Декориране на страните на тортата. Нямате представа на какво е способна обикновената пергаментова хартия. И тайната се крие в... Заварен шоколадов крем

За да украсите празника с ярка торта, изобщо не е необходимо да отидете в магазина или в сладкарницата за нея. Може да се направи и у дома, ако се стараете. Ние ще ви помогнем с това.

Кремът е такава специална маса, от която могат да се приготвят много различни неща. Днес ще ви предложим един вариант на крема, от който ще приготвим отлични бижута под формата на рози.

Колко време е 40 минути.

Какво е съдържанието на калории - 395 калории.

Как се готви:

1. Поставете протеините в голяма купа и добавете киселина, захар и ванилин към тях;
2. Поставете тенджера на котлона, в която ще стои купа с белтъчини;
3. Изсипете вода в нея и заври;
4. Поставете белтъците на водна баня и разбийте сметаната за петнадесет минути;
5. Когато протеините вече са еластични, извадете ги от ваната и разбийте още няколко минути до стабилни пикове;
6. След това оставете крема да изстине и, ако желаете, можете да добавите боя;
7. Внимателно разбъркайте масата с шпатула и поставете в сладкарски плик, след като поставите дюзата "звезда" в нея;
8. Готовата, охладена торта украсете с получения крем, като изцедите розичките. За да направите това, започнете от центъра и завъртете два кръга с ръка, като рязко откъснете дюзата от крема, така че опашката да не се окаже;
9. Украсете цялата торта с тези рози и ги оставете да замръзнат в хладилника.

Съвет: Ако белтъците не се разбиват добре, можете да добавите още малко лимонов сок.

Мастикът е подобен на пластилин, както по консистенция, така и по външен вид. Тя е цветна, мека и от нея можете да направите каквото ви пожелае. Украси за печене, включително.

Какво е съдържанието на калории - 34 калории.

Как се готви:

1. В голяма купа пасирайте пудрата захар през цедка;
2. Добавете мляко на прах и разбъркайте добре;
3. Изсипете кондензираното мляко и омесете еластичната маса, като работите с нея като с обикновено тесто;
4. Добавете лимонов сок, коняк за приятен аромат и, ако е необходимо, оцветители;
5. Меси се до еднородна текстура и цвят;
6. Трябва да получите гладка, матова маса;
7. Освен това от получената маса ще оформим малко дете като украса за торта. За да направите това, добавете багрило с телесен цвят към мастика;
8. От част от мастика първо оформете овал с формата и размера на малко пилешко яйце;
9. С помощта на клечка за зъби направете дупка точно под средата – пъпчето на бебето;
10. Поставете клечка за зъби в това "яйце", така че да стои здраво върху тортата;
11. Вземете по-малко парче мастика (но не силно) и разточете перфектна топка от нея;
12. Поставете го на клечка за зъби като глава;
13. Използвайте друга клечка за зъби, за да направите очите на бебето;
14. Разтегнете усмивка (уста) със същата клечка за зъби и поставете точки по ъглите;
15. Направете нос от малко парче мастика, изравнете го;
16. Като уши, навийте две топки и ги поставете върху острия край на химикалка или молив (за да направите вдлъбнатини), но не пробивайте;
17. Сега вземете друг мастик (една четвърт от количеството за главата), разточете го на наденица и с клечка за зъби направете лентички в края (пръстите);
18. Също така направете втората ръка и прикрепете двете ръце към тялото;
19. Намажете повърхността на тортата с вода и залепете малкото дете.

Съвет: вместо коняк можете да използвате различен вкус.

Плодовете са най-простата и достъпна украса за торта. Тази декорация по принцип може да се счита за готова. В края на краищата плодовете и плодовете трябва да бъдат измити, изсушени и веднага могат да отидат до тортата.

Най-лесният вариант е да поръсите цяла планина плодове или парченца плодове точно в центъра на тортата. Можете да изложите "месеца" от същите съставки. И двата варианта ще се окажат много вкусни, ярки и апетитни.

Но ако опитате малко повече, тогава можете да направите нещо друго от плодове. Например таралеж. За да направите това, ще ви трябва един пакет клечки за зъби, около две дузини светло грозде със същия размер, две малки черни гроздове, една голяма и една круша.

Крушата трябва да се измие, обелете половината от крушата с белачка за зеленчуци или с нож от тясната страна. Надупчете всяко бяло грозде с клечка за зъби и добавете към необелената част на крушата. Гроздето трябва да е близо до крушата, а клечките за зъби да стърчат като игли на таралеж.

Счупете две клечки за зъби наполовина и нанижете малки черни зрънца на две от тях, сложете ги в круша като очи. На още една половина сложете голямо тъмно грозде и го забодете като нос. Но и очите, и носът трябва да бъдат направени така, че клечките за зъби да не се виждат, за разлика от гърба на таралеж.

Забодете бамбукова пръчка в тортата и нанижете таралеж върху нея, за да не я пробиете. Декорацията е готова!

Освен да полеете тортата с глазура, можете да направите и шоколадови фигурки, които също толкова добре ще украсят вашата торта.

Опция 1

Лесен и лесен начин да украсите торта с нещо шоколадово е да закупите готови декорации. Например, можете да закупите няколко опаковки Kit Kat (не барчета, а такива, които се счупват) и същото количество сладкиши на M&M.

„Обградете“ готовата торта с клечки Kit Kat в кръг и ги завържете с красива панделка. И изсипете сладките вътре, запълвайки цялото пространство до самия връх.

Вариант 2

Вторият метод е глазура паяжина. За да направите това, покрийте тортата с глазура от бял или тъмен шоколад и полейте с малко светла или, обратно, тъмна глазура с паяжина отгоре.

След това с помощта на клечка за зъби или бамбукова пръчка нанесете желания шаблон. Но трябва да направите това веднага, докато нито една глазура не е замръзнала. Затова ще е разумно тортата да не се охлажда преди това, но и да не се полива тортата, докато е още топла. След като "украсите" тортата, веднага я приберете в хладилника.

Вместо паяжина можете да направите спирала от глазура и да я прокарате с клечка за зъби. Това ще направи цяла спирала от сърца.

Вариант 3

За този метод ви трябва шоколад от продуктите. Освен него е необходим само пергамент.

Първо ще трябва да разтопите шоколада и докато се топи във фурната, микровълновата или на котлона, пригответе лента от пергамент и я поставете върху равна повърхност (като дъска за рязане), която може да се постави в хладилник. В идеалния случай мраморна дъска, която дори не трябва да се премества на студено.

Така че, след това направете малък плик от друго парче пергамент и изсипете шоколад в него. От този плик изсипете шоколада върху готовия лист хартия във формата, в която искате да видите украсата. Това може да бъде сърце, пеперуда, текст с поздравления и т.н. Трябва да го направите с тънка панделка, за да не плува украсата.

Съвет: За да направите декорациите възможно най-вкусни, използвайте висококачествен истински шоколад.

Децата най-често харесват ярки и красиви украси за торти и често са мастика. Но, честно казано, може да има нещо по-здравословно от захарната маса сред декорациите. Например, можете да украсите детска торта с крем от извара. Не само е по-здравословно, но е и вкусно!

Колко време е 15 минути.

Какво е съдържанието на калории - 327 калории.

