Стъклени съдове за печене във фурната. Приготвяне на вкусни ястия в стъклени съдове. Свойства на топлоустойчиви стъклени съдове

Топлоустойчивите стъклени съдове са идеални за печене на месо, приготвяне на зеленчукови яхнии, печено, сладки и солени сладкиши. Стъклото поддържа температурата на приготвеното ястие, изглежда естетически и е лесно за грижа. Прозрачните стени ви позволяват да наблюдавате продуктите и да контролирате времето за готвене.

В статията ще говорим за предимствата и недостатъците на стъклените продукти, правилата за избор и грижа за тях.

Стъкло за фурна и неговите основни свойства

Стъклени съдове за фурна и микровълнова фурна се характеризират с повишена здравина.При производството се използват топлоустойчиви огнеупорни материали. Готовият продукт издържа на температури до 400°C.

Очилата или чашите също се изработват от закалено стъкло, но по различна технология - материалът се нагрява до максимална температура, след което бързо се охлажда. Продуктът е здрав, но крехък. Такова стъкло не се използва в производството за кухнята.

Топлоустойчиво специално стъкло

Материалът се характеризира със специална топлоустойчивост. Стъклото Pyrex се използва за производството на ястия.. Технологията на производство се основава на даване на обикновеното стъкло способността да издържа на високи температури на нагряване.

Няколко стъкла се свързват заедно чрез полимеризация. Първо се избират екземпляри с подходящ размер, повърхността се почиства и изсушава. След това повърхностите се почистват, изсушават, нанася се филм с лепкав слой и фотополимер. Вътрешният пълнител не само фиксира слоевете, но и равномерно разпределя топлинната енергия. В резултат на това готовият продукт може да издържа на високи температури за дълъг период от време. На последния етап материалът се изпича при 650°C и се охлажда.

Справка.Процесът на разпадане на стъклото в естествена среда отнема милиони години. Именно поради тази причина еколозите настояват да се предават стъклени изделия на събирателни пунктове за по-нататъшна обработка. Претопяването на готови продукти намалява производствените разходи с 40% в сравнение с производството на първични продукти.

Можете ли да поставите стъклени съдове във фурната?

Топлоустойчивите стъклени изделия с дебело дъно и стени са съвместими с фурни.

Има редица правила за тяхната работа във фурната:

контейнерите за храна се поставят в студена или топла фурна;
за да премахнете готовото ястие, използвайте плат или силиконови лепенки;
преди да изпратите съдовете във фурната, външните стени се избърсват сухи;
горещ съд от фурната не може да се постави върху мокра или студена повърхност - от температурната разлика се появяват микропукнатини;
ястие, приготвено в стъклен съд, се оставя във фурната да се охлади до стайна температура.

Разрешени видове ястия

В продажба се предлагат термоустойчиви стъклени съдове от универсален тип (за фурни, микровълнови печки и котлони) и подходящи за микровълни и фурни.

Таблицата показва разрешените видове продукти с характеристики.

Вид ястия	Характеристики
Класически	Изработени са под формата на цилиндър с обем 0,5-5 литра. На практика е удобно да се използват съдове със среден размер. Съдовете се нагряват равномерно. Често идват с капак без дръжка. Подходящ за приготвяне на месни, зеленчукови, плодови запеканки, пайове.
Форми	Продукти под формата на купа с дебело дъно и стени, плътни дръжки. Формата е кръгла, овална, квадратна, правоъгълна. Понякога идват с плосък капак. Ястията са подходящи за приготвяне на месни и зеленчукови гювечи, лазаня, пайове с плодове, пълнеж от извара.
	Средни саксии с дръжки. Подходящ за готвене на зеленчуци, риба, месо, гарнитури от зърнени храни, омлети. Удобно е за смесване и сервиране на салати и студени супи в ястия.
Универсални съдове за пържене	Многофункционални съдове за готвене с или без капак, подходящи за приготвяне на всякакви гювечи, гарнитури, сладки и солени пайове, печени меса и риби.
патенца	Продукти с овална форма с дебели стени и дъно, в комплект с капак и дръжки от една част. Предназначен за печене на домашни птици.
Производители на кокоти	Порционни ястия с малък размер под формата на саксии. В него е удобно да готвите жулиен, мини гювечи, мъфини.
Tagine	Включен е тиган с високи стени и конусообразен капак. Парата, издигаща се нагоре по високия капак, се утаява по стените му и след това се стича надолу към дъното на съда. В резултат на това ястието се задушава отдолу и допълнително се подлага на топлинна обработка с пара отгоре. Ястията се използват за изтощаване на месни и зеленчукови ястия, гарнитури от зърнени храни.
	Дебелостенни кръгли ястия за приготвяне на пилаф и гарнитури от месни сосове, зеленчукови яхнии. Подходящ за използване върху

Може ли стъклото за микровълнова фурна да се използва във фурна?

Форми, купи, чинии за микровълнови фурни се произвеждат от същото топлоустойчиво стъкло като съдовете за фурни. Дебелостенните продукти, изработени от топлоустойчиво стъкло със специални маркировки, могат да се използват при високи температурни условия.

Предимства и недостатъци на готвенето в стъклени съдове

Предимства на топлоустойчивите стъклени продукти:

Прозрачните стени ви позволяват да контролирате нивото на готовност на ястието.
Дебелите стени поддържат храната топла.
Материалът не реагира с продуктите, което им позволява да запазят вкуса и мириса си.
Стъклените съдове са подходящи за съхранение на храна в хладилното отделение.
Естетичният външен вид ви позволява да поставите ястия на масата директно във формата.
Срокът на експлоатация на продуктите е неограничен.
Грижата за продукта е проста. За да премахнете замърсяването, просто накиснете формата в топла сапунена вода и изтъркайте с гъба.

недостатъци:

Топлоустойчивото стъкло не понася резки промени в температурата. По същата причина не се препоръчва поставянето на стъклен лист за печене в предварително загрята фурна.
Продуктите изискват внимателно боравене. Важно е да се избягват падания от височина и силни удари. Не поставяйте тежки предмети в съдовете за готвене и не ги съхранявайте в изправено положение.
Лошата топлопроводимост води до неравномерно нагряване на съдовете. За да компенсирате този недостатък, се препоръчва да налеете малко повече течност или масло на дъното, отколкото е посочено в рецептата.

