Как да изпържим филета в галета. Панирано пилешко филе. Пилешки пържоли във фурната

Панираното пиле е чудесен заместител на купените от магазина хапки. Има много приятен вкус и естетичен вид. Приготвя се от различни части на птичи труп, като за панировка се използват не само традиционни крекери, но и други интересни съставки. В днешната статия ще разгледаме най-оригиналните рецепти за такива ястия.

За да приготвите сочно панирано пиле, чиято снимка ще бъде представена по-долу, е препоръчително да използвате прясно месо, което не е замразено. В противен случай приготвеното от вас ястие ще се окаже сравнително жилаво и не прекалено вкусно. Що се отнася до предварителната подготовка, тя директно зависи от избраната част от трупа на птицата. Ако крилцата или бутчетата просто се измиват и подсушават, филетата се нарязват допълнително на плочи, медальони или ленти.

След това месото се маринова в ферментирали млечни продукти, соев сос, майонеза или нещо друго, след което се потапя в разбито яйце и се овалва в панировка. Това могат да бъдат не само традиционни крекери, но и сирене, крекери или корнфлейкс. За да разнообразите вкуса на панировката и да я направите по-пикантна, към нея често се добавят нарязани сушени домати, ядки и различни видове чушки. Получените полуготови продукти се изпращат в тигана и се довеждат до пълна готовност.

В галета и горчица марината

Това е един от най-простите и успешни варианти за панирано пиле. Под апетитната хрупкава коричка се крие крехко месо, напоено с горчично-медена марината. За да почерпите близките си с такъв вкус, ще ви трябва:

300 г охладено пилешко филе.
1 ч.л натурален течен мед.
4 супени лъжици. л. качествена майонеза.
½ ч.л не много люта горчица.
½ чаша хлебни трохи.
Сол и рафинирано масло.

Започнете да готвите панирано пиле с обработка на филе. Измива се, подсушава се и се нарязва на не много дълги ивици, чиято ширина е около два сантиметра. След това месото се потапя в дълбока купа, където вече има мед, сол, горчица и майонеза. След известно време маринованите парчета се овалват в панировка и се пържат в загрято рафинирано олио.

В галета и соева марината

Това ястие със сигурност ще предизвика интерес сред любителите на пикантната храна. За приготвянето му се използват не парчета филе, а цели пилешки бутчета. Затова могат да се допълнят с всяка подходяща гарнитура и да се сервират със семейна вечеря. За да направите такова лакомство, ще ви трябва:

4 пищяла.
2 супени лъжици. л. соев сос.
1 ч.л смлени подправки (куркума, черен пипер, кориандър, къри, розмарин).
2 яйца.
Сол.
150 мл рафинирано масло.

Измитите и подсушени бутчета се поставят в купа, пълна със смес от соев сос, подправки и сол. Всичко това се покрива с хранителна пластмаса и се поставя в хладилник. Не по-рано от тридесет минути по-късно маринованото месо се потапя в разбити яйца, овалва се в галета и се изпраща за допълнителна термична обработка. Сварете панирано пиле в тиган, намазан с рафинирано олио. Кафенелите пищяли се подреждат върху кърпи за еднократна употреба и едва след това се сервират.

В галета и марината от заквасена сметана

Това вкусно и много апетитно ястие се приготвя много бързо и лесно. Затова е възможно често да се появява в менюто ви. Тъй като тази рецепта за панирано пиле включва използването на определен набор от компоненти, уверете се предварително, че имате всичко необходимо под ръка. Този път ще ви трябва:

100 г заквасена сметана.
2 избрани яйца.
50 г галета.
Сол, подправки и рафинирано масло.

Измитото месо се нарязва на тънки, не много дълги ленти и се слага в дълбока купа. Там също се изпращат заквасена сметана, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се оставя за поне половин час. След изтичане на определеното време маринованите парченца се потапят в разбито осолено яйце, овалват се в галета и се пържат в сгорещено рафинирано олио.

В корнфлейкс

Това красиво и апетитно ястие се съчетава добре с леки зеленчукови салати. Затова може да бъде добър вариант за семейна вечеря. За да нахраните вашите домашни любимци вкусно, ще ви трябва:

2 пилешки филета.
Избрано яйце.
100 г корнфлейкс (неподсладен).
Сол, ароматни билки и рафинирано масло.

