Bulvės žiedo struktūra. Bulvės – Botaninis aprašymas ir biologinės savybės. Svarba žemės ūkyje

Solanaceae šeima yra plačiai atstovaujama gamtoje, įskaitant apie tris tūkstančius rūšių. Solanaceae kilę iš Centrinės ir Pietų Amerikos.

Bendras aprašymas

Pagal tarptautinę klasifikaciją nakvišų augalai priklauso dviskilčių klasei, žydėjimo skyriui. Šeima suformavo atskirą būrį – Solanaceae, kuriai priklauso ir Convolvulaceae šeima.

Dažniausiai tai žoliniai statūs, vijokliniai ar šliaužiantys augalai (bulvės, mandragoros, juodosios nakvišos). Taip pat yra krūmų ir pokrūmių (pipirų, saldžiųjų nakvišų, vilkuogių), rečiau medžių. Nepriklausomai nuo gyvybės formos, visi Solanaceae turi būdingų savybių.

Kai kurie šeimos nariai (belladonna, datura, henbane) turi stiprių alkaloidų, galinčių sukelti žmonių mirtį. Dažnai visos augalo dalys yra nuodingos.

Ryžiai. 1. Belladonna gėlės.

Morfologija

Solanaceae yra daugiamečiai augalai paprastais lapais ir kvapniais žiedais su pailgais vainikėliais. Kokio tipo vaisiai būdingi Solanaceae, priklauso nuo augalo rūšies. Lentelėje parodytos bendrosios šeimos atstovų ūglių ir šaknų savybės.

Augalų organai	apibūdinimas
	Sultingas, mėsingas, dažnai padengtas plaukeliais. Požeminio ūglio modifikacija atsiranda gumbų pavidalu, susiformavusių ant stolonų (bulvių)
	Paprasta, skiltinė, visa arba išpjaustyta. Vieta ant stiebo yra tokia pati. Sąlygų nėra. Dažnai padengtas plaukeliais (pomidoras)
Žiedynas	Paprasta ar sudėtinga – pavienės gėlės, garbanos, žiedai, šermukšniai, žiedai
	Biseksualus, su dvigubu periantu. Taurelę sudaro penki susilieję taurėlapiai, o vainikėlį – penki susilieję žiedlapiai. Piestelę supa penki kuokeliai su dulkiniais, dažnai formuojančiais tankų kūgį. Solanaceae šeimos žiedo formulė yra Ch(5)L(5)T(5)P(1), kur taurelė susideda iš penkių susiliejusių taurėlapių - Ch(5), o vainikas iš penkių susiliejusių žiedlapių - L. (5). Jie turi penkis kuokelius – T(5), vieną piestelę – P(1)
	Uogos (bulvės, baklažanai, fizalis) arba dėžutė (petunija, dope, tabakas)
	Liemeninė šaknis, tačiau vegetatyvinio dauginimosi metu išsivysto pluoštinė šaknų sistema

Ryžiai. 2. Petunijų dėžutė.

Svarba žemės ūkyje

Solaniniai augalai yra labai svarbūs žemės ūkio ir farmacijos veiklai. Augalai valgomi, auginami vaistiniams ir narkotiniams vaistams ruošti, kaip dekoratyvinės dekoracijos. Dauguma vartojamų daržovių priskiriamos nakvišėms. Pagal svarbą žmogaus gyvenimui nakvišų augalus galima suskirstyti į tris grupes.

TOP 4 straipsniaikurie skaito kartu su tuo

• Maistas . Jie pradėti auginti Europoje, o vėliau ir Rusijoje, nuo XVI a. Žymūs atstovai yra bulvės, pomidorai, baklažanai, pipirai. Juose yra žmogaus organizmui reikalingų maistinių medžiagų, vitaminų ir cheminių elementų. Veislių įvairovė, vaisių (stiebagumbių) sultingumas ir dydis – atrankos rezultatas.
• Vaistinės . Naudojamas liaudies ir oficialioje medicinoje. Bittersweet nakvišų (vilko uogų) naudojama kaip šlapimą varanti ir atsikosėjimą skatinanti priemonė. Belladonna (belladonna vulgare) turi antispazminių savybių. Henbane naudojamas jūros ligos tabletėms ruošti. Datura ramina ir suteikia antispazminį poveikį. Nesilaikant taisyklių ir dozavimo, galimas apsinuodijimas.
• Dekoratyvinis . Ryškias gėles ir gebėjimą garbanoti vertina sodininkai. Privatiems namams ir miesto gėlynams papuošti naudojamos petunijos, ampelinė kalibrachoja, kvapusis tabakas, jazminai ir netikri pipirai.

