1:502 1:507

A zöldségöntet a fő népszerű összetevőkből áll, amelyeket szinte minden első fogáshoz adnak, és számos szósz alapját képezik, jelentősen megtakaríthatja szabadidejét, a levesek illatosak, ízletesek és gyönyörűek nyáron.
Kívánt esetben petrezselyem vagy zellergyökér is hozzáadható a zöldségöntethez, a friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, zeller) pedig fagyasztva tárolhatók.

1:1276 1:1281

Borscht öntet "Torchin otthon"

1:1367

2:1871

2:4

Hozzávalók:
Cékla - 2 kilogramm
Hagyma - 0,5 kilogramm
Édes piros paprika - 0,5 kilogramm
Sárgarépa - 0,5 kilogramm
Paradicsomlé - 500 ml
Csípős paprika - 1 db
Fokhagyma - 5 gerezd Ecet 3% - 0,25 csésze
Növényi olaj (napraforgó) - 1 csésze
Cukor - 0,5 csésze
Só - 0,5 evőkanál

Főzés
Ez az, amit szeretek ebben a csodálatos borscsöntetben "Torchin otthon" az a tény, hogy nem csak gyorsan megfőzi a borscsot és "nem sír a hagymától", ahogy az ismerős reklámokban mondják, hanem az is, hogy ez A tölteléket csak kenyérre kenhetjük, és gyorsan felfrissíthetjük magunkat, miközben a borscsunk még főzés alatt áll.

1. Az összes fent említett zöldség az enyém, tisztán, felvágva, majd szükségünk lesz egy húsdaráló segítségére - minden hozzávalót átengedünk rajta.
2. Most adjunk hozzá olajat, cukrot, ecetet, sót, és tegyük tűzre körülbelül egy órára.
3. Miután megfőtt az öntetünkhöz való zöldség, üvegekbe tesszük és élvezzük a csodálatos ízt! Úgy gondolom, hogy a házi készítésű Torchin borscsöntetet elsősorban a hihetetlen könnyű és gyors elkészítési képessége miatt fogod szeretni.

2:2039

2:4

Borscht öltözködés télre

2:64

3:568 3:573

Hozzávalók:
3 kg répa
1 kg hagyma
1 kg sárgarépa
3 kg édes paprika
2 kg paradicsom
1/2 st. l. Szahara
1/4 tk citromsav
150 ml. 9% asztali ecet
3/4 csésze növényi olaj
3 babérlevél
1 csokor petrezselyem és kapor

Termékek elkészítése:
1. Tegye üvegeket sterilizáláshoz.
2. Megtisztítunk pár répa gumót. Fiatal céklát veszünk. Miért fiatal? Természetesen egész évben van cékla, de a zsenge cékla hordozza azt az aromát, színt és legfőképpen a sűrűséget, ami a már „lefeküdt” céklában hiányzik.
3. A sárgarépát megtisztítjuk. A fiatal sárgarépát nem szabad öntetbe tenni, mert teljesen ízetlen. Jobb, ha egy régi gyökérnövényt veszünk.
4. A hagymát megtisztítjuk.

1. A céklát durva reszelőn bedörzsöljük.
2. Dörzsöljük a sárgarépát. A sárgarépa a cékla súlyának körülbelül ¼-ét teszi ki. Nem kell sok sárgarépát rakni. Elveszi a színt a répától, és nem ad különösebben értékes tulajdonságokat a borscshoz.
3. A hagymát csíkokra vágjuk. Az öntethez való hagymát jobb fiatalon venni. Nagyon lédús és zamatos.
4. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, vagy turmixgéppel átütjük.
A bőrt el kell távolítani. Ehhez blansírozzuk őket. A paradicsomot a szárra tesszük, a bőrét a tetejére keresztben bevágjuk. Öntsön forrásban lévő vizet 10 másodpercig, és tegye át hideg vízbe ugyanannyi időre. A forró paradicsom héja alá kerülő hideg víz szinte magától elválik, és megkönnyíti a tisztítást.

Főzés:
A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon átpasszoljuk. Először megdinszteljük a hagymát. Passzivált van, nem sütjük. Az áthaladás az olajban lassú sínylődés. És sütés - magas lángon aranybarnára. Itt csak arany színünk lesz. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, tedd bele a sárgarépát. 5 perc múlva céklát, majd paradicsomot és tovább pirítjuk.

Adjon hozzá egy kis citromsavat, hogy kiegyensúlyozza az ízt. De csak keveset, mivel tartósítószerként ecetet adunk hozzá, így nem kell túlzásba vinni a citromsavval. Adjunk hozzá sót és cukrot. A cukor ízesíti az öntetet, és a cékla gyorsabban megfő.

Az öntetet lassú tűzön pároljuk 25-30 percig. A fő szabály a cékla borscsra párolásakor az, hogy soha ne takarja le az edényeket fedővel. El fogja veszíteni a színét. Ahhoz, hogy a borscs fényes bíborvörös legyen, pároljuk a céklát nyitott fedéllel.

30 perc múlva adjunk hozzá babérlevelet és ecetet. Főzzük további 3-4 percig, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, és pároljuk további percig.

Ezután egy pasztőrözött edénybe helyezzük a borscsra az öntetet, és steril fedéllel zárjuk le. A borscs elkészítéséhez sok ecet van, ezért nincs szükség további pasztőrözésre. Szobahőmérsékleten, száraz és sötét helyen tárolható.

3:5450

3:4

Univerzális zöldségöntet

3:74

4:578 4:583

Ez az öntet alkalmas első fogások (borsch, káposztaleves), második fogások (zöldségpörkölt) készítésére és salátaként is használható.

Termékek:
Bab - 0,5 kg
Paradicsom - 1,5-2 kg
bolgár paprika - 1 kg
Sárgarépa - 1 kg
fehér káposzta - 2 kg
napraforgóolaj - 0,5 l
Só - 3 evőkanál. l.
Cukor - 1,5 evőkanál. l.
Ecet 9% - 150 g.

