Sűrített tejes keksz receptje. Egy egyszerű finomság: hogyan süssünk kekszet sűrített tejjel. A torta összeállítása, díszítése

Közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett 4 percig főzzük. A keményítőt hígítsuk fel 1 evőkanál tejjel vagy vízzel, és vékony sugárban öntsük a krémhez, ismét állandó keverés közben. További 3-5 percig főzzük alacsony lángon. A krémnek be kell sűrűsödnie. Most jól ki kell hűteni.

Helyezze a tésztát a multicooker tálba (vagy egy kivajazott tepsibe), és simítsa el. Állítsa a multicooker módot "Sütés"-re. Mivel gyorsfőzőm van, a sütési idő 35 perc. A multicooker vezérelje. A sütés vége jelzése után további 15 percig nem nyitották ki a fedelet.

Amíg a sütemény hűl, a puha vajat habosra keverjük a kakaóporral.

Áztassuk be a süteményt meleg kávéval.

A süteményeket pedig kenjük meg krémmel, hagyjunk egy keveset az oldalára.

Összeállítjuk a „Tenderness” piskótát. Az oldalát is zsírozza meg.

Ízlés szerint díszítjük a tortát, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. A kávénak köszönhetően nem kell sokáig tartani a süteményt, hogy beáztassa. Amúgy szaftos lesz. Elkészült a "Tenderness" sűrített tejes piskótánk. Lepje meg szeretteit egy finom desszerttel.

Élvezze a teáját!

Finom és sokáig nem áll a piskóta, az édesszájúak és a háziasszonyok is kedvelik a piskótát, mert elkészítése nagyon kevés időt vesz igénybe, a hozzávalók készlete pedig minimális. A keksztészta elkészítésének azonban számos lehetősége van. A vezetők között van egy sűrített tejjel készült piskóta, ami mindig légies és nagyon finomra sikeredett.

Keksz recept sűrített tejjel

A keksz története a középkorban kezdődött Angliában - ott kekszeket készítettek belőle, amelyeket a tengerészek hosszú utakra vittek. Később, a 17. században a kekszeket francia szakácsok javították, és az egész világon elterjedt. Ugyanakkor minden országban a kulináris szakemberek saját titkait hozzák a tészta elkészítéséhez ehhez a desszerthez, amely kibővíti a kínálatát.

Sajnos a történelem nem őrzi meg annak a személynek a nevét, aki először döntött úgy, hogy sűrített tejet használ a keksztészta elkészítéséhez. De maga az eredeti recept nagyon népszerűnek bizonyult. Az egyszerű piskótához hasonlóan ehhez is kell tojást és lisztet adni, amit szigorúan meghatározott sorrendben alaposan felverünk.

A sűrített tejjel készült keksztésztához nem kell cukrot hozzáadni, hiszen a sűrített tej maga nagyon édes. Kívánt esetben kristálycukrot is adunk hozzá, de kis mennyiségben Az így elkészített kekszet főételként is tálalhatja, vagy:

• áztassa gyümölcsszirupban;
• önts rá csokoládét;
• Vágjuk tortákra és kenjük meg krémmel.

Ugyanazt a sűrített tejet használhatja rétegként egy keksz desszerthez. Csak ha közönséges folyékony sűrített tejet használunk a tésztához, akkor a réteghez jobb, ha felforraljuk, felverjük vajjal, tejföllel vagy más hozzávalókkal. Vásárolhat főtt sűrített tejet, vagy főzheti saját maga. Forraljuk fel az edény kinyitása nélkül, és tegyük egy lábas vízbe. A fő szabály ebben az esetben az, hogy a víz szintje mindig magasabb legyen, mint a sűrített tej dobozában.

A piskóta elkészítésekor számos szabály és „árnyalat” van, amelyek segítenek abban, hogy a desszert hihetetlenül ízletes és bolyhos legyen:

1. A kekszet a már előmelegített sütőbe tesszük.
2. A tészta elkészítéséhez használjon prémium lisztet, amelyet előzőleg átszitált.
3. A tojásfehérjét és a sárgáját jobb külön felverni. A fehérjét először hideg edényben hideg habverővel verjük fel - így habosabbak lesznek. A sárgának éppen ellenkezőleg, szobahőmérsékleten kell állnia verés előtt.
4. Ha a tojásokat keverővel fel lehet verni, akkor az összes összetevőt csak kézzel kell összekeverni - hogy a piskóta porózus legyen.
5. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy a keksz leessen.
6. A kész kekszet csak lehűlés után kell kivenni a formából.
7. Ezenkívül a keksztészta elkészítésekor ne feledje, hogy az összetevőket gyorsan össze kell keverni és fel kell verni. Ellenkező esetben a keksz „gumiszerű” lesz.

Klasszikus

• Idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5.
• Kalóriatartalom: 265 kcal/100 g.
• Felhasználás: reggelire vagy desszertként.
• Konyha: francia, angol.
• Nehézség: könnyű.

A pékáru finom ízű, enyhén karamellával, és sokáig friss és puha marad. A piskóta bolyhos és magas lesz, ami lehetővé teszi, hogy szükség esetén tortarétegekre ossza, és felhasználja a torta további elkészítéséhez. De még réteg nélkül is csokoládéba mártva vagy krémmel bevonva a piskóta bármilyen asztalt díszít.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db. (ha puhább piskóta kell, akkor 3-4 is lehet);
• sűrített tej - 1 doboz;
• búzaliszt - 200-250 g;
• vaj - 5 g;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. nincs csúszda.