Нюанси на избор

Когато избирате стъклени продукти за фурната, обърнете внимание на редица нюанси:

По повърхността не трябва да има драскотини, издутини, въздушни мехурчета, грапавост. Висококачественото стъкло е хомогенно, прозрачно.
Не се препоръчва да поставяте съдове без маркировка за термоустойчивост във фурната.
От гледна точка на практичност и спестяване на разходи трябва да се предпочитат продуктите с капак. Вместо една форма, получавате две различни дълбочини.
Продуктите с твърди дръжки са по-удобни за използване. Формата се изважда лесно от фурната, като се захваща от двете страни с ръкавици за фурна.
Оптималната дебелина на стената е 0,5-0,8 мм.

Правила за грижа

Срокът на експлоатация на стъклените съдове зависи от правилната грижа:

горещите форми се охлаждат постепенно;
не се препоръчва да се налива студена вода в загрятите съдове и да се поставя храна от хладилника;
не можете да изрежете ястието под формата на остър нож и да изстържете саждите.

Как да почистите замърсяването

Стъклените продукти не се препоръчват за почистване с груби абразивни частици. Ако храната все още е изгоряла, за измиване на формата се използва сода или каменна сол. Съдовете се накисват предварително в топла вода за 1-2 часа. Содата или солта се изсипват върху влажна гъба и мръсотията се обработва внимателно.

С леки сажди, които обикновено остават по стените в горната част, обикновените гелове за миене на съдове могат лесно да се справят.

Горчичният прах е известен със своите почистващи свойства. Лесно се справя с мазнините и загорелите храни. Горчицата се смесва с топла вода, докато се получи каша и се нанася върху мръсотията. След 1,5-2 часа съдовете се обработват с гъба от пяна и се измиват под течаща вода.

Ябълковият оцет или трапезният оцет ще ви помогне да върнете блясъка на стъклената форма. Контейнерът се обработва напълно с течност и се изплаква под кран.

Хранителното фолио и сапунът за пране ще помогнат за почистването на саждите.Парче фолио се натрошава на малка топка. Формата се поставя под струя топла вода и повърхността се обработва с фолио. След това изплакнете и потопете в сапунен разтвор (50 г сапунени стърготини в 2 литра вода). След 30 минути избършете с гъба и изплакнете отново.

Амонякът ефективно премахва мазнините и придава блясък на съдовете. За 1 литър инжекциите приемат 1 ч.л. амоняк и се накисва в течна форма. След 20 минути изплакнете с хладка вода.

Заключение

Съдовете за готвене, изработени от топлоустойчиво стъкло, са идеален избор за тези, които ценят лекотата на грижа, екологичността и качеството на приготвената храна. В стъклени съдове е удобно да се пекат пайове с отворени пълнежи, лазаня, птиче месо, свинско, агнешко, да се приготвят гарнитури от зърнени храни и зеленчуци във фурната.

Топлоустойчивото стъкло се използва за производство на съдове за микровълнова печка, които могат да се използват в газови фурни. Продуктите издържат на температури на нагряване до 400 ° C, характеризират се с високо ниво на устойчивост на износване. При внимателно боравене ястията служат десетилетия, като същевременно запазват привлекателен външен вид.

Стъклените съдове наскоро нахлуха в модерното кухненско пространство и заеха своята ниша в него. Избран е заради стилния си външен вид, лекота на използване, възможността за наблюдение на процеса на готвене.Съвременните стъклени изделия имат топлоустойчив състав, който им позволява да се използват при производството на продукти в режим до 3000C.

Притежавайки редица положителни предимства по отношение на готвене, стъклените съдове за печене са намерили широко приложение в кухнята.

Предимство на стъклени съдове за фурна

Стъклените съдове за първи път са били използвани в микровълновата технология. И след това постепенно се премести от там до цялото кухненско пространство. Такава популярност на стъклените съдове за печене се обяснява с редица предимства пред други съдове за готвене:

Прозрачната обвивка на съдовете ви позволява да упражнявате пълен контрол върху процеса на готвене, всички продукти и текущи процеси са под наблюдение.

Ниската топлопроводимост на съдовете позволява на продуктите да останат горещи дълго време. Следователно полуготовата каша може да се готви без допълнителен източник на топлина.
Стъклото е абсолютно неутрално по отношение на продуктите и не влияе на вкусовите им характеристики. Продължителното последващо съхранение в стъклени съдове не се отразява на външния вид и вкуса на продуктите.
Стъклените изделия понасят добре не само обработка при висока температура. Устойчивостта на ниски температури ви позволява да го използвате за съхранение в хладилник.
Високите естетически качества на съдовете позволяват използването на стъкло не само за готвене във фурната, но и за сервиране на маса, сервиране на храна на масата.
Стъклените съдове за печене, въпреки крехкия си вид, имат висока степен на издръжливост. Добрата толерантност към абразивни почистващи препарати, без повреди от агресивни агенти допринасят за дълъг експлоатационен живот.
Лесно се готви в стъклени съдове, храната в него не гори.

Недостатъци на стъклените съдове за печене във фурната

В допълнение към изброения брой предимства, стъклените съдове за фурната имат редица недостатъци:

Стъклото, дори топлоустойчивото стъкло, остава стъкло, следователно при готвене на храна си струва да избягвате удари и механични въздействия.
Основният недостатък на стъклените топлоустойчиви съдове за печене е свързан с ниската им топлопроводимост и възможността за разрушаване при внезапни температурни промени. Ето защо от домакинята се изисква специално и внимателно отношение към стъклото.

Характеристики на грижите

За да може стъклените съдове да служат дълго време в кухнята и да се използват за готвене, по време на работа трябва да се спазват следните правила:

Необходимо е постепенно да се нагряват и охлаждат продуктите, трябва да се избягват температурни спадове.
Не използвайте стъклени съдове за директно нагряване на огън. Ниската топлопроводимост и температурните промени могат да доведат до нарушаване на целостта, съдовете просто ще се спукат.

