Piték margarinon sütőben élesztő nélkül. Számos recept élesztő nélküli tésztához sült pitékhez !!! Vajas tészta

Előfordul, hogy munka után hazajössz, ezért valami finomat, étvágygerjesztőt szeretnél, de megérted, hogy egyáltalán nincs idő az élesztőtésztával kezdeni, mert ez egy meglehetősen hosszú folyamat: először tészta, majd dagasztás, majd kelesztés. , gyúrjuk és újra kelesztjük. Mindehhez 3-4 óra idő kell. Nem tudok senkiről, de az éjszaka közepén biztosan nem fogom őrizni a tésztát, hogy reggel forró pitéket egyek.
Ilyenkor a „lusta” tészta segít nekem. Így hívom, és teljesen méltatlanul. A sütőben lévő élesztő nélküli kefires pite tészta kiválónak bizonyul, és a belőle készült piték egyszerűen elolvadnak a szájban, de mindössze egy óra alatt lehet tésztát gyúrni, pitéket ragasztani, és még sütni is lehet! Nagyon kényelmes, és az összetevők meglehetősen megfizethetőek, mert az igazi piték általában nagy mennyiségű muffin felhasználása: vaj, tojás, tej. Ez a tészta pedig kalóriaszegény, mert kefirre gyúrjuk, kevés növényi vagy olívaolaj hozzáadásával. Többet látni.
A tésztát kézzel és kombájnban is gyorsan összegyúrjuk - nagyon rugalmasnak bizonyul, és kellemesen lehet vele dolgozni. Pitéket faragni belőle öröm, mintha gyurmával dolgoznánk. Az ilyen pitékhez mindenféle tölteléket találhatunk: alma fahéjjal, túrós massza mazsolával és szárított sárgabarackkal, lekvár, friss vagy fagyasztott bogyók, reszelt sajt, hús vagy hal, főtt burgonya vagy párolt káposzta.
180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük a pitét. Maradj nyugton.
A recept 12 pitére vonatkozik.

Hozzávalók:

- kefir - 250 ml,
- csirke tojás - 1 db,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- szódabikarbóna - 0,5 teáskanál,
- tengeri vagy kősó - 0,5 teáskanál,
- búzaliszt - 2-3 csésze,
- cukor - 0,5 evőkanál,
- burgonyapüré - a töltelékhez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A kefirt kissé felmelegítjük testhőmérsékletre, ezt megteheti mikrohullámú sütőben, vagy egyszerűen kiveheti előre a hűtőszekrényből.
Öntsön szódát a kefirbe, keverje össze és várjon néhány percet, amíg a reakció megjelenik. Ezután szitáljuk át a lisztet, és öntsük a felületére. Mélyítést készítünk és beleöntjük a kefirt, megsózzuk, beleütünk egy csirketojást és felöntjük olajjal. Egyébként az olajat finomítani kell, különben a tészta eltömődik, és nem sül jól, és finomítatlan olaj szaga lesz. Ha igazán pástétomra vágysz, mindenképpen ezt használd.




Most összegyúrjuk a masszát, tegyük egy zacskóba és hagyjuk állni fél órát. Ez idő alatt a liszt feladja az összes glutént, és a tészta lágyabb lesz.




Ezután kivesszük a tésztát, 10-12 adagra osztjuk és pitét formázunk.




A süteményeket kinyújtjuk, a közepébe tesszük a tölteléket.






Zárd le a széleit és tedd egy tepsire.




A pitéket kenjük meg felvert tojással.




Előmelegített sütőbe (180 fok) 25-30 percre küldjük. A sütőben lévő élesztő nélküli kefires piték tészta nagyszerű. A pizza szerelmeseinek pedig egy pillantást ajánlunk

A cikk számos receptet kínál az élesztő nélküli tészta elkészítéséhez: pitékhez, kenyérhez, édes süteményekhez és pitékhez.

