Ելակից կարող եք պատրաստել ձմեռային տարատեսակ աղանդեր։ Շատերի կողմից սիրված մուրաբաներից մեկը համադրում է բուրավետ և առողջարար նրբություն և պարզ բաղադրատոմս: Ուստի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է այն տեսնել իր սեղանին ձմռան ցուրտ օրերին։ Ընդ որում, ելակի մուրաբա կարելի է պատրաստել ամեն կերպ՝ կախված բաղադրատոմսից, օրինակ՝ հացի մեքենայի մեջ, դանդաղ կաթսայում, դասական՝ ժելատինի ավելացումով և այլն։

Ելակի ջեմով թխելը գերազանց է

Անպայման ելակի մուրաբա ավելացրեք որպես միջուկ ցանկացած թխում, լինի դա կարկանդակ, բուլկի կամ ռուլետ: Բաղադրատոմսը համեղ է։ Հաստ ջեմը թույլ կտա դա տեղի ունենալ՝ ի տարբերություն բարակ մուրաբայի, որը կսպառվի։

Այն կարող եք օգտագործել նաև որպես խմոր հունցելու բաղադրիչ։ Իր մածուցիկ խտության շնորհիվ այն կարելի է օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։

Ելակի համեղ մուրաբան ձեզ հաճելի հիշողություններ կպարգևի ձմռանը տաք ամառից, երբ մեղմ արևն այնքան պակասում է: Շատ հարմար է, որ այն պատրաստելիս պետք չէ ուշադիր ընտրել հատապտուղները, քանի որ դրանք դեռ պետք է մանրացնել և երկար եփել։

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը:

Աղանդերն առողջարար դարձնելու համար պետք է ընտրեք ճիշտ պատրաստման տարան. Պետք չէ օգտագործել ալյումինից և պղնձից պատրաստված տապակներ, քանի որ ելակի մեջ պարունակվող մրգային թթուն կփոխազդի մետաղի հետ։ Սրանցից որևէ մեկը չես ուզում քո ջեմի մեջ:

Ընտրեք չժանգոտվող պողպատից տարաներկամ էմալապատ ուտեստներ, սակայն, հաճախ ամեն ինչ կպչում է վերջինիս հատակին, բայց հաճախակի խառնելու դեպքում կարող եք խուսափել այրվելուց։ Ավելի լավ է նաև չօգտագործել մետաղական գդալներ՝ էկոլոգիապես ամենաբարդ նյութը փայտն է։

Բանկերը պետք է նախապես պատրաստվեն, դրանք պետք է մանրէազերծել և չորացնել։ Սովորականների հետ մեկտեղ եվրոպական բանկաները հարմար են, բայց ջեմի մետաղի հետ շփումից խուսափելու և կափարիչները փակելու համար օգտագործեք մագաղաթ։ Այն պետք է տեղադրվի նրանց տակ:

Օգտագործելուց առաջ ելակները դասավորում ենք՝ հեռացնելով փչացած կամ կանաչը, պոկել ցողունը և մի քանի անգամ ողողել։ Դուք կարող եք դա անել հոսող ջրի տակ կամ ավազանում: Մրգերը նախապես մանրացրեք, օգտագործեք բլենդեր կամ մսաղաց, հարմար է նաև մաղը։

Ելակի մուրաբայի դասական բաղադրատոմս ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է և կարող է պատրաստվել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու կողմից։

Մի քիչ ժամանակ և համբերություն՝ համեղ դեսերտ պատրաստ է:

Բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ.

• Երկու կիլոգրամ հատապտուղներ և շաքարավազ:

Նախապատրաստում:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Այստեղ ձեզ համբերություն կպահանջվի, քանի որ ստիպված կլինեք կռահել։ Այնուամենայնիվ, արդյունքը գերազանց է: Ջեմը պահպանում է ավելի շատ վիտամիններ, քանի որ ջերմային բուժումը ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, գումարած բույրն ու գեղեցիկ տեսքը: Պահանջվում է:

• Մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ և շաքարավազ:
• Դանակի ծայրին կիտրոնաթթու կա։

Նախապատրաստում:

1. Հատապտուղները սրբում ենք կամ ուղղակի դանակով կտրատում ու դնում փոքր տարայի մեջ։ Միավորել և խառնել շաքարավազի հետ։
2. Բանկաներն արդեն պետք է լինեն ստերիլ և ձեռքի տակ, քանի որ շուտով դրանք պետք կգան: Ավելի լավ է վերցնել 200 գրամ ծավալ, որպեսզի չափաբաժինը պարզապես տեղավորվի։
3. Խյուսը շաքարավազի հետ լցնել պատրաստի թավայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրանից հետո եփել 5 րոպե։
4. Կիտրոնը լցնել մաքուր և չոր տարայի մեջ, լցնել խաշած մուրաբայի մեջ և անմիջապես փաթաթել։
5. Մնացած բոլոր չափաբաժինները նույն կերպ ենք պատրաստում։
6. Մի քանի օր անց ելակի համեղ մուրաբան կդառնա թանձր և կարելի է պահել սառնարանում մինչև ձմեռ։

Բաղադրատոմս ժելատինով

Ելակի մուրաբա ձմռան համար պատրաստվում է արագ և երաշխիք կա, որ այն լավ կխտանա։ Չպետք է կարծել, որ ժելատինը կփչացնի աղանդերը, ոչ բոլորովին, այն միայն կավելացնի ցանկալի հաստությունը։

Դուք պետք է վերցնեք.

• Մեկ կիլոգրամ ելակ,
• Բաժակ շաքարավազ
• Մի պարկ (20 գրամ) ժելատին։

Ինչպես պատրաստել:

1. Դուք, հավանաբար, նկատել եք, որ այս բաղադրատոմսը պահանջում է ավելի քիչ շաքար: Սա սխալ չէ, խտացուցիչի հիմնական դերը խաղում է ժելատինը։ Խոհարարության սկզբունքը նման է վերը նկարագրված բաղադրատոմսերին: Այսպիսով.
2. Լվացեք և մշակեք հատապտուղները՝ հանելով ցողունները։ Այնուհետեւ մանրացրեք կամ մանրացրեք:
3. Բոլոր բաղադրիչները միանգամից լցնում ենք խոհարարական տարայի մեջ և միացնում ջերմաստիճանը՝ սպասելով, որ այն եռա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի ելակի ջեմը չայրվի։
4. Հենց խառնուրդը սկսում է եռալ, կրակն իջեցնում ենք և խառնելով եփում ենք 2 րոպե։
5. Ստուգեք ելակի ջեմի հաստությունը, կաթիլը չպետք է տարածվի։ Եթե ​​այն պահպանում է իր ձևը, ապա ջեմը պատրաստ է և կարելի է փաթաթել։ Հարկ է հիշել, որ ժելատինը հակված է թանձրանալու, երբ սառչում է։

Հացի մեքենայի բաղադրատոմսը

Այս տարբերակը հարմար է, քանի որ հարմար է տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չեն սիրում կանգնել վառարանի մոտ, բայց նախընտրում են ավելի հետաքրքիր բաներ անել, երբ ինչ-որ բան եփվում է։ Պահեստավորման անհրաժեշտություն.

