Ծովատառեխ կարտոֆիլով և սոխով զարդարանք. Սոխով և ծովատառեխով կարտոֆիլը պարզ ուտեստի տատանումներ են: Ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և սոխով

Ծովատառեխը, կարտոֆիլը և սոխը խոհարարության մեջ դասական համադրություն են: Եթե ​​նույնիսկ կարտոֆիլը պարզապես եփեք, ծովատառեխը կտրատեք և լցնեք անուշահոտ յուղի մեջ, արդեն համեղ ուտեստ եք ստանում։ Բայց սա ամեն օրվա համար է, իսկ տոնական սեղանի համար դեռ ավելի լավ է նույն ապրանքներից յուրահատուկ բան պատրաստել։ Օրինակ՝ ծովատառեխից կարտոֆիլով և սոխով բաժանված նախուտեստ պատրաստեք։

Բաղադրությունը:

• թեթև աղած ծովատառեխ - 1 հատ;
• աղցան կարմիր սոխ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
• պրաս – 1 հատ;
• խնձորի քացախ 6% – 3-4 ճ.գ. լ;
• կանաչի զարդարման համար.

Պատրաստում:

1. Սոխը կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով։Այս նախուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել կարմիր Ղրիմի սոխ (կամ մանուշակագույն)՝ այն այնքան կծու չէ, որքան մյուս սորտերը, և դրա հետ պատրաստի նախուտեստն ավելի վառ տեսք կունենա։

2. Սոխը դնել խորը աղցանամանի մեջ, լցնել քացախի և ջրի խառնուրդի մեջ (ձեր ճաշակի համամասնությամբ): Խառնելու կարիք չկա, սոխը պետք է ամբողջությամբ մնա։ Թողնել մարինացվի 20 րոպե։ Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի:

3. Մինչ սոխը թթու է լինում, կարտոֆիլը եփում ենք աղաջրի մեջ։ Հովացրեք, կտրատեք 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի, որպեսզի կարտոֆիլը կտրատելիս չփխրվի, ավելի լավ է վերցնել օսլայի ցածր պարունակությամբ սորտեր (այդպիսի կարտոֆիլները փափուկ չեն եռում):

4. Ծովատառեխը բաժանել ֆիլեների, հեռացնել բոլոր մանր ոսկորները։ Կտրեք բարակ շերտերով, մոտ 1,5 սմ հաստությամբ, Դուք կարող եք օգտակար լինել ծովատառեխ մաքրելու հրահանգները:

5. Կարտոֆիլի շրջանակները ափսեի վրա դնել իրար մոտ:

6. Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք մեկական սոխ:

7. Սոխը ծածկել կարտոֆիլով։ Փորձեք ընտրել նույն տրամագծով կարտոֆիլն ու սոխը, այնուհետև նախուտեստը կստացվի, և այն հարմար կլինի վերցնել սովորական ուտեստից։

8. Կարտոֆիլի վրա դնել ծովատառեխի մի շերտ, իսկ վրան՝ պրասը: Զարդարեք նախուտեստը ցանկացած խոտաբույսերով (հարմար է մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ): Մատուցելուց առաջ ծովատառեխը կարող եք յուղ ցանել, բայց մի քիչ, որպեսզի ճաշատեսակի վրա յուղի հետքեր չմնան։

Հնարավո՞ր է կարտոֆիլով և ծովատառեխով աղցան պատրաստել:

Նույն մթերքներից կարելի է շատ համեղ աղցան պատրաստել։ Եփած կարտոֆիլը մանր կտրատում են, ծովատառեխը՝ խորանարդի։ Սոխը կտրատվում է կես օղակների մեջ և մարինացվում քացախի մեջ։ Բոլոր ապրանքները խնամքով խառնվում են և կույտի մեջ դրվում աղցանների ամանի մեջ:

Վրեսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է մի քիչ քացախ (ավելի լավ է խնձորի քացախը) խառնել բուսայուղի հետ և ավելացնել պատրաստի մանանեխ։ Թեթև հարել ամեն ինչ և լցնել սոուսը աղցանի վրա: Մատուցելիս վրան շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Կարտոֆիլով և սոխով ծովատառեխը կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում, մանրամասն տեսանյութով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի արագ պատրաստել այս հիանալի և արագ նախուտեստը։

