Garnélarák forralás után. Hogyan és mennyi ideig kell főzni a fagyasztott hámozatlan garnélarákot? Mennyit kell párolni a garnélarákot forralás után

Valójában a garnélarák főzése elég egyszerű. Ezeket vízbe kell dobni, és néhány percig forralni kell. De ha minden olyan egyszerű lenne, mint írtuk, akkor ez a cikk valószínűleg nem létezne. - Szóval mi a nehézség? - kérdezed. És tény, hogy sok árnyalatot kell figyelembe venni a főzés során. Például, hogy a garnélarákokat még a vásárlás előtt főzték -e, héjában vagy hámozva főzzük, mekkora lesz a garnélarák, fagyasztott vagy felolvasztott garnélarákot, stb. Amint láthatja, sok finomság van, ezért hosszú ideig anélkül, hogy rágódnánk, rátérünk a fő részre, nevezetesen a garnélarák helyes főzésére.

Hogyan főzzünk fagyasztott garnélarákot héjában?

Először is megjegyezzük, hogy ne dobja a garnélarákot forrásban lévő vízbe közvetlenül a zsákból. Jobb, ha előzetesen leolvasztja őket. Ehhez a garnélarákot szűrőedénybe (szitába, tálba vagy más, kéznél lévő edénybe) kell helyezni. És elkezdjük leolvasztani a garnélarákot folyó víz alatt. A garnélarák egyébként azon kevés tenger gyümölcsei közé tartozik, amelyeket fel lehet olvasztani meleg vagy akár forró vízzel. A fagyott vízzel együtt a garnélarák szükségtelen "részei", például törött antennák, karmok, farok, héjdarabok stb.

Ezután egy edény vizet teszünk a tűzre. Vizet veszünk kétszer akkora mennyiségben, mint a garnélarák. Sózza meg a vizet. Egy liter vízhez körülbelül 40 gramm sót veszünk, és felforraljuk. A garnélarákokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és megfőzzük. A garnélarák főzése után leszűrjük, citromlével (ízlés szerint) és bármilyen növényi olajjal (fényes héjhoz) fűszerezzük, és tálaljuk.

Mennyi ideig tart a garnélarák főzése?

A válasz "Mennyi ideig tart a garnélarák főzése?" attól függ, hogy milyen garnélával van dolgunk. Ha már előfőzött garnélarákról beszélünk (piros színű), akkor 3-5 percig kell főzni. És ha frissen fagyasztott garnélarákot vásárolt (szürke-zöld), akkor egy kicsit tovább főzzük, körülbelül 7 percig. Mindezt azzal a feltétellel, hogy a garnélarákot forrásban lévő vízbe dobjuk. Ha hidegbe dobjuk, akkor forralt víz után a megadott számú percet főzzük.

Hogyan főzzünk rákot a mikrohullámú sütőben?

Íme egy nagyon egyszerű és eredeti recept. Vegyünk 2 kg garnélarákot, felolvasztjuk, és felöntünk 1 pohár sört. Adjunk hozzá 2 teáskanál lime levét, sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. Behelyezzük a tartályt a mikrohullámú sütőbe, és 7 percig teljes erővel bekapcsoljuk. Ezután kivesszük a tartályt, és kiöntjük a sör körülbelül felét, összekeverjük, és ismét 5 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük ugyanazzal az erővel. Ennyi, a garnélarák kész.

Hogyan kell megfelelően főzni a királyrákot?

A rákok főzésének technológiája nem különbözik a fagyasztott garnélarák héjában főzésének technológiájától. Egyetlen kivétellel. A királyrákot 5-7 percig főzzük, és nem 3-5 percig, mint a közönséges garnélarákokat.

Annak érdekében, hogy rákot főzzön citrommal, két dolgot tehet. Az első, miután a garnélarák víz felforrt, préseljük bele 1 citrom levét. Második - szintén forráskor tegyünk fél citromot, karikákra vágva, a vízbe.

Hogyan kell megfelelően főzni a hámozott garnélarákot?

A hámozott garnélarák forralásának módja hasonló a héjon lévő garnélarák forralásának módszeréhez. De felét kell venni a sónak (20 gramm 1 literre), és legfeljebb 3 percig főzni.

Hogyan főzzünk garnélarákot dupla kazánban?

Öntsön vizet a gőzölőbe a megjelölt vonalig. Ezután tegye bele az előzőleg felolvasztott garnélarákot, adjon hozzá némi sót, és ha szükséges, szórja meg citromlével, vagy tegyen citromszeleteket a garnélarák tetejére. És kapcsolja be a dupla kazánt 15 percre.

Egy személynek különféle tenger gyümölcseit kell tartalmaznia étrendjében. Az egyik ilyen termék a garnélarák, amely viszonylag nemrég jelent meg a posztszovjet térben, de már sikerült sokakba beleszeretni.

A megfelelően főzött garnélarák nemcsak előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, hanem kiváló ízű is. Meleg ételekhez, tengeri saláták és snackek készítéséhez használják, de különálló önálló étel is lehet, amely jól illik minden alkoholos és alkoholmentes italhoz.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő garnélarákot a boltban

A garnélarákot a szupermarketekben általában fagyasztva értékesítik, de különböző fajtákban. Leggyakrabban ez egy kész félkész termék, amely azonnal leolvasztás után használatra kész, mivel a garnélarákokat még a fagyasztás előtt egy üres gyárban megfőzték.

