Класическа стъпка по стъпка рецепта за борш с пиле. Борш супа с пилешки гърди. Как да приготвим вкусен пилешки борш с прясно зеле и цвекло

Съдържание на калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Готвенето на пилешки борш е много по-бързо от варенето в месен бульон с кости или ребра. Дори "отлежало" домашно пиле ще се приготви за максимум час, докато на месото трябва да се даде два пъти повече време. Обикновено за първите ястия вземат пилешки бутчета, бутчета, пилешки бутчета или варят бульон от гърба, крилца - всяка част от пилешки труп, която съдържа кости. Изключение правят пилешките гърди. Бульонът от него няма да е богат, по-добре е да оставите това месо за леки диетични супи.
Има толкова много рецепти за борш с пиле, колкото и с месо. Можете да готвите, да подправите борш с домати или пресни домати, да пържите зеленчуци или да ги слагате сурови, без да пържите. Променяйки начина на обработка на продуктите и пропорциите, е много лесно да разнообразите това първо ястие, като изберете перфектната комбинация от вкусове. Днес ще ви покажем една много сполучлива рецепта, в която цвекло, лук и моркови се запържват предварително, преди да се добавят към бульона. Тъй като има подробни снимки, със сигурност ще получите прекрасен пилешки борш - вкусен, красив и ароматен!

Съставки:

- пилешко месо с кости - около 400 гр.;
- вода - 2,5 литра;
- картофи - 3-4 бр.;
- бяло зеле - половин малка вилица;
- цвекло - 1 бр;
- моркови - 1 бр.;
- лък - 1 глава;
- домати - 4 бр. или 2-3 с.л. л. доматен сос;
- растително масло - 2 супени лъжици. л;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Залейте парчета пиле със студена вода, добавете сол, сложете на силен огън на котлона. Веднага след като кипенето започне, намалете котлона до едва забележим, събирайте пяната с решетъчна лъжица.

След 40-45 минути пилето ще бъде готово. Ако се вари от домашно пиле, задръжте го по-дълго, докато омекне месото. Пилешкото месо се счита за готово, когато лесно напусне костите. Изваждаме месото от бульона, покриваме го.

Във врящия бульон сложете картофите, нарязани на ивици или на малки кубчета. Гответе около 15 минути, почти до омекване.

Веднага след като картофите се поставят в бульона, загрейте олиото за пържене в тиган. Разстиламе ситно нарязаното цвекло. Задушаваме десет минути.

Добавете ситно нарязани на кубчета лук и моркови. Запържете с цвеклото за две до три минути. Настържете два-три домата на едро ренде, смесете със запържените зеленчуци и ги оставете леко да покафенеят.

Опитваме картофите за готовност, трябва да се счупят лесно. Прехвърляме пърженето в борша, покриваме с капак и оставяме да къкри на слаб огън, докато цвеклото се свари.

Нарежете зелето на не много тънки ивици, по-едри от тези за салати. Сложете го в борш, оставете да заври и гответе под хлабав затворен капак за десет минути.

Нарежете останалите домати на малки кубчета, добавете към борша малко преди готвене. Добавете сол, черен пипер, ако е необходимо. След като заври, гответе пет минути, хвърлете лаврушката и я изключете. Оставете борша да се влива за 20-30 минути.

Изсипваме горещ ароматен борш в чинии. Сложете нарязаното на парчета пилешко месо и сервирайте с билки и заквасена сметана. Добър апетит!
Между другото, ако използвате

Винаги съм смятал, че боршът може да се готви само в свински или телешки бульон, но това изобщо не е така. Посещавайки свекърва ми, опитахме борш с пилешко и останахме възхитени - той е по-малко мазен и има по-деликатен вкус. Следя диетата си и често спазвам диета - този вариант е идеален за мен. Сега ще споделя с вас най-вкусните рецепти, които опростяват процеса на готвене.