Ծովատառեխ խաշած կարտոֆիլով և սոխով

Գիտեի՞ք, որ հին ժամանակներում ամբողջ ծովատառեխը դառը էր: Այն գարշելի տեսք ուներ, հոտ էր գալիս և զզվելի համ։ Ծովատառեխը համարվում էր աղբի ձուկ, և բոլորը ատում էին այն:

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը խաշած կարտոֆիլով և թարմ սոխով

Իսկ մեր խորտիկը կունենա ախորժելի տեսք և գերազանց համ։ Չնայած իր պարզությանը և «սովորականությանը», նման նախուտեստը կարելի է ապահով կերպով դնել տոնական սեղանի վրա: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ծովատառեխի կտորներն առաջինն են անհետանում սեղանից։ Եվ եթե հաշվի առնեք, որ նման ուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, ապա պարզվում է, որ այն պարզապես գին չունի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +

• Խոշոր ծովատառեխ, թեթև աղած1 հատ.
• Կարտոֆիլ 3 հատ.
• Սոխ 2 սոխ
• Տնական արևածաղկի ձեթ
• Հազարի տերեւներ

20 րոպե. Տեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Տեղադրեք լվացված, չկեղևավորված կարտոֆիլը եփելու համար: Եփվելուց հետո այն պետք է սառչի և մաքրվի։ Ճանապարհին խորհուրդ եմ տալիս կարդալ հոդվածը.

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սկսեք պատրաստել ծովատառեխը։ Դրա համար կտրում ենք նրա պոչը, գլուխը, հանում ընդերքը և մաքրում ենք կեղևը։ Կտրեք կտորները և շարքով դրեք ափսեի մեջ, իսկ ավելի լավը՝ ծովատառեխի դարակի վրա։ Ճաշատեսակին ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար ծովատառեխի ամանի ներքևի մասը շարեք հազարի տերևներով:

Սառեցված և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել և զգուշորեն դնել ծովատառեխի շուրջը։ Դուք կարող եք դա անել կողքերից, կարող եք դա անել մեջտեղում, կարող եք ամբողջությամբ ծածկել - ինչ ուզում եք:

Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ օղակների մեջ և դնել կարտոֆիլի վրա: Եթե ​​սոխը շատ դառը ստացվի, եռացրած ջրով եռացրեք, և դառնությունը կվերանա։

Ձկան և կարտոֆիլի գավաթները ցողեք տնական արևածաղկի ձեթով: Դուք կարող եք այն ջրել ոչ տանը, բայց արդեն գիտեք, թե որն է տարբերությունը։

Օգտագործված ապրանքների հիանալի համային համադրության շնորհիվ խորտիկը շատ համեղ է ստացվում։ Իսկ տնական արևածաղկի ձեթը նրան քնքշություն և հյութեղություն է հաղորդում։ Իսկ եթե պատրաստի ուտեստը զարդարեք կանաչ ոլոռով, ապա այն պարզապես սուպեր տեսք կունենա:

Դիզայնի շատ տարբերակներ կան: Իսկ ստորև ներկայացված տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է եփած կարտոֆիլով ծովատառեխ պատրաստել օրիգինալ ձևով՝ առանձնապես չմտահոգվելու արտաքին տեսքի համար։ Եվ գրանցման նման պարզ մեթոդը նույնպես իրավունք ունի գոյություն ունենալ։

Տեսանյութ՝ ծովատառեխի պարզ նախուտեստ՝ խաշած կարտոֆիլով

Ցտեսություն, սիրելի ընկերներ։ Եթե ​​այս հոդվածը ձեզ օգտակար է համարել, կիսվեք այն սոցիալական ցանցերում ձեր ընկերների հետ: Թող նրանք նույնպես իմանան այդ մասին և երախտապարտ լինեն ձեզ:

Իսկ այլ հետաքրքիր նորություններ բաց չթողնելու համար պարզապես բաժանորդագրվեք թարմացումներին։ Բոլորին մաղթում եմ բարի ախորժակ։ Մինչև հաջորդ անգամ։