Kiváló minőségű garnélarákot választhat az alábbi egyszerű kritériumok szerint:

Az európai eredetű garnélarákokat általában szigorú minőségi kiválasztási eljárásnak vetik alá, ezért előnyben kell részesíteni őket egy ázsiai termékkel szemben.
Leghasznosabb termék a garnélarákokat frissen fagyasztottnak tekintik, nem pedig főttnek... Ez a termék általában sötétbarna színű, kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
A tömegesen vásárolt garnélarákokat nem vákuumzacskóban kell főzni, hogy elkerüljük a bélrendszeri zavarokat.
A minőségileg fagyasztott főtt félkész termék halvány rózsaszínűnek kell lennie. A farkat kissé hajlítani kell - a hajlítatlan farok csak azoknál az állatoknál fordul elő, amelyek elfogták, mielőtt elkapják.
Meg kell tagadnia a garnélarák vásárlását szárított héjjal és sárgás hússal. Fekete foltok a lábakon és a kosárban azt jelzik, hogy a termék régi.
Megszabadulni a feketefejű garnélarákoktól - ezek beteg egyének. A zöld fejek azt jelzik, hogy a garnélarák planktont evett - ezeket mindenképpen vesszük, mivel nemcsak hasznosak, hanem nagyon ízletesek is. A barna fejű garnélarákoknak különösen kellemesnek kell lenniük - ezek terhes egyedek, húsukat finomságnak tekintik.

Hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot

A garnélarákot önálló ételként általában különféle fűszerekkel, fűszerekkel és mártásokkal készítik, például citromlevet, szójaszószt vagy fokhagymát. De itt nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba - az adalékanyagok csak kissé hangsúlyozzák a természetes termék ízét, és nem szakítják meg.

A garnélarákot többféleképpen lehet főzni:

1. út

Az első út csak főtt és fagyasztott termékekhez alkalmasés egyszerű leolvasztásból áll, további hőkezelés nélkül. Ehhez a terméket szűrőedénybe helyezzük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. A garnélarák gyorsan felolvad, a víz lemossa róluk az összes szennyeződést. A garnélarákot egyszerűen hagyhatja szobahőmérsékleten, és hagyja, hogy természetes módon leolvadjon. Ezt követően a termék használatra kész.

Ennek a módszernek azonban van egy hátránya - mivel a garnélarák só és fűszerek nélkül fagyasztva vannak, a késztermék kissé unalmas lesz. Az így felolvasztott garnélarák felhasználható további sütéshez növényi olajban fokhagymával vagy salátához. Fűszerekkel is süthetők vagy grillezhetők.

2. út

A második módszer abszolút mindenféle garnélarákhoz alkalmas - fagyasztott félkész termékek és hűtve.

A terméket egy szűrőedénybe visszadobják, és hideg folyó vízzel leöntik - néhány másodperc múlva a jégkéreg megolvad, és lemossa a rákról a rátapadt szennyeződéseket.
A tűzhelyre vizet teszünk (háromszor több víz legyen, mint a garnélarák), felforraljuk, sót és fűszereket adunk hozzá - egy citrom levét, sót, babérlevelet és borsot.
A garnélarákokat forrásban lévő vízbe mártjuk, és típustól függően 3-10 percig főzzük.
3-10 perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk a garnélarákot további 10 percig kelni a húslevesben - ettől lédúsabbak lesznek.
A főtt terméket visszaöntjük egy szűrőedénybe, hagyjuk kihűlni, és élvezzük az illatos főtt garnélarákot.

Főtt fagyasztott garnélarák forraljuk körülbelül 3 percig, frissen fagyasztva - 7-10 percig... A nagykirály és a tigrisrák garnélarák főzési ideje 5-10 perccel megnő. Ha a garnélarák a felszínre úszott, és héja kissé átlátszóvá vált, a termék kész. Fontos, hogy ne főzzük túl a garnélarákot - a túlfőzött hús kemény és íztelen lesz.

A kész garnélákat olívaolajjal és fél citrom levével ízesíthetjük, vagy curryvel vagy adjikával tálalhatjuk.

3. út

A garnélarák nemcsak a tűzhelyen, hanem a tűzhelyen is főzhető a mikrohullámú sütőben- saját levében főzik majd. A garnélarákokat kevés vízzel ellátott edénybe tesszük, sózzuk, hámozzuk, és egy percre a sütőbe tesszük.

A gőzölő kiválóan alkalmas garnélarák főzésére is. Csak 4-5 perc elegendő, és a kész étel nagyon gyengéd lesz. A gőzölő lehetővé teszi a maximális hasznos tulajdonságok megőrzését.

Ha otthonában van multicooker, akkor azt is használhatja. A fagyasztott garnélarákokat lassú tűzhelybe tesszük, megsózzuk, meglocsoljuk citromlével vagy citromszeletekkel a hús tetejére, és a "sütés" módot 10-15 percre bekapcsoljuk. Nincs szükség víz hozzáadására.

4. módszer

A garnélarák mártásban párolható. Ez a módszer egyaránt alkalmas főtt és főzetlen kényelmi ételekhez.

A főzési folyamat a következő lesz:

Öntsön kis mennyiségű növényi vagy olívaolajat egy magas serpenyő vagy serpenyő aljába.
Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és egy fél hagymát az olajhoz.
Tegyünk fél kiló fagyasztott garnélarákot a vajba, és öntsünk fél pohár vizet.
Forraljuk fel a garnélarákot lezárt fedéllel, és főzzük 3-5 percig.