Ryžiai. 3. Ampelinė kalibrachoja.

Paprikos, paprika arba augaliniai pipirai (bulgarų, čili) priklauso Solanaceous šeimai, o ne pipirų šeimai, kaip gali suprasti pavadinimas. Pipirų šeimos atstovas yra juodieji pipirai. Yra žinoma apie 20 paprikų rūšių, kurios skiriasi forma ir skoniu.

Daugumoje Solanaceae šeimos narių yra solanino – toksiškos medžiagos, kuri mažais kiekiais yra nekenksminga žmonėms. Solanino cheminė sudėtis yra artima steroidams. Neprinokusiuose vaisiuose (pavyzdžiui, žaliuose pomidoruose) ir gumbuose yra daug medžiagos. Žalia žievelės spalva rodo didelį solanino kiekį. Koncentracija gumbuose didėja veikiant ultravioletiniams spinduliams. Štai kodėl bulvės nulupamos ir laikomos tamsioje vietoje.

Ko mes išmokome?

Sužinojome apie Solanaceae šeimos augalų išskirtines savybes ir sandarą, jų vaidmenį žmogaus gyvenime. Sužinojome Solanaceae šeimos žiedo formulę, išsiaiškinome, kurie augalai yra nuodingi, o kurie – valgomi.

Testas tema

Ataskaitos vertinimas

Vidutinis reitingas: 4 . Iš viso gautų įvertinimų: 194.

Bulvės priklauso genčiai Solanum L . šeimos Solanaceae (nakčiai). Šiai genčiai priklauso apie 200 kultivuotų, primityvių ir laukinių bulvių rūšių, įskaitant kultivuojamas rūšis S . tuberosum Ir

S . andigenum . Bulvių tėvynė yra Centrinė ir Pietų Amerika.

Bulvė – daugiametis žolinis augalas, dauginamas vegetatyviniu būdu: gumbai ar jų dalimis, daigais, auginiais, sluoksniuojant. Žemės ūkio praktikoje bulvės naudojamos kaip vienmetis augalas, dauginamas gumbais. Veisimo darbuose naudojamas generatyvinis dauginimas sėklomis.

5.1. Bulvių augalo struktūros ypatybės

kai auginami iš sėklų ir gumbų

Bulvės augalą galima gauti iš sėklų arba vegetatyviškai iš motininio augalo dalių – gumbų.

Ryžiai. 10. Bulvių augalo vystymasis iš sėklos

Iš sėklų išaugintas bulvių augalas (10 pav.) suformuoja daigą su dviem sėklalapiais (išnešiojamais į dirvos paviršių) ir embrioninę šaknį su daugybe mažų šaknų. Be embrioninės šaknies, susidaro ir antrinės šaknys, kurios klojasi stiebo apačioje, jo mazguose, esančiuose po žeme.

Auginant iš sėklų, bulvių augalo vegetacijos laikotarpis yra gana ilgas, 80–100 dienų. Iki vegetacijos pabaigos susiformuoja 20–30 g sveriantis mazgelis, kuris blogai laikomas, todėl gamyboje toks bulvių dauginimo būdas nenaudojamas.

Iš stiebagumbio išaugęs augalas (11 pav.) iš savo akies (pumpuro) išvysto stiebą. Šiuo atveju embriono šaknis nesusidaro. Patys gumbai neturi normalių šaknų, tačiau antrinės šaknys atsiranda, kaip ir pirmuoju atveju, stiebo mazguose prie jo pagrindo arba stiebeliuose ir paprastai išsidėsto grupėmis, po tris ar keturias kartu.