Как се готви:

1. Извадете маслото предварително от хладилника или фризера, за да стане меко и по-лесно за работа;
2. Нарежете го на кубчета и поставете в купа;
3. Към него добавете извара и екстракт от ванилия;
4. Разбийте съставките с миксер или разбийте до пухкав, лек, ефирен;
5. Добавете прах с лъжица на няколко етапа;
6. Разбъркайте и разбийте отново с миксер или разбийте до гладкост;
7. Разбийте сместа за три минути.

За първия и втория вариант кремът трябва да бъде разделен на две части. В първия случай добавете бяла боя към едната част и черна към втората. Във втория случай добавете черно и червено. След това поставете двата крема в различни пликчета с желаните приставки и вземете готовия, охладен сладкиш. Започнете да украсявате тортата, като екструдирате малки, но остри върхове по цялата торта.

За да си помогнете, първо можете да нарисувате рисунка на гърба на калинка или футболна топка, като използвате същия цветен крем. След това нанесете крема, след което го приберете в хладилник за поне два часа.

Съвет: за да направите крема възможно най-хомогенен, по-добре е първо да прекъснете изварата отделно с потопяем блендер или да прекарате през сито.

Други прости и интересни начини за декориране

Декорациите, за които писахме по-горе, далеч не са всичко, което може да се използва за украса на торта за празника. В допълнение към целия този списък, има и море от опции.

1. Например, можете да използвате обикновена захарна заливка. За да направите това, трябва да изравните тортата с крем и да поръсите с поръска, така че да няма празно място. Представете си колко ярка ще се получи тортата;
2. Можете да направите торта с медена пита. За да направите това, трябва да направите мек (!) Крем и да го поставите в измита и изсушена обвивка с мехурчета (която всички обичат да пукат), след което да я премахнете. Направете това от всички страни на тортата. В тази форма охладете тортата в хладилника и по-късно се насладете на творението;
3. Също така стана популярно да се правят а ла "капки". За да направите това, покрийте тортата с шипове от крем и ги загладете с лъжица от едната страна. Получава се много красиво и оригинално, особено ако направите преход от един цвят към друг - получавате кехлибар.

Предложихме ви повече от десет варианта за декориране на торти. Кое да направя? Сега решението е ваше. В зависимост от това за кой празник се подготвяте, можете да изберете декор и практика. Ако не от първия, то от втория път всичко ще се получи със сигурност. Ще бъде светло и вкусно! Късмет!

Здравейте скъпи читатели на кулинарен блог! Този път ще разгледаме как красиво да украсим торта у дома. За начинаещи сладкари тази информация ще бъде много полезна.

Много от тях се чудят как да сглобят красива торта, за да изненадат другите с умението си. Видео рецепта и подробно описание на всички действия ще ви помогнат в това. Да преминем към основното.

Компоненти:

1. Класическа бисквита (диаметър 16 см) - 2 бр

2. Крем сирене крем - 500 грама

3. Сироп - за импрегниране

4. Черен шоколад - 100 грама

5. Мазна сметана - 50 грама

6. Плодове – за украса

Складова наличност:

1. Дълъг трион

2. Поставка за торта

3. Торбичка за сладкиши

4. Високо стъкло

5. Сладкарска шпатула

Метод на готвене:

1. Изваждаме бисквитите от хладилника и намираме някаква книжка или капак, равен по дебелина на бъдещите ни торти. Никога не режете бисквитата още топла, оставете я да изстине!

2. Сега сложете нож върху капака и започнете да правите прорези върху бисквитата, като я въртите в кръг. И след това отново със същите въртеливи движения изрежете бисквитата до края. Отрежете горната част.

3. Трябва да имаме гладки бисквити, ще бъдат 4 броя.

Да приготвим крема:

4. Сега нека приготвим крема. За да запазите кремообразните слоеве равномерни, трябва да използвате торбичка с кръгла дюза. Взимаме висока чаша, слагаме торба върху нея и слагаме крема там. Използваме крема сирене, добре поддържа формата си.

Ето неговата рецепта. Вземете 300 гр. охладено крема сирене, 100 гр. омекотено масло и 100 гр. пудра захар. Разбийте добре всички съставки за 5 минути. Кремът е готов.

5. Следващата стъпка е да започнете сглобяването на тортата. Взимаме съд или субстрат за сладкиши и върху него слагаме малко крем, а отгоре слагаме първата торта. Сега трябва да напоим тортата със сироп.

За да приготвите сиропа: вземаме 100гр. вода и 100гр. захар, разбъркайте и оставете да заври. След това охлаждаме сместа и накисваме бисквитата с нея.

6. След това сложете крема върху тортата със сладкарски плик, слоят ще е равномерен. Но ако няма торбичка, просто извадете крема с лъжица и внимателно подравнете.

По желание може да сложите плънката върху крема. Може да се сервира с шоколад, ягоди или други плодове.

7. Извършваме същите манипулации с останалите торти: импрегниране, крем, пълнеж по желание. Гледайте внимателно бисквитите да не лежат изкривени. Имаме нужда от плоска торта! Отгоре винаги слагайте обърната долна кора, така че горната част на тортата да е перфектна.

Сега намажете празното пространство между сладките с крем. За това е удобно да използвате въртяща се стойка, но ако я няма, просто обърнете чинията, поставете тортата върху нея и я завъртете на ръка.

8. Със сладкарска шпатула трябва да изравним повърхността, да премахнем излишния крем.

След това изпращаме десерта в хладилника за 30 минути, така че всички слоеве да се хванат и тортата да не се разклаща.

9. След това поставяме лентите крем вертикално на разстояние 3-4 см една от друга. Завъртаме тортата обратно на часовниковата стрелка и изравняваме страните й с крем с помощта на шпатула. Ако няма достатъчно сметана, добавете още.

По същия начин намазваме горната част. Не забравяйте да почистите ръба на чинията със шпатула. Трябва да постигнем възможно най-равна повърхност и това може да отнеме известно време.

Получихме "гола" торта, можете да я оставите така, като украсите с горски плодове. Но ще разгледаме няколко други варианта. За целта тортата трябва да се охлади.

Опции за декорация:

10. Опция "везни". Държим торбичката за сладкиши перпендикулярно на страните на тортата и поставяме чашите за крем вертикално. След това с чаена лъжичка трябва да намажем единия ръб на кръга. Правим това с всяка "пъпка", след всяка не забравяйте да избършете лъжицата. След това слагаме следващия ред и така, докато се получи напълно "люспеста" торта.

11. Опция "омбре". За да направим това, трябва да използваме хранителни оцветители, за да оцветим една част от крема в различен цвят, например розов. След това го нанасяме върху тортата до желаната височина.

12. След това вземете шпатула, завъртете тортата и изравнете повърхността й. Когато се образуват дупки, добавете сметаната и продължете да изравнявате. Това може да отнеме много време, ако искате перфектния резултат.

13. Тортата може да се остави равномерна, но ако "идеалният" не се получи от първия път, тогава направете малък трик. Вземете една чаена лъжичка и начертайте хоризонтални, вертикални или диагонални линии по повърхността на крема. Това ще скрие нередностите и дефектите.

14. Пригответе шоколадовия ганаш за хубави кафяви ивици. За това вземаме 100 гр. шоколад и 50 гр. крем. Загряваме съставките на водна баня, разбъркваме.

Видео рецепта за приготвяне на ганаш:

Това видео с рецепта е заснето специално за тези, които трябва да видят целия процес на готвене.

15. Нанесете върху охладения сладкиш с чаена лъжичка. Дебелината на ганаша може да се контролира чрез нагряване. На охладена повърхност шоколадът се охлажда бързо, образувайки красиви ивици.