Апетитен пилешки борш: тайни за готвене

Боршът може да се приготви с абсолютно всякакъв вид месо: свинско, телешко, телешко, пуешко. Но пилешкият борш е едно от най-вкусните и популярни първи ястия. Ястието е наистина уникално, ценено е със своите безупречни вкусови характеристики, хранителна стойност и лекота на приготвяне.

Съставки

Порции: - + 8

Пилешко филе 300-400 гр.
картофи 4 неща.
морков 1 бр.
цвекло 1 бр.
крушка 1 бр.
Глава прясно зеле PCS.
дафинов лист 3-4 бр.
Скилидка чесън 3 бр.
Доматена паста 4 супени лъжици
оцет
Сол, черен пипер (на вкус)
Зелените - лук, магданоз, копър

60 минутиТюлен

Вкусен пилешки борш с цвекло

Боршът е вкусно и засищащо ястие, което традиционно присъства в диетата на всяко семейство. Приготвя се върху телешка или свинска кост, но веднъж се опитах да приготвя ястие на пилешки бульон - не се оказа по-лошо.

Съставки:

Пилешко месо 400гр.
Зеле 300 гр.
Средни картофи 6 бр.
Моркови 1 бр.
Цвекло 1 бр.
Лук лук 1 бр.
Доматено пюре 1 супена лъжица
Чесън 3 скилидки.
Дафинови листа 2 бр.
Сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакваме пилешкото месо под течаща вода и го поставяме в тенджера с обем до 5 литра - варете бульона. След като водата заври, добавете сол на вкус.
Докато се вари бульонът, приготвяме зеленчуци. Лукът се нарязва на малки кубчета, картофите се нарязват на средно големи парчета. Натрийте обелените моркови и цвекло на ситно ренде. Нарежете зелето на ситно с обикновен нож или ренде.
След като бульонът е готов, сложете картофите в тенджера.
Пригответе пържене в тиган. Запържете лука до златисто кафяво, добавете моркови и цвекло. След като зеленчуците омекнат, добавете доматеното пюре и продължете да къкри пърженето.
След като картофите са готови, добавете нарязаното зеле в тигана.
Разпределяме пърженето и добавяме дафиновия лист и наситнения чесън.

Прост борш, приготвен в пилешки бульон, е готов. Може да се сервира със заквасена сметана или пресни билки.

Богат борш с пилешко и боб

Единствената вярна рецепта за борш е не. Всяка домакиня приготвя това ястие по свой собствен начин. Както показва практиката, боршът от един и същи набор от продукти ще бъде различен за всяка домакиня. Харесвам тази рецепта, защото съдържа тлъсти свински джолан и пиле. Семейството е във възторг - от какво има нужда една добра домакиня.

Съставки:

Чиста вода 2 литра.
Пилешки бут 1 бр.
Пилешко филе 300гр.
Свински джолан 400гр.
Цвекло 1 бр.
Моркови 1 бр.
Български пипер 1 бр.
Лук 1 бр.
Зеле 150 гр.
Картофи 2 бр.
Консервиран боб 1 консерва.
Доматено пюре 1 супена лъжица
Чесън 2 скилидки.
Дафинов лист 1 бр.
Нарязани зелени 2 супени лъжици
Захар 1 ч.ч
Сол.
Растително масло.

Процес на готвене:

Приготвянето на борш традиционно започва с варене на бульона. За да направите това, поставете свински джолан и пилешко бутче в студена вода. Оставете да заври и добавете малко сол. Отстраняваме образувалата се на повърхността пяна. Добавете половин глава лук, четвърт морков, една скилидка чесън и билки към бульона. Варете бульона до пълна готовност на месото – 1 час.
Измиваме боба в гевгир. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете лука и чесъна на много малки кубчета, зелето настържете, а морковите и цвеклото нарежете на ивици.
Докато бульонът кипи, започваме да приготвяме дресинга. За да направите това, запържете лука в растително масло до прозрачност. Добавете морковите и ги задушете.
При пърженето добавете нарязаното на ивици цвекло и добавете захарта.
Добавете доматеното пюре към дресинга и разбъркайте добре съставките. Добавете малко бульон от тигана и оставете да къкри зеленчуковата смес за 2-3 минути. Махаме от котлона.
Изпращаме пилешко филе, нарязано на порции, в тенджера с бульон.
Обелете и нарежете картофите на средни кубчета.
Изваждаме месото върху костта от бульона, охлаждаме и нарязваме месото на малки парченца.
След като бульонът заври, добавете картофите и отстранете пяната. Варете го до полуготовност.
Добавете готовия дресинг, чушката и зелето.
Върнете нарязаното месо в тигана.
Сложете готовия боб.
Опитайте картофите за готовност и добавете ситно нарязани билки, чесън и дафинов лист.
Настояваме борш под капака за 20-30 минути.

