -
- вкус + -
- вкус + -
Бахар смлян- вкус + -
Месен бульон - по необходимост + -

Маринована пуйка във фурната с ябълково-портокалов сос: рецепта стъпка по стъпка

Обработка на трупа преди печене

От патица без пера и вътрешности изрежете опашката и излишната мазнина около нея.
Измийте трупа обилно под течаща вода отвън и отвътре, след което изсушете.
Попарете с вряща вода (месен бульон).

Пригответе марината и мариновайте пуйката

Смесете заквасена сметана, горчица, смес от билки, смлян бахар.
Щедро натрийте патицата с марината от заквасена сметана отвътре и отвън.
Оставете да се маринова за 2-3 часа (ако е необходимо, можете да оставите за една нощ).

Готвене на мускусна патица във фурната

Правим смес от мед, сол, черен пипер и горчица.
Много внимателно набодете трупа по цялата повърхност с вилица.
След това натрийте маринованата патица отвътре и отгоре с медената смес. Отвътре се поръсва с натрошени дафинови листа.
Оставя се да кисне 30 минути.
Налейте малко вода в ръкава/торбата и поставете готовата патица.
Затваряме херметически маншона/чантата и го пробиваме на няколко места, за да излиза парата.
Поставете торбата/ръкава върху лист за печене в загрята фурна (трупът е с корема надолу).
Пече се час и половина-два на 180-190°C.
Ако е необходимо, обърнете птицата по време на готвене.
Нарежете опаковката 15-20 минути преди края на готвенето и продължете да печете до появата на апетитна коричка.

Според тази рецепта мускусната патица може да се пече във фурната във фолио или в тиган за патета с капак. Сервираме готовата пуйка с гарнитура от ориз, картофи, а най-добре е да я поднесете с каша от елда и, разбира се, със зеленчукова салата и сос.

Преди употреба е по-добре да съхранявате прясна пуйка в хладилника за два до три дни - месото ще стане по-меко.

Приготвяне на сос за нашата патица

Смесете ябълково пюре с мед, портокалов сок с пулпа, чесън, сол, черен пипер и настърган джинджифил.

Добавете малко смляна канела, карамфил, кардамон и смесете с ядково или сусамово масло.
Разбийте с миксер.

Всяка съставка може да се изключи, съотношението на продуктите е на вкус. Или можете просто да си купите любимия си кетчуп или сос ткемали.

Оригинална рецепта за приготвяне на индийска патица с гъби и паста на фурна

Това е индийска патица с необичайна кайма. Известно е, че вкусна класика в жанра е патешко, пълнено с ябълки или каша от елда. Вие също можете да приготвите патица с тази „кайма“, като използвате първата ни рецепта като основа.

Но ние предлагаме вариант не по-лош - пуйка, приготвена на фурна и пълнена с гъби и юфка или друга паста. Ястието се оказва много задоволително, така че гарнитурата към него очевидно би била излишна.

съставки

Индо патица – 1,5-2,0 кг;
Макаронени изделия - 200-250 г;
Пресни гъби - 300-500 г;
Яйца – 3 бр.;
Масло – 4-5 с.л. л.;
Заквасена сметана – 3-4 с.л. л.;
Сладка горчица - 2 супени лъжици;
Лук – 1 бр.;
Лимон – 1 бр.;
Сол и черен пипер - на вкус.

Готвене на пуйка на фурна, пълнена с макарони и гъби

Натрийте патицата със сол и черен пипер, намажете я обилно със заквасена сметана и горчица и оставете да се маринова за 2-4 часа.
Измийте лимона много внимателно.
Нарежете лука и го запържете.
Задушете гъбите с маслото, докато омекнат, но без да се изпари напълно водата.
Пастата се запържва в олио до златисто кафяво, след което се вари до ал денте.
Разбийте яйцата.
Смесете пастата, гъбите, яйцата, лука и течността от гъбите.
Посолете и поръсете с черен пипер пастата “кайма”, обогатете (по желание) с няколко парченца масло.
Напълнете маринованата патица с плънка от паста и гъби.
Вкарваме „запушалка“ - цял лимон - в дупката в трупа и я закрепваме с клечки за зъби.
Поставете пълнената пуйка в ръкав/торба и долейте малко вода.
Опаковаме го плътно, пробиваме дупки в торбата/ръкава и го поставяме върху лист за печене.
Време за готвене - 2-2,5 часа при t180-190 °C.
Обърнете по време на печене, а накрая отворете плика и продължете да печете, докато коричката се ухае.

Това е всичко - нахранете семейството си. Това обилно и апетитно ястие е достатъчно за всички.

Индо патица във фурната може да се приготви по различни рецепти и винаги ще бъде вкусна. Не забравяйте, че мускусната патица също е много здравословна.

Добър апетит!

Случва се така, че птицата е истинска украса на всеки празник, било то голям празник или малък семеен празник. Почти във всеки случай на масата ви ще има ястие с птиче месо. Най-често на нашите маси се появява пиле, малко по-рядко гъска, след това патица и много рядко индийска патица.

Индо-патицата не е смесица от пуйка и патица, както обикновено се смята; И името му възникна поради факта, че мъжките имат израстък на главите си, подобен на пуйки, но това е само една от версиите, от които има няколко. Смята се също, че „индийска патица“ е съкратено име, произлизащо от думите „индийска патица“.