Що се отнася до декорацията на горната част на тортата, тук всичко е ограничено само от вашето въображение. Ядки, горски плодове, плодове, меденки, шоколадови стърготини и т. н. Нашата торта е сглобена, поставяме я в хладилник, след което я изваждаме и я овкусваме. Препоръчвам пейзажа за разглеждане, сигурен съм, че ще ви хареса. Добър апетит!

За да приготвите вкусен десерт, можете да използвате не само крема сирене. Вземете любимата си или моята любима. Но за украса кремът трябва да е плътен и да поддържа добре формата си, да не се размазва! Ще се получи разбита сметана, маслен крем и т.н.

Ако нямате торбичка за тръбопроводи, просто вземете найлонов плик за хранителни продукти и внимателно отрежете ъгъла от него. Дупката не трябва да е твърде голяма.

За импрегниране, вместо сироп, можете да използвате плодов или горски сок, кафе, какао, ликьор. Има много опции, всичко зависи от вашия вкус.

Можете да използвате каквото душа пожелае, за да украсите горната част! Декорацията може да бъде с мастика, това е по-сложен вариант. По-лесен вариант са плодове, горски плодове, готови фигурки, шоколад. Не се страхувайте да експериментирате и да измисляте свои собствени "шедьоври"!

Скъпи читатели, моля, коментирайте рецептата и я допълнете! Абонирайте се за новините в блога и разкажете на приятелите си за това! До следващия път!

Щракнете върху Клас

Кажете на VK

Преди това не мислех особено за тортата за празника, просто отидох до магазина и купих тази, която ми хареса или имаше приятна цена. Но с раждането на дете започнах да разглеждам по-отблизо композициите, а за някои продукти изобщо не ми хареса тази композиция. Реших, че сама ще изпека тортата за всички празници. С което все още се справям отлично, но има трудност. И се състои в това, че искате да сервирате красив и елегантен десерт.

Но не знам как да направя мастика, с правилната консистенция на крема също не винаги е възможно да се сприятелим, така че се чудех: какво и как да украся тортата у дома. Реших да посветя отделна статия на това, вариантите, които открих, се оказаха много красиви.

Торти като Руините на графа или Гнило пън са много удобни, защото стават украсени и самодостатъчни по време на процеса на приготвяне. Но не всеки знае как да ги прави или искате да разнообразите чаеното меню. След това печем бисквита, маник или заквасена сметана и я сервираме на масата. Но не сервирайте обикновена торта на гостите на събитието, тя трябва да бъде придадена в правилен и елегантен вид. И сега започвате да озадачавате какво да измислите. Лично аз получавам това на всеки детски рожден ден.

За себе си подчертах основните опции за декорация:

• Горски плодове
• Плодове
• Пудра захар и кокос
• Шоколадов бонбон
• MmDeMs
• Маршмелоу
• Шоколадова глазура

С желето някак си не винаги се получава, така че няма да разглеждам тази опция.

И по-долу ще разгледаме по-отблизо снимки стъпка по стъпка за декориране на торта със собствените си ръце за дете.

Разбира се, тези съставки могат да се използват поотделно, но всички заедно изглеждат по-богати и по-вкусни.

Знаете ли, че преди декорирането бисквитата трябва да е узряла за сглобяване? Трябва да престои в хладилника около 12 часа и едва след това да се раздели на части с торти.

Кремът също може да бъде различен, например можете да направите протеин, масло, сметана, сирене. Между другото, за крем със сирене можете да приготвите самото сирене, за което писах съвсем наскоро.

Как да украсите торта с горски плодове

С настъпването на летния сезон добавяме цветове към тортата с пресни плодове. Когато навън е зима, вземете замразени за украса, но разгледайте по-отблизо тези, които запазват формата си.

Те дори могат да се прилагат просто с пързалка, основното е да се създаде ефектът, че има много плодове. Създава се усещане за изобилие.

Всички плодове са подходящи за творчество, контрастът изглежда особено красив - червено, синьо и тъмно. Ако имате детски рожден ден, тогава вземете семена без семена, например къпини, малини, виктория, касис.

Можете да ги наредите в полукръг, на няколко реда и да поръсите с какао и пудра захар.

Можете да изразите контраста или да използвате само плодовете от същия цвят, както е на снимката.

Можете да използвате и цветя или листа, за да завършите картината, но всяко стъбло трябва да се увие във фолио, преди да се залепи в тортата, за да не вкисне кремът.

Как да украсим торта с плодове

Плодовите резени се използват по-често с настъпването на студено време, когато пресните плодове са малко достъпни за всеки.

По-добре е да украсите тортата с онези плодове, които не почерняват, например, бананът е много ароматен и мек продукт, но ветровитият му вид може да развали впечатлението, затова го заменете с мандарини, киви, кайсии, сливи или праскови . Ябълките също се поставят най-добре в кошница с плодове по същата причина.

Или просто нарежете портокали с листа или мента.

А ето още един пример за сладка палма от най-достъпните плодове.

Просто и красиво и, най-важното, доста осъществимо!

Как да украсим торта с крем

Но без кремави цветя, къде? В крайна сметка този материал има много опции за създаване на картина и доста прости, които всяка домакиня може да повтори.

За да добавите цвят към крема, можете да използвате сокове: череши, нар, цвекло, моркови. Но можете да си купите хранителни оцветители, тогава ще имате повече избор.

Ако нямате спринцовка за сладкиши, можете да създадете негов аналог от лист пергамент, като го сгънете на конус и отрежете ъгъл. Вероятно сте правили това като дете, помните ли?

Така че има много прост начин да украсите с чаена лъжичка и сладкарска спринцовка или да го замените.

Отстрани на тортата изстискайте капка крем от шприца и леко намажете ръба й с лъжица и така от цялата страна.

Снимката показва стъпка по стъпка принцип на работа.

Ако добавите нейната боя, тогава можете да направите омбре ефект, както е показано по-долу.

В тази техника можете да направите рибна торта, като добавите няколко елемента от мастика или горски плодове.

Или можете просто да го държите върху крема с нож или вилица и да създадете текстура.

Как ви харесва идеята? Определено ще го използвам, изглежда много елементарно.

Идеи как да украсите торта с MmDeMsom

Ето идеята за многоцветна декорация разби моите стереотипи. Не е напълно полезно, но колко лесно е! Ако ги подредите в цветовете на дъгата или измислите свой собствен списък с цветове и шарки.

И в края на краищата можете просто да го излеете върху тортата по хаотичен начин, можете да поставите дъга, можете да изберете само онези цветове, които са необходими! И има още много различни варианти.

Или можете да изрежете кръг в тортата и да изсипете сладки там, тогава празничният десерт също ще бъде изненада!

Това създава много ярък дизайн и изглежда много празнично и забавно. На децата определено ще им хареса.

Има опция за декориране на торта с помощта на шоколадови тръбички или Kinder шоколад.

Поставете тръбата отстрани по периметъра на тортата и изсипете сладките вътре.

За укрепване на структурата тортата се увива с лента, така че сладката ограда да не се разпадне.

Декориране на тортата с пудра захар

И аз започнах да използвам шаблони за украса на торта преди няколко години. Много просто, но колко красиво се оказва. Освен това не купих шаблони, а просто преведох чертежа, който ми хареса, върху дебела хартия. Изглежда, че това е влагоустойчивата страна на кутията за чай. Изрязах всичко с канцеларски нож и все още го използвам.