Честа причина за счупване на стъклото е температурната разлика по време на работа на продукта. За да избегнете резки температурни промени по време на работа, трябва да се придържате към следните правила:

когато изваждате стъклени съдове от фурната, използвайте само сухи ръкавици за фурна;
не поставяйте горещо стъкло върху студени и мокри повърхности;
не поставяйте студени ястия във фурна, загрята до високи температури;
не добавяйте студена вода към загрята топлоустойчива форма и не поставяйте продукти с ниска температура;
загрявайте фурната заедно с топлоустойчиви стъклени съдове постепенно, избягвайте бързи температурни промени.

Как да почистите стъклени съдове за фурна

Когато премахвате замърсяванията от стъклени съдове за печене, спазвайте следните правила:

Не използвайте особено агресивни абразиви, които могат да повлияят на външния вид на стъклото или да го счупят.
В случай на особено силно замърсяване опитайте да накиснете стъклото в топла вода.
Съдовете се почистват добре с обикновени препарати, могат да се мият в съдомиялна машина.

Как да изберем правилните съдове за готвене?

За да може стъклените съдове за печене, закупени в разпределителната мрежа, да служат дълго време и на практика да отговарят на всички изисквания за топлоустойчиво стъкло, когато го купувате, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

Повърхността на продукта и стените му не трябва да имат видими включвания на чужди предмети, въздушни мехурчета. Не купувайте мътно стъкло.
Стъклото, принадлежащо към топлоустойчиви материали, трябва да бъде потвърдено от наличието на печат върху повърхността. При липса на такъв трябва да се поиска придружителен документ.
За да спестите семейния бюджет, когато купувате тава за печене, обърнете внимание, че нейният капак е оразмерен така, че да може да се използва като по-малък съд за готвене.

Спазването на изброените изисквания и препоръки ще ви помогне да изберете висококачествени топлоустойчиви съдове за печене и да ги използвате дълго време за готвене. Когато избирате термоустойчиво стъкло, обърнете специално внимание на спазването на правилата за работа и избягвайте температурните промени при готвене.

Източник: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Съдове за фурна

Съвременните магазини за кухненска посуда ни предлагат такава гама от своите продукти, че е доста трудно да изберем нещо. Това важи и за съдовете за фурната: чугун, котли и патета, тигани и съдове за печене, освен това изработени от различни материали. Как да не се изгубите в това разнообразие и да купите това, от което наистина се нуждаете?

Предлагаме ви да се запознаете с описанието на видовете ястия, предназначени за използване във фурната.

Какви ястия могат да се поставят във фурната?

На първо място, трябва да решите за какво имате нужда от това или онова ястие. Ако целта ви е печенето, разгледайте нашата гама от различни форми за бисквити, мъфини, пайове, пици и др.

Ако искате да приготвите втори ястия във фурната, има смисъл да закупите машина за кокот, мангал, гъска чиния или комплект тенджери.

Обикновеният лист за печене се счита за универсален, където можете да готвите различни гювечи, зеленчуци, месни и рибни ястия.

Когато купувате, обърнете внимание на дебелината на стените на съдовете. Не трябва да бъде по-тънък от 0,6-0,8 мм. Колкото по-висок е този показател, толкова по-добре съдовете задържат топлината и толкова по-равномерно се затоплят стените му. В него никога няма да изгори нищо, а сладкишите ще бъдат пищни.

По отношение на тънкостенните съдове за фурна, той се използва за готвене на продукти, които не изискват продължително готвене (например зеленчуци или бисквитки ал денте).

И, разбира се, от какъв материал са направени съдовете е много важно:

Стъклени изделияза печене във фурната е изработена от топлоустойчиво стъкло. Храната в тази форма не изгаря и запазва максимум витамини. Стъклото се затопля дълго време, но равномерно, което също е негово предимство. Но трябва да използвате съдовете внимателно - предпазвайте ги от резки промени в температурата и, разбира се, удари.
Керамични съдове за храненеза фурната също е топлоустойчива. Вашите ястия винаги ще бъдат сочни и ароматни благодарение на специалната пореста структура на керамиката. Какво може да бъде по-вкусно от печена или селска супа, приготвена в глинен съд!
Чугунени съдове за готвеневинаги остава актуален. Той е тежък и крехък, но иначе чугунът е много добър. Благодарение на дебелите стени храната се нагрява равномерно, а след готвене ястието остава топло за дълго време.
AT силиконови формипригответе сладкиши - обикновени или къдрави. Поради пластичността на силикона е много лесно да извадите готовия продукт от такъв контейнер и можете да съхранявате формата в сгъната форма. В силиконова форма нищо не залепва и не залепва, а прането му е удоволствие!
Метални съдове за готвене с незалепващо покритиесъщо доста удобно. Но тя има голям минус - тефлоновото, керамичното или друго покритие се страхува от драскотини. Всяка повреда, дори и най-малката, причинява нарушаване на целостта на покритието и в бъдеще вече не е възможно да се използват такива съдове.

Печенето е най-популярният начин на готвене. В същото време помага и за запазване на максимално количество хранителни вещества и витамини. Но за да успеят ястията, трябва да обърнете внимание на техния състав и на съдовете за печене.

Дъската за рязане е основен елемент във всяка кухня. Не можете без използването на дъска при приготвянето на повечето ястия - от салати и разфасовки, до месни или рибни ястия. Най-удобно е да купувате дъски в комплекти - ще говорим за тях.

Пластмасови дъски за рязане Всеки път, когато режем зеленчуци за салата, месо, риба или хляб, ние използваме дъски за рязане. Те се предлагат в голямо разнообразие от форми и материали. Една от най-популярните опции са пластмасовите дъски за рязане. Статията ще разкаже за тях.

Много хора знаят за съществуването на китайската чайна традиция. Но само малцина знаят, че има китайски самовар. Вярно, че не се използва за чай, а за готвене. Какъв е този дизайн и как се използва, нашата статия ще разкаже по-подробно.