A házi készítésű péksütemények receptjei, amelyek tésztáját élesztő nélkül gyúrják, azoknak megfelelnek, akik nem szeretik a hosszú várakozást és az élesztőszagot. Ennek a tésztának számos előnye van, többféleképpen is feldolgozható:

• Sütő sütő
• szakács
• serpenyőben megsütjük

A recepttől függően csak a tészta dagasztásának fő összetevője változik: víz, tej, tejföl, kefir, sör, margarin vagy sóoldat. Ahhoz, hogy a sütés buja legyen, csak adjon hozzá olyan összetevőket, mint a szóda és a sav (ecetsav, tejsav, citromsav). Az élesztőmentes tészta alapján sok étel elkészíthető:

• Sült és sült piték
• Chebureki
• pizza
• Belyashi hússal
• Fonók és kefe
• piték
• Sajttorták
• Vareniki és gombóc
• tészta

Szükséged lesz:

• Liszt(lehetőleg a legmagasabb fokozat) - 0,5 kg. (szitálni kell - ez a "sikeres" sütés titka).
• tojás - 2 db. (a kész sütés szép színe és íze érdekében célszerű házi készítésűt használni).
• Víz(cserélhető sörrel vagy kannás sóoldattal) - 200 ml. (a sólé kiválóan alkalmas zöldséggombócok, galuskák és péksütemények főzésére).
• Növényi vagy vajzsír(nem számít, mi van) - 2 evőkanál. (ha szilárd, meg kell fulladni).
• só - pár csipetnyi

Keverés:

• A lisztet átszitálhatod, akár kétszer is, dombot formálhatsz belőle.
• A tojást fel kell verni.
• Kis mennyiségben sózzuk (ha édesek a cukrot), vizet (szükségképpen meleget) és vajat, vagy olvasztott zsírt adunk hozzá.
• Ha pitét vagy sütőtortát szeretne sütni, a szódát előzetesen savval kell lehűteni. Sült piték, pástétomok, fehérek és pizza esetében ez nem szükséges.

Buja élesztőmentes kefirtészta receptje

Az élesztő nélkül kefirre dagasztott tésztát sok háziasszony nagyon kedveli a dagasztás gyorsasága, az összetevők egyszerűsége és a kész péksütemények kiváló íze miatt.

A tészta elkészítése egyszerű:

• A lisztet többször szitáljuk (a liszt kiválasztásánál mindig a legmagasabb minőséget részesítsük előnyben).
• Az összes száraz és laza hozzávalót öntsük a lisztbe, és alaposan keverjük össze.
• A kefir (zsírtartalma bármilyen, de legjobban - 1-2,5%, minél zsírosabb a kefir - annál rugalmasabb a tészta, és finomabb a kész sütés) és az olajat apró részletekben hozzáadva az ömlesztett hozzávalókhoz, ill. mindegyiket alaposan összekeverjük.

FONTOS: A szódát nem szabad eloltani, mert a tésztában lévő ecet helyett ezt a kefirben lévő tejsav fogja megtenni. Ez a tészta ideális fehérhez, pitékhez és pástétomokhoz. Gombócokat is gyúrnak és formáznak, amin gombóc van.

Sütőben sütéshez (édes, cukrászsütemény) kefir- és élesztőmentes tésztát is használhatunk, azonban ennek dagasztásánál több árnyalatot is figyelembe kell venni:

• A kefirt tökéletesen helyettesíti a "savanyú" (savanyú tej)
• A kefir vagy "savanyú" más tejtermékekkel felére hígítható: tejföl, tej, savó.
• Gyúrás előtt feltétlenül szitáljuk át a lisztet és ne csak egyszer, hanem lehetőleg többször is (oxigén dúsítás).
• A cukrásztésztába mindenképpen tegyünk egy csirke tojást
• A receptben szereplő zsír lehet növényi vagy állati, vagy mindkettő keveréke.
• A cukrásztésztában lévő cukorra is szükség van, és a só javítja a cukor tulajdonságait (csak nagyon kevés kell - egy csipetnyi).
• Splendor kefir édes tészta adjunk hozzá szóda (oltsa el bármilyen sav) vagy sütőport.

