Ինչպես բացել ձեր ռեստորանը զրոյից. ֆինանսական հաշվարկներ: Ինչպե՞ս բացել սրճարան, որտեղի՞ց սկսել: Սրճարան բիզնես պլան. Սկսելու համար անհրաժեշտ փաստաթղթեր Ինչ է անհրաժեշտ ռեստորան զրոյից բացելու համար

Գործարարի ընտրություն- բացեք ռեստորան ինքնուրույն կամ օգտագործեք ծառայությունը»: Ամբողջական շինարարություն» երրորդ կողմից: Մասնագիտացված ընկերությունները օգնում են կազմակերպել բիզնես HoReCa ոլորտում: Նրանք հոգում են փաստաթղթերի, դիզայնի, սարքավորումների ընտրության մասին։ Հասարակական սննդի ձեռնարկության բացման գործընթացը պահանջում է փորձ և պրոֆեսիոնալ մոտեցում։ Իսկ ցանկացած ուշացում լրացուցիչ ծախս է։

Ինչպես բացել ռեստորան զրոյից՝ միջոցառումների շարք

Հայեցակարգի մշակում - հիմնված է մի շարք գործոնների վերլուծության վրա: Թիրախային լսարանը բացահայտված է: Դրա համար ընտրված է ֆորմատը, հաշվի է առնվում օբյեկտի գտնվելու վայրը։ Ստեղծվում է հայեցակարգ, որը բաղկացած է երեք բլոկից.

1. Գաղափար - տեղեկատվություն հյուրի համար՝ հիմնարկի մասին պատկերացում կազմելով։ Թեմատիկ ռեստորանների համար սա լեգենդ է՝ իրական կամ հորինված պատմություն: Մարքեթինգային պատկերը սահմանում է ձեռնարկության տեղը:
2. Ձևաչափ - ընտրեք դրանց «տեղը» ինչպես գնային կատեգորիայի, այնպես էլ սպասարկման եղանակով:
3. Ապրանքանիշ - անվանում, մարքեթինգային պատկեր, լոգոյի ձևավորում:

Բիզնեսի պլանավորում - ունի երեք նպատակ.

1. Բիզնես նախագծի գնահատում - հաշվի առնելով նստատեղերի քանակը և որոշել դրանցից յուրաքանչյուրի համար եկամտաբերությունը, ռեստորանի զբաղվածության մակարդակը, մարժան, սեզոնային գործոնը:
2. Ձեռնարկություն բացելու գործողությունների ծրագիր՝ դրամական միջոցների հոսքերի թարմացում, վաճառքի ցուցանիշների, բյուջեի պարամետրերի և շահութաբերության ցուցանիշների համեմատում:
3. Ֆոնդերի որոնում՝ սեփական ներդրումներ, վարկավորում, ներդրում:

սենյակ - ընտրելիս առաջնորդվում են հետևյալ պայմաններով.

1. Գտնվելու վայրը - կենտրոնին, գրասենյակային և առևտրային համալիրներին, մետրոյի կայարաններին, անցանելի փողոցներին և մարդաշատ վայրերին մոտիկություն:
2. Տեսակը՝ բնակելի / ոչ բնակելի, ժամադրություն անվճար / հանրային սննդի, առևտրի կենտրոնի համար / առանձին։
3. Հարկեր - նկուղ / նկուղ, առաջին / բարձրահարկ շենք.
4. Վիճակը և տարածքը - Պահանջվում է վերանորոգում / վերակառուցում, կապի ցանցերի առկայություն, մուտքերի քանակը, առաստաղների բարձրությունը:
5. Հզորությունը - անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:
6. Գին/իրավական պայմաններ՝ վարձակալության պայմաններ և քմ-ի գինը տարեկան, պայմանագրի երկարաձգման հնարավորություն։

Ճարտարագիտություն և դիզայն - ներառում է գծագրերի ամբողջական փաթեթ՝ ճարտարապետական ​​լուծում, ինժեներական ցանցեր, էլեկտրականություն, տարածքների դասավորություն: 3D վիզուալիզացիան հնարավորություն է տալիս տեսնել բոլոր նրբությունները, գնահատել ստեղծված գաղափարը ներսում, այլ ոչ թե թղթի վրա։ Մշակել սրահի և խոհանոցի գոտիավորումը՝ հաշվի առնելով տարածության էրգոնոմիկան։ Տեխնոլոգիական նախագիծը կահույքի և տեխնիկայի դասավորության պլան է։ Այն ցույց է տալիս արտադրական գործընթացների հաջորդականությունը, գծերի հոսքը, սրահի անցանելիությունը։

Ռեստորանային սարքավորումներ - սարքավորումների, պարագաների, գույքագրման և կահույքի մատակարարումը տևում է մի քանի ամիս: Բար հաշվիչը պատրաստվում է պատվերով, որը պահանջում է լրացուցիչ ժամանակ։ Հետեւաբար, ամբողջական հավաքածուի համար դիմումները տեղադրվում են նախագիծ գրելու փուլում:

Փաստաթղթերի ձեռքբերում՝ օբյեկտը շահագործման հանձնելու համար - ցանկը ճշգրտված է տարածաշրջանային օրենսդրությամբ:

1. Իրավաբանական անձի գրանցում` վկայական, ձեռնարկության կանոնադրություն, ՀՎՀՀ, վկայագիր վիճակագրական կոմիտեից, կենսաթոշակային հիմնադրամում և պարտադիր բժշկական ապահովագրության հիմնադրամում գրանցման վկայականներ, ընթացիկ հաշիվ բացելը:
2. Տարածքներ - օրինական փաստաթուղթ (վարձույթ / սեփականություն), BTI հաստատումներ, հանրային սննդի թույլտվություն:
3. ՀԴՄ - անձնագիր, հաշվառման քարտ, դրամարկղ հարկային տեսչության կնիքով:
4. Լիցենզիաներ՝ սննդամթերքի, ալկոհոլի և ծխախոտի ապրանքների առևտրի համար:

Մենյու - Անսովոր բաղադրատոմսերը վստահաբար կհետաքրքրեն հաճախորդներին: Դուք կարող եք պատրաստել դասական ուտեստների ֆիրմային մատուցում, և հյուրերը կհիշեն դրանք: Խելացի քայլ է անձնակազմի համար վարպետության դասի կազմակերպումը, որտեղ նրանք կվերապատրաստվեն պրոֆեսիոնալ սարքավորումներով աշխատելու համար։ Տեսականին մշակվում է մի քանի փուլով.

1. Նախնական տեսականին
2. Համտեսի ուսումնասիրություն, որակի գնահատում
3. Հայտարարություն
4. Տեխնոլոգիական ուսումնասիրություն ֆոտոշարքով
5. Տեխնոլոգիական քարտեզների, հաշվարկային քարտերի ստեղծում, գնագոյացում
6. PAR-ցուցակի ձևավորում (գնում) և մատակարարների ընտրություն
7. Ցանկի ձևավորում
8. Հոսքերի գծապատկերների մուտքագրում ավտոմատացման համակարգ՝ ճաշացանկում չներառված ուտեստներ ստեղծելու համար:

1. Արտաքին գովազդ (տրանսպորտում, մայթերի նշաններ, ցուցանակներ, ցուցանակներ) - տեղադրվում է այն վայրերում, որտեղ հավաքվում են պոտենցիալ հաճախորդներ: Ներկայացնում է կոնկրետ երթուղի, որը հյուրին կտանի դեպի ռեստորան:
2. Ինտերնետ գովազդ. Ժամանակակից հաճախորդը ցանցի օգտվող է: Վիրտուալ տարածքում հյուրը կկարդա ակնարկները, հաստատության նկարագրությունը։ Լավ մշակված կայքը նույնպես ուշադրություն կգրավի։
3. Մեդիա և PR - ռադիոգովազդը օգնում է տեղեկացնել ժամանցային հաղորդումների և ակցիաների մասին: Տպագիր մամուլի նորությունների հոսքերը ձևավորում են սրճարանի պատկերը:
4. Տպագիր (POS) նյութեր. փոքրիկ բաներ, որոնք տեղեկացնում և հիշեցնում են ձեզ ձեր ռեստորանի մասին՝ այցեքարտեր, տարբերանշանի գրիչներ, թռուցիկներ և բուկլետներ:
5. Իրադարձությունների մարքեթինգ - ներքին միջոցառումներ և հավատարմության ծրագրեր:

Որքա՞ն արժե ռեստորան բացելը

Առանց բացառության, բոլոր սկսնակ ձեռներեցներին հետաքրքրում է HoReCa ոլորտում բիզնեսի կազմակերպման արժեքը: Ռեստորանն առանձնանում է ճաշատեսակների և խմիչքների լայն տեսականիով, սպասարկման բարձր մակարդակով։ Կարևոր է համապատասխանել կարգավիճակին, քանի որ հաստատության կոնտինգենտը որոշված ​​է։

Մեգապոլիսում ֆինանսական ներդրումների չափը մոտավորապես երեսուն միլիոն ռուբլի է: Յուրաքանչյուր դեպք անհատական ​​է, ունի իր գինը։ Այն որոշվում է վարձակալությամբ, վերանորոգման և վերակառուցման անհրաժեշտությամբ, դիզայներների և դիզայներների աշխատանքով, ձեռնարկության արտադրական ցիկլով և սարքավորումներով: Օգտագործելի տարածքի մեկ քառակուսի մետրը միջինում արժե 1000-1500 դոլար։ Հաշվի առեք ծախսերի ցանկը: Որպես օրինակ՝ վերցնենք 250 մ² տարածք ունեցող ռեստորանը 80 նստատեղի համար:

Բիզնեսի փորձագիտական ​​աջակցություն (խորհրդատվություն)

• Ռեստորանի հայեցակարգը `25-35 հազար ռուբլի:
• Բիզնեսի պլանավորում - 55-65 հազար ռուբլի:
• Ուտեստների տեսականի՝ 500 ռուբլուց։ մեկ պաշտոնի համար
• Տարածքի ընտրություն
• Անձնակազմի ընտրություն և վերապատրաստում `10-20 հազար ռուբլի:

սենյակ

• Տարեկան վարձավճար - 2,5-ից 25 միլիոն ռուբլի:
• Ամբողջական դիզայն - 162,500 ռուբլի:
• Ամբողջական դիզայն - 262,500 ռուբլի:
• Հարդարման - 375 հազարից 3 միլիոն 750 հազար ռուբլի:

Ռեստորանային սարքավորումներ - 3 407 234 ռուբ

• Սարքավորումներ (ջերմային, սառնարանային, էլեկտրամեխանիկական, չեզոք) -1,563,540 ռուբլի:
• Սպասք (խոհանոցային սպասք) - 88 780 ռուբլի:
• Սպասք (սպասք, ներառյալ դանակներ և բաժակներ) - 323,210 ռուբլի:
• Գույքագրում - 42,263 ռուբլի:
• Մատուցվող ապրանքներ՝ 178 503 ռուբլի։
• Խոհարարների համազգեստ - 13 180 ռուբլի:
• Կահույք - 1,001,740 ռուբլի:
• Ավտոմատացում - կախված է ընտրված «1C: Ռեստորան» ծրագրից, R-Keeper, Iiko - 30-ից 120 հազար ռուբլի:

Ապրանքանիշի առաջխաղացում

• Կորպորատիվ ինքնությունը՝ լոգոն, այցեքարտեր, մենյու և այլ տպագիր նյութեր՝ 30000 ռուբլի։
• Ցուցանակի արտադրություն - գինը կախված է ընտրված դիզայնից՝ տանիքի տեղադրում, լուսատուփ, լուսադիոդային ցուցանակ, հենասյուներ, կոթողներ և այլն։
• Գովազդ - արտաքին, ինտերիեր, տպագիր, մեդիա, BTL

Անձնակազմ -սկզբում պետք է աշխատի նախագծի վրա: Խոհարարն ինքն է կազմում թիմը։ Սարքավորման ընտրությունը նույնպես հաճախ ընկնում է նրա ուսերին։ Աշխատավարձի ձևավորման հետ կապված ծախսերը աճում են հաստատության եկամտաբերությանը համաչափ և կախված են անձնակազմի աղյուսակից:

• Խոհարար՝ 50 000 ռուբլի, անունով՝ 10 հազար դոլարից։
• Տնօրեն - 100,000 ռուբլի:
• Մենեջեր - 50,000 ռուբլի:
• Սոուս-խոհարար - 25000 ռուբլի
• Խոհարար - 18000 ռուբլի
• Խոհանոցի աշխատողներ `10000 ռուբլի:
• Մատուցողներ, բարմեններ - 12000 ռուբլի:

Ռեստորան բացելու կոնկրետ ձևանմուշ չկա։Յուրաքանչյուր դեպքում անհրաժեշտ է անհատական ​​մոտեցում։ Բիզնես զրոյից սկսելը ենթադրում է լրացուցիչ ծախսերի առկայություն՝ կապված թույլտվությունների ստացման և տարածքի պատրաստման հետ: Այնուամենայնիվ, այս ժամանակատար գործընթացը բոլոր առումներով կարելի է վերացնել: Օգտագործեք երրորդ կողմի կազմակերպության ծառայությունը բանտապահ ռեստորան բացելու համար:

Ինչպես գումար աշխատել ռեստորանում, բարում, սրճարանում

սեզոնային գործոն

Տուրիստական ​​կենտրոնում հաստատության աշխատանքի պիկը ընկնում է ապրիլ-սեպտեմբեր ամիսներին։ Հաղթում են եվրոպական խոհանոցի ռեստորանները, սուշի բարերը և պիցցերիաները: Դուք կարող եք եկամուտ ստանալ սեզոնի ընթացքում՝ հաշվի առնելով հիմնական կանոնները:

• Մենյու - ստանդարտ քարտը փոխարինեք առաջարկներով՝ հայեցակարգի շրջանակներում փոքր քանակությամբ ապրանքներով: «Անհրաժեշտ» ուտեստները գովազդելու գործառույթը դրված է մատուցողներին։ Հիմնական բանն այն է, որ առաջարկությունները աներես չեն: Կենտրոնացեք սննդի վրա, որը ցածր գնով է, հեշտ է պատրաստվում և արագ մատուցվում: Արդյունքում պարզեցվում է խոհանոցի աշխատանքը, արագացված է հաճախորդների սպասարկումը։ Բացի այդ, կոմպակտ ընտրացանկը օգնում է կառավարել գույքագրման մակարդակները, նվազագույնի հասցնել ծախսերը և վերացնել կանգառների ցուցակի տեսքը:

• Բար քարտ - շրջանառության աճը որոշում է վաճառքի արագությունը, ուստի ավելի լավ է փոխարինել բարդ կոկտեյլները՝ մշտական ​​հաճախորդների համար թողնելով մի քանի բեսթսելեր:

Զբոսաշրջիկներին անհրաժեշտ է սպասարկել 5-7 րոպեում։ Հակառակ դեպքում, դուք սպառնում եք կորցնել հաճախորդներին, ուստի ճանապարհորդի օրը ազատ ժամանակ չունի:

Մարքեթինգ տեղացիներին

Վիճակագրության համաձայն, հաստատության մշտական ​​հաճախորդների առյուծի բաժինը ապրում է դրան մոտ: Հետևաբար, աշխատանքային ռազմավարությունը կենտրոնացած է կոնկրետ ոլորտի վրա: Անիմաստ է խոսել ձեր սրճարանի մասին այն մարդկանց հետ, ովքեր, եթե գալիս են ձեզ մոտ, ապա միայն հետաքրքրասիրությունից դրդված են: Արդյունքում նրանք նախապատվությունը կտան տնամերձ բարին։ Շահույթը ձևավորվում է մշտական ​​հաճախորդների վրա: Ուստի ձեր խնդիրն է վերադարձի խթան ստեղծել։ Հավատարմության քարտերը դեռ գործում են: Լավ քայլ է թեմատիկ երեկոների կազմակերպումը` գրական, երաժշտական, խաղային, հաստատության գաղափարին համապատասխան: Որպես կանոն, նման մարքեթինգային չիպերի են դիմում սրճարանների, իտալական կամ միջերկրածովյան խոհանոցի ռեստորանների սեփականատերերը։

Փոթորիկ ծախսեր

Ցանկացած ռեստորան կարող է աղետի ենթարկվել։ Դրա համար շատ պատճառներ կան: Մենք չենք անդրադառնա դրանց վրա։ Տեսնենք, թե ինչպես մնալ ջրի երեսին և դուրս գալ բարդ իրավիճակից:

Գարեջրի բարերի, սթեյքհաուսների, ձկնային ռեստորանների տերերը, որտեղ միջին կտրոնը բոլորի համար մատչելի չէ, երբեմն բախվում են պահանջարկի անկման։ Գլխավորը խուճապի չմատնվելն է, համակարգված աշխատելը։ Սկզբից վերլուծվում են ֆիքսված ծախսերը: Դուք կարող եք խնդրել տանտիրոջը վերանայել պայմանագիրը որոշ ժամանակով: Եթե ​​տարին մեկ անգամ դիմում եք այս պրակտիկայի, ապա անկայուն ֆինանսական պահերը բացառվում են։

Նվազեցրեք ապրանքների արժեքը՝ բաժանելով մատակարարներին: Սա նվազագույնի է հասցնում խոհանոցում ապրանքների պակասը, թույլ կտա ձևավորել գնային քաղաքականություն։ Համաշխարհային պրակտիկան ցույց է տալիս փոքր, կառավարվող մենյուի արդյունավետությունը՝ ներառելով սեզոնային ապրանքները՝ ծախսերը վերահսկելու համար:

Օրինակ, եթե դուք ՁԿԿ տան տերն եք, թարմացրեք մենյուն՝ հիմնվելով որոշակի ձկան որսի վրա: բարձր դիրքերը պահպանելով հանդերձ։ Սա վերաբերում է նաև հացաբուլկեղեններին, որտեղ առկա են մրգային և հատապտուղների խմորեղեն: Ամռանը և աշնանը լցոնման արտադրանքը շատ ավելի էժան է, ինչը օգնում է խնայել գումարը, ստեղծել նյութական պահուստ ցածր սեզոնի դեպքում։

Գոհ և մշտական ​​հաճախորդը ռեստորատորի և նրա թիմի ճիշտ աշխատանքի արդյունքն է։ Հետևեք սահմանված կանոններին, դիմեք մասնագետների օգնությանը, և ձեր բիզնեսը կդառնա հաջողակ, կայուն և բարգավաճ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես բացել ռեստորան: Եթե ​​ունեք հարցեր, գրեք մեկնաբանություններում:

Բովանդակության թեմաներ

Հասարակական սննդի նորաձևությունը արագ թափ է հավաքում, և այժմ արդեն շատ դժվար է գտնել մարդ, ով երբեք չի այցելում սննդի և հանգստի հաստատություններ: Գործնական հանդիպումներն ու ժամադրությունները նախատեսված են սրճարաններում և ռեստորաններում, ժամանցն անցկացվում է հանրային երեկոյան վայրերում, քանի որ կա ընտրություն, ընդ որում՝ յուրաքանչյուր ճաշակի և բյուջեի համար:

Այս բիզնես ոլորտի արագ զարգացման ֆոնին շատ հասարակ մարդիկ ցանկություն ունեն բացել սեփական բիզնեսը, և հաճախ ընտրությունը կանգ է առնում սրճարանում: Սրճարան զրոյից բացելը կքննարկվի այս հոդվածում: Եկեք նայենք բոլոր հարցերին հերթականությամբ, և եթե ինչ-որ տեղ սխալ է եղել, ուղղեք ինձ մեկնաբանություններում:

Որքա՞ն արժե սրճարան բացելը:

Այս հարցի կարևորությունը թերագնահատվում է շատ սկսնակ ռեստորատորների կողմից, և հետագայում, սխալ հաշվարկների պատճառով, նրանք «դուրս են թռչում խողովակից»: Առաջին հերթին, որոշելով հաստատության գաղափարը և հիմնական հայեցակարգը, դուք պետք է կազմեք նախահաշիվ: 50% -ով այն հիմնված կլինի տարածքների ընտրության վրա (այս մասին կխոսենք ստորև), ինչպես նաև բաղկացած կլինի.