Főzés:
Áztassa a babot vízbe néhány órára, és forralja puhára. A húslevest nem lehet kiönteni, ha sűrű az öntet, akkor adhatjuk hozzá.
Tegye át a paradicsomot egy húsdarálón
A paprikát meghámozzuk és darabokra vágjuk
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk
A káposztát felaprítjuk.
Keverje össze az összes előkészített zöldséget (kivéve a babot), adjon hozzá sót és cukrot, öntsön olajat, jól keverje össze és tegye tűzre. Körülbelül 50 percig főzzük, időnként megkeverve.
15 percig. készenlétig adjuk hozzá a főtt babot, és főzzük további 10-15 percig, 3 percig. amíg készen áll az ecetbe önteni, jól keverje össze.
Ezután a kész öntetet steril tégelyekbe tesszük, fedőre tesszük, becsomagoljuk.
Hozam 12 félliteres üveg.
Jó étvágyat kívánunk.

4:2553 4:4

vitaminos öntet

4:53

5:557 5:562

Ez a kötszer télen használható első és második fogáshoz.

1 kg sárgarépa, paradicsom, édes paprika, hagyma és zöldek (petrezselyem, zeller, póréhagyma), jól öblítsük le, vágjuk apróra, és egy nagy tálban alaposan keverjük össze 1 kg finom sóval. Amikor megjelenik a lé, tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le normál fedéllel, nem szükséges hűtőszekrényben tárolni, csak hűvös helyen lehet. Ebből a zöldségmennyiségből 4 literes doboz öntetet kapunk.

5:1436 5:1441

zöldségleves öntet

5:1499

6:503 6:508

Ezt az öntetet nem csak levesbe lehet tenni. Másodételek főzéséhez használom só helyett, friss zöldségek, fűszernövények egész télen kéznél vannak;)
A zöldségek száma változtatható, a lényeg a sóháztartás fenntartása.
Nos, a zöldek bárki lehet, aki mit szeret.
Az öntetbe zellert és csípős friss paprikát is apríthatunk.

Termékek:
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
1 kg kaliforniai paprika
1 kg paradicsom.
2 csokor kapor és petrezselyem ~ 300g
500-700 g kősó

Főzés:
1. lépés: Hámozzon meg minden zöldséget. A hagymát és a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot nagyobbra, a sárgarépát lereszeljük, a zöldeket felaprítjuk.

2. lépés: Most össze kell keverni az egészet. Az összekeverés megkönnyítése érdekében a paradicsom kivételével a termékek felét, a só felét egy tálba teszem és óvatosan összekeverem."Kézek! Mosottak?" kézzel keverjük össze!

3. lépés: Adjunk hozzá paradicsomot, és óvatosan keverjük újra. Kezek - ez azért van, hogy a zöldségeket ne törjék össze erősen, és ne törjék össze a levét.

4. lépés: A medencébe beleteszem a többi zöldséget, sózom, és újra jól összekeverem. Sóval próbálkozunk - kemény sós legyen ;)

5. lépés: Mossa ki az üvegeket forró vízzel, törölje szárazra. Az öntetet a lével együtt üvegekbe tesszük, enyhén megnyomkodjuk. Az üvegeket fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk. Három évig tárolva

6:2745

6:4

Recept a savanyúság betakarításához télen

6:91

7:595 7:600

Szükséged lesz:

7:630

1,5 kg friss uborka,

7:670

500 g hagyma és sárgarépa,

7:712

300 g paradicsompüré,

7:750

250 g árpa / rizs,

7:797

125 ml növényi olaj,

7:847

100 g cukor

7:870

50 ml ecet,

7:894

2 evőkanál só.

7:917 7:922

Főzés:
Hogyan készítsünk üres uborkát. Vágjuk az uborkát, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá reszelt sárgarépát, félkarikára vágott hagymát, keverjük össze. Az árpát/rizst majdnem főzzük. Összekeverjük a paradicsompürét és a vajat, a cukrot, a sót, öntsük a zöldségekre, alaposan keverjük össze, forraljuk mindent 30-40 percig állandó keverés mellett, adjuk hozzá az árpát/rizst, pároljuk még 5 percig, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, rendezzük sterilizált üvegekbe, forgassuk. fel, tekerjük be az üvegeket takaróval, hagyjuk így kihűlni.

A közismert bölcsességgel analógiaként: „Készítsd el a szánkót nyáron, a kocsit télen” – a háziasszonyok nagyon bölcsen járnak el, nyáron készítenek öntetet a levesekhez - friss, igazán illatos, vitamindús zöldségekből és fűszernövényekből. . Próbálja ki, és értékelje az ilyen blankok szépségét!

7:2350

7:4

Téli borscs és leves tankolása

7:76

8:580 8:585

Szükségünk lesz:
Hagyma - 1,5 kg
Sárgarépa (piros) - 1 kg
Bors - 1,5 kg
Paradicsom - 3 kg
Növényi olaj - 0,5 csésze (vagy kevesebb)
Só ízlés szerint

Főzés:
A hagymát meghámozzuk és felkockázzuk, forró növényi olajba tesszük, közepes lángon világos aranybarnára sütjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen meg.
Amíg a hagyma sül, megmossuk a sárgarépát, meghámozzuk és vékony szép csíkokra vágjuk, reszelőn is megdörzsölhetjük, de rosszabb lesz a kinézete. Rátesszük a hagymát és megpirítjuk, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen.
A vöröshagyma sárgarépával való sütése során megmossuk a paprikát (jobb, ha különböző színben szedjük - szebb és finomabb). A magokat megtisztítjuk és nagy csíkokra vágjuk (vagy ahogy szoktuk), rátesszük a hagymára a sárgarépával és ismét közepes lángon pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.
Most adjuk hozzá a paradicsomot (itt megint - nincs határozott szabály: megpucolhatod és kockákra vághatod, húsdarálón átsodorhatod vagy turmixgéppel darálhatod) Lassú tűzön pároljuk 15-20 percig az elejétől a forrásból. Tegyen pár evőkanál sót (a teteje nélkül), és 5 perccel a készenlét előtt próbálja meg ízlés szerint sózni.
Nem teszek bele cukrot és ecetet – elvégre a paradicsomban van elég sav. Te pedig nézed és csinálod, ahogy akarod. Répát sem teszek, mert leveshez és borscshoz is univerzális öntetet készítünk.
Ez idő alatt (amíg a paradicsom párolódik), ki kell mosni az üvegeket és a fedőket, sterilizálni kell. Az így kapott kötszert elosztjuk a partokon (felfelé), feltekerjük - és a takaró alatt a nyakon 5-6 órán keresztül.
Magas hőmérsékleten is megőrzi.