Ryžiai. vienuolika. Bulvių augalo vystymasis iš gumbų

Šaknų sistema bulvės – dviejų rūšių. Sėjinukuose jį sudaro pagrindinė šaknis, šaknys ir šoninės šaknys. Vegetatyviniu būdu dauginamų augalų šaknys yra pluoštinės: gemalinės (pirminės), matomos ant šviesių daigų šaknų gumbų pavidalu; beveik stoloninės šaknys, išsidėsčiusios po keturias ar penkias kiekvieno stolono apačioje, ir stoloninės šaknys, augančios grupėmis išilgai stolonų ilgio.

Didžioji dalis šaknų išsidėsčiusios ariamo sluoksnio gylyje, kai kurios gilinasi iki 70-80 cm ir tik nedidelė dalis šaknų įsiskverbia į 1,5-2 m gylį.Šaknų vystymasis priklauso nuo biologinių savybių. veislę ir auginimo sąlygas. Ankstyvųjų veislių šaknų įsiskverbimo į dirvą gylis mažesnis, sezono vidurio ir vėlyvose – didesnis. Esant pakankamai drėgmei ir gerai purenant dirvą, padidėja šaknų sistemos galia, o tai užtikrina didelį derlių.

Gumbai yra modifikuotas požeminis stiebas, suformuotas stolono viršuje (12 pav.). Ankstyvame amžiuje ant gumbų pastebimi smulkūs pleiskanojantys lapeliai, kurie augdami atrofuojasi, o jų lapų pėdsakas suformuoja antakių randą. Žvynuotų lapų pažastyse susidaro besiilsintys pumpurai, suformuojantys vadinamąsias „akis“. Kiekviename iš jų yra trys ir daugiau pumpurų, iš kurių vienas sudygsta, o likusieji vystosi tik pažeidus pagrindinį. Akys ant gumbų yra spiraliai, daugiausia viršutinėje dalyje. Jų skaičius kinta, priklausomai nuo veislės, nuo 4-5 iki 10-15 ir tiesiogiai koreliuoja su stiebų skaičiumi.

P
Gumbo taškas susideda iš augimo kūgio su pažastinių pumpurų lapų užuomazgos ir šaknų užuomazgos. Gumbui sudygus, iš miegančių akių pumpurų susidaro daigai. Tamsoje jie yra ploni, ilgi, etioluoti, kartais įvairaus intensyvumo raudonai violetiniai arba mėlynai violetiniai. Šviesoje formuojasi trumpi, stiprūs ūgliai su veislei būdingu antocianinu (žr. 12 pav.).

Ryžiai. 12. Gumbo struktūra ir lengvas gumbų daigas :

A- antakis; b- akutė; V- lęšiai; G- stolono pėdsakas.

Rostokas: A- viršus; b-kaklelis; V- bazė; G- šaknų gumbai

Gumbų odelė (periderma) (priklausomai nuo veislės) lygi plona, ​​lygi stora, tinklinė, sluoksniuota. Žievelės storį, jo ląstelių dydį ir sluoksniuotumą taip pat lemia išorinės sąlygos. Vienašališkas kalio ir azoto trąšų naudojimas skatina plonos gumbų odelės susidarymą, o fosforo – storesnės. Žievelės kamštinis audinys yra nepralaidus dujoms, todėl gumbas kvėpuoja per specialius organus – lęšius, esančius taškelių pavidalu visame gumbų paviršiuje. Lęšiai dedami vietoje jauno gumbų stomatozės, kartu su žievelės formavimu.

Kai dirvožemis užmirksta ir sutankėja, ant lęšių atsiranda balti gumbai, sudaryti iš laisvai išsidėsčiusių plonasienių ląstelių, leidžiančių išoriniam orui patekti į apatinius audinius. Padidėjęs lęšių augimas rodo galimą gumbų kvėpavimo sutrikimą ir ligų, kurių sukėlėjai lengviau prasiskverbia į gumbą pro laisvąsias lęšių ląsteles, pažeidimus.