Сервирайте ястието за вечеря с чеснови понички и заквасена сметана - приятен апетит.

Борш в пилешки бульон без зеле

Неправилна, но много подходяща за мен рецепта за борш. Моята 4-годишна дъщеря не яде класическия борш, приготвен със зеле, затова намерих изход - готвя й отделно по рецептата без зеле. Между другото, ястието се оказва не по-малко вкусно.

Съставки:

Пиле с кост 300гр.
Вода 2 л.
Прясно цвекло 1 бр.
Пресни моркови 1 бр.
Лук 1 бр.
Чесън 2 скилидки.
Растително масло - за пържене.
Оцет 2 супени лъжици
Сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

Измиваме пилето под течаща вода. Потапяме в тенджера и запалваме. След като заври, добавете малко сол.
Почистваме морковите, цвеклото и лука. Настържете цвеклото и морковите на ситно ренде, а лука нарежете на малки кубчета.
Изсипете растително масло в тигана и го сложете на котлона. Първо запържете лука до прозрачност, след това добавете морковите и цвеклото. Всички съставки се смесват добре и се запържват на слаб огън за 10 минути. След това отново разбъркайте дресинга и продължете да къкри под капака.
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Изваждаме пилето от готовия бульон, прехвърляме го в друг съд и охлаждаме.
Добавете готовия дресинг към бульона и продължете да ври. Картофите могат да се добавят 10-15 минути след завиране.
Нарежете охладеното пиле на малки парченца и го върнете обратно в тигана.
След като добавите всички съставки, добавете сол и подправки.
След като картофите са готови, добавете оцет в размер на 1 супена лъжица на литър бульон.
Добавете нарязан чесън. Оставете борша да заври и оставете за 20-40 минути под затворен капак.

Рецепта за борш от наш читател

Всички необходими съставки:

Месо (в нашата версия, пилешко) - половин килограм;
Лук - една малка глава;
Моркови - един малък;
Картофи - пет парчета със среден размер;
Прясно зеле - 1/3 от средно голяма глава зеле;
Прясно цвекло - едно малко.

Предварително нарежете пилешкото месо, след това добавете вода и сложете тигана на силен огън, оставете да заври, добавете малко сол и намалете котлона до среден.
Обелете картофите, изплакнете добре и нарежете на ситно, залейте със студена вода (за да не почернеят от отделянето на нишесте).
Обелете лука и пресните моркови. Настържете морковите, а лука нарежете на ситно, след което изсипете в тавата.
Обелете цвеклото, настържете и добавете към съставките в тигана. Струва си да се отбележи, че месото се готви през цялото това време. Изсипете една супена лъжица растително масло в тиган. Сложете на огъня.
Нарежете зелето на ситно.
Запържете морковите, лука и цвеклото на среден огън.
Добавете картофите в тенджера на среден огън, изчакайте 15 минути и добавете всички запържени съставки. Оставете за 7-10 минути, добавете зеле, посолете отново малко (същото количество, тоест няколко щипки). Изключете котлона и оставете на същия котлон.
Вкусен и прост борш е готов.

Тайната на уникалния вкус:
Когато пържите цвекло, моркови и лук, добавете там три супени лъжици непикантен кетчуп.

Добър апетит!

