Technologie zum Anbau von Champignons im Keller. Moderne Ansätze für den Anbau von Champignons zu Hause. Pflanzung und weitere Pflege

Heute werden wir darüber sprechen, wie Sie selbständig Champignons zu Hause züchten und anbauen können. Wir werden uns auch mit bewährter Technologie befassen, wie Sie ohne großen Aufwand eine reiche Ernte an Champignons mit Ihren eigenen Händen anbauen können.

Champignons können im Frühling und Sommer in Gartenbeeten und im Herbst und Winter in geschlossenen Räumen (Champignonfarmen, Gewächshäusern, Kellern, Kellern, Gewächshäusern usw.) angebaut werden, wo eine mehr oder weniger konstante Temperatur aufrechterhalten werden kann. plus 12-18° und Luftfeuchtigkeit innerhalb von 65-85%.

Als Nährboden (Substrat) dient ihnen frischer Pferdemist mit Stroheinstreu oder eine Mischung aus Pferde- und Kuhmist mit Roggen- oder Weizenstroh. Wenn kein Kuhmist vorhanden ist, können Sie dem Substrat Hühnermist oder Schweinemist hinzufügen und anstelle von Stroh frische abgefallene Baumblätter und Maisstängel. Alter verrotteter Mist und verrottetes Stroh sind als Substrat nicht geeignet. Champignons benötigen kein Licht, um zu wachsen und sich zu entwickeln. Sie wachsen gut und tragen im Dunkeln Früchte.

Untergrundvorbereitung. Wenn das Substrat aus Pferdemist mit Einstreu verlegt wird, sollte es zunächst in einem kegelförmigen Stapel ausgelegt und mit Wasser oder Gülle bewässert werden, um die Luftfeuchtigkeit auf 60-70 % zu bringen.

Fügen Sie dann Ammoniumsulfat in einer Menge von 3 kg pro 1 Tonne Mist hinzu. Decken Sie den Haufen mit Stroh, Matten oder Sackleinen ab, damit das Wasser nicht verdunstet und sich der Mist erwärmt. Um die Aktivität der an der Güllezersetzung beteiligten Bakterien zu steigern, wird Ammoniumsulfat zugesetzt.

Nach fünf Tagen sollte der Mist gründlich mit einer Heugabel geschüttelt (geschlagen) werden, damit er gut vermischt und gleichmäßig erhitzt wird. Beim ersten Schütteln werden 4 kg Gips pro 1 Tonne Gülle zugegeben. Dann müssen Sie es alle fünf Tage noch 2-3 Mal schütteln. Am Ende der Vorbereitung sollte das Substrat eine homogene dunkelbraune Masse ohne Ammoniakgeruch sein. Das Stroh im Substrat sollte sich leicht zerreißen lassen. Ein solcher Untergrund gilt als verlegefertig.

Um ein Substrat aus Weizenstroh mit Hühnermist vorzubereiten, müssen Sie pro 1 Tonne Stroh 400 kg Hühnermist, 25 kg Harnstoff und 60 kg Gips hinzufügen.

Zunächst sollte das Stroh mit 150 kg Hühnermist und 25 kg Harnstoff (in Lösung) vermischt werden. Besprühen Sie es 10 Tage lang mit Wasser. In dieser Zeit sollte 1 Tonne Stroh etwa 2500-3000 Liter Wasser aufnehmen. Anschließend muss das Stroh zu einem Haufen gefaltet und mit Hühnerkot überzogen werden (250 kg pro 1 Tonne trockenes Stroh).

Der erste Schnitt erfolgt am vierten Tag nach dem Einweichen des Strohs. In diesem Fall wird die gesamte Gipsmenge zugegeben. Die zweite Unterbrechung erfolgt am achten Tag, die dritte am elften. Am dreizehnten Tag ist der Untergrund verlegefertig.

Wenn das Substrat aus einer Mischung aus Pferde- und Kuhmist mit Stroh hergestellt wird, wird es in einem 2-3 m breiten und 1,5 m hohen Stapel ausgelegt und anschließend mit Wasser angefeuchtet. Beim ersten Schnitt werden nicht ausreichend befeuchtete Bereiche mit Wasser bewässert und mit Ammoniumsulfat (3 kg pro 1 Tonne) versetzt. Während der dritten Unterbrechung werden Gips (5 kg) und Superphosphat (3 kg pro 1 Tonne Mischung) hinzugefügt.

Böden verlegen. Im Innenbereich werden Champignons auf einem Erdboden, auf Beeten oder Gestellen sowie in Holzkisten angebaut, die in Stapeln von 2 m oder mehr übereinander gestellt werden.

Auf einem Erdboden werden Dämme mit den Maßen 50 x 50 oder 75 x 75 cm hergestellt. Der vorbereitete Mist wird zunächst in einer 45 cm dicken Schicht ausgelegt und anschließend mit einem Stampfer auf 30 cm verdichtet. Die Dämme werden an den Seiten eingeebnet und mit einer Schaufel verdichtet.

Der Mist wird in einer Schicht von 30–45 cm auf Gestelle gelegt und anschließend gleichmäßig verdichtet, sodass die Oberfläche eben und glatt ist.

Kästen zum Züchten von Pilzen können unterschiedlich groß sein. Die bequemsten Boxen sind 100 cm lang, 50 cm breit und 25 cm hoch. Sie werden mit Mist gefüllt, so dass die Schichtdicke nach dem Verdichten etwa 23 cm beträgt. Der Mist wird mit Handstampfern verdichtet.

Im Freiland beginnt die Gratbildung schon früh im Frühjahr, sobald der Boden auftaut und sich erwärmt. Der Mist wird wie in einem Gewächshaus direkt auf den Boden oder in einen 20-25 cm tiefen Graben gelegt. Wählen Sie zum Verlegen einen leicht schattigen Ort. Über den Beeten werden Überdachungen angebracht, um sie vor Staunässe bei Regen und vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen.

Myzel pflanzen. Nach dem Verlegen des Bodens empfiehlt es sich, täglich die Temperatur des Untergrundes zu messen. Wenn die Temperatur in einer Tiefe von 4–5 cm auf 27–28° absinkt, können Sie mit dem Einpflanzen des Myzels beginnen.

Das beste Pflanzmaterial für die Champignonkultur ist steriles Myzel, das in speziellen Labors gezüchtet wird. Dieses Myzel kann im Seeds-per-Mail-Shop erworben werden. Die höchsten Erträge erzielen zwei Champignonsorten: Zweisporen-Braun und Zweisporen-Weiß.

Im Labor wird Champignonmyzel auf Mist oder Getreide (Weizen, Hafer, Roggen) gezüchtet. Mistmyzel mit einem Gewicht von 1–2 kg wird in Gläsern verkauft, Getreidemyzel in Ein-Liter-Milchflaschen oder Ein-, Zwei-, Drei-Liter-Gläsern.

Für 1 m² werden 400–500 g Mistmyzel und 300–400 g Getreidemyzel verbraucht.

Vor dem Pflanzen wird das Mistmyzel in walnuss- oder taubeneigroße Stücke mit einem Gewicht von 15 bis 20 g zerbrochen und in einer Schicht in eine Schüssel oder ein Sieb gelegt, um es nicht zu zerdrücken. Myzelstücke werden schachbrettartig im Abstand von 20x20 oder 22x22 cm in den Boden gepflanzt.

Die Landetechnik ist einfach. Heben Sie an der vorgesehenen Stelle die oberste Erdschicht mit einem scharfen Pflock an, machen Sie darunter eine Vertiefung, in die ein Stück Myzel eingelegt wird, so dass seine Oberkante nach dem Pflanzen 2-3 cm unter der Substratoberfläche liegt.

Wenn zum Pflanzen Getreidemyzel verwendet wird, entfernen Sie zunächst eine Schicht Substrat (ca. 3 cm) von der Oberfläche des Damms und streuen Sie das Myzel anschließend gleichmäßig aus. Anschließend wird es mit Kompost bestreut und leicht zerkleinert, um den Kontakt zwischen den Myzelkörnern und dem Substrat herzustellen.

Zum Pflanzen können Sie wildes Myzel verwenden. Sie müssen dort danach suchen, wo Champignons wachsen: in der Nähe von Scheunenhöfen, in der Nähe von Mist- und Komposthaufen, in der Nähe von Gewächshäusern, auf Mülldeponien usw.

Das Myzel sollte dort ausgegraben werden, wo die Fruchtkörper dieser Pilze in Hülle und Fülle vorkommen.

