Үзэм бүхий хус шүүснээс kvass хийх жор. Хусны шүүсээс авсан квас: хамгийн сайн жор. Видео: Арвай, карамель соёолж, зөгий талх, забрус бүхий жор

Байгалийн чихрийн ачаар (мөн тэдгээрийн 2% хүртэл нь шингэн байдаг) хусны шүүс сайн исгэдэг. Энэ нь шар айраг, дарс үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг боловч бид kvass -ийн тухай ярих болно. Хүлээхэд бэлэн байгаарай: бүх зүйл хэдэн долоо хоног шаардагдана.

Хусны шүүсийг хаанаас авах вэ

Үүнийг гараар эсвэл дэлгүүрээс худалдаж аваарай: квассыг Орос, Беларусийн хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид шил, цаасан уутанд савладаг. Хувийн талд олон хотод хүнсний дэлгүүрүүд байдаг бөгөөд түүгчид шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн шүүс зардаг (энэ нь бас ажилладаг). Avito бас бүтээгдэхүүнтэй.

Хусны шүүс хагас литр тутамд 50 рубль байдаг. Баруунд энэ ундаа нь загварлаг органик бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг тул тэд үүнийг хүсдэг: Амазон дээр тэд 250 мл -ийг 800 рубль зардаг.

Өөр нэг хувилбар бол хусны ойд шүүсийг өөрөө цуглуулах явдал юм. Тэд үүнийг 4-5-р сард хийдэг: хавар бүр цуглуулагчид хусны хонгилд нүх гаргаж, зүслэгээс шүүс дусдаг савыг өлгөдөг.

Хэрэв та хэзээ ч хусны шүүс хэрэглэж үзээгүй бол санаарай: бие даасан үл тэвчих байдал байдаг бөгөөд энэ нь харшил үүсгэдэг.

Хусны шүүс бүхий квасын жор

"Квасс эдгээдэг!" Номонд Мария Останина хусны шүүснээс kvass хэрхэн хийхийг хэлж өгдөг. Бид гурван жор нийтэлдэг - ингэснээр таны нүд урсахгүй, сонголт байна.

Хус kvass жор "Toning"

5 литр хус шүүс

100 гр шарсан талхны царцдас

100 гр царс модны холтос

20 гр интоорын навч

Хусны шүүсийг саванд хийнэ. Бид талхны царцдасыг самбай уутанд хийж, дулаан өрөөнд үлдээдэг. Гурван хоног өнгөрмэгц царс модны холтос, интоорын навчийг хоосон зайд нэмнэ. Одоо бид ирээдүйн kvass -ийг хоёр долоо хоногийн турш мартах ёстой. Дараа нь маш энгийн: санаж, шүүж, лонх, хөргөж, уугаарай.

Хус-нимбэгний kvass хийх жор

5 литр хус шүүс

50 гр зөгийн бал

100 гр нимбэгний шүүс

30 гр мөөгөнцөр

10 гр үзэм

Хусны шүүсийг саванд хийнэ, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг нь холино. Дараа нь бид wort -ийг савлаж, шил бүрт хэдэн ширхэг үзэм нэмсний дараа бөглөөд сэрүүн, харанхуй газар үлдээнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа амтлах цаг болжээ.

Хус-зөгийн бал kvass хийх жор

5 литр хус шүүс

200 гр зөгийн бал

20 гр мөөгөнцөр

20 гр үзэм

Хусны шүүсийг том саванд хийнэ, 30-40 хэм хүртэл халаана. Дараа нь тэнд зөгийн бал, мөөгөнцөр, үзэм нэмээд хоёр долоо хоногийн турш дулаан газар тавь. Wort -ийн гадаргуу дээр тууштай хөөс гарч ирэхэд kvass -ийг саванд хийнэ, бөглөөд хөргөгчинд хийх цаг болжээ. Тэгээд тэр даруй ууна.

Эрт дээр үеэс kvass бол хамгийн их ашиг тустай зүйл юм Оросын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа... Гэхдээ үүнийг байгалийн ундаанаас бэлтгэж болохыг хүн бүр мэддэггүй. Хусны шүүс нь үүнд тохиромжтой. Энэ нь хоол хийсний дараа ашигтай шинж чанараа алддаггүйтэй холбоотой юм.

Хуснаас шүүс авахын тулд, дулаан цаг агаар зайлшгүй шаардлагатай... Өвлийн хүйтэн жавар дууссаны дараа гэсгээх ажил эхэлмэгц шаардлагатай бүх тоног төхөөрөмжөөрөө хамгийн ойрын мод руу очих хэрэгтэй. Шүүс нь их биеийн дагуу хөдөлж байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд модны үзүүрийг 7 сантиметр гүнд оруулах шаардлагатай. Хэрэв дусал гадаргуу дээр гарч ирвэл та аюулгүйгээр шингэн цуглуулж болно.

