Po virimo krevetės. Kaip ir kiek laiko virti šaldytas neluptas krevetes? Kiek garinti krevetes po virimo

Tiesą sakant, virti krevetes yra pakankamai paprasta. Juos reikia mesti į vandenį ir kepti keletą minučių. Bet jei viskas būtų taip paprasta, kaip rašėme, tada šio straipsnio greičiausiai nebūtų. - Taigi, koks sunkumas? - Jūs klausiate. Ir faktas yra tas, kad gaminant maistą reikia atsižvelgti į daugybę niuansų. Pavyzdžiui, ar krevetės buvo virtos prieš jas perkant, ar kepsite jas su lukštais, ar nuluptas, kokio dydžio bus jūsų krevetės, šaldytas ar atšildytas krevetes ir pan. Kaip matote, yra daug subtilybių, todėl ilgai nesiginčydami kreipiamės į pagrindinę dalį, būtent, kaip teisingai virti krevetes.

Kaip tinkamai virti šaldytas krevetes lukšte?

Pirmiausia pažymime, kad krevetės neturėtumėte mesti į verdantį vandenį tiesiai iš maišelio. Geriau juos atšildyti iš anksto. Norėdami tai padaryti, turite įdėti krevetes į kiaurasamtį (sietą, dubenį ar kitą po ranka esantį indą). Ir mes pradedame atšildyti krevetes po tekančiu vandeniu. Beje, krevetės yra viena iš nedaugelio jūros gėrybių, kurias galima atšildyti naudojant šiltą ar net karštą vandenį. Kartu su užšalusiu vandeniu išnyks nereikalingos krevečių „dalys“, pavyzdžiui, sulaužytos antenos, nagai, uodegos, lukšto gabalėliai ir pan.

Tada uždėjome indą su vandeniu ant ugnies. Mes imame vandens tūrio du kartus daugiau nei krevečių tūrio. Sūdykite vandenį. Vienam litrui vandens imame apie 40 gramų druskos ir užviriname. Krevetes supilkite į verdantį vandenį ir virkite. Išvirus krevetėms, jos perkošiamos ir pagardinamos citrinos sultimis (pagal skonį) bei bet kokiu augaliniu aliejumi (blizgiam lukštui) ir patiekiamos.

Kiek laiko reikia virti krevetes?

Atsakymas į klausimą "Kiek laiko reikia virti krevetes?" priklauso nuo to, su kokiomis krevetėmis mes susiduriame. Jei mes kalbame apie jau iš anksto virtas krevetes (jos yra raudonos), tada jas reikia virti 3-5 minutes. O jei nusipirkote šviežių šaldytų krevečių (jos pilkai žalios), tai jos verda kiek ilgiau, apie 7 minutes. Visa tai su sąlyga, kad krevetes išmesime į verdantį vandenį. Jei mes jį įmesime į šaltą, tada verdame nurodytą skaičių minučių po verdančio vandens.

Kaip virti krevetes mikrobangų krosnelėje?

Čia yra gana paprastas ir originalus receptas. Imame 2 kg krevečių, jas atšildome ir užpilame 1 stikline alaus. Ten įpilkite 2 arbatinius šaukštelius laimo sulčių, jei norite, druskos ir pipirų. Mes įdedame indą į mikrobangų krosnelę ir įjungiame visa galia 7 minutes. Tada išimame indą ir išpilame apie pusę alaus, išmaišome ir vėl įdedame į mikrobangų krosnelę dar 5 minutėms ta pačia galia. Štai viskas, krevetės yra paruoštos.

Kaip tinkamai virti karališkas krevetes?

Šių krevečių virimo technologija niekuo nesiskiria nuo šaldytų krevečių lukštuose virimo technologijos. Tik su viena išimtimi. Karališkosios krevetės verdamos 5–7 minutes, o ne 3–5, kaip paprastos krevetės.

Norėdami virti krevetes su citrina, galite padaryti du dalykus. Pirmasis - užvirus krevetėms skirtam vandeniui, į jį išspauskite 1 citrinos sultis. Antra - taip pat virimo metu į vandenį įpilkite pusę citrinos, supjaustytos skiltelėmis.

Kaip tinkamai virti nuluptas krevetes?

Nuluptų krevečių virimo metodas yra panašus į kriauklių su lukštais virimo metodą. Bet jums reikia išgerti perpus mažiau druskos (20 gramų 1 litre) ir virti juos ne ilgiau kaip 3 minutes.

Kaip virti krevetes dvigubame katile?

Į garintuvą supilkite vandenį iki pažymėtos linijos. Tada įdėkite į jį anksčiau atšildytas krevetes, įberkite šiek tiek druskos ir, jei norite, apšlakstykite citrinos sultimis arba ant krevečių uždėkite citrinos skilteles. Ir įjunkite dvigubą katilą 15 minučių.Krevetės yra paruoštos.

Į savo racioną žmogus turi įtraukti įvairias jūros gėrybes. Vienas iš šių produktų yra krevetės, kurios posovietinėje erdvėje pasirodė palyginti neseniai, tačiau jau spėjo įsimylėti daugelį.

Tinkamai virtos krevetės turi ne tik naudingų savybių, bet ir puikų skonį. Jie naudojami karštuose patiekaluose, ruošiant jūros salotas ir užkandžius, tačiau jie taip pat gali būti atskiras nepriklausomas patiekalas, kuris puikiai dera su bet kokiais alkoholiniais ir nealkoholiniais gėrimais.