Die vorbereiteten Bodenstücke sollten dicht mit spinnwebigen Zweigen aus weißem Myzel durchdrungen sein, einen angenehmen Pilzgeruch haben und keine Anzeichen von Schäden durch Schädlinge und Krankheiten aufweisen.

Das Pflanzen von Wildmyzel erfolgt auf die gleiche Weise wie das Pflanzen von Mist.

Champignons pflegen. Nach dem Einpflanzen des Myzels muss die Raumtemperatur zwischen 24 und 26 °C gehalten werden. Unter diesen Bedingungen wächst das Myzel tief in den Boden und bringt eine gute Pilzernte hervor. Bei höheren Temperaturen wächst das Myzel in der Oberflächenschicht und bildet weniger Fruchtkörper.
Die Untergrundfeuchtigkeit sollte etwa 55-60 % betragen.

Wenn der Boden austrocknet, wächst das Myzel schlechter. Um dies zu verhindern, sollte das Substrat durch gleichmäßiges Besprühen mit Wasser aus einer Rucksack- oder Gartenspritze angefeuchtet werden. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit kein Wasser in die Mistmischung eindringen und das Myzel beschädigen kann.

Nach 10-12 Tagen, wenn das Myzel gut gewachsen ist, sollte die Temperatur im Raum auf 18-20° gesenkt und die Bodenoberfläche mit Erde bedeckt werden. Der Boden sollte torfig, lehmig oder sandig-lehmig, feinklumpig und ausreichend feucht sein. Vor dem Gießen sollte die Erde durch ein Sieb mit 1-2 cm großen Löchern gegossen werden. Seine Schicht sollte 3-4 cm nicht überschreiten, jedoch auf keinen Fall verdichtet werden, da dies den Luftzugang zum Myzel beeinträchtigen kann.

Die weitere Pflege von Champignons besteht darin, die normale Temperatur (ca. 16–20°), die Luftfeuchtigkeit (80–90 %) und die Bodenschicht (bis zu 60 %) aufrechtzuerhalten sowie den Raum regelmäßig zu lüften, um angesammeltes Kohlendioxid zu entfernen.

35-40 Tage nach dem Pflanzen des Myzels erscheinen die ersten Fruchtkörper der Champignons.

Die Fruchtbildung dauert zwei bis drei Monate.
Während der Kompost reift, können Sie in dem für den Anbau vorgesehenen Raum Regale und Pflanzkästen aufstellen. Die Höhe letzterer beträgt etwa 10-20 Zentimeter.

Wenn der Kompost fertig ist, füllen Sie die Kisten damit und fügen Sie dann das Myzel hinzu. Die Komposttemperatur sollte 25°C ±2°C betragen. Nach dem Pflanzen muss die Temperatur des Myzels streng überwacht werden. Steigt die Temperatur über 30°C, empfiehlt es sich, den Raum leicht abzukühlen, jedoch ohne Zugluft zu erzeugen.

Es ist fast unmöglich, Myzel selbst zu züchten. Es wird normalerweise in Baumschulen oder spezialisierten Labors gekauft.

Nach vierzehn Tagen sollte das Myzel wachsen und fast weiß werden. Danach muss es mit einer Erdschicht bedeckt werden, die zur Hälfte aus Rasenerde und Torf und zur Hälfte aus Kalzium (Kreide) besteht. Der Boden wird mit kochendem Wasser vorbehandelt.

Dies geschieht, um Schädlinge zu beseitigen und den Boden vor Krankheiten und Schimmel zu desinfizieren. Tatsache ist, dass Champignons sehr empfindlich auf verschiedene Arten von Infektionen reagieren.

Das Temperaturregime für weiteres Wachstum sollte bis zu 15-20°C betragen. Reduzieren Sie es schrittweise, nicht abrupt.

Wie Sie wissen, lieben alle Pilze eine hohe Luftfeuchtigkeit, und Champignons bilden da keine Ausnahme. Der Feuchtigkeitsanteil sollte zum Zeitpunkt der Myzelbildung 70 bis 95 % und während des direkten Pilzwachstums 60 bis 75 % betragen. Die Bewässerung erfolgt im Tropfverfahren, da das Gießen mit einem Wasserstrahl das Myzel zerstören kann.

Mit dem richtigen Ansatz gewährleistet der Anbau von Champignons zu Hause eine Ernte innerhalb von 90 Tagen nach dem Pflanzen. In diesem Fall wachsen Champignons in mehreren Etappen über einen Zeitraum von zwei bis drei Monaten heran, in denen sie bis zu sieben Mal geerntet werden können.

Champignons sind heute zu den Pilzen geworden, die man zu Hause anbauen kann. Der Zeitraum zwischen dem Einpflanzen des Myzels in das Substrat und dem Erhalt der ersten Früchte ist minimal. Für den Anbau von Champignons sind keine besonderen Bedingungen erforderlich. Es reicht aus, einen kühlen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit bereitzustellen. Ein Keller oder Keller ist durchaus geeignet.

Champignons können sowohl für den persönlichen Gebrauch als auch zum Verkauf angebaut werden. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass das Substrat für ihr Wachstum im nassen Zustand einen ziemlich starken Geruch verströmt. Es ist nicht ratsam, es in einem Wohngebiet aufzubewahren.

Wo und worauf wachsen Pilze?

Der allererste und wichtigste Schritt für den erfolgreichen Pilzanbau ist die richtige Vorbereitung des Substrats. Es muss unter Einhaltung aller Schritte mit hoher Qualität zubereitet werden.

Das Substrat für Champignons besteht aus:

• 25 % Kompost (Weizen- und Roggenstroh)
• 75 % Pferdemist

Es liegen Erfahrungen mit dem Anbau von Champignons auf Basis von Hühnermist oder Kuhmist vor, allerdings sollten Sie in diesem Fall keine hohen Erträge erwarten.

Das Substrat wird im Freien auf der Straße oder in einem gut belüfteten Raum vorbereitet, da bei der Fermentation Ammoniak, Kohlendioxid und Feuchtigkeit freigesetzt werden. Zusätzliche Zusatzstoffe pro 100 kg Substrat sind:

• 2 kg Harnstoff
• 2 kg Superphosphat
• 5 kg Kreide
• 8 kg Gips

Als Ergebnis erhalten wir knapp 300 kg fertiges Substrat. Diese Masse kann ein Myzel mit einer Fläche von 3 Quadratmetern füllen. M.

Wenn Sie sich entscheiden, Kompost auf Basis von Hühnermist zuzubereiten, sind die Anteile wie folgt:

• 100 kg Stroh
• 100 kg Streu
• 300 l Wasser
• Alabaster

Das Verfahren zur Vorbereitung des Untergrundes ist wie folgt.

1. Das Stroh wird in einem großen, geräumigen Behälter eingeweicht.
2. Stroh wird abwechselnd mit Mist ausgelegt. Es sollten 3 Schichten Stroh und 3 Schichten Mist vorhanden sein.
3. Während des Legevorgangs wird das Stroh mit Wasser benetzt. Drei Lagen Stroh (100 kg) reichen für etwa 300 Liter.
4. Beim Verlegen der Schichten werden nach und nach in kleinen Portionen Harnstoff (2 kg) und Superphosphat (0,5 kg) zugegeben.
5. Gründlich mischen.
6. Fügen Sie Kreide und den Rest Superphosphat und Gips hinzu.

Das resultierende Substrat wird dem Schwelprozess unterzogen. In diesem Fall steigt die Temperatur in der Mischung auf 70 Grad. Nach 21 Tagen ist der Kompost vollständig zur weiteren Verwendung bereit.

Pflanzmaterial

Beim Kauf von Pflanzmaterial muss nicht gespart werden. Daher kaufen sie Myzel (Myzel) nur von höchster Qualität. Es muss unter speziellen Laborbedingungen gezüchtet werden. Hersteller von Myzelen präsentieren heute zwei Arten von Pflanzmaterial:

• Kompostmyzel
• Getreidemyzel

Getreidemyzel wird in Plastiktüten hergestellt. Die Lagerung erfolgt ca. 6 Monate bei einer Temperatur von 0 bis 4 Grad. Getreidemyzel wird in einer Menge von 0,4 kg pro 100 kg Substrat verwendet (Myzelfläche 1 m²).

Kompostmyzel wird in Glasbehältern verkauft. Die Haltbarkeit hängt von der Temperatur ab. Bei null Grad kann es etwa ein Jahr haltbar sein, liegt die Temperatur jedoch bei 20 Grad, muss das Myzel innerhalb von 3 Wochen verbraucht werden. Kompostmyzel wird in einer Menge von 0,5 kg pro 1 m² Substrat verwendet. Sein Ertrag ist viel geringer als der von Getreide.