Трудно е да откажете лъжица вкусен борш със заквасена сметана и чеснови понички. По правило такава супа се готви в месен бульон, но ако се отдалечите от традициите и готвите борш с пилешко, ще получите лесно, но много вкусно и задоволително ястие.

Традиционно боршът се готви в месен бульон, но има и други начини за приготвянето му. Има много рецепти и много хора предпочитат да приготвят такава супа с пиле, тъй като боршът от домашни птици се оказва ароматен и засищащ. Можете да го приготвите и в месен бульон, само че в този случай пилето трябва да се вари отделно, за да не се смесват ароматите.

За приготвянето на борш се използват различни части от пилешко месо, но най-вкусният бульон се получава от месо върху костите.

Съставки:

½ кг пилешко;
½ кг зеле;
две цвекло;
два моркова;
3-4 картофа;
домат;
две скилидки чесън;
крушка;
лъжица оцет;
две супени лъжици доматено пюре;
билки, подправки, олио.

Метод на готвене:

Сложете пилето в тенджера, напълнете го с вода (3 л), сложете го на котлона и оставете да заври. Отстранете пяната, покрийте с капак, намалете котлона и гответе бульона за час и половина.
Извадете готовото пиле и го нарежете на парчета. Прецедете бульона, добавете вода и върнете месото обратно.
Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете в тигана. Щом бульонът с картофи заври, добавете нарязаното зеле.
Запържете нарязания лук в тиган с растително масло, след което добавете морковите и доматеното пюре. Запържете всичко заедно за 5 минути.
Обелете доматите и го смелете в блендер, като добавите малко оцет и захар.
Запържете цвеклото отделно в тиган и след 5 минути добавете към него доматено пюре.
След това комбинирайте цвеклото с морковите и лука, добавете нарязан чесън и оставете да къкри за 5 минути.
Добавете зеленчуков дресинг, подправки към бульона и гответе за 10 минути. 2 минути преди готвене добавете нарязани пресни билки. Покрийте готовия борш с капак и го оставете да вари.

Готвене в мултикукър

Класическата рецепта за ястие ви позволява да го приготвите не само на печката, но и в мултикукър. Такъв кухненски уред ще ви позволи бързо да направите първото ястие, въпреки че все още няма да работи да готвите борш на една стъпка. Ще трябва да направим някои подготвителни стъпки.

Съставки:

350 г пилешко (филе);
300 г зеле;
морков;
цвекло;
3 картофа;
Чушка;
лук;
две супени лъжици доматено пюре;
зелени, олио.

Метод на готвене:

Изсипете малко растително масло в купата на мултикукъра и задайте режима "Пържене" за 30 минути.
Първо сложете нарязания лук и след 15 минути добавете към него моркови, нарязано цвекло и чушки, нарязани зеленчуци. Добавете доматеното пюре и запържете зеленчуците.
След звуковия сигнал добавете към зеленчуците парчета пиле. Стартираме режима "Супа" за 2 часа.
В процеса на готвене добавете нарязано зеле и картофени кубчета. Посолете няколко минути преди готвене.

Настояваме готовата супа за един час.

Рецепта за кисело зеле

Боршът с кисело зеле се различава от традиционния по това, че има кисел вкус, който много хора много харесват. В същото време има приятен аромат, от който апетитът бързо се разиграва. Особено важно е да приготвите такова горещо първо ястие през късната есен и зимата.

Съставки:

500 г пилешко месо;
200 г кисело зеле;
цвекло;
морков;
крушка;
3 картофа;
лъжица доматено пюре;
билки, олио, подправки.

Метод на готвене:

Преди всичко сварете пилешкия бульон с добавка на бахар и дафинови листа за 1 - 1,5 часа.
Веднага след като бульонът е готов, сложете в него картофените кубчета.
Запържете лука, морковите и киселото зеле в слънчогледовото олио. След няколко минути добавете към тях настърганото цвекло и доматеното пюре. Задушете зеленчуковия дресинг за 15 минути и след това го добавете към бульона.
Оставете супата да заври на слаб огън, добавете подправки, билки и изключете.
Преди сервиране ястието трябва да се влее добре.

