Greitai iškepkite beigelius su įdaru. Beigeliai iš mielinės tešlos - purūs, greiti ir labai skanūs! Varškės beigeliai su avietėmis

Saldūs beigeliai su uogiene, kaip vaikystėje! Iš mielinės ar varškės tešlos nesunkiai pasigaminsite namuose – skaniausi receptai jums!

Iš visų beigelių rūšių labiausiai mėgstami trapios tešlos beigeliai su uogiene. Jie iškepa taip greitai, kaip ir išnyksta. Išbandykite, labai skanu.

• granuliuotas cukrus - 1 stiklinė,
• Margarinas - 1 pakelis (250 gr.),
• Vanilinas arba vanilinis cukrus - 1 pakelis,
• Miltai - 2 puodeliai,
• Kiaušiniai - 1 vnt.,
• uogienė - 200 ml,
• Kepimo milteliai – 1 pakelis.
• Cukraus pudra

Kambario temperatūros margariną supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite dubenį į vandens vonią. Ištirpinkite maišydami.

Kiaušinius įmuškite į balinimo dubenį. Įpilkite cukraus.

Kiaušinius ir cukrų gerai išmaišykite šluotele.

Supilkite ištirpintą margariną ir vėl viską išmaišykite.

Įdėkite pakelį kepimo miltelių. Dabar galite nusipirkti kiekviename prieskonių skyriuje.

Vietoj to galite naudoti gesintą sodą senamadišku būdu. Pridėti vanilės.

Kruopščiai išmaišykite trapios tešlos mišinį.

Dabar galite įdėti paskutinį ingredientą - miltus. Nereikia jo sijoti. Sudėkite dalimis, nuolat maišydami šluotele. Kai tešla taps tiršta, suberkite likusius miltus ir minkykite rankomis.

Prieš gaminant iš jos gaminius, gatavą trapios tešlos tešlą reikia atvėsinti ir laikyti šaltoje vietoje. Todėl įdėkite į plastikinį maišelį arba suvyniokite į maistinę plėvelę. Dėti į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui. Norėdami sutaupyti laiko, galite įdėti į šaldiklį 10-15 minučių. Įjunkite orkaitę iki 175C. Kol beigeliai bus ruošiami, jie turės laiko tinkamai sušilti.

Naudodami kočėlą, ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą plonu sluoksniu. Iškirpkite apskritimą su dangteliu. Tešlą supjaustykite lygiomis dalimis.

Ant kiekvieno gabalėlio krašto uždėkite storą uogienę. Galite naudoti absoliučiai bet kokią uogienę, tiek uogų, tiek vaisių, svarbiausia, kad ji būtų tiršta, kitaip kepant didžioji dalis tiesiog ištekės.

Apvyniokite jį ritiniu. Paruoštus trapios tešlos riestainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir miltais pabarstytos skardos. Jei norite, galite aptepti plaktu kiaušiniu ir pabarstyti granuliuotu cukrumi, bet nusprendžiau, kad šį kartą gaminsiu cukraus pudra.

Trapios tešlos beigeliai kepami 175C orkaitėje apie 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Tokie gavosi beigeliai – kvapnūs, bet nelabai gražūs žiūrėti. Jas papuošti ir suteikti apetitą keliančią išvaizdą labai paprasta naudojant cukraus pudrą.

Norėdami tai padaryti, beigeliai sutepami cukraus sirupu ir gausiai apvoliojami cukraus pudra. Skanaus.

2 receptas: beigeliai su uogiene su mielėmis (su nuotrauka)

Baigeliai su uogiene su mielėmis – gerai žinomas patiekalas. Jis dažnai ruošiamas kaip naminis desertas. Kepiniai yra švelnūs ir erdvūs. Gaminimas užima daug laiko, tačiau rezultatas nustebins savo skoniu ir nepaprastu aromatu.

Mieliniai riestainiai su uogiene yra kažkuo panašūs į visame pasaulyje žinomus kruasanus, tik tuo, kad prancūziški kepiniai gaminami iš sluoksniuotos arba sluoksniuotos tešlos, o mes savo beigelius ruošime iš tradicinės mielinės tešlos su pienu. Pradėkite savo dieną tokiais pusryčiais, ir jie tikrai bus sėkmingi!

• Pienas - 250 ml;
• Kvietiniai miltai – apie 600 g;
• Kiaušiniai – 2 vnt. (vienas skirtas tešlai, o kitas beigelių paviršiui patepti);
• obuolių uogienė - 200 ml;
• Cukrus - 100 g;
• Sviestas - 50 g;
• šlapios mielės – 20 g (arba sausos – ½ pakuotės);
• Vanilė – neprivaloma.

Paruoškite visus ingredientus virimui. Pagal šį receptą mielinė tešla, pagaminta su stikline pieno, leidžia pagaminti 2 pilnas keptuves riestainių, todėl jei jūsų šeima greitai nesuvalgys tiek daug, galite įdėti dalį tešlos į šaldiklį ir daug kepti beigelių. greičiau kitą kartą.

Į šiltą (kambario temperatūros, nereikia per daug kaitinti) pieną supilti 2 v.š. l. cukraus, 2 v.š. l. miltų ir ištirpinkite mieles. Kruopščiai išmaišykite ir palikite tešlą 10 minučių. Jei po šio laiko atsiranda burbuliukų, mielės yra šviežios, minkykite tešlą.

Į tinkamą tešlą supilkite visą cukrų, kiaušinį ir ištirpintą sviestą. Tešla pasirodys vidutiniškai saldi ir neįtikėtinai erdvi, nes šiame recepte nėra daug kepimo.

Į likusius ingredientus suberkite pusę išsijotų miltų ir išmaišykite šluotele. Galite naudoti virtuvinį kombainą arba tešlos plaktuvą duonos mašinoje.

Dubenyje minkykite minkštą mielinę tešlą. Šiek tiek prilips prie rankų ir neišlaikys formos, todėl minkome dubenyje. Man prireikė 550 g miltų ir dar 50-70 g galutiniam beigelių formavimui.

Palikite dubenį su tešla šiltoje vietoje 60 minučių. Jai padidėjus bent 2 kartus, išminkykite rankomis, išleisdami orą, ir palikite dar vienam pakilimui - mielės turi surūgti, todėl jų kvapo nesijaus gatavame produkte.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės. Jis bus minkštas, bet išlaikys formą ir iškočioja.

Padalinkite tešlą į tris lygias dalis. Vieną dalį iškočiokite į maždaug 40 cm skersmens apskritimą.

Aštriu peiliu supjaustykite jį į 12 kūgio formos gabalėlių.

Ant kiekvieno gabalėlio plačiojoje pusėje uždėkite po arbatinį šaukštelį tirštos uogienės.

Susukite bagelį, pradėdami nuo storojo galo iki smailiojo galo. Dėkite beigelius ant riebalais išteptos kepimo skardos vienu atstumu vienas nuo kito.

Palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų dar 30 minučių. Kepimo skardą su bandelėmis galite dėti į įkaitintą orkaitę, taip jos daug greičiau iškils. Kiekvieną bagelį aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Beigeliai su uogiene padidės - laikas kepti.