Íme néhány egyszerű tipp, amelyek jól jöhetnek garnélarák főzésekor:

ha a garnélarákot előzetesen meg kell hámozni, akkor közvetlenül forralás után néhány másodpercre hideg vízbe kell meríteni - sokkal könnyebb lesz hámozni;
ha a garnélarákat forralás előtt meg kell hámozni, akkor ezt addig kell tenni, amíg a garnélarák teljesen ki nem olvad;
nagy egyedeknél szükségszerűen eltávolítják a vastagbél vénáját - ez elronthatja a kész étel ízét;
a hámozott garnélarák héját nem dobják el - hasznos lehet halászlé, garnélarákleves vagy mártás esetén;
a héjában főtt garnélarák finomabb.

Nagyon ízletes és tápláló termék - királyrák. Hogyan kell főzni egy finomságot az összes szabály szerint, megtudhatja ebből a cikkből, sok receptet ír le a kagylók készítésére.

A királyrák kiválasztása, előkészítés

Meg kell állítania a döntést a finomítatlan kagylókon. Kevesebb kezelésen mentek keresztül, ráadásul kevésbé olvadtak ki.

A kagyló jégmázának egyenletesnek és egyenletesnek kell lennie.
A puhatestűet gyűrűbe kell csavarni, de ha bármilyen más alakja van, akkor nem friss.

Hogyan főzzünk királyrákot, mennyit főzzünk királyrákot: titkok és főzési tippek

Ahhoz, hogy a kész snack ízletes legyen, jól meg kell sózni. Erre a célra jobb tengeri sót használni.

A kapor kiváló fűszer kagyló főzéséhez vagy sütéséhez. Használhatja nyersen és szárítva is.
Soha ne főzzen tenger gyümölcseit 5 percnél tovább. A hosszú távú főzés ízetlenné és gumivá teszi őket, ráadásul sok hasznos anyagtól megszabadul.

Főzési módszerek

A puhatestűeket felolvasztva főzzük, hámozva és héjában is. Ezenkívül főzheti őket egyszerűen sóval vagy fűszerek hozzáadásával. Ezeket sörben, szójaszószban és természetesen vízben is főzik.

Hogyan főzzünk ízletesen garnélarákot

Az alábbiakban 5 módja van a rákok főzésének. Válasszon bármelyiket - még mindig finom lesz!

Hogyan kell főzni fagyasztott királyrákot

Nem forralnak sokáig - legfeljebb 5 percig. Főzési idejük nagyban függ az egyed méretétől. A nagy példányok elkészítése 4-5 percet vesz igénybe, a kisebbek - legfeljebb 3, néha pedig akár 2 percet is. Forró vízbe kell mártani, majd a beállított főzési idő után ki kell venni és egy szűrőedénybe kell helyezni.

Főzés előtt a tenger gyümölcseit fel kell olvasztani, és mindenképpen öblítse le hideg vagy meleg vízzel.

Hogyan kell főzni fagyasztott, hámozatlan királyrákot

A nyers kagylók leolvasztásakor tegye őket folyó víz alá egy szűrőedénybe. Az ilyen mosás során a vékony, vékony máz megolvad, és ezenkívül a héjakon lévő szennyeződések is lemosódnak.

Amikor a tenger gyümölcsei kiolvadnak, már elkészítheti a főzőedényt. A vízmennyiséget a következő képlet segítségével kell kiszámítani: = garnélarák térfogata * 2.

Sót kell adni a vízhez, és forralás után frissen facsart citromlevet. A termék főzési ideje nem több, mint 3 perc, ezt követően hideg jégbe kell meríteni. Ennek köszönhetően könnyen megtisztíthatja a húst a héjból, valamint eltávolíthatja a beleket.

Hogyan főzzünk hámozatlan királyrákot sörre

A fogyasztásra szánt kagylókat jobb, ha előre sörrel főzzük, hogy a hűtőszekrénybe tegyük őket. A hűtött tenger gyümölcsei nem veszítik el ízüket, hanem éppen ellenkezőleg, megszerezik azt.

Milyen termékekre van szükség:

1 kg hámozatlan rák;
2 babérlevél;
1 hagyma;
közepes csokor kapor;
2 szegfűrügy;
néhány borsó szegfűbors;
némi só.

Hogyan kell főzni:

Főzés előtt olvassza ki az ételt. Kiolvasztjuk szűrőedényben, felöntjük meleg vízzel. Ha az étel nincs felolvasztva, elveszíti ízét. Főzés előtt szárítani kell őket, és papírtörlőre kell tenni, hogy eltávolítsák a maradék vizet.
Ezután elő kell készítenie a vizet a főzéshez. A legjobb egy fém edény. Miután vizet öntött a serpenyő padlójára, adjon hozzá borsot, szegfűszeget és sót. A fűszeres vizet fel kell forralni. Forralás után adjunk hozzá a vízhez finomra vágott hagymát és kaprot.
Amikor a víz újra felforr, be kell helyeznie a tenger gyümölcseit, és fedje le a serpenyőt. Ezenkívül a hőnek lassúnak kell lennie főzés közben.
4. 2 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről. A vizet azonnal le kell engedni, és a garnélarákot egy másik edénybe kell helyezni.

Ha kihűltek, áttehetjük a hűtőbe, és később sörrel tálalhatjuk.

Kérdezd meg a szakácsot!

