Sütőben sült karfiol sajtmártással. Karfiol tejszínes szószban: főzési módok Mártásban sült karfiol

Azt javaslom, próbáljon ki egy nagyon érdekes köretet: sült karfiolt sűrű sajtmártásban. Ez az étel egyfajta kompromisszum az egészséges zöldséges köretek és a kiadós, nehéz, de finom rakott ételek között.

Ennek az ételnek a receptje, bármilyen furcsán is hangzik, hasonló a hagyományos makaróni és sajt receptjéhez, csak tészta helyett karfiolt használunk, ami jelentősen csökkenti az étel szénhidráttartalmát. Azonban figyelmeztetem, a sajt és a vaj nem tűnik el sehol, ez a köret nem nevezhető különösebben diétásnak.

Teljes főzési idő - 0 óra 55 perc
Aktív főzési idő - 0 óra 20 perc
Költség - nagyon gazdaságos
Kalóriatartalom 100 g - 94 kcal
Adagok száma - 4 adag

Hozzávalók:

karfiol - 1 kg
vaj - 55 g
Búzaliszt - 30 g
Mustárpor- 2 tk. (vagy 2 evőkanál mustár)
Só ízlés szerint
Fekete bors - ízlés szerint
Szerecsendió – ​​2 csipet (opcionális)
Tej - 500 ml
Félkemény sajt - 160 g
Petrezselyem - 3 evőkanál. (szeletelve, tálaláshoz)

Készítmény:

Először kapcsolja be a sütőt 200 C fokra. Vágja le a karfiol leveleit, és vágja ki a kemény szárát. Kis virágzatokra szedjük szét. A kemény "szárakat" általában nem távolítom el, a virágzattal együtt teszem fel, de ezek nélkül persze ügyesebbnek és elegánsabbnak tűnik az étel. Félretehetjük, és például pürésített leveshez használhatjuk.

A karfiolt forrásban lévő, sós vízben 6-7 percig kell főzni, hogy megtartsa formáját, de kicsit puhább legyen. A káposztát meg is párolhatjuk, de ehhez kicsit több idő kell, kb 10 perc.

Ezután le kell engedni a vizet, és a káposzta virágzatát egy törülközőre kell teríteni, hogy a lehető legjobban megszáradjon.

Amíg sül a káposzta, lereszelhetjük a sajtot. A teljes mennyiségű sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A szósz elkészítéséhez olvasszuk fel a vajat közepesen magas lángon.

Ezután elkészítjük a habverőt és hozzáadjuk a lisztet (én szűrőt használok, mert a lisztem csupa darabos, de ez nem szükséges), azonnal keverjük össze a habverővel és pirítsuk egy percig. A liszt barnás árnyalatot kap.

Adjunk hozzá mustárport, néhány csipet fekete borsot, szerecsendiót, és keverjük addig, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik.

Vékony sugárban öntsük hozzá a tejet, habverővel keverjük tovább a szószt, nehogy a liszt csomósodjon. Ezután sózzuk a mártáshoz, és kanállal kevergetve enyhén gurgulázzuk. A szósznak érezhetően sűrűsödnie kell.

Fokozatosan adjuk hozzá a reszelt sajtot, marékonként, minden marék hozzáadása után keverjük, hogy a sajtnak legyen ideje megolvadni. Figyelem, nem kell hozzá az egész sajtot, egy maréknyit kell hagyni az étel megszórásához sütés előtt.

Meg kell kóstolni a kész sajtszószt, és ha szükséges, még sózzuk vagy borsozzuk.

A megfőtt karfiolvirágzatokat körülbelül 2 literes tepsibe tesszük (én hagyományos öntöttvas serpenyőt használok).

Megszórjuk a maradék sajttal, és 30-35 percig sütjük, amíg a szósz forrni nem kezd, és a káposzta szélei aranybarnák nem lesznek. A kész ételt fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

A karfiol főzésére nem sok recept létezik, ma ezekből mutatok meg egyet. - egyszerű és nagyon finom rakott, ráadásul elég gyorsan elkészíthető.

Ehhez az ételhez a karfiol frissen vagy fagyasztva is használható. Ugyanúgy készül, a különbség csak a forrásidőben van, és egy kis ízben. Ma fagyasztott káposztát fogunk főzni.

• 2 zacskó 400 g-os fagyasztott karfiol vagy 1 kb 1 kg-os friss fej
• 80 g vaj (50 g a szószhoz + 10 g a serpenyő kikenéséhez + 20 g morzsa a tetejére)
• 1,5 csésze tej
• 2 evőkanál. lisztet egy kis csúszdával
• 130-150 g reszelt sajt
• 1 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 1/4 tk. curry
• 1/4 tk. őrölt feketebors
• só ízlés szerint

Egy széles serpenyőben forraljunk fel 2 liter vizet, sózzuk meg és öntsük bele a fagyasztott káposztát.

Újbóli forralás után tartsa a serpenyőt a tűzön egy percig, engedje le a vizet és hűtse le a káposztát. Ha tovább főzi a káposztát, akkor túl lágy lesz, és a további főzés során zabkása lesz. Kihűlés után a nagy virágzatot kisebbre osztjuk.

Ha friss karfiolt használ, akkor először kis virágzatokra kell szétszedni, forrásban lévő sós vízbe tenni, és ismételt forralás után legfeljebb 4-5 percig főzni, hogy a káposzta alulfőtt maradjon.

Most készítsük el a sajtszószt. Kezdésként durva reszelőn lereszeljük a sajtot.

Ezután egy kis serpenyőben, lassú tűzön olvasszuk fel 50 g vajat, és adjunk hozzá 2 evőkanál. l. liszt kis csúszdával, valami ilyesmi:

A vajat a liszttel alaposan elkeverjük.

Kis adagokban öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük habverővel, hogy ne maradjanak csomók.

Amikor felöntjük az összes tejjel, ezt a meglehetősen folyékony szószt kapjuk:

Forraljuk fel, és adjunk hozzá reszelt sajtot.

Addig keverjük, amíg a sajt teljesen elolvad, és ízlés szerint adjunk hozzá curryt, borsot és sót.

Keverjük össze és kapjuk ezt a szószt:

Alapvetően sajtos bésamel szószt készítettünk. Ez a szósz, sajttal vagy anélkül, tökéletes a legtöbb rakott ételhez, beleértve a karfiol rakott sajtszószunkat is.

Öntsük a szószt a serpenyőbe a karfiollal és óvatosan keverjük össze. Megteheti másképp is - először tegye a káposztát egy tepsibe, majd öntse rá a szószt. Megcsináltam mindkettőt, és nem láttam sok különbséget. A lényeg itt az, hogy a káposzta ne legyen túlfőzve.

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával.

A serpenyőbe kanalazzuk a káposztát, és enyhén szórjuk a tetejére zsemlemorzsát. A maradék vajat elosztjuk a tetején, durva reszelőn lereszeljük. Ha úgy gondolja, hogy elegendő olaj van az edényben, kihagyhatja ezt a lépést.

A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük a káposztát.

A sajtszószos karfiol készen áll. Még melegen különösen finom.

Ha ez a rakott nem tűnik elég laktatónak az Ön számára, készítsen káposzta rakott csirkével. A szokásos káposzta helyett használhatunk benne karfiolt.

Ma búcsúzom tőled. Szép napot és jó hangulatot mindenkinek. Mindig jó szórakozást a főzéshez!

Vicces videó arról, hogyan reagálnak a kutyák a varázstrükkökre:

Nézze meg ezeket a "finom" oldalakat:

20 vélemény

Imádom a karfiolt minden formában. Ezt a rakott sajtmártást még nem próbáltam, de biztos vagyok benne, hogy finom! Leggyakrabban panírozva készítem, és ha nem állítod meg, egyben is megeszem.

Nagyon finom, bátran ajánlom kipróbálásra. Milyen gyorsan reagáltál, még szerkesztettem a cikket, és látom, hogy már van vélemény!

Mit csinálsz?! Éppen be akartam zárni, és véletlenül beléptem. Látod, hogy van időben?! Ez azért van, mert nagyon szeretem a karfiolt!

És úgy döntöttem, hogy meglátogatom a hasonló gondolkodású embereket éjszakára. És ez nagyon finom. Paradicsomban szoktam karfiolt főzni, de sajtszószban még nem próbáltam. Biztos finom. Köszönöm Lenochka!

mmm) Majdnem fondü lett belőle!)))

A karfiolt is nagyon szeretem, tejföllel szoktam készíteni, sajtszószban még nem próbáltam, de van még hátra, sok karfiolpalántát vetettem el! Lena, köszönöm a remek receptet!

Üdv, Mash, remélem tetszik.

A szósz, amit a káposztára öntünk, nagyon hasonlít a besamel szószhoz, csak a sajt és a fűszerek nélkül más. Szerintem ebből egy finom és gyengéd rakott lesz!

A karfiol sajtmártásban nem lehet finom, ha beleteszed a szíved és felhasználod ezeket az összetevőket.

A karfiol bármilyen formában jó, ebben a formában még inkább. Nagyon szeretem ezt a káposztát, és nagy mennyiségben lefagyasztom télre - télen kiváló köret.

Nagyon szeretem a karfiolt, de ebben a szószban még nem próbáltam ki!

A karfiolt is nagyon szeretem. Bármilyen formában. És mindenképpen ebben a szószban...Köszönöm a receptet.

Egy remek karfiol recept, ami remek vacsorára...finom és egészséges! A receptet felírtam a füzetembe, nagyon szeretem a zöldséges recepteket. Köszönöm, Elena.

A karfiol sajtszószban egy olyan étel, amelyet gyorsabban megeszik, mint ahogy elkészítik.

Ma elkészítettem - nagyon finom! Volt cukkini és padlizsán. A cukkininek sok leve volt...de nem tette tönkre az ételt. Köszönöm a receptet! Jó szórakozást a kreatív főzéshez!

Sajnálom))) az előző értékelés a paradicsommal sült padlizsánról szólt)))

Olya, minden rendben, köszönöm a visszajelzést.

Csodálatos recept! Nagyon szépen köszönjük! Karfiolt biztosan készítek sajtszósszal! Nagyon vonzó recept! Om-Nom-nom!)))

Köszönöm a receptet! Törökországban, nyaraláson ettem először ilyen káposztát. Még mindig le vagyok nyűgözve. Most ezt otthon is meg tudom csinálni.

Itt az ősz, a piacok és a zöldséges boltok friss gyümölcsök és zöldségek bőségével örvendeztetnek. Kiváló alkalom arra, hogy a hosszú tél előtt telítse szervezetét hasznos anyagokkal és vitaminokkal. Ha valami könnyűre, ízletesre és egészségesre vágysz, akkor a karfiol tejszínes szószban a tökéletes választás. Mindenki ismeri ennek a zöldségnek az előnyeit, de nem mindenki tudja, hogy a karfiol is rendkívül ízletes lehet. A lényeg az, hogy megfelelően előkészítse, és ne féljen kísérletezni.

A karfiol nagyon jól illik a tejszínes szósszal, szokatlanul lédús és harmonikus ételt készítve. Ha rajongója ennek a hófehér szépségnek, amely tele van a normál emberi élethez szükséges vitaminokkal, akkor a javasolt receptek ismét megerősítik érzéseit. Nem szereted a karfiolt, mert szerinted íztelen? Ezután már csak el kell készítenie a következő receptekkel, amelyektől szó szerint beleszeret.

Sült karfiol tejszínes szószban sajttal

Be kell venni:

• káposzta - 500 g
• tejszín - 1 pohár
• sajt - 150 g
• tojás - 2 db.
• olívaolaj - 20 ml
• szárított bazsalikom - 0,5 teáskanál
• bors, só - ízlés szerint
• Provence-i gyógynövények - 5-7 g

A káposztavirágzatot 10 percig főzzük, a tojásokat felverjük a reszelt sajttal és összekeverjük a tejszínnel. A káposztát kivajazott tepsibe tesszük, megszórjuk borssal, sóval és fűszernövényekkel. Öntsük a tejszínes keveréket a káposztára, és tegyük a sütőbe 10 percre, amíg finom barnára nem sül.

Sült karfiol sonkával tejszínes szószban

Nagyon finom és kielégítő étel, amely kiváló teljes vacsora vagy ebéd lesz.

Hozzávalók:

A sonkát szeletekre vágjuk, a káposztát rózsákra osztjuk. Az edény fő összetevőjét 5 percig forraljuk, majd növényi olajjal kikent tepsire tesszük. A petrezselymet apróra vágjuk és a tetejére szórjuk. Ezután jön egy réteg sonka. A tojásokat felverjük a tejszínnel, ízesítjük sóval, borssal, paprikával, bazsalikommal és korianderrel. Használhatsz más fűszereket is, szerencsére a karfiol barátságos velük. A sütőben 15 percig sütjük az edényt, majd megszórjuk reszelt sajttal, a hőt maximálisra emeljük, és további 3-5 percig a sütőben tartjuk.

Karfiol fűszeres krémes szószban

Sült ropogós káposzta, finom krémes mártás fűszeres jegyekkel, friss fűszernövények... Lehet ennél jobb étel? Ahhoz, hogy értékelje minden varázsát, feltétlenül meg kell főznie.

Alkatrészek:

• karfiol - 1 db.
• tejszín - 150 g
• tejföl - 100 g
• fokhagyma - 1 fej
• növényi olaj - 50 ml
• erős paprika - 5 g
• fekete bors és só - egyenként 3 g
• koriander - 1 teáskanál
• kukoricaliszt - 150 g
• tojás - 2 db.
• petrezselyem vagy koriander - tálaláshoz

A fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk az összes fűszert és egy kanál vizet, alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt. A rózsáira osztott karfiolt 10 percig forraljuk, majd beleöntjük a felvert tojást és a sót. Minden virágzatot mártsunk lisztbe, és süssük meg az olajban néhány percig. Az elkészített káposztát csípős tejszínes szósszal leöntjük, majd megszórjuk apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.

Az ősz az az időszak, amikor minden nap kényeztetheti magát friss gyümölcsökkel és zöldségekkel. És tekintettel néhányuk egyedi tulajdonságaira, ostobaság lenne nem kihasználni ezt a lehetőséget. Számos nagyon egészséges zöldséges étel létezik, amelyek többek között elkészítésének egyszerűségével is lenyűgöznek. Kétségtelenül ezek közé tartozik a tejszínes szósz is. Több tucat különböző recept létezik, amelyek leírják ezeknek a kulináris remekműveknek a létrehozásának technikáját. Ennek megerősítésére a legérdekesebb lehetőségek közül néhányat megfontolhatunk.

Klasszikus módon

A karfiolt általában teljes reggeliként vagy könnyű vacsoráként használják. Különösen tisztelik a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozás szerelmesei. Az elkészítéshez minimális összetevőkre lesz szüksége: 600 gramm karfiol, 20 gramm liszt, 1 citrom, só, 300 milliliter tejszín, kevés cukor és 30 gramm vaj.

A karfiol készítése tejszínes szószban rendkívül egyszerű:

1. Először a fő terméket kell feldolgozni. Ehhez meg kell tisztítani a levelektől, és néhány percre vízzel, ecettel és sóval töltött serpenyőbe kell helyezni. Ez az eljárás a lehetséges rovarok eltávolításához szükséges.
2. A munkához külön virágzatra lesz szükség, ezért a káposzta fejét óvatosan szét kell szerelni. Ezt kézzel is meg lehet tenni.
3. Ezután a káposztát forrásban lévő sós vízben meg kell főzni.
4. Ezután a virágzatot szűrőedénybe kell helyezni, hogy az összes víz elfolyhasson.
5. A szósz elkészítéséhez először egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a lisztet.
6. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt és keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
7. Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót és egy kis darab citromot (a legvégén kell eltávolítani). Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
8. 3 teáskanál citromlé hozzáadása után a szósz teljesen késznek tekinthető. Nem marad más hátra, mint a főtt káposztára önteni.

Az étel nagyon gyengédnek bizonyul, és a szósz enyhe savanyúsága különleges pikantériát ad neki.

Eredeti kiegészítés

Lényegében a karfiol tejszínes szószban csak főtt zöldségdarabok, speciálisan erre készített masszával meglocsolva. A keverék összetétele adja az étel egyedi ízét. Igény szerint állítható. A fűszeres ételek kedvelői használhatnak olyan opciót, amelyhez 500 gramm fagyasztott vagy 1 fej friss karfiol és csak egy kis só szükséges.

A szószhoz kell: 400 milliliter tejszín (15%), friss uborka, só, némi fűszernövény (bazsalikom, kapor), 3 gerezd fokhagyma, őrölt bors (fekete és piros).

A munka négy szakaszban zajlik:

1. Először enyhén sós vízben forraljuk fel a káposztát mindössze 7 percig. Először szétszedhető virágzatra, de ezt később is megtehetjük.
2. Leöntjük a vizet, és lehűtjük a káposztát.
3. A szósz elkészítéséhez először préselje ki a fokhagymát egy présen, apróra vágja az uborkát és aprítsa fel a fűszernövényeket. Ezt követően az összes összetevőt alaposan össze kell keverni.
4. Az elkészített keveréket a kihűlt káposztavirágzatra öntjük.

A forró szósz kellemes ízt és eredeti aromát kölcsönöz a friss zöldségnek.

Multicooker recept

A szükséges felszerelés birtokában bármilyen ételt elkészíthet. A modern háziasszonyok számára ez nem jelent problémát. Ma már szinte minden otthonban van például multicooker. Nagyon egyszerűvé teszi a lédús és zamatos karfiol elkészítését krémes mártásban. A recept ebben az esetben a következő összetevőket tartalmazza: 0,5 kilogramm karfiolhoz - 30 gramm liszt és ugyanennyi vaj, 4 szegfűszeg, 0,5 csésze tejszín és kétszer annyi tej, 75 gramm sajt, 3 szemes fekete bors, egy csipet szerecsendió és 10 gramm só.

Minden műveletet meghatározott sorrendben kell végrehajtani:

1. Mindenekelőtt a káposztát a multicooker tálba kell helyeznie a rácsra, és a „Gőz” módot beállítva hagyja ott 20 percig.
2. A tejszínt és a tejet egy serpenyőbe öntjük, és bors, babérlevél és szegfűszeg hozzáadásával forraljuk fel. Ezt követően 15 percig állni kell őket, hogy a tejtermékek telítődjenek a fűszerek aromáival. A végén a kompozíciót szűrni kell.
3. Ekkor a vajat megolvaszthatjuk, liszttel összekeverjük, majd a kapott homogén masszát a tejhez adjuk és felforraljuk.
4. A még forró keverékbe beleöntjük a reszelt sajtot, és a recept szerint hozzáadjuk a többi hozzávalót. Az eredmény fanyar, enyhén sűrű masszának kell lennie, hasonlóan a búzadarához.
5. Végül tegyük egy tálba a káposztát, és bőven öntsük rá az elkészített mártással. Ezután már csak be kell állítani a „Sütés” módot, és fel kell jegyezni az időt 35-40 percig.

A finom, krémes árnyalatú káposzta önálló ételként, vagy például hús mellé jó köretként is használható.

Tészta káposztával mártásban

Van egy nagyon érdekes módja annak, amikor a tejszínes szószos karfiolt egy serpenyőben főzzük a tésztával együtt. A szükséges termékek: 400 gramm káposzta, 150 milliliter tej (vagy tejszín), só, 300 gramm tészta (tészta), 90 gramm liszt, 40 gramm vaj, 100 gramm sajt és fűszernövények.

Az étel elkészítése nagyon egyszerű:

1. Először a tésztát főzzük ki sós vízben.
2. A káposztát is meg kell főzni. Ezenkívül a víznek sósnak kell lennie.
3. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és 30 másodpercig megpirítjuk benne a lisztet.
4. Adjunk hozzá tejet (tejszínt), alaposan keverjük össze, és melegítsük a kapott keveréket legalább egy percig.
5. Sózzuk, adjunk hozzá reszelt sajtot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
6. A serpenyőbe tesszük a karfiol tésztát, jól összekeverjük, és pár percig együtt melegítjük a hozzávalókat.

Tálaláskor az elkészített ételt fűszernövényekkel kell díszíteni. Kívánság szerint kevés reszelt parmezán sajtot adhatunk hozzá.

Sütőben sütés

A karfiol tejszínes szószban a sütőben nem kevésbé ízletes. Ráadásul sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető. Először is, mint általában, elő kell készítenie a szükséges összetevőket: 0,5 kilogramm karfiolhoz - 80 gramm tejet, 30 gramm kemény sajtot, egy evőkanál lisztet, 20 gramm vajat és ugyanannyi tejfölt, sót és zsemlemorzsa.

Minden rendkívül egyszerűen történik:

1. A félig főtt káposztát vajjal bőségesen kikent tepsire tesszük.
2. A lisztet külön serpenyőben megpirítjuk, tejet adunk hozzá, és felforraljuk.
3. A kapott masszát megsózzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és egy kis reszelt sajtot. A keveréknek kissé besűrűsödnie kell a hőmérséklet hatására.
4. Az elkészített mártással ráöntjük a káposztát, a tetejére sajtot szórunk és enyhén meglocsoljuk olajjal, majd a sütőben 20 percig sütjük.

Ezt követően az aromás káposzta köretként vagy önálló ételként tálalható.

Kiadós vacsora

A karfiol tejszínes mártással teljes vacsora lehet, ha hússal és más zöldségekkel együtt főzzük. Ezt nem nehéz megtenni. Csak legyen kéznél: egy nagy fej káposzta, 750 gramm burgonya, 2 tojás, 100 gramm sonka, egy teli pohár tejszín, egy evőkanál bármilyen apróra vágott petrezselyem, 50 gramm reszelt sajt, só, egy teáskanál szárított fűszerekből és őrölt borsból.

A főzés a termékek feldolgozásával kezdődik:

1. Először a megmosott burgonyát meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. Ezután 5 percig sós vízben kell főzni, majd szűrőedénybe kell tenni, hogy a víz ki tudjon folyni.
2. A sonkát is óvatosan szeletekre vágjuk.
3. A káposztát kis rózsákra osztjuk.
4. A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
5. A formát kivajazzuk, és rétegesen belehelyezzük a hozzávalókat: burgonya - káposzta - zöldek - sonka.
6. A tojásokat felverjük a tejszínnel, borsozzuk, sózzuk, és a kapott keveréket a termékekre öntjük.
7. A tetejére sajtot szórunk, és 35 percig sütjük.

Az étel ízletes, aromás, de nagyon magas kalóriatartalmú. Ezt figyelembe kell vennie azoknak, akik figyelik a súlyukat. Mások félelem nélkül élvezhetik magukat.