Gyors élesztőmentes majonézes tészta receptje

A majonézmentes élesztőmentes tészta egy univerzális „minden esetre” tészta. A kész tészta elég folyékony lesz, de a kész sütés mindig telített. Ez a recept azoknak való, akik nem szeretnek sok időt tölteni a dagasztással. Az így kapott tészta zsíros és telített lesz, erről maga a majonéz gondoskodik (legalább 50%-os zsírt érdemes választani) és a tojás.

Szükséged lesz:

• Liszt(lehetőleg a legmagasabb fokozat) - 250-260 g (kívánatos 1-2 alkalommal szitálni).
• Zsíros majonéz (50%, 60%, 70%) - 200 g (a könnyű majonéz "elrontja" a tészta szerkezetét, túl híg lesz).
• Tejföl (közepes zsírtartalmú 20-30%) - 200 g (üzlet vagy otthon).
• Tojás - 2-3 db. (a chebureks és a belyashi tésztájához nem adhatod hozzá).
• Sütőpor - 1 tasak 10 g-ban.

Dagasztás:

• A lisztet egy magas tálba öntjük, a recept összes ömlesztett hozzávalóját hozzáadjuk, óvatosan elosztjuk és egyenletesen elkeverjük.
• Küldje oda a sütőport
• A tojásokat mixerrel felverjük (ha sokáig verjük habosra, ettől lesz a tészta puha)
• Öntsük a majonézt a tojásokhoz, és keverjük újra az egészet egy mixerrel.
• Kis adagokban adjuk hozzá a kefirt
• Szórjuk meg a lisztet 1 evőkanál. és minden kis adagot óvatosan felverünk egy mixerrel.

majonézes tészta

Élesztőmentes tejfölös tészta receptje

Szükséged lesz:

• Liszt(feltétlenül a legmagasabb fokozat) - 400-450 g.
• Zsíros tejföl (20-30%) - 4-5 evőkanál
• tojás - 2-3 (lehetőleg házi készítésű).
• víz - 100-120 ml. (nézd meg a tészta sűrűségét és sűrűségét).
• Só és cukor(szükségszerűen)
• Sütőpor - 1 tasak 10 g-ban.

Dagasztás:

• A lisztnek telítettnek kell lennie oxigénnel, ezért óvatosan és többször szitáljuk át a sütőporral együtt.
• A tojást mixerrel vagy turmixgéppel felverjük
• A felvert tojásmasszához vizet és tejfölt kell adni, mindent alaposan megszakítva mixerrel, hogy ne legyen csomós a masszában (ehhez jó meleg vizet és szobahőmérsékletre melegített tejfölt használni).
• A tészta folyékony alapjához kis adagokban lisztet kell adni, anélkül, hogy a keverőt kikapcsolná, alaposan fel kell oldani az összes összetevőt, és homogén masszát kell gyúrni. Ha sűrű lesz, váltsunk kézi dagasztásra.

tejfölös tészta

Élesztőmentes tejsavó tészta recept

A tejsavóból kiváló tésztát lehet dagasztani sült lepényekhez és pizzához. A tejsavó szolgál majd a széltorták alapjául is. Előnye, hogy minden összetevő nagyon megfizethető és nem drága. Ennek eredményeként biztosan lágy és plasztikus masszát kap a piték, péksütemények, fehérek és egyéb péksütemények formázásához.

FONTOS: A tejsavóval való dagasztásnál fontos betartani egy fő feltételt - ne adjunk hozzá sok lisztet (hogy a tészta mindig bolyhos legyen). Főzés, péksütemények formázása előtt is jó állni hagyni.