Nem sikerült elkészíteni az ételt? Ne légy szégyenlős, kérdezz személyesen.

Hogyan főzzünk héjas királyrákot

A főtt kagylókat leggyakrabban sör mellé szolgálják. Nagy mennyiségű fűszer hozzáadásával és gyakorlatilag anélkül is felforralhatók, só és citromlé hozzáadásával. A garnélarák héjában főzésének legegyszerűbb receptjét a fenti szakasz írja le (fagyasztott, hámozatlan).

Annak érdekében, hogy a sörrel tálalt garnélarák szépek és még ízletesebbek legyenek, lekvár után nem márthatja őket jéggel hideg vízbe, hanem tegye egy tányérra, szórja meg citromlével (egyenesen citromból) az íz javítása érdekében, és öntsön egy kis növényi olajat ... Így a héj fényes lesz, és a garnélarák még vonzóbbá válik.

Sör garnélarák

A sörben sült tenger gyümölcseit különleges íze különbözteti meg. Ehhez a recepthez a legjobb nyers, friss vagy fagyasztott garnélarákot venni.

Milyen termékekre van szükség:

1 liter sör;
1 kg garnélarák;
1 gerezd fokhagyma;
6 szárított babérlevél
1 hagyma;
1 citrom;
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál fekete bors
egy teáskanál sót.

Hogyan kell főzni:

A citromot szappannal meg kell mosni, és a héjával együtt 4 részre kell vágni.
1 nagy gerezd fokhagymát késsel nagyon apróra kell vágni, de nem lehet püré.
A hagymát meg kell tisztítani, keresztben keresztbe vágjuk. Az izzónak épségben kell maradnia, hogy ízét és aromáját biztosítsa.
Öntsön sört egy fém edénybe, és tegye a serpenyőt közepes lángra. Amikor a sör felforr, hozzá kell adnia az összes előre elkészített hozzávalót, beleértve a fűszereket is (babérlevél, só és mindenféle paprika). Ezután meg kell várni a második forralást, csökkenteni kell a hőt, le kell fedni a serpenyőt fedővel és 5 percig forralni. Ez idő alatt a citrom, a fokhagyma és a hagyma minden ízét megadja a sörnek.
Ezt követően távolítsa el a citromot, a hagymát a sörből, és távolítsa el a babérlevelet is. Ezután friss garnélarákokat kell dobnia a sörbe.
Miután felforraltuk őket, a tüzet csökkentjük, és a kagylókat addig főzzük, amíg lebegnek. Ekkor már világos rózsaszínűnek kell lenniük.
A tenger gyümölcsei forralása után le kell venni őket a tűzről, fedje le a serpenyőt fedéllel, és hagyja a garnélarákot a sörben további fél órán keresztül. Ez idő alatt ízük csak javulni fog.

Ezt követően eltávolíthatja a kész harapnivalót a sörből, majd (ha szükséges) a hűtőbe helyezheti további hűtés céljából.

Hogyan főzzünk királyrákot, videó:

Király garnélarák, hogyan kell főzni finom

Az alábbiakban különféle receptek találhatók ezeknek a kagylóknak a különféle alkalmakra való elkészítéséhez.

Hogyan kell sütni garnélarákot egy serpenyőben

Jobb, ha a rákokat héjában sütjük - megvédik a nedvességet a párolgástól, és a késztermék lédúsabbnak bizonyul.

Szükséges termékek:

1 kg héjjal borított királyrák;
néhány növényi olaj a sütéshez (jobb finomított olívaolajat venni);
4 gerezd fokhagyma (ha nagy, akkor 3);
3 csipet só;
fél teáskanál rozmaring.

Főzés lépésről lépésre:

Öntsön egy kevés olajat a serpenyőbe, melegítse felmelegedés közben, meg kell hámozni és apróra vágni a fokhagymát;
3. A fokhagymát egy serpenyőbe fektetjük, megszórjuk rozmaringgal, és állandó keverés mellett 2-3 percig sütjük.
Ezután hámozatlan puhatestűeket kell helyezni a serpenyőbe, és addig kell sütni, amíg gyönyörű vöröses színt nem kapnak.
Amint a héj sötétedni kezd, ez jelzéssé válik, hogy a tenger gyümölcseit ki kell venni a serpenyőből.

Annak érdekében, hogy a kész tenger gyümölcsei ne legyenek túl zsírosak, papírtörlőre kell kenni őket, amelyek felszívják a felesleges zsírt.

Grillezett királyrák

Ha van otthon grillserpenyője, akkor csak éljen a lehetőséggel, hogy rákot főzzen rajta.

Összetevők listája:

fél kiló kagyló;
néhány centiméter friss gyömbérgyökér;
pár evőkanál olívaolaj;
száraz fokhagyma - egy teáskanál (és néhány csipet só);
friss fokhagyma 1 fej.

Főzési folyamat:

Olvasszuk fel a tenger gyümölcseit, szárítsuk meg papírtörlővel, majd pácoljuk. Ehhez reszeljük le a hámozott gyömbért finom reszelőn, adjuk hozzá egy tál kagylóhoz.
Ezután öntsük őket olívaolajjal, adjunk hozzá száraz fokhagymát és sót, ebben a pácban 10 percig hagyni kell őket.
A friss fokhagymát meg kell hámozni és finomra reszelni.
Ezután a grill serpenyőt elő kell melegíteni. A fűtési szintnek elég erősnek kell lennie.
A garnélarákokat egy rétegben egy felmelegített serpenyőbe tesszük, másfél percig sütjük az egyik oldalon, majd megfordítjuk, megszórjuk reszelt fokhagymával, és még másfél percig sütjük.
Ezt követően a részt le lehet venni a tűzről.

