Den Truthahn im Ofen garen. Indoba im Ofen – einfache und leckere Rezepte. Wie man Truthahn mit ganzen Kartoffeln köstlich zubereitet

Auf jedem festlichen Tisch darf das Hauptfleischgericht – Fisch, Schweinefleisch, Ente – nicht fehlen. Ein besonders häufiger „Gast“ bei unseren Familienfesten ist gebackenes Hähnchen oder Ente mit Äpfeln. In der europäischen Version könnte dies eine Weihnachtsgans oder ein gefüllter Thanksgiving-Truthahn sein. Natürlich ist eine im Ofen gegarte Gans für heimische Breiten kein Novum. Aber der „Übersee“-Vogel Truthahn „fliegt“ recht selten als festliches Gericht zu uns. Unter anderen „essbaren“ Vogelarten kann man auch die Indo-Ente (Barbarie-Ente) erwähnen.

Die Indische Ente ist kein „Hybrid“ aus Truthahn und Ente, sondern eine völlig eigenständige, von der Natur geschaffene Vogelart. Es gibt mehrere Versionen des Ursprungs dieses Namens, von denen eine besagt, dass „Indoutka“ eine verkürzte Version der Wörter „Indian“ und „Ente“ ist. Das Fleisch dieses Vogels ist zart, ohne charakteristischen Geruch und nicht so fettig wie das einer gewöhnlichen Ente.

Rezepte zum Garen von Truthahn im Ofen – einfach, schnell, lecker

Wie wird Truthahn zubereitet? Die Kochrezepte sind sehr unterschiedlich – erste Gänge, geschmortes Fleisch mit Gemüse sowie Truthahn im Ofen, gefüllt mit Reis, Pilzen, Äpfeln, Orangen und Buchweizen, über dem Feuer gebraten, im Ärmel, im Ententopf, in Folie , mit Joghurtzusatz, in einem Slow Cooker (Redmond), Igelrezept usw. Wir stellen die einfachsten und zugänglichsten Rezepte vor, die keine besonderen Kochkenntnisse oder einen erheblichen Zeitaufwand erfordern.

Indouette im Ofen mit Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Indo-Ente mit Äpfeln ist eine tolle Alternative zur „traditionellen“ Ente. Zum Backen können Sie eine Kochhülse oder eine Form verwenden, in die der Truthahnkadaver gelegt wird. Und Ihre Lieblingsgewürze verleihen dem fertigen Gericht ein exquisites Aroma.

Kochzutaten:

Indische Ente - 1 Stk.
Äpfel - 2 Stk.
Ananas - optional
Honig - 3 EL.
Zitrone - 1 Stk.
frischer Ingwer - Wurzel bis zu 5 cm lang
Knoblauch 2 - 3 Zehen
Gewürze - provenzalische Kräuter, Suneli-Hopfen
Salz - nach Geschmack

Truthahn kochen – Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Rezept zum Garen indischer Ente im Ofen – mit Reis (mit Foto)

Reis mit Gemüse verleiht Geflügelfleisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, und mit Honig-Senf-Marinade erhalten Sie ein Gericht, das einfach auf der Zunge zergeht. Die Garzeit für Truthahn mit Reis beträgt etwa 2 Stunden und 20 Minuten. Die Marinade verleiht dem Gericht einen hervorragenden, leicht zarten Geschmack.

Einkaufsliste:

Indische Ente - 1 Kadaver
Reis - 1 Tasse
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
süße Äpfel - 2 Stk.
Honig - 1 EL.
Zitrone - 3 Stk.
Zucker - 1 TL.
Senf - 1 EL.
Sojasauce - 2 EL.
Mehl - 1 - 2 EL.
Gewürze und Kräuter - Rosmarin, Nelken
Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Indische Ente im Ofen mit Reis – Kochmethode:

Wir beginnen mit der Zubereitung der Marinade. Den Saft der Zitronen auspressen, Rosmarin und Nelken dazugeben und im Wasserbad etwa drei Minuten erhitzen.
Legen Sie den gereinigten und unter fließendem Wasser gewaschenen Indo-Entenkadaver (für die Brühe schneiden wir den Hals ab) in einen Backbehälter und füllen Sie ihn mit Marinade. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir waschen die Äpfel und schneiden sie in Scheiben.
In einer separaten Pfanne müssen Sie die Brühe (indischer Entenhals, Zwiebeln, Karotten, Salz) kochen. Mit einem Teil der fertigen Brühe kochen wir den Reis bis zur Hälfte gar. Der Reis muss abgeseiht und abgekühlt werden.
Nach dem Marinieren sollte der Vogelkadaver mit Salz und Pfeffer eingerieben werden.
Beginnen wir mit dem Füllen: Füllen Sie den Kadaver mit Apfelstücken und gekochtem Reis und nähen Sie ihn mit einem Faden und einer Nadel zusammen.
Mischen Sie Honig und Senf und bestreichen Sie die Oberfläche des Vogels.
Legen Sie den Boden des Backblechs mit Folie aus, tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl auf und legen Sie den Truthahn darauf. Wickeln Sie die Ränder der Folie fest ein und legen Sie das Backblech für zwei Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie nach dieser Zeit die Folie und lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten im Ofen. Auf der Oberfläche des Vogels bildet sich eine köstliche braune Kruste.
Bereiten Sie die Soße vor. Ein Teil der vorbereiteten Brühe muss etwas erhitzt werden und, ohne sie zum Kochen zu bringen, Sojasauce (2 EL), Zucker (1 TL) und ein paar Esslöffel Mehl zum Eindicken hinzufügen.

Solch ein köstlicher Truthahn kann für das neue Jahr oder jeden anderen Feiertag zubereitet werden. Jetzt müssen Sie nur noch auf die Gäste warten und den Geschmack dieses kulinarischen Meisterwerks genießen.

Rezept für indische Ente im Ofen mit Buchweizen – mit Foto

Diät-Putenfleisch ist für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannt. Und Buchweizen und gebackenes Gemüse verleihen dem Gericht nur noch mehr Würze. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und Ihr Gericht wird einfach einzigartig.

Welche Zutaten müssen ausgewählt werden:

Indische Ente - 1 Kadaver
Schweineschmalz - 200 g
Buchweizen - 1 Tasse
Kirschtomaten - 7 - 8 Stk.
Mayonnaise
grüne Zwiebel
Gewürze - Basilikum, Pfeffer, Safran
Salz - nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen:

Den Vogelkadaver mit Mayonnaise bestreichen und 2 - 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
Kombinieren Sie vorgekochten Buchweizen mit gebratenem Schmalz. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Zwiebeln, Kirschtomaten, Gewürze, Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzu.
Reiben Sie den marinierten Truthahn mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
Das vorbereitete Hackfleisch in den Kadaver legen und fest mit Folie abdecken. Im Ofen bei 180 Grad etwa zwei Stunden garen. 15 - 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie öffnen, sodass eine appetitlich knusprige Kruste entsteht.

Das fertige Putengericht kann auf Salatblättern serviert, mit Soße garniert und mit Kräutern garniert werden. Guten Appetit!

Wie man Truthahn im Ofen kocht – Video

Indische Ente mit einer Beilage aus Gemüse und Obst ist das festlichste und ungewöhnlichste Gericht. Saftiges und überraschend zartes Fleisch schmückt jedes Feiertagsmenü.

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass ein Truthahn eine Kreuzung zwischen einem Truthahn und einer Ente sei. Dies ist jedoch überhaupt nicht wahr. Die Indische Ente ist eine sogenannte völlig eigenständige Art, die die Natur eigenständig geschaffen hat. Das Fleisch dieses Vogels ist nicht so sehnig wie das einer normalen Ente und nicht so fett wie das eines Truthahns. Darüber hinaus legt die Moschusente Eier, die sich geschmacklich kaum von Hühnereiern unterscheiden, dafür aber größer sind.

Die Aufzucht einer Indo-Ente ist in vielerlei Hinsicht einfacher als die Aufzucht gewöhnlicher Enten. Flugenten erinnern sich gut an ihr Zuhause und brauchen für ein erfülltes Leben absolut keinen Teich.

Das Fleisch dieses Vogels ist natürlich nicht so zart wie das von Hühnchen, daher ist es besser, es zu schmoren als zu backen. Aber der im Ofen gebackene Truthahn ist einfach nicht zu loben. Schauen wir uns ein paar Rezepte zum Garen von Truthahn im Ofen an.

Truthahn im Ofen, gebacken mit Tomaten

Indische Ente – 1 Kadaver;

Zwiebeln - 2 Stück;

Karotten - 2 Stück;

Tomaten – 3 große;

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Sauerrahm.

