Česnakų marinavimas namuose žiemai. Marinuoti česnakai (Šeši receptai). Marinuotų česnakų strėlių gaminimo paslaptys

Visi receptai gana paprastai paruošiami, tačiau kiekvienas turi savo posūkį, kuris ypač išryškins šio patiekalo skonį ir sužibės naujomis spalvomis.

Mūsų seneliai išmoko rauginti česnaką, nes jis labai naudingas sveikatai ir yra geras užkandis, ypač prie stiprių alkoholinių gėrimų. Taigi pradėkime.

Raugintų česnakų galvutės žiemai, kaip ir turguje

Paprasčiausias ir mažiau darbo reikalaujantis tsibulo marinavimo būdas yra marinuotas su galvomis, tačiau šiam receptui reikia jauno česnako, nes jis geriau sugers marinatą.

Prieskoniai, tokie kaip krienai, juodieji kvapieji pipirai, serbentai ir vyšnių lapai, suteikia gatavam produktui labai įdomų skonį. Išbandykite šį receptą. Manau, kad rezultatai jus maloniai nustebins.

Ingridientai:

• česnakai - 1,3 kg
• druska – 2 kupinų šaukštų 1 litrui
• cukrus – 1 kupinas šaukštas 1 litrui
• obuolių sidro actas - 100 ml
• šviežia aitrioji paprika – 1 ankštis
• krienai - 1 lapas
• serbentai – 2 lapai
• vyšnia - 2 lapai
• krapų skėčiai - 3-4 vnt
• juodieji kvapieji pipirai – 5-6 vnt
• juodieji pipirai - 6-7 vnt
• kalendra - 1 žiupsnelis
• gvazdikėliai – 5-6 vnt

Paruošimas:

1. Prieš marinuojant česnaką, reikia jį nulupti. Reikia nuimti tik viršutinį sluoksnį, nedalinant jo į gvazdikėlius, taip pat reikia pašalinti visas šaknis ir nešvarumus. Tada pradedame ruošti sūrymą. Jo paruošimui kiekvienam litrui vandens paimkite 2 kupinus šaukštus druskos, 1 kupiną šaukštą cukraus ir pagardinkite prieskoniais.

2. Sūrymą pavirinkite 5-10 minučių. Kol sūrymas verda, pradėkime dėti daržoves į stiklainį. Į iš anksto sterilizuotą trijų litrų stiklainį sudėkite krienų lapus, tada į stiklainį įdėkite česnako galvutes, tarp jų įdėkite serbentų ir vyšnių lapelius, aitriosios paprikos gabalėlius.

3. Nestatome zibulių sandariai. Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu apie 5 minutes. Tai būtina norint gerai sušildyti daržoves. Po 5 minučių nupilkite vandenį. Tada supilkite obuolių sidro actą ir užpildykite stiklainį sūrymu.

4. Iš anksto sterilizuokite dangtelį ir užsandarinkite stiklainį veržliarakčiu. Marinuotą produktą geriau laikyti vėsioje vietoje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, leiskite jam užvirti maždaug mėnesį.

Marinuotų česnako skiltelių receptas žiemai

Kitas marinuotų česnakų gaminimo receptas. Jis skiriasi nuo ankstesnio recepto tuo, kad kiekvieną gvazdikėlį reikia kruopščiai išvalyti. Kaip geriausiai tai padaryti, galite pamatyti šiame straipsnyje, kurį rasite žemiau.

Na, kol kas pradėkime marinuoti dar vienu būdu. Pasiruošimas pagal šį receptą pasirodo ypač skanus, tinka kaip kito patiekalo ingredientas arba kaip savarankiškas užkandis.

Ingridientai:

• česnakai - 8-10 galvų
• aitriosios paprikos - 2 vnt
• obuolių sidro actas - 300 g
• ,vanduo – 300 g
• druska - 2 šaukštai
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• prieskoniai:
• lauro lapas - 2 vnt
• pipirų žirneliai - 3-4 vnt

Paruošimas:

1. Išvalytus gvazdikėlius sudėkite į indą su sieteliu,

įdėti aitriųjų pipirų...

...ir nuplikyti verdančiu vandeniu.

2. Po to česnaką ir pipirus perkelkite į šaltą vandenį.

3. Dabar pasigaminkime marinatą. Mums reikės vandens. Įpilkite į jį acto (vandens ir acto proporcijos 1:1), įberkite druskos ir cukraus. Cukrus reikalingas rūgštims naikinti. Lauro lapą ir žirnius sudėkite į puodą su marinatu.

4. Marinatą reikia užvirti ir pavirti 2 minutes, kol ištirps cukrus. Svarbu naudoti švarius, sterilius stiklainius, juose daržovės išsilaikys ilgiau. Dabar sudėkite česnaką į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Visiškai atvėsus stiklainiams, geriau juos laikyti vėsioje vietoje. Užkandis bus paruoštas po savaitės, o išsilaikys ištisus metus, jei neišsibaigs anksčiau.

Marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos

Atkreipiu jūsų dėmesį į dar vieną marinuotų česnakų gaminimo receptą, kuris tiks beveik prie bet kokio patiekalo ar salotų ir pasitarnaus kaip nuostabus skanėstas jūsų svečiams. Galite laikyti šaldytuve.

Ingredientai 0,5 litro stiklainiui:

• česnakai - 350 g
• vanduo - 250 ml
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• druska - 1/2 šaukšto
• . juodieji pipirai - 5 vnt
• gvazdikėliai - 1 vnt
• lauro lapas - 1 vnt
• džiovintų paprikų mišinys - žiupsnelis
• krapų skėtis - 1 vnt
• actas 9% - 35 ml (3 pusė šaukštų)

Paruošimas:

1. Gvazdikėlius nuvalykite ir nuplaukite. Po to česnakai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Pirmiausia reikia sterilizuoti stiklainį ir dangtelį. Paruoštą tsibulą perkeliame į stiklainį.

2. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską, cukrų ir visus prieskonius, uždėkite ant ugnies. Sūrymas turi būti gerai išmaišytas ir užvirinamas.

3. Sūrymui užvirus supilkite į jį actą ir nukelkite nuo ugnies. Po to sūrymą supilkite į stiklainį su česnaku. Stiklainis turi būti užpildytas sūrymu iki šonų.

Marinuoti česnakai su juodaisiais (raudonaisiais) serbentais – receptas žiemai

Serbentų uogos gali suteikti jūsų marinuotam česnakui labai įdomų skonį, galite naudoti tiek raudonas, tiek juodas šios uogos veisles. Marinatas pasirodo labai gražios sodrios spalvos, tačiau skonis keisis tik į gerąją pusę.