Kaip išsirinkti tinkamas krevetes parduotuvėje

Krevetės prekybos centruose dažniausiai parduodamos šaldytos, tačiau skirtingų veislių. Dažniausiai tai yra paruoštas pusgaminis, paruoštas naudoti iškart po atšildymo, nes krevetės buvo virtos dar prieš užšaldymą tuščioje gamykloje.

Galite pasirinkti aukštos kokybės krevetes pagal šiuos paprastus kriterijus:

Europos kilmės krevetėms paprastai taikomas griežtas kokybės atrankos procesas, todėl joms turėtų būti teikiama pirmenybė prieš azijietišką produktą.
Labiausiai naudingas produktas krevetės laikomos šviežiomis šaldytomis, o ne virtomis... Šis produktas paprastai yra tamsiai rudos spalvos ir turi puikų skonį bei maistines savybes.
Krevetės, perkamos dideliais kiekiais, o ne vakuuminiame maišelyje, turi būti virtos, kad nebūtų žarnyno sutrikimų.
Kokybiškai užšaldytas virtas pusgaminis turi būti šviesiai rausvos spalvos. Uodega turėtų būti šiek tiek sulenkta - nesulenkta uodega atsiranda tik gyvūnams, kurie nugaišo prieš sugaudami.
Turėtumėte atsisakyti pirkti krevetes su džiovintu lukštu ir gelsva mėsa. Juodos dėmės ant kojų ir sparno rodo, kad produktas yra senas.
Atsikratyti juodgalvių krevečių - tai sergantys asmenys. Žalios galvutės rodo, kad krevetės valgė planktoną - mes tikrai jų imamės, nes jos yra ne tik naudingos, bet ir labai skanios. Ypač turėtų patikti krevetės rudomis galvomis - tai nėščios individai, jų mėsa laikoma delikatesu.

Kaip tinkamai iškepti krevetes

Krevetės kaip atskiras patiekalas dažniausiai ruošiamos su įvairiais prieskoniais, pagardais ir padažais, tokiais kaip citrinų sultys, sojos padažas ar česnakai. Tačiau čia labai svarbu nepersistengti - priedai turėtų tik šiek tiek pabrėžti natūralaus produkto skonį, o ne jį nutraukti.

Krevetes galima virti keliais būdais:

1 būdas

Pirmasis būdas tinka tik virtam ir šaldytam produktui yra paprastas atšildymas be tolesnio terminio apdorojimo. Tam produktas dedamas į kiaurasamtį ir užpilamas verdančiu vandeniu. Krevetės greitai atitirps, vanduo nuplaus nuo jų visus nešvarumus. Galite tiesiog palikti krevetes kambario temperatūroje ir leisti jai natūraliai atitirpti. Po to produktas yra paruoštas naudoti.

Tačiau šis metodas turi trūkumų - kadangi krevetės užšaldomos be druskos ir prieskonių, gatavas produktas pasirodys šiek tiek švelnus. Taip atšildytas krevetes galima toliau kepti augaliniame aliejuje su česnaku arba naudoti salotoms. Jie taip pat gali būti kepti arba kepti ant grotelių su prieskoniais.

2 būdas

Antrasis metodas tinka absoliučiai visų rūšių krevetėms - šaldytiems pusgaminiams ir atšaldytiems.

Produktas išmetamas atgal į kiaurasamtį ir užpilamas šaltu tekančiu vandeniu - per kelias sekundes ledo pluta ištirps ir nuplauks nuo krevečių prilipusius nešvarumus.
Ant viryklės pilame vandenį (vandens turėtų būti tris kartus daugiau nei krevetėse), užverdame, įberiame druskos ir prieskonių - vienos citrinos sulčių, druskos, lauro lapų ir pipirų žirnelių.
Krevetes pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 3–10 minučių, priklausomai nuo rūšies.
Po 3–10 minučių puodą nukelkite nuo ugnies ir palikite krevetes sultinyje pakilti dar 10 minučių - taip jos taps sultingesnės.
Išvirtą produktą vėl dedame į kiaurasamtį, leidžiame atvėsti ir mėgaujamės kvepiančiomis virtomis krevetėmis.

Virtos šaldytos krevetės verda apie 3 minutes, šviežiai šaldytos - 7-10 minučių... Didelių karališkųjų krevečių ir tigrinių krevečių kepimo laikas pailgėja 5-10 minučių. Jei krevetės plaukė į paviršių ir jų lukštas tapo šiek tiek skaidrus, produktas yra paruoštas. Svarbu neperkepti krevečių - perkepusi mėsa tampa kieta ir beskonė.

Paruoštas krevetes galima pagardinti alyvuogių aliejumi ir pusės citrinos sultimis arba patiekti su kariu arba adžika.

3 būdas

Krevetes galima virti ne tik ant viryklės, bet ir mikrobangų krosnelėje- jie bus virti savo sultyse. Krevetės dedamos į indą su trupučiu vandens, pasūdomos, nulupamos ir dedamos į orkaitę vienai minutei.

Garintuvas taip pat puikiai tinka kepti krevetes. Pakanka tik 4-5 minučių, o paruoštas patiekalas pasirodys labai švelnus. Garintuvas leidžia išsaugoti maksimalias naudingas savybes.

Jei jūsų namuose yra multivarkas, galite jį naudoti. Šaldytos krevetės dedamos į lėtą viryklę, pasūdomos, apšlakstomos citrinos sultimis arba citrinos griežinėliais dedamos ant mėsos, o „kepimo“ režimas įjungiamas 10-15 minučių. Vandens įpilti nereikia.

4 būdas

Krevetes galima troškinti padaže. Šis metodas vienodai tinka ir virtiems, ir termiškai neapdorotiems patiekalams.