Նախկինում ես ուտում էի միայն աղած ծովատառեխ՝ ամենավանդական տարբերակը։ Բայց շուկայում, մայիսից սկսած, մենք վաճառում ենք թարմ Դոնի ծովատառեխ, որը որսված է Դոնում։ Շատերը տանն են առնում ու աղում, նաև տապակում ու թխում են։ Ուստի որոշեցի փորձել և հասկացա, որ այն շատ համեղ է:

Շատ համեղ է սամիթով տապակած, գլխավորը չխնայել դրա վրա, այլ առատորեն շաղ տալ գրեթե պատրաստ ծովատառեխի վրա՝ դեռ տապակի մեջ։ Պակաս լավ թխված չէ, թխում եմ կարտոֆիլի հետ, որը կտրատում եմ ու խոտաբույսերով ցանում։ Եվ քանի որ ես սիրում եմ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, թխելուց առաջ միայն թեթև տապակում եմ այն, իսկ հետո կարտոֆիլի հետ միասին ավարտում եմ ջեռոցում։

Երբ սկսվում է Դոնի ծովատառեխի սեզոնը, ես այն գնում եմ հետագա օգտագործման համար և սառեցնում եմ, որպեսզի այն պատրաստվի տարվա ցանկացած ժամանակ։ Կարծում եմ, որ Ատլանտյան ծովատառեխը կարելի է նույն կերպ պատրաստել, եթե այն թարմ գնեք։ Ամեն դեպքում, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս ուտեստը։ Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած ծովատառեխն էժան ուտեստ է, այնպես որ կարող եք այն հաճախ պատրաստել, եթե ձուկ եք սիրում:

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք կարտոֆիլ, ծովատառեխ և համեմունքներ մեր ուտեստի համար:

Քանի որ իմ ծովատառեխը սառեցված է, ես այն հալեցնում եմ, որից հետո այն պետք է փորոտվի, հանվի մաղձը, լվացվի հոսող ջրի տակ և չորանա։ Եթե ​​խավիար կա, մենք էլ ենք թողնում։

Աղ ու պղպեղ ենք ծովատառեխն ու խավիարը։ Շաղ տալ նաև չորացրած ուրցով, ընդամենը մի քիչ։

Լվացեք կարտոֆիլի պալարները և կտրեք չորս մասի։ Երբ կարտոֆիլը երիտասարդ է, այն կարելի է եփել կեղևով։ Կարտոֆիլը դնել թխման տարայի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, վրան նաև ցողել ուրց և ցողել բուսայուղով։ Տապակը դնել ջեռոցում և թխել կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի։

Ինչպես վերևում ասացի, ես ձուկը թխելուց առաջ միայն թեթև եմ տապակում, մինչև հազիվ ոսկե ընդերքը հայտնվի, տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Խավիարն էլ եմ տապակում, չի կարելի թխել, թե չէ չորանա։

Այնուհետև կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով։

Տեղադրել ծովատառեխի դիակները կարտոֆիլի հետ կաղապարի մեջ և վրան դնել կիտրոնի կտորներ:

Ծովատառեխն ու կարտոֆիլը թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, մինչև ձուկն ու կարտոֆիլը ամբողջությամբ եփվեն։

Ծովատառեխն ու կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից ու տեղափոխում ափսեի մեջ։ Մեր Դոնի ծովատառեխն իր չափերով ավելի փոքր է, քան Ատլանտյան ծովատառեխը, այնպես որ մենք ապահով կերպով վերցնում ենք մեկ ձուկ մեկ մատուցման համար: Ծառայել տաք, թարմ բանջարեղենը պարտադիր է: Բարի ախորժակ!

Պարզապես անհնար է պատկերացնել ապրանքների ավելի ծանոթ և միևնույն ժամանակ համեղ համադրություն, ինչպիսիք են խաշած կարտոֆիլը և թեթև աղած ծովատառեխը։ Աղցան ծովատառեխով և ճակնդեղով, և նույնիսկ կարտոֆիլով, միշտ ստացվում է զարմանալի, քնքուշ և անսպասելիորեն պայծառ: Բայց դուք կարող եք նաև շատ անսովոր ապրանքներ ավելացնել այս ուտեստներին և համապատասխանաբար ստեղծել էլ ավելի համեղ, բազմակողմանի և օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործություններ: Նույնիսկ ամենապարզ բաղադրության դեպքում դուք ստանում եք անհավանական գլուխգործոցներ, որոնք ցանկանում եք պատրաստել ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական օրերին: Սեղանի վրա միշտ տեղ կա։