За приготвяне на пилешко филе, панирано с корнфлейкс, измитото и подсушено месо се нарязва на малки парченца. След това се поръсват с подправки и се потапят в разбито осолено яйце. След това всяко парче се овалва в натрошен корнфлейкс и се пържи в сгорещено олио.

В галета и стърготини от сирене

Това просто, но интересно ястие е идеално за лека вечеря. Приготвя се много бързо и лесно, а резултатът надминава и най-смелите очаквания. За да направите две порции панирано пиле, ще ви трябва:

300 г филе.
50 г твърдо сирене.
2 супени лъжици. л. пшенично брашно и галета.
Избрано яйце.
Сол и рафинирано масло.

Измитото филе се покрива със стреч фолио и се разбива със специален чук. Така приготвеното месо се посолява, поръсва се с брашно, потапя се в разбито яйце и се панира в смес от сухари и стърготини от сирене. Получените полуфабрикати се пържат в загрято рафинирано олио и се сервират на масата. Като гарнитура обикновено използват салата от пресни сезонни зеленчуци или варени картофи.

В стърготини от сирене и соев сос

Това апетитно ястие ще бъде оценено дори от тези, които не обичат бяло птиче месо. Получава се много вкусно, сочно отвътре и приятно хрупкаво отвън. За да го подготвите, ще ви трябва:

500 г охладено пилешко филе.
3 избрани яйца.
2 ч.л соев сос.
1/3 ч.ч къри.
Сол, подправки и кимион.
Пшенично брашно и рафинирано масло.

Предварително измито и подсушено месо се нарязва на приблизително еднакви плочи, чиято дебелина е около седем милиметра, посолява се, поръсва се с подправки и се овалва в брашно. Всяко от така приготвените парченца се потапя в купа, пълна със смес от соев сос, стърготини от сирене и подправки. Получените заготовки се изпращат в предварително загрят тиган, намазан с необходимото количество растително масло и се пържат на среден огън до покафеняване. Такова месо се сервира с всеки пикантен сос или зеленчукова гарнитура.

Трябва да нахраните цялото семейство, но има само една пилешка гърда на склад? Направете го паниран! Ще получите цяла планина вкусно филе в румена и хрупкава шуба. Панираното пиле се приготвя бързо, приложена е рецепта със снимка и описание стъпка по стъпка. Колкото по-ситно режете гърдите, толкова по-голяма е производителността на ястието, можете дори да готвите сламки, но консумацията на бисквити и яйца ще се увеличи. Тук пилето се нарязва на редовни филийки с дебелина 4-5 мм.

Съставки:

гърди от 1 пиле (2 филета);
3 яйца;
галета (колко е необходимо, около 1 чаша);
подправки;
олио за пържене.

Готвене на панирано пиле

Тайни за готвене на гърди

Можете да добавите сусам или настъргано твърдо сирене към галета. Кората и пилешкото ще са невероятни!
Ако не са налични обикновени хлебни трохи, може да се използва натрошен крекер. Но не е задължително да е сладко. Особено вкусни са гърдите в крекер със сирене.
При пържене на пиле е важно да "хванете" правилната температура. Ако маслото не се е затоплило добре, продуктът ще започне активно да го абсорбира, ще се окаже мазен и безвкусен. Ако съдържанието на тигана се прегрее, кората ще се запържи бързо, но няма да има време да се готви вътре.
Цветът на кората директно зависи от галетата. Но може да се промени, като се добави малко сух червен пипер или куркума.
Филето ще бъде по-крехко, ако е предварително мариновано в соев сос, аджика или майонеза, но преди да се потопи в яйцето, излишъкът трябва да се отстрани или пилето да се овалва в брашно.

Пригответе необходимите съставки. Измийте пилешкото филе със студена вода, подсушете и нарежете на малки парченца.

Разбийте всяко парче месо с чук или използвайте специално устройство за разбиване на месо - омекотител (трябва само да натиснете парче месо и металните остриета на омекотителя ще пробият месото през и през, поради такива пробиви , месото ще се маринова добре и ще бъде сочно).

Добавете подправка към пилешкото филе и оставете да се маринова на стайна температура за 10-15 минути.

Набийте яйцето в купа, добавете щипка сол и разбъркайте добре с вилица. Изсипете галетата в отделна купа. Потопете всяко парче месо в яйце.

След това оваляйте пилешкото филе в галета.

