Qunce жороор юу хийж болох вэ. Quince: quince юу хийж болох вэ? Хоолны жор. Ихэнх тохиолдолд Японы quince нь чихэр хийхэд ашиглагддаг, гэхдээ чамин жимс нэмснээр та маш амттай махан хоол хийж болно.

Энэ нь тод баялаг амттай бөгөөд хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь бодисын солилцоо, хоол боловсруулах үйл явцыг эхлүүлж, бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг жимсний бүх үнэ цэнэтэй бодисыг агуулдаг. Аливаа жимсийг боловсруулахыг зөвшөөрдөг - tart, исгэлэн, чихэрлэг, том, жижиг. Үндсэн найрлага нь цагаан элсэн чихэр, энгийн ус юм. Хоол хийхдээ алим, хулуу, шанцай, самар, халуун ногоо болон бусад орц найрлагыг нэмж болно.

Quince бол цэвэр хэлбэрээрээ амттай биш, бараг иддэггүй хатуу жимс юм. Тэднийг зөөлрүүлэхийн тулд буцалгаад сиропоор уусвэрийг нь үлдээнэ. Хэт хатуу жимсийг эхлээд цайруулж болно, ялангуяа хоол хийх явцад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Саатал хийх жимсийг ихэвчлэн жижиг хэсгүүдэд хуваасан боловч том зүсмэлүүдийг хийж болно.

Quince нь Кавказ, Ази, Европын өмнөд хэсэгт голчлон ургадаг. Энэ нь дэлхийн янз бүрийн улс оронд ургадаг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ургац хураах нь жимс жимсгэнэ идэх хамгийн сайн арга юм, учир нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэд жижиг шинэ алимнаас хамаагүй илүү тааламжтай тод амтыг олж авдаг.

Хув амттан хийх нь тийм ч хэцүү, хэцүү биш бөгөөд үүнийг бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг. Тиймээс хэрэв та өвлийн бэлтгэл хийх дуртай бол анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.

Quince нь самар, амтлагч, арьс, ясыг салгаж эсвэл үлдээж, цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг. Та ердийн саванд чанамал хийж болно, эсвэл зарчим нь ижил байх болно.

Сироп бэлтгэхдээ пропорцийг чанд дагаж мөрдөөрэй - дунджаар 1 кг quince нэг аяга ус, 1 кг элсэн чихэр авна (тодорхой жорыг яг үзнэ үү). Сааталыг шүүслэг болгохын тулд жимсээ сиропт дэвтээж, чанаж идэхээсээ өмнө буцалж буй ус хийнэ.

Quince-ийн ашиг тус

Quince чанамал бол хамгийн анхилуун үнэртэй өвлийн бэлтгэл юм. Амтат амттангийн өвөрмөц үнэрийг сироп хийсэн жимсний царцдас өгдөг.

Гэхдээ жимсний амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд үнэлж баршгүй ашиг тусыг өгдөг.

витамины дутагдлын талаар мартах боломжийг танд олгоно;
сэтгэлийн хямралыг эмчилдэг;
стресс, стрессийг тайвшруулдаг;
хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг;
ходоод гэдэсний зам, элэгний архаг өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг;
ханиадны нөхөн сэргэлтийг хурдасгадаг;
цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг;
ходоодны шархыг эдгээдэг.

Амттай амттан бэлтгэх онцлог

Сиропоор quince чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа бэлтгэлийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд төлөвлөөгүй бол.

Аливаа жорыг сонго, гол зүйл бол амттан бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Та чанамал хийхэд хуурай жимс хэрэглэж болно, гэхдээ хоол хийх явцад илүү их ус эсвэл сироп нэмнэ.
Шүүслэг жимс нь элсэн чихэрээр дусаахад хамгийн их шүүс өгдөг.
Та хальсыг арилгах шаардлагагүй - энэ тохиолдолд хөвсгөрийг арилгахын тулд сайтар зайлж угаана. Царцдас нь маш олон чухал тос агуулдаг бөгөөд энэ нь бэлэн амттанг аль болох анхилуун үнэртэй болгодог.
Зүсмэлүүдийг ихэвчлэн нүхгүй хэрэглэдэг. Та амтыг туршиж үзэхийн тулд үрийг үлдээхийг оролдож болно, гэхдээ энэ тохиолдолд чанамал удаан хугацаанд хадгалагдах боломжгүй.
Хоол хийхээс өмнө quince угааж, нилээд жижиглэсэн, цайруулсан байна. Хэрэв та моно жор хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол (нэмэлт найрлага байхгүй) энэ цэгийг алгасаж болно.
Нарийхан жимс (лийр, алим) -тай хослуулан quince-ийг эхлээд хоол хийхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс зөөлөн болох цаг хугацаа байхгүй болно.

Та "өөрийн" -ийг сонгохын тулд хамгийн амттай quince чанамал жорыг анхаарч үзээрэй.

Сонгодог

Quince чанамал хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор. Урт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй, жимс жимсгэнэ хагас цаг орчим хоол хийхэд хангалттай.

Уг процедур нь дараах байдалтай байна.

Нэг килограмм шинэхэн жимсийг зайлж, зүсмэл болгон хувааж, голыг нь салгана.
Бүгдийг саванд хийж, нэг аяга буцалж буй ус хийнэ.
20 минутын турш чанаж, дараа нь нэг килограмм нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийг аажмаар нэмэхийг зөвлөж байна - ингэснээр илүү сайн уусна.
Масс буцалгах үед дахин 5 минутын турш гал дээр байлгана.
Шөнийн турш уусвэрийг татах хольцыг үлдээгээрэй, өглөө нь чанамалыг дахин шингээнэ.

Амттаныг тавихад хэрэглэдэг лонхтой нь урьдчилан ариутгасан байдаг.

Алимтай

Амтат чанамал нь quince болон алимны холимогоор хийгдсэн байдаг. Нилээд нягт, хожуу сортын алимыг ав.

Гол санаанууд нь дараах байдалтай байна.

Сонгодог жор шиг 600 гр quince, 200 гр алим бэлтгэ.
Үхрийн нүдний шинэхэн шүүсийг 3 аяга хийнэ (үүнгүйгээр та хийж болно).
Шүүс эсвэл усанд 1.5 кг нунтаг элсэн чихэр нэмээд хоол хийж эхэлнэ. Элсэн чихэр уусах үед шингэнийг буцалгаад галыг багасгана.
Сироп гэрэлтэх хүртэл хүлээгээд, түүнд жимсээ нэмж, хольж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Өглөө нь массыг дахин буцалгана - 7 минут хангалттай.

Та чанамалыг дахин исгэж, шингээж болно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөөлөн байх ёстой.

Нимбэгтэй

Та амттандаа нимбэг нэмж болно - 1 кг quince тутамд 130 гр цитрус. Элсэн чихэр бас 1 кг хэрэгтэй, нэг аяга ус хангалттай. Нимбэгний хальсыг нимгэн тууз болгон хайчилж, найрлагыг нь бэлтгэж, зөөлрүүлэх хүртэл хагас цагийн турш буцалгаад, элсэн чихэр нэмээд сайтар уусгахын тулд хутгана. Нимбэгний шүүсийг масс руу хийнэ, дахин 5 минут буцалгана.