Източник: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Стъклен съд за печене

Преди готвих във фурната върху тава за печене или в чугунен тиган. Понякога в саксии. Оказа се вкусно. Но в същото време отдавна исках да имам стъклен съд за печене - много харесвам прозрачни съдове! В него готвенето е по-интересно, а ястията изглеждат ефектно!

Освен това тиганът не е много голям, за да приготвите вечеря и закуска за цялото семейство, имате нужда от нещо по-голямо. И не винаги е удобно да се пече върху тава за печене. Ако ястието е "плоско" и не е течно, като чушки за лодка или печени картофи, тогава листът за печене е добре. А ако готвите гювеч или котлети в сос? Тогава ви трябва нещо с високи страни - например стъклена форма.

И така си купих съд за печене - споделям впечатленията си!

Първото нещо, което приготвих в него, беше месо, печено с картофи. Толкова ми хареса, че няколко дни по-късно повторих рецептата. Гювеч със зеле и тиквички в крем също бяха отлични! Какви други рецепти за стъклени форми имате?

Какво може да се пече в стъклена форма във фурната:

Страните на формата с височина 5 см ви позволяват да готвите всякакви ястия:

Различни гювечи- зеленчуци, картофи, месо, тестени изделия, извара;
Пълнено зеле, чушки, кюфтета в сос- и сосът може да се полее обилно, без да се страхува, че ще прелее ръба - и колкото повече сос, толкова по-вкусно е ястието!
Печено месо, пилешко, зеленчуци в сметана, заквасена сметана- като диетичен вариант "почти като двойка", и пържени;
Това, което особено ми хареса - можете дори да го сложите във формата кифлички или понички- там са прилежно изпечени и когато са готови, е удобно да излеете нещо вкусно върху тях точно във формата! Кифлички Cinnabon - бита сметана; понички с чеснов сос!

Следователно стъклената форма ще бъде необходимо допълнение към арсенала на вашата кухня и фурна: лист за печене, ръкав, фолио, разглобяеми и силиконови форми.

Рецепти за стъклена форма:

Ето рецептите за стъклената форма, които съм пробвал, които можете да видите в сайта, като кликнете върху снимките:

Печено с тиква и свинско месо

Месо с картофи в заквасена сметана

Картофи в сметана

Пълнени чушки "лодки"

Шаран с домати

Лодки от патладжани с пилешко и сирене

Когато сайтът се запълни, ще добавя нови рецепти за стъклената форма тук, така че разгледайте сайта!

Ето някои от предимствата на стъклен съд за печене във фурната:

Стъклената форма за печене е по-екологична от силиконовата; е за многократна употреба, за разлика от фолиото и ръкавите; по-просторни от саксиите.

Можете да избирате от форми с различни обеми на конфигурация: кръгли, правоъгълни, квадратни; малък и просторен, за цяла компания от гости; високо и ниско; със или без капак.

Можете ли да поставите капак на стъклен тиган?

Не само че е възможно, но понякога се налага.Ако искате пържена коричка на ястие, печем във форма без капак; ако, напротив, трябва да готвите диетично ястие, почти като двойка, покрийте го с капак.

Има и такъв нюанс: първо можете да изпечете под капака, така че ястието да се задуши добре, да не стане сурово и освен това да не е сухо, а след това в края на готвенето свалете капака, за да получите вкусна коричка .

Отбелязвам, че формата с капак струва почти два пъти повече, но можете перфектно да се справите без капак. Покриваме плътно формата с фолио за печене - ето го капака за вас!

Стъклената форма е подходяща за готвене във фурна или микровълнова фурна; Може да се съхранява в хладилник и дори във фризер.

Но внимание! Не излагайте матрицата на резки промени в температурата. Ако веднага поставите студена чиния в гореща фурна или от гореща фурна под студена вода, стъклото може да се спука.

А сега нека научим простите, но важни правила за печене във форма.

Можете да готвите в микровълновата или на скара във фурната, но директно на огъня - не можете!
Поставяме формата в студена фурна!
Изваждаме го внимателно, в дебели ръкавици-халки: стъклото е много горещо.
За да измиете формата, изчакваме да се охлади напълно - и в никакъв случай не я напълваме в гореща със студена вода.
Обработваме внимателно формата, за да не я щракнем, измиваме я с мека кухненска гъба с "фея". По-добре е да не търкате с желязна кърпа, за да не надраскате стъклото - микро-драскотините могат да причинят пукнатини с течение на времето.

Отнасяйте се внимателно с формата си - и ще приготвяте много вкусни ястия в нея дълго време, зарадвайки домакинството си със здравословна и апетитна храна, приготвена във фурната!

(49, средно: 3,9 от 5)

Източник: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Избор на стъклени съдове за фурната

Разнообразието от ястия, които могат да се приготвят във фурната, е впечатляващо. Преди това за тези цели се използваха чугунени контейнери и метални листове за печене.

Днес съвременните технологии позволиха да се разшири гамата от материали за производството на топлоустойчиви съдове. Няма да изненадате никого с използването на стъклени предмети.

Наистина, той издържа на температури до 300 градуса и е чудесен за микровълнови печки, както и за газови и електрически фурни.

Стъклени съдове за фурната

Стъклените съдове са избрани заради атрактивния им външен вид, лекотата на почистване и възможността да се наблюдават продуктите в процеса на тяхното приготвяне.

Стъклени изделия

Предимства на стъклените съдове

Страховете на домакините относно здравината на стъклените съдове са разбираеми. На пръв поглед изглежда, че такъв крехък предмет веднага ще се спука при нагряване.

Ако някой ви попита дали стъклени съдове могат да се използват във фурната за готвене, отговорете: „Разбира се, че можете!“ При условие, че на опаковката пише, че е топлоустойчив. Тоест, ако имате специални ястия и не се деформира при нагряване, всяка друга веднага ще се напука.