Főzési mód:

1. A tojásokat habverővel addig verjük, amíg sűrű, stabil masszát nem kapunk.
2. Adjunk hozzá sűrített tejet a tojásos keverékhez. Ha a tej nagyon sűrű, tegye az üveget forró vízbe 10 percre.
3. Adjuk hozzá a keményítőt és a liszt felét, keverjük simára és csomómentesre.
4. Folyamatos keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá a maradék lisztet. A tészta legyen sűrű, de szabadon folyjon.
5. Mielőtt a tésztát a formákba osztaná, fel kell melegíteni, és olajjal meg kell kenni.
6. A formákat félig megtöltjük tésztával.
7. Süssük a kekszet 40 percig mikrohullámú sütőben, sütőben vagy lassú tűzhelyen „Sütés” üzemmódban. Az idő letelte után a kekszet hagyjuk teljesen kihűlni (még 10-15 percig) a sütőben, és csak ezután vegyük ki.
8. A tészta készenlétét falapáttal vagy nyárssal ellenőrizzük úgy, hogy a kekszet átszúrjuk. Ha a tésztából való kiemelés után a spatula/nyárs száraz marad, akkor a pékáru készen áll és tálalható. A pékárut legkorábban 4 órával az elkészítés után lehet rétegekre vágni további rétegezéshez, és csak 8 óra elteltével áztatni.

Lusta csokis piskóta sűrített tejjel

• Idő: 40 perc – 1 óra.
• Adagok száma: 5.
• Kalóriatartalom: 270 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: angol.
• Nehézség: könnyű.

Ízletes, aromás piskóta sűrített tejjel, markáns kávéízzel, sütés után azonnal fogyasztható, rumos vagy konyakos töltelékbe áztatva. A kép további íze és szépsége érdekében porcukrot, diót szórhat a tetejére, és díszítheti friss gyümölcsökkel és bogyókkal. Az elkészítés egyszerűsége és gyorsasága lehetővé teszi a recept alkalmazását a legsürgősebb esetekben is.

Hozzávalók:

• sűrített tej természetes kávéval – 1 doboz;
• tojás - 2 db;
• sütőpor - 500 g tésztához;
• ízesítő - ízlés szerint;
• cukor (opcionális) - 50 g (két evőkanál);
• liszt - 200-300 g;
• só - egy csipet.

Főzési mód:

1. Habverő segítségével felverjük a tojásokat.
2. A tojásos masszához adjuk a sütőport és a sót.
3. A liszt felét átszitáljuk, és addig keverjük a tojásokhoz, amíg a csomók teljesen fel nem oldódnak.
4. Adjunk hozzá sűrített tejet natúr kávéval.
5. Részenként hozzáadjuk a maradék átszitált lisztet.
6. A formát megtöltjük tésztával, és 180-200 °C-os sütőbe tesszük.
7. 35-40 perc elteltével kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk benne még 20 percig a kekszet.

Csokoládé lassú tűzhelyben

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok száma: 6.
• Kalóriatartalom: 275 kcal/100 g.
• Felhasználás: teához/kávéhoz reggelihez vagy desszerthez.
• Nehézség: könnyű.

Ez a sűrített tejes piskóta recept tökéletes például a forró nyári hónapokra, amikor nem akarja újra bekapcsolni a sütőt, valamint olyan esetekre, amikor a sütő a főételek elkészítésével van elfoglalva. a vendégek közül. Ugyanakkor az eredmény - puha, kielégítő és aromás sütemény - senkit sem hagy közömbösen. A pékáruk tetejét kiegészíthetjük ostyavirággal, megszórhatjuk csokireszelékkel, vagy egyszerűen apró darabokra vágva friss bogyós gyümölcsökkel tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• vanillin - 1 g;
• kakaópor - 1,5 evőkanál. kanál (egy kicsit több, saját ízlés szerint);
• napraforgóolaj (finomított) - 60 ml;
• liszt - 140 g;
• mazsola - 50 g;
• sütőpor - 1 evőkanál. l;
• cukor - 60 g;
• sűrített tej - 200 g;
• só - egy csipet;
• csokoládépaszta (vagy vízfürdőben megolvasztott rúd) - 90 g;
• tojás - 3 db.

Főzési mód:

1. A tojást cukorral és sóval kikeverjük. A kapott masszát keverőgéppel habosra keverjük.
2. A kapott emulzióhoz sűrített tejet adunk, és habverővel simára keverjük.
3. Adjunk hozzá csokoládépasztát, mazsolát és növényi olajat a tésztához. Keverje össze újra (alacsony sebességű keverővel is használható).
4. Fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport és a vanillint.
5. A kapott masszát egy kanállal alaposan összekeverjük teljesen simára.
6. A kész tésztát kivajazott formába öntjük és lassú tűzhelybe tesszük 1 órára. Ott hagyjuk kicsit hűlni.

Keksz tejföllel és sűrített tejjel

• Idő: 1 óra.
• Adagok: 6-7.
• Kalóriatartalom: 295 kcal/100 g.
• Cél: desszert, sütemények készítésének alapja.
• Konyha: ausztrál.
• Nehézségi fok: közepes.

Kiadós, ízletes keksz, amely tökéletes egy csendes családi teadélutánhoz és a vendégek ünnepi csemegéjeként. Ezzel a recepttel piskótákat, könnyű süteményeket vagy finom tekercseket süthetsz sokféle töltelékkel tejszínből, bogyós-gyümölcs lekvárból, befőttből vagy főtt sűrített tejből. A desszertet az ünneplés előtt egy-két nappal előre megsütheti - a pékáruk sokáig frissek és puhák maradnak, megőrzik ízüket és aromájukat.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• tejföl - 250 g;
• tojás - 2;
• cukor - 1 evőkanál;
• szódabikarbóna – 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• liszt - 1,5 csésze.

Főzési mód:

1. A sűrített tejet és a tejfölt simára keverjük.
2. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a szódát, és alaposan keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet. Ezt részletekben végezze, minden alkalommal alaposan keverje meg, hogy ne maradjanak csomók.
4. A formát kikenjük puha vajjal vagy margarinnal, és enyhén megszórjuk búzadarával.
5. 170-180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
6. A sütőbe helyezés előtt a legjobb, ha a kapott tésztát két részre osztjuk - így gyorsabban sül. Ezt követően az így kapott piskótákat kikenjük vagy tejfölből és cukorból készült krémbe áztatjuk (1 csésze), mázzal töltjük, kókuszreszelékkel megszórjuk, gyümölccsel vagy lekvárral díszítjük.
7. Kívánt esetben minden sütemény újra kettévágható, és többrétegű tortává állítható össze, amely a háztartás tagjainak és a vendégeknek egyaránt tetszeni fog.