Šiame recepte taip pat naudojama blanširavimo technika, kuri leidžia česnakui išsilaikyti labai ilgai. Manau, kiekviena šeimininkė turėtų bent kartą pabandyti paruošti tokį pasiruošimą žiemai.

Ingridientai:

• česnakai – 350 – 400 g
• juodųjų serbentų – 3-4 valgomieji šaukštai 0,5 litro indelyje
• kalendros pupelės - 1/2 šaukšto 0,5 litro stiklainiui
• krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas
• druska – 50 g 1 litrui vandens
• cukrus – 50 g 1 litrui vandens
• acto esencija 70% - 1 valgomasis šaukštas 1 litrui vandens

Paruošimas:

1. Nulupkite česnako skilteles. Stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti. Toliau gaminame marinatą. 1 litrui vandens mums reikia 50 g druskos ir 50 g cukraus. Šioje keptuvėje telpa 2 litrai vandens, todėl mums reikės 100 g druskos ir 100 g cukraus.

2. Sūrymą pirmiausia reikia užvirti, tada įjungti ir užpilti acto esencija, tokiu atveju acto gausite 2 šaukštus. Dabar daržovę blanširuojame: supilkite į kiaurasamtį ir maždaug 5 sekundes nuleiskite į puodą su verdančiu vandeniu, tada išimkite ir padėkite į šaltą vandenį.

Atvėsinkite ir vėl įdėkite į karštą vandenį 4-5 sekundėms, pakartokite šią procedūrą 4 kartus. Paskutinį kartą šaldyti nereikia.

tada ant šaukšto galiuko suberkite krapų sėklas, ½ šaukšto kalendros,

pridėti karšto česnako.

4. Ant viršaus uždėkite dar keletą serbentų.

5. Viską užpilkite karštu marinatu. Jį reikia užpildyti iki pat viršaus.

6. Stiklainį uždarykite dangteliu. Maždaug po mėnesio produktas bus paruoštas naudoti.

• Šiuo metodu česnakai labai greitai nenulupami. Norėdami pagreitinti šį procesą, atskirkite gvazdikėlį nuo galvos ir paspauskite plokščiąja peilio puse. Taip iš karto atskiriama luobelė, kad būtų galima sutraiškyti cibulą.

• Na, o valyti daug gvazdikėlių vienu metu yra dar viena gudrybė. Juos reikia atskirti nuo galvos, įdėti į bet kokį indą, pavyzdžiui, puodą, uždaryti indą dangčiu ir labai intensyviai purtyti. Tai tiek, česnaką nulupame.

• Taip pat galite iš anksto pamirkyti česnaką šaltame vandenyje apie dvi valandas, tai taip pat pagreitins valymo procesą.

Kai kurios veislės po marinavimo gali įgauti mėlynai žalią spalvą. Šis produktas nepraras savo skonio, todėl galėsite jį naudoti be jokios abejonės.

• Marinatui geriau naudoti minkštesnių rūšių actą: vynuogių, obuolių, ryžių ir kt.

Svarbu naudoti švarius, sterilizuotus stiklainius, taip gaminio užteks ilgiau.

• Česnaką geriau marinuoti mažuose indeliuose, nes atidarius dangtelį, jį reikia suvalgyti per 2-3 dienas, kitaip stiklainyje gali atsirasti mikrobų ir bakterijų, dėl kurių produktas suges.
• Be to, tinka maži stiklainiai, nes juose telpa šiek tiek česnako. Juk visi žino, kad šio produkto vartojimas dideliais kiekiais labai kenkia organizmui, ypač tiems, kurie serga skrandžio ligomis.

Gerai, dabar viskas. Ačiū, už dėmesį. Iki pasimatymo! Ate.

Kiekviena šeimininkė stengiasi paruošti ne tik skanų, bet ir sveiką žieminį marinavimą. Pavyzdžiui, bet kokiu būdu marinuoti česnakai turi nemažai pranašumų prieš šviežias daržoves. Jis švelnesnio skonio, neturi tokio kartumo, o svarbiausia – kvapo, vadinasi, „aromatiniai“ jo vartojimo padariniai nėra tokie patys kaip suvalgius šviežią – užkandį galite drąsiai valgyti ir nesijaudinti dėl šviežumo. jūsų kvėpavimo. Nežinote, kaip marinuoti česnaką? Čia viskas paprasta! Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą vaisių, kuris neturėtų būti labai jaunas, bet ir ne labai senas.

Marinuoti česnakai – originalus užkandis ar įdomus produktas ruošiant kitus patiekalus.

Galite paruošti įvairiais būdais, svarbiausia pasirinkti daržovę be jokių defektų.

Apskaičiuojame ingredientus 2 kg česnako:

• 280 ml acto;
• aitriosios paprikos ankšties;
• du šaukštai granuliuoto cukraus;
• krienų šaknis;
• du gvazdikai.

Virimo būdas:

1. Į indą supilkite keturias stiklines filtruoto vandens ir užvirkite. Tada įpilkite acto ir suberkite paruoštus prieskonius.
2. Virkite marinatą keletą minučių ir atvėsinkite iki 40 ºС.
3. Nulupkite česnaką, paskirstykite jį tarp indų, užpilkite sūrymu ir susukite.
4. Marinavimo proceso metu česnako spalva pasikeis į žalią. Neišsigąskite, tai normalus procesas.

Po mėnesio galėsite skaniai užkąsti.

Žiemos paruošimo receptas

Aštrią daržovę jie marinuoja su aromatinėmis žolelėmis ir patiekia su bet kokios mėsos ir žuvies patiekalais, netgi su sūriu.

Norėdami užpildyti receptą, jums reikės kilogramo česnako ir keturių 350 ml stiklinių indelių.

Ingridientai:

• 500 ml alyvuogių aliejaus;
• keturios aitriosios paprikos ankštys;
• trys šaukštai vaistažolių mišinio (galite vartoti Provanso);
• 180 ml acto;
• 8 lauro lapai.

Veiksmų algoritmas:

1. Nulupkite česnako galvutes ir padalinkite jas į skilteles. Stiklainius reikia sterilizuoti ir į kiekvieną įdėti po lauro lapą bei degančią ankštį. Tada sandariai užpildykite juos česnako skiltelėmis.
2. Dabar užpilkite juos verdančiu vandeniu ir po dešimties minučių nupilkite vandenį. Vietoj to supilkite 45 ml acto.
3. Į keptuvę supilkite 350 ml vandens, aliejaus, suberkite žoleles, du šaukštus saldiklio ir tiek pat druskos. Nuo užvirimo leiskite sūrymui porą minučių pastovėti ir iš karto užpildykite juo stiklainių turinį.
4. Priveržiame indus ir atvėsusį konservą laikome vėsioje patalpoje. Po trijų savaičių užkandis bus paruoštas.