Virimo procesas bus toks:

Į aukštos keptuvės ar puodo dugną įpilkite nedidelį kiekį augalinio arba alyvuogių aliejaus.
Į aliejų įpilkite keletą skiltelių česnako ir pusę svogūno.
Į sviestą įpilkite pusę kilogramo šaldytų krevečių ir užpilkite puse stiklinės vandens.
Krevetes užvirkite uždarytu dangčiu ir virkite 3-5 minutes.

Štai keletas greitų patarimų, kurie padės jums virti krevetes:

jei krevetes reikia nulupti iš anksto, iškart užvirus, jas kelioms sekundėms reikia panardinti į šaltą vandenį - jas nulupti bus daug lengviau;
jei prieš verdant krevetes reikia nulupti, tai reikia daryti, kol krevetės visiškai atšils;
dideliems asmenims storosios žarnos venos būtinai pašalinamos - tai gali sugadinti gatavo patiekalo skonį;
nuluptų krevečių lukštai neišmetami - jie gali būti naudingi žuvies sriubai, krevečių sriubai ar padažui;
su lukštais virtos krevetės skonis geresnis.

Labai skanus ir maistingas produktas - karališkosios krevetės. Kaip virti delikatesą pagal visas taisykles, galite sužinoti iš šio straipsnio, jame aprašyta daugybė vėžiagyvių gaminimo receptų.

Karališkųjų krevečių pasirinkimas, pirminis paruošimas

Turėtumėte sustabdyti savo pasirinkimą dėl nerafinuotų vėžiagyvių. Jie buvo mažiau apdoroti, be to, jie atšildė mažiau.

Ledo glazūra ant kriauklių turi būti vienoda ir vienoda.
Moliuskas turi būti susuktas į žiedą, bet jei jis turi kitą formą, tada jis nėra šviežias.

Kaip virti karališkas krevetes, kiek virti karališkąsias krevetes: paslaptys ir maisto gaminimo patarimai

Kad paruoštas užkandis būtų skanus, turite jį gerai pasūdyti. Šiuo tikslu geriau naudoti jūros druską.

Krapai yra puikus prieskonis virti ar kepti vėžiagyvius. Galite naudoti tiek žalią, tiek džiovintą.
Jūs niekada neturėtumėte virti jūros gėrybių ilgiau nei 5 minutes. Ilgai verdant, jie taps beskoniai ir guminiai, be to, atsikratys daug naudingų medžiagų.

Virimo būdai

Moliuskai virti atšildyti, tiek nulupti, tiek su lukštais. Be to, galite juos virti tiesiog su druska arba pridėję prieskonių. Jie taip pat gaminami aluje, sojos padaže ir, žinoma, vandenyje.

Kaip skaniai iškepti karališkąsias krevetes

Žemiau yra 5 būdai, kaip virti karališkąsias krevetes. Pasirinkite bet kurį - jis vis tiek bus skanus!

Kaip virti šaldytas karališkas krevetes

Jie nevirsta ilgai - iki 5 minučių. Jų kepimo laikas labai priklauso nuo paties individo dydžio. Dideliems mėginiams virti prireiks 4-5 minučių, mažesniems - ne daugiau kaip 3, o kartais net 2. Juos reikia pamerkti į verdantį vandenį, o pasibaigus nustatytam virimo laikui išimti ir sudėti į kiaurasamtį.

Prieš gaminant jūros gėrybes reikia atšildyti, taip pat būtina jas nuplauti tekančiu šaltu arba šiltu vandeniu.

Kaip virti šaldytas neluptas karališkas krevetes

Atšildydami žalius vėžiagyvius, padėkite juos po tekančiu vandeniu į kiaurasamtį. Tokio plovimo metu plona plona glazūra ištirps, be to, nešvarumai ant kriauklių taip pat nuplaunami.

Kai jūros gėrybės atšildo, jau galite paruošti virimo puodą. Būtina apskaičiuoti vandens kiekį pagal formulę: = krevečių tūris * 2.

Į vandenį reikia įberti druskos, o užvirus - ką tik išspaustas citrinos sultis. Produkto virimo laikas yra ne daugiau kaip 3 minutės, po to jis turi būti panardintas į šaltą vandenį su ledu. Dėl to bus galima lengvai išvalyti mėsą iš lukšto, taip pat pašalinti žarnas.

Kaip virti neluptas karališkas krevetes alui

Vartoti skirtus vėžiagyvius geriau iš anksto išvirti su alumi, kad galėtumėte įdėti į šaldytuvą. Atšaldytos jūros gėrybės nepraranda savo skonio, bet, priešingai, įgyja.

Kokie produktai reikalingi:

1 kg neluptų krevečių;
2 lauro lapai;
1 svogūno;
vidutinė krapų kekė;
2 gvazdikų pumpurai;
keli žirniai kvapiųjų pipirų;
šiek tiek druskos.

Kaip gaminti:

Prieš gaminant maistą atšildykite. Atšildykite kiaurasamtyje, užpilkite šiltu vandeniu. Jei produktas nebus atšildytas, jis praras skonį. Prieš gaminant maistą, juos reikia išdžiovinti, išdėlioti ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte vandens likučius.
Toliau reikia paruošti vandenį virimui. Geriausiai tinka metalinis puodas. Užpylę vandenį ant keptuvės grindų, įberkite pipirų, gvazdikėlių ir druskos. Vanduo su prieskoniais turi būti dedamas ant ugnies, kad užvirtų. Užvirus į vandenį suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir krapus.
Kai vanduo vėl užverda, į jį reikia įdėti jūros gėrybių ir uždengti keptuvę dangčiu. Be to, virimo metu šiluma turėtų būti lėta.
4. Po 2 minučių keptuvę galite nukelti nuo ugnies. Vanduo turi būti nedelsiant nusausintas, o krevetės perkeliamos į kitą indą.