Szükséged lesz:

• Liszt -
• Szérum - 350-400 ml. (Használhatja a boltot, de inkább házi készítésű).
• Só és cukor szükségszerűségből
• Sütőpor - 1 tasak

Főzés:

• A lisztet a sütőporral együtt többször átszitáljuk.
• Olvasszuk fel a zsírt vagy a vajat, keverjük össze a savóval, a cukorral és a sóval.
• A lisztet kis marékokban adjuk hozzá
• A tésztát jól összegyúrjuk a kezünkkel, olajjal megkenve.

Pudingos élesztőmentes tészta receptje

A Choux élesztőmentes tészta kiválóan alkalmas cukrászsüteményekhez és édes péksüteményekhez: süteményekhez, fánkokhoz, muffinokhoz, pitékhez és pitékhez. A tésztát gőzfürdőben főzzük ki.

Szükséged lesz:

• Liszt - 1 csésze (egy csomag sütőporral alaposan átszitáljuk).
• víz - 250 ml (bármilyen zsírtartalmú tejet is használhat).
• Kenhető (zöldség-tejszín keverék) – 80-90 g (bármilyen zsírt használhatsz).
• tojás - 3-4 db. (nagy, hazai)
• só - pár csipetnyit
• Cukor- néhány evőkanál

Dagasztás:

• Spread kell felolvasztani egy serpenyőben
• Sót öntünk bele, valamint cukrot megfelelő mennyiségben, és mindent alaposan feloldunk.
• Öntsön vizet, és keverje össze mindent, melegítse fel és ne forralja fel.
• Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, minden kanálnak alaposan fel kell oldódnia.
• Öntsük hozzá a felvert tojásos keveréket a liszttel együtt.
• Amikor az összes hozzávalót hozzáadtuk, vegyük ki a tésztát a gőzfürdőből, de ne hagyjuk abba a keverést 5-10 percig.

Tészta készítés élesztő nélkül

Élesztőmentes sovány tészta receptje

Ez a tészta tökéletes káposzta, burgonya, bogyós és gyümölcsös galuskához. Az is jó, ha zöldséges chebureket dagasztunk paradicsommal, padlizsánnal, hagymával, gombával.

A teszthez szüksége lesz:

• Liszt(lehetőleg a legmagasabb fokozat) - 0,5 kg. (rostálni kell)
• Víz(sóoldat vagy világos sör) - 200-220 ml.
• Növényi olaj vagy bármilyen olvasztott zsír- 2-3 evőkanál. (ha szilárd, meg kell fulladni).
• só - pár csipetnyi
• Sütőpor - 1 tasak

Keverés:

• A lisztet a sütőporral átszitáljuk, akár kétszer is lehet, diát formázhatunk belőle.
• Öntsön vizet és növényi olajat egy liszthegybe, gyúrja a tésztát.
• Öntse a folyékony részt a tárgylemezre, előtte mélyítse el.
• A tésztát jól összegyúrjuk a kezünkkel, olajjal megkenve (ugyanezt a munkafelülettel is meg lehet tenni).

Recept élesztőmentes tésztához serpenyőben

Az ízletes és egyszerű tészta a sikeres sült piték titka. A recept lehetővé teszi, hogy puha pitéket készítsen, amelyek sértetlenül megőrzik a hús, zöldség, túró vagy gyümölcs lédús töltelékét.

Szükséged lesz:

• Liszt - 450-530 g (a liszt mennyiségét külön kell beállítani).
• víz - 1 csésze (jó sóoldathoz, tejsavóhoz és még világos sörhöz is)
• Vaj vagy olvasztott zsír - 100-120 ml. (tejszínes, keverék, zöldséges).
• só - pár csipetnyit
• Cukor- néhány evőkanál (édes pitékben)

Dagasztás:

• A lisztet átszitáljuk, a szitálás közben beleöntjük a sütőport.
• Ugyanebben a szakaszban sót (minden esetben) és cukrot adnak hozzá, ha gyümölcsös vagy túrós pitéket készítenek.
• A lisztbe részletekben, apró részletekben öntsünk vizet (vagy bármilyen más "folyékony hozzávalót" és olajat (zsírt), mindent összekeverve.