Kepkite mielinius beigelius su uogiene iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

3 receptas: varškės riestainiai su uogiene (žingsnis po žingsnio)

Kepimas gali būti skanus ir sveikas tuo pačiu metu! Ryškus pavyzdys – varškės beigeliai su uogiene, kuriuos siūlau išsikepti. Vaikai džiaugiasi šiuo skanėstu: minkšti, kvapnūs naminiai riestainiai iš varškės tešlos išperkami kur kas greičiau nei parduotuvės sausainiai!

• 200 g varškės;
• 75 g sviesto;
• 1 stiklinės miltų (130-150 g);
• 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
• 2 valg. Sachara;
• Žiupsnelis druskos;
• Vanilinas ant arbatinio šaukštelio galo.
• Tiršta uogienė be sėklų.
• rudasis (arba baltasis) cukrus – 2 v.š.);
• Cinamonas - ¼ šaukštelio;
• Sezamas - 1 valgomasis šaukštas.

Sviestą iš anksto išimame iš šaldytuvo, kad kambario temperatūroje suminkštėtų.

Imame ne sausą, bet ir ne per šlapią varškę. Galite šiek tiek suspausti ir sutrinti šakute, kad neliktų gumuliukų.

Varškę šakute ištrinkite su minkštu sviestu.

Miltus kartu su kepimo milteliais persijokite į varškės-sviesto mišinį. Kepimo miltelius galite pakeisti ¼ arbatinio šaukštelio sodos, o užgesinti į tešlą įpilkite 0,5 šaukšto citrinos sulčių arba 9% acto. Įpilkite cukraus, druskos ir vanilino.

Užminkykite varškės tešlą – minkštą, nelimpančią prie rankų. Jei reikia, galima papildomai įdėti 1-2 šaukštus miltų – kiekis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo miltų ir varškės drėgnumo.

Lengvai pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite tešlą į maždaug 4-5 mm storio apskritimą.

Apskritimą supjaustome segmentais - 12 arba 16, priklausomai nuo to, kokio dydžio beigelius norite gaminti.

Ant kiekvieno segmento plataus krašto uždėkite po arbatinį šaukštelį uogienės.

Susukite trikampes tešlos juosteles, pradedant nuo krašto su įdaru iki centro.

Kiekvieno bagelio viršų pamerkite į cukrų ir cinamoną arba sezamo sėklas.

Įdėkite į 180 laipsnių įkaitintą patalpą. Iš orkaitės. Varškės riestainius kepkite viduriniame lygyje (arba viršuje, jei matote, kad apačia ruduoja greičiau nei viršus) 30 minučių – kol tešla įgaus auksinį atspalvį, o medinis iešmas bandant išliks sausas. Skirtingose ​​orkaitėse kepimo laikas gali skirtis nuo 25 minučių (elektrinėje orkaitėje) iki 35 minučių (dujinėje orkaitėje). Todėl vadovaukitės savo orkaite ir beigelių išvaizda.

Gatavus bagelius leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite juos iš kepimo skardos ant lėkštės.

4 receptas: mielių vaniliniai maišeliai su uogiene

Šio tipo kepiniai turi ilgiausią gaminimo laiką, tačiau sugaišę daug laiko tikrai nepasigailėsite, kai gausite galutinį rezultatą. Uogiene įdaryti bageliai bus švelnūs ir erdvūs.

• Pienas – 0,5 l;
• Cukrus - 150 g;
• Kiaušinis – 3 vnt.;
• Vanilė - 2 šaukšteliai;
• Miltai – 550 g;
• Mielės „Sof ​​Moment“ - 1 pakuotė;
• Uogienė – 0,5 ml;
• Išgrynintas vanduo - 50 ml.

Sausas mieles ištirpinkite mažoje stiklinėje su šiltu vandeniu ir palaukite, kol mielių dangtelis pakils.

Pieną pašildykite ant dujų arba mikrobangų krosnelėje, įmuškite kiaušinius ir vanilę, atsargiai išmaišykite šakute.

Išpilkite tešlą ir po truputį pradėkite dėti susmulkintus miltus. Masė pradės tirštėti prieš akis. Miltų dozė yra santykinė, ir jūs turite vadovautis tešla: jei ji nelimpa prie paviršiaus ir pirštų, tada užtenka.

Paimkite sausą dubenį, sudėkite į mielinę tešlą, sandariai uždenkite antruoju dubeniu ir palikite valandai. Geriau dėkite ant radiatoriaus arba į jogurto gaminimo aparatą. Taip masė padidės greičiau.

Įmaišykite pakilusią tešlą, kad išsiskirtų oras, ir palikite dar valandai.

Įjunkite termostatą iki 185 °C. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir patepkite sviestu.

Nupjaukite dalį tešlos, suformuokite dešrą ir supjaustykite nedideliais kolobokais.

Iškočiokite kočėlu, užpildykite uogiene ir greitai susukite į ragelį.

Padėkite ant kepimo skardos ir palikite penkioms minutėms.

Kepkite dvidešimt minučių.

5 receptas: beigeliai su tiršta uogiene orkaitėje

Iš vaikystės pažįstami riestainiai su uogiene – geriausias kepinys vaikams ir smaližiams. Kas gali būti geriau už aukso rudą riestainį su arbata? Žinoma, tik beigelis su uogiene! Kurį mes jums paruošime šiandien.

Beigelius su uogiene ruošime orkaitėje. Vieną kartą paruošę receptą, antrą kartą gaminsite kaip atminimą, nes visi beigelių ingredientai yra paprasti, kaip ir pats paruošimas.

Bageliai gali būti gaminami iš bet kokio saldaus įdaro, nesvarbu, ar tai būtų uogienė, ar kondensuotas pienas, svarbiausia, kad jis būtų tirštas, kitaip jis gali nutekėti ant kepimo skardos.

• 300 ml pieno
• 2 kiaušiniai
• 0,5 šaukštelio. druskos
• 70 g mielių
• 200 ml margarino arba sviesto
• 50 g augalinio aliejaus
• 700-800 g miltų
• cukrus - panardinimui 1 stiklinė
• paprastas uogienė arba marmeladas

Pirmiausia supilkite mieles su šiltu pienu ir druska. Ištirpinti.

Tris margarinus ant rupios trintuvės ir supilkite į mieles. Kiaušinius plakite šluotele iki vientisos masės ir supilkite į mieles kartu su vanile ir augaliniu aliejumi.

Išminkykite elastingą tešlą su miltais. Jei reikia, dėkite daugiau miltų, kol tešla taps šiek tiek standi. Nesijaudinkite dėl margarino gabalėlių.

Padėkite tešlą porai valandų, kol ji pakils.

Naudodami peilį padarykite pjūvius nuo centro iki krašto. Ant paties krašto uždėkite uogienę, konservus ir tirštą kondensuotą pieną.

Storą kraštelį apvyniojame iki pat galiuko, kad neištekėtų beigelių įdaras.

Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ant kepimo skardos ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, apie 30-35 minutes.

Mūsų įdaryti bageliai yra paruošti, gero apetito!