8:3443 8:4

Téli borscsöntet recept

8:77

9:581 9:586

Hozzávalók:
3 kg répa, paradicsom és édes paprika
2 kg vöröshagyma és sárgarépa
6 fej fokhagyma
4 hüvely erős paprika
2 csésze növényi olaj
1,5 csésze cukor
5 evőkanál só

Főzési mód:
Hogyan készítsünk borscht öltözködést télre. Távolítsuk el a héját a paradicsomról forrásban lévő vízzel leforrázva, majd húsdarálóban csavarjuk vagy turmixgéppel pürésítsük, öntsük a paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, öntsük bele az olajat, adjunk hozzá cukrot és sót, forraljuk fel, a céklát, a sárgarépát, az édes paprikát és a hagymát vékony csíkokra vágva pároljuk 15 percig közepes lángon. A keserűpaprikáról kiszedjük a magokat, fokhagymával együtt felaprítjuk, és a pörkölt végén a zöldségekhez adjuk, összekeverjük, majd 2-3 percig pároljuk állandó kevergetés mellett, nehogy megégjen a keverék, mert. elég sűrű lesz. Tegye az öntetet sterilizált üvegekbe, dugja le steril fedővel, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja állni egy napig. Tárolja ezt a kötszert hűvös helyen legfeljebb hat hónapig.

A konzervdobozok varrás utáni fejjel lefelé fordítása megakadályozza a munkadarab sérülésének kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy ezt az eljárást a kötés előkészítése után végezze el. Kívánt esetben ecetet (asztal) adhatunk az öntethez 50-100 ml mennyiségben - ízlés szerint.

9:2864

9:4

Téli öltözködés káposzta borscshoz

9:81

10:585 10:590

Sok háziasszony szívesebben készít előkészületeket a levesekhez. Valójában nyáron sokkal könnyebb megvásárolni az összes szükséges terméket, miközben egy kész ételt kap, amelyet elegendő a forró húsleveshez hozzáadni, és néhány percen belül elkészül a borscs.

Hozzávalók: ·
Paradicsom -1 kg;
Cékla - 1 kg;
édes paprika - 1 kg;
sárgarépa - 700 gramm;
Káposzta - 1 darab;
Hagyma - 700 gramm;
Csípős paprika - opcionális;
Növényi olaj;·
Só és cukor ízlés szerint;

Főzés:
A paradicsom héjának eltávolításához mossa le hideg vízben, majd mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe. Ezután azonnal hűtse le a paradicsomot hideg vízbe engedve, és azonnal eltávolíthatja a héját. Ha nem használ paradicsompürét, akkor a legjobb, ha a paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban aprítja.
A sárgarépát jól meg kell mosni, meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni vagy durva reszelőn lereszelni - ízlés szerint.
Kívánatos bordó színű céklát venni, hogy a borscht íze és színe telítettebb legyen. A répát nagyon vékony csíkokra vágjuk, vagy reszelőn is bedörzsöljük.
A hagymát ugyanígy finomra vágjuk.
Ha szereted a borscs savanykás ízét, akkor a szükségeshez egy kis ecetet is adhatsz, amit forgatás előtt kell az üvegekbe tenni. Ha azonban szereti a leves édeskés ízét, elég lesz, ha érett paradicsomot vagy paradicsompürét vesz a borscshoz télire. Édes kaliforniai paprika is. A zöldségeket növényi olajban kell sütni - először megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát, adjunk hozzá borsot, majd terítsük szét a céklát, és öntsük fel a kapott paradicsomlével. Próbálja meg a zöldségeket közepes lángon párolni körülbelül 10-15 percig, hogy ne süljön túl.
A káposztát vékony csíkokra reszeljük. A legvégén adjuk hozzá a káposztát, és forraljuk további öt percig. Készítsen elő tiszta üvegeket, fedőket, töltse meg forró masszával és azonnal zárja le. Feltekerhető. Az üvegeket megfordítjuk, takaróba csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. Tárolja sötét helyen, hogy a kötszer ne veszítse el a színét.

10:4246

10:4

Videó recept Kötetes borscht káposztával

10:94

10:105 10:110

Borsch öntet télre

10:169

11:673 11:678

Télen nagyon kényelmes - kinyitottam egy kis üveget - és fél óra alatt kész a borscs! Lehet vegetáriánus, lehet húslevesen, lehet pörköltön - úgy általában ez percek kérdése!

Kitermelés: kb. 12 db 0,5 literes doboz

Hozzávalók:
cékla 3 kg
sárgarépa 1 kg
hagyma 1 kg
édes paprika 1 kg
paradicsom 1 kg
1 csésze cukor
3 evőkanál só
1 pohár növényi olaj
125 ml (fél vékony pohár) 9%-os ecet

Főzés:
Moss meg minden zöldséget, hámozd meg, majd tedd rétegenként egy medencébe a következő sorrendben:
A hagymát félkarikára vágjuk
A céklát durva reszelőn lereszeljük (koreai stílust is használhatunk)
A sárgarépát ugyanúgy lereszeljük.
Vékony csíkokra vágott bors,
Paradicsom félgyűrűben
Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, olajat
Keverjük össze az egészet, és tegyünk egy kis tűzre, amint levet adunk, adjunk hozzá tüzet és főzzük 25 percig,
Forrón steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Télen csak forraljuk fel a húslevest, ízesítsük káposztával, burgonyával (én nélküle főzök), forraljuk kicsit, és küldjük el az üveg tartalmát, 7-10 perc múlva kész a borscs! A végén inkább közvetlenül a serpenyőbe teszem az apróra vágott fokhagymát, és még egy tányérnyi fűszernövényt és tejfölt, aki szeretné.