• Մի կիլոգրամ հատապտուղներ.
• Շաքարավազ՝ 1,5կգ.
• Կես կիտրոնի հյութ։

Ինչպես պատրաստելԵլակ հացի մեքենայի համար.

1. Լվացեք հատապտուղները և հանեք ցողունը: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս անել առանց մաղի կամ այլ պարագաների, պարզապես անհրաժեշտ է այն կտրել մի քանի մասի։
2. Թասը լցնել հատապտուղներով և շաքարով, ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Մուրաբանին պետք է գեղեցիկ երանգ տալ։ Փակեք հաց պատրաստող սարքը և սլաքը դրեք «Jam» կամ «Jam» ռեժիմի վրա:
3. Դա այն է, հիմա ոչինչ կախված չէ ձեզանից, այժմ դուք պետք է վստահեք խելացի տեխնոլոգիային: Նա կարող է կարգավորել այն մոտ մեկ ժամվա ընթացքում: Մի տխրեք, եթե ջեմը մի քիչ հոսում է, ժամանակի ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։

Պեկտինով բաղադրատոմս

Ձմռան համար ելակի մուրաբա պատրաստելու այս մեթոդը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Պեկտինի շնորհիվ ջեմը արագ ձեռք կբերի ցանկալի հաստությունը, ինչը նշանակում է, որ այն կպահպանի ավելի շատ վիտամիններ, որոնց համար մենք իրականում սկսել ենք այս ամենը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի դրա համար.

• Մեկ կիլոգրամ ելակ.
• Շաքարավազ - կես կիլոգրամ:
• Պեկտին - տուփ:
• Մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները լվանում և մշակում ենք։ Մենք մանրացնում ենք ցանկացած մեթոդով մեր հայեցողությամբ:
2. Տարայի մեջ լցնել ելակի խառնուրդով և ավելացնել պեկտին։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Միացրեք վառարանի վրա միջին կրակը և սպասեք, որ այն եռա։
4. Ջերմաստիճանն իջեցրեք ցածր և ավելացրեք շաքարավազ։
5. Մենք անընդհատ միջամտում ենք։
6. Եփելը շարունակվում է 5 րոպե՝ վերջում ավելացնելով կիտրոնի հյութ։ Պետք չէ ավելացնել վերջինը, եթե չես ուզում:
7. Ջեմը կրակից հանելուց անմիջապես հետո դնել տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։

Ելակի մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլ նաև օգտագործել որպես ամառային աղանդեր։ Առավելագույն օգուտ ստանալու համար այն 10 րոպեից ավելի մի թողեք կրակի վրա։ Ժամանակ թողեք, որ ամբողջովին սառչի և տեղափոխեք բանկա: Հրաշալի քաղցր ելակ կարող եք պահել սառնարանում։ Աղանդերը բավականաչափ հաստ չէ, բայց եթե այն դնեք զով տեղում, այն ձեռք կբերի անհրաժեշտ խտությունը։

Այսպիսով, ելակի ջեմը, ի տարբերություն մուրաբայի, ունի լավ մածուցիկ կառուցվածք, ինչը թույլ է տալիս առանց խնդիրների քսել բուլկիի կամ տոստերի վրա։ Բացի այդ, այն ունի հիանալի համ և զարմանալի բուրմունք:

24.05.2017 23 585

Ելակի մուրաբա, բաղադրատոմս ձմռան համար. ինչպե՞ս պատրաստել կատարյալ հյուրասիրությունը արագ և հեշտությամբ:

Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել ելակի համեղ մուրաբա, ապա ձմռան այս բաղադրատոմսը լավագույն տարբերակը կլինի դրա պատրաստման համար, որի համն ընդգծված կլինի, իսկ պահպանման ժամկետը՝ երկար։ Դուք կարող եք օգտագործել կամ ավանդական պատրաստման եղանակը, կամ ժելատինի կամ պեկտինի հավելումով, բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիների համար խոհանոցում անփոխարինելի բան է դարձել բազմաբնակարան, որով կարող եք համեղ նրբություն պատրաստել:

Ձմռանը ելակի ջեմի դասական բաղադրատոմս - պատրաստված ըստ ստանդարտների

Ելակի ջեմը աներևակայելի անուշաբույր դելիկատես է, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել ձմռանը՝ ծախսելով նվազագույն ջանք և ժամանակ։ Ելակի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է ձմռան համար, այսօր ներառում է պատրաստման տարբեր մեթոդներ։ Սկսենք մեր ծանոթությունը դասական բաղադրատոմսից՝ սա այն բաղադրատոմսն է, որ օգտագործել են մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները։ Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ: Բավականին հեշտ և պարզ; նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը.

• Բաղադրությունը՝ 2 կգ ելակ, 2 կգ հատիկավոր շաքար
• Պատրաստման ժամանակը` 1–1,5 ժամ
• Եփելու ժամանակը` 4,5–5 ժամ

Ելակները պետք է խնամքով տեսակավորել, ցողունները զգուշորեն առանձնացնել, փտածները հեռացնել, մանրակրկիտ լվանալ և թողնել չորանալու։ Ելակի չորանալուց հետո հատապտուղները պետք է կտրատել։ Ելակի ամենախիտ մուրաբա կպատրաստվի, եթե մանր մաղով մաղեք ու դրա միջով քամեք ելակը։

Բայց, նախ, մանրացրեք մսաղացի մեջ, կամ օգտագործեք բլենդեր՝ համասեռ խտություն ստանալու համար։ Այժմ դուք կարող եք վերցնել նուրբ մաղել և մանրացնել զանգվածը. գործընթացը արագ չի ընթանում, բայց խտացուցիչներ չեն պահանջվում: Դուք ժամանակ ունեք և ցանկանում եք առանց սերմերի մուրաբա ստանալ, ապա այս մեթոդը կհամապատասխանի ձեզ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ պարզապես մանրացնում են մսաղացի մեջ՝ դրանով իսկ խնայելով արժեքավոր ժամանակը։

խիտ ելակի ջեմի բաղադրատոմսը - նկարում

Ստացված ելակի խյուսը դնել ամանի մեջ, որտեղ պատրաստ կլինի ջեմը։ Լցնել շաքարավազի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և դնել միջին ջերմության վրա։ Հենց առաջին փուչիկները սկսում են հայտնվել հատապտուղ զանգվածի մակերեսին, ջերմությունը պետք է նվազեցնել։ Ապագա ջեմը պետք է եռա կես ժամ, ապա հանեք վառարանից և թողեք սառչի։