Ištisos galvos

Visiems tokios aštrios daržovės gerbėjams tikrai patiks kitas mūsų receptas. Marinuotas česnakas ne tik suteikia apetitą, bet ir nesugadina gaivaus kvapo, kitaip nei šviežias. Česnako galvutes marinuojame, o prieskonius skaičiuojame pagal vieną kilogramą daržovės.

Ingridientai:

• po 420 ml kąsnio ir vandens;
• pusė puodelio įprasto saldiklio;
• du gvazdikėlių pumpurai;
• dešimt žirnelių aromatinių pipirų;
• du lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Į stiklinį indą sudėkite sausus pumpurus, sveikus prieskoninius žirnius ir kvepiančius lapus.
2. Tada augalų galvutes perpilame per verdantį vandenį ir taip pat paskirstome jas į konteinerius.
3. Dabar paruoškite sūrymą. Šiuo tikslu į nedidelį dubenį supilkite vandenį ir actą, leiskite mišiniui penkias minutes troškintis kartu su saldikliu ir šaukštu įprastos smulkios druskos.
4. Paskirstykite skystį tarp talpyklų, gerai susukite, suvyniokite ir leiskite atvėsti https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Greitai marinuoti česnakai

Jei nekantraujate beveik rytoj paragauti skanaus užkandžio, šis receptas tikrai jums. Tik trys dienos – ir galėsite mėgautis mėgstamo skanėsto skoniu. Vienam 350 ml stiklainiui reikia pusės kilogramo česnako.

Ingridientai:

• 100 ml acto;
• žiupsnelis cinamono ir rozmarino;
• Lauro lapas;
• pusė aitriosios paprikos.

Ingridientai:

1. Česnaką padalinkite į skilteles, sudėkite į bet kurį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms. Tada išimame, nuplauname vėsiu vandeniu ir dedame į stiklainį kartu su smulkinta aitriąja paprika.
2. Į puodą supilkite pusę puodelio vandens, įberkite šaukštą cukraus ir pusę šaukšto druskos, taip pat kitus prieskonius ir prieskonius.
3. Kai tik sūrymas pradeda virti, pavirkite minutę ir užpilkite juo daržoves. Priveržiame indą ir atvėsus dedame į šaltą dviem trims dienoms.

Kaip marinuoti ukrainietiškai

Česnakai marinuojami ne tik Ukrainoje, bet ir kitose šalyse, tačiau norime pasiūlyti receptą būtent ukrainietiškai virtuvei. Česnakai pasirodo pikantiško ir aštraus skonio, toks užkandis visada ras vietą ant šventinio stalo. Receptui paimkite penkias česnako galvutes ir tris mažus stiklainius.

Ingridientai:

• raudonos čili ankštys;
• sveikų pipirų žirnelių, skėčio kvapiųjų pipirų krapų, serbentų lapų;
• du nedideli šaukštai įprastos smulkios druskos ir baltojo cukraus;
• 2 dideli šaukštai acto.

Virimo būdas:

1. Nulupame česnaką. Kad valymo procesas neužimtų daug laiko, daržovę galima padalinti į griežinėlius, užpilti verdančiu vandeniu ir duoti laiko atvėsti. Plėvelė bus pašalinta vienu judesiu.
2. Stiklainį užpildome česnako skiltelėmis, o visa kita dedame, išskyrus birius.
3. Dabar sūrymas. Į puodą supilkite apie litrą vandens, suberkite birius ingredientus ir, kai tik jų granulės ištirps, supilkite kompoziciją į stiklainius. Palaukiame dešimt minučių ir grąžiname skystį į puodą, bet kartu su nurodytu acto kiekiu.
4. Supilkite karštą tirpalą į česnaką ir sandariai uždarykite indus. Tai viskas. Ukrainietiškas užkandis paruoštas.

Marinuota su burokėliais

Marinuoti česnakai žiemai, virti su kai kuriais burokėliais, ne tik skaniai atrodo, bet ir atrodo patraukliau. Receptui reikia paimti kilogramą daržovių ir vieną burokėlį. Pastarąsias galima supjaustyti plonomis juostelėmis arba tiesiog sutarkuoti.

Ingridientai:

• 55 ml acto;
• poros pipirų žirnelių;
• lauras;
• gvazdikas.

Virimo būdas:

1. Nuluptas česnako skilteles porai minučių pamirkykite karštame vandenyje ir suberkite į stiklainį kartu su smulkintais burokėliais. Įdėkite laurų ir kitų prieskonių.
2. Į vandenį įberkite šaukštą druskos ir tiek pat saldiklio ir pakaitinkite penkias minutes. Tada supilkite actą ir po minutės nuimkite tirpalą. Laistykite jį ant česnako.
3. Užkemšame stiklainį, susukame ir laukiame, kol atvės https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Marinuotos česnako skiltelės žiemai be sterilizacijos

Aštrų česnaką galima gauti be sterilizacijos. Užkandis saldžiarūgštis ir vidutiniškai aštrus. Šią pikantišką daržovę galima patiekti kaip įprastą užkandį arba naudoti ruošiant įvairius patiekalus.

Ingridientai:

• 650 g česnako;
• šaukštelis imbiero;
• du šaukšteliai. čiobreliai (džiovinti);
• aštuoni pipirų žirneliai;
• dvi kekės petražolių;
• keturi lauro lapai;
• du krapų skėčiai;
• šeši šaukštai acto.

Virimo būdas:

1. Tolimesnėms procedūroms paruoštas česnako skilteles užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir sudėkite į stiklainius kartu su kapotų petražolių ir krapų skėčiais.
2. Dviejuose litruose vandens išmaišykite keturis šaukštus įprasto cukraus ir tris šaukštus druskos. Sudėkite čiobrelius, lauro lapą, pipirų žirnelius. Kai tik sūrymas užvirs, įpilkite acto ir suberkite imbierą. Pavirkite minutę ir paruoštu tirpalu užpilkite česnaką.
3. Tvirtai užsukite indą ir atvėsinkite po šilta antklode.