Нимбэгний нэгэн адил жүрж хэрэглэж болно. Үүний ялгаа нь quince болон элсэн чихрийн массыг буцалгасны дараа нимбэгний шүүс биш харин жүржийн нухаш нэмдэг. Целлюлозыг шоо болгон хувааж эсвэл жижиг хэсэг болгон урах нь хамгийн сайн арга юм. Жүрж нэмсний дараа чанамал дахин 40 минут буцалгана.

Самар чанамал

Амтат эрч хүчтэй амттан, бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг хийнэ.

Quince целлюлозыг бэлтгэж, шүүсийг гаргах хүртэл элсэн чихэрээр бүрхсэн (тэдгээрийг килограммаар авна).
Масс нь 10 минутын турш гал дээр буцалгана.
Самарыг хайруулын тавган дээр тосгүйгээр хуурч эсвэл зууханд шарж, жижиглэж, чанамал дээр нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Хулуутай

Хулууг алимны нэгэн адил чанамал дээр нэмнэ - 600 гр quince тутамд 200 гр хүнсний ногоо. Эхлээд та хулууны хальсыг зайлуулж, зайлж, шоо болгон хуваасан байх хэрэгтэй. Үлдсэн хоол хийх схем нь стандарт юм.

Amber чанамал нь үнэн хэрэгтээ сонгодог жор боловч илүү төвөгтэй бөгөөд маш сайхан өнгө бүхий амттан авах боломжийг олгодог. 1.5 кг quince авч, хальс, үрийг нь авч, целлюлозыг цавчих. 800 мл ус нэмээд галд хийж, жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл 20 минутын турш хооллоорой. 3 аяга усанд 800 гр элсэн чихэр хэрэгтэй.

Буцалсны дараа чанамалыг 20 минутын турш гал дээр байлгаж, жимсийг сайтар зөөлрүүлж, дараа нь массыг коланд руу хийнэ. Quince 4 цагийн турш сироптой байх ёстой - ингэснээр элсэн чихэр илүү сайн шингээх болно.

Хув амттангийн нууц нь их хэмжээний элсэн чихэр, олон удаа буцалгаж, сироп дахь жимсийг дусаах явдал юм.

Розмаритай

Саатал хийхдээ та quince, жишээлбэл, шанцай, розмарин зэрэг халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно.

Розмаритай амттан хийхийн тулд хэд хэдэн алхмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Нэг килограмм том жимсийг угааж, тайрч ав. Бэлтгэл үе шат нь жороос үл хамааран ижил байна.
Саванд шаантаг нугалж, ус асгаж, жимс нь хэдхэн см-ээр давхцдаг.
Савыг галд хийж, буцалгах хүртэл массыг буцалгаж, үе үе хутгана. Сааталыг 20 минутаас дээш хугацаанд гал дээр байлгах шаардлагагүй.
Элсэн чихэр (100 гр), нимбэгний шүүс (15 мл), розмарин чимх нэмнэ.
Галыг эргүүлээд савыг өөр хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Хөргөж, саванд хийнэ.

Саатал амттай байхын тулд хэд хэдэн нууцыг санах нь чухал юм.

Саатал хийхэд бэлтгэхийн тулд хэрчсэн жимсний зүсмэлүүд дээр буцалж буй ус хийнэ. Хэрэв та элсэн чихэр дүүргэхийн өмнө үүнийг хийвэл илүү их шүүс байх болно.
Халуун ногоо нь амтат чанамал амтыг сайжруулдаг. Гол нь турмерик, ваниллин, шанцай боловч туршилт хийхийг хориглодоггүй. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй - амтлагч нь дунд зэрэг байх ёстой, хэт их биш байх ёстой.
Quince-ийн сонирхолтой хослолыг маалингын үр, кунжутын үр, намуу үр, цитрусын үрээр олж авдаг. Үр дүнг харьцуулж, төгс жорыг олохын тулд та хэд хэдэн өөр лонхтой хийж болно.
Өвлийн улиралд quince нь бусад сааталтай адил хаалттай байдаг. Тагийг нь таглаатай лонхтой ариутгахаа мартуузай, бэлэн амттанг сэрүүн, харанхуй газар тавь.

Арьстай эсвэл хальсгүй нэг кг жимс бэлтгэж, масс руу элсэн чихэр асгаж, шүүс нь гарч ирэхийн тулд хэдэн өдрийн турш тавина. Элсэн чихэр жигд тараахын тулд сааталыг хааяа сэгсэрнэ. Олон тогоочийн саванд массыг хийж, хагас цагийн турш буцалгах горимыг асаана. Хөргөх, процедурыг хоёр удаа давтана.

Сиропыг туршиж үзээрэй - хэрэв энэ нь зузаан, наалдамхай биш бол та чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Дүгнэлт

Одоо та quince чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд та гэр бүлээ амттай эрүүл бэлдмэлээр баярлуулах боломжтой болно. Сироп хийх, хальстай болон хальсгүй жимс бэлтгэх үе шатуудыг нарийвчлан харуулсан видеог үзэж болно.

Арьсыг арилгаж эсвэл үлдээж болно гэдгийг бид танд сануулж байна - энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна, арьстай чанамал нь эфирийн тосны ачаар илүү баялаг, амттай болж хувирдаг. Үрийг нь ихэвчлэн арилгадаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл тэдэнтэй хамт чанамал хийж болно.

Жор - сонгодог, хув, амтлагч, самар, лийр, алим, хулуу, жүржийн нухаш, нимбэгний шүүс зэргийг нэмээд та шинэхэн шахсан улаан улаалзганы шүүс хэрэглэж болно.

Дашрамд хэлэхэд, quince жимс нь маш ашигтай байдаг, энэ нь ариутгах, бэхжүүлэх, шээс хөөх эм, astringent нөлөөтэй байдаг.

Тиймээс ийм амттанг амтлахын таашаалыг бүү үгүйсгэ, гэр бүлээ эрхлүүлээрэй. Сааталыг сайн байлгахын тулд тагийг нь лонхтой ариутгаж, бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөнө.

Целлюлоз, үр, навч нь эдгээх шинж чанартай байдаг тул quince жимсийг онцгой гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эмийн найрлага нь түүхий хэлбэрээр ховор хэрэглэгддэг. Гэхдээ хоолны туршилтанд quince-тэй тэнцэх зүйл байдаггүй. Жимс нь амттан, цагаан хоолтон, мөөг, махан хоол бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Их хэмжээний хүчил байгаа нь махны өөх тосны хэмжээг багасгах боломжийг олгодог. Энэ шалтгааны улмаас хурга, шувууны махыг хоол хийхдээ quince нэмнэ. Лаазалсан жимс нь чанамал, чихэртэй жимс, ундаа, вазелин, чанамал, төрөл бүрийн маринад хэлбэрээр онцгой үнэлэгддэг. Ирээдүйд хэрэглэх эрүүл жимс бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Цуглуулсан жоруудын цуглуулга нь өвлийн улиралд quince-ээс юу хоол хийх нь дээр вэ гэдгийг шийдэх боломжийг танд олгоно.