շաքարավազ ավելացնելով ջեմի համար - լուսանկարում

Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը ևս երկու անգամ, այսինքն. պետք է սպասել, մինչև այն սառչի և նորից թող եռա։ Այս ընթացքում ելակի ջեմը կստանա ցանկալի խտություն։ Երրորդ եռումից հետո տաք աղանդերը լցնում են բանկաների մեջ, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացնել, փակել մետաղական կափարիչներով։ Ելակի մուրաբա, որի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է ձմռան համար, պատրաստ է։ Այժմ դուք պետք է փաթեթավորեք բանկաները և սպասեք, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն, իսկ հետո կարող եք դրանք թաքցնել մառանում:

Ելակի մուրաբա, հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս՝ արագ և հեշտ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ելակի մուրաբա պատրաստել առանց եփելու, այս տարբերակը պատրաստման առումով մի փոքր ավելի բարդ է, բայց ունի զգալի առավելություններ՝ հինգ րոպեանոց ջեմը պահպանում է շատ ավելի շատ վիտամիններ, թարմ հատապտուղների բույր և գեղեցիկ տեսք ունի։ Ձմռանը հինգ րոպեանոց ելակի մուրաբա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հինգ րոպեանոց ելակի մուրաբա - նկարում

• 1 կգ թարմ ելակ
• 1,2 կգ հատիկավոր շաքար
• պտղունց կիտրոնաթթու

Հատապտուղները պետք է պատրաստվեն նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում։ Լվացված և չորացրած ելակը մանրացրեք ձեզ հարմար ձևով և խառնեք շաքարավազի հետ։

Այնուհետև վերցրեք անհրաժեշտ ծավալի մաքուր բանկա (ավելի լավ է ընտրել փոքր տարաներ, որպեսզի հետագայում հեշտ և հեշտ հանվի), լցրեք այն հատապտուղների և շաքարավազի խառնուրդով, այնուհետև լցրեք այն կաթսայի մեջ, թողեք եռա և եփեք 5 րոպե։ Նախապես պատրաստված ստերիլ տարրայի մեջ դանակի ծայրին ներքևի մասում կիտրոնաթթուն դնել, մեջը լցնել եփած մուրաբան ու գլորել։

Նույնը արվում է հատապտուղների մնացած զանգվածի հետ։ Կիտրոնն այս դեպքում լիովին անվնաս է, ընդհակառակը, այն ավելի համեղ կդարձնի աղանդերը և թույլ կտա գույնը մնալ վառ ու հարուստ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ելակի մուրաբա՝ ձմռան համար նախատեսված բաղադրատոմսը, որը կոչվում է հինգ րոպեանոց մուրաբա, 2-3 օրից կխտանա։

Ելակի մուրաբա ժելատինով - կփչանա պահպանման ժամանակ:

Ասեմ, որ յուրաքանչյուր կին ունի իր գաղտնիքները խոհանոցում, սա վերաբերում է նաև ելակի մուրաբա պատրաստելուն, մենք հիմա կպատմենք մի քանիսը։ Ելակի մուրաբա ժելատինով - այս բաղադրատոմսի գաղտնիքն այն է, որ աղանդերը կդառնա հարյուր տոկոս հաստ: Ժելատինը գործնականում չի ազդում համի վրա, այնպես որ դուք պետք է պատրաստեք.

Ելակի ջեմ ժելատինով - նկարում

• 1 կգ հատապտուղներ
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 20 գ ժելատին

Բաղադրատոմսի և ավանդական մեթոդի տարբերությունը շաքարավազի փոքր քանակությունն է։ Գրանուլացված շաքարավազը ոչ միայն քաղցրություն է հաղորդում ջեմին, այլև թույլ է տալիս թանձրանալ, մեր դեպքում ժելատինը խտացուցիչի դեր է խաղում։

Հակառակ դեպքում ջեմ պատրաստելու սկզբունքը նույնն է, ինչ դասական բաղադրատոմսում։ Տեսակավորեք հատապտուղները, լվացեք, հանեք փտածները, պոկեք ցողունները և թողեք, որ չորանան։ Ելակը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քսել մաղի միջով (որն ավելի հարմար է):

Ստացված խյուսը լցնել պատրաստման տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ժելատինը։ Եռացնել՝ խառնելով։ Եռալուց հետո կրակը ցածրացրեք և ջեմը եփեք ևս 5-8 րոպե՝ հասցնելով ցանկալի խտության։ Տաք աղանդերը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք: Շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներին հաճախ հետաքրքրում է, թե որքան ժամանակ կարելի է պահել ժելատինով ելակի ջեմը՝ երկու տարի, ոչ ավելին:

Արդյո՞ք դանդաղ կաթսայից պատրաստված դելիկատեսը նույնքան համեղ է: Եկեք ստուգենք!

Մեկ այլ հետաքրքիր պատրաստման մեթոդ է ելակի ջեմը դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսը կգնահատեն նրանք, ովքեր ցանկություն և ժամանակ չունեն թավայի վրա կանգնելու և դիտելու, որպեսզի այն չայրվի։ Ձմռանը վիտամիններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ հատապտուղներ
• 1,5 բաժակ ավազ
• 2 ճ.գ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ

Հատապտուղները պատրաստվում են ավանդական եղանակով, սակայն այս դեպքում պետք չէ դրանք սրբել, բավական կլինի մեծերը դանակով կտրատել։

ելակ լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ - նկարում

ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում - նկարում

Հատապտուղները տեղադրեք բազմաբնակարանային տարայի մեջ, ծածկեք ավազով, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ (այն անհրաժեշտ է գույնի համար), փակեք սարքը և դրեք «Ջեմ» ռեժիմը (կամ ջեմ՝ կախված մոդելից):

Այժմ խելացի մեքենան ամեն ինչ կանի ձեզ համար։ Որոշ մուլտիօջախներում ժմչփը կարգավորվում է ավտոմատ կերպով, մյուսներում դուք պետք է ինքներդ կարգավորեք պատրաստման ժամանակը: Դանդաղ կաթսայում համեղ ելակի մուրաբա պատրաստելու համար մեկ ժամը բավական կլինի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստի բանկաների մեջ կլցնեք հեղուկ մուրաբա, որը միայն մի քանի օր հետո կթանձրանա։

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ պեկտինով:

Պեկտինով ելակի ջեմը շատ ավելի արագ է պատրաստվում, քան դասական բաղադրատոմսով, ինչը նշանակում է, որ վիտամիններն ավելի լավ են պահպանվում։ Պատրաստելու համար վերցնում ենք.