6 receptas: saldžios grietinės beigeliai su uogiene

Jei grietinė šaldytuve „pabodo“ ir paseno, nereikia nusiminti, sako, vertingas produktas dingsta! Atvirkščiai, yra pagrindo džiaugtis, nes būtent iš šios šiek tiek parūgštintos grietinės gaunami puriausi ir skaniausi kepiniai.

Šiandien savo išsamiame recepte su žingsnis po žingsnio nuotraukomis papasakosiu, kaip pasigaminti skanius grietinės bagelius, užpildytus uogiene.

• 200 g grietinės;
• 200 gramų sviesto arba margarino;
• 400 g miltų;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis (vienas pakelis) kepimo miltelių;
• kvapioji medžiaga (vanilinas);
• kiaušinis tepimui;
• rudasis cukrus pabarstymui;
• tirštos uogienės į įdarą.

Pradėkime virti nuo to, kad į dubenį suberiame grietinę ir minkštą sviestą, iš karto įberiame vanilino ir žiupsnelį druskos. Jei pageidaujama, vaniliną galima pakeisti kardamonu arba cinamonu.

Grietinės tešla yra gana minkšta ir lanksti, ją lengva minkyti rankomis, todėl tokiu atveju nereikia teršti duonos mašinos ar tešlos maišytuvo – o mes galime tai padaryti taip! Mediniu mentele ar mentele sumaišykite sviestą ir grietinę iki daugiau ar mažiau vientisos masės.

Tęsdami minkymą, palaipsniui suberkite miltus ir kepimo miltelius. Jei kepimo miltelių neturite, galite juos pakeisti puse arbatinio šaukštelio įprastos sodos. Kai tešla taps pakankamai tiršta ir klampi, likusius miltus suberkite ant pjaustymo lentos, sudėkite ten dubenėlio turinį ir baikite minkyti ant stalo.

Tešla gavosi minkšta ir visiškai nelipni. Apvyniokite jį plėvele ir nusiųskite pusvalandžiui pailsėti į šaldytuvą.

Subrendusią tešlą reikia supjaustyti į keturias lygias dalis. Kol dirbame prie vieno gabalo, likusį grąžiname šaltai.

Norėdami tinkamai iškočioti beigelio tešlą, lentą pabarstykite miltais ir susukite į rutulį.

Kamuoliuką reikia iškočioti į apvalų pyragą, kurio skersmuo ne mažesnis kaip 30 cm, o storis apie 0,5 cm.

Peiliu arba specialiu pjaustytuvu supjaustykite pyragą į 8 pleištus, kaip nuotraukoje.

Ant kiekvieno griežinėlio uždėkite po arbatinį šaukštelį tirštos uogienės ir užtepkite ant tešlos, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų.

Norėdami gražiai apvynioti beigelius su uogiene, pradėkite nuo plačios dalies. Tešlos gabalėlius reikia atsargiai suvynioti į sandarius ritinėlius, kad įdaras neištekėtų.

Sulenkiame ritinio galus į vidų - ir gausite bagelį.

Jei uogienė (uogienė, confiture) atrodo skystoka ir bijote, kad įdaras neištekės, nedėkite jo per visą tešlą, o palikite kaip „salelę“ plačioje skiltelio dalyje.

Suformuotus kepinius dėkite ant silikoniniu kilimėliu, aliejumi pateptu kepimo popieriumi išklotos skardos arba tiesiog miltais pabarstytos skardos.

Tešlą aptepkite žaliu kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi. Užpilui geriau tinka rudasis cukrus: turi mažiau kalorijų, o ištirpęs gerai karamelizuojasi.

Kepame iki 200-220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Išimkite gatavus kepinius iš kepimo skardos ir atvėsinkite.

Traškūs, bet švelnūs beigeliai su grietine tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Šie naminiai sausainiai su uogiene puikiai dera su arbata, kava ir pienu. Grietinės beigeliai lengvai ir greitai paruošiami, suvalgomi akimirksniu!

7 receptas: varškės cukraus bageliai su įdaru

Skanūs varškės riestainiai, užpildyti uogiene, cukraus plutoje. Šis varškės tešlos receptas beigelių yra tas, kad jame visiškai nėra cukraus. Jis naudojamas tik beigelių apibarstymui. Įdarui naudojau obuolių uogienę. Šiuo atveju puikiai tiks bet kokia tiršta uogienė (abrikosų, slyvų ir kt.) ar uogienė.

Naudojau įprastą varškę, su grūdeliais, ne pastos pavidalo, 2 % riebumo. Kuo drėgnesnė ir riebesnė varškė bus naudojama, tuo daugiau miltų reikės. Beigeliai viršus yra traškūs dėl cukraus plutos, o vidus minkštas, skanus ir sūrus. Tai skanus ir sveikas skanėstas, kuris patiks vaikams ir suaugusiems!

• Varškės sūris 200 g
• Miltai 120 g
• Sviestas 80 g
• Uogienė 80 g
• Cukrus 40 g
• Kepimo milteliai 1 arb.
• Žiupsnelis druskos

Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su varške.

Suberkite miltus ir druską, persijotą su kepimo milteliais.

Minkykite minkštą tešlą, kuri limpa prie rankų. Miltų gali prireikti daugiau, priklausomai nuo varškės drėgnumo.

Padalinkite tešlą į 2 lygias dalis. Iš vienos dalies iškočiokite į 0,3-0,4 mm storio apskritimą (apytikriai 25 cm skersmens).

Iškirpkite apskritimą skersai.

Tada kiekvieną dalį vėl perpjaukite per pusę.

Ant kiekvieno trikampio uždėkite 1 arbatinį šaukštelį. uogienė (be stiklelio).

Trikampius iškočiokite į beigelius. Tokiu pat būdu iš antrosios tešlos dalies suformuokite beigelius.

Beigelius apvoliokite cukruje iš visų pusių.

Dėkite beigelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Iš viso bus 16 beigelių, kurie telpa vienoje mažoje kepimo skardoje.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Gatavus beigelius iš karto po kepimo perkelkite į lėkštę. Taip daroma, kad jie nepriliptų prie kepimo popieriaus.

Taip beigeliai atrodo skerspjūvyje. Gero apetito!

8 receptas, žingsnis po žingsnio: beigeliai, pagaminti iš mielinės tešlos

Neišsigąskite mielinės tešlos, ji gana greitai iškepa (neskaičiuojant laiko, reikalingo kildinti) ir reikalauja minimalaus manipuliavimo. Uogienė idealiai tinka kaip įdaras, nes yra pakankamai tiršta ir kepant neišteka iš beigelių. Tačiau vietoj uogienės galite naudoti kitus saldžius įdarus.

• 1 stiklinė pieno;
• 2 šaukštų sviesto;
• mielės;
• 2,5 stiklinės miltų;
• 2 kiaušinių;
• uogienė.

Mieles reikia praskiesti šiltu pienu (vadovaukitės instrukcijose nurodytomis dozėmis).

Tada į pieną supilkite lengvai išplaktus kiaušinius ir minkštą sviestą.

Viską gerai išmaišykite, tada pradėkite dėti miltus. Kad tešla nebūtų per kieta, miltus reikia berti mažomis porcijomis keliais etapais.

Minkykite minkštą tešlą, kuri nelips prie rankų. Tešlą iškočiokite į rutulį ir palikite kilti 40 minučių šiltoje vietoje, dubenį su tešla uždengę servetėle.