Quince тохируулга

Жимсний чанамал нь тод жимс жимсгэнэ идэвхтэй ургац хураах үед намрын сүүлээр хийгддэг. Амт, үнэр нь гайхалтай нарийн байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний сүүдэр нь үндсэн найрлагын зэрэглэлээс шууд хамаардаг бөгөөд шараас хар улаан хүртэл янз бүр байж болно.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 800 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 240 гр;
нимбэгний шүүс - 1 tsp

Оруулсан найрлагын хэмжээнээс 500 мл-ийн багтаамжтай 2 лонхтой гарна. Жимсийг сайтар угааж, наалдамхай давхаргыг арилгахын тулд зүлгүүрийн гадаргуутай сойз эсвэл хөвөн хэрэглэхийг зөвлөж байна. 2 хэсэг болгон хайчилж, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон зайлж, цавчих.
Шаардлагатай хэмжээний шингэн, нимбэгний шүүсийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Зуух дээр тавиад тогтмол хутгах замаар буцалгана. 3-4 минутын турш хооллоорой, үр тариа бүрэн ууссан байх нь чухал.
Бэлтгэсэн жимсээ халуун сиропт хийж, горимыг дунд зэргийн халуунд тохируулж, зөөлөн болтол дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
Агуулгатай савыг зуухнаас гаргаж ав. Гар хутгагч эсвэл нарийн шигшүүрээр нухаш хүртэл үрнэ. Массыг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Байнга хутгах замаар 6-10 минутын турш халаана. Зуухыг бүү орхи, эс тэгвээс найрлага нь шатаж болно.
Цэвэр ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, герметик байдлаар өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны ширээн дээр үлдээгээрэй. Зооринд хадгална. Саатал нь зөвхөн амтат хоолонд төдийгүй шатаасан маханд тохиромжтой.

Зөгийн бал зефир

Өнөөдөр quince нь ховор бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгдэх боломжгүй юм. Илүү олон удаа та үүнийг дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж болно. Гол дутагдал нь өвлийн улиралд quince-ээс юу хийж болох талаар мэдээлэл дутмаг байдаг. Гэхдээ энэ нь цусан дахь төмрийн дутагдал эсвэл биеийн үрэвсэлт үйл явцыг илрүүлэх үед хамгийн үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саатал, чанамал нь уламжлалт хоол гэж тооцогддог боловч хүүхэд бүр амттан идэхээр шийддэггүй. Тиймээс бид өвлийн улиралд зөгийн балтай quince амттан хэрхэн хийхийг авч үзэхийг санал болгож байна.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 1 кг;
байгалийн зөгийн бал - 1 кг;
шанцай - 1 саваа;
нимбэгний шүүс - 1 tsp;
лиш цэцэг - 2 баг цэцэгтэй.

Хоол хийхэд зөвхөн боловсорсон жимс хэрэглэдэг. Жимсийг сайтар зайлж, цэвэр алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийн хайрцгийг устгана.
Савыг усаар дүүргэж, зууханд хийж, халуун ногоотой хамт буцалгана. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг тавиад, дөрөвний нэг цагийн турш дунд зэргийн дулаанаар цайруулна. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн арилгаж, арьсыг арилгана.
Холигч ашиглан жигд болтол нь холино. Зөгийн бал нэмээд сайтар холино. Зуух дээр тавиад удаан халааж буцалгана. Найрлага нь зузаан, наалдамхай болж хувирах ёстой. Хоол хийхэд ихэвчлэн 60 минут зарцуулдаг.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Силикон хавтанг зайлж, буцалж буй усаар хийнэ. Массын зарим хэсгийг тарааж, хутгаар зөөлөн жигд болго. 24 цагийн турш харанхуй, хуурай газар байрлуулна. Энэ хугацаанд зөгийн бал-quince оо хатах болно.

Зөвлөгөө!Хурдан хатаахын тулд та зуухыг ашиглаж болно. Температур нь 90 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнээс гадна та хаалгыг хаах шаардлагагүй. Хоол хийх хугацаа нь зефирний зузаанаас хамаарч 2-4 цаг байна.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг өөрийн хүссэнээр хавтан эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ. Хэрэв амтанд хэн ч ирээгүй бол амттанг ариутгасан шилэн саванд хийж, хуванцар таглаагаар хаа. Хөргөгчинд хадгална.

Сироп дахь жимсний шаантаг

Бүх гэр бүлүүд чанамал идэх дуртай байдаггүй. Жимсний ургац амжилттай бол яах вэ? Хамгийн сайн шийдэл бол өвлийн улиралд quince зүсмэлүүдийг сиропоор хоол хийх явдал юм. Яагаад илүү мөнгө төлөх вэ, учир нь байгаль хамгаалах ажлыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 2 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 кг;
шүүсэн ус - 2 л;
нимбэгийн хүчил - 2 tsp

Жимсээ зайлж, цэвэрхэн алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийн хайрцгийг авч, 1.5 см-ээс ихгүй зузаантай зүсмэлүүдийг зүснэ.
Данханд ус тусад нь буцалгана. Саванд шаантаг хийж, халуун усаар дүүргээд дунд зэргийн дулаанаар дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой. Энэ хугацаанд зүсмэлүүд зөөлрөх ёстой. Шөлөөс жимсийг коланд эсвэл шигшүүр рүү шидээд салга.
Одоо сироп бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Шөл рүү нунтагласан элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил хийнэ. Зуух дээр тавиад найрлага нь бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Сироп дотор quince зүсмэлүүдийг байрлуулж, хамгийн бага дулааныг барьж, жимс бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Элсэн чихэр, шингэнийг хүссэнээрээ тохируулж болно.
Бэлэн болсон ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, сайтар таглаад хөргөнө. Зооринд хадгална.

Хэрэв та анхилуун үнэртэй жимсэнд дуртай бол өвлийн улиралд амттай quince бэлтгэх жорыг олж мэдэх цаг болжээ. Анхилуун үнэрт жимс нь халуун ногоотой, исгэлэн, баялаг амт, түүнчлэн энгийн хоол хийх технологиор таны сэтгэлийг татах болно.

Бүтээгдэхүүн:

боловсорсон жимс - 1.5 кг;
шүүсэн ус - 0.7 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 220 гр;
ширээний цуу - 90 мл;
шанцай, хумс амсах болно.

Та дараах байдлаар үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.

Үрийн хайрцгийг зайлуулсны дараа жимсээ зайлж, зүсмэл болгон хуваана. Саванд хийж, усаар дүүргээд 10 минутын турш хооллоорой. Коланд руу шидээд илүүдэл чийгийг бүрэн шавхахыг хүлээнэ үү.
Савыг савангаар угааж, зууханд хатаана. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг тавиад таглана.
Маринадыг бэлтгэх ажил руугаа явцгаая. Жоронд заасан шүүсэн шингэнийг шаардлагатай хэмжээгээр саванд хийнэ. Элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад, их хэмжээний найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой.
Зуухнаас аваад хүчил нэмээд хутгана. Савыг халуун marinade бүхий агууламжтай дүүргэ. Тагийг нь таглаж, шилэн савны эзэлхүүнээс хамаарч ариутгана (500 мл - 10 минут, 1 литр - 13 минут, 3 литр - 30 минут).
Хөргөгчөөр хааж, эргүүлээд хөргөгчинд хийнэ. Зоорь руу ав. Даршилсан quince нь бие даасан таваг эсвэл мах, загасны нэмэлт болгон үйлчилж болно.

Quince вазелин

Анхилуун үнэртэй жимсийг олон гэрийн эзэгтэй нар үнэлдэг тул өвлийн улиралд quince хадгалах боломжийг алддаггүй. Гэртээ хийхэд хялбар анхилуун үнэртэй, амттай, нарийн вазелин нь ямар ч цай уух гайхалтай нэмэлт байх болно.