11:2735

11:4

Videóreceptek - öntetek leveshez és borscshoz télen

11:104

11:113 11:118

11:125 Bombareceptek borscs öntetekhez, levesekhez, hodgepodge-okhoz és savanyúságokhoz télire

Borscht, leves és egyéb ételek öntete

A zöldségek, fűszernövények sózásakor tavaszig sok vitamint megőriznek. Régóta készítem így a zöldségeket. Ez nagyon kényelmes télen: borscht, leves vagy más ételek főzésekor tegyen 1-2 evőkanál illatos öntetet. Ne felejtse el később kicsit kevésbé sózni az ételt.

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 gr.;
• hagyma - 500 gr.;
• sárgarépa - 500 gr.;
• édes paprika - 500 g;
• petrezselyem - 300 g;
• só - 500 gr.

Főzés:

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

A hagymát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk.

A paradicsomról lehúzzuk a bőrt, és szintén feldaraboljuk.

A zöldeket finomra vágjuk. (A recept több zöldet ír, mint a fotón. Csak ezúttal nem volt elég zöldem.)

Sózzuk (ha "extra" akkor 400g.) És mindent összekeverünk. 10 perc elteltével az öntetet (a kiengedett levet is) üvegekbe kenjük, és nejlon fedővel lefedjük.
Az öltözködés szobahőmérsékleten jól eláll.

A feltüntetett zöldségmennyiségből 4 db 0,5 literes doboz került elő.

Borsch öntet

2 kg cékla
250 gr. Luke
750 gr. paradicsom
250 gr édes paprika
1 fej fokhagyma
100 gr. Szahara
100 gr. ecet 9%
250 gr. rast. olajok
30 gr só (evőkanál)
kapor, petrezselyem (elhagyható)

A paradicsomot, a paprikát és a hagymát kockákra vágjuk (ha kívánja, turmixgépben őrölheti vagy húsdarálóban tekerheti - ez nem fontos)

Három nyers hámozott cékla durva reszelőn ...

Mindent (FOKHAGYMA KIVÉVE!!!) egy lábosba tesszük, sót, cukrot, olajat, ecetet adunk hozzá és 40 percig pároljuk, időnként megkeverve...
Amíg minden párolódik, mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

40 perc elteltével préseljük bele a fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk további 10 percig, közben szintén megkeverjük.

MINDEN! Rendezzük bankokban és tekerjük fel. A bankok reggelig melegbe vannak csomagolva.
A késztermék kibocsátása a megadott mennyiségű zöldségből 2,5 liter.

Zöldségöntet zellerrel

2 literes üvegekhez kb.
12-15 közepes sárgarépa
1,5 kg paprika
6 nagy hagyma
csokor kapor, petrezselyem
negyed zellergyökér (helyettesíthető szárral, vagy amatőrnek teljesen nélkülözheti)
2 fej fokhagyma
durva só körülbelül 200 gramm
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a paprikát, a hagymát, a fűszernövényeket, a zellert vékony csíkokra, a fokhagymát vékony tányérra vágjuk, mindent megsózunk, összekeverjük, 30 percig állni hagyjuk (a lé kivonásához)
Tiszta üvegekbe hajtogatva a lével együtt, kicsit megnyomkodva, fedővel lezárva hűtőben, nagyon jól eláll és sokáig eláll

A húslevesek elkészítésekor vigyázni kell a sóval, mivel sós az öntet, én nem sózom a levest, adok hozzá pár evőkanál öntetet, aztán már tájékozódom, hogy adjunk-e sót vagy sem)

Gomba hodgepodge

• 10 db 0,5 literes dobozhoz: 1 kg káposzta,
• 1 kg paradicsom,
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma,
• 2 kg gomba sós vízben megfőzve
• 0,3 l növényi olaj,
• 3-4 babérlevél,
• csípős és illatos bors, só ízlés szerint.

A káposztát, három sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát csíkokra vágjuk, a paradicsomot feldaraboljuk. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, hozzáadjuk a káposztát, az olajat, a sót, és lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.

Ezután adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, pároljuk puhára (10-15 perc). 3 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, keserűt és szegfűborsot. Mindent forrón üvegekbe rakunk és feltekerjük.

Levesöntet cékla tetejéről

300 g répa teteje
200 g - sóska
50 g zöld kapor,
200 ml vizet
25 g só.

A répa tetejét felaprítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a sóskát, a kaprot, összekeverjük, felöntjük vízzel és forralás után 5 percig főzzük. Ezután üvegekbe tesszük, feltekerjük, hidegen tároljuk.

leves öntet

1 kg vöröshagyma, 1 kg édes paprika (piros és sárga), 3 kg paradicsom, 1 kg sárgarépa, 0,5 l napraforgóolaj, 0,5 csésze só, fűszernövények.

A zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk, vagy kombájnban ledaráljuk, sóval, olajjal összekeverjük és alacsony lángon 30 percig főzzük (forralás után). 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ha forró, tedd ki sterilizált üvegekbe (lehetőleg 0,5 literes) és tekerd fel.

Elkészítés a babos borscshoz

• A télre elkészített babos borscsöntet finom borscsot készít. Ez az öntet nem csak borscshoz illik, salátaként is fogyasztható.

• - 5 kg paradicsom
• - 1,5 kg bab
• - 2,5 kg cékla
• - 1,5 kg sárgarépa
• - 1 kg hagyma
• - 1 kg kaliforniai paprika
• - só ízlés szerint (kb. 5 evőkanál)
• - 0,400 gr növényi olaj
• - 0,250 g 9%-os ecet
• - zöldek (petrezselyem, kapor)
• A paradicsomot húsdarálóban megforgatjuk, három céklát és sárgarépát durva reszelőn, a hagymát félkarikára, a paprikát szívószállal megforgatjuk.
• A babot majdnem készre főzzük.
• Mindent egy nagy serpenyőbe teszünk, adjunk hozzá sót, növényi olajat. Ecet és zöldek - a végén.
• Forralás után 40-50 percig főzzük.
• A forró öntetet üvegekbe rakjuk, feltekerjük és a „bunda” alá.

Fűszer a téli okroshka számára

A fűszerezést a következő betakarításig tárolják. Nemcsak okroshkában, hanem salátákban is használható.

• Torma gyökerei - 200 g,
• 300 g zöld kapor,
• 350 g friss uborka,
• 150 g sót.