Някои от познатите ми домашни шаблони са ламинирани. След това изтръска пудрата захар или какаото и извади.

Поставят се върху торта и се поръсват с пудра.

Препоръчително е да изберете затворен орнамент, който е лесен за рязане. По-долу са вариантите за дизайн за пудра захар и какао.

И веднъж видях процеса на декориране на тортата също с помощта на пудра, но с помощта на салфетка.

Много хубаво се получи! Дантелата и орнаментацията изпъкваха силно на фона на черната глазура. Дори не ми трябваше крем.

Идеи как да украсите торта с шоколад

Има любители на декора за шоколадова торта. И също така ми се струва, че разтопеният шоколад ще придаде пикантност и допълнителен вкус на десерта. Ако нямате достатъчно разтопен шоколад, тогава можете да излеете само горната част на тортата, да създадете имитация на капки в края. Както на снимката се получи доста хубаво. И най-важното, не трябваше да измислям нищо излишно - всичко е естествено!

Тук е важно тази капка да не се размазва отстрани на тортата.

Показвам как да направите това стъпка по стъпка по-долу. Преди да украсите, тортата трябва да се охлади силно и да се вземе изстиналата глазура, която вече ще се втвърди в процеса.

Нанесете малко глазура по периметъра и започнете да натискате до ръба с шпатула.

Капейки по студената страна на тортата, глазурата ще има време да замръзне.

Друга употреба на шоколада е да настържете стърготини от шоколадов блок с помощта на бръснач или нож. Тази опция изглежда красива с контрастен бял крем.

Страхотна идея е и да украсите с шоколадови бонбони, пръчици, дълги вафли, покрити с шоколадова глазура и всичко, всичко, което може да се полее само с шоколад, но има различни форми.

Можете да използвате по-скъпи сладкиши, като Raffaello или асорти.

Как да украсите торта у дома със снимки стъпка по стъпка

Ето един вариант за декорация със сметана и ягоди. Тази опция винаги се получава, дори и кремът да е по-гъст. А ягодите винаги са добре дошъл гост на тортата за рожден ден.

И така, след като вашата бисквита е приготвена, я нарязваме на торти. Намазваме всяка торта с крем и събираме тортата.

Горният ръб трябва да се отреже малко, за да се получи равна повърхност.

Трябва да започнете да намазвате с крем отстрани, трябва да нанесете малко крем, да го разнесете равномерно върху тортите с шпатула.

Кремът трябва да бъде предварително охладен, защото като изстине по него остават следи от шпатула или лъжица.

След това изстискваме пампошките от спринцовката около обиколката и поставяме същите големи ягоди в средата.

Целият процес на декориране ще отнеме около петнадесет минути. И дори неравностите в крема могат да се превърнат в декорация.

По ваша преценка можете да добавите парченца маршмелоу, няколко бонбона, например, фъстъци в шоколад или мармалад.

Наистина се надявам, че опциите, които анализирах, ще помогнат много на някои заети майки и домакини бързо и красиво да се справят с приготвянето на празничен десерт и да съберат ентусиазирани отзиви от гостите.

Tweet

Кажете на VK

Вкусна домашна торта ще блести с всички цветове, ако е украсена правилно. Важно е да знаете кои декорации, кой вид сладкарски изделия са подходящи. Дизайнът на торти и десерти за детски празник включва наличието на ярки цветове, използването на мастика, фигурки, мармалад. Тортите за романтични вечери и празници могат да бъдат украсени с плодове, крем от пастелни нюанси, нежни шоколадови фигури.

Изработването на бижута ще изисква известно умение и търпение. Ще ви трябват и някои импровизирани средства: спринцовка за сладкиши с различни дюзи, пергаментова хартия, лопати с различна дебелина, остър тънък нож, устройства за работа с мастика. Но резултатът си заслужава времето и усилията. В резултат на това ще получите красиво декорирано празнично ястие, изненада гости и положителни отзиви за вашите кулинарни умения.

Мастика

Има няколко от най-често срещаните рецепти. Опитайте две от най-лесните за приготвяне мастика.

Съставки

За млечна паста:

1. Кондензирано мляко.
2. Мляко на прах или сметана.
3. Пудра захар.
4. Бои по заявка.

От маршмелоу:

1. Дъвчене на маршмелоу.
2. Хранителен оцветител, ако е необходимо.
3. Вода.
4. Лимонена киселина (или лимонов сок).
5. Масло.
6. Пудра захар и нишесте.

Процес на готвене

Мастикът на млечна основа се приготвя, както следва:

1. Комбинирайте съставките в дълбока купа. Първо, сухата част, като постепенно изливате кондензирано мляко в нея.
2. Трябва да излезе еластично, гъсто тесто, което да не лепне по ръцете.
3. Ако добавяте оцветители (използвайте само тези, предназначени за консумация от човека), изсипвайте ги капка по капка върху равна повърхност, сякаш се разбърквате в тестото.

Ще направим мастика от маршмелоу по този начин:

1. Удавяме бели блатове на пара или в микровълнова фурна.
2. На този етап към кашата може да се добави необходимото количество хранителни оцветители.
3. След това можете да налеете малко вода с щипка лимонов сок или киселина или мляко.
4. В края сложете 50 грама масло в масата.
5. Правим захарна смес: смесваме праха с нишестето 1: 3.
6. Добавете тази смес на порции към масата на блата, докато тестото стане твърдо и еластично.
7. Замесете тестото за около 10 минути върху повърхност, поръсена с прах.

/tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-mastiki-300x188.jpg "target =" _blank "> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia -iz-mastiki-300x188.jpg 300w "/>

Декорирането с шоколадова глазура, шарки или фигурки се счита за „класика на жанра“. Просто е невъзможно да развалите тортата с този бял или горчив деликатес. Шоколадът се съчетава добре с леки бисквити, бутер тесто, кремообразен или изварен мус, всякакви суфлета и кремове. Разтопеният шоколад може да получи почти всякаква форма и при замразяване няма да се разтече или да се напука.

Процес на готвене:

1. Шоколадовите стърготини се приготвят много лесно, но изглеждат впечатляващо. Можете просто да настържете плочките и да поръсите повърхността и страните на тортата. Или можете да използвате специален инструмент: белачка за зеленчуци. Този нож с тънък прорез вътре в острието може да се използва за "почистване" на дълги тънки ивици от края на плочката.
2. Ако искате да украсите продукта с шоколадови къдрици, трябва леко да затоплите лентата, преди да изрежете. Когато режете тънки ивици с нож или резачка за зеленчуци, веднага ще забележите как се навиват. След това можете да ги поставите върху глазурата, сметаната или битата сметана, която покрива десерта, така че да залепнат правилно. От големи
   къдриците могат да образуват цветя и листа, шарка отстрани на тортата.
3. Ажурните шоколадови модели ще изискват известно умение. За да ги приготвите, разтопете горчивите или бели плочки на пара (в идеалния случай в микровълнова фурна), прехвърлете масата в сладкарска спринцовка или торба.
4. Начертайте всякакви шаблони предварително върху пергамент. Ако рисуването не ви харесва, просто поставете прозрачна пергаментова хартия на страницата в списанието с желания дизайн и преведете рисунката с молив.
5. С разтопен шоколад "начертайте" шарките върху пергамента, като внимавате да не прекъсвате струята. Винаги натискайте чантата със същата сила и правете всичко много бързо - висококачественият шоколад моментално замръзва. Оставете да замръзне на студено и внимателно отлепете хартията. Готовите шарки могат да се поставят хоризонтално върху повърхността на тортата или да се поставят, образувайки цветна пъпка, в крем.
6. Шоколадовите листа са оригинална украса за всякакви сладкарски изделия. Те са реалистични, годни за консумация и изненадващо подобни на истинските. Приготвянето им е лесно: вземете листата, които харесвате от дърво или стайно растение, изплакнете, изсушете. От вътрешната страна нанесете разтопен шоколад - бял, горчив или млечен. Поставете на студено и когато глазурата се втвърди, внимателно отстранете истинските листа. Нанесете глазурата с широка силиконова четка.