Огънят трябва да е среден, така че пилешкото месо да има време да се изпържи вътре. Пържете по 3 минути от всяка страна (до златисто кафяво). Времето за готвене ще зависи от размера на филето.

Когато пилето е готово, поставете го върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Сочно, вкусно пилешко филе, приготвено в галета на тиган, се съчетава особено добре с домашен кетчуп.

Добър апетит!

Подробности

От всеки продукт може да се приготви голямо разнообразие от ястия. Затова днес искаме да ви предложим да разнообразите ястията с пилешко месо и да приготвите сочно пилешко в галета в тиган. За готвене ще ви трябват трохи от хляб и пилешки части като бутчета, бутчета или гърди.

Ястието ще се окаже невероятно вкусно и ще искате да готвите повече от веднъж. Можете също да приготвите пиле в галета за празнична вечеря и да разнообразите трапезата с обилни закуски.

Пилешки гърди в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки гърди - 600-700 г;
яйце - 2 бр.;
галета;
Пшенично брашно;
подправки и сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филетата, подсушете и разбийте леко със специален чук. Разделете на няколко части, ако е необходимо. Поръсете всяка счупена хапка със сол и желаните билки и подправки.

Разбийте яйцата поотделно в купа, добавете брашно в едната чиния и галета в другата. Сега овалваме всяко парче в брашно, след което потапяме в яйце и поръсваме добре с галета.

Загрейте растително масло в тиган и поставете парчетата. Пържете до коричка от всяка страна. Поставете готовите пилешки парчета върху хартиена кърпа, за да премахнете мазнината.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки бутчета - 1 кг;
растително масло - за пържене;
галета.

Необходими съставки за марината:

майонеза - 3 супени лъжици. л .;
яйце - 1 бр.;
кетчуп или доматен сос - 1 супена лъжица л .;
горчица - 1 супена лъжица. л .;
лимон - ½ бр.;
чесън - 2-3 скилидки;
подправки и сол на вкус.

Процес на готвене:

И така, нека приготвим марината. Изстискайте сока от половината лимон в съд, разбийте яйцето и разбъркайте. След това добавете майонеза, кетчуп, горчица, смлян чесън, желани подправки и сол. Доведете до гладка консистенция.

Изплакнете бутчетата, отрежете излишната мазнина и поставете в приготвената марината. Оставете месото да се маринова за 20 минути. След като изтече времето, загрейте растителното масло в тиган.

Оваляйте всяко бутче в галета и запържете до златисто кафяво. Изпържените бутчета залейте малко с вода и оставете да къкри около пет минути или ги докарайте до пълна готовност във фурната.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

пилешки бутчета - 8-9 бр.;
чесън - 3-4 скилидки;
яйце - 2 бр.;
Пшенично брашно;
галета;
подправки и сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете обилно пилешките бутчета и ги поставете в тенджера. Добавете чесъна, подправен с чесън, сол и желаните подправки. Разбъркайте съставките и оставете да престои няколко часа, поне един час.

След като изтече времето, разбийте яйцата, изсипете брашното в една чиния, галетата в друга. Оваляйте маринованите бутчета в брашно, след това в яйце и след това оваляйте в галета.

Загрейте олио в тиган и запържете бутчетата до златисто кафяво на слаб огън. Прехвърлете готовите бутчета в салфетка, след това върху чиния и сервирайте.

Пилешките бутчета в галета са вкусни както топли, така и студени.

Пилешки хапки в тиган

Необходими съставки:

пилешко филе - 600 г;
брашно;
галета;
яйце - 2-3 бр.;
подправки и сол на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филетата и ги нарежете на произволни парчета, поръсете със сол, смлян черен пипер и подправки. Разбийте яйцата в купа. Сега оваляйте всяко парче в брашно, след това в яйце и накрая оваляйте в галета.

Нарежете растителното масло и запържете филийките, докато станат вкусни. Парчетата трябва да бъдат напълно потопени в маслото. Пилешки хапки са готови, сервирайте.

Приятен апетит.

Трудно е да се каже какво още има в света - пернати пилета или ястия, създадени от тях, чийто брой е почти невъзможно да се преброят. Панираното пиле е най-честият гост на ежедневната или празничната трапеза, защото това ястие съдържа крехко месо, вкусна хрупкава коричка и красив дизайн.

Нека започнем с такова популярно и просто ястие като панирано пиле в тиган.