• վերանորոգման ծախսեր;
• դիզայներական ծառայությունների վճարում;
• անհրաժեշտ սարքավորումների գնում;
• սրահների համար կահույքի ընտրություն;
• անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի բացման արժեքը.
• աշխատավարձ;
• սրահի և խոհանոցի համար սպասքների գնումներ, անձնակազմի համար համազգեստ (մի թերագնահատեք այս կետը, այն բավականին տարողունակ է):

Դեռևս կան մեծ թվով թաքնված ծախսեր, որոնք դժվար է կանխատեսել, հետևաբար, հաշվարկելով վերը նշված բոլորը, անհրաժեշտ է գումարի պայմանական 20% ավելացնել պահուստին:

Բայց, ամեն դեպքում, վերը նշված ամեն ինչ կախված է խորշի ընտրությունից: Եթե ​​դուք ունեք գաղափար բացել, օրինակ, մի փոքրիկ սրճարան բնակելի տարածքում, ապա կարող եք հանդիպել 200-400 հազար ռուբլի, բայց եթե դուք պատրաստվում եք ռեստորան կամ գիշերային ակումբ բացել, ապա ծախսերը կարող են լինել. միլիոններ։

Բացի այդ, ինչպես նշվեց ավելի վաղ, ամեն ինչ կախված է տարածքի վարձակալության արժեքից: Խոշոր քաղաքներում գները մի քանի անգամ բարձր են։ Լավագույն ընտրությունն այն է, եթե մատչելի գնով անցանելի վայր գտնեք։

Ինչպե՞ս ընտրել սրճարանի տեղ:

Սա բիզնես կառուցելու ամենակարևոր կետերից է և ոչ միայն այս թեմայում։ Ձեր սրճարանի հետագա բարգավաճումը կախված է ճիշտ ընտրությունից։ Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք ձեր հաստատության թիրախային լսարանը, այնուհետև, ելնելով անհրաժեշտ առաջնահերթություններից, ընտրեք տարածքը: Դուք չպետք է շտապեք դրան. դուք կարող եք ամիսներ ծախսել դրա վրա, բայց վերջում դուք կգտնեք ճիշտ տարբերակը:

Ինչին պետք է ուշադրություն դարձնել.

• անցանելիություն. Սա առաջին և ամենակարևոր կետն է: Ցանկալի է մոտավոր թվեր կազմել՝ անցորդների նույնիսկ ամենապարզ հաշվարկով, օրինակ՝ պիկ ժամին։ Ապագայում պատշաճ պլանավորված գովազդային արշավի դեպքում անցնող մարդկանց որոշակի տոկոսը ձեր պոտենցիալ այցելուներն են:
• սենյակի տեխնիկական հատկությունները `հրդեհային ազդանշանի, օդափոխության համակարգի, ազդանշանային կոճակի առկայություն և այլն:
• որտեղ գտնվում են տարածքները՝ առանձին շենքում կամ բնակելի շենքում։ Սա կարևոր կետ է, հանրային սննդի ոլորտում կան աղմուկի պահեր, քչերին դուր կգա։ Եվ եթե նույնիսկ դուք, պահպանելով Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրությունը, փակեք հաստատությունը մինչև ժամը 23-00-ը, ամեն դեպքում, կլինեն դժգոհ մարդիկ, որոնց կխանգարեն ձեր գլխարկը, մատակարարների մեքենաներ վարելը և շատ ավելին:
• սենյակի տարածքը. Ամեն ինչ կախված է ձեր ընտրած խորշից: Բայց, ամեն դեպքում, որքան շատ, այնքան լավ, քանի որ առաջնային խնդիրը շահույթ ստանալն է։ Բացի այդ, մանրածախ տարածքի տարածքը կարևոր է ալկոհոլային խմիչքների լիցենզիա ստանալու համար: Ի վերջո, Ռուսաստանի Դաշնության օրենսդրության համաձայն, 50 քմ-ից պակաս տարածք ունեցող հաստատություններ: մետր լիցենզիա չի տրվում.

Եթե ​​արդեն ընտրել եք ձեր սրճարանի համար տեղը, նայեք մոտակայքում գտնվող նմանատիպ հաստատություններին: Գնացեք սրճարան ուշ կեսօրին, նայեք կտրոնը կամ հերթի տոմսը: Դուք պետք է որոշեք, թե մոտավորապես քանի ստուգում է կատարվել: Օրինակ, դուք կարող եք ունենալ 95 համարի կտրոն: Այսպիսով, դուք կիմանաք, որ օրական մոտ 80-100 մարդ է գալիս։ Գնահատեք միջին չեկը և հաշվարկեք վերադարձը:

Ի՞նչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ սրճարանի համար:

Պայմանականորեն սարքավորումների ցանկը կարելի է բաժանել երկու ենթատեսակի՝ պարտադիր և կամընտիր: Կանգ առնենք ավելի մանրամասն։ Կա պարտադիր տեխնիկա, որը պետք է գնել՝ անկախ սրճարանի ուղղությունից։ Այն կարող է վերագրվել.

• սառնարաններ (թիվը կախված է ձեր շրջանառությունից, բայց կան RosPotrebNadzor-ի պարտադիր ստանդարտներ, խորհուրդ է տրվում համապատասխանել դրանց);
• սառցարաններ. Դուք կարող եք գնել սովորական խորը սառեցման տարբեր հզորությունների կրծքավանդակներ, կամ կարող եք գումար ծախսել ցնցող խցիկների վրա: Վերջիններս անհերքելի առավելություն ունեն՝ սառեցված մթերքները պահպանում են սննդանյութերի և վիտամինների գրեթե ողջ սկզբնական հավաքածուն:
• ափսեներ. Այստեղ նույնպես ամեն ինչ կախված է ֆինանսական հնարավորություններից, կարելի է գնել սովորական, ապակեկերամիկական կամ ինդուկցիոն։
• բարերի սարքավորումներ (սա պետք է ներառի սառույց պատրաստող սարք, սառնարաններ բարերի արտադրանքի համար, սուրճի մեքենա, բար խառնիչ, հյութեղացուցիչ):

Հարկ է նշել, որ որոշ կետերում դուք կարող եք շատ բան խնայել, քանի որ հաճախ մատակարարները ապրանքների մատակարարման պայմանագիր կնքելիս անվճար տրամադրում են անհրաժեշտ սարքավորումները: Օրինակ, սուրճի և թեյի մատակարարը կարող է տրամադրել գեղեցիկ պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենա օգտագործման համար, կամ գինու մատակարարը կարող է տրամադրել նորաոճ գինու պահարան:

Լրացուցիչ սարքավորումների ցանկը կախված է սրճարանի խոհանոցի ուղղության ընտրությունից և (կամ) ծառայության տեսակից: Այն բավականին բազմազան է՝ կախված առաջնահերթություններից։ Օրինակ, դուք բնակություն հաստատեցիք ստանդարտ «պիցցա սուշիի» վրա, սպասարկում մատուցողի միջոցով:

Այս դեպքում լրացուցիչ սարքավորումների ցանկը կլինի հետևյալը.