Élesztőmentes tejes tészta receptje

Szükséged lesz:

• Liszt - 500-550 g (feltétlenül a legmagasabb minőségű, többször át kell szitálni, hogy a péksütemények dúsak legyenek).
• tej - 350-400 ml. (bármilyen zsírtartalmat használhatsz).
• Margarin vagy zöldség-tejszín keverék - 100 g (bármilyen zsírral is helyettesíthető).
• Só és cukor szükségszerűségből
• Sütőpor - 1 tasak

Főzés:

• A lisztet lehetőleg 2-3-szor átszitáljuk, a szitálás során sütőport is adhatunk hozzá.
• Olvasszuk fel a zsírt, keverjük össze a folyékony részével (vízzel, sóoldattal vagy bármivel, amit használunk).
• A liszt fokozatosan és kis adagokban avatkozik be, alaposan feloldjuk, majd kézzel összegyúrjuk.
• A tészta kiválóan alkalmas cukrászsütésre

Élesztőmentes ásványvizes tészta receptje

Az ásványvíz segít abban, hogy az élesztőmentes tészta puha és rugalmas legyen.

Szükséged lesz:

• Liszt - 450-550 g (nézd meg az állagot)
• Ásványvíz (erősen szénsavas) - 400-500 ml. (meg kell nézni a tészta sűrűségét).
• Növényi olaj - 5-6 evőkanál (bármelyiket használhatod, vagy helyettesítheted ghí-vel).
• Cukor és só preferencia szerint
• tojás - 1-2 db. (ha sovány tészta kell, kizárható)
• Sütőpor - 1 tasak

Főzés:

• A sót, a cukrot, a lisztet és a sütőport alaposan össze kell keverni és átszitálni (kétszer is lehet).
• Beleöntjük a tojást és összegyúrjuk a tésztát
• A tészta dagasztása közben adjunk hozzá pezsgőt és növényi olajat.

Élesztő nélküli instant leveles tészta receptje

Szükséged lesz:

• Liszt(rostált és mindig a legmagasabb minőségű) - 250-300 g (nézd meg a sűrűségét).
• tojás - 1-2 (elhagyható, ha sovány tészta kell).
• Növényi olaj - 150 ml. (bármilyen, vagy krémes is használhatod).
• Víz (tej vagy savó) 100-120 ml. (a tészta sűrűsége vezérelje).
• Só és cukor(szükségszerűen)
• Sütőpor - 1 csomag 10 g-ban.

Dagasztás:

• Az átszitált lisztet alaposan elkeverjük a sütőporral.
• A tojást felverjük, kézzel összegyúrjuk
• Adjunk hozzá cukrot és sót, ha szükséges
• Felöntjük vízzel (vagy bármilyen más folyékony hozzávalóval) az olajjal együtt, gyúrjuk a tésztát.

"Gyors" tészta

Élesztőmentes kenyértészta receptje

Az ilyen kenyeret kenyérsütőgépben, lassú tűzhelyen és hagyományos sütőben is sütheti.

Szükséged lesz:

• Liszt - 550-600 g (búza, feltétlenül szitáld át)
• 250 ml. (helyettesíthető savóval, nézd meg a tészta állagát).
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál (lehetőleg napraforgó).
• Kovász
• Cukor- 1-1,5 evőkanál.
• Só- 1 tk

Főzés:

• Először keverje össze a száraz hozzávalókat
• Adjunk hozzá olajat és vizet, kovászos
• A rugalmas tésztát kézzel gyúrjuk, hagyjuk állni egy kicsit
• Gombát formázunk és megsütjük

Élesztőmentes rozslisztes tészta receptje

Szükséged lesz:

• Rozsliszt - 450-500 g (feltétlenül szitáld át)
• Szénsavas víz (vagy sima) - 250 ml (nézd meg a tészta állagát).
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál (lehetőleg napraforgó).
• Kovász- 6-8 evőkanál. (2 evőkanál sütőporral helyettesíthető).
• Cukor- 1-1,5 evőkanál.
• Só- 1 tk

Főzés:

• A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a kovásszal (vagy sütőporral).
• Adjunk hozzá cukrot és sót, ha szükséges
• Öntsön hozzá növényi olajat és vizet, és kézzel gyúrja össze a tésztát.