Három torma gyökeret finom reszelőn, apróra vágjuk a kaprot, dörzsöljük az uborkát egy durva reszelőn. Az apróra vágott zöldségekhez sózzuk, mindent alaposan összekeverünk. A fűszereket üvegekbe rakjuk, nejlon fedővel lezárjuk és hűtőben tároljuk.

A savanyúság fűszerezése savanyúsággal

2 órán át főzök egy kilogramm árpát. Hozzáadom 1 kg sárgarépát, hagymát, paradicsomot, 3-4 darab kaliforniai és csípős paprikát, egy fej fokhagymát, paradicsompürét 2 ek. kanalakat. Addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem főnek. Só 4 evőkanál, cukor 2 evőkanál, ecet 9% 2 evőkanál, 1 csésze napraforgóolaj. A főzés végén pácolt uborka 1 kg vagy kevesebb. Még 20 percig főzöm és üvegekbe forgatom.

A savanyúság fűszerezése friss uborkával

Hozzávalók:
3 kg FRISS uborka
1 kg sárgarépa
1 kg hagyma
0,5 l paradicsompüré
250 g cukor
200 ml növényi olaj
4 evőkanál só
500 g főtt árpa
100 g 9%-os ecet

Az uborkát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.

Keverje össze az uborkát, sárgarépát, hagymát, paradicsompürét, cukrot, növényi olajat, sót egy serpenyőben. 40 percig forraljuk. 40 perc múlva adjuk hozzá a főtt árpát, és további 5 perc múlva öntsük hozzá az ecetet.

Az egészet steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Amikor levest szeretnénk, főzzük fel a húslevest, adjuk hozzá a burgonyát, és a vége előtt 10-15 perccel adjunk hozzá egy üveg savanyúságot. Nagyon finom és kevesebb probléma. Csak egyszer kell bütykölni, ha meg tudod őrizni!
koolinar.ru

1 kg paradicsom, 300-500 g hagyma, ~ 300 g sárgarépa, 500 g hámozott piros kaliforniai paprika (azaz farok és mag nélkül), 1,5 kg káposzta, 2 tk cukor, 3-4 tk só, 2 tk 70%-os ecet, ízlés szerint csípős paprika

A paradicsomot pürében őröljük - turmixgépben vagy húsdarálóban.
Vágja le a káposztát (nagyra vagy kicsire - mint általában a levesnél).
A hagymát, a sárgarépát és a paprikát megmossuk és meghámozzuk.
Grind - vágja vagy engedje át húsdarálón vagy turmixgépen.

Tegye tűzre a serpenyőt paradicsomlével és más zöldségekkel (kivéve a káposztát). Amikor felforr a massza, leszedjük a habot és beleöntjük a káposztát.

Hagyja a masszát 10-20 percig forrni minimális lángon. Keverjük gyakran, mint a káposzta lesüllyed az aljára és megéghet.
Öntsön sót, cukrot és öntsön ecetet.
Tedd át sterilizált üvegekbe.

Szorosan zárja le, és feküdjön meleg takaró alá, amíg teljesen kihűl.

Remélem tetszett és minden hasznos volt.

Ne felejts el LIKE-ot nyomni

Annak érdekében, hogy télen könnyebben készítsen ízletes vacsorát az egész családnak, kényelmesebb nyáron és ősszel megtenni a szükséges dolgokat: szárítani vagy savanyítani, valamint elkészíteni univerzális leves-, ill. főételek és meghatározott típusú levesek elkészítése. Kulináris receptekre hívjuk fel a figyelmet előkészületek a télre olyan ételeket. Hasznos lesz a zöldségfőzés technológiájának megismerése is.

Univerzális készítmény levesekhez

Univerzális készítmény levesekhez a második fogás pedig könnyen elkészíthető. Zöldségeket és fűszernövényeket - sárgarépát, kaliforniai paprikát, paradicsomot, zeller- és petrezselyemgyökeret, kaprot és petrezselymet, valamint sót veszünk. Az összes hozzávalót őrölje meg - a zöldeket finomra vágja, a gyökereket szeletekre vagy szalmára vágja, ugyanezt tegye borssal, és a paradicsomot - szeletekre. Mindezt sóval borítják, nagy mennyiségben, a zöldségek térfogatának felében. A keveréket összekeverjük és szárazon tiszta, előkészített üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Nem valószínű, hogy egész télen tárolható lesz, de pár hónapra elég lesz. Egyébként, ha maradt egy kis petrezselyem, ne hagyja ki a lehetőséget, és kényezteti bőrét. Végül petrezselymes arcmaszk nagyon jótékony hatással van a bőrre.

Betakarítás - zöld káposzta leves télre

Vannak érdekességek is előkészületek a télre levesek, például káposztaleves és zöldkáposzta leves. A téli zöldkáposztaleves elkészítéséhez 800 g sóskát, 200 g metélőhagymát, 20 g sárgarépa tetejét, 200 ml vizet és 5 g sót veszünk. A zöldeket alaposan megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, sózzuk és öt percig forraljuk. Ezután steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Szeretném megjegyezni, hogy a konyhában az ilyen főzés során a légzés nem édes. Szerencsére remek kapucnim van.

Téli betakarítás - eredeti káposztaleves

Rendes káposztaleves télire főzzük még egy kicsit. Felaprítunk másfél kiló fehér káposztát, hármat durva reszelőn 600g sárgarépát, felaprítunk ugyanannyi paradicsomot és hagymát, ugyanennyi kaliforniai paprikát is. Az összes zöldséget egy mély serpenyőbe tesszük, összekeverjük, és víz nélkül főzzük legalább negyed óráig. Ezután adjunk hozzá fél pohár növényi olajat, ugyanannyi cukrot, két evőkanál sót, keverjük össze és főzzük további 5 percig.A főzés végén öntsünk hozzá fél pohár 9%-os ecetet. Még forrón ezt a masszát előkészített üvegekbe tesszük, 10 percig sterilizáljuk, feltekerjük és kihűtjük.