• խոհանոց (պիցցա - ջեռոցներ, բրնձի կաթսաներ, պիցցա պատրաստելու սեղանով սառնարան, ձկնամթերք պահելու սառնարան):
• սրահի սարքավորումներ - ստուգման սպասարկման համակարգ. Այժմ այս համակարգերի մեծ քանակությունը, ընտրությունը ձերն է:

Օբյեկտի դասավորությունը

Մի մոռացեք, որ ձեր պոտենցիալ այցելուները ցանկանում են ստանալ ոչ միայն գաստրոնոմիկ, այլև էսթետիկ հաճույք ձեր հաստատությունում: Հասարակական սննդի օբյեկտի ճիշտ մտածված դիզայնը հաջողության 50%-ն է:

Նման կարևոր հարցերում դուք կարող եք վստահել փորձագետներին, կամ կարող եք մտածել դիզայնի մասին և ինքներդ վերանորոգել, եթե ունեք ոճի զգացում և ինքնավստահություն: Ամեն դեպքում, այսօր մեծ թվով դիզայներներ՝ ֆրիլանսերներից՝ սկսնակ, վերջացրած նորաձևության գործակալություններով։

Դիզայներ ընտրելիս ցանկալի է դիտարկել աշխատանքների պորտֆելը և անկեղծ վստահություն ունենալ, որ կապալառուն կկատարի ժամկետներն ու նախահաշիվները: Բացի այդ, անհրաժեշտ է պայմանավորվել մասնագետի լիակատար աջակցության մասին տարածքների վերանորոգման բոլոր փուլերում՝ շինանյութերի ընտրությունից մինչև օբյեկտը բանտապահով հանձնելը:

Ձեր սրճարանում հաղթելով ցանկացած «չիպս» և առանձնահատկություն, դուք անպայման կստանաք մի շարք մշտական ​​հաճախորդներ, գումարած՝ լուսանկարներ և սելֆիներ անելու ցանկությունը դրականորեն կազդի ձեր հաստատության առաջխաղացման վրա սոցիալական ցանցերում:

Հավաքագրում

Պոտենցիալ աշխատողների ընտրությունը պետք է կատարվի սկզբնական փուլում։ Դուք կարող եք հարցազրույցներ անցկացնել արդեն տարածքի վերանորոգման փուլում, քանի որ այս գործընթացը աշխատատար է և երկար:

Պայմանականորեն սրճարանի անձնակազմը կարելի է բաժանել երկու կատեգորիայի.

• խոհանոցի անձնակազմ;
• դահլիճի անձնակազմ.

Յուրաքանչյուր բաժնում դուք պետք է ի սկզբանե որոշեք ղեկավարին և վստահեք նրան հարցազրույցների անցկացումը, ապագայում դա կօգնի խուսափել թյուրիմացություններից ոչ կոմպետենտ աշխատողների հետ: Այսինքն՝ մենք նախ խոհարար ենք վարձում, իսկ նա ինքնուրույն թիմ է ընտրում իր համար։

Եթե ​​դուք որոշում եք ինքնուրույն զբաղվել հավաքագրմամբ, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք մի շարք կարևոր ասպեկտների վրա.

• աշխատողի իրավասությունը. Դիպլոմների քանակն այնքան էլ կարևոր չէ, որքան փորձը։ Դուք կարող եք կազմել հարցերի շարք, որոնց թեկնածուն պետք է պատասխանի, կարող եք առաջարկել լրացնել հարցաթերթիկ;
• վատ սովորություններ ունենալը. Այստեղ մեկնաբանություններ չկան։
• մաքրություն և արտաքին տեսք. Նույնիսկ հինգ րոպե տևողությամբ հարցազրույցով կարող եք եզրակացություններ անել, թե ինչպես է մարդը վերաբերվում իր մարմնին: Արտաքուստ կոկիկ մարդիկ, որպես կանոն, մաքուր են պահում աշխատավայրը և մի շարք պահանջներ են ներկայացնում իրենց պարտականությունների նկատմամբ։
• անհատականության բազմաթիվ գծեր. Ուշադրություն դարձրեք խոսքի գրագիտությանը, ինքնավստահությանը, սադրիչ հարցեր տվեք, որպեսզի հասկանաք, թե որքան կարող է մարդը միանալ ձեր թիմին:

Մենյուի պլանավորում

Ինչպես բիզնես սկսելու այլ ասպեկտներում, կա երկու ճանապարհ՝ վստահել մասնագետին կամ անել դա ինքներդ: Բայց քանի որ այս թեման պահանջում է որոշակի գիտելիքներ և հմտություններ, խորհուրդ ենք տալիս դա վստահել շեֆ-խոհարարին։ Եթե ​​անձնակազմի աղյուսակում խոհարար նախատեսված չէ, կարող եք վարձել բրենդային խոհարարների ծառայություններից: Պրոֆեսիոնալը հաշվի կառնի ձեր բոլոր ցանկությունները, կմշակի մենյու, կկազմի հաշվարկային քարտեր և կպատրաստի անձնակազմին:

Ինչ պետք է փնտրել մենյու պլանավորելիս.

• պաշտոնների քանակը. Դուք չպետք է բազմաէջանոց մենյու պատրաստեք բազմազան ուտեստներով, քանի որ ապագայում ապրանքների ամբողջ հավաքածուն միշտ պետք է հասանելի լինի, համապատասխանաբար, գնումների ցանկը հսկայական կլինի, ինչը նշանակում է, որ զուտ շահույթը կնվազի: Բացի այդ, մեծ է կանգառների ցուցակի մեծ հավանականությունը, ինչը չափազանց բացասաբար է անդրադառնում սրճարանի իմիջի վրա։
• ապրանքների ծագումը. Ցանկացած տարածաշրջանում նախապատվությունը տրվում է տեղական վայրի արտադրանքին, քանի որ դա միակ ճանապարհն է, որով դուք երաշխավորված եք թարմ և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք ստանալու համար: Էկզոտիկ, իհարկե, նույնպես անհրաժեշտ է, բայց խորհուրդ է տրվում գնել վստահելի մատակարարներից;
• Կարևոր է հետևել «մենյու-տեխնոլոգիական քարտեզների մշակում-մշակում» շղթայի իրականացմանը։ Այսինքն՝ ոչ միայն ճաշատեսակներ հորինել, այլեւ խոհարարներին պատրաստել դրանք պատրաստելու համար, իսկ մատուցողներին փոխանցել էությունը՝ ճաշատեսակի բաղադրությունն ու նկարագրությունը։ Անձնակազմի համար մարզումները շատ դրական են ազդում վաճառքի վրա՝ խոհարարը պատրաստում է ճաշացանկի բոլոր ուտեստները, մատուցողուհիներին ասում, նրանք փորձում են։

Ի՞նչ փաստաթղթեր են անհրաժեշտ սրճարան բացելու համար:

Սրճարան բացելիս համոզվեք, որ պահպանեք Ռուսաստանի Դաշնության օրենքները: Դուք կարող եք բացել անհատ ձեռնարկատեր, կարող եք կանգ առնել ՍՊԸ-ում: Ամեն դեպքում, եթե պատրաստվում եք ալկոհոլ վաճառել, ապա պետք է ընտրեք երկրորդ տարբերակը, քանի որ ալկոհոլի լիցենզիա տալիս է միայն ՍՊԸ-ն։ Պետք է նկատի ունենալ, որ միջին վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ հասույթի մոտ 40%-ը բաժին է ընկնում բարի արտադրանքին։

IP-ի բացում սրճարանի համար

Առաջին անկասկած առավելությունը ցածր արժեքն է, քանի որ ծառայությունը շատ ավելի էժան է (ներառյալ հաշվապահի աշխատավարձը, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ինքներդ կատարել հաշվետվությունները):

IP-ի երկրորդ պլյուսը ցածր (համեմատած ՍՊԸ-ի հետ) տուգանքներն են։ Պետության նկատմամբ պարտավորությունները չկատարելու պատասխանատվությունը կարող է տարբերվել մի քանի անգամ, նույնիսկ 10 անգամ։

IP-ի բացման բացասական կողմն այն է, որ դուք չեք կարող ալկոհոլի լիցենզիա ստանալ:

Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցումը բավականին պարզ է, անհրաժեշտ է գնալ ձեր քաղաքի հարկային մարմին և քայլ առ քայլ լրացնել և տրամադրել անհրաժեշտ փաստաթղթերը։ Նախապես անհրաժեշտ չէ տարածքի վարձակալության պայմանագիր տրամադրել: Անպայման ունեցեք ձեր անձնագիրը ձեզ հետ:

Կամ դեռ ավելի լավ է

Այստեղ ամեն ինչ շատ ավելի բարդ է, քան անհատ ձեռներեցը, և ամեն դեպքում ավելի լավ է ՍՊԸ-ի գրանցումը վստահել պրոֆեսիոնալ հաշվապահին, կամ մի ընկերության, որը կարճ ժամանակում կավարտի այդ աշխատանքը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի անձնագիր, մնացածը ձեզ կտեղեկացնեն ձեր լիազոր ներկայացուցիչները։ Իրավաբանական հասցե ստանալու համար նախնական փուլում պահանջվում է վարձակալության պայմանագիր:

Առաջին և երկրորդ դեպքերում կարևոր է սկզբնական փուլում որոշել հարկային համակարգի ընտրությունը, քանի որ հետագայում դրանից է կախված ձեր բիզնեսի զուտ շահույթը: Ավելի լավ է խորհրդակցել մասնագետների հետ։

Ինչո՞ւ են փակվում սրճարանները.

Սա ռեստորատորների համար թերեւս ամենացավոտ խնդիրն է։ Ի վերջո, կարևոր է վերլուծել ուրիշի փորձը՝ ապագայում սեփական բիզնեսը վարելիս նման սխալներից խուսափելու համար։ Այս հարցին հստակ պատասխան չկա, հավանաբար, ոչ ոք, նույնիսկ ամենափորձառու մասնագետները։ Դուք կարող եք ճիշտ մտածել բիզնես պլանի շուրջ, մեծ գումարներ ներդնել և այրվել: Իսկ փոքր ներդրումներով ու սեփական հոգով կարող եք հաջող նախագիծ ստեղծել, որը զգալի շահույթ կբերի։

Հիմնարկի փակման հիմնական պատճառներից մի քանիսը.