ելակի ջեմ պեկտինով - նկարում

• 1 կգ հատապտուղներ
• 0,5 կգ ավազ
• 1 փաթեթ պեկտին
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Պատրաստի հատապտուղները պետք է մանրացնել և դնել խոհարարական տարայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք պեկտին և մանրակրկիտ խառնեք: Միջին կրակի վրա զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա իջեցնում ենք ջերմաստիճանը, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնելով եփում 5 րոպե։ Եփելու վերջում տարայի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ, լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել մետաղական կափարիչներով։

Այժմ դուք գիտեք ելակի մուրաբա պատրաստելու մի քանի եղանակներ, որոնցից որն օգտագործել՝ կախված է ձեզանից: Բայց կարող եք վստահ լինել, որ ինչ մեթոդ էլ ընտրեք, համը գերազանց կլինի։

Բարև ընկերներ:

Եկել է թթու վարունգի և պատրաստության ժամանակը։ Սա նշանակում է, որ ամառը եռում է, և դուք կարող եք հատապտուղներ հավաքել և եփել: Ահա թե ինչ ենք անելու այսօր, այսինքն՝ առաջարկում եմ պատրաստել ելակի մուրաբա։ Վերջերս մենք արդեն հաստ ու համեղ բան էինք պատրաստում, բայց այդպես էլ չհասանք կոնֆիցիային։ Հետևաբար, մենք արագ ուղղում ենք ինքներս մեզ, և կարճ ժամանակում դուք կկարողանաք հիանալ պատրաստուկներով, որոնք այնուհետև ուրախությամբ կխմեք ձմռանը:

Ուստի որոշեցի ևս մեկ անգամ այս հոդվածը դարձնել հետաքրքիր և բազմազան: Դրանում դուք կգտնեք բաղադրատոմսեր՝ պարզից մինչև դժվար: Իսկ եթե սիրում եք հինգ րոպե եփել, ապա այսպիսի խոհարարական հրաշքը նույնպես մանրամասն նկարագրվելու է այստեղ։

Ընդհանրապես, նման մուրաբաները շատ զով տեսք ունեն ոչ միայն բանկայի մեջ, այլև ցանկացած թխած ապրանքի վրա, լինի դա նույնիսկ սովորական թարմ հաց։ Իմ երեխաները հաճույքով ուտում են այն կամ. Ի՞նչ ավանդույթներ ունեք, ի՞նչ եք սովորաբար օգտագործում դրա հետ։

Դուք կարող եք թխել վաֆլի գլանափաթեթների ևս մեկ սար և յուղել դրանք նման նրբագեղությամբ, ընդհանուր առմամբ, կան շատ տարբերակներ, ինչ էլ որ ասեք, սա հիանալի աղանդեր է քաղցր հրուշակեղենը քսելու համար:

Եվ գիտեք, որ ամենակարևորն այն է, որ այս ելակի ջեմը բավականին արագ է եփվում, և բացի այդ, կան պատրաստման տարբերակներ նույնիսկ առանց եփելու։

Մի խոսքով, ամբողջ գործընթացը բաղկացած է նրանից, որ նախ պետք է տեսակավորել հատապտուղների հյութեղ և հասուն պտուղները, այնուհետև մանրացնել և պատել հատիկավոր շաքարով։ Այն կարող եք եփել էմալապատ ավազանում, կաթսայում կամ նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Եվ ավելացրեք տարբեր տեսակի խտացուցիչներ, կամ կարող եք անել առանց դրանց:

Ընտրեք պատրաստման եղանակը, որը ձեզ դուր է գալիս, քանի որ անկախ նրանից, թե որն եք ընտրում, ամեն դեպքում այն ​​կստացվի աներևակայելի համեղ և մեռած գեղեցիկ: Դե ինչ, անցնենք գործի։

Անմոռանալի համեղ և բուրավետ, սա այն է, ինչ անմիջապես գալիս է ձեր մտքին, երբ կարդում եք այս անունը: Բայց դա ճիշտ է, քանի որ այս աղանդերը կգերի իր բույրով և գեղեցկությամբ:

Դուք գիտեի՞ք։ Ջեմ բառը բոլոր բառարաններում նշանակում է դոնդողանման զանգվածի նշանակություն։ Դա տեղի է ունենում այն ​​պատճառով, որ խառնուրդը եփում է գրեթե կիսով չափ:

Կամ անհրաժեշտ է ավելացնել տարբեր տեսակի խտացուցիչներ, օրինակ՝ ագար-ագար կամ ժելատին, ամենահայտնի և ծանոթ բաղադրիչը, ինչպիսին է ժելատինը: Բայց խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դա միշտ չէ, որ այդպես է: Դուք կարող եք այն պատրաստել սովորական ձևով, բայց հիմա ինքներդ կտեսնեք, թե ինչ ձևով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ելակ – 1 կգ
• շաքարավազ - 800-1000 գ (կախված տեսակից)
• թարմ կիտրոն - 0,5 հատ:

Փուլեր:

1. Բոլոր մեծ ու փոքր հատապտուղները քամոցով ողողեք, ապա հեռացրեք պոչերից։ Վերցրեք սուր դանակ և մանր կտրատեք։

Դուք գիտեի՞ք։ Այդ կիտրոնը պարունակում է շատ պեկտին, ինչը նշանակում է, որ այն նպաստում է պատրաստի արտադրանքի խտացմանը։

Շաքարավազը սովորաբար ավելացնում են 1-ից 1 հարաբերակցությամբ, բայց եթե հատապտուղն ինքնուրույն շատ քաղցր է, կարող եք ավելացնել 800 գ ավազ:

3. Խառնել այս զանգվածը և թողնել, որ հանգստանա մեկ օր։ Այս ընթացքում հյութը կթողարկվի։

4. Մետաղական տարա դնել վառարանի վրա եւ եռացնել պատրաստված խառնուրդը։

5. Եթե տեսնեք փրփուր, ապա համոզվեք, որ այն զգուշորեն հանեք կտրած գդալով։ Եփել մոտ կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա։

Կարևոր է, եթե չհեռացնեք այն, ապա ջեմը պղտոր կլինի, իսկ խտությունը՝ կեղտոտ։

6. Իսկ հետո, օգտագործելով էլեկտրական սարք, սուզվող բլենդերով հարում ենք մի փոքր հովացած զանգվածը։

7. Եվ նորից սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո բերեք եռման աստիճանի։

8. Կարող եք ավելի երկար եփել, բայց միայն այդ դեպքում շատ քիչ օգտակար նյութեր կմնան։ Դուք կարող եք ստուգել խտությունը՝ գցելով կոնֆիգուրացիան ափսեի վրա: Եթե ​​ձեզ ամեն ինչ գոհացնում է, ապա լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ։

9. Փակեք կափարիչներով՝ վակուում ստեղծելու համար: Կափարիչները շրջեք ներքև և ծածկեք վերմակով: Երբ բանկաները սառչում են, տարեք դրանք նկուղ: Սա բավականին սաթի և թեթևակի սուտակի գույն է: Բարի ախորժակ!