Su čili pipirais

Mėgstantiems viską, kas aštru ir aštru, tikrai patiks mūsų marinuoto česnako su čili pipirais receptas. Paruošimui paimkite stiklainį ir į jį tiek česnako, kiek telpa.

Ingridientai:

• čili (pagal skonį);
• ½ šaukšto acto esencijos (70%);
• saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas:

1. Daržovę nulupame ir dedame į švarų, sterilizuotą indą.
2. Marinatui paimkite litrą vandens, užvirinkite kartu su actu ir šaukštu druskos.
3. Karštu tirpalu užpilkite česnaką, uždenkite dangčiu ir palikite savaitei.
4. Tada sūrymą nupilkite, čili smulkiai supjaustykite ir minutę troškinkite įkaitintame aliejuje.
5. Aliejų ir pipirus siunčiame į česnaką, priveržkite stiklainį ir, kai tik užkandis atvės, padėkite jį į vėsią vietą. Laukiame savaitę, po kurios galite atidaryti ruošinį ir išbandyti https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

Svogūnų lukštuose

Taip pat česnaką galite marinuoti svogūnų lukštuose. Užkandis pasirodo ir skanus, ir gražus. Receptui paimkite kilogramą daržovių.

Jei esate prieš actą, pakeiskite jį citrinos sultimis.

Ingridientai:

• 110 ml kąsnio;
• septyni pipirų žirneliai;
• aštuoni lauro lapai;
• 3 g cinamono;
• šeši svogūnai;
• šaukštas druskos ir du šaukštai cukraus.

Virimo būdas:

1. Nuimkite nuo svogūnų lukštus, nuplaukite ir nusausinkite. Česnaką padalinkite į skilteles ir nulupkite plėvelę.
2. Česnako skilteles nuplikome verdančiu vandeniu, nuplauname ir kartu su svogūnų lukštais dedame į stiklainius.
3. Į indą įpilkite šiek tiek daugiau nei stiklinę vandens, įberkite cukraus ir druskos. Virkite, kol birios granulės visiškai ištirps.
4. Tada įpilkite acto ir po minutės išjunkite degiklį. Supilkite karštą tirpalą ant daržovės, priveržkite indą ir palikite preparatą tris savaites.

Receptas gruzinų kalba

Marinuotų česnakų receptas gruzinų kalba reikalauja naudoti peletrūną, kuris užkandžiui suteikia malonų pikantiškumą ir rūgštų skonį. Taip pat marinatui dalį vandens galima pakeisti granatų sultimis, kurių dėka skonis taps dar intensyvesnis.

Ingridientai:

• kilogramas česnako;
• 280 ml vyno acto;
• po 180 ml vandens ir granatų sulčių;
• peletrūno, pipirų ir raudonųjų pipirų pagal skonį.

Marinuoti česnaką galite ne tik įpylę granatų sulčių, bet ir su vynuogių sultimis. Šio preparato skonis saldesnis.

Virimo būdas:

1. Į stiklainius sluoksniais sudėkite daržovių gvazdikėlius, peletrūną ir pipirus.
2. Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite vandenį ir sultis. Užvirinkite mišinį ir įmaišykite keturis šaukštus druskos. Tada įpilkite acto.
3. Paruoštą marinatą supilkite į česnaką, priveržkite indą ir palikite dviem mėnesiams patalpoje.

Yra daug kitų česnako marinavimo galimybių. Kiekvienas renkasi pats, kokio užkandžio galiausiai nori gauti – aštraus, rūgštaus ar saldesnio. Tačiau nepamirškite, kad nepaisant puikaus skonio ir neginčijamos tokios daržovės naudos, ją galima valgyti tik ribotais kiekiais.

Daugelis namų šeimininkių mieliau ruošia konservuotus česnakus žiemai namuose, o kai kurios tiesiog naudoja paprastą česnako laikymo šaldytuve receptą. Paskutinis variantas gana paprastas – paimkite žalią nuluptą česnaką, perkiškite per mėsmalę ir gautą masę sumaišykite su druska (3 šaukštai druskos 2 kilogramams česnako). Tada supilkite į stiklinį indą, sutankinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Naudodami šį ingredientą kaip pagardą, nepamirškite, kad jis gana sūrus, todėl patiekalą sūdykite labai atsargiai.

Česnaką galite dėti įvairiomis formomis - sumaltą per mėsmalę, padalintą į sudedamąsias dalis - gvazdikėlius arba pilno svogūno pavidalu. Atsižvelgiant į tai, kad svarstyklėse yra angliavandenių, azotinių medžiagų ir mineralų, šeimininkės dažnai naudoja visus česnakus, ypatingai juos konservuodamos. Beje, reikėtų nepamiršti, kad jis bus kiek kitokio, aštresnio skonio.

Kalbant apie naudingas savybes, šviežios česnako sultys padės susidoroti su gripo virusu, be to, česnakai taip pat gali padėti sergant lėtiniu apsinuodijimu švinu. Gydytojai taip pat mano, kad ši svogūninė kultūra padeda gydyti hipertenziją ir net aterosklerozę.

Kaip paruošti česnaką žiemai, kai šaldytuvas jau pilnas ir negalima naudoti ankstesnio recepto? Tokiu atveju česnaką reikės išsaugoti žiemai, būtent marinuoti. Ši procedūra nereikalauja daug pastangų ir, svarbiausia, leidžia išsaugoti vitaminus. Na, o norint, kad česnako konservavimas žiemai būtų sėkmingas, reikia naudoti patikrintus receptus.

Česnakai – preparatai žiemai

Iš patikrintų receptų - paruoškite 400 gramų česnako skiltelių, 50 gramų cukraus ir druskos, 100 ml stalo acto. Norėdami paruošti, turėsite nulupti česnaką, išplauti stiklainius ir sterilizuoti. Tada įpilkite česnako į verdantį vandenį 5 minutes. Norėdami paruošti marinatą, uždėkite vandens ant viryklės, įpilkite druskos ir cukraus. Viskam užvirus įpilkite stalo acto. Gautą marinatą supilstykite į stiklinius indelius, kad jis visiškai uždengtų į vidų įdėtą česnaką.

Šis receptas apima sterilizuotų dangtelių naudojimą. Suvynioję stiklainius metaliniais dangteliais, juos reikia sulankstyti, kad atvėstų, apačia į viršų. Šį marinuotą česnaką labai tinka naudoti užkandžiams, taip pat pirmiesiems ir antrajam patiekalams. Beje, naudojant actą šiame recepte, česnakas bus skanus ir ne toks aštrus.