Pakilusią ir padvigubėjusią tešlą padalinkite į keturias dalis.

Vieną tešlos dalį iškočiokite į maždaug 0,5 cm storio sluoksnį, peiliu supjaustykite apskritimą į 6-8 dalis.

Į kiekvieno segmento vidurį įdėkite po arbatinį šaukštelį uogienės, tada susukite trikampį tešlos gabalėlį nuo plataus krašto iki kampo.

Beigeliai – tai tešlos rūšis, kurią galima gaminti iš bet kokios rūšies tešlos (mielių, lakštų, pridedant varškės). Deserto pagrindui ruošti virėjai naudoja pieną, kefyrą arba paprastą vandenį. Kai kuriems žmonėms patinka maistingas ir kaloringas tokių konditerijos gaminių variantas. Kiti renkasi dietinį skanėstą. Pirmoji veislė ruošiama varškės pagrindu. Antrasis gaminamas iš tešlos, sumaišytos su vandeniu. Straipsnyje aptariami keli bagelių receptai.

Konditerijos gaminių su uogienės įdaru ruošimas

Į desertą įeina:

1. Apie 100 mililitrų pieno.
2. 30 gramų šviežių mielių.
3. Du kiaušiniai.
4. Trys su puse stiklinės kvietinių miltų.
5. 10 g vanilės miltelių.
6. Apie 2 didelius šaukštus cukranendrių cukraus.
7. Karvės sviesto pakavimas.
8. 200 gramų grietinės.
9. 2 dideli šaukštai cukraus miltelių.
10. Šiek tiek vaisių ar uogų uogienės.

Šis žingsnis po žingsnio bandelių receptas yra išsamiai aprašytas kitame straipsnio skyriuje.

Virimo procesas

1. Mielės ištirpinamos piene (ji turi būti šiek tiek pašildyta).
2. Į šiuos produktus įpilkite valgomosios druskos, vanilės miltelių, grietinės, minkšto karvės sviesto ir išplakto kiaušinio.
3. Tada ingredientai sumaišomi su kvietiniais miltais. Turėtumėte gauti elastingos struktūros tešlą.
4. Jis suskirstytas į keturis fragmentus naudojant peilį.
5. Visos dalys turi būti išlygintos ir suformuotos į trikampius, ant kurių kiekvieno uždedamas po mažą šaukštelį uogų ar vaisių uogienės.
6. Patiekalas dedamas ant kepimo skardos ir apliejamas iš anksto išplaktu kiaušiniu.
7. Pagal šį riestainio receptą pyragą reikia kepti broileryje apie 25 minutes.

Tada jie dedami į lėkštę ir apibarstomi cukraus pudros sluoksniu.

Šokoladinio skanėsto receptas

Norėdami pagaminti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

1. Maždaug 100 gramų granuliuoto cukraus.
2. Tiek pat karvės sviesto.
3. Pusė juodo šokolado plytelės.
4. 100 mililitrų kefyro.
5. Kiaušinis.
6. Maždaug 300 gramų kvietinių miltų.
7. Pusantro mažo šaukštelio kepimo miltelių.

Šokolado batonėlių beigelių receptas išsamiai aptariamas kitoje straipsnio dalyje.

Kaip gaminamas patiekalas?

Kiaušinį reikia sutrinti šakute. Jis derinamas su granuliuotu cukrumi ir kefyru. Kvietinius miltus reikia sumaišyti su kepimo milteliais ir karvės sviestu. Turėtumėte gauti masę, kuri atrodo kaip trupiniai. Į jį dedamas sutrintas kiaušinis. Desertinė tešla peiliu padalijama į keturias dalis. Visos gautos masės dalys paskirstomos plonu sluoksniu apskritimų pavidalu. Supjaustykite į 8 trikampius segmentus. Ant kiekvieno iš šių gabalėlių krašto uždedamas šokolado plytelės fragmentas. Konditerijos gaminius galite formuoti taip. Torto kampai ištraukiami, sujungiami vienas su kitu ir susukami. Šokolado įdaras patenka į vidų.

Apkepai kepami orkaitėje ant kepimo skardos apie 15 min. Tai paprastas beigelio receptas, kuris pradžiugins smaližius, ypač vaikus.

Desertas su marmeladu ir aguonomis

Patiekalą sudaro šie komponentai:

1. Maždaug 400 g kvietinių miltų.
2. Pusė pakuotės sausų mielių.
3. Du trečdaliai stiklinės pieno.
4. 50 gramų granuliuoto cukraus.
5. 2 kiaušiniai.
6. 1 nedidelis šaukštas vanilės miltelių.
7. Šiek tiek stalo druskos.
8. 100 gramų karvės sviesto.
9. Marmeladas (kaip užpildas).
10. Aguonos.

Šis skanių beigelių receptas aprašytas kitame skyriuje.

Gardumyno ruošimas

Šiems konditerijos gaminiams naudojamas pienas, kuris turi būti pašildytas. Jis turėtų būti šiek tiek šiltas. Iš anksto išsijoti kvietiniai miltai sumaišomi su sausomis mielėmis, valgomąja druska, vanilės milteliais, granuliuotu cukrumi ir kiaušiniu. Į šią masę dedamas suminkštintas karvės sviestas. Sudedamosios dalys turi būti gerai sumaišytos. Tešla turi būti minkštos struktūros. Jis dedamas į šiltą vietą apie 50 minučių. Ši masė supjaustoma į 2 dalis. Iš šių dalių formuojami apvalūs pyragaičiai. Jie suskirstyti į kelis trikampius sluoksnius, kurių kiekviename yra marmelado užpildo.

Tada reikia atsargiai susukti beigelius. Indas uždengiamas audeklu. Jis turi būti paliktas apie 1 valandą šiltoje vietoje. Konditerijos gaminiai padengiami iš anksto išplakto kiaušinio ir pieno sluoksniu. Jas taip pat reikia apibarstyti aguonomis. Pagal receptą mieliniai riestainiai su marmelado įdaru kepami orkaitėje apie ketvirtį valandos.

Gardumynas su varškės sūriu

Norėdami pagaminti tokį patiekalą, jums reikia šių produktų:

1. Kiaušinio trynys.
2. Apie 100 g karvės sviesto.
3. Kvietinių miltų (apie tris stiklines).
4. Kepimo miltelių pakavimas.
5. Šiek tiek stalo druskos.
6. Maždaug 350 g varškės.
7. Granuliuoto cukraus kiekis 2 puodeliai.
8. Šiek tiek vanilės miltelių ir augalinių riebalų.

Kaip ruošiami varškės riestainiai?

Gydymo receptas

Kvietiniai miltai sumaišomi su valgomąja druska, granuliuotu cukrumi, kepimo milteliais ir vanilinu. Varškę reikia sumalti su minkštu karvės sviestu. Visi šie ingredientai sumaišomi vienas su kitu. Turėtumėte gauti elastingos struktūros masę. Ją reikia palaikyti šaldytuve apie 30 minučių. Tada tešlą reikia išlyginti kočėlu ir padalinti į kelis sluoksnius, kurių kiekvienas susukamas.