Ելակի ջեմ ժելատինով

Կարծում եմ՝ ձեզնից յուրաքանչյուրը կյանքում գոնե մեկ անգամ խանութից դոնդող է գնել, կամ գուցե ինքներդ եք պատրաստել։ Բայց, կարծում եմ, կհամաձայնեք ինձ հետ, որ տնական պատրաստությունները միշտ ավելի համեղ են լինում։ Ավելին, եթե դուք վերցնում եք ձեր սեփական այգու հատապտուղները, և ոչ թե ներմուծվածները: Ես նույնիսկ չէի համարձակվի այն պատրաստել խանութից գնվածներից։

Խոհարարության այս տեխնոլոգիան ենթադրում է, որ ժելատինը կավելացվի գրեթե պատրաստի ելակի զանգվածին, քանի որ հատապտուղն ինքնին պարունակում է աննշան քանակությամբ պեկտին, այսինքն՝ դոնդողանման նյութ, ուստի այն այնքան էլ ենթակա չէ խտացման: Սա նշանակում է, որ մենք պետք է օգնենք նրան դա անել:

Օգտագործեք ընդամենը մեկ պայուսակ և այսօր կարող եք հյուրասիրել ձեր ընտանիքին այս վառ և զով նրբաճաշակ ուտեստով: Իսկ ինչքան կուրախանան երեխաները, ուղղակի հրճվանքով կբղավեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Վիկտորիա կամ ելակ - 1,2 կգ
• հատիկավոր շաքարավազ - 4 tbsp.
• ժելատին – 1 տուփ 20 գ
• կիտրոնաթթու, ըստ ցանկության, դանակի ծայրին

Փուլեր:

1. Ելակից կտրեք բոլոր ցողունները, բայց մինչ դա անելը լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Այնուհետև անմիջապես դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։

Ուշադրություն. Եթե ​​դուք չունեք նման էլեկտրական սարքեր, ապա օգտագործեք սովորական կարտոֆիլի տրորիչ և պարզապես տրորեք հատապտուղները:

2. Ամեն դեպքում, դուք պետք է տեսնեք միատեսակ խտության ելակի զանգված։ Այնուհետև լցնել այն մաղի մեջ և մանրակրկիտ քամել գդալով, որպեսզի բոլոր սերմերը մնան մակերեսին։ Այո, դա մի փոքր աշխատատար է, բայց դուք կարող եք դա անել, եթե չեք ցանկանում բաց թողնել այս ընթացակարգը:

3. Այժմ հերթը հատիկավոր շաքարինն է, ավելացրեք և խառնեք։

4. Հաջորդը, բաժակը դրեք կրակի վրա և կարգավորեք այրիչի արագությունը, այն պետք է լինի նվազագույն: Խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի: Հենց եռալուց հետո մակերեսին փրփուր հայտնվի, այն գդալով հանեք։ Եփել 5 րոպե։

5. Այնուհետեւ կրակն անջատել եւ ջեմը սառեցնել։ Եվ հետո մի փաթեթ ժելատին թրջեք բաժակի մեջ, արեք այնպես, ինչպես նկարագրված է հրահանգներում։ Սովորաբար այն պետք է լցնել սառը ջրով և սպասել, մինչև այն ուռչի։ Հաջորդը, դուք պետք է այն մի փոքր պտտեք միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այս զանգվածը հալվի և վերածվի հեղուկի:

6. Ջեմը սառչելուց հետո շագանակագույն դարձավ, նորից դրեք վառարանի վրա ու հասցրեք եռման աստիճանի, իսկ հետո ավելացրեք պատրաստի ժելատինը։ Ավելին, դա պետք է անել փոքր հոսքով և անընդհատ խառնել պարունակությունը թավայի մեջ։ Կտեսնեք, որ զանգվածը ձեր աչքի առաջ կխտանա։ Կարող եք թեստ կազմակերպել, մի կաթիլ գցել ափսեի վրա և ուսումնասիրել այս կաթիլը, այն չպետք է տարածվի։

Կարևոր. Ժելատին ավելացնելուց հետո պետք չէ ջեմը եռացնել, ավելացնել, հարել և անջատել վառարանը։

7. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և պտտել մետաղական կափարիչներով: Շրջեք բանկաները և թողեք, որ դրանք ամբողջովին սառչի վերմակի տակ: Պահպանեք մառան կամ սառնարանում: Ձեր ձմեռային հյուրասիրությունը պատրաստ է։ Կերեք ձեր առողջության համար և հենց հիմա նմուշ վերցրեք: Բարի ախորժակ!

Ելակի համեղ և թանձր ջեմ տանը

Այս հատապտուղը, եթե թարմ ուտեք, միշտ քաղցր ու թթու համ ունի, և ըստ այդմ, երբ մուրաբա պատրաստեք, հենց այդպիսին կլինի։ Դա իրականում հիանալի է: Գուրմանները կբացականչեն «Wow», իսկ ընտանիքի անդամները՝ «Cool!»:

Ավելին, դուք ինքներդ կարող եք կարգավորել պատրաստի արտադրանքի հետևողականությունը, մասնավորապես, որքան երկար է նրբությունը եռում, այնքան ավելի խիտ կլինի զանգվածը:

Հիասքանչ Ի դեպ, կարելի է խաղալ նաեւ համերի հետ, ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ կակաո, լվացած տերեւներ, նարինջ եւ այլ մրգեր։

Այս բաղադրատոմսով կեփենք 3 անգամ հինգ րոպե։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Փուլեր:

1. Վիկտորիա հատապտուղները լվանալ հոսող մաքուր ջրի մեջ: Այնուհետև հանեք ցողունները և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:

2. Մոտ 1 կգ Վիկտորիա լցնել տապակի մեջ ու շաքարավազ ցանել։ Խառնել գդալով և թողնել երկու ժամ, մինչև պտուղները կարմիր հյութ արձակեն։

3. Ժամանակն ավարտվելուն պես ավելացրեք կիտրոնաթթուն և ընկղմվող բլենդերով այն ստացեք ցանկալի վիճակի։

4. Տարան դնել կրակի վրա, անընդհատ խառնել, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն։ Եռացնել 5 րոպե։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը ժամանակ առ ժամանակ ձևավորվում է: Անջատեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