Sveiki ingredientai ir skanūs receptai

Tokia naudinga profilaktinė priemonė, kuri susidoroja su daugeliu ligų, ypač peršalimo, gana gerai didina apetitą ir teigiamai veikia virškinimo procesą. Tai taip pat yra antihelmintinis vaistas, kuris yra tikras natūralus antibiotikas.

Svarbu, kad česnakai, kurie bus naudojami česnakų prieskoniams ruošti, derliaus nuėmimo metu būtų gerai išdžiovinti. Jei nenorite jo laikyti marinuoto preparato pavidalu, galite palikti virtuvėje, pakabinę ant virvelės. Tiesiog įsitikinkite, kad visi gvazdikėliai yra sveiki. Jei kuri nors pradės pūti, bus sugadinta visa lemputė.

Na, o pabaigoje dar vienas receptas – siūlome paruošti marinuotą česnaką. Tam reikės 2 kilogramų česnako, 200 gramų baziliko ir cukraus, trupučio druskos ir 2 litrų vandens. Svogūnai sveiki 7–8 valandas mirkomi šaltame vandenyje, cukrus ir druska atskirai ištirpinami virintame vandenyje ir atvėsinami. Tuščiame inde susluoksniuokite česnaką su baziliku ir iki viršaus užpildykite gautu tirpalu. Viską uždenkite dangteliais ir palikite vėsioje vietoje. Taigi česnako galvutės yra fermentuojamos ir gali būti naudojamos kaip apetitą žadinantis ir skanus prieskonis prie šventinio stalo. Dabar jums nereikia rūpintis dideliais kiekiais pavasarį – šių receptų dėka nė viena galva nenueis perniek.

Žiemą parduotuvėse sunku rasti gerų šviežių česnakų. Dažniausiai pasitaiko pustuščių galvų su minkštais gvazdikėliais, kurios buvo netinkamai laikomos. Todėl naminiai česnako preparatai rudenį padės išvengti šios problemos. Be to, kai visada po ranka turi stiklainį konservuotų, nuluptų gvazdikėlių, sutaupoma šiek tiek laiko ruošiant patiekalą. Konservuotų česnakų skonis taip pat ne toks karštas, kad jį galima dėti į salotas ir šaltus patiekalus. Šis česnakas pats savaime yra puikus užkandis.

Konservuotus česnakus galite naudoti įvairių rūšių mėsos, paukštienos ir daržovių patiekalams gaminti. Būtinai pabandykite į vinegretą įberti marinuoto česnako, labai skanu. Susmulkintus gvazdikėlius galima pagardinti beveik bet kokiam patiekalui. Jei valgydami reguliariai naudosite česnaką, jis užpildys jūsų mitybą naudingomis medžiagomis, o patiekalai taps skanesni ir aromatingesni. O marinuotas česnakas kartu su sumuštiniu su kietuoju sūriu apskritai laikomas delikatesu!

Konservuoto česnako nauda

Konservuoti česnakai išlaiko beveik visas naudingas savybes. O pagal vitaminų ir mineralų kiekį česnakas yra rekordininkas tarp kitų daržovių. Be to, naudingų medžiagų yra ne tik česnako galvutėse, bet ir jose yra dar daugiau naudos. Dėl didelio glikozido allino kiekio Konservuoti česnakai yra puikus antiseptikas ir natūralus antibiotikas.

Česnako minkštime yra fitoncidų, kurie naikina mikrobus ir patogenus. Jie sugeba kovoti net su choleros, vidurių šiltinės ir dizenterijos sukėlėjais. Būtent fitoncidai yra atsakingi už greitą audinių regeneraciją, pažeistų organų atstatymą, normalią virškinamojo trakto veiklą ir teigiamai veikia širdies veiklą. Česnakai gali slopinti gripo virusą.

Alicinas, kurio yra česnakuose, yra baktericidinis agentas, todėl peršalimo ir gripo epidemijų metu po namus galite dėti nuluptas skilteles. Tai padės apsisaugoti nuo ligos. Česnakuose yra 25% angliavandenių, 7% baltymų, 20% cukrų, azotinių medžiagų ir eterinių aliejų. Būtent dėl ​​tokio kiekio naudingų medžiagų ir vitaminų česnakai gali padėti net apsinuodijus švinu.

Gerina smegenų ląstelių veiklą, padeda gydant hipertenziją, aterosklerozę, normalizuoja cholesterolio kiekį, yra antitrombozinė priemonė, šalina toksinus ir lėtina senėjimo procesus, mažina infarkto ir insulto riziką, gerina imunitetą. Jei dažnai vartojate česnaką, galite apsisaugoti nuo piktybinių navikų atsiradimo. Norint pajusti teigiamus pokyčius savo kūne, kelis mėnesius per dieną reikia suvalgyti apie 5 skilteles česnako. Šis česnako apdorojimas duos gana pastebimų rezultatų.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijų česnakams nėra daug, tačiau jos egzistuoja. Patartina nevartoti česnako žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, skrandžio ligomis, opalige ar tulžies akmenlige. Pasitaiko ir alergijos česnakams atvejų, tačiau jie gana reti. Gastrito paūmėjimo metu gydytojai taip pat rekomenduoja susilaikyti nuo česnako ir česnakinių prieskonių vartojimo. Nereikėtų iš karto valgyti daug česnako bet kokia forma, nes tai gali sukelti skrandžio skausmą ir rėmenį.

Konservavimo būdai

Česnakai gali būti konservuojami įvairiais būdais, pasirinkite savo naudingų vitaminų konservavimo būdą. Galite išsaugoti žiemai su visa galva, gvazdikėliais arba naudoti tik rodykles konservavimui. Česnakai rauginami, marinuojami, sūdomi ir konservuojamuose tirpaluose konservuojami beveik švieži. Taip pat vyne ar acte galite konservuoti jau paruoštus česnako prieskonius, susmulkintas skilteles su žolelėmis, druską ir pipirus.

Įprastame rafinuotame saulėgrąžų aliejuje česnako skilteles galima laikyti gana ilgą laiką. Tai patogu ruošiant įvairius patiekalus. Pasigaminti šį ruošinį labai paprasta: įkaitinkite aliejų, atvėsinkite ir užpilkite ant česnako skilteles. Galite iš karto pridėti druskos ir prieskonių arba galite laikyti gvazdikėlius originalioje formoje. Skanus ir konservavimas iš česnako strėlių. Jie, kaip ir patys česnakai, sūdomi, marinuojami, rauginami. Konservuojant česnaką galite dėti žalumynų, tada turėsite jau paruoštą prieskonį sriuboms ir kitiems patiekalams.