Միսն ու ձուկը հազվադեպ են համակցում մեկ ուտեստի մեջ։ Չգիտես ինչու, շատերը պարզապես վախենում են նման համարձակ փորձարկումներից։ Բայց բոլոր վախերն ապարդյուն են: Ծովատառեխն իրեն հատկապես վառ է արտահայտում, երբ համակցվում է նուրբ մսի հետ: Բացի այդ, այս ճաշատեսակին ավելացվում է խնձոր, որը նոր համ է հաղորդում ու յուրահատուկ դարձնում այս ուտեստը։

Ծովատառեխով և կարտոֆիլով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 250 գր. տավարի միս;
• 150 գր. ծովատառեխ;
• 250 գր. կարտոֆիլ;
• 150 գր. թթու վարունգ;
• 1 միջին խնձոր;
• 120 գր. թթվասեր;
• 2 մեծ ձու;
• 40 գր. ծովաբողկ;
• 30 գր. 9% քացախ;
• 10 գր. մանանեխ.

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով.

1. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ խոզանակով և դնել ջրով թավայի մեջ, որի մեջ եփում են, ապա սառչում և մաքրում, դանակով կտրատում փոքր քառակուսիների։
2. Տավարի միսը նույնպես լվանում և եփում են կաթսայի մեջ։ Հաջորդը, առանց արգանակից հանելու, սառչեք և կտրեք տախտակի վրա փոքր, նույնիսկ հնարավորության դեպքում:
3. Մեկ այլ թավայի մեջ՝ արդեն ջրով լցված, ձվերը եփում ենք մոտ տասներկու րոպե։ Այնուհետեւ եռման ջուրը քամում են դրանցից եւ լցնում սառցե ջրով, որի մեջ սառչում են, ապա մաքրում ու դանակով խորանարդի կտրում։
4. Խնձորը լվանում են, սրբում և կեղևից ազատում, բոլոր սերմերը հանում են և նաև խորանարդիկների կտրում։
5. Վարունգները լվանում են, չորացնում, դնում տախտակի վրա և դանակով կտրատում այնպես, ինչպես բոլոր նախորդ ապրանքները։
6. Ծովատառեխը մաքրում են, կեղևն ու բոլոր ոսկորները հանում, հետո նաև մանրացնում։
7. Այս պահի համար պատրաստված բոլոր ապրանքները լցնել աղցանի ամանի մեջ։
8. Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը նախապես քերած ծովաբողկի, քացախի և մանանեխի հետ։
9. Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և ամեն ինչ խառնել գդալով։

Հուշում. խնձորը թեթև պահելու համար հարկավոր է այն ցանել մի քիչ քացախով կամ կիտրոնի հյութով։ Թթուն կկանխի այնպիսի անցանկալի պրոցեսը, ինչպիսին է պտղի մգացումը։

Ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և սոխով

Սա զարմանալի, օրիգինալ ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել և ամոթալի չէ սեղանին դնել: Այս դեպքում արտադրանքը կտրված է շատ կոպիտ: Բնականաբար, սա հնարավորինս հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, բայց միևնույն ժամանակ աղցանը դարձնում է առանձնահատուկ, յուրահատուկ և ի տարբերություն բոլորի։

Կարտոֆիլով և ծովատառեխով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 350 գր. ծովատառեխ;
• 200 գր. կարտոֆիլ;
• 70 գր. լոբի;
• 80 գր. կանաչ լոբի;
• 200 գր. լոլիկ;
• 2 մեծ ձու;
• 50 գր. շալոտ;
• 50 գր. բուսական յուղ;
• 10 գր. մանանեխ;
• 20 գր. սոյայի սոուս;
• 10 գր. կիտրոնի հյութ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 10 գր. կանաչապատում

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով.