Бүтээгдэхүүн:

шүүс - 2 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.6 кг;
нимбэгийн хүчил - 8 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Үндсэн найрлагыг зайлж, 4 хэсэг болгон хувааж, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Шүүс шахагчаар дамжина. Үүний үр дүнд та ойролцоогоор 2 литр ус авах хэрэгтэй.
Саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Хоол хийж дуусахаас 2-3 минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмээд холино.
Бэлэн болсон вазелиныг ариутгасан лонхтой руу халуунаар хийнэ. Герметик байдлаар хааж, доошоо эргүүлж, хөргөнө. Хүйтэн өрөөнд шилжинэ.

Илүү ил тод амттан авахын тулд 1: 1 харьцаатай ногоон алимны шинэхэн шахсан шүүс нэмэхийг зөвлөж байна.

Quince өөрийн жүүс

Хоол хийхэд зөвхөн үзэсгэлэнтэй, бүр жижиг хэмжээтэй жимс тохиромжтой байдаг. Арьсан дээр хар толбо, ялзарсан толбо байхгүй байх нь чухал. Лаазлах энэ аргын хувьд та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн:

quince (бүхэл бүтэн жимс) - 1.5-2 кг;
хэрчсэн quince - 2 кг;
шүүсэн ус - 200 мл;
Элсэн чихэр.

Жимсийг бүхэлд нь зайлж, цэвэр алчуур дээр тавьж, хатаана. Энэ хооронд лаазлах савыг бэлтгэ. Энэ тохиолдолд шилэн лонхтой. Тэд савангаар угааж, зууханд хатаана. Хатуу бэлтгэсэн жимсээ байрлуул.
Шүүс бэлтгэхийн тулд quince нь ялзарсан газар, муухай арьсанд хэрэглэж болно. Жимсийг сайтар угааж, үрийн хайрцгийг аваад зүсмэлүүд болгон цавчих. Тохиромжтой саванд хийж, жорын дагуу заасан хэмжээний ус нэмээд буцалгасны дараа 10 минутын турш удаан халаана. Cheesecloth-д хийж, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, шүүсийг сайтар шахаж ав. Бага зэрэг хөргөж, лонхтой дүүргэ.

Одоо та 2 аргыг ашиглан жимсээ хадгалах боломжтой.

Савны гадаргууг самбайгаар хучиж, дээр нь хүнд ачаа тавь. Савыг харанхуй, сэрүүн өрөөнд байрлуул. Энэ аргыг хамгийн эртний гэж үздэг. Үүнийг манай элэнц эмээ нар ч ашигладаг байсан.
Хоёрдахь аргаар гэртээ quince шүүс хийж байхдаа элсэн чихэр нэмээд задгай найрлага бүрэн уусах хүртэл хутгана. Агуулгатай савыг дүүргэж, таглаад шингэнийг саванд хийж буцалгасны дараа хагас цагийн турш ариутгана. Герметик байдлаар өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо хөргөж, зооринд хийнэ.

Одоо та зүгээр л эрүүл жимс жимсгэнэ хэрхэн хадгалахаа шийдэх хэрэгтэй.

Quince нухаш

Жимсний нухаш хийх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Хоолны гол давуу тал нь та хоосон зайг хоолны бүтээлийн найрлага болгон ашиглаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 2 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 2 кг.

Жимсийг зайлж, хоол хүнс, үрийн хайрцагт тохиромжгүй хэсгүүдийг зайлуулна. Зүсмэл болгон хайчилж, саванд элсэн чихэртэй давхаргад хийнэ. Тагийг нь таглаад гал тогооны тавцан дээр 3-4 цаг байлгана. Энэ хугацаанд шаардлагатай хэмжээний шүүс гарах болно.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа агууламжтай савыг зууханд хийж, дунд зэргийн халаалтын горимыг тохируулна. Тогтмол хутгах замаар буцалгаад, найрлагыг нь бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ үйлдэл 15-25 минут болно.
Арьсыг болгоомжтой арилгана. Холигч ашиглан жигд болтол нь холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Герметик байдлаар хааж, хөргөж, зооринд хийнэ.

Quince чихэрлэг зүсмэлүүд

Өвлийн улиралд элсэн чихэртэй quince хийх жор нь жимс жимсгэнэ лаазлах хамгийн энгийн бөгөөд тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог. Хөлөрч буй жимсийг хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь гол давуу тал гэж тооцогддог бөгөөд бүх шим тэжээл, витамин, эрдэс бодисыг хадгалах боломжийг олгодог.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 1.5 кг;
нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 кг.

Үндсэн найрлагыг угааж, үрийн хайрцгийг зайлуулж, хатаана. Зүсмэл болгон хайчилж ав. Илүү нимгэн байх тусмаа сайн. Савыг савангаар угааж, зууханд хатааж, тагийг нь буцалгана.
Цэвэр шилэн савны ёроолд бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр цацаж, дараа нь жимсний давхарга (ойролцоогоор 2-3 см өндөр) тавиад дахин элсэн чихэр цацна. Үүнтэй адилаар бид савыг эцэс хүртэл дүүргэдэг.
Тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавь.

Өвлийн улиралд зориулсан компот

Шинэхэн quince нь хатуу амттай, амт нь амттай байдаг. Лаазалсан үед жимс нь бүрэн дүүрэн үнэрийг илтгэнэ. Тиймээс ихэнх гэрийн эзэгтэй нар боловсорсон жимснээс компот цуглуулахыг илүүд үздэг.

Бүтээгдэхүүн:

quince - 2 кг;
шүүсэн ус - 4 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 700 гр.

Хоол хийх үйл явц:

Жимсийг сайтар зайлж угаана. Барзгар давхаргыг арилгахын тулд шүдний сойз хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үрийн хайрцгийг хайчилж, шаантаг болгон цавчих.
Шүүсэн шингэнийг саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд задгай найрлагыг бүрэн уусгах хүртэл хооллоорой. Бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 2-5 минут буцалгана. Хэрэв зүсмэлүүд том бол хоол хийх хугацааг 6-10 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Ариутгасан саванд quince-ийг тэнцүү хэмжээгээр хуваана. Амтат сиропоор дүүргэж, герметик байдлаар өнхрүүлэн, доошоо эргүүлж, хөргөнө. Зоорь руу ав.

Гайхамшигтай жимс - энэ quince ... Энэ нь алим эсвэл лийр шиг харагддаг, гэхдээ өвөрмөц үнэртэй tart жимс шиг амттай. Мөн намрын сүүл сард боловсордогоороо онцлог. Шинэхэн quince нь маш хатуу бөгөөд чангаруулдаг тул ховор хэрэглэгддэг боловч дулааны боловсруулалтын явцад quince гайхалтай өөрчлөгдөж, нарийн амт нь бүх сайхан талуудаараа илэрдэг. Тийм ч учраас quince аяга нь хоол хийх тусгай бүлэг бөгөөд анх харахад үл анзаарагдам жимсийг зөв чанаж чадвал хэрхэн тод өнгөөр гялалзаж болохыг харуулдаг. Энэ бол танд хийхийг санал болгож буй зүйл юм!