Ein richtig vorbereiteter Untergrund federt bei Druck mit Sicherheit wieder zurück. Bevor das Myzel hineingegeben wird, muss es einem Pasteurisierungsprozess (Wärmebehandlung) unterzogen werden. Nach dem Erhitzen kühlt das Substrat auf 25 Grad ab. Etwa 100 kg Substrat werden in einer Schicht von etwa 30 cm auf 1 m² Myzel gelegt.

Nehmen Sie ein Stück Myzel in der Größe eines Hühnereis und vergraben Sie es etwa 5 cm im Substrat. Jeder Teil des Myzels wird in einem Abstand von 20 cm voneinander platziert. Bei der Bepflanzung kommt eine versetzte Anordnung zum Einsatz.

Eine andere Methode besteht darin, das Myzel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Substrats zu verteilen (bestreuen). Außerdem darf es nicht tiefer als 5 cm eingegraben werden.

Weitere Maßnahmen sollen die notwendigen Voraussetzungen für die Etablierung und Keimung des Myzels schaffen. Die Luftfeuchtigkeit sollte bei etwa 90 % gehalten werden. Auch das Substrat muss ständig feucht gehalten werden. Um ein Austrocknen zu verhindern, kann das Myzel mit Papierblättern abgedeckt werden. Die Bewässerung des Substrats erfolgt durch Papier. Eine wichtige Voraussetzung für die Myzelbildung ist eine konstant gehaltene Substrattemperatur von 22 bis 27 Grad. Eventuelle Temperaturabweichungen von der Norm müssen umgehend korrigiert werden.

Die Keimzeit des Myzels beträgt etwa 7 bis 14 Tage. Nach dieser Zeit muss das Substrat mit einer ca. 3 cm dicken Deckschicht aus Erde bedeckt werden, die selbständig aus einem Teil Sand und neun Teilen Torf hergestellt wird. Pro Quadratmeter Myzel werden ca. 50 kg Deckerde benötigt.

Die Deckschicht wird drei Tage lang auf dem Untergrund belassen, dann wird die Lufttemperatur im Keller oder Keller auf 15-17 Grad gesenkt. Die Abdeckerde wird mit einer Sprühflasche angefeuchtet und der Raum ständig belüftet. Entwürfe sind nicht erlaubt.

Ernte

Der Prozess, Champignons selbst in einem Keller oder Keller anzubauen, ist nicht allzu kompliziert oder zeitaufwändig. Der Zeitraum von der Aussaat bis zur Ernte der ersten Ernte beträgt 120 Tage. Zum Verzehr eignen sich nur solche Pilze, bei denen die Teller unter dem Hut noch nicht sichtbar sind. Große und überreife Pilze sowie dunkelbraune Plastikpilze dürfen nicht als Lebensmittel verwendet werden. Sie können Vergiftungen verursachen.

Der Pilz sollte nicht geschnitten, sondern vorsichtig mit einer Drehbewegung abgezupft werden. Die entstandene Vertiefung wird mit einem abdeckenden Substrat bestreut und angefeuchtet.

Das Myzel trägt etwa 2 Wochen lang Früchte. Die Anzahl der in diesem Zeitraum gesammelten Ernten beträgt 7. Auf einem Quadratmeter Fläche werden bis zu 14 kg Ernte geerntet.

Um Champignons in großen Mengen für den Verkauf über Einzelhandelsketten anzubauen, verwende ich Polymerbeutel. Diese Methode hat in vielen Ländern Anerkennung gefunden. Mit seiner Hilfe wird eine große Ernte erzielt.

1. Zur Herstellung des Beutels wird eine Polymerfolie verwendet. Die Kapazität jedes Beutels reicht von 25 bis 35 kg.
2. Die Beutel sollten genau das richtige Volumen haben, damit man bequem damit arbeiten kann. Darüber hinaus beeinflusst die richtige Platzierung der Beutel die Anzahl der angebauten Champignons. Sie sind meist versetzt oder parallel angeordnet.
3. So gehen bei versetzter Anordnung von Säcken mit einem Durchmesser von ca. 0,4 m nur 10 % der Nutzfläche verloren, während bei zufälliger Verlegung Verluste von bis zu 20 % entstehen.
4. Die Höhe und Breite der Taschen kann variieren. Sie müssen deren Bedingungen und Arbeitserleichterung sowie die physischen Fähigkeiten des Kellers (Kellers) berücksichtigen.

Die Methode, Pilze in Beuteln zu züchten, ist kostengünstiger, da für deren Platzierung keine speziell montierten Regale oder Behälter erforderlich sind. Wenn es darum geht, den Platz im Raum möglichst effizient zu nutzen, kann ein mehrstufiges System zur Anordnung der Taschen geschaffen werden. Der Vorteil dieser Methode liegt auch in der Schnelligkeit der Bekämpfung neu auftretender Krankheiten oder Schädlinge. Ein infizierter Beutel kann leicht von gesunden Nachbarn entfernt und zerstört werden, wohingegen bei einer Infektion des Myzels die gesamte Fläche entfernt werden muss.

Es ist wichtig zu bedenken, dass der Pilzanbau ein ziemlich arbeitsintensiver Prozess ist. Wenn Champignons zum Verkauf angebaut werden, ist der Einsatz landwirtschaftlicher Maschinen zur Arbeitserleichterung für die Arbeiter nicht mehr wegzudenken.

Erfahrene Pilzsammler können eine Vielzahl von Methoden auflisten, die sie für den unabhängigen Anbau von Champignons in einem Keller (Keller) getestet haben. Jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile. Die Hauptsache ist die Einhaltung der wachsenden Technologie und die strikte Einhaltung aller Anweisungen und Anforderungen. Das Ergebnis ist das Erreichen des gewünschten Ergebnisses und eine reiche Pilzernte.

Viele Menschen lieben Pilze. Manche Menschen sammeln sie gerne, manche kochen gerne verschiedene Gerichte aus Pilzen, manche essen lieber Pilze. Es gibt auch ein recht lukratives Geschäft – den Pilzanbau. Oft übernehmen erfahrene Pilzsammler, die sich mit Pilzen auskennen und gerne mit ihnen arbeiten, dieses Geschäft.

Aber Sie müssen kein Pilzsammler sein, um mit dem Anbau von Champignons oder Austernpilzen zu beginnen. Natürlich müssen Sie zunächst die Theorie verstehen: Wie, wo und unter welchen Bedingungen Pilze wachsen, was für eine qualitativ hochwertige und reichliche Ernte erforderlich ist, wo Pilzsetzlinge entnommen werden und wie viele Kilogramm Pilze aus einem Pilz gewonnen werden Quadratmeter Fläche. Darüber hinaus müssen Sie herausfinden, wie dieses Geschäft rechtlich formalisiert werden soll und wie viel Anfangsinvestition erforderlich ist.

Zunächst können Sie versuchen, selbst Champignons oder Austernpilze anzubauen, in Ihrem Ferienhaus oder im Keller, wenn Sie ein Privathaus haben. Nach einiger Zeit wirst du erste Erfahrungen gesammelt haben und herausfinden, ob es dir Spaß macht und ob du in diesem Bereich Erfolg haben kannst. Wenn die Antwort „Ja“ lautet, ist es an der Zeit, einen detaillierten Geschäftsplan für den Pilzanbau zu erstellen.

Austernpilze oder Champignons?

Die Technologien für den Anbau dieser beiden Pilzarten sind ähnlich, es gibt jedoch dennoch einige Unterschiede. Fast alle Pilzzüchter behaupten, dass der Anbau von Champignons schwieriger sei, da diese Pilze höhere Anforderungen an die Qualität des Nährmediums und des Pilzmyzels stellen, aus dem sie gezüchtet werden. Der Anbau von Champignons erfordert höhere Kosten als der von Austernpilzen und eine sehr sorgfältige Einhaltung aller technologischen Prozesse.

Im Zusammenhang mit den oben genannten Überlegungen ist es für einen unerfahrenen Pilzzüchter besser, zunächst mit der Produktion von Austernpilzen zu beginnen. Und erst dann das Geschäft mit dem Anbau von Champignons meistern. Wenn Sie jedoch Selbstvertrauen haben, die Technologie gut studiert haben und über alle notwendigen Ressourcen verfügen, hindert Sie nichts daran, mit Champignons zu beginnen.

Wo man Pilze anbaut

Es gibt viele Möglichkeiten. Keller, Scheunen, Hütten, Dorfhäuser oder verlassene Industrie- und Landwirtschaftsgebäude eignen sich gut für die Pilzzucht. Wenn Sie möchten, können Sie Pilze in einer Stadtwohnung, auf einem Balkon oder sogar in einem Zimmer züchten. Die richtigen Bedingungen zu schaffen ist gar nicht so schwer. Aber der Pilzanbau in einer Wohnung ist eher ein Hobby als ein Geschäft, deshalb schauen wir uns die Anforderungen an professionelle Räumlichkeiten genauer an.