Kai jie atvės, juos galima perkelti į šaldytuvą, o vėliau patiekti su alumi.

Paklauskite virėjo!

Nepavyko paruošti patiekalo? Nebūk drovus, klausk manęs asmeniškai.

Kaip virti karališkas krevetes su lukštais

Prie alaus dažniausiai patiekiami virti vėžiagyviai. Jie gali būti virti tiek pridedant daug prieskonių, tiek praktiškai be jų, pridedant druskos ir citrinos sulčių. Paprasčiausias krevečių lukšto virimo receptas aprašytas aukščiau esančiame skyriuje (šaldytas, neluptas).

Kad krevetės, patiekiamos su alumi, atrodytų gražiai ir dar skaniau, po uogienės jų negalima merkti į šaltą vandenį su ledu, o sudėti į lėkštę, apšlakstyti citrinos sultimis (tiesiai iš citrinos), kad pagerėtų skonis, ir užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ... Tai suteiks lukštui blizgesį ir krevetės atrodys dar patrauklesnės.

Alaus krevetės

Alaus keptos jūros gėrybės išsiskiria ypatingu skoniu. Šiam receptui geriausia pasiimti žalių, šviežių ar šaldytų krevečių.

Kokie produktai reikalingi:

1 litras alaus;
1 kg krevečių;
1 skiltelė česnako;
6 džiovinti lauro lapai
1 svogūno;
1 citrinos;
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
šaukštelis druskos.

Kaip gaminti:

Citriną reikia nuplauti muilu ir kartu su žievele supjaustyti į 4 dalis.
1 didelę česnako skiltelę reikia labai smulkiai sukapoti peiliu, tačiau ji neturi virsti tyrele.
Svogūną reikia išvalyti, ant jo skersai supjaustyti skersai. Lemputė turi likti nepažeista, kad suteiktų savo skonį ir aromatą.
Supilkite alų į metalinį puodą ir padėkite puodą ant vidutinės ugnies. Kai alus užverda, reikia pridėti visus iš anksto paruoštus ingredientus, įskaitant prieskonius (lauro lapus, druską ir visų rūšių paprikas). Tada jums reikia palaukti antrojo virimo, sumažinti ugnį, uždengti keptuvę dangčiu ir virti 5 minutes. Per tą laiką citrinos, česnakai ir svogūnai alui suteiks visą skonį.
Po to iš alaus turėtumėte pašalinti citriną, svogūnus, taip pat pašalinti lauro lapą. Toliau į alų reikia mesti šviežių krevečių.
Užvirus, ugnis sumažinama, o moliuskai verdami, kol išplaukia. Iki to laiko jie turėtų būti ryškiai rausvos spalvos.
Užvirus jūros gėrybes, jas reikia nukelti nuo ugnies, keptuvę uždengti dangčiu ir dar pusvalandžiui palikti krevetes aluje. Per tą laiką jų skonis tik pagerės.

Po to gatavą užkandį galite išimti iš alaus, o tada (jei pageidaujate) juos galima įdėti į šaldytuvą tolimesniam aušinimui.

Vaizdo įrašas: kaip virti karališkąsias krevetes:

Karališkosios krevetės, kaip skaniai virti

Žemiau pateikiami įvairūs šių vėžiagyvių paruošimo receptai įvairioms progoms.

Kaip kepti krevetes keptuvėje

Geriau kepti karališkas krevetes su lukštais - jos apsaugo drėgmę nuo garavimo, o gatavas produktas pasirodo sultingesnis.

Reikalingi produktai:

1 kg lukštų karališkųjų krevečių;
šiek tiek augalinio aliejaus kepimui (geriau imti rafinuotą alyvuogių aliejų);
4 skiltelės česnako (jei didelis galite 3);
3 žiupsneliai druskos;
pusė šaukštelio rozmarino.

Žingsnis po žingsnio virimas:

Į keptuvę reikia įpilti truputį aliejaus, pašildyti, kol šyla, reikia nulupti ir labai smulkiai supjaustyti česnaką;
3. Česnakai išdėliojami keptuvėje, apibarstomi rozmarinais ir 2-3 minutes kepami nuolat maišant.
Tada į keptuvę reikia įdėti neluptų moliuskų ir kepti, kol jie įgaus gražią rudą spalvą.
Kai tik kriauklė pradeda tamsėti, tai tampa signalu, kad jūros gėrybes reikia išimti iš keptuvės.

Kad paruoštos jūros gėrybės nebūtų per daug riebios, jas reikia tepti ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.

Ant grotelių keptos karališkosios krevetės

Jei namuose turite kepsninę, negalite pasinaudoti galimybe ant jos kepti krevetes.

Ingredientų sąrašas:

pusė kilogramo vėžiagyvių;
keli centimetrai šviežios imbiero šaknies;
pora šaukštų alyvuogių aliejaus;
sausas česnakas - šaukštelis (ir keli žiupsneliai druskos);
šviežio česnako 1 galva.