Előkészületek a télre - hodgepodge

Mert Zöldséghodgepodge-készítmények télire szükségünk van 1,5 kg paradicsomra és káposztára, 1 kg sárgarépára, hagymára és uborkára, fél kiló kaliforniai paprika, 200 g cukor, 100 ml növényi olaj, ugyanennyi 6%-os ecet, 40 g só, lavrushka és szemes fekete bors. Mossa meg a zöldségeket, törölje szárazra és tisztítsa meg. A káposztát és a borsot vékony csíkokra, a paradicsomot és az uborkát kockákra, a három sárgarépát reszelőn vágjuk. Mindent egy nagy serpenyőbe teszünk a fűszerekkel együtt, összekeverjük, felforraljuk és körülbelül egy órán át főzzük alacsony lángon. Előkészített üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és kihűtjük. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

Előkészületek a télre - savanyúság

Mert előkészületek a téli savanyúsághoz veszünk 800 g kemény savanyú uborkát, fél kiló sárgarépát, 200 g paradicsomot és hagymát, 100 g édes pirospaprikát, 60 g zellert és petrezselymet (1:1), 30 g fokhagymát, petrezselyemgyökeret és ismét zellert , 45 g só, fekete bors és babérlevél .

Az uborkát megmossuk, levágjuk a „fenékét”, hosszában 2-4 részre, majd keresztben vékony szeletekre vágjuk. A gyökereket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és kb. 25 percig főzzük, lehűtjük és szeletekre vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk és 4 részre vágjuk. A paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, leforrázzuk, lehűtjük és csíkokra vágjuk. A fokhagymát, a hagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Most mindent összekeverünk, egy nagy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vizet öntünk a tetejére, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, és kis lángon legfeljebb 7 percig főzzük, időnként megkeverve. A keveréket előkészített üvegekbe töltjük, körülbelül 20 percig 80 fokon pasztörizáljuk, majd feltekerjük. Megfordítjuk, kihűtjük és hideg helyre tesszük. Folytatjuk a miénket – maradt az egyik legfinomabb leves.

Előkészületek a télre - borscht

Ez borscsot készítünk a télre 20 db félliteres kannához tervezve. 2 kg paradicsomot leforrázunk, héját eltávolítjuk és apróra vágjuk. 4 kg répát megtisztítunk és karikákra vágunk, mély serpenyőben 0,25 liter növényi olajon kisütjük, majd fedő alatt, lassú tűzön körülbelül tíz percig pároljuk. 800 g kaliforniai paprikát csíkokra, másfél kiló vöröshagymát félkarikára vágunk. Másfél kiló sárgarépát és 300 g petrezselyemgyökeret apró csíkokra vágunk, 3 kiló fehér káposztát felaprítunk. Az egészet összekeverjük, hozzáadunk még 0,25 l olajat, fűszereket (3-3 ek só és cukor, lavrushka, fekete bors és szegfűbors) és az apróra vágott petrezselymet, és mindezt körülbelül negyven percig pároljuk, időnként megkeverve, hogy meg ne égjen. 5 perccel az oltási folyamat vége előtt adjunk hozzá egy pohár 9%-os ecetet. Steril üvegekbe terítjük, feltekerjük, feltekerjük. Télen a borscs elkészítéséhez nem kell mást tenni, mint meghámozni és felvágni a burgonyát, hozzáadni néhány evőkanálnyi borscsot egy dobozból, 5-10 percig forralni, és jó étvágyat!

Téli leveselőkészületek - főleg a Női Klub Jet Háziasszonyoknak

19278 1

20.09.18

Javában tart a téli készülődés szezonja, üvegről üvegre zárjuk, finom konzervekkel töltjük fel készleteinket, hogy télen ínycsiklandó ecetes vagy sózott zöldségeket, salátákat, lekvárokat élvezhessünk. Ma az első fogás konzerv receptjeit válogattuk össze. Télen, amikor gondok vannak az ízletes zöldségekkel, kivesz egy üveget egy ilyen készítményből, megtölti húslevessel vagy vízzel, hozzáadja a húst vagy a csirkét, ennyi, kész az első étel. A levesek főzése nagyon egyszerű, és még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal. Már most készítsd el a levesöntetet, hogy télen ne kelljen sok időt tölteni a meleg ételek elkészítésével!

Pácolás télre

Sok recept javasolja az árpa vagy rizs hozzáadását a savanyúság elkészítéséhez. Azt tanácsoljuk, hogy ezt ne tegye, jobb, ha nem ad hozzá árpát, mert a munkadarab zavarossá válik, hanem közvetlenül a leves főzésekor tegye bele.

Hozzávalók:

• friss uborka 1 kg.
• sárgarépa 2 kg.
• hagyma 2 kg.
• fokhagyma 2 fej
• kapor 1 csokor
• petrezselyem 1 csokor
• só 1 ek. l.
• ecet 50 ml.

Főzési mód: A sárgarépát és az uborkát megmossuk, a sárgarépát meghámozzuk. A zöldségeket lereszeljük. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. Keverje össze az összes összetevőt. Forraljuk fel, főzzük 5 percig. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
A savanyúság főzése: leveshez forraljon 0,5 csésze megmosott árpát 2 liter húslevesben 30 percig, adjon hozzá egy üres 0,5 literes üvegből. Készre főzzük.

Solyanka gombával télre

Hozzávalók:

• fehér gomba 600 g.
• víz 700 ml.
• sárgarépa 600 g.
• fehér káposzta 800 g
• kristálycukor 40 g.
• só 20 g.
• hagyma 250 g.
• növényi olaj 100 ml.
• paradicsomszósz 150 ml.
• őrölt fekete bors 10 g.
• asztali ecet 9% 30 ml.

Főzési mód: A gombát átválogatjuk, megmossuk és durvára vágjuk. 10 percig főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, a káposztát felaprítjuk. A zöldségeket cukorral és sóval pépesítjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és olajon megpirítjuk. Tegye a káposztát sárgarépával, gombával, keverje össze, és tegye egy serpenyőbe, közepes lángon párolja fedő alatt körülbelül 40 percig. Adjuk hozzá a szószt, borsozzuk és pároljuk 15 percig. Felöntjük az ecettel, további 5 percig pároljuk. Rendezzük bankokban, tekerjük fel. 12 óra elteltével hűvös helyre helyezzük át az üvegeket.

Shchi télre

Hozzávalók:

• fehér káposzta 1 kg.
• paradicsom 1/2 kg.
• sárgarépa 300 g
• kaliforniai paprika 300 g.
• hagyma 300 g
• kristálycukor 3 ek. l.
• só 1,5 ek. l.
• növényi olaj 70 ml.
• ecet 70% 1 ek. l.

Főzési mód: A hagymát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 50 ml-t. növényi olajat, tegye a hagymát egy serpenyőbe, és pirítsa áttetszővé. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Tegye a sárgarépát a hagymára, keverje össze, pirítsa tovább. A paradicsomot meghámozzuk, bemetszünk, először forrásban lévő, majd hideg vízbe engedjük. Távolítsa el a magokat és a hártyát a paprikáról. A paradicsomot és a paprikát csíkokra vágjuk. Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja további 5 percig. A káposztát megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk. A maradék olajat egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, a serpenyőből kitesszük a káposztát és a sült zöldségeket. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá kristálycukrot, forraljuk fel a masszát, majd mérsékeljük a hőmérsékletet közepesre, pároljuk 5-10 percig. Ezután felöntjük az ecettel, és további 5 percig pároljuk. A kész masszát tedd előre elkészített üvegekbe, tekerd fel a fedőt. Fejjel lefelé hűtsük le egy takaró alatt.

Borscht télre

Hozzávalók:

• cékla 2 kg.
• sárgarépa 2 kg.
• fehér káposzta 2 kg.
• paradicsom 2 kg.
• hagyma 1 kg.
• növényi olaj 750 ml.
• só 4 ek. l.
• kristálycukor 4 ek. l.
• citromsav 2 tk

Főzési mód: A céklát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk. A káposztát megmossuk, felaprítjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, keverje össze, öntsön növényi olajat, tegyen sót, cukrot és citromsavat. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 40 percig, időnként megkeverve. Készítse elő az üvegeket: melegítse elő őket a sütőben. A keveréket előkészített üvegekbe osztjuk, és fedővel lezárjuk. Fejjel lefelé hűtsük le egy takaró alatt.

Kharcho télre

Hozzávalók:

• érett paradicsom 2 kg.
• szilva 200 g
• hagyma 0,5 kg.
• fokhagyma 100 g
• chili paprika 1 db.
• dió 100 g
• koriander 2 csokor
• rizs 150 g.
• komló-suneli 1 ek. l.
• szemes fekete bors 6 db.
• babérlevél 1 db.
• só 1 ek. l.
• kristálycukor 2 ek. l.
• ecet 3 ek. l.
• növényi olaj 100 ml.

Főzési mód: A paradicsomot megmossuk, héját eltávolítjuk, húsdarálóban vagy turmixgépben aprítjuk. Hámozzuk meg a hagymát. Vágja fel az erős paprikát, távolítsa el a magokat. A hagymát és a borsot apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, beletesszük a hagymát és a borsot, addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Hozzáadjuk a suneli komlót, és aranybarnára sütjük. A szilvát puhára főzzük, a pépet szitán átdaráljuk. A koriandert apróra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át egy présen. A diót enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és felaprítjuk. Egy serpenyőben keverje össze az apróra vágott paradicsomot, a pirított hagymát paprikával, a szilvapürét, és főzze a keveréket körülbelül 40 percig közepes lángon. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet, rizst, és főzzük további 20 percig. Végül hozzáadjuk a fokhagymát, és további 15 percig főzzük. A forró levest öntsük előkészített üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt. Fejjel lefelé hűtsük le egy takaró alatt.

Ebben a cikkben különféle recepteket találhat a téli kötszerek elkészítéséhez az első fogásokhoz.

Ha szereti az első zöldséges fogásokat, akkor nem árt, ha télen fűszereket készít a levesek főzéséhez. Télen ugyanis általában megdrágulnak a zöldségek, és nem minden fajtájuk található a polcokon. A tartósítást pedig nemcsak hosszú ideig tároljuk, hanem minimálisra csökkenti az első fogás elkészítési folyamatát is.

Téli leves ízesítése sóval: recept

Ezt az öntetet a következő zöldségszezonig tároljuk. Csak az első meleg fogások elkészítésekor vegye figyelembe, hogy az üvegben lévő zöldségek sósak. Használat előtt célszerű szűrőedényben kiöblíteni őket.

Recept:

Összetett:

• Bors - 275 g
• Hagyma - 925 g
• Paradicsom - 925 g
• Só - 925 g
• kapor - 225 g
• Petrezselyem - 225 g

Folyamat:

1. Készítse elő az összes zöldséget aprításhoz
2. A paradicsomot kockákra vágjuk
3. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálban
4. Sózzuk
5. Keverje össze mindent újra
6. Fedővel ellátott üvegedénybe tesszük

Növényi fűszerezés téli leveshez: recept

Ha ilyen öntetet készít, akkor télen nem kell sokáig főznie zöldséglevest. Elég lesz, ha a burgonyát meghámozzuk és fűszerezve megfőzzük.

Recept:

Összetett:

• Hagyma - 4 db.
• sárgarépa - 950 g
• Víz - 950 ml
• Paradicsom - 225 g
• Só - 2-3 evőkanál.
• Ecet - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - 1 csokor.

Folyamat:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk
2. A sárgarépát lereszeljük, a többit feldaraboljuk
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban
4. Forraljuk fel a savanyúságot
5. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe
6. Töltse fel őket forró sóoldattal
7. Fedjük le az üvegeket fedővel, és sterilizáljuk 30-40 percig
8. A fűszerezést feltekerjük

Téli levesek fűszerezése főzés nélkül: recept

A háziasszonyoknak nem mindig van sok idejük a házi befőttek elkészítésére. A fűszerezés folyamata pedig megköveteli a főzés minden szakaszának végrehajtását, hogy az öntet a jövőben ne romoljon. A fűszerezés különösen hosszú ideig tart. A folyamat lerövidítése érdekében az előkészített zöldségeket egyszerűen lefagyaszthatja a hűtőszekrényben. További részletek.