Өдрийн цагаар шингэн цуглуулах нь хамгийн сайн арга юм. Шөнөдөө их биеийн дагуух хөдөлгөөн нь удааширдаг.

Шингэн цуглуулах нүх нь газрын түвшнээс ойролцоогоор 50 сантиметр өндөр байх ёстой. Нүхний тоо нь торхны диаметрээс хамаарна. 25 сантиметр диаметртэй, нэг нүхтэй, 35 -д хоёр байна. Нүхний тоог үе шаттайгаар тоол. 10 сантиметр тутамд нэг нүх гаргадаг. Холтосыг өмнөд талаас нь огтолж авах нь дээр... Шүүсний урсгал тэнд илүү сайн байдаг.

Урьдчилан бэлтгэсэн завь шиг ховилыг нүхэнд хийнэ. Нэг модноос та өдөрт 3-7 литр шингэн цуглуулж болно. Модны бүх шингэнийг шавхаж болохгүй. Үхэж болно.

Гэртээ хус шүүснээс kvass хэрхэн хийх вэ

Сонгодог хус kvass нь үзэм, жүүсээр хийгдсэн байдаг. Гэхдээ зөгийн бал, кофе, жүрж, гаа зэрэг бусад орц найрлагатай олон жор байдаг.

Шингэн нь kvass хийхэд хамгийн тохиромжтой.үүнийг сая цуглууллаа. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол лаазалсан лаазаар сольж болно. Танд 10 литр ундаа хэрэгтэй болно.

Шүүсээс гадна элсэн чихэр, үзэм хэрэгтэй болно.

Шүүсийг шүүнэ cheesecloth -аар дамжуулан хэд хэдэн удаа нугалав... Үзэмийг сайтар угааж, алчуур дээр хатаана.

Квассыг шил, паалан эсвэл модон аяганд бэлтгэдэг.

Үзэм, элсэн чихэр зэргийг хусан шүүс рүү юүлж, дараа нь бүрэн уусгах хүртэл холино.

Саванд байгаа исгэлэн бодисыг цэвэр даавуугаар хучиж, исгэх үйл явцад зориулж дулаан өрөөнд 3 хоног байлгана.

Бэлэн болсон ундааг дахин шүүж цэвэр саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Үзэм бүхий хус шүүснээс kvass хийх жор

Сонгодог хус бэлтгэх гэртээ kvass, танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

элсэн чихэр - 0.5 кг;
хатаасан үзэм - 50 ширхэг .;
байгалийн хус шүүс - 10 л.

Энэхүү жор дагуу хус kvass хэрхэн хийх вэ:

хус шингэнийг хог хаягдлаас цэвэрлэж, шигшүүрээр дамжуулах ёстой;
үзэмийг бүлээн усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.
шингэнд хийнэ угаасан үзэм, элсэн чихэр... Хуурай найрлага бүрэн уусах хүртэл бүх зүйлийг сайтар холино;
kvass -ийг шилэн саванд хийж цэвэр даавуугаар хучих ёстой. 3 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй;
ундаа бэлтгэхдээ шүүж цэвэр саванд хийнэ;
хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална. Хадгалах хамгийн дээд хугацаа 4 сар байна.

Үзэм, зөгийн бал, нимбэг бүхий хус kvass хийх жор

Зөвийн төлөө ижил төстэй ундаа хийхдараах найрлагыг авна уу.

хатаасан үзэм - 4 ширхэг .;
мөөгөнцрийн - 25 гр;
дунд хэмжээний нимбэг - 2 ширхэг .;
хус шүүс - 5 л;
зөгийн бал - 30 гр.

Бэлтгэл ажил нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

нимбэгийг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав;
cheesecloth -аар дамжуулан хэд хэдэн удаа нугалж, хусны шүүсийг чангалах хэрэгтэй;
Үзэмийг бүлээн усаар зайлж, хатаана;
мөөгөнцөр, үзэм, нимбэг, зөгийн балыг хусны шүүс дээр нэмнэ. Бүгдийг холино;
Ундаагаа гурван өдрийн турш дулаан өрөөнд үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа шүүнэбэлэн kvass хийж цэвэр саванд хийнэ.

Хусны шүүс, жүрж, үзэмээс kvass хийх жор

Дараахь бүтээгдэхүүнүүд танд ашигтай байх болно.