• վայրը սխալ է ընտրված (երթևեկության բացակայություն, վատ դիրք, խնդրահարույց հարևաններ և այլն);
• ընթացքում ի հայտ եկան բազմաթիվ չպլանավորված ծախսեր (այս մասին խոսեցինք վերևում)։
• ոչ կոմպետենտ և անշահախնդիր անձնակազմ (սրճարանի հաջողության 80%-ը կախված է պատշաճ սպասարկումից);
• հիմարորեն կազմված մենյու (դիրքերի քաոսային կույտ՝ ճաշատեսակների որակի և մատչելիության նկատմամբ վերահսկողության լիակատար բացակայությամբ);
• անհամ կերակուրներ. Առանց մեկնաբանության;
• տարածքների, լոգարանների, անձնակազմի անբարեկարգություն և շատ ավելին:

Վերոնշյալ պատճառները կարող են դրսևորվել ինչպես առանձին, այնպես էլ համակցված, և ամեն դեպքում կհանգեցնեն սրճարանի փակմանը։

Քեյթրինգը, ինչպես ցանկացած բիզնես, պահանջում է ամբողջական ընկղմում և ամենօրյա վերահսկողություն և մասնակցություն: Քչերին է հաջողվում հասնել հաջողության՝ պարզապես ներդրումներ կատարելով և ընդհանրապես չխորանալով իրենց բիզնեսի մեջ։ Հիմնականում դա տեղի է ունենում իրավասու առաջնորդի իրավասու ընտրության շնորհիվ:

Սրճարանային հաջող բիզնեսի մի քանի կետեր.

• ստեղծել թիմ՝ ոգեշնչված և սիրահարված իրենց աշխատանքին:
• ապահովել սրճարանի այցելուներին «լրիվ փաթեթով»՝ համեղ սնունդ, որակյալ սպասարկում, հետաքրքիր ինտերիեր, բարեհամբույր անձնակազմ:
• պահել բոլոր ընթացիկ գործընթացները բարձր վարկանիշում: Արեք դա ինքներդ կամ վստահեք վարձու մասնագետներին՝ ձեր ընտրությունը:

Եվ հիշեք, որ բիզնեսը պետք է բերի ոչ միայն շահույթ, այլև հաճույք կատարված աշխատանքից: Ստեղծեք այնպիսի միջավայր ձեր սրճարանում, որ նորից ու նորից ցանկանաք վերադառնալ, անկեղծորեն սիրել ձեր այցելուներին, և անպայման հաջողության կհասնեք:

Հարգանքներով՝

Սուխորոսլովա Օլգա.

Ռեստորանները պատկանում են պրեմիում սննդի հաստատությունների կատեգորիային: Ռեստորան բացելու բիզնեսը եկամտաբեր է (~25-50%), բայց միևնույն ժամանակ ներդրումային ծախսատար է։ Ռուսաստանում 1000 մարդուն բաժին է ընկնում 40 ռեստորան (և միջին մակարդակի սրճարան), եվրոպական երկրներում՝ մոտ 150։ Օրինակ՝ Փարիզում կա ավելի քան 22000 ռեստորան, մինչդեռ Մոսկվայում՝ ~4000։ ներքին ռեստորանային շուկան կազմում է տարեկան ~15%, Մոսկվայի շուկան հատկապես դինամիկ է զարգանում: Հոդվածում մենք կքննարկենք ռեստորանի բիզնես պլանը զրոյից, թե ինչպես բացել և չվառվել:

Ռեստորան բացելու առավելություններն ու թերությունները

Առավելությունները	Թերություններ
Բարձր մարժա և բիզնեսի շահութաբերություն մինչև 50%	Մեծ մրցակցություն մեծ քաղաքներում
Բացառիկությունը թույլ է տալիս կենտրոնանալ նեղ թիրախային լսարանի վրա, ինչը ռեստորանը դարձնում է թիվ 1 իր տեղը	Վարձակալության բարձր ծախսեր, կախվածություն մարդկային գործոնից (խոհարարներ)
Բնակչության բարձր գնողունակությունը խոշոր քաղաքներում՝ Մոսկվա, Սանկտ Պետերբուրգ	Բիզնես գործընթացների բարդությունը և ռեստորանային կառավարման ոլորտում փորձագիտական ​​գիտելիքների առկայությունը

Ներքին ռեստորանային սեգմենտը ակտիվ աճի հեռանկարներ ունի, դա պայմանավորված է բնակչության բարձր գնողունակությամբ և միջին և պրեմիում կարգի ռեստորանների անհրաժեշտությամբ։ Մոսկվայի շուկան զարգանում է հնարավորինս դինամիկ, որտեղ ամեն շաբաթ բացվում է նոր հաստատություն։ Տարեկան աճի տեմպը կազմում է ~15%:

Ըստ Rosinter Restaurants Holding-ի

Ռեստորանների տեսակները՝ դասակարգում

Ռեստորանի տեսակը	Կոնկրետություն
Քաղաքային ռեստորաններ	Գտնվելու վայրը քաղաքում, ապահովել ճաշատեսակների լայն տեսականի լայն թիրախային լսարանի համար
Ինքնասպասարկվող ռեստորաններ	Հաճախորդների արագ սպասարկման ռեստորաններ («MU-MU», «Rake», «Yolki-Palki» և այլն), մատուցողն այս տեսակի համար նախատեսված չէ:
Կայանային ռեստորաններ	Շուրջօրյա ռեստորաններ, որոնք տեղակայված են ճանապարհորդական հանգույցներում՝ օդանավակայաններ, երկաթուղային կայարաններ, նավահանգիստներ 24-ժամյա սպասարկման համար
Բուսական ռեստորաններ	Այցելուների բուսակերական ճաշակի կողմնորոշում (առանց մսի և ձկան ուտեստների)
Արագ սննդի ռեստորաններ (արագ սննդի)	Այս հաստատությունում կերակուր պատրաստելը կատարվում է փոխակրիչով և շատ ժամանակ չի պահանջում։
Օֆսայթ ռեստորաններ	Օֆսայթ միջոցառումների, բանկետների, հանդիպումների և այլնի սպասարկում:
Էթնիկ ռեստորաններ	Կողմնորոշում մշակութային և ավանդական ուտեստների ներկայացմանը` հնդկական, իտալական, եվրոպական, ճապոնական (տես → «»), ռուսերեն, ասիական, վիետնամերեն, վրացական, հայկական, կուբայական և այլն: խոհանոցներ.
Ռեստորաններ հյուրանոցներում	Կողմնորոշում հյուրանոցների (հոսթելների) ընթացիկ այցելուներին

Ռեստորանային բիզնեսի բացման փուլերը

Դիտարկենք ռեստորանի բացման հիմնական փուլերը.

1. Բիզնեսի գրանցում. սեփականության ձևի ընտրություն, հարկային համակարգի ընտրություն, կազմակերպություն գրանցում, տեղ գտնել;
2. Ռեստորանային բիզնես մոդելի ստեղծում՝ մարքեթինգային վերլուծություն, գնային քաղաքականության մշակում, հաստատության հայեցակարգի կազմում, աշխատանքային պլանի մշակում;
3. Նախագծում՝ տեխնոլոգիական նախագծի ստեղծում, գույքագրման և սարքավորումների գնահատում, ինժեներական հաղորդակցությունների մշակում, հաստատության նախագծում, ցուցանակի և ներքին գովազդի ստեղծում;
4. Տարածքի սարքավորումներ. կահույք, բարերի վաճառասեղաններ, անձնակազմի համար համազգեստի ստեղծում, տեսահսկման տեսախցիկներ;
5. Վերջնական փուլ՝ անձնակազմի պատրաստման համակարգի ստեղծում, մենյուի ստեղծում, սարքավորումների և ինժեներական համակարգերի տեղադրում, բացման մասին ծանուցում Ռոսպոտրեբնադզորի կողմից։

Նախ, դուք պետք է ընտրեք ռեստորանի ուղղությունը և որոշեք նրա գնային քաղաքականությունը: Այն կարող է ունենալ գուրմանային խոհանոց և յուրահատուկ ոճ՝ այս դեպքում ճաշատեսակների արժեքը բարձր կլինի։ Եթե ​​դուք բացում եք սրճարան կամ արագ սնունդ, ապա կա բոլորովին այլ առանձնահատկություն և, համապատասխանաբար, ապրանքների ցածր գներ (տես «»):

Պետք է հաշվի առնել գնագոյացումը: Սկզբում դուք կարող եք չափավոր գներ սահմանել բոլոր ճաշատեսակների համար կամ գնել նմանատիպ ռեստորաններից: Դրանից հետո դուք կարող եք հարմարեցնել և փոխել գինը՝ կախված որոշակի ուտեստների վաճառքի և գնումների ծավալից։ Աշխատակազմ ընդունելիս հատուկ ուշադրություն դարձրեք աշխատանքային փորձին և որակավորումներին:. Անհրաժեշտ է, որ աշխատակիցները ունենան 1-2 տարվա փորձ ռեստորաններում։ Ձեր հաստատության գործունեությունը կախված է աշխատողների որակավորումից, ուստի պաշտոնների համար թեկնածուների ընտրությանը պետք է մոտենալ ձեր ողջ ուժով։ Լրացուցիչ կետ կարող է լինել վաճառքի պլանի գերակատարման համար մոտիվացիոն համակարգի մշակումը:

Եվրոպայում մատուցողների վճարումն ամբողջությամբ բաղկացած է թեյավճարներից, Ռուսաստանում օպտիմալ կլինի վճարել կայուն, բայց առանց թեյավճարների։

Այցելուների թիվն ավելի շատ կախված է տեղից, քան գովազդից։ Խորհուրդ է տրվում ունենալ պրեզենտացիոն էջ և գրանցվել սրճարանների և ռեստորանների ինտերնետային կատալոգներում։ Բիզնեսի կարևոր կետը ֆինանսական հաշվառման և վերահսկողության համակարգն է: Վարձեք հաշվապահ, ով գիտի «1C Հաշվապահություն» - սա մեծապես կհեշտացնի հարկային հաշվետվությունները:

Վարպետության դաս. «Ինչպես բացել ձեր սեփական ռեստորանը. բաղադրատոմսեր խոհարարից. բիզնես պլան. ոչ ստանդարտ մոդել»

Բիզնեսի գրանցում և հարկում

Հարկային գրասենյակում գրանցվելու համար օգտագործվում են ռեստորանների և սննդի օբյեկտների բիզնես ձևերը՝ անհատ ձեռնարկատերեր կամ ՍՊԸ։ Ստորև բերված աղյուսակում մենք կդիտարկենք հիմնական առավելությունները, ինչպես նաև դրանց գրանցման համար անհրաժեշտ փաստաթղթերի ցանկը: OKVED-ի համաձայն գործունեության տեսակ գրանցելիս ընտրեք՝ 55.30 - «Ռեստորանների և սրճարանների գործունեություն»; 55.40 - «Բարերի գործունեություն»; 55.50 - «Ձեռնարկություններում և հիմնարկներում ճաշարանների գործունեությունը և սննդի արտադրանքի մատակարարումը»:

Բիզնեսի կազմակերպման ձևը	Օգտագործման առավելությունները	Գրանցման համար փաստաթղթեր
IP ( անհատ ձեռնարկատեր)	Օգտագործվում է փոքր արագ սննդի ռեստորանի տիպի հաստատություն ստեղծելու համար (<50 мест). Количество персонала 3-5 человек	պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (800 ռուբլի); Նոտարի կողմից վավերացված դիմում թիվ P21001 ձևով. դիմում UTII-ին անցնելու համար (հակառակ դեպքում դա կլինի OSNO լռելյայն); անձնագրի բոլոր էջերի պատճենը.
OOO ( սահմանափակ պատասխանատվության ընկերություն)	Օգտագործվում է մեծ ռեստորան բացելու համար (>50 նստատեղ), լրացուցիչ ֆինանսավորում ներգրավելու, կապիտալ շինարարություն	դիմում թիվ Р11001 ձևով; ՍՊԸ-ի կանոնադրություն; ՍՊԸ բացելու որոշում կամ արձանագրություն, եթե կան մի քանի հիմնադիրներ (գործընկերներ). պետական ​​տուրքի վճարման անդորրագիր (4000 ռուբլի); նոտարի կողմից վավերացված հիմնադիրների անձնագրերի պատճենները. դիմում UTII-ին անցնելու համար: Օրենքի համաձայն, ՍՊԸ-ի կանոնադրական կապիտալը չի ​​կարող լինել 10,000 ռուբլիից պակաս:

Ռեստորանի համար հարկային համակարգի լավագույն ընտրությունը UTII-ն է(հաշվարկված եկամտի մեկ հարկ), այս համակարգին անցնելու համար պետք է լինի քաղաքային օրենք UTII-ի օգտագործման հնարավորության մասին (մինչև 100 աշխատող և հիմնական միջոցների արժեքը մինչև 100 միլիոն ռուբլի): Տոկոսադրույքը - 15%.

Ռեստորան բացելու լավագույն վայրը

Ցանկացած սննդի հաստատություն պետք է գտնվի պոտենցիալ հաճախորդներին մոտ: Այս առումով շահավետ վայրերն են գրասենյակային կենտրոնները, խոշոր տրանսպորտային հանգույցները (օդանավակայաններ, երկաթուղային կայարաններ, մետրոյի կայարաններ), հանգստի գոտիները (Մոսկվայի Գորկու այգի, VDNKh, Սոկոլնիկի այգի) և այլն: Գտնվելու վայրը հաջողության կարևոր գործոն է այս բիզնեսում:

Տեղադրության ընտրության վրա ազդում է ձեր թիրախային լսարանը և վճարունակության մակարդակը: Քաղաքի կենտրոնում, որպես կանոն, ավելի թանկ վայրեր կան, քանի որ կենտրոնում կենսամակարդակն ավելի թանկ է։ Լավագույն տարբերակը գրասենյակների կամ բիզնես կենտրոնների մոտ ռեստորան բացելն է։ Նման լուծումը ձեզ այցելուների հոսք կապահովի ոչ միայն երեկոյան ժամերին, այլև ճաշի ժամերին։

Արագ սննդի ռեստորան բացելու հաջող ռազմավարությունը մարդկանց մեծ ամբոխի մոտ է: Դրանք կարող են լինել դպրոցներին, համալսարաններին, մարզադաշտերին մոտ գտնվող տարածքները (օրինակ՝ Մոսկվայի Լուժնիկի), սպորտային օբյեկտները, կլինիկաները և քաղաքային զբոսայգիները:

Որքա՞ն արժե ռեստորան բացելը:

Եկեք հաշվարկենք ռեստորանային բիզնեսում ներդրումների չափը՝ օգտագործելով վարձակալած պատրաստի տարածքում գտնվող հաստատության օրինակը: Սա կպահանջի հետևյալ ծախսային կետերը.

• Իրավաբանական անձի (այս դեպքում ՍՊԸ) գրանցումը `մոտ 15,000 ռուբլի;
• Սանիտարահամաճարակային կայանի աշխատակցի հրավեր - 3500 ռուբլի;
• Առաջին անհրաժեշտության իրերի (ճաշատեսակներ, դանակներ, սփռոցներ) ձեռքբերում՝ մոտ 50000 ռուբլի;
• Ալկոհոլային խմիչքների վաճառքի լիցենզիայի գրանցում `300,000 ռուբլի:
• Ռեստորանի անձնակազմի աշխատավարձերի վճարում` 350 000 ռուբլի: ամսական։
• Սենյակի վարձույթ 450000 ռուբլի: ամսական։

Հիմնարկի բացման սկզբնական ներդրումային ծախսերը կազմում են 3,000,000 - 12,000,000 միլիոն ռուբլի:

Աշխատակազմում ընդգրկված են հաշվապահ, բարմեն, խոհարարներ, խոհարարներ, մատուցողներ, աման լվացող մեքենաներ և հավաքարարներ: Առավելագույն արժեքը տների առաջին գծում կամ առևտրի կենտրոններում գտնվող տարածքների վարձակալությունն է: Արժեքը 1 մ2. Մոսկվայում կարող է հասնել մինչև 10000 ռուբլի: ամսական.

ռեստորանային բիզնեսի շահութաբերությունը

Միջին հաշվով ռեստորանային բիզնեսի շահութաբերությունը կազմում է մոտ 20-50%: Արդյունաբերության միջին շահութաբերությունը կազմում է ~25%: Բիզնեսի այս հատվածի համար հատկանշական հատկանիշ է այն, որ հնարավոր չէ լիովին կանխատեսել ապագա շահույթն ու եկամուտը: Շատ դեպքերում դա կախված է բացումից հետո ընդունված կոնկրետ որոշումներից՝ սպասարկման մակարդակից, սպասարկման մակարդակից, ճաշատեսակների որակից, մթնոլորտից։ Ծրագրի վերադարձը ավելի քան 2 տարի է, դա առաջին հերթին պայմանավորված է հաստատություն բացելու մեծ սկզբնական ծախսերով:

Բիզնեսի ռիսկերի նվազեցում. ռեստորանային արտոնություն

Խոշոր ֆինանսական ներդրումների հետ կապված ռիսկերը նվազեցնելու տարբերակներից մեկը ֆրանշիզայի բացումն է։ Ֆրանչայզը (ֆրանչայզը վերցրած անձը) ստանում է մի շարք առավելություններ՝ վերապատրաստում բիզնես գործընթացներում, օգնություն անձնակազմի որոնման և ընտրության հարցում, ապրանքանիշի ուժ։

Բիզնեսի գրավչության գնահատում ամսագրի կայքի կողմից

Բիզնեսի շահութաբերություն	(3.0 5-ից)	Բիզնեսի գրավչություն 2.3
Ծրագրի վերադարձ	(2.0 5-ից)
Բիզնես սկսելու հեշտությունը	(1.7-ը 5-ից)
Ռեստորանային բիզնեսը բրենդային է և պրեմիում։ Սկզբնական ծախսերի մարում ~ 2-3 տարի։ Այս բիզնեսում հաջողության առանցքային գործոնը տների առաջին գծի վրա գտնվող դիրքն է, բանուկ առևտրի կենտրոնների, մշակութային վայրերի, թատրոնների, մարզադաշտերի կողքին: Բիզնեսի շահութաբերությունը կազմում է 20-50%: Մեծ են նաև սկզբնական կապիտալ ներդրումները սարքավորումների կադրերի նախագծման, գնման, վերապատրաստման և այլնի համար։ Եթե ​​ռեստորաններ բացելու փորձ չկա, ապա խորհուրդ է տրվում բացել ֆրանչայզային բիզնես, որը ժամանակ կխնայի բիզնես գործընթացների վրիպազերծման վրա։

Ճիշտ մոտեցման դեպքում զրոյից սրճարան բացելը հիանալի գաղափար է բիզնեսի համար։ Որպեսզի ներդրված գումարը բերի ակնկալվող եկամուտը, կարևոր է հաշվի առնել ընտրված տարածքի բոլոր նրբությունները և մտածել մանրամասների մասին՝ գնման կամ վարձակալության վայրի ընտրությունից մինչև տեսչական ծառայությունների համաձայնություն ստանալը: հիմնարկ բացել.