Глазура

Има много видове глазури: огледална, мека, шоколадова, сметана, млечна, многоцветна. С него можете да покриете всяка торта или десерт, торта, бисквитки. Някои глазури изискват студено втвърдяване, други са готови за употреба веднага.

Съставки

шоколадова глазура:

1. Мляко - 1,5 супени лъжици. лъжици.
2. 2 чаени лъжички какао на прах.
3. 1,5 супени лъжици. супени лъжици захар.
4. 40 грама масло.

Карамелена глазура:

1. 150 грама загрята вода.
2. 180 грама фина захар.
3. 2 чаени лъжички царевично нишесте.
4. 150 грама тежка сметана.
5. 5 грама листов желатин.

Глазура от мармалад:

1. Плодово желе от същия цвят - 200 грама.
2. 50 грама масло.
3. 2 супени лъжици мазна заквасена сметана.
4. 120 грама захар.

Процес на готвене

шоколадова глазура:

1. Сложете захарта и какаото, нарязаното масло в малка купа, налейте мляко.
2. Разтопете и варете около 5-7 минути. Бъркайте, докато сместа се сгъсти.
3. Покриваме тортата с широк нож и веднага я слагаме на студено.

Карамелена глазура:

1. Накиснете желатина във вода.
2. Смесете сметаната с нишестето, разтопете захарта в тиган до светло кафяво.
3. Добавете топла вода на струйка. Варете, за да се разтвори карамела.
4. При непрекъснато бъркане изсипете горещата смес в крема.
5. Охладете, добавете набъбналия желатин.
6. Покрийте повърхността на тортата с равен слой и извадете на студено.

слепена глазура:

1. Разтопете мармалада в тенджера на парна баня или в микровълновата.
2. Добавете захарта, заквасената сметана и маслото.
3. Гответе около 10 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Охладете леко и намажете тортата или десерта, сложете на студено за поне три-четири часа.
5. Върху повърхност, покрита с едноцветна глазура, можете да поставите парчета мармалад под формата на портокалови резени, мечки, горски плодове или плодове или просто да поръсите с многоцветен мармалад, нарязан на кубчета.

Крем

Традиционната кремова украса - цветя, листа, надписи - се използва широко в магазинните сладкарски изделия и домашно приготвени печива. Той е универсален: можете да оформите буйни рози, сложни страни, да украсите тортата на страничната повърхност, да напишете поздравление точно при печенето. Хранителните оцветители често се добавят към кремовете за декорация.

Съставки

Маслен крем се приготвя от следните продукти:

1. Омекотено масло - 100 грама.
2. 5 супени лъжици кондензирано мляко.
3. Всякакви багрила.

Процес на готвене

Приготвянето на крема е лесно:

1. Оставете олиото леко да се разтопи.
2. Разбийте до пухкав и бял цвят.
3. Добавете кондензирано мляко.
4. След това разделете крема на порции и към всяка добавете боята с желания цвят. Разбийте всяка част поотделно, за да се разтвори напълно цвета.
5. За самия дизайн се нуждаете от добра спринцовка за сладкиши. С различните му приставки можете да оформите красиви шарки, линии, цветя и листа.

Target = "_blank"> http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-krema-300x188.jpg 300w "/>

След като приключите с декорирането на тортата, я поставете на студено – кремът трябва да „грабне“ малко.

Крем

Разбитата сметана може да украси всякакви сладкарски изделия по оригинален начин: сладолед, торта, десерт, желе. Те са ефирни, много обемни, сладки и невероятно бели. Приготвянето на такава украса за дома е много лесно, основното е да изберете висококачествен прясна сметана, как да я охладите и разбиете. При декорирането се използва сладкарски плик или спринцовка.

Съставки:

1. Крем със съдържание на мазнини най-малко 33% или повече, ако можете да го купите, - 500 милилитра.
2. Всяка боя, която искате.
3. Ванилия - 1 пакетче.
4. Пудра захар - 100-200 грама на вкус.
5. Незабавен желатин - 1 пакет.

Процес на готвене

Преди готвене кремът се охлажда за около 12 часа в хладилник:

1. Изсипете студената сметана в дълбока купа (тя ще нарасне значително при разбиване) и поставете купата в друга с ледена вода.
2. Трябва само да разбиете с миксер, тъй като блендерът ексфолира продукта и пяната няма да работи.
3. Пригответе спринцовката веднага с необходимите приставки, тъй като трябва да работите с крема много бързо.
4. Разтворете желатина или накиснете и задушете, в зависимост от начина на готвене, посочен на опаковката.
5. Разбийте сметаната, докато пяната стане твърда и твърда.
6. Добавете ванилия и прах и разбъркайте внимателно с бъркалка.
7. Напръскайте в студен разтопен желатин.
8. Прехвърлете в торбичка или спринцовка и дозирайте желания състав. Повърхността трябва да е равна и леко лепкава, така че тортата трябва да бъде покрита с шоколадова глазура, тънък слой сметана или сладко.

меренга

Хрупкавите меренги могат да бъдат красиво украсени с почти всяка торта. Той е богат, сладък и снежнобял. Най-често от протеиновата маса предварително се изпичат полусфери с различни форми и размери, които след това внимателно се подреждат върху подготвената повърхност на тортата. Изглежда много необичайно!

Съставки:

1. Чаша захар или прах.
2. 5 охладени протеина.
3. Ванилия по избор.

Процес на готвене:

1. Разделете първо протеините. Уверете се, че нито капка от жълтъка не попадне в съда.
2. Изсипете в дълбока купа, суха и обезмаслена.
3. Разбийте 10-15 минути до пухкавост.
4. Изсипете захар в 1-2 ч.ч., а накрая - ванилия.
5. Загрейте фурната на 100 градуса.
6. Покрийте тава за печене с пергамент и прехвърлете протеиновата пяна в спринцовка или торба.
7. Изстискайте върху хартията необходимия размер на полукълбото.
8. Меренгата не се пече, а се суши, следователно, в зависимост от размера на заготовките, това ще отнеме около 1,5-2 часа.
9. Готовите топки се подреждат върху слой сметана, конфитюр или шоколад.

Плодове

Горски плодове и плодове, както обикновени, така и екзотични, често се украсяват с. Те са богати на вкусови комбинации, имат ярки наситени цветове и изглеждат красиво в разрез. Най-лесният начин да украсите е да разпръснете нарязани портокали, ягоди, киви, манго върху повърхността на готовата торта. Декоративните цветя могат да се оформят от тънки резени. Много ефектно върху десерта изглежда плодовото "постилка", покрита с тънък слой желе.

Съставки

За плодово желе вземете:

1. Ябълков (или всякакъв лек) сок - 600 милилитра.
2. 1 пакет желатин на прах.
3. Чаша пудра захар.
4. Пресни плодове или плодове на вкус.

Процес на готвене

Трябва да подготвите украсата, когато тортата е напълно готова:

1. Напълнете пакет желатин със сок (една чаша). Оставете да набъбне.
2. Пригответе плодовете: измийте, обелете и нарежете на тънки филийки. Твърдите плодове - ябълки, круши - се нарязват удобно с резачка или много остър нож.
3. Бананите, кивито се нарязват на кръгчета, портокалите, ябълките - на половин пръстени, ягодите - наполовина, черешите, малините, къпините се оставят непокътнати.
4. Разтопете желатина на водна баня, като разбърквате от време на време, изсипете останалия сок и добавете праха.
5. Прецедете масата.
6. Поставете нарязаните плодове или плодове в желе и охладете.
7. Когато желето е леко замръзнало, но не е напълно "стегнало", прехвърлете го върху тортата - обърнете съда на повърхността му.
8. Краищата могат да бъдат маскирани с бита сметана или маслен крем. Сложете тортата на студено за една нощ.

желе

Желеният пълнеж обикновено се използва за покриване на плодове или горски плодове, положени върху повърхността на тортата. Но не по-малко оригинално изглежда този пълнеж, покриващ ядки, например, фъстъци или лешници, шоколадова глазура. За да изненадате гостите с безграничността на вашето въображение в декорирането на торти и отличен вкус, опитайте да украсите готовия продукт с наливане на желе.

Съставки

За да напълните или украсите с желе ще ви трябва:

1. 600 милилитра сок (можете да вземете чаша сокове с различни цветове).
2. Чаша пудра захар.
3. 1 опаковка незабавен желатин.

Процес на готвене

За да направите украса от желирани фигурки:

1. Накиснете желатина в 1/3 от сока, оставете да набъбне, след това задушете.
2. Смесете останалия сок, прах и изсипете сместа в различни форми: за мъфини, бисквитки, бонбони и т.н.
3. Изсипете част от желето (около 100 милилитра).
4. Поставете формите на студено и ги оставете да стегне.
5. Готовата торта сложете във форма, която е малко по-висока - 2-3 сантиметра.
6. Сложете 100 милилитра желе на студено за кратко, за да започне да стегне.
7. След това сложете сгъстената маса върху тортата, а отгоре сложете желето от формичките, образувайки красива шарка.
8. За лесен достъп, леко загрейте формите над пара и ги обърнете бързо за десерт.
9. Поставете тортата в хладилник за 10-12 часа. Преди сервиране внимателно отстранете разделената форма и прехвърлете тортата в чиния.

За да излеете желе върху плодов разрез:

1. Пригответе желето, както е описано по-горе.
2. Приберете го в хладилника и го оставете леко да се хване.
3. Прехвърлете върху подредени плодове и загладете с шпатула.
4. Поставете внимателно на студено за една нощ.
5. Нарежете със загрят нож, за да не се счупи желето.

Процес на готвене

Можете да украсите всяка торта. Сладките се поставят върху плътна и вискозна повърхност: бяла или шоколадова глазура, маслен крем, бита сметана:

1. Страничната повърхност може да бъде украсена с дълги пръчки, вафлени ролки, подредени и вързани с ярка сатенена панделка.
2. Отгоре можете да поставите със сложен модел многоцветни дражета, направени от шоколад или ядки.
3. С кръгли шоколадови бонбони можете да поставите страните и да поставите 3 бонбона в центъра.
4. Малките ириски също са добри за декорация - те могат да се използват за поставяне на шаблона върху бяла глазура или кремообразна повърхност.
5. Правоъгълните дъвки могат да се нарежат на квадрати и да се разпръснат върху бял фондан или бита сметана върху готовата торта.

Като цяло, в този случай тортата може да бъде украсена с всякакви сладки, с изключение на близалки. Покажете въображението си и зарадвайте малкия герой на повода и неговите гости.

Мармалад

Мармаладът е отличен материал за украса на торти и десерти. Той е ковък, пластичен, може да се нагрява, цветовете могат да се смесват, празнините могат да се запълват и могат да се оформят триизмерни декорации. Днес този деликатес се предлага в различни ярки цветове, малки лепени мечета и други фигурки с най-невъобразими цветове се продават в опаковки. Подходящи са за украса на всяка торта, особено изпечена за детски празник. И така, нека започнем да фантазираме!

Процес на готвене

Оригиналните рисунки от мармалад могат да бъдат направени по следния начин:

1. Начертайте желаната картина върху пергамента с обикновен молив, който пасва на повърхността на тортата.
2. Разточете тънко марципан или слой лека мастика върху пергамент. Прехвърляме картината върху нея: нанасяме лист и го разточваме с точилка няколко пъти.
3. Удавяме 50 грама черен шоколад, слагаме го в малка сладкарска торбичка с тесен отвор (за надписи).
4. Начертаваме контура на рисунката с шоколад.
5. В различни съдове загряваме цветен мармалад в микровълновата. Това ще отнеме няколко секунди.
6. Преместваме го в корнет и внимателно запълваме чертежа с желаните цветове.
7. Прибираме в хладилник за три до четири часа.

За декорация без топене можете да използвате многоцветен мармалад с различни форми: под формата на цитрусови резени, кубчета, полукълба. От този материал се получават красиви обемни цветя. За приготвянето им мармаладът се нарязва на тънки слоеве и върху лепкава повърхност се оформя цвете – крем, маслен крем.

Поръсване

Многоцветните захарни или шоколадови пръски са универсална декорация за всяка сладкарница. Използва се в сладкиши и десерти на базата на мус или желе, както и за козунаци. Днес се произвеждат огромен брой различни превръзки: под формата на звезди, топки и кръгове, цветя, пеперуди, цилиндрични форми. Цветовата гама е поразителна, пръски се правят и за злато, сребро, със седефени нюанси.

Процес на готвене

Декорирането на торта е много лесно, но трябва да знаете някои от нюансите:

1. Можете да поръсите върху лепкава повърхност. Затова използвайте този тип декорация, когато глазурата, сметаната или сметаната са все още пресни.
2. Може да си поиграете с интересна поръска в желиран пълнеж. Ако използвате достатъчно дебел слой върху тортата, изсипете половината, замразете, поръсете с дресинга и напълнете с останалата част. Така можете да създадете ефекта на аквариум, редувайки се слоеве желе и красиви груби пръски.
3. Страничните повърхности се поръсват по специален начин: поставете съда с тортата върху кърпа с по-голям диаметър, поръсете необходимото количество декорация директно върху плата по диаметъра на тортата и просто внимателно повдигнете „страните“, притискане на тъканта към страните на десерта.
4. Използвайте шаблони за рисуване на картини. Направата им е проста: изрежете кръг около диаметъра на тортата и изрежете желания шаблон или фигури в него. Покрийте тортата спретнато, без да облягате хартията в основата, и я потупайте с гъста поръска. Също така внимателно отстранете шаблона - на повърхността ще останат многоцветни шарки.

Широко се използват пасти от ядки от един вид или комбинация от няколко, настърган шоколад, трохи от бисквитки или добре изсушено тесто на фурна, меренга.

Ако обичате да печете сладкиши, тогава тази статия е специално за вас! В тази статия ще разгледаме голямо разнообразие от методи за декориране на торти „Направи си сам“ у дома. Можете да трансформирате обикновена торта с мастика, марципан, глазура, вафли, шоколад, глазура, сметана, сметана, меренги, плодове, желе, бонбони, мармалад и пръски. Ще разгледаме всяка съставка за декорация поотделно, ще се запознаем с производствената рецепта и, разбира се, ще бъдем вдъхновени от огромен брой идеи.