нимбэгний гавар эсвэл гаа - хэдэн мөчир;
үзэм - 1 чимх;
элсэн чихэр - 1 шил;
том улбар шар - 1 ширхэг .;
мөөгөнцрийн - 10 гр;
шинэхэн хураасан хусны шүүс - 2.5 л.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.

жүржийг сайтар угааж, буцалж буй усаар зайлж, бага зэрэг хатаана. Үүний дараа цагираг болгон хувааж, цэвэр шилэн саванд хийнэ;
мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, жүржтэй саванд хийнэ;
нимбэгний гавар, гаа зэргийг угааж, найрлагатай саванд хийнэ;
үзэмийг зайлж, хатаана;
Шүүсийг хэд хэдэн удаа тэгшлэв. Шүүлтүүр хийсний дараа шилэн саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар хутгаад, дулаан өрөөнд исгэхийн тулд 2 хоногийн турш байлгана. Ундаа бэлэн болмогц дахин шүүж цэвэр саванд хийнэ, тус бүрт нь үзэм хийнэ;
ундаагаа хөргөгчинд хийж, өдрийн дараа ууж болно.

Кофены шош, талх, үзэм бүхий хус kvass хийх жор

Энэхүү жорын дагуу kvass хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

үзэм - 1 атга;
Бородино хуучирсан талх - 3 зүсмэл;
кофены шош - 1 атга;
байгалийн хус шүүс - 2.5 л;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр.

Ийм ундаа хэрхэн зөв бэлтгэх вэ:

кофены шошыг хуурай хайруулын тавган дээр асгаж, бага дулаанаар бага зэрэг шарсан болно;
Бородино талхны зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 10 минутын турш талхыг 60 градусын температурт хатаана;
үзэмийг бүлээн усаар зайлж, алчуур дээр хатаана;
үзэм, талхны зүсэм, кофены шошыг гурван литрийн багтаамжтай цэвэр саванд хийнэ;
хусны шүүсийг тэнд шүүнэ. Энэ саванд элсэн чихэр асгах ёстой. Бүгдийг сайтар хутгана;
эмнэлгийн бээлийг лаазны хүзүүнд зүүж, зүүгээр цоолсон;
исгэлэн савыг гурван өдрийн турш дулаан өрөөнд үлдээнэ;
бээлийг хийсний дараа ундааг дахин шүүж цэвэр шилэн саванд хийнэ;
хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална.

Хусны шүүс, сарнай хонго, үзэмээс kvass хийх жор

Гэртээ ийм ундаа хийхийн тулд дараахь найрлагыг бэлтгэ.

үзэм - 20 ширхэг .;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 шил;
сарнай хонго - 20 ширхэг .;
хус шүүс - 5 л.

Энэхүү ундаа бэлтгэх арга нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

самрын хэд хэдэн давхаргаар хусны шүүсийг шүүнэ. Өргөн амны шилэн саванд хийнэ;
шүүс рүү элсэн чихэр нэмж, бүх талстыг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино;
сарнай, үзэмийг сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана;
хус шүүс бүхий саванд зэрлэг сарнай, үзэм нэмнэ;
ундаа бүхий савыг таглаатай хааж, зооринд хадгалахаар илгээнэ үү.

Хатаасан жимс, үзэм бүхий хус kvass хийх жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

хатаасан жимс - 1 кг;
үзэм - 300 гр;
байгалийн хус шүүс - 5 л.

Энэхүү жор дагуу ундаа хэрхэн хийх вэ:

Бүх хатаасан жимсийг бүлээн усаар угаана. Тэднийг хатаахын тулд цаасан алчуур дээр тараана;
хуурай цэвэр шилэн саванд хатаасан жимс, үзэм задлах шаардлагатай. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хусны шүүсээр хийнэ;
энэ ундаа халуун өрөөнд 4 хоногийн турш ууж, үе үе хутгана;
исгэж дууссаны дараа квассыг цэвэр саванд хийнэ, таглааг нь боож хөргөгчинд хадгална.

Гаа, зөгийн бал, цагаан гаа, алим, үзэм бүхий хус kvass хийх жор

Энэхүү гайхалтай ундааны хувьд танд дараахь хоол хүнс хэрэгтэй болно.

үзэм - 75 гр;
нимбэг - 0.5 ширхэг .;
шинэ цагаан гааны үндэс - 40 гр;
гаа - 10 навч;
хөнгөн зөгийн бал - 5 мл;
түргэн мөөгөнцөр - 3 гр;
алим - 5 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
байгалийн хус шүүс - 2 л.

Хоол хийх арга нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.