Սրճարան զրոյից բացելու առաջին փուլը՝ անհատ ձեռնարկատիրոջ կամ ՍՊԸ-ի գրանցում

Առևտրային գործունեություն իրականացնելն անհնար է առանց ձեզ որպես անհատ ձեռնարկատեր (IP) գրանցման կամ ընկերություն (օրինակ՝ սահմանափակ պատասխանատվությամբ ընկերություն) ստեղծելու:

Անհատ ձեռնարկատիրոջ գրանցման գործընթացն ավելի պարզ և արագ է ընթանում, քան լիարժեք ընկերության կազմակերպումը։

ՍՊԸ-ի տեսքով ընկերություն ստեղծելիս անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ ժամանակ հատկացնել գրանցման համար անհրաժեշտ փաստաթղթերի փաթեթի ձևավորմանը, որը բաղկացած է, մասնավորապես,.

• Գլխավոր տնօրենի և հաշվապահի աշխատանքի ընդունելու հրամաններ կամ մեկ անձի կողմից նրանց պարտականությունների կատարման համար պաշտոնական համաձայնություն.
• հիմնադիրների որոշումները ընկերության ստեղծման մասին.
• տարածքների վարձակալության կամ ձեռքբերման պայմանագրեր, որոնց հասցեն կնշվի որպես օրինական.
• կանոնադրություն և այլն։

ՍՊԸ կազմակերպելիս անհրաժեշտ կլինի ստեղծել հիմնադիր հիմնադրամ, որի նվազագույն չափն այժմ 10 հազար ռուբլի է:

Ճիշտ հաշվետվության համար կարևոր է սկզբում ճիշտ որոշել OKVED կոդը: Սրճարանի համար հիմնական համարը կլինի 55.30, ուղեկցող համարները՝ 52.63 և 52.25։

Անպայման տեղեկացրեք Ռոսպոտրեբնադզորին կետ բացելու ծրագրերի մասին: Հակառակ դեպքում սեփականատերը կարող է տուգանքի ենթարկվել:

Գործունեության լիցենզավորում և հարկերի վճարման համակարգի ընտրություն

Սրճարան բացելու համար լիցենզիա պետք չէ. Միակ բացառությունը ալկոհոլային խմիչքների և/կամ ծխախոտի արտադրանքի վաճառքի թույլտվության տրամադրումն է։ Առանց լիցենզիայի այցելուներին կարող եք միայն գարեջուր առաջարկել։

Հարկավորման համար անհատ ձեռնարկատերերը կարող են օգտագործել պարզեցված հարկային համակարգը, արտոնագրային համակարգը կամ UTII: Կազմակերպություններին հասանելի են միայն UTII և USN:

Յուրաքանչյուր համակարգի համար կան սահմանափակումներ.

• արտոնագրային համակարգը կարող է կիրառվել միայն այն դեպքում, եթե աշխատողների թիվը կազմում է մինչև 15 մարդ, իսկ հաստատության ընդհանուր մակերեսը մինչև 50 քմ.
• UTII-ը կիրառվում է միայն տարածաշրջանի իշխանությունների թույլտվությամբ և 150 քմ-ից ոչ ավելի կետային տարածքով.
• Պարզեցված հարկային համակարգը կարող է օգտագործվել մինչև 60 միլիոն ռուբլի ընդհանուր շահույթով հարկային ժամանակաշրջանի համար և աշխատողների միջին թիվը մինչև 100 մարդ:

Ձեր սրճարանը զրոյից բացելու համար վերլուծաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել USN համակարգը «եկամուտ մինուս ծախսերի» տեսքով։ Բայց սխալ ընտրությունից խուսափելու համար իմաստ ունի խորհրդակցել հաշվապահի կամ հարկայինի մասնագետի հետ։

Ինչպես բացել սրճարան զրոյից - քայլ առ քայլ հրահանգներ

Որպեսզի բիզնես գաղափարը հաջողությամբ իրականացվի, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ է անհրաժեշտ զրոյից սրճարան բացելու համար: Խորհուրդ է տրվում գործել հետևյալ ալգորիթմի համաձայն.

1. Տեղորոշման համար տարածք ընտրելը:
2. Որոնեք տարածքներ վարձակալելու կամ գնելու համար:
3. Սարքավորումների գնում.
4. Օբյեկտի դասավորությունը.
5. Սրճարան բացելու համար անհրաժեշտ թույլտվությունների ստացում
6. Աշխատողների որոնում և վարձում.
7. Մենյուի պլանավորում և մարքեթինգային գործունեություն:

Վերոնշյալ կետերից յուրաքանչյուրը պետք է դիտարկել առանձին:

Սրճարան բացելու համար տարածքի որոշում

Առանց սրճարանի վայրի իրավասու ընտրության, բիզնեսը արդյունավետ չի լինի։

Դուք կարող եք հաջողությամբ հիմնարկ բացել ինչպես քաղաքի կենտրոնում, այնպես էլ նրա ծայրամասում: Յուրաքանչյուր տարբերակ ունի իր առավելությունները.

Կենտրոնում տարածքներ վարձելու կամ գնելու արժեքը ավելի բարձր է՝ երթևեկության ավելացման պատճառով: Ծայրամասում տարածք գնելը կամ վարձելը ավելի էժան է, սակայն հաճախորդների ցածր հոսքի պատճառով շահույթը կարող է նաև ավելի ցածր լինել:

Տարածաշրջան ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրա առանձնահատկությունը։ Օրինակ, լավագույնն է սրճարան բացել խիտ բնակեցված տարածքում և մրցակիցների նվազագույն ներկայությամբ:

Ընտրելով որոշակի սենյակ

Նախ պետք է որոշեք՝ տարածքը վարձակալվելու է, թե՞ գրանցվելու է սեփականությունում։

Տարածք վարձելու դեպքում պայմանագիր կնքելիս սրճարանի բացման սկզբնական արժեքը կլինի ավելի ցածր, բայց դուք ստիպված կլինեք կանոնավոր վարձավճար վճարել։

Գույքում տարածքի ձեռքբերումն ունի նաև բացասական կողմ. եթե բիզնես գաղափարը հաջողված չէ, ապա տարածքը վաճառելու համար ժամանակ կպահանջվի: Եվ եթե շուկայական իրավիճակը փոխվի, ապա դուք կարող եք գումար կորցնել օբյեկտի արժեքի տատանումների վրա:

Լավագույն տարբերակը ընտրված բիզնես գաղափարի արդյունավետ իրականացման դեպքում մարման հնարավորությամբ տարածքի վարձակալումն է։

Անկախ նրանից, թե որ տարբերակն է ընտրված, օբյեկտ որոնելիս պետք է կենտրոնանալ հետևյալ պարամետրերի վրա.

• սենյակի չափը - անհրաժեշտ է ընտրել բիզնեսի պլանավորված ծավալի համար նախատեսված տարածքը, հաշվի առնելով, որ անհրաժեշտ է հարմարեցնել սրահը այցելուների համար, բար, խոհանոց, կոմունալ սենյակներ և պահեստներ.
• միջքաղաքային կարողություն - անհրաժեշտ է գնահատել ոչ միայն պոտենցիալ այցելուների երթևեկությունը, այլև մեքենաների երթևեկությունը.
• մուտքի գտնվելու վայրը օպտիմալ է, եթե դուռը փողոցից է, այլ ոչ թե բակից կամ տան խորքից.
• տեսողական բնութագրերը՝ բարձր առաստաղները, մեծ պատուհանները, բարձրորակ օդափոխությունը և ընդարձակ սենյակները կդարձնեն ընտրված հաստատությունը այցելուների համար:

Բիզնեսի արդյունավետ իրականացման համար ցանկալի է նաև, որ տարածքը գտնվի առաջին հարկում, իսկ պատուհանները տեսողականորեն գրավիչ տեղ ունենան: Նախապատվությունը պետք է տրվի այն օբյեկտներին, որոնք գտնվում են փողոցների խաչմերուկում։

Սարքավորումների գնում

Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ տեխնիկան.

• խառնիչ;
• սառնարան;
• սառնարան;
• վառարան;
• թխելու սարքավորումներ;
• սուրճի ապարատ.

Կախված կոնկրետ բիզնեսի առանձնահատկություններից, կարող են պահանջվել լրացուցիչ սարքավորումներ: Այն հասանելի կլինի գնման համար հաստատության բացումից հետո: Բայց ավելի լավ է նախօրոք մտածել և գնել բոլոր սարքավորումները:

Բիզնես բացելիս ծախսերը նվազեցնելու համար կարող եք վարձակալել սարքավորումներ՝ հետագա մարման հնարավորությամբ:

Օբյեկտի վերանորոգում և կազմակերպում

Հաստատություն այցելելուց այցելուների գոհունակությունը կախված է նրանից, թե որքան լավ կիրականացվի վերանորոգումը հրդեհային և սանիտարահամաճարակային անվտանգության և տարածքի տպավորիչ ձևավորումից: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք ոչ միայն կորցնել իրական և պոտենցիալ հաճախորդներին, այլև մերժել տեսչական մարմինների հաստատումը:

Ավելի լավ է ինտերիերի դիզայնը վստահել պրոֆեսիոնալ դիզայներներին. փորձագիտական ​​մոտեցումը կբարձրացնի բիզնեսի վերադարձը:

Թույլտվությունների ստացում

Բաց հաստատության լիարժեք աշխատանքի համար անհրաժեշտ է ստանալ տեսչական մարմինների հաստատումը.