Videó: "Gyors élesztőmentes tészta pitékhez"

Családunkban különösen népszerűek az élesztő nélküli sült piték. Anyu mindig sütötte őket. Fánkjai és pitéi a gyermekkor nagy ünnepe.

Szereti a sütőjüket és a nővéremet. Különlegessé teszi őket, nagyon ízletesek, nagyok és vörösesek. Mielőtt serpenyőbe tenné őket, a töltelékkel együtt vékonyra sodorja őket. A piték kivételesek. Ma bemutatom nektek a receptjét.

1. recept

Hozzávalók:

• Savanyú tej (kefir is lehet) - 0,5 l;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Tojás - 1 db;
• Só - egy csipetnyi;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• Növényi olaj sütéshez.

Főzés

Dobj szódát a savanyú tejbe. Jól keverjük össze, hogy kialudjon benne. Ezután beleütjük ugyanazt a tojást, és hozzáadjuk a cukrot és a sót. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, homogén lágy tésztát gyúrunk, és nagy golyóvá sodorjuk, majd kényelmes részekre vágjuk. Kolbászt készítünk velük, és szeletekre vágjuk. Ezeket a szeleteket sodrófával 5 mm vastagra kinyújtjuk.

A süteményeket vékonyra kinyújthatjuk, és vékony szélű pohárral köröket vághatunk belőlük. A tésztából egy ilyen kör közepére rakjuk a tölteléket és a széleit jól megragasztjuk. Majd sodrófával kicsit kinyújtjuk a kész pitét. Hagyjuk, hagyjuk állni a pitéket 15-20 percig, majd kisütjük. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és tegye a lepényeket varrással lefelé úgy, hogy félig elmerüljenek az olajban.

A pitéket mindkét oldalukon szép aranybarnára sütjük. A pitékhez bármilyen tölteléket veszünk: májas burgonyát, sült káposztát sárgarépával és hagymával, bármilyen sűrű lekvárt, epret vagy cseresznyét cukorral, hogy ne folyjon ki a leve, adjunk hozzá egy kis keményítőt. Az élesztő nélküli sült piték készen állnak.

Sült piték burgonyával és gombával, élesztő nélkül

Gombás tölteléket is készíthetünk:

• csiperkegomba - 500;
• Főtt tojás - 3 db .;
• Hagyma - 200 g;
• Főtt burgonya - 2 db;
• Bors, só ízlés szerint.

A burgonyát, a tojást megfőzzük és apróra vágjuk. A gombát jól megmossuk, a hagymával megpirítjuk, kicsit megdinszteljük. Ezután mindent összekeverünk, borsozzuk, sózzuk.

2. számú recept Élesztő nélküli sült piték Natalia olvasótól

• Tojás - 2 db .;
• Kefir - 0,5 l;
• só - 0,5 teáskanál;
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
• Soda - 1 teáskanál;
• Margarin - 0,5 csomag (50-60 g olaj használható).

Főzés

A tojásokat habosra verjük a cukorral és a sóval. Ezt a keveréket, szódát, ecettel lehűtve, olvasztott margarint kefirrel összekeverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk lágy tésztát. Növényi olajjal felverjük a tésztát és 30 percig pihentetjük.

A tésztát evőkanállal összeszedjük, kezünkkel kerek formát adunk neki. Bármilyen töltelék használható.