5. Այս աշխատանքը կատարեք ևս 2 անգամ, այսինքն՝ եփեք երեք խմբաքանակով ամեն անգամ հինգ րոպե ուժեղ եռալով։

Պատրաստի տաք ջեմը լցրեք մաքուր, ստերիլիզացված տարաների մեջ և ամուր փակեք պտուտակային գլխարկներով կամ օգտագործեք կարող բանալի:

Վիկտորիա հատապտուղների ջեմ առանց եփելու

Ահ, և ճիշտ է, որքան աներևակայելի համեղ է այն, և դուք կարող եք նաև այս կերպ պահպանել ձեր սիրած ելակի մուրաբայի մի բանկա, որպեսզի հետո կարողանաք վերաբերվել ձեր բոլոր հարազատներին և ընկերներին: Ի վերջո, այն բացելուց հետո, հավանաբար, չկարողանաք դադարեցնել այն, մի քանի րոպեից բանկաը դատարկ կլինի:

Միակ բանն այն է, որ այս ջեմը լավագույնս պահվում է սառնարանում։ Դե, YouTube-ի այս ֆիլմը ձեզ ամեն ինչ ավելի մանրամասն կպատմի։

Ելակի ջեմ - բաղադրատոմս առանց ժելատինի պեկտինով

Ահա ևս մեկ ծանոթ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ տարբերակ, որը կօգնի ձեզ առանց գույնը կորցնելու պատրաստել այս աղանդերը։ Այն դուրս է գալիս պայծառ ու շշմեցնող գեղեցիկ: Եվ հետևողականությունը ինքնին խիտ և առաձգական է, ինձ հաստատ դուր է գալիս:

Եվ ևս մեկ առավելություն՝ նման նրբաճաշակությունը բարձրացնում է բոլորի տրամադրությունը՝ և՛ մեծերի, և՛ երեխաների։ Հարմար է գդալով քամել կամ դնել կարկանդակների մեջ, քանի որ այն չի տարածվում պատերին։ Զարմանալի!

Կարող եմ նաև ասել, որ սա ելակով մուրաբայի շատ արագ տարբերակ է, օրինակ, այսօր դուք շուկայից գնել եք այս հատապտուղը, չեք հասցրել ամբողջն ուտել և որոշել եք սեղանի համար նման պատրաստում պատրաստել։

Խորհուրդ. Այս կոնֆիտորը եփեք փոքր քանակությամբ հատապտուղներից, որպեսզի այն բավականին արագ եփվի և ավելի լավ եփվի: Իսկ պտուղները մնում են ավելի վառ, հարուստ գույներով և պահպանում են իրենց հիանալի համը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հատիկավոր շաքար - 700 գ
• ելակ – 1 կգ
• պեկտին - 1 փաթեթ (կարդացեք հրահանգները և համամասնությունները)
• կարագ - 15 գ
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ կամ կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին

Փուլեր:

1. Նախապես պատրաստեք ստերիլ բանկա կամ գոնե լվացեք դրանք սոդայով։ Լվացեք և կշռեք ելակները, հանեք ցողունները։ Զգուշորեն ստուգեք և հեռացրեք փչացած հատապտուղները:

Այնուհետև օգտագործեք տրորիչ, որպեսզի այն վերածվի շիլա: Բուրավետ է ստացվում։ Կարող եք կրեատիվ լինել և ավելացնել վանիլին կամ որևէ այլ բաղադրիչ:

Այս քսումից հետո ջեմը փոքր ներդիրներ ունի, և դուք մի փոքր կզգաք ամբողջ հատապտուղները, նորից, ինչպես տրորելը։

2. Ամբողջ հեղուկը լցնել ելակի կտորներով կաթսայի մեջ, մի մասը կեռա, մի մասը կմնա անձեռնմխելի։ Կրակը դարձրեք միջին ինտենսիվության։ Խառնելով, հատապտուղների խյուսը բերեք եռման աստիճանի։ Հենց դա տեղի ունենա, ավելացրեք պեկտին:

Մինչ խառնուրդը կսկսի եռալ, ավելացրեք մի կտոր կարագ, այս գործողությունը կօգնի նվազեցնել փրփուրի առաջացումը։ Սա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա։

3. Եփել մարմանդ կրակի վրա 3-5 րոպե մինչև ցանկալի խտությունը: Ամեն ինչ կախված է ելակից, նրա ջրիկությունից ու քաղցրությունից։ Նույն պահին (հենց որ ամեն ինչ եռա) ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Հետաքրքիր է! Կիտրոնի հյութն ավելացնում է համը, և համը այնքան էլ խայտաբղետ չէ:

4. Ջեմը լցնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ ձագարներ, կամ օգտագործել սովորական գդալ։ Լրացրեք տարաները մինչև պարանոցը և փակեք պտտվող գլխարկներով: Շրջեք և թողեք սառչի։ Դուրս եկավ 500 մլ երկու բանկա։ Ամեն ինչ անելու համար պահանջվեց 25 րոպե:

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ցանկանում եք խնայել ժամանակը կամ չունեք մեծ ավազան, այս հարցում կարող է օգնել մեկ այլ օգնական, որը կոչվում է բազմաբուխ: Ավելի քան երբևէ հաճելի է դրանում պատրաստել, դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ձեր տնակում:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է ընդամենը երկու բաղադրիչ: Դա նաև շատ ավելի հեշտ է, քան կարծում եք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ելակ - 0,5 կգ
• շաքարավազ - 0,4 կգ

Առաջարկում եմ ձեզ ծանոթանալ քայլ առ քայլ ուղեցույցին՝ դիտելով այս տեսանյութը։

Ելակի ժելե ագար-ագարով

Կարծում եմ, որ այս տարբերակը շատերին դուր կգա։ Ի վերջո, այժմ այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին ագարն է, վաճառվում է ամենուր, գնացեք ցանկացած սուպերմարկետ և այն կախված է վաճառասեղանից: Այո, ես երևի քեզ էի սպասում, այ-հա:

Եվ նրանց համար, ովքեր դեռ տեղյակ չեն, ես ձեզ կասեմ, որ դուք կարող եք տեսնել այն ժելե քաղցրավենիքի բաղադրության մեջ կամ մարշմալոուի, ինչպես նաև մարշմալոուի պատրաստման մեջ, այն հաճախ դրվում է ցանկալի էֆեկտի հասնելու համար: Այն անվնաս է և վտանգավոր չէ առողջության համար։

Այս նյութը սկզբում հայտնագործվել է Ճապոնիայում ջրիմուռներից, իսկ հետո սկսել են պատրաստել ամենուր։

Եվ, ինչպես տեսնում եք այս լուսանկարում, այն ունի բազմաթիվ առավելություններ և օգտակար հատկություններ, ուստի արժե փորձել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ելակ – 500 գ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Ագար-ագար – 1 տուփ մոտ 10 գ
• Ջուր - 0,5 tbsp.