Диетичен борш с пиле

Диетичният борш с пилешко месо е отлично ястие за най-малките гастрономи и техните родители, които спазват здравословна диета.

Калоричното съдържание на пилешки борш не надвишава 70 kcal на 100 g продукт.

Въпреки факта, че супата се приготвя без пържене, тя все пак се оказва много засищаща, ароматна и богата.

Съставки:

½ кг пилешко месо;
3 картофа;
две цвекло;
лук;
морков;
200 г зеле;
стръкове копър и магданоз;
подправки.

Метод на готвене:

Налейте 3 литра вода в тенджера, добавете птиче месо и варете бульона за 40 - 60 минути. Към него можете да добавите подправки и цял лук. След това последното трябва да се изхвърли, тъй като не всеки обича този варен зеленчук.
Добавете нарязаните на кубчета картофи към готовия бульон, след това добавете настърганото цвекло и гответе борша за 20 минути. Ако цвеклото е старо, варенето му ще отнеме малко повече време. 10 минути преди готвене сложете нарязано зеле, подправки и билки.

Сервираме истински диетичен борш със заквасена сметана.

Вариант за готвене с боб

Боршът на основата на телешки или свински бульон се оказва доста калоричен, така че не всеки организъм може да го усвои. За такива случаи идеален вариант би била рецепта за пилешки борш, но за да е по-задоволително, можете да добавите боб към рецептата.

Съставки:

300 г пилешко филе;
две глави лук;
два моркова;
4 картофа;
три домата;
300 г зеле;
Чушка;
150 г боб;
лъжица ябълков оцет;
подправки, билки, олио.

Метод на готвене:

Бобът трябва да се накисне за 10 часа (или по-добре за една нощ) и да се вари до омекване.
Залейте пилешкото месо с вода и оставете да заври. След 2 минути изцедете течността и налейте чиста студена вода. Добавете лука и целите моркови, гответе бульона за 20 минути.
В растително масло започваме да запържваме нарязания лук, след което добавяме настъргани моркови, нарязани чушки и домат без кожа, нарязан на малки кубчета. Добавете малко захар и оставете да къкри зеленчуците, докато се напоят с доматен сок.
Отделно правим печене на цвекло.
Извадете лука и морковите от готовия бульон, добавете картофени кубчета и зеленчуков дресинг.
След като картофите са готови, сложете в супата боба, цвеклото, нарязаното зеле, солта, оцета и малко захар. Оставете да заври, изчакайте минута и изключете котлона.

В гювечета във фурната

Малко хора знаят какво славянско ястие като борш е приготвено в керамични съдове във фурната. Защо не си спомним нашите традиции и не сготвим ароматна супа по същия начин във фурната? Предлагаме стъпка по стъпка рецепта с пилешко и зеле.

Съставки:

250 г пилешко месо;
цвекло;
морков;
300 г зеле;
Сладък пипер;
картофи;
четири скилидки чесън;
три супени лъжици доматено пюре;
сол, стръкчета магданоз.

Метод на готвене:

Първо, нека подготвим всички съставки. За да направите това, нарежете пилешкото месо на парчета, три цвекло и моркови на ситно ренде, нарежете зелето, нарежете картофите и чушките на малки кубчета, нарежете билките и чесъна.
Слагаме съставките във всяка тенджера на свой ред в последователността, в която сме ги приготвили. В края се посолява (може да добавите и малко лют пипер), върху лъжица се сипва доматено пюре и се залива с вода.
Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тенджерите за 30 минути. След това съдържанието им трябва да се смеси внимателно и да се остави във фурната за 30 минути.

Зелен борш с киселец в пилешки бульон

Зеленият борш се нарича още супа от киселец и се приготвя в различни вариации.

По правило такова първо ястие се приготвя през лятото от пресен киселец, богат на витамини и микроелементи. Но много домакини го правят през зимата, като приготвят консервиран или замразен продукт.