Химийн баялаг найрлагаас шалтгаалсан quince-ийн ашигтай шинж чанарууд нь гайхалтай биш юм. Жимс нь витамин С, Е, Р, РР, В витамин, каротин, кали, кальци, магни, фосфор, төмөр, эфирийн тос, пектин, хүнсний эслэг агуулдаг. Сүүлийнх нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг үр дүнтэй сайжруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэж, холестерины түвшинг хэвийн болгодог. Ерөнхийдөө quince нь дархлааг бэхжүүлж, ханиадтай тэмцэхэд тусалдаг, хоолны дуршлыг сайжруулж, стрессийн түвшинг бууруулж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулж, зүрх судаснуудад сайнаар нөлөөлдөг.

Тэгэхээр, гэрийн эзэгтэй нар ямар төрлийн quince хоол хийж чадах вэ? Энэ жимс нь гайхалтай чихэртэй жимс, чанамал, лааз, тарвага, компот зэргийг хийдэг. Та зүгээр л зууханд quince жигнэх байсан ч энэ нь таны нарийн амт, гайхалтай үнэр нь таныг баярлуулах болно. Мөн quince нь үр тариа, пилаф, махан хоолонд нэмж эсвэл бялуу, кассеролыг дүүргэж болно. Quince сүмс нь шувууны мах, махаар үйлчилдэг амттай биш юм. Дулааны боловсруулалт нь энэхүү өвөрмөц жимсний ашигтай, тэжээллэг шинж чанарыг бууруулдаггүй бөгөөд quince дэх пектинүүдийн агууламж зөвхөн халаахад л нэмэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, quince - шинэхэн болон хатаасан аль алинд нь нимбэгний оронд цайнд нэмж болно. Энэ нь ундааг витаминаар баяжуулж, гайхалтай амтыг өгөх болно.

Хоол хийхэд бид зөвхөн шаргал өнгөтэй quince жимс хэрэглэдэг. Хэрэв тэд ногоон хэвээр байвал цонх эсвэл тагтан дээр боловсорч гүйцэхээр үлдээх хэрэгтэй. Энэ процесс нь quince-ийн алимтай ойртохыг хурдасгах болно. Боловсорч гүйцсэн хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг - эрт сортууд нь хоёр долоо хоног, хожуу сортууд нь хоёр сар шаардагдана. Боловсорч гүйцэх нь жимсийг зөөлрүүлж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Таны худалдаж авсан quince нь жигд шар өнгөтэй, хатуу байх ёстой. Жимсний үнэр тод байх ёстой. Арьсанд гэмтэл, толбо үүсэхийг хүлээн зөвшөөрөхгүй. Жижиг жимс худалдаж авахаас татгалзах нь дээр, учир нь тэдгээр нь том хэмжээтэй жимснээс муу хадгалагддаг. Өрөөний температурт quince дээд тал нь хоёр долоо хоног хадгалагддаг тул хөргөгч нь хамгийн тохиромжтой газар юм - энд жимс хэдэн сарын турш хэвтэж болно. Хоол хийхээс өмнө quince-ийг сайтар угааж, хөвөн эсвэл сойз хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь жимсний гадаргуу дээр ноосны давхарга байдаг бөгөөд энэ нь гэмтэхээс хамгаалдаг. Ихэвчлэн хальсыг арилгахыг зөвлөдөг боловч энэ нь зайлшгүй биш юм.

Хэрэв та quince-д ойртохоос айсан хэвээр байгаа бол үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглахаа мэдэхгүй байгаа бол бидний жороор урам зориг авах цаг болжээ! Quince хоол маш амттай, өөрөө үзээрэй!

Бид хамгийн энгийн боловч маш амттай, анхилуун үнэртэй, эрүүл амттан болох зөгийн бал, самартай шатаасан quince-ээс эхлэхийг санал болгож байна. Энэхүү амттан нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул хүүхдэд аюулгүйгээр өгч болно. Зууханд quince-ийн хатуу жимс нь зөөлөрч, үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдалгүйгээр нарийн амтат амтыг олж авдаг. Та амттандаа амт нэмэхийн тулд задийн самар, шанцай, хумс зэрэг амтлагч нэмж туршиж үзэж болно.

Зөгийн бал, хушгатай жигнэсэн quince

Найрлага:
6 quince жимс,
1 нимбэг
150 гр самар
100-150 гр цөцгийн тос,
12 хоолны халбага зөгийн бал
10 хоолны халбага элсэн чихэр (заавал биш).

Бэлтгэл:
Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Quince-ийг хагас болгон хувааж, голыг нь салгана. Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар боож, тосоор тосолно. Талх quince, зүсмэлүүдийг дээш, жигд хуудсан дээр тавь. Хагас бүрт 1 халбага зөгийн бал, жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Шаардлагатай бол элсэн чихэрээр цацна. Нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Жимсээ тугалган цаасаар хучиж, хагас цагийн турш зууханд жигнэхийг илгээнэ. Дараа нь тугалган цаасыг авч, quince зөөлөн болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Quince компот

Найрлага:
2 том quince,
1/2 аяга элсэн чихэр
3-4 хоолны халбага үзэм,
1.5 литр ус.

Бэлтгэл:
Quince-ийг зайлж, талыг нь хувааж, гол болгон хувааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Жимсийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр нэмнэ (заасан хэмжээнээс их эсвэл бага, амсах болно). Элсэн чихэр уусах хүртэл хутгаж, 10 минутын турш хооллоорой. Угаасан үзэм нэмээд дахин 3-4 минут буцалгана.

Гэрийн хийсэн quince marmalade нь танай гэр бүл, зочдыг гайхшруулах сайхан шалтгаан юм. Бэлтгэхэд хурдан бөгөөд хялбар боловч таашаал нь зөвхөн далай юм! Квинд агуулагдах пектин өндөр агууламж нь үүнээс амттай тарвага бэлтгэх боломжийг олгодог бөгөөд үүнийг цайгаар үйлчилж эсвэл бусад амттан дээр нэмж болно.

Найрлага:
3 том quince (700-800 гр),
2.5 аяга элсэн чихэр нэмээд цацах элсэн чихэр
1/2 нимбэг
0.5 л ус.

Бэлтгэл:
Жимсийг хальсалж, том зүсмэл болгон хуваана. Нимбэгийг дөрөв болгон хайчилж ав. Жимсийг саванд хийж, ус нэмээд буцалгаад авчирна. Галыг багасгаж, quince зөөлрөх хүртэл хагас цаг орчим буцалгана. Усыг зайлуулж, нимбэгээ хаяж, quince-ийг хальслаарай. Куб болгон хайчилж, саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хутгана. 60-90 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Үүний дараа массыг шигшүүрээр арчиж эсвэл нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь массыг хамгийн бага дулаанаар дахин 15-20 минут буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Мармеладыг шилэн эсвэл силикон хэвэнд хийж, өрөөний температурт үлдээнэ. 10-12 цагийн дараа тарвагыг хэвнээс нь салгаж, зүсэж, элсэн чихэрээр өнхрүүлж болно. Мармеладыг битүү шилэн саванд хадгална.

Quince хоол нь зөвхөн амтат амттан, ундаа төдийгүй шарсан эсвэл шатаасан маханд зориулсан амттай сүмс юм. Энэхүү соус нь баялаг амттай бөгөөд мах, жимсний хослолыг хайрладаг хүмүүст талархах болно. Бидний санал болгож буй соусын жорыг 9% цуу (1.5 хоолны халбага) нэмбэл өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. Мөн соусыг хөлдөөж, шаардлагатай бол хөлдөөгчид хадгалж болно.