Bulvės stiebas turi sparnelius – juosteles primenančias ataugas tarp mazgų (13 pav.). Stiebų skaičius krūme skiriasi priklausomai nuo veislės nuo 3-5 iki 10-12. Yra tam tikras ryšys tarp stiebų skaičiaus, skaičiaus ir ir gumbų kilmė. Smulkaus stiebo krūmai turi mažai gumbų (5-10), bet jie

didelis; veislių, turinčių daug stiebų, gumbų yra daugiau - iki 20-25, tačiau jie yra šiek tiek mažesni, o tai yra ekonomiškiau, nes 50-150 g sveriantys gumbai yra atsparesni mechaniniams pažeidimams nei dideli ir yra geresni. saugomi žiemą.

Bulvės lapas yra nutrūkęs – keistai plunksniškai išpjaustytas (14 pav.). Jį sudaro vienas galinis lapelis, kelios poros šoninių lapelių, išdėstytų vienas priešais kitą, ir tarp jų esantys mažesni elementai – antriniai lapeliai. Šoniniai ir antriniai lapeliai lapkočiais pritvirtinami prie stiebo, kuris pereina į lapo lapkotį.

Lapas, nepaisant žemės ūkio technologijos, yra šviesiai žalias, tamsiai žalias arba pilkšvai žalias (su stipriu brendimu). Lapo lapkočiai, galiniai ir antriniai lapeliai, gyslos žalios arba įvairaus laipsnio antocianininės spalvos, kuri su augalo amžiumi blunka.

Bulvių žiedai renkami į žiedyną – kompleksinį garbaną (15 pav.). Jis susideda iš žiedkočio, žiedkočio ir gėlės. Žiedynų forma kompaktiška arba besiskleidžianti.

Kai kurioms veislėms būdingi maži lapeliai, vadinami „viršutiniais“ lapeliais žiedkočių šakutėse. 14 pav. Bulvės lapo struktūra

Koteliai yra padalinti artikuliacija (kamštiniu žiedu) į viršutinę ir apatinę dalis.

C
bulvių šakos susideda iš taurelės su penkiais taurėlapiais, penkių žiedlapių vainikėliu, penkiais kuokeliais, surinktais dulkinių stulpelyje, ir piestelės. Smailūs taurėlapių galiukai yra plačios ylos formos, siauros ylos formos ir ilgo lapo formos.

Ryžiai. 15. Bulvių žiedyno struktūra

A - stiebas; b- viršutiniai lapai; V - puodelis; g - kamštienos žiedas;

d - plakti; e- dulkinių stulpelis; ir - grūstuve; h - žiedkočiai

Vaisius bulvė – uoga. Bulvės uogos forma dažnai būna apvali, rečiau – kiek pailgos ir smailios. Uoga yra dviakė ir joje yra daug mažų sėklų.

Sėklos suplotas, albuminis, su išlinkusiu embrionu.

Bulvė, arba gumbinė nakviša, yra daugiametis gumbuotas augalas iš žydinčių dviskilčių klasės, Solanaceae būrio, Solanaceae šeimos, Nightshade genties.

Pavadinkite "bulvė" Solanum tuberosum), pagal kurį šiandieninis pasaulietis žino šį augalą (daržovę), pasiūlė Kasparas Bauginas 1596 m. Italai dėl išorinio vaisiakūnių panašumo su bulvių gumbais pradėjo juos vadinti „tartuffolli“ arba „tartofel“. Iš šio žodžio buvo suformuota vokiška požeminių vaisių pavadinimo versija „Kartoffel“, kuri ir suteikė jam rusišką pavadinimą.

Bulvės - aprašymas ir išvaizda. Augalų ir daržovių struktūra

Vieno augalo stiebų skaičius svyruoja nuo 4 iki 8-10. Jų aukštis, priklausomai nuo bulvių veislės, negali viršyti 30 cm arba siekti 1,5 metro. Ant stačių, mėsingų žalios (kartais su rudu atspalviu) stiebų aiškiai matomi saviti šonkauliai. Tamsiai žali bulvių lapai ant trumpų lapkočių kyla spiralės pavidalu nuo pagrindo iki viršaus.