Месото от индо патица се счита за диетично в сравнение с месото от обикновена патица. Освен това месото е по-крехко и не толкова жилаво. Обикновено пуйката се задушава, вари или пече; при втория метод може да се сервира пълнена. Печенето на патица във фурната е най-печелившата опция за готвене на домашни птици. Тази птица може да бъде напълнена като обикновена патица, със зърнени храни, зеленчуци или цитрусови плодове. Но за да може пуешкото месо да се окаже сочно, вкусно и дори здравословно, трябва да знаете как да го приготвите и точно за това бихме искали да ви разкажем.

Първо, трябва да говорите за няколко правила за готвене на сочни домашни птици:

Когато избирате пуйка, дайте предпочитание на пресен труп, а не на замразен;
Преди да започнете да готвите, трупът трябва да се накисне във вода или да се залее с вряща вода, но най-добре с горещ бульон, това ще направи месото по-меко;
Пуйката трябва да се маринова или накисва поне 1,5 часа;
За да се изпече патицата равномерно, когато готвите патицата във фолио, добавете малко студена вода към тавата за печене;
Времето за печене на индийска патица зависи пряко от нейния размер, трябва да се уточни, че за всеки килограм месо има 1 час печене.

Сега, знаейки някои тайни за готвене, можете да разгледате рецептите за готвене на пуйка и да изберете една, която да отговаря на вашия вкус.

Индийска патица, печена на фурна

ябълкова рецепта

Нека започнем с най-простия, но много вкусен вариант за готвене на мускусна патица във фурната. Печена пуйка с ябълки може да се пече цяла във фурната в дълбок тиган или да се приготви във фолио или в ръкав за печене. Тази фоторецепта стъпка по стъпка представя точно тази опция.

Той има редица предимства. Фурната не се замърсява с пръски от мазнина при печене на домашни птици; „микроклиматът“ във фурната позволява на патицата да се готви в собствения си сок и да бъде сочна. За разлика от фолиото, ръкавът не трябва да се развива, за да се образува красива златистокафява коричка. Използвах сушена мащерка в моята рецепта, много харесвам тази билка с нейния деликатен аромат.

За да приготвите пуйка с ябълки във фурната, ще ви трябват следните съставки:

съставки:

индийска патица - 1 бр.,
Сол, смлян черен пипер на вкус,
Майонеза 1-2 с.л. лъжици,
Заквасена сметана (с високо съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици. лъжици,
Чесън 3-4 скилидки,
Ябълки 2 - 3 броя (имах ябълки и мандарини),
стръкове мащерка.

Процес на готвене:

Първо измиваме трупа, заливаме го с вряща вода и след това го натриваме със смес от смлян черен пипер и сол. Оставете да се маринова за 1,5 часа.

По това време трябва да обелите скилидките чесън, да ги прекарате през преса за чесън и да смесите с майонеза и заквасена сметана. С получената смес натрийте маринованата пуйка отвътре и отвън.

Изрязваме сърцевината на ябълките и ги разделяме на едри филийки, с които пълним трупа на пуйката. Смелете мандарината заедно с кората (по желание).

Поставяме готовата птица в торбичка за печене, закрепваме я от двете страни и след като направим няколко малки пробиви, я поставяме във фурната. Дупките в ръкава за печене ще освободят излишната пара и ще помогнат за създаването на красива златиста коричка. Печете пуйката на 190° градуса за 1,5 – 2 часа. Ако харесвате по-пържена кожа, отколкото на моята снимка, тогава ви съветвам да отрежете торбата 30 минути преди края на готвенето, така че патицата да се запече добре.

Рецепта No2

Индийско печено на фурна с ориз, мандарини и ябълки

За да приготвите пуйка във фурната, ще ви трябват следните съставки:

индийска патица (среден труп) - 1 бр.,
Къри на прах - 1 чаена лъжичка,
Сол на вкус
Мандарини (големи) - 3 броя,
Ябълки (кисели) - 3 броя,
ориз (кръгъл) - 1 чаша,
Сладък пипер - 2 бр.

Готвене на индийска патица с ориз и плодове на фурна

Първо трябва да изплакнете изкормения труп на пуйка и да го напълните със солена вода, оставете да се накисва за 1,5 - 2 часа. След това изваждаме трупа от водата, избърсваме го и го натриваме със смес от сол и къри на прах, разтриваме трупа отвътре и отвън.

Оризът се измива и накисва в подсолена вода за 2 часа, по желание може да се добави къри за цвят.

Мандарините трябва да бъдат обелени и разделени на филийки, като всяка се нарязва на две части. Разделете ябълките на две части, изрежете сърцевината и след това нарежете на едри кубчета.

Измиваме чушката и след отстраняване на сърцевината и дръжката я нарязваме на малки кубчета. След това отцедете водата от ориза и го смесете с готовата чушка.

Покрийте тава или съд за печене с фолио и направете страни. Напълнете индутка с плодове и я поставете върху фолио. Поставете ориз с черен пипер около патицата и напълнете с вода (2/3 чаша). Покрийте листа за печене отгоре с фолио и поставете пуйката във фурната за 2 часа, печете птицата при температура 200-220 градуса.

След два часа ще трябва да премахнете фолиото, за да позволите на трупа да покафенее. Освен това ще трябва да разбъркате ориза и да добавите вода, ако е необходимо, така че зърнените храни да се сготвят равномерно. Поставете пуйката обратно във фурната за половин час.

Когато приготвяте това ястие, можете да експериментирате с подправки, като изберете онези нюанси на вкус, които ви харесват най-много.

Можете също да използвате елда, гъби, лимони и сушени кайсии като пълнеж за пълнена патица. Във всеки случай ще получите вкусно празнично ястие.

Добър апетит и добри рецепти!