Skanaus įdaryto kalafioro receptas. Žiediniai kopūstai įdaryti sūriu ir žolelėmis. Įdaryti žiediniai kopūstai - receptas

Lengvai paruošiamas ir skanus įdaryto žiedinio kopūsto receptas. Mėsa labai dera su kopūstais. Patiekalas pasirodo sultingas.

Paruoškite visus reikalingus ingredientus.

Svogūną sumalkite mėsmale ir suberkite į faršą.

Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Gerai ismaisyti.

Žiedinį kopūstą išvirkite pasūdytame vandenyje. Kepkite apie 7-8 minutes, šakute patikrinkite, ar iškeps. Kopūstas turi likti šiek tiek nepakankamai iškepęs, kad įdarant nesuirtų.

Išimkite kopūstą iš vandens ir palikite atvėsti.

Maltą mėsą atsargiai sudėkite tarp žiedinių kopūstų žiedynų, stengdamiesi kuo sandariau įdaryti.

Kopūstą gausiai aptepkite majonezu. Perkelkite kopūstą į riebalais išteptą kepimo skardą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite 30 minučių. Likus 5-7 minutėms iki paruošimo, jei norite, kopūstą galite patepti majonezo tinkleliu arba pabarstyti tarkuotu sūriu (apie 100 gr.)

Iškepusius kopūstus išimkite iš orkaitės. Patikrinkite jo pasirengimą pradurti šakute. Jei šakutė lengvai telpa, kopūstas yra paruoštas. Šiek tiek atvėsusius kopūstus supjaustykite porcijomis.

Patiekite karštą. Gero apetito!

Šiandien norėčiau papasakoti jums labai skanaus patiekalo receptą, kuris patiks daugeliui. Tai įdaryti žiediniai kopūstai, kepti orkaitėje. Net pati nepatyrusi šeimininkė gali jį paruošti. Kopūstai pavirs išskirtiniu patiekalu ir papuoš šventinį stalą, jei viską darysite teisingai, su meile ir gerai nusiteikę. Palepinti juo savo artimuosius galėsite eilinę dieną, o patys galėsite mėgautis šio originalaus patiekalo skoniu.

Anksčiau žiediniai kopūstai buvo auginami šiltuose užjūrio regionuose. Jo sėklos į Rusiją atkeliavo XVIII amžiuje. Jai buvo sunku prie to priprasti. Ūkininkams pavyko išauginti atsparias šalčiui veisles ir pritaikyti jas prie vietos klimato.

Lauke ruduo, žiedinių kopūstų galima nebrangiai įsigyti turguje ar prekybos centre. Galbūt kai kurie iš jūsų augina jį savo sode, ir jis visada yra po ranka. Iš jo galite paruošti daug sveikų ir skanių patiekalų, kurie patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Žiediniuose kopūstuose esantys mikroorganizmai apsaugo žarnyno mikroflorą nuo virusų ir bakterijų. Jame yra daug vitaminų, tokių kaip vitaminas C, kuris stiprina imuninę sistemą, vitaminai A, B1, B2, B3, B6, E, vitaminas K, padedantis pasisavinti kalcį.

Jame yra daug mineralų. 100 gr. daržovėse yra 200 mg. kalio, 51 mg. fosforo, 17 mg. kalcio, 1,4 mg. geležies, apie 3 mcg. jodas, 150 mcg. mangano

Kaip išsirinkti tinkamą žiedinį kopūstą? Jei jis šviežias, žiedynai bus balti, be dėmių. Tamsių dėmių buvimas rodo, kad jis buvo nuskintas seniai ir buvo laikomas netinkamomis sąlygomis. Rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve, ne ilgiau kaip vieną savaitę. Jis gali būti užšaldytas. Užšalęs jis išlaiko visas naudingas savybes iki šešių mėnesių.

Įdaryti žiediniai kopūstai - receptas

Ingridientai

• Žiediniai kopūstai – 1 vnt.
• Malta mėsa – vištiena arba kiauliena.
• Druska - žiupsnelis.
• Kiaušinis (vištiena) – 1 vnt.
• Kietasis sūris - 150 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Valgomosios druskos – žiupsnelis.
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Visus reikalingus produktus dedame ant stalo. Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti ant specialios lentos. Įkaitinkite keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, ir sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Imkite vištienos faršą, įmuškite vieną kiaušinį, druską, pipirus, pakepintą svogūną, viską gerai išmaišykite.

Nuvalome kopūsto galvą nuo lapų. Į keptuvę supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, palaukite, kol užvirs.

Sudėkite kopūstą į verdantį vandenį ir virkite dešimt minučių. Tada išimkite iš formos ir padėkite ant lėkštės, kad atvėstų.

Dabar galite pradėti užpildymo procedūrą. Nepamirškite nusiplauti rankų su muilu. Imame faršą ir įstumiame į tarpą tarp kopūstų žiedynų. Viską darome atsargiai, kad nesugadintume kopūsto galvos, kitaip visas darbas gali būti bergždžias. Atsargiai įdarykite kopūsto galvą, įsitikinkite, kad įdaras tolygiai pasiskirsto tarp žiedynų.