Кебапчета в стъклена купа

Какви са предимствата на топлоустойчивите стъклени съдове за фурната:

Изобщо не изгаря храната. Независимо дали готвите пиле, картофи или пай.
Прозрачните стени на съдовете ви позволяват да наблюдавате процеса на готвене, както се вижда на снимката.
Има висока степен на издръжливост.
Почти не променя външния си вид с течение на времето.
Не влияе на вкуса на продуктите, тъй като е неутрален за тях. В същото време можете да съхранявате сготвеното ястие директно в топлоустойчив съд.
Измива добре и понася всякакви абразивни вещества. Подходящо както за ръчно миене, така и за съдомиялна машина.
Атрактивният външен вид ви позволява да използвате ястия за сервиране на маса и сервиране на готови ястия.
Толерира не само топлина, но и студ, поради което се използва успешно за замразяване на храни.
Дебелото стъкло позволява сготвената храна да остане топла за дълго време.

Недостатъци на стъклените съдове

Струва си да се отбележи, че има и недостатъци при използването. Те включват:

крехкостта на материала, така че трябва да се избягват удари и капки от съдове;
възможността за деформация при резки промени в температурата, така че трябва да се нагрява едновременно с включването на фурната.

Характеристики на грижата за стъклените съдове

Често трайността на използването на топлоустойчиво стъкло се намалява поради непознаване на правилата за неговата работа.

Храна в стъклени съдове

Струва си да се обърне внимание на следните съвети:

извадете съдовете от фурната само със суха ръкавица за фурна;
не поставяйте горещо стъкло върху мокра или студена повърхност;
в процеса на готвене на задушено пиле, картофи или други ястия е забранено добавянето на студена вода или поставянето на храна директно от хладилника;
не поставяйте мокри съдове в предварително загрята фурна;
не нагрявайте празни стъклени съдове;
повредени съдове не могат да се използват по време на готвене във фурната;
никога не го поставяйте върху газова горелка без разпръсквач на пламък.

Какво да търсите при покупка

Рецептите в стъклени съдове във фурната са много прости, така че дори начинаещите домакини могат да използват този тип прибори, както се вижда на снимката. Ястието не гори, така че инцидентите са изключени.

За да могат вашите ястия да ви служат вярно дълги години, обърнете внимание на някои характеристики. Не пестете от топлоустойчиви съдове за готвене. Благодарение на отличните си качества, скоро ще се изплати. Купете капак, който пасва веднага.

Удобна стъклена тава

Проверете дали върху стъклото има специален стикер, който потвърждава уникалните качества на стъклените изделия. При липса, поискайте от продавача придружителен документ. Внимавайте да не купите фалшификат.

Погледнете стъклото на светлината. Мехурчетата, петна по стъклото и всякакъв вид стърготини показват ниското качество на продукта и допълнително ще повлияят на продължителността на употребата му.

Разновидности на стъклени съдове за фурната

Решете какво ще готвите във фурната и какви рецепти да използвате. Не е необходимо да купувате контейнер с голям капацитет, ако живеете в малко семейство.

Какви топлоустойчиви стъклени съдове се продават:

кокотница (готвене на жулиени, гювечи и различни порционни ястия);
печене (кръг тиган с капак и решетка на дъното за печене на картофи, риба, пилешко или друго месо);
ястие с гъска (съдове с овална форма за дългосрочно изтощаване на продукти от фурната);
казан (използва се за готвене на различни видове зърнени храни, яхнии или месо);
тажин (тиган с високи страни и висок капак за капене на пара се връща обратно в съда с ястието).

За голям брой хора си струва да закупите правоъгълен контейнер с ниски страни, който прилича на лист за печене. Картофите в стъклен съд във фурната са особено вкусни, ако първо го покриете с капак, а след това го отворите за покафеняване.

Какво може да се готви в топлоустойчиви стъклени съдове

Да, всичко! Рецептите са ваши собствени. Може да бъде както сложно ястие от много компоненти, така и обикновена гювеч от това, което е под ръка. Рецептите са особено добри, в които продуктите са подредени на слоеве. В този случай те са ясно видими през стените на стъклените съдове.

Дори ако използвате чугунени съдове за печене от дълго време, не трябва да отказвате стъкло. Може би, след като го приложите веднъж, ще искате да повторите експеримента.

Източник: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Рецепта за ястие в стъклен съд на фурна

Характеристики на използването и грижата за стъклени съдове за фурната, съвети за избор

В модерна кухня можете да намерите прибори за готвене от различни материали: метал, пластмаса, керамика. И разбира се, не последното място е заето от стъклени съдове за фурната. Преди беше трудно да си представим, че можете да печете месо, зеленчуци или риба в стъклен тиган. И днес е както обикновено.

Специалните термоустойчиви стъклени съдове за фурната могат да издържат на нагряване до 300 градуса. Но защо е по-привлекателен от обичайните по-традиционни кухненски прибори? Помислете защо домакините предпочитат стъклени съдове за фурни. И също така разберете характеристиките на избора и се грижите за него.

Характеристики на стъклени съдове за фурната

Такива ястия набират все по-голяма популярност както сред професионалните готвачи, така и сред обикновените домакини.

Предимства на термоустойчивите стъклени съдове

Първоначално термоустойчивите стъклени тигани се използват по-често за готвене в микровълнова печка, но сега някои хора наричат такива прибори най-добрият контейнер за печене на храна във фурната. Той има своите предимства:

Прозрачност на формата. Благодарение на това свойство готвачът винаги може да види в какъв етап на приготвяне е продуктът и да проследи пълния цикъл на целия процес на готвене.
Дебелите стъклени стени са в състояние да поддържат ястието горещо за дълго време поради лошата топлопроводимост на материала.
Химическата пасивност на топлоустойчивите стъклени съдове позволява на приготвената в нея храна да запази напълно всичките си вкусови качества и да не навреди на здравето. Това се дължи на факта, че стъклото не реагира с храната.
Съхранение. В съдовете можете не само да готвите храна, но и да оставите готвена храна за съхранение. Специализираното закалено стъкло лесно издържа както на високи, така и на ниски температури. Но трябва да се пазите от внезапни промени и да слагате само охладено ястие в хладилника.
естетика. В топлоустойчив стъклен лист за печене домакинята може безопасно да постави ястието на масата и ще изглежда красиво.
Издръжливостта също е присъща на този тип кухненски прибори. На стъклото не е останал мащаб. Този материал не се разрушава от агресивни почистващи препарати и не корозира. При спазване на определени правила, такива саксии и листове за печене могат да издържат десетилетия.