Quince махан амтлагч

Найрлага:
3 том quince,
2 хоолны халбага элсэн чихэр
1 халбага нимбэгний шүүс
1 халбага нунтагласан паприка
1/2 халбага нунтагласан кориандра
1/2 халбага давс
1/3 халбага газрын хар чинжүү
1 булан навч
1 аяга ус.

Бэлтгэл:
Цөмийг нь quince болон зүсмэлүүд болгон хуваана. Саванд хийж давс, булан навч, ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нимбэгний шүүс нэмээд зөөлөн болтол 20-25 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Лаврын навчийг хаяж, quince-ийг хутгагчаар нухаш болгоно. Шаардлагатай бол та бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно, гэхдээ та массыг маш шингэн болгох шаардлагагүй. Соусыг дахин саванд хийж, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад, дулаанаас нь салга. Халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Квинтэй шатаасан тахиа нь зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй баярын өдрүүдэд ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Quince нь шувуунд өвөрмөц үнэр, тааламжтай амтыг өгдөг. Бид танд хоол хийхийг зөвлөж байна!

Тахианы махыг quince-тэй шатаасан

Найрлага:
1 тахиа
1 quince,
1 алим,
1/2 сонгино
1/4 нимбэг
амтлах давс, провенкал ургамал.

Бэлтгэл:
Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг давсалж, халуун ногоо цацна. Тахианы махыг дотор болон гадна талаас нь давс, халуун ногоооор үрж, дараа нь жимс, сонгино дүүргэж хөндийгөөр дүүргэнэ. Шүдний чигчлүүрээр арьсыг бэхлээд, хөлийг нь хоолны татлагатай холбоно. Тахианы махыг 200 градус хүртэл халаасан зууханд дор хаяж 1 цагийн турш жигнэж, үүссэн шүүсийг шувууны дээгүүр үе үе хийнэ. Тахианы мах бэлэн болсны дараа шүдний оо авч, үйлчил.

Quince нь гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг хамгийн алдартай жимс биш, гэхдээ энэ нь илүү дээр юм, учир нь ийм хоол нь таны хайртай хүмүүсийг бүрэн гайхшруулах болно. Оролдоод үзье?

Урвуутай quince болон самартай бялуу

Найрлага:
1-2 quince,
3 өндөг,
180 гр элсэн чихэр, мөөгөнцөрт зориулсан элсэн чихэр,
130 гр гурил
50 мл сүү
25 гр цөцгийн тос
1/2 аяга самар
1.5 халбага жигд нунтаг
1/4 халбага нунтагласан шанцай

Бэлтгэл:
Quince хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үйрмэгтэй тууштай самрыг нунтаглана. Үүнийг хийх хамгийн тохиромжтой арга бол гулсмал зүү юм. Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, элсэн чихэр цацна. Гудамжны зүсмэлүүдийг галд тэсвэртэй хэвний ёроолд байрлуулж, давхцуулна. Савыг гал дээр тавиад элсэн чихэр хайлуулахын тулд дунд зэргийн халуунд 3-4 минут халаана. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, зуурсан гурилаа хийнэ.
Үүнийг хийхийн тулд өндөг, элсэн чихэрийг холигчоор хутгаж, өтгөн хөөстэй болгоно. Шигшсэн гурил, жигд нунтаг, шанцай, самар нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, сүү хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Мөөгөнцөр дээр quince зуурсан гурил хийнэ, тэр даруй зууханд хийнэ.
Бялууг 35-45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Бялууг зуухнаас гаргаж аваад хэвнээс нь салгаж тавган дээр нааж, дээр нь алтан карамель царцдастай quince байна. Бялууг бага зэрэг хөргөөд үйлчил.

Хэрэв та өглөөний цайндаа бэлтгэсэн бол quince ааруултай тогоо нь өдрийн сайхан эхлэл бөгөөд үдээс хойш зуушаар үйлчилбэл амттай зууш болно. Зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч баяртай байх болно.

Удаан агшаагчаар quince бүхий ааруул Casserole

Найрлага:
600 гр зуслангийн бяслаг,
100 гр quince,
3 өндөг,
1 шил манна
200 гр элсэн чихэр
1 халбага ургамлын тос
амсах болно ваниллин
чимх давс,
нэг чимх нунтагласан кориандра.

Бэлтгэл:
Өндөгийг хутгагчаар хутгана. Манна, элсэн чихэр, ваниллин, давс, нунтагласан кориандра холино. Хуурай хольцыг өндөгөөр хутгаж, зуслангийн бяслаг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Олон тогоочийн аяганд тос хийж, жижиглэсэн quince хийж, "Fry" горимыг 10 минутын турш тохируулна. Дараа нь ааруул массыг тавьж, "Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулна. Савыг хөгцөөс гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчилнэ.

Quince хоол нь энгийн жимснээс ямар амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй, заримдаа бүр санаанд оромгүй амттан бэлтгэж болдгийн гайхалтай жишээ юм. Туршилт хийж, хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай! Сайхан хооллоорой!

Quince, бидний доор авч үзэх жор бол хуурамч алим юм. Энэхүү амттай, эрүүл жимсийг огт өөр хоол хийхэд ашиглаж болно. Өнөөдөр бид танд цөөн хэдэн зүйлийг танилцуулах болно. Үзүүлсэн аргуудыг ашигласнаар та зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээг тохируулах боломжтой.

ерөнхий мэдээлэл

Цөөхөн хүн quince гэж юу болохыг мэддэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ жимсний жорыг бүр ч бага мэддэг. Энэ байдлыг арилгахын тулд бид Оросын дэлгүүрүүдээс ямар төрлийн бүтээгдэхүүнийг олж болох, аль нь гэртээ хийдэг талаар танд хэлэхээр шийдсэн.

Хятад quince: жор

Үзүүлсэн жимсийг ихэвчлэн салат хийхэд ашигладаг. Үнэн хэрэгтээ, түүний үнэр, эфирийн тосны өндөр агууламжийн ачаар энэ нь хоолыг ялангуяа амттай, эрүүл болгодог. Салат хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

дунд зэргийн чанасан төмс - 2 ширхэг;
дунд зэргийн шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
чанасан тахианы өндөг - 3 ширхэг;
лаазалсан ногоон вандуй - ойролцоогоор 200 гр;
боловсорсон хятад quince - ½ жимс;
чанасан манжин - 1.5 ширхэг;
сармисны хумс - 4 ширхэг;
зузаан цөцгий - 2 том халбага;
давс, буталсан чинжүү - амсах болно.

Найрлага бэлтгэх

Салатанд quince хэрхэн боловсруулдаг вэ? Зуушны жор нь зөвхөн боловсорсон жимсийг шаарддаг. Тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байх ёстой. Үлдсэн найрлагын хувьд та тэдэнтэй яг адилхан хийх ёстой. Энэ тохиолдолд жижиглэсэн чанасан манжин нь сараалжтай сармис, өтгөн цөцгийтэй холилдсон байх ёстой.

Үүсгэх үйл явц

Хятад quince ашиглан салат бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай: төмсийг хавтгай тавган дээр байрлуулж, дараа нь сармис, цөцгийтэй чанасан манжингийн ½ хэсэг, шинэ өргөст хэмх, чанасан өндөг, лаазалсан вандуй зэргийг ээлжлэн тавина. Дээрээс нь бүх найрлагыг манжин сумсаар жигд тосолж, үрж жижиглэсэн quince-ээр бүрхэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө үүссэн салатыг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалах ёстой.