Kopūstą aptepkite majonezu ir palikite kelias minutes pamirkti. Tada sudėkite į kepimo indą, išteptą augaliniu aliejumi.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Kopūsto galvą įdėkite į orkaitę kepimui, palaukite 40-45 minutes.

Norėdami patikrinti pasirengimą, paimkite šakutę ir persmeikite ja kopūstą. Jei šakutė gerai telpa, ji paruošta.

Išimame, ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu, vėl pašauname į orkaitę 7-10 min., laukiame, kol sūris išsilydys.

Įdaryti žiediniai kopūstai, kepti orkaitėje, yra paruošti valgyti.

Gero apetito!

Šis patiekalas mūsų šeimos meniu buvo labai seniai. Ir tai yra didelis pagyrimas, nes kiekvieną dieną stengiuosi pagaminti ką nors naujo. Ar bandėte įdaryti žiedinių kopūstų? Tai visai nesunku, daug lengviau nei, pavyzdžiui, kopūstų suktinukai, labai skanūs ir sotūs. Tai tarsi „du viename“, mėsa ir garnyras vienu metu, tik sunaudojant mažiau darbo ir laiko. Šią vasarą mano trejų metų sūnus pirmą kartą išbandė įdarytą kalafiorą, jis gavo aukščiausią įvertinimą, suvalgė savo porciją ir beveik perpus sumažino tėčio porciją.

Bendras gaminimo laikas – 1 val
Aktyvus kepimo laikas – 20 min
Kaina - 3,5 USD
Kalorijų kiekis 100 g – 93 kcal
Porcijų skaičius – 4 porcijos

Įdaryto žiedinio kopūsto receptas

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai – 800 g.
Malta mėsa - 300 g.
Kiaušinis – 1 vnt.
Svogūnai – 1 vnt.
Duona - 1 riekelė(balta pasenusi)
Petražolės - 1 ryšelis
Druska - pagal skonį
Garstyčios - pagal skonį
Juodieji pipirai - pagal skonį
Muskato riešutas - pagal skonį

Paruošimas:

Nuplaukite žiedinio kopūsto galvą, nupjaukite kotelį su lapais, šiek tiek įpjaukite pleištą stiebo viduje, bet taip, kad jis liktų nepažeistas. Tinkamo dydžio puode užvirkite pasūdytą vandenį ir virkite kopūstą 10 minučių. Jei kopūstas visiškai netelpa į keptuvę, ne bėda, tiesiog vieną kartą apverskite, kad iškeptų tolygiai. Šiek tiek atvėsinkite.

Paruoškime maltus kopūstus. Tinka bet kokia mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena. Galite maišyti įvairių rūšių mėsą. Ir geriau, kad malta mėsa nebūtų per liesa, kitaip kopūstai bus sausi. Mano pastebėjimais, skaniausia iš kiaulienos. Norėdami paruošti įdarą, petražoles reikia nuplauti, nusausinti ir smulkiai sukapoti. Susmulkinkite ir svogūną. Duonos riekelę pamirkykite šiltame piene ir išspauskite, ne per daug. Sumaišykite maltą mėsą, išmirkytą duoną, svogūną, petražoles, kiaušinį, garstyčias (gali būti grūdų) ir žiupsnelį muskato riešuto. Gerai pagardinkite druska ir pipirais.

Kruopščiai sumaišykite, naudodami maišytuvą.

Kopūsto stiebeliu aukštyn įdėkite į tinkamą kepimo formą. Nelabai didelis, bet su šonais kepant iš kopūsto išsiskirs sultys. Faršą paskirstykite tarp kopūstų žiedynų. Tiesiog pirštais atstumkite žiedynus ir užpildykite visą tarpą tarp stiebų malta mėsa.

Apverskite kopūstą, o viršų užpildykite malta mėsa. Kopūstą kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, užpilant išsiskyrusiomis sultimis. Jei sulčių nepakanka, galima įpilti vandens, kuriame virė kopūstai. Ne per daug, kad faršas per daug neišdžiūtų. Gatavus kopūstus supjaustykite porcijomis, užpilkite kepimo sultimis, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Įdaryti žiediniai kopūstai tinka bet kokio amžiaus. Patiekalas iš principo gana savarankiškas, bet aš dažniausiai dedu virtas naujas bulves su sviestu ir krapais ir šviežius pomidorus, tai dar skaniau. Išbandykite, garantuoju, kad patiks!

Neįtikėtinai skanus kopūstų derinys su malta mėsa: kopūstų suktinukai, tinginiai kopūstų suktinukai. Bet kas atsitiks, jei baltuosius kopūstus pakeisite žiediniais kopūstais? O rezultatas bus toks sultingas ir skanus šventinis patiekalas, kurį nesunkiai pasidėsite net ant šventinio stalo!

Įdarydami kalafiorą, faršas įdedamas į pačią šakutę, o daugelis svečių tikrai užduos klausimą – kaip įdarei jį iš vidaus! Ar atsakysite, ar ne, yra jūsų pačių reikalas, nes niekas jums neuždraus šio patiekalo pagaminti savo firminiu patiekalu ir niekam neišpasakoti įdaryto kalafioro paruošimo paslapties!

Ingridientai

• 1 šakutė kopūstas, sveriantis 300-400 g
• 300-400 g maltos mėsos
• 1 vištienos kiaušinis
• 2 valg. l. majonezo
• 0,5 a.š. l. druskos + 3 žiupsneliai
• 3 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

1. Atlaisvinkite kopūsto šakutę nuo lapų ir nupjaukite dalį stiebo nuo apačios, atsargiai, kad nepažeistumėte ant jos esančios kiaušidės. Nuplaukite vandenyje.

2. Į puodą ar katilą supilkite 0,5 a.š. l. druskos ir įdėti žiedinio kopūsto galvą. Supilkite karštu vandeniu ir virkite apie 15 minučių. Nereikia virti iki galo, nes kopūstas taps labai minkštas ir įdarytas subyrės rankose! Kad daržovė netamsėtų, po virimo ją reikia nedelsiant atvėsinti šaltame vandenyje. Arba tiesiog verdant į vandenį įpilkite acto ar citrinos rūgšties.

3. Kol kopūstai kepa, pasigaminkite faršą. Geriausias kopūstų pasirinkimas – kiaulienos ir jautienos faršas, kuriame yra ir lašinių, ir jautienos skonio. Jei to nėra, tiks bet koks faršas, tačiau pasistenkite rinktis mėsos gaminį su dideliu riebalų kiekiu, kurį kepdami kopūstai pasisavins. Į maltą mėsą įmuškite vištienos kiaušinį ir suberkite likusius sausus prieskonius. Gerai ismaisyti.

4. Atvėsusius kopūstus įdarykite malta mėsa, pakaitomis atstumdami kiaušides ir įterpdami faršą. Stenkitės tai padaryti kuo atidžiau. Likusiu faršu užpildykite daržovės apačioje esančius tarpus.

5. Kopūstą aptepkite majonezu ir sudėkite į foliją.

6. Visiškai uždenkite daržovę su faršu su folija ir pašaukite į orkaitę 20-25 min 180C.

Idėją iškepti sveiką žiedinį kopūstą aptikau Amerikos kulinarijos svetainėse. Nes Aš jį mėgstu daug labiau nei tiesiog virtą, todėl ilgai nedelsdama sukūriau savo šio paprasto patiekalo variantą. O dabar dalinuosi su jumis savo žiedinių kopūstų, pateptų alyvuogių aliejumi, granuliuotu česnaku ir petražolėmis, su citrinos užuominomis, pabarstyto tarkuotu sūriu ir kepto iki auksinės rudos spalvos, receptu. Net mano jauniausia dukra Stella su dideliu malonumu valgė šį keptą kalafiorą, prašydama vis daugiau.

Žiedinius kopūstus galite kepti dviem būdais: verdami, kol pusiau iškeps ir baigsite, arba kepdami įvyniojus į foliją, kol pusiau iškeps, o tada, be folijos, pabarsčius sūriu, kol paruošite. Aš tai padariau pirmą kartą, nes tai daug greičiau. O kai turi vaiką ant rankų, svarbi kiekviena sutaupyta minutė. Jei norite žiedinį kopūstą kepti nuo pradžios iki galo orkaitėje, tuomet reikia suvynioti į foliją ir kepti 40 minučių 180ᵒC temperatūroje, beveik kol iškeps, o tada dar 15 patrinti druska ir aromatiniu aliejumi bei pabarstyti sūriu. minučių 200ºC temperatūroje.

Prieskonius ir prieskonius, kuriuos dedate į savo aromatinį aliejų, taip pat galite pakeisti. Jei mėgstate pikantiškus patiekalus, įpilkite 1 arb. malto čili pipiro. Prie kalafiorų taip pat puikiai dera rūkytos paprikos, kmynų, kalendrų ir įvairių kario mišiniai, indiškas prieskonių mišinys. ir kt.

Ingridientai

• 1 vidutinė žiedinio kopūsto galvutė
• 1/3
• 20 gramų kietojo sūrio (Parmezano, Grana Padano, Pecorino ir kt.), smulkiai sutarkuoti
• Druska pagal skonį

Aromatiniam aliejui:

• 50 ml alyvuogių aliejus
• 1/2 citrinos sultys
• 1 šaukštelis granuliuotas česnakas
• 1 šaukštelis granuliuotas svogūnas (nebūtina)
• 1/2 arb. malta paprika
• 1/3 ryšelis petražolių, smulkiai pjaustytų

1) Įkaitinkite orkaitę iki 200ºC.

2) Žiedinio kopūsto galvą įdėkite į gausiai pasūdytą šaltą vandenį, koteliu į viršų, ir užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies.

3) Kol kopūstai kepa, sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į maišytuvo dubenį.

4) Kopūstą nukoškite ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį stiebo puse žemyn. Naudodami konditerijos duobutę, žiedinį kopūstą aptepkite padažu.