Iš į žemę panardintos bulvių stiebo dalies į skirtingas puses išsiskiria ūgliai (stolonai), kurių ilgis gali siekti 0,5 m. Jų galuose yra bulvių gumbai, kurių ploną išorinį apvalkalą sudaro kamštienos audinys. Jų paviršiuje yra įdubimų, vadinamų ocelli. Juose yra keli pumpurai, iš kurių išsivysto naujas augalas.

Augalo žiedai, surinkti stiebų viršuje, dažniausiai būna balti. Tačiau yra veislių su rausvais, mėlynais arba violetiniais žiedais. Žemiau galite pamatyti, kaip atrodo bulvės stiebas, taip pat išsamią bulvės struktūrą.

Antžeminiai bulvių vaisiai yra nuodingos žalios uogos, panašios į miniatiūrinį pomidorą.

Subrendęs įgauna balkšvą atspalvį.

Priklausomai nuo veislės skiriasi bulvių gumbų ir jo minkštimo viršutinio sluoksnio išvaizda, svoris ir spalva. Gumbo odelė gali būti nudažyta įvairiais rudos, geltonos, rožinės ar violetinės spalvos atspalviais.

Todėl neįmanoma tiksliai atsakyti į klausimą, kokios spalvos yra bulvės.

Pjaustant bulvių minkštimas dažniausiai būna baltas, tačiau pasitaiko veislių ir tamsiai geltonos, kreminės ar net violetinės, mėlynos ir rausvos spalvos.

Bulvių gumbai gali būti apvalūs, pailgi, sferiniai arba abstraktūs, su iškilimais ir nelygumais, o atskirų egzempliorių svoris gali siekti 1 kg ir daugiau.

Bulvių veislės – nuotraukos ir aprašymai

Šiandien žinoma apie 5000 bulvių veislių. Iš jų 260 rekomenduojama veisti dideliuose ūkiuose ir privačiam naudojimui Rusijoje.

Pagal praktinį panaudojimą visos veislės skirstomos į šias grupes:

• "Phelox"

įvairios valgomosios bulvės pailgais gumbais iki 110 g masės Minkštimas šviesiai geltonas, odelė tamsesnė.

• "Raudonoji Scarlett"

bulvių veislė su ovaliais gumbais, sveriančiais iki 85 g Viename krūme yra iki 23 bulvių su lygia raudona odele ir geltonu minkštimu.

• "Nevskis"

bulvės su ovalo formos gumbais rausvomis akimis ir sveriančios iki 130 g Viršutinis sluoksnis ir minkštimas yra balti.

• "Vitalotas"

įvairių violetinių bulvių, turi pailgos formos gumbus iki 10 cm ilgio.Labai krakmolingos, verda labai švelniai, o išvirus išlaiko violetinę-mėlyną spalvą. Sunoksta vėlai, derlius mažas, todėl pramoniniais mastais neauginamas.

Techninės bulvių veislės– naudojama kaip žaliava pramoninėje alkoholio ir krakmolo gamyboje. Krakmolo kiekis gumbuose viršija 18%. Dažniausiai auginamos šios veislės:

• "Akcentas"

su didelėmis bulvėmis su lygiu geltonu paviršiumi ir šviesiai kreminės spalvos minkštimu.

• "Alpinistas"

vidutinio dydžio bulvės. Geltona žievelė padengta smulkiu tinkleliu su daugybe mažų akių. Pjaustytas gumbas yra kreminės spalvos.

• "Vytok"

po vienu krūmu gali būti iki 10 bulvių, sveriančių apie 135 g.Geltonos žievelės paviršius padengtas retu tinkleliu. Minkštimas yra kreminės spalvos.

Pašarinių bulvių veislės– naudojamas kaip pašaras gyvuliams. Būdingas pašarinių bulvių bruožas – didelis baltymų kiekis, siekiantis 3 proc. Tarp jų yra šios veislės:

• "Woltman"

pašarinių bulvių veislė su raudonais gumbais su daugybe šviesių akių ir balto minkštimo. Jie turi netaisyklingą kampinę formą.