Kókuszos keksz sűrített tejjel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 7.
• Kalóriatartalom: 270 kcal/100 g.
• Cél: desszert.
• Nehézségi fok: közepes.

Eredeti, légies, zsenge és aromás sűrített tejből készült piskóta, mely ízében semmivel sem marad el a bolti Raffaello édességtől. A kókuszos piskóta tökéletes kávé, tea, forró csokoládé vagy tej mellé. Az étel bármilyen desszertasztalt díszít, a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog, és a gyermekek és felnőttek kedvenc csemegéje lesz.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• kókuszpehely - 100 g;
• vanillin - 1 csomag;
• liszt - 200 g;
• keményítő - 1 evőkanál. l.;
• sütőpor - 1 tasak;
• sűrített tej creme brulee ízzel – 1 doboz;
• só - ízlés szerint (csipetnyi);
• cukor vagy porcukor - ízlés szerint, de legfeljebb 100 g.

Főzési mód:

1. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját kikeverjük a keményítővel, vanillinnel, sóval, cukorral (porcukorral).
2. Adjuk hozzá a sütőport a liszthez, keverjük össze.
3. Keverjük össze a fehérjét, a sárgáját, a lisztet, adjuk hozzá a kókuszt.
4. Öntsünk sűrített tejet a tésztába.
5. Öntse a tésztát az előkészített kivajazott formákba.
6. 180-200°C-on sütjük.
7. Kihűlés után már tálalhatjuk is.

Videó

Ha szeretnél süteményt sütni szeretteidnek, akkor nagyon ajánlom, hogy készíts egy piskótát sűrített tejszínnel az egyik receptem szerint. A mi családunkban régóta használják ezeket a recepteket, nagymamám adta át nekem. A sütemények nagyon puhák és ízletesek, és könnyen elkészíthetők.

Piskóta főtt sűrített tejjel és dióval

Konyhai eszközök: tál, evőkanál, pergamen, mixer, turmixgép, éles kés, tepsi, edény.

Hozzávalók

A keksz elkészítése

A krém elkészítése

A torta összeállítása, díszítése

Ez a torta tökéletes egy esti otthoni teadélutánhoz vagy egy ünnepséghez.

Videós recept

Nézze meg, milyen egyszerű elkészíteni egy csodálatos desszertet teához vagy kávéhoz.

Ha házi készítésű süteménnyel szeretné megörvendeztetni a háztartását, de nincs ideje sütni, akkor azt javaslom, hogy kész piskótából készítsen tortát, amit a boltban könnyedén megvásárolhat.

Kész piskótából készült torta sűrített tejjel és gyümölccsel

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 6.
Konyhai eszközök: tál, evőkanál, mixer, kés, reszelő, vágódeszka, tálalótál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. A puha vajat tegyük egy tálba, és adjunk hozzá sűrített tejet. A vaj lágyításához csak hagyja szobahőmérsékleten 30 percig.
   
   
2. Keverjük össze mindent egy mixerrel, hogy a massza homogén legyen.
   
   
3. A gyümölcsöket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
   
   
4. Az elkészített piskótát tányérra tesszük és megkenjük krémmel.
   
   
5. Helyezzen a tetejére gyümölcsdarabokat. Először a narancsszeleteket tesszük rá, majd a kivit és a banánt.
   
   
6. Fedjük be a gyümölcsöt a második tortaréteggel, és ugyanígy kenjük meg és rendezzük el a gyümölcsöket.
   
   
7. Ugyanígy járunk el a harmadik tortaréteggel is.
   
   
8. A tortát reszelt csokoládéval díszítjük a tetején.
   
   
9. Hűtőben 3 órát áztatjuk, hogy a sütemény puha és szaftos legyen.
10. A süteményt szeletekre vágjuk, és teával vagy kávéval tálaljuk.
    
    

Videós recept

Azt javaslom, nézze meg, hogyan készíthet finom süteményt mindössze 20 perc alatt.

Sűrített tejjel és dióval készült piskótából készült sütemény receptje

Főzési idő: 1 óra 20 perc.
Adagok száma: 6.
Konyhai eszközök: tál, evőkanál, habverő, szita, pergamen, mixer, turmixgép, éles kés, tepsi, tálalótál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. A tojásokat egy tálba törjük, és hozzáadjuk a cukrot. Az egészet habverővel simára keverjük.
   
   
2. Adjunk hozzá tejfölt a tojásos keverékhez és keverjük össze. A szódát citromlével eloltjuk, és a tésztába öntjük.
   
   
3. Oda is küldünk egy fél doboz sűrített tejet, és mindent összekeverünk. Veszek egy 400 g-os doboz sűrített tejet.
4. Ezután szitáljuk a lisztet a tésztába.
   
   
5. A kapott masszát keverővel keverjük össze a tésztadagasztó tartozék segítségével. A kész keksztészta elég folyékony legyen.
   
   
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és jól kikenjük vajjal.
   
   
7. A tészta felét öntsük a formába, és tegyük az előmelegített sütőbe sülni.
   
   
8. Felváltva süssünk két réteget, egyenként körülbelül 30 percig. Ezzel egy időben állítsa be a sütő hőmérsékletét 180 fokra.
   
9. Amíg sülnek a sütemények, elkészíthetjük a krémet. Helyezzen egy tálba meglehetősen puha vajat.
10. Hozzáadjuk a maradék sűrített tejet, és mindent simára keverünk.
    