Folytassa a sütést, amíg a kagyló el nem fogy.

Garnélarák salátához

Amikor ezeket a kagylókat salátára készíti, ne feledje, hogy bár a fűszerek kellemes ízt és aromát kölcsönöznek a készterméknek, ne legyen túl sok belőlük, hogy a főtt tenger gyümölcsei ne legyenek túl forróak. A salátához a legjobb, ha a rákot több szegfűszeggel, szegfűborssal és babérlevéllel főzzük meg.

Annak érdekében, hogy a hús megőrizze ízét és gyengédségét, leolvasztva kell főzni, és kizárólag forrásban lévő vízbe kell helyezni. Ha a garnélarák vízzel forr, akkor minden ízüket a húslevesnek adják. Annak érdekében, hogy a héj ne kerüljön a salátába, főzés után a kagylókat azonnal hideg vízbe kell meríteni. Ez megkönnyíti a hús tisztítását és szétválasztását.

Sütő királyrák

Ezeket a kagylókat sütőben sütni nem nehéz, ráadásul nagyon gyorsan megsülnek. Ezt a tenger gyümölcseit közvetlenül tálalás előtt kell sütni, mivel forrón kell tálalni.

Milyen termékekre van szükség:

12 garnélarák;
néhány olívaolaj;
néhány csipet szárított bazsalikom;
egy csipet zúzott tengeri só;
egy teáskanál Tabasco szósz;
néhány szál kakukkfű.

Hogyan kell főzni:

A puhatestűeket fel kell olvasztani, szárazra kell tenni egy sütőlapra.
Ezután meg kell szórni olívaolajjal, kissé be kell fedni a felületüket Tabasco mártással, és megszórni sóval és bazsalikommal a tetején.
A garnélarák tetejére kakukkfű gallyakat tehetünk.
A sütőbe tenger gyümölcseit tartalmazó tepsit helyezünk, amelynek hőmérséklete 200 fok. Az előételeket 5 percig sütjük.
A sült kagylót forrón tálaljuk, közvetlenül a pörkölés után.

Az étel mennyiségének növekedésével nő a fűszer mennyisége. Ezenkívül figyelnie kell arra a tényre, hogy a felolvasztás utáni sütéshez a kagylókat papírtörlőre fektetve kell szárítani, hogy a felesleges víz leeresztődjön.

Fokhagymás királyrák

A fokhagymás tenger gyümölcseinek főzésének legjobb módja a sütés. Ugyanakkor a fokhagyma a maximális aromát átviszi a kész ételbe.

Szükséges termékek:

15 hámozatlan királyrák;
1 csokor friss petrezselyem
1 fej fokhagyma;
5 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál vaj;
fél teáskanál zúzott tengeri só.

Hogyan kell csinálni:

A petrezselymet megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk.
A gerezd fokhagymát egyszerűen el kell választani a felső pelyhes lapoktól; nincs szükség hámozásra.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és odarakjuk a petrezselymet gallyak és hámozatlan fokhagyma formájában.
Amikor a serpenyőben lévő olaj forró, egy rétegben kenje rá a kagylókat. Mindkét oldalon a kagylót 2-3 percig sütjük.
Az ilyen garnélarákokat petrezselyemmel együtt tálalják (amellyel préselték).
Tálalás előtt meg kell kenni vajjal - akkor a héja fényes lesz, és a garnélarák még illatosabb lesz.

A kész kagylókat tengeri sóval sózhatjuk.

Király garnélarák sörért

A sör kagylója szójaszósz segítségével készíthető. Különleges pikantériát és aromát ad az előételhez.

Szükséges termékek:

másfél kilogramm kagyló;
1 fej fokhagyma;
100 g szójaszósz;
némi növényi olaj;
egy kis kapor;
piros chili - opcionális.

Főzés lépésről lépésre:

A kagylókat fel kell olvasztani, és enyhén sós vízben, kaprossal együtt fel kell főzni. Főzzük őket legfeljebb 3 percig.
Főzés után ezeket egy szűrőedénybe kell dobni, hogy minden felesleges folyadék üveg legyen.
Öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, adjon hozzá pirospaprikát és nagyon apróra vágott fokhagymát.
Amikor az olaj forró, tegyük rá a garnélarákot, adjuk hozzá a szójaszószt és pároljuk 10 percig.
A pirospaprika mennyiségének segítségével szabályozható a kagyló csípősége. Minél több, annál fűszeresebb lesz az előétel.
zöldek, paprika, curry, paprika - ízlés szerint;
200 g szójaszósz;
100 g ketchup;
4 gerezd fokhagyma;
100 g növényi olaj.

Hogyan főzünk:

1. A fagyasztott garnélarákot egy serpenyőbe kell tenni, és nagy tűzre kell helyezni. A kagyló felolvad és vizet enged ki. Le kell üríteni.
2. Amikor a kagylókat felolvasztjuk, kicsit és fehéredni kezdünk, szójaszósszal kell felönteni és 3 percig párolni.
3. Ezen idő elteltével adjunk hozzá ketchupot a serpenyőbe, majd növényi olajat, majd finomra vágott fokhagymát.
4. Ebben a mártásban további 10 percig kell forralni a kagylót.
5. A többi fűszert - curry, bors, só és így tovább - a kívánt arányban kell összekeverni. Amikor a garnélarák pörkölésének ideje lejárt, ki kell venni őket a serpenyőből, tálra kell tenni, és meg kell szórni az elkészített fűszerkeverékkel.