Освен това трябва да се отбележи, че е доста лесно да се грижите за стъклени съдове, а храната почти никога не изгаря. Какво прави такива кухненски прибори особено привлекателни за домакините.

От такива действия стъклото вероятно ще се спука. Трябва да се помни, че стъклото е доста крехък материал. Стъклените съдове за фурната, въпреки че са изработени от устойчив на удар материал, трябва да се боравят внимателно.

Не можете да го изпуснете, да го ударите и да поставите тежки предмети отгоре.

Качеството като лоша топлопроводимост на стъклото в много случаи се счита за недостатък на съдовете за фурна. Стъклената термоустойчива тава за печене се нагрява неравномерно.

Затова, за да се изпекат продуктите равномерно и да не загорят, трябва да налеете повече олио или вода (в зависимост от рецептата).

По същата причина топлоустойчивите стъклени съдове не са подходящи за готвене на открит огън (на газ).

Правилната грижа е ключът към дълголетието на стъклените изделия

Стъклените съдове за фурната ще издържат дълго време, ако домакинята ги използва правилно и се грижи за тях. Има някои правила, които трябва да следвате:

трябва да загрявате и охлаждате листовете за печене постепенно;
външната повърхност трябва винаги да остава суха, а вътре във формата трябва да се осигури достатъчно количество течност или масло;
студени течности и студени храни не трябва да се изливат в предварително загрята форма, това може да доведе до спукване;
препоръчва се изваждането на стъклената форма от фурната само със сухи ръкавици за фурна;
строго е забранено поставянето на горещи съдове от топлоустойчиво стъкло върху студена или мокра повърхност;
при почистване не използвайте абразивни продукти и не стържете стъклото с нож;
стъклената форма трябва да се постави в студена или леко топла фурна, трябва да се нагряват едновременно, стъклото не може да се поставя в гореща фурна.

Такива форми се почистват много по-лесно от листовете за печене, изработени от други материали. Стъклото може да се мие на ръка или да се постави в съдомиялна машина. Ако мръсотията е силна, струва си да накиснете формата с вода и да я оставите за известно време, след което да я измиете добре с мека гъба.

Нюансите при избора на стъклени съдове за фурната

Когато избирате стъклена топлоустойчива форма за фурната в магазина, трябва да обърнете внимание на нейната повърхност. Качественият продукт не трябва да има видими дефекти: включвания, въздушни мехурчета, драскотини, грапавини и неравности. Самото стъкло трябва да е хомогенно и прозрачно без мъгла, което може да се види ясно през светлината.

На топлоустойчивите стъклени съдове трябва да има маркировка за неговата топлоустойчивост. Ако няма специална икона, тогава купата не е подходяща за готвене. Практическите купувачи трябва да избират форми с плоски капаци и дръжки отстрани. Закупувайки такъв тиган, домакинята веднага ще получи две купи: стандартен размер и по-малко дълбока.

Оказва се, че домакините избират стъклени съдове за фурни заради тяхната гъвкавост, красив външен вид и лекота на грижа.

Всъщност, за разлика от други форми, храната не изгаря върху стъклени тави за печене, а силните замърсявания трябва само да се накиснат и да изчакат времето.

Струва си да изберете ястия без недостатъци и да боравите с тях внимателно: не изпускайте и не изстъргвайте остатъците от храна с нож или твърда гъба. Спазвайки някои прости правила за работа, стъклените съдове за фурната ще издържат много дълго време.

Маркова Е.

Може да се интересувате от:

Готварски съдове за котлона (печка) - Описание на видовете съдове, предназначени за използване на котлона (печка)

Готварски съдове за фурна - Описание на видовете съдове за готвене, предназначени за използване във фурната

Топлоустойчиви съдове за готвене във фурната - Преглед на топлоустойчивите съдове за готвене във фурната

Тиган за индукционна готварска печка - Описание на видовете тигани за индукционна готварска печка

Етикети на страницата: Стъклени съдове за фурна

Характеристики на използването и грижата за стъклени съдове за фурната, съвети за избор

В модерна кухня можете да намерите съдове за готвене от различни материали: метал, пластмаса, керамика... И разбира се, стъклените съдове за фурната не са последното място. Преди беше трудно да си представим, че можете да печете месо, зеленчуци или риба в стъклен тиган. И днес е както обикновено.

Характеристики на стъклени съдове за фурната

Предимства на термоустойчивите стъклени съдове

Прозрачност на формата. Благодарение на това свойство готвачът винаги може да види в какъв етап на приготвяне е продуктът и да проследи пълния цикъл на целия процес на готвене.
Дебелите стъклени стени са в състояние да поддържат ястието горещо за дълго време поради лошата топлопроводимост на материала.
Химическата пасивност на топлоустойчивите стъклени съдове позволява на приготвената в нея храна да запази напълно всичките си вкусови качества и да не навреди на здравето. Това се дължи на факта, че стъклото не реагира с храната.
Съхранение. В съдовете можете не само да готвите храна, но и да оставите готвена храна за съхранение. Специализираното закалено стъкло лесно издържа както на високи, така и на ниски температури. Но трябва да се пазите от внезапни промени и да слагате само охладено ястие в хладилника.
естетика. В топлоустойчив стъклен лист за печене домакинята може безопасно да постави ястието на масата и ще изглежда красиво.
Издръжливостта също е присъща на този тип кухненски прибори. На стъклото не е останал мащаб. Този материал не се разрушава от агресивни почистващи препарати и не корозира. При спазване на определени правила, такива саксии и листове за печене могат да издържат десетилетия.

Има ли някакви недостатъци на стъклените съдове за фурна?

Разбира се има. В крайна сметка перфектни съдове за готвене просто не съществуват. Стъклото, макар и закалено, не понася резки температурни промени. Не поставяйте студена храна в загрят тиган и не добавяйте студени течности по време на готвене. От такива действия стъклото вероятно ще се спука. Трябва да се помни, че стъклото е доста крехък материал. Стъклените съдове за фурната, въпреки че са изработени от устойчив на удар материал, трябва да се боравят внимателно. Не можете да го изпуснете, да го ударите и да поставите тежки предмети отгоре.