Փուլեր:

1. Բոլոր հատապտուղները լվանալ ձեռքով, հեռացնել պոչերը։ Դուք կարող եք օգնել ամբողջ հեղուկի արտահոսքին, դրա համար օգտագործեք քամոց:

Այնուհետև բլենդերով մանրացրեք մածուն զանգվածի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և հարել։

2. Եփել հաստ պատերով կաթսայի կամ տաշտի մեջ մարմանդ կրակի վրա (եռալուց 15 րոպե հետո) և պարբերաբար խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Այդ ընթացքում ագարը նոսրացրեք ջրի մեջ, ամեն ինչ արեք ըստ հրահանգների, ապա լցրեք եռացող զանգվածի մեջ և եփեք ևս 10 րոպե։

Պատրաստի կոնֆիգուրացիան դրեք մաքուր բանկաների մեջ և ծածկեք կափարիչներով: Պահել զով տեղում կամ սառնարանում։

Ամբողջ հատապտուղներով ելակի ջեմի բաղադրատոմս Հինգ րոպե

Ես գիտեմ, որ որքան պարզ է բաղադրատոմսը, այնքան ավելի շատ եմ ուզում այն ​​վերցնել և փորձել։ Իսկ եթե դա ժամանակի փորձարկված է, ապա առավել եւս։ Չեմ կարծում, որ հիմա ոչ ոք չգիտի 5 րոպեի նման պատրաստման եղանակի մասին, քանի որ շատերն այժմ անցել են դրան։

Դա պայմանավորված է նրանով, որ շատերի համար կարևոր է ավելի մեծ չափով պահպանել բոլոր վիտամիններն ու այլ արժեքավոր նյութերը։ Ի վերջո, որքան քիչ ժամանակ ենք եռում, այնքան ավելի օգտակար է դառնում մեր պատրաստումը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ելակ - 4 ճ.գ.
• հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp.

Փուլեր:

1. Այսպիսով, պատրաստեք, ինչպես միշտ, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է աշխատանքի համար։

2. Լվացեք կարմիր մրգերը և դրանցից հանեք ցողունները։ Զգուշորեն ստուգեք բոլոր հատապտուղները, մի կողմ նետեք փտած կամ բորբոսնած հատապտուղները:

4. Անջատեք նվազագույնի և եփեք մոտ հինգ րոպե եռալուց հետո: Եթե ​​տեսնեք փրփուր, անմիջապես վերցրեք այն փորված գդալով և հանեք այն։

5. Բուրմունքով ամանը դրեք սեղանին և թողեք, որ սառչի, մի մոռացեք այս գործողությունն անել սիլիկոնե ձեռնոցներով՝ այրվածքներից խուսափելու համար:

Սառչելուց հետո նորից բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք և նորից եփում նույնքան րոպե։

7. Խաշած ելակի պյուրեը դնել ջեմի մեջ, երբ դրանք դեռ շատ տաք են, ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Կափարիչները փակեք և բանկաը դարձրեք մյուս կողմը։ Փաթաթեք նրան վերմակով և թողեք «գիշերային հսկողության»։ Այնուհետև այն պահեք ձեզ հարմար վայրում, օրինակ՝ նկուղում, այսինքն՝ որտեղ զով է և արևի լույս չի ստանում։

8. Ինչպես տեսնում եք, կոնֆիտորիան խիտ ու շատ համեղ է ստացվել, դա կգնահատեն ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները։ Ունեցեք հիանալի ամառային նախապատրաստություններ:

Այսպիսով, շատ պարզ և հեշտությամբ կարող եք հենց այսօր պատրաստել ելակի նման մուրաբան և գրեթե անմիջապես հաճեցնել ձեր սիրելիներին նման նրբագեղությամբ, կամ պատրաստել ձմռանը։ Համենայն դեպս, ոչ ոք հաստատ դեմ չի լինի՛՛։ Կերեք ձեր առողջության համար, ես կարող եմ ուտել միանգամից 8 գդալ, իսկ դուք.

Մաղթում եմ, ինչպես միշտ, լավ օր, արևոտ եղանակ և դրական տրամադրվածություն։ Գրեք մեկնաբանություններ և կիսվեք ձեր փորձով և կարծիքներով: Ցտեսություն

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա

Բերքահավաքի սեզոնին շատ տնային տնտեսուհիներ զբաղված են տնական պատրաստուկներով՝ ապագա օգտագործման համար վիտամիններ կուտակելու համար։ Օրինակ՝ մուրաբաներ են պատրաստում պարտեզի ելակից, որը հարուստ է յոդով, կալիումով, հակաօքսիդանտներով և մագնեզիումով։ Ելակի մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է, և դուք կարող եք վայելել դրա համը մինչև գարուն։

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ

Այս հրաշալի աղանդերը կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործել անսովոր խմորեղեն պատրաստելու համար։ Ելակի մուրաբան ունի վառ համ ու բույր, դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա, սիրում են մեծերին ու երեխաներին։ Կարևոր է այս ապրանքը տարբերել ջեմից։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ, ապա հիշեք, որ կարևոր է պահպանել հատապտուղների ձևը: Պատրաստման գործընթացում հաստ խտություն ստանալու համար կարող են օգտագործվել նաև գելացնող նյութեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել ելակի ջեմ: Կարևոր է ընտրել ամենաթարմ հատապտուղները, որոնք չեն հասունացել: 1 կիլոգրամ ելակի համար անհրաժեշտ է նույն քանակությամբ շաքարավազ վերցնել, որպեսզի արտադրանքը ավելի երկար պահվի։ Հնարավոր է մեղրով մուրաբա պատրաստել (նման համամասնությամբ)։ Պահպանման պատրաստությունը ստուգելու համար մի քիչ ապրանք գցեք ափսեի վրա: Եթե ​​բաղադրությունը պահպանում է իր ձևը և չի տարածվում, ապա աղանդերը կարելի է դնել բանկաների մեջ։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել ելակի մուրաբա, հաշվի առեք այս կարևոր կետերը.

1. Մի օգտագործեք ալյումինե կամ պղնձե տապակներ:
2. Աշխատանքային մասերը պահելու բանկաները լավ լվացվում և ստերիլիզացված են:
3. Ելակները մաքրվում և լվանում են:

Ելակի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը, եթե ձեռքի տակ ունեք խոհանոցի օգնական՝ բազմաբնակարան: Այն կհեշտացնի ելակի ուտեստների պատրաստումը, նույնիսկ եթե նախկինում նման պատրաստում չեք արել: Պահպանեք հետևյալ ապրանքները.