Ezt az előételt bármilyen garnélarákmártással tálalhatja.

Király garnélarák tésztában

Nem nehéz kagylót főzni tésztában, de meg kell sütni hámozottan, héj nélkül.

Termékek:

fél kiló kagyló;
3 evőkanál liszt;
némi tengeri só;
1 evőkanál keményítő;
2 tojás;
sütőolaj.

Hogyan kell főzni:

Keverjük össze a tojást, a sót, a lisztet és a keményítőt, és verjük fel a tésztát.
Hámozza meg a garnélarákokat.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, minden kagylót tésztába mártunk, és egy serpenyőbe tesszük.
2 oldalról aranybarnára sütjük.
A kész garnélarákot egy réses kanállal kivesszük a serpenyőből, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges zsírt elvezetjük.

Papírtörlőre rakhatja őket.

Most már biztosan nem lesz kérdése, hogyan főzzünk királyrákot, erre van egy megfelelő és szükséges recept. A fenti választás segít. A kagylókat nemcsak főzni, hanem sütni, párolni és sütni is lehet. Minél változatosabb a recept, annál ízletesebb lesz a kapott rák!

A főtt garnélarák nemcsak kész étel vagy saláták összetevője, hanem fontos értékes fehérjeforrás is. A megfelelően főzött garnélarák egyáltalán nem tartalmaz zsírt, ami azt jelenti, hogy kiválóan alkalmasak diétás táplálkozásra.

Főtt fagyasztott garnélarák

Hogyan főzzünk fagyasztott garnélarákot

A boltban vásárolhat különböző fajtájú nyers garnélarákokat (olcsóbb kis méretű vagy értékesebb és nagyobb tigrisrákokat), valamint főtt-fagyasztottat. A főtt-fagyasztott garnélarák nemcsak hőkezelést nem igényel, de a rákokat előzetesen megtisztítják héjától, farkától és egyéb ehetetlen szeméttől. Főzés előtt az ilyen garnélarákoknak csak ki kell olvasztaniuk.

A nyers garnélarákat evés előtt meg kell főzni, sütni vagy sütni. Forráskor nagy mennyiségű forrásban lévő vízbe dobjuk (nem kell leolvasztani), és 1-3 percig forraljuk. Fókuszáljon a színre, a szürkéről rózsaszín vörösre kell változnia.

Próbálja meg nem túlzottan kitenni a rákot a tűzre: gumis íze lesz

A főtt garnélarák illata nem jobb, mint bármely más főtt halé. Annak érdekében, hogy enyhítse a csípős szagot, próbálja hozzáadni a serpenyőhöz: - fél citromot (nem kell vágnia); - 2-3 babérlevél; - fekete bors; - néhány szegfűszegbimbó A főtt garnélarákokat citrommal, fokhagymás-majonézzel vagy szójaszószokkal tálalják sör snackként. Ezenkívül a saláták és egyéb ételek széles választékának fő összetevőjeként használhatók.

Saláta főtt és fagyasztott garnélarákkal

Szükséged lesz: - 250 gramm főtt fagyasztott garnélarákra; - 1 avokádó; - 2 csirke tojás; - 2 evőkanál majonéz; - 1 szelet citrom; - só és bors ízlés szerint. Tehát nem kell főtt fagyasztott garnélarákot főzni. Vegye ki őket a csomagolásból, és hagyja néhány órán át szobahőmérsékleten, hogy felolvadjon. A tojásokat felforraljuk és kihűtjük, majd közepes méretű kockákra vágjuk. Az avokádót meghámozzuk és magozzuk, majd kockára vágjuk, és azonnal meglocsoljuk citromlével (ez megvédi a barnulástól). Keverjük össze a rákokat avokádóval és tojással, adjunk hozzá majonézt és fűszereket. A salátát jól keverje össze. Kívánt esetben zöldeket és friss uborkát adhat hozzá.

Hogyan kell főzni fagyasztott pizza garnélarákot

500 gramm kész élesztőtészta; - 500 gramm főtt fagyasztott garnélarák; - 70-100 gramm mozzarella (jobb, ha nem golyókban, hanem szilárdan veszik, súly szerint értékesítik); - 10 kis olajbogyó; - 2-3 evőkanál paradicsompüré; - 2 evőkanál olívaolaj; - egy gerezd fokhagyma; - fél teáskanál szárított bazsalikom; 1/2 teáskanál szárított oregánó - só ízlés szerint. A főtt fagyasztott garnélarákot néhány órával a főzés előtt ki kell olvasztani. A tésztát kinyújtjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Keverje össze a paradicsompürét az olívaolajjal, a gyógynövényekkel és a zúzott fokhagymával egy tálban, majd kenje meg a mártással. A tetejére főtt garnélarákot és olajbogyót szórunk, és megszórjuk a pizza reszelt mozzarellájával. 250 ° C-on 20-25 percig sütjük.

Ezeknek a rákoknak a jó minőségét a megjelenésük jelzi. A köpenynek sima, fényes és egységes színűnek kell lennie. Egy ilyen termék fogyasztása nagy előny.