Състав на продуктите:

постно масло;
птиче филе - 500 г;
брашно - 100 г;
яйца - 3 бр.;
галета - 100 г;
стрък розмарин, подправки.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно прясното птиче месо, попийте със салфетки, нарежете на малки парченца, подправете със сол и черен пипер.
Разделете яйцата на техните съставки. Поставете жълтъците в купа, разбъркайте с вилица. Разбийте белтъците до хрупкавост. Комбинираме и двата състава, добавяме количеството подправки и подправки по вкус.
Загрейте ароматното олио в тиган, добавете стрък розмарин. Не се нуждаем от самото растение, а само от неговите ароматни етерични масла.
Панира се всяка част от пилешкото филе с брашно, потапя се в яйчената смес, след което се овалва в галета. Сложете парчетата веднага в гореща мазнина.
Запържете готовото месо до получаване на въздушна двустранна коричка. За да освободите храната от излишните калории, поставете апетитните порции върху хартиени кърпи.

Сервирайте ястието горещо, сервирайте с пресни зеленчуци.

Как се пече във фурната

Следващата „вкусна“ рецепта се основава на най-здравословния начин за затопляне на птиче месо - във фурната.

Списък с покупки:

див лук - 6 бр.;
зехтин - 230 мл;
цяло пиле;
яйчен белтък - 4 бр.;
галета - 100 г;
босилек, магданоз, риган - сушени растения;
царевично нишесте - 60 г;
сол, черен пипер, чесън на прах.

Процедура на готвене:

Обработваме трупа на домашни птици над огъня на горелката, изкормяваме го, отстраняваме венците от опашката. Изплакнете обилно пилето, разделете го на 8 части.
В просторна купа слагаме обеления от люспите лук, добавяме малко сол и черен пипер, две десертни супени лъжици сушен босилек и зехтин.
Сложете парчета месо в получената смес, разбъркайте всичко старателно, оставете за два часа в хладилник.
Смесваме нишестето и протеините в купа, слагаме галета, сушени подправки, сол, черен пипер и чесън на прах в друг съд.
Изваждаме пилето от студа, леко попиваме остатъците от марината. Потопете парчетата месо в яйчената композиция, след това панирани с ароматни подправки и галета.
Сложете готовите части от домашни птици върху решетка и поръсете малко със зехтин. Изпичаме продукта за около час във фурна, загрята до 190 ° C.

Сервирайте вкусно панирано пиле с гарнитура и зеленчуци.

Домашни хапки от пилешко филе

Въпреки чуждото име на представеното ястие, такова ястие от пилешко филе отдавна е включено в списъка на любимите ястия на руснаците.

Списък на компонентите:

постно масло - от 200 мл;
яйца - 2 бр.;
висококачествено брашно - от 70 г;
пилешко филе - 500 г;
сирене (за предпочитане меки сортове) - 300 г;
сол пипер.

Процес на готвене:

Обработваме птиче месо, накисваме добре. За да може получената панировка да се превърне в апетитна розова коричка и да остане върху парчетата от трупа, подсушете я възможно най-добре.
Нарежете пилешкото филе на тънки слоеве. Правим това с всички средства през влакната.
Поставете настърганите стърготини от сирене в купата. Разбийте яйцата в отделна купа. Смесете солта с пресято брашно.
Последователно оваляйте парчетата месо в рехава композиция, потапяйте в яйце, хляб с стърготини от сирене и след това ги слагайте в предварително загрят с мазнина тиган.

Запържете продукта на среден огън. Сервирайте топли домашно приготвени хапки.

Вкусно панирано пиле като KFC

Какво е kfc пилешко паниране? KFC е съкратено съкращение за американска компания, която прави специалитети от птиче месо, приготвено в специална кора.

Необходими продукти:

постно масло;
яйца - 4 бр.;
царевични люспи - 500 г;
пилешки крилца - от 15 бр.;
подправки, подправки.

Начин на действие:

Извършваме "ревизия" на месния продукт за наличие и отстраняване на пера. Измиваме крилцата, попиваме с кърпи за еднократна употреба.
Разделяме заготовките на фаланги, поставяме ги в просторна чиния, подправяме с подправки и билки. Част от ароматната композиция запазваме за панировка. Оставяме крилцата в тази форма за един час.
Изсипваме люспите в торбичката, „преминаваме“ ги с точилка, превръщайки ги в хомогенна трохи. По желание извършваме тази процедура с помощта на блендер. Добавете бисквити и останалата част от уханната смес (сушени билки, сол, черен пипер), за да не стане безвкусна панировката.
Разбийте яйцата в купа, добавете малко подправки към състава, след което пресейте брашното. Замесете тесто с еднаква консистенция (малко по-тънко от палачинките).
Налейте прясно олио в тенджера с малък диаметър, загрейте добре. Потопете части от крилцата в тесто, след това оваляйте с царевичен хляб и изпържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Не забравяйте да оставите готовото ястие върху салфетки. Нека те, а не стомасите ни, да поемат излишните калории.