• թույլտվություն հրդեհային տեսչությունից;
• Ռոսպոտրեբնադզորի ներկայացուցչի եզրակացությունը, որը հաստատում է կետի համապատասխանությունը սանիտարահամաճարակային չափանիշներին.
• բացմանը համաձայնություն վարչակազմից.
• արտաքին գովազդ տեղադրելու թույլտվություն;
• ծխախոտի և ալկոհոլի լիցենզիա (անհրաժեշտության դեպքում);
• համակարգում ոստիկանության հետ ազդանշանային կոճակի տեղադրման համար.

Ամենադժվարը Ռոսպոտրեբնադզորից համաձայնություն ստանալն է։ Կետ բացելու համար անհրաժեշտ է ստանդարտներին համապատասխան ախտահանման և աղբահանության ընթացակարգեր սահմանել, ջրահեռացում կազմակերպել, լվացքի ծառայությունների պայմանագիր կնքել և այլն։

Նախքան տարածք գնելը կամ վարձակալության պայմանագիր կնքելը, անհրաժեշտ է ստուգել վարդակից պահանջներին համապատասխանելու համար. հնարավոր է, որ այն ստանդարտներին համապատասխանեցնելու ծախսերը անհիմն բարձր լինեն:

Կադրերի ընտրություն և զբաղվածություն

• 2 խոհարար;
• 2 բարմեն;
• ադմինիստրատոր;
• 2 մատուցող.

Սկզբում հնարավոր է համատեղել պաշտոնները, օրինակ՝ ադմինիստրատորին մաքրության պարտականություններ հանձնարարելով։ Աշխատակիցների թվաքանակի որոշման վրա ազդում է աշխատանքի ռեժիմը, դրա տեսակը, այցելուների կողմից հնարավոր և փաստացի ծանրաբեռնվածությունը:

Մենյուի պլանավորում և առաջխաղացումներ

Նախքան հաստատություն վերջնականապես բացելը, կարևոր է մտածել ճաշացանկի մասին: Անհրաժեշտ է ներառել ճաշատեսակներ, որոնք կարելի է արագ պատրաստել՝ այցելուները ստիպված չեն երկար սպասել։ Այս դեպքում, ընդհանուր առմամբ, արժե օգտագործել այնպիսի բաղադրիչներ, որոնք կարող են երկար պահվել. բիզնես վարելու սկզբում կարող է չլինել հաճախորդների ցանկալի հոսք:

Պոտենցիալ այցելուներին գրավելու համար ցանկալի է անցկացնել մի շարք ակցիաներ՝ կատարել յուրաքանչյուր հինգերորդ պատվերը անվճար, առաջարկի հետ կապ հաստատելիս զեղչեր մտցնել, բոնուսային համակարգ մշակել: Կարևոր է, որ իրականացվող գործունեությունը ապահովի հաճախորդների հոսքը, բայց չնվազեցնի վերջնական շահույթը։

Որքա՞ն արժե զրոյից սրճարան բացելը

Նախքան պլանավորված նախագծի իրականացումը, դուք պետք է հասկանաք դրա բացման ծախսերը։ Բոլոր ծախսերը կարելի է բաժանել միանգամյա և ֆիքսված:

Բիզնես սկսելիս հաշվի առնելու ծախսերը ներառում են հետևյալ ծախսերը.

• սարքավորումների գնում;
• կահույքի և ծախսվող նյութերի (սփռոցներ, սպասք, դանակներ և այլն) գնում;
• վերանորոգում և ձևավորում;
• ցուցանակների և արտաքին գովազդի պատվիրում և տեղադրում;
• տարածքների գնում (եթե այն վարձակալված չէ):

Կանոնավոր ծախսերն են.

• ապրանքների գնում;
• աշխատողների վարձատրություն;
• վարձավճարի և (կամ) կոմունալ վճարումների վճարում.
• հարկային և ապահովագրական վճարներ.

Ցուցակները ցուցիչ են. Նախքան որոշակի պրոֆիլի հաստատություն բացելը, կարևոր է մտածել և հաշվարկել բոլոր հնարավոր ծախսերը:

Սրճարան բացելու արժեքը զրոյից որոշելու համար հրամայական է կազմել ընթացիկ բիզնես գաղափարի իրականացման ծախսերի ցուցակը։ Ծրագրի արժեքը կախված է վերը քննարկված բոլոր գործոններից՝ կետի գտնվելու վայրից և չափից, հաստատության պրոֆիլից, անհրաժեշտ վերանորոգման և նախագծման աշխատանքների ծավալից և այլն:

20 հոգու համար նախատեսված միջին չափի հաստատություն բացելու համար դուք պետք է սկզբում ծախսեք 500-900 հազար ռուբլի, այնուհետև ծախսերը կկազմեն ամսական մոտ 350-380 հազար ռուբլի: Օրական 50 հաճախորդ ունեցող կետից վերադարձը 400 ռուբլի միջին չեկով կկազմի 600 հազար ռուբլի:

Ամփոփելով

Սրճարան բացելը լավ բիզնես գաղափար է, եթե այն ճիշտ կազմակերպված է: Ծրագիրը առանձնապես մեծ ծախսեր և կապիտալ ներդրումներ չի պահանջում, մինչդեռ արդյունավետ գործարկմամբ դրա մարումը 1 տարուց պակաս է: Այս ընթացքում կձևավորվի մշտական ​​հաճախորդների ֆոնդ, որը հնարավորություն կտա բիզնեսը վերածել պասիվ եկամտի աղբյուրի՝ հիմնադրի նվազագույն մասնակցությամբ։

Նմանատիպ գրառումներ

Նյութն ընդգրկում է հայեցակարգի ընտրության, գրանցման, հարկման, թույլտվություններ ստանալու և անհրաժեշտ փաստաթղթերի ու անհրաժեշտ սարքավորումների հարցերը, պարունակում է նաև մոտավոր հաշվարկ, թե որքան արժե սրճարան բացելը։

Հասարակական սննդի բիզնես(սրճարաններ, ռեստորաններ, ճաշարաններ, բարեր և այլն), պատշաճ կազմակերպման պայմանով, միշտ եղել և մնում է եկամտաբեր։ Այնուամենայնիվ, եթե ռեստորանի ստեղծումը լայնածավալ, չափազանց ծախսատար և բարդ նախագիծ է (և երբեմն անշահավետ), ապա փոքր սրճարանի բացումը կպահանջի շատ ավելի քիչ ներդրումներ, ժամանակ և ջանք, ինչպես նաև բնութագրվում է ավելի քիչ ռիսկերով:

Ինչպես բացել սրճարան, որտեղից սկսել

Ի՞նչ է սրճարանը, ինչո՞վ է այն տարբերվում սննդի այլ օբյեկտներից: Այս հարցի պատասխանը տրվում է ԳՕՍՏ Ռ 50762-2007:

Սա ձեռնարկություն է, որը կազմակերպում է սննդի և հանգստի կազմակերպում այցելուների համար և նրանց տրամադրում ապրանքների սահմանափակ տեսականի, ինչպես նաև վաճառում է մասնագիտություններ, զովացուցիչ ըմպելիքներ և ալկոհոլային խմիչքներ:

Այսպիսով, փոքր սրճարանի համար հիմնական սարքավորումների ձեռքբերումը կարժենա մոտ 200 հազար ռուբլի: Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի օդորակիչ, խոհանոցային պարագաներ, սպասք, տեքստիլ, կահույք, գրասենյակային սարքավորումներ, որոնց գնման ծախսերը կկազմեն ~ 100 հազար ռուբլի։

Ընդհանուր ներդրումները սարքավորումների մեջ ~ 300,000 ռուբլի.

Անձնակազմ

Կադրերի ընտրությունը շատ պատասխանատու խնդիր է հաջողակ սրճարան բացելու համար։ Հաշվի առնելով հերթափոխային աշխատանքը՝ փոքր հաստատությանը անհրաժեշտ կլինի խոհարար, 2 խոհարար, 4 մատուցող, ադմինիստրատոր, աման լվացող մեքենա և հավաքարար։ Աշխատակիցների թիվը կախված է սրճարանի կոնցեպտից և չափից, բայց սկզբում շատ աշխատակազմը կարող է վնասակար լինել բիզնեսի համար: Բոլոր անձնակազմը պետք է ունենա բժշկական գրքեր:

Ֆրանշիզայի մասին

Սրճարանային արտոնությունը հայտնի ցանցային ապրանքանիշերին պատկանող սննդի բիզնես բացելու տարբերակ է: Նման բիզնեսն ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Այսօր դուք կարող եք գնել այնպիսի ընկերությունների արտոնություն, ինչպիսիք են Մետրո, շոկոլադե աղջիկ, 33 պինգվին, Բասկին Ռոբինսև այլն:

Մի կողմից, արտոնությունը թույլ է տալիս ձեռք բերել պատրաստի սրճարանի հիանալի հաշվարկված մոդել, այս դեպքում բիզնեսը երաշխավորված կլինի հաջողությամբ: Մյուս կողմից, դրանք լրացուցիչ կանխիկ ծախսեր են՝ միանվագ ներդրումների, կանոնավոր հոնորարների, դրամական միջոցներից պահումների և այլնի տեսքով, ինչպես նաև բիզնեսում ձեր ցանկությամբ և հայեցողությամբ փոփոխություններ կատարելու հնարավորությունների բացակայություն: Հետևաբար, նախքան ձեր ֆրանչայզ սրճարան բացելը, դուք պետք է ուշադիր գնահատեք բոլոր հնարավոր հետևանքները:

2015 թվականի դեկտեմբերի թարմացում.

Առաջարկում ենք ծանոթանալ Pizza Time ֆրանշիզայի պայմաններին, որը հետաքրքիր տարբերակ է 2016 թվականին սննդի բիզնես բացելու համար։