Quince: зууханд хоол хийх жор

Хэрэв та дурдсан жимсийг ашиглан бэлтгэсэн амттай нарийн боовыг амтлахыг хүсвэл гар хийцийн бялуу хийхийг санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

Жимс боловсруулах

Японы quince бялууг хэрхэн бэлддэг вэ? Энэ жимсний жорыг цөөхөн хүн мэддэг. Эцсийн эцэст энэ нь маш хатуу тул хоол хийхэд маш ховор хэрэглэгддэг. Энэ жимсийг зөөлрүүлэхийн тулд эхлээд буцалгахыг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд quince хальсалж, үрийг нь салгаж, дараа нь 4 хэсэгт хувааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүний дараа элсэн чихэр, нимбэгний шаантагтай хамт буцалж буй усанд хийнэ. Энэ хэлбэрээр жимс нь 10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Төгсгөлд нь нүхтэй халбагаар барьж, бүрэн хөргөх шаардлагатай.

Зуурмагийн бэлтгэл

Гар хийцийн quince бялуу хийх суурь нь маш хурдан зуурдаг. Үүнийг хийхийн тулд шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж, дараа нь дунд хэмжээний элсэн чихэр нэмээд тахианы өндөгийг тусад нь зоддог. Үр хольцонд ургамлын тос, шинэхэн зуслангийн бяслаг, нимбэгний хальс нэмнэ. Дүгнэж хэлэхэд, шингэн массыг их хэмжээний найрлагад асгаж, том халбагаар сайтар холино. Үүний үр дүнд та наалдамхай зуурсан гурилтай байх ёстой.

Хэрхэн зөв хэлбэржүүлэх вэ?

Суурийг бэлтгэсний дараа үүнийг тосолсон гүн хэлбэрээр тавих ёстой. Цаашилбал, зуурсан гурилын гадаргууг чанасан quince зүсмэлүүдээр чимэглэх шаардлагатай. Үүнийг санамсаргүй байдлаар байрлуулж болно, эсвэл та өөрийн үзэмжээр ямар нэгэн төрлийн зураг үүсгэж болно. Үүний зэрэгцээ, жимс нь сууринд бага зэрэг живж байвал санаа зовох хэрэггүй.

Бялууг дулааны боловсруулалт

Бялууг quince шиг жимсээр яаж хийдэг вэ? Олон тогооч болон зууханд хоол хийх жор нь бүрэн ижил байна. Хэрэв та эхний сонголтыг ашиглахаар шийдсэн бол ижил нэртэй програмын суурийг 70 минутын турш жигнэхийг зөвлөж байна. Зуухны хувьд амттанг 200 градусын температурт нэг цагийн турш хийх ёстой. Энэ богино хугацаанд хөвөн бялуу бүрэн жигнэж, эзэлхүүнтэй, маш амттай болно.

Хэрхэн зөв үйлчлэх ёстой вэ?

Жигнэсний дараа quince хөвөн бялууг бүрэн хөргөж, дараа нь нунтаг цацаж байх ёстой. Ширээн дээр халуун цай, аяга кофе эсвэл нэг шил какао хийж өгөхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Өвлийн улиралд амттай чанамал хийж байна

Quince чанамал хийх жор нь энэ жимсийг хайрлагчдын дунд бусад хоолноос илүү алдартай байдаг. Үнэн хэрэгтээ ийм жимсийг ашигласнаар та хүйтэнд удаан хугацаагаар хадгалагдах амттай гар хийцийн амттанг хялбар, хялбархан хийж чадна.

Тиймээс, саатал хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

Жимс бэлтгэх

Саатал бэлтгэхийн тулд quince хэрхэн боловсруулдаг вэ? Өвлийн улиралд хоол хийх жор нь зөвхөн зөөлөн жимс хэрэглэхийг шаарддаг. Тэдгээрийг сайтар угааж, дараа нь хальсалж, үрнээс нь салгах ёстой. Ирээдүйд жимс нь дунд хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Бид ус хэрэглэхгүйгээр гар хийцийн чанамал хийхээр шийдсэн тул шүүсийг нь өгөхийн тулд quince хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн жимсийг паалантай саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэж, сайтар хольж, өрөөний температурт нэг өдрийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд сав газарт их хэмжээний сироп үүсэх ёстой.

Хэрэв та илүү их шингэн авахыг хүсч байвал нунтагласан элсэн чихэрийг 3 хэсэгт хувааж, өдөр бүр quince нэмнэ. Үүний үр дүнд жимсийг нэвт норгохын тулд яг гурван өдөр шаардлагатай болно.

Зууханд чанамал хийж байна

Саванд их хэмжээний сироп үүсч, бүх нунтагласан элсэн чихэр хайлж дууссаны дараа та амттангаа хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бага дулаан дээр тавьж, буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Энэ мөчөөс эхлэн цаг хугацааг зааж өгөхийг зөвлөж байна. Дүрмээр бол ийм саатал хамгийн бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж болгосон. Хэрэв та нимгэн амттанд дуртай бол дулааны боловсруулалтыг 40 минут хүртэл багасгах хэрэгтэй.

Оёдлын үйл явц

Амттай, анхилуун үнэртэй quince чанамал хийж, дахин том халбагаар сайтар хольж, дараа нь жижиг шилэн саванд халуунаар тараана. Энэ тохиолдолд таглаатай савыг танд мэдэгдэж байгаа ямар ч аргаар урьдчилан ариутгасан байх ёстой. Бүх лонхтой дүүрсэн үед тэдгээрийг нэн даруй өнхрүүлэн эргүүлж, эргүүлэх хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр савыг бүрэн хөргөх хүртэл хадгалах ёстой. Quince чанамалыг зургаан сараас илүүгүй хугацаанд бага зэрэг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Дүгнэж хэлье

Quince-тай хоол хийх нь таатай байдаг. Үнэхээр энэ жимсийг хэрэглэснээр та зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг хялбар бөгөөд хялбархан хийж чадна. Энэ нь хоёрдугаар курс, нарийн боов, төрөл бүрийн амттан, түүний дотор чанамал зэргийг маш амттай болгодог.

Амтат quince чанамал нь зуны тансаг үнэр, өвөрмөц тааламжтай амтаар таныг баярлуулах болно. Байгалийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг, өвчнөөс хамгаалж, өдөр тутмын цэсийг амттай болгож өгдөг.

Анхаар! Жимсний үр нь хортой амигдалинаар ханасан байдаг. Өвлийн хөнжил хийхээсээ өмнө тэдгээрийг арилгахаа мартуузай. Жимс жигнэх, жигнэх, буцалгах үед тэдгээрийг хоолны бүтээгдэхүүнд оруулахыг бүү зөвшөөр.

Өвлийн улиралд ургац хураахын тулд зөвхөн маш боловсорсон, толбо, ялзрах, зураас болон арьсны бусад гэмтэлгүй жимсийг сонгох хэрэгтэй. Үрийг нь аваад хаяж, хальсыг нь үлдээж, тэр бол ямар ч бүтээгдэхүүнд өвөрмөц гайхалтай үнэр, хурц амтыг өгдөг. Нэмж дурдахад энэ нь бие махбодийг ходоод гэдэсний үрэвсэл, цус багадалт, зүрхний дутагдал, атеросклероз, хорт хавдар зэргээс хамгаалах олон онцгой үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.