Gauti beigeliai turi būti dedami ant kepimo skardos, padengtos karvės sviesto sluoksniu. Produktai aptepami kiaušinio tryniu ir kepami orkaitėje apie ketvirtį valandos.

Desertas su kondensuoto pieno įdaru

Kepimo kompoziciją sudaro šie komponentai:

1. Maždaug 80 g granuliuoto cukraus.
2. Kiaušinis.
3. 200 mililitrų grietinės.
4. Maždaug 900 gramų kvietinių miltų.
5. 2 pakeliai virinto kondensuoto pieno.
6. 10 g kepimo miltelių.
7. 200 gramų margarino.

Beigelių receptas su virintu kondensuotu pienu rekomenduoja šiuos veiksmus:

1. Kvietinius miltus reikia išsijoti. Sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Margarinas derinamas su granuliuotu cukrumi, grietine ir kiaušiniu. Galite pridėti nedidelį kiekį vanilino.
3. Visi šie ingredientai kruopščiai sumaišomi. Rezultatas turėtų būti vienalytės struktūros masė. Dedama į maišelį ir palaikoma šaldytuve apie 30 min.
4. Tada reikia išimti tešlą ir suformuoti pailgą gabalą.
5. Tada jis yra padalintas į 5 vienodus fragmentus. Jiems suteikiama plokščių pyragų išvaizda. Šie sluoksniai yra padalinti į šešias dalis.
6. Gabalėliai užpildomi kondensuoto pieno įdaru.
7. Tada iš tešlos formuojami beigeliai.
8. Kepinius reikia kepti ant kepimo skardos orkaitėje apie ketvirtį valandos.

Po to produktai išimami ir padengiami cukraus miltelių sluoksniu.

Desertas su džiovintais vaisiais ir riešutų branduoliais

Norėdami pagaminti tokį patiekalą, jums reikės šių produktų:

1. Apie 70 gramų pieno.
2. Mažas kiaušinis.
3. Maždaug 300 g kvietinių miltų.
4. Karvės sviesto pakavimas.
5. 3-4 dideli šaukštai cukraus miltelių.
6. Apie 17 gramų šviežių mielių.
7. Pusantro puodelio džiovintų vaisių.
8. Maždaug 80 gr. graikinių riešutų branduoliai.

Beigelių gaminimo variantų yra daug. Yra daugybė receptų su nuotraukomis. Kaip pasigaminti tokį desertą su džiovintais vaisiais ir riešutais, aprašyta kitame skyriuje.

Kepimo

Šiltas pienas derinamas su mielėmis. Šie komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti. Rezultatas turėtų būti vienalytės struktūros masė. Iš anksto išsijoti kvietiniai miltai sumaišomi su cukraus milteliais. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti kombainą. Į šiuos ingredientus įpilkite atšaldyto karvės sviesto, supjaustyto mažais kvadratėliais. Komponentai turi būti kruopščiai sumalti. Tada į šią masę įpilamas pieno ir mielių tirpalas bei kiaušinis. Gauta tešla dedama į maistinę plėvelę ir dedama į šaldytuvą maždaug 2 valandoms. Norėdami paruošti užpildą, džiovintus vaisius ir graikinių riešutų branduolius reikia susmulkinti virtuviniu kombainu. Taip pat galite naudoti mėsmalę. Tada įdaras bus minkštesnės struktūros. Tešla supjaustoma į 2 dalis. Kiekviena dalis turi būti suformuota į apvalius pyragus. Jie suskirstyti į 8 trikampius, į kuriuos dedamas vaisių ir riešutų įdaras. Iš tešlos iškočiokite beigelius. Apkepai kepami ant kepimo skardos orkaitėje apie 15 min.

Tada konditerijos gaminiai dedami į lėkštę. Jie yra padengti cukraus miltelių sluoksniu.

išvadas

Beigeliai – desertas, kurį galima gaminti įvairiais būdais.

Tokiems kepiniams yra keletas užpildų. Įdarai naudojami džiovinti vaisiai, konfigūracija, kondensuotas pienas, šokolado plytelės, obuoliai, riešutų branduoliai. Beigeliai puikiai papildys arbatą, kavą, karštą kakavą ar stiklinę vėsaus kefyro ar pieno.

Gausybėje skanių naminių kepinių receptų beigeliai su uogiene užima ypatingą – labai sielą – vietą. Senas geras beigelis su arbatos puodeliu tikrai sukels pačias maloniausias ir šilčiausias asociacijas – su nerūpestinga vaikyste, tėvų namais ir pirmaisiais savarankiškais kulinariniais potyriais.

Šeimos ir draugiškų susibūrimų atveju tai idealus pasirinkimas, paprastas ir aiškus, bet neįtikėtinai patrauklus. O jei įdarui naudojama naminė uogienė iš sodo vaisių, ką tik iškeptų beigelių aromatas tiesiog svaigins. Dalinamės skaniais „raguotų“ kepinių receptais.

Kiekviena šeima, kur ant stalo nereti riestainiai su uogiene, turi savo mėgstamą receptą, ginčytis dėl skonių čia nėra prasmės. Trapių kepinių mėgėjai renkasi trapią tešlą, o vertinantys auksinę plutą ir purų interjerą negaili laiko mielinei tešlai. Pagrindinis dalykas, vienijantis visus pasaulio bagelius, yra jų formavimo technologija.

Tešla iškočiojama į apskritimą ir supjaustoma į trikampius sektorius nuo apskritimo centro iki kraštų (žiūrėkite nuotrauką). Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų tešlos pjaustytuvą arba įprastą peilį. Geriau nebarstykite įdaro per visą paviršių: taip bus didesnė tikimybė, kad kepant jis ištekės. Ant kiekvieno kvadrato plataus krašto uždėkite po šaukštą uogienės ir iškočiokite link centro. Taip sukuriama rago forma. Galite palikti tiesiai arba šiek tiek sulenkti galus į vidų ir gauti pusmėnulio formą.

Šiems kulinariniams gaminiams tinka įvairių rūšių tešla. Kaip ir priedai. Uogienė gaminama iš pačių įvairiausių vaisių ir uogų. Maža paslaptis: porą šaukštų miltų galite įmaišyti į nepakankamai tirštą uogienę, kuri tokia forma neišeis iš beigelio sienų.

Jei dar neapsisprendėte, kokią tešlą mėgsti beigelius, išbandykite įvairius variantus, kuriuos sėkmingai išbandė daugybė virėjų kartų.

Geriausi beigelių receptai

Beigeliai su trapios tešlos uogiene

Burnoje tirpstantis trapios tešlos kepimas taip pat turi daug gerbėjų, nes jo tešla nereikalauja daug darbo jėgos. Paimkime tai:

• stiklinė granuliuoto cukraus;
• 250 g sviesto arba margarino;
• vienas kiaušinis;
• dvi stiklinės miltų;
• 200 g uogienės;
• po vieną pakelį kepimo miltelių ir vanilinio cukraus.