Ne tegye szorosan a pitét a serpenyőbe, ugrásszerűen nő.

Sült piték élesztő nélkül – 3. számú recept

• Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
• Liszt - 4 csésze;
• Margarin - 150 g;
• Tejföl - 12 evőkanál. kanalak;
• Szóda és só - 0,5 tk.

Főzés

A lisztet összekeverjük a szódával és szitáljuk. A tejfölt, a tojást, a sót és a cukrot addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik. A megpuhult margarint kicsit felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejföl és a tojás keverékét, majd a lisztet és gyorsan (20-30 másodpercig) összegyúrjuk a tésztát. Tejföl helyett kefirt, joghurtot vagy más savanyú tejterméket adhat hozzá.

Egy egyszerű recept élesztő nélküli sült pitékhez 4. sz.

• Kefir - 1 üveg;
• Tojás - 4-5 db .;
• Margarin - 200-250 g;
• Egy csipet só;
• Szóda - 0,5 tk.

A kefirt felverjük a tojással, kevés sót, oltott szódát adunk hozzá. A margarint apróra vágjuk és hagyjuk megpuhulni. Ezután a lisztet és a többi terméket összekeverjük, majd a lisztet fokozatosan hozzáadva óvatosan összegyúrjuk a tésztát. Ezután a tésztát celofánba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. Közben elkészítjük a tölteléket. A pitét vajban kisütjük. A tészta hűtőben pár napig eláll. Amint láthatod anélkül sütve

az élesztő gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Jó étvágyat kívánunk!

További információkért nézze meg a videót.

Mindenkinek köszönöm a cikkekkel kapcsolatos hozzászólását. De kérem, csak oroszul írja meg őket, mivel az oldal oroszul van.

Réges-régen, kezdő háziasszonyként nagyon féltem élesztős tésztával dolgozni: vagy nem kelt meg, aztán miután jól megkelt, leesett a sütőben. Addig voltam ideges és ideges, amíg barátom anyukája meg nem osztotta velem az élesztőmentes tészta csodálatos receptjeit, amelyeket könnyedén elsajátítottam és a mai napig használom.

A sült piték élesztőmentes tésztája nagyon egyszerűen elkészíthető, nem kell hozzá sok hozzávaló, az eredmény pedig csodálatos - buja, aranyszínű és nagyon étvágygerjesztő péksütemények. Főzzünk.

Élesztőmentes tészta kefires pitékhez

Konyhaedények: két közepes méretű tál, egy evőkanál, egy spatula, egy szita, egy fólia vagy egy műanyag zacskó.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Nézze meg a videót, és készítsen élesztőmentes tésztát serpenyőben sült pitékhez. A piték belül puhák, ropogós héjúak. Az ilyen piték töltelékei húshoz és zöldséghez egyaránt alkalmasak.

Recept élesztőmentes tészta pitékhez sütőben

Gyúrási idő: 15-20 perc, a "pihenés" ideje - 30 perc.
Adagok: 15-20 darab.
Konyhaedények: tál, spatula, szita, kés, teáskanál, fólia vagy műanyag zacskó, törölköző.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

A meggyúrt tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 30 percig pihentetjük.

Ez idő alatt bármilyen tölteléket elkészíthet a pitékhez. Lehet gyümölcs, zöldség vagy sajtos töltelék.

Recept videó

Nézze meg a videót, és könnyedén készíthet élesztőmentes tésztát vízen pitékhez.