• "Lorchas"

pailgi gumbai, padengti lygia smėlio spalvos odele, turi baltą minkštimą, kuriame baltymų yra iki 2,2%, o vitamino C - iki 18%. Daugybė seklių akių yra visame gumbų paviršiuje.

Universalios bulvių veislės užima tarpinę vietą tarp valgomųjų veislių ir techniniam naudojimui skirtų bulvių.

• "Berlichingen"

bulvių veislė su ovalo formos raudonais gumbais. Žievelė stipri ir stora su paviršinėmis akimis. Baltas minkštimas patamsėja verdant.

• "Arosa"

veislė su ovaliais rausvais gumbais ir geltonu minkštimu. Stiebai plinta raudonai violetiniais vainikėliais.

• "Sante"

turi ovalo formos gumbus su šviesiai geltona oda ir minkštimu.

• "Lasunok"

Jo gumbai yra vidutinio dydžio, ovalios formos, šviesiai geltonos spalvos tinklelio odelė ir kreminės spalvos minkštimas.

Bulvių nokimo laikas

Yra bulvių klasifikacija pagal jų nokinimo laiką:

• Ankstyvosios bulvių veislės. Ankstyvosios bulvės subręsta po 50-60 dienų, todėl jos praktiškai nėra skirtos ilgalaikiam saugojimui. Populiarios yra šios veislės:
  • Minerva;
  • Arielis;
  • Felox;
  • Red Scarlett ir kt.
• Vidutinio ankstyvumo bulvių veislės. Norint gauti gerą vidutinio ankstyvumo bulvių derlių, sodinamoji medžiaga daiginama iš anksto. Šios rūšies nokinimo laikotarpis yra iki 80 dienų. Populiariausios veislės yra:
  • karatas;
  • Kalėdų Senelis;
  • Adretta ir kt.
• Vidutinio sezono bulvių veislės. Vidutinio sezono bulvių vegetacijos trukmė siekia 100 dienų. Šios veislės turi didelę paklausą:
  • Nevskis;
  • Altair;
  • Betina;
  • Rosinka ir kt.
• Vidutinio vėlyvumo ir vėlyvųjų bulvių veislės. Brandinimo laikotarpis svyruoja nuo 100 iki 120 dienų. Jis skirtas ilgalaikiam saugojimui. Tokią sodinamąją medžiagą galima sodinti be išankstinio daiginimo. Geri rezultatai pasiekiami sodinant tokias populiarias veisles kaip:
  • Bernadeta;
  • Berlingeris;
  • Folva;
  • Akcentas;
  • Slavjanka ir kt.

Šiandien daugelyje pasaulio šalių bulvės užima didelę mitybos nišą. Dėl savo maistinės vertės, santykinio pigumo ir plataus paplitimo ši daržovė dažnai vadinama „antrąja duona“. Nepaisant akivaizdaus paprastumo, bulvių struktūra yra daug sudėtingesnė, todėl išsamus šio klausimo svarstymas bus naudingas daugeliui žemės ūkio gamintojų ir paprastų vasaros gyventojų.

Kaip bulvės užkariavo Europą ir Rusiją?

Bulvių tėvynė yra Centrinė ir Lotynų Amerika. Ispanijos tyrinėtojai bulves į Europą pradėjo įvežti XVI amžiaus pabaigoje. Iš pradžių Europos karaliai ir aukštuomenė vertino tik augalo žiedus, kuriuos naudojo kaip dekoratyvinę puošmeną. Valstiečiai uoliai atmetė šią daržovę, nes buvo menkai informuoti apie pačių gumbų maistines savybes. Dažni apsinuodijimai bulvių vaisiais ir uogomis dažnai privedė prie to, kad užklupti pykčio valstiečiai augalus tiesiog išraudavo ir sudegindavo ugnyje. Malonus keptų gumbų aromatas akivaizdžiai privertė juos išbandyti. Taigi pamažu europiečių požiūris į naująją daržovę kardinaliai pasikeitė.

