Կարտոֆիլի ծաղկի կառուցվածքը. Կարտոֆիլ - Բուսաբանական նկարագրություն և կենսաբանական առանձնահատկություններ: Նշանակությունը գյուղատնտեսության մեջ

Բնության մեջ լայնորեն ներկայացված է Solanaceae ընտանիքը՝ ներառյալ մոտ երեք հազար տեսակ։ Solanaceae-ի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան ​​է:

ընդհանուր նկարագրությունը

Միջազգային դասակարգման համաձայն գիշերային բույսերը պատկանում են երկշիկավոր դասին՝ Ծաղկավոր բաժանմունքին։ Ընտանիքը ձևավորեց առանձին կարգ՝ Solanaceae, որի մեջ մտնում է նաև Convolvulus ընտանիքը։

Ամենից հաճախ դրանք խոտածածկ, ուղղաձիգ, մագլցող կամ սողացող բույսեր են (կարտոֆիլ, մանդրագի, սև գիշերամուտ): Կան նաև թփեր և կիսաթփեր (պղպեղ, դառը գիշերային թփեր, դերեզա), ավելի հազվադեպ՝ ծառեր։ Անկախ կյանքի ձևից, բոլոր Solanaceae-ն ունեն բնորոշ հատկանիշներ։

Ընտանիքի որոշ անդամներ (բելադոննա, դոպ, հենբին) պարունակում են ուժեղ ալկալոիդներ, որոնք կարող են մարդկանց մահվան պատճառ դառնալ: Հաճախ բույսի բոլոր մասերը թունավոր են։

Բրինձ. 1. Բելադոննայի ծաղիկներ.

Մորֆոլոգիա

Nightshade - բազմամյա բույսեր պարզ տերևներով և անուշահոտ ծաղիկներով երկարաձգված պսակներով: Պտղի որ տեսակն է բնորոշ Solanaceae-ին, կախված է բույսի տեսակից: Աղյուսակում ներկայացված են ընտանիքի ներկայացուցիչների կադրերի և արմատների ընդհանուր բնութագրերը:

բույսերի օրգաններ	Նկարագրություն
	Հյութալի, մսոտ, հաճախ ծածկված մազիկներով։ Ստորգետնյա կադրի փոփոխությունը հայտնվում է ստոլոնների (կարտոֆիլի) վրա ձևավորված պալարների տեսքով:
	Պարզ, բլթակավոր, ամբողջական կամ մասնատված: Ցողունի վրա գտնվելու վայրը հերթադիր է: Ստիպուլները բացակայում են։ Հաճախ ծածկված մազերով (լոլիկ)
Ծաղկաբույլը	Պարզ կամ բարդ - միայնակ ծաղիկներ, գանգուր, խոզանակ, խուճապ, գիրուս
	Երկսեռ, կրկնակի պերիանտով։ Բաժակը ձևավորվում է հինգ ձուլված ծաղկաթերթերով, իսկ պսակը՝ հինգ միաձուլված ծաղկաթերթիկներով։ Մխուկը շրջապատված է փշիներով հինգ ստամոններով, որոնք հաճախ կազմում են խիտ կոն։ Solanaceae ընտանիքի ծաղկային բանաձևը Ch(5)L(5)T(5)P(1) է, որտեղ ծաղկակաղիկը բաղկացած է հինգ միաձուլված թաղանթներից՝ Ch(5), իսկ պսակը՝ հինգ միաձուլված ծաղկաթերթերից՝ L(5): ) Նրանք ունեն հինգ գունդ՝ T (5), մեկ մատղաշ՝ P (1)
	Հատապտուղ (կարտոֆիլ, սմբուկ, ֆիզալիս) կամ տուփ (պետունիա, դոպ, ծխախոտ)
	Ձողիկ, բայց վեգետատիվ բազմացման դեպքում զարգանում է մանրաթելային արմատային համակարգ

Բրինձ. 2. Մի տուփ petunias.

Նշանակությունը գյուղատնտեսության մեջ

Գիշերային բույսերը մեծ նշանակություն ունեն գյուղատնտեսական և դեղագործական գործունեության համար։ Բույսերը օգտագործվում են սննդի համար, աճեցվում են դեղերի և դեղերի պատրաստման համար, որպես դեկորատիվ զարդ: Սպառվող բանջարեղենի մեծ մասը գիշերային երանգ է: Ըստ մարդկային կյանքի համար իրենց կարևորության՝ գիշերային բույսերը կարելի է բաժանել երեք խմբի.

ԹՈՓ 4 հոդվածներովքեր կարդում են սրա հետ մեկտեղ

• սնունդ . Սկսել են մշակել Եվրոպայում, իսկ հետո՝ Ռուսաստանում, 16-րդ դարից։ Պայծառ ներկայացուցիչներն են կարտոֆիլը, լոլիկը, սմբուկը, պղպեղը։ Դրանք պարունակում են սննդանյութեր, վիտամիններ, մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ քիմիական տարրեր։ Պտուղների (պալարների) բազմազանությունը, հյութեղությունն ու չափը սելեկցիայի արդյունք են։
• Դեղորայքային . Օգտագործվում է ժողովրդական և պաշտոնական բժշկության մեջ։ Դառը քաղցրավենիքը (գայլը) օգտագործվում է որպես միզամուղ, խորխաբեր: Բելադոննան (Belladonna vulgaris) ունի հակասպազմոդիկ հատկություն։ Henbane-ը օգտագործվում է ծովային հիվանդության համար հաբեր պատրաստելու համար: Դատուրան հանգստացնում է, տալիս է հակասպազմոդիկ ազդեցություն։ Առանց կանոնների և դեղաչափերի պահպանման, կարող է առաջանալ թունավորում:
• Դեկորատիվ . Պայծառ ծաղիկները և գանգրացման ունակությունը գնահատվում են այգեպանների կողմից: Առանձնատունը և քաղաքային ծաղկե մահճակալները զարդարելու համար օգտագործվում են petunia, ampelous caliberhoa, անուշահոտ ծխախոտ, հասմիկի և կեղծ պղպեղի գիշերանոց:

Բրինձ. 3. Ampel caliberchoa.

Capsicum, capsicum կամ բուսական պղպեղ (բուլղարերեն, chili) վերաբերում է Nightshade-ին, և ոչ թե Pepper-ին, ինչպես կարող է թվալ անունը: Սև պղպեղը պղպեղի ընտանիքի անդամ է։ Հայտնի է կծու մոտ 20 տեսակ, որոնք տարբերվում են ձևով և համով։

Solanaceae ընտանիքի ներկայացուցիչների մեծ մասը պարունակում է սոլանին, թունավոր նյութ, որը փոքր քանակությամբ անվնաս է մարդկանց համար: Սոլանինը քիմիական կազմով նման է ստերոիդներին: Նյութի մեծ քանակությունը պարունակում է չհասած մրգեր (օրինակ՝ կանաչ լոլիկ) և պալար։ Կեղևի կանաչ գույնը վկայում է սոլանինի ավելացված պարունակության մասին։ Պալարներում կոնցենտրացիան մեծանում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների ազդեցության տակ։ Այդ իսկ պատճառով կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և պահվում մութ տեղում։

Ի՞նչ ենք մենք սովորել:

Մենք իմացանք Solanaceae ընտանիքի բույսերի տարբերակիչ հատկանիշների և կառուցվածքի, ինչպես նաև նրանց դերի մասին մարդու կյանքում: Սովորեցինք Solanaceae ընտանիքի ծաղկի բանաձեւը, պարզեցինք, թե որ բույսերն են թունավոր, որոնք՝ ուտելի։

Թեմայի վիկտորինան

Հաշվետվության գնահատում

Միջին գնահատականը: 4 . Ստացված ընդհանուր գնահատականները՝ 194։

Կարտոֆիլը պատկանում է սեռին Սոլանում Լ . ընտանիքներ Solanaceae (գիշերտ): Այս ցեղը ներառում է մոտ 200 մշակովի, պարզունակ և վայրի կարտոֆիլի տեսակ՝ ներառյալ մշակովի տեսակները Ս . tuberosum Եվ

Ս . andigenum . Կարտոֆիլի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան ​​է:

Կարտոֆիլը բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը բազմանում է վեգետատիվ եղանակով՝ պալարներով կամ դրանց մասերով, բողբոջներով, կտրոններով, շերտավորմամբ։ Գյուղատնտեսական պրակտիկայում կարտոֆիլն օգտագործվում է որպես միամյա բույս՝ պալարներով վերարտադրմամբ։ Բուծման աշխատանքներում կիրառվում է սերմերով գեներատիվ բազմացումը։

5.1. Կարտոֆիլի բույսի կառուցվածքի առանձնահատկությունները

երբ աճեցվում է սերմերից և պալարներից

Կարտոֆիլի բույսը կարելի է ստանալ սերմերից կամ վեգետատիվ եղանակով մայր բույսի մասերից՝ պալարներից։

Բրինձ. 10.Սերմերից կարտոֆիլի բույսի զարգացում

Սերմերից աճեցված կարտոֆիլի բույսը (նկ. 10) բողբոջ է կազմում երկու կոթիլեդոններով (հասած հողի մակերեսին) և բազմաթիվ մանր արմատներով սաղմնային արմատով: Բողբոջային արմատից բացի առաջանում են նաև երկրորդական արմատներ, որոնք դրված են ցողունի հիմքում՝ գետնի տակ գտնվող նրա հանգույցներում։

Երբ աճեցվում է սերմերից, կարտոֆիլի բույսն ունի բավականին երկար աճող սեզոն՝ 80-ից 100 օր: Աճող սեզոնի վերջում այն ​​կազմում է 20–30 գ կշռող հանգույց, որը վատ է պահվում, ուստի կարտոֆիլի բազմացման այս եղանակը չի կիրառվում արտադրության մեջ։

Պալարից աճեցված բույսը (նկ. 11) աչքից (բողբոջից) ցողուն է զարգացնում: Բողբոջային արմատն այս դեպքում չի ձևավորվում։ Պալարներն իրենք նորմալ արմատներ չունեն, մինչդեռ երկրորդական արմատները հայտնվում են, ինչպես առաջին դեպքում, ցողունի հանգույցներում նրա հիմքում կամ ստոլոններում և սովորաբար գտնվում են երեք-չորս հոգուց բաղկացած խմբերով։

Բրինձ. տասնմեկ.Կարտոֆիլի բույսի զարգացում պալարից

արմատային համակարգ կարտոֆիլ - երկու տեսակի. Սածիլների մեջ այն բաղկացած է հիմնական, արմատային և կողային արմատներից։ Վեգետատիվ բազմացող բույսերն ունեն մանրաթելային արմատներ. ծիլ (առաջնային), տեսանելի է թեթև բողբոջների վրա՝ արմատային պալարների տեսքով; ստոլոնի արմատները, որոնք տեղակայված են չորս կամ հինգ հոգանոց խմբերով յուրաքանչյուր ստոլոնի հիմքում, և ստոլոնի արմատները, որոնք աճում են խմբերով ստոլոնների երկարությամբ:

Արմատների հիմնական մասը գտնվում է վարելահերթի խորության վրա, որոշները խորանում են մինչև 70-80 սմ, և միայն փոքր քանակությամբ արմատներ են թափանցում մինչև 1,5-2 մ խորություն: Արմատների զարգացումը կախված է սորտի կենսաբանական բնութագրերից: և մշակության պայմանները։ Վաղ սորտերի մեջ արմատների ներթափանցման խորությունը հողի մեջ ավելի քիչ է, միջին սեզոնին և ուշ սեզոնին՝ ավելի շատ։ Բավարար խոնավության և հողի լավ թուլացման դեպքում աճում է արմատային համակարգի հզորությունը, որն ապահովում է բարձր բերքատվություն։

Պալար Ստոլոնի վերին մասում ձևավորված ստորգետնյա ձևափոխված ցողուն է (նկ. 12): Վաղ տարիքում պալարին նկատվում են մանր թեփուկավոր տերևներ, որոնք աճելու ընթացքում ատրոֆվում են, և դրանց տերևի հետքը հոնքերի սպի է ստեղծում։ Թեփուկավոր տերևների առանցքներում դրվում են հանգստացող բողբոջներ՝ ձևավորելով այսպես կոչված «աչքերը»։ Նրանցից յուրաքանչյուրում կան երեք կամ ավելի երիկամներ, որոնցից մեկը բողբոջում է, իսկ մնացածը զարգանում են միայն հիմնականի վնասվելու դեպքում։ Պալարի վրա աչքերը դասավորված են պարուրաձև, հիմնականում վերին մասում։ Նրանց թիվը տատանվում է, կախված բազմազանությունից, 4-5-ից մինչև 10-15 և ուղղակիորեն փոխկապակցված է ցողունների քանակի հետ:

Պ
Պալարային կետը բաղկացած է աճի կոնից՝ առանցքային բողբոջների տերևների պրիմորդիաներով և արմատների պրիմորդիաներով։ Երբ պալարը բողբոջում է, աչքերի քնած բողբոջներից բողբոջներ են գոյանում։ Մթության մեջ դրանք բարակ են, երկար, էթիոլացված, երբեմն՝ տարբեր ինտենսիվության կարմիր-մանուշակագույն կամ կապույտ-մանուշակագույն: Լույսի ներքո ձևավորվում են կարճ, ուժեղ բողբոջներ՝ սորտին բնորոշ անտոցիանինով (տե՛ս նկ. 12):

Բրինձ. 12.Պալարի կառուցվածքը և պալարի լույսի բողբոջը :

Ա- Հոնք; բ- դիտակ; Վ- ոսպ; Գ- ստոլոնի հետք:

Ռոստոկ: Ա- գագաթ; բ-պարանոց; Վ- հիմք; Գ- արմատային տուբերկուլյոզներ

Պալարների կեղևը (պերդերմ) (կախված տեսակից) հարթ բարակ է, հարթ հաստ, ցանցավոր, շերտավոր։ Կեղեւի հաստությունը, նրա բջիջների չափը և շերտավորումը որոշվում են նաև արտաքին պայմաններով։ Պոտաշի և ազոտական ​​պարարտանյութերի միակողմանի կիրառումը նպաստում է պալարների բարակ մաշկի ձևավորմանը, իսկ ֆոսֆորը՝ ավելի հաստ։ Կեղևի խցանային հյուսվածքը անթափանց է գազերի նկատմամբ, ուստի պալարը շնչում է հատուկ օրգաններով՝ ոսպով, որոնք գտնվում են պալարի ամբողջ մակերեսի երկայնքով կետերի տեսքով։ Ոսպը դնում են երիտասարդ պալարների ստոմատների տեղում՝ կեղևի առաջացման հետ միաժամանակ։

Երբ հողը լցվում է ջրով և սեղմվում, ոսպնյակների վրա հայտնվում են սպիտակ տուբերկուլյոզներ, որոնք կազմված են ազատ տեղակայված բարակ պատերով բջիջներից, որոնք արտաքին օդը ներթափանցում են տակ գտնվող հյուսվածքների մեջ: Ոսպի աճող աճը վկայում է պալարների շնչառության հնարավոր խախտման և հիվանդությունների վերացման մասին, որոնց հարուցիչները ոսպի չամրացված բջիջներով ավելի հեշտությամբ ներթափանցում են պալար։

Կարտոֆիլի ցողունն ունի թեւեր՝ հանգույցների միջև ժապավենանման ելքեր (նկ. 13): Բուշի մեջ ցողունների քանակը տատանվում է ըստ բազմազանության՝ 3-5-ից մինչև 10-12: Որոշակի հարաբերություն կա ցողունների քանակի, թվի և ցողունի միջև պալարների առաջացման պատճառը. Փոքր ցողունով թփերը քիչ պալար ունեն (5-10), բայց նրանք

մեծ; Մեծ թվով ցողուններով սորտերն ունեն ավելի շատ պալարներ՝ մինչև 20-25, բայց դրանք մի փոքր ավելի փոքր են, ինչը տնտեսապես ավելի իրագործելի է, քանի որ 50-150 գ կշռող պալարներն ավելի դիմացկուն են մեխանիկական վնասների նկատմամբ, քան մեծերը, և դրանք ավելի լավն են։ պահվում է ձմռանը:

Կարտոֆիլի տերևն ընդհատումներով՝ չզույգված փետրահատված (նկ. 14): Այն բաղկացած է մեկ տերմինալ թերթիկից, մի քանի զույգ կողային թերթիկներից, որոնք տեղադրված են միմյանց հակառակ և նրանց միջև տեղակայված ավելի փոքր տարրերից՝ երկրորդական թռուցիկներից: Կողային և երկրորդական թերթիկները կոթուններով կցվում են ցողունին, որն անցնում է տերևի կոթուն։

Տերեւը, անկախ գյուղատնտեսական տեխնիկայից, բաց կանաչ է, մուգ կանաչ կամ մոխրագույն կանաչավուն (ուժեղ թավոտությամբ)։ Տերևի կոթունը, վերջնական և երկրորդական թերթիկները, երակները կանաչ են կամ տարբեր աստիճանի անտոցիանային գունավորմամբ, որը տարիքի հետ գունատվում է։

Կարտոֆիլի ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլի մեջ՝ բարդ գանգուր (նկ. 15): Կազմված է ոտնաթաթից, պեդիկուլից և ծաղկից։ Ծաղկաբույլի ձևը կոմպակտ է կամ փռված։

Որոշ սորտեր բնութագրվում են փոքր տերևների պեդունկների պատառաքաղներում, որոնք կոչվում են «ձի»: Նկ.14.Կարտոֆիլի տերեւի կառուցվածքը

Պեդիկուլյացիան (խցանե օղակ) բաժանվում է վերին և ստորին մասերի:

Գ
Կարտոֆիլի ճյուղը կազմված է հինգ սեպալներով ծաղկակաղամբից, հինգ թերթիկներից կազմված պսակից, փոշու սյունակում հավաքված հինգ ստամիկներից և մաշկից։ Թրթուր սեպալները լայն թմբիկաձև են, նեղ թմբիկաձև և երկար տերևաձև:

Բրինձ. 15.Կարտոֆիլի ծաղկաբույլի կառուցվածքը

Ա -պեդունկուլ; բ- վերին տերևներ; V -բաժակ; g - խցանե օղակ;

դ -հարել; ե- այլ սյունակ; և -մուրճ; h - pedicel

Պտուղ կարտոֆիլ - հատապտուղ: Կարտոֆիլի մեջ հատապտուղի ձևը հաճախ կլոր է, ավելի քիչ հաճախ `որոշակի երկարաձգված և մատնանշված: Berry bilocular, պարունակում է մեծ քանակությամբ մանր սերմեր:

սերմեր հարթեցված, ալբումին, թեքված սաղմով։

Կարտոֆիլը կամ պալարավոր գիշերային բույսը բազմամյա պալարային բույս ​​է ծաղկաբուծության, երկշիկավոր դասի, սևավորների կարգի, գիշերազգիների ընտանիքից, գիշերազգիների ցեղից։

Անունը «կարտոֆիլ» ( Solanum tuberosum), որի տակ այս բույսը (բանջարեղենը) հայտնի է այսօրվա աշխարհականին, առաջարկվել է Կասպար Բաուգինի կողմից 1596 թվականին։ Իտալացիները, պտղատու մարմինների արտաքին նմանության պատճառով կարտոֆիլի պալարներին, սկսեցին անվանել դրանք «tartuffolli» կամ «tartofel»: Այս բառից էլ ձևավորվել է ստորգետնյա մրգերի «Կարտոֆել» անվան գերմանական տարբերակը, որը տվել է ռուսերեն անվանումը։

Կարտոֆիլ - նկարագրություն և տեսք: Բույսերի և բանջարեղենի կառուցվածքը

Բույսերի վրա ցողունների թիվը տատանվում է 4-ից մինչև 8-10: Նրանց բարձրությունը, կախված կարտոֆիլի բազմազանությունից, չի կարող գերազանցել 30 սմ-ը կամ հասնել 1,5 մետրի։ Կանաչ (երբեմն՝ շագանակագույն երանգով) կանգուն մսոտ ցողունների վրա հստակ առանձնանում են յուրօրինակ կողիկներ։ Կարտոֆիլի մուգ կանաչ տերևները կարճ կոթունների վրա պարուրաձև բարձրանում են հիմքից մինչև վերև:

Կարտոֆիլի ցողունի գետնի մեջ ընկղմված հատվածից ընձյուղները (ստոլոնները) տարբերվում են տարբեր ուղղություններով, որոնց երկարությունը կարող է հասնել 0,5 մ-ի, դրանց ծայրերում տեղակայված են կարտոֆիլի պալարները, որոնց արտաքին բարակ կեղևը ձևավորվում է խցանային հյուսվածքից։ Նրանց մակերեսին կան իջվածքներ, որոնք կոչվում են աչքեր։ Դրանք պարունակում են մի քանի բողբոջներ, որոնցից առաջանում է նոր բույս։

Բույսի ծաղիկները, որոնք հավաքվում են ցողունների վերևում, սովորաբար սպիտակ են։ Այնուամենայնիվ, կան վարդագույն, կապույտ կամ մանուշակագույն ծաղիկներով սորտեր: Ստորև կարող եք տեսնել, թե ինչպիսի տեսք ունի կարտոֆիլի ցողունը, ինչպես նաև կարտոֆիլի մանրամասն կառուցվածքը։

Կարտոֆիլի վերգետնյա պտուղը թունավոր կանաչ հատապտուղ է, որը նման է մանրանկարչական լոլիկի:

Երբ հասունանում է, այն ստանում է սպիտակավուն երանգ։

Կարտոֆիլի պալարների վերին շերտի և միջուկի տեսքը, քաշը, գույնը տարբերվում են կախված սորտից։ Պալարի կեղևը կարող է գունավորվել շագանակագույն, դեղին, վարդագույն կամ մանուշակագույն տարբեր երանգներով։

Ուստի հարցին, թե ինչ գույնի է կարտոֆիլը, միանշանակ պատասխանել հնարավոր չի լինի։

Կարտոֆիլի մարմինը, երբ կտրվում է, սովորաբար սպիտակ է, բայց կան սորտեր մուգ դեղին, կրեմ կամ նույնիսկ մանուշակագույն, կապույտ և վարդագույն գույներով:

Կարտոֆիլի պալարների ձևը կլոր է, երկարավուն, գնդաձև կամ վերացական, ելուստներով և անկանոնություններով, իսկ առանձին նմուշների քաշը կարող է հասնել 1 կգ և ավելի:

Կարտոֆիլի սորտեր - լուսանկար և նկարագրություն

Այսօր հայտնի է կարտոֆիլի մոտ 5000 տեսակ։ Դրանցից 260-ը խորհուրդ է տրվում բուծման համար խոշոր տնտեսություններում և մասնավոր օգտագործման համար Ռուսաստանում:

Ըստ գործնական կիրառման, բոլոր սորտերը բաժանվում են հետևյալ խմբերի.

• «Ֆելոքս»

Սեղանի կարտոֆիլի տեսականի` երկարավուն պալարներով մինչև 110 գ քաշով, մարմինը գունավոր բաց դեղին է, կեղևը` մուգ:

• «Կարմիր Սքարլեթ»

Կարտոֆիլի տեսականի օվալաձև պալարներով մինչև 85 գ. Մեկ թուփը պարունակում է մինչև 23 կարտոֆիլ՝ հարթ կարմիր կեղևով և դեղին մարմնով:

• «Նևսկի»

կարտոֆիլ օվալաձև պալարներով, վարդագույն աչքերով և մինչև 130 գ կշռով, վերին շերտը և մարմինը սպիտակ են։

• Վիտալոտ

մանուշակագույն կարտոֆիլի բազմազանություն, ունի երկարավուն պալարներ՝ մինչև 10 սմ երկարությամբ։ Այն ուշ է հասունանում և ցածր բերքատվություն ունի, ուստի կոմերցիոն եղանակով չի աճեցվում։

Կարտոֆիլի տեխնիկական սորտեր- օգտագործվում են որպես հումք ալկոհոլի և օսլայի արդյունաբերական արտադրության մեջ։ Պալարներում օսլայի պարունակությունը գերազանցում է 18%-ը։ Ամենատարածված աճեցված սորտերն են.

• «Առոգանություն»

հարթ դեղին մակերեսով և բաց յուղալի մարմնով խոշոր կարտոֆիլով։

• «Լեռնագնաց»

միջին չափի կարտոֆիլ. Դեղին գույնի կեղևը ծածկված է բազմաթիվ մանր աչքերով նուրբ ցանցով: Պալար կտրված կրեմի գույնի վրա:

• «Արտահոսք»

Մեկ թուփի տակ կարող է լինել մինչև 10 կարտոֆիլ՝ մոտ 135 գ քաշով, դեղին կեղևի մակերեսը ծածկված է հազվագյուտ ցանցով։ Պտղամիսը կրեմագույն է։

Կարտոֆիլի կերային սորտերօգտագործվում են որպես անասունների կեր։ Կերային կարտոֆիլի բնորոշ առանձնահատկությունը սպիտակուցների ավելացված պարունակությունն է՝ հասնելով 3%-ի։ Նրանց թվում են հետևյալ սորտերը.

• «Վոլտմեն»

կերային կարտոֆիլի տեսականի կարմիր պալարներով, բազմաթիվ վառ աչքերով և սպիտակ մարմնով: Նրանք ունեն անկանոն ձև:

• «Լորչ»

երկարավուն պալարները՝ ծածկված հարթ բեժ մաշկով, ունեն սպիտակ մարմին՝ մինչև 2,2% սպիտակուցի պարունակությամբ և մինչև 18% վիտամին C։ Բազմաթիվ ծանծաղ աչքերը տեղակայված են պալարի ամբողջ մակերեսի վրա։

Կարտոֆիլի ունիվերսալ տեսակներմիջանկյալ դիրք են զբաղեցնում սեղանի սորտերի և տեխնիկական օգտագործման համար նախատեսված կարտոֆիլի միջև։

• «Բեռլիխինգեն»

կարտոֆիլի բազմազանություն կարմիր օվալաձև պալարներով: Կեղևը ուժեղ է և հաստ մակերեսային աչքերով։ Պտղամիսը սպիտակ է և եփելուց մթնում է։

• «Արոզա»

բազմազանություն օվալաձև կարմրավուն պալարներով և դեղին մարմնով: Ցողունները տարածվում են կարմիր-մանուշակագույն պսակներով։

• «Սանթե»

ունի օվալաձև պալարներ՝ բաց դեղին գույնի մաշկով և միջուկով:

• «Լասունոկ»

նրա պալարները միջին չափի են, օվալաձև, բաց դեղին ցանցավոր կեղևով և յուղալի մարմնով։

Կարտոֆիլի հասունացման ժամանակը

Ըստ հասունացման ժամանակի, կա կարտոֆիլի դասակարգում.

• Կարտոֆիլի վաղ սորտեր. Վաղահաս կարտոֆիլի հասունությունը տեղի է ունենում 50-60 օր հետո, ուստի այն գործնականում նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Հետևյալ սորտերը հայտնի են.
  • Միներվա;
  • Արիել;
  • Ֆելոքս;
  • Red Scarlett-ը և ուրիշներ։
• Միջին վաղ կարտոֆիլի սորտեր. Միջին վաղ կարտոֆիլի լավ բերք ստանալու համար տնկանյութը նախապես բողբոջում են։ Այս տեսակի հասունացման շրջանի տեւողությունը մինչեւ 80 օր է։ Ամենատարածված սորտերն են.
  • Կարատ;
  • Ձմեռ պապ;
  • Ադրետտա և այլն:
• Միջին սեզոնի կարտոֆիլի սորտեր. Միջին հասունացման կարտոֆիլի աճեցման սեզոնի տեւողությունը հասնում է 100 օրվա։ Հետևյալ սորտերը մեծ պահանջարկ ունեն.
  • Նևսկի;
  • Ալթաիր;
  • Բետինա;
  • Ռոսինկան և ուրիշներ։
• Միջին ուշ և ուշ կարտոֆիլի սորտեր. Հասունացման շրջանը 100-ից 120 օր է։ Նախատեսված է երկարաժամկետ պահպանման համար։ Նման տնկանյութը հնարավոր է տնկել առանց նախնական բողբոջման։ Լավ արդյունքներ են ձեռք բերվում այնպիսի հայտնի սորտերի տնկելով, ինչպիսիք են.
  • Բերնադետ;
  • Բեռլինգեր;
  • Ֆոլվա;
  • Առոգանություն;
  • Սլավյանկա և այլն:

Այսօր կարտոֆիլը զգալի տեղ է զբաղեցնում սննդակարգում աշխարհի շատ մասերում: Իր սննդային արժեքի, հարաբերական էժանության և լայն տարածման պատճառով այս բանջարեղենը հաճախ անվանում են «երկրորդ հաց»։ Չնայած թվացյալ պարզությանը, կարտոֆիլի կառուցվածքը շատ ավելի բարդ է, և այս հարցի մանրամասն դիտարկումը օգտակար կլինի շատ գյուղատնտեսական արտադրողների և սովորական ամառային բնակիչների համար:

Ինչպե՞ս կարտոֆիլը նվաճեց Եվրոպան և Ռուսաստանը:

Կարտոֆիլի հայրենիքը Կենտրոնական և Լատինական Ամերիկան ​​է: Իսպանացի հայտնագործողները սկսել են կարտոֆիլ ներմուծել Եվրոպա 16-րդ դարի վերջին։ Սկզբում եվրոպացի թագավորներն ու ազնվականները գնահատում էին միայն բույսի ծաղիկները, որոնք նրանք օգտագործում էին որպես դեկորատիվ զարդ։ Գյուղացիները նախանձախնդրորեն մերժում էին այս բանջարեղենը, քանի որ նրանք վատ տեղեկացված էին պալարների սննդային հատկությունների մասին: Կարտոֆիլի մրգերով և հատապտուղներով հաճախակի թունավորումները հաճախ հանգեցնում էին նրան, որ գյուղացիները զայրույթի պահին պարզապես արմատախիլ էին անում բույսերը և այրում դրանք կրակի մեջ: Թխված պալարների հաճելի բույրն ակնհայտորեն ստիպում էր մարդկանց համտեսել դրանք։ Այսպիսով, աստիճանաբար եվրոպացիների վերաբերմունքը նոր բանջարեղենի նկատմամբ կտրուկ փոխվել է:

Կարտոֆիլը Ռուսաստանում հայտնվեց Պետրոս I-ի օրոք։ Ցարը, որպես եվրոպական ամեն ինչի սիրահար, Հոլանդիայից բերեց կարտոֆիլի մի փոքր խմբաքանակ և հրամայեց այն հանձնել գյուղացիներին՝ մշակելու։ Անհրաժեշտ գիտելիքի բացակայությունը դառը հետևանքներ ունեցավ, ինչպես նախկինում Եվրոպայում գյուղացիների հետ պատահածը։ Բացի այդ, շատ հոգեւորականներ անգրագետ մարդկանց համոզում էին օտար միրգ աճեցնելու անթույլատրելիության մասին և այն նույնացնում էին մեղսավոր արարքի հետ։

բույսի կառուցվածքը

Կարտոֆիլը պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին։ Սա բազմամյա բույս ​​է, սակայն գյուղատնտեսական արտադրության նպատակով կարտոֆիլն աճեցնում են որպես միամյա մշակաբույս։ Վերարտադրության ընդհանուր ընդունված մեթոդը պալարների տնկումն է, սակայն մասնագետները սերմերն օգտագործում են նաև ընտրովի աշխատանքի համար։ Կարտոֆիլի, որպես մշակաբույսի, կենսաբանական առանձնահատկություններն են արմատային համակարգի, պալարների և բույսի օդային մասի սպեցիֆիկ ձևավորումը։

արմատային համակարգ

Կարտոֆիլի արմատային համակարգը երկու տեսակի է. Սերմերից աճեցված բույսն ունի սաղմնային արմատ՝ մեծ քանակությամբ փոքր արմատներով։ Ցողունի հիմքում դրված են նաև երկրորդական արմատներ։ Պալարից աճեցված կարտոֆիլն ունի մանրաթելային արմատային համակարգ, որը բաղկացած է բողբոջից, ստոլոնից և ստոլոնի արմատներից:

Կարտոֆիլի արմատային համակարգի սովորական խորությունը 25-40 սմ է, այսինքն՝ արմատային զանգվածը հիմնականում գտնվում է վարելահերթի խորության վրա։ Որոշ դեպքերում արմատները կարող են հասնել 80 սմ կամ ավելի խորության: Ուշ սորտերն ունեն ավելի զարգացած արմատային համակարգ, քան վաղ հասակակիցները։

Հետաքրքիր փաստեր՝ բերքատվությունը կարելի է ավելացնել՝ խորացնելով վարելահերթը, օրինակ՝ մինչև 70 սմ։Այսպիսով, պալարների քանակը զգալիորեն կավելանա։

Բույսի ստորգետնյա հատվածում սովորական արմատներից բացի կան ստոլոններ՝ մայրական պալարից աճող ընձյուղներ։ Զարգացման գործընթացում ստոլոնները աճում են, և երիտասարդ պալարները սկսում են ձևավորվել երիտասարդ ընձյուղների վրա: Ստոլոնները հեշտ է տարբերել արմատներից՝ դրանք ավելի բաց գույնի են և ավելի հաստ։

Պալար

Շատերը կարծում են, որ պալարը կարտոֆիլի պտուղն է։ Փաստորեն, պալարը ստորգետնյա ցողունի կամ ստոլոնի մի մասն է, իսկ ավելի ստույգ՝ պալարը ձևափոխված ընձյուղ է։ Բույսն իր մեջ կուտակում է օսլա, շաքար և այլ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են հետագա զարգացման համար։

Կարտոֆիլի պալարն ունի յուրահատուկ կառուցվածք և տեսք։ Պալարի հարթ և խիտ մակերեսի վրա միշտ կան այսպես կոչված «աչքեր», մանր սև կետեր և սպիներ։

Աչքերը այն բողբոջներն են, որոնցից բուսնում են բույսի ցողունները։ Աչքերի կառուցվածքը բավականին հետաքրքիր է՝ հիմնական երիկամի մոտ յուրաքանչյուր աչքում միշտ ևս մի քանի լրացուցիչ երիկամներ կան, որոնք ակտիվանում են հիմնականի վնասվելու դեպքում։ Յուրաքանչյուր պալար կարող է ունենալ 4-ից 15 աչք: Դրանք գտնվում են պալարի վերին կեսին։

Կարտոֆիլի պալարների կառուցվածքը ներառում է նաև ոսպ՝ փոքր կետեր, որոնց միջոցով պալարներում տեղի է ունենում գազի փոխանակում։ Ոսպի առաջացումը տեղի է ունենում կեղեւի առաջացմանը զուգահեռ։ Եթե ​​հողում շատ խոնավություն կա կամ հողը խցանված է, ապա ոսպի վրա հայտնվում են չամրացված սպիտակ նորագոյացություններ, որոնք նպաստում են օդի կլանմանը։ Ոսպի չափի մեծացումը վատ ազդանշան է, որը ցույց է տալիս, որ պալարում գազի փոխանակումը խախտված է կամ հիվանդ է:

Սպիները, որոնք անորոշ կերպով նման են հոնքերի, ատրոֆացված թեփուկավոր տերևներ են, որոնք հայտնվում են պալարների զարգացման վաղ փուլում: Այս թռուցիկների առանցքներում է, որ հետագայում առաջանում են բողբոջներ։

Պալարների կեղևն ինքնին կարող է լինել հարթ, ցանցաձև կամ շերտավոր՝ կախված կոնկրետ սորտից: Պերիդերմի հաստությունը կախված է ոչ միայն տեսակից, այլև եղանակային և կլիմայական պայմաններից, հողի որակից և պարարտանյութերից։ Օրինակ՝ ֆոսֆորի հիմքով պարարտանյութերի օգտագործումը զգալիորեն խտացնում է կեղևը, իսկ պոտաշային պարարտանյութերը, ընդհակառակը, բարակ են դարձնում պերիդերմը։

Ցողուն

Կարտոֆիլի ցողունը գոյանում է պալարի բողբոջից։ Քանի որ միշտ կան մի քանի բողբոջներ, ցողունները նույնպես աճում են 2-3 կտորից կամ ավելիից՝ կախված բուն պալարի բազմազանությունից և չափից։ Մի քանի ցողուններ կազմում են թուփ։ Խաչաձեւ հատվածում նրանք ունեն երեսապատված ձև (3-4 դեմք), շատ ավելի քիչ հաճախ ցողունը կլորացված տեսք ունի: Հաճախ թփերը հասնում են 80-90 սմ բարձրության, սակայն նման շքեղ բույսերը հաճախ վատ բերք են տալիս, քանի որ ամբողջ ուժը գնում է բուշի զարգացմանը: Սովորաբար դա տեղի է ունենում, երբ հողում պարարտանյութերի ավելցուկ է լինում:

Յուրաքանչյուր ցողուն ամբողջ երկարությամբ ունի թեւանման հավելումներ։

Տերեւներ

Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր տարատեսակ ունի իր առանձնահատկությունները՝ ներառյալ տերևների քանակը, չափը և ձևը: Փորձառու այգեպանը կարող է հեշտությամբ որոշել բազմազանությունը կանաչ զանգվածի տեսքով: Կարտոֆիլի տերևը անընդմեջ-չզույգված է փետրավոր կտրված: Հիմնական ձողի վրա, զուգակցված բլթակների միջև, սովորաբար ձևավորվում են ավելի փոքր բլթակներ, իսկ նրանց միջև, իր հերթին, նույնիսկ ավելի փոքր բլթակներ:

Տարբերում են հերձման երեք աստիճան՝ թույլ, միջին և ուժեղ։ Մի փոքր կտրված թերթիկի վրա կա մեկ զույգ բլթակ, բայց բլթակներ ընդհանրապես չկան: Խիստ կտրված տերևի վրա կան ավելի քան 2 զույգ բլթակներ և բազմաթիվ բլթակներ։

Տերեւների կառուցվածքը տարբերվում է նաեւ բլթերի, բլթակների եւ բլթակների տեղադրման եղանակով։ Եթե ​​դրանք դրված են միմյանց վրա՝ ստեղծելով շարունակական թերթիկի տեսք, ապա այս տեսակը կոչվում է խիտ։ Եթե ​​թերթիկի տարրերի միջև հեռավորությունը բավականաչափ մեծ է, ապա մենք ունենք հազվագյուտ տերևի տեսակ:

Ծաղիկ

Ինչպես գիտեք, մի քանի դար առաջ հագուստին ամրացված կարտոֆիլի ծաղիկը համարվում էր արիստոկրատիայի պատկանելության նշան։

Կարտոֆիլի ծաղիկները բավականին բարդ կառուցվածք ունեն։ Ծաղկաբույլն ունի բարդ գանգուրի ձև և կարող է լինել փռված կամ կոմպակտ։ Ծաղկաբույլը, կոթունը և ծաղիկը կազմում են ծաղկաբույլ: Այս բաղադրիչներից բացի, կարտոֆիլի որոշ տեսակների ծաղկաբույլում կան վերին տերևներ։

Ինքը՝ ծաղիկը, որի կառուցվածքը մենք դիտարկում ենք, բաղկացած է գավաթում հավաքված 5 թաղանթից, պսակ ձևավորող 5 ծաղկաթերթից, 5 ստամիններից և խոզուկից։ Ծաղիկը կարող է ունենալ նեղ, լայնածավալ և երկար տերևաձև sepals:

Ծաղիկը կարող է լինել սպիտակ, կապույտ, մանուշակագույն կամ այլ գույներ։ Ծաղկման ավարտից հետո պտուղը հասունանում է՝ կանաչ թունավոր հատապտուղ՝ հասնելով 2 սմ տրամագծով, հատապտուղի կառուցվածքը բավականին պարզ է՝ այն բաժանված է երկու բների, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է բազմաթիվ փոքր հարթեցված սերմեր։

Չնայած կարտոֆիլի մեջ սննդանյութերի համեմատաբար ցածր պարունակությանը, այս արմատային մշակաբույսը կարևոր տեղ է զբաղեցնում շատ ժողովուրդների սննդակարգում։ Բանջարեղենի առավելություններն են մշակման հարաբերական հեշտությունը, պատշաճ բերքատվությունը և, իհարկե, կարտոֆիլի հիանալի համը։