Šiek tiek ištirpusį margariną, anksčiau supjaustytą mažais gabalėliais, reikia ištirpinti vandens vonelėje. Atskirame dubenyje gerai išplakti kiaušinius ir cukrų, į šį mišinį supilti margariną ir vėl išmaišyti. Suberkite pakelį kepimo miltelių arba šaukštelį gesintos sodos ir vanilinio cukraus, vėl išmaišykite ir suberkite miltus (smulkiai tešlai jų sijoti nereikia). Pilti reikia po truputį, atsargiai maišant šluotele.

Kai tešla taps tiršta, suberkite visus miltus ir išmaišykite rankomis. Gautą riebią masę polietilene reikia palaikyti šaldytuve pusantros-dvi valandas arba šaldiklyje 10-15 minučių. Norint kepti, orkaitė turi būti įkaitinta iki 175 °C. Tai galima padaryti, kol formuojate beigelius. Trapios tešlos gaminius geriau kepti ant pergamentinio popieriaus.

Mėgstantiems purius, sodrius riestainius su uogiene, receptas, pagamintas su mielėmis, yra kaip tik tai, ko jums reikia. Ši technologija užima daugiau laiko, tačiau kiekvienas virėjas turėtų įvaldyti mielinės tešlos ruošimo mokslą.

Komponentai:

• miltai - 225 g;
• sausos mielės - 2 g;
• vanduo – 235 ml;
• margarinas - 40 g;
• cukrus - 25 g;
• druska - 7 g.

Žingsnis po žingsnio šis procesas nėra toks sudėtingas. Jo pagrindas yra tešla. Ruošiame sumaišę miltus, mieles ir 125 ml vandens. Mišinį reikia infuzuoti šiltoje vietoje keturias valandas, kol padidės tūris ir įgaus porėtą struktūrą.

Tešloje reikia padaryti duobutę, į ją supilti likusį vandenį, įberti druskos ir cukraus, supilti suminkštintą margariną, išminkyti tešlą ir padalinti į septynias dalis. Kiekvieną iš jų susukite į rutulį, o tada kočėlu išlyginkite į trikampį primenančią formą. Uždėkite įdarą ant plataus krašto, susukite į bagelį ir padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Po valandos produktus galima patepti vandeniu, papuošti pabarstukais pagal skonį ir pašauti į orkaitę 15-20 min. Kepimo temperatūra – 220 °C.

Garai gausiems kepiniams suteiks ypatingo purumo. Norėdami tai padaryti, pirmąsias penkias minutes orkaitėje po kepimo skarda padėkite plokščią dubenį su ledo kubeliais, o tada išimkite, kad susidarytų aukso rudos spalvos pluta.

Beigeliai su kefyru ir mielėmis

Kitas mielinių beigelių su uogiene variantas, norint palyginti rezultatus. Reikia atsargų:

• miltai - 600 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• mielės - 25 g;
• kefyras - 200 g;
• pienas - 50 g;
• sviestas - 75 g;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• Papildomai aptepimui dar du kiaušinių tryniai ir pora šaukštų pieno.

Kefyrą reikia pašildyti iki šiek tiek aukštesnės nei kambario temperatūros (apie 35 °C) ir dideliame inde sumaišyti su mielėmis, cukrumi ir druska. Kefyro tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą. Po 20 minučių į mišinį supilkite ištirpintą sviestą ir įmuškite kiaušinį, išmaišykite.

Du trečdalius iš anksto išsijotų miltų iš karto supilkite į skystį, o likusius suberkite tolygiai, minkydami rankomis, kol tešla nustos lipti prie rankų.

Po to dubenį vėl padėkite į šiltą vietą pusantros valandos - iki to laiko turinys turėtų padvigubėti. Dabar tešlą galima atsargiai iškočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinti į trikampius gabalėlius, įdarą susukti ir dėti į 200-220°C temperatūros orkaitę, kol apskrus ant augaliniu aliejumi ištepto lakšto.

Iš varškės gaminami kepiniai yra neįtikėtinai švelnūs, sultingi ir, be to, sveiki – kai kurie žmonės tik tokia forma vartoja varškę, kurioje gausu kalcio ir baltymų. Šiuo atveju obuoliai yra puikus uogienės pakaitalas. Varškės tešlą paruošti itin paprasta ir greita.

Komponentai:

• varškės – 350 g;
• sviestas (margarinas) - 100 g;
• miltai - 3 puodeliai;
• cukrus - 2 stiklinės;
• kepimo milteliai, vanilinis cukrus - vienas pakelis.

Šaukštu sumaišykite varškę su minkštu sviestu. Tada suberkite visus sausus ingredientus, gerai išminkykite ir pusvalandžiui padėkite į maistinę plėvelę į šaldytuvą. Atvėsus tešla taps plastiškesnė, beliks ją iškočioti ir pagal įprastą beigelių gaminimo modelį. Varškės variante jie kepami maždaug 170 °C temperatūroje 20–30 minučių.

Beigeliai su grietine

Šis paprastas beigelių su uogiene receptas idealiai tinka pradedantiesiems kepėjams.

Jam reikės:

• miltai - 1,5 stiklinės;
• 1 vištienos kiaušinis;
• cukrus - 50 g;
• grietinė - 4-5 šaukštai;
• medus - arbatinis šaukštelis;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• žiupsnelis druskos.

Norint gauti grietinės tešlą, tereikia kruopščiai sumaišyti visus sąraše nurodytus ingredientus ir iš karto galima masę susukti į sluoksnį, kad būtų galima atlikti tolesnius veiksmus su įdaru. Grietinės beigelis paprastas, bet neįtikėtinai skanus: vidutiniškai tešlus, bet gerai išlaiko formą. Reikia kepti ant aliejaus keptuvėje 180°C temperatūroje.

Papildomas margarino kiekis grietinės tešlai suteiks dar švelnesnio purumo.

• miltai - 3 puodeliai;
• obuolių sidro actas - 1,5 arbatinio šaukštelio;
• margarinas - standartinė pakuotė;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• cukrus - 2,5 stiklinės;
• grietinė - 1,5 stiklinės.

Miltus reikia kruopščiai persijoti ir gerai sumaišyti su margarinu. Atskirame dubenyje sutrinkite kiaušinių trynius su obuolių actu ir druska, į gautą mišinį supilkite grietinę ir vėl įtrinkite šaukštu.

Kiaušinių-grietinės mišinį atsargiai sumaišykite su margarinu ir palikite porai valandų šaldytuve. Ištraukę atšaldytą tešlą, padalinkite ją per pusę ir kiekvieną dalį iškočiokite plonu sluoksniu, padalinkite į „liežuvėlius“ būsimiems bageliams. Jų kepimo temperatūra 180 °C, laikas apie 20 min.

Tai greičiausias kepimas su uogiene, jei parduotuvėje perkate gatavą sluoksniuotą tešlą. Bet jei skirsite šiek tiek daugiau laiko savo tešlai, būsite sau labai dėkingas. Paprasčiausiai sluoksniuotai tešlai jums reikės:

• miltai - 2 puodeliai;
• 9% acto - šaukštas;
• margarinas - 200 g;
• šaltas vanduo - 0,5 stiklinės;
• 1 kiaušinis;
• druskos ant peilio galo.