1. Ծովատառեխն անմիջապես մաքրվում և լվանում են, դրանից հանում են բոլոր ոսկորները և տախտակի վրա կտրատում։
2. Պատրաստվում է հատուկ սոուս։ Այդ նպատակով կարագը խառնել սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ։
3. Կարտոֆիլը լվանում են խոզանակով և եփում սովորական ջրի մեջ, այնուհետև ստիպում են սառչել և մաքրել կեղևը, ինչպես նաև կտրատել շերտերով։
4. Կանաչ լոբին եփում են մեկ այլ կաթսայի մեջ, ապա քամում են քամոցով և լցնում սառը ջրով։
5. Խաշած լոբին ու կարտոֆիլը խառնել ամանի մեջ, լցնել պատրաստի սոուսի մի մասը։
6. Սովորական լոբին լվանում և եփում են, լցնում նույն ամանի մեջ։
7. Ձվերը լցնում են ջրով կաթսայի մեջ, եփում և անմիջապես սառչում, կեղևազրկում և քերում։
8. Լոլիկները լվանում են, սրբում ու դանակով շատ կոպիտ կտրում։
9. Նախ, ճաշատեսակի վրա տեղադրեք երկու տեսակի լոբի և կարտոֆիլի խառնուրդ:
10. Այնուհետև այնտեղ դնում են ծովատառեխն ու լոլիկը և զարդարում քերած ձվերը։
11. Մաշկը դանակով մանր կտրատում են և նույնպես դնում ուտեստի վրա։
12. Աղցանը լցնում են մնացած սոուսով և զարդարում թակած խոտաբույսերով։

Կարևոր. Եփելու վերջում կանաչ լոբին պետք է լցնել սառցե ջրով։ Դրա շնորհիվ այն չի կորցնի իր բնական վառ կանաչ գույնը։

Աղցան ծովատառեխով և կարտոֆիլով

Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը, տարօրինակ կերպով, ոչ թե ծովատառեխն է, այլ կարտոֆիլը: Նրա ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ: Միայն բարձրորակ, շատ համեղ կարտոֆիլ օգտագործելու դեպքում ուտեստը գերազանց համ կունենա։ Ավելին, բավականին դժվար է այն խորտիկ անվանել, այն կարող է լինել լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք, և աներևակայելի համեղ:

Ծովատառեխով և կարտոֆիլով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 500 գր. կարտոֆիլ;
• 10 գր. կիտրոնի հյութ;
• 4 գր. պղպեղ;
• 30 գր. ձիթայուղ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 50 գր. գինու քացախ;
• 10 գր. Սահարա;
• 2 գր. աղ;
• 250 գր. ծովատառեխի ֆիլե;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 10 գր. կանաչապատում

Կարտոֆիլի աղցան ծովատառեխով.

1. Կարտոֆիլը լվանում են խոզանակով, այնուհետև եփում այսպես կոչված «ժակետի» մեջ։ Եփելու վերջում այն ​​սառչում է, իսկ «համազգեստը» ինքնին հանվում է, յուրաքանչյուր պալար կտրատում են մի քանի մասի, աղում և ցողում պղպեղով, լցնում կիտրոնի հյութով և կարագով։
2. Քացախը խառնվում է շաքարավազի և աղի հետ։
3. Սոխը մաքրում են կեղևը և դանակով մանր կտրատում քառորդ օղակների մեջ, լցնում քացախի խառնուրդի վրա և կարճ ժամանակով մարինացվում դրա մեջ։ Այնուհետև մարինադը քամվում է, իսկ սոխն ինքնին մի փոքր քամվում է:
4. Ծովատառեխի ֆիլեը կտրված է շերտ:
5. Սխտորը մաքրվում է կեղևով և մանրացված սխտորի մեխակներով։
6. Կանաչիները պարզապես մանր կտրատում են տախտակի վրա։
7. Ամեն ինչ լցնել մեկ ամանի մեջ և խառնել գդալով։

Հուշում. այս աղցանը հավասարապես համեղ է և՛ տաք, և՛ սառեցված։ Այն կարելի է մատուցել երկու տարբերակով.