• պարտեզի ելակ - 1 կգ;
• պեկտին - 1 տուփ;
• շաքարավազ – 200 գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Ընտրեք միայն լավագույն հատապտուղները՝ առանց փորվածքների, բորբոսի կամ փտելու:
2. Հեռացրեք ցողունները և ողողեք ելակները հոսող ջրի տակ:
3. Խոշոր պտուղները կտրեք կտորների, իսկ փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ թողնել։
4. Ելակը դնել տարայի մեջ, վրան պեկտին ցանել և նրբորեն խառնել։
5. Հատապտուղների զանգվածը տեղափոխում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
6. Միացրեք «ապուր» ռեժիմը, խառնեք խառնուրդը մինչև եռա։
7. Եռալուց 5 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը։
8. Պարբերաբար հեռացրեք գոյացած փրփուրը:
9. Կրկին եռալուց հետո հատապտուղները եփել ևս 10 րոպե։

Ելակի ավանդական ջեմ ձմռան համար

Հետագա օգտագործման համար անուշաբույր աղանդեր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դասական բաղադրատոմսն է: Պատրաստելու համար վերցրեք.

• ելակ - 2 կգ;
• շաքարավազ – 2 կգ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ելակի ջեմ.

1. Մանրացրեք հատապտուղները մաղով կամ բլենդերով։
2. Միավորել հատապտուղների խյուսը շաքարավազի հետ։
3. Թող խառնուրդը եփվի։
4. Նվազեցրեք ջերմաստիճանը, երբ խառնուրդը եռում է:
5. Հովացրեք կազմը։
6. Կրկին դրեք այն վառարանի վրա։
7. Երբ խառնուրդը եռա, եփել մի քանի րոպե։
8. Թույլ տվեք, որ արտադրանքը սառչի:
9. Լցնել բանկաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ ժելատինով

Մածուցիկ հետևողականություն ստանալու համար շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են արտադրանքը պատրաստել ժելատինի հավելումով: Արդյունքում, աղանդերը չի տարածվի և հարմար է գեղեցիկ և համեղ թխում պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• պարտեզի ելակ - 1,5 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 1 գդալ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• խտացուցիչ ագար-ագար (կամ ժելատին) – 1,5 թ/գդ.

Ինչպես պատրաստել պահածոներ տանը.

1. Ընտրեք հասած պտուղները և լվացեք հոսող ջրով։
2. Կտրեք խոշոր ելակները կիսով չափ:
3. Հատապտուղները պատում ենք շաքարով։
4. Բուրմունքը եփել երեք խմբաքանակով։
5. Անընդհատ խառնել խառնուրդը և հեռացնել ցանկացած փրփուր:
6. Անջատեք վառարանը, խառնուրդը մի փոքր հովացրեք, իսկ հատապտուղները բլենդերով մանր կտրատեք։
7. Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 7 րոպե։
8. Դեսերտը թանձրացնելու համար բաղադրության մեջ ավելացնում ենք ժելատին (նախապես թրջում ենք ջրի մեջ)։
9. Երբ բաղադրությունը եռա, ավելացրեք պատրաստի խտացուցիչն ու կիտրոնի հյութը։
10. Խառնուրդը եփել 5 րոպե։
11. Հովացրեք, լցրեք բանկաների մեջ։

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ Հինգ րոպե

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, արտադրանքը ստացվում է գեղեցիկ և բուրավետ: Կարճ ջերմային մշակման շնորհիվ հատապտուղները պահպանում են բազմաթիվ վիտամիններ։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սրբել պարտեզի ելակները և խառնել շաքարավազի հետ առանձին ամանի մեջ:
2. Լվացեք և մանրէազերծեք բանկաները (0,2 լիտր ծավալով) պահեստավորման համար:
3. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 1 բաժակ քաղցր խյուս։
4. Եռալուց հետո խառնուրդը եփել 5 րոպե։
5. Վերցրեք պատրաստված բանկա:
6. Ավելացնել կիտրոնաթթու:
7. Լցնել պատրաստի արտադրանքը և գլորել տարան:

Ելակի ջեմ պեկտինով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• թարմ հատապտուղներ - 2 կգ;
• թարմ քամած խնձորի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• պեկտին - 2 տուփ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Առանձնացրեք հատապտուղները ցողուններից, լվացեք և չորացրեք։
2. Հումքի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել կես ժամ։
3. Մանրացրեք հատապտուղները խյուսի մեջ՝ օգտագործելով բլենդերի, պատառաքաղի կամ մաղի միջոցով:
4. Տեղադրել ամեն ինչ աղանդերի պատրաստման տարայի մեջ:
5. Հատապտուղներին ավելացնել պեկտին, խառնել զանգվածը։
6. Եփել չափավոր ջերմության վրա։
7. Որպեսզի աղանդերը չայրվի, խառնուրդը անընդհատ խառնել։
8. Երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք խնձորի հյութն ու շաքարավազը։
9. Եփել 10 րոպե։
10. Պատրաստել տարան՝ լվանալ, շոգեխաշել։
11. Պատրաստի արտադրանքը դրեք բանկաների մեջ:
12. Փաթաթեք կափարիչները:

Տեսանյութ՝ խիտ ելակի ջեմ

Հավաքե՞լ եք մրգեր և հատապտուղներ և որոշել եք ձմռանը համեղ ջեմ պատրաստել։ Նման քաղցր պատրաստուկների պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք փորձարկվել են բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից, լուսանկարներով և քայլ առ քայլ հրահանգներով, կօգնեն ձեզ պատրաստվելիս: Օգտագործելով մանրամասն բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, հատապտուղներից, մրգերից և նույնիսկ բանջարեղենից քաղցր ուտեստները կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել տանը, իսկ ջեմը խիտ և հարթ դուրս կգա:

Համեղ տնական մուրաբաները թեյի համար օգտակար միջոց են, կարկանդակների պատրաստի միջուկ կամ համեղ աղանդերի բաղադրիչ: Այս բաժինը պարունակում է լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են գործածել փորձառու տնային տնտեսուհիները և սկսնակները:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

Բալի սալորը պատկանում է սալորի ընտանիքին և արտաքինից շատ նման է նրանց։ Պտղի գույնը կարող է լինել շատ բազմազան՝ դեղին, բորդո, կարմիր և նույնիսկ կանաչ։ Բալի սալորի ներսում կա մի մեծ թմբուկ, որը սորտերի մեծ մասում շատ դժվար է առանձնացնել միջուկից: Մրգերի համը բավականին թթու է, բայց դա չի խանգարում, որ դրանք պատրաստվեն զարմանալի աղանդերային ուտեստների։ Դրանցից մեկը ջեմ է։ Այսօր մենք կփորձենք հասկանալ տանը այս նրբագեղությունը պատրաստելու գործընթացի բոլոր բարդությունները: