اسنک کاپ کیک با ژامبون و پنیر. کاپ کیک میان وعده برای تهیه چنین پرکننده کاراملی موز غیرمعمول، به شما نیاز دارید

کاپ کیک های کوچکی که از خمیر بیسکویت درست می شوند می توانند دسر و میان وعده باشند. اولین آنها شبیه کیک های کوچک است، آنها با چای، قهوه، کاکائو سرو می شوند. کودکان دیوانه آنها هستند و بزرگسالان با لذت صبحانه خود را تکمیل می کنند. مافین اسنک با آبجو، شراب سرو می شود. آنها برای یک مهمانی دوستانه، بوفه بزرگ و کوچک مناسب هستند. آنها بر اساس همان اصل تهیه می شوند، اما طعم آنها کاملاً متفاوت است. ما 14 دستور غذای پر کردن کیک و کلوچه شیرین و اسنک و چندین گزینه برای تهیه خمیر برای آنها را در اختیار شما قرار می دهیم. اسرار آشپزی ما به شما کمک می کند حتی در غیاب تجربه آشپزی با این کار کنار بیایید.

اسرار آشپزی

ابتدا پیشنهاد می‌کنیم بفهمیم که کیک‌ها و کلوچه‌ها چه تفاوتی با یکدیگر دارند، آیا آنها یکی و یکسان هستند. کاپ کیک ها کیک های کوچکی هستند که با خامه یا ماستیک، با یا بدون فیل تزئین می شوند. پر کردن برای آنها ممکن است شیرین نباشد. مهم است که بعد از پختن کیک به داخل برود. هنگام پخت مافین، تمام فیلرها در خمیر قرار می گیرند و با آن پخته می شوند.

بنابراین، ما یک دستور برای خمیر کاپ کیک ارائه می دهیم، یک دستور اولیه، اما سپس دستور العمل های پرکننده زیادی، شیرین و شور را به آن اضافه می کنیم. اما ما به همراه خمیر دستوراتی برای رویه های مافین خواهیم داد، زیرا در این مورد آنها جدایی ناپذیر هستند.

اکنون اسرار وعده داده شده از سرآشپزهای با تجربه.

• راحت تر است که کاپ کیک ها را با پر کردن خامه ای با استفاده از یک سرنگ آشپزی پر کنید. فیلینگ خیلی مایع خمیر را خیس می کند، برای قرار دادن یک فیل جامد در داخل کیک، باید با بریدن قسمتی از بیسکویت با یک چاقوی کوچک سوراخ هایی در آن ایجاد کنید.
• سوراخی که از طریق آن پر کردن در کیک کوچک قرار داده شده است باید با همان خامه یا ماستیک دیگر ماسک شود.
• کاپ کیک ها را تا زمانی که هنوز گرم هستند پر می کنند، اما قبل از آن فیلینگ خنک می شود.
• کاپ کیک ها را فقط پس از سرد شدن از قالب خارج کنید. اگر آنها را در قالب های کاغذی درست کرده اید، می توانید کاپ کیک ها را روی میز درست در آنها سرو کنید.
• خمیر کاپ کیک و کلوچه باید به قوام خامه ترش غلیظ باشد. قالب ها را فقط تا نصف با آن پر کنید زیرا در حین پخت خمیر بلند می شود.

کلوچه ها و کیک های دسر و میان وعده نه تنها در پر کردن، بلکه در خمیر نیز متفاوت هستند. برای اسنک بارها باید شکر کمتری استفاده کنید اما می توانید پاپریکا، زردچوبه و سایر ادویه ها را به آنها اضافه کنید.

دستور اولیه خمیر کیک کوچک

چه چیزی نیاز دارید:

• کره یا مارگارین - 100 گرم؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری برای کیک های شیرین، کمی بیشتر برای اسنک بارها؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم برای کیک های شیرین، 1 قاشق غذاخوری. ل - برای بارهای میان وعده؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
• کفیر - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - چقدر طول می کشد تا خمیر به قوام مورد نظر به دست آید (تقریباً 1.5 فنجان).

در کاپ کیک های شیرین، می توانید دارچین، وانیل را روی نوک چاقو اضافه کنید. در شیرین نشده، می توانید کمی پاپریکا، زردچوبه قرار دهید. می توانید جوز هندی، هل را به هر خمیری اضافه کنید.

نحوه پختن:

1. شکر و نمک را به کره نرم شده اضافه کنید، با همزن بزنید تا جرم روشن شود.
2. تخم مرغ ها را بزنید.
3. آرد را الک کرده با بکینگ پودر و ادویه ها مخلوط کنید.
4. یک مشت آرد اضافه کنید، هم بزنید تا خمیر یکدست شود. چند قاشق غذاخوری کفیر بریزید، هم بزنید. به معرفی متناوب آرد و کفیر ادامه دهید. آرد در آخر اضافه می شود. خمیر باید مانند خامه ترش بسیار غلیظ باشد.
5. نصف یا کمی بیشتر از نیمی از قالب را با خمیر به دست آمده پر کنید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا کاپ کیک ها قهوه ای شوند.
7. از فر خارج کنید. بدون خنک شدن، وسط را ببرید یا با سرنگ آشپزی سوراخی ایجاد کنید.
8. فیلینگ آماده شده را وارد کنید، با خامه تزئین کنید. خامه فرم گرفته این کار را می کند.

دستور العمل های دیگری برای خمیر کیک کوچک وجود دارد. راستش را بخواهید، هر خمیر بیسکویتی جواب می دهد. انتخاب فیلینگ برای کاپ کیک بسیار مهمتر است.

رویه های شیرین برای کاپ کیک

کیک های شیرین را می توان با مربا، شیر تغلیظ شده آب پز، یک تکه شکلات پر کرد. اما آنها با پر کردن مخصوص آنها بسیار جالب تر هستند.

فیلینگ توت فرنگی

چه چیزی نیاز دارید:

• توت فرنگی تازه - 100 گرم؛
• لیمو - ¼ عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 30 گرم.

نحوه پختن:

1. توت فرنگی ها را با آب لیمو بپاشید، در مخلوط کن خرد کنید.
2. تخم مرغ را با شکر و کره نرم شده بزنید.
3. قسمت های خامه ای و توت را با هم ترکیب کنید، روی حرارت ملایم حرارت دهید، هم بزنید تا غلیظ شود. کرم تمام شده از نظر قوام شبیه مربای توت است.

فراموش نکنید که فیلینگ را قبل از قرار دادن داخل کاپ کیک سرد کنید.

فیلینگ توت

چه چیزی نیاز دارید:

• گیلاس یا توت دیگر - 200 گرم؛
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 40 میلی لیتر؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

1. توت را با مخلوط کن خرد کنید.
2. شکر بپاشید، نیم ساعت بگذارید.
3. روی آتش کم قرار دهید.
4. نشاسته را که با آب خنک رقیق شده است بریزید.
5. بجوشانید تا توده توت چگالی مطلوب را به دست آورد.

پر کردن ساده است، اما به نظر می رسد خوشمزه و معطر است. تنظیمات خریداری شده را نمی توان با آن مقایسه کرد.

چاشنی پنیر تیرامیسو

چه چیزی نیاز دارید:

• پنیر خامه ای ("Mascrapon"، "Philadelphia" و غیره) - 200 گرم؛
• شکر - 2 ثانیه. l.
• خامه فرم گرفته (محتوای چربی از 33٪) - 125 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. پودر قند را با پنیر ترکیب کرده با همزن بزنید.
2. روی یخ بگذارید.
3. با قرار دادن خامه روی قاشق، خامه را بزنید تا ترکیبی همگن به دست آید.

برای شباهت بیشتر کیک های پر شده با کرم تیرامیسو با کیک هایی به همین نام، آغشته به لیکور قهوه و پوشاندن آنها با شکلات ضرری ندارد.

فیلینگ موز کاراملی

چه چیزی نیاز دارید:

• شکر قهوه ای - 100 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• موز - 1 عدد.

نحوه پختن:

1. شکر را چند دقیقه در ماهیتابه خشک گرم کنید.
2. خامه را در آن بریزید، 5-7 دقیقه روی آتش نگه دارید و هم بزنید.
3. موز را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، با مخلوط کن بزنید.
4. شکر کاراملی را اضافه کنید، با همزن بزنید، در یخچال بگذارید.

کرم های موز طعم منحصر به فردی دارند که مقاومت در برابر آن سخت است. کاپ کیک های موز را می توان با برش های موز که با آب لیمو استفاده شده تزیین کرد تا قهوه ای نشوند.

فیلینگ شکلاتی

چه چیزی نیاز دارید:

• کره - یک بسته؛
• شیر تغلیظ شده - 0.2 لیتر؛
• پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

1. کره نرم شده را هم بزنید.
2. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
3. در ادامه هم زدن، کاکائو را با قاشق اضافه کنید.

خامه فقط پس از مدتی نگه داشتن آن در یخچال به اندازه ای غلیظ می شود که کاپ کیک ها را پر می کند.

پر کردن کشک

چه چیزی نیاز دارید:

• پنیر دلمه - 0.2 کیلوگرم؛
• خامه شلاق - 80 میلی لیتر؛
• پودر قند - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - یک بسته (180-200 گرم)؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

نحوه پختن:

1. پنیر دلمه را از طریق یک الک مالش دهید، بزنید.
2. خامه را جداگانه بزنید.
3. پنیر دلمه را با خامه ترکیب کنید، با همزن بزنید.
4. پودر قند را جداگانه با کره نرم شده بزنید.
5. همه مواد را با هم مخلوط کنید و وانیل را اضافه کنید و همه را با همزن بزنید و در یخچال بگذارید.

کرم پنیر کوتیج را می توان نه تنها به عنوان پرکننده کاپ کیک، بلکه به عنوان خامه ای برای تزئین آنها نیز استفاده کرد.

با استفاده از این دستور العمل ها، می توانید تاپینگ های شیرین خود را برای کاپ کیک دسر درست کنید.

رویه های کیک شیرین نشده

کاپ کیک های اسنک کمی کمتر از کاپ کیک های دسر رایج هستند و دستور العمل های زیادی برای پر کردن آنها وجود ندارد. اما آماده سازی آنها زمینه زیادی برای اجرای ایده های خلاقانه سرآشپز می دهد.

فیلینگ پنیر

چه چیزی نیاز دارید:

• پنیر خامه ای - 200-250 گرم؛
• کره گاو - 180 گرم؛
• پاپریکا - 5 گرم؛
• اسفناج - 50 گرم.

نحوه پختن:

1. پنیر را با کره هم بزنید، به نصف تقسیم کنید.
2. یک قسمت را با پاپریکا و قسمت دیگر را با اسفناج خرد شده بزنید.

دو دسته کاپ کیک را با مواد پنیری با رنگ های مختلف اما با طعم مشابه پر کنید.

کرم سالمون

چه چیزی نیاز دارید:

• پنیر کشک - 150 گرم؛
• ماهی آزاد کمی شور - 50 گرم؛
• لیمو - ¼ عدد.

نحوه پختن:

1. ماهی قزل آلا را به قطعات خرد کنید، با آب لیمو فشرده بپاشید، در مخلوط کن خرد کنید.
2. پنیر را اضافه کنید، هم بزنید.

کاپ کیک پر شده با خامه سالمون یک پیش غذای عالی برای شراب است.

پر کردن گوجه فرنگی

چه چیزی نیاز دارید:

• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه؛
• گیاهان تند - به مزه؛
• فلفل تند - به مزه؛
• پنیر لپه نرم - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. رب گوجه‌فرنگی، سبزی‌ها، سیر رد شده از طریق پرس را با پنیر دلمه مخلوط کرده، هم بزنید.
2. در دو مرحله در حالی که به هم زدن ادامه می دهید خامه را اضافه کنید.

از خامه گوجه‌فرنگی خوش‌رنگ می‌توان برای تزئین کیک‌ها و به‌عنوان تاپینگ خوش طعم استفاده کرد. شما می توانید آنها را به الکل قوی، آبجو ارائه دهید.

رویه‌های کیک شیرین نشده را می‌توان تقریباً از هر سبزی با له کردن، جوشاندن و هم زدن با خامه یا کشک نرم تهیه کرد. فقط فصل و ضرب و شتم باقی می ماند.

مافین دسر با میوه های خشک

چه چیزی نیاز دارید:

• میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک، توت های خشک، میوه های شیرین) - 120 گرم؛
• شیر - 20 میلی لیتر؛
• آرد - 2/3 فنجان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره - 2/3 بسته؛
• پودر قند - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

نحوه پختن:

1. میوه های خشک را در آب گرم بشویید، به اندازه کشمش به قطعات برش دهید، در یک کاسه قرار دهید، شیر گرم را بریزید.
2. کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید. هم بزنید تا مخلوط تقریبا سفید شود.
3. آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و به کره اضافه کنید. با همزن هم بزنید تا ترکیبی همگن به دست آید.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید.
5. میوه های خشک، وانیل را اضافه کنید، با قاشق مخلوط کنید.
6. داخل قالب بریزید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید و پخت را با خلال دندان چوبی بررسی کنید.

کلوچه های دسر با میوه های خشک نه تنها برای چای، بلکه به عنوان پیش غذا برای شراب دسر، کنیاک نیز مناسب هستند.

مافین پنیری با سبزیجات

چه چیزی نیاز دارید:

• سبزیجات منجمد (بروکسل یا گل کلم، کلم بروکلی) - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر "روسی" یا مشابه - 50 گرم؛
• آرد - 2/3 فنجان؛
• کره - 25 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 5 گرم؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• سودا - ¼ قاشق چایخوری؛
• شیر - 60 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه.

نحوه پختن:

1. سبزیجات را بجوشانید تا تقریباً پخته شوند. با یک قاشق سوراخ دار بردارید و چند دقیقه در آب یخ فرو کنید. آبکش را در آبکش بریزید تا آب آن کشیده شود.
2. آرد را الک کنید. پنیر را روی رنده خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.
3. همه مواد را به جز سبزیجات آب پز مخلوط کنید. خمیری خواهید گرفت که از نظر بافت شبیه خامه ترش است.
4. کف هر قالب یک قاشق غذاخوری خمیر قرار دهید سپس گلوله های کلم بروکسل یا گل آذین گل کلم را روی قالب ها قرار دهید.
5. با باقی مانده خمیر پر کنید تا حداقل یک سانتی متر تا لبه های قالب باقی بماند.
6. به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

این کلوچه های سالم مطمئنا بچه ها را خوشحال می کنند. اگر نمی دانید چگونه به آنها سبزیجات سالم بدهید، به این دستور غذا توجه کنید. مافین پنیری با سبزیجات برای میز بوفه هم مناسب است، برای خوردن شراب خوب است.

مافین تند با ذرت و پنیر

چه چیزی نیاز دارید:

• آرد - 2 فنجان؛
• بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 0.25 لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل داغ - یک خرج کردن؛
• پنیر - 150 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 0.24 کیلوگرم (کنسرو).

نحوه پختن:

1. آرد الک شده، نمک، پاپریکا، فلفل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر شیر، روغن نباتی و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.
3. ترکیب مایع را در یک کاسه با آرد بریزید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. ذرت را در یک آبکش بریزید، بگذارید خشک شود.
5. پنیر را درشت رنده کنید.
6. پنیر و ذرت را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید.

مافین ها را باید مانند دسرها بپزید که دستور پخت آن در بالا ذکر شده است. کلوچه های میان وعده ای که به دست می آیند طعم تند دارند، برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود. آنها را می توان با آبجو ارائه کرد.

مافین با فیل ماهی

چه چیزی نیاز دارید:

• فیله ماهی کاد - 100-150 گرم؛
• آرد - یک لیوان؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• روغن روغنی - 5 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• بکینگ پودر - 2 ساعت. l.
• پیاز - 20 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پودر زنجبیل - یک خرج کردن؛
• پودر کاری - یک خرج کردن؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• خمیر کاری - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن:

1. در کره ذوب شده، پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید، شیر بریزید، پاستا و پودر کاری، زنجبیل را اضافه کنید. بپزید تا مخلوط به نصف کاهش یابد. نژاد.
2. فیله ماهی کاد را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
3. فیله ماهی کاد، سس کاری به دست آمده و خمیر تهیه شده از بقیه مواد را با هم ترکیب کنید.

قالب های مافین را به اندازه 2/3 حجم از خمیر پر کنید و نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. یک پیش غذای نفیس و غیر معمول برای میز بوفه آماده است.

میان وعده مافین با قارچ

چه چیزی نیاز دارید:

• قارچ (تازه) - 0.5 کیلوگرم؛
• آرد - یک لیوان؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کره - 2/3 بسته؛
• پیاز - 100 گرم؛
• جوز هندی - یک خرج کردن؛
• شیر - 125 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - چقدر طول می کشد.

نحوه پختن:

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید.
2. پیاز را با چاقو خرد کنید.
3. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. تمام مایع قارچ ها باید تبخیر شود.
4. از بقیه محصولات خمیر درست کنید، قارچ های سرخ شده را هم بزنید.

باقی مانده است که در قالب ها پخش شود و پخته شود. به جای قارچ می توانید از قارچ های وحشی (قارچ بولتوس، لوستر) برای فیلینگ استفاده کنید، در این صورت طعم و عطر مافین ها بیشتر می شود.

کاپ کیک و مافین شبیه به هم هستند، تفاوت آنها در روش معرفی فیلر است. پر کردن مافین ها و کیک های کوچک می تواند شیرین یا خوش طعم باشد. انتخاب خمیر و رویه بستگی به این دارد که کیک را برای دسر سرو کنید یا به عنوان پیش غذا در میز بوفه.

3,930

کاپ کیک ها شیرین و لذیذ هستند. آنها مافین های خوشمزه ای هستند با پر کردن غذا - پنیر، بیکن، زیتون، گوشت و غیره. یک کلاه خامه را می توان از پنیر خامه ای درست کرد، اما فقط پودر قند را به آن اضافه نکنید. فقط خامه و پنیر خامه ای. خوشمزه است، به من اعتماد کنید! اگر برای میز جشن تنقلات اصلی می خواهید، به این دستور العمل از تاتیانا اوبوخوا توجه کنید.

مواد تشکیل دهنده و فرآیند

مافین گوشت پنیری

• 2 عدد تخم مرغ
• روغن آفتابگردان 110 میلی لیتر
• کفیر 100 میلی لیتر
• 100 گرم پنیر
• 100 گرم گوشت مرغ آب پز
• 200 گرم آرد
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

مرحله 1.تخم مرغ، روغن آفتابگردان و کفیر را مخلوط کنید تا یکدست شود.

گام 2پنیر، گوشت آب پز و گیاهان تازه را به توده اضافه کنید.

مرحله 3در یک کاسه جداگانه همه مواد خشک را مخلوط کنید. اینها آرد، نمک، بکینگ پودر، سودا و ادویه جات هستند.

مرحله 4مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ می شود.

مرحله 5قالب ها را 2/3 پر می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 25 - 30 دقیقه می پزیم.

خامه پنیر با گیاهان

• پنیر کشک 400 گرم
• 100 میلی لیتر خامه 33 درصد
• نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر، گیاهان به مزه

پنیر خامه ای و خامه را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا غلیظ شود. این بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. در پایان می توانید ادویه، سیر و سبزی را به دلخواه اضافه کنید.

گوجه گیلاسی، زیتون، خیارشورهای کوچک، میگو و سبزیجات تازه برای تزیین عالی هستند.

می توانید با پرکننده ها آزمایش کنید، می توانید سوسیس، بیکن یا ماهی و همچنین سبزیجاتی مانند قارچ یا فلفل دلمه ای قرمز اضافه کنید.

یک پیش غذا هم برای جشن و هممیز روزمره در کیک های کوچک می توانیدهر ادویه ای را به ذائقه خود اضافه کنید،50 گرم ریز خرد شده یا رنده شدهیک رنده بزرگ پنیر و 100 گرم پنیر دیگرپرکننده (می تواند سوسیس باشد،ژامبون، سینه دودی، سرخ شدهقارچ، زیتون، گوجه فرنگی خشک شده).

• بیایید با شلاق زدن شروع کنیمکره نرم.
• شکر، نمک، ادویه جات را به کره اضافه کنید و با دور تند هم بزنید تا سبک و پفکی شود. روغن زیادی وجود ندارد، بنابراین در امتداد دیواره های کاسه پخش می شود، به طور دوره ای آن را با یک کاردک بردارید و به زدن ادامه دهید.
• وقتی به حالت بسیار شاداب و سبک رسیدیم، تخم مرغ ها را یکی یکی معرفی می کنیم و هر بار 1-2 دقیقه با سرعت زیاد هم می زنیم. توده ممکن است کمی لایه برداری کند، اجازه ندهید که شما را بترساند، اشکالی ندارد.
• بعد باید آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و حدود 1/3 کره زده شده را با تخم مرغ الک کرده و با حداقل سرعت همزن هم بزنید تا یکدست شود.
• بعد نصف شیر را در آن ریخته و دوباره با سرعت کم همزن مخلوط می کنیم و آرد را الک می کنیم و دوباره شیر را می ریزیم و 1/3 باقی مانده آرد را الک می کنیم.
• بنابراین، به طور متناوب یکدیگر، محصولات خشک و مایع را اضافه می کنیم، هر بار جرم را مخلوط می کنیم تا یکدست شود. نتیجه باید خمیری بسیار پف دار و مطبوع باشد.
• برای طعم دادن، می توانید مقداری پودر سیر خشک شده با سبزی های خشک اضافه کنید و حالا می توانید فیلر را اضافه کنید.
• فیلر را به صورت مکعبی خرد کنید، زیتون ها را خلال کنید و خمیر را با کفگیر مخلوط کنید.
• خمیر کیک آماده است.
• می توانید آنها را هم در قالب های سیلیکونی و هم در کپسول های کاغذی برای کیک های کوچک بپزید. در کپسول های بزرگ 9 عدد مافین و در کپسول های معمولی کوچک با ارتفاع 5/3 سانتی متر حدود 12 عدد مافین به دست می آید.
• ما کاپ کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه در حالت بالا / پایین بدون همرفت می پزیم.
• آماده بودن را حتما با خلال دندانی که وسط آن فرو کرده اید چک کنید، باید خشک و تمیز بیرون بیاید.
• کاپ کیک ها را روی توری سیمی منتقل می کنیم و به آنها زمان می دهیم تا خنک شوند، آنها را می توان هم گرم و هم سرد روی میز سرو کرد. می توانید کپسول کاغذی را از قبل جدا کنید، می توانید مستقیماً با آن سرو کنید.
• می توانید کیک های کوچک را به عنوان پیش غذا برای میز جشن بچینید - کلاه خامه ای درست کنید.
• برای خامه، 250 گرم پنیر خامه ای، 80 میلی لیتر خامه غلیظ، 2 تا 3 حبه سیر از پرس رد شده و کمی شوید ریز خرد شده بردارید (از هر سبزی می توان استفاده کرد).
• برای خامه فقط باید همه محصولات را با هم ترکیب کنیم، خامه و پنیر باید خیلی سرد باشد. ما از پنیر شور استفاده می کنیم، بنابراین نمک اضافی اضافه نمی کنیم.
• ابتدا کل جرم را با حداقل سرعت همزن بزنید تا یکدست شود و سپس سرعت را به متوسط ​​افزایش دهید و خامه را با همزن بزنید تا به حالت پفکی درآید.
• بعد خامه تمام شده را با نازل فرفری به کیسه شیرینی منتقل می کنیم و درپوش ها را روی کاپ کیک ها می گذاریم. این مقدار خامه برای 9 کاپ کیک، برای کلاه های نه چندان بزرگ کافی است. و سپس کلاه را با غوره های کوچک، زیتون، سبزی، حلقه های چیلی تزئین می کنیم.

*طبق دستور Y. Small

کاپ کیک ها کیک های کوچکی هستند که به شکل کاپ کیک هستند. دستور پر کردن کیک کوچک می تواند شامل گزینه های مختلف محصول باشد. چنین کیک های کوچک را با ماستیک یا خامه تزئین کنید. کاپ کیک های معمولی بدون مواد اضافی خوشمزه هستند، اما تاپینگ های موجود در کاپ کیک می توانند آنها را خوشمزه تر کنند. معمولاً برای تهیه کاپ کیک با فیلینگ از فیلینگ های زیر استفاده می شود: میوه، شکلات، خامه. تنوع گسترده به شما امکان می دهد گزینه طعم خود را انتخاب کنید. به همین دلیل، کیک ها خسته نمی شوند، زیرا می توانید محصولات را هر روز با استفاده از تاپینگ های مختلف برای کاپ کیک بپزید.

روش پخت

رویه های کاپ کیک چیست؟ متفاوت ترین، شما باید به ترجیحات سلیقه خود تکیه کنید. می توانید از انواع توت ها و میوه های تازه، شکلات، کرم های بر اساس محصولات لبنی پرکننده درست کنید. اما هر دستور پخت کیک کیک ویژگی های خاص خود را دارد.

• فیلینگ کاپ کیک باید بافتی لطیف و کرمی داشته باشد. چنین جرمی با یک سرنگ آشپزی راحت تر وارد کیک می شود و خمیر پخش نمی شود و خمیر را خیس نمی کند.
• چگونه کاپ کیک با فیلینگ درست کنیم؟ فقط باید تا زمانی که در قالب هستند و خنک نشده اند آنها را با خامه پر کنید.
• فیلینگ باید کمی خنک باشد.
• بعد از خنک شدن کامل، کیک ها باید با خامه یا ماستیک تزئین شوند. این سوراخی را که از طریق آن پرکننده وارد شده است، می پوشاند. علاوه بر این، کیک های کوچک با پر کردن ظاهری اشتها آور و زیبا به دست خواهند آورد.
• ایجاد سوراخ برای معرفی راحت پرکننده با استفاده از نوک کیسه شیرینی راحت است.

باید در نظر داشت که فیلینگ ها برای مدت کوتاهی ذخیره می شوند، بنابراین کیک های آماده بهتر است در روز آماده سازی مصرف شوند.

1. نام مینی کیک به لطف روش پخت کیک در فنجان های سرامیکی چای در قرن 19 ظاهر شد.
2. نوع دیگری از منشاء نام "کاپ کیک" وجود دارد. اعتقاد بر این بود که تمام مواد لازم برای تهیه دسر به مقدار 1 فنجان گرفته شده است.
3. اخیراً کاپ کیک در جشن های بزرگ رایج شده است، به طوری که 13 درصد از زوج ها این خوراکی را در مراسم عروسی خود انتخاب می کنند.
4. در سال 2012، قنادی های آمریکایی 770 میلیون کیک کوچک فروختند.
5. در همان سال 2012 اولین دستگاه خودپرداز با مینی کیک افتتاح شد.
6. 15 دسامبر روز ملی کاپ کیک است.
7. بزرگترین کیک کوچک جهان در واشنگتن دی سی پخته شد. وزن خود کیک 555 کیلوگرم، وزن خامه 220 کیلوگرم و محتوای کالری کیک شیرین به 2 میلیون کیلو کالری رسید.

نکاتی برای تهیه مینی کاپ کیک

ایجاد کیک های کوچک به شما این فرصت را می دهد که تجربه کنید و یک اثر واقعی از هنر آشپزی ایجاد کنید. اما مانند تهیه هر غذا، فرآیند پخت کیک ها ظرافت ها و قوانین خاص خود را دارد که باید اعمال شود و در نظر گرفته شود:

• قبل از شروع به تهیه دسر، باید فرم های مخصوص کیک را تهیه کنید.
• فرم های کاغذی نیازی به روغن کاری اضافی با روغن ندارند، زیرا خمیر حاوی مقدار لازم روغن است که اجازه نمی دهد محصول نهایی بچسبد.
• شما فقط می توانید با طراحی آزمایش کنید. شما نمی توانید از دستور غذا منحرف شوید، در غیر این صورت هیچ چیز کار نخواهد کرد. همه نسبت ها باید رعایت شود.
• اگر خامه فرم گرفته به عنوان تزیین کاپ کیک انتخاب می شود، خمیر باید تا حد امکان نرم شود تا تضاد طعمی ایجاد شود. برای تهیه آن، باید از میکسر استفاده کنید، نه از یک همزن برای هم زدن دستی.
• فرم ها را باید فقط سه چهارم یا حتی نصف پر کرد تا جایی برای ور آمدن خمیر باقی بماند.
• برای شروع پر کردن، مهم است که با تخیل خود هدایت شوید. مثلا بعد از اینکه همه خمیر به قالب تقسیم شد، می توان در هر یک از این قالب ها یک تکه شکلات کوچک قرار داد. هنگامی که محصول به فر می رود و گرم می شود، شکلات ذوب می شود و پر کردن به سادگی خارق العاده می شود.
• شما می توانید مارشمالو، آجیل، کارامل یا توت های تازه را اضافه کنید، اما باید به اندازه گیری پایبند باشید.
• تاپینگ ها نباید بیش از 1 قاشق غذاخوری به هر کیک کوچک اضافه شود.
• یک جزء مهم کنترل زمان پخت است. اگر فرآورده ها بیش از حد در فر قرار گیرند طعم دلخواه را نخواهند داشت و خشک می شوند.
• بعد از پخت باید صبر کنید تا دسر کاملا خنک شود. کاپ کیک ها از نظر بافت بسیار ظریف هستند و وقتی داغ می شوند مواد شکننده ای هستند که می توانند با حداقل حرکات اضافی خرد شوند.
• به طور معمول زمان خنک شدن باید نیم ساعت باشد.

برای اینکه هر کدبانوی خانه ایده ای در مورد گزینه های پر کردن کیک کوچک داشته باشد، دستور العمل های پر کردن کیک را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

طرز تهیه کاپ کیک موز کاراملی

برای تهیه چنین پرکننده کارامل-موز غیرمعمول، شما نیاز دارید:

• 200 گرم موز؛
• 150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• شکر قهوه ای 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. موز را پوست بگیرید و با چنگال له کنید. می توان با چاقو تکه تکه کرد. توده به دست آمده را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به صورت پوره خرد کنید.
2. شکر را در یک ماهیتابه خشک بریزید و حدود 5 دقیقه آن را آتش بزنید.
3. خامه غلیظ را به شکر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه روی آتش بگذارید و مرتب هم بزنید تا شکر نسوزد.
4. توده کارامل باید به صورت دستی یا با همزن با پوره موز مخلوط شود. کاپ کیک های تمام شده را بردارید و سوراخ هایی در آنها ایجاد کنید. از سوراخ به دست آمده، کاپ کیک را با کرم ظریف کارامل و موز پر کنید. انجام این کار با یک سرنگ مخصوص شیرینی پزی یا یک کیسه آشپزی راحت تر است.

دستور فیل سیب برای کاپ کیک

عناصر:

• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کره؛
• 400 گرم سیب.

فرآیند پخت و پز

1. سیب ها را بشویید و با حوله خوب خشک کنید. سیب ها را پوست بگیرید. غلاف دانه ها را با چاقو برش دهید.
2. تفاله سیب را به مکعب برش دهید.
3. 50 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و برش های سیب را در آن بریزید. مخلوط سیب و کره را با شکر بپاشید.
4. سیب ها را با شکر تفت دهید تا طعم و رنگ کاراملی پیدا کند. جرم به دست آمده را می توان از قبل به عنوان پر کردن کیک های کوچک استفاده کرد. اما، به عنوان یک گزینه، می توانید با مخلوط کن آسیاب کنید.

دستور پخت کیک شکلاتی و خامه ای

ترکیب خامه شکلاتی کیک ها شامل موارد زیر است:

• 80 گرم شکلات تلخ؛
• 160-180 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی.

فرآیند پخت و پز:

1. شکلات تخته ای را آسیاب کرده و در حمام آب ذوب کنید. همچنین می توانید با فرستادن شکلات به مایکروویو، آب شدن آن را تسریع کنید.
2. خامه را از یخچال خارج کرده و با همزن بزنید تا پف کند.
3. نیمی از خامه فرم گرفته را اندازه کنید و با شکلات مخلوط کنید. توده به دست آمده را با همزن بزنید.
4. اجازه دهید مایه خامه شکلاتی خنک شود و نیمه دوم خامه را به آن اضافه کنید و دوباره خامه را بزنید.

موس سبک با شکلات و خامه هم برای پر کردن کاپ کیک و هم برای تزیین آنها قابل استفاده است. باید به یاد داشته باشید که کیک های کوچک پر می شوند و خنک تزئین می شوند.

خامه کشک برای مینی کیک

عناصر:

• 150 گرم پنیر لپه نرم؛
• خامه پرچرب 50 میلی لیتر؛
• کره 150 گرم؛
• مقدار مشابه شکر دانه ای؛
• 2 قطره اسانس وانیل؛

روند:

1. اگر پنیر کوتیج خیلی نرم نیست، باید آن را از طریق یک الک ریز خرد کنید تا تا حد امکان نرم شود.
2. کمی قبل از پخت، کره را روی حرارت قرار دهید تا آب شود و نرم شود.
3. پودر قند را با آسیاب کردن آن در آسیاب قهوه درست کنید.
4. خامه ی زده شده. کشک را بزنید. این 2 ماده را با هم مخلوط کرده و دوباره هم بزنید.
5. پودر قند را با کره مخلوط کرده و مخلوط را با همزن بزنید. شما باید یک توده سفید بدست آورید.
6. مخلوط کشک را بردارید و با کره تفت دهید و آنها را مخلوط کنید و با همزن بزنید.
7. چند قطره اسانس وانیل اضافه کنید و دوباره با همزن کار کنید.
8. خامه تمام شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و غلیظ شود. سپس می توان از آن به عنوان رویه کیک و به عنوان تزئین استفاده کرد.

برای جلوگیری از پخش شدن کرم، باید آن را فقط روی کیک های خنک شده بمالید.

طرز تهیه کیک کوچک تیرامیسو

ترکیب پرکننده زیر شامل:

• 250 گرم ماسکارپونه؛
• 150 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی؛
• شکر 50 گرم.

آشپزی:

1. شکر را با استفاده از آسیاب قهوه پودر کنید.
2. پودر قند را با پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و با همزن بزنید.
3. در حین هم زدن خامه غلیظ را به آرامی بریزید. برای اینکه اجزا به خوبی هم بزنند، می توانید ظرف و دستگاه های شلاق را از قبل خنک کنید.
4. خامه غلیظ به دست آمده را در کیسه مخصوص با نوک قرار دهید و شروع به پر کردن کاپ کیک کنید.

برای به حداکثر رساندن شباهت به کیک تیرامیسو، می توانید تکه های شکلات را به کیک ها اضافه کنید و بیسکویت را با لیکور قهوه خیس کنید.

پر کردن کاپ کیک از شیر تغلیظ شده آب پز

برای پخت و پز، به اجزای زیر نیاز دارید:

• یک چهارم کیلوگرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 100 گرم کره.

فرآیند پر کردن:

1. قبل از پخت، کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی بماند تا نرم شود.
2. شیر تغلیظ شده را در ظرفی بریزید تا هم بزنید.
3. کره را به شیر تغلیظ شده آب پز اضافه کنید.
4. با همزن مواد را بزنید تا کرم رنگ کاراملی به دست آید.

می توانید شیر غلیظ آب پز را خودتان با جوشاندن مستقیم آن در شیشه در یک قابلمه آب درست کنید. شیر تغلیظ شده چند ساعت پس از شروع جوشیدن پخته می شود.

دستور تهیه کیک های کوچک از شیر تغلیظ شده معمولی

ترکیب پر کردن شامل:

• 0.25 لیتر شیر تغلیظ شده؛
• 5 گرم قهوه آسیاب شده.

آماده سازی فیلر:

1. شیر تغلیظ شده را با قهوه مخلوط کنید.
2. حتی می توانید قبل از پختن کاپ کیک درست کنید. با قاشق مخلوط را داخل کیک قرار دهید.

یک نوع از چنین پر کردن یک پر کردن مستقل از شیر تغلیظ شده است. پس اگر قهوه دوست ندارید از آن استفاده نکنید.

فیلینگ گیلاس

عناصر:

• گیلاس تازه 200 گرم. شما همچنین می توانید از منجمد استفاده کنید.
• نشاسته سیب زمینی 5 گرم؛
• 40 میلی لیتر آب خالص؛
• 60 گرم شکر گرانول.

فرآیند پخت و پز:

1. آلبالوها را بشویید و در صورت لزوم آنها را مرتب کنید. استخوان ها را با ابزار مخصوص جدا کنید. توت های یخ زده باید کاملاً ذوب شوند. آب میوه ای که خودنمایی می کند نیز مورد نیاز خواهد بود.
2. توت ها را با شکر بپاشید. باید 30 دقیقه صبر کنید تا گیلاس آب بگیرد. برای به دست آوردن یک قوام همگن، می توانید انواع توت ها را با مخلوط کن به حالت پوره خرد کنید.
3. نشاسته را با آب دور بریزید.
4. آلبالو را در ظرفی بریزید و روی آتش بگذارید. حرارت دهید تا حباب ها تشکیل شود.
5. نشاسته را داخل گیلاس بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و بپزید تا جرم غلیظ شود.
6. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید فیلینگ خنک شود. بعد از آن می توانید از آن برای پر کردن کاپ کیک استفاده کنید.

فیلینگ توت فرنگی

در ترکیب پر کردن:

• 300 گرم توت فرنگی؛
• 150 گرم شکر؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 1 عدد لیمو.

طرز تهیه فیلر توت فرنگی:

1. توت فرنگی ها را مرتب کنید، آنها را از کاسبرگ ها و مناطق خراب آزاد کنید. توت ها را بشویید و به قطعات برش دهید. توت فرنگی ها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید؛
2. آب لیموی شسته شده را بگیرید.
3. آب توت فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید.
4. روغن را از قبل از جای سرد خارج کرده و اجازه دهید نرم شود.
5. تخم مرغ ها را بعد از شستن با صابون در ظرفی بشکنید.
6. شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن بزنید.
7. کره را به مخلوط توت فرنگی اضافه کنید. دوباره همه چیز را با همزن بزنید.
8. توت فرنگی را با تخم مرغ مخلوط کنید و مخلوط حاصل را روی آتش کوچک بگذارید. بجوشانید تا جرم غلیظی به دست آید. فیلینگ توت فرنگی ایده آل برای کاپ کیک باید از نظر قوام شبیه مربا باشد.

مهم است که بدانید دیگر پر کردن کیک های کوچک چیست. آنها را می توان با انواع توت ها یا میوه های تازه پر کرد. در حین انتظار، تکه های توت ها و میوه ها باید به شکلی با خمیر غرق شوند. علاوه بر این، از شکلات و میوه های خشک بخارپز نیز برای پر کردن کاپ کیک استفاده می شود.

کاپ کیک های جالب برای کودکان با ماستیک

امروزه از کاپ کیک ها اغلب در مهمانی های کودکانه به عنوان خوراکی های شیرین استفاده می شود. آنها به دلیل ظاهر زیبای خود بسیار محبوب شده اند، علاوه بر این، خوردن آنها راحت است، و اگر تزئینات جالب و خنده دار را اضافه کنید، هیچ مهمان کوچکی بی تفاوت نخواهد ماند.

عناصر:

• 175 گرم آرد گندم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• کره 150 گرم؛
• 10 گرم وانیلین؛
• بکینگ پودر 10 گرم. کیک های بچه حدود 50 دقیقه دیگر آماده می شوند. آنها 404 کالری دارند.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ و شکر را با همزن مخلوط کرده و با همزن بزنید تا پیک های ثابتی به وجود بیاید.
2. در ظرفی دیگر کره و مخلوط تخم مرغ را با همزن بزنید.
3. آرد گندم را کم کم اضافه کنید و توده به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را در ظروف پخت قرار دهید و به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. کاپ کیک ها 15 دقیقه دیگر آماده می شوند.

تزیین کاپ کیک با تزیینات:

1. ماستیک تمام شده را بردارید و روی تخته برش که با پودر قند پاشیده شده است قرار دهید. یک لایه نازک فوندانت را رول کنید و دایره هایی به قطر کیک تمام شده برش دهید.
2. برای اینکه دایره های ماستیک به خوبی روی سطح کاپ کیک ها بچسبند، لازم است آنها را با شیر غلیظ آب پز یا خامه آماده پخش کنید.
3. تمام کاپ کیک ها را با دایره های فوندانت تزئین کنید.
4. تزئین پایه به دست آمده، شما باید با تخیل هدایت شوید. می توانید پوزه های حیوانات، پروانه ها، گل ها را از ماستیک جدا کنید.
5. تمام عناصر را به پایه وصل کنید.
6. ارقام با آب به پایه بسته می شوند.

نسخه کلاسیک کاپ کیک ها مافین هایی با پر کردن شیرین هستند، اما برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند این غذا را به عنوان میان وعده درست کنند. در این حالت خمیر شیرین نشده تهیه می شود و با تخم بلدرچین آب پز، گوجه گیلاسی، زیتون یا برش های خیارشور پر می شود. از طرف دیگر، می توانید کلم بروکلی یا گل کلم را به خمیر اضافه کنید. این کیک ها برای کسانی که شیرینی دوست ندارند جذاب خواهد بود.

کاپ کیک هویج پر شده با کارامل نمکی

برای تهیه 10-12 وعده، شما نیاز دارید:

• 100 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم هویج تازه؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 میلی لیتر ماست. می توانید از ryazhenka استفاده کنید. 1/2 قاشق چایخوری نمک؛ 1 قاشق بیکینگ پودر؛ 1/2 قاشق غذاخوری جوش شیرین؛ 3 قاشق چایخوری روغن نباتی.

روند:

1. هویج تازه را در یک کاسه عمیق رنده کنید، یک عدد تخم مرغ و ماست را به آن اضافه کنید.
2. در روغن نباتی تصفیه شده بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.
4. مواد خشک را به مخلوط مایع اضافه کنید: سودا، آرد گندم، نمک و بکینگ پودر. هم بزنید تا یک توده یکنواخت تشکیل شود.
5. خمیر را داخل قالب ها بریزید و 1/3 آن ها را پر کنید تا جایی برای کاپ کیک ها باقی بماند.
6. فر را با دمای 150 تا 160 درجه گرم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

طرز تهیه فیلینگ کاپ کیک کاراملی نمکی کارامل نمکی طعمی غیرعادی دارد. در این دستور العمل، اساس آن ryazhenka است. بسیاری از زنان خانه دار استفاده از کرم را با موفقیت تمرین می کنند. تهیه چنین کاراملی نسبت به کارامل معمولی دشوارتر است و زمان بیشتری می برد. برای تهیه فیلینگ نمکی به 100 گرم شیر پخته تخمیر شده، 60 گرم کره، 200 گرم شکر و نصف قاشق چایخوری نمک نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز

همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. 5 دقیقه اول روی حرارت متوسط ​​بپزید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید. بپزید و هم بزنید تا مخلوط قهوه ای شود. معمولا 15 دقیقه طول می کشد تا کارامل درست شود. پس از برداشتن از روی آتش باید بگذارید خنک شود. فوم حاصل باید غرق شود و کارامل حتی غنی تر و تیره تر می شود. کاپ کیک هویج آماده را بردارید و با کارامل نمکی پر کنید و روی شربت بریزید. می توانید چنین کیک هایی را با انواع توت ها یا خامه تزئین کنید. همچنین می توانید در کاپ کیک ها فرورفتگی ایجاد کنید و آنها را با کارامل پر کنید. برای اینکه دسر به طرز عجیبی شیرین نشود، نیازی به ریختن مواد زیادی ندارید.

کاپ کیک سیب زمینی

ترکیب:

• 100 گرم سیب زمینی؛
• 450 گرم پنیر خامه ای نرم؛
• 100 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 هنر قاشق مایونز؛
• 5 گرم جوز هندی؛
• 0.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 دسته جعفری؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه؛
• نمک، فلفل، گیاهان پروونس - به مزه.

آشپزی

1. ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و در ظرفی عمیق بزنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. مقداری نمک به پروتئین ها اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید و با همزن بزنید تا اوج بگیرد. سپس زرده ها را به آرامی به توده پروتئینی سرسبز اضافه کنید. دوباره با کمترین سرعت همزن بزنید.
3. سپس سودا و بکینگ پودر را داخل جرم مایع بریزید.
4. فلفل، نمک، گیاهان پروونس، جوز هندی را اضافه کنید. همه چیز را با یک کاردک مخلوط کنید.
5. آرد گندم را داخل توده تخم مرغ الک کرده و خمیر یکدست را به آرامی ورز دهید.
6. سیب زمینی ها را روی رنده ریز خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.
7. در جرم حاصل، 150 گرم پنیر خامه ای اضافه کنید. خمیر را هم بزنید، ناهمگن می شود.
8. خمیر به دست آمده را تا وسط داخل قالب ها بریزید.
9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کاپ کیک ها را داخل آن قرار دهید. پایه به مدت 20 دقیقه پخته می شود.
10. جعفری را ریز خرد کرده و به پنیر خامه ای و سس مایونز باقی مانده اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
11. کاپ کیک ها را مستقیما در قالب ها به ظرفی منتقل کنید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
12. پایه را با خامه با سرنگ قنادی تزئین کنید. تمام است، کیک های اسنک آماده هستند.

دستور پخت کیک های کوچک می تواند هر چیزی باشد. هیچ محدودیتی وجود ندارد و همه چیز فقط به تخیل و سلیقه شما بستگی دارد.