    
11. A diót egy serpenyőben kicsit meg kell pirítani, majd késsel felaprítani.
12. A kész tortákat hagyjuk kihűlni.
    
    
13. Ezután a tortát arra a tányérra tesszük, amelyben a tortát tálalni fogjuk, és megkenjük krémmel. A tortát megkenjük krémmel, a tetejére darált diót szórunk, és befedjük a második tortával.
    
    
14. Tejszínnel is megkenjük, megszórjuk dióval.
    
    

A receptemben díszítésként diót használok, de helyettesítheti például reszelt csokoládéval.

Videós recept

Nézze meg ebben a videóban, hogyan készül egy nagyon egyszerű sütemény sűrített tejjel.

Következtetés

• Ez a torta tökéletes és finom.
• Ezt a nagyon egyszerű receptet is hasznosnak találhatod.
• Azt is tanácsolom, próbáld ki, a gyerekek különösen szeretik.
• És végül azt javaslom, nézze meg, hogyan kell főzni egy nagyon egyszerű ételt.

Oszd meg kommentben kedvenc piskóta receptjeidet, valamint fotókat az elkészült ételekről. Írd meg azt is, hogy a családod milyen süteményeket szeret, és oszd meg velünk az elkészítési recepteket.

A sűrített tej kiválóan helyettesíti a kristálycukrot, ha a terméket bármilyen masszához adjuk, nem kell sokáig habosítani vagy dagasztani, mint a cukor esetében.

A főtt vagy teljes sűrített tejjel készült krémek mindig bolyhosak és homogének.

Bármilyen piskótát jól felszívnak, a sűrített tej hozzáadásával készült vajas-krémes masszák pedig jól megtartják alakjukat és szinte nem olvadnak el.

Piskóta sűrített tejjel - az elkészítés általános elvei

A süteményekhez való keksztészta nagyon különböző receptek alapján készíthető. Fő és állandó összetevői: tojás, kristálycukor és természetesen liszt. A keksz tésztát tejföllel készítik, növényi olajat, keményítőt adnak hozzá, vagy forrásban lévő vízzel főzik. A színezéshez használjunk kakaóport és enyhén ízesítsük vaníliával. Fontos az arányok szigorú betartása, a tésztát jól felverni, főleg a tojásos masszát, akkor a piskóta nem ül le, porózus szerkezetű lesz.

A piskótához való vajas, tejfölös és pudingos krémeket sűrített tejjel készítjük. Az ilyen masszákhoz cukrot nem adnak, ehhez elég a sűrített tej, függetlenül attól, hogy karamellizált vagy rendes. A krémeket szükség esetén kakaóval színezzük, ízesítőként vaníliaport használunk.

A kekszeket formákban sütjük. Formájuk és méretük egymástól függetlenül választható, a lényeg, hogy a tészta az edény magasságának 3/4-ét elfoglalja, akkor keléskor nem szivárog ki.

Annak érdekében, hogy a keksz könnyen kicsússzon a formából, az alját és a falát alaposan bedörzsöljük vajjal, majd megszórjuk kakaóval, búzadarával vagy liszttel. Gyakran az alját pergamen borítja, amelyet ugyancsak olajjal kennek meg, de nem szórják meg.

Gázsütőben sütéskor a hőmérsékletet 180 fok közelébe állítjuk, elektromos fűtés esetén 200-ig. Ezután helyezzük be a formát a tésztával, és tartsuk be a beállított módot. Átlagosan a keksztészta sütése legalább fél órát vesz igénybe, de lehet, hogy több is. Az első 30 percben ne nyissuk ki a sütőt, különben a keksz leülepszik. A készenlétet fapálcával ellenőrizzük, a legnagyobb vastagságú helyen szúrással. A jól megsült sütemény kiszúrása után száraz marad.

Sütés után a kész süteményt kivesszük a formából és hűtőrácsra tesszük. Ha szilárd felületre helyezi, nedves lesz.

Általában elég egy tortát sütni, amit kihűlve félbe vagy akár három vékonyabbra vágunk, és krémmel bevonva tortát formálunk.

Csokis piskóta sűrített tejjel – „Kedvenc”

Hozzávalók:

160 gr. sütőbúzaliszt;

Két tojás;

GOST sűrített tej – 1 doboz;

Desszert kanál ecet;

Három kanál sötét kakaó;

Egy kanál szódát.

Krémhez:

60 gr. bármilyen fehér liszt;

2/3 rúd jó édes tejszínes vaj;

300 ml pasztőrözött tej;

Kakaópor - 60 gr;

Finomított cukor - 200 gr.

Impregnáláshoz:

60 ml bármilyen szirup;

Egy evőkanál konyakot.

Továbbá:

Két közepes méretű banán;

Főzési mód:

1. Öntsünk sűrített tejet egy tálba, adjuk hozzá a tojást az átszitált liszttel, és keverjük össze mixerrel.

2. Öntsünk szódabikarbónát egy csészébe, és öntsünk rá ecetet. Keverés után várja meg, amíg a keverék abbahagyja a sercegést és felemelkedik. Majd a ritka alaphoz adjuk, és egy kanállal összekeverjük. Hagyja állni a tésztát tíz percig.

3. Ezt követően sütőpapírral bélelt formába öntjük, és fél órát sütjük a piskótát. A héjat rácsra tesszük kihűlni.

4. Elkészítjük a pudingot. A hideg tejet egy vastag falú fazékba öntjük, hozzáadjuk a lisztet, beleöntjük a tojásokat, és alaposan felverjük. Nem lehetnek csomók.

5. Folyamatosan kevergetve és anélkül, hogy felforrna, addig forraljuk a tejszínalapot, amíg észrevehetően besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. Időnként megkeverjük, nehogy a teteje megrepedjen.

6. Egy külön tálba öntjük a kakaót és a cukrot, hozzáadjuk a kis lángon megpuhult vajat, és alaposan összedaráljuk.

7. Amikor a kifőzött alap kissé lehűlt, keverjük hozzá az olajos keveréket. Kis adagokban, egyszerre legfeljebb 3 evőkanál hozzáadásával keverjük össze.