Virimo procesas:

Atšildykite jūros gėrybes ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, tada marinuokite. Norėdami tai padaryti, smulkia tarka sutarkuokite nuluptą imbierą, įpilkite į dubenį su vėžiagyviais.
Tada užpilkite juos alyvuogių aliejumi, įpilkite sauso česnako ir druskos ir palikite 10 minučių šiame marinate.
Šviežius česnakus reikia nulupti ir sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Tada grilio keptuvę reikia iš naujo pašildyti. Šildymo lygis turi būti pakankamai stiprus.
Krevetės dedamos į vieną sluoksnį ant įkaitintos keptuvės, kepamos pusantros minutės iš vienos pusės, tada apverčiamos, apibarstomos tarkuotu česnaku ir pakepinamos dar pusantros minutės.
Po to dalį galima nukelti nuo ugnies.

Tęskite kepti, kol baigsis vėžiagyviai.

Krevetės salotoms

Ruošdami šiuos moliuskus salotoms, atminkite, kad nors prieskoniai galutiniam produktui suteikia malonų skonį ir aromatą, jų neturėtų būti per daug, kad virtos jūros gėrybės neperkaistų. Salotoms geriausia išvirti krevetes su daugiau gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ir lauro lapų.

Kad mėsa išlaikytų savo skonį ir švelnumą, ją reikia virti atšildytą ir įdėti tik į verdantį vandenį. Jei krevetės užvirs vandeniu, jos visą skonį suteiks sultiniui. Kad lukštas nepatektų į salotas, po virimo vėžiagyvius reikia nedelsiant panardinti į šaltą vandenį. Tai palengvins mėsos valymą ir atskyrimą.

Didžiosios krevetės orkaitėje

Iškepti šiuos moliuskus orkaitėje nėra sunku, ir jie labai greitai iškepa. Šios jūros gėrybės turėtų būti iškeptos prieš patiekiant, nes jos turėtų būti patiekiamos karštos.

Kokie produktai reikalingi:

12 krevečių;
šiek tiek alyvuogių aliejaus;
keli žiupsneliai džiovintų bazilikų;
žiupsnelis susmulkintos jūros druskos;
šaukštelis Tabasco padažo;
kelių čiobrelių šakelių.

Kaip gaminti:

Moliuskus reikia atšildyti, išdžiovinti ant kepimo skardos.
Tada reikia apšlakstyti alyvuogių aliejumi, šiek tiek padengti jų paviršių Tabasco padažu, o ant viršaus pabarstyti druska ir baziliku.
Ant krevečių galite dėti čiobrelių šakelių.
Į orkaitę dedama kepimo skarda su jūros gėrybėmis, kurios temperatūra yra 200 laipsnių. Užkandis kepamas 5 minutes.
Iškepti moliuskai patiekiami karšti, iškart po skrudinimo.

Didėjant maisto kiekiui, didėja ir prieskonių kiekis. Be to, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad kepimui po atšildymo vėžiagyviai turi būti išdžiovinti padėjus juos ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius.

Česnakinės karališkosios krevetės

Geriausias būdas virti česnakines jūros gėrybes yra kepti. Tuo pačiu metu česnakai perkelia maksimalų aromato kiekį į gatavą patiekalą.

Reikalingi produktai:

15 neluptų karališkųjų krevečių;
1 krūva šviežių petražolių
1 galvos česnako;
5 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai sviesto;
pusė šaukštelio maltos jūros druskos.

Kaip tai padaryti:

Nuplaukite petražoles ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Česnako skilteles reikia tiesiog atskirti nuo viršutinių pleiskanojančių lakštų, jų nulupti nereikia.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ten sudėkite petražoles šakelių pavidalu ir neluptas česnako skilteles.
Kai aliejus keptuvėje įkaista, vienu sluoksniu paskleiskite ant jo vėžiagyvius. Iš kiekvienos pusės moliuskas kepamas 2-3 minutes.
Tokios krevetės patiekiamos kartu su petražolėmis (su kuriomis buvo spaudžiamos).
Prieš patiekiant, jas reikia patepti sviestu - tada lukštas bus blizgus, o pačios krevetės bus dar aromatingesnės.

Paruoštus vėžiagyvius galima pasūdyti jūros druska.

Didžiosios krevetės alui

Alaus moliuskus galima paruošti naudojant sojų padažą. Tai suteiks užkandžiui ypatingą pikantiškumą ir aromatą.

Reikalingi produktai:

pusantro kilogramo vėžiagyvių;
1 galvos česnako;
100 g sojos padažo;
šiek tiek augalinio aliejaus;
šiek tiek krapų;
raudonasis čili - neprivaloma.

Žingsnis po žingsnio virimas:

Moliuskus reikia atšildyti ir virti lengvai pasūdytame vandenyje kartu su krapais. Virkite juos ne ilgiau kaip 3 minutes.
Po virimo juos reikia išmesti į kiaurasamtį, kad visas skysčio perteklius būtų stiklas.
Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įpilkite raudonųjų pipirų ir labai smulkiai supjaustyto česnako.
Kai aliejus įkaista, dėkite ant jo krevetes, supilkite sojų padažą ir troškinkite 10 minučių.
Padedant raudonųjų pipirų kiekiui, reguliuojamas vėžiagyvių aštrumas. Kuo daugiau, tuo aštresnis bus užkandis.
žalumynai, paprika, karis, paprika - pagal skonį;
200 g sojos padažo;
100 g kečupo;
4 skiltelės česnako;
100 g augalinio aliejaus.