Съставки:

½ кг пилешко;
2-3 картофа;
две връзки киселец;
лук;
две скилидки чесън;
лъжица доматено пюре;
билки, подправки, олио.

Съставки:

Сложете пилето в тенджера и налейте вода (2,5 литра). Добавете сол, бахар, моркови, лук и дафинови листа. Сварете бульона.
Изваждаме свареното пиле, като всички подправки и зеленчуци. Нарежете месото на парчета и го изпратете във вече прецедения бульон.
Запържете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло, като към тях добавите доматено пюре. Изпращаме пърженето към бульона заедно с картофените кубчета.
Киселецът се нарязва на ситно и щом картофите са готови, сложете билките в супата. Можете да добавите не само листа към борш, но и стъбла от киселец, което ще придаде на ястието специален кисел вкус.
След като супата заври намалете котлона и гответе не повече от 5 минути, за да не загуби ценните си вещества киселецът и да не омекне. Няколко минути преди готвене добавете нарязан чесън, билки и подправки на вкус.
Сервирайте готов зелен борш с киселец със заквасена сметана и варено яйце.

В същото време чесънът не се използва в процеса на готвенето му, а зеленчуците се нарязват на квадрати или кубчета.

Сервира се със заквасена сметана, натрошен бекон и вкусни кнедли.

съставка:

½ кг пилешко месо;
две цвекло;
четири картофа;
два моркова;
две глави лук;
малка глава зеле;
три домата;
корен от целина;
корен от магданоз;
лъжица лимонов сок (оцет);
сол, захар, олио.

Метод на готвене:

Залейте пилешкото месо със студена вода и сложете на огъня. Щом бульонът заври, отстранете пяната, сложете малка глава лук, обелени моркови, малко парче магданоз и корен от целина. Можете да добавите черен пипер на зърна и сол. Гответе бульон с подправки за около 1,5 - 2 часа.
Нарязваме зеленчуците не на ивици, а на квадрати. Запържете цвеклото в растително масло, като към него добавите малко захар, сол и оцет.
Отстранете кожата от доматите и настържете пулпата. Добавете доматената маса към цвеклото и задушете.
Пасирайте лука и морковите отделно.
Щом бульонът е готов, изхвърлете всички зеленчуци и подправки от него, нарежете месото на парчета и го върнете в тигана заедно със зелето и печените моркови и лук.
След това добавете картофените кубчета, гответе до омекване и веднага разпределете цвеклото.
Продължаваме да готвим борша за 7-10 минути. Изключете готовата супа и започнете да готвите кнедли.
За тях трябва да вземем четири супени лъжици брашно, да добавим чаша вряла вода и малко сол. Разбъркайте брашното в гореща вода и оставете тестото да изстине.
След това вбиваме яйце, добавяме още шест супени лъжици брашно, омесваме добре тестото без бучки.
Сложете тенджера с вода на огъня, добавете малко сол към нея и оставете да заври. Веднага след като водата заври, сложете тестото директно във вряща вода с лъжица. Готовите кнедли сложете в чиния.

Изсипете полтавски борш в чинии, добавете готови кнедли и заквасена сметана.

За да може пилешкият борш с прясно зеле да придобие наситен червен цвят, добавете цвеклото към него 10 минути преди готвене. Ако направите това по-рано, сокът от цвекло ще заври и ще загуби естествения си цвят.

Измийте пилешките гърди, сложете в тенджера с вода. Когато водата започне да кипи, отстранете пяната. Гответе за един час.

Докато бульонът се готви, измийте зелето и го нарежете на кубчета.

Измийте, обелете и нарежете картофите на кубчета.

Измийте чушката, обелете и нарежете на кубчета.

Обелете и нарежете лука.

Измийте морковите, обелете, настържете.

Същото правим и с цвеклото.

Обелете чесъна, изстискайте през преса.

Изсипете зелето и картофите в бульона.

Задушете дресинга в тиган в растително масло за 10 минути - цвекло, моркови, лук, чушки и чесън.