За някои опции за декориране на торти ще ви трябват специални материали като: сладкарска спринцовка с приставки, пергаментова хартия, остър тънък нож и шпатули с различна дебелина.

МастикаТова е специално тесто за украса на торти. Можете да го разточите и да покриете горната част на тортата, можете да създадете и различни животински фигури, букви, цифри, цветя, листа, ажурни шарки и каквото ви пожелае въображението.

Основното правило за работа с мастика е, че ще трябва да работите с нея много бързо, тъй като тя моментално замръзва. Но има изход! Когато оформите декорацията, отщипете желаното парче, а останалата мастика увийте във филм. Големите фигури могат да се напукат, когато изсъхнат.

Рецепта за мастика номер 1

Съставки:кондензирано мляко, сухо мляко или сметана, пудра захар, хранителни оцветители (по избор). Броят на съставките директно зависи от размера на тортата.

Процес на готвене:вземете дълбок съд и смесете млякото на прах или сметаната с пудра захар. Постепенно добавете кондензираното мляко и омесете добре. Трябва да получите еластично тесто, което не лепне по ръцете ви. Капка по капка добавяйте хранителни оцветители и разбъркайте тестото. След готвене незабавно увийте мастика във фолио.

Рецепта за мастика номер 2

Съставки:вода, лимонов сок или лимонена киселина, масло, пудра захар, нишесте, блат (бял дъвчащ маршмелоу), хранителен оцветител (по избор).

Процес на готвене:сварете блата на пара, добавете няколко капки хранителен оцветител, ако желаете. След това добавете вода и малко лимонов сок или лимонена киселина. Разбъркайте добре сместа и след това добавете 50 грама масло. Смесете пудрата захар и нишестето поотделно в съотношение 1:3. Постепенно добавете сместа от нишесте и прах към сместа от блата и омесете добре тестото за около 10 минути. След готвене незабавно увийте мастика във фолио.

марципанПредставлява ядкова маса, която се състои от бадемово брашно и захарна паста. Предимствата му са, че перфектно поддържа формата си, доста еластичен и има невероятен деликатен вкус. От него е удобно да създавате всички елементи за декорация - малки фигурки, покрития за торти и обемни декорации.

Рецепта за марципан

Съставки: 200 грама захар, четвърт чаша вода, 1 чаша леко препечени бадеми, масло.

Процес на готвене:обелете бадемите и ги нарежете на ситно в блендер или на ренде. Сварете сиропа от захарта и водата. Консистенцията на сиропа трябва да е гъста. Изсипете смлените бадеми в сиропа, разбъркайте и гответе за 3 минути. Вземете купа и я намажете добре с масло. Изсипете марципана в купа. Охладете марципана и го накълцайте. Марципанът е готов! Ако се окаже течно, добавете пудра захар. Ако марципанът е много гъст, добавете малко преварена вода.

Препоръчвам фотогалерията на торти с марципан!

ГлазураТова е леден модел, който прилича на зимна рисунка на прозорец и има вкус на хрупкав лед. Предимствата на глазурата са, че е достатъчно здрава, не се разтича и прилепва перфектно към повърхността на сладкарския изделия. Може да се нанася върху твърда шоколадова глазура, мастика, фондан. Трябва да се отбележи, че повърхността, върху която може да се нанесе глазурата, не трябва да се разпространява и да не е лепкава. Глазурата се нанася със сладкарска спринцовка, след което готовият продукт се поставя в хладилник за по-нататъшно втвърдяване. Дантелите, надписите и шарките са много красиви.

Рецепта за глазура

Съставки: 3 яйца, 500-600 грама пудра захар, 15 грама лимонов сок, 1 чаена лъжичка глицерин.

Производствен процес:охладете всички съставки, обезмаслете съдовете и ги избършете. Вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците, добавете глицерина, лимоновия сок и пудрата захар. Разбийте добре сместа, докато побелее. Покрийте сместа с найлоново фолио и поставете в хладилника за 1 час, за да се спукат въздушни мехурчета. Глазурата е готова, можете спокойно да украсите тортата!

Вафли- това са материали за декориране на цветя, различни фигури, цифри. Правят се от хрупкаво тесто за вафли. Също така популярни са готови ядливи снимки на базата на вафлена торта. Можете да закупите това бижу в сладкарници, супермаркети или в интернет. Невъзможно е да направите сами вафли с изображение, тъй като ще ви трябва мастило за храна и специално оборудване. Предимствата на вафлите са, че не се напукват, държат перфектно формата си и не се топят. Те обаче могат да се използват само върху светла повърхност на тортата, тъй като при накисване картината може да се насити с тъмен крем.

Правила за проектиране на вафли

Шоколадовата украса се счита за класическа украса на тортата. Тази съставка се съчетава добре с бисквити, суфлета, мус, бутер тесто и различни кремове. Предимствата на шоколада са, че може да се разтопи във всякаква форма, а когато шоколадът се втвърди, няма да се напука или разтече. За украса на торти можете да използвате всеки шоколад - черен, бял, млечен, порест.

Методи за декориране на торти с шоколад

1. За да украсите тортата с шоколадови стърготини, просто трябва да настържете шоколадовото блокче и да го поръсите върху тортата.
2. За да украсите тортата с къдрици, леко затоплете шоколада, след това вземете тънък нож или по-добре резачка за зеленчуци и отрежете тънки ивици, те веднага ще започнат да се къдрят. Можете да създадете шикозни модели от тях.
3. Ето още един начин да украсите торта с ажурни шарки, надписи и рисунки. Разтопете шоколадов блок на парна баня. Поставете шоколада в сладкарска спринцовка. Вземете пергаментова хартия и нарисувайте шаблони. Използвайте спринцовка за сладкиши, за да нарисувате шаблоните върху пергаментовата хартия. Поставете пергамента в хладилника, за да замрази шоколада. Внимателно извадете шоколада от пергамента и украсете тортата. Ако не сте добри в рисуването, намерете красив шаблон в интернет, разпечатайте го, прикрепете прозрачна пергаментова хартия към чертежа и просто го копирайте.
4. За да украсите тортата с шоколадови листа, ще ви трябват истински листа от дърво или стайно растение. Измийте и подсушете листата. Разтопете шоколада на парна баня и го поставете от вътрешната страна на блата със силиконова четка. Приберете в хладилник, а когато стегне, внимателно извадете шоколада от листата и украсете тортата.
5. Друг креативен начин да украсите торта е с череши и шоколад. Отстранете костилките, поставете всяка череша в разтопения шоколад и украсете тортата.

В момента има шоколадова, огледална, мармалада, карамелена, многоцветна, мека, млечна и кремообразна глазура.

Рецепта за шоколадова глазура

Съставки: 1,5 супени лъжици мляко, 2 чаени лъжици какао на прах, 1,5 супени лъжици захар, 40 грама масло.

Процес на готвене:вземете купа, сложете какаото, захарта, парчетата масло и залейте с мляко. Сложете на огъня, разтопете и варете 5-7 минути. Покрийте тортата с шоколадова глазура с помощта на широк нож и поставете в хладилник да стегне.

Рецепта за карамелена глазура

Съставки: 150 грама топла вода, 180 грама финозърнеста захар, 2 чаени лъжички царевично нишесте, 150 грама мазна сметана, 5 грама листен желатин.