Az élesztőmentes tészta pitékhez tejben, tejfölben, kefirben vagy joghurtban, vízben vagy sörben, növényi vagy állati zsiradék hozzáadásával remek alternatívája az élesztős tésztának. Sokkal egyszerűbb elkészíteni: kevesebb termékre van szükség, és ízében egy kicsit sem rosszabb, mint az élesztő, és minden típusú töltelékhez alkalmas: édes és sós egyaránt. Elkészítéséhez használja:

• Ételek szobahőmérsékleten vagy kicsit magasabban. Főleg, ha kefiren készítünk tésztát, jobb, ha egy kicsit felmelegítjük.
• Ahhoz, hogy a péksütemények légiesek legyenek, feltétlenül adjunk hozzá szódát. Nem szükséges ecettel oltani, elég a kefirben vagy más tejtermékekben lévő tejsav.
• Bármilyen zsírt. Ez lehet vaj vagy növényi olaj, margarin, disznózsír, vagy növényi és állati zsírok kombinációja.

Tejföllel meg tudod csinálni, és ha böjtölsz, akkor a recept megfelel. Az élesztőmentes tészta bármilyen sütéshez használható. Tudja meg, hogyan kell csinálni, és a kefir segítségével megteheti.

Megosztottam veletek az élesztőmentes tészta készítésének bevált receptjeimet. A főzés sokkal gyorsabb és egyszerűbb, mint az élesztő használata, és egyáltalán nem kell aggódnia – a sütemények bujaak, levegősek és puhák. Még akkor is, ha soha nem rontottál el a teszten, mindenképpen próbálj ki pitéket sütni, és lepd meg minden rokonodat, és írd meg az eredményeidet a megjegyzésekben.

Miért jók a kefir tésztás piték? Mindig finomak, gyorsan elkészülnek, a hozzájuk való termékek pedig biztosan minden otthonban megtalálhatóak. A tésztát megfőzheted élesztővel vagy anélkül is, ma a kefires tésztából van élesztő nélküli változatom. Ezúttal úgy döntöttem, hogy tejfölt teszek a tésztába - nagyon jól sikerült. A kefir tésztából készült piték süthetők vagy süthetők a sütőben. Ma azt javaslom, hogy készítsen kefires pitéket élesztő nélkül a sütőben.

Szóval 40 perc múlva csodás pitéink lesznek, szóval ideje elkezdeni! Vegye ki az élelmiszereket a listáról. A mai kedvenc töltelékem a zöldhagyma tojással, előre elkészítettem, nehogy elzavarjon. Bármilyen tölteléket vehet: gombás rizs, burgonya, káposzta, édes töltelék.

Kezdjük el az élesztőmentes tészta elkészítését kefiren. Szobahőmérsékletű kefirt öntsünk egy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot és szódát, keverjük össze.

Tegyük fel a tejfölt, keverjük újra. A szóda már reagált a kefirrel, a tejföl lágyabbá teszi a tésztát.

Verjünk fel egy tojást, öntsünk növényi olajat. Az összes termék csatlakoztatása.

Most itt az ideje a lisztnek. Feltétlenül szitáljuk át, hogy a tészta puha és puha legyen.

A lisztet fokozatosan hozzáadva gyúrjuk a tésztát. Először kanállal vagy spatulával.

Ezután a tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük, és 2-3 percig dagasztjuk, nem túl sok lisztet. A tészta puha, kellemes, nem ragad a kézhez.

Ideje bekapcsolni a sütőt 180°C-ra. Kis darabokat, egyenként kb. 40-45 g-os darabokat levágva golyókat formázunk belőlük. Kevés lisztet hozzáadva a golyókat vékonyra sodorjuk, a tészta nagyon rugalmas lesz.

A tésztára tesszük a tölteléket, kb 1-1,5 ek.

Készítsünk pitéket.

A lepényeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, vagy, mint az enyém, teflon szőnyeggel. Kívánt esetben kenje meg a piték tetejét tejjel vagy sárgájával vízzel.

A lepényeket 20-25 percre sütjük, figyelje a sütőt. Mivel a tészta vékony, a piték készen állnak, amint megpirulnak. Ennyi, 40 perc telt el a főzés kezdete óta, és máris nagyon finom és szép élesztőmentes pitéket készítettünk kefiren.

Ha beleharapsz egy darab vajat a lepénybe, még finomabb lesz!