Kaip mes gaminame maistą:

1. Šaldytas krevetes reikia dėti į keptuvę ir uždėti ant stiprios ugnies. Moliuskai atšildys ir išleis vandenį. Jis turi būti nusausintas.
2. Kai moliuskai atšildomi, šiek tiek ir pradeda balti, juos reikia užpilti sojos padažu ir troškinti 3 minutes.
3. Praėjus šiam laikui, į keptuvę įpilkite kečupo, tada augalinio aliejaus, o tada smulkiai supjaustytą česnaką.
4. Šiame padaže moliuskus reikia troškinti dar 10 minučių.
5. Likusius prieskonius - karį, pipirus, druską ir pan., Reikia sumaišyti norimomis proporcijomis. Pasibaigus krevečių troškinimo laikui, jas reikia išimti iš keptuvės, sudėti į indą ir apibarstyti paruoštu prieskonių mišiniu.

Šį užkandį galite patiekti su bet kokiu krevečių padažu.

Karališkosios krevetės tešloje

Tešloje virti moliuskus nėra sunku, tačiau juos reikia kepti nuluptus, be lukšto.

Produktai:

pusė kilogramo vėžiagyvių;
3 šaukštų miltų;
šiek tiek jūros druskos;
1 šaukštas krakmolo;
2 kiaušiniai;
kepimo aliejus.

Kaip gaminti:

Sumaišykite kiaušinius, druską, miltus ir krakmolą ir išplakite tešlą.
Nulupkite krevetes.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kiekvieną vėžiagyvį pamirkykite tešloje ir sudėkite į keptuvę.
Kepkite iš 2 pusių iki auksinės rudos spalvos.
Gatavos krevetės šaukštu išimamos iš keptuvės ir dedamos į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Galite juos išdėlioti ant popierinio rankšluosčio.

Dabar jums tikrai nekils klausimas, kaip virti karališkas krevetes, nes tam yra tinkamas ir būtinas receptas. Aukščiau pateiktas pasirinkimas jums padės. Moliuskus galima ne tik virti, bet ir kepti, troškinti ir kepti. Kuo įvairesnis receptas, tuo skanesnės bus krevetės!

Virtos krevetės yra ne tik paruoštas patiekalas ar ingredientas salotoms, bet ir svarbus vertingų baltymų šaltinis. Tinkamai paruoštose krevetėse nėra riebalų, todėl jos puikiai tinka mitybai.

Virtos šaldytos krevetės

Kaip virti šaldytas krevetes

Parduotuvėje galite įsigyti tiek žalių įvairių veislių krevečių (pigesnių mažo dydžio ar vertingesnių ir didelių tigrinių krevečių), tiek virtų-šaldytų. Virtos-šaldytos krevetės ne tik nereikalauja terminio paruošimo, bet ir iš anksto išvalomos nuo lukštų, uodegų ir kitų nevalgomų šiukšlių. Prieš gaminant tokias krevetes reikia tik atitirpinti.

Žalias krevetes prieš valgant reikia virti, kepti ar kepti. Verdant, jie užpilami dideliu kiekiu verdančio vandens (nereikia atšildyti) ir virinami 1–3 minutes. Sutelkite dėmesį į spalvą, ji turėtų pasikeisti nuo pilkos iki rausvai raudonos.

Stenkitės neeksploatuoti krevečių ant ugnies: jos skonis bus guminis

Virtos krevetės kvepia ne ką geriau nei bet kuri kita virta žuvis. Norėdami sušvelninti aštrų kvapą, pabandykite į keptuvę pridėti: - pusę citrinos (jos nereikia pjaustyti); - 2-3 lauro lapai; - juodųjų pipirų žirneliai; - keletas gvazdikėlių pumpurų.Virtos krevetės patiekiamos su citrinos, česnako-majonezo ar sojos padažais kaip užkandis alui. Be to, jie gali būti naudojami kaip pagrindinis įvairių salotų ir kitų patiekalų ingredientas.

Salotos su virtomis ir šaldytomis krevetėmis

Jums reikės: - 250 gramų virtų šaldytų krevečių; - 1 avokadas; - 2 vištienos kiaušiniai; - 2 šaukštai majonezo; - 1 griežinėlis citrinos; - druskos ir pipirų pagal skonį. Taigi, jums nereikia virti virtų šaldytų krevečių. Išimkite juos iš pakuotės ir palikite keletą valandų kambario temperatūroje, kad atitirptų. Virkite ir atvėsinkite kiaušinius, tada supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais. Avokadą nulupkite ir išimkite sėklas, tada supjaustykite kubeliais ir nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis (tai apsaugos nuo rudumo). Krevetes sumaišykite su avokadu ir kiaušiniu, įpilkite majonezo ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite salotas. Jei pageidaujate, galite pridėti žalumynų ir šviežių agurkų.

Kaip virti šaldytas picos krevetes

500 gramų mielinės tešlos; - 500 gramų virtų šaldytų krevečių; - 70–100 gramų mocarelos (geriau imti ne rutuliukuose, o kietą, parduodama pagal svorį); - 10 mažų alyvuogių; - 2-3 šaukštai pomidorų pastos; - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus; - skiltelė česnako; - pusė šaukštelio džiovintų bazilikų; 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių - druskos pagal skonį. Keletą valandų prieš virimą atšildykite virtas šaldytas krevetes. Iškočiokite tešlą ir padėkite ant riebalais išteptos skardos. Dubenyje sumaišykite pomidorų pastą su alyvuogių aliejumi, žolelėmis ir susmulkintu česnaku, tada tepkite padažą. Ant viršaus uždėkite virtų krevečių ir alyvuogių, o ant picos pabarstykite tarkuota mocarelą. Kepkite 250 ° C temperatūroje 20-25 minutes.

Gerą šių vėžiagyvių kokybę parodys jų išvaizda. Dangtis turi būti lygi, blizgi ir vienodos spalvos. Tokio produkto valgymas yra labai naudingas.