Bulvės Rusijoje atsirado Petro I laikais. Caras, kaip visa ko europietiško mylėtojas, iš Olandijos atsivežė nedidelę partiją bulvių ir liepė atiduoti valstiečiams veisti. Reikiamų žinių trūkumas turėjo skaudžių pasekmių, panašių į tai, kas anksčiau atsitiko Europos valstiečiams. Be to, daugelis dvasininkų įtikino neraštingus žmones dėl svetimų vaisių auginimo nepriimtinumo ir prilygino tai nuodėmingam poelgiui.

Augalų struktūra

Bulvės priklauso nakvišų šeimai. Tai daugiametis augalas, tačiau žemės ūkio gamyboje bulvės auginamos kaip vienmetis derlius. Visuotinai priimtas dauginimo būdas – gumbų sodinimas, tačiau atrankiniam darbui specialistai naudoja ir sėklas. Biologinės bulvių, kaip pasėlių, savybės slypi specifiniame šaknų sistemos, gumbų ir augalo antžeminių dalių susidaryme.

Šaknų sistema

Yra dviejų tipų bulvių šaknų sistema. Iš sėklų išaugintas augalas turi embrioninę liemeninę šaknį su daugybe mažų šaknų. Stiebo apačioje taip pat susidaro antrinės šaknys. Iš stiebagumbių išaugintos bulvės turi pluoštinę šaknų sistemą, susidedančią iš daigų, beveik stoloninių ir stoloninių šaknų.

Įprastas bulvių šaknų sistemos gylis yra 25–40 cm, tai yra, šaknų masė daugiausia yra ariamo sluoksnio gylyje. Kai kuriais atvejais šaknys gali patekti į 80 cm ar daugiau gylio. Vėlyvosios veislės turi labiau išsivysčiusią šaknų sistemą nei ankstyvosios.

Įdomūs faktai: galite padidinti derlių pagilindami ariamąjį sluoksnį, pavyzdžiui, iki 70 cm. Taigi gumbų skaičius žymiai padidės.

Be įprastų šaknų, požeminėje augalo dalyje yra stolonų – ūglių, išaugančių iš motininio gumbų. Vystymosi metu stolonai auga ir ant jaunų ūglių pradeda formuotis jauni gumbai. Stolonus lengva atskirti nuo šaknų: jie yra šviesesnės spalvos ir storesni.

Gumbai

Daugelis žmonių mano, kad gumbas yra bulvių vaisius. Tiesą sakant, gumbas yra požeminio stiebo arba stolono dalis, o tiksliau, gumbas yra modifikuotas ūglis. Augalas kaupia krakmolą, cukrų ir kitas naudingas medžiagas, reikalingas tolesniam vystymuisi.

Bulvių gumbas turi unikalią struktūrą ir išvaizdą. Ant lygaus ir tankaus gumbų paviršiaus visada yra vadinamųjų „akyčių“, mažų juodų taškelių ir randelių.

Akys yra pumpurai, iš kurių išdygsta augalo stiebai. Oceliulio struktūra gana įdomi: šalia pagrindinio pumpuro, kiekviename iš oceliulio visada yra po kelis papildomus pumpurus, kurie aktyvuojasi, jei pažeidžiamas pagrindinis. Kiekvienas gumbas gali turėti nuo 4 iki 15 akių. Jie yra viršutinėje gumbų pusėje.

Į bulvių gumbų struktūrą taip pat įeina lęšiai – maži taškai, per kuriuos gumbuose vyksta dujų mainai. Lęšių formavimasis vyksta lygiagrečiai su žievelės formavimu. Jei dirvoje per daug drėgmės arba dirva užsikimšusi, tuomet ant lęšių atsiranda purūs balti nauji ataugai, kurie padeda sugerti orą. Padidėjęs lęšių dydis yra blogas signalas, rodantis, kad gumbuose yra sutrikusi dujų mainai arba jį paveikė liga.