алимыг угааж хагасаар нь хуваана. Гол болгож жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг саванд хийж, тэнд хусны шүүс асга. Савыг зуух дээр тавиад буцалгана. Буцалсны дараа алимыг жүүсээр дахин 3 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа савыг гал дээрээс аваад массыг хөргөх хүртэл хүлээнэ үү;
1 халбага нунтагласан элсэн чихэр, мөөгөнцрийг хагас шилэн бүлээн шөлөөр шингэлнэ. Энэ хольцыг 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй;
Шингэрүүлсэн мөөгөнцрийг хус шөл рүү хийнэ. Тэнд элсэн чихэр, зөгийн бал асгаж, нимбэгний шүүс шахаж ав.
Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нарийн ширхэгтэй нунтаглагчаар нунтаглана. Гаа навч, үзэм угаах;
Бүх чанасан хоолыг шөл рүү юүлээд сайтар хутгана. Савыг зузаан цэвэр даавуугаар хучиж, дулаан өрөөнд 12 цаг байлгана;
бэлэн kvass -ийг шүүж, хуурай, цэвэр саванд хийнэ.

Үзэм бүхий хус kvass хийх заль мэх, зөвлөмж

Квасыг зохих нөхцөлд 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Хоол хийхдээ та kvass -д эмийн шинж чанартай олон төрлийн ургамал нэмж болно.
Исгэлэн хийхэд хуванцар сав хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Зөвхөн байгалийн хус шүүсээр kvass хоол хийх нь дээр.
Модны хог хаягдлаас салахын тулд шинэхэн хураасан хусны шүүсийг шүүж авах шаардлагатай байна.

Үзэм бүхий хус шүүснээс гаргаж авсан квас нь анхны бүтээгдэхүүний орлуулшгүй үнэ цэнэтэй бүх шинж чанарыг бүрэн хадгалж, халуунд цангалтыг төгс арилгадаг. Хэрэв танд ийм эрч хүч өгөх эрүүл ундаа бэлтгэх боломж байгаа бол заавал хэрэглээрэй.

Хусны шүүсээс kvass хэрхэн хийх вэ?

Ундаа бэлтгэхийн тулд зөвхөн "уйлж буй" модноос авсан шинэхэн хус шүүсийг ашигладаг.
Түүхий эдийг хогны бохирдлоос ангижруулахын тулд эхлээд самбайгаар шүүнэ.
Үзэм нь байгалийн гаралтай, химийн бодисоор эмчилдэггүй итгэмжлэгдсэн худалдагчаас сонгогддог.
Хэрэглэхийн өмнө хатаасан жимсийг угаадаггүй бөгөөд анхны шингэн баазыг анхны хэлбэрээр нь нэмдэг.
Үзэм бүхий хусны шүүснээс kvass хийх нь хоёроос гурван хоногоос хоёроос гурван сар хүртэл үргэлжилдэг.

Хатаасан жимс бүхий хус жимсний шүүс

Хамгийн анхилуун үнэртэй зүйл бол хатаасан жимс (алим, лийр, хатаасан чангаанз, чавга) нэмсэн үзэм бүхий хус kvass юм. Хэрэв хүсвэл ундааг исгэх явцад элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмж, бүх талстыг уусгах хүртэл хутгана. Ихэвчлэн зохих температурын нөхцөлд исгэх нь долоо хоног орчим болдог.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
хатаасан жимс - 150 гр;
үзэм - 1.5-2 халбага.

Бэлтгэл

Цуглуулсан шүүсийг шүүж, саванд хийнэ, үзэм, хатаасан жимс нэмнэ.
Савыг дөрвөн удаа нугалж самбайгаар боож, өрөөний температурт харанхуй газар тавь.
Ажлын хэсгийг долоо хоногийн турш тэсвэрлэж, үе үе хутгана.
Үзэм, хатаасан жимс бүхий хусны шүүсээс бэлэн болсон квассыг шүүж, савлаж, хүйтэнд хадгална.

Үзэм, элсэн чихэр бүхий хус kvass

Эрүүл ундааны өөр нэг хувилбар бол элсэн чихэр нэмсэн сонгодог технологийн дагуу бэлтгэсэн мөөгөнцөргүй хусны шүүс юм. Та хөнгөн хатаасан усан үзэм, харанхуй жимсийг хоёуланг нь ашиглаж болно, хэрэв хүсвэл элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болно. Гурван өдрийн турш 22 градусын температурт исгэж, ундаа амсаж болно.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
элсэн чихэр - 200 гр;
үзэм - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Цуглуулсан шүүсийг шүүж, тохиромжтой саванд хийнэ, элсэн чихэр уусгана.
Үзэм нэмж, тавгийг самбай эсвэл даавуугаар хучиж, харанхуй газар тавь.
Гурван хоногийн дараа та ундаанаас дээж авч, хэрэв бэлэн бол квассыг хусны шүүснээс үзэмээр шүүгээд хадгалах саванд хийнэ.