Apsaugos taisyklės

Konservavimui pasirenkamos tik tvirtos, sultingos, šviežios česnako galvutės. Minkšto, beskonio česnako geriau jokiems patiekalams ruošti visai nenaudoti. Rinkitės subrendusį česnaką, antraip konservuojant jis pakeis spalvą į mėlyną arba žalią. Tas pats gali nutikti ir su raudonųjų česnakų rūšimi. Tačiau tai niekaip nepaveiks naudingų savybių ar skonio. Jei norite raudonojo česnako, rinkitės konservavimo su burokėliais receptus.

Jei turite labai dideles galvutes, česnakus galite blanširuoti, kad būtų lengviau juos perpjauti ir nuimti odelę nuo gvazdikėlių. Įdėkite galvą į verdantį vandenį 20 sekundžių, tada perkelkite į šaltą vandenį. Kai ruošiate marinatą, darykite jį stiklinėje, tefloninėje ar keraminėje keptuvėje. Jei rinksitės varinius indus, jame esantis česnakas taps žalias arba mėlynas. Kai jūsų konservai bus paruošti, įsitikinkite, kad dangteliai yra sandariai uždaryti. Norėdami tai padaryti, pirštu paspauskite stiklainio centrą ir klausykite: jei dangtelis užsitrenkia ar bakstelėjo, vadinasi, šis stiklainis nėra sandarus ir česnakai jame ilgai neišsilaikys. Šį stiklainį geriau laikykite šaldytuve ir pirmiausia suvalgykite.

Labai svarbu tinkamai sterilizuoti stiklainius. Tai galima padaryti ne tik garais ir verdančiu vandeniu, bet ir mikrobangų krosnelėje. Dangtelius taip pat reikia nuplikyti verdančiu vandeniu. Bet jūs negalite sterilizuoti gatavų česnako stiklainių, kitaip rizikuojate gauti minkštų ir beskonių česnakų.

Kvapnus ir aštrus česnakas yra laukiamas svečias ant bet kurio stalo, tiek šviežio, tiek kaip visų rūšių užpilai, pagardai ir ruošiniai. Jei esate aistringas vasaros gyventojas, visais žinomais būdais bandantis paruošti viską, ką užauginote per vasarą, ši istorija skirta jums. Ypač jei gamta padovanojo dar neregėtą česnakų derlių.

Paprasčiausias būdas išsaugoti česnaką žiemai yra toks: nuskintą česnaką gerai nusausinkite, sudėkite į nailonines pėdkelnes ir pakabinkite sausoje vietoje. Arba galite naudoti seną, išbandytą mūsų močiučių receptą: nusausinkite česnaką, nenupjaudami stiebelių, o tada špagatu supinkite į pynę ar vainiką. Nėra gėdos kabinti tokį grožį virtuvėje.

Džiovintas, neluptas česnako galveles galite laikyti stikliniuose indeliuose, uždengtuose nailoniniais dangteliais arba drobiniuose maišeliuose, arba dėžėse. Česnaką žiemai galite paruošti ir kitais būdais: džiovinti, šaldyti, rauginti, rauginti, konservuoti aliejuje, dėti į įvairius raugintus agurkus arba ruošti žiemai visokių česnakų turinčių preparatų. Yra daug būdų, svarbiausia netingėti ir paruošti skanų ir sveiką česnaką žiemai, vadovaudamiesi mūsų receptais ir rekomendacijomis.

Marinuotas česnakas „Greitai ir lengvai“

Ingridientai:
10 galvų česnako,
5 sausi raudonieji čili pipirai,
krapų skėčiai,
juodųjų serbentų ir vyšnių lapai,
juodųjų pipirų žirnelių.
Marinatui:
4 arb. Sachara,
4 arb. druskos,
2 litrai vandens,
5 valg. l. 9% acto.

Paruošimas:
Česnako galvutes padalinkite į skilteles, nulupkite, sudėkite į atskirą dubenį, keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, tada nukoškite kiaurasamtyje ir atvėsinkite. Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite krapų skėčius, serbentų ir vyšnių lapelius, įberkite juodųjų pipirų žirnelių, ant viso to uždėkite paruoštas česnako skilteles, ant viršaus užberkite 1 čili pipirą. Norėdami pagaminti marinatą, puode užvirkite vandenį, suberkite cukrų ir druską ir troškinkite, kol druska ir cukrus ištirps. Supilkite verdantį tirpalą į užpildytus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir palikite 10 minučių. Pasibaigus laikui, supilkite marinatą atgal į keptuvę, uždėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 5 minutes. Galiausiai atsargiai įpilkite acto. Marinatu vėl užpilkite česnaką ir prieskonius ir užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės, o tada laikykite vėsioje vietoje.

Sūdytas česnakas (užpilas)

Ingridientai:
2 kg česnako,
600 g rupios druskos.

Paruošimas:
Česnako galvutes nulupkite, suskirstykite į skilteles, tada smulkiai supjaustykite arba perkiškite per presą ar mėsmalę, gerai išmaišykite su druska ir labai sandariai sudėkite į paruoštus, švarius, sausus stiklainius. Sandariai uždarykite juos nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve ar bet kurioje kitoje šaltoje vietoje. Druskos ir česnako fitoncidai neleis atsirasti pelėsiui.

Česnakai, džiovinti griežinėliais

Maisto gaminimui rinkitės aštrias česnakų veisles. Česnako galvutes suskirstykite į skilteles, nulupkite, supjaustykite apie 3-4 mm storio, sudėkite ant sietelio su smulkiu tinkleliu ir džiovinkite orkaitėje 50-60°C 6 valandas, nepamirštant apversti gvazdikėlių. karts nuo karto, kad česnakai tolygiai išdžiūtų. Paruoštą česnaką atvėsinkite, sudėkite į stiklainį ar kitą indą, uždarykite dangtį ir laikykite nuo +2 iki +10°C temperatūroje.

Džiovintą česnaką galite sumalti į miltus kavos malūnėliu ir gauti česnako miltelius, kuriuos į gatavą patiekalą galima dėti kaip druską, svarbiausia priprasti ir nepersistengti su šiuo aromatingu prieskoniu. Taip paruoštus česnakus taip pat reikia laikyti uždarame inde.