Ծովատառեխով աղցան կարտոֆիլով և ձվով

Բուլղարական պղպեղի օգնությամբ կարելի է վերափոխել բացարձակապես ցանկացած խոհարարական ուտեստ։ Թվում է, թե դա ամենապարզ արտադրանքն է, բայց հենց դա է, որ թույլ է տալիս հասնել գաստրոնոմիական ներդաշնակության և ցանկացած աղցանի հատուկ հմայք տալ, նույնիսկ եթե դրա մեջ ոչ մի նրբագեղություն չկա, և օգտագործվում են միայն ամենապարզ բաղադրիչները: Այս ուտեստը բացառություն չէր:

Կարտոֆիլով ծովատառեխով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 300 գր. կարտոֆիլ;
• 2 մեծ ձու;
• 2 կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 150 գր. թթու վարունգ;
• 30 գր. սամիթ;
• 2 սոխ;
• 400 գր. ծովատառեխ;
• 20 գր. 9% քացախ;
• 5 գր. Սահարա;
• 20 գր. բուսական յուղ.

Աղցան ծովատառեխով և կարտոֆիլով.

1. Սոխի մեկ գլուխը մաքրում ենք և դանակով կտրատում բարակ օղակաձև կեսերի, լցնում եռման ջրով, ավելացնում շաքարավազն ու քացախը և թողնում մարինացնելու։
2. Կարտոֆիլները լվանում են, ապա լցնում ջրով կաթսայի մեջ և եփում, սառչում և մաքրում, դանակով կտրում խորանարդի։
3. Երկրորդ կաթսայում ձվերը եփում ենք ու հովացնում, մաքրում, ինչպես կարտոֆիլը դանակով կտրատում։
4. Ծովատառեխի ֆիլեները նույնպես կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
5. Հաջորդը, վարունգները կտրեք տախտակի վրա:
6. Երկրորդ սոխը նույնպես մաքրվում է և մանր կտրատում տախտակի վրա։
7. Բուլղարական պղպեղը լվանում են, կտրատում, սերմերը հանում ու երակները կտրում, սուր դանակով մանր կտրատում։
8. Ամեն ինչ լցնել մեկ ամանի մեջ և առատորեն լցնել ձեթը, խառնել գդալով։
9. Վրան դնել արդեն թթու սոխը և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։

Աղցան կարտոֆիլով և ծովատառեխով

Այս աղցանը զարդարված և աներևակայելի ձևափոխված է սովորական քերած, փխրուն պանիրով։ Այս մթերքի շնորհիվ ուտեստը դառնում է շատ ավելի հագեցնող և հետաքրքիր։ Բայց դրա պատրաստումը հաստատ դժվարություններ չի առաջացնի։ Ամեն ինչ պարզ է ու ցավալիորեն ծանոթ, ոչ մի բարդ կամ անհասկանալի բան չկա։ Բայց շատ շուտով սեղանին հայտնվում է անհավանական, հարուստ և անուշաբույր գաստրոնոմիական հրաշք։

Ծովատառեխով և կարտոֆիլով աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• 100 գր. պանիր;
• 2 խաշած կարտոֆիլի պալար;
• 50 գր. կարագ;
• 600 գր. ծովատառեխի ֆիլե;
• 3 մեծ ձու;
• 200 գր. թթու վարունգ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 120 գր. մայոնեզ.

Կարտոֆիլով և ծովատառեխով աղցան.

1. Ծովատառեխը դրվում է տախտակի վրա և դանակով կտրատում շատ փոքր խորանարդի, դրվում է աղցանի ամանի հենց ներքևի մասում և պատում մայոնեզով։ Նույն մանիպուլյացիան հետագայում կատարվում է բոլոր մյուս ապրանքների հետ:
2. Եփած կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել։
3. Սոխը անմիջապես մաքրվում է և դանակով բարակ կտրատում տախտակի վրա և անմիջապես դնում ծովատառեխի վրա։
4. Կարագը սկզբում սառեցնում են սառնարանում, որպեսզի ավելի ուշ կտրատվի: Արդեն սառած, քսում ենք քերիչով, պահելով աղցանի ամանի վրա։
5. Վարունգները մանր կտրատել տախտակի վրա, քամել մարինադը և դնել կարագի մեջ։
6. Ձվերը պետք է նախապես դնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել, սառեցնել, մաքրել և մանր կտրատել, ապա դնել վարունգի վրա։
7. Պանիրը աղալու համար վերցրեք միջին չափի քերիչ և ուղղակի քսեք վրան։
8. Շաղ տալ պանրով և աղցանը մի քիչ դնել սառնարանում։