След това добавете към пърженето доматено пюре, кристална захар и оцет, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5-10 минути. След това сложете печеното в бульона. През това време извадете гърдите от бульона, отделете го от костите, нарежете го на малки парченца и го добавете обратно към супата.

Измийте и нарежете зелените.

Посолете супата, добавете смлян пипер и черен пипер на зърна, изсипете билките. След като боршът заври, гответе още пет минути.

Сервирането на борш се сервира най-добре със заквасена сметана и черен хляб.

Добър апетит, нашият пилешки борш е готов!

PS: Най-накрая ще споделя с вас едно малко допълнение. Всеки борш върви добре с вкуса на пресен чесън, затова препоръчвам да го накълцате в купа със супа или просто да отхапвате.

Рецепти за борш

Вкусен, ароматен, лесен за стомаха и много нискокалоричен пилешки борш - пригответе го по нашата авторска рецепта със снимки и видеоклипове стъпка по стъпка.

1 ч 10 мин

225 ккал

5/5 (2)

Много обичам борш, но понякога това ястие ми се струва прекалено тежко за храносмилане и неподходящо за честа консумация – всичко това заради тлъстото свинско и телешко, които са основните съставки на почти всеки нормален борш.

Наскоро чух от приятел, че тя измисли своя собствена стъпка по стъпка рецепта за пилешки борш с прясно зеле, която може да се похвали с намалени калории и невероятно вкусен вкус. След като пренаписах тази рецепта и приготвих собствен борш според нея, бях приятно изненадан: ястието наистина се оказа доста диетично, но в същото време остана вкусно, ароматно и богато.

Семейството ми сподели това мнение с мен, така че реших, с разрешението на моя приятел, да представя тази оригинална рецепта днес за широката публика. Така че нека се заемем с готвенето.

Кухненски инструменти

Ястията, устройствата и инструментите, които ще ви трябват в процеса на готвене на борш, трябва да бъдат приготвени, колкото по-рано, толкова по-добре:

тенджера или тенджера с незалепващо покритие и дебело дъно с обем от 4 литра или повече;
няколко дълбоки купи с вместимост от 250 до 950 ml;
супени лъжици;
измервателни съдове или кухненски везни;
широк тиган с диаметър 25 см;

решетъчна лъжица;
чаени лъжички;
памучни и ленени кърпи;
ситно и средно ренде;
дъска за рязане;
дървена шпатула;
остър нож;
кухненски държачи за саксии.

Освен това дръжте блендера или кухненския робот и чопъра готови, за да можете бързо да приготвите някои от съставките за добавяне към супата.

Ще имаш нужда

основата:

Знаеше ли?Тази рецепта за пилешки борш позволява промени в списъка със зеленчукови компоненти - заедно с моркови, зеле и цвекло, сладки чушки, магданоз и корен от целина, както и артишок, червен пипер или ряпа ще изглеждат страхотно в бульона. Всички тези съставки трябва да се добавят само ако сте сигурни, че са подходящи за вас.

Допълнително:

1 връзка копър;
20 мл слънчогледово масло;
1 връзка магданоз;
3-4 дафинови листа;

6 г смлян черен пипер;
7 г готварска сол;
6 г смлян червен пипер.

Важно!Допълнителните подправки ще бъдат полезни във всеки борш - и пилешкият борш не е изключение. Освен стандартните подправки, обичам да добавя чаена лъжичка розмарин, босилек, риган и майоран.

Последователност на готвене

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.
Измиваме морковите, обелваме и нарязваме на кубчета или само на три на ренде.
Отстраняваме корите от цвеклото и ги нарязваме в блендер или ги нарязваме с нож.
Нарежете картофите на кубчета или филийки, след което налейте вода в купа.
Почистваме зелето от изгнили листа и го нарязваме на ситно.
Измиваме пилешкото месо, отстраняваме излишната мазнина и го нарязваме на порции.