Зөгийн бал, үзэм бүхий хус kvass

Хусны шүүс, үзэмээс kvass хийх дараах жор нь байгалийн зөгийн балыг чихэрлэг амтлагч болгон ашиглах явдал юм. Шингэн баазын үнэ цэнийг зөгий бүтээгдэхүүний өвөрмөц шинж чанаруудаар нөхөж, халуун өдөр дархлааг бэхжүүлэх, цангах эсвэл цангаагаа тайлахад зайлшгүй шаардлагатай ундаа бий болгодог.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
зөгийн бал - 200 гр;
том хар үзэм - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Цуглуулсан шүүсийг шүүж, дотор нь зөгийн бал уусгаж, хольцыг саванд хийнэ.
Үзэм хийнэ, савыг цэвэр даавуугаар эсвэл самбайгаар боож, өрөөний нөхцөлд исгэж тав хоногийн турш байлгана.
Зөгийн бал, үзэм бүхий хусны шүүснээс бэлэн kvass -ийг шүүж, савлаж, хүйтэнд хадгална.

Арвай, үзэм бүхий хус kvass

Арвай, үзэм бүхий хус жимсний шүүс нь биед үнэтэй нөлөө үзүүлдэг гэдгээрээ алдартай. Уг ундаа нь хүч чадлыг хурдан сэргээж, муу холестерины хэмжээг бууруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул эмийг хэрэглэхэд илүү тохиромжтой байдаг. Ийм ундааг зургаан сар хүртэл хадгалдаг тул ирээдүйд ашиглахын тулд хурааж авах боломжтой.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
арвай - 1 шил;
үзэм - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Цэвэрлээгүй арвайг хуурай хайруулын тавган дээр шарж, улаавтар өнгөтэй болтол нь хуурна.
Шарсан үр тариагаа шүүстэй шүүстэй саванд хийнэ, үзэм рүү хийж, савыг таглаад 10 хоногийн турш исгэж үлдээгээрэй.
Хусны квассыг үзэмээр хуванцар сав эсвэл шилэн саванд хийж, хүйтэнд байрлуулна.

Нимбэг, үзэм бүхий хус kvass

Доорх жорыг өгөх болно хус kvass, нимбэгээр бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь ундааны гайхалтай дархлаажуулах нөлөөг нэмэгдүүлж, бүр илүү ашигтай болгодог. Нэмж дурдахад цитрусын жимсийг найрлагад нэмж оруулах нь ундааны амт шинж чанарт эерэг нөлөө үзүүлж, сэргээж, онцгой үнэр өгдөг.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
мөөгөнцрийн - 25 гр;
нимбэг - 1.5-2 ширхэг;
шингэн зөгийн бал - 20 гр;
үзэм - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

Хусан wort -д нимбэгний шүүсийг шахаж, зөгийн бал, мөөгөнцөр, үзэм нэмнэ.
Массыг хутгаж, хальсыг нь нимбэгний зүсмэлүүд рүү хийж, савыг таглаад 5 хоногийн турш исгэхийн тулд хүйтэнд үлдээгээрэй.
Ундаа уухаасаа өмнө шүүнэ.

Хусны шүүснээс kvass хийх энгийн жор

Хэрэв та хусны шүүснээс сонгоогүй хэвээр байгаа бол энэ сонголт танд сонирхолтой байж магадгүй юм. Уг ундааг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн ашигтай төдийгүй гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байх боломжтой юм. Амтны шинж чанарыг гаа, жүржээр баяжуулж, зөгийн бал нь алга болсон чихэрлэг амтыг өгдөг.

Орц:

шинэхэн хус шүүс - 5 л;
улбар шар - 1 ширхэг .;
гаа - 2-3 мөчир;
шингэн зөгийн бал - 150 гр;
үзэм - 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл

Зөгийн балыг шүүсэн уусмалд уусгаад жүржийн шүүс, хэд хэдэн зүсмэл, гаа нухсан бут, үзэм нэмнэ.
Савыг даавуугаар боож, өрөөний нөхцөлд 3-5 хоног байлгана.
Хусны шүүснээс бэлэн болсон амттай квассыг шүүж, савлаж, хүйтэнд хийнэ.

Хус kvass нь биед ямар ашигтай вэ?