Ето едно пиле, панирано - точно като в KFC! Това домашно ястие по нищо не отстъпва на своя отвъдморски "брат" по вкус, аромат или външен вид!

Пържени

Изберете такова съблазнително ястие или откажете сърдечно удоволствие - решете сами. Да, трудно е да наречем тази храна диетична, но вкусна – разбира се!

Набор от продукти:

постно масло за дълбоки мазнини;
яйца - 4 бр.;
пилешки бутчета - 12 бр.;
висококачествено брашно - 400 г;
висококачествен кефир - 500 мл;
горчица, мащерка, риган, червен пипер, чесън на гранули - всичко смляно.
сол пипер.

Последователност на готвене:

Забиваме пресни яйца в просторна купа, изсипваме кефир, разклащаме добре сместа с бъркалка.
Измиваме добре пилешките бутчета, попиваме ги с кърпи, потапяме ги във ферментирал млечен състав. Оставяме продукта за поне два часа (за предпочитане за една нощ).
Комбинирайте брашното с подправките, солта и черния пипер, като смесете всички съставки равномерно.
Извадете бутчетата от маринатата, подсушете ги леко с кърпи, оваляйте ги добре в пикантно брашно. За да получите гъста коричка, оставете обработените пилешки части на дъската за 10 минути. Даваме на продукта време да изсъхне малко.
Повтаряме процеса на панировка, след което веднага спускаме бутчетата във вече кипящото олио. Запържете парчетата на слаб огън до получаване на луксозна коричка.

Е, как можеш да откажеш такава невероятно вкусна храна ?!

Панирани с чипс

С цялото ми уважение към предишните вкусни опции за приготвяне на птиче месо, пърженото пиле, панирано с чипс, е идеално ястие за обилна закуска или вечерно парти.

Необходими компоненти:

Слънчогледово олио;
яйца - 2 бр.;
пилешки гърди - 1,5 кг;
картофен чипс - 300 г;
трапезна горчица - 20 г;
първокласно брашно (за предпочитане пшенично) - 60 g;
плодове черен пипер - 2 бр.;
домашна заквасена сметана;
подправки.

Процес на готвене:

Отрежете слабините от пилешките гърди, изплакнете и подсушете месото, разделете на малки порции.
Комбинирайте горчицата с черен пипер, лъжица олио и сол. Изсипете получената смес в пилето, разбъркайте всичко старателно, оставете в ароматен състав за половин час.
Разклатете яйцата в купа, добавете към тях чипс, натрошен до състояние на трохи.
Потапяме парчетата пилешко филе в яйчената смес, овалваме ги в апетитна панировка и ги изпращаме в предварително загрята мазнина в тиган. Гответе, докато получите перфектна коричка.
Междувременно нарежете на ситно сладките плодове, освободени от семена, комбинирайте филийките със заквасена сметана, подправете с черен пипер и подправки.

Използвани съставки:

постно масло;
яйца - 2 бр.;
пилешко филе - 4 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
натрошени бисквити - 50 г;
пълномаслено мляко - 20 ml;
сол, черен пипер, подправка за домашни птици.

Готвене на ястие:

Сиренето се настъргва на ситно, слага се в удобен съд, добавя се галета и избраната подправка. Може да се добави нарязан градински чай. Разбъркайте добре състава.
Разделете обработеното филе на порции.
Разбийте в купа млякото и яйцата, овкусете с малко черен пипер и сол.
Потапяме парчетата месо в течен състав, обработваме ги в панировка със сирене и пържим в сгорещено олио до хубава коричка.

Сервирайте ястието горещо с пресни зеленчуци.

Панираното пиле е добро за своята гъвкавост. Можете да приготвите проста и обилна храна за закуска, обяд или вечеря. И с малко повече усилия и собствено въображение получаваме перфектно оформено предястие за всяко празнично угощение.