Качеството като лоша топлопроводимост на стъклото в много случаи се счита за недостатък на съдовете за фурна. Стъклената термоустойчива тава за печене се нагрява неравномерно. Затова, за да се изпекат продуктите равномерно и да не загорят, трябва да налеете повече олио или вода (в зависимост от рецептата). По същата причина топлоустойчивите стъклени съдове не са подходящи за готвене на открит огън (на газ).

Правилната грижа е ключът към дълголетието на стъклените изделия

трябва да загрявате и охлаждате листовете за печене постепенно;
външната повърхност трябва винаги да остава суха, а вътре във формата трябва да се осигури достатъчно количество течност или масло;
студени течности и студени храни не трябва да се изливат в предварително загрята форма, това може да доведе до спукване;
препоръчва се изваждането на стъклената форма от фурната само със сухи ръкавици за фурна;
строго е забранено поставянето на горещи съдове от топлоустойчиво стъкло върху студена или мокра повърхност;
при почистване не използвайте абразивни продукти и не стържете стъклото с нож;
стъклената форма трябва да се постави в студена или леко топла фурна, трябва да се нагряват едновременно, стъклото не може да се поставя в гореща фурна.

Нюансите при избора на стъклени съдове за фурната

Оказва се, че домакините избират стъклени съдове за фурни заради тяхната гъвкавост, красив външен вид и лекота на грижа. Всъщност, за разлика от други форми, храната не изгаря върху стъклени тави за печене, а силните замърсявания трябва само да се накиснат и да изчакат времето. Струва си да изберете ястия без недостатъци и да боравите с тях внимателно: не изпускайте и не изстъргвайте остатъците от храна с нож или твърда гъба. Спазвайки някои прости правила за работа, стъклените съдове за фурната ще издържат много дълго време.

Може да се интересувате от:

Турчин за индукционна готварска печка - Как да изберем турчин за индукционна готварска печка

Топлоустойчиви съдове за готвене във фурната - Преглед на топлоустойчивите съдове за готвене във фурната

Готварски съдове за стъклокерамична печка - Характеристики на материалите на съдовете за готвене за стъклокерамична печка, съвети за избор и използване

Етикети на страницата:

Хареса ли ви тази статия? Споделете го с приятелите си!

Глобалният стремеж към здравословна храна не подминава и екологичните ястия. "В кое ястие е най-добре да се готви?" - тази заявка стана много популярна през последните години в търсачките.

И докато производителите ровят мръсотия един върху друг и публично декларират несъвършенствата на саксиите от един или друг материал, т.нар. топлоустойчиви съдове. Изработен е от закалено боросиликатно стъкло или екологично чиста глина с няколко слоя огнеупорно покритие. Огнеупорните стъклени изделия обаче са многократно по-популярни от топлоустойчивата керамика. И всичко това, защото има много неоспорими предимства пред традиционните ястия, изработени от различни метали с "неразбираеми" примеси.

Свойства на топлоустойчиви стъклени съдове

Топлоустойчивите стъклени съдове могат да издържат на температури от -40°C до +300°C. Благодарение на това може да се използва както в микровълнови фурни и фурни, така и в хладилници и фризери. Топлоустойчиви съдове от определени марки (например) могат да се използват и на открит огън: на газови и електрически печки.

Абсолютното предимство на топлоустойчивите стъклени съдове е нейното абсолютно екологична неутралност, хигиена и безопасностза човешкото здраве. Саксии, патенца, тави за печене, форми за печене, тави, чинии, салатни купи, чаши и чайници, изработени от този материал, не влизат в никакви химически реакции с храната, не се страхуват нито от киселини, нито от соли. Благодарение на идеално гладки стени, топлоустойчивите съдове не абсорбират никакви мазнини, вкусове или миризми на храна (дори риба).

За разлика от огнеупорните саксии от стела не ръждясват и не се олющват. В допълнение, прозрачността на топлоустойчивите съдове ви позволява да гарантирате, че ястието не изгори и да оцените степента на неговата готовност, без да повдигате капака отново. Поради ниската топлопроводимост на материала, съдовете в такива съдове остават горещи за дълго време.

Основният недостатък на топлоустойчивите стъклени съдове е ограничената граница на безопасност. Огнеупорните съдове не трябва да се подлагат на силни механични удари, в противен случай един ден ще се разпаднат на остри опасни парчета. Също така, той трябва да бъде защитен от рязък спад на температурата - в противен случай ще се спука.

Топлоустойчивите стъклени съдове могат да се използват за пържене, задушаване, печене, печене, загряване на храна или напитки. Работата му обаче изисква спазване на цялото редица правила:

Дори тези съдове от топлоустойчиво стъкло, които са одобрени за използване на газови и електрически котлони, не могат да се поставят върху плочка с отворена спирала - определено трябва да поставите разпръсквач на пламъка.
Не се препоръчва използването на правоъгълни и овални топлоустойчиви тигани и тави на печката. Тъй като огнеупорното стъкло има ниска топлопроводимост, нагряването на дъното на съда, излизащо извън кръглата горелка, ще бъде неравномерно, в резултат на което тиганът може просто да се спука.

Овални и правоъгълни термоустойчиви стъклени тави могат да се използват само в микровълнови печки и фурни.

Основното правило: гответе в топлоустойчиви съдове трябва да е на слаб огън! Без резки температурни промени!

За да не повредите вътрешността на тиганите и тавите от боросиликатно стъкло, не използвайте метални шпатули, а само пластмасови или дървени шпатули.
Можете да пълните огнеупорни стъклени съдове и тави с максимум с 60-70%.
По време на пържене не покривайте съдовете с капак.
Тъй като дръжките на топлоустойчивите тенджери и тигани се нагряват по време на готвене, трябва да използвате ръкавици за фурна или ръкавици за фурна.
Не се препоръчва използването на съдове за готвене с повредена вътрешна повърхност.
Винаги трябва да спазвате пиктограмите върху опаковката на съдовете.