Үнэлгээ өгөх нь хамгийн чухал шалгууруудын нэг юм. Найрлагад орсон нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран шинж чанарууд нь ялгаатай байж болох боловч үндсэн ба үндсэн шинж чанарууд нь дүрмээр өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Уг ундаа уух нь дархлааны тогтолцоог сайжруулаад зогсохгүй биеийг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.
Квасанд агуулагдах элементүүд нь бөөр, давсагнаас чулуу ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Хоол идэхээсээ өмнө ундаа уух нь хоол боловсруулах болон зүрх судасны тогтолцооны өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
Ийм kvass ашиглах нь хус цэцгийн харшилтай тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

Хус kvass хэрхэн хадгалах вэ?

Хус kvass хадгалах нь энгийн зүйл бөгөөд хэрэв ундааг жорны бүх шаардлагыг дагаж бэлтгэсэн бол дүрмээр бол асуудал гарахгүй. Тодорхой үйлдэл, өртөлтийн үр дүнд амттай, эдгээх бүтээгдэхүүнийг олж авсны дараа та амттай ундааны амт, үнэр, шинж чанарыг хадгалахын тулд үүнийг бага зэрэг хуурах хэрэгтэй.

Бэлэн kvass нь хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж, тохиромжтой саванд хийнэ. Богино хугацаанд хадгалахын тулд хуванцар сав тохиромжтой байдаг, удаан хадгалахын тулд та шилэн сав эсвэл лонхтой сонгох хэрэгтэй.
Ундаатай савыг битүүмжилж, тогтмол температуртай сэрүүн газар байрлуулна.
Тохиромжтой нөхцөлд хусны шүүсийг 3-6 сарын турш хадгалах боломжтой.

Kvass: энгийн жор

Бид гэртээ жороор хатаасан жимс, үзэм нэмж хусны шүүсээс kvass бэлтгэдэг. Ийм kvass яагаад ашигтай болохыг олж мэдээрэй. Алхам алхмаар видео жор.

3 л

20 минут

10 ккал

5/5 (4)

Бид kvass -ийн ердийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг төрөлжүүлэхийг санал болгож байна. Бид усыг эрүүл хусны шүүсээр, мөөгөнцөр, талхыг алим хатаах, үзэмээр солино. Бид маш эрүүл, гэрэл гэгээтэй, ер бусын сэргээгч ундаа авах болно.

Эхлээд би хусны шүүсээс kvass -ийн шинж чанаруудын талаар танд хэлэхийг хүсч байна. Нэгдүгээрт, хусны шүүс дэх кальци, кали, манган, эфирийн тос агуулсан ул мөр элементийн ачаар дархлааны систем бэхждэг. Шүүс нь зүрх судасны болон хоол боловсруулах системд сайнаар нөлөөлдөг. Хусны шүүс нь биеэс хорт бодисыг гадагшлуулж, эрүүл байхад тусалдаг. Мөн төрөл бүрийн жимс, хатаасан жимс, зөгийн балыг исгэлэн дээр нэмснээр энэ ундаа үнэхээр витамины агуулах болно.

Үзэм бүхий хус шүүснээс kvass хийх жор

Гал тогооны хэрэгсэл:хуванцар сав эсвэл гурван литрийн багтаамжтай шилэн сав, юүлүүр (услах сав), халбага.

Найрлага

Хусны шүүсийг яаж авах вэ

Олон хүмүүс хусны шүүс хаанаас авах вэ гэж асуудаг. Хэд хэдэн арга бий.

Дэлгүүрт цэвэр хусны шүүс худалдаж аваарай, энэ нь аль хэдийн гурван литрийн саванд савлагдсан байна. 100% шүүсийг нэмэлтгүйгээр сонгоорой.
Хусны шүүс цуглуулдаг хүмүүсээс шүүс худалдаж авахын тулд интернетээс олон хувийн зар олж болно. Хүргэлт одоо хялбар боллоо.
Хусны шүүсийг өөрөө аваарай. Энэ бол хамгийн хялбар арга биш, гэхдээ хэрэв та хүсвэл байгальд цагийг үр дүнтэй өнгөрөөж болно. Агаар цэвэр, хотын бохирдолгүй ойд гарахаа мартуузай. Ургац хураалтыг хавар хийх ёстой бөгөөд эхний дулаарал хийх ёстой. Хусны шүүс хураах улирал 3-р сараас 4-р сар хүртэл байдаг. Та эрүүл насанд хүрсэн модыг сонгох, хагас метр орчим өндөрт зүсэлт хийх, жижиг уян хоолой суурилуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шингэн нь саванд урсах болно. Үүний тулд ердийн хуванцар сав тохиромжтой. Шинэ шүүсийг гурван хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. За, бид хатаасан жимс бүхий хусны шүүснээс kvass хийхийг зөвлөж байна.