Česnakai augaliniame aliejuje

Pirmiausia nuskintą česnaką gerai nusausinkite, išsirinkite reikiamą kiekį ir česnako galvutes išardykite į skilteles. Gvazdikėlius nulupkite, sudėkite į ne didesnės kaip 0,5 litro talpos stiklinius indus ir užpilkite augaliniu aliejumi. Laikykite česnaką augaliniame aliejuje šiek tiek aukštesnėje nei nulio laipsnių temperatūroje. Tik tokiomis sąlygomis ruošinys bus laikomas ilgą laiką. Panaudoję visus česnakus pagal paskirtį, jokiu būdu neišmeskite augalinio aliejaus. Jis sugers česnako aromatą ir aštrų skonį, todėl dėkite į salotas, vinaigretes, naudokite ruošdami žuvies, mėsos, daržovių troškinius.

Tą pačią procedūrą galite atlikti, tik užpildę česnaką aliejumi, stiklainius sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite virintais metaliniais dangteliais.

Lengvai pasūdytas česnakas

Ingridientai:
česnako – kiek nori.
Sūrymui (1 litrui vandens):
80 g druskos,
juodųjų serbentų, vyšnių, krienų, šviežių krapų lapai.

Paruošimas:
Surinktas ir išdžiovintas česnako galvutes išardykite į skilteles, nulupkite ir sudėkite į paruoštus, iš anksto sterilizuotus ir išdžiovintus stiklainius. Į česnaką suberkite nuplautus ir džiovintus serbentų lapus, krienus, vyšnias ir krapus. Paruoškite sūrymą iš vandens ir druskos, tiesiog maišydami druską vandenyje, neužvirdami ir užpilkite ant česnako ir žolelių. Stiklainių kaklelius uždenkite marle, perriškite siūlu ir palikite stiklainius su turiniu tokioje formoje kambario temperatūroje 5 dienas. Pasibaigus laikui, lengvai sūdyto česnako stiklainius perkelkite į vėsią vietą, pavyzdžiui, rūsį ar rūsį. Jei paruošto mažai sūdyto česnako neužtenka, tuomet į šaldytuvą galite įdėti 1-2 stiklainius.

Jei keptuvės nėra kur laikyti, sąlygos tiesiog neleidžia, bet labai norisi paragauti česnako burokėlių sultyse, kitas variantas kaip tik tau.

Česnakai burokėlių sultyse

Ingridientai:
česnakai - kiek norite,
Sūrymui (1 litrui vandens):
50 g druskos,
50 g cukraus,
100 ml stalo acto,
100 ml burokėlių sulčių,
250 ml virinto vandens.

Paruošimas:
Džiovintus česnakus nulupkite, suskirstykite į skilteles, nuimkite jas dengiantį viršutinį sluoksnį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 3-4 minutes, tada kiaurasamtį su česnaku iš karto nuleiskite į šaltą vandenį (į vandenį galite įdėti ledo kubelių). Paruoštą česnaką sudėkite į sausus, sterilizuotus 1 litro stiklainius ir užpilkite karštu sūrymu, į kurį įpilkite virinto vandens. Užpildytus stiklainius sterilizuokite verdančiame vandenyje apie 5 minutes, tada susukite išvirtus geležies dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje iki pirmos patogios progos.

Česnakai, marinuoti obuolių sidro acte

Ingridientai:

Marinatui (1 litrui vandens):
2 valg. l. Sachara,
2 valg. l. druskos,
5 valg. l. obuolių sidro actas.

Paruošimas:
Jaunas česnako galvutes supjaustykite į skilteles, nepašalindami išorinio sluoksnio. Nuplaukite juos ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska ir įpilkite obuolių sidro acto. Paruoštas česnako skilteles sudėkite į švarius, sausus, iš anksto sterilizuotus pusės litro stiklainius. Jų turinį užpilkite marinatu ir sterilizuokite 5-7 minutes, tada iš karto užsukite dangčius.

Marinuoti česnakai

Ingridientai:
1 kg česnako,
350 ml vandens,
150 ml burokėlių sulčių,
35 g druskos,
25 g cukraus.

Paruošimas:
Jaunas česnako galvutes nuplaukite šaltame vandenyje, nuimkite stiebus ir viršutinį žievelės sluoksnį. Tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite parą kambario temperatūroje. Po kurio laiko česnako galvutes nuplaukite, sudėkite į emaliuotą skardą ir užpilkite marinatu, kuriam paruošti užvirkite vandenį su cukrumi ir druska, gautą tirpalą atvėsinkite ir įpilkite burokėlių sulčių. Uždenkite keptuvę su marinuotu česnaku švaria šluoste arba dideliu marlės gabalėliu. Ant viršaus uždėkite medinį apskritimą, ant kurio uždėkite spaudimą, pavyzdžiui, indelį vandens ar sunkų šiems atvejams skirtą trinkelę, kruopščiai išplautą ir jau patikrintą. Vėlgi, palikite keptuvę su česnaku burokėlių sūryme kambario temperatūroje, bet savaitę. Kai praeis, nepamirškite marinuoto česnako perkelti į vėsią vietą.

Marinuotas česnakas su citrinos rūgštimi

Ingridientai:
jaunas česnakas - kiekis pagal pageidavimą.
Marinatui (1 litrui vandens):
2 valg. l. Sachara,
2 valg. l. druskos,
½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Paruošimas:
Sudedamosios dalys yra beveik tokios pačios kaip ir ankstesniame recepte, o gaminimo būdas beveik toks pat, išskyrus kai kuriuos nedidelius niuansus.
Česnako galvutes nulupkite, padalinkite į skilteles ir 2 valandas pamerkite į šiltą vandenį, tada nulupkite. Česnako skilteles sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Tada 2 minutėms įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu, nukeltą nuo ugnies, ir iškart atvėsinkite šaltame. Paruoškite įdarą. Kaitinant vandenį visiškai ištirpinkite jame citrinos rūgštį, suberkite cukrų ir druską, pašalinkite susidariusias putas ir pavirkite 2 minutes. Česnaką sandariai sudėkite į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius ir užpilkite karštu marinatu. Užpildytus stiklainius sterilizuokite ant silpnos virimo ne ilgiau kaip 7 minutes nuo užvirimo ir užsukite dangčius, prieš tai nuplikytus verdančiu vandeniu.

Česnakai marinuoti su medumi

Ingridientai:
2 kg česnako,
30 ml baltųjų serbentų sulčių,
100 g medaus,
1 litras vandens,
70 g druskos.

