Hogyan kell főzni a borsó kását. Borsó kása áztatás nélkül. Füstölt húsú zabkása egyszerű receptje

Borsókása... A szovjet vendéglátóhelyeken gyakran előforduló étel, szinte mindig étvágygerjesztő és népszerű volt. Kása, ami sok időt vesz igénybe, de nagyon könnyen elkészíthető. Az étel megfizethető és egészséges. Hogyan kell főzni a borsó zabkását, hogy csodálatos, csodálatos és hihetetlenül ízletes legyen? Milyen titkokat kell tudnod ahhoz, hogy tökéletes legyen? Mit tehetsz, hogy maximalizáld a borsó ízét?

A válasz egyszerű – nézze meg borsókása receptjeink válogatását!

Egyszerű borsó kása (alaprecept)

Az alaprecept elsajátítása után kísérletezhetsz, új dolgokat próbálhatsz ki, váratlan kombinációkat fedezhetsz fel, és minden erejével „játszhatsz” az adalékanyagokkal.

Hozzávalók és elkészítés

• 1 csésze száraz borsó;
• só ízlés szerint.

Mossa meg a borsót, és áztassa be legalább 5 órán keresztül.
Adjunk hozzá vizet 1:2 arányban, forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, húzzuk le a habot, sózzuk, fedjük le, és főzzük puhára (kb. 40 perc).
A kását burgonyanyomóval pürésítjük, és forrón tálaljuk.

Borsó zabkása pörkölttel

A műfaj szinte klasszikusa - gazdag zabkása, puha hús, aromák tengere és ízárnyalatok óceánja. Nagyon egyszerű, de fényes és gazdag étel.

A recept hozzávalói

• 1 csésze száraz borsó (a héjas borsó kényelmesebb);
• 300 g párolt hús;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• só, bors ízlés szerint;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Hogyan kell főzni a borsó zabkását pörkölttel

A beáztatott borsót töltsük fel vízzel 1:2 arányban, forraljuk fel, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a hőt, sózzuk és puhára főzzük - attól függően, hogy mennyire áztatta be a borsót, ez 30-60 percet vesz igénybe. .

Ekkor a zöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. Növényi olajon egyenként kisütjük őket. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjuk hozzá a pörköltet és pirítsuk újra.

A kész zabkását pépesítsd zúzóval, keverd össze a zöldségekkel és párold. Kívánt esetben adjunk hozzá őrölt fekete borsot és fűszernövényeket.

Borsó zabkása tejszínnel

A tejszín remek kiegészítője a borsónak: selymessé, puhává és szinte ínyencsé varázsolja a kását.

Hozzávalók a borsó zabkása recepthez

• 1 csésze száraz borsó (lehetőleg hámozott);
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 100 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj a zöldségek sütéséhez.

Hogyan kell főzni a borsókását tejszínnel

A beáztatott borsót 1:2 arányban megtöltjük vízzel, és feltesszük főni. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és időnként húzza le a habot.

Ezzel egyidőben a zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát lereszeljük és puhára sütjük. A hagymát apró kockákra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk és karamellizálódásig pirítjuk. A zöldségeket összekeverjük, kevés vizet adunk hozzá és enyhén pároljuk.

A kását addig főzzük, amíg a borsó készen nem áll, majd fokozzuk a lángot, és erőteljes keverés közben picit elpárologtatjuk a vizet, két-három perc elég.

A kását levesszük a tűzről, beleöntjük a tejszínt, és pépesítjük.
Tegye a zabkását tányérokra, és tegyen rá néhány zöldséget.

Desszert borsó zabkása

Furcsa módon a borsókása desszert formában is jól mutat. Próbálja ki ezt a gyerekeknek szánt borsókása receptet, tálalja egy kanál házi lekvárral: biztos vagyok benne, hogy az ételt értékelni fogják!

Hozzávalók:

• 1 csésze borsó;
• 1 tk. édesem;
• 1/4 tk. só;
• cukor ízlés szerint;
• 30 g vaj.

Az áztatott borsót 1:2 arányban vízzel töltjük, sózva puhára főzzük.
A borsót aprítógéppel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a mézet és a vajat.
Tálaljuk lekvárral, aszalt gyümölccsel, felvert szilvával.

A tartálynak, amelyben a borsót főzni fogja, vastag falúnak kell lennie, hogy a kása ne égjen meg hosszan tartó főzés során.

A borsó áztatásának hosszú folyamata a kulcsa a borsókása viszonylag gyors főzésének. A legjobb megoldás az, ha a babot körülbelül 10 órán át vízben áztatjuk, ekkor a főzési idő körülbelül 30 perc lesz. Minél kevesebb ideig áztatja a borsót, annál több vizet kell önteni a serpenyőbe főzés közben.

A borsó áztatása során félóránként cserélje ki a vizet - így a leendő zabkása könnyebben emészthető termék lesz, és csökkenti a hüvelyesek fogyasztása során fellépő népszerűtlen mellékhatások mértékét.

Ha a borsófőzés közben elfőtt a víz, de a zabkása még nem készült el, adjunk hozzá forrásban lévő vizet – különben az edény hozzátapadhat a serpenyő falához, és alaposan megéghet.

A kész zabkása lágyabbá tételéhez használjon hagyományos burgonyanyomót: az alulfőtt részeket pépesíti, és a borsót az otthoni főzés remekévé varázsolja.

Ha intenzívebbé és gazdagabbá szeretné tenni a kása ízét, a főzés második felében adjon hozzá egy kis húslevest - ez különleges visszafogottságot kölcsönöz a borsónak, amely kiemeli a fő termék ízét.

A főzés végén egy pár gerezd fokhagymát tehet a serpenyőbe, amelyet ezután egyszerűen eltávolíthat - a kása aromásabb és gazdagabb lesz.

Fél teáskanál cukortól nem lesz a zabkása desszerttál, de teljesebben és fényesebben tárja fel a borsó ízét.

A borsókása jól illik a gombához: egy kis sült vaj vagy egyszerű csiperkegomba - és nem csak köret lesz az asztalon, hanem egy luxus, teljes értékű étel.

Próbálja változatossá tenni a borsókása ízét kis mennyiségű reszelt sajttal - a sózott feta sajt, a szokásos „orosz” vagy az érlelt „parmezán” hihetetlen árnyalatokat ad az ételhez!

Nem csak borsó kása...

A borsókása, az elkészítésének sajátosságai és a közönséges fajtákról szóló beszélgetés nem lesz teljes „általános kirándulás” nélkül. Unalmas, igaz, de nagyon tanulságos.

A borsó, a bab, a lencse és a szójabab a növényi termékek egy speciális csoportjába tartozik - a hüvelyesek csoportjába. Kétszer annyi fehérjét tartalmaznak, mint a népszerű gabonanövények, ami kétségtelenül különleges jelentőséget ad ezeknek a növényeknek. Amellett, hogy a hüvelyesek olyan kiválóak a fehérjékkel és aminosavakkal való kapcsolattartás terén, tökéletesen kölcsönhatásba lépnek a vízzel is, engedik annak nyomása és ereje alatt, ami automatikusan könnyen emészthető táplálékká teszi őket.

A borsó nem csak a borsókása kiváló alapanyaga. Finom szeleteket készítenek belőle. Más hüvelyesekkel és zöldségekkel kombinálva csodálatos egységet alkotnak, amelyet meglepő módon általában a gyerekek és a felnőttek is kedvelnek.

Bármilyen furcsán is hangzik, a borsó tökéletesen passzol az édes sütőtökhöz, a lédús hagymához, a világos sárgarépához, a savanyú almához, a céklához és a ropogós káposztához. Gazdag leveseket, csodás zselét készítenek belőle, kitűnő tölteléket készítenek pitéhez és fánkhoz. Pörköltek, saláták, juliennek, sültek, kolbászok, rakott ételek, kenyér – igazából elég sok borsós recept létezik, csak minden háziasszony szokásos mindennapi repertoárja a közönséges borsókása körére korlátozódik. Kár.

A borsó ízletes és egészséges termék, nem csak hazánkban népszerű. Az arab országokban, Indiában és Latin-Amerikában a hüvelyesek képezik az étrend alapját - itt a burgonyapüré és a borsókása vízben különféle fűszerekkel nemzeti csemege. Nagy mennyiségű fehérje és mérsékelt kalóriatartalmuk miatt kedvelik (80 kalória 100 gramm termékben). Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy pontosan hogyan készíthet borsó zabkását (borsó zabkását), és felfedünk néhány titkot, amellyel gyorsan elkészítheti a borsókását, és egészségesebbé és szokatlanabbá teheti az ételt.

Mindenki gyermekkora óta ismeri a borsókása ízét.

A borsó lehet egész, hasított, zöld vagy sárga. Az egész, hámozatlan típus egészségesebb, de türelmesnek kell lennie - tovább tart az elkészítése, és főzés előtt áztassa a terméket több órára vízbe.

Ha áztatás nélküli borsókására van szüksége, a héjas fajtát (kis felek formájában) vásárolja meg a boltban. Jobban polírozott és gyorsabban lágyul, mint az egész. Ha főzés előtt 1-2 órára beáztatja, az étel inkább pürére fog hasonlítani.

Zöld és sárga szemek közül választ a zabkása? Tápértékük és kalóriatartalmuk megegyezik, de ízük és állaguk eltérő. A zöld fajta lágy, puha és gyorsabban forr. A sárga fajták több élelmi rostot tartalmaznak, és keményebbek lesznek.

A helyes főzés alapelvei

A borsót szét kell válogatni és megmosni (5-6 pohár víz szükséges), amíg a zavaros folyadék el nem tűnik. Ez a porszerű por eltávolításához szükséges. Keserű ízt ad az ételnek. Ezenkívül, ha nem mossa meg a hüvelyeseket, az edény ragacsos pürévé válhat.

A borsót nem kell beáztatni (mint fentebb említettük, ez a választott hüvelyes fajtától függ). De ha vízben tartod, akkor ezt a kását tudod a leggyorsabban megfőzni. Ideális esetben a terméket 4-5 órán keresztül duzzadni kell hagyni. 10 óránál jobb nem tartani (megpuhul és pürés lesz).

A borsókása főzési ideje attól függ, hogy melyik receptet választja, és mennyi zabkását főz. Az expressz opció 40 percet vesz igénybe, a hosszabb - 1,5-2 órát.

Az eredmény a borsó minőségétől függ

A főzési recept tartalmaz egy trükköt - vastag falú edények felhasználásával. A borsókása erősen leég, üstben, vastag aljú öntöttvas serpenyőben célszerű elkészíteni. A kiskacsákat elviheti főzéshez. Alacsony lángon, állandó kevergetés mellett főzzük az edényt – ez véd az égéstől.

Nagyböjti lehetőség

Egy egyszerű és ízletes recept - sovány borsó zabkása. Ehhez be kell vennie:

• 500 g zúzott fajta, jobb, mint zöld.
• 2 közepes méretű hagyma.
• 2 közepes paradicsom, érett, de kemény.
• 1,5 teáskanál só.
• 3 evőkanál. kanál növényi olaj.

Tudjuk, hogy egyesek könnyebben nézik meg a receptet fényképpel, ezért leírjuk a folyamatot, és lépésről lépésre fotókat adunk hozzá:

1. lépés: Mossa meg és áztassa , legfeljebb 5 alkalommal cserélje ki a vizet.

2. lépés: Töltse fel vízzel 1,5 centiméterre, tegye tűzre. Félig nyitott fedéllel 2-3 órán át főzzük. A babot rendszeresen meg kell keverni, hogy ne égjen le.

3. lépés: A hagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a héj nélküli paradicsomot.

4. lépés: Néhány perccel a készenlét előtt öntsük az öntetet a serpenyőbe, majd sózzuk és borsozzuk. Fedővel lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután tányérokra tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Ez az étel teljesen felfedi aromáját, besűrűsödik és a főzés másnapján dús lesz.

A hagymás borsókása jól illik különféle zöldségekhez. Például sokan szeretik a gombás borsókását – használhatunk csiperkegombát, vargányát, vargányát és rókagombát.

Főzési mód húsevőknek

A klasszikus recept a borsó kása gombával és hússal. Ez a finom étel laktató (287 kalória 100 grammonként), így kis adagokra lesz szükség a feltöltéshez.

Másfél órán belül elkészült. A borsókását meglehetősen egyszerű módon főzheti. Szükséged lesz:

• 600 g kicsontozott sertés-, marha- vagy szárnyashús (ízletes a borsó kása disznózsírral vagy füstölt hússal).
• 1,5-2 csésze borsó
• 1 közepes sárgarépa
• 1 közepes hagyma
• 300 g gomba
• 1,5 teáskanál provence-i gyógynövénykeverék
• 0,5 teáskanál őrölt paprika
• 1 evőkanál. kanál olívaolaj
• Só.

Lépésről lépésre írjuk le a receptet. Mossa meg és áztassa vízbe a borsót (30-50 perc). A húst 2,5x2,5 cm-es kockákra vágjuk, a serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felforrósítjuk az olívaolajat. A húst egy serpenyőbe tesszük, és enyhén barnára sütjük. Előkészítjük a zöldségeket: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra, a gombát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, pároljuk, kevergetve. A húst 5 percig főzzük közepes lángon. Megszórjuk paprikával, provence-i fűszernövények keverékével és sóval.

Tegyük át a húst egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá a szemeket, és öntsük fel 1,5 centiméterrel magasabbra a vizet. A főtt fincsi másfél óra alatt elkészül. Ha hosszabb ideig tartod a tűzön, pürét kapsz.

Ha kész a borsókása, tetszőleges zölddel, vajjal ízesítve tálalhatjuk. A borsókása receptje bármilyen zöldséggel kiegészíthető - paradicsommal, padlizsánnal, cukkinivel, hagymával és sárgarépával készítheti. A hús helyettesíthető hallal (akkor diétás lesz az étel), csak óvatosan válassza le a filét a csontoktól.

Gyermekek számára alkalmas az edény?

A szülők valószínűleg azt szeretnék tudni, hogy a gyerekek hány évesen főzhetnek borsókását, és hogy veszélyes-e, ha fiuk vagy lányuk főzi meg az ételt az óvodában. 1,5 év alatti gyermekeknek ne adjunk hüvelyeseket, mert a gyerekek gyomra nehezen emészthető. Ezenkívül a belek stimulálása nem mindig előnyös a csecsemők számára, különösen akkor, ha emésztési problémák vannak.

Szem előtt kell tartani, hogy sokan rosszul tolerálják a hüvelyeseket. Először a szokásos arányban kell főznie a borsókását vízben, de adjon a babának néhány kanállal, hogy megértse a kis test reakcióját. Ha minden rendben van, akkor a hangerő növelhető. Az óvodában figyelmeztetni lehet, hogy még soha nem adott ilyen ételt gyermekének - nehogy a pedagógusok rákényszerítsék a gyereket ismeretlen ételre.

Mellesleg, ha gyermeke nem szereti a szokásos változatot enni, akkor főzhet borsókását húslevessel - tesztelték, a gyerekek jobban szeretik ezt a lehetőséget, a felnőttek pedig örömmel eszik.

Néhány titok az étel változatosabbá tételéhez

Osszuk meg néhány receptet, hogyan főzhetünk finom borsókását egyszerű vagy eredeti módon:

• Ha gyorsan kell borsókását főzni, akkor a következő trükköt használhatja: a vízzel töltött szemekhez a kés hegyével szódát adunk. Hagyja állni 15 percig, alaposan öblítse le. Ezt követően az étel elkészítése feleannyi időt vesz igénybe.
• A sütőben készült borsókása aromásabb és lágyabb lesz, ezért mindenképpen próbálja ki. A szokásos recept szerint készül (ugyanolyan hozzávalókkal, azonos arányban), csak a borsókását rakjuk edényekbe, majd 20 percig sütjük 160 fokon.
• Tudnia kell, hogyan kell gyorsan elkészíteni egy ételt? A mikrohullámú sütőben készült borsókása a megváltás. Fél órára van beállítva a hüvelyesek főzéséhez megfelelő módban.
• Túlsóztad? Nem baj, javítható. Só nélkül is főzhet egy adagot, majd egy túlsózott ételhez keverheti. Ha nincs idő az eljárásra, pirítson több hagymát és sárgarépát só nélkül, keverje meg. A hagyma és a sárgarépa jól passzol a borsóhoz, és édességet ad az ételnek.

Tehát leírtunk olyan trükköket, amelyek segítenek elkészíteni a finom borsókását. Ha szereted a vizuális, lépésről-lépésre szóló utasításokat a teendőkről, javasoljuk, hogy nézd meg a videót.

Kevesen tudják, hogy a borsó hatalmas mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. Ősidők óta különleges hozzáállás volt vele szemben Ruszban. A levesek, gabonapelyhek és piték hagyományos ételek az asztalon. Elmondjuk, hogyan kell főzni a borsókását, megtudhatja azt is, milyen előnyei vannak a borsókásának, és milyen anyagokat tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek.

Hogyan kell helyesen főzni a borsókását?

A borsókása vitaminokat, aminosavakat, különféle ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szervezet egészségéhez szükségesek. Fehérjéket, ásványi sókat és természetes rostot tartalmaz. A borsóból készült zabkása nagyon egészséges. Tápláló, kielégítő és magas kalóriatartalmú, nélkülözhetetlen azok számára, akiknek hitvallása az aktív életmód, valamint azoknak, akik sportolnak. A fizikai aktivitás után elköltött erő és energia kalóriák helyreállítása érdekében borsókása fogyasztása javasolt. A benne található növényi fehérje segíti az izomnövekedést, a zabkása pedig kiválóan kiegészíti a különféle zöldségeket és húsokat. Csak tudnia kell, hogyan kell főzni a borsókását.

A borsó zabkása előnyei

Ennek az ételnek az egyedisége a gyógyító tulajdonságaiban rejlik. A borsókása fogyasztása segít megszüntetni a székrekedést és a rossz étvágyat. Hasznos azoknak, akik vérszegénységben, nyomásváltozásban és vérszegénységben szenvednek. A borsókása antioxidánsai hasznosak bőrbetegségek esetén. Rendszeres fogyasztása esetén a zabkása segít megőrizni a bőr egészségét és fiatalságát. A borsó laktató étel. Ahhoz, hogy megszabaduljon az éhségérzettől, egy kis adag elegendő egy személy számára.

Hogyan kell főzni a borsó zabkását

Elmondom neked egy ősi egészséges étel elkészítésének titkait. Szükségünk lesz borsóra (zúzott szemekre) - 0,5 kg, két kis hagyma és só. Ha nincs darált borsónk, használhatunk egész borsót, de azt érdemes tovább főzni. Főzés előtt jobb egy éjszakán át áztatni. A szemeket megmossuk, szétválogatjuk. A borsót zománcozott serpenyőbe öntjük és hideg vízzel felöntjük, hogy 2 cm-rel ellepje a szemeket.Tűzhelyre tesszük és felforraljuk, majd csökkentjük, lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett 1,5 órán át főzzük. A főzés során a víz felszívódik a borsóba, ezért folyamatosan adok vizet a serpenyőbe, hogy mindig 2 cm-rel a gabonafélék szintje felett legyen. Ebben az esetben a kása gyorsabban megfő, felforrt és csomómentes lesz. A főzés végén sózzuk meg, majd vegyük le a tűzhelyről. Vegyük a hagymát, hámozzuk meg, apróra vágjuk és növényi olajban süssük aranybarnára. Adjuk hozzá a zabkásához, és alaposan keverjük össze. A kását fakanállal összegyúrjuk és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a borsókását hússal

A borsót előre elkészítjük (egy éjszakán át áztatjuk). Szükséges: 200 g borsó és 200 g marhabélszín, 1 sárgarépa, 1 hagyma, sovány olaj, fűszerek ízlés szerint. A húst kivesszük, apróra vágjuk, és egy mély serpenyőben kisütjük. Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát és a hagymát, keverjük össze és pirítsuk tovább néhány percig. Ezt követően adjuk hozzá a borsót, és töltsük fel vízzel - mint az előző változatban. Főzzük a zabkását egy órán keresztül, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük. A főzés végén sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel vagy korianderrel. A finom zabkása friss zöldborsóból készül. Ebben az esetben a főzési idő lerövidül, a borsót nem kell beáztatni. A borsót 1:1 arányban megtöltjük vízzel, és puhára főzzük, majd sózzuk és vajazzuk.
Ez a borsókása elkészítési lehetőség jól illeszkedik a hajdinához, ami lehetővé teszi az étel javítását és ízletesebbé tételét. Ehhez a főzés végén adjunk hozzá egy kis hajdinát, és készítsük el az edényt. Friss zöldségekkel és fűszernövényekkel tálaljuk.

A borsó zabkása károsodása

A borsókása minden korosztály számára hasznos, a csecsemőktől az idősekig. De vannak ellenjavallatok is, amelyek jelenlétében csökkenteni kell a borsó zabkása fogyasztását. Az emésztési problémák elkerülése érdekében az idősek ne vegyenek be túl gyakran étrendjükbe. A zabkása fogyasztása káros lehet az akut vesegyulladásban szenvedőknek vagy az emésztőrendszeri betegségek súlyosbodásának, ezért ezt az ételt rendkívül óvatosan kell fogyasztani. Ellenjavallt túlzott koleszterinszinttől, köszvénytől és rossz vérkeringéstől szenvedőknek.

Lépésről lépésre receptek egészséges borsó kása serpenyőben hússal, füstölt kolbásszal, zöldségekkel és vajjal vízben és tejben

2018-03-27 Kosics Julia

Fokozat
recept

17211

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

14 gr.

9 gr.

Szénhidrát

36 gr.

315 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept borsó zabkása serpenyőben

Úgy gondolják, hogy a borsóból készült zabkása hosszú és nehéz feladat. Ez nem teljesen igaz. Igen, jobb, ha a szemeket egy éjszakára vízben hagyjuk, hogy később egyenletesen megfőjenek. De a borsó infúziója nem igényel időt vagy erőfeszítést. Ez azt jelenti, hogy legfeljebb 40 percet fog aktívan eltölteni a konyhában, hogy borsókását főzzük egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• egy teljes pohár száraz borsó;
• víz áztatáshoz;
• két pohár szűrt víz főzéshez;
• só ízlés szerint;
• 35 gramm vaj.

Lépésről lépésre borsó zabkása receptje egy serpenyőben

A sárga borsót szitába vagy szűrőedénybe öntjük. Mossa le folyó hideg víz alatt.

Ezután tegye át a szemeket egy tálba. Felöntjük hideg szűrt vízzel, amíg a borsó teljesen el nem merül a folyadékban. Fedővel lefedni.

Hagyja legalább 2 órán át (lehetőleg egy éjszakán át). A megadott idő elteltével engedje le a zavaros vizet. Tegye a megduzzadt szemeket egy serpenyőbe.

Most öntsön két teli pohár vizet. Indítsa el az aktív buborékolást magas lángon.

A következő lépésben csökkentse a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabb szintre. Fedő nélkül főzzük a borsókását egy serpenyőben körülbelül fél órán keresztül.

Egyébként a főzés vége felé érdemesebb megsózni az ételt. Ebben az esetben a borsó jól felforr.

Amint a szemek szétesnek, és bolyhos, heterogén zabkását képeznek, kapcsolja ki a hőt.

Dobj bele egy darab aromás olajat. Habverővel vagy hosszú fogú villával addig verjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Forrón tálaljuk keksszel vagy vékony krutonnal. Nem tanácsos ilyen zabkását tárolni.

A bemutatott zabkása főzési ideje jelentősen változhat. Ez attól függ, hogy hány óra alatt maradnak a szemek a vízben. Ha egész éjszaka, akkor 20 perc is elég. De néhány óra áztatás után a borsó tovább főz (akár 40 percig).

2. lehetőség: Gyors recept borsó zabkása serpenyőben

Hogyan készítsünk borsó zabkását, ha magukat a szemeket legalább néhány órán át kell áztatni? Ez egyszerű! Cserélje ki a száraz borsót fagylalttal vagy frissen.

Hozzávalók:

• két pohár fagyasztott borsó;
• egy pohár szűrt víz;
• durva só ízlés szerint;
• vajat a zabkása.

Hogyan kell gyorsan főzni a borsókását egy serpenyőben

A fagyasztott zöldborsót finom szitára öntjük. Helyezze egy tál fölé. Felöntjük hideg vízzel, hogy a szemek teljesen benne maradjanak.

2-4 perc múlva engedje le a folyadékot. Helyezze a borsót egy serpenyőbe. Öntsön egy pohár vizet. Adjunk hozzá egy kis sót.

Közepes (minimálisabb) tűzön főzzük körülbelül negyed óráig. Ezalatt a szemeknek nagyon megpuhulniuk kell, és a víznek kétharmadát el kell forrnia.

Amikor ez megtörténik, kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá vajat ízlés szerint. Várjon néhány másodpercet, amíg feloldódik.

Az utolsó szakaszban botmixerrel őrölje meg a borsókását egy serpenyőben viszonylag simára. Azonnal tálaljuk bolti keksszel vagy ropogós korpás kenyérrel.

Ha nyáron készíti ezt az ételt, elkészítheti friss borsóból. Ezenkívül a hüvelyek tisztítása néhány percet vesz igénybe. De ebben az esetben fontos, hogy a forrási időt 10 perccel növeljük, és magát a folyamatot a legjobb zárt fedél alatt végezni.

3. lehetőség: Borsó kása füstölt kolbásszal serpenyőben

Nem sok termék alkalmas a borsóra. Ezért gyakran független köreteket készítenek belőle minimális mennyiségű hozzávalóval. De vannak füstölt kolbászok, amelyek valóban ki tudják hozni a szárított borsó ízárnyalatait. Ezeket fogjuk felhasználni a zabkása elkészítéséhez ebben a receptben.

Hozzávalók:

• egy pohár sárga hasított borsó;
• két pohár hideg víz;
• 25 gramm vaj;
• 205 gramm füstölt kolbász;
• egy kis sót.

Hogyan kell főzni

Öblítse le a repedt szemeket. Helyezze őket egy sekély tálba, és azonnal öntse fel tisztított vízzel. Hagyja több (minél tovább, annál jobb) órát a konyhapulton.

A főzés megkezdése előtt engedje le a folyadékot. Helyezze a megduzzadt szemeket egy megfelelő serpenyőbe.

Felöntjük pár teli pohár vízzel (szűrve). Keverjük össze és forraljuk fel nagy lángon.

Azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Forraljuk tovább a borsókását a serpenyőben negyed óráig.

Ezután csak egy kis sót adjunk hozzá. Dobd bele a csinos kis kockákra vágott füstölt kolbászt.

Adjunk hozzá egy darab vajat is, és mindent jól keverjünk össze.

Hozd a kívánt állagúra, és kapcsold ki az égőt. Azonnal forrón tálaljuk. Ha szükséges, adjunk hozzá kekszet vagy krutont.

Szeletelés előtt a kolbászt alaposan meg kell mosni. Ezenkívül, ha van védőburkolat, feltétlenül távolítsa el. Ami a kolbász formáját (körök vagy kockák) illeti, minden a saját preferenciáitól függ.

4. lehetőség: Borsó zabkása hússal egy serpenyőben

A vajhoz hasonlóan a kását is nehéz elrontani hússal. Főleg, ha sovány sertéshúsról van szó, aromás hagymával elősütve. Mindenképpen javasoljuk, hogy legalább egyszer próbálja ki ezt a lehetőséget. Nem bánod meg!

Hozzávalók:

• 215 gramm sovány sertéshús;
• kis hagyma;
• egy pohár hasított borsó;
• desszert kanál finomított olaj;
• két pohár víz (hideg) főzéshez;
• só/fűszerek "Sertéshúshoz".

Lépésről lépésre recept

Helyezze a megmosott sárga borsót egy megfelelő méretű tálba. Adjunk hozzá hideg vizet, aminek teljesen el kell fednie a szemeket.

Néhány óra múlva hámozzuk meg a sertéshúst (sovány) és a hagymát. Az elsőt apró kockákra vágjuk, a másodikat apróra vágjuk.

Most engedje le a folyadékot a borsó alól. Tegyük át egy serpenyőbe. Azonnal adjunk hozzá hideg szűrt vizet.

Az edény tartalmát nagy lángon felforraljuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet, és folytassa a forralást.

Ezzel egy időben a felhevített olajon megpirítjuk a húst és a hagymát. Kevergetve főzzük körülbelül 9-10 percig. A sertéshúst teljesen meg kell főzni.

A sütést a vajjal együtt egy lábasban puhára főtt borsókásaba öntjük. Keverjük össze erőteljesen.

Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja az edényt 5-10 percig főzni. Tálaljuk a kötelező krutonnal vagy sózott keksszel.

A sertéshús mellett teljesen elfogadható borjú- vagy marhahús használata zabkásaként. Szedhet csirkefilét vagy nyúlhúst is. Mindenesetre fontos, hogy ezt az összetevőt hagymával vagy más zöldségekkel teljesen megfőzzük.

5. lehetőség: Borsó zabkása tejjel és sütőtökkel egy serpenyőben

Ha nem bánja a sütőtök ízét, mindenképpen próbáljon ki ezzel a zöldséggel borsókását készíteni. Ami a mai étel elkészítéséhez használt vizet illeti, azt javasoljuk, hogy cserélje ki friss, hideg tejjel.

Hozzávalók:

• egy pohár zöld hasított borsó;
• só ízlés szerint;
• egy pohár víz (szűrt);
• egy pohár friss tej;
• 105 gramm friss sütőtök;
• őrölt bors ízlés szerint;
• vajat a zabkása.

Hogyan kell főzni

A kemény zöldborsót alaposan megmossuk. Helyezze a szemeket egy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. Hagyja állni fél órát (amíg a folyadék lehűl).

Ez idő alatt hámozzuk meg a sütőtököt. Vágjuk apró kockákra. Öblítés.

Most engedje le a vizet a zöldborsóról. Mossa újra. Tökkockákat adjunk a szemekhez. Adjunk hozzá egy pohár szűrt vizet.

Sózzuk az összetevőket, és a hőmérsékletet maximumra állítva forraljuk fel.

Ezután csökkentse a hőt. Pároljuk a leendő borsókását körülbelül 12-13 percig.

Amint a víz teljesen elpárolgott, és a szemek és a sütőtök megpuhultak, felöntjük egy pohár tejjel. Egy kanállal keverjük össze.

Folytassa a főzést további 10-15 percig. A végén őrölt borsot és vajat adunk hozzá.

Egy botmixer segítségével pürésítse a borsókását egy serpenyőben, amíg sima állagot nem kap. Megszórjuk keksszel, amelyet megvásárolhat vagy előre elkészíthet saját kezűleg állott kenyérből.

A feltüntetett tálalási mód mellett teljesen elfogadható más módon is. Például a sütőtök külön főzhető, apró kockákra vágva. És ebben a formában adjunk hozzá borsópürét a turmixgépbe. Nagyon szép lesz.

6. lehetőség: Borsó- és zöldségkása egy serpenyőben

Az utolsó lehetőséghez egy zabkása receptet hagytunk, amely többféle zöldséget tartalmazott. Javasoljuk, hogy elősütjük őket. De ha betartod a nagyböjtöt (az olajhasználat tilalmával), a finomra vágott gyümölcsöket a párolt borsóval együtt főzd nyersen.

Hozzávalók:

• egy pohár sárga száraz borsó;
• só ízlés szerint;
• finomított olaj (sütéshez);
• hagyma;
• kis cukkini;
• közepes sárgarépa;
• fűszerek „Zöldségekhez” ízlés szerint;
• kis piros paprika (kaliforniai paprika);
• két fél pohár vizet.

Lépésről lépésre recept

Helyezze a száraz, hasított borsót egy tálba. Töltse fel szűrt vízzel. Fedővel vagy megfelelő lapos tányérral letakarva ajánlatos egy éjszakán át hagyni.

Közvetlenül a főzés megkezdése előtt hámozzon meg minden zöldséget. Mossuk le, távolítsuk el a területeket a szárakról, a "fenékről" és a válaszfalról.

Tiszta hozzávalók: apróra vágjuk a cukkinit, a hagymát, a paprikát és a sárgarépát.

Egy normál serpenyőben csak kevés folyékony olajat hevítünk. Az elkészített zöldségeket beleöntjük.

Ezután sózzuk meg a serpenyő tartalmát, és adjunk hozzá fűszereket „Zöldségekhez”. Keverd össze. Körülbelül 5-7 percig sütjük.

Amíg ez a kulináris folyamat zajlik, engedjük le a folyadékot a megduzzadt borsó alól. Mossa meg a szemeket, és öntsön vizet a serpenyőbe.

Forraljuk fel a leendő zabkását. Csökkentse alacsonyra az égő hőjét. Forraljuk a borsót 25 percig.

Ez idő alatt a szemek szinte teljesen „szétoszlanak”. Ezt követően adjuk hozzá a serpenyőből a zöldségsütést. Keverd össze. Pároljuk még pár percig. A borsókását azonnal a serpenyőben tálaljuk.

Mivel egyszerre több zöldséget használunk, jobb, ha kissé csökkentjük a borsófőzéshez használt víz mennyiségét. A sütés során keletkező zöldséglé pótolja a hiányzó folyadékmennyiséget. Ami a zöldségek listáját illeti, nyugodtan bővítheti vagy módosíthatja.

1. lépés: Mossa meg a borsót.

Mint tudják, a borsó nagyon gazdag hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban, és még a szárított borsóban is szárítás után nagy mennyiségű az emberi szervezet számára hasznos anyag marad, ezért hetente legalább egyszer borsó kását kell készíteni. Vegye ki a szükséges mennyiségű borsót, helyezze egy finom hálós szűrőedénybe, és alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt.

2. lépés: áztassa be a borsót.

Soha nem ettél ennél egyszerűbb és nyűgösebb kását. De van egy kis hátránya ennek az ételnek: ahhoz, hogy a zabkása nagyszerű legyen, a borsót be kell áztatni. Ezért dobja a borsót a szűrőedényből egy mély tálba, és töltse fel rendszeresen folyó, hideg vízzel, hogy ellepje a borsót, és 10-12 centiméterrel magasabban álljon náluk. És most a jó minőségű és ízletes borsókása fő titka az, hogy minél tovább áztatja a borsót, annál jobban forr, és annál lágyabb és lágyabb lesz a borsókása. Ezért beáztatjuk a borsót ill éjszaka, akár napközben, akár este főzd meg a kását, de ha nincs időd, akkor legalább beáztathatod a borsót 2 óra. Kb 1 óra Buborékok és habok jelennek meg a víz felszínén, engedje le a vizet, és töltse fel a borsót új adag hideg vízzel.

3. lépés: főzzük meg a borsót.

Miután a borsó leült, megduzzadt, és mérete megközelítőleg megnőtt 2 alkalommal Miután szinte az összes vizet felszívta, engedje le a maradék vizet a serpenyőből, engedje le a borsót egy szűrőedényben, öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy mély serpenyőbe. Öntsön bele a szükséges mennyiségű tiszta, desztillált vizet, és helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, közepes fokozatra kapcsolva. Miután a víz felforrt, csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét a legalacsonyabb szintre, és főzzük meg a borsót 25-30 perc. A zabkását időnként egy evőkanállal keverjük meg, hogy ne égjen meg a serpenyő alján. Ha hab jelenik meg a víz felszínén, távolítsa el egy réskanállal. Keresztül 30 perc A zabkását ízlés szerint sózhatjuk, óvatosan ezzel az összetevővel, a borsókását könnyű túlsózni. A kása főzése attól függ, mennyi ideig áztatta a borsót. A jól beáztatott borsó gyorsan felforr benne 25-30 perc ha a borsót kevésbé áztatjuk be, akkor a kása megfő 30-50 perc. A megfelelően megfőzött borsónak szét kell esnie, és puha, zabkásaszerű állagúnak kell lennie, apró, alulfőtt kemény darabok nélkül. Egy evőkanállal keverjük össze a kását; ha a borsó megfőtt és kezd omlani, az azt jelenti, hogy a zabkása már majdnem kész, ideje feldarabolni és vajjal ízesíteni, így teljesen készen áll.

4. lépés: a borsókását feldaraboljuk és fűszerezzük.

A megfőtt puha borsót burgonyanyomóval pépesre daráljuk. Fűszerezzük a borsókását a szükséges mennyiségű vajjal, és egy evőkanállal keverjük simára. Ezután egy merőkanál segítségével öntsön egy adag zabkását egy tányérba, és élvezze a kiváló ételt!

5. lépés: tálaljuk a borsókását.

A borsókását forrón, vajjal fűszerezve, mély tálalótányérba helyezve tálaljuk. Ez a kiváló, vitaminokban és tápanyagokban gazdag fogás a sült kolbász kiváló körete lesz. Ideális köretként szeletekhez. Remek lesz kóstolni sült hagymából, sárgarépából és tepertőből álló öntettel. Bármilyen köret jól áll neki! Finom, nem drága és egyszerűen finom! Jó étvágyat kívánunk!

- – Ha nagyon meg akarod kóstolni a borsókását, de nincs időd hosszas áztatásra, akkor járj körül mindent, alaposan öblítsd le a borsót és párold 40-50 percig forrásban lévő vízben. 15 percenként cserélje ki a forró vizet, majd folyó víz alatt öblítse le ismét a borsót, és főzze meg a fenti receptben leírtak szerint.

- – Ha nagyon sűrű kása van, akkor forró forralt vízzel hígítsa fel a kívánt állagúra, majd ízesítse vajjal.

- – A borsókása nem csak vízben, hanem bármilyen húslevesben is főzhető, például marha-, csirke-, sertés- vagy zöldséglevesben.

- Gazdagabb, mélyebb ízt adhat a kása, ha zöldség- vagy húsételekhez illő kedvenc fűszereit használja, mint például őrölt szegfűszeg, majoránna, szegfűbors, koriander és sok más fűszer.