Die Raumtemperatur sollte nicht unter 12 Grad und nicht über 25 Grad liegen. Die Luftfeuchtigkeit sollte recht hoch sein – etwa 85 %. Keller erfüllen alle diese Anforderungen perfekt. Im Zimmer muss Strom vorhanden sein. Auch für den Pilzanbau wird Wasser benötigt, achten Sie also auf eine konstante Versorgung. Darüber hinaus muss der Raum über einen Abfluss verfügen, um überschüssiges Wasser abzuleiten.

Belüftung und Heizung sind ebenfalls erforderlich. Die Möglichkeiten zum Heizen eines Raumes können unterschiedlich sein: Strom, Gas, Holz- oder Kohleofen. Was die Luftfeuchtigkeit betrifft, so lässt sich bei kleinen Produktionsmengen die erforderliche Luftfeuchtigkeit leicht erreichen, indem man die Beutel einfach mit dem Substrat bewässert, in dem die Pilze wachsen. Bei der Großproduktion wird die Luftfeuchtigkeit durch elektronische Klima- und Befeuchtungssysteme aufrechterhalten.

Wenn Sie einen geeigneten Raum gefunden haben, müssen Sie ihn höchstwahrscheinlich renovieren und Heizungs- und Lüftungssysteme installieren. Am besten machen Sie den Boden aus Beton und tünchen die Wände einfach.

Die Größe des Zimmers kann variieren und beginnt bei 15 Quadratmetern. m. Ein Quadratmeter enthält normalerweise drei bis fünf Blöcke – Beutel mit einem Nährsubstrat, in dem Pilze wachsen.

Boden für Pilze

Der Boden für den Pilzanbau ist das Substrat. Dies kann Stroh (Weizen, Roggen, Gerste), Sägemehl (alles außer Kiefernholz), Sonnenblumenschalen, Maiskolben, Baumstümpfe, Flachsproduktionsabfälle, Kleie, Spreu sein.

Es gibt Bauernhöfe, die fertiges Substrat für den Pilzanbau produzieren und verkaufen. Sie können es aber auch selbst aus Rohstoffen zubereiten.

Die Zubereitung des Substrats für Austernpilze ist ganz einfach: Stroh, Sonnenblumenschalen oder andere Rohstoffe werden mit heißem Wasser übergossen, mehrere Stunden stehen gelassen, dann mit Samen vermischt und in große Plastiktüten gefüllt. Bei der industriellen Herstellung von Pilzen wird das Substrat nach der Infusion in speziellen Kammern pasteurisiert.

Dies gilt für Austernpilze. Schauen wir uns nun an, wo und wie man Champignons anbaut. Um Champignons anzubauen, benötigen Sie Kompost. Sie können es kaufen oder selbst zubereiten. Die zweite Option ist vorzuziehen, da sie zuverlässiger und viel kostengünstiger ist.

Für Champignons eignet sich am besten Weizenstroh. Es wird getrocknet, dann in einer speziellen Mühle zerkleinert und anschließend in Wasser eingeweicht. Wasser nimmt Wasser sehr gut auf, sodass das Verhältnis von Wasser und Stroh etwa 2,5:1 beträgt. Anschließend wird das feuchte Stroh mit Mist oder Hühnerkot versetzt und zwei Wochen lang belassen, um Luftzugang zu gewährleisten. Typischerweise werden für die Reifung des Komposts spezielle belüftete Behälter verwendet.

In einem solchen Kompost fühlen sich Champignons wohl und bringen eine gute Ernte. Es kann auch für Austernpilze verwendet werden, die wachsen auch wunderbar. Die Kompostierung ist jedoch eine arbeitsintensive Aufgabe, und im Substrat können auch Austernpilze wachsen, sodass für sie in der Regel kein Kompost verwendet wird. Obwohl es Pilze von besserer Qualität produziert.

Pilzsämlinge

Der Samen für den Pilzanbau wird Myzel genannt. Normalerweise kaufen Pilzzüchter, die anfangen, Pilze von großen Pilzfarmen, die sie sowohl für sich selbst als auch für den Verkauf produzieren. Erfahrene Landwirte können Myzel selbst anbauen.

Wenn Sie Myzel von einem Hersteller kaufen, müssen Sie auf die richtige Qualität achten. Es sollte weiß, ohne Flecken und mit einem angenehmen Pilzgeruch sein. Verkäufer von Myzel müssen über die entsprechende Lizenz verfügen.

Der Anbau von Myzel in Ihrer Pilzfarm und dessen Weiterverkauf ist ein sehr profitables Geschäft, aber komplex und arbeitsintensiv. Myzel wird aus einer Mutterkultur des Pilzes hergestellt, die wiederum regelmäßig erneuert werden muss, um keinen Qualitätsverlust zu erleiden. Nachdem alle Pilzproduktionsprozesse perfekt etabliert sind, können Sie mit dem Myzelanbau beginnen.

Pilzzuchttechnologie

So haben wir herausgefunden, dass man für die Pilzproduktion ein Substrat bzw. Kompost und Myzel benötigt. Beide Komponenten werden gemischt oder schichtweise aufgetragen und in Behälter gefüllt. Am häufigsten werden große Plastiktüten als Behälter verwendet – sie sind kostengünstig und praktisch. Die Beutel werden bis zum Rand gefüllt und am Boden werden Löcher angebracht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Myzel sollte nun durch das Substrat wachsen. Dazu werden die Beutel im Innenbereich bei einer Temperatur von 22–24 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 60–70 % aufbewahrt. In diesem Raum sollte kein Licht vorhanden sein und eine gute Belüftung gewährleistet sein. Nach drei Tagen müssen mehrere Schlitze in die Beutel gemacht werden. Durch sie wachsen Pilze.

Nach etwa zwei Wochen sind die Beutel mit dem Substrat mit Myzel überwuchert. Jetzt müssen sie in einen anderen Raum mit niedrigeren Temperaturen und höherer Luftfeuchtigkeit gebracht werden, wo sie weiter wachsen können. Die Temperatur kann zwischen 12 und 18 Grad liegen. Es kommt auf die Art des Pilzes an. Manche Menschen mögen sehr niedrige Temperaturen, andere bevorzugen höhere Temperaturen. In jedem Fall sollte die Temperatur jedoch 16-18 Grad nicht überschreiten. Pilze wachsen unter warmen Bedingungen sehr schlecht.

Die Luftfeuchtigkeit in der Fruchtkammer sollte innerhalb von 85 % gehalten werden. Meistens wird zu diesem Zweck über den Beuteln ein Rohrsystem installiert, das kleine Löcher aufweist. Durch diese Löcher fließt Wasser auf die Beutel und befeuchtet diese.

Die Beleuchtung ist in dieser Phase obligatorisch und sollte mindestens 12 Stunden am Tag dauern. Bei Bedarf werden Lampen installiert.

Die Fruchtbildung von Pilzen erfolgt in drei Phasen. Die Dauer beträgt jeweils 5–7 Tage, zwischen ihnen liegen 12–14 Tage. Die erste Ernte ist normalerweise die reichlichste, die zweite und dritte Ernte weniger. Nach der dritten Phase wird der Beutel mit dem Substrat weggeworfen und ein neuer an seine Stelle gelegt.

Berechnungen

Um Ihr eigenes Geschäft mit dem Anbau von Austernpilzen oder Champignons zu organisieren, müssen Sie zumindest grob verstehen, welche Kosten auf Sie zukommen. Dies hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab: der Größe Ihrer Produktion, dem Heizsystem, der Art der angebauten Pilze, den Preisen für die für die Kompostierung benötigten Komponenten usw.

Betrachten wir die Ausgaben und Einnahmen einer der Farmen, die Champignons anbauen. Die Berechnungen erfolgen für einen Produktionszyklus, also zwei Monate.

Also zunächst die Kosten:

• Komponenten für die Herstellung von 30 Tonnen Kompost (Kompost wird unabhängig hergestellt): Stroh, Mist, andere Komponenten. Insgesamt – 20.000 Rubel.
• Myzel – 10.000.
• Kosten für Erhitzung und Pasteurisierung – 50.000.
• Das Gehalt der Arbeiter beträgt 60.000.
• Insgesamt – 140.000.

Jetzt - Einkommen.

Eine Tonne Kompost ergibt in der Regel 200 kg Champignons.