Den Vogel in vier Teile teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch hacken und anbraten. Putenstücke darauflegen, mit etwas Wasser aufgießen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach fein gehackte Tomaten und Sauerrahm hinzufügen und 20 Minuten backen.

Indische Ente im Ofen, gebacken mit Reis und Obst

Indische Ente – 1 Kadaver;

Mandarinen, saure Äpfel, Orangen – je 1 Stück;

Reis – ein halbes Glas;

Paprika - 1 Stück;

Curry, Salz, Pfeffer.

Den Kadaver mit Salz und Curry einreiben. Bereiten Sie eine Mischung aus Früchten vor und füllen Sie den Vogel. Wichtig ist, dass die Früchte nicht süß sind. In diesem Fall können Sie Zitrone hinzufügen. Die Füllung unbedingt mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den gefüllten Truthahn auf ein breites Blatt Folie und streuen Sie mit gehacktem Pfeffer vermischten Reis und ein Glas Wasser darum herum. Alles vorsichtig in Folie einwickeln und im Ofen bei 200 Grad 2 Stunden backen. Den fertigen Vogel in vier Stücke schneiden und servieren.

Im Ofen gebackener Truthahn gefüllt mit Pflaumen und Zitrone

Indische Ente – 1 Kadaver;

Zitrone oder Limette – 1 Stück;

Äpfel - 3 Stück;

Pflaumen - 10 Stück;

Salz, Pfeffer, Knoblauch.

Alles vermischen, unbedingt Salz und Pfeffer hinzufügen. Waschen und trocknen Sie die Indotka. Anschließend salzen, pfeffern und mit Früchten füllen. Auf ein tiefes Backblech legen und für mehrere Stunden in den Ofen stellen. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Vogel herausnehmen und den Saft darüber gießen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Indouette im Ofen, mit Buchweizen und Pilzen

Indische Ente – 1 Kadaver;

Buchweizen – ein halbes Glas;

Pilze - 15 Stück;

Zwiebel - 1 Stück;

Salz, Pfeffer, Öl.

Spülen Sie den Vogel ab und reiben Sie ihn mit Salz und Pfeffer ein. Buchweizenbrei kochen, Pilze und Zwiebeln anbraten, Buchweizen und Truthahn mischen, den Bauch zunähen und mehrere Stunden bei 180-200 Grad backen.

Wie man indische Ente in Kharcho-Suppe kocht

Kharcho mit indischer Ente ist gleichzeitig erster und zweiter Gang. Dazu benötigen Sie:

Indische Ente – 1 Kadaver;

Zwiebel – mehrere mittelgroße Köpfe;

Knoblauch – 3 Zehen;

Tomate - 1 Stück;

Adjika - 2 Löffel;

Walnüsse (zu feinen Krümeln zerkleinert) – ein halbes Glas;

Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Basilikum;

Kräutermischung für Kharcho.

Den Vogel in Portionen schneiden, Wasser hinzufügen und anderthalb Stunden kochen lassen. Anschließend die Nuss-Gewürz-Mischung dazugeben und aufkochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse hacken, mit Knoblauch und Tomaten mischen und 10 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Gießen Sie das Dressing in die Suppe, fügen Sie Kräuter und Adjika hinzu. Unter Rühren 10 Minuten kochen, bis die Suppe dick genug ist. Danach vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Sie können den Truthahn auch einfach wie normales Hühnchen mit Zwiebeln schmoren und als Beilage frischen Salat und Spaghetti servieren. Sie können das Fleisch dieses Vogels einfach kochen, um es zu verwenden, da Truthahn oft weniger Fett enthält als Hühnchen.

Die Hauptsache ist, keine Angst vor Experimenten zu haben. Für diesen Vogel können Sie jedes Hackfleisch wählen, das für Gans oder Ente empfohlen wird.

Ein Truthahngericht schmückt einen Feiertagstisch nicht schlechter als ein traditioneller Truthahn zu Weihnachten.

Guten Tag, liebe Leser und Gäste unseres kulinarischen Blogs! Heute war ein so wundervoller Tag, dass ich etwas Leckeres und Fleischiges kochen wollte.

Als ich den Kühlschrank öffnete, sah ich nicht viel Fleisch und dachte: „Wenn ich Hühnchen hätte, würde ich es kochen!“ Aber es gab kaum eine Wahl – eine indische Ente schaute mich hinter der Kühlschranktür an und bettelte: „Was ist das für ein Huhn, koch mich, schick mich in die Bratpfanne!“ Nachdem ich die Rezepte ein wenig durchstöbert hatte, entschied ich mich für das, das mir am besten gefiel.

Unser Truthahn wird im Ofen zubereitet, nicht in der Pfanne. Ich glaube, dass die beste Art, Ente zuzubereiten, der Ofen ist, obwohl manchmal die Gefahr besteht, dass sie anbrennt, aber nach dem Kochen sah mein Vogel sehr appetitlich aus und, was vielleicht noch wichtiger ist, er war sehr lecker. Wenn Sie also etwas außergewöhnlich Leckeres möchten, empfehle ich Ihnen, es nach meinem Rezept zuzubereiten, und ich verrate Ihnen gleich, wie Sie Truthahn im Ofen zubereiten.

Viele Menschen haben Angst, Ente zu essen, weil sie zähes Fleisch hat, aber nachdem Sie sie nach meinem Rezept im Ofen gegart haben, werden Sie Ihre Meinung über Entenfleisch ändern. Es ist also wahrscheinlich an der Zeit, mit den Vorbereitungen zu beginnen, sonst kann ich, wenn ich erst einmal mit der Geschwindigkeit vertraut bin, noch lange so schreiben.

Indische Ente mit Kartoffeln im Ofen - Zubereitung

Zutaten:

2 Knoblauchzehen
Gewürz für Fleisch
0,5 kg. Kartoffeln
Raffiniertes Öl
Hülse zum Backen

Habe daraus 8 Portionen gemacht.

Wie Sie bereits bemerkt haben, ist die Anzahl der Zutaten minimal, aber genau das gibt uns die Möglichkeit, ein sehr leckeres indisches Gericht zuzubereiten.

Schneiden Sie die Ente in Portionen und reiben Sie sie mit Salz ein.

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Gewürze zum Fleisch hinzu, reiben Sie es mit Salz ein und lassen Sie es eine oder eineinhalb Stunden lang marinieren. Während die Ente mariniert, schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Wir werden den Truthahn in einer Backhülse garen. Wir legen marinierte Entenstücke mit Kartoffeln in die Hülse, fügen ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und binden die Hülse fest, damit das Fett, das unter dem Einfluss hoher Temperaturen aus den Fleischstücken abfließt, die Kartoffelstücke umhüllt und beides gibt die Ente und die Kartoffeln einen außergewöhnlichen Geschmack.

Wir legen die Ente für zwei Stunden in den Ofen und dann für 30 Minuten. Schneiden Sie vor dem Ende des Garvorgangs die Oberseite der Hülse ab und lassen Sie die Ente und die Kartoffeln im selben Ofen bräunen.

Wir nehmen das Backblech aus dem Ofen, lassen unser Gericht etwas abkühlen und servieren es dann auf den Tisch.

Guten Appetit! Und bis ganz bald!

Mit freundlichen Grüßen, Michael.

Auch wenn Sie noch nie von einem solchen Vogel gehört haben, gehen Sie das Risiko ein, ihn zu kochen und zu probieren, wir garantieren Ihnen – Sie werden große Freude daran haben. Indo-Ente im Ofen ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, und wenn Sie es probieren, werden Sie nicht nur die aufgewendete Zeit nicht bereuen, sondern auch den neuen Geschmack von sehr originellem Fleisch kennenlernen.

Das Fleisch der Moschusente, wie dieser Vogel anders genannt wird, schmeckt nach Wildfleisch: Es ist sehr zart und auch mager, im Gegensatz zum Fleisch gewöhnlicher Enten.

Die Indo-Ente oder Barbarie-Ente ist eine besondere Entenart. Sie haben über ihrem Schnabel einen Wuchs, der dem eines Truthahns ähnelt, daher der Name.

Das schmackhafte Fleisch von Moschusenten hat keinen spezifischen Geruch. Es ist fettarm und ausgewogen im Nährstoffgehalt. Es gilt als diätetisch und eignet sich daher auch für Kindermenüs.

So garen Sie Truthahn richtig und einfach im Ofen: Rezept mit Honig

Zutaten

Indoutka – 1,5 kg + -
- 3-4 EL. l. + -
Eine Kräutermischung (Thymian, Rosmarin, Basilikum)- 2 EL. l. + -
- 3 EL. l. + -
- 3-4 TL. + -
- 1-2 Blätter + -
- schmecken + -
- schmecken + -
Piment gemahlen- schmecken + -
Fleischbrühe - aus Notwendigkeit + -

Marinierter Truthahn im Ofen mit Apfel-Orangen-Sauce: Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Kadaver vor dem Backen verarbeiten

Schneiden Sie von einer Ente ohne Federn und Eingeweide den Schwanz und überschüssiges Fett um ihn herum aus.
Waschen Sie den Kadaver außen und innen gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie ihn anschließend.
Mit kochendem Wasser (Fleischbrühe) überbrühen.

Bereiten Sie die Marinade vor und marinieren Sie den Truthahn

Sauerrahm, Senf, eine Kräutermischung und gemahlenen Piment mischen.
Die Ente innen und außen großzügig mit Sauerrahmmarinade einreiben.
2-3 Stunden marinieren lassen (bei Bedarf auch über Nacht stehen lassen).

Moschusente im Ofen kochen

Machen Sie eine Mischung aus Honig, Salz, schwarzem Pfeffer und Senf.
Stechen Sie den Kadaver ganzflächig ganz vorsichtig mit einer Gabel ein.
Anschließend die marinierte Ente innen und oben mit der Honigmischung einreiben. Die Innenseite mit zerstoßenen Lorbeerblättern bestreuen.
30 Minuten einweichen lassen.
Gießen Sie etwas Wasser in die Hülle/den Beutel und legen Sie die vorbereitete Ente hinein.
Wir verschließen die Hülle/den Beutel hermetisch und stechen ihn an mehreren Stellen durch, damit der Dampf entweichen kann.
Legen Sie den Beutel/die Hülle auf ein Backblech im vorgeheizten Ofen (Kadaver mit der Bauchseite nach unten).
Eineinhalb bis zwei Stunden bei 180–190 °C backen.
Drehen Sie den Vogel bei Bedarf während des Garens um.
Schneiden Sie die Verpackung 15-20 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf und backen Sie weiter, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Nach diesem Rezept kann Moschusente im Ofen in Folie oder in einer Entenkükenpfanne mit Deckel gebacken werden. Den fertigen Truthahn servieren wir mit einer Beilage aus Reis, Kartoffeln, am besten mit Buchweizenbrei und natürlich mit Gemüsesalat und Soße.

Vor der Verwendung ist es besser, frischen Truthahn zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufzubewahren – das Fleisch wird dadurch weicher.

Soße für unsere Ente zubereiten

Apfelmus mit Honig, Orangensaft mit Fruchtfleisch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und geriebenem Ingwer verrühren.

Etwas gemahlenen Zimt, Nelken und Kardamom hinzufügen und mit Nuss- oder Sesamöl vermischen.
Mit einem Mixer schlagen.

Jede Zutat kann ausgeschlossen werden, das Verhältnis der Produkte richtet sich nach Ihrem Geschmack. Oder Sie kaufen einfach Ihren Lieblings-Ketchup oder Ihre Lieblings-Tkemali-Sauce.

Originalrezept zum Kochen von indischer Ente mit Pilzen und Nudeln im Ofen

Dies ist eine indische Ente mit ungewöhnlichem Hackfleisch. Es ist bekannt, dass ein köstlicher Klassiker des Genres mit Äpfeln gefüllte Ente oder Buchweizenbrei ist. Auch Sie können mit diesem „Hackfleisch“ Ente zubereiten, basierend auf unserem ersten Rezept.

Aber wir bieten eine nicht schlechtere Option an: Truthahn, im Ofen gegart und mit Pilzen und Nudeln oder anderen Nudeln gefüllt. Das Gericht erweist sich als sehr sättigend, so dass eine Beilage dazu natürlich überflüssig wäre.

Zutaten

Indo-Ente – 1,5–2,0 kg;
Nudeln - 200-250 g;
Frische Pilze – 300–500 g;
Eier – 3 Stk.;
Butter – 4-5 EL. l.;
Sauerrahm – 3-4 EL. l.;
Süßer Senf – 2 TL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Mit Nudeln und Pilzen gefüllten Truthahn im Ofen garen

Die Ente mit Salz und Pfeffer einreiben, gründlich mit Sauerrahm und Senf bestreichen und 2–4 Stunden marinieren lassen.
Waschen Sie die Zitrone sehr sorgfältig.
Die Zwiebel hacken und anbraten.
Die Pilze mit Butter köcheln lassen, bis sie weich sind, aber ohne das Wasser vollständig zu verdampfen.
Die Nudeln in Öl goldbraun braten und dann al dente kochen.
Schlagen Sie die Eier.
Nudeln, Pilze, Eier, Zwiebeln und Pilzflüssigkeit verrühren.
Die Nudeln „Hackfleisch“ salzen und pfeffern, (falls gewünscht) mit ein paar Stücken Butter anreichern.
Die marinierte Ente mit Nudeln und Pilzfüllung füllen.
Wir stecken einen „Stecker“ – eine ganze Zitrone – in das Loch im Kadaver und befestigen ihn mit Zahnstochern.
Legen Sie den gefüllten Truthahn in eine Hülle/Tüte und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Wir verpacken es fest, stechen Löcher in den Beutel/die Hülle und legen es auf ein Backblech.
Garzeit – 2–2,5 Stunden bei t180–190 °C.
Drehen Sie es während des Backens um, öffnen Sie zum Schluss den Beutel und backen Sie weiter, bis die Kruste duftet.

Das ist alles – ernähren Sie Ihre Familie. Dieses herzhafte und köstliche Gericht reicht für jeden.

Indo-Ente im Ofen kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden und ist immer lecker. Vergessen Sie nicht, dass Moschusente auch sehr gesund ist.

Guten Appetit!

Zufällig ist der Vogel eine wahre Dekoration für jedes Fest, sei es eine große Feier oder ein kleiner Familienurlaub. In fast jedem Fall steht ein Geflügelgericht auf Ihrem Tisch. Am häufigsten kommt Hühnchen auf unseren Tischen vor, etwas seltener Gans, dann Ente und sehr selten Indische Ente.

Indo-Ente ist keine Mischung aus Truthahn und Ente, wie allgemein angenommen wird; Und sein Name entstand aufgrund der Tatsache, dass Männchen ein Wachstum auf dem Kopf haben, das denen von Truthähnen ähnelt, aber dies ist nur eine der Versionen, von denen es mehrere gibt. Es wird auch angenommen, dass „Indische Ente“ ein verkürzter Name ist, der von den Wörtern „Indische Ente“ abgeleitet ist.

Indo-Entenfleisch gilt im Vergleich zum Fleisch einer gewöhnlichen Ente als diätetisch. Das Fleisch ist außerdem zarter und nicht so fadenziehend. Normalerweise wird der Truthahn gedünstet, gekocht oder gebacken; bei letzterer Zubereitungsart kann er gefüllt serviert werden. Das Braten einer Ente im Ofen ist die beste Win-Win-Option für die Zubereitung von Geflügel. Dieser Vogel kann wie eine normale Ente mit Müsli, Gemüse oder Zitrusfrüchten gefüllt werden. Doch damit Putenfleisch saftig, schmackhaft und sogar gesund wird, muss man wissen, wie man es zubereitet, und genau das möchten wir Ihnen verraten.

Zunächst sollten Sie über einige Regeln für die Zubereitung von saftigem Geflügel sprechen:

Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Truthahns einen frischen Kadaver gegenüber einem gefrorenen;
Vor dem Garen sollte der Kadaver in Wasser eingeweicht oder mit kochendem Wasser übergossen werden, am besten jedoch mit heißer Brühe, dadurch wird das Fleisch weicher;
Der Truthahn sollte mindestens 1,5 Stunden lang mariniert oder eingeweicht werden;
Damit die Ente gleichmäßig backt, geben Sie beim Garen der Ente in Folie etwas kaltes Wasser auf das Backblech.
Die Backzeit einer indischen Ente hängt direkt von ihrer Größe ab; es sollte klargestellt werden, dass für jedes Kilogramm Fleisch 1 Stunde Backzeit anfällt.

Wenn Sie nun einige Kochgeheimnisse kennen, können Sie Rezepte zum Kochen von Truthahn durchsehen und eines auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Indische Ente im Ofen gebacken

Apfelrezept

Beginnen wir mit der einfachsten, aber sehr leckeren Möglichkeit, Moschusente im Ofen zuzubereiten. Gebackener Truthahn mit Äpfeln kann im Ganzen in einer tiefen Pfanne im Ofen gebraten oder in Folie oder einer Backhülse gegart werden. Dieses Schritt-für-Schritt-Fotorezept stellt genau diese Möglichkeit vor.

Es hat eine Reihe von Vorteilen. Beim Backen von Geflügel wird der Ofen nicht durch Fettspritzer verschmutzt; das „Mikroklima“ im Ofen sorgt dafür, dass die Ente im eigenen Saft gart und saftig wird. Im Gegensatz zu Folie muss die Hülle nicht abgerollt werden, um eine schöne goldbraune Kruste zu bilden. Ich habe in meinem Rezept getrockneten Thymian verwendet; ich mag dieses Kraut mit seinem zarten Aroma sehr.

Um Truthahn mit Äpfeln im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

Indische Ente - 1 Stück,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
Mayonnaise 1-2 EL. Löffel,
Sauerrahm (hoher Fettgehalt) – 3 EL. Löffel,
Knoblauch 3 - 4 Zehen,
Äpfel 2 - 3 Stück (ich hatte Äpfel und Mandarinen),
Thymianzweige.

Kochvorgang:

Zuerst waschen wir den Kadaver, übergießen ihn mit kochendem Wasser und reiben ihn dann mit einer Mischung aus gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz ein. 1,5 Stunden marinieren lassen.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und mit Mayonnaise und Sauerrahm vermischen. Reiben Sie den marinierten Truthahn innen und außen mit der resultierenden Mischung ein.

Wir schneiden den Kern der Äpfel heraus und teilen ihn in große Scheiben, mit denen wir den Truthahnkadaver füllen. Mahlen Sie die Mandarine zusammen mit der Schale (optional).

Wir legen den vorbereiteten Vogel in einen Backbeutel, befestigen ihn auf beiden Seiten und stellen ihn nach mehreren kleinen Einstichen in den Ofen. Die Löcher in der Backhülse lassen überschüssigen Dampf ab und sorgen für eine schöne goldene Kruste. Den Truthahn bei 190° Grad 1,5 – 2 Stunden backen. Wenn Sie eine frittiertere Haut als auf meinem Foto mögen, dann rate ich Ihnen, den Beutel 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs aufzuschneiden, damit die Ente gut gebräunt ist.

Rezept Nr. 2

Im Ofen gebackenes indisches Gericht mit Reis, Mandarinen und Äpfeln

Um Truthahn im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Indische Ente (mittlerer Kadaver) - 1 Stück,
Currypulver – 1 Teelöffel,
Salz nach Geschmack
Mandarinen (groß) – 3 Stück,
Äpfel (sauer) – 3 Stück,
Reis (rund) – 1 Tasse,
Süße Paprika – 2 Stück.

Indische Ente mit Reis und Obst im Ofen kochen

Zuerst sollten Sie den ausgenommenen Truthahnkadaver abspülen, mit Salzwasser füllen und 1,5 bis 2 Stunden einweichen lassen. Dann nehmen wir den Kadaver aus dem Wasser, wischen ihn ab und reiben ihn mit einer Mischung aus Salz und Currypulver ein, reiben den Kadaver innen und außen ein.

Reis sollte gewaschen und 2 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden; bei Bedarf kann dem Wasser Curry hinzugefügt werden, um Farbe zu erhalten.

Mandarinen sollten geschält und in Scheiben geteilt werden, die jeweils in zwei Teile geschnitten werden. Die Äpfel in zwei Teile teilen, das Kerngehäuse herausschneiden und dann in große Würfel schneiden.

Wir waschen die Paprika und schneiden sie, nachdem wir den Kern und den Stiel entfernt haben, in kleine Würfel. Anschließend das Wasser vom Reis abgießen und mit der vorbereiteten Paprika vermischen.

Decken Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit Folie ab und formen Sie Seiten. Füllen Sie die Indoutka mit Früchten und legen Sie sie auf Folie. Reis mit Paprika um die Ente legen und mit Wasser (2/3 Tasse) auffüllen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie den Truthahn für 2 Stunden in den Ofen. Backen Sie den Vogel bei einer Temperatur von 200 bis 220 Grad.

Nach zwei Stunden müssen Sie die Folie entfernen, damit der Kadaver braun wird. Außerdem müssen Sie den Reis umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit das Müsli gleichmäßig gart. Legen Sie den Truthahn für eine halbe Stunde zurück in den Ofen.

Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie mit Gewürzen experimentieren und die Geschmacksnuancen auswählen, die Ihnen am besten gefallen.

Als Füllung für gefüllte Enten können Sie auch Buchweizen, Pilze, Zitronen und getrocknete Aprikosen verwenden. In jedem Fall erhalten Sie ein köstliches Festtagsgericht.

Guten Appetit und gute Rezepte!