8. A kihűlt kekszet vízszintesen három részre vágjuk. Hígítsuk fel a konyakot sziruppal.

9. Amikor a süteményeket a tortába helyezzük, mindegyik kanalat öntsünk alkoholt, és azonnal kenjük meg krémmel, amelynek egy rétegére vékony banánkarikákat helyezünk.

10. A felületet és az oldalát krémes keverékkel simítjuk el, majd szórjuk meg kókuszreszelékkel, és tegyük a hűtőbe ázni két órára.

Piskóta sűrített tejjel – „Istenek tápláléka”

Hozzávalók:

fél kiló liszt;

Két tojás;

Egy pohár finomított répacukor;

Fél csésze hámozott, szárított dió;

szóda - 1/2 teáskanál;

200 gr. híg tejföl, alacsony zsírtartalom;

9%-os asztali ecet - 1 evőkanál. l.

Krémben:

GOST sűrített tej – 1 doboz;

két kanál kakaó cukor nélkül;

Egy csomag zsíros vaj.

Regisztrációhoz:

Friss menta levelek;

Cseresznye, kimagozott.

Főzési mód:

1. A cukrot és a tojást fehéredésig habosítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a lisztet, majd felverjük. A szódát egy csészében ecettel kioltjuk, és a habzófejet a főmasszába öntjük, keverjük. Azonnal belekeverjük a finomra vágott diót, és megtöltjük a formát a tésztával.

2. A piskóta összeragadásának elkerülése érdekében az edény alját és falait kenjük meg vajjal, majd szórjuk meg a réteget liszttel vagy szórjuk meg búzadarával.

3. A tepsit a tésztával legfeljebb negyven percre forró sütőbe tesszük. Célszerű fél óra elteltével ellenőrizni a készenlétet úgy, hogy egy fa nyársal vagy fogpiszkálóval a közepébe szúrjuk.

4. A sűrített tejben elkeverjük a kakaóport, és a mixerrel felvert vajhoz kanalanként hozzáadva elkészítjük a krémet. A keverék jobb és gyorsabb felverése érdekében előzetesen lágyítsa meg a vajat úgy, hogy eltávolítja a csomagolásból.

5. A kihűlt kekszet keskeny és vékony késsel kettévágjuk. A felső tortát kézzel finomra törjük, és a kapott morzsát három részre osztjuk.

6. Az alsó tortát egy edényre helyezzük, és megkenjük krémmel. Megszórjuk kevés kekszmorzsával, kézzel enyhén megnyomkodjuk, és a tortához hasonlóan bekenjük krémmel.

7. Helyezzük rá a morzsa második részét. Újra megnyomkodjuk, bekenjük tejszínes keverékkel és hozzáadjuk a maradék morzsát. A maradék krémmel kibéleljük a torta tetejét és oldalát.

8. A felületet mentalevéllel és cseresznyével díszítjük. A tetejére egyszerűen szórhatunk finomra vágott diót.

Eredeti ötlet: piskóta sűrített tejjel, „Ház a faluban”

Hozzávalók:

1/2 doboz sűrített tej, GOST minőségű;

Három nagy tojás;

Egy teáskanál szódabikarbóna vagy kétszer annyi sütőpor;

Két pohár kiváló minőségű fehér liszt;

Cukor - 1 evőkanál;

Egy kanál étkezési ecet;

Egy pohár zsírszegény folyékony tejföl.

Krémhez:

Finom cukor - legfeljebb 2 csésze;

Egy liter zsíros, lehetőleg házi készítésű tejföl;

Két tasak krémsűrítő.

Ezen kívül regisztrációhoz:

Fél kiló édes tubus csokoládéval;

Zöld kókuszreszelék csomagolása;

Édes szalma – fél kiló;

Négyzet alakú süti – 3 db;

300 gr. puha szárított sárgabarack;

Egy zacskó édesipari szórással (kerek);

Egy tábla étkrémes csokoládé.

Főzési mód:

1. Törjük fel a tojásokat egy tálba, és morzsoljuk össze a cukorral. Hozzáadjuk a sűrített tejet és a tejföllel elkevert lisztet, felverjük.

2. A szódát külön-külön ecetben lehűtjük, a habosított keveréket a fő masszához öntjük, és mindent újra jól felverünk. Ha adunk hozzá hasítót, akkor nem kell ecettel oltani.

3. Az elkészített tésztát két részre osztjuk, és azonnal sütjük belőlük a tortákat. Ha kihűlt, mindegyiket kettévágjuk.

4. Forraljon szirupot a sütemények áztatásához. Hígítsuk fel a cukrot vízzel, tegyük közepes lángra, és keverés közben forraljuk fel. Lehűlés után adjunk hozzá két evőkanál enyhe, háromcsillagos konyakot, ha szükséges, és keverjük erősen.

5. Közepes keverősebességgel, fokozatosan növelve a sebességet, felverjük a tejfölt és a cukrot. Apránként adjunk hozzá homokot, egyszerre csak két evőkanál. A végén adjuk hozzá a sűrítőt, és ismételjük át a mixeren, sűrű krém lesz az eredmény. Az összes cukrot egyszerre is hozzáadhatja, de a tejszín felverése tovább tart, és előfordulhat, hogy a homokszemek nem oldódnak fel teljesen.

6. Helyezze a tortát egy nagy lapos tálcára. Közelebb a széléhez, szirupba áztatva és krémmel megkenve egymásra halmozzuk az összes süteményt.

7. A szívószál negyedét finomra törjük, és három evőkanál tejszínnel összekeverjük. Az így kapott masszát a felső torta közepén lévő halomba helyezzük, és körben szívószálakat helyezünk rá, „tetőt” alkotva.

8. Törj le egy darab csokoládét, és rögzítsd krémmel a torta oldalára, a tálcán lévő szabad hely oldalára. Ez lesz a ház „ajtója”. Négyzet alakú sütiből készítsen ablakokat, ugyanúgy rögzítve azokat.

9. A tálca szabad felületét vékony rétegben kenjük fel krémmel, és szívószálat helyezünk rá, készítsünk csokoládéból kapuval ellátott kerítést. A csokoládéajtótól a kapuig terítsen egy ösvényt aszalt sárgabarackkal, és szórjon rá kókuszreszeléket. Helyezzen virágokat a kulináris szórványokból a kókusz „fűre”.

Piskóta sűrített tejjel – „Eperkosár”

Hozzávalók:

Nyolc tojás;

75 gr. keményítő;

Egy pohár finom cukor;

Fehér, első osztályú liszt - 300 gr.

Krémben:

Két üveg GOST sűrített tej;

400 gr. kiváló minőségű 82,5% olaj.

Regisztrációhoz:

Friss eper;

Mályvacukor;

Kis tábla étcsokoládé;

Mentalevél (opcionális);

Kis csepp alakú sütemény - 500 gr.

Főzési mód:

1. A fehérjét mixer segítségével habosra verjük, és a folyamat megszakítása nélkül adagonként hozzáadjuk a cukrot, majd a sárgáját. Adjuk hozzá a keményítővel elkevert lisztet és óvatosan keverjük a levegős masszához.

2. Készítsen elő egy téglalap alakú serpenyőt magas oldalakkal. Az alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát megkenjük vajjal és megszórjuk liszttel.

3. A tésztát csak a 3/4-ig töltve a formába öntjük, és száradásig sütjük. Ha az edény mérete és magassága kicsi, süssön több süteményt.

4. A kihűlt piskótából egy oválist kell kivágni és ketté kell osztani, keresztben három-két tortarétegre vágva, a piskóta magasságának megfelelően.

5. A darabokra vágott puha vajhoz sűrített tejet adunk, majd mixerrel elkeverjük. Homogén sűrű krémet kapunk.

6. Helyezzük egymásra az ovális tortákat, mindegyiket jól kenjük be krémmel. Az oldalát is jól bevonjuk, és sütivel befedjük.

7. Vízfürdőben melegített pillecukorból formázzunk nyelet, tegyük a tortára, és a maradék kis sütiket erősítsük rá krémmel.

8. Az epret jól öblítsd le és szárítsd meg, a bogyókról tépd le a farkát. A torta felületét finom reszelőn reszelt csokoládéval megszórjuk, és óvatosan ráhelyezzük az epret. Mentalevéllel lehet leveleket rögzíteni a bogyókhoz.

Tejfölös piskóta sűrített tejjel – Polosatik

Hozzávalók:

Három pohár 20%-os tejföl;

Négy csirke tojás;

két kanál tiszta kakaópor;

három pohár cukor;

Vaníliás cukor - 1 tasak;

Három teljes pohár liszt;

Egy teáskanál szódabikarbóna;

Asztali ecet, 9% – desszert kanál.

Krémhez:

fél literes doboz karamellizált sűrített tej;

1,5 csomag vaj.

Díszítéshez:

Száz grammos tejcsokoládé tábla.

Főzési mód:

1. A tejföl felét zománcozott tálba szedjük, egy egész tojást beletesszük, a másodikból csak a sárgáját vegyük ki. Hozzáadjuk a kakaós keveréket a cukor felével, és jól elkeverjük. A piskóta pelyhessége attól függ, hogy a cukor mennyire oldódik fel, ezért addig verjük, amíg az összes kristály szétoszlik.

2. Adjunk hozzá lisztet (1,5 evőkanál) a tejfölös alaphoz, és egy kanállal lassan keverjük hozzá. Ezután adjuk hozzá az ecettel langyosított szódát, és habverővel enyhén verjük fel.

3. Dörzsölje be a kerek serpenyő falát és alját egy darab vajjal, és szórja meg fehér keksz vagy búzadara finom morzsával. Megtöltjük csokis tésztával és előmelegített sütőben megsütjük. 35 perc elteltével ellenőrizze, hogy a keksz készen áll-e, és ha igen, vegye ki a formából, és hagyja kihűlni.

4. A többi hozzávalóból készítsünk világos tésztát ugyanezzel a módszerrel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mivel kakaót nem adtunk hozzá, kissé hígabb lesz, ezért adjunk hozzá másfél kanál lisztet. Süssük meg a második süteményt is, és hagyjuk kihűlni.

5. Verjük fel a vajat a főtt sűrített tejjel. Tegye ezt mixerrel, növelve a sebességet. Amikor a krémes massza „alvadékká” kezd, ne hagyja abba a habverést, szó szerint egy perc alatt homogénné válik.

6. A kihűlt kekszet két részre vágjuk, és az asztalra tesszük. Az alsó tortákat vágott felükkel felfelé, a felsőket pedig fordítva helyezzük el. Egy-egy süteményre legfeljebb két és fél kanál krémet tegyünk. Ne tegye a felső lámpára.

7. Kezdje el formálni a tortát. Ehhez először a sötét alsó tortát helyezzük egy nagy tányérra, és simítsuk el a krémet. Fedjük be a világos alsó darabbal, simítsuk el a krémréteget, és helyezzük rá a felső sötétet. Az utolsó egy könnyű, krém nélküli torta lesz, kézzel enyhén nyomkodjuk le, majd vonjuk be azt is.

8. A maradék krémmel simítsuk el a torta oldalát, és finom reszelővel reszeljük rá a csokoládét. Az oldalak díszítéséhez használhatunk máz nélkül tört csokis kekszeket vagy finomra vágott diót.

„Gyengédség” – piskóta sűrített tejjel és cseresznyével

Hozzávalók:

Fehér liszt 450-500 gr.;

400 gr. Szahara;

Egy pohár forrásban lévő víz;

fél pohár finomított olaj;

250 ml tej;

Hat kanál kakaó;

Tojás - 2 db;

Egy evőkanál tésztavágó;

Vanília cukorral - 1 tasak;

Másfél teáskanál szóda.