Antakius neaiškiai primenantys randai – tai atrofuoti žvynuoti lapai, atsirandantys ankstyvoje gumbų vystymosi stadijoje. Būtent šių lapų pažastyse vėliau susidaro pumpurai.

Pačių gumbų odelė gali būti lygi, tinklinė arba sluoksniuota, priklausomai nuo konkrečios veislės. Peridermos storis priklauso ne tik nuo rūšies, bet ir nuo oro bei klimato sąlygų, dirvožemio kokybės ir trąšų. Pavyzdžiui, naudojant fosforo pagrindu pagamintas trąšas, žievelė žymiai sutirštėja, o kalio trąšos, priešingai, suplonina peridermą.

Stiebas

Bulvės stiebas susidaro iš gumbų pumpuro. Kadangi visada yra keli pumpurai, stiebai taip pat išauga iš 2-3 vienetų ar daugiau, priklausomai nuo paties gumbų veislės ir dydžio. Keli stiebai sudaro krūmą. Skerspjūvis yra briaunotas (3-4 kraštinės), daug rečiau stiebas atrodo suapvalintas. Dažnai krūmai pasiekia 80-90 cm aukštį, tačiau tokie prabangūs augalai dažnai duoda prastą derlių, nes visa jėga atitenka krūmo vystymuisi. Paprastai tai atsitinka, kai dirvožemyje yra trąšų perteklius.

Kiekvienas stiebas turi sparnus primenančius priedus per visą ilgį.

Lapai

Kiekviena bulvių veislė turi savo ypatybes, įskaitant lapų skaičių, dydį ir formą. Patyręs sodininkas gali nesunkiai atpažinti veislę pagal žaliosios masės išvaizdą. Bulvės lapas su pertrūkiais neporuotas ir plunksniškai išpjaustytas. Ant pagrindinio strypo tarp porinių skiltelių dažniausiai susidaro mažesnės skiltys, o tarp jų savo ruožtu – dar mažesnio dydžio.

Yra trys skrodimo laipsniai: silpnas, vidutinis ir stiprus. Ant silpnai išpjaustyto lapo yra viena skiltelių pora, tačiau jų visai nėra. Stipriai išpjaustytas lapas turi daugiau nei 2 poras skilčių ir daug skiltelių.

Lapų struktūra taip pat skiriasi nuo skilčių, skilčių ir skilčių išdėstymo. Jei jie sutampa vienas su kitu, sukurdami ištisinio lapo išvaizdą, tada šis tipas vadinamas tankiai padalintu. Jei atstumas tarp lapų elementų yra pakankamai didelis, tada turime retai suskirstytą lapų tipą.

Gėlė

Kaip žinia, prieš kelis šimtmečius prie drabužių prisegta bulvių gėlė buvo laikoma priklausymo aristokratijai ženklu.

Bulvių gėlės turi gana sudėtingą struktūrą. Žiedynas yra sudėtingos garbanos formos ir gali būti plintantis arba kompaktiškas. Žiedyną sudaro žiedkočiai, žiedkočiai ir gėlė. Be šių komponentų, kai kurių veislių bulvių žiedynuose yra viršutinių lapų.

Pati gėlė, kurios struktūrą svarstome, susideda iš 5 taurėlapių, surinktų puodelyje, 5 žiedlapių, sudarančių vainikėlį, 5 kuokelių ir piestelės. Gėlė gali turėti siaurus, plačiai yla formos ir ilgus lapo formos taurėlapius.

Gėlė gali būti balta, mėlyna, violetinė ar kitos spalvos. Pasibaigus žydėjimui, sunoksta vaisius - žalia nuodinga uoga, kurios skersmuo siekia 2 cm.Uogos struktūra gana paprasta: ji padalinta į du lizdus, ​​kurių kiekviename yra daug mažų suplotų sėklų.

Nepaisant santykinai mažo maistinių medžiagų kiekio bulvėse, šios šakniavaisinės daržovės užima svarbią vietą daugelio žmonių mityboje. Daržovės pranašumai yra gana paprastas auginimas, tinkamas derlius ir, žinoma, puikus bulvių skonis.