Ի՞նչ են հասկանում մեզանից շատերը Մորզ բառով: Մի փոքր թթու հյութ հատապտուղներից: Բայց այս ըմպելիքը շատ ավելի բարդ ու հետաքրքիր է, քան թվում է առաջին հայացքից։ Մորզը հագեցրեց մեր նախնիների ծարավը:

Մորզ- ամենահին ռուսական խմիչքներից մեկը, որի մասին հիշատակում կարելի է գտնել Դոմոստրոյում: Խմիչքի անվանումն ինքնին առաջացել է «մուրսա» բառից, որը նշանակում է «ջուր մեղրով»։ Ռուսաստանում դրա պատրաստման համար վայրի հատապտուղները վաղուց օգտագործվել են, որոնք հայտնի են ոչ միայն իրենց յուրահատուկ համով և բույրով, այլև իրենց բուժիչ հատկություններով, քանի որ դրանք պարունակում են օրգանական թթուներ, վիտամիններ և հանքային աղեր, պեկտին:

☀ Օրինակ՝ լինգոնի հյութն օգտակար է մրսածության դեպքում, լավ հագեցնում է ծարավը և մեծացնում ախորժակը։

☀ Լոռամիրգից – ունի ջերմության բարձրացում, բարձրացնում է մարմնի տոնուսը, ախորժակը։

☀ Մոշից - նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի գործունեությունը, տոնիկ և հանգստացնող է:

☀ Հապալասից՝ օգտակար է աչքերի համար և օգտակար է ստամոքսի և աղիների խանգարումներ ունեցող երեխաների համար։

Մրգային ըմպելիքները կարելի է պատրաստել հատապտուղների մի քանի տեսակներից, ինչպես նաև բանջարեղենից (ճակնդեղ, գազար...): Կան բազմաթիվ մրգային ըմպելիքների բաղադրատոմսեր՝ տարբեր հատապտուղների, մրգերի, բանջարեղենի հյութերի խառնուրդից, որոնք և՛ օգտակար են, և՛ շատ հետաքրքիր: համ. Եվ մինչ այս համեղ ըմպելիքի պատրաստմանը անցնելը, մենք կիմանանք տանտիրուհու որոշ գաղտնիքներ:

✵ Ցանկացած մրգային ըմպելիքի մեջ կարող եք լցնել կիտրոնի, նարնջի կամ քերած կիտրոնի համը;

✵ Շաքարավազի փոխարեն կարող եք ավելացնել մեղր։ Միայն ոչ մի դեպքում չի կարելի եռալ, որպեսզի չկորցնի իր բուժիչ հատկությունները։ Մեղրը նոսրացրեք մի փոքր տաք բաժակ հյութի մեջ և միայն այնուհետև ավելացրեք այն պատրաստի սառեցված մրգային ըմպելիքին;

✵ Խմիչքը մատուցվում է սափորների կամ բաժակների մեջ։ Ձմռանը ընդունված է մատուցել տաք, ամռանը՝ սառույցի կտորներով;

Մորզ լոռամրգի, լինգոնի, սև հաղարջ կամ ազնվամորու

Լոռամիրգ՝ 125 գ, կամ լոռամիրգ՝ 150 գ, կամ հաղարջ՝ 150 գ, կամ ազնվամորի՝ 170 գ, շաքարավազ 120 գ, ջուր՝ 1 լիտր։

Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները լցնել եռման ջրի մեջ, եփել թույլ եռման տակ 5-8 րոպե։ Հատապտուղները բռնել կամ «թափել» քամոցի մեջ և քամել։ Քամած հյութը և արգանակը խառնել, ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։

Մորս սառեցված հատապտուղներից

Սև հաղարջ -100 գ, ելակ - 100 գ, լինգոն - 2 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 100 գ, ջուր 1 լ.

Լվացեք հատապտուղները և դրեք ապակե տարայի մեջ։ Լցնել եռման ջուր, լցնել շաքարավազ, կարող եք ավելացնել անանուխի մի քանի տերեւ։ Փակեք կափարիչը և փաթեթավորեք սրբիչով: Թողեք եփվի 3 ժամ, որից հետո հատապտուղները տրորում ենք։ Այժմ դուք կարող եք քամել և գդալով քամել միջուկը։ Լցնել տարայի մեջ։

Խնձորի-լոռամրգի հյութ

500 գ խնձոր, 200 գ լոռամիրգ, 4 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 200 մլ ջուր, դանակի ծայրին վանիլին

Լվացված և մաքրած խնձորները քերիչով մանրացրեք և քամեք հյութը։ Հյութի մեջ լցնել շաքարավազը (2 ճաշի գդալ), եռացնել, քամել նուրբ մաղով կամ շորով, թող կանգնի, ապա զգուշորեն, առանց նստվածքը թափահարելու, լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։

Նույն կերպ պատրաստել լոռամրգի հյութը։

Հյութերը խառնել, լցնել սառը եռացրած ջրի մեջ, լցնել վանիլին, կարելի է ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։

Մորզ վարդի կոնքերից և խնձորներից

80 գ մասուր, 500 գ թթու խնձոր, 1 լիտր ջուր, 100 գ շաքարավազ կամ 80 գ մեղր, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնի հյութ (կամ թթու)՝ ըստ ճաշակի։

Մաքրած մասուրն ու խնձորը մանր կտրատել, լցնել սառը ջուր, եռացնել մի քանի րոպե, քամել։

Պատրաստի արգանակին ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։

Մորզե բալ

բալ - 200 գ, ջուր - 1 լ, շաքարավազ - 120 գ.

Կեռասը լվանալ, կորիզները հանել, հատապտուղները տրորել փայտյա մուրճով (կամ փայտե գդալով), քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել և սառեցնել։ Ջուրը լցնել տաք ջրով, եռացնել 10-15 րոպե, ապա քամել։ Ստացված արգանակի մեջ լցնել սառեցված հյութը, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։

Լոռամրգի հյութ մեղրով

1 լիտր ջուր, 1 բաժակ լոռամիրգ, 2 ճ.գ. գդալներ մեղր

Տեսակավորված, լվացված և կեղևավորված լոռամիրգը տրորել, ավելացնել ջուրը և եռացնել 5-10 րոպե։ Արգանակը քամել, թողնել 1-2 ժամ։ Առանձին բաժակով մի փոքր տաք արգանակի մեջ խառնել մեղրը, երբ այն սառչի, ավելացնել մրգային խմիչքին։

Մորս ծորենից

1 լիտր ջուր, 200 գ չոր ծորենի, 100 գ շաքարավազ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Ծորենին լցնել տաք ջուր, եփել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի, քամել։ Արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, ավելացնել եռացրած ջրի մեջ նոսրացված վանիլին։ Ամեն ինչ խառնել ու սառեցնել։

Մորս վիբրնումից

500 մլ ջուր, 400 գ վիբուրնում, 300 գ շաքարավազ։

Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և քսեք մաղի միջով։ Խյուսը լցնել սառը եռացրած ջրով, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։

Անմիջապես հեռացնել կրակից, քամել և դնել սառնարանում։

Morse հապալաս

4 բաժակ ջուր, 7 բաժակ հապալաս, 100 գ շաքարավազ։

Հապալասը տեսակավորել, լվանալ, տրորել և քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել զով տեղում։ Պոմը լցնել տաք ջրով (3 բաժակ), եռացնել 10-12 րոպե և քամել, իսկ արգանակը խառնել հյութի հետ և ավելացնել 1 բաժակ ջրի մեջ պատրաստված շաքարի օշարակը։

Մորս լոռամրգի-ճակնդեղ

3 լիտր ջուր, 1 կգ լոռամիրգ, 1 կգ ճակնդեղ, 1 բաժակ շաքարավազ կամ մեղր։

Լվացված, տեսակավորված լինգոնների հյութը քամեք և դրեք մութ, զով տեղում։ Միջուկը եռացնել 1 լիտր ջրի մեջ, քամել արգանակը, քամել միջուկը։ Ճակնդեղը մաքրել, քերել, եռացնել մնացած ջրի մեջ, ապա քամել հյութը։

Բազուկի հյութը խառնել լինգոնի հյութի հետ, ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, հովացնել։

Մորս խնձոր-գազար (կամ լոռամրգի-գազար)

4 բաժակ ջուր, 4-5 թթու խնձոր (կամ 1 բաժակ լոռամրգի), 500 գ գազար, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խնձորները մանրացրեք քերիչով, քամեք հյութը և քամեք շորով։ Խնձորի ձուլակը լցնել ջրով, եռացնել, քամել։ Քերել գազարը, քամել հյութը շղարշի միջով։

Հեղուկները խառնում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ։

Լոռամրգի հյութը վիտամինների պահեստ է։ Լոռամրգի հյութի բաղադրատոմսը կարող է ընդունել յուրաքանչյուրը, ով հոգ է տանում սիրելիների իմունիտետի մասին, հետևում է նրանց կազմվածքին և պարզապես լավ վիճակում է: Կոմպոտներ, մրգային ըմպելիքներ, դետոքս կոկտեյլներ... Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ ըմպելիքները լոռամրգի հետ, և ինչ բաղադրիչներն են օգտակար ավելացնել։

Ավելի լավ է լոռամրգի ամենահամեղ հյութը պատրաստել թարմ հատապտուղներից, որոնք հաճախ վաճառվում են շուկայում։ Տեխնիկական դժվարություններ չկան։

Սակայն լոռամիրգը երկաթի հետ ցանկացած շփման դեպքում ակնթարթորեն կորցնում է սննդանյութերի առյուծի բաժինը:

Ուստի այն պետք է մանրացնել միայն փայտե շաղախով, քամել պլաստմասե քամոցով կամ շղարշով և եփել էմալապատ, չկպչող թաղանթով շերեփի մեջ (կամ որևէ չօքսիդացող համաձուլվածքից):

2 բաժակ խմիչքի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• լոռամիրգ - 200 գ;
• շաքարավազ - 50 գ (3 ճաշի գդալ);
• ջուր - 700 մլ.

Իմ հատապտուղները, թեթևակի չորացած, մանրացնում են փայտե կամ քարե շաղախի մեջ, քամում են շղարշով կամ քամոցով: Տորթը լցնել ջրով, շերեփը դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց ջուրը սկսեց մի փոքր եռալ, կրակը միացրեք նվազագույնի և եփեք ամենաթույլ աստիճանով ևս 10 րոպե։ Այս պահին հյութը խառնել շաքարավազի հետ, որպեսզի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։

Մորզը, որտեղ տորթը եփվել էր, զտեք և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այժմ բարակ հոսքով լցնել հյութը շաքարավազի հետ, մանրակրկիտ խառնել։ Խմիչքը պատրաստ է։ Նման մրգային ըմպելիքը պարզվում է, որ ամենից «կենդանի» է. վերամշակումը նուրբ է և պահպանում է հատապտուղների բոլոր արժեքավոր հատկությունները: Բժիշկներն ասում են, որ նման մրգային ըմպելիքը մեկ-երկու օրվա ընթացքում արագ «սպանում» է գրիպի մանրէները և մարդուն ոտքի վրա դնում մրսածության ժամանակ։

Խոհարարություն սառեցված հատապտուղներով

Սառեցված հատապտուղներից լոռամրգի հյութն ընդհանրապես չի զիջում թարմ մրգերից պատրաստվածին։ Լոռամիրգը սառեցման ժամանակ պահպանում է իր արժեքավոր հատկությունների մեծ մասը, հատկապես՝ ցնցումները: Եթե ​​ձեր մտերիմներից մեկը սկսում է փռշտալ, անմիջապես վազեք սուպերմարկետ՝ լոռամրգի համար և բուժիչ ըմպելիք պատրաստեք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 400-500 գ լոռամիրգ;
• 2 լիտր ջուր;
• մի բաժակ շաքարավազ։

Եթե ​​չեք սիրում քաղցր ըմպելիքներ, նվազեցրեք շաքարի քանակը։

Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ՝ առանց հալեցնելու։ Շաքարավազով քնում ենք, փայտե հրողով տրորում, մինչև հյութ հայտնվի։ Լցնել ջրով։ Դնում ենք վառարանի վրա և տաքացնում, մինչև մակերեսի վրա լույսի փուչիկներ հայտնվեն։

Հնարավոր չէ ըմպելիքը հասցնել եռման՝ ուժեղ ջերմային բուժումը ոչնչացնում է լոռամրգի վիտամինները։ Բավական է կոմպոտը լավ տաքացնել, իսկ հետո կրակը նվազագույնի հասցնել։

20 րոպե եփում ենք, որից հետո մրգային ըմպելիքը զտում ենք ու հովացնում։ Խմիչքը կարող եք մատուցել շատ արդյունավետ՝ խոհարարական խոզանակով բաժակի ծայրերը քսում ենք ջրով, այնուհետև իջեցնում ենք հատիկավոր շաքարի մեջ։ Մենք խմում ենք ծղոտի միջով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Լոռամիրգը պաշտում են Ամերիկայում. նրանք աճում են այնտեղ ամենուր՝ լրացնելով ամբողջ հյուսիսային հատվածը՝ Չիկագոյից մինչև Կանադա: Ամերիկացիները շատ են սիրում լոռամրգի սոուսներ պատրաստել, իսկ մրգային ըմպելիքները հիմնականում պատրաստվում են դանդաղ կաթսայում. սարքը թույլ է տալիս «չանհանգստանալ» հատապտուղները աղալով, այլ ըմպելիք պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։

Մեզ պետք է՝ մի բաժակ մաքուր լոռամիրգ, կես բաժակ շաքարավազ, երեք բաժակ ջուր։

Խոհարարություն մուլտիխոհարարով «Ամերիկյան ոճով».

1. Դրեք հատապտուղները բազմամանի հատակին:
2. Մենք ամեն ինչ պատում ենք շաքարով։
3. Լցնել ջրով։
4. Միացրեք «եփելու» ռեժիմը կամ սահմանեք անվճար ռեժիմը 10 րոպե: Սա բավական է, որպեսզի մրգային ըմպելիքն ամբողջությամբ պատրաստ լինի։

Գործընթացի վերջում անջատեք բազմաբնակարանը, զտեք հեղուկը, լցրեք սափորի մեջ և սառչեք։ Արդարության համար մենք նշում ենք, որ ըմպելիքն ավելի շատ կոմպոտի է նման, քան սովորական մրգային խմիչքի։ Չնայած այն հիանալի համ ունի:

Խմեք խնձորով

Խնձոր-լոռամրգի ըմպելիքը հիանալի կերպով հագեցնում է ծարավը ամառային շոգ օրերին, երբ թվում է, թե ոչինչ չի կարող ձեզ փրկել կիզիչ շոգից։ Ընդամենը մի երկու կում կոմպոտը կհաղորդի երկար սպասված զովության զգացումը և միևնույն ժամանակ ուժ կտա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• մի բաժակ լոռամիրգ (հում կամ սառեցված);
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 2 լիտր ջուր։
• շաքարավազ կամ մեղր՝ ըստ ճաշակի (խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել 0,5 բաժակ):

Լոռամիրգը մանրացնել շաքարով։ Խնձորները միջուկից մաքրում ենք, կտրատում, ավելացնում հատապտուղներին։ Մրգերի և հատապտուղների խառնուրդը լցնել ջրով։ Դնում ենք կրակին, շերեփը լավ տաքացնում ենք։ Հենց որ խմիչքը սկսում է եռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք 30 րոպե։ Քամել հատապտուղ-խնձորի խառնուրդը, լցնել սափորի մեջ և հովացնել։ Մատուցել անանուխի տերեւներով զարդարված բաժակներով։

Մորզ լոռամրգի և կոճապղպեղի արմատ

Լոռամրգի և կոճապղպեղի համադրությունը խրախուսվում է գերժամանակակից դետոքս դիետաների բոլոր կողմնակիցների կողմից:Երկու բաղադրիչները եզակի միություն են կազմում հզոր մաքրող ազդեցությամբ: Պարզապես զգույշ եղեք կոճապղպեղի հետ, այն շատ «պայծառ» է և պետք է միայն նրբորեն ընդգծի լոռամրգի բնական համեմունքը։

Պատրաստվեք դետոքս կոկտեյլի համար.

• կոճապղպեղի արմատ - 5 գ;
• 200 գ լոռամիրգ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 լ.

Լոռամիրգը խառնել մեղրի հետ և մանրացնել, որպեսզի ստացվի մեղր-հատապտուղ լուծույթ։ Ամեն ինչ լցնել ջրով և մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա։ Տաք ըմպելիքի մեջ երեք կոճապղպեղ մանր քերիչով։ Կափարիչով ամուր փակում ենք, որպեսզի արմատն ամբողջությամբ «բացվի» ջերմության մեջ՝ իր բույրն ու բուժիչ հատկությունները փոխանցելով խմիչքին։

Մենք պնդում ենք խմել: Մենք զտում ենք: Ծառայել բարձր կոկտեյլ բաժակներով: Նման ըմպելիքը լավ է խմել առավոտյան՝ այն էներգիա է հաղորդում։ Կարելի է ուղղակիորեն օգտագործել լոռամրգի տորթի հետ՝ այն հիանալի կերպով կմաքրի աղեստամոքսային տրակտը։

Օգտակար լոռամրգի հյութ վարդի կոնքերով

Լոռամիրգը և մասուրը վիտամին C-ի երկու աղբյուր են: Կարմիր հատապտուղների խառնուրդով ըմպելիքը աշխուժացնում է ոչ ավելի վատ, քան սուրճը, բայց չի վնասում օրգանիզմին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ բաժակ լոռամրգի, կես բաժակ վայրի վարդ, կես բաժակ շաքարավազ և մեկուկես լիտր ջուր։

Ինչպես պատրաստել խմիչք.

1. Չորացրած վարդի կոնքերը լցնում են եռացող ջրով։
2. Մենք պնդում ենք մի քանի ժամ թերմոսում։
3. Լոռամիրգը մանրացնել շաքարով։
4. Հյութը քամեք շղարշի միջով:
5. Քամում ենք մասուրի արգանակը։
6. Դրան ավելացրեք լոռամրգի հյութ։
7. Խառնում ենք։

Խմիչքը պատրաստ է։ Դուք կարող եք խմել այն տաք, սառը - ընտրեք ինքներդ: Համեղ է ցանկացած ձևով։ Ցանկալի է օգտագործել այն ուտելուց կես ժամ առաջ, որպեսզի վիտամիններն ավելի արագ ներծծվեն։

Մեղրով բաղադրատոմս

Պարզապես նկատի ունեցեք, որ մեղրը չի կարելի շատ տաքացնել։

Շոգին նրա բոլոր հատկությունները ոչնչացվում են, մնում է միայն բնորոշ քաղցրությունը։

Պատրաստել մեկ բաժակ լոռամիրգ, 1,5 լիտր ջուր, 2-3 ճ.գ. լ մեղր:

Ինչպես պատրաստել լոռամրգի հյութ.

1. Հյութը հանելու համար լոռամիրգը մեղրով մանրացրեք։
2. Լցնել տաք ջրով (35-40 աստիճան):
3. Մանրակրկիտ խառնել։
4. Մենք պնդում ենք 60 րոպե կափարիչի տակ:

Մրգային ըմպելիքը զտում ենք, լցնում կուժի մեջ և մատուցում բարձր բաժակի մեջ՝ զարդարված անանուխով կամ դարչինով։

Օգտակար հատկություններ

Մորզը անմիջական «ժառանգորդն» է այն բոլոր առավելությունների, որոնք բնությունն ինքն է տվել լոռամիրգին։ Բուժողները այն անվանում են բուսական հակաբիոտիկ՝ իր հզոր հակաբակտերիալ հատկությունների համար: Հատապտուղը պարունակում է ֆրուկտոզա, գլյուկոզա, սախարոզա, որոնք փափկացնում են լոռամրգի թթուն, այնպես որ ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է ուտել նույնիսկ հում վիճակում (թեև ուտեստը, ճիշտն ասած, բոլորի համար չէ)։

Օրգանական թթուները առավելագույն օգուտ են բերում մարդուն.

• oxalic;
• բենզոիկ;
• խնձոր;
• գլիկոլիկ;
• կիտրոն;
• ցինխոնա.

Լոռամրգի մեջ դրանք ներդաշնակորեն հավասարակշռված են և ամբողջությամբ ներծծվում մարմնի կողմից: Իսկ հատապտուղները վիտամինների, այդ թվում՝ հազվագյուտ B9-ի, ինչպես նաև երկաթի, մագնեզիումի, կալիումի և արծաթի արժեքավոր աղբյուր են։

Հղիության ընթացքում լոռամրգի հյութը այտուցից

Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս հղիության ընթացքում խմել մրգային ըմպելիքներ- ըմպելիքն ունի թեթև թրջվող ազդեցություն և օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ հեղուկը։ Էդեման, հատկապես ուշ հղիության ժամանակ, առաջացնում է պրեէկլամպսիա (ճնշման բարձրացում, որը վտանգավոր է վաղաժամ ծննդաբերության համար):

Տեսանելի այտուցը կվերացնի օրական մեկ լիտր լոռամրգի հյութը, իսկ կանխարգելման համար բավարար է երկու բաժակ՝ առավոտյան և երեկոյան։ Մինչ ծննդաբերությունը (37 շաբաթ հետո) բավական կլինի 2-3 օրվա մեկ բաժակը։

Լոռամրգի մեջ ֆլավոնոիդների պարունակությունը մեծ չէ՝ հակաօքսիդանտներ, որոնք ամրացնում են ապագա մոր անոթների պատերը, բարելավում են արյան կազմը և կարգավորում նյութափոխանակության գործընթացները: Իսկ դա նպաստավոր է պտղի զարգացման համար։

Օգտագործեք ցիստիտի համար լոռամրգի հյութ ցիստիտի համար

Լոռամրգի հյութը պարտադիր կերպով ներառված է միզասեռական համակարգի հիվանդությունների բուժման մեջ։ Որպես բնական հակասեպտիկ՝ այն սպանում է պաթոգեն բակտերիաները, կարճ ժամանակում փոխում է մարդու մեզի կառուցվածքը ավելի լավ ցուցանիշների:

Մորզը արդյունավետ է ցիստիտի բուժման համար, հատկապես վաղ փուլերում, երբ հիվանդությունը նոր է զգացնել տվել:

Վազող ձևերը, լոռամիրգը, իհարկե, չեն բուժի, բայց դեղորայքային թերապիայի դեպքում բժիշկները միշտ խորհուրդ են տալիս օրական մեկ-երկու բաժակ լոռամրգի հյութ խմել։

Հնարավո՞ր է հյութ խմել կրծքով կերակրելիս:

Երիտասարդ մայրերը հաճախ վախենում են ծննդաբերությունից հետո լոռամրգի հյութ խմել՝ հավատալով, որ հատապտուղը, ինչպես բոլոր կարմիր բանջարեղեններն ու մրգերը, պոտենցիալ ալերգեն է երեխայի համար: Բայց լոռամիրգը, պարզվում է, հաճելի բացառություն է։ Այս հատապտուղը համարվում է հիպոալերգեն և թույլատրվում է կերակրող մայրերին:

Կրծքով կերակրելիս մրգային ըմպելիք.

• կաթը հարստացնում է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով;
• նվազեցնում է կերակրող մոր մոտ մրսածության ռիսկը.
• առանց հաբերի ազատում է գրիպի ժամանակ վատության առաջին նշաններից.
• բարելավում է մոր աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը (եթե հյութ եք խմում առանց զտման, հատապտուղների կտորներով)։

Առողջ հատապտուղը նույնպես շատ համեղ է. թեթև դառը նոտան, նուրբ խտությունը և համեմունքը խմիչքը գրավիչ են դարձնում ոչ միայն մեծահասակների համար: Երեխաները նույնպես հաճույք են ստանում հատապտուղ մրգային ըմպելիքներից, հատկապես եթե դրանք հագեցած են: Բացահայտեք լոռամիրգը, պատրաստեք կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ: Թող ձեր սիրելիները լինեն առողջ և երջանիկ։

Մրգային ըմպելիքները պատրաստվում են անցյալ հազարամյակի վերջից։ Ենթադրվում է, որ այս հրաշք ըմպելիքի հայտնագործողները ռումինացիներ են։

Ձեռքի տակ ընկած հատապտուղները հունցում էին, վրան ջուր ավելացնում, իսկ քաղցրության համար՝ մեղր։

Այս բաղադրիչի շնորհիվ է, որ առաջացել է անվանումը:

Ռումիներենից թարգմանաբար «մուրս» նշանակում է «մեղրաջուր»։Ժամանակի ընթացքում «u»-ն փոխվեց «o»-ի, և խմիչքը սկսեց կոչվել մրգային ըմպելիք:

Այն երբեք չի համարվել պարզապես ծարավը հագեցնելու միջոց: Մորսը միշտ անվանվել է բուժիչ և օգտագործվել օրգանիզմի ուժը վերականգնելու, անհրաժեշտ քանակությամբ օգտակար նյութերի մատակարարումն ապահովելու համար։ Եթե ​​հրաժարվում եք շաքարավազից՝ հօգուտ մեղրի, ապա այդ օգուտն էլ ավելի է մեծանում։

Բայց ամենատարածվածը դեռ մնում է հատապտուղ ըմպելիքները: Նրանք ավելի հարուստ են վիտամիններով և հանքային աղերով, մեծ քանակությամբ պարունակում են պեկտին, B, C և A խմբերի վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր և այլն։

Կախարդական մրգային ըմպելիքների կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նորմալացնել բոլոր համակարգերի և օրգանների աշխատանքը, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից, խթանում է նյութափոխանակությունը և բարելավում աղիքների աշխատանքը:

Հեշտ է բացատրել:

Սրտանոթային համակարգի բնականոն գործունեության համար շատ կարևոր է կալիումի միացությունների բավարար պաշար ունենալը։

Այս առումով մրգային ըմպելիքներն անփոխարինելի են շոգին, երբ քրտինքի հետ միասին օրգանիզմից դուրս են մղվում կալիումի վրա հիմնված հանքային միացությունները։

Այս ըմպելիքն իսկապես կախարդական է։

Թերևս հենց դրա մեջ է մեր նախնիների երկարակեցության գաղտնիքը, քանի որ նրանք ամեն օր խմում էին դրանից բավականին մեծ քանակությամբ։

Ամենից հաճախ Ռուսաստանում մրգային խմիչքները պատրաստում էին լոռամրգի, լինգոնբիրի և հապալասից։

Թարմ հավաքված հատապտուղները տեսակավորվում էին, մանրացված մաղով, որոշ ժամանակ եփում էին ջեռոցում և ստացված հյութը միջուկով մի քանի օրով հանվում նկուղ:

Զտելուց և խմելուց հետո։

Այսօր տեխնոլոգիան առանձնապես չի փոխվել։

Այնուամենայնիվ, չնայած յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու մոտ խոհանոցային «օգնականների» առկայությանը, ցանկալի է հատապտուղները մանրացնել ձեռքով։

Ենթադրվում է, որ այդպիսով նրանք ավելի քիչ են վիրավորվում, ավելի շատ օգտակար նյութեր են պահում և տալիս մեծ ցանկությամբ մարդուն։

Մորզը խմիչք է, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը: Ավանդաբար, դրա համար օգտագործվում են վայրի հատապտուղներ, և լոռամիրգը համարվում է ամենահայտնին այս առումով: Հետևյալ դիրքերը զբաղեցնում են լինգոնը, վիբուրնումը, ազնվամորին, ելակը, հաղարջը, ելակը, հապալասը և այլն: Ավելի ու ավելի հաճախ մրգային ըմպելիքները պատրաստվում են խնձորից, նարինջից, տանձից, բայց, անկասկած, համակցված տարբերակներն ամենահամեղն են։

Եթե ​​նախկինում խմիչքի համար օգտագործում էին միայն թարմ հավաքած մրգերը, ապա այսօր կարելի է օգտագործել նաև սառեցված տարբերակները, թեև, իհարկե, դրանք ավելի քիչ օգուտ ունեն։

Ինչպես պատրաստել մրգային ըմպելիք. ապացուցված բաղադրատոմսեր

Մրգային ըմպելիքի պատրաստման եղանակը ստանդարտ է։

Հատապտուղները տեսակավորվում են, անհրաժեշտության դեպքում՝ առանց կորիզների, միջուկը մանրացնում են մաղով և ստացված խյուսը լցնում եռացրած կամ զտած ջրով։

Ցածր կրակի վրա խառնուրդը բերում են եռման, անմիջապես հանում կրակից։ Մորս միջուկով չի մատուցվում։ Մատուցելուց առաջ անպայման քամեք։ Դրանից հետո ըստ ճաշակի ավելացնում են մեղրն ու շաքարավազը, իսկ վերամշակման ենթակա նյութերն օգտագործում են կարկանդակներ կամ այլ խմորեղեն պատրաստելու համար։

Նրանք խմում են մրգային ըմպելիքներ և՛ տաք, և՛ սառեցված։ Պատրաստի ըմպելիքին կարող եք ավելացնել մի կտոր կիտրոն կամ նարինջ։

Երբեմն օգտագործվում է պարզեցված տարբերակ: Այս դեպքում քերած հատապտուղների ու ջրի խառնուրդը ոչ թե եռում են, այլ ուղղակի խառնում են շաքարավազի կամ մեղրի հետ, ֆիլտրում ու մատուցում։ Նման ըմպելիքն ավելի հարուստ է օգտակար նյութերով, սակայն այն պետք է խմել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Հարկավոր է հատապտուղները մանրացնել չօքսիդացող ամանի մեջ և ձեռքով` օգտագործելով մղիչ։ Բլենդերի օգտագործումը թույլատրվում է և զգալիորեն արագացնում է պատրաստման ժամանակը, այնուամենայնիվ, ենթադրվում է, որ հատապտուղները շատ են վնասվում այս կերպ, ինչը նվազեցնում է սննդանյութերի քանակը:

Մրգային ըմպելիքների բոլոր գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի շարքում լոռամրգի և լինգոնբերին համարվում են ամենահայտնի և օգտակարը:

Լոռամրգի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ հատապտուղ, 2 բաժակ ջուր և 100 գ շաքարավազ (կամ 5-7 ճաշի գդալ մեղր):

Լոռամիրգը պետք է տեսակավորել, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, զգուշորեն մանրացնել փայտե գդալով էմալապատ ամանի մեջ։

Ջրի հետ խառնելուց հետո պառկեք քամոցի կամ մաղի մեջ՝ միջուկը հեռացնելու համար:

Ստացված հյութը լցնել շշերի մեջ, խմելուց անմիջապես առաջ ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։ Խմեք սառը վիճակում։

Ըմպելիքն օգտագործվում է ոչ միայն ծարավը հագեցնելու, այլև իմունիտետը բարձրացնելու, ինչպես նաև բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար (առաջին հերթին՝ մրսածություն, SARS, կոկորդի ցավ, հիպերտոնիա և գինեկոլոգիական խնդիրներ):

Նշում!

Մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար օգտագործվում է եռացրած կամ նախապես մաքրված ջուր։ Հակառակ դեպքում ըմպելիքը պատվում է փրփուրով և կորցնում իր որոշ օգուտներ։

Լինգոնի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ թարմ քաղած հատապտուղներ (չնայած սառեցվածները նույնպես թույլատրվում են), մեկ լիտր ջուր և կես բաժակ շաքարավազ կամ քառորդ բաժակ մեղր։

Լինգոնը տեսակավորում են, լվանում, հունցում, դնում ապակե տարայի մեջ ու թողնում մեկ օր։

Հյութը ֆիլտրելուց հետո միջուկը լցնում են տաք ջրով, դնում կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։

Կրկին քամեք, հովացրեք, խառնեք ստացված հյութի, շաքարավազի (կամ մեղրի) հետ և մատուցեք։ Պահած լորձաթաղանթի հյութը գերազանց է, սակայն մատուցելուց առաջ, ի տարբերություն լոռամրգի, խորհուրդ է տրվում մի փոքր տաքացնել։

Շատ համեղ, ոչ պակաս օգտակար, քան նախորդ բաղադրատոմսերը, ստացվում է բալի-ազնվամորու հյութ։

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ բաժակ հատապտուղ, մեկ կիտրոն, 2 լիտր ջուր, մեղր կամ շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Բալը մաքրել, խառնել ազնվամորու հետ, վրան շաքարավազ ցանել, խառնել ու մեկ օր դնել սառը տեղ։ Այնուհետև քամել ստացված հյութը, իսկ մնացած միջուկը լցնել ջրով և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Քամելուց հետո ստացված հյութն ու արգանակը խառնել, ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութը։ Մատուցել սառը վիճակում։

Զտված համ ազնվամորու-անանուխի հյութում:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ ազնվամորի, մեկ կիտրոնի կեղև, մի փունջ անանուխ, կես բաժակ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։

Ազնվամորին պետք է քսել մաղով, քամել հյութը և լցնել էմալապատ տարայի մեջ։ Թողնել մեկ օր զով տեղում, բայց ոչ սառնարանում։ Միջուկը լցնել մեկ լիտր ջրով, ավելացնել անանուխը և մեկ կիտրոնի կեղևը, եռացնել մարմանդ կրակի վրա, եռացնել 7-10 րոպե։ Այնուհետև սառչում և քամում: Հյութը և ստացված արգանակը խառնել, ավելացնել շաքարավազը։ Պատրաստ.

Եթե ​​կիտրոնը ողողված է, այնուհետև 3-5 րոպեով հանվում է սառցախցիկում։ Այսպիսով, համը ձեռք կբերի ավելի հարուստ բուրմունք, իսկ հյութը կունենա ավելի նուրբ և մեղմ համ:

Նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն իմունիտետի, զարկերակային և ներգանգային ճնշման հետ, ավելի լավ է չգտնել դեղահաղարջի հյութ: Պարզապես հիշեք, որ կարմիրն ու սևը տարբեր հատկություններ ունեն: Սև հաղարջը չեմպիոն է վիտամին C-ի պարունակությամբ, իսկ կարմիր հաղարջը վիտամին A-ի քանակով է, և այն նաև ավելի հյութալի է։

150 գրամ հատապտուղների հիման վրա մրգային ըմպելիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 120 գրամ շաքարավազ և մեկ լիտր ջուր։

Հատապտուղները տեսակավորեք, տրորեք, որպեսզի հյութն ավելի լավ երևա, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Հյութը հանում ենք սառնարանում, միջուկը լցնում մեկ լիտր ջուրով և եռացնում մոտ 5 րոպե։ Արգանակից հետո պնդել կես ժամ, քամել, ավելացնել շաքարավազը, խառնել հյութի հետ։ Մատուցել սառեցված վիճակում։

Ինչ է կոմպոտը և ինչով է այն օգտակար

«Կոմպոտ» ֆրանսերեն նշանակում է «խառնել» , չնայած այս ըմպելիքը կարելի է պատրաստել մեկ տեսակի մրգից։

Խոհարարության համար օգտագործվում են թարմ, սառեցված կամ չորացրած բաղադրիչները։

Կոմպոտ խմեք ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Օգտագործեք պատրաստվելուց անմիջապես հետո, իսկ բերքահավաքը՝ հետագա օգտագործման համար:

Առաջին անգամ կոմպոտը պատրաստվել է Ֆրանսիայում, սակայն այս երկրում այն ​​այնքան էլ այն տեսքը չունի, ինչին մենք սովոր ենք։ Եփուկը բավականին հաստ է և ինչ-որ չափով ավելի նման է մրգային խյուսի:

Կոմպոտների օգուտները կախված են դրանց պատրաստման համար օգտագործվող մրգերի օգուտներից։ Դեղձի ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում տոնուսը բարձրացնելու, սրտանոթային համակարգի աշխատանքը բարելավելու համար։

Իմունիտետը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում կոմպոտը, որի մեջ լոռամիրգը կա առնվազն նվազագույն քանակությամբ, բայց միևնույն ժամանակ կտրականապես հակացուցված է գաստրիտի և լյարդի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Սալորը նպաստում է անեմիայի բուժմանը և վերացնում հոդատապը, բայց միևնույն ժամանակ այն խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր տառապում են գազերից:

Կոմպոտ կարելի է խմել ամբողջ օրը և ամեն օր։ Այնուամենայնիվ, քչերն են կարծում, որ կոնկրետ այս ըմպելիքը կարող է առաջացնել գիրություն և բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը։ Դե, հասկանալի է, թե ինչ իրավիճակներում է դա լինում։ Բայց չհասած մրգեր օգտագործելու դեպքում ստամոքսի թթվայնությունը կարող է մեծանալ, իսկ գերհասունացած մրգեր օգտագործելու դեպքում հնարավոր է նույնիսկ լուրջ թունավորում։

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ

Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ կոմպոտ պատրաստելու համար բացարձակապես ցանկացած միրգ հարմար է։

Դրա համար օգտագործվում են չհասած կամ, հակառակը, գերհասունացած պտուղները, այսպես կոչված, ոչ պայմանական։

Սակայն, ըստ կանոնների, ըմպելիքի համար հարմար են միայն հասուն բաղադրիչները, որոնք վնասված չեն և առավել եւս չունեն քայքայման նշաններ։

Կոմպոտը, որը կսպառվի անմիջապես, պատրաստվում է ստանդարտ սխեմայով.

• կես կիլոգրամ մրգեր և 6-10 ճաշի գդալ շաքարավազ ավելացնում են 3-4 լիտր ջրին (կախված օգտագործվող բաղադրամասերի քաղցրությունից), եփում են մարմանդ կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավել եռացնելուց հետո։

Սա հիմքն է: Եվ հետո դուք պետք է սկսեք ձեր սեփական նախասիրություններից: Երբեմն դուք կարող եք ընդհանրապես առանց շաքարի: Անհրաժեշտության դեպքում քաղցրության համար կարելի է մեղր ավելացնել, իսկ որոշ մրգեր այնքան համեղ են, որ քաղցրացուցիչների կարիք ընդհանրապես չունեն։

Կոմպոտի բաղադրատոմսերը՝ կապված ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների հետ, նույնպես բավականին նման են։

Մաքուր, տեսակավորված պտուղները լցնում են պատրաստված տարայի մեջ, լցնում եռման ջրով։

Նրանց թիվը կարող է լինել կամայական, օրինակ՝ ¼ կամ ամբողջական բանկ:

15-30 րոպե հետո տարաների հեղուկը քամում են, բերում եռման աստիճանի և նորից լցնում բանկաների մեջ։ Կրկին, դուք պետք է սպասեք կես ժամ: Քամել հեղուկը, վրան ավելացնել 200 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր ջրին ու եռալուց հետո պտուղը լցնել օշարակով։ Բանկերը փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք վերմակով և թողեք սառչի։

Այն բանից հետո, երբ կոմպոտը հանվում է զով տեղում պահեստավորման համար: Եթե ​​պտուղները առանց կորիզների չեն հանվել, ապա ըմպելիքը չի կարելի պահել մեկ տարուց ավելի, իսկ եթե կորիզներ չկան, պահպանման ժամկետը եռապատկվում է։

Ավելի մանրամասն կարելի է գտնել կոմպոտի բաղադրատոմսերի հետևյալ հավաքածուներում.

Ո՞րն է տարբերությունը մրգային ըմպելիքի և կոմպոտի միջև, հիմա գիտեք, բայց դեռ ավելի շատ նմանություններ կան դրանց միջև: Պատրաստման հեշտությունը, իրական համը, բնական մրգերի ու հատապտուղների օգտագործումը, ինչպես նաև օրգանիզմի համար օգուտները պատկանում են և՛ մեկ, և՛ երկրորդ տարբերակին։

Դուք պետք է իմանաք խմիչքների և խանութում դրանք ընտրելու տարբերությունը:

Ուշադրություն դարձրեք կազմին և պիտանելիության ժամկետին։

Մորսը չի կարող երկար պահվել և չի պարունակում միջուկ կամ մրգի կտորներ։

Կոմպոտում մրգի կտորները, ընդհակառակը, նույնիսկ ողջունելի են, իսկ պահպանման ժամկետը շատ ավելի երկար է։

Խմեք վիտամինային ըմպելիքներ, հոգ տարեք ձեր և ձեր ընտանիքի առողջության մասին և վերջապես հրավիրում ենք դիտելու տեսանյութ, որտեղ մանրամասն նկարագրված է, թե ինչպես պատրաստել համեղ մրգային ըմպելիք։

Իսկ հիմա դիտեք ազնվամորի, ելակով և մեղրով լոռամրգի հյութ պատրաստելու մասին տեսանյութ.


Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Հյութեր, մրգային ըմպելիքներ, ըմպելիքներ աղանդերի համար... Ինչպե՞ս ընտրել առողջության համար օգտակար ըմպելիք.

Զովացուցիչ ըմպելիքներ

Խանութները միշտ ունեն խմիչքների լայն տեսականի, որոնք գրավում են վառ հարուստ համով։ Բայց նրանք միշտ չէ, որ կարողանում են հագեցնել իրենց ծարավը և առավել եւս օգուտ քաղել, սնվել բնական վիտամիններով։

Եվ ավելի ու ավելի հաճախ եմ ուզում այս ամբողջ «քիմիան» փոխարինել պարզ բաղադրատոմսով տանը պատրաստված խմիչքով։ Նման խմիչքից շնչում է մանկությունը՝ տնական լիմոնադը թափանցիկ սափորի մեջ, ժելե բնական մթերքներից (սև, կանաչ, կարմիր), բուսական և կաթնային կոկտեյլներ և, իհարկե, մրգային խմիչք և կոմպոտ։

Թե ինչպես են այս ըմպելիքները տարբերվում գնվածներից, հասկանալի է։ Բայց ինչո՞վ են դրանք տարբերվում միմյանցից։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես է մրգային ըմպելիքը տարբերվում կոմպոտից։

Մորս և կոմպոտ. տարբերություններ

Ծարավը հագեցնելու համար կարող եք օգտագործել կոմպոտ և մրգային ըմպելիք։ Ո՞րն է տարբերությունը այս խմիչքների միջև: Տեսնենք, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում և ինչ է ներառված դրանց բաղադրության մեջ։

Մորզը նման զովացուցիչ ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բնական հյութից՝ ջրով նոսրացված՝ շաքարի ավելացմամբ։ Մրգային ըմպելիքները պատրաստվում են տարբեր հատապտուղներից և մրգերից՝ ինչպես մեկ տեսակից, այնպես էլ խառնուրդից։ Մրգային ըմպելիքներ պատրաստելու համար ջուրը միայն եռացրած է։ Դրա մեջ շաքարավազը նոսրացնում են և տաքացնում, որպեսզի ամբողջությամբ լուծարվի։ Հյութը պետք է ավելացնել միայն սառեցված օշարակի մեջ, որպեսզի հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանվեն։ Համը բարձրացնելու համար միջուկը հաճախ եփում են ջրի մեջ։ Ավելի լավ է մրգային ըմպելիքները խմել սառեցված վիճակում, կարող եք սափորի մեջ կիտրոն կամ նարինջ ավելացնել։

Տեսնենք, թե ինչպես է մրգային ըմպելիքը տարբերվում կոմպոտից։

Կոմպոտը հատապտուղներից և մրգերից պատրաստված աղանդեր է։ Այն արժեքավոր է նրանով, որ ոչ թե պահպանվում է, այլ ստերիլիզացվում է (եթե այն պատրաստ է ապագայի համար): Կարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Կոմպոտը ցածր կալորիականություն է և համարվում է դիետիկ ըմպելիք։ Կոմպոտը, ի տարբերություն մրգային ըմպելիքների և առավել եւս հյութի, չի գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը, ուստի այն կարելի է խմել նույնիսկ մարսողական համակարգի հիվանդությունների սրացումների դեպքում։ Հատկապես լավ է չորացրած մրգերի կոմպոտը։ Այն բարելավում է մարսողությունը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը։

Ըմպելիքի մեջ բնական հյութի առկայությունն այն է, ինչը տարբերում է մրգային ըմպելիքը կոմպոտից։

Ե՛վ մրգային ըմպելիքը, և՛ կոմպոտը շատ հարուստ են վիտամիններով։ Մրգային ըմպելիքի արժեքը նրանում բնական հյութի առկայությունն է, և կոմպոտը ենթարկվում է կարճ ջերմային մշակման, որը պահպանում է հատապտուղների և մրգերի վիտամինները։ հարուստ է նաև վիտամիններով, քանի որ այն շատ խտացված է։ Բացի այդ, այն կարելի է հարստացնել C վիտամինով, եթե չրերին ավելացնեն նաեւ մասուր։

Հյութ

Իսկ հիմա եկեք նայենք կոմպոտին, մրգային խմիչքին և հյութին, թե որն է տարբերությունը այս ըմպելիքների միջև։

Տանը պատրաստված հյութը երկու տեսակի է՝ թարմ քամած և եփած։ Թարմ քամած հյութը պատրաստում են հատապտուղներից կամ մրգերից՝ դրանք հյութաքամիչով անցկացնելով։ Նման բնական հյութ կարելի է պատրաստել ապագայի համար։ Մնացած տորթը նոսրացնում են ջրով, ֆիլտրում, ապա ավելացնում շաքարավազը, տաքացնում ենք մինչև լուծարվի և ավելացնում հյութը։ Լցնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել։

Որպեսզի հյութը համեղ լինի, դրա արտադրության համար պետք է օգտագործել միայն բարձրորակ հումք։

Բացի այդ, հյութերը պատրաստվում են ոչ միայն մրգերից և հատապտուղներից։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվում են նաև բանջարեղեն։

Բնական չնոսրացված հեղուկ արտադրանքն այն է, ինչը տարբերում է հյութը մրգային խմիչքից և կոմպոտից: Տեսությունից անցնենք պրակտիկայի։

Բաղադրատոմսեր

Կոմպոտի և մրգային ըմպելիքի տարբերությունը հասկանալու համար եկեք պատրաստենք և փորձենք այս ըմպելիքները։

• Չորացրած մրգերի կոմպոտ. Չորս լիտր ջուր եռացնել, լցնել մի բաժակ շաքարավազ, լվացած չրերը, եռացնել և թողնել թրմվի։ Համտեսելու համար կարող եք ցանկացած ջեմից մի քիչ դնել։ Ավելի լավ է կոմպոտ խմել սառեցված վիճակում։
• Համեղ է ստացվում, և նախ կիտրոնի կեղևը եռացնում ենք չորս լիտր ջրի մեջ, ավելացնում ենք մեկ բաժակ շաքարավազ, այնուհետև մանրացված խավարծիլ ցողունները և միջին ջերմության վրա եփում մինչև փափկի, սառչի։
• Կարմիր հաղարջի հյութ. 250 գրամ լվացած հատապտուղները անցկացրեք հյութաքամիչով։ Մնացած միջուկը նոսրացրեք մեկ լիտր ջրով, ավելացրեք կես բաժակ շաքարավազ, հասցրեք եռման աստիճանի, քամեք, հովացրեք և ավելացրեք քամած հյութը։ Ստացված մրգային ըմպելիքը հովացրեք։

Ինչպես տեսնում եք, վերջին ըմպելիքը բնական հյութ է պարունակում։ Եվ հենց դրանով է տարբերվում մրգային ըմպելիքը կոմպոտից։

Ամեն դեպքում, եթե ձեր սեղանին ունեք այս ըմպելիքներից մեկը, ձեր օրգանիզմը կստանա վիտամինների անհրաժեշտ չափաբաժինը։ Բացի այդ, հաճելի է ծարավը հագեցնել այս ըմպելիքներով կամ օգտագործել որպես աղանդեր։

Գլուխ:
Սառը ըմպելիքներ
3-րդ էջ

ՄՈՐՍ

Մորսը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է ջրով նոսրացված և շաքարով համեմված հյութերից։

Ցանկացած մրգային ըմպելիքի մեջ կարելի է լցնել կիտրոնի, նարնջի կամ քերած կիտրոնի կեղևը։

Մատուցվում է մրգային ըմպելիք սափորների կամ բաժակների մեջ: Ձմռանը ընդունված է մատուցել տաք, ամռանը՝ սառույցի կտորներով։

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կկարողանաք պատրաստել բազմաթիվ համեղ և բազմազան ըմպելիքներ, որոնք դուր կգան ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Մորս տարբեր հատապտուղներից

Մորսը պատրաստվում է կարմիր հաղարջից, ազնվամորիից, ելակից, մոշից, կորիզավոր մրգերից և այլ հատապտուղներից։ Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան ջուր լցնում։ Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա և եռացնել, մինչև հատապտուղները պայթեն։ Այնուհետև ամեն ինչ քամեք սպիտակեղենի անձեռոցիկով առանձին ամանի մեջ:
Մնացած միջուկը քամեք անձեռոցիկով։
Ստացված հյութը կարելի է ըստ ճաշակի նոսրացնել եռացրած ջրով և քաղցրացնել շաքարով, այնուհետև լցնել սափորի կամ բանկաների մեջ և սառեցնել:

խնձորի հյութ

Բաղադրիչներ :
200-250 գ թթու խնձոր, 1/2 բաժակ շաքարավազ, 1 լիտր ջուր։

Խոհարարություն

Խնձորի հյութը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով.
1. Խնձորները լվանալ, կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, դնել կրակին և եռացնել 10 րոպե, ապա քամել։ Ստացված արգանակին ավելացնել շաքարավազ, եռացնել 1-2 րոպե և սառչել։
2. Խնձորից հյութ քամել հյութաքամիչով կամ վերցնել պատրաստի հյութ, ավելացնել եռացրած ջուր, շաքարավազ և դարչին ըստ ճաշակի։

Խնձորի-լոռամրգի հյութ

Բաղադրիչներ :
500 գ խնձոր, 200 գ լոռամիրգ, 4 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ, 200 մլ ջուր, թեյի գդալի ծայրին վանիլին։

Խոհարարություն

Լվացված և մաքրած խնձորները քերիչով մանրացրեք և քամեք հյութը։ Հյութի մեջ լցնել շաքարավազը (2 ճաշի գդալ), եռացնել, քամել նուրբ մաղով կամ շորով, թող կանգնի, ապա զգուշորեն, առանց նստվածքը թափահարելու, լցնել մեկ այլ ամանի մեջ։
Նույն կերպ պատրաստել լոռամրգի հյութը։
Հյութերը խառնել, լցնել սառը եռացրած ջրի մեջ, լցնել վանիլին, կարելի է ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Դրեք ցրտին:
Մատուցել կուժի մեջ՝ սառցաբեկորներով։

Մորզ վարդի կոնքերից և խնձորներից

Բաղադրիչներ :
80 գ մասուր, 500 գ թթու խնձոր, 1 լիտր ջուր, 100 գ շաքարավազ կամ 80 գ մեղր, կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնի հյութ (կամ թթու)՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Մաքրած մասուրն ու խնձորը մանր կտրատել, լցնել սառը ջուր, եռացնել մի քանի րոպե, քամել։
Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, մի քիչ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու։

Լոռամրգի հյութ մեղրով

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 1 բաժակ լոռամիրգ, 2 ճ.գ. գդալներ մեղր.

Խոհարարություն

Տեսակավորված, լվացված և կեղևավորված լոռամիրգը տրորել, ավելացնել ջուրը և եռացնել 5-10 րոպե։ Արգանակը քամել, ավելացնել մեղրը։ Պնդել 1-2 ժամ:
Մատուցել սառեցված վիճակում։

Մորզե բալ

Բաղադրիչներ :
2 լիտր ջուր, 2 բաժակ կեռաս, 1 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Լվացեք բալը, հանեք փոսերը և տրորեք: Բաց թողնված հյութը քամեք ապակե տարայի մեջ, ամուր փակեք այն և դրեք սառնարան։ Բալը լցնել տաք ջուր, եռացնել 10 րոպե։
Արգանակը քամել, ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, հովացնել և խառնել հյութի հետ։

Նարնջի կամ կիտրոնի հյութ

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 1 փոքր նարինջ կամ կիտրոն, 120-130 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Մրգերը ողողում ենք, մանրացնում ենք քերիչով և քամում հյութը (նարնջի հյութը կարելի է առանց նախապես մանրացնելու քամել, այնուհետև մանր կտրատել կեղևի հետ միասին)։ Ջուրը լցնել տաք ջրով, եռացնել 10-15 րոպե, ապա դադարեցնել տաքացումը և թողնել 25-30 րոպե։
Արգանակը քամել, զանգվածը քամել։
Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, հարել մինչև ամբողջովին լուծվի, ավելացնել հյութը, սառչել և մատուցել։

Մորս ձմերուկից

Ձմերուկը կտրատել, միջուկը հանել, սերմերը հանել, հյութը քամել։ Հյութը դնել կրակի վրա և հաճախ խառնելով եփել 1,5 ժամ, քամել։ Զտված հյութի մեջ (3։1 հարաբերակցությամբ) ավելացնել ձմերուկի միջուկի կտորները, անընդհատ խառնելով եփել ևս 2 ժամ։
Երբ հյութը սկսում է թանձրանալ, հեռացնել կրակից, թողնել, որ կանգնի և լցնել շշերի մեջ։

Մորս ծորենից

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 200 գ չոր ծորենի, 100 գ շաքարավազ, վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Ծորենին լցնել տաք ջուր, եռացնել այնքան, մինչև հատապտուղները փափկի, և քամել։ Արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, ավելացնել եռացրած ջրի մեջ նոսրացված վանիլին։
Ամեն ինչ խառնել ու սառեցնել։

Cowberry հյութ

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 2 բաժակ լինգոն, 1/2 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն

1. Տեսակավորել լինգոնը, լվանալ, տրորել և քամել հյութը, լցնել տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել մութ, զով տեղում։ Ջուրը լցնել տաք ջրով, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից և քամեք: Արգանակը մի փոքր հովացնում ենք, խառնում ենք նախապես ստացված հյութի հետ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու խառնում։
2. Լինգոնի հյութը կարող եք եփել այլ կերպ։ Փայտե մուրճով մանրացրած լինգոնը շաքարավազ ցանել և թողնել 2-3 ժամ, քամել օշարակը և դնել զով տեղում։ Ջուրը լցնել ջրով և եռացնել 5-7 րոպե, ապա վերցնել կրակից, քամել, արգանակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթուն և ավելի վաղ ստացված օշարակը։
Խառնել, մատուցել սառեցված վիճակում։

Կարմիր հաղարջի հյութ

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 250 գ հատապտուղ, 125 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, դնել քամոցի մեջ, տրորել չժանգոտվող պողպատից գդալով, քամել հյութը։ Ջուրը լցնել ջրով, եռացնել, քամել։
Արգանակի մեջ լցնել շաքարավազ, սառչել, ավելացնել հյութը։

Մրգային ըմպելիք viburnum-ից (տարբերակ 1)

Բաղադրիչներ :
500 մլ ջուր, 400 գ վիբուրնում, 300 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողունները և քսեք մաղի միջով։ Խյուսը լցնել սառը եռացրած ջրով, ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։
Անմիջապես հեռացնել կրակից, քամել և դնել սառնարանում։

Մրգային ըմպելիք viburnum-ից (տարբերակ 2)

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 1/3-1/2 բաժակ վիբրունի հյութ, շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Հյութը խառնել տաք եռացրած ջրի հետ, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազը և թողնել 3-5 ժամ։
Մատուցել սառը վիճակում։

Մրգային ըմպելիք մեղրով viburnum-ից

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 1/2 բաժակ վիբուրնի հյութ, 100 գ մեղր։

Խոհարարություն

Մեղրը լուծել ջրի մեջ, լցնել հյութի մեջ, խառնել։
Մատուցել սառը վիճակում։

Ազնվամորու հյութ

Բաղադրիչներ :
1 լիտր ջուր, 400 գ ազնվամորի, 3-4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

Խոհարարություն

Մաքրել հատապտուղները, լվանալ սառը եռացրած ջրով, տրորել փայտե գդալով, քամել հյութը։ Թուրմից պատրաստել թուրմ, քամել, ավելացնել շաքարավազ։
Քամած հյութը լցնել սառեցված արգանակի մեջ։

Morse հապալաս

Բաղադրիչներ :
4 բաժակ ջուր, 7 բաժակ հապալաս, 1/2 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Հապալասը տեսակավորել, լվանալ, տրորել և քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել զով տեղում։ Պոմը լցնել տաք ջրով (3 բաժակ), եռացնել 10-12 րոպե և քամել, իսկ արգանակը խառնել հյութի հետ և ավելացնել 1 բաժակ ջրի մեջ պատրաստված շաքարի օշարակը։
Մորս մատուցել սառեցված վիճակում:

Մորս օշարակից

Բաղադրիչներ :
1 լիտր եռացրած ջուր, 180-200 մլ մրգի կամ հատապտուղների օշարակ, կիտրոնաթթու կամ հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Մրգերի կամ հատապտուղների օշարակի մեջ ավելացնել եռացրած ջուր, խառնել։ Եթե ​​ըմպելիքը չափազանց քաղցր է, ապա ավելացրեք կիտրոնաթթու կամ թթու հյութ։

Մորս ջեմից

Բաղադրիչներ :
1 բաժակ հատապտղի մուրաբա, 1/4 բաժակ թթու հյութ կամ 1 կիտրոն, 1 լիտր եռացրած ջուր։

Խոհարարություն

Ջեմը ջրում ենք տաք եռացրած ջրի մեջ, հովացնում, համեմում թթու հյութով (ցանկալի է կիտրոնի)։
Կարելի է մատուցել և՛ տաք, և՛ սառը։

Մորզե ճակնդեղ