1 kg Champignons kostet 100 Rubel.

Aus 30 Tonnen Kompost erhält man 6 Tonnen Champignons im Wert von 600.000 Rubel.

Somit beträgt das Einkommen 600.000 – 140.000 = 460.000.

Diese Berechnung gilt jedoch nur für einen Produktionszyklus und berücksichtigt nicht die Anschaffungskosten, d. h. Startkapital, um ein Unternehmen zu gründen. Lassen Sie uns auflisten, was Sie idealerweise haben müssen, um eine profitable Pilzproduktion zu starten:

• Ein Kompostaufbereitungsraum, ausgestattet mit einem Strohbrecher, einem Getreidebrecher zum Mischen, Wasserversorgung und Kanalisation.
• Pasteurisierungsraum. Es sollte ein Dampfkessel und ein Dampfversorgungssystem vorhanden sein, vorzugsweise ein automatisiertes.
• Warmer Raum zur Myzelkeimung mit Heizung, Tropfbewässerungssystem und Belüftung.
• Ein kühler Raum zum Züchten von Pilzen mit Heizung, Belüftung und Beleuchtung.
• Darüber hinaus benötigen Sie Transportmittel.

Dies sind durchschnittliche Berechnungen für den Pilzanbau, sie können Ihnen jedoch eine ungefähre Vorstellung von Kosten und Einnahmen geben. Vielleicht beginnen Sie, in Ihrer Datscha, im Keller, Pilze zu züchten, und Ihre Kosten werden von den aufgeführten abweichen, insbesondere was das Startkapital betrifft. Wenn Sie alles selbst oder mit Ihrer Familie erledigen, müssen Sie keine Arbeiter bezahlen.

Legaler Aspekt

Um einen Pilzzuchtbetrieb legalisieren zu können, müssen Sie sich registrieren. In diesem Fall ist die Option der privaten Nebengrundstücke – persönliche Nebengrundstücke, die keiner Eintragung bedürfen – nicht funktionsfähig. Die Anforderungen an Erzeuger von Austernpilzen und Champignons sind strenger.

Nun zur Zahlung von Steuern. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pilze als Unternehmen anzubauen, werden Sie als landwirtschaftlicher Erzeuger eingestuft. Nach dem Allrussischen Klassifikator der Wirtschaftszweige (OKVED) gehören Sie zur Nummer A.01.12.31. Ihr Steuerformular ist . Dies ist eine vorteilhafte Form, sie ersetzt alle anderen Formen der Besteuerung. Sein Satz beträgt 6 % des Nettogewinns.

Verkauf von Austernpilzen und Champignons

Um angebaute Produkte verkaufen zu können, benötigen Sie:

• Konformitätserklärung GOST.
• Pflanzengesundheitszeugnis.
• Radiologieprotokoll.
• Leitfaden zur Lagerung und zum Transport von Pilzen.

Wo kann man also Pilze verkaufen?

Erstens können Sie sie selbst auf dem Markt verkaufen. Dies ist eine finanziell vorteilhafte Option, da der Preis im Einzelhandel und nicht im Großhandel anfällt. Diese Option kostet jedoch Zeit und damit Geld. Dies kann praktisch sein, wenn Sie eine kleine Menge Pilze anbauen.

Zweitens können Sie Ihre Produkte an Geschäfte, Cafés und andere Lebensmittelbetriebe liefern. In diesem Fall kann der Preis durchaus angemessen sein und Sie können große Mengen verkaufen. Sie müssen sich jedoch um Lieferung und Verträge kümmern.

Drittens können Sie Pilze an Großhandelsunternehmen verkaufen. Der Preis wird in diesem Fall niedriger sein, aber der Implementierungsprozess wird so weit wie möglich vereinfacht. Die Produktmengen sind in diesem Fall nicht begrenzt.

Der Anbau von Champignons entwickelte sich zunächst in Europa und erschien etwas später auch in Russland.

Sie können Champignons nicht nur für kommerzielle Zwecke, sondern auch für sich selbst anbauen.

Wenn Sie die Prinzipien ihres Anbaus kennen, können Sie gutes Geld verdienen, schnell Ihr eigenes Geschäft aufbauen und eine gute Ernte einfahren.

Für den Anbau von Champignons eignen sich nicht nur industrielle, sondern auch häusliche Bedingungen. Sie können das Myzel (Myzel) von Champignons in der Datscha, im Gemüsegarten, Garten, in der Garage oder im Schuppen pflanzen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dies richtig machen.

Wo kann man Champignons anbauen?

Der Anbau von Champignons zu Hause kann auf verschiedene Arten erfolgen. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und Besonderheiten:

• Im Garten oder Garten. Der Anbau von Champignons im Freiland bringt natürlich keinen hohen Ertrag, ist aber durchaus geeignet, die Familie mit Pilzen zu versorgen. Bei dieser Option wird Champignonmyzel in Kompost gesät. Dazu werden organische Abfälle aus der Kompostgrube in einer gleichmäßigen Schicht auf die für die Aussaat des Myzels ausgewählte Fläche gelegt. Das Myzel selbst wird im zeitigen Frühjahr gepflanzt. Zur anschließenden Pflege gehört das regelmäßige Gießen des Komposts. Die Breite der Beete mit Kompost, die zum Anpflanzen von Champignonmyzel vorbereitet werden, sollte bis zu 1,5 m betragen. Damit die Pilze gut wachsen, wird empfohlen, den Boden darunter beim Trocknen zu befeuchten;
• Im Keller. Eine gute Option wäre der Anbau von Champignons. Dieser Raum verfügt über ein geeignetes Mikroklima, da sich Temperatur und Luftfeuchtigkeit darin geringfügig ändern (was besonders wichtig ist, um einen hohen Pilzertrag zu erzielen). Allerdings hat diese Methode auch Nachteile. Insbesondere muss der Keller gut belüftet sein. Die Wände und die Decke in einem solchen Raum müssen aus Beton sein;

• In der Garage. Die Garage ist ein weiterer geeigneter Ort, um eine gute Ernte von Champignons anzubauen. Es ist mit langlebigen Hängeregalen ausgestattet. Darauf wird Kompost in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt, in die dann gesät wird. Pilzsporen. Einige Handwerker pflanzen Pilzmyzel auf den Boden der Garage. (Lesen Sie, wie man aus Schaumstoffblöcken eine Garage baut

• Im Gewächshaus. Der Anbau von Champignons erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie im Freiland. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Bögen unter der Gewächshausfolie erzeugt und die Folie selbst gedehnt werden müssen.
• In Tüten. Die Methode, Champignons in Säcken anzubauen, hat gute Kritiken erhalten. Eine der bequemsten Möglichkeiten, Pilzmyzel zu verpacken, besteht darin, es in einen Plastikbehälter zu legen. Dies erfordert keine großen Materialkosten und keine spezielle Ausrüstung. Zunächst wird ein Substrat zum Anpflanzen von Pilzmyzel vorbereitet und mehrere Tage stehen gelassen, bis es vollständig ausbrennt (Zersetzung der Mischungsbestandteile). Die vorbereitete Bodenmischung wird in Säcke gefüllt und gut verdichtet. Dann werden Pilzsporen hineingesät;
• Zu Hause. Sie können zu Hause eine große Ernte an Champignons einfahren, wenn Sie den richtigen Ort zum Anpflanzen des Myzels wählen. Eine geeignete Möglichkeit ist der Anbau von Champignons im Haus. Champignons lieben wie alle anderen Pilze Schatten und viel Feuchtigkeit. Anstelle von Plastiktüten können zum Auslegen des Substrats und zur Aussaat von Sporen auch Behälter mit vielen Löchern auf der gesamten Oberfläche verwendet werden. Durch gute Belüftung und hohe Luftfeuchtigkeit entwickelt sich das Myzel darin gut.

Substrat (Erdmischung) für den Anbau von Champignons zu Hause

Das Substrat für den Pilzanbau ist eine künstlich hergestellte Bodenmischung, die reich an Nährstoffen ist.

Die Vorbereitung des Substrats (Bodenmischung) für den Champignonanbau ist der wichtigste Schritt aller Arbeiten.

Die am besten geeignete Zusammensetzung für solche Pilze ist eine Zusammensetzung, die Kompost (aus Stroh unter Zusatz von Weizensamen) und Pferdemist enthält.

Wenn kein Pferdemist vorhanden ist, wird dieser durch Kuh- oder Vogelkot ersetzt (und letztere Komponente wird vorsichtig verwendet, da Champignons sie nicht gut vertragen).