Paruošimas:
Jaunų česnakų galvutes nuplaukite šaltu vandeniu, nulupkite, kaip sakoma, iki paskutinių marškinių, pašalindami šaknis. Tada per naktį pamirkykite lediniame vandenyje. Ryte vėl gerai išskalaukite ir sudėkite į švarų, specialiai šiam tikslui išvirtą indą. Serbentų sultis, medų ir druską sumaišykite su šaltu vandeniu. Šiuo tirpalu užpilkite česnaką ir palikite kambario temperatūroje fermentuotis. Po 2 mėnesių nuostabūs česnakai, marinuoti su medumi, bus paruošti naudojimui.

Česnakiniai prieskoniai su žolelėmis ir raudonaisiais serbentais

Ingridientai:
600 g česnako,
600 g krapų,
600 g petražolių,
1 kg raudonųjų serbentų,
40 g krapų sėklų,
200 g cukraus,
20 g druskos.

Paruošimas:
Česnako skilteles nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir perspauskite per presą. Nuplaukite žalumynus po tekančiu vandeniu, leiskite jiems išdžiūti ir smulkiai supjaustykite. Žalumynus sumaišykite su česnaku, į šį mišinį suberkite serbentus, cukrų, druską, grūstuvėje sutrintas krapų sėklas ir viską gerai išmaišykite. Gautą mišinį sudėkite į sausus, iš anksto sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Rytietiški česnakų prieskoniai

Ingridientai:
800 g česnako,
200 ml augalinio aliejaus,
40 g maltų raudonųjų pipirų.

Paruošimas:
Česnaką nulupkite, nuplaukite ir perkiškite per mėsmalę arba presą. Įkaitinkite augalinį aliejų ir leiskite jam atvėsti. Švelniai įdėkite į jį česnaką, išmaišykite ir palikite 1 val. Tada suberkite maltus raudonuosius pipirus, vėl gerai išmaišykite ir sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.

Česnakai su baziliku

Ingridientai:
2 kg česnako galvų,
200 g baziliko žalumynų,
2 litrai vandens,
140 g druskos,
200 g cukraus.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite česnako galvutes. Nuimkite lukštų dugną, stiebus ir viršutinį sluoksnį. Šiame recepte česnako nereikia atskirti į skilteles. Nuluptas česnako galvutes 9 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada išskalaukite, sudėkite į sausus sterilizuotus stiklainius, česnako sluoksnį aptepdami baziliko sluoksniu ir užpilkite šaltu virintu vandeniu su jame ištirpintu cukrumi ir druska. Tirpalas turi padengti česnako galvutes. Stiklainius uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.

Degalinė "Yuzhnaya"

Ingridientai:
3 kg česnako,
1 kg morkų,
1 kg saldžiosios paprikos,
400 g krapų,
400 g salierų žalumynų,
4 valg. druskos.

Paruošimas:
Skilteles padalintą ir nuluptą česnaką perspauskite per spaudą. Beje, viena maža paslaptis: norėdami greitai ir lengvai nulupti česnaką, pamirkykite jį šiltame vandenyje 30 minučių. Tada tiesiog patrinkite gvazdikėlius tarp delnų, o žievelė nusiims savaime, be jokių problemų ir pastangų. Morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką su sėklomis supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite šiuos ingredientus, įpilkite kapotų žolelių ir druskos. Viską gerai išmaišykite, lengvai patrinkite rankomis, tada sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.

Korėjietiško stiliaus česnakai
Jei niekad neeksperimentavote tokiu būdu ruošdami česnaką žiemai, tai iš pradžių šiek tiek pasiruoškite, galima sakyti, bandymui, o jei paruošimas patinka, tiesiog padvigubinkite ingredientų kiekį.

Ingridientai:
500 g česnako,
100 ml 9% acto,
400 ml sojos padažo.

Paruošimas:
Nuluptas česnako skilteles nuplaukite, sudėkite į švarų stiklainį ir užpilkite actu. Jei jis neapsaugo česnako, įpilkite šiek tiek vandens. Uždarykite stiklainį dangteliu, padėkite į šaldytuvą ir pamirškite apie tai savaitei. Jums reikės būtent tiek laiko, kad česnakas įsigertų marinate. Po savaitės marinatą nusausinkite ir česnako skilteles sudėkite į sterilizuotus stiklainius, tik iki pusės įpilkite česnako. Virkite sojų padažą 10 minučių, atvėsinkite ir iki viršaus pripildykite stiklainius česnaku. Tada tiesiog susukite stiklainius su virtais dangteliais ir laikykite rūsyje arba šaldytuve. Po mėnesio puikus užkandis bus paruoštas. Kai pas jus ateina svečiai ir norite juos pavaišinti savo firminiu patiekalu, tarkime, mėsa ar paukštiena, būtinai patiekite ir patį česnaką, ir sojų padažą, į kurį jis buvo užpiltas.

Česnako-imbiero pasta

Ingridientai:
600 g česnako,
400 g imbiero šaknies.

Paruošimas:
Šiai pastai paruošti galite naudoti česnaką, kuris netinkamas ilgalaikiam saugojimui, pavyzdžiui, šiek tiek sugedęs. Nuvalykite, pašalinkite sugadintas vietas, nuplaukite ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Imbiero šaknį nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir taip pat perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Sumaišykite šiuos ingredientus, gerai išmaišykite, sudėkite į mažus švarius stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje. Beje, pasta pasirodys net pikantiška, jei į ją įdėsite kapotų čili pipirų.

Marinuotos česnako skiltelės su šviežiomis žolelėmis, krienais ir cinamonu

Ingridientai:
jaunas česnakas - kiekis 1 litro indelyje.
Marinatui:
3 valg. vandens,
1 valgomasis šaukštas. 9% acto,
1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
1,5 a.š. l. Sachara,
šviežios petražolės, krapai,
1 susmulkinta krieno šaknis,
Lauro lapas,
keli žirneliai kvapiųjų pipirų,
keli gvazdikėlių pumpurai,
truputis cinamono.

Paruošimas:
Nuluptas ir nuplautas po šaltu tekančiu vandeniu česnako skilteles sudėkite į švarų, sausą, sterilizuotą 1 litro stiklainį ir užpilkite marinatu, kuriam paruošti sumaišykite vandenį, cukrų, druską, actą, smulkiai pjaustytas žoleles, petražolių šaknis, lauro lapą. , pipirų, gvazdikėlių ir cinamono, ir užvirkite šį mišinį. Užpildę stiklainį marinatu, susukite užvirintu dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje.

Beje, kad česnako skiltelės stiklainiuose netamsėtų ir atrodytų baltos bei apetitingai, visas česnako galvutes 2 valandoms pamirkykite šaltame vandenyje, o tik tada pradėkite konservuoti.

Linksmų pasiruošimų!

Larisa Shuftaykina