Процес на готвене:Накиснете желатина във вода, смесете сметаната с нишестето, разтопете захарта в тиган до светлокафяво. Добавете сметаната с нишестето и захарта към топла вода. Варете, за да се разтвори карамела. Не забравяйте да разбърквате сместа постоянно. След това го изсипете в крема, разбъркайте, охладете и добавете набъбналия желатин. Покрийте тортата с карамелената глазура с помощта на широк нож и поставете в хладилник да стегне.

Рецепта за сладка глазура

Съставки: 200 грама едноцветен мармалад, 50 грама масло, 2 супени лъжици мазна заквасена сметана, 120 грама захар.

Процес на готвене:разтопете мармалада на парна баня или в микровълновата, добавете заквасената сметана, маслото и захарта. Разбъркайте добре сместа и сложете на огън. Гответе глазурата за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Охладете леко глазурата. Покрийте тортата с лепената глазура с широк нож и поставете в хладилник за 3-4 часа, за да стегне допълнително.

Крем- универсална украса за торти. За тях е много удобно да пишат поздравления, да правят ажурни рамки, буйни рози. Към крема често се добавят хранителни оцветители.

Рецепта за маслен крем

Съставки: 100 грама масло, 5 супени лъжици кондензирано мляко, хранителни оцветители.

Процес на готвене:разтопете маслото на парна баня или микровълнова фурна. Разбийте го, докато стане бяло и пухкаво. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и разделете сметаната на порции. Добавете боя с желания цвят към всяка порция от крема. Поставете крема в сладкарска шприц и създайте красота, след което изпратете тортата на студено, за да замрази крема.

Бита сметанаОригинална ефирна, обемна и нежна декорация. Приготвянето им не изисква специални продукти. Ще ви трябва шприц за сладкиши, за да украсите красиво тортата с бита сметана. Трябва да работите с крема достатъчно бързо. Уверете се, че всички съставки и инструменти са сготвени. Повърхността на тортата трябва да е равна и не прекалено лепкава.

Рецепта за бита сметана

Съставки:половин литър високомаслена сметана от 33%, плик ванилия, 100-200 грама пудра захар, 1 плик инстантен желатин, хранителен оцветител (по желание).

Процес на готвене:приберете крема в хладилник за 12 часа. Изсипете охладения крем в дълбока купа. Вземете друг дълбок съд, изсипете в него ледена вода. Поставете купата със сметана в купа с ледена вода. Разтворете желатина по начина, посочен на опаковката. Сметаната се разбива с миксер (не използвайте блендер, тъй като няма да се пени). Разбийте ги, докато пяната стане достатъчно силна. Добавете пудрата захар и ванилията, след което разбийте. Добавете разтворения желатин на тънка струйка. Поставете крема в шприца и украсете тортата.

Препоръчвам фотогалерията на торти, украсени с бита сметана!

меренгаПредставлява снежнобяла, хрупкава и много вкусна украса. Поставя се върху слой шоколад, сладко или сметана.

Рецепта за меренга

Съставки:чаша пудра захар, 5 охладени яйца, торбичка ванилия (по желание).

Процес на готвене:отделете белтъците от жълтъците, изсипете белтъците в сух дълбок съд без мазнини. Белтъците се разбиват на пухкав крем (10-15 минути). Постепенно се изсипва праха (1-2 ч.ч.) и веднага се разтваря. Добавете ванилията и също добре разтворете. Загрейте фурната на 100 градуса, застелете тава с хартия за печене и прехвърлете белтъчната пяна в шприц за сладкиши. Изстискайте протеиновата смес върху тава за печене, за да създадете хубави топки или други форми. Меренгата се суши, а не се пече; времето на престой на бъдещия меренг във фурната зависи от размера на заготовките. Приблизително време за сушене 1,5-2 часа.

Плодовете са вкусни, здравословни и съдържат огромно количество витамини. Те ще украсят ярко тортата с вкусови комбинации и наситени цветове. Най-лесният начин да украсите с плодове е да разпръснете нарязани резени ягоди, киви, портокал, манго и всякакви други плодове. Можете да създадете цяло плодово платно, което се съчетава добре с естествено желе.

Рецепта

Съставки:пресни плодове и горски плодове, за плодово желе - лек сок, например ябълка 600 мл, чаша пудра захар, 1 опаковка желатин на прах.

Процес на готвене:залейте желатина с чаша сок и оставете настрана да набъбне. Пригответе плодовете, обелете ги и ги нарежете на малки красиви филийки. Кивито и бананите се нарязват на кръгчета, ябълките и портокалите се нарязват на половин пръстени, ягодите се нарязват наполовина, малините, къпините, черешите се оставят цели. Разтопете желатина на водна баня, добавете към него останалия сок и пудра захар. Прецедете сместа, подредете хубаво плодовете в желето и приберете в хладилник. Когато желето се втвърди леко, прехвърлете го върху тортата, като обърнете съда. Маскирайте краищата с масло или бита сметана, ако желаете. Поставете тортата в хладилника.

Желето изглежда много красиво и има благоприятен ефект върху ставите на хората. Желираният пълнеж се съчетава добре с различни плодове. Можете обаче да украсите тортата с него в чист вид или да украсите отгоре с желиран пълнеж с поръсване на кокосови стърготини или ядки, бъдете оригинални и обмислете концепцията за декорация!

Рецепта за желиран пълнеж

Съставки: 600 мл сок (може да вземете сок от различни цветове), 1 пакет бързо разтварящ се желатин, чаша пудра захар.

Процес на готвене:Накиснете желатина в 1/3 от сока и оставете да набъбне. След това разтопете задушения желатин и сока. Смесете пудрата захар и останалия сок, изсипете във формичките и приберете в хладилник. Налейте 100 мл желе и го поставете за малко в хладилника, за да има време да стегне. Поставете тортата във форма, която е с 3 см по-висока от нея. Поставете желираната плънка върху тортата, а отгоре украсете с желе от формичките. Парата ще ви помогне лесно да извадите желираните заготовки от формите. Достатъчно е да поставите формата за желе над парата и след това да я обърнете за десерт. Поставете тортата в хладилник за 10-12 часа и не забравяйте да извадите формата преди сервиране. Ако искате да направите желиран пълнеж с плодове, тогава пригответе желето, както е описано по-горе. Поставете го в хладилника за малко, за да има време да се хване. Прехвърлете желето върху красиво подредените плодове, заравнете с шпатула и поставете в хладилник за една нощ. За да не се счупи желето по време на сервиране, го нарежете със загрят нож.

Бонбони- това е любим деликатес на децата. Децата обръщат внимание на дизайна на самата торта, а не на продуктите, от които е приготвена тортата. Опитайте се да украсите тортата за празника на децата възможно най-ярко и креативно. Могат да се използват всички видове бонбони с изключение на бонбони. Повърхността на тортата трябва да е плътна и вискозна, като бита сметана, маслен крем, глазура.

Методи за декориране на торти със сладкиши

1. Страните на тортата могат да бъдат украсени с шоколадови пръчици или вафли, а отгоре да се напълни с дражета.
2. Малките ириски са идеални за създаване на шарка или надпис върху кремообразна повърхност или бяла глазура.
3. Нарежете дъвките на квадрати и украсете на случаен принцип горната част на тортата с бял фондан или бита сметана.
4. Хубаво е да украсите отстрани с бонбони с кръгла форма, а в централната част на тортата да поставите 3 бонбона.