Die Technologie zur Herstellung einer Nährstoffmischung für den Champignonanbau ist wie folgt:

1. 1. Für 1 qm. Für die Fläche des ausgewählten Grundstücks werden ca. 30 kg Stroh (weniger ist nicht möglich, da der Zersetzungsprozess schlecht abläuft) und 15 kg Mist (Pferd oder Kuh) entnommen. Das zur Auswahl stehende Stroh ist frisch und weist keine Anzeichen von Schimmel auf. Es wird empfohlen, den Strohhalm 2–4 Tage lang mit Wasser zu befeuchten (mit einem Schlauch bewässern oder in einen großen Behälter mit Wasser stellen).
   2. Das vorbereitete Stroh und der Mist werden abwechselnd so ausgelegt, dass 3-4 Schichten jeder Komponente entstehen. Jede Strohschicht wird zusätzlich mit Wasser angefeuchtet und mit einer dünnen Schicht (1 cm) Dünger (Ammoniumnitrat) bestreut. Der fertige Untergrund sollte etwa 1,2 m lang sein, die Höhe und Breite sollte mindestens 1,5 m betragen
   3. 7 Tage nach der Bildung des Substrats müssen 7 kg Gips hinzugefügt werden, um die Struktur der Mischung zu verbessern und alle Schichten des Substrats mit einer Heugabel zu mischen
   4. Führen Sie 4 Tage nach der ersten Unterbrechung (Mischen) die zweite durch. Wenn der Untergrund nicht feucht genug ist, gießen Sie ihn gut und fügen Sie außerdem 5 kg zerkleinerte Kreide und 2 kg Superphosphatdünger hinzu

1. Das dritte Mischen erfolgt 4 Tage nach dem zweiten. Der gleiche Zeitabstand wird bis zum 4. Mischen der Komponenten eingehalten
2. Normalerweise gilt das Substrat für Champignons 3-4 Wochen nach der Bildung als fertig. Seine Reife wird durch das Fehlen von Ammoniakgeruch, die starke Erweichung des Strohs und die dunkelbraune Farbe der Mischung belegt.
3. Wenn die Mischung mit Feuchtigkeit übersättigt ist, empfiehlt es sich, sie zu verteilen und 1-2 Tage lang zu trocknen, wobei 1 kg Kreide hinzugefügt wird. Im Allgemeinen dauert die Vorbereitung eines hochwertigen Substrats 20 bis 22 Tage
4. Der fertige Kompost wird in einer Menge von 100 kg pro 1 m² auf Gestelle oder in spezielle Kisten gelegt. Bereich.

Wenn es nicht möglich ist, zu Hause ein Substrat für den Champignonanbau vorzubereiten, können Sie es fertig in einem Fachgeschäft kaufen.

Darüber hinaus können Sie zu Hause aus anderen Komponenten eine Bodenmischung für den Anbau von Champignons herstellen.

Zutaten wie Stroh, Weizen, Roggen, Stickstoffdünger, zerkleinerte Maiskolben, Kaninchenmist (oder Vogelmist) und Hausmüll werden gut vermischt und kompostiert.

Es gibt keine genauen Proportionen für die Vorbereitung des Substrats; alles hängt von der Fläche des Raums ab, in dem Pilze gezüchtet werden sollen.

Das Einzige, was Sie tun müssen, ist, die Mischung während der Reifezeit (Ausbrennen) alle 3-4 Tage umzurühren. Die fertige Zusammensetzung sollte keinen starken Ammoniakgeruch haben.

Myzel pflanzen (Myzel)

Die Aussaat des Myzels (Myzel) von Champignons erfolgt je nach gewähltem Pflanzort auf unterschiedliche Weise.

Beispielsweise werden in Beuteln zur Aufbewahrung von Myzel über die gesamte Oberfläche spezielle Löcher angebracht. Etwa 15 kg Kompost werden in Säcke gegossen und anschließend das Myzel gepflanzt.

Beratung!Überwachen Sie bei der Aussaat von Myzel die Temperatur im Raum (sie sollte 25 °C nicht überschreiten) und die Luftfeuchtigkeit (sollte etwa 70 % betragen).

Um eine große und gute Pilzernte zu gewährleisten, wird für die Aussaat nur hochwertiges Myzel ausgewählt. Im Pilzanbau sind zwei Arten von Myzel bekannt:

• Kompost zeichnet sich durch geringen Ertrag und geringe Anfälligkeit gegenüber negativen äußeren Einflüssen aus. Der Verbrauch an Kompostmyzel beträgt 500 g pro 1 m².
• Getreide – es ist in Plastiktüten verpackt, der Verbrauch beträgt 400 g pro qm.

Das Myzel wird 5-7 cm in das Substrat eingegraben, anschließend wird es mit einer Substratschicht (ca. 10 cm dick) bedeckt und die Pilzsporen werden erneut abgelegt.

Es wird empfohlen, im Schachbrettmuster zu pflanzen und zwischen benachbarten Abschnitten des Substrats einen Abstand von etwa 20 cm zu lassen. Eine Woche nach dem Pflanzen wächst das Myzel und seine spinnennetzartigen Fäden machen sich bereits im Substrat bemerkbar.

Während dieser Zeit ist es sehr wichtig, im Raum, in dem die Champignons wachsen, eine optimale Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Myzel erscheint 2-3 Wochen nach dem Pflanzen auf der Oberfläche des Substrats.

Etwa 5 Tage vor diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Deckerdemischung vorbereiten. Es kann aus Kreide (1 Teil) und Torf (9 Teile) hergestellt werden.

Wenn Pilze in einem zu feuchten Raum gezüchtet werden, empfiehlt es sich, eine Abdeckmischung aus einer Mischung aus Sand (1 Teil) und Lehm (2 Teile) herzustellen.

Sie tragen es auf die Substratschicht mit gekeimtem Myzel auf und behalten dabei eine Dicke von 3 bis 5 cm bei (ca. 4 Eimer pro 1 m² Substratfläche).

4 Tage nach Zugabe der Deckerde muss die Temperatur im Raum, in dem die Pilze wachsen, leicht angepasst werden. Eine gute Ernte von Champignons wird erzielt, wenn sie bei einer Temperatur von 14-17 ºC wachsen.

So pflegen Sie Champignons

Die Pflege gepflanzter Champignons erfordert eine regelmäßige Bewässerung des Substrats und die Aufrechterhaltung einer optimalen Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Raum.

Generell muss dieser Vorgang sorgfältig und sorgfältig durchgeführt werden, da das Wasser in der oberen, bedeckenden Schicht des Substrats verbleiben muss und auf keinen Fall in den Kompost eindringen darf (sonst verrottet das Myzel und verschwindet schnell).

Die Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem Pilze wachsen, sollte bei 75-80 % gehalten werden. Um solche Indikatoren zu erreichen, werden dort spezielle Regale installiert und darauf mehrere Becken mit Wasser installiert.

Eine hohe Kohlendioxidkonzentration schadet Pilzen, daher muss der Raum mindestens einmal täglich gelüftet werden.

So sammeln Sie Champignons

Die aktive Fruchtbildung von Champignons kann 2 bis 4 Monate dauern und der gesamte Prozess verläuft ungleichmäßig.

Das aktive Wachstum der Pilze dauert 3-4 Tage (die erste Ernte erfolgt 30-35 Tage nach der Aussaat des Myzels), dann eine Woche Ruhe und danach gibt es wieder einen Ertragspeak.

Der größte Teil der Gesamternte kann in den ersten drei Wellen des aktiven Wachstums von Champignons gesammelt werden (insgesamt kann es bis zu sieben solcher Wellen geben).

Sie können die Reife von Pilzen anhand des Films bestimmen, der den Stiel der Frucht und ihren Hut verbindet (er sollte dunkler werden, aber noch nicht zerrissen sein).

Reife Champignons werden sehr sorgfältig gesammelt, um die Rudimente der in der Nähe befindlichen Fruchtkörper nicht zu beschädigen. Dazu müssen Sie Ihre Finger um den Stiel des Pilzes legen und die Frucht vorsichtig drehen, um sie vom Untergrund zu entfernen.

Auch dies muss sehr sorgfältig erfolgen, um das Myzel, von dem die weitere Ernte der Champignons abhängt, nicht zu beschädigen.

Wenn die gesamte Pilzernte geerntet ist, wird der verbrauchte Kompost entfernt und der Raum muss mit einer Bleichlösung (4 %) behandelt werden, um Mikroben abzutöten.

In diesem Video erfahren Sie mehr über die Besonderheiten des Champignonanbaus zu Hause:

Champignons sind ziemlich verbreitete Pilze. Sie werden in großen Mengen für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie, insbesondere beim Kochen, angebaut. Unternehmer bauen ihr Geschäft auf der Grundlage ihrer Zucht auf, was ihnen ein gutes Einkommen bringt. Erfahrene Landwirte bevorzugen jedoch selbst angebaute Champignons. Lesen Sie dazu im Artikel.