Téli levesek fűszerezése: fagyasztási recept

Recept:

Összetett:

• Édes paprika - 975 g
• sárgarépa - 975 g
• Paradicsom - 325 g
• Hagyma - 2 db.
• Zöldek - 1 csomó.

Folyamat:

1. Húzzuk le a bőrt a paradicsomról
2. A sárgarépát meghámozzuk, a paprika közepét eltávolítjuk
3. zöldségeket felaprítani
4. keverd össze
5. Tedd adagos kiszerelésbe
6. Óvatosan tedd a fűszereket a fagyasztóba

borsóleves fűszerezése

A fagyasztott zöldségek alkalmasak borsóleveshez.

Recept:

Alkatrészek:

• Kapor - 1 csokor.
• Petrezselyemzöld - 1 csokor.
• Sárgarépa - 965 g
• Íj -3 db.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát, hagymát meghámozzuk, megmossuk
2. zöldségeket felaprítani
3. Külön tálban keverjük össze
4. Csomagolja műanyag zacskókba
5. Ezután tedd be őket a fagyasztóba

fűszerek gombaleveshez

Ahhoz, hogy a gombaleves télen illatos legyen, mint nyáron, készítse el a következő öntetet.

Recept:

Alkatrészek:

• Gomba (sampinyon, vargánya) - 195 g
• Paradicsom - 325 g
• sárgarépa - 55 g
• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem gyökér - 25 g
• Zöldek - 1 csomó.
• Lavrushka - 3 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd
• Citromsav - 4 g
• Gombaleves - 275 ml
• Só, cukor - egyenként 24 g

Folyamat:

1. A gombát, zöldséget megtisztítjuk, megmossuk
2. Főzzük puhára a gombát sóval, fokhagymával, citrommal, cukorral, babérlevéllel és petrezselyemgyökérrel.
3. A zöldségeket feldaraboljuk, a sárgarépát lereszeljük
4. Egy tálban összekeverjük a gombát és az apróra vágott zöldségeket
5. Üvegekbe töltjük
6. Forró húslevessel töltjük
7. Sterilizáljuk 36-40 percig
8. Zárja le az üvegeket fém fedővel

sütőtök leveshez fűszerezés

Maga a sütőtök tökéletesen tárolható télen hűvös szobában. De ha nagy töktermés van télen, akkor lefagyaszthatja a fagyasztóban. Ehhez elegendő egy nagy bogyót meghámozni és eltávolítani a magokat, öblíteni és kockákra vágni. Majd tedd műanyag edényekbe és a fagyasztóba.

csirkeleves fűszerezése

A zöldek jól passzolnak a csirkehúshoz. Ezért a cérnametélt csirkeleveshez nyár óta elég lesz kaprot, bazsalikomot, petrezselymet, zöldhagyma tollat ​​gyűjteni. Mindent alaposan öblítsen le folyó víz alatt. Csokorba formázzuk, és normál műanyag zacskóban a fagyasztóban lefagyasztjuk.

FONTOS: Csirkehús fűszereként tökéletes a piros, fekete bors, kakukkfű, szegfűszeg, szerecsendió.

Kharcho leves fűszerezése

Recept:

Összetett:

• Fokhagyma - 125 g
• Rizs - 55 g
• Hagyma - 4 db.
• Paradicsom - 2,4 kg
• Savanyú szilva - 185 g
• Csípős paprika - 1 db.
• Suneli komló - 4 g
• Dió - 125 g
• Zöldek - 1 csomó.
• Növényi olaj - 85 ml
• Só, cukor - 1 evőkanál.
• Szegfűbors - 4 db.
• Ecet - 35 ml
• Lavrushka - 1 db.

Főzés:

1. Előkészítjük a zöldségeket, szilvát
2. Hámozza meg a diót
3. mossa meg a rizst
4. A paradicsomot, a szilvát (kimagozva) nyomd át egy facsarón
5. A diót enyhén megpirítjuk és turmixgépben ledaráljuk
6. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fűszereket
7. Keverje össze az összes összetevőt
8. Tedd fel a tűzre
9. 45-65 percig forraljuk
10. Ezután üvegekbe töltjük a fűszereket, és feltekerjük

Fűszerezés az uborkás savanyúsághoz

A savanyúságleves szerelmeseinek az alábbiakban ismertetett téli öltözködési recept megfelelő.

Összetett:

• sárgarépa - 275 g
• Fokhagyma - 1 db.
• Hagyma - 275 g
• Uborka - 1,5 kg
• Só, cukor - 2 evőkanál.
• Ecet - 5 evőkanál
• Olaj - 175 ml
• Zöldek - 1 csomó.

Folyamat:

1. Mossa meg az összes zöldséget
2. A sárgarépát meghámozzuk, feldaraboljuk, lereszeljük
3. Keverje össze az összes összetevőt, beleértve az ecetet, sót stb.
4. Hagyjuk állni körülbelül három órán keresztül
5. Ezután tedd lángra őket
6. 17 perc múlva az öntetet elosztjuk az üvegek között, fedővel feltekerjük

Téli hodgepodge fűszerezés

Recept:

Összetett:

• Gomba (sampinyon) - 1,9 kg
• Káposzta - 1 db.
• sárgarépa - 975 g
• Hagyma - 475 g
• Olaj - 275 ml
• Zöldek - 1 csomó.
• Citromsav - 4 g
• Paradicsom - 975 g

Folyamat:

1. A hámozott és megmosott zöldségeket, gombát ledaráljuk
2. A káposztát felaprítjuk
3. A hagymát sárgarépával megpirítjuk
4. A gombát is megpirítjuk.
5. Ezután mindent összekeverünk és 35-46 percig főzzük
6. Rendszeresen vegyen mintát
7. A zöldségeket főzni kell
8. Csak készenlét után küldje el őket üvegedényekbe

Fűszerezés az okroshka számára télre

Recept:

• Uborka - 375 g
• kapor - 275 g
• Torma - 195 g
• Só - 175 g

Folyamat:

1. A zöldeket, az uborkát megmossuk, felaprítjuk, összekeverjük
2. A tartalmát megszórjuk sóval
3. Az öntetet üvegekbe, majd hidegbe küldjük

Videó: Fűszerek az első fogásokhoz: főzési titkok