Знаеше ли?Можете да нарежете месото по различен начин, ако сте избрали пилешко филе или кайма за борш. Най-добре е да нарежете пулпата на малки кубчета, да запържете каймата в тиган заедно с пърженето, а бутовата част поставете цяла в бульона, без да се опитвате да го накълцате. Можете да използвате както филета от гърди, така и месо от бутчетата, с пилешко бутче се оказва по-вкусно.

Първият етап на подготовка

Сложете пилето в тенджера и го напълнете с вода.
Оставяме да къкри на среден огън, като добавяме дафинови листа и сол.
Веднага след като бульонът заври, не забравяйте да премахнете пяната от него с решетъчна лъжица и продължете да готвите.
Изсипете слънчогледовото олио в тигана, изсипете там готовия лук.
Поставяме съдовете на среден огън, запържваме масата до златисто кафяво.
След това добавете нарязаните моркови, разбъркайте зеленчуците с шпатула.

Важно!Някои съвременни готвачи съветват да пържат само лук с цвекло, за да спестят време, и веднага да слагат морковите в бульона. Тази иновация не е по моя вкус, тъй като морковът става твърде твърд и осезаем в борша, ако първо не се омекне в тиган.
Оставете да къкри сместа за около десет минути, като намалите котлона до минимум.
След това изсипете готовото цвекло и изсипете доматеното пюре, ако желаете, можете да направите борш с оцет.
Разбъркайте, оставете масата да се задуши още около пет минути.
Добавете черни и червени чушки, малко нарязани зелени.
Изключете котлона и оставете пърженето да престои няколко минути.

Втори етап на подготовка

Нашият бульон вече трябва да е почти готов: сложете в него нарязаните картофи.
След това оставете течността да заври отново.
Щом това стане, добавете готовото пържене към супата.
Разбъркайте добре напитката, опитайте за сол и подправки, като добавете и двете, ако е необходимо.
Изчакваме отново да заври и след това слагаме нарязаното зеле в борша.
Покрийте бульона с капак, задайте минималния огън и продължете да готвите борша още десет минути.
Опитваме ястието за готовност, изключваме котлона и оставяме борша да се запари малко.

Направено!Сега знаете точния отговор на въпроса как се приготвя вкусен пилешки борш, без да губите цялото си свободно време.

За да сервирате, изсипете борша в порционни чинии и не забравяйте да добавите към всяко месо, малко пресни билки и супена лъжица заквасена сметана - никой няма да откаже такова ястие! Освен това опитайте да сервирате борш с крутони и сирене, пържени в масло: това прави моят приятел и няма край на тези, които искат да вечерят.

Боршът трябва да се съхранява в хладилник, винаги по-близо до стената, където винаги се поддържа повече или по-малко стабилна температура.

Знаеше ли?Боршът с пиле в бавна готварска печка се оказва абсолютно отличен! За да направите това, пригответе печеното с помощта на програмата "Паркане" или "Браунинг" и след това изсипете сместа с пречистена вода. Веднага след като течността заври, добавете пилето и гответе борша за около двадесет минути в режим "Супа" или "Печене". След изтичане на времето добавете останалите съставки, посолете и поставете черен пипер на ястието си и го оставете да къкри още малко на същата програма - не повече от десет до петнадесет минути.

Видео рецепта за пилешки борш

Ако все още имате въпроси относно приготвянето на пилешки борш, не забравяйте да гледате видеоклипа, който ви разказва как правилно да приготвите съставките и да приготвите идеалното ястие.

Всяко ястие може бързо да се отегчи, дори и най-вкусното и засищащо, така че сега реших да ви препоръчам още няколко варианта за отлични супи за всеки ден. Например сгответе прекрасен, много богат, който в моето семейство е най-обожаван от децата. Освен това не подминавайте доста необичайните за нашия регион, но супер вкусни.

Ако обичате месо, но не искате да готвите традиционни ястия, тогава вкусно, известно със своята деликатна, деликатна структура, определено ще ви подхожда. Не забравяйте и класическия украински и моят любим - всички ядохме това в детската градина, така че е време да го запознаем с нашите собствени деца!