Was enthält Erde?

Ist es möglich, Champignons zu Hause anzubauen? Selbstverständlich kann dies auch von einem Landwirt oder Besitzer eines Privatgehöfts ohne Vorkenntnisse durchgeführt werden. Die Hauptsache ist, sich in diesem Bereich Wissen anzueignen und die Anweisungen strikt zu befolgen. Der arbeitsintensivste Prozess beim Pilzanbau ist die Vorbereitung des Bodens. Für eine Myzelfläche von drei Quadratmetern benötigen Sie 100 Kilogramm Inhaltsstoffe pflanzlichen Ursprungs, darunter:

• Stroh.
• Getreidekörner, Sie können Roggen oder Weizen verwenden.
• Abgefallene Pflanzenblätter.
• Spitzen aus Tomaten oder Kartoffeln.

Darüber hinaus sollte die Bodenzusammensetzung Folgendes umfassen:

• Pferde- oder Kuhmist in einer Menge von einem halben Zentner.
• Wasser - 300-400 Liter.
• Harnstoff und Superphosphat in einer Menge von jeweils zwei Kilogramm.
• Gips – sieben bis acht und Kreide – fünf Kilogramm.

Sie können aus Vogelkot eine andere Zusammensetzung herstellen. Hier sind die weiteren Zutaten und ihre Mengen:

• Streu und Stroh - pro Zentner.
• Wasser - 300 Liter.
• Gips, Alabaster – wie in der vorherigen Komposition.
• Harnstoff - zwei Kilogramm.

Kompostaufbereitungsprozess

Zuerst müssen Sie einen Kragen mit den gleichen Abmessungen (eineinhalb Meter) in Breite, Länge und Höhe anfertigen. Mit diesem Parameterverhältnis erfolgt die ordnungsgemäße Verbrennung. Der Kompost reift innerhalb von zwei bis drei Wochen.

Wie kann man zu Hause Champignons anbauen? Zuerst müssen Sie sie in Erde pflanzen, die wie folgt vorbereitet wird: Alle Bestandteile pflanzlichen Ursprungs und Stroh müssen einen Tag lang eingeweicht werden. Gleichzeitig sollten sie und der Mist in Schichten ausgelegt und das Stroh reichlich bewässert werden. Um eine ordnungsgemäße Verbrennung zu gewährleisten, müssen die im Haufen enthaltenen Bestandteile einmal pro Woche gründlich gemischt und angefeuchtet werden. Beim ersten Mischen wird dem Kompost zerkleinerter Kalk zugesetzt. Das zweite Mal - Superphosphat. Anschließend erfolgt das Mischen unter Zugabe von zerkleinertem Gips oder Alabaster. Nach jedem Mischen wird der resultierende Stapel mit Folie abgedeckt.

Es ist zu beachten, dass bei der Vorbereitung des Bodens ein unangenehmer Geruch freigesetzt wird, der Ammoniak und Kohlendioxid ähnelt. Daher ist es besser, draußen zu kochen. Gleichzeitig benötigen Sie aber Schutz vor Sonneneinstrahlung und Niederschlag. Wenn Sie den Prozess in Innenräumen organisieren, sollte dieser gut belüftet sein.

Wie baut man Champignons zu Hause an? Dazu müssen Sie wichtige Punkte berücksichtigen, ohne die dieser Prozess nicht möglich ist. Zunächst wird ein Kompostvorrat angelegt, da für die Pilzzucht eine große Menge Kompost benötigt wird. Während der Zubereitung kann die Temperatur 53 bis 70 °C erreichen. Wenn der Verbrennungsprozess abgeschlossen ist, sinkt das Thermometer auf 21–25 °C und der unangenehme Geruch verschwindet. Der fertige Boden hat eine elastische Struktur und eine braune Farbe. Es klebt nicht an den Händen und der Strohhalm lässt sich leicht auseinanderreißen.

Wie kompostiert man richtig?

Wenn die Vorbereitung des Bodens abgeschlossen ist, beginnen sie mit einem weiteren Vorgang – dem Verlegen. Zuerst müssen Sie die Behälter auswählen, in denen die Champignons angebaut werden sollen. Dies können Regale, Holzkisten, Plastikbehälter, Taschen sein. Die Kompostmasse wird in vorbereiteten Behältern in einer Schicht ausgelegt, deren Höhe 22 cm nicht überschreiten sollte.

Arten von Myzel

Das Samenmaterial von Pilzen wird Myzel genannt. Es wird zu Hause oder in Labors angebaut. Es gibt zwei Arten von Myzel:

• Kompost – diese Art von Saatgut wird lange Zeit bei Nulltemperatur gelagert, etwa ein Jahr. Für eine Grundstücksfläche von einem Quadratmeter werden 500 g Myzel benötigt.
• Getreide – diese Zusammensetzung ist wirksamer als die erste. Das Saatgut dieser Art keimt besser und bringt größere Erträge. Sein Verbrauch auf der gleichen Fläche ist geringer, nur 330-350 g. Dieses Myzel hat jedoch einen erheblichen Nachteil: eine kurze Haltbarkeit. Seine Eigenschaften bleiben nur sechs Monate lang erhalten. Bewahren Sie die Samen im Kühlschrank auf.

Wenn Champignons zu kommerziellen Zwecken angebaut werden, ist es besser, Pflanzmaterial zu kaufen. Einige sind jedoch verwirrt über die Bedingungen, unter denen es angebaut wurde, und machen es daher selbst. Um das Material zu erhalten, müssen Sie Sporen aussäen oder sie von Fruchtkörpern isolieren und sie dann in ein speziell vorbereitetes Medium geben: Agarwürze. Die Herstellung erfolgt mit folgender Technologie:

• Zuerst müssen Sie Bierwürze (ein Liter) und Agar-Agar (20 g) mit kochendem Wasser mischen.
• Nach dem Auflösen der Inhaltsstoffe wird die Zusammensetzung in Reagenzgläser zu einem Drittel ihrer Größe gegossen. Anschließend werden die Behälter mit Wattestäbchen verschlossen und 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 101 °C und 1,5 Atmosphären in einen Autoklaven gestellt.
• Die Reagenzgläser werden nicht gerade, sondern schräg gestellt, so dass nicht mehr als 3,5 cm bis zum Stopfen übrig bleiben. Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis die Würze aushärtet.
• Danach müssen Sie unter Wahrung der Sterilität Sporen oder ein Stück Fruchtkörper in die Reagenzgläser geben.
• Behälter sollten in einem thermostatisierten oder dunklen Raum bei einer Temperatur von 24 °C aufbewahrt werden, bis sie überwuchert sind. In ein paar Wochen wird das Nährmedium vom Myzel aufgenommen. Das bedeutet, dass sie vollständig zur Bepflanzung bereit sind.

Diese Zusammensetzung wird normalerweise von Pilzsammlern verwendet, um zu Hause Myzel zu züchten, obwohl es auch Ersatzstoffe gibt: Hafer-Agar, Karotten-Agar.

Technologie für den richtigen Pilzanbau

Champignons können mit Myzel zu Hause gezüchtet werden. Dazu müssen Sie es richtig pflanzen und die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen im Raum richtig wählen. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, kann die erste Ernte in einem Jahr erzielt werden.

Wenn das Pflanzmaterial Getreidemyzel ist, müssen Sie 30 cm tiefe und 50-60 cm breite Rillen in den Boden bohren. Der Abstand zwischen den Löchern sollte 20 cm betragen. Damit sich die Temperatur normalisiert, müssen Sie sie zwei bis drei Tage stehen lassen und erst dann das Myzel pflanzen. Zur Positionierung des Pilzkörpers wird ein Schachbrettmuster verwendet.

Wenn Kompostmyzel zum Pflanzen von Champignons verwendet wird, ist die Technologie eine andere. Der Boden kleiner Gruben ist mit Drainage bedeckt. Darauf wird Kompost gelegt, in den das Myzel eingebracht wird. Anschließend wird das Pflanzmaterial damit abgedeckt. Wenn alle Regeln befolgt werden und ein hochwertiges Myzel berücksichtigt wird, können Sie nach sieben Tagen mit dem Auftreten neuer Zweigfäden rechnen.

Nach 21 Tagen müssen Sie feuchte Erde mit einer Dicke von 25 bis 30 cm auf die Beete legen. Wenn die Schicht größer ist, werden die Körper der Pilze blockiert und ihre Keimung erfolgt nicht bald.