Хамгийн их эмийн шинж чанарыг хадгалахын тулд quince чанамал хэрхэн хоол хийх вэ?

Зүсмэлүүдтэй хув ил тод quince чанамал

3 кг quince 4.5 кг элсэн чихэр, нэг аяга ус.
Жимсийг угааж, цөмийг нь авч, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, 1 нимбэгний шүүсээр цацаж, харанхуйлахгүйн тулд элсэн чихэрээр давхаргаар нь цацна.
Зүсмэлүүдийг нэвт норгохын тулд таган дор 2 цагийн турш үлдээгээрэй, шүүсийг урсгана.
Тэдэнд буцалж буй ус хийнэ, савыг зөөлөн гал дээр тавьж, 5-7 минут буцалгаад хагас цагийн турш унтраа.
Үйлдлийг 3 удаа давтана.
Халуун бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой болгон тарааж, таглааг нь таглаж, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ.

Энэхүү гайхамшигтай амттан нь гемоглобин, дархлааг нэмэгдүүлж, бие махбодийг хортой хорт бодис, цацраг туяанаас хамгаалдаг.

Hazelnuts, нарс самар, хушга бүхий quince чанамал эдгээх

Quince - 2 кг. (үрийн савгүй), элсэн чихэр 3 кг., нэг аяга ус, буталсан самар - цайны аяга.
Сиропыг элсэн чихэр, уснаас буцалгаж, том ширхэгтэй сараалжаар үрж жижиглэсэн жимсээ дүрж, 5 минут буцалгаад, зуурч, хөөсийг нь арилгана.
2 цаг шаардана.
Самартай масстай саванд хийнэ, дахин 10 минут буцалгана.
Дахин 3 цаг таглаад байлгана.
Бага дулаан дээр дулаацуулж, чанамалыг савны дээд хэсэгт дээшлүүлнэ.
Унтрааж, цэвэр саванд хийж, эргүүлж, битүүмжилсэн таглаа руу эргүүлнэ.

Хушга - quince чанамал нь сарын тэмдгийн үед их хэмжээний цус алдалтаас хамгаална. Бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг. Энэ аргыг самар, нимбэгтэй quince чанамал хийхэд ашиглаж болох бөгөөд 150 грамм жинтэй жижиглэсэн нухаш нэмж болно.

Нимбэгтэй анхилуун "түүхий" quince чанамал

Quince - 2 кг, нимбэг 2 ширхэг., Элсэн чихэр 3.5 кг.
Амттай нимбэг, хальстай quince-ийг том дугуй нүхтэй мах бутлуураар (grater) дамжуулна.
Давхаргад элсэн чихэр цацаж, массыг сайтар зуурч, өлгүүрийн өндөр хүртэл уураар ариутгасан саванд хийнэ.
Хөргөсөн тавагны хүзүүг хүнсний илгэн цаасаар боож, уян хатан туузаар чангал.
Ийм саатал хадгалах нь зөвхөн хөргөгч, зооринд л боломжтой.

Ашигтай элементүүдийн бүхэл бүтэн цогцолбор хэвээр байгаа тул 1-2 халбага нэмэх нь бүтэн өдрийн турш эрч хүчийг нэмэгдүүлж, ханиаднаас хамгаалж, бүх ялзарч буй бичил биетнийг шууд устгана.

Түргэн зузаан чанамал - удаан агшаагчтай quince чанамал

Quince зүсмэлүүд - 2 кг, элсэн чихэр - 2 кг., Ус - нэг шил.
Жимсний зүсмэлүүдийг давхаргаар нь элсэн чихэрээр цацаж, нимбэгийн байгалийн хүчил цацаж, шөнийн турш таган дор буцалгана.
Амтат массыг саванд хийж, "шөлжүүлэх" горимыг 30 минутын турш тохируулна. Хөргөх.
Зүсмэлийн зөөлөн байдлыг шалгана уу, хэрэв хангалттай биш бол дахин 5-10 минут буцалгана.
Ариутгасан лонхтой саванд хадгалахаар тарааж, нягт таглаатай битүүмжилнэ.

Гайхамшигтай зузаан витамин бүтээгдэхүүнээс та бялуу, бин хийхэд гайхалтай эрүүл дүүргэлт хийж болно.

Баярын найранд зориулсан амттай амттан

Сааталнаас гадна quince-ээс юу хийж болох вэ? , компот, чихэртэй жимс, хөнгөн зууш.

Өвлийн улиралд хадгалахад зориулсан өтгөрүүлсэн компот

Жимсний зүсмэлүүдийг 1/3 литрийн саванд хийнэ.
Элсэн чихэр-усны сиропыг нэг литр ус, 500 граммаар буцалгана. элсэн чихэр, quince хийнэ. 15 минут шаардана.
Дулаан сиропыг саванд хийнэ, дахин буцалгаад, дээр нь жимс хийнэ.
Тагийг нь таглаатай лонхтой чангал.

Хэрэв байгалийн нимбэгний шүүс нэмсэн бол сиропыг дахин буцалгах шаардлагагүй. Үдийн хоолны ундаа бэлтгэхийн тулд өтгөрүүлсэн компотыг нэг аяга усанд 1: 2 харьцаагаар шингэлнэ, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий өтгөн болно. Мөн бялууг жимсээр чимэглэж, бялуу, банш зэргийг дүүргэж шатаадаг.

Quince pastila

Үргүй жимсийг (1 кг) усанд (1.5 л) зөөлөн болтол буцалгаж, шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр (400 гр.) нэмээд нимбэгний (жүрж) шүүс нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Өтгөрүүлэх хүртэл дахин буцалгаж эхэлнэ.
Дулаан массыг хүнсний хальсан дээр жигд давхаргад хийж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, 1 өдрийн турш хатааж, эргүүлж, дахин хатааж, алмааз болгон хувааж, пастилийг цаасан хайрцагт шүүгээ эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Хоолны амтлагч, соусын хувьд зүсмэлүүдээр даршилсан quince

Найрлага:

3 кг. quince зүсмэлүүд,
1.5 л. ус,
300 грамм элсэн чихэр
2 цайны халбага цууны охь,
1.5 tsp давс, хумс 12 ширхэг,
халбаганы үзүүр дээр шанцай
чинжүү 10 ширхэг.

Жимсний зүсмэлүүдийг буцалж буй усанд 3-5 минут байлгана.
Уусмалыг саванд хийж, халуун ногоо, элсэн чихэр, давс, цуу буцалгаж marinade хийнэ.
Жимсийг өлгүүрийн өндрийн дагуу лонхтой саванд тарааж, даршилсан уусмалыг асгаж, нягт таглааг нь таглаж, доод талыг нь боож өгнө.
Дулаан ороолтоор боож өгнө.
1 хоногийн дараа сэрүүн газар хадгална.

Бид загас, мах, хүнсний ногоо, ялангуяа амттай, маш эрүүл хоолноос ямар ч хоолны шилдэг бүтээлд зориулсан салат, винигрет, амтлагчийн халуун ногоотой анхилуун quince авах болно.

Та quince-аас бусад олон амттан хийж болно: чанамал, чанамал, зефир, дарс. Эмийн архи. Соус, эхний болон хоёрдугаар курст нэмэхийн тулд жимсээ байгалийн хэлбэрээр нь хадгална. Хамгийн тансаг найрыг нөхөхийн тулд олон төрлийн баярын зууш бэлтгэ.