Ezenkívül a kész garnélarák magas ízű, ezért olyan népszerűek az ínyencek körében, és gyakran italok snackeként szolgálnak.

Ezek a tenger gyümölcsei gyakorlatilag szénhidrát- és zsírmentesek, és ez kétségtelen előnyük. Csak egy 100 gramm adag képes kitölteni a napi fehérjebevitel majdnem felét.

A garnélarák tápanyagokban gazdag, többek között:

vitaminok: A, D, PP, B1, B2, E;
nyomelemek: vas, cink, kén, kálium, jód, foszfor, nátrium stb.

Ez a finomság tökéletesen kompenzálja a jód hiányát a szervezetben, biztosítja az egészséghez szükséges aminosavakat 100 grammban. főtt garnélarák 83 kcal -t tartalmaz. Azonban nem minden rákfaj lehet előnyös. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki étkezéséből, ismernie kell a friss termék kiválasztásának bonyolultságát.

Hogyan válasszunk minőségi garnélarákot a boltban

Vásárláskor több szempontot is figyelembe kell venni:

Ha a termék foltos, akkor valószínűleg kémiai oldaton ment keresztül a fekete foltok eltávolítására.
A fekete fej és az azonos színű lábakon lévő foltok a rossz minőségű termék jelei. De a zöld fej nem ijesztheti meg, az ilyen egyedek nagyon alkalmasak az evésre.
A nagyon száraz burkolat egyértelmű jele a túl hosszú tárolásnak.
A fagyasztott garnélarák fehér csíkokat vagy fehér száraz foltokat eredményez. Ezenkívül nem lehet vastag jégréteg vagy hó, az ilyen terméket helytelenül tárolták, ami azt jelenti, hogy elvesztette a legtöbb tápanyagot.
A csomagnak tartalmaznia kell a gyártó címét és telefonszámát, és nem csak a cég nevét.
A hajlítatlan farok azt jelzi, hogy az egyén a fogás idején már halott volt.
A boltokban kétféle garnélarák található: király és Atlantic. Méretükben különböznek. Ahhoz, hogy megértsük a méretet, és elképzelni tudjuk, hány darab van a csomagban, ismerkedjen meg a csomagoláson található felirattal. Az 50/70, 70/90 és 90/20 kis kaliberű. A nagyokat a 30/40 és 2/4 számok jelölik.

A jó minőségű garnélarák szürkésbarna színű - annak jele, hogy frissen fagyasztották.

A fogott garnélarák élőhelye fontos szerepet játszik, mivel nehézfémeket halmoznak fel. Sajnos a fogás pontos helye szinte mindig ismeretlen.

Hogyan kell megfelelően főzni a garnélarákot

Nincs semmi nehéz egy finomság elkészítésében, még egy tapasztalatlan kulináris szakember is képes kezelni. Az edény jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében elegendő betartani néhány tippet:

Vörös garnélarák

A gyártók nagyban leegyszerűsítették életünket azzal, hogy majdnem kész terméket küldtek eladásra. A vörös garnélarák már volt a serpenyőben, csak ki kell olvasztani. Mindazonáltal jobb lesz, ha hőkezelést végeznek.

Kivételt képez a tisztított termék, amely elég ahhoz, hogy szobahőmérsékletű vízzel töltse fel, és várja meg a felengedést.

Fagyasztott hámozatlan garnélarák

Jobb, ha nem küldi a fagyasztott terméket közvetlenül a serpenyőbe egy jégréteggel, különben gumi lesz. Először is ki kell olvasztania őket természetesen - a hűtőszekrényben.

Milyen arányban kell főzni

Kétszer annyi víznek kell lennie, mint a tenger gyümölcseinek;

Hogyan kell fenntartani az ízlést.

Ehhez a terméket már forró vízbe kell mártani. A héjas garnélarákhoz körülbelül 40 grammra lesz szüksége. só literenként vízre, míg a finomított termék fele mennyiségre lesz szükség;

Mennyit főzni garnélarák.

Nincs értelme hosszú ideig főzni - a rákok húsa nagyon lágy. A szokásos méretű képviselőket legfeljebb 2 percig főzik, és a királyi - legfeljebb 5 percet. Ha szerencséje van nyers terméket vásárolni, nem főtt fagylaltot, hanem nyers terméket a boltban, akkor megnő a főzési ideje tíz percig. Mindig vegye figyelembe, amikor a garnéla úszik - ez a készenlét jele.

A főzés a legelterjedtebb módja ezeknek a tengeri élőlényeknek a főzéséhez, de rengeteg remek étel létezik ezek felhasználására.

Milyen edényeket kell használni főtt garnélarák főzéséhez

A fazékban való főzés szokásos módja nem mindig áll rendelkezésre és a legkényelmesebb. A garnélarákot más eszközökkel is fogyaszthatja:

Hogyan főzzünk fagyasztott garnélarákot a mikrohullámú sütőben

Főzés előtt kényelmes egy finomságot kiolvasztani benne. Ehhez 500 gr -ot veszünk. a terméket, tegye a mikrohullámú sütőbe, és kapcsolja be a "leolvasztás" üzemmódot, 4-5 percre állítva az időt, időnként vegye ki és keverje meg. A tenger gyümölcsei forralásához öntse egy edénybe víz hozzáadása nélkül, és állítsa be az időt 2 percre 600-750 teljesítményen. A kész garnélarák jele az átlátszóság és a rózsaszín árnyalat hiánya.