Սովորական կարտոֆիլի և ծովատառեխի դասական, բայց նաև աներևակայելի համեղ համադրություն։ Աղցանները, որոնցում սրանք են հիմնական բաղադրիչները, միշտ համեղ են և զարմանալիորեն բուրավետ: Ցանկալի էֆեկտի հասնելու համար ամենևին էլ պարտադիր չէ դրանցում արտասովոր ապրանքներ ավելացնել։ Նույնիսկ ամենահայտնի գազարն ու խնձորը կարող են ճաշատեսակին հատուկ համ հաղորդել և գույն հաղորդել:

.

Ծովատառեխից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել, բայց այն նաև շատ համեղ է կարտոֆիլով և սոխով, շատ սիրված ու պարզ ուտեստ է, նաև շատ կշտացնող, պատրաստվում է շատ, շատ պարզ և ակնթարթորեն անհետանում է ափսեից։ .

Ապրանքներ:

• Թեթև աղած ծովատառեխ (3 հատ)
• Կարտոֆիլ (9-12 հատ)
• Սոխ (3 հատ)
• Բուսական յուղ
• Կիտրոն (1 հատ)
• Քացախ (ըստ ճաշակի)
• Կանաչապատում

***Ապրանքները մատուցում են մոտավորապես երեք ծառայում

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ կարտոֆիլով և սոխով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

1. Լվացեք և թողեք կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ եփվի, եփեք մինչև փափկի, ապա քամեք և դրեք սառը ջրի տակ, որպեսզի ավելի արագ սառչի (ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել դրանք և եփել սովորական եղանակով):

3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:

4. Մաքրեք կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ։

5. Կիտրոնը կտրատել շերտերով։

6. Այժմ մեկ ծովատառեխի կտրատած ֆիլեը մի եզրով հարթ ափսեի վրա դրեք, զարդարեք սոխի կես օղակներով, եթե ցանկանում եք, լցնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ (1 թ.գ.):

Ափսեի մյուս եզրին երեք կիտրոնի օղակ ենք դնում և դրանց բաճկոնների մեջ լցնում ենք 3-4 կեղևավորված կարտոֆիլ կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլ, լցնում ենք մի քիչ բուսական յուղ, զարդարում խոտաբույսերով, կարող ենք ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցել։

7. Ծովատառեխը կարող եք մատուցել նաև կարտոֆիլի պյուրեով։

8. Կարող եք նաև ամբողջը շերտերով շարել և թողնել, որ նստի այնքան, մինչև ներծծվի։ Լցնում եմ խորը ափսեի մեջ (ես պատրաստում եմ տան համար, ինձ համար տարայի մեջ, ավելի հարմար է) խաշած կարտոֆիլի շերտ, կտրատած, հետո կես օղակներով սոխի շերտ, վրան ծովատառեխի կտորներ և մնացածը։ սոխը ծովատառեխի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով:

Հաջորդը, անհրաժեշտ է լցնել շատ բուսական յուղ, եթե ցանկանում եք, ավելացնել քացախը ըստ ճաշակի (1-1,5 թեյի գդալ): Դրեք սառնարանում և թողեք մի քանի ժամ եփվի։ Ի դեպ, երբ ծովատառեխը մարինացնում ենք քացախի մեջ, մնացած փոքր ոսկորները փափկվում են և ավելի քիչ նկատելի են լինում։

Ահա ևս մի քանի հետաքրքիր տարբերակներ.

*** Սենդվիչ խորտիկ. Սև հացը քսել մայոնեզով, վրան դնել մի քանի շերտ խաշած կարտոֆիլ, մի փոքր սոխ և ծովատառեխի կտորներ, զարդարել խոտաբույսերով.

*** Սոխի վրա դնում ենք կանաչ սոխի երկար փետուր, կարտոֆիլի բարձր շերտ, վրան ծովատառեխի կտոր, ծովատառեխի վրա՝ սոխի օղակ և սոխի յուրաքանչյուր փետուրը կապում ենք մի հանգույցի վրա, ստացված խորտիկի հանգույցը դնել ափսեի վրա և այսպես շարունակ՝ յուրաքանչյուր հանգույցով.