Грижа за топлоустойчиви съдове за готвене

Съдовете от топлоустойчиво стъкло и керамика са непретенциозни в грижите. Може да се мие в съдомиялна (ако няма дървени дръжки) или на ръка с гъба и мек препарат. Във втория случай трябва да се избягват абразивни прахове и метални гъби, които могат да развалят идеално гладката гланцова повърхност на тигана или тавата. Когато се появят драскотини, топлоустойчивите съдове губят своята екологична и хигиенна безупречност: микробите започват да се натрупват на места, където повърхността е повредена.

Ако храната е изгоряла, трябва да се използва накисване, за да се отстранят остатъците от храна.

Как да изберем топлоустойчиви стъклени съдове?

Когато избирате съдове от топлоустойчиво стъкло, обърнете внимание на повърхността му: тя трябва да бъде идеално равномерна и гладка. Наличието на вдлъбнатини, вълни и други дефекти е неприемливо. Когато е полупрозрачно на слънце, огнеупорното стъкло трябва да е прозрачно и еднородно - без мехурчета.

Обърнете внимание и на наличието на маркировка, която гарантира пожароустойчивостта на материала. Когато избирате топлоустойчиви съдове за електрическа печка, за предпочитане е да спрете на опцията за полирано стъкло.

В допълнение към всичко по-горе, повечето производители съветват да избирате комплекти, в които дръжките на капака са разположени отстрани, а не отгоре. Предполага се, че такива капаци могат да се използват като плитък тиган с ниски страни. Можете да се запознаете с преглед на някои популярни производители на топлоустойчиви стъклени изделия, като кликнете върху връзките по-долу.

Прочетете също:

Топлоустойчиви керамични съдове за готвене

И накрая, няколко думи за термоустойчивите керамични съдове. Издържа на температури от -20°C до +250°C. За разлика от стъклото, керамичните съдове за фурна имат свойството на равномерно нагряване и охлаждане. Това го прави идеален за готвене на ястия, които изискват продължително варене на огъня. Храната, приготвена в термоустойчива керамика, запазва максимално количество витамини и минерали. Някои марки такива съдове за готвене (напр. Декок) ви позволяват да готвите без добавяне на допълнителна мазнина.

Керамични съдове за фурна може да се използва на открит пламък, във фурни, микровълнови печки, фризери и хладилници. Храната в него не изгаря и запазва истинския си аромат и вкус.

Както можете да видите, използването на топлоустойчиви стъклени съдове може лесно да разнообрази ежедневното ви меню с нови ястия, а освен това те ще бъдат абсолютно екологични (при условие, че използвате едни и същи продукти). Само помислете дали можете внимателно да използвате такива ястия, уверете се, че капка студена вода не попадне в горещ тиган и поставете този тиган на печката в сухо състояние. И ако в къщата има малки деца, тогава вероятността тиганът да се счупи се увеличава. Претеглете плюсовете и минусите и приятно пазаруване!

И този изглед показва процеса на приготвяне на топлоустойчиви ястия:

Можеха ли нашите баби да си представят, че ще печем ястия във фурната със стъклени съдове? По тяхно време този материал е бил твърде крехък и чувствителен към температурни промени. И до ден днешен не всички домакини са готови да обменят изпитани метални тави за печене, чугунени мангали и керамични съдове за стъклени съдове. За да направите това, трябва да оцените всички предимства на прозрачните форми и лично да проверите тяхната изключителност.

PosudaMart В порционни стъклени съдове можете не само да готвите ястия, но и да ги сервирате на масата

Характеристики на топлоустойчиви стъклени съдове

Първоначално продуктите от топлоустойчиво стъкло се използват само в микровълнови фурни. Сега те се наричат най-добрите от най-добрите печени на фурна, защото:

1. Екологични, тъй като са изработени от естествени материали и по дефиниция не могат да съдържат вредни за човешкото тяло примеси.

2. Издържат на нагряване над 300 градуса.

3. Да не влияят на вкуса и ароматните свойства на храната.

4. Могат да се използват за готвене, сервиране и съхранение на храна в хладилник.

5. Не позволявайте храната да загори.

6. Позволява ви свободно да контролирате процеса на готвене.

7. Дръжте съдържанието топло за дълго време поради дебели стени

8. Имат висока степен на издръжливост. Времето практически не влияе на естетическия им вид.

9. Демонстрирайте устойчивост на петна.

10. Лесно се пере на ръка и в съдомиялна машина, безпроблемно издържа на контакт с абразивни почистващи препарати.

Честно казано, струва си да споменем няколко недостатъка. Първо, дори топлоустойчивото стъкло остава стъкло - с него трябва да се работи внимателно, като се избягват удари и други механични влияния. Второ, стъклените съдове за фурната могат да се напукат при внезапни промени в температурата. Използвайте го правилно:

загрейте и охладете формата постепенно;
уверете се, че външната повърхност на продукта винаги остава суха;
добавете малко масло;
поставете стъклени съдове в студена или леко топла фурна;
не изливайте студени течности в загрята форма и не слагайте студена храна;
използвайте сухи ръкавици за фурна, за да премахнете формата от фурната;
не поставяйте горещи съдове върху мокра или студена повърхност;
не стържете стъклото с нож.

Спазвайки прости правила, можете да разчитате, че термоустойчивият стъклен продукт ще ви служи десетилетия.

PosudaMart Спазвайте правилата за употреба и грижи и стъклените съдове ще ви служат дълги години

Избор на стъклени съдове за фурната

Най-добрият съвет - не пестете. Благодарение на отличните характеристики, продукт от известна марка ще се изплати много бързо.

Обърнете внимание на повърхността на матрицата, за да се уверите, че няма външни включвания, въздушни мехурчета, неравности, вдлъбнатини, „облачни острови“, грапавини и драскотини. Стъклото трябва да е прозрачно, еднородно, без мътност.

Топлоустойчивите кокотници, мангали, гъски, котли и тагини се доставят с маркировка, показваща тяхната топлоустойчивост. Ако няма такива икони, въздържайте се от покупка.