Бэлтгэл

Гэртээ хусны шүүсээр kvass хийхийн тулд маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно. Та гэртээ хоосон хуванцар савтай байгаа нь гарцаагүй бөгөөд бид үүнийг квасынхаа сав болгон ашиглах болно. Бидэнд тус бүр 1.5 литрийн багтаамжтай 2 шил хэрэгтэй.

Лонх бүрт юүлүүрээр хусны шүүс хийнэ. Агаарыг шахаж авахын тулд лонхны ирмэг дээр шүүс нэмж болохгүй. Тиймээс kvass боловсорч гүйцэх үед лонх дэлбэрч чадахгүй болно. Нийт найрлагын тоог хоёр хуваана.
Лонх бүрт нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Үүний тулд услах сав эсвэл юүлүүр ашиглах нь бас тохиромжтой.
Үзэмийг угааж цэвэрлэсний дараа юүлнэ.
Хатаасан алим нэмнэ.
2-3 ширхэг нэмнэ. хатаасан prunes. Энэ нь kvass -ийг илүү баялаг өнгө, амт өгөх болно.
Савыг хааж, элсэн чихэр уусах хүртэл сайтар хутгана. Дахин лонхыг онгойлгож, агаарыг шахаж, тагийг нь чангална. Лонх нь бага зэрэг хавтгайрсан болно.
Лонхыг хэвтээ байрлалд 4 хоногийн турш хуурай, хуурай газар үлдээгээрэй. 4 хоногийн дараа kvass бэлэн болно. Үүнийг шигшүүрээр шүүж, хөргөж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Хусны шүүсээс гаргаж авсан квас бол амттай, тоник, цангааг тайлдаг согтууруулах ундаа биш (архины агууламж 0.5%-иас бага) бөгөөд үүнийг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Үүний зэрэгцээ, жор нь жилийн турш хамааралтай байдаг, учир нь зөвхөн шинэхэн (заавал исгэлэн биш) хоол хийхэд тохиромжтой байдаг, гэхдээ хавар хурааж эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан лаазалсан хусны шүүс.

Орц:

хус шүүс - 5 литр;
элсэн чихэр (зөгийн бал) - 200-250 грамм;
үзэм (илүү сайн харанхуй) - 50 грамм;
нимбэг - 2 ширхэг;
мөөгөнцрийн - 5 грамм хуурай (25 грамм дарагдсан) эсвэл 5 литр wort дарс (заавал биш).

Элсэн чихэрийг ижил хэмжээгээр шингэн зөгийн балаар сольж болох бөгөөд цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн квассны өнгө (үзэмээс хамааран) гүн шар эсвэл хув болж өөрчлөгдөнө. Сонгодог хувилбарт үзэм нь зөвхөн амт, өнгийг хариуцдаг төдийгүй зэрлэг мөөгөнцрийн эх үүсвэр болгон ашигладаг (жимсний гадаргуу дээр байдаг). Нимбэг нь хөнгөн цитрусын үнэр нэмж, исгэж, зохимжтой wort хүчиллэг байдлыг бий болгож, ундаанд бага зэрэг исгэлэн амт өгдөг.

Мөөгөнцөргүй (хуурай эсвэл шахсан талх нарийн боов) хус kvass хийхийг танд зөвлөж байна, учир нь тэдгээрийн хэрэглээ нь үнэрийг ихээхэн доройтуулдаг. Үнэндээ kvass -ийн оронд Mash -ийг олж авдаг. Соёлын дарсны мөөгөнцөр (дэлгүүрт байдаг) эсвэл зэрлэг үзэм мөөгөнцөр нь энэ жоронд тохиромжтой. Сүүлчийн зөв идэвхжүүлэлтийг бэлтгэлийн эхний үе шатанд тайлбарласан болно.

Хусны шүүсээс kvass хийх зарим жор зохиогчид ундааны амтыг хар талх, исгэсэн соёолж, кофены шош, хатаасан жимс, шарсан арвайгаар нөхөхийг санал болгож байна. Гэхдээ жагсаасан найрлага нь хусны шүүсний амтыг бүрэн саармагжуулдаг тул зөвхөн хуурай бодис ихтэй ус эсвэл жимсний шүүс дээр суурилсан гар хийцийн квасс хэрэглэхийг зөвлөж байна: алим, чавга, интоор гэх мэт.

Хус kvass жор

1. Шүүсээр ажиллахаас 4-5 хоногийн өмнө зэрлэг мөөгөнцрийг идэвхжүүлээрэй (дарсны мөөгөнцөр байхгүй, жигнэхийн тулд ердийн мөөгөнцрийг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа нь чухал юм).