Hány percig főzni garnélarákot lassú tűzhelyen

Szinte minden második házban talál egy multikooker -t is. Ahhoz, hogy ezeket a tenger gyümölcseit lassú tűzhelyen felforraljuk, öntsön 0,5 liter vizet. vizet a készülék edényébe. 250 grammot töltünk a vízbe. garnélarák, só és fűszerek ízlés szerint. Kiválasztjuk a "Gőzfőzés" módot, és elindítjuk a folyamatot.

A nyers garnélarák főzése nem több, mint 10 perc, míg a főtt-fagyasztott 3-5 perc.

Mennyit kell párolni a garnélarákot forralás után

Egy párolt finomság egészségesnek bizonyul. A tenger gyümölcseit lyukas tálba tesszük, és három pohár vizet öntünk a főtartályba. Forrás után pároljuk körülbelül 5 percig.

Egy serpenyőben tűzhelyen

A szokásos serpenyőben történő főzéshez kétszer annyi vizet öntsön bele, mint maga a termék. Tüzet rakunk, és amíg forr a víz, leolvasztjuk. Forralás után tegye a garnélarákot a vízbe, és adjon hozzá fűszereket, sót, zöldségeket és gyógynövényeket - sárgarépát, hagymát, koriandert, petrezselymet, kaprot vagy babérlevelet.

Hogyan főzzünk tigrist, királyt, argentin garnélarákot és langusztuszt

A szokásos királyi és atlanti -tengeri képviselőkön kívül más fajokat is találhat a polcokon.

A langoustines vagy a norvég homár nálunk nem túl népszerű, főleg az ára miatt. Azonban sör snackként is használják.

Ennek a finomságnak az elkészítése néhány finomságot tartalmaz:

A terméket természetesen (szobahőmérsékleten) felolvasztja, meleg vízzel leöblíti;
Fogjuk a legélesebb kést, és vágásokat végzünk a rákok hasán;
Kenje meg kedvenc mártásával, adjon hozzá fűszereket, és küldje a sütőbe 10-15 percre.

A hagyományos forralás alapvetően nem különbözik más garnélarák főzésének módjától, csak meg kell növelnie a forrási időt 12 percre. A vörös langusztuszt csak a teljes leolvasztás után lehet felforralni - ez a termék már kész.

Kiváló sör snacket kapunk pácolt langoustines -ből, serpenyőben megsütve. A főzési folyamat részletesebben látható a videóban.

Az argentin garnélarák finom megjelenésű, elkészítésükhöz a következőket kell tennie:

Forraljon vizet, adjon hozzá pár gerezd fokhagymát, egy kis darab gyömbért, sót és borsot;
A garnélarákokat forró vízbe dobjuk. Mivel méretük nem szabványos, 5 percig főzzük;
Réselt kanállal fogjuk el. Jobb egy ilyen finomságot krémes mártással tálalni fokhagyma és kapor hozzáadásával.

Tigris- és királyrákot főzhet így:

A forrásban lévő vízhez adjunk hozzá babérlevelet, citromlevet, borsot;
Öntsük a tenger gyümölcseit a serpenyőbe, három perc elteltével elkezdjük fokozatosan beszerezni őket egy réselt kanállal;
A garnélarákokat egy nagy tálra kenjük, meglocsoljuk citromlével. Kész!

A főtt garnélával készült saláta különösen ízletes. Ehhez szüksége lesz: 0,5 kg. cseresznye paradicsom, 400 gr. főtt garnélarák héj nélkül, 40 g bazsalikom, só, 0,5 tk. cukor, olívaolaj, fekete bors és citromlé. A paradicsomot félbevágjuk, a bazsalikomot kézzel tépjük, az egész tenger gyümölcseit kirakjuk. A többi hozzávalót külön keverjük össze, majd keverjük össze. Ez az étel ünnepi tálalásra és napi menüre egyaránt alkalmas.

Gyakori kérdések

Mivel nehéz étvágygerjesztőbb sörharapnivalót kitalálni, sokan azon tűnődnek, hogyan kell őket megfelelően előkészíteni az uzsonnára. Van különbség a hagyományos technológiától? A válasz nem. Minden csak az egyes emberek ízlési preferenciáitól függ.

Fűszerek segítségével változatossá teheti a kész garnélarák ízét. A legalkalmasabb: bors (fekete, rózsaszín, szecsuáni), kömény, rozmaring, kakukkfű, szerecsendió, ánizs, szegfűszeg, curry. Zöldekből: kapor, petrezselyem, koriander, tárkony, cseresznye, citromfű, zsálya, zeller. Zöldségekből: hagyma (vörös, medvehagyma, batun), sárgarépa, kapribogyó.

Sütés előtt nem kell főzni a garnélarákot! Elég, ha a serpenyőt jól felmelegítjük növényi vagy olívaolaj és finom reszelőn reszelt fokhagyma hozzáadásával. A hámozott egyedeket legfeljebb 2 percig sütjük, és ha van héja, növeljük a sütési időt 5 percre. Díszítse a kész ételt rozmaring gallyakkal.

Sokféle recept létezik, amelyek garnélarákot tartalmaznak - pörkölt, köret, mártás, leves. Még előételként is különféle módon készíthetők el, ha segítséget kérnek egy szakácskönyvtől vagy az intuíciótól, amely mindig megmondja, milyen fűszerekkel és további összetevőkkel lesz elégedett a gyomra.