Be to, paruoštos krevetės turi aukštą skonį, todėl jos yra tokios populiarios tarp gurmanų ir dažnai tarnauja kaip užkandis gėrimams.

Šiose jūros gėrybėse praktiškai nėra angliavandenių ir riebalų, ir tai yra neabejotinas jų pranašumas. Tik viena 100 g porcija gali užpildyti beveik pusę dienos baltymų.

Krevetėse gausu maistinių medžiagų, įskaitant:

vitaminai: A, D, PP, B1, B2, E;
mikroelementai: geležis, cinkas, siera, kalis, jodas, fosforas, natris ir kt.

Šis skanėstas puikiai kompensuos jodo trūkumą organizme, suteiks sveikatai būtinų amino rūgščių 100 gramų. virtose krevetėse yra 83 kcal. Tačiau ne kiekvienas vėžiagyvis gali būti naudingas. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš savo valgio, turite žinoti šviežio produkto pasirinkimo subtilybes.

Kaip išsirinkti kokybiškas krevetes parduotuvėje

Pirkdami turite atsiminti keletą punktų:

Jei produktas yra nudažytas, greičiausiai jis praėjo cheminį tirpalą juodoms dėmėms pašalinti.
Juoda galva ir tos pačios spalvos dėmės ant kojų yra prastos kokybės produkto ženklas. Tačiau žalia galva neturėtų gąsdinti, tokie asmenys yra gana tinkami valgyti.
Labai sausa burbuolė yra aiškus per ilgo laikymo ženklas.
Iš šaldytų krevečių susidarys baltos juostelės arba baltos sausos dėmės. Taip pat neturėtų būti storo ledo ar sniego sluoksnio, toks produktas buvo laikomas netinkamai, o tai reiškia, kad jis prarado daugumą maistinių medžiagų.
Pakuotėje turi būti nurodytas gamintojo adresas ir telefono numeris, o ne tik įmonės pavadinimas.
Neišlenkta uodega rodo, kad gaudymo metu asmuo jau buvo miręs.
Parduotuvėse galite rasti dviejų rūšių krevetes: karaliaus ir Atlanto. Jie skiriasi dydžiu. Kad suprastumėte dydį ir suprastumėte, kiek vienetų yra pakuotėje, turėtumėte susipažinti su užrašu ant pakuotės. 50/70, 70/90 ir 90/20 yra mažo kalibro. Dideli yra žymimi skaičiais 30/40 ir 2/4.

Geros kokybės krevetės yra pilkai rudos spalvos - ženklas, kad jos buvo užšaldytos šviežios.

Sugautų krevečių buveinė vaidina svarbų vaidmenį, nes jose kaupiasi sunkieji metalai. Deja, tiksli laimikio vieta beveik visada nežinoma.

Kaip tinkamai iškepti krevetes

Paruošti skanėstą nėra nieko sunku, net nepatyręs kulinarijos specialistas gali su juo susitvarkyti. Norint išsaugoti naudingas patiekalo savybes, pakanka laikytis kelių patarimų:

Raudonos krevetės

Gamintojai labai supaprastino mūsų gyvenimą, siųsdami parduoti beveik gatavą produktą. Keptuvėje jau buvo raudonų krevečių, tereikia jas atšildyti. Tačiau bus geriau, jei jie atliks terminį apdorojimą.

Išimtis yra išgrynintas produktas, kurio pakanka užpildyti vandeniu kambario temperatūroje ir palaukti, kol atšils.

Šaldytos neluptos krevetės

Geriau nesiųsti šaldyto produkto tiesiai į keptuvę su ledo sluoksniu, kitaip jie pasirodys guminiai. Pirma, juos reikia atšildyti natūraliai - šaldytuve.

Kokiomis proporcijomis virti

Vandens turėtų būti dvigubai daugiau nei jūros gėrybių;

Kaip išlaikyti skonį.

Norėdami tai padaryti, turite panardinti produktą į verdantį vandenį. Krevetėms su lukštais jums reikės apie 40 gramų. druskos litrui vandens, o rafinuotam produktui reikės pusės kiekio;

Kiek virti krevetes.

Nėra prasmės ilgai virti - vėžiagyvių mėsa yra labai švelni. Įprasto dydžio atstovai verdami ne ilgiau kaip 2 minutes, o karališkieji - ne daugiau kaip 5. Jei jums pasisekė parduotuvėje nusipirkti žalio produkto, o ne virtų ledų, o žaliavinio produkto, virimo laikas ilgėja iki dešimties minučių. Visada vadovaukitės, kai krevetės plūduriuoja - tai yra pasirengimo ženklas.

Maisto gaminimas yra labiausiai paplitęs būdas virti šiuos jūros gyvūnus, tačiau juos naudojant yra daugybė puikių patiekalų.

Kokius indus naudoti virtoms krevetėms virti

Įprastas kepimo būdas puode ne visada yra prieinamas ir patogiausias. Krevetes galite valgyti naudodami kitus prietaisus:

Kaip virti šaldytas krevetes mikrobangų krosnelėje

Prieš gaminant jame patogu atšildyti skanėstą. Tam imame 500 gr. gaminį, įdėkite jį į mikrobangų krosnelę ir įjunkite „atitirpinimo“ režimą, nustatydami laiką 4-5 minutėms, periodiškai išimdami ir maišydami. Norėdami virti jūros gėrybes, supilkite jas į indą nepridedant vandens ir nustatykite laiką iki 2 minučių 600–750 galia. Baigtų krevečių ženkle trūksta skaidrumo ir rausvo atspalvio.