Асуудал нь ихэнх орчин үеийн үзэмийг химийн бодис, хадгалалтын бодисоор боловсруулж удаан хадгалдаг тул бүх жимс исгэж чадахгүй. Би танд нэн даруй 3-4 төрлийн үзэм худалдаж авахыг зөвлөж байна (өөр өөр дэлгүүрүүдэд илүү тохиромжтой), багц бүрийг исгэлэн хэлбэрээр туршиж үзээрэй.

Технологи: угаагаагүй үзэмийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, 20-28 ° C температурт 300 мл ус (хусны шүүс), 1 халбага элсэн чихэр хийнэ. Савны хүзүүг самбайгаар боож, ирээдүйн гарааны соёлыг өрөөний температуртай харанхуй газар шилжүүлнэ. Зэрлэг мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд дор хаяж 3-4 хоног байлгана.

Хөөс нь тийм ч хүчтэй биш байж магадгүй, гэхдээ заавал байх ёстой.

Гадаргуу дээр хөөс, исгэх, бага зэрэг исгэх үнэр гарч ирэхэд исгэлэн бэлэн болно. Хэрэв энэ нь тохиолдоогүй бол эвгүй үнэр, хөгц гарч ирвэл хадгалалтын бодис хэрэглэсний улмаас сонгосон үзэм дээр зэрлэг мөөгөнцөр үлдэхгүй бөгөөд та процедурыг эхнээс нь давтаж хийх хэрэгтэй болно.

2. Хусны шүүсийг атираат самбайгаар шүүж хогны жижиг хэсгүүдийг арилгана. Шүүсийг исгэх саванд хийнэ.

3. Нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх, урсгал усаар зайлж, хуурай арчина. Жимсний амтыг хутга эсвэл хүнсний ногооны хальсаар зөөлөн арилгаж, цагаан целлюлозгүй дээд шар хэсэг нь гашуун байдлыг өгдөг.

4. Хусны шүүс дээр эхний шатанд хийсэн исгэлэн (үзэмтэй хамт) эсвэл мөөгөнцөр, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, нимбэгний хальс, жүүс (жимснээс шахаж), сайтар угаасан үзэм (хэрэв соёлтой мөөгөнцөр ашиглавал) нэмнэ. Wort -ийг элсэн чихэр (зөгийн бал) усанд бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Эхлэгчийг бэлтгэхэд ашигладаг ус, элсэн чихэр, үзэм зэргийг найрлагын нийт хэмжээгээр тооцох ёстой.

5. Исгэх савны хүзүүг самбайгаар боож шавьжнаас хамгаална. Wort-ийг 18-27 ° C температуртай харанхуй газар шилжүүлж, исгэхийн тулд гэрийн хус kvass-ийг 12-14 цагийн турш (талх нарийн боовны мөөгөнцрийн хамт 6-8 цаг) үлдээгээрэй.

Исгэх явцад ундаа хэтрүүлэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс энэ нь согтууруулах ундаа болох болно. Боломжит онолын хамгийн их хүч чадал нь 3 градус (хэрэв бүх чихрийн мөөгөнцрийг согтууруулах ундаа болгон боловсруулсан бол дор хаяж хэдэн өдөр шаардагдана). Хэрэв заасан технологийг дагаж мөрдвөл архины агууламж 0.5%-иас бага байх болно.

6. Дууссан квассыг хусны шүүсээс хэд хэдэн давхар самбайгаар шүүж, хадгалах саванд хийнэ (сайн угаасан хуванцар байвал зохино), хүзүүнээс 3-5 см хоосон зай үлдээнэ. Герметик байдлаар хаах.

Шүүлтүүртэй үзэмийг найрлагыг нь харгалзахгүйгээр kvass -ийн шинэ хэсгийг (хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд 5 хүртэл хоног хадгална) эхлүүлэх зориулалтаар ашиглаж болно, гэхдээ дарсны мөөгөнцрийн оронд 2 -р шатанд хийнэ.

7. Лонхыг өрөөний температурт (нүүрстөрөгчийн давхар исэлээр дүүргэхийн тулд) 30-60 минутын турш өсгөвөрлөж, дараа нь хөргөгч эсвэл подвалд хийнэ. 1-2 цагийн дараа kvass ашиглахад бэлэн болно.

Анхаар! Савны даралтыг үе үе шалгаж (хуванцар нь маш хатуу болж, "хавагнах"), хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд шаардлагатай бол хий гаргана.

Элсэн чихэртэй харанхуй үзэм дээр

Хадгалах хугацаа 0 -ээс + 8 хэм хүртэл - 6 сар. Нээлттэй хус kvass -ийг өдөрт уух нь дээр.