Sluoksniuotą tešlą geriau ruošti tiesiai ant lentos. Ant jo supilkite persijotus miltus ir iškart peiliu susmulkinkite šaltą margariną į stambius trupinius. Abu ingredientus sutrinkite iki riebių miltelių. Atskirai įmuškite kiaušinį į dubenį su nurodytu kiekiu šalto vandens, įpilkite druskos, acto ir gerai išmaišykite.

Atsargiai supilkite kiaušinių skystį į margarino trupinius ir greitai užminkykite tešlą, kurią reikia atvėsti šaldytuve pusantros valandos. Po to iškočiokite tešlą, kelis kartus perlenkite sluoksnį ir vėl susukite kočėlu. Šią procedūrą reikia kartoti 2-3 kartus. Dabar galite iškočioti paskutinį sluoksnį, iš kurio formuosime beigelius su saldžiu įdaru.

Sluoksniuotų tešlų kepimo paslaptis – šaltu vandeniu patepta kepimo skarda.

Svetingos šeimininkės užduotis – ne tik sumaniai paruošti skanėstą, bet ir efektyviai jį pateikti. Todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tam, kaip beigelius padaryti ne tik išskirtinai skanius, bet ir nepamirštamus gražius. Be to, dizainas šiuo atveju pagerins skonį, suteikdamas jam subtilų posūkį.

Beigeliai užpilami ir prieš kepimą, ir po jo. Daugelis mėgstamų variantų – sviesto trupinių, aguonų, cinamono, riešutų ar kokoso drožlių – užtepami ant kiaušiniu patepto bagelio paviršiaus prieš siunčiant į orkaitę. Arba ant kiekvieno bagelio galite uždėti po debesėlį su cukrumi išplaktų kiaušinių baltymų.

Baigus apkepus su uogiene užtenka apibarstyti cukraus pudra, ir tai jau trauks akį. Sudėtingesnė „apdaila“ yra aptepimas šokoladiniu glaistu, medumi ar kondensuotu pienu. Fantazijai su pabarstukais čia nėra ribų.

Išvada

Kiekvieną kartą jūsų beigeliai pasirodys vis tobulesni, nes taip malonu į juos įdėti savo sielą. Patiekite juos su arbata ir kava, kakava ir pienu ir mėgaukitės savo įgūdžių rezultatais su savo artimaisiais!

Ingridientai:

• Jam
• Mielinė tešla

Kaip suvynioti tešlos beigelius

Skanūs, aukso rudos spalvos riestainiai su įdaru arba be jo – malonus prisiminimas iš vaikystės. Beigeliai tinka bet kada: su arbata, kava ar kakava, pienu, pasukomis ar kefyru. Ir su grietine - tai tikra daina!

Beigelių galite pasiimti su savimi į kelią, iškylą, mokyklą ar darbą. Ir net keliaujant mėgautis beigeliais yra vienas malonumas. Tačiau jaunos šeimininkės dažnai skundžiasi, kad iš jų beigelių išteka įdaras, kuris kepant taip pat dega.

Dažnai beigeliai iškepa ne lygiai tuo pačiu metu: kol vieni jau paruošti, kiti dar drėgni. O jei antrieji iškepę, pirmieji jau dega. Taip pat kartais beigeliai kepdami išsivynioja, neišlaiko formos, o tada patiekiami neatrodo reprezentatyviai. Mūsų patarimai padės išspręsti šias problemas.

Kaip suvynioti beigelius žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis:

2 žingsnis

Tešlą padalinkite į lygias dalis, sveriančias 250-300 g. Tam geriausia naudoti svarstykles. Iš anksto padalijus tešlą į lygias dalis, vėliau galėsime suformuoti tokio pat dydžio ir svorio beigelius. Tai labai svarbu norint užtikrinti, kad jie visi keptų orkaitėje vienu metu.

3 veiksmas

Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į 0,5-1 cm storio apskritimą (storis priklausys nuo to, su kokia tešla dirbate).

5 veiksmas

Ant plačiosios tešlos dalies uždėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Kad įdaras neištekėtų, naudokite tirštą įdarą arba sutirštinkite plonesnį, įdėdami kelis šaukštus krakmolo. Kiekvieną trikampį apvyniokite ritiniu taip, kad smailųjį trikampio kampą prispaustų viršuje esantis ritinys.

Kvepiantys ir purūs kepiniai tiesiog vilioja eiti tiesiai į burną. Ypač skanūs beigeliai su mielėmis. Receptai su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio aprašymai pateikiami mūsų straipsnyje. Paruoškite sovietinius beigelius - skanius, su vyšniomis, o švelnius ir minkštus su grietine - ir išsirinkite sau geriausią receptą.

pagal GOST

Tai tie patys beigeliai, daugeliui pažįstami iš sovietinių laikų. Žinoma, pasiruošimas užtruks daug laiko, tačiau rezultatas tikrai patiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virėjams. Būtinai paruoškite juos savo virtuvėje.

Žingsnis po žingsnio bagelių paruošimas pagal GOST yra toks:

1. Paruoškite tešlą sumaišydami miltus (225 g), sausas mieles (2 g) ir vandenį (125 ml). Gausite gana tankią tešlą, kuri turi pastovėti apie 4 valandas. Gatavos tešlos tūris padidės kelis kartus, o paviršius bus akytas.
2. Tešloje padarykite įdubimą. Į jį supilkite likusį vandenį (110 g), druską (7 g) ir cukrų (25 g). Išmaišykite.
3. Suberkite miltus (275 g) ir sausas mieles (2 g). Gerai sumaišykite ingredientus ir uždengtą tešlą palikite ant stalo 15 minučių.
4. Galiausiai supilkite minkštą margariną (40 g), užminkykite tešlą ir padalinkite į 7 dalis.
5. Suformuokite gaminius. Pirmiausia kiekvieną tešlos gumulėlį susukite į rutulį. Tada iškočiokite kočėlu, kad gautumėte „liežuvėlį“ plačiu pagrindu. Susukite į ritinį nuo plataus krašto iki siauro. Dėkite beigelius ant kepimo skardos 1 valandai. Prieš dėdami gaminius į orkaitę nepamirškite jų patepti vandeniu ir pabarstyti aguonomis.
6. Beigeliai kepami 18 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Pirmąsias 5 minutes reikia kepti su garais. Norėdami tai padaryti, po kepimo skarda su bageliais padėkite formą su ledo kubeliais. Po 5 minučių reikės išimti iš orkaitės, kad produktai paruduotų.

Sviestiniai beigeliai su aguonomis

Beigeliai pagal šį receptą ruošiami ne pagal GOST, su pienu ir nemaišant tešlos, tačiau dėl to jie ne mažiau skanūs. Iš recepte pateikto ingredientų kiekio gaunama 12 produktų.

Beigeliai su pienu ir mielėmis ruošiami tokia seka:

1. Dubenyje su šiltu pienu (1 a.š.) ištirpinamos sausos momentinės mielės (4 g).
2. Sausi ingredientai sumaišomi atskirai: miltai (2,5 šaukštai), druska (1 ½ šaukštelio), cukrus (2 šaukšteliai).
3. Į miltus supilamas lydytas sviestas (2 šaukštai) ir skysta masė su mielėmis.
4. Minkykite lygią tešlą apie 10 minučių. Suformuokite rutulį ir palikite ant stalo 1 valandai, kol tešlos tūris padidės bent dvigubai.
5. Tešlą iškočiokite į apskritimo formą.
6. Supjaustykite jį į 12 dalių. Kiekvieną gautą trikampį susukite į vamzdelį nuo plataus iki siauro krašto.
7. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos 30 minučių.
8. Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. Produktus aptepkite žaliu kiaušiniu, sumaišytu su šaukštu pieno, ir pabarstykite aguonomis.
9. Beigeliai kepami 25 minutes.