Um das Temperaturregime im Raum, in dem die Pilze gezüchtet werden, aufrechtzuerhalten, müssen Sie vorübergehend Vordächer installieren oder den Boden mit Stroh bedecken. Wenn sich auf dem Kompost ein weißer Belag bildet, bedeutet das, dass er Feuchtigkeit benötigt. Nach der Bewässerung des Bodens wird die Überdachung bzw. das Stroh entfernt.

Auf die erste Ernte müssen Sie nicht lange warten, nur 45 Tage. Pilze müssen gesammelt werden, sobald sie reif sind, da die Erntezeit kurz ist und nur drei bis vier Tage beträgt. Mit der nächsten Fruchtperiode ist in drei bis vier Monaten zu rechnen. Die Ernten der ersten Wellen sind die ergiebigsten.

Champignons in Tüten

Wie baut man Champignons zu Hause an? Dafür gibt es viele Möglichkeiten. Jeder Hof verfügt über Nebengebäude und Keller. Sie sind für den Pilzanbau geeignet. Sie können jedoch zu Hause Champignons in Beuteln aus Polymermaterialien anbauen. Diese Methode wird in vielen Ländern seit langem angewendet. Es ermöglicht Ihnen, große Mengen an Pilzen zu ernten.

Sie können Beutel aus transparenter Polymerfolie mit unterschiedlichem Fassungsvermögen selbst herstellen. Für den Heimanbau sind 25-Kilogramm-Pflanzen besser geeignet. Das Hauptkriterium für die Auswahl von Beuteln ist jedoch die Bequemlichkeit bei der Arbeit am Champignonanbau. Und damit es gelingt, müssen Sie die Taschen richtig im Raum anordnen. Dies geschieht auf unterschiedliche Weise, die gebräuchlichsten sind jedoch die folgenden:

• Basierend auf dem Prinzip der Schachplatzierung. Bei dieser Methode werden lediglich 10 % der Nutzfläche nicht genutzt.
• Parallele Platzierung von Beuteln. In diesem Fall ist der Flächenverlust sogar noch größer – 20 %.

Dies kann durch tiefe Säcke ausgeglichen werden, die mehr Substrat enthalten. Und der Raum zwischen den ungewöhnlichen Betten wird zur Luftzirkulation genutzt. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Champignons zu Hause anzubauen. Wenn alles im Einklang mit der Technik gemacht wird, können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen.

In Säcken ernten

Die Zeit zum Sammeln von Champignons ist die angenehmste Zeit. Die Pilze reifen vier Monate nach dem Einpflanzen des Myzels in die Erde des Beutels. Bei der Ernte ist äußerste Vorsicht geboten: Pilze dürfen nicht mit einer scharfen Klinge oder einem anderen Gegenstand geschnitten werden, sie müssen gedreht werden. Anschließend wird das Myzel mit einem Nährsubstrat bestreut und mit einer Sprühflasche bewässert. Innerhalb von zwei Wochen wird es Früchte tragen. In diesem Zeitraum werden die Champignons nach zwei bis drei Tagen geerntet. Als Nahrungsmittel empfiehlt es sich, frische statt gefrorene Champignons zu verwenden. Nützlich sind Pilze mit hellen Plättchen im Inneren der Kappe. Wenn die Pilze alt sind, haben sie eine braune Farbe, da solche Champignons giftige Substanzen ansammeln, die zu Vergiftungen führen können.

Vorteile des Champignonanbaus in Beuteln

Diese Pilze sind unprätentiös und können in einem Gartenbeet draußen oder drinnen wachsen. Erfahrene Pilzsammler züchten sie jedoch lieber in Säcken, da diese Methode eine Reihe von Vorteilen hat:

• Schädlinge und verschiedene Krankheiten breiten sich nicht auf das gesamte Gebiet aus, da Sie bei Bedarf jederzeit einen bestimmten Beutel aus dem Gelände entfernen können.
• Dank der Mobilität ungewöhnlicher Beete in Beutelform können Sie Pilze saisonal und dauerhaft züchten.
• Beim Aufstellen können Taschen in mehreren Ebenen auf speziellen Ständern platziert werden. Dadurch wird Platz gespart. Dies ist besonders wichtig beim Indoor-Anbau.
• Die Kosten für Polyethylenbeutel sind niedriger als für Kunststoffbehälter. Dies ist wichtig, wenn Sie Champignons in großen Mengen anbauen.

Der Nachteil dieser Technologie ist der Einsatz von Handarbeit. Wenn der Anbau jedoch klein ist, ist dies keine Belastung.

Champignons im Keller

An einem solchen Ort ist es praktisch, Pilze zu züchten, da im unterirdischen Keller ein stabiles Mikroklima herrscht. Hier sind die Arbeitskosten zur Schaffung optimaler Bedingungen für den Champignonanbau deutlich geringer als beispielsweise in Gewächshäusern. Der Anbau von Champignons zu Hause im Keller ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zu überwachen. Während der Inkubationszeit sollte die Luftfeuchtigkeit 75 % betragen, nicht niedriger. Wenn der Keller trocken ist, verwenden Sie einen Luftbefeuchter. Es ist wichtig zu wissen, dass Sporen bei einer höheren Temperatur – von 24 bis 28 °C – aktiviert werden und Pilze keimen, wenn die Temperatur auf 16 °C sinkt. Der Keller muss folgende Anforderungen erfüllen:

• Betonwände haben.
• Holzverkleidungen sind strengstens verboten. Der Boden muss betoniert oder im Extremfall zementiert werden.
• Der Keller muss belüftet sein.
• Um zu verhindern, dass Pilze durch in den Keller eindringende Insekten beschädigt werden, sind die Belüftungslöcher mit einem Netz abgedeckt.
• Wände und Decken sollten desinfiziert werden. Hierfür können Sie Kalk verwenden.
• Wenn der Keller groß ist, muss er in Zonen unterteilt werden: für die Inkubationszeit und für die Gewinnung von Fruchtkörpern.

Wie kann man zu Hause auf dem Land Champignons richtig anbauen?

Pilze auf diese Weise zu züchten ist viel schwieriger als beispielsweise im Keller. Hier ist die Wahl des Standortes zum Anpflanzen von Myzel von großer Bedeutung. Wie kann man zu Hause Champignons anbauen? Dazu müssen Sie einen Platz finden, der immer im Schatten liegt und der Boden nie austrocknet. Über dem Gelände wird ein Vordach errichtet oder an dieser Stelle ein abgedunkeltes Gewächshaus aufgestellt. Wie werden Champignons zu Hause angebaut (Fotos werden im Artikel vorgestellt)? Das Myzel wird mit Standardtechnologie gepflanzt. Eine wichtige Voraussetzung für das Wachstum von Champignons ist die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Diese Indikatoren sollten beibehalten werden, zumal Pilze absolut keine Hitze vertragen. Ebenso wichtig ist die Wahl des Untergrundes. Es sollte Nährstoffe in großen Mengen und Kohlendioxid in kleinen Mengen enthalten. Die beste Option ist Land, das vorher aus dem Wald geholt werden muss.

Wachsende Champignons in einer Wohnung

Diese Methode eignet sich für diejenigen, die kein Sommerhaus oder Garten haben. Die Hauptaufgabe einer solchen Pilzzucht besteht darin, optimale Bedingungen zu schaffen, unter denen sie normal wachsen und Früchte tragen können. Im Folgenden wird Schritt für Schritt ein Beispiel für den Anbau von Champignons zu Hause vorgestellt:

• Das erste, was zu tun ist, besteht darin, jeden Raum in der Wohnung, in dem Pilze gezüchtet werden, von den Räumen zu isolieren, in denen Menschen leben.
• Luftfeuchtigkeit messen. Er sollte hoch sein, etwa 90 %. Wenn die Messwerte niedriger sind, müssen Sie einen Luftbefeuchter installieren.
• Um eine optimale Temperatur aufrechtzuerhalten, ist der Raum mit Heizungen und Belüftung ausgestattet. Mit ihrer Hilfe wird das Temperaturregime aufrechterhalten. Es ist zu berücksichtigen, dass das Myzel bei 20 °C und die Fruchtkörper bei 15 °C keimt.
• Nach der Vorbereitung des Raumes werden die ausgewählten Behälter mit Substrat gefüllt.
• In sie wird Myzel gepflanzt und oben mit einer Folie bedeckt, die nach dem Erscheinen der Pilze entfernt werden muss.
• Der Boden wird ständig angefeuchtet, er darf nicht austrocknen.
• Wenn es soweit ist, sollten die Champignons eingesammelt werden.