Kiek minučių virti krevetes lėtoje viryklėje

Beveik kas antrame name taip pat galite rasti daugialypę viryklę. Norėdami virti šias jūros gėrybes lėtoje viryklėje, užpilkite 0,5 litro. vandens į prietaiso dubenį. Į vandenį įpilame 250 gr. krevetės, druska ir prieskoniai pagal skonį. Mes pasirenkame režimą „Virimas garuose“ ir pradedame procesą.

Žalias krevetes iškepsite ne ilgiau kaip 10 minučių, o virtas-šaldytas-3-5 minutes.

Kiek garinti krevetes užvirus

Garintas delikatesas pasirodo esąs sveikas. Į dubenį su skylėmis dedame jūros gėrybes ir į pagrindinį indą pilame tris stiklines vandens. Užvirus garuokite apie 5 minutes.

Puode ant viryklės

Norėdami įprastai virti puode, į jį supilkite dvigubai daugiau vandens nei pats produktas. Uždedame ugnį, o kol vanduo verda, atšildome. Užvirus įdėkite krevetes į vandenį ir įberkite prieskonių, druskos, daržovių ir žolelių - morkų, svogūnų, kalendros, petražolių, krapų ar lauro lapų.

Kaip virti tigrą, karalių, Argentinos krevetes ir langustinus

Be įprastų karališkosios ir Atlanto jūros atstovų, lentynose galite rasti ir kitų rūšių.

Langoustines, arba Norvegijos omarai, mūsų šalyje nėra labai populiarūs, daugiausia dėl kainos. Tačiau jis taip pat naudojamas kaip alaus užkandis.

Šio delikateso paruošimas apima keletą subtilybių:

Atšildykite produktą natūraliai (kambario temperatūroje), nuplaukite šiltu vandeniu;
Mes paimame aštriausią peilį ir supjaustome vėžiagyvių pilvą;
Sutepkite mėgstamu padažu, įberkite prieskonių ir nusiųskite į orkaitę 10-15 minučių.

Tradicinis virimas iš esmės nesiskiria nuo kitų krevečių virimo būdo, tiesiog reikia padidinti virimo laiką iki 12 minučių. Raudonus langoustinus galima užvirti tik visiškai atšildžius - šis produktas jau paruoštas.

Puikus alaus užkandis gaunamas iš marinuotų langoustinų, keptų keptuvėje. Virimo procesas išsamiau parodytas vaizdo įraše.

Argentinos krevetės yra skanios išvaizdos, todėl jas ruošdami turėtumėte:

Užvirinkite vandenį, įpilkite porą česnako skiltelių, nedidelį gabalėlį imbiero, druskos ir pipirų;
Krevetes metame į verdantį vandenį. Kadangi jų dydis yra nestandartinis, gaminame 5 minutes;
Jį gaudome šaukštu. Tokį skanėstą geriau patiekti su kreminiu padažu, pridedant česnako ir krapų.

Tigrą ir karališkas krevetes galite virti taip:

Į verdantį vandenį įpilkite lauro lapų, citrinos sulčių, pipirų žirnelių;
Į keptuvę pilame jūros gėrybes, po trijų minučių pradedame jas pamažu gauti šaukštu;
Krevetes paskleiskite ant didelės lėkštės, apšlakstykite citrinos sultimis. Paruošta!

Salotos su virtomis krevetėmis pasirodo ypač skanios. Tam jums reikės: 0,5 kg. vyšniniai pomidorai, 400 gr. virtos krevetės be lukšto, 40 g baziliko, druskos, 0,5 šaukštelio. cukraus, alyvuogių aliejaus, juodųjų pipirų ir citrinos sulčių. Pomidorus perpjaukite per pusę, rankomis suplėšykite baziliką, išdėliokite visas jūros gėrybes. Likusius ingredientus sumaišykite atskirai, tada viską sumaišykite. Šis patiekalas tinka tiek šventiniam patiekimui, tiek kasdieniam meniu.

Dažni klausimai

Kadangi sunku sugalvoti patrauklesnį alaus užkandį, daugeliui kyla klausimas, kaip tinkamai juos paruošti užkandžiui. Ar yra skirtumas nuo tradicinės technologijos? Atsakymas yra ne. Viskas priklauso tik nuo kiekvieno žmogaus skonio nuostatų.

Naudodami prieskonius galite paįvairinti gatavų krevečių skonį. Tinkamiausi: pipirai (juodi, rožiniai, Sičuano), kmynai, rozmarinai, čiobreliai, muskato riešutai, anyžiai, gvazdikėliai, karis. Iš žalumynų: krapai, petražolės, kalendra, peletrūnas, vyšnia, melisa, šalavijas, salieras. Iš daržovių: svogūnai (raudoni, askaloniniai česnakai, batun), morkos, kaparėliai.

Prieš kepant krevečių nereikia virti! Pakanka gerai įkaitinti keptuvę pridedant augalinio arba alyvuogių aliejaus ir česnako, tarkuoto ant smulkios trintuvės. Kepkite nuluptus asmenis ne ilgiau kaip 2 minutes, o jei yra lukštas, padidinkite kepimo laiką iki 5 minučių. Gatavą patiekalą papuoškite rozmarino šakelėmis.

Yra daug receptų, susijusių su krevetėmis - troškiniai, garnyrai, padažai, sriubos. Net ir kaip užkandis, juos galima paruošti įvairiais būdais, paprašius pagalbos iš kulinarijos knygos ar jūsų intuicijos, kuri visada pasakys, kokiais prieskoniais ir papildomais ingredientais jūsų skrandis bus patenkintas.