Bageliai pagaminti su mielėmis ir margarinu

Norint paruošti šiuos gardžius beigelius, jums nereikės įdėti daug pastangų, o šio proceso rezultatas jus tikrai pradžiugins.

Mielių bageliai ruošiami tokia seka:

1. Šaltas margarinas (250 g) sutarkuojamas tiesiai į dubenį.
2. Įpilkite 1 kiaušinį (70 g), cukraus (25 g), vanilino ir 3 puodelius 200 g tūrio miltų.
3. Pradedama minkyti tešlą, proceso metu į ją įpilama 100 ml vandens.
4. Paruošta tešla dedama į maišelį ir pusvalandžiui siunčiama į šaldytuvą.
5. Šaltyje iškilusi tešla padalinama į 5 dalis. Kiekviena dalis iškočiojama į apskritimą ir padalinama į trikampius.
6. Kiekvienas trikampis iškočiojamas nuo kraštų iki centro, patepamas saldžiu vandeniu ir pabarstomas cukrumi (aguonomis, sezamo sėklomis).

Bageliai su uogiene: receptas su mielėmis ir grietine

Labai skanius ir švelnius beigelius galima paruošti su grietine ir mielėmis. Tirštas obuolių ar bet koks kitas džemas puikiai tiks kaip įdaras.

Paruošta su mielėmis ir grietine pagal šį receptą:

1. Sumaišykite minkštą margariną (180 g), grietinę (200 ml) ir žiupsnelį druskos.
2. Palaipsniui suberkite miltus, minkydami minkštą ir į molį panašią tešlą. Nereikia daugiau ingredientų.
3. Paruoštą tešlą padalinkite į 5 dalis.
4. Vieną iš 5 dalių iškočiokite į 3 mm storio apskritimą. Naudodami peilį padalinkite apskritimą į 8 sektorius.
5. Ant plačiosios dalies uždėkite po šaukštelį uogienės ir susukite sektorių į ritinį.
6. Vieną kiekvieno gaminio pusę pamirkykite cukruje ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Beigeliai kepami 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Šiuos beigelius labai skanu patiekti su arbata ar kava. Iš nurodyto ingredientų kiekio gaunama 60 produktų.

Beigelių su kefyru ir mielėmis receptas

O šie beigeliai išliks minkšti net 2-3 dienas po išvirimo. Žinoma, jei iki to laiko namiškiai jų dar nesuvalgė.

Tešlai paruošti tešla sumaišoma iš presuotų mielių (20 g), sviesto arba margarino (250 g), kefyro (300 ml), cukraus (1 a.š. šaukštas) ir druskos. Galiausiai į masę suberiame miltus (550 g). Išminkyta tešla turi pakilti šiltoje vietoje (tai užtruks apie 2 val.).

O iš purios ir elastingos tešlos, naudojant mieles, formuojami beigeliai. Norėdami tai padaryti, tešlos rutulys padalinamas į 4 dalis, o po to kiekvieną iš jų dar 16 dalių. Ant kiekvieno beigelio plačiosios dalies dedame įdarą (aguonas, virtą kondensuotą pieną, uogienę, gabaliuką šokolado). Suformuoti gaminiai dedami ant kepimo skardos ir 20 minučių įdedami į orkaitę. Patiekite atvėsusį su arbata ar kava.

Beigeliai su vyšniomis su mielėmis ir pienu

Pagal šį receptą beigelius paruošti taip pat paprasta, kaip kriaušes gliaudyti, o rezultatas – sodrus ir skanus arbatai skirtų produktų „kalnas“. Vyšnios kepiniams suteikia rūgštumo, o tai puikiai derina skonį su saldžia traškia plutele. Tiks absoliučiai bet kokios uogos be sėklų: šviežios, kompotas ar uogienė.

Beigelių, pagamintų su mielėmis ir pienu su vyšniomis, receptą sudaro šie veiksmai:

1. Sausos mielės (1 valgomasis šaukštas) praskiedžiamos stiklinėje pieno.
2. Supilkite minkštą margariną (200 g), kiaušinius (2 vnt.) ir miltus.
3. Minkykite tešlą, kuri yra minkšta rankomis. Jo tekstūra panaši į plastiliną, netrupa ir nelimpa, su juo labai malonu dirbti. Produktai turi būti suformuoti nedelsiant.
4. Tešlos rutulį padalinkite į 8 dalis. Dirbkite su kiekviena dalimi paeiliui.
5. Paimkite vieną tešlos gabalėlį ir iškočiokite į ploną blyną.
6. Gautą ratą padalinkite į 8-12 sektorių.
7. Į kiekvieną sektorių plačiajame krašte dėkite įdarą.
8. Apvyniokite bagelį, pradedant nuo plataus krašto iki siauro. Gautą produktą dėkite ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
9. Tokiu pat būdu suformuokite visus beigelius.
10. Produktai kepami 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Gavėnios beigeliai

Tokius gaminius galima ruošti net per gavėnią. Juose yra patys paprasčiausi ingredientai, randami kiekvienuose namuose.

Bageliai ruošiami tokia seka:

1. Mielės (11 g) ištirpinamos šiltame vandenyje (1 a.š.).
2. Įpilkite druskos, cukraus (1 valgomasis šaukštas), augalinio aliejaus (0,5 a.š.). Palaipsniui suberkite miltus (3 a.š.) ir minkykite tešlą.
3. Tešla ant stalo stovi pusvalandį. Tada jį reikia padalinti į 4 dalis.
4. Pakaitomis iš kiekvieno tešlos gabalėlio reikia formuoti gaminius, padalijant į 5 trikampius.
5. Ant plataus krašto išdėliojamas įdaras, susukamas trikampis.
6. Mieliniai beigeliai kepami 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Iš šio produktų kiekio gaunama apie 20 produktų.

Skanių beigelių gaminimo paslaptys

Beigelius, pagamintus iš mielinės tešlos, paruošti labai paprasta. Tačiau šis verslas turi ir savų maisto gaminimo paslapčių.

Mielių beigeliai pasirodys skanesni, jei juos ruošdami atsižvelgsite į šiuos dalykus:

1. Jei įdaras nėra pakankamai tirštas, gaminių kraštus patartina šiek tiek priklijuoti pirštais, kad kepant orkaitėje neištekėtų.
2. Jei prieš formuodami gaminius leisite tešlai ant stalo šiek tiek pakilti, beigeliai išeis puresni nei iš karto iškočiojami.
3. Nekepkite beigelių ilgiau nei 20 minučių. Priešingu atveju jie pasirodys per sausi.

Beigeliai, paruošti pagal kiekvieną iš aukščiau pasiūlytų receptų, nusipelno didžiuotis ant jūsų stalo.