Szirupban impregnáláshoz:

fél pohár cukor;

ivóvíz - 150 ml;

Egy negyed teáskanál kristályos vanillin;

2 evőkanál. l. citromlé (frissen facsart).

A töltelékhez:

Cseresznyekonzerv, kimagozva;

Kristálycukor.

Tejfölben:

Egy doboz sűrített tej;

20% tejföl - 500 gr.

A vajkrémhez:

Krémes „hagyományos” vaj – egy csomag;

porcukor - 150 gr;

Három kanál kakaópor.

Regisztrációhoz:

Kis mályvacukor vagy habcsók;

Keserű, 76%, csokoládé – 100 gr.

Továbbá:

Gyönyörű élő levelek.

Főzési mód:

1. A lisztet egy széles, megfelelő mélységű tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kakaót, a kristálycukrot, a sütőport, a vaníliát és a szódát. Keverjük össze és hígítsuk fel az ömlesztett keveréket hideg tejjel. A csomók elkerülése érdekében mindent erőteljesen keverjünk össze habverővel.

2. Üvegtálban verjük fel a tojást növényi olajjal. Öntsük a tojásos keveréket a tejes keverékhez, és enyhén keverjük össze a tésztát homogén állagúra.

3. Az elkészített tésztát kanállal intenzíven keverjük, öntsünk bele egy pohár forrásban lévő vizet.

4. A rugós tepsi alját kibéleljük egy sütőpapírral. Kenje meg a tartály falát növényi olajjal. A vajas réteget az oldalát enyhén megszórjuk kakaóval, és a formát megtöltjük tésztával.

5. Tegye a keksz tésztát a sütőbe, és süsse 30 percig a tortát. Ne rohanjon kivenni a kekszet, először ellenőrizze, hogy készen van-e, és ha szükséges, tartsa még egy ideig a sütőben.

6. Készítse elő az impregnálást. Öntsön vizet egy vastag falú fazékba, és gyorsan forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát, leszűrt citromlevet, és főzzük tovább közepes-alacsony lángon körülbelül három percig. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.

7. Készítsünk tejfölt a recept szerint, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, miközben a tejfölt felverjük.

8. Fedjük be a meggyet cukorral. Hagyja a bogyókat körülbelül fél órán át főzni, majd szűrje le róluk a levét.

9. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Először kakaóval keverjük össze.

10. Mossa le a leveleket meleg vízzel, és törölközővel törölje szárazra. A csokoládét dupla bojlerben, lassú tűzön felolvasztjuk. Süteményecsettel kenje fel a levelek belső felületére, és helyezze a pergamenre száradni.

11. Óvatosan vágjuk le a piskóta tetejét, és vágjuk ki a közepét. Hagyja a falakat legfeljebb másfél centiméter vastagságúra. A kivont morzsát vágjuk apró darabokra, és keverjük össze tejföllel és cseresznyével.

12. A süteményt, vagy inkább azt, ami megmaradt belőle, áztasd be sziruppal, és töltsd meg az elkészített töltelékkel. Takarjunk le mindent a levágott tetejével, és enyhén nyomjuk le a kezünkkel. Kenjük meg a vajkrémmel a torta teljes felületét.

13. A tortát kis mályvacukrokkal vagy habcsókkal díszítjük. Óvatosan helyezze köréjük a csokoládéleveleket. Ne felejtse el elválasztani tőlük a zöld leveleket.

Piskóták sűrített tejjel - főzési trükkök és hasznos tippek

Ha a keksz valamilyen oknál fogva nem akar kijönni a formából, tedd egy nedves törülközőre. Mindössze 10 perc alatt könnyen kijön, ha megfordítják.

A sűrített tejszín selymes és légies lesz, ha a terméket nem egyszerre, hanem fokozatosan, kis adagokban adják hozzá a vajhoz vagy a tejfölhöz.

Csak jól lehűtött süteményeket kenjünk be. A meleg süteményen a krém megolvad és lebeg.

Ma már többféleképpen is elkészíthet piskótát. Tehát van egy lusta lehetőség, amikor a tojásokat egyszerűen összekeverik a többi hozzávalóval, és egy összetettebb, ahol a tojásokat komponensekre osztják és külön-külön felverik. Sűrített tejjel piskótát süthet, a pékáruk nagyon puha, légies és ízletes lesz.

A keksztészta a legjobb választás desszertek készítéséhez. Tökéletesen felszívják a krémet és az aromás impregnálásokat, és tökéletesen passzolnak tejszínhabbal és csokoládémázhoz. Egy üveg sűrített tej elég a tésztához.

Alkatrészek:

• 2 tojás;
• 20 g burgonyakeményítő;
• 230 g liszt.

Főzési technológia:

1. Első lépésben a tojásokat kemény habbá verjük, majd hozzáöntjük a sűrített tejet és óvatosan összekeverjük a hozzávalókat.
2. Ezután adjunk hozzá keményítőt, és adjunk hozzá lisztet kis adagokban a keksztésztának folyósnak és fényesnek kell lennie.
3. Kenjük ki a formát, öntsük bele a tésztát, tegyük be a sütőbe 40 percre (hőmérséklet 180°C).
4. Az első 30 percben nem szabad kissé kinyitni az ajtót, és nem ajánlott azonnal kivenni a kész pékárut a sütőből.
5. Hogy a keksz felülete ne száradjon ki hűlés közben, takarjuk le nedves törülközővel.

Főzés otthon

Puha és zsenge piskóta gyorsan és otthon is megsüthető, ha a recepthez rendes sűrített tejet adunk, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt nagyon szeretnek. Egy házi készítésű piskótát egyszerűen megszórhatunk édes porral és tálalhatjuk.

Alkatrészek:

• egy doboz sűrített tej;
• négy tojás;
• 130 g liszt;
• 0,5 kanál szóda;
• 60 g vaj.

Főzési technológia:

1. A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a vajat és hozzáöntjük a sűrített tejet, mixerrel újra jól összekeverjük.
2. A lisztet összekeverjük a szódával, és hozzáadjuk a fő keverékhez.
3. A tésztát olajozott tepsibe öntjük és 25-30 percig sütjük (180°C-on).

Lassú tűzhelyben

A sűrített tejjel készült keksz nagyon lágy és könnyű lesz. A töltelékhez használhatunk tejszínt vagy bármilyen habot. Nem csak sütőben, de lassú tűzhelyben is elkészítheti a piskótát, finom és aromás.

Alkatrészek:

• 2 tojás;
• egy pohár tejföl és édes homok;
• 180 ml sűrített tej;
• vanillin csomagolás;
• egy kanál sütőpor;
• egy pohár lisztet.

Főzési technológia:

1. Tiszta, száraz tálban verjük fel a tojásokat tíz percig, majd járó mixer mellett adjuk hozzá a cukrot.
2. Amint a tömeg három-négyszeresére nő, adjunk hozzá tejfölt, sűrített tejet és vanillint. Sebaj, ha leülepszik a massza, akkor annak így kell lennie.
3. Most adjunk hozzá lisztet a sütőporral és gyúrjuk a tésztát, de csak kanállal.
4. Olajozd ki a sütőpapírt és helyezd a multicooker tálba, öntsd bele a tésztát, válaszd a „Sütés” opciót és állítsd be az időt 65 percre.
5. Ne rohanjon kivenni a kész kekszet a tálból, hagyjon időt kihűlni.

Keksz sűrített tejjel és tejföllel

Családi teázásra vagy ünnepi lakomára édes sűrített tejből és tejfölből készült kiadós kekszet süthet. A tejföllel és sűrített tejjel készült piskóta még két nap elkészítése után is ugyanolyan puha és illatos marad.

Alkatrészek:

• egy doboz sűrített tej;
• 260 ml tejföl;
• kanál kristálycukor;
• 2 tojás;
• 280 g liszt;
• kanál szóda.

Technológia:

1. A sűrített tejet és a tejfölt összekeverjük, a tojásokat édesítőszerrel habos masszává verjük.
2. A két masszát összedolgozzuk, hozzáadjuk a lisztet és a szódát, mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyen csomós.
3. A formát kikenjük vajjal vagy margarinnal, majd megtöltjük tésztával és aranybarnára sütjük (180°C-on).
4. A kész piskótát bármilyen krémmel, bogyós gyümölcsökkel, kókuszos vagy csokimázzal tálaljuk.

Csokoládé ízű

A csokis piskóta sütés után nagyon finom és aromás lesz, áztatható konyakos vagy rumos töltelékben. A piskóta csokoládé elkészítéséhez szokásos kakaót adhatunk a tésztához, de jobb, ha veszünk egy üveg sűrített tejet natúr kávéval.

Alkatrészek:

• 2 tojás;
• 270 g liszt;
• két evőkanál cukor (opcionális).

Főzési technológia:

1. Egy mixer segítségével keverjük össze a tojásokat egy csipet sóval és egy kanál sütőporral.
2. Ezután öntsük bele a sűrített kávéitalt, és kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, keverjük addig, amíg a csomók teljesen eltűnnek.
3. Töltsük meg a formát tésztával és süssük 40 percig a piskótát (hőmérséklet 190°C), majd kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk még 20 percig sütni.

Főtt sűrített tejjel

Piskótát nem csak normál fehér tejjel, hanem főtt sűrített tejjel is süthetünk. A pékáruk nagyon finomak, puhák, karamell ízűek.

Alkatrészek:

• 240 g főtt sűrített tej;
• két tojás;
• 120 g liszt;
• 60 g puha vaj;
• egy kanál szódát ecettel oltva.

Főzési technológia:

1. A puha vajat felforralt sűrített tejjel habosra keverjük.
2. Ezután szintén mixerrel keverjük össze az édes krémes masszát a tojással.
3. Öntsük ki a lisztet, adjunk hozzá oltott szódát, gyúrjuk a tésztát.
4. Öntsük a tésztát a formába.
5. Fél órát sütjük 180°C-on.

Buja keksz sűrített tejjel

A sűrített tejes kekszsütés különösen az édesszájúaknak fog tetszeni. Sok sűrített tej alapú piskóta receptben két tojást használnak, de ahhoz, hogy a sütemény bolyhos legyen, ezek számát meg kell duplázni. Azt is javasoljuk, hogy kissé változatossá tegye a receptet kókuszreszelék hozzáadásával egy ilyen desszert íze semmiképpen sem lesz rosszabb, mint a népszerű Raffaello cukorkák.

Alkatrészek:

• egy üveg fehér sűrített tej;
• négy tojás;
• egy csomag vanillin;
• egy csomag sütőpor;
• édes por ízlés szerint, de legfeljebb 100 g;
• 210 g liszt;
• 100 g kókuszreszelék.

Főzési technológia:

1. A recepthez használhat normál fehér édes tejet, de ha lehetséges, vásároljon sűrített tejet krémes brulé ízzel.
2. A bolyhos piskóta elkészítéséhez a tojásokat összetevőkre kell osztani.
3. A fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját keverjük simára a vaníliával, egy csipet sóval és az édes porral.
4. Ezután összedolgozzuk a két tojásos masszát, hozzáadjuk a lisztet és a kókuszreszeléket, felöntjük sűrített tejjel és összegyúrjuk a tésztát.
5. 190°C-on 30-40 percig sütjük a kekszet.

Ahhoz, hogy a keksz sikeres legyen, két alapvető szabályt kell ismerni. Tehát a sütés során ne nézzen be a sütőbe, és hagyja, hogy a kész pékáruk fokozatosan lehűljenek, azaz először magában a sütőben, majd a helyiségben. Ez a tészta nem